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食品科技杂志

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食品科技杂志北大期刊统计源期刊

Food Science and Technology

同学科期刊级别分类 CSSCI南大期刊 北大期刊 CSCD期刊 统计源期刊 部级期刊 省级期刊

  • 月刊 出版周期
  • 11-3511/TS CN
  • 1005-9989 ISSN
主管单位:北京粮食集团有限责任公司
主办单位:北京市粮食科学研究院有限公司
邮发代号:2-681
创刊时间:1975
开本:A4
出版地:北京
语种:中文
审稿周期:1-3个月
影响因子:1.29
被引次数:661
数据库收录:

国家图书馆馆藏CA 化学文摘(美)知网收录(中)北大期刊(中国人文社会科学期刊)维普收录(中)上海图书馆馆藏万方收录(中)统计源期刊(中国科技论文优秀期刊)

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食品科技杂志简介

《食品科技》杂志创刊于1975年,资源砉,历史悠久,现为国家中文核心期刊。本刊资历深厚,有北京市粮食科学研究所等科研院所作依托,有由政府管理部门及行业领导、专家、院校资深学者组成的编委会作支持,技术信息真实可靠。与食品行业相关政府管理部门、专业组织机构、大学、部分企业联系密切,尤其在粮油深加工、农副产品深加工与综合利用、食品配料与添加剂、食品加工与包装机械等细分领域有着较大的影响。

《食品科技》杂志立足食品科学技术发展前沿,致力于行业信息桥梁建设,重在满足供需服务,推广创新型实用技术。期刊定位于食品科技信息互动交流,既为技术成果转移提供平台,又为企业和相关部门研发、决策提供依据;除邮政渠道发行外,期刊还采用直投发行(MD)方式面向市场,沟通供求、实施点对点服务。杂志社则通过创新思维和行动发挥各种资源的作用,组织多种形式的活动促进面对面交流。

食品科技杂志栏目设置

《食品科技》杂志主要版块栏目:专题论述、粮油加工、食品技术、食品添加剂、饮料技术、制面技术、贮运保鲜、检测技术、综合利用、大观园、营养研究。

食品科技杂志荣誉信息

食品科技杂志订阅方式

地址:北京市西城区广内大街316号京粮古船大厦,邮编:100053。

食品科技杂志社投稿须知

1.来稿要求文稿应具有科学性、实用性,资料可靠,数据准确,文字精炼。

2.文题简明确切地反映论文的核心内容、主要观点和论点,一般不用副标题,中文文题以不超过20个汉字为宜。

3.2作者作者姓名在文题下按序排列,作者单位名称及邮政编码列于作者姓名下方。需提供第一作者简历,包括姓名、性别、出生年、民族、籍贯、职务、职称、最高学历、主要研究方向。如作者单位为2个或2个以上者,按顺序分别以“1、2、3……”标注于相应作者姓名的右上角,单位全称及所在科室用相同序号列于作者姓名下方。3.3摘要和关键词文稿须附中英文摘要,中英文摘要的文意要一致。摘要形式尽量采用结构式,即目的、方法、结果和结论4个部分,不超过300字。关键词一般为3-8个。

4.标题层次采用阿拉伯数字连续编码,两个数字符号之间加下圆点相隔,最末数字后面不加标点。一、二级标题需单独列出,标题层次划分一般不超过4节。文内接排的序号一律用圈码,如①、②……表示。

5.图和表图表均应有简明的图题和表题,不超过20个汉字。表格一律用“三线式”表,勿用斜线、竖线、边线。

6.参考文献仅限作者亲自阅读过的主要文献。按其在文中出现的先后顺序用阿拉伯数字在右上角用方括号注明,如[1,3~5]。应引用公开发表的原著,勿引用文摘、转载及内部资料。文献列于文末,严格按要求书写,其著录格式为:

[杂志]作者姓名.文题[J].刊名(外文刊名可缩写),年,卷(期):起~止页.

[书籍]主编姓名.书名[M].版次(第1版可省略).出版地:出版者,年:起~止页.

[报纸]作者姓名.文题[N].报纸名,出版日期(版次).

[网络]作者姓名.文题[电子文献及载体类型标识].电子文献出处或可获得地址,发表或更新日期.

7.来稿要求稿件无一稿两投、不涉及保密、署名无争议等。

8.作者来稿文责自负依照《著作权法》规定,本刊可对来稿做文字修改、删节。请作者修改的稿件逾1个月不寄回者,视为作者自动撤稿。

9.版权本刊已加入万方数据数字化期刊群,被中国核心期刊(遴选)数据库、《中国学术期刊(光盘版)》、《中国期刊网》全文数据库收录,凡向本刊投稿者均视为其文稿刊登后可供以上数据库收录、转载并通过因特网进行网络出版或提供信息服务。稿件录用时需签署《论文著作权转让书》,将该论文的复制权、发行权、信息网络传播权、翻译权、汇编权等权利在全世界范围内转让给本刊,文章刊出后其作者著作权使用费(包括印刷版、光盘版和网络版各种使用方式的报酬)与稿酬一次付清,不再另付其他报酬。如不同意将文章编入以上数据库,请在来稿中声明,否则视为同意。

食品科技杂志范例

桑黄菌丝体深层培养及动力学模型研究

草甘膦抗性基因的重组表达及ELISA检测方法的初步建立

地衣芽孢杆菌耐高温α-淀粉酶在毕赤酵母中的表达及其活性分析

木瓜蛋白酶水解军曹鱼头蛋白制备ACE抑制肽的工艺优化

玉米抗氧化肽的酶解工艺条件优化研究

不同乳酸菌菌株对酸粥品质影响的研究

基因工程在食品工业中的应用进展

某些添加物对红酵母生长及类胡萝卜素合成的影响

港台曲奇饼的制作技术

植物蛋白质凝胶光学性质研究的进展(一)

纤维素分解菌对提高大豆蛋白溶出率作用研究

泡菜营养强化食品的研制初探

抓住西部大开发的机遇,大力发展冻干食品产业

乌鸡罐头的生产工艺

亲水胶体的凝胶性能研究及新鲜水果冻布典的研制

天然碘酱油的研制

农产品和食品出口技术性限制增多

食品科技杂志数据信息

影响因子和被引次数

杂志发文量

食品科技杂志发文分析

主要资助课题分析

资助课题 涉及文献
国家级大学生创新创业训练计划(201310720013) 26
长江学者和创新团队发展计划(IRT0540) 21
国家自然科学基金(50573046) 19
国家高技术研究发展计划(2013AA102205-02) 15
国家现代农业产业技术体系建设项目(CARS-46) 14
国家高技术研究发展计划(2012AA101703) 13
国家科技支撑计划(2012BAD33B04-02) 12
国家海洋公益性行业科研专项(201205031) 12
国家科技支撑计划(2012BAD28B06) 11
国家自然科学基金(30571623) 11

主要资助项目分析

资助项目 涉及文献
国家自然科学基金 1610
国家科技支撑计划 575
国家高技术研究发展计划 306
国家现代农业产业技术体系建设项目 215
河南省科技攻关计划 205
博士科研启动基金 176
广东省科技计划工业攻关项目 157
公益性行业(农业)科研专项 129
广东省自然科学基金 118
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项 107
地址:北京市西城区广内大街316号京粮古船大厦,邮编:100053。