食品安全质量检测学报杂志简介

食品安全质量检测学报杂志（月刊）于2009年创刊，曾用刊名：食品安全质量检测技术.它所刊登的论文将代表中国食品安全和质量控制领域的最高学术水平，反映食品安全和质量控制的研究热点、前沿技术及发展方向，意在搭建中国食品安全与质量及其相关领域的国内外科学家探索新理论、新技术的平台。读者对象为从事食品及相关行业的科研、管理人员及教育工作者。

食品安全质量检测学报杂志栏目设置

研究论文、研究综述、技术应用、研究简报、标准法规、产品解读、管理案例、行业动态。

食品安全质量检测学报杂志荣誉信息

• 中国科技期刊优秀期刊
• 中国期刊全文数据库（CJFD）
• 中国优秀期刊遴选数据库
• 北大图书馆收录期刊

食品安全质量检测学报杂志订阅方式

地址：北京市海淀区清河后屯南路26号专家国际公馆625室，邮编：100009。

食品安全质量检测学报杂志社投稿须知

1撰稿

1.1总则文稿应具有创新性、科学性、实用性。应表达准确、文字简练、重点突出、结论可信。内容应未发表过或未被其他公开出版物刊载过。勿一稿多投。研究综述一般不宜超过8000字；研究论文、技术应用、标准与法规解析、管理案例类类文章一般不宜超过5000字；研究简报、行业动态类文章一般不宜超过3000字；产品解读文章一般不宜超过2000字。

1.2文题简明醒目，能确切反映全文主要内容，通常不超过20个字。尽量避免使用符号、简称、缩写及商品名等。各类文稿均须附英文题名。中英文标题应一致。

1.3作者和单位作者姓名列于文题下。作者应具备下列条件：①参与选题和设计，是工作的主要实施指挥者；②论文的起草、修改者或提出关键性观点及主要内容的修改者；③能对编辑部的意见进行修改，并在学术界进行答辩者。署名为第一的单位应是稿件报道研究的知识产权所属单位。作者如系多单位，应分别注明单位全称。若论文为在国外工作、进修、学习期间撰写，应附国外所在单位同意在国内发表的证明。应中英文对照详细列出第一作者和通讯作者姓名、学历、职称、职务、研究领域、电话、E-mail信箱和详细通讯地址与邮政编码，并提供第一作者和通讯作者的半身数码照片。

1.4摘要研究论文、研究综述、技术应用、标准法规等栏目的文章均须附中英文摘要。研究论文类文章摘要要求按照结构式摘要撰写，包括：目的(Objective)、方法(Method)、结果(Result)和结论(Conclusion)。英文摘要应与中文摘要文意一致。摘要文字200～400字，要求有主要数据。

1.5关键词在中英文摘要下面标引3~8个关键词。关键词间用“；”分隔。

1.6中图分类号请根据论文内容的学科分类从《中国图书馆分类法》中查得。

1.7基金项目若论文为基金资助课题，请在首页下角注明基金项目名称和编号。须中英文对照，英文内容置于英文关键词后，如：Supportedby……。基金项目名称须使用其公开标准名称。

1.8正文研究论文类文章一般按引言、材料与方法、结果、讨论四段格式撰写。

1.8.1引言阐明本研究或观察的理论依据和背景，给出直接相关参考文献，给出本研究的目的。不要包括论文的数据和结论。

1.8.2材料与方法主要说明研究所用材料、方法、仪器（在括号中注明厂家名称和地址）和研究基本过程，描述应简洁并引用相关文献，保证研究的可靠性并使读者可根据内容验证实验。

1.8.3结果在正文和图表中按逻辑顺序描述观察结果，正文不要重复图表数据。

1.8.4讨论着重讨论本研究中创新和重要的发现，存在的不足，以及由此得出的结论，不要重复在前言或结果部分的数据或其他资料。可推论这些发现的可能影响及进一步研究的意义，但需结合研究结果。

1.9层次结构各层次一律采用阿拉伯数字分级编号，均左顶格书写，后空一格写标题文字；二级以上层次序号的数字间用下圆点相隔，末位数字后不加圆点。如1，1.1，1.1.1……

1.10表和图按表和图在正文中出现的先后顺序连续编号。应少而精，有“自明性”，用中文表述，英文缩写在注释中注明。表和图不要重复同一数据。

1.10.1表格要求写明表题，采用“三线表”，应正确、易懂、符合统计学要求。表格中注释用的角码符号可采用以下形式，其顺序为：*、#、△、☆、▲、★、**、##、△△等，在表注中依先纵后横的顺序依次标出。栏目符号和单位符号之间以“/”分割，如时间/分钟或（Time/min）。

1.10.2图要求冠有图题和相应的说明，说明性文字应置于图下方注释中。黑白图和彩色图的分辨率不能低于600dpi。线条图应点线分明、粗细均匀整齐、高宽比例适当，横、纵坐标标目应简明，刻度向内，且必须标注量和国际单位符号。坐标上的量与单位的符号和缩略词应与正文一致。照片图要清晰、对比度好。图上的字母、数字和符号应该清晰标注，字号不小于6磅）。彩图应采用CMYK（Cyan,Megenta,Yellow,Black）模式，不要使用RGB（Red,Green,Blue）模式。显微图应标明放大倍数与染色方法，所需显示的部分置于照片中央或用箭头标示。如图、表引自他刊，应注明出处，并附版权所有者同意使用的书面材料。

1.11名词术语以全国自然科学名词审定委员会审定公布的相关名词为准。中外名词术语应使用全称，缩写首次出现时加括号注明。药物名以最新版《中华人民共和国药典》和《中国药品通用名称》中名称为准。

1.12计量单位采用法定计量单位。在一个组合单位符号的表示中只可以采用1条斜线的形式，如mg/kg，mmol/L等表示，但若有2个以上单位时，应采用负数幂的形式表示，如“ng/(kg·min)”可用ng·kg-1·min-1但不能用“ng/kg/min”表示，也不能写为“ng/kg·min-1。百分数起止前后均应加百分符号，如40%～60%。面积用长×宽表示，应写成2cm×3cm，不应写成2×3cm2；体积用长×宽×高表示，应写成2cm×3cm×4cm，不应写2×3×4cm3。避免使用不规范单位符号，如“rpm”应写为“r/min”、浓度单位“M”应写成“mol/L”、避免浓度当量“N”单位符号。

1.13数字凡是可以使用阿拉伯数字且很得体的地方，均应使用阿拉伯数字。一系列数值的计量单位一致时，只在最末一个数值后标明单位即可，如5，10，15，20mol/L。单位相同的量值范围，前一个量值单位可以省略，如3~6kg。其他如：4×109~7×109或(4~7)×109，（25±1）℃。以百分数表示的均数±标准差应写作(40.5±0.6)%。完整数字不移行。分数则横写，如2/6，4/7。数值的修约应为“4舍6入5进单”。

1.14统计学符号统计学符号均用斜体，如P(概率)、(样本的算术平均数)、s(标准差)、(标准误)、t(t检验)、F(F检验)、(卡方检验)、r(相关系数)、(自由度)等。

1.15参考文献应选用亲自阅读的近年内公开发表的期刊或图书。采用顺序编码制，按文内引用先后编序，其序号标注于右上角方括号内。研究综述参考文献一般不少于25条，其他论文一般不少于15条。通常不引教科书，勿引内部资料。文末按引文顺序列出，务必注意文献的准确性。作者不超过3位应全列出，姓名之间用逗号“，”隔开；4位以上作者应写出前3位作者，再加逗号及“等”或“etal.”。英文文献中的作者姓名写法为，完整姓氏在前，名字采用缩写字母在后。参考文献中的期刊刊名用标准缩写。中文参考文献需有对应英文。

1.16致谢致谢置于正文之后，参考文献之前。应征得被致谢者本人同意。

2投稿

2.1投稿规则请作者投稿前仔细阅读“投稿须知”。一旦投稿，即被自动认为全部作者已阅读、并已理解和接受“投稿须知”的内容和要求。投稿同时须交纳稿件处理费100元，和作者声明（可在本刊网站下载），证明稿件内容属实、无一稿两投、不涉及机密、署名无争议、同意发表、联系作者的姓名和联系方式以及所有作者同意论文录用后，其版权和网络信息传播权自动转移给本刊的声明。投稿信还应提供任何可能对编辑有帮助的信息，例如所投文章属于该期刊的哪一个栏目，以及作者是否愿意支付彩图制作费。

2.2稿件处理所有稿件均经2位以上同行专家审阅。编辑部有权对文稿进行必要的文字性删减。如不同意删改请事先申明。编辑部将在30天内通知作者稿件录、退处理意见。未收到通知者，请及时向编辑部查询。在此之前，请勿另投他刊。

2.3出版费用对已确定刊出的稿件，作者需按本刊通知支付发表服务费。对已刊出的文稿，本刊将赠送当期杂志3册。

2.4绿色通道针对重要基金资助项目研究成果，在作者声明情况下，将以“绿色通道”在最短时间内发表，经审核同意后一般在收到稿件两月内发表。

2.5投稿方式/地址可通过网站在线投稿或通过E-mail投稿。

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