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地方本科院校酒店管理的校企合作评价优化

改革开放以来,我国高等教育得到了快速的发展。但适应社会需求的人才培养仍存在或多或少的问题。为了更好地融入社会、融入企业,校企合作成为人才培养的有效途径。本文以衡阳师范学院-广州翡翠皇冠假日酒店卓越经理人班为例进行实证研究,发现校企合作效果较好,但也存在一些问题,如学生心态问题、校企合作机制不健全和政府的政策扶持力度不够等,并提出了相关建议。

引言

随着经济的发展,我国教育政策进行了重大改革,教育模式也从应试教育向应用型教育转变。国家明确提出了实施工学结合、校企合作、顶岗实习的人才培养模式。目前,国外关于校企合作的研究主要集中在办学模式上,如对德国“双元制”、英国“工读交替”模式、美国“合作教育”模式等的研究。国内的校企合作模式起步晚,在校企合作内涵和意义的研究上,也有着丰硕的成果。虽然校企合作模式比较普遍,但主要研究集中在高职、中职院校,对本科院校进行的研究相对较少,尤其对校企合作办班评价与优化等方面的文献较少。

一、卓越经理人班概况

“卓越酒店经理人班”是衡阳师范学院与洲际酒店集团旗下广州翡翠皇冠假日酒店合作的产物,“卓越酒店经理人班”成型于2016年1月,其人才培养目标定位为:培养立志于从事酒店行业的既具有一定酒店基础服务技能,又具有崇高职业道德、良好管理能力、沟通能力、学习能力与研究能力的卓越酒店业中的高层管理人员,采用“两阶段、三层次”工学结合培养模式。其中“两阶段”是指第6学期的以服务意识与操作技能训练为主的基础实践阶段和7-8学期的以提升学生管理、沟通、交流和研究能力为主的管理实践高级阶段,“三层次”是指学生在整个实习阶段经历一线服务员、基层管理人员与中层管理人员三个层次角色,不断提升。在“卓越酒店经理人班”中,学生在经历第一阶段6个月的酒店实习之后,直接进入广州翡翠皇冠假日酒店进行第二阶段的学习。校方与酒店方共同制定学习课程体系,诸如管理理论课程、酒店管理实践课程等,共同提供师资,共同管理等来提升卓越班学生的酒店管理能力。同时学生也能获取学校学分,顺利毕业。特别的是,酒店方尽量提供诸如领班和实习主管等职位,为学生提供锻炼平台,学校与酒店方对学生进行双导师制管理,确保学生能成为卓越的酒店经理人。

二、研究设计与分析

(一)研究设计

本文主要采用半结构式访谈对首届酒店卓越经理人班的10名学生、专任教师及酒店方进行了深入访谈,来获取他们对首届卓越酒店经理人班的评价数据。

(二)评价分析

1.学生视角访谈结果表明,卓越酒店经理人班7名学生对此次校企合作办班的满意度很高,他们认为,校企合作办班给学生、给学校、给酒店带来的结果远远利大于弊,尤其是在积累工作经验、提高实践能力和综合管理能力等方面有了较大进步。3名学生认为其效果不是很理想,还有提升空间。这部分学生认为学校教师与学生的接触较少,酒店的重视程度不够,课程设置不合理等,但整体效果还不错,说明大部分被调查者非常认可校企合作办班模式,并肯定了其良好的效果。2.专任老师在对专任老师的访谈中发现,他们充分肯定了校企合作,并认为首届酒店卓越经理人班效果明显。原因如下:一是能更有效地提升学生的实践管理能力,为酒店行业输送力量;二是积累了合作办班的经验,为后续工作提供借鉴。虽然效果显著,但由于缺乏经验,在课程体系设置、双师型队伍建设和学生管理方面还有进步的空间。3.酒店方酒店方也认为效果是明显的,一是减少酒店培训时间,降低费用,同时为酒店行业培养了高素质人才。遗憾的是没能把10名学生都留下继续在酒店工作。实际上,他们认为如果与学校沟通交流更好、合作更有效的话,卓越酒店经理人班的效果可以更明显。

(三)影响因素分析

影响校企合作的因素包括政府的扶持力度、学生心态问题、学校与酒店双方在合作机制方面不够完善等。其中,70%的学生认为问题在于政府的扶持力度,被调查者认为如果政府也参与其中,并给予资金和政策上的大力支持,办班效果会更好;60%的学生认为自身的心态会影响对效果的评价,部分学生认为服务业没出息,大学毕业只能做服务员,这就需要其摆正心态;50%的学生认为重视力度不够和企业的动机不纯,也会影响效果;还有40%学生认为工资待遇和时间问题影响办班效果,这部分学生认为,工资待遇不高会直接影响其参与度和认可度,效果评价也有一定的片面性。

三、结论与建议

(一)结论

校企深度融合不仅有利于培养应用性的高素质人才,提升学生本身的专业性技能和实践动手能力,也提升了学生的专业认同度,为学校专业建设和发展巩固了基础。同时,为酒店储蓄了高质量后备人才,带来直观的经济效益,从而为企业和学校带来双赢效果。总体来说,虽然学生、学校和酒店三方都认为卓越经理人班办学效果整体不错。但在实际上,校企合作过程还有较大的进步空间,如未及时有效引导学生,学校与企业的合作机制不够健全,政府相关政策不完善等。

(二)建议

首先,学生自身心态问题对其影响很大,直接影响到洲际班的办班效果。为了使学生能适应环境并能及时调整心态,一是提前给学生做好心理建设工作,二是学校和酒店方要及时有效地引导学生,给他们创造一个较为轻松舒适的环境,并与其保持良好的沟通。其次,政府要创造一个更为合理的环境。建立健全相关政策制度,明确政府、企业和学校的责、权、利,并作出合理政策倾斜,如适当减少合作企业的税收,政府出资支持教师到企业实践,对校企共建基地给予相应补贴,营造良好实习环境等。最后,关于合作办班,学校与酒店应该经常沟通交流,建立有效的合作机制,对学生进行有效管理,促进校企融合,共同为酒店业培养中坚力量。

作者:李克强 邹君 单位:衡阳师范学院城市与旅游学院

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