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高职院校的酒店情景英语教育教学

摘要]随着单独招生政策在高职院校的推行,传统酒店情景英语课程的教学模式已无法适应生源结构变化带来的新学情。在此背景下,教师应将创新创业思维和酒店情景英语课程教学结合起来,从以下四方面重新设计课程:将创新创业思维融入课程目标;用Act-Learn-Build流程重新定义课程内容;课堂组织形式灵活化、丰富化、多变化;课程考核与时代特征紧密结合。

关键词]酒店情景英语;创新创业;高职教育

近年来,随着单独招生政策的推行,高职院校的生源发生了结构性的变化。以四川商务职业学院为例,就酒店情景英语课程的授课对象而言,学生呈现出英文基础分层明显、学习惰性大、吃苦能力弱、容易产生挫败感、注意力集中时间短、兴趣分散等新特点。传统的“酒店情景英语”课程设计已无法适应学生呈现出的新情况,因此,对该课程进行新的探索势在必行。

一、创新创业课程设计与传统课程设计的区别

创新创业人才培养模式与传统人才培养模式的根本区别在于学习方式的不同。传统人才培养模式基于确定性而衍生出方法论,它属于验证式学习,课程设计过程为data(数据分析)—plan(基于分析做出计划)—act(行动);而创新创业人才培养模式基于不确定性而衍生出方法论,它属于共创式学习,课程设计过程为Act(行动)—Learn(学习)—Build(提升)。传统思维设计出的酒店情景英语课程,要求学生只有具备一定的英文基础且严格按照教师的思路和课堂规划参与各教学环节,才能达到教学目标。尽管传统思维设计出的课程也有多样化的课堂组织形式、丰富的教学资源,但是由于现在的授课对象与传统的授课对象不同,现在的授课对象兴趣分散、注意力集中时间短、个体差异明显,在课堂有限的时间内,如果让他们按照验证式学习方法设计出的课程进行学习,那么教学效果只会适得其反,甚至会给学生带来挫败感,最终使学生厌恶学习。基于创新创业思维设计的酒店情景英语课程,旨在为学生搭建一个共创式学习平台。学生在课程中扮演的角色不再是课程设计的客体,而是课程的创造者之一。一方面,师生共同创造课程,融入创新创业思维,可以缓解高职生在酒店情景英语课程学习初期的挫败感,树立高职生“不以英语基础论成败,而以创造酒店情景英语为目标”的情感,为今后的学习提供创新创业的心理支持;另一方面,共创式学习使学生在诸多不确定性中深度参与课程,并积极探索、提升自我。这既能提高学生在酒店工作场景中的英文表达能力,达到知识教学目标,也能培养学生的注意力、兴趣、学习积极性等专业素养,达到素质教学目标,更能促进学生将创新创业思维融入生活、工作、学习中,养成创新创业习惯,达到情感教学目标。

二、酒店情景英语创新创业课程设计构思

(一)将创新创业思维融入课程目标

对于作为核心课程的酒店情景英语,学生都能认识其重要性。然而,高职生的英文基础薄弱且分层明显,导致其在本门课程中进步速度缓慢。当学习一段时间后,学生发现自己的英文水平没有得到明显提高,实际学习效果与预期学习效果之间存在差距时,他们学习的惰性就会增加,进而产生挫败感。因此,教师要引导学生接受自己的英语基础,正确看待挫败感,使他们明白学习英语不是一蹴而就的。教师从课程开始,就要有意识地引导学生树立创新创业的企业家精神,培养学生积极的心态,为今后课程的顺利实施提供保障。教师在课程目标设置时,除了要考虑传统的知识、素质、能力目标之外,还要考虑“培养学生创新创业思维”的情感目标,而情感目标的实现则依靠课程内容、课堂组织形式、考核等的支撑。

(二)用Act—Learn—Build流程重新定义课程内容

课程内容要抓住学生注意力,必须从传统的课程规划模式中脱离出来,让学生成为课程创造者,并突出学生的探索过程,让学生先行动、再学习、后提升。例如,在讲到订房部的英文工作场景时,教师可以设计如下课程内容:1.第一个环节Act学生在英文版酒店网站上订一间房并形成ppt报告。2.第二个环节Learn学生从专业角度点评该网站的英文预定功能。3.第三个环节Build教师评阅所有学生作业后,遴选出值得借鉴的学生成果展示给全体学生。通过展示和教师对专业术语、专业表达、英文服务流程的梳理,学生就可以全部掌握在酒店预订部工作场景的英文专业表达,后期通过情景对话演练就能再一次得到巩固。通过这个例子我们可以看出,创新创业人才培养模式设计的课程与传统人才培养模式设计的课程完全不同。在传统人才培养模式设计的课程中,通常是“教师讲解—学生练习—教师点评”的流程。而第一个环节,教师讲解的内容实际上是教师通过对数据分析,按照教师对知识的理解进行讲解,而不是学生自己对知识的探索、理解,所以无法形成学生自己的思维。在“互联网+”的时代,这种按确定规划设计出的课程,已经无法满足培养有竞争力学生的要求。现在的时代充满了不确定性,教师需要培养学生应对不确定性的能力,用Act—Learn—Build流程重新定义课程是实现课程目标的基石。

(三)课堂组织形式灵活化、丰富化、多变化

课堂组织形式是呈现课堂内容的手段,教师要从传统的教学模式中走出来,利用新颖的形式为课堂制造闪光点。1.课堂组织形式更灵活根据课程需要,教师授课时间和空间可作一定灵活安排。例如录制英文语音的课堂组织,其授课地点可以放到教室外。学生以小组形式自行组织,在规定时间提交成果,以避免在统一教室实施带来的录音交叉干扰。课堂组织的灵活性是保持学生对课程新鲜感最好的方式。2.课堂组织形式更丰富传统教学中,酒店情景英语的课堂组织形式通常是固定团队形式。这样的形式在一定程度上会形成班级非正式组织的小团体,且随着时间的增长,学生惰性和依赖性会越来越大。考虑到现有生源日益增加的惰性,课堂组织形式应更丰富,例如分组不再固定化,一学期按课程内容分N次组,每次由不同的学生组成。3.课堂组织形式更多变课堂组织形式引入慕课、翻转课堂、第二课堂、APP等形式,通过QQ或者微信课程群与学生加强互动,实时了解学生动态,为学生答疑,引导学生提高自我学习能力、探索能力、思考能力。

(四)课程考核与时代特征紧密结合

创新创业视角下的课程考核服务于“教学目标的实现、教学内容的建构、课堂组织的推行”。教师设计考核标准时,除了要考虑知识、能力、素质、情感层面之外还应融入时代特征、对不确定未来的预测策划、把握行业方向和趋势等。例如,对培养学生在酒店工作场景中与客人用英文沟通能力这个教学目标进行考核设计时,英文聊天的逻辑、英文表达的场景性、科技等都应在考核点中;对应用英文预定功能这个教学内容进行考核设计时,科技创新、英文工作效率、AI应用、英文策划能力等都应作为考核点;对团队转个人的课堂组织形式进行考核设计时,英文能动性、英文处理技术、英语语块技能等都是考核重点。总之,创新创业人才培养模式下的酒店情景英语课程考核是学生提升自我进而实现课程目标、建构课程内容、推行课堂组织的路径。

参考文献:

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作者:刘丽娜 单位:四川商务职业学院

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