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黄韭高产栽培技术

1大田养根

1.1整地施肥

选择未种过韭菜并且方便灌溉的地块,以偏酸性的砂质土壤为宜(土壤的pH值低于7.5)。种植前翻耕土壤,翻耕过程中每667m2撒施腐熟有机肥4000kg、磷酸二铵80kg、硫酸钾12kg,或使用按此折算的复合肥。翻耕后将土壤整平做畦,一般畦宽3~4m,畦长根据地势确定,保证畦内浇水均匀一致。

1.2播种

一般在4月中旬播种,选用雪韭、平韭4号等品种。每667m2用种4~5kg。播种前先用40℃温水浸种12h(小时),并在25~30℃条件下继续浸泡24h(小时),然后洗净种子上的黏液。用湿布将种子包裹好,置于20℃条件下催芽,催芽期间每天用清水冲洗种子1~2次,待60%的种子露白后进行播种。播前按10cm的行距,开1.5~2.0cm深的浅沟,播种时将已催芽的种子与2~3倍沙子或过筛炉灰混合后均匀地撒在沟内。播后平沟覆土,轻踩一遍后浇水,水要浇透,保持土壤湿润。

1.3播种后管理

1.3.1水分管理

出苗前需2~3d(天)浇1次水,保持土表湿润。出苗后,土壤应保持见干见湿的状态,以“手捏成团,指缝不出水,松手不散”为标准。苗高16cm时浇1次水,每667m2用水30m3,结合浇水每667m2追施尿素6kg。之后每月根据天气状况浇1~2次水。当最高气温降到12℃以下时减少浇水量,保持表层土壤(0~30cm)不干即可,防止浇水过多造成韭菜贪青。

1.3.2施肥管理

施肥应根据气候状况、植株生长状况、土壤是否需要浇水等实际情况进行,采取少量多施的原则。植株株高小于35cm时,每667m2施入10%~20%腐熟粪肥500kg;植株株高大于35cm时,每667m2施入30%腐熟粪肥800kg,同时加施尿素5~10kg或硫酸钾型复合肥(N-P-K为15-15-15)5kg,天气干旱时应加大稀释倍数。立秋后每667m2沟施磷酸二铵30kg。

1.4防除杂草

在播种后出苗前,每667m2用30%二甲戊灵乳油150mL进行土壤封闭。韭菜生长过程中可用精喹禾灵、吡氟乙草灵(盖草能)等除草剂防治单子叶杂草,用20%氯氟吡氧乙酸乳油防治双子叶杂草。

1.5收割韭薹

因生产黄韭地块周年不收割青韭,故在9月青韭会长出韭薹,当韭薹抽出的韭心长20cm左右时,要及时采收或粉碎韭心,否则花蕾开放会消耗韭薹的养分,造成韭薹减产。

1.6病虫害防治

大田养根阶段主要病虫害为灰霉病、疫病、韭蛆、斑潜蝇等。

1.6.1物理防治

①糖醋液诱杀韭蛆成虫。将糖、醋、酒、水和90%敌百虫晶体按照3∶3∶1∶10∶0.6的比例配成溶液,将配制好的混合溶液倒入盆中,每667m2放置3~4盆诱杀韭蛆成虫,使用时要注意保持盆中的溶液量。②粘虫板诱杀韭蛆成虫。在大田和黄韭棚内均可使用,每20m2悬挂1块宽×长为20cm×30cm的黄色粘虫板诱杀韭蛆成虫。③设置防虫网。大田青韭和棚内栽培黄韭时均可使用40目的防虫网进行覆盖,防止韭蛆成虫、斑潜蝇为害植株。④韭菜根部撒施草木灰,每667m2用量300kg,对预防韭蛆有一定效果。

1.6.2化学防治

不使用剧毒、高毒、高残留农药和国家规定禁止在绿色食品蔬菜生产上使用的农药。必须使用农药以及多种药剂交替使用时,应严格按照农药安全使用间隔期用药。每种药剂在露地养根韭菜的整个生长期内只能使用1次。灰霉病:每667m2可选用生物农药木霉菌剂(孢子5亿个•g-1)1kg喷雾,或枯草芽孢杆菌菌剂(孢子100亿个•g-1)150g喷粉预防灰霉病。灰霉病发生后,可使用24%井冈霉素水剂+4%嘧啶核苷水剂1500倍液,或50%啶酰菌胺水剂2000倍液喷雾防治,每隔7d(天)喷施1次,连喷2次,以上药剂交替使用。疫病:可用60%甲霜灵•琥胶肥酸铜(甲霜铜)可湿性粉剂600倍液,或72%霜霉威水剂800倍液,或72%霜脲•锰锌可湿性粉剂600倍液防治,使用时对青韭灌根或叶面喷雾,每隔10d(天)喷(灌)1次,以上农药交替使用2~3次。蓟马:可用10%吡虫啉悬浮剂4000倍液,或3%啶虫脒乳油3000倍液,或4.5%氯氰菊酯乳油1000倍液喷雾防治,每隔7~10d(天)喷1次,连续喷施2~3次。韭蛆:若韭蛆为幼虫形态,可用7%阿维•氟啶脲悬浮剂500倍液,或用1.1%苦参碱粉剂500倍液,或30%噻虫胺悬浮剂400倍液灌根1~2次。若韭蛆为成虫形态时,每年的7月上旬至9月下旬,可于9:00~11:00用30%灭蝇胺悬浮剂800~1000倍液,也可使用2.5%溴氰菊酯乳油或20%氰戊菊酯(杀灭菊酯)乳油2000倍液,对植株的茎叶喷雾,每月防治1~2次。潜叶蝇:在产卵盛期至幼虫孵化初期,可用30%灭蝇胺悬浮剂800~1000倍液,也可用2.5%溴氰酯菊乳油或20%氰戊菊酯乳油或其他菊酯类农药1500~2000倍液喷雾防治,一般用药时间为麦收前后,连续喷施2~3次,每次间隔7d(天)。

2温室黄韭生产技术

黄韭生产于11月中旬至翌年2月底在温室内进行。

2.1温室结构

南宫传统栽培黄韭的温室结构为砖木结构,每个温室单元东西长18.12m,南北宽6.1m,占地110.5m2。其中每单元有2间种植室,每间种植室长7.20m,宽5.23m,2间种植室总面积75.3m2,1间管理室,面积为18.3m2(3m×6.1m)。半地下温室的种植面距离地平面80cm,后墙体为三七砖墙,高1.5m;南北山墙均为二四砖墙,平均长度6.1m,高2m(前高后低),前屋沿(面)高2.5m,前脸用遮阳网加棚膜封闭。这种温室保温效果良好又可遮挡阳光,适合深冬季节生产黄韭。

2.2起根选根

11月中旬,大田韭菜叶片干黄枯萎、营养回流根部后,贴合地面将其地上部干枯叶片去掉,挖取地下根部。起根后,选择枝叶健壮并且没有伤到根须的韭菜,鳞茎上部保留长1~2cm的茎叶,下部保留长4~5cm的根须,并将韭根捋顺。

2.3挤根

将选好的韭根定植于黄韭温室的苗床(规格3m×3m)上,每667m2露地韭根需要30m2苗床。韭根上用煤灰与细土(比例2∶1)混好的基质覆盖,厚度在1cm以下。

2.4温室消毒处理

种植前,温室内用硫磺熏蒸消毒。每立方米空间用硫磺4g、锯末8g,每隔2m堆放锯末,摊平锯末后撒1层硫磺粉,倒入少量酒精,逐个点燃,人员迅速撤离,关闭棚室门窗,24h(小时)后再放风排烟。同时用48%噻虫胺悬浮剂20mL兑水30kg喷施苗床,以杀死韭蛆虫卵。这样可以保证在黄韭生长过程中不再使用农药。

2.5栽后管理

黄韭需要在弱光或散射光下培养,严禁暴晒。栽后第1次浇水要浇大水,将基质及韭根浇透,以后根据基质及韭根的湿度7~8d(天)喷1次水,注意控制好棚内温湿度,温度控制在20℃左右,湿度控制在50%左右,防止黄韭烂根。由于韭根内储存了韭菜整个生长周期的营养,所以在温室黄韭生长过程中只需保证适量的水分供应即可,无需再施用其他肥料。

2.6收割方法

收割应选择晴天9:00~10:00气温高时进行,使用小镰刀从鳞茎以上1~2cm处将黄韭割断,边收割边整理,抖落黄韭根颈部的泥土,然后用塑料带或草绳将黄韭扎成0.5kg左右的把,收割下的黄韭放置在7℃左右的环境中贮存,避免黄韭受冻。注意也不要将黄韭放置在温度较高的有暖气的屋内。

2.7收割后的田间管理

一般每20d(天)左右收割1次黄韭,也可根据黄韭长势或需要随时收割,收割后1~2d(天)再浇水。黄韭收割以后在苗床上的割茬处撒1层草木灰,既可防止黄韭发生病害,又可补充植株养分。温室内的黄韭一般可以连续收割3~4茬,待韭根营养消耗殆尽后从温室内起出,经高温发酵杀菌后用以制作有机肥或者废弃。

作者:温晓涵 杨世丽 肖延仁 李雪姣 余宏军 蒋卫杰 单位:中国农业科学院蔬菜花卉研究所 南宫市农业局 邢台市农业局

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