重庆市江津区绿芦笋栽培技术要点

摘要：芦笋是一种营养价值非常高的保健蔬菜，具有广阔的发展前景。近年来，随着市场需求的不断增加，芦笋种植面积在不断扩大，但在栽培方面遇到了一些问题。根据生产实践经验，从芦笋的基地选择、品种选择、育苗定植、田间管理等方面介绍重庆市江津区绿芦笋高产栽培，以供参考。

关键词：芦笋；高产栽培技术；重庆市

芦笋（Asparagusofficinalis）是百合科天门冬属多年生宿根草本植物，别名石刁柏、龙须菜等，以其嫩茎为食用部分，既可鲜食，也可制罐头。芦笋是一种珍贵蔬菜，享有“黄金蔬菜”的美称，为世界十大名贵蔬菜之一，营养丰富，除富含蛋白质、维生素、矿物质外，还含有丰富的天门冬氨酸、天门冬酰胺等，对白血病、心血管病患者等有一定的保健作用，还具有防癌抗癌、降血压、降血脂、提高人体免疫力等医疗保健功效。在20世纪七八十年代，重庆市江津区曾大面积种植白芦笋制作芦笋罐头出口，近年来绿芦笋种植面积不断增大，成为经济效益最好的蔬菜之一。笔者根据生产实践经验，总结出绿芦笋高产栽培技术，为广大笋农生产提供参考。

一、生长特性

芦笋是多年生草本雌雄异株植物，在我国已有100多年的栽培历史，截至2003年，我国芦笋种植面积达到10万hm2，后受金融危机影响，2010年芦笋种植面积减为5.3万hm2。随着国际金融危机的远去以及芦笋价格和消费量的提升，芦笋种植面积得到恢复。芦笋适应性很强，耐寒耐热，从亚寒带至亚热带均能栽培，全世界现有60多个国家种植芦笋。芦笋栽培选在土层深厚、土质肥沃、地下水位低、疏松透气的沙壤土和壤土为最佳。芦笋根系入土深而广，耐干燥，不喜潮湿。因芦笋的吸收根发育弱，土壤中不能长期缺水，但芦笋最不耐土中积水，一旦积水易引起根腐病，甚至引起植株腐烂死亡。芦笋种子发芽最适温度为20～25℃，植株生长最适温度为20～30℃。芦笋属于喜光植物，如栽培过密，会导致植株生长差，发生早衰等现象。

二、高产栽培技术

（一）基地选择

种植芦笋的基地，应选择远离工业等污染，交通便利、排灌方便、土层深厚、疏松肥沃、地下水位低以及透水透气的地块，土壤pH值在6.0～8.0均可以生长，但以pH值为6.5～7.5为宜。芦笋的绿色生产基地选择除了注意上述条件之外，还要求土壤质量符合GB15618-1995中的二级标准，灌溉水质符合GB5084-2005的规定，环境空气质量符合GB3095-1996中的二级标准等。

（二）品种选择

选择优质、丰产、抗逆性强、适应性好及商品性好的绿芦笋杂交F1品种，江津区芦笋种植的品种有绿塔、丰岛2号、格兰德F1、京绿龙1号F1、蒙德欧F1等。要求种子纯度≥95%，净度≥97%，发芽率≥80%，含水率≤8%。

（三）育苗定植

芦笋育苗时间宽泛，3—9月均可，但重庆市江津区最适宜的育苗时间是4月中下旬，此时气温适宜，出苗率高，管理简单省时。芦笋育苗宜在钢管大棚中采用穴盘育苗方式进行，选用口径5cm左右、深度10cm左右的穴盘，采用蔬菜育苗专用基质或自制营养土进行育苗。自制营养土一般选用熟菜园土和腐熟的有机肥按5∶2的比例配制，并用多菌灵消毒。用井水漂去秕种和虫蛀种，用50%多菌灵300倍液浸泡种子12h进行消毒（外包药衣的种子可免去消毒环节），消毒后的种子用40℃左右温水浸泡两三天，每天换水一两次，浸泡后将种子滤出置于20～25℃环境中催芽，主要保持湿度，待10%以上种子冒芽即可用于播种。播种前将穴盘中先装上2/3体积的营养土，摆放整齐，并在播种前一天浇透水。将经过催芽的种子每穴播种一粒，播种后覆盖营养土1cm厚度左右，再用喷雾器喷水至营养土完全湿透后覆盖薄膜保温保湿。一般栽植667m2芦笋的用种量为50g左右。播种后要加强管理，以调节温湿度、适时施肥、适时防治病虫害为重点。待80%左右的芦笋苗出土即可揭开薄膜，然后根据气温的变化采用大棚棚膜开闭的方式调节温湿度。苗期，白天温度控制在25～30℃，夜间温度不低于15℃。苗期要勤浇水，保持穴盘里的营养土“见干见湿”，并及时拔除杂草。待笋苗长出第二三茎后，可以根据笋苗长势每10d喷施一次0.5%的尿素溶液。栽培芦笋的土地在定植前要进行深耕，打破原来的犁底层，667m2撒施腐熟的有机肥2000～3000kg、45%复合肥50kg，深翻旋耕入土，整平土地，尽量使土壤、有机肥、复合肥充分混匀。按照1.5m的行距开定植沟，沟深30cm、宽50cm左右，在沟底施入腐熟适量的有机肥后回填10cm左右土壤，再将定植沟深翻一次，把肥、土拌匀踩实，再铺5cm左右厚的土，此时定植沟深应不低于15cm左右，浇水沉沟后按株距25cm栽苗，栽后覆土5cm左右并按实，浇透水。在以后的管理过程中，分3～5次覆土填平定植沟。

（四）田间管理

1.施肥

根据芦笋的需肥特性，定植当年因苗小，植株的需肥量较少，一般前一两年的施肥量为成年期的30%～50%，第三四年为成年期的70%，第5年后按标准量施肥。但在实际生产中，要根据植株的生长情况、土壤和气候条件而定。重庆市江津区芦笋种植一般春季施催笋肥，以腐熟的液态有机肥为主，有条件的可施用沼液。采笋后，667m2施入腐熟的有机肥1000kg、尿素5kg、过磷酸钙15kg作为复壮肥。8月中旬施秋发肥，用量与催笋肥相同。

2.中耕、清园

芦笋生产管理中要注意在雨后及时中耕，保持土壤疏松，防止土壤积水。在植株生长期间要及时清除掉枯老茎枝、病茎、细弱茎等，注重冬季清园，预防病虫害发生。

3.病虫害防治

在芦笋生产上茎枯病是主要的病害，是一种毁灭性病害，为害茎秆、嫩茎、侧枝、拟叶及果实等，引起植株枯萎。具体防治时，一是清洁田园，将清扫的枯枝落叶运至远离芦笋地的地方深埋；二是做好开沟排水，中耕松土，拔除杂草；三是不偏施氮肥，应多施钾肥，增强植株抗病力；四是幼茎长出土后，可喷施浓度为0.5%～0.7%波尔多液，或50%多菌灵可湿性粉剂800～1000倍液预防，每隔7～10d喷药一次，连续喷三四次。芦笋生产中除茎枯病外，其他病害的为害都较轻，也较易防治。为害芦笋的主要害虫是十四点负泥虫、夜蛾类、蛴螬、蚜虫等，可用无毒害残留的15%快霸星1500～2000倍液等进行喷雾防治。一般采用物理性诱杀和生物性诱杀，也可起到防治效果，而且能降低农药的使用成本，提高芦笋的品质，保护了环境。

三、结语

随着人们对芦笋营养价值、保健功能、经济效益等认识的逐渐加深，我国芦笋种植面积正在逐渐增大，国内销售占比也在逐步增大，芦笋种植迎来了发展的黄金时期，具有很好的市场前景。在大力发展芦笋种植时，不仅要注重芦笋质量，而且应树立品牌意识，关注产业链的提高和延伸，加快产业技术研发体系建设，积极研究探索芦笋精深加工技术，提高产品附加值和竞争力。

参考文献：

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作者:付向利 单位:重庆市江津区德感街道办事处农业服务中心