中职学生茶艺课程职业素养的培养研究

【摘要】职业素养在每个人的职业生涯当中都发挥了重要的作用。当前，很多中职生都以自我为中心，缺少合作意识，具有强烈的功利性，职业素养欠缺，不能够满足用人单位的要求，同时对于学生今后的就业也会产生消极的影响。通过研究中职旅游专业学生在茶艺教学过程中如何培养其职业素养，探究出一套科学、系统、全面的职业素养培养方式，为中职教师的教学活动，提供一定的参考。

【关键词】中职学生；职业素养；茶艺课程

茶艺课程是中职旅游专业的必修课，其主要内容集中于茶叶鉴定、茶叶冲泡技能以及茶具推销技能等。这门课程的开设也吸引了很多学生的注意力，很多其他专业的学生也对茶艺课程表现出了浓厚的兴趣。由此可见，茶艺课程有着良好的群众基础，中职院校开设茶艺课程有其必要性。茶艺教学过程中，如何有效的培养学生的职业素养，是旅游专业教师需要关注以及深思的重要问题。本文希望通过对中职茶艺课程的研究，系统分析中职学生职业素养的培养方法。

一、茶艺课程对中职学生职业素养培养的必要性

（一）职业素养和未来发展紧密联系

茶艺不单单是传统意义上的泡茶以及喝茶，其具有丰富的内涵，包括了艺术手段鉴赏、茶叶品评技法和品茗环境的领略等品茶整个意境，这个过程能够体现出精神与形式的完美统一。对茶艺学习的中职学生而言，完全融入茶艺氛围是主要任务。在茶艺学习的过程中，学生需要感受乐曲，真正的融入到乐曲的氛围以及意境当中，只有进入到茶艺环境，才可以充分掌握茶艺精髓。同时，学生只有感受到茶艺优雅意境，也才可以为今后茶艺技法的学习打下扎实的基础，从而掌握茶艺职业发展方向。

（二）注重学生专业意识

现代社会以及经济发展过程中要求分工合作以及资源优化配置，更加注重专门性以及专业性能力的培养。茶艺作为一门综合性艺术，同时也是一种职业发展方向。与其他职业一样，也要求从事这项职业的人员核心职业能力能够和职业相匹配。中职教学过程中，茶艺教学更加接地气，将提升学生职业素养作为根本目标，将核心能力建设作为茶艺教育的基本原则表现出来。除了让学生们在学习茶艺的过程中成为一名真正意义上的“茶人”，具有和将要从事的职业相匹配的特定能力，更加需要具备茶艺的核心能力。

二、中职学生茶艺课程中学生职业素养的培养策略

（一）强化教学理念

为了更好的适应新课程改革的要求，在教学的过程中真正体现学生主体地位，将培养学生能力以及学习兴趣作为基本目标。作为新时代专业教师，需要努力提升教学理念，帮助学生找到学习乐趣，增强学习积极性。茶艺教学过程中，首先需要充分激发学生思维，提升学生求知、创造以及探索欲望，使得学生能够对茶艺文化感兴趣，对茶艺精髓有所感悟。比如在乌龙茶的表演教学过程中，可以转变过去学生按照教师的动作模仿的形式，将学生分成不同的小组，按照乌龙茶冲泡的基本程序，使用当前的资源对茶席进行设计，创新表演形式，并且积极的上台汇报。在表演汇报的过程中，把歌、乐器、舞蹈以及绘画等形式融入到表演当中，引导学生成为课堂的主体，充分挖掘其自身的潜能。学生并不是简单模仿教师动作，还需要在基本程序以及技能的基础上进行适当的创新，展现出茶艺文化特征以及艺术特征。

（二）完善教学环境

茶艺学习对于校内、校外的教学环境有着较高的要求。校内课堂主要是在茶艺实训教室中完成，茶室的布局、灯光的选择、墙壁对联和挂画都能够将学生带入到一种雅致以及清净的环境当中。在茶艺课程开始之前，可以安排学生演奏小提琴与古筝；学生茶桌上面要放置课程需要的茶具，进行简单的茶艺布置。这种教学情境更加容易使学生产生“职业人”的习惯，并且在课堂当中体现出职业人所具备的职业技能。对于一些校内无法学到的技能，可以在学校领导的许可下，把课堂置于茶馆或者是茶园的当中。绿茶采摘以及制作教学活动可以安排在清明节前后，带领学生到周围的茶园当中，使学生能够感受与学习茶农采摘和制作茶叶的整个过程；紫砂壶的教学，同样因为教学资源的欠缺，同样可以将课堂置于茶馆当中，不仅能够让学生近距离的欣赏紫砂壶，同时也有利于学生掌握紫砂壶开壶、鉴别以及养壶等基本职业素养。通过这种实景化的教学形式，学生可以在更加宽松的环境中提升专业技能。

（三）创设校内茶艺活动

为了能够丰富学生平时的学习生活，学校领导可以引领学生搭建技能提升的平台，通过形式多样的茶艺活动，使学生更好的掌握茶艺技能。在学校组织的各种活动中，学生可以将各种充满了活力与青春的表演展示到师生的面前，从而为学生职业素养的提升创造良好的平台。比如茶艺班的学生可以定期举办“无我茶会”以及“校园奉茶日”，这些活动都交给学生自己组织，在提升了学生职业技能的同时，也增强了其组织协调能力。校园奉茶日的举办时间通常为冬季，学生集中展示茶叶、茶席，进行茶艺表演，为师生发放小册子，宣传茶艺知识，使更多的学生可以参与进来。

三、结语

总而言之，培养学生职业素养是中职院校教学最重要同时也是最为基础的问题。中职专业课程教师需要不断的学习，勇于创新、大胆借鉴，努力转变过去重视书本知识，忽视技能学习；重视课堂教学，忽视实践训练的教学模式。教师在培养学生职业素养的过程中，通过理论知识的灌输、职业技能的培养，推动学生未来的职业发展。

参考文献

[1]戴星媚.如何进行学生职业意识和职业素养的培养———以中职学生茶艺师培养为例[J].教育观察月刊,2016,5(6).

[2]顾小东.论依托茶艺活动培养中职学生礼仪素养的策略[J].职业教育旬刊,2017,16(3).

[3]庾江帆.注重中职生职业能力的培养———浅谈《中华茶艺》课程教学改革[J].科技资讯,2012(11):196-196.

作者:余欣洋 单位:巫山县职业教育中心