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烹调知识杂志

烹调知识杂志省级期刊

Cooking Knowledge

同学科期刊级别分类 CSSCI南大期刊 北大期刊 CSCD期刊 统计源期刊 部级期刊 省级期刊

  • 月刊 出版周期
  • 14-1087/TS CN
  • 1004-5783 ISSN
主管单位:太原市商贸局
主办单位:太原市商业经济学会
邮发代号:22-16
创刊时间:1983
开本:A4
出版地:山西
语种:中文
审稿周期:1个月内
影响因子:0.01
被引次数:34
数据库收录:

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烹调知识杂志简介

《烹调知识》杂志1983年创刊,由太原市商贸局主管,太原市商业经济学会主办。国际刊号是ISSN1004-5783,国内刊号是CN14-1087/TS,邮发代号22-16。华北十佳期刊,优秀期刊,山西省一级期刊。读者对象分为中、青年厨师、烹校学生、家庭主妇、饮食爱好者和烹饪专家、学者等。

以弘扬饮食文化,提高社会烹饪技术水平为目的,坚持“继承、改革、引进、创新”。立足全国,面向世界。努力做到科学性,技术性,知识性,趣味性相结合。

烹调知识杂志栏目设置

烹饪自修学校、节日菜谱、饮食天地、地方风味、创新菜、烹饪论坛、烹饪史话、饮食文化、西餐知识、食品雕刻、庖丁谈艺、海外食风、民族食风、茶余饭后、饮食药理、美食家谈吃、禽畜鸟兽篇、营养与健康、食疗方、品茗录、百蔬园、入厨心得、名师传艺、刊中报等。

烹调知识杂志荣誉信息

烹调知识杂志订阅方式

地址:山西省太原市新建路69号(市政府院内),邮编:030082。

烹调知识杂志社投稿须知

1.来稿要求论点明确、数据可靠、逻辑严密、文字精炼,每篇论文必须包括题目、作者姓名、作者单位、单位所在地及邮政编码、摘要和关键词、正文、参考文献和第一作者及通讯作者(一般为导师)简介(包括姓名、性别、职称、出生年月、所获学位、目前主要从事的工作和研究方向),在文稿的首页地脚处注明论文属何项目、何基金(编号)资助,没有的不注明。

2.论文摘要尽量写成报道性文摘,包括目的、方法、结果、结论4方面内容(100字左右),应具有独立性与自含性,关键词选择贴近文义的规范性单词或组合词(3~5个)。

3.文稿篇幅(含图表)一般不超过5000字,一个版面2500字内。文中量和单位的使用请参照中华人民共和国法定计量单位最新标准。外文字符必须分清大、小写,正、斜体,黑、白体,上下角标应区别明显。

4.文中的图、表应有自明性。图片不超过2幅,图像要清晰,层次要分明。

5.参考文献的著录格式采用顺序编码制,请按文中出现的先后顺序编号。所引文献必须是作者直接阅读参考过的、最主要的、公开出版文献。未公开发表的、且很有必要引用的,请采用脚注方式标明,参考文献不少于3条。

6.来稿勿一稿多投。收到稿件之后,5个工作日内审稿,电子邮件回复作者。重点稿件将送同行专家审阅。如果10日内没有收到拟用稿通知(特别需要者可寄送纸质录用通知),则请与本部联系确认。

7.来稿文责自负。所有作者应对稿件内容和署名无异议,稿件内容不得抄袭或重复发表。对来稿有权作技术性和文字性修改,杂志一个版面2500字,二个版面5000字左右。作者需要安排版面数,出刊日期,是否加急等情况,请在邮件投稿时作特别说明。

8.请作者自留备份稿,本部不退稿。

9.论文一经发表,赠送当期样刊1-2册,需快递的联系本部。

10.请在文稿后面注明稿件联系人的姓名、工作单位、详细联系地址、电话(包括手机)、邮编等信息,以便联系有关事宜。

烹调知识杂志范例

饮食与政治

烹饪奇招趣谈

养生食单四约

普通辣椒料巧变佳肴

老马家牛肉汤

返璞归真护国菜

旧时杭州的纳凉小吃

素食谱让你消暑瘦身

低卡健美的国际美食

从“琉璃空心丸”想到“风葫芦”

如何配置宴会餐

创新南瓜菜肴3款

四款创新海派菜肴

用美国马铃薯丰富中国传统菜肴

中国烹饪发展中的五个误区

中餐连锁经营将显露两大特点

临夏小吃

赣南传统笋菜三款

浙江乌镇水乡风味菜

上海三鸭呱呱叫

烹调知识杂志数据信息

影响因子和被引次数

杂志发文量

烹调知识杂志发文分析

主要资助课题分析

资助课题 涉及文献
国家自然科学基金(31060204) 1

主要资助项目分析

资助项目 涉及文献
国家自然科学基金 1
地址:山西省太原市新建路69号(市政府院内),邮编:030082。