《烹调知识》杂志1983年创刊,由太原市商贸局主管,太原市商业经济学会主办。国际刊号是ISSN1004-5783,国内刊号是CN14-1087/TS,邮发代号22-16。华北十佳期刊,优秀期刊,山西省一级期刊。读者对象分为中、青年厨师、烹校学生、家庭主妇、饮食爱好者和烹饪专家、学者等。
以弘扬饮食文化,提高社会烹饪技术水平为目的,坚持“继承、改革、引进、创新”。立足全国,面向世界。努力做到科学性,技术性,知识性,趣味性相结合。
烹饪自修学校、节日菜谱、饮食天地、地方风味、创新菜、烹饪论坛、烹饪史话、饮食文化、西餐知识、食品雕刻、庖丁谈艺、海外食风、民族食风、茶余饭后、饮食药理、美食家谈吃、禽畜鸟兽篇、营养与健康、食疗方、品茗录、百蔬园、入厨心得、名师传艺、刊中报等。
地址:山西省太原市新建路69号(市政府院内),邮编:030082。
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资助课题 | 涉及文献 |
国家自然科学基金(31060204) | 1 |
资助项目 | 涉及文献 |
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