文具店工作社会实践精选(九篇)
第1篇：文具店工作社会实践范文
模块一 酒店管理专业介绍
[教学目的与要求]把握酒店管理专业培养方案的目标要求，课程设置与选课规则。
[教学重点与难点]重点： 酒店管理专业培养目标与要求、课程设置与就业前景。
难点：酒店管理专业培养目标与要求、课程设置。
[授 课 方 法]以课堂讲授为主，课堂讨论和课下自学为辅。
[授 课 内 容]
第一节 酒店管理专业培养目标与要求
第二节 酒店管理专业课程设置
第三节 酒店管理专业就业前景
酒店管理专业人才培养方案（本科）
一、培养目标
（一）本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，具备人文精神和科学素养，基础扎实，实践能力强，掌握现代酒店管理基本理论和基本方法，具有创新精神、国际视野的高素质应用型、复合型专门人才。
（二）毕业生能在国内外酒店管理公司、连锁酒店集团、高星级酒店、各类特色住宿机构、高端餐饮企业、综合性酒庄、酒店管理教育培训机构等相关部门，从事酒店管理、策划、营销、侍酒服务与管理、葡萄酒文化推广与职业培训等方面的工作。
二、培养要求
（一）本专业学生主要学习基本的管理学、经济学知识，掌握现代酒店经营、管理的专业知识与技能，接受现代星级酒店服务与管理标准化职业素养方面的基本训练，掌握管理理论知识和酒店经营管理的基本能力。
（二）毕业生应具备以下几方面的知识、能力和素质：
1.掌握工商管理类学科的基本理论和基本知识；
2.掌握现代酒店各经营与管理岗位的基本技能（包括专业侍酒技能）；
3.具备国际化酒店服务与管理标准化职业素养；
4.熟悉国家旅游、酒店管理方面的方针、政策和法规；
5.了解酒店管理及其他现代服务管理理念的发展趋势；
6.具有初步的科学研究和实际工作能力，具有一定的批判性、创新性思维能力；
7.具备较高的外语水平，拥有较好的国际交流能力；掌握计算机应用的基本技能；
8.掌握文献检索，资料查询的基本方法；
9.具有较强的语言与文字表达、人际沟通、信息获取以及分析和解决酒店管理实际问题的基本能力；
10.具有为中华民族伟大复兴而奋斗的志向和责任感，具有良好的思想品德；达到国家规定的大学生体育锻炼标准，心理健康。
（三）开设课程与培养要求的对应关系矩阵。（见附件）
三、课程设置
（一）主干学科：管理学、经济学
（二）核心课程及主要实践性教学环节：
核心课程：管理学、经济学基础、旅游学概论（双语）、酒店管理概论、现代服务业管理、酒店人力资源管理、酒店财务管理、酒店市场营销、酒店商务英语等。
主要实践教学环节：认识实习、专业实训、社会调研、专业实习、毕业实习、科研和论文写作（含毕业论文、科研实践等）
（三）各环节学时学分比例：
课程类别代码
课程类别
学分数（个）
占总学分比例（%）
计划学时（个）
01
通识必修课
37.5
23.4
732
02
通识选修课
6.0
3.8
96
03
专业基础课
39.5
24.7
632
04
专业任选课
35
21.9
560
05
集中实践课程
42
26.2
42周
毕业总学分（合计）
160
100
2020+42周
四、修读要求
（一）：修业年限与授予学位：基本学制4年，弹性学制3-8年。授予管理学学士学位。
（二）毕业标准与要求： 修满本专业学分，达到本专业培养要求。
五、指导性教学计划进程安排
酒店管理专业教学计划（四年标准学程）
课程
类别
课程
编码
课程名称
学
分
考
试
学
期
学时分配
各学期计划学分安排
计
划
学
时
讲
课
实践实
验
上
机
一
二
三
四
五
六
七
八
16
周
16周
16周
16周
16周
16周
16周
16周
通
识
教育
必修课
5801001
*思想道德修养与法律基础
2.0
1
48
24
24
2.0
5801002
*中国近现代史纲要
1.5
2
32
16
16
1.5
5801003
*马克思主义基本原理概论
2.5
3
48
32
16
2.5
5801004
*毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论
4.5
4
96
48
48
4.5
5801005
形势与政策
1.0
6
16
16
1.0
5401001
*大学英语1
3.5
1
56
56
3.5
5401002
*大学英语2
3.5
2
56
56
3.5
5401003
*大学英语3
3.5
3
56
56
3.5
5401004
*大学英语4
3.5
4
56
56
3.5
6001001
*大学体育1
1.0
1
32
32
1.0
6001002
*大学体育2
1.0
2
32
32
1.0
6001003
*大学体育3
1.0
3
32
32
1.0
6001004
*大学体育4
1.0
4
32
32
1.0
5201001
*信息技术应用基础
2.5
1
48
24
24
2.5
5401005
大学语文
1.5
2
24
24
1.5
2201001
军事理论
2.0
3
36
36
2.0
6201001
职业生涯指导与创业基础
2.0
4
32
32
2.0
通识教育必修课程学分小计
37.5
732
476
232
24
9.0
7.5
9.0
11.0
1.0
通选课
全校性通选课最低学分要求
6.0
专业
基础课
必修课
5702016
专业导论（酒店管理）
0.5
1
8
8
0.5
5902007
*高等数学C（一）
5.0
1
80
80
5.0
5702017
*管理学
3.0
1
48
48
3.0
5902008
*高等数学C（二）
3.0
2
48
48
3.0
5902002
*线性代数与空间解析几何
3.0
2
48
48
3.0
5702018
*经济学基础
3.0
2
48
48
3.0
5702019
*旅游学概论
3.0
2
48
48
3.0
5702020
*酒店管理概论
2.0
2
32
32
2.0
5902010
*概率论与数理统计
3.0
3
48
48
3.0
5702021
*基础会计
2.0
3
32
32
2.0
5702022
*酒店市场营销
2.0
3
32
32
2.0
5702023
*旅游政策与法规
2.0
3
32
32
2.0
5702024
*统计学原理
2.0
4
32
32
2.0
5702025
*现代服务业管理
2.0
4
32
32
2.0
5702026
*酒店人力资源管理
2.0
5
32
32
2.0
5702027
*酒店财务管理
2.0
6
32
32
2.0
专业基础课学分小计
39.5
632
632
8.5
14.0
7.0
4.0
4.0
2.0
专业任选课
任选课
5704038
酒店商务礼仪
2.0
1
40
24
16
2.0
5704039
*酒店餐饮管理
2.0
3
40
24
16
2.0
5704040
*旅游心理学
3.0
4
48
48
3.0
5704041
葡萄酒文化概论
2.0
4
32
32
2.0
5704042
*旅游经济学
2.5
5
48
32
16
2.5
5704043
*酒店前厅与客房管理
2.0
5
40
24
16
2.0
5704020
葡萄酒品尝
2.0
5
48
16
32
2.0
5704044
*酒店商务英语
2.0
5
32
32
2.0
5704045
中西文化比较
2.0
5
32
32
2.0
5704046
酒店应用文写作
2.0
5
32
32
2.0
5704047
国际商务
2.0
5
32
32
2.0
5704048
酒店调研与业务数据分析
2.0
5
48
16
32
2.0
5704049
特色酒店经营与管理
2.0
5
32
32
2.0
5704050
*酒店项目管理
2.0
5
32
32
2.0
5704051
经济型酒店经营与管理
2.0
5
32
32
2.0
5704052
*侍酒师服务与管理
2.0
6
48
16
32
2.0
5704053
酒店研究方法
2.0
6
32
32
2.0
5702054
*酒店电子商务
2.5
6
48
32
16
2.0
5704055
酒店管理前沿
2.0
6
32
32
2.0
5704056
*酒店品牌建设与管理
2.0
6
32
32
2.0
5704057
国际酒店发展与管理
2.0
6
32
32
2.0
5704058
*葡萄酒实用英语
2.0
6
32
32
2.0
5704059
酒店新媒体营销
2.0
6
32
32
2.0
5704060
*酒店战略管理
2.0
6
32
32
2.0
5704061
经贸论文写作
1.0
6
16
16
1.0
5704062
商业模式创新
2.0
6
32
32
2.0
专业任选课最低学分要求
35.0
最低毕业学分
160
创新学分
不超过5学分
注：通选课中“新时代中国特色社会主义思想”为通识教育选修课（必选），采用专题讲座方式，共12个专题讲座。
六、课程介绍及修读指导建议
酒店管理专业课程体系以工商管理相关课程为基础课程，以酒店管理和旅游管理的理论和实践课程为核心课程，并增加了相应行业专业实践环节。学生按照本培养方案进行学习与实践，将具备经济学、工商管理学和旅游学、酒店市场营销、酒店战略管理、葡萄酒等方面的理论知识与专业技能，以及较强的实践能力和创新创业能力。
课程修读要注重先修课程与后修课程的逻辑关系。高等数学、线性代数、概率论与数理统计、经济学基础、管理学、基础会计是管理类学科的基础课程。酒店管理专业课程体系以旅游学概论、旅游学原理与方法、酒店管理概论为专业基础课程，酒店市场营销、酒店财务管理、酒店人力资源管理等专业核心课程，并增加了相应在酒店以及旅游企业顶岗实习等实践内容。旅游学概论的基础作用明显，形成了旅游学概论-酒店管理概论-现代服务业管理-酒店战略管理-酒店电子商务；旅游学概论-酒店管理概论-葡萄酒文化概论-经济型酒店经营与管理-侍酒师服务与管理等课程修读路径。
附表：集中进行的实践教学环节安排表
课程编号
名 称
学分
周数
学期
备注
2205001
军训
2.0
2
1
5705001
认识实习
1.0
1
2
5705007
专业实训
2.0
2
3
5705003
社会调研
2.0
2
4
5705008
专业实习
19.0
19
7
5705005
毕业实习
8.0
8
8
5705006
毕业论文
8.0
8
8
合 计
42
本专业课程中包含的实践教学共 432 课时
本专业实践学分占总学分比例为34.7%
七、集中进行的实践教学环节安排与要求
1.军训：第一学期2周。学生进校后在军事教官指导下进行2周的军事训练。
2.认识实习：第二学期1周，学生在专业教师指导下，通过认识实习，增加对所学专业的认识，为下一步的专业课程学习奠定基础。
3.专业实训：第三学期2周，联系校内外实训基地，训练学生前厅客房、餐饮服务技能和酒店经营管理技能，让同学们在复杂的现实环境中充分体验酒店经营管理的全部流程，熟悉和了解酒店运营的日常工作。
4.社会调研：第四学期2周，第四学期，为期2周。学生根据专业学习的需要，选择相关部门或企业进行针对性的社会调研，撰写社会调研报告并进行调研汇报。调研内容应为部门或企业的实际工作流程和用人需求，或者专业能力提升所需的各类资料。通过社会调研和各类资料的积累，为学生就业和能力提升进行充分准备，明确在校学习期间的方向和动力源。
5.专业实习：第七学期，为期19周。集中组织学生赴酒店与餐饮企业一线岗位进行顶岗实习，完成实习日志和实习报告。部分考研学生可以施行学分置换，考研课程一共四门，分别以5、5、5、4学分，共计19学分来进行置换。
6.毕业实习：第八学期8周，计8学分。学生根据所学专业选择酒店相关部门进行实习，将所学专业理论与知识应用到实践中去。实习结束后，学生需提交毕业实习鉴定和毕业实习报告。
7.毕业论文（设计）：第八学期8周，计8学分。学生结合毕业实习，综合运用专业所学的基本理论、基本知识和科学方法，通过社会调研、查阅相关资料和文献，在教师的指导下完成毕业论文的撰写。
附件：
培养标准能力实现矩阵
、
能力
实现课程
1．具备优秀的人文修养、正确的社会主义价值关和本专业基础的理论与技能体系
1.1具有从事本专业优秀的人文修养、法律意识、正确的社会主义价值观
1.1.1优秀道德修养和健全的法律意识学习与建立
思想道德与法律基础、校内外公益实践活动
1.1.2正确的社会主义价值观的学习与建立
马克思主义基本原理概论；毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系；中国近现代史纲要；形势与政策
1.1.3具备健康的身体素质、积极主动态度和良好的生活学习习惯
大学体育（1-4）、专业实践课程、校内外专业实习实践
1.2掌握一门外语，具备现代信息技术和应用文写作能力
1.2.1基本的英语阅读、沟通和写作能力等
大学英语（1-4）、酒店商务英语、葡萄酒实用英语
1.2.2 具备现代信息技术运用能力
信息技术应用基础
1.2.3应用文写作能力和创新创业能力
大学语文；酒店应用文写作；经贸论文写作
2．具备工商管理、经济学和酒店管理等学科的基本理论和基本技能
2.1掌握工商管理、经济学等学科的基础知识
2.1.1掌握必要的工具性知识及应用能力
高等数学、线性代数、概率论与数理统计、基础会计
2.1.2 工商管理、市场营销、国际贸易基础知识与技能
管理学、经济学基础、统计学原理
2.2具备酒店管理学科的基础知识与技能
2.2.1掌握酒店管理的基本理论、基本知识，具备一定的葡萄酒文化知识
旅游学概论、酒店管理概论、酒店服务心理学、酒店市场营销、酒店电子商务、葡萄酒文化概论
2.2.2熟悉我国关于酒店发展的方针、政策和法规
酒店政策与法规
2.2.3了解国内外酒店业和现代服务业的发展趋势
现代服务业管理、经济型酒店经营与管理、特色酒店经营与管理、酒店管理前沿
3.具备酒店管理专业核心知识与素养
3.1具备市场营销核心知识与素能
3.1.1掌握酒店业务流程，具有一定的组织管理能力、应用写作能力和实际工作能力，具有一定的创新思维能力
酒店人力资源管理、酒店财务管理、酒店应用文写作、酒店项目管理、商业模式创新
3.1.2掌握酒店各部门运营状况，具有餐饮部、客房部等部门的经营与管理的基本能力
经济型酒店经营与管理、特色酒店经营与管理、侍酒师服务与管理
3.1.3掌握国内外酒店经营与管理的知识，具有运用酒店管理理论比较分析和解决问题的基本能力
现代服务业管理、酒店战略管理
3.2具备酒店管理专业基本从业技能3.2.1具有良好的外语水平、国际交流能力和沟通协调能力
，具有一定的计算机操作能力，具备一定的葡萄酒品尝技能和专业侍酒技能
英语四、六级证书；计算机二级证书；导游资格证、国家三级品酒师职业资格证、侍酒师证书
3.2.2具有较强的学习能力、实践能力及自主发展和社会适应能力
各类课程及实践教学环节
4．具有团队协作和人际交往的能力
4.1团队精神
4.1.1培养密切合作的团队精神。
思想道德修养与法律基础、企业实践、学生社团活动、团体项目竞赛等
4.1.2具备组织协调和领导能力。
4.1.3善于管理分工和协作，共同完成目标。
4.2交流与沟通
4.2.1具备交流与沟通的意识和能力。
参加省级以上竞赛、挑战杯、计算机基本技能课程、大学生创业计划、实习或其他实践环节答辩等课程或活动
4.2.2具备运用写作、图表、电子和多媒体进行交流的能力。
4.2.3善于口头表达，能够组织报告和会议进行交流。
4.3外语交流
4.3.1能够运用英语进行交流。
大学英语、酒店商务英语、葡萄酒实用英语、酒店实习实践交流活动
4.3.2具备参加酒店行业沟通交流、洽谈合作等方面的初步能力。
4.3.3熟练运用英语查阅相关文献。
5．具备强烈的事业心和高度的社会、企业责任感
5.1毕业生的社会责任
5.1.1毕业生具有社会责任感，发展的全球观，能够正确认识现时的焦点，具备正确的价值观。
思想道德修养与法律基础、军事训练、校内外公益活动
酒店政策与法规、旅游学概论、酒店管理概论、社会调研
5.1.2正确的了解我国酒店行业的发展历史和文化传承，并树立为我国酒店行业健康发展而努力奋斗的使命感。
5.2毕业生的企业责任
5.2.1认识不同的类型酒店的企业文化，并参与酒店企业文化的建设
专业实训、专业实习、毕业实习
5.2.2为实现酒店企业的战略决策、目标和计划而努力
5.3毕业生在具体工作中的作用与责任
5.3.1明确酒店管理工作目标、质量要求和组织结构，并采取相应措施确保工作目标实现。
酒店管理概论、酒店人力资源管理
5.3.2工作过程中的控制和管理。
专业实训、专业实习
模块二 酒店业发展状况和未来发展趋势
[教学目的与要求]了解与把握国内外酒店业发展状况与未来发展趋势。
[教学重点与难点]重点：国内外酒店业发展状况与未来发展趋势。
难点：国内外酒店业发展状况与未来发展趋势。
[授 课 方 法]以课堂讲授为主，课堂讨论和课下自学为辅。
[授 课 内 容]
第一节 世界酒店业发展状况和未来趋势
第二节 我国酒店业发展状况和未来趋势
授课思路：
第一节：从世界酒店业的起源以及经历的各个发展阶段，总结出每个发展阶段的
特色，四个阶段，结合时代特征与相关资料与数据，为其展示世界酒店业的发展趋势。
第二节：从中国酒店业的起源与各个发展阶段入手，结合一些中国酒店业的典型酒店进行展开讲解，对比中国酒店业与世界酒店业的发展的异同点，结合现状预测中国酒店业未来发展趋势。
模块三 酒店基础知识
[教学目的与要求]识记酒店相关的定义、分类与酒店产品特征，把握酒店服务人员组织机构
与工作人员素质要求，了解我国现行星级评定的内容与细则。
[教学重点与难点]重点：酒店的定义、酒店产品特征。
难点：酒店的分类。
[授 课 方 法]以课堂讲授为主，通过布置适当的课外习题，巩固所学知识，培养学生独立分析问题、解决问题的能力。
[授 课 内 容]
第一节 酒店的定义、分类与酒店产品特征
第二节 酒店服务与工作人员素质要求
第三节 我国星级评定的内容与细则
授课思路：
第一节：
模块四 世界著名酒店管理集团&商务型、经济型酒店介绍
[教学目的与要求]了解世界著名酒店管理集团的品牌与企业文化，能够明确商务型、经济型
酒店的定位、特性。
[教学重点与难点]重点：世界著名酒店管理集团介绍。
难点：商务型、经济型酒店的定位、特性。
[授 课 方 法]以课堂讲授为主，课堂讨论和课下自学为辅。
[授 课 内 容]
第2篇：文具店工作社会实践范文
关键词：酒店管理；国际化；能力体系
本文为“2013年浙江省教育科学规划课题（SCG343）”研究成果
中图分类号：G64 文献标识码：A
收录日期：2013年4月19日
一、酒店管理本科专业国际化人才定位
酒店管理本科专业实施国际化人才战略，主要目标是培养融通东西方文化的一流酒店中高级职业化人才，提高教育的开放性、通用性和交流性，从而提高学校的办学效果和人才培养质量。酒店管理本科专业培养国际化人才，应与国际酒店业接轨，使培养的学生具备走进行业、走向社会、走向世界的能力，具备到世界各地高端酒店去有效工作的能力，符合全球酒店产业发展对国际化人才的要求。
二、酒店管理本科专业国际化核心能力体系架构
我校酒店管理本科专业培养国际化、应用型、高品质的酒店管理人才。作为一所外语类民办本科院校，借助外语办学优势，培养学生用多种外语从事酒店服务和管理岗位工作的能力，实现高位就业。
根据世界酒店业发展所需要的能力要求，结合我校的传统办学优势，酒店管理本科专业的核心能力体系由专业实践能力体系、外语应用能力体系和综合职业能力体系三块构成。（图1）
三、专业实践能力体系的培养目标及实现途径
（一）专业实践能力体系的培养目标。培养专业思想牢固，专业基础扎实，能适应全球饭店业发展需要的应用型酒店管理人才。
（二）专业实践能力体系的实现途径
1、国际化的专业课程群是基础。引进全球最权威的酒店管理专业一套英文原版教材和课程，嵌入人才培养方案，构成酒店管理本科专业的专业核心课程，并组建成酒店管理专业双语课程群，实现课程国际化。对该专业课程群实行双认证，学生课程修读后除了获得酒店管理专业的学分外，还能参加国际职业资格认证，获得国际上广泛认可的行业证书。
2、递进式的实习实践路径是关键。根据酒店业人才需求特点和国际酒店对人才的要求，酒店管理本科专业人才培养十分重视实践教学。实践能力培养采用一种从服务到管理、从基层到高层、从国内到国外的循环往复、不断上升的路径模式。由酒店管理学院主抓实践教学的副院长、实习实践课程组长、专兼职实习实践课程教师和实践教学秘书等共同确保各类实习实践课程的落实和学生专业实践能力的培养。学生专业实践能力培养，由培养学生职业意识的认知实习、培养学生酒店各岗位服务能力的操作实习、培养学生酒店管理岗位管理能力的管理实习、培养学生国际酒店工作的国际视野和语言能力的国外见习实习、培养学生综合服务能力和管理能力的毕业顶岗实习等实践课程确保。
酒店管理本科专业以就业为导向，以能力为核心，通过以下实践环节，实现递进式的专业实践能力培养路径。
（1）认知实习。学生带问题自主实习，主要目的是培养学生的职业意识。
（2）操作实习。基于酒店主要服务岗位的课程实习，实习指导教师带领学生在酒店现场实习。主要目的是培养学生酒店基层岗位的服务能力，掌握各主要服务岗位的服务流程和标准。
（3）管理实习。基于酒店主要管理岗位的课程实习，实习指导教师带领学生在酒店现场实习。主要目的是培养学生酒店管理岗位的素养和工作能力，掌握各主要管理岗位的工作流程和标准。
（4）国外见习实习。国外短期带薪实习，主要目的是培养学生的国际视野，提升语言能力，使学生具备在全球酒店工作的能力。
（5）毕业顶岗实习。学生走向社会自主实习，在高星级酒店的某一具体管理岗位真正独当一面，从事具体的管理工作。
（6）高位就业。学生完全跨出学校走进社会，实现高位就业目标。所谓高位就业，一是高职位就业，毕业生在酒店短暂试用期结束后，即能完全胜任酒店中、高级及以上管理岗位工作；二是高薪资待遇就业，工资待遇反映着职工对企业的贡献价值，高薪资反映人才的高能力和对酒店的高贡献，毕业生在酒店短暂试用期结束后，虽未担任中、高级及以上管理职务，但凭借其语言能力或其他业务专长，工资待遇能达到该酒店中、高级管理岗位平均薪资水平，则毕业生同样实现了高位就业。
3、双师型教师队伍是保障。酒店管理本科专业单纯的实践型教师和单纯的理论型教师不少，真正的双师型教师却非常紧缺。酒店管理专业实践性很强，国际上酒店管理专业成功的人才培养模式是依托教学实习酒店，工学紧密结合的模式。新加坡一些高校的酒店管理专业教师，上午在教室上课，下午在教学实习酒店指导学生实习，上午身份是教师，下午身份是经理。我校双师型教师培养采取内建外引的策略，一方面组织教师参加国际权威机构的职业资格认证考试，获得国际通用的酒店职业培训导师等资格，制定政策鼓励教师到酒店企业挂职；另一方面从酒店企业聘请有高校教学经验、擅长手口并用的人员，或聘请有丰富教学和实践经验并取得国际饭店高级培训导师、认证酒店培训师等资格的人员来校兼课。
4、校内外实践基地是平台。高校酒店管理专业办学应该营造浓厚的酒店氛围，提供与课程配套的学习和实习环境，校内外实践基地是学生课程学习的必要场所，是学生知识转化和能力培养的重要载体。为此，我校建有四星级功能的校内教学实习酒店，师生在学习酒店内办公和学习，教学实习酒店在主要满足教学实习功能的基础上，也开展接待性活动，以营造浓厚的酒店氛围，创造最有效的工作和学习环境。校外，与地方上有显著影响力的国内高端品牌酒店集团建立校企合作关系，与国际著名的高端品牌酒店集团建立合作关系，形成校内、校外，国内、国外配套合理的人才培养实习环境和场地。除了组建定向班、为合作企业集团订单培养学生的方式外，还积极探讨学生国内外短期社会实践、职业资格认证培训、校企共用教材开发、人才培养、项目开发与研究等多种合作方式。
四、外语应用能力体系的培养目标及实现途径
（一）外语应用能力体系的培养目标。培养语言特色鲜明，能用两种以上外语从事酒店服务和管理工作的涉外型酒店管理人才。
（二）外语应用能力体系的实现途径
1、语言沟通能力是基础。培养学生能用两种以上外语从事酒店服务和管理工作的能力，其中以英语语言能力培养为基础，以小语种语言能力培养为辅助。语言类课程以培养学生良好的会话交流能力为核心目标。
英语语言能力的培养由公共英语课程、专业英语课程和专业双语课程来保证。三类课程三位一体，同步渐进开出，共同实现培养学生用英语从事酒店工作的能力。公共英语课程可进一步夯实学生的英语基础，促进专业双语课程学习；专业英语课程与专业双语课程同步，采用酒店情景模拟表演等形式，实训式教学，听说领先，重在应用，培养学生酒店各岗位工作的英语沟通能力，促进专业课程的学习；反过来，专业双语课程的学习也能促进学生专业英语和公共英语的学习。
小语种课程开设的目的是培养学生英语之外的小语种语言能力，以更好地适应全球酒店对国际化酒店管理人才的需求。小语种语言能力的培养由基础外语和专业外语来保证。通过基础外语的学习夯实语法基础，促进专业外语学习；专业外语学习采用情景模拟表演等形式，使学生具备小语种语言交流能力，能较好地使用小语种从事酒店服务和管理工作。
2、双语教师和酒店外语教材是保障。国际化人才培养需要引进国际上公认的优质课程，目前国际上最优质的酒店管理课程为英文原版教材，因此实现国际化课程的关键是具备双语教学能力的双语教师。酒店管理专业的实践性很强，双师型的双语教师队伍对于酒店管理本科专业课程国际化和办学国际化至关重要。目前，我国酒店管理领域双师型的双语教师非常紧缺，多数学校还需依赖国际性的专业培训机构的高级培训导师等专业人员。我校需通过外引内建，尽快培养出一支双师型的双语教师团队，确保实现教师队伍国际化和课程国际化目标。
作为一所外语类院校，公共英语和第二外语基础课程教师不成问题，酒店英语和酒店第二外语教师也不是问题，稍加培养和锻炼即可。当今酒店外语课程教学的突出问题是缺乏酒店外语教材，特别缺乏培养国际化人才的酒店外语教材，如酒店英语、酒店法语、酒店日语等，需组织外语师资力量成立学院外语专项小组，尽快编写出一套以酒店岗位语言交流能力为特色的酒店外语系列教材。
3、跨文化交际能力是纽带。跨文化交际能力主要表现为跨文化交际的语言能力和跨文化交际的实践运用能力。跨文化交际的语言能力是国际化人才的前提，该能力由公共英语和基础外语课程保证，这些课程应使学生具备较好地外语听、说、读、写、译的能力，获得较好的语言基本功。为检验学生的学习效果，激发学生自主学习的热情，定期举办英语词汇竞赛、英语口语竞赛等各种英语学科竞赛。
跨文化交际的实践运用能力由专业外语必修课、专业双语主干课、中外文化阅读选修课、国际通用的实用外语证书等来保证。中外文化阅读外语选修课程贯穿学生学习的全过程，课程内容以中华民族灿烂悠久的文化为背景，为主题式文化类全英文阅读教材，学生在英语教师的指导下课外自主学习。培养学生的民族意识、民族自豪感，并使学生具备用英语介绍交流中国文化的能力。为检验学生的学习效果，激发学生自主学习的热情，举办酒店情景英语模拟竞赛、中英文酒店服务礼仪竞赛等各种专业学科竞赛。
五、综合职业能力体系的培养目标及实现途径
（一）综合职业能力体系的培养目标。培养拥护党的基本路线、德才兼备，具有创新与成长能力、人际沟通能力、信息技术运用能力等，适应经济社会和现代饭店业发展需要的酒店职业经理人。
（二）综合职业能力体系的实现途径
1、综合能力课程是基础。依据国际饭店业对人才专业能力之外的其他综合能力需求，制定酒店管理本科专业的人才能力计划，为培养学生的职业操守、创新与成长能力、人际沟通能力、信息技术运用能力等酒店职业经理人素养与能力，开设了对应的能力课程。为学生职业操守的养成开设社区义工、大学生心理健康教育、酒店服务礼仪等课程，为学生创新成长能力的养成开设形势政策教育、就业指导、职业规划与拓展等课程，为学生人际沟通能力的培养开设中外文化阅读、酒店英语、中国饮食文化、中国文化概论、服务心理学、沟通学等课程，为学生信息技术运用能力的培养开设大学计算机基础、大学计算机应用、管理信息系统等课程。
2、综合实践项目是保障。基于学生某一综合能力目标的综合实习项目，是培养学生综合职业能力的保障。我校酒店管理本科专业开出认知实习、管理岗位实习、国外暑期社会实践、毕业实习等四大类七个综合实践项目，各实践项目都制定具体的能力目标和考核标准。认知实习由系列职业讲座、酒店企业调研等内容构成，集中时间为1周；管理岗位综合实践项目由前厅、客房、餐饮、康乐管理岗位单项实习项目构成，集中实习时间为12周；国外暑期社会实践安排学生到国外集中实习，时间约3个月；毕业实习为顶岗形式，集中实习半年。
3、拓展训练活动是载体。根据学生的能力培养阶段目标，设计拓展训练活动，以有效培养和较快提升学生的综合职业能力。拓展训练活动设计应该具有广泛的参与性和表现性，符合大多数学生的能力水平，并体现本专业的人才培养特色。目前较广泛采用的活动形式是参加和举办各类学科竞赛。此外，可依托各种职业资格认证培训举办和参加一些比赛活动，或依靠本科生导师制指导学生开展一些创新创业活动或指导学生进入导师特色课题获得能力训练。同时，倡导教师在课堂教学中设计一些团队合作的大作业、活动项目和培养学生创造力的任务，促进学生综合职业能力的培养。
主要参考文献：
[1]黄莺，吕宏芬，傅昌銮.高校国际化专业人才培养模式研究综述[J].宁波大学学报（教育科学版），2012.2.
第3篇：文具店工作社会实践范文
【关键词】酒店管理专业 全真实训“一体化”实训室
【中图分类号】G【文献标识码】A
【文章编号】0450-9889（2012）07C-0049-02
随着整个社会对人才尤其是技能型人才的需求越来越大，社会对劳动者的认知能力、实践能力及创新精神的要求也越来越高，高职教育应适应现代社会对技能型人才的迫切要求，坚持以就业导向，以服务为宗旨，推行全面素质教育，培养具有综合职业能力的中初级专门人才。酒店管理是一门应用性很强的学科，要想更快更好地提高学生的操作水平，必须建立适应教学模式的实践教学体系和实训基地。本文以广西城市职业学院“景阳楼宾馆”全真实训基地为例进行探讨。
一、建立全真实训基地的必要性
实践教学是高职教育的重要特点，建立必要的校内校外实训基地是保证实训教学目标能否顺利实现的基础，且根据现阶段酒店行业的基本情况以及酒店行业的发展趋势，酒店管理类人才既要求具有优秀的思想素质和职业素养，又要全面掌握现代酒店经营管理的理念、方法和手段，熟悉酒店各管理部门的管理知识，掌握各项酒店业务、酒店服务的基本操作技能。为了培养一支高素质的酒店管理专业队伍和技能人才，促进理论学习和实践较好结合，使培养出来的人才理论够用、技能突出，我们应建立一个或多个质量优良、功能齐全、设备完善的全真酒店管理实训基地（本文所指的全真实训基地是相对于仿真、模拟实训基地的特定称呼），使学生不出校门就能完全按真实的工作环境效果进行实训实习，这样不仅可以巩固所学知识的系统性，更重要的是培养学生的实际动手能力，达到从理论到实践，从知识向能力的转化，真正做到“纸上谈兵练真功”。因此，广西城市职业学院在建立了区内外等8所校外星级酒店为实训基地的同时，在校内已有一个客房实训基地、一个餐饮实训中心以及一个导游实训基地的基础上，再设立了一座校内三星级宾馆——景阳楼宾馆。宾馆拥有多种类型的客房共35套，餐饮包厢、茶餐厅、咖啡厅及大小会议室等。在实现其生产性社会功能的同时，可以为酒店管理专业实现“课堂学习—校内生产性实训基地实践教学—课堂学习—校内生产性实训基地实习—课堂学习—校外实训基地顶岗实习”的“学训相间，能力递进”的教学模式提供坚实的基础。
二、全真实训室在实训教学中的利与弊
酒店管理专业的实训教学模块是按照酒店管理岗位群来设置的，包括有餐厅服务岗位群以及客房服务、餐饮服务、康乐服务等岗位群，开设有“餐厅服务与管理”、“前厅、客房服务与管理”等核心课程，开发了“前厅服务、中餐宴会服务、西餐宴会服务以及现代饭店客房业务”等实践课时，并将专业课程设置成以岗位工作过程为导向、情景式教学的模式。因此，这就需要各个实训基地能按照酒店管理岗位群提供进行实训教学的设备和条件。经过一段时间的实际教学总结证明，全真实训基地相对于仿真实训基地而言，在实际的实训教学中存在以下利与弊：
（一）具备了真实的职业环境，但无法完全兼顾实训教学的需要。景阳楼宾馆全真实训基地营造一个与酒店管理与服务第一线工作现场基本相一致的真实的职业环境，并具备了一定的星级酒店管理的规范性、先进性和实效性。从酒店设施设备、服务标准、管理水平以及人员和岗位配置等方面基本和职业环境一致。并且借鉴现代酒店的管理运作模式，与学校的文化产业以及文化特色相融合，特别重视学生的文化水平尤其是对传统文化水平的提升以及职业素质训导。通过各个实践教学环节（实训、作业答疑、实习、毕业设计、社会实践等）的合理安排，构建以实践动手能力为主体，按职业道德素养、基本技能、专业技能和技术应用能力层次，循序渐进地安排实践教学内容，将实践教学的目标和任务具体落实到各个实践教学环节中，使学生在实践教学中学到的不是片面的、部分的、无序的内容，而是应用型高等技术人才所必须具备的、完整的、系统的技能。
景阳楼宾馆等校内实训基地应实施全方位开放运行，以确保满足学生实训为主要构建目的，从空间到时间都要向学生和教师全面开放。即学生随时可以根据实际教学安排和需要到实训基地开展实训。在实际教学过程中，学生在教师的指导下制定实训步骤，处理和分析实训过程。这样可以充分运用自己所掌握的知识和技能，淋漓尽致地发挥自己的聪明才智；有利于学生独自安排学习时间，提高学习效率。但广西城市职业学院本身为3A级旅游景区，这就决定了其在为酒店管理专业学生提供实训教学的同时，校内全真实训基地的另一主要功能之一是供餐饮与住宿、休闲与旅游服务，即其本身承担了生产与社会服务、提高学校的社会效益与经济效益的社会功能，因此，当其社会功能需要最大化的时候就有可能与实训教学需要相冲突，不能完全确保实训教学的顺利进行。
第4篇：文具店工作社会实践范文
一、大学生社会实践报告格式
一份完整的实践报告应由以下部分组成：
1.报告题目
报告题目应该用简短、明确的文字写成，通过标题把实践活动的内容、特点概括出来。题目字数要适当，一般不宜超过20个字。如果有些细节必须放进标题，为避免冗长，可以设副标题，把细节放在副标题里。
2.学院及作者名称 学院名称和作者姓名应在题目下方注明，学院名称应用全称。
3.摘要(有英文摘要的中文在前，英文在后)
报告需配摘要，摘要应反映报告的主要内容，概括地阐述实践活动中得到的基本观点、实践方法、取得的成果和结论。摘要字数要适当，中文摘要一般以200字左右为宜，英文摘要一般至少要有100个实词。
摘要包括：
a)“摘要”字样;
b)摘要正文;
c)关键词;
d)中图分类号。
4.正文
正文是实践报告的核心内容，是对实践活动的详细表述。这部分内容为作者所要论述的主要事实和观点，包括介绍实践活动的目的、相关背景、时间、地点、人员、调查手段组成，以及对实践活动中得到的结论的详细叙述。
要能够体现解放思想、实事求是、与时俱进的思想路线，有新观点、新思路;坚持理论联系实际，对实际工作有指导作用和借鉴作用，能提出建设性的意见和建议;报告内容观点鲜明，重点突出，结构合理，条理清晰，文字通畅、精炼。 字数一般控制在5000字以内。
5.结束语
结束语包含对整个实践活动进行归纳和综合而得到的收获和感悟，也可以包括实践过程中发现的问题，并提出相应的解决办法。
6.谢辞
谢辞通常以简短的文字对在实践过程与报告撰写过程中直接给予帮助的指导教师、答疑教师和其他人员表示谢意。
7.参考文献
参考文献是实践报告不可缺少的组成部分，它反映实践报告的取材来源、材料的广博程度和材料的可靠程度，也是作者对他人知识成果的承认和尊重
8.附录
对于某些不宜放在正文中，但又具有参考价值的内容可以编入实践报告的附录中。
二、大学生社会实践报告写作程序
一般来说，社会实践报告写作要经过以下五个程序：
1.确定主题
主题是社会实践报告的灵魂，对社会实践报告写作的成败具有决定性的意义。因此，确定主题要注意：
报告的主题应与实践主题一致;
要根据调查和分析的结果，重新确定主题;
主题宜小，且宜集中;与标题协调一致，避免文题不副。
2.取舍材料
对经过统计分析与理论分析所得到的系统的完整的"调查资料"，在组织调查报告时仍需精心选择，不可能也不必都写上报告，要注意取舍。如何选择材料呢? ①选取与主题有关的材料，去掉无关的，关系不大的，次要的，非本质的材料，使主题集中、鲜明、突出; ②注意材料点与面的结合，材料不仅要支持报告中某个观点，而且要相互支持，形成面上的“大气”;
3.在现有有用的材料中，要比较、鉴别、精选材料，选择最好的材料来支持作者的意见，使每一材料以一当十。
3.布局和拟定提纲
这是实践报告构思中的一个关键环节。布局就是指实践报告的表现形式，它反映在提纲上就是文章的"骨架"。拟定提纲的过程实际上就是把实践材料进一步分类，构架的过程。构架的原则是："围绕主题，层层进逼，环环相扣"。提纲或骨架的特点是它的内在的逻辑性，要求必须纲目分明，层次分明。
实践报告的提纲有两种，一种是观点式提纲，即将调查者在调查研究中形成的观点按逻辑关系一一地列写出来。另一种是条目式提纲，即按层次意义表达上的章、节、目，逐一地一条条地写成提纲。也可以将这两种提纲结合起来制作提纲。
4.起草社会实践报告
这是社会实践报告写作的行文阶段。要根据已经确定的主题、选好的材料和写作提纲，有条不紊地行文。写作过程中，要从实际需要出发选用语言，灵活地划分段落。
在行文时要注意：①结构合理(标题、导语、正文、结尾、落款);②报告文字规范，具有审美性与可读性，如："制定优惠政策，引进急需人才"，"运用竞争机制，盘活现有人才"，(文章段落的条目观点);③通读易懂。注意对数字、图表、专业名词术语的使用，做到深入浅出，语言具有表现力，准确、鲜明、生动、朴实。
5.修改社会实践报告
社会实践报告起草好以后，要认真修改。主要是对报告的主题、材料、结构、语言文字和标点符号进行检查，加以增、删、改、调。在完成这些工作之后，才能定稿向上报送或发表。
大学生社会实践报告范文
【范文一】
古人曰：“逝者如斯夫，不舍昼夜”。短暂又难忘的实习旅程就像白驹过隙般，飞速而逝，而这其间的感受也像五味瓶——酸甜苦辣咸一应俱全，在每日紧张充实的工作环境中不觉间已经走过了一个月的实习期，回首这一个月的实习期，内心充满着激动，也让我有着无限的感慨。
就业环境的不容乐观，竞争形式的日趋激烈，面对忧虑和压力，于是就有了像我一样的在校大学生选择了社会实践工作。打工实践实践虽然很短，但是在这段时间里，我们却可以体会一下工作的辛苦，锻炼一下意志品质，同时积累一些社会经验和工作经验。这些经验是一个大学生所拥有的“无形资产”，真正到了关键时刻，它们的作用就会显现出来。
大学生除了学习书本知识，还需要参加社会实践。因为很多的大学生都清醒得知道 “两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书”的人不是现代社会需要的人才。大学生要在社会实践中培养独立思考、独立工作和独立解决问题能力。通过参加一些实践性活动巩固所学的理论，增长一些书本上学不到的知识和技能。因为知识要转化成真正的能力要依靠实践的经验和锻炼。面对日益严峻的就业形势和日新月异的社会，我觉得大学生应该转变观念，不要简单地把暑期打工作为挣钱或者是积累社会经验的手段，更重要的是借机培养自己的创业和社会实践能力。
现在的招聘单位越来越看重大学生的实践和动手能力以及与他人的交际能力。作为一名大学生，只要是自己所能承受的，就应该把握所有的机会，正确衡量自己，充分发挥所长，以便进入社会后可以尽快走上轨道。
这次的认识时间是一个开始，也是一个起点，我相信这个起点将会促使我逐步走向社会，慢慢走向成熟。
作为一名在校学生，能在大一期间参加社会实习，是一次难得的机遇。使我们在掌握基本理论知识后，迅速的加以实践运用。巩固学习成果。同时，在大三学年，能对所学知识有了更进一步的深化理解，便于更好的学习。这是学业上的优势。更为可贵的是，我们在实习中成长的更加成熟，无论是思想还是心理上。由于我们一贯生活在校园中，时刻有老师、家长和同学关爱，生活可以说用无忧无虑来形容，很少接触社会，也很少吃苦。在这次酒店实习中，困难时刻严峻的考验着我们。通过这次实习，我比较全面地了解了酒店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深刻地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会。
第5篇：文具店工作社会实践范文
关键词 ：中国酒店业；酒店教育；人力资源
中图分类号：G718 文献标识码：A 文章编号：1672-5727（2014）03-0159-03
联合国世界旅游机构预测，到2020年，中国可能超过法国成为世界第一大最受欢迎的旅游目的国。国际跨国旅游酒店管理集团和酒店投资商纷纷看好中国市场，国际上排在前10位的跨国连锁旅游酒店集团已在中国全部挂牌，并从高档酒店向低档酒店扩展，从大中城市向中小城市扩张。如今的酒店行业是一个多样化的、充满活力的、正在迅速发展的行业。提高酒店教育人才培养质量不仅是行业健康有序发展的要求，也是与世界接轨的需要。但就目前我国酒店业和酒店管理教育所面临的形势来看，还存在不少问题。只有有针对性地解决所面临的问题，才能保证中国酒店业和酒店教育的健康发展。
酒店人力资源及酒店教育存在的问题
第一，中国酒店业发展与人力资源发展的不同步性。对酒店人力资源而言，目前一个非常严重的问题是中国酒店业发展与人力资源发展不同步。也就是说，中国酒店的数量在不断地快速增长，而适合酒店服务业的人力资源虽然也在增长，但速度较慢。据中国旅游饭店协会调研，中国酒店业发展速度接近20%，但人力资源总量增长还不到10%。
第二，酒店教育招生形势严峻，规模萎缩。随着计划生育国策的实施，21世纪我国人口数量急剧减少，还有来自通信、金融、物流、IT等行业竞争，学生数量不断减少，加之激烈的竞争，各大中专院校都面临非常严峻的生源问题，招生规模在萎缩。
第三，全国旅游行业人才短缺，专业学生远远不足以供应市场。据了解，近年来，全国旅游行业每年新增就业人数60万，而2 200多所大中专院校旅游专业毕业生每年仅30万人。并且，全国旅游行业就业人员大专以上学历人才仅占20%左右，而懂经营、善管理的高层次专业人才比较匮乏。可以说，专业人才短缺成为制约旅游产业发展的一大“瓶颈”。
第四，酒店行业吸引力弱。从市场需求的角度来说，酒店业的就业前景是十分广阔的。然而在每年各高校为中国酒店业培养和输送的酒店管理人才中，真正愿意留在酒店业工作的不多，到酒店业就业的比率逐年下降，企业费尽心机招来的大学生往往也在一两年内跨行业“跳槽”。这不得不说是中国酒店业的悲哀。
第五，酒店专业技术人才与企业要求不一致。酒店行业的发展加大了旅游酒店管理专业人才的需求。然而，旅游院校培养的酒店管理专业人才并没有达到酒店业的人力资源需求，在人才市场上学生并未得到酒店企业的特别青睐，导致酒店管理专业人才培养和市场需求出现了脱节和错位。
酒店人力资源及酒店教育窘境的原因分析
（一）传统观念原因
酒店工作的社会地位仍然未得到社会大众的认可，家长不认同旅游职业，总是希望为子女寻找更好的工作环境。加上“90后”一代个性十足，造成如今招生困难、“跳槽”频频的局面。
（二）教育原因
教育与需求严重脱节 酒店管理专业人才距离具有一定酒店管理实践经验尤其是酒店管理工作实际能力的合格人才尚有一定差距，是因为酒店行业对员工需求标准与旅游院校对学生培养规格不同，大学生对未来理性追求和对现实感性认识间存在矛盾，导致旅游酒店专业“供需错位”。
教育没有引导学生对行业本质的认识 学校在教育过程中很少向学生灌输职业意识以及行业荣誉感，使学生对行业缺乏本质认识，对行业发展缺乏足够的了解，也就对酒店行业失去了应有的热情。
缺少行业支撑 问题的出现不单有院校的原因，外部环境也脱不了干系。因为再好的院校，也无法仅靠课堂教学就能培养出高水平的人才。国外高水平的酒店管理院校都依靠“学校酒店一体化”、“工作+学习”的方法来锻炼学生的实践能力。但在国内，企业连交叉培训都很难做到，更别说工学交替了。
（三）社会原因
酒店职业环境不成熟，制约了专业发展。我国酒店职业环境不成熟，集中体现在薪酬较低、社会地位不高、缺乏和谐的工作环境、个人发展空间较小、工作强度相对较大、工作时间不固定等方面，而且没有合理的行业准入机制，这就造成了致命的恶性循环，对酒店管理专业人才择业造成了极大的影响。
酒店管理僵化，缺乏人性化的管理制度和机制 酒店只重视“顾客满意度”，忽略“员工满意度”。企业“人性化管理”形式化，没有真正把员工当作一种宝贵资源去开发、去研究，对员工职业生涯规划工作做得不到位，员工缺乏个人发展空间，对未来感到茫然。这便是员工不愿意从事酒店工作的重要因素之一。另外，约60%的酒店中高层管理人员在管理观念上存在不足，一定程度上限制了行业管理水平的提高。
酒店行业的专业性没有受到尊重 酒店餐饮业的就业门槛一直在降低，似乎是什么人都能干酒店，酒店行业成了求职者的收容所和中转站，没有人尊重酒店行业的专业性，没有人把酒店作为托付终身的职业。最后，很多酒店因为找不到合适的人才退而求其次，从而导致管理水平下降，优秀人才流失。
酒店人力资源及酒店教育窘境的应对策略
（一）在政府产业政策方面
制定旨在提升酒店业竞争力的人才规划和政策 在酒店人才政策方面，应加快创新的步伐，及时增加具有前瞻性、与国际接轨的政策。营造优良的政策环境，以良好的工作环境、优越的生活条件吸引国内外高层次人才，引导和促进专业人才流入。
健全社会保障体系 由于酒店行业人员流动率高并且大量使用外来劳动力，因此，深化社会保障体制是促进人力资源可持续发展的关键。
加强宣传，提升酒店行业的社会吸引力 通过宣传、奖励、倡导服务理念，提升行业的社会认同度和社会价值，吸引优秀人才进入酒店行业。
注重服务类员工培训，加大投入 政府应重视服务类中高级员工的培训，加大对服务类中高级技师培训的投入，全方位推进质量战略，引导旅游人力资源由数量型向质量型转变。
（二）在酒店企业方面
提升酒店管理人员素质 酒店企业应加大人力资源开发力度，提升人力资源经理的职业素质和专业水平，使其适应酒店行业的竞争环境，除日常的人事管理职能外，尤其要增强人力资源战略管理的意识和职能。
改善酒店管理机制，提高员工满意度 酒店应以人本管理的思想为指导，以人力投资为手段，以创建学习型、和谐型组织为目标，采取积极的机制和方法提高员工的满意度，具体要做好以下几点：（1）完善员工薪酬福利，加大对员工的投资。酒店要提高员工的薪酬待遇，使酒店行业与其他劳动力密集型行业相比具有一定的竞争力。改变传统的薪酬设计理念，将员工工资与能力、工作绩效以及酒店总体经济效益直接挂钩，创造“命运共同体”，这样才有可能吸引并留住员工。（2）改进绩效评估体系，引导员工的职业发展。酒店应对每一位员工尤其是核心员工和具有潜在高素质的人才设计一套明确的职业发展规划，使其能看到未来发展的方向和目标，使员工发展与企业发展融为一体。（3）完善员工培训体系，促进学习型、和谐型组织建设。培训体系要突显帮助员工成长的人文关怀，除了扎实的酒店基础知识、明确的操作规程外，体系中的素质培训、技能培训、内部专项培训都应占有相当的比重并有严格的培训规范。（4）注重特色企业文化建设，营造良好的工作氛围。应充分体现员工的价值，在酒店形成一种既利于发挥员工的主观能动性，又有助于挖掘员工潜能、激发员工活力的工作气氛，鼓励员工参与酒店的经营与管理，使员工对酒店充满归属感和成就感，实现员工满意、顾客满意，员工忠诚、顾客忠诚的局面，最终创造良好的经济效益和社会效益。
（三）在旅游院校方面
培养学生“角色定位意识”，打造职业灵魂 在教育中要将“酒店人”、“酒店职业经理人”这一理念植入学生大脑，引导学生正确理解酒店服务是一种知识化、专业化的工作，使他们具备基本的职业方向感。建设高职教育独具特色的专业文化，以酒店企业文化为专业文化，高标准、严要求、细管理，塑造学生的职业精神、职业理念、职业意识即“职业灵魂”，使学生在进入酒店企业工作之初就能融入酒店的工作氛围之中。
创新“交互成长、能力递进”的工学结合人才培养模式 创新以酒店服务与管理等真实工作任务为载体的“交互成长、能力递进”工学结合人才培养模式（见图1），把学习和工作贯穿于人才培养全过程，专业学习在两个场所中交互完成，“学中有工，工中有学”，这种工学结合模式充分体现以就业为导向、以素质为基础、以能力为核心的职教理念。
建立适应创新型人才培养的课程体系 一是优化课程设置。具备宽泛的知识基础是创新型人才的首要特征。从当前酒店管理专业的课程体系来看，存在的最大问题是不同课程之间重复内容较多，没有培养学生创新能力的相关课程。因此，改革的重点是对原有课程加以整合，删除重复的内容，设置综合类课程，优化授课内容，并且实现不同学科知识的交叉，拓宽学生的视野，促进学生发散思维的培养。二是创新型课程的开发。实践课程应以组建创新小组、兴趣小组的形式开课，与授课教师组成创新实践小组，以技术性科研为载体进行实践创新能力的培养。
全面实施实景化实践教学新模式，实现“零距离”对接 可以全面实施实景化实践教学新模式，由原来的“理实一体化教学直接进入顶岗实习”转变为“理实一体化教学——实体实景化实践教学——顶岗实习”的人才培养模式。实景化实践教学模式是将学生置身于真实的工作环境，按照工作岗位要求进行实践，既巩固学生专业技能，又使学生以员工的身份参与企业的工作，能使学生积累实际经验，提升应变能力、语言表达能力、与人交往能力、创新意识和创新能力等综合能力，实现专业人才培养与用人单位需求的“零距离”对接。
参考文献：
[1]李娜.高职酒店管理教育现状及应对策略分析[J].教育教学论坛，2010（2）：54．
[2]迈点.饱受诟病的酒店教育体制 最终毒害了谁[J].酒店人新闻周刊，2011（114）：1-2．
[3]陈修岭.关于我国酒店管理专业高职教育发展的思考[J].河北旅游职业学院学报，2009（1）：34-37．
[4]罗旭华.酒店人力资源管理[M].北京：机械工业出版社，2012：22-90．
[5]谢祥项.员工满意与饭店人力资源管理的研究[D]．长沙：中南林学院，2003．
[6]张吉立.适应高职旅游专业创新型人才培养的教学改革[J].衡水学院学报，2013（1）：20-23．
第6篇：文具店工作社会实践范文
随着社会经济的发展，酒店行业规模日益扩大，该行业人力资源不足现象日益凸显出来，当前高职院校酒店管理专业所培养的人才与其市场需求脱节严重。因此，如何培养高质量酒店管理专业人才成为当前的一热点问题，本文通过分析当前高职酒店管理专业人才培养模式中的问题与缺陷，并针对这些问题提出了切实可行的新型酒店管理专业人才培养模式，具有指导性意义。
【关键词】
酒店管理专业；新型；人才培养模式
1 酒店管理专业的人才培养目标
高职院校采用何种人才培养模式是由人才培养目标所决定的，人才培养目标对专业教学内容和体系的设置安排有直接影响。酒店管理专业的人才培养目标主要包括层次目标、素质培养目标以及酒店管理专业人才特色和规格等内容的人才培养目标体系。在规划酒店管理专业人才培养目标和方向时应该从多角度、多维度，使其具备较高的实用性和创新性。在遵循酒店行业人才成长规律的基础上，培养学生具备扎实的酒店管理理论基础，同时具备较强的实践能力、操作能力、管理能力等必备的酒店经营管理技能。高校不仅要注重对酒店管理专业学生的理论教学，还要加强对学生实践能力的培养，使学生将所学理论知识可以灵活运用于实践当中，并使酒店管理专业学生分析、解决实际问题的能力得到强化。
2 酒店管理专业人才培养中存在的问题
2.1 过于注重理论知识的教育教学
高职酒店管理专业本应是实践性较强的学科，学生实践操作能力的高低是检验酒店管理人才培养是否合格重要标志之一。多数高职院校因受传统教学理念和思维惯性的影响，在酒店管理专业学生的教育教学过程中往往只注重于学生理论知识的学习，对学生实践能力的培养工作重视不够，这种将理论传授放于首位的落后教学模式，阻碍了酒店人才培养工作的顺利开展。
2.2 酒店管理专业人才培养目标的定位不到位
当前形势下，酒店管理人才应该具备较强的实践能力和扎实的理论知识。而大部分高职院校所制定的酒店管理人才培养目标缺乏准确的定位，有些院校甚至将酒店管理人才培养目标定位为将学生培养成酒店的高层管理人员，酒店管理人员主要包括基层的服务人员、初级管理人员、中级管理者、中高级管理者以及最高层管理者五个层次等级，要求高层管理者必须具备丰富的实践从业经验，高校将酒店管理人才培养目标定位于该层次与目前的教学水平脱节严重，以现有的教学水平很难实现这一教学目标。在酒店管理人才培养过程中，应该将学生下放于基层，从基层做起，将学生培养成为具有优异表现的的基层服务人员或初级管理人员，为学生今后的发展奠定良好基础。
2.3 酒店管理专业所设置的课程体系不合理，所授知识与市场需求存在较大差距
高职院校酒店管理专业所规划的教学计划和课堂体系都是按照国家专业目录进行的，酒店岗位所必需的能力、知识、技能等结构未必能从酒店管理专业课程的学习中获得，高职院校所授知识与市场实际需求存在的差距较大。很多酒店企业反映酒店管理专业实习生的实际动手能力和实际操作能力普遍偏差，实习生也会抱怨在学校所学知识用处不大，与酒店企业的实际需求存在较大的差异。
2.4 酒店管理专业人才培养方案的定位出现偏差
很多高职院校酒店管理专业在实际教学过程中，往往偏重于理论的学历教育，对实践环节的教学不甚重视，缺乏科学系统的岗位技能培养体系，理论学习与“工学交替”完全分离开来，学生无法将所学理论知识灵活运用于实际工作当中。此外，高职院校还缺乏有效的评估体系，无法对实践课程进行科学的检验、评价。还有一些院校则过于强调酒店管理专业的实训教学，学生的实际动手能力和操作能力得到了强化，却淡化了学生专业知识的学习积累及逻辑思维的训练，学生无法形成完善的知识体系。
2.5 高职院校与酒店企业之间未建立深度合作关系
为了给学生提供更丰富广阔的教学资源和教育环境，很多高职院校都与酒店企业建立了合作关系，所采用的实习模式为将学生安排到企业进行为期半年至一年的顶岗实习。酒店企业之所以为实习生保留一定比例的岗位，是为了节省人力成本，学生在酒店企业任职期间的工资待遇较低，与酒店企业正式员工的工资待遇差距较大。旺季期间，酒店企业对员工的需求量大增，急需人员可以即刻上岗就业时，他们会通过雇佣大批酒店专业的实习生来充当廉价的劳动力，以此来满足酒店的人员需求，使其负责酒店基层的服务工作。高职院校与酒店企业之间缺乏深度内容的合作，学生在酒店企业顶岗实习期间，自始至终只能从事一项工作，每天所负责的工作内容单调重复，周而复始，很难在工作中得到科学有效的指导，酒店企业对学生职业综合素质的培养工作不甚重视，顶岗实习意义不大。
3 酒店管理专业人才培养模式的创新
各大高校在酒店管理专业人才培养模式上正在不断的创新完善，主要采取了以下几方面措施：
3.1 对课程体系进行全新改革，将酒店管理专业的特色体现出来
当前酒店管理专业课程体系仍有很多不足之处，高校课程体系所安排的课程与市场需求有较大的差异，改革传统课程体系已势在必行。高职院校在为酒店管理专业学生规划教学计划和课堂体系时，首先要符合国家专业目录的要求，在此基础上，学生可以通过学校所设置课程体系的学习具备酒店岗位所必需的能力、知识等技能。高校应该将酒店管理专业所授知识与当前酒店行业的发展需求紧密结合在一起，制定科学合理的课程体系结构及课程内容，提高酒店管理专业学生的动手能力、操作能力以及分析解决问题的能力。此外，高校还应该在专业课程教育中时常鼓励学生利用课余时间参与到社会实践当中，积累丰富的实践经验，并通过实践将所学理论知识灵活应用于社会实践当中。
3.2 制定科学合理的培养目标
高校是向社会输送高素质人才的重要基地，应该将学生培养成能够挖掘自身潜在素质并将所学知识灵活应用于工作实践、市场开拓当中。随着社会的发展，各领域的分工越来越细化，为满足这一市场需求高校酒店管理专业的专业设置也应该越来越细化，培养更多的专业型人才，为酒店服务行业的发展作出应有的贡献。制定科学合理的教育目标，进一步明确专业的归属。
3.3 完善酒店管理专业的课程设置，增强学生的服务意识
酒店属于服务性质较强的行业，该服务行业对服务意识和服务理念问题非常重视。酒店管理专业的课程设置应反映酒店业对人才的需求。酒店管理专业的课程设置是教学计划的核心内容，因此，我们在课程设置安排上要考虑培养学生的服务意识，明确酒店服务理念，在酒店管理专业的课程体系中设置了服务管理、酒店管理概论、餐饮管理、前台与客房管理、酒店经营战略、酒店英语等课程作为专业必修课。社交礼仪、酒店物业管理、酒店规划与设计、康乐管理、食品营养与卫生控制、中外饮食文化、危机管理等课程作为专业选修课。从而增强学生服务意识，分层次引导学生学习专业知识，为进一步深造和适应社会打下坚实的基础。
3.4 加强校企之间的合作，建立深度合作关系，提高学生顶岗实习的质量
学校应该拓宽与酒店企业的合作渠道，尽量与更多的酒店企业建立稳定的合作关系，并签订实习基地相关协议，为酒店管理专业学生提供更广阔的顶岗实习平台，以此来确保学生顶岗实习工作的顺利开展。学校应该多与酒店规模较大、管理较为完善、管理理念较为先进、档次较高、硬件设施较好的高星级酒店建立深度合作关系，这种高星级酒店企业的服务操作流程、经营等方面都有合理科学的规章制度，管理体系较为成熟，学生通过顶岗实习可以学生很多书本以外的酒店管理知识，使实习生充分感受酒店的企业文化，借鉴该企业先进的管理理念、模式以及相关管理经验，使酒店管理专业实习生对自身的未来发展充满希望。
3.5 加强国际交流和合作
在酒店管理专业的建设中要加强国际交流和合作，不断创新人才培养模式。根据酒店管理本科专业人才培养的目标与要求，人才培养可以采用“3+1”的模式方法来按需培养，即三年国内（校内）学习，一年国外学习或酒店业实习，从而使人才培养教育模式达到宽泛性与针对性的有机统一，不断完善酒店管理人才培养计划，满足酒店行业的人才需求。另外，还可以借鉴美国康奈尔大学酒店管理学院：香港理工大学酒店及旅游业管理学院等学校在课程设置：教材：实践操作等方面的教学经验，加快提升学科建设水平。
4 结语
在我国酒店业蓬勃发展的今天，为了培养适合现代酒店业发展所需要的人才，各个高校要不断探索既能满足高校学位教育培养目标，又能符合学生自身发展的要求，并且能够满足酒店业的市场需求，最终形成学校：酒店和学生三位一体的酒店管理专业人才培养模式。因此，改革和创新高等院校酒店管理专业人才培养模式，迫在眉睫。我们应该不断创新与开拓，在酒店管理专业人才培养上既注重酒店管理理论的学习，又要重视学生实践能力的培养，在高等院校的酒店管理专业教育方面形成一定的特色与规模，以满足酒店业对人才的需求。
【参考文献】
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第7篇：文具店工作社会实践范文
国内对现代学徒制的研究在基本界定上能够达成一致，但各专业具体操作中却不尽相同。高职院校酒店管理专业多年前就具备了现代学徒制雏形，研究如何破除在专业实践中所面临的诸多障碍，根据各校专业本身特色，在学徒制的框架之下探索更加适合自己的实践模式，对当今酒店管理专业发展有着极其重要的意义。
关键词：
现代学徒制；酒店管理；多元化探索
1“现代学徒制”内涵
“现代学徒制”是一种多方参与的有别于传统学校教育和传统学徒制的培养模式，是由企业和学校共同推进的一项育人模式，以企业用人需求与岗位资格标准为服务目标，学生具有学徒的双重身份，就学即就业，一部分时间在企业生产，一部分时间在学校学习，实现了招工和招生的同时性，强调“做中学，学中做”。《欧洲教育与培训政策术语》2008年对“学徒制”的定义是由工作场所和教育机构或培训中心两个场所相互交替进行的系统性的长期培训。学徒与雇主有合同关系，并得到报酬（工资或津贴），雇主承担向学员提供能从事某一职业的培训的职责。我国自2014年2月16日国务院常务会议提出“开展校企联合招生、联合培养的现代学徒制试点”工作以来，大量学者针对“现代学徒制”模式进行了相关研究，虽然在基本内涵和操作模式上能够达成一致，但由于各具体专业的特殊差异性，导致不同专业间对“现代学徒制”的操作上也不尽相同。如何能够借鉴西方发达国家的现成经验，构建具有中国特色的现代学徒制人才培养模式具有重要意义。
2我国酒店专业现代学徒制的开展现状
在教育部引入“现代学徒制”概念之前，我国很多院校的酒店管理专业就已经具备了现代学徒制教学模式的雏形，高职酒店管理专业在人才培养模式方面，经历了“订单培养”“2+1”“工学交替”等模式的探索，目前来看，酒店管理专业对“学徒制”的前期探索，主要是“订单班”模式和“工学交替”模式。“订单班”模式其内涵基本符合现代学徒制要求，也是酒店管理专业目前最为符合“现代学徒制”理念的教学模式。“订单班”模式探索“现代学徒制”对酒店企业更加具有吸引力，因为该模式很好的契合了现代学徒制所倡导的招工和招生同步，毕业即就业的理念，酒店更加有动力去培养学生，更加有培养学生职业技能的责任感。而且由于订单培养模式酒店的培养目标确定，学生在岗位上的现代学徒制的第一师傅权责清晰，徒弟的学习目标明确，所以这种模式所培养的学生从就业质量，发展前景来看都要比普通工学结合模式下培养的酒店管理专业学生适应能力更强，进步更快，工作效率更高。
虽然“工学交替”模式在学徒制概念引入之前已经有大量学校的酒店管理专业进行了尝试，但这里所提到的符合“现代学徒制”理念的“工学交替”是指“在校学习+企业实践+在校学习+企业实践……”的模式，这种工学交替可能打破了学期的限制，以月甚至以周或天为单位进行。例如本校酒店管理专业正探索学生“认识实习+周末实践+假期实习+酒店繁忙期实习+顶岗实习”的模式。在企业实践期间，由于酒店行业的特殊性，学生入企实践每个岗位基本上都需要“师傅”引领，例如餐饮部实习，实习生开始都需要在师傅的带领下盯桌，一段时间后具备了相应的服务能力才能独立盯桌。同时在校实施导师带学生的制度，通过企业和学校师傅的共同培养，使学生能够掌握行业企业所需要的基本职业技能和文化素养，并且由于酒店行业的特殊性，学生能够在所实习酒店顺利就业。
3酒店管理专业深入实施现代学徒制的相关障碍
3.1政府配套措施缺乏在现代学徒制的实施过程中，酒店行业有其特殊性，就相关调查及实践来看，酒店管理专业招生和酒店招工存在同样的难题，而行业企业又存在较大的人才需求缺口，所以政府的政策保障和经济激励措施非常重要。作为企业而言，对学生或学徒的培养有其自身的顾虑，但就目前来看，学生培养方面没有相关的鼓励政策出台，国家也缺乏打消或者减少企业顾虑的相应经济刺激或保障政策。
3.2企业参与深度不够作为酒店本身来讲，对现代学徒制的模式积极度不高。首先，企业是以追求最大化利润为主要目标，而现代学徒制的培养需要酒店投入人力、物力、财力，却并不能马上获得收益。其次由于酒店行业的人力资源匮乏，导致许多酒店企业过多地看重实习生的现实价值，却忽略其潜在价值。
3.3社会固有观念障碍酒店行业每年都有巨大的人才需求缺口，招工困难，但是相关院校的酒店管理专业招生却呈下滑趋势。由于社会传统对酒店行业的偏见，学生对酒店服务行业的职业认同感不强，整个酒店行业的”低端服务业”印象对普通百姓影响较大，所以学生不愿成为酒店行业的所谓学徒。所以怎样从经济刺激、行业宣传等方面努力消除社会固有观念障碍是当前的一个重要问题。
4酒店管理专业的学徒制尝试及建议
4.1政府完善经济配套措施针对行业企业顾虑，政府应从政策上给予相应扶持，特别是经济性扶持，例如德国，对相关院校进行财政拨款，占学徒培训总经费的1/4。也可以建立专项基金用于奖励完成培训任务的相关酒店企业。对酒店企业政府可以提供特定学徒培训的直接经济奖励，如首次招聘学徒、招聘残疾人、长期失业者、破产企业原学徒，也可以采取减免部分税收及学徒的社会保险金的形式完成经济刺激。
4.2充分发掘企业合作潜力酒店行业招工难，用工荒问题日益严重，在这种背景下，学校可以尝试与酒店合作实行学徒制模式下的订单班培养方式，与学生签订相应协议，由企业承担部分学生上学费用，学生毕业后参加酒店工作，在校实习实践期间表现优秀者可毕业后直接获得晋升，在校期间具备员工和学生双重身份，辅以多元化的企业学习，这样既刺激了学生的报名热情，又保证了企业的用工要求，对学校教学也具有良好的促进作用。
4.3对学徒制模式进行多元化探索“现代学徒制”的核心为“招生即招工、入校即入厂、校企联合培养”，在这个整体框架下可以探索多种实践模式，例如唐山工业职业技术学院酒店管理专业2009年被评为省级示范专业后，注重探索新的培养模式，逐渐由单纯的“2+1”模式演变为“1+0.5+1+0.5”的模式，后来在此基础上，结合当前学校区位及酒店行业特点尝试“认识实习+周末实践+假期实习+酒店繁忙期实习+顶岗实习”模式。此外需要打消企业疑虑，积极探索更加”现代学徒制”本质的实践模式，使现代学徒制模式真正能够惠及学生、学校和酒店行业。
参考文献
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[5]姚海云．基于现代学徒制的酒店管理专业校企合作模式研究[J].现代教育管理，2015(4).
第8篇：文具店工作社会实践范文
【关键词】饭店服务与管理专业学生；智能结构特点；学习能力
饭店服务与管理专业的人才，既是管理者，又是操作者，还是创造者，管理实践与工作中的创意不能截然分开，对客服务和饭店事务管理及处理过程应是形象思维与理性思维、动脑与动手交替运作和互相推进的过程，因此，饭店服务与管理专业应使学生具备以下的智能结构：认知能力；审美能力；应变能力；创新能力；表达能力；实践能力。其中的核心是反应能力和实际操作能力。
一、饭店服务与管理专业学生能力结构
1.认知能力
认知能力是指人们对事物的构成、性能与它物的关系、发展的动力、发展方向以及基本规律的把握能力。它是人们成功地完成活动最重要的心理条件。知觉、记忆、注意、思维和想象的能力都被认为是认知能力。美国心理学家加涅（R.M.Gagne）提出3种认知能力：言语信息（回答世界是什么的问题的能力）；智慧技能（回答为什么和怎么办的问题的能力）；认知策略（有意识地调节与监控自己的认知加工过程的能力）。饭店业从业人员经常要面临很多实际问题、困难，需要防范于未然并独立处理一些突发事件，所以，必须具备发现问题、分析问题和解决问题的能力。而大多数饭店服务与管理专业学生的综合认知能力是较低的,在学习活动中缺乏独立思考的意识和能力,由于不会经过自己的思考去发现知识，没有经历一定的组织或转换嵌进认知结构的某种模式，所以，大多数并不能完善和发展其认知结构，其认知能力也没有得到发展。
2.审美能力
审美能力是感受、理解、运用和表达情感、审美情趣的能力。构成审美能力的要素有：重视礼仪、形象、谈吐、态度等表现，注重情趣美、谈吐美、仪表美等审美的要求。创造愉快的心境和情境；主动排除不良情绪； 养成对从事职业的乐趣；有敬业的工作热情； 进行高尚的道德情操体验， 陶冶情操，有助于开发智力；了解、认识自己的情感、控制情绪反应的范围等。在饭店服务与管理专业中，尤其需要学生具有审美能力。首先，只有饭店业从业人员有高度的工作热情，才能积极投入工作中，真心诚意地为客人服务，让客人有宾至如归的感觉；其次，只有饭店业从业人员自身具备了优雅的谈吐、礼貌的行为、热情的态度，才能让客人有愉悦的心情；再次，只有饭店业从业人员善于控制自己的情绪，才不会将个人生活中的不良情绪及工作中所受委屈和不快带入工作中，以致干扰客人情绪，给饭店带来不好的影响。而大多数饭店服务与管理专业学生对专业的理解并不深入，专业意识不太强，在礼仪、礼貌和谈吐方面还需要加强训练，尤其是他们个性都较强，还不太能忍受在工作中受到的委屈，不能正确处理私人情感和工作的关系。
3.应变能力
应变能力是指在学习、工作中遇到临时计划变更或者突然的遭遇而立即作出处理决定的能力。在饭店服务行业中，应变能力是指饭店管理者面对复杂多变的内部环境快速、果断地作出正确决策的能力以及服务人员服务意识明确，独立分析和处理饭店服务中出现的实际问题的能力。随着旅游业的进一步发展，饭店的内外环境，如宾客需求、市场竞争、员工流动等变化无常，饭店管理者应抓住问题的实质，快速作出有利于饭店目标的决策，使饭店的经营管理步入正常轨道。而面对客人提出的服务要求反应慢，应变能力差等，凡此种种服务质量问题，是很多中职饭店管理专业学生走上工作岗位后暴露出来的问题。对客人来说，出现诸如此类的服务质量问题，使他们无法真正享受到饭店的优质服务，对饭店而言，则损害了自身声誉及利益。职业学校毕业的学生，如果在实际工作能力上无法让客人、饭店满意的话，就毫无竞争力可言。
4.创新能力
创新能力指人在顺利完成以原有知识经验为基础的创建新事物的活动中表现出来的潜在心理品质。创新的能力有一部分来自于不断发问的能力和坚持不懈的精神；创新能力在一定知识积累的基础上，可以训练、启发出来，甚至可以“逼出来”；创新最关键的条件是要解放自己。因为一切创造力都根源于人的潜在能力的发挥。在饭店服务行业，尤其需要从业人员具有创新意识和创新能力，只有不断创造出新的产品和新的服务项目，开拓出新的领域，才能在激烈的竞争中站稳脚跟，推陈出新。中职学校饭店服务与管理专业的学生，思维灵活、想法新颖，只要多进行引导，培养他们的创新意识，创新能力就能够逐步得到加强。
5.表达能力
表达能力是指与他人进行思想交流的能力，分为文字表达和口头表达。语言是人类最重要的交际工具，在学习和工作中，人们通常是通过口语来交流思想、增进了解的，其重要作用是其它交际工具无法替代的。实践表明，口语表达作为一种能力在人际交往、团体协作、对外关系、社会竞争中发挥着越来越重要的作用。饭店服务行业对口语的要求是比较高的，表达流畅、清晰，才能与客人交流没有语言上的障碍，才能减少由于口齿不清晰带来的失误。如果表达能力较强，甚至语言幽默、风趣，则能让客人感到愉悦。因此，对于饭店服务与管理专业的学生来说，口语能力在很大程度上将决定他们未来对工作、对社会的适应状况。大多数饭店服务与管理专业的学生，由于平常比较活跃，口语表达能力不差，能明白地表达自己的思想，但要具有美感，能起到打动、感染、折服听者的效果，表达就必须中心明确、言词生动、神态自然大方，也就是具有较强的说话能力，这对饭店服务与管理专业的学生来说，还需要加强训练。
6.实践能力
操作能力是指对实际事务进行动手操作的能力。随着职业教育的发展，中职学生的技能训练显得尤为重要。中职教育要适应社会需求、人才竞争的形势，除宏观上的体制改革外，就其教育本身来讲，必须强调实践性教学，以学生的实践能力培养为核心，全方位实行实践性教学，进而培养出适应未来社会生产实践所需的具有多方面知识素养特别是具有突出的实践能力、创新能力的复合型人才，为社会生产的发展提供人才保障，从而在社会教育中占有自己的一席之地。饭店服务与管理行业的工作任务操作性很强，涉及的实践操作技能很多，对从业人员的动手能力要求较高，翻台动作是否熟练、餐巾折花是否美观、餐饮摆台是否规范、倒酒是否符合要求、房间整理是否到位等，都关系到酒店的服务质量。饭店服务与管理专业的学生，动手实践的能力还是比较强的，但在规范性和连续性上仍需要加强培养，让他们从领会动作要点和掌握局部动作开始，到建立动作连锁，最后达到自动化的复杂过程。因此，为了提高训练的效果，教师要不断地在专业教学中扩展学生的知识面，发展其智力水平，培养其热爱职业的情感、战胜困难的意志以及良好的个性心理素质，只有这些方面都得到优化，共同发挥作用，技能训练才能取得良好的效果。
二、 充分发挥饭店服务与管理专业学生智能特点
1.正视智能差异性，运用多样化教学手段激发学生学习兴趣
每个学生既有自己相对的优势智能领域，又有不同于他人的智能结构。而饭店服务与管理专业教师也正好针对每个学生不同的智能强项采用不同的教学方法，既可以从教学内容上着手，也可以从教学手段应用方面去考虑，结合职业教育的学生特点，有针对性地开展饭店服务与管理专业教学活动。饭店服务与管理专业教学重视学生的动手性、实践性，可多运用案例分析、项目教学等方法进行教学，加强学生动手实践能力；也可以运用多媒体、实物等增强学生直观性，激发学习兴趣。
2.注重智能情景性，创建有利于激发学生专业潜能的环境
在饭店服务与管理专业教学中，教师一味的讲解将使学生感到枯燥乏味，因此，教学中设置情境让学生亲身体验，会给学生留下鲜明、深刻的印象。如讲到前台接待时，单纯的讲解会太理论化，容易分散学生注意力，使学生对前台接待的程序不能很好掌握。但如果让学生分别扮演前台接待员、顾客等角色，并交换角色进行体验，就会让学生在短时间内理解前台接待员的职责，掌握其服务流程、基本礼节、礼貌用语，初步胜任前台接待员的工作任务。在这个过程中，学生认知能力、交际能力、表达能力等都得到了充分开发和培养。
3.肯定智能发展性，让学生享受到“智能公平”
智能并不是“固步自封”的，可通过后天的教育和学习得到开发和逐步增强。因此，饭店服务与管理专业教师应发现学生智力的多样性，还应以发展的眼光来看待学生的操作能力、表达能力和应变能力等，寻求智能的发展契机，即使这项智能是学生的薄弱之处，也是可以通过环境教育使其智力潜能得到最大化、最优化的挖掘。加德纳有一句名言：“每个孩子都是一个潜在天才儿童，只是经常表现为不同的形式。”因此，要由“发现和选拔适合教育的儿童”转为“创造适合每一名儿童的教育”。 饭店服务与管理专业教师更应树立这样一个观点，即某些学生专业成绩不理想，并不意味着他们是失败者，而应从各个角度了解和发现他们某项智能的“闪光点”，采取适合其智能特点的有效方法，使其特长得到有效的发挥，使其自尊心和自信心慢慢增强，并逐渐产生学习语文的兴趣，不知不觉中爱上语文。
4.利用智能的组合性，最终达到智能最优化配置
多元智能的突出贡献并不在于提出了多少种智力类型，而在于提出了智力差异是多元智力成分不同组合的产物。饭店服务与管理专业教师一定要注重学生智能组合的优化配置。在多元智能环境里，为学生提供单一的、直接用于激发学生某些智能的素材可能并不重要的，重要的是设计出一些让学生感到有意义的活动来激发他们的各种智能组合，基于饭店服务与管理专业的研究性学习则是与此相吻合的。一方面，在研究性学习的过程中，教师提供专题素材要跨越学科界限，进行资源开放。学生可以根据自己的兴趣研究同一专题的不同方面，这就加大了选择学习材料的自由，同时也有充分机会探索各个学习领域；另一方面，在研究性学习中，学生需要规划自己的学习，真正体现学生学习的主体性，在一系列的学习活动中，如提出问题、拟定计划、收集信息、记录、统计、分析整理信息、发展意见、讲座交流等，学生不仅需要运用各种基本技能，也获得了使用不同技巧和智能进行学习的能力。
5.考虑智能多元性，建构促进个体发展的多元评价体系
人的智力不是单一的能力，而是由多种能力组成的综合体。如果单从某一个角度进行评价难免会以偏概全，评价的根本在于促进发展，淡化原有的甄别与选拔功能，突出评价的激励与调控功能。以此来审视饭店服务与管理专业教学的评价内容，不难发现以往的教学评价存在着许多问题。考虑学生智能的多元性这一特征，饭店服务与管理专业教学评价要注重以下几点：全面性评价，即不仅要评价学生的学习成绩，也要评价学生的动手能力；不仅要评价学生的智力因素，也要评价学生的非智力因素。实践性评价，即要对学生的实践活动进行评价。发展性评价，即评价中要尊重学生每一个阶段的学习规律，不同的学生，其智力发展快慢并不一样，教师在进行评价时，要因人而异，分层要求。对学习习惯的评价。习惯可以影响人的一生，也可以改变人的一生，好的学习习惯可以让学生终生受益。在这种以多元智能理论为基础的中职学生评价体系下，学生意识到在学习中没有谁笨谁聪明的问题，只存在哪一方面聪明以及如何聪明的问题，每个人都同样存在着智能强项和智能弱项，评价的最终目的是为了发现不足，以便改进，更好的发展，从而使他们能以一种积极的心态参与到评价中，学习、接纳同伴的优点和长处，而不是排斥和嫉妒，使他们更乐于以一种开放的心态接受教师和同学的帮助，促使自己发展。教师以新的视野全方位审视每个学生，对每个学生都抱以积极的态度、殷切的期望，乐于从多角度分析、评价、观察、接纳学生，寻找和发现学生身上的潜能，因材施教，促使其优势智能、才能的发挥。教师不但关注学生的学业成绩，同时关注学生的全面发展，尤其注重培养学生的实践能力和创新能力，分析解决问题的能力。所培养的中职学生不仅拥有文化基础知识、专业知识和专业技术能力，而且具有健康的身心素质，能较好地适应社会，活跃于生产、服务、技术等第一线，成为社会发展所需要的高素质劳动者和技术人才。
【参考文献】
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第9篇：文具店工作社会实践范文
关键词：中技学校；酒店管理专业；学习需求；市场导向
一.以市场为主导满足中技学校酒店管理专业学生学习需求的必要性
伴随着我国当前市场经济体制改革的不断深入推进以及加入WTO给我国带来的发展机遇，我国的酒店行业迎来了发展的重要契机。特别是在北京奥运会以及上海世博会成功举办之后，更是极大地促进了我国当前旅游事业的蓬勃发展，我国酒店业也遇到了前所未有的发展机遇。目前国内市场关于高素质酒店管理人才的需求非常强烈，但是就中技学校酒店管理专业学生的就业状况来看却不容乐观。究其原因，主要是因为中技学校酒店专业课程设置与教学模式不能满足学生以就业为目的的学习需求。因此，以市场为主导满足中技学校酒店管理专业学生学习需求是非常必要的。
二.以市场需求为导向完善中技学校酒店管理专业教学的对策措施
中技学校酒店管理专业学生的培养应当同我国酒店市场的人才需求相适应的，不仅需要具备专业的酒店管理理论知识，而且还应当具备充分的酒店管理实践能力，能够快速适应我国当前经济社会发展对应用型人才的要求。所以，我国当前中技学校酒店管理专业的教学改革就应当立足市场需求，大胆探索、勇于创新，逐步构建出一整套适应市场需求的针对酒店专业学生的培养方案设计。具体说来，笔者主要提出以下几个方面的对策措施，以期能够对我国当前中技学校酒店管理专业学生学习需求的满足提供一点可借鉴之处：
（一）科学构建酒店专业教学大纲体系，突出中技学校人才培养特色
中技学校酒店管理专业教学大纲体系的构建应当包括公共基础课、专业基础课、专业主干课以及专业选修课等多个方面。首先，应当立足中技学校应用型人才的培养目标，深入开展教学手段以及教学内容的改革。立足酒店管理专业岗位对学生的专业知识需求以及社会技术发展等情况，不断调整本专业的教学内容以及学生的知识体系与实践能力，积极推动本专业在教学模式方面的实时更新，在完成主干课程教学的情况下注重学生实践操作环节的开展，使酒店专业教学大纲体系具备较强的职业针对性以及实践操作性。其次，应当使现代信息技术在日常教学过程中得以运用，充分运用多媒体课件、计算机网络等先进科技加入到实践性教学的过程中来，不断提高实践性教学在教学课时中所占的比例，注重对学生专业技术实践能力的考察与评价；再次，深入推进中技学校酒店管理专业考试形式的改革，严格对学生毕业论文的质量管理，加大课堂教学过程中的信息量，不断提升酒店专业学生的整体素质与创新意识。
（二）深入开展产学研一体化专业教学模式的探索
中技学校的酒店管理专业应当确立以产学研为基础的教学理念，突出中技学校的教学特色，深入开展校企联合教学模式，充分吸收社会以及酒店行业的先进技术支持与服务为本校的产学研教学模式提供服务。特别是在专业教学开展过程中应当充分重视实践性教学手段的实施。笔者认为这一策略的运用可以从以下两个方面来开展：一方面，应当充分借鉴其他职业学校的优良做法与先进经验，进行专业教学实践基地建设，使校内教学与校外经营有机结合在一起，实施“教学经营一体化”运营模式，使酒店管理专业教学同学校实践基地的运营发展有机的结合在一起，从而最终实现以教带产，以产促教、产教结合的最终目标；另一方面，还是在立足产学结合的基础上，不断开发中技学校酒店管理专业的人才优势，以市场需求以及行业发展为导向，针对学生进行专业性培训。除此之外，中技学校酒店管理专业教学还应当注重科研力度的加强，不断提升本专业的教学水晶以及人才培养质量。
（三）大力开展校外实训实习基地建设
校外实习实训基地建设，是中技学校酒店管理专业学生开展社会实践的重要基地，是确保中技学校酒店管理专业建设与发展的必备条件。校外实习实训基地建设应当以管理规范，社会声誉好的知名酒店企业为主要合作单位，合作双方应签订实习基地协议书，明确双方的权利和义务，从而形成运行良好、关系稳定的实习基地。除此之外，为了保证学生参与实习的效果，还需要制定详细的实习实训计划，成立校企联合实习指导小组，聘请企业专家以及技术骨干担任实习指导教师，与中技学校教师联合指导学生的校外实习，并做出鉴定意见以保证不断提高校外专业社会实践的质量与水平。
（四）建立中技学校酒店管理专业建设发展领导机构和专业建设专家委员会
为了确保中技学校酒店管理专业建设发展的成效性，应成立以系主任为组长，教学管理部门主任、专业教研室主任为成员的酒店管理专业建设小组，具体负责专业建设方案的制定、修改、组织实施以及检查等各项工作。除此之外，还应聘请行业内知名专家、教授，以及具有多年实践经验的行业高级管理人员，组成专业建设专家委员会，定期组织交流研讨，保障专业建设与发展的质量。
（五）寻求社会各层面对学生实习工作的多方支持
要求酒店加大实习生培训、实习生加强业务练习的同时，还要呼吁社会、呼吁消费者给予酒店管理专业实习生更多的机会。实习问题不仅仅是一个教育问题，更是一个社会问题。笔者认为，实习涉及多个利益群体。中技学校通过实习将酒店管理教育从院校直接延伸至社会，接受社会的检验和考核，也通过实习中反映出来的问题，发现教育与实践的差距从而调整课程或是课堂内容，完善中技学校酒店管理教育的模式，进一步提升教学质量，使教育更贴近现实；通过实习，酒店还能够发掘酒店管理潜在人才，将其纳入计划培养的名单之内，利于酒店储蓄大量的、更为优秀的人才，增强自身的人力资源实力。
三.结束语
通过上述几个部分的分析与论述，我们可以看到以市场为导向，不断满足中技学校酒店管理专业学生的学习需求已成为当前中技学校酒店管理专业教师所面临的重大课题。笔者认为，我们中技学校酒店管理专业教师应当充分意识到当前酒店管理市场对人才的需求状况，并不断调整自身的教学模式与教学手段。只有这样，才能够使中技学校酒店管理专业学生能够逐渐适应激烈的市场竞争，并为我国的酒店管理事业做出贡献。
参考文献：
[1]邓清南.酒店管理专业校内生产性实训基地建设的思考[J].成都电子机械高等专科学校学报，2011，（01）.
[2]李长秋.高职酒店管理专业人才培养现状及对策研究[J].职业教育研究，2011，（03）.
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