店面设计论文精选(九篇)

第1篇：店面设计论文范文

关键词：营销理论；精品酒店；室内设计

在营销理论下，精品酒店设计人员不能单一的从自身的角度出发，而是要站在经营者与消费者的角度去设计，了解消费者的实际需求，这样才能更好的满足消费者的需求，体现出精品酒店室内设计的价值。精品酒店设计人员必须了解酒店的营销特点，并结合精品酒店的营销特点合理制定精品酒店室内设计方案。

一、精品酒店室内设计现状

我国开展精品酒店室内设计的时间比较短，对精品酒店室内设计的研究分析也不够深入，对精品酒店室内设计的研究主要体现在以下几个方面：一是了解精品酒店的发展历史，二是了解精品酒店的竞争优势和特点。但是，相比西方国家，我国在精品酒店室内设计方面还比较滞后，很多设计人员对精品酒店的室内设计还停留在理论上，缺乏精品酒店室内设计的实践经验。除此之外，部门设计人员对于精品酒店室内设计存在认识上的误区，导致设计人员在开展精品酒店室内设计时缺乏创新性。很多设计人员单纯的认为精品酒店室内设计必须体现出奢华的感觉，过于形式化，这与精品酒店设计理念和初衷不相符。我国很多精品酒店的室内设计都大致相同，无法给消费者留下深刻的印象，也无法提出精品酒店的文化特征。在营销理论下，精品酒店必须把自身的文化特征融入到室内设计中，体现其文化价值，进而提高精品酒店的市场竞争力。

二、精品酒店的特点

1.规模小

消费者通过根据以下标准来选择精品酒店：一是地理位置，二是经营者的品味，三是服务质量，四是设计风格，五是对于消费者的关切程度。精品酒店的特征之一就是规模较小。通常情况下，精品酒店的客房数量不会超过90间，还有部分小型的精品酒店客房仅有几间，但是大多数精品酒店的客房数量在6-90之间。精品酒店规模小的原因有以下几个：一是受到当地地理环境的限制。很多城市的精品酒店位于城市的中央，也就是核心位置，这必定会限制精品酒店的规模。除此之外，风景区的精品酒店受外部环境因素影响较大，风景区的精品酒店大多低矮紧凑。二是受到精品身份的限制。很多精品酒店不追求数量，而追求精致，也就是要突出精品酒店的特色，精品酒店已经成为我国酒店业内精致和高消费的代表。三是个性化服务。精品酒店的服务宗旨就是能够让消费者感受到高端服务，无微不至，关注每一位消费者的消费需求和感受，这是其他类型的酒店做不到的。虽然精品酒店的规模不是很大，但是精品酒店的任何一个细节都尽力做到完美，无论是室内设计还是服务质量。因此，精品酒店成为小部分人的追求。相比于标准酒店而言，精品酒店属于定制式服务，这也是精品酒店的特点之一。定制式服务实际上就是精品酒店会充分了解消费者的特点，比如消费者的爱好等，结合消费者的特点和实际需求为消费者提供服务，让消费者感受到家的温暖，定制式服务并不是在消费者入住酒店后开始的，而是在消费者入住酒店之前就已经开始了。如今，人们已经进入信息时代，消费者可以通过网络平台定制精品酒店的定制式服务，让消费者在入住酒店后有一种对于自身的认同感。定制式精品酒店服务属于一对一的服务。

2.地理位置优越

精品酒店的位置都相对优越，而且精品酒店自身对于地理位置的要求也非常高，大多数精品酒店都位置城市的中心地带，也属于城市的标志性建筑物。地理位置的优越性也会给精品酒店带来很多商业机遇。当然，风景区的精品酒店也有自身的地域优势，优美的自然环境可以给消费者带来有趣的体验。

3.独特性

精品酒店无论是从服务上，还是文化上都具有其独特性，这也是大众化酒店所不具备的特点。

三、精品酒店的分类

1.微型精品酒店

微型精品酒店多位于城市的中心位置，带有浓重的城市色彩，也散发着时尚的味道。微型精品酒店在室内设计上比较新颖，而且比较大胆，凸显出室内设计师新颖的设计理念。微型精品酒店比较注重私密性，从室内设计到室内家具的摆放都十分注重细节的处理，在室内颜色的搭配上也比较讲究。

2.主题型精品酒店

主题型精品酒店更加突出酒店的文化特色，主题型精品酒店的室内设计也是围绕着酒店的文化主题开展的，主题型精品酒店就好似一件艺术作品，让消费者融入其中。

3.历史型精品酒店

历史型精品酒店蕴含着深厚的国家历史文化，历史型精品酒店本身就非常具有历史代表性，比如北京的皇家园林，该精品酒店从室内设计到院舍都具有代表性，建筑物本身的年份也已经超过百年。

4.地域型精品酒店

地域型精品酒店的地理位置都比较独特，代表了一个城市或者一个国家的文化习俗，地域型精品酒店的室内设计和地域特色相融合，让消费者在地域型精品酒店找到度假的感觉。

四、营销理论下精品酒店室内设计原则

1.差异性原则

在营销理论下，差异性是十分关键的，差异性也是精品酒店室内设计的关键原则，只有体现出精品酒店的差异性才能吸引更多的消费者，体现出精品酒店的特色，而且精品酒店的室内设计必须是不能被随意复制的，给消费者带来全新的感受。

2.个性化原则

精品酒店是社会发展到一定阶段的产物，精品酒店追求个性化，也可以让消费者充分展现自身的个性。精品酒店室内设计的个性化与时尚是不能分离的，但是精品酒店的个性化与时尚化还是有很大区别的。时尚是短时期内人们所追求的，而个性化是长久性的，也是精品酒店的文化支撑。

3.多样性原则

精品酒店的室内设计必须体现出多样性原则。在保证精品酒店室内整体性的基础上，设计人员可以让精品酒店室内充满生机，室内各空间可以相互作用，不同的功能其价值不同，带给消费者的感受也会不同。

4.可持续性原则

可持续性是精品酒店发展的关键保证，也是社会发展的关键保证。精品酒店的壮大是社会发展的产物，精品酒店必须遵循可持续发展的原则。

五、营销理论下精品酒店室内设计对策

1.全新的精品酒店室内设计理念

全新的精品酒店室内设计理念会提高精品酒店的经济效益和社会竞争力，很多精品酒店的室内设计都出自于著名的设计师，以更好的吸引消费者。在开展精品酒店室内设计之前，设计师需要明确精品酒店的室内设计主题，这也为精品酒店的营销提供了内容和方向，让精品酒店能够区别与大众性酒店。精品酒店全新的室内设计可以让人们在喧嚣的城市内找到属于自己的那一份宁静，但是又不失存在感。

2.体现人文精神的精品酒店室内设计

精品酒店室内设计并不是把全部的设计理念展现在消费者面前，很多精品酒店室内设计师也会“隐藏”设计，比如很多精品酒店会把衣柜隐藏在室内空间中，这样可以让精品酒店室内空间更加简洁，消除室内所有的视觉干扰，体现出精品酒店的人文精神。

3.精致的服务

精品酒店不会在大堂中间设置服务台，而是在消费者进入酒店后，会一对一的有专人进行接待，解答疑问，而且精品酒店会为每位接待人员配制平板电脑，接待人员可以随时随地记录消费者的需求，提高精品酒店的服务质量。

六、结语

相比西方国家，我国在精品酒店室内设计方面还比较滞后，很多设计人员对精品酒店的室内设计还停留在理论上，缺乏精品酒店室内设计的实践经验。我国很多精品酒店的室内设计都大致相同，无法给消费者留下深刻的印象，也无法提出精品酒店的文化特征。在营销理论下，精品酒店的服务宗旨就是能够让消费者感受到高端服务，无微不至，关注每一位消费者的消费需求和感受，这是其他类型的酒店做不到的。相比于标准酒店而言，精品酒店属于定制式服务，这也是精品酒店的特点之一。差异性是精品酒店室内设计的关键原则，只有体现出精品酒店的差异性才能吸引更多的消费者，体现出精品酒店的特色。虽然精品酒店的规模不是很大，但是精品酒店的任何一个细节都尽力做到完美，无论是室内设计还是服务质量。全新的精品酒店室内设计理念会提高精品酒店的经济效益和社会竞争力，很多精品酒店的室内设计都出自于著名的设计师，以更好的吸引消费者。

参考文献：

[1]杨昕.基于体验营销理论下的精品酒店室内设计研究[D].西南交通大学，2014.

[2]吴昕.国内精品酒店文化特色塑造的设计研究[D].华南理工大学，2015.

第2篇：店面设计论文范文

关键词：精品酒店 综述 酒店设计 主题 地域文化

中图分类号：F590 文献标识码：A

文章编号：1004-4914（2016）11-030-04

一、引言

精品酒店（Boutique hotel）起源于20世纪80年代后的欧洲，源于法语“Boutique”，原指专卖时髦服饰的小店，引申为“精致”、“时尚”。最初亦指北美私密、豪华或离奇的酒店，以提供独特、个性化居住和服务作为与大型连锁酒店的区别。伴随1984年首家精品酒店Morgan’s Hotel的落成（也有认为是1981年在伦敦南肯辛顿创办的Blake's hotel。①②），精品酒店业的先驱――企业家伊恩・施拉格（Ian Schrager）和史蒂夫・鲁贝尔（Steve Ruble）首次提出了“精品酒店”的理念。在西方，精品酒店有时也被称为“设计酒店”（design hotels）或“生活方式酒店”（lifestyle hotels）。③

目前精品酒店多集中在欧美发达国家，加拿大、墨西哥和澳大利亚等国是第二批发展精品酒店的国家。精品酒店在亚洲的发展也不容忽视，尤其是在泰国，遍布普吉岛、曼谷、清迈等著名旅游城市，其他如马来西亚、新加坡、印尼等地也纷纷出现品牌精品酒店。在我国，精品酒店理念自21世纪初期引入国内，以2000年北京云社及2011年上海88新天地为代表，短短数十年，精品酒店现已遍布北京、上海、广州、杭州、三亚、丽江等城市，成为出行者住宿的重要选择。特别是一些从事文艺、设计等特殊行业的旅游者，到一个城市的目的，可能初衷会变为缘于寻觅当地精品酒店的一种别样感受。

二、国内近年来精品酒店理论研究综述

（一）基于精品酒店概念特征和类型的研究

1.概念方面。大部分学者认为，Ian Schrager最早从类型学的角度，提出了“精品酒店”概念。精品酒店一般是指房间数不超过100间，多以30～50间居多，也不乏数间客房的酒店。通常包括独特豪华的设施，提供全方位住宿服务的私密性酒店。国内对精品酒店的定义及设计多数按照这个概念来界定和设置。

学者们认同精品酒店的概念起源于欧洲，并在美国得到迅速发展。是一种区别于大型传统连锁酒店，规模不大，强调设计、管家式服务的小型酒店。⑤⑥⑦

总而言之，精品酒店有时从狭义的角度，指传统的小型Boutique hotel。但一些大型酒店集团，如喜达屋（Starwood）、万豪（Marriott）和洲际（IHG）也均有其精品酒店品牌，分别是W hotel、Autograph和Indigo。特别是2007年万豪酒店董事长小玛特里奥（J.W. Marriott， Jr）和精品酒店管理公司Ian Schrager合作投资20亿英镑推出的新品牌Edition，总计划内包含约达200家的酒店建设，设计的平均房间数在150～200间，这个被定义为“生活时尚精品酒店”的品牌，代表着传统酒店集团正大举进军精品酒店领域。所以精品酒店在广义上，还应包括精品五星酒店（Boutique five-star hotel）、精品度假酒店（Boutique Resort Hotel）等。

2.特征方面。结合精品酒店的概念，近年来国内对精品酒店特征方面的理论研究内容丰富且较为统一，一般从规模、服务、功能、设计、文化等方面加以阐述。

部分学者认为精品酒店虽未评星级，但硬、软件标准都极高。皇家驿栈创始人刘少军认为精品酒店应该符合三个条件：硬件在四星级、四星半酒店以上，软件标准超过五星级酒店；100间左右客房数；非常注重文化设计，有地方烙印和特点。

诸多学者认为，精品酒店是反标准化和反同质化的。张文成（2013）、辛儒鸿，周建华，黄友慧（2016）等人也称“精品酒店的标准就是没有标准”，但大家也有共识，即精品酒店有共性，如张文成（2013）认为在业者心目中还是有以下概念：硬件精良、软件到位、产品独特、服务精致、无比舒适、非凡体验、全新感受、印象深刻等，都俨然成为精品酒店的标签。⑩

3.类型方面。精品酒店的“精品”历来被认为是酒店一种类型的代称，而不是酒店的等级，目前存在着不同的划分标准。

夏彦茗，俞挺（2011）按规模―价格―管理公司分类汇总出：精品酒店、奢侈型、规模型精品酒店。③

任洋，卢峰（2014）认为从管理模式分上有单体、集团精品酒店和精品酒店联盟；在地理位置上可分为城市型和度假型，营建方式上有改建和新建之分。⑦

乔文黎，张春利（2012）认为根据地理位置可分为城市精品酒店和名胜区精品酒店。⑨

中国旅游大辞典按设计及运营风格分为时尚饭店或微型都市型的精品饭店、“梦境型”、“生活方式型”、“设计与时尚融合型”的精品饭店。也可按照区位、营建方式、规模、设计着力点为划分依据，对精品酒店类型进行细分。11

温莺（2015）认为目前国际精品酒店主要有单体、集团化和酒店联盟等几类。12

其中，最常见是按照设计类型可分为：主题型、地域（文化）型、历史型、时尚（都市）型、家庭旅馆式精品酒店。13141516

（二）基于精品酒店设计的研究

精品酒店历来注重设计，为给住客带来别样感受，其设计必须富有创意和特色，营造现代气息的同时还要讲究文化格调，实现“家外之家”，减少陌生和拘束感。

学术界也不乏对精品酒店主题、建筑、景观、室内装饰设计研究的文章。学者们对其设计方面的研究主要集中以下三个主要方面。

1.选址和建筑物。选址是一家精品酒店的关键，应选择当地有历史文脉、民族特色的建筑，而传统民居、农舍和名人故居无疑是不二之选。王丁玲（2012）分析了安缦选址的两个极端：一为非常热闹的大都市或热门旅游目的地，亦或是选择在名不经传，知名度不高的国家或地区。但这些地方都有鲜明的主题特色、独特的酒店功能。④

有时精品酒店对位置的追求也并非那么极致，刘少军（2012）列举沙漠精品酒店、森林酒店、肯尼亚与动物亲密接触的精品酒店，位置并不能算好。但是加上设计、服务和人的因素，仍可以做到独一无二。17

精品酒店的建筑外观设计要能巧妙利用当地营造技术，尽可能与当地的自然人文等特点紧密结合，充分保持当地建筑特色，新增建筑与原有环境要相融合。18192021

也有一些经过改造的建筑物，如山西长治香箱乡祈福村主题精品酒店，全部建筑空间均由35个集装箱改造完成。22

2.建筑内外设计。薛原（2015）认为建筑物外表均应呈现质朴、大气、谦逊的面貌，内部设计则强化源自顾客体验的一种室内空间的逻辑性。设计要素可包括建筑立面、装饰图案、材料与室内陈设等。23

徐宏，赵慧宁（2011）指出目前国际精品酒店的外立面设计一般都与当地的环境相融合，借助周围环境形成特色，成为其他酒店无法复制的特殊建筑。13

林翘楚，田大方（2016）重点关注精品酒店的室外设计，将其分为餐饮型和休憩型休闲空间，并对这两类空间从位置选定、空间定位、家具、绿化景观等进行设计。24

辛儒鸿，周建华，黄友慧（2016）探讨了精品酒店景观的差异化设计策略：传承地域特色、结合地形、消减体量、融合多元文化的方式来营造。25

华亦雄（2014）强调精品酒店的设计要对传统营造技艺保护与传承。26

3.主题设计。有主题的精品酒店可让住客获得更多的知识、认同和欢乐，也让同类型酒店无法直接模仿或超越。精品酒店的主题设计可选择山水、花卉植物、季节、色彩、养身、现代科技等，凡是在规划设计中能结合地域文化、地形、建筑物、周边自然资源等特点，能引起住客共鸣的要素均可涉及。如张俊峰（2014）结合岭南当地文化中“冰”这一要素设计精品酒店的主题。28又如泰国甲米塔卡克克拉比精品度假酒店的水主题29、苏州周庄花间堂季香院的季节主题。

郭华，蒋涤非（2010）认为主题的选择要考虑酒店所处的地理、经济、交通及服务的消费群体。同时还要考虑当地的历史文化底蕴，城市生活习惯、新兴的消费趋势以及市场偏好等。30

（三）基于精品酒店定位的研究

1.客源定位。精品酒店拥有非常明确的目标市场，客户群相对集中。显然不是针对所有人群，而是小众的，或者绝大多数面对的是高端人群。任洋，卢峰（2014）认为精品酒店目标客源范围锁定于30～50岁的具有殷实经济基础和文化涵养的消费人群。⑦

2.特色定位。王雪，贾智红（2012）认为精品酒店的特色定位可以从地域文化、建筑与装饰文化、主题文化三个因素的分析入手。⑤

3.功能定位。精品酒店的功能定位应在保留食宿功能的基础上，弱化某些高消耗的功能区域，同时增值一些能体现地域文化、强化独特体验的功能。3132

（四）基于精品酒店服务、客户关系管理（CRM）的研究

目前虽然很多精品酒店已采用CRM系统，但仍停留在初级阶段。

如前文所述，精品酒店通常体量小，目标群体集中，因此完全可以采用差异化的模式和服务，也有必要一对一地对客户喜好进行研究，使酒店有限的资源集中运用到客户身上。

陈琦（2015）指出顾客服务质量感知来源于舒适、方便、亲切、安全和物有所值感，因此需提高员工素质、员工满意度、以硬件为支持体验优质服务，从而实现精品酒店服务质量的提升。33

学者们认为需深入了解客户需求，通过培训让服务人员形成自行搜集信息的习惯，培养主人翁意识，根据消费额等来确定不同的顾客群及一些VIP（如记者、行政人员等）；定期完善客户数据库，做好客户回访，引导和培养客户预定习惯、做好CRM的精细化和个性化等。343536

（五）基于精品酒店营销的研究

精品酒店所面对的顾客群体绝对数量有限，因此可采取差异化营销方式。

张文成（2013）认为精品酒店的营销讲究“精准”，需要从市场定位、目标客户、信息资料、客户拜访和营销计划五个方面着手。⑩

尹萍（2012）认为精品酒店应采取专项化的营销策略，提出口碑营销、关怀营销和网络营销的策略。36

刘少军认为精品酒店的定位本身已和其他酒店有了独特的区隔。可通过“名人效应”及后续与团购或点评网站的合作，让消费者亲自体验，形成一种口碑效应。19

张怡（2013）认为可通过微博与客人建立固定而长久的联系，尤其是对忠实客户的需要进行有针对性的促销。但同时需要注意微博的维护、的内容、频率、时间段及回复的及时性等。37

（六）基于酒店未来发展趋势及对策的研究

目前酒店市场对精品酒店的内在需求不断扩大，携程网数据显示，2007―2010年期间，与携程合作的精品酒店数量至少增加了200%。38又根据一份2012年有关酒店用户线上调研报告，30%的受访者尚未入住过精品酒店，但未来均将入住精品酒店纳入出行计划。入住过的度假或商务客人，在受访前的12个月中入住过1～2次精品酒店的人数占比超过55%，可见精品酒店的市场潜力无限，顾客愿意选择精品酒店入住，而且愿意反复入住。39

1.未来发展趋势方面：

贾静（2010）认为中国许多城市的高星级酒店已趋于饱和，市场进一步细分，精品酒店的市场机会将比传统酒店更大。①

王丁玲（2012）认为目前国内已经具备硬件、意识及消费群体这三个条件发展精品酒店。④这是消费者的选择，也是酒店投资方的需求。

温莺（2015）认为绿色环保理念是未来精品酒店市场竞争的一个明确方向。12

2015年在京召开的智能+精品酒店融合沙龙上Lewin了针对精品酒店“智能化”的解决方案――HIM系统，暗示着未来“智能+”将会在精品酒店中再掀新浪潮。

2015国际精品酒店主题论坛，美国著名建筑公司Gensler设计总监Tomas Contreras称未来酒店市场的主要消费群体，包括更多拥有独特想法和观念的年轻人，因此在设计上要更多地融入美感、可操作性、科技、国际化等。40

郑楠（2016）认为中国精品酒店发展未来由于中产、富人阶层规模扩大，外国游客和商人，客源市场充足。42

2.对策方面：

刘少军（2014）认为未来国内精品酒店应该联盟，整合中国所有的精品酒店品牌，搭建平台，可以做C2B模式。43

高宏（2015）认为精品酒店未来在设计装修风格时需注重高品位，提出绿色生态发展的方向；需结合各地环境，制定不同的酒店发展模式。44

部分学者认为中国精品酒店未来需重点打造酒店品牌；提升个性化、精细化的服务品质来树立酒店的核心竞争力，同时还需要维系忠实客户群来实现持续盈利。45464748

李文希（2014）则认为未来中国精品酒店可吸纳小型旅游住宿机构进行转型；通过建筑的精致、设计的精巧、服务的精细和管理的精益求精重新正确定位精品酒店内涵；从仅关注极少的高端消费群到兼顾中高端消费群体的需求。38

（七）基于精品酒店个案的研究

目前世界范围内的精品酒店品牌约2000多家，年营收达1000多亿元。国内精品酒店（2014年）约500多家，年营收100多亿元。从国际范围来看，包括安缦、悦榕庄、悦椿、阿丽拉、洲际旗下英迪格（Indigo）、Even hotel和Kimpton、凯悦旗下安仕达（Andaz）和柏悦（Park hyatt）、雅高旗下美憬阁（M Gallery）和璞邸（Pudi）、万豪旗下Autograph Collectionand、Moxy、EDITION以及AC Hotels等。

国内精品酒店品牌如裸心、诗莉莉、花间堂、木棉花、皇家驿栈、隐居、雷迪森庄园、颐和公馆、柏联、御庭、德懋堂、璞缇客、the house collective、松赞、怡亨、书香府邸、千里走单骑、左右客、URC、涵碧楼、台北商旅等。

当然国内学者的个案研究部分单体精品酒店，如水舍精品酒店（上海）、洛克菲花园精品酒店（江苏无锡）、瓦竹书院精品酒店（北京）、U空间精品酒店（福建厦门）、那宅精品酒店（福建厦门）、云水・格・精品酒店（浙江杭州）、山嘉荷精品酒店（江苏江阴）、海心亭和杨家登精品酒店（云南大理）、麦语云栖精品设计酒店（北京）、老码头精品酒店（上海）、香箱乡祈福村主题精品酒店（山西长治）、小盘谷会所酒店（江苏扬州）、TUVE精品酒店（香港）、云庐精品生态酒店（广西桂林）等。49505152535455

三、结语

西方已有非常成熟的精品酒店联盟，如全球奢华精品酒店联盟（SLH）、全球设计酒店联盟（The Design Hotels of the World）、罗莱夏朵（Relais & Chateaux）等。部分中国精品酒店也加入到这些联盟，如SLH（中国）接收了南京御庭精品酒店、苏州平江府精品酒店、昆明柏联SPA温泉、新濠中国度假村的御林山舍、香港逸兰精品酒店、香港帝乐文娜公馆、乌镇锦堂会、上海璞邸精品酒店。Design Hotels（中国）的成员包括香港美丽华精品酒店、香港南岸精品酒店、上海水舍精品酒店等。

通过以上研究，可以看出目前国内精品酒店的理论研究已进入较高的阶段，从建筑规划、室内外设计、定位、主题、客户关系管理、营销等多视角切入，研究内容丰富，并不断出现新的案例。

注释：

①贾静.山东发展精品酒店的可行性分析.泰山乡镇企业职工大学学报，2010（4）：7-8

②洲联集团.精品酒店：缘起、定位与设计.城市住宅，2014（7）：106-107

③夏彦茗，俞挺.精品酒店专题研究成果报告.建筑创作，2011（5）：28-49

④王丁玲.国际精品酒店空间扩张地理要素分析.现代商业贸易，2012（17）：71-72

⑤王雪，贾智红.酒店的文化特色定位与设计表达.华中建筑，2012（6）：24-27

⑥徐伊.上海特色酒店之旅当住宿成为旅程一站.风景名胜，2012（6）：148-155

⑦任洋，卢峰.中国精品酒店的“精品”设计之道.城市建筑，2014（16）：34-37

⑧王洋.精品酒店的室内设计探讨.黑龙江科技信息，2014（31）：235

⑨乔文黎，张春利.精品酒店设计解读.城市建筑，2012（4）：39-40

⑩张文成.精品酒店：“精”为王道――精品酒店的设计、服务与营销探讨.饭店现代化，2013（9）：58-62

11章宇贲，张维.精品酒店建筑的DNA.新建筑，2011（3）：20-24

12温莺.基于绿色理念下的中国精品酒店发展思考.旅游纵览（下半月），2015（10）：93-94

13徐宏，赵慧宁.精品酒店设计初探.美与时代，2011（5）：39-41

14宋丽斌.精品酒店之设计理念浅析.大舞台，2015（2）：50-51

15彭薇娜，潘丽雅.精品酒店的室内设计探讨.现代装饰（理论），2014（1）：59-60

16王政军，王保松，李佳龙.国内精品酒店发展态势探析.智能城市，2016（6）：236

17刘少军.文化与旅游地产及精品酒店.城市住宅，2012（7）：51-55

18张文成.浅议精品度假酒店经营之道.饭店现代化，2014（7）：50-55

19吴昕，杨晓川，汤朝晖.精品酒店邂逅传统民居.南方建筑，2016（4）：42-45

20华峰，何俊萍，张首.基于地形的建筑设计研究――云南弥勒湖泉SPA精品度假酒店.建筑技艺，2013（4）：165-173

21王佳.论少数民族地区精品酒店建筑及景观设计策略与实践研究――以云南大理喜洲精品酒店设计为例.经济研究导刊，2015（20）：318-320

22姜波，孙杰.香箱乡祈福村主题精品酒店.中国住宅设施，2012（9）：32-37

23薛原.精品度假酒店地域性特色塑造――Kerry Hill（科瑞・希尔）作品解读.中国房地产业，2015（Z2）：48-49

24林翘楚，田大方.精品酒店室外休闲空间设计初探.山西建筑，2016（9）：214-215

25辛儒鸿，周建华，黄友慧.差异化语境下的精品酒店景观营造――以重庆悦榕庄为例.西南大学学报（自然科学版） ，2016（5）：87-93

26华亦雄.诗性智慧下传统营造技艺的保护与传承――以安缦法云精品酒店为例.装饰，2014（11）：135-136

27肖琦，金恩贞，洪宽善.浅析精品酒店中出现的客房设计特性――以2008年以后开业的国内外精品酒店实例为中心.设计，2015（11）：145-147

28张俊峰.冰精品酒店设计――论精品酒店与地域文化的必要联系和文化遗产的探索与保护.中国建筑装饰装修，2014（10）：112-114

29黄嵩.东南亚风格度假酒店设计研究――以泰国甲米岛塔卡克克拉比精品度假酒店为例. 美术教育研究[J]2015（20）：59-61

30郭华，蒋涤非.特色酒店的主题设计浅析――以外滩老码头精品酒店设计为例.中外建筑，2010（7）：121-123

31廖钺.精品酒店功能及环境定位的设计初探.现代装饰（理论），2016（5）：7-8

32张蓓，刘培.花间堂文化精品酒店的“精品”理念解读.城市建筑，2014（16）：15-18

33陈琦.基于心理体验视域下的精品酒店服务质量管理提升.管理观察，2015（2）：171-172

34吕海燕.精品酒店的客户关系管理探析.旅游纵览（下半月），2015（4）：90

35王晓娟.上海市精品酒店服务质量提升实证研究分析.杨凌职业技术学院学报，2015（1）：20-22

36尹萍.刍议精品酒店的客户关系管理.中国商贸，2012（3）：117-118

37张怡.酒店微博营销策略――以丽江老磨坊精品酒店为例.中外企业家，2013（5）：23-24

38李文希.议中国精品酒店未来的发展方向.旅游纵览（下半月），2014（9）：91-92

392012年中国精品与设计酒店用户线上调研报告.新财经，2013（3）：20-21

40陈慧中，Tomas Contreras，梁景华，杨邦胜，江用正，程兴东，饶保华，阿森，潘冉，曾帜辉.设计的善意――2015国际精品酒店主题论坛.现代装饰，2016（1）：36-37

41郭树涵.主题精品酒店的大时代.中国新时代，2014（7）：48-53

42郑楠.中国精品酒店的前景分析.经营管理者，2016（15）：74

43刘少军.产品即话题――皇家驿栈精品酒店的诞生.中国广告，2014（8）：92-93

44高宏.当代中外精品酒店行业的发展趋势.旅游纵览（下半月），2015（11）：85-86

45魏俊巧.论中国精品酒店的发展.经济研究导刊，2014（15）：236-237

46王若郦.探索中国精品酒店的发展之道.旅游纵览（下半月），2014（11）：91-92

47顾燕云.我国精品酒店快速发展的原因及完善对策.新西部（下旬.理论版），2011（Z1）：71-72

48张震.新时期精品酒店的经营策略研究.旅游纵览（下半月），2016（3）：79

49郑莉，胡智淼.“Apple”理念在当下的精品酒店设计中的启发.价值工程，2014（7）：137-138

50彭聪，田宇，葛米娜.武汉发展精品酒店SWOT分析.法制与经济（中旬刊），2010（1）：103-106

51陈晓静，袁溥.酒店经营的新出路：精品酒店.经营管理者，2011（4）：112

52于霞.精品酒店的发展对策研究.杨凌职业技术学院学报，2016（1）：83-85

53严得英.2016年6月中国住宿业精品酒店品牌发展报告2016-07-13.http：///IndustryReport/131165_1.shtml

54丁晴.精品酒店在国内的发展与思考.中国建材科技，（S1）：271

55李应军.我国精品酒店的发展对策.企业改革与管理，2010（11）：74-76

（作者单位：苏州科技大学天平学院 江苏苏州 215000）

第3篇：店面设计论文范文

研究的现状：

金阳新区是近年来贵阳市的重点建设项目，新区的五星级酒店的建设在提升城市形象，改善地方旅游环 境、投资环境，满足豪华消费需求方面能够发挥作用。建五星级酒店，在一定程度上也反映了当地经济发展良好态势与市场前景。如果没有一定数量的五星级酒店， 在当地投资的外商以及全球各地度假的人，这些消费能力比较强的群体，还有一些高端消费实力的国际游客，更倾向于选择与其消费层次相符的住处，倘若当地没有 足够数量的豪华住所势必留不住这类消费群体。另外，豪华酒店本身资金实力雄厚，有自己的一套营销模式。酒店通过参加国际国内的各种推介会、博览会对酒店进 行自我推销，在推销酒店自身的同时也推销了当地的旅游资源。更为重要的是，豪华酒店的出现，提升当地城市的美誉度，打造当地旅游城市的接待形象。

豪华酒店是衡量一个地区接待水准的首要条件，也是检测一个地区经济发展水平的标尺。一个城市是否拥有豪华酒店与当地经济发展程度密切相关。随着城市面 貌发生巨大的变化，旅游业也飞速发展，一个城市拥有高档次星级酒店的多少，反映了一个地方旅游接待能力水平的高低。豪华旅游度假酒店宾馆的出现能够完善旅 游配套设施，使旅游接待能力进一步提高。

研究目的和意义：

通过该五星级酒店的规划设计任务，合理解决设计中所遇到的问题。提高综合运用所学的理论知识独 立分析和解决问题的能力。了解当代建筑领域的新技术和新形势，使现有学习的理论适应时代的发展。树立正确的建筑设计观，在设计实践中充分体会与贯彻功能 适用、技术先进、经济合理、造型美观、环境适宜的设计原则;酒店设计可以让我们综合应用所学的各种理论知识和技能，进行全面、系统、严格的技术及基本能 力的练习，通过这次酒店设计强化我们对基本知识和基本技能的理解和掌握，培养我们收集资料和调查研究的能力，一定的方案比较、论证的能力，一定的理论分析 与设计运算能力，进一步提高应用计算机绘图的能力。掌握资料的收集和分析、相关规范的选择和运用;掌握设计方案的选择、成果图的绘制以及设计文本的编制全 过程。酒店设计是一个多元化设计，所以也是锻炼我们能力的一个很好机会，我们能从中学到很多课堂没有的东西，这也是为我们马上面向社会做一个铺垫。让我们 能在毕业之际把以前所学更加巩固，查缺补漏，运用现代建筑理论指导建筑方案设计，提高建筑创作能力。认真完成各项图纸要求，通过总图规划和建筑的设计表 达，进一步巩固建筑制图的基本知识和建筑表现技法。

希望在整个过程中能发挥以往在学校所学理论知识和课程设计创新的能力，做好符合实施条件的毕业设计。

研究内容(内容、结构框架以及重点、难点)：

一、项目概况：

1.区位说明

该用地位于金阳新区，是贵阳市锐意开发建设的城市新区，位于贵阳市域地理中心，地处百花山脉与黔灵山脉之间，环绕观山水库，拥有山环水抱的优越自然环 境;距中心区仅12公里，通过贵遵高等级公路和川黔、滇黔公路与云南、重庆、四川相联系，交通便利，地势平坦，是投资建设的理想境地。

2.各类重要建设项目概述

金阳新区是未来贵阳市级领导机关所在地，市级体育中心位于新区南部，占地约73公顷;市级文化中心位于新区中部，占地28公顷;未来的贵阳大学城位于 新区西部占地170公顷;高新科技工业园区位于新区东南部，占地约190公顷。金阳新区是园林式生态型可持续发展的新区，是塑造贵阳城市新形象的广阔空 间。

3.区位优势

金阳新区地形平坦、地质条件优越、气候宜人、环境优美、交通便捷、拥有60平方公里集中的丘陵用地，是贵阳市周围难得的开发新区的理想境地。

二、规划设计要求：

1.总体规划要求：在总体布局上，要结合城市道路交通合理组织内外交通流线，推敲建筑与环境之间关系，结合城市景观及用地周边环境作好建筑空间布局及立面造型设计。

2.无障碍设计要求：充分考虑无障碍设计，保证舒适，安全的使用要求。

3.建筑功能设计要求：功能及流线要清晰，不能混淆及交叉。

4.设备设计要求：要统筹考虑供电、通讯、暖通、给排水等内容。

5.其他设计要求：满足规划、消防、安全、卫生等要求。

三、设计成果要求：

(一)文字部分(说明不少于3000字)：

1.项目基本情况介绍;

2.用地趣味、交通、周边及内部情况介绍;

3.项目基本要求及设计依据;

4.设计原则及路线;

5.设计构思及理念;

6.总体布局及流线组织;

7.各功能区划分及各层平面布置;

8.造型及立面处理;

9.设备专业安排;

(二)图纸部分：

1.区位关系图(1:5000~1::10000)

2.用地及周边现状分析图

3.总平面图(1:1000)

4.各层平面图(标准层可合并，1:200~1:500)

5.立面图(4个1:200~1:500)

6.剖面图(2个1:200~1:500)

7.效果图(不少于二张)

8.相关分析图及辅助图(至少三张)

研究方法、手段：

通过前期调研掌握大量资料为下一部进行设计做好基础，从功能及形象入手布置平面，同时对结构有初步定位，逐步完善建筑单体的同时兼顾整个场地的规划，最终完善方案各项目标，最终绘制正式图。

研究进度：

周数主要内容

布置任务、收集资料、现状调查

分析整理、调研报告

草图分析

设计草图、设计深化

定稿

文本、展板，PPT演讲稿

组内预答辩

填写毕业表格

主要参考文献：

1.刘土军，鲁凯麟编着.旅游饭店星级的划分与评定(GB/T14308-2010).中国旅游出版社.2011

2.刘苏.《民用建筑设计通则图说--现行建筑设计规范图说大全》.山东科学技术出版社.2004

3.亓育岱，宁荍，张福岭.《高层民用建筑防火设计图说--现行建筑设计规范图说大全》.山东科学技术出版社.2005

4.杜承.《新东方主义设计的尝试岱海宾馆》.天津大学出版社.2008

5.《建筑创作》杂志社主编.《海南博鳌水城金海岸温泉大酒店暨亚洲论坛会议中心设计》.山东科学技术出版社.2005

6.郝树人.《酒店规划设计学》.旅游教育出版社.2007

7.(英)沃森.《酒店设计革命》.高等教育出版社.2007

8.师高民.《酒店空间设计》.合肥工业大学出版社.2009

9.温泉，田子葳，谭建华.《酒店设计-规划与发展》.辽宁科学技术出版社.2002

10.(德)乔费舍尔.《现代酒店设计》.辽宁科学技术出版社.2008

11.王奕.《酒店与酒店设计》.水利水电出版社.2006

12.周恺.《东莞松山湖凯悦酒店》.建筑学报.2008

第4篇：店面设计论文范文

一、酒店网站评估体系的建立

随着互联网的迅猛发展,其作为强势媒体的地位已经确立,酒店对自身网站的建设工作越来越重视。许多酒店已经拥有了自己的独立网站,在互联网上有了展示自己的一席之地。酒店网站建设可以提高酒店经济效益、强化核心竞争能力和适应未来发展需要,代表了未来社会发展的趋势。对于酒店网站建设优劣的评估,主要从四个层次来进行,见表1。(表1)

(一)域名层。域名是网站的第一要素。一家酒店建立的是独立网站还是网页,主要是看它有没有域名。以中国酒店网(省略/)为例。其中的www是主机的名称,是人们长期因习惯而形成的网址前缀,代表这是一个web站点的地址,而后面的china-hotel.省略部分,我们称之为域名。由于互联网上的英语强势地位和使用习惯,酒店网站的域名选择策略是取酒店英文名称的关键部分作为域名关键字。在选择域名时还要注意域名不宜太长,以免难以记忆或者输入时容易拼写错误。只有酒店建立了自己的网站,我们才能对其进行进一步的评估。

(二)外观设计层。网站外观设计的成功与否,对于吸引网民在本网站停留的时间长度具有重要影响,特别是对于首次登陆该网站的网民作用更明显。现阶段在商业网站外观设计风格方面有英美风格和韩国风格两种典型代表。英美网站以简洁明快为基调,网页格局简单规则,强调信息的准确提供和访问的方便性,主要以文字传达所要展示的信息。韩国网站设计大胆出位,风格清新,具有强烈的视觉冲击力。通常以Flash和图片为主要的设计元素,强调网站的外观感觉。相比较而言,韩国网站设计风格更加符合东方人的审美习惯,容易为国人所喜欢。但网页美术设计的复杂性和易维护性是成反比的,单纯考虑美观而增加了设计难度和内容整合的复杂性,会使网站维护麻烦,维护成本提高,效率降低。酒店网站的美工设计要与酒店的整体风格匹配,结合酒店的企业文化、经营理念、CI设计等因素,做到严谨、细致、美观、庄重,同时对Flas和图片的运用合理,精致而非冗余,追求平衡,让访问者在获取信息的同时也能感触到网站经过精心设计而具有的独特魅力。

(三)功能设计层。酒店网站在功能设计方面有两种主要类型:一种是以信息为主,辅助以一定的交互,主要是为了向外宣传酒店,让客人在网上就可以对酒店本身的硬件、服务等方面有一个全方位的了解;另一种是以商务功能为主,侧重在预订、与客人沟通方面,酒店的本身介绍是配套型的,主要让客人方便快捷地预订酒店。前一种单个酒店网站采用比较多,后一种酒店集团性网站采用较多。笔者设计的指标体系中,网站功能主要包括信息、电子商务、在线信息交互和友情链接四项一级指标。在网站功能设计层次,需要站在访问者的角度,考虑访问者最关心的问题以及访问习惯,从而制定出网站的功能规划。

(四)网站维护层。网站的推广可以吸引访问者第一次来访问,接下来留住访问者的任务就需要网站维护来完成。在这里,网站维护主要指维护所产生的效果。一个网站做好之后,只是万里长征走出了一小步,是一个新的周期的开始。网站维护的质量决定了网站的新鲜度和用户满意度,其效果可通过论坛的信息总量、论坛会员数量和网站更新率来展现。酒店网站要有专门人员维护,最低标准也应该保证每周有新内容更新,当然能够每天更新最好。对于网站外观也可以考虑在保持主题稳定性的基础上,做到适当周期性的更换。

二、评测实证:石家庄市区星级酒店网站

对于石家庄市酒店类企业的选择,以石家庄市旅游网公布的“2006年星级酒店名录(省会)”中的市区二星级以上酒店为准。具体评测结果与酒店的等级成对应关系。(表2)

(一)五星级酒店。石家庄市区现有河北世纪大酒店和石家庄世贸广场酒店两家五星级酒店。其网站建设的共同点是网站外观设计美观,酒店介绍和服务信息丰富,且都有在线预订、留言和英文功能,背景音乐也搭配得当。特别是世贸广场酒店的flas和图片丰富度方面尤为突出。但同时二者在相关旅游信息提供、在线信息交互、友情连接等方面基本属于空白,需要加强这些方面的建设。

(二)四星级酒店。石家庄市区现有河北宾馆等14家四星级酒店,其中金圆大厦和华北大厦没有网站,而河北宾馆在河北旅游集团有限公司网站下面建有二级网页,基本上能够发挥独立网站的作用。其他11家酒店网站建设的特点是外观设计较美观,酒店介绍和服务信息丰富,大部分有在线预订、留言和英文功能,很多没有背景音乐,但在水平上除个别外与五星级酒店还是有些差距。其中,汇文大酒店虽然网站整体建设水平较好,但却没有在线预订和英文功能。而西美商务酒店除英语外,还提供了日、韩两种语言界面,这在河北省的酒店中是独树一帜的,和众多旅游网站的语言设置一致。同时,金圆大厦、阳光大厦和中国大酒店提供了很多旅游、天气、列车时刻表、航班信息、公交线路等相关旅游信息。金圆大厦和亚太大酒店还提供了一些友情链接。与五星级酒店一样,四星级酒店在在线信息交互等方面处于空白。

(三)三星级酒店。石家庄市区的三星级酒店中,只有一半的酒店有自己的独立网站。但在独立网站建设上整体水平较低,外观设计一般化,酒店信息较丰富,基本上没有在线预订和英文功能。虽然如北方大厦等建立了友情链接,但很明显链接的部分企业不妥。在9家三星级酒店中,燕春饭店在网站建设方面是其中的翘楚,不仅有在线预订功能和丰富的酒店信息,而且在友情链接方面提供的信息也很多,包括出行参考、货运物流、消费购物、政府机构、新闻媒体和其他单位等多家链接。此外,西山宾馆提供了一些在线视频,中山宾馆与网易、搜狐百度等5家网站建立了链接。

(四)二星级宾馆。在石家庄市区现有的9家二星级酒店中,竟无一家建立独立网站,这与其规模较小,利润和人力资源有限有关。

三、结论

第5篇：店面设计论文范文

关键词：猫的天空之城主题书店;空间设计;人文化

人文化的书店环境设计就是指在书店的环境设计中遵循对人的本体尊重的基础上而实施的环境设计，在这样的书店的环境中，读者的精神会得到放松，并由此具有惬意的感受，书店的环境设计具有人文化的特点成为当前书店空间设计的主要趋向。

一、人文化书店环境设计意义

（一）提高消费者的消费欲望

对于消费者来说，书店与读者之间就是一种互动性的关系，所谓的互动，即是指消费者在书店消费的时候带有一定的目的性，从而使得自己的消费欲望得到满足，并对书店的不足之处提出自己的建议与意见，从而促进书店的不断发展完善，而对于书店来说，则是根据读者的意见对书店的环空间予以人文化的设计，从而使得书店的环境更符合读者的需求，以此产生良性互动与交流。

（二）推进书店的现代化建设

当前的书店就是一个开放性的场所，在这一个场所中，人们主要是借助于阅读来获得知识与美的享受，据此而言，书店就担负起普及全民阅读的重大使命，但是毋庸置疑，如何吸引更多的社会公众参与到阅读活动中来就成为书店目前发展的一个首要的问题，书店的人文化设计在这一过程中具有十分重要的作用，可以使读者在人文化的环境中品味到书籍中的深层次内涵，以此满足自己的审美欲望，为实现这一目的，书店就必须要在色彩的搭配、空间的分割、便利设施的设置等方面着力，从而促进书店现代化建设高效开展。

二、人文化书店环境设计

猫的天空之城主题书店在人文化的环境设计中具有自己独特的模式，并且已经积累相当丰富经验，本文就是以猫的天空之城主题书店为例对人文化书店环境设计问题予以分析。

（一）色彩设计

猫的天空之城主题书店在色彩的设计层面十分关注色彩形象的多样性，即采取对比色与互补色互相融合的方式来强化对读者视觉感官的刺激作用，继而会在读者的心理中引发轻松愉悦的情感体验，激发了读者的阅读兴趣。当然色彩的设计还体现在不同色彩搭配的层面上，这就是色彩的情感化要素，对于猫的天空之城主题书店来说，主要是采取了三种色彩设计方式。第一种即是在图书择取区会设计为白颜色，这种颜色可以营造出一种明净与优雅的氛围，从而使读者在书籍选择的时候更富有耐性，在对阅读室颜色的设计时候，墙面的颜色往往采用了红色、黄色与橙色的暖色调色彩来进行搭配，灯光的设计则是以白色与黄色相搭配，从整体上来说，就是使读者的情绪逐渐放松、视觉更加的清爽，思路愈加快达，这有利于读者的身心健康与阅读目标的达成。

（二）展示设计

在书店中，将书籍尽可能鲜明而又便捷地向读者予以呈现出来是其主要环节之一，这体现了“读者第一”的服务理念，猫的天空之城主题书店在这一个环节主要是从遵循视觉传达的信息化与消费心理的目标性这两个基本要求。

1.视觉传达的信息化

猫的天空之城主题书店在设计空间的时候，力求是将所具有的书籍信息完全向读者完全呈现出来，而对于读者来说，则是可以在极短的时间内完成自己的信息汲取的工作，这对于其来说就是高效化的阅读活动。

据此而言，猫的天空之城主题书店就是采取提高信息的鲜明度与对比度的方式来实现的。鲜明度就是指依靠增大字体或是提高颜色的鲜明性来实现的，通过对读者的感官刺激来获得信息被积极汲取，对比度则是利用激光灯等技术手段照射书籍吧，并在实际上弱化周边无关的信息，这就可以提高读者对目标信息的关注。

2.消费心理的目标性

对于读者来说，到书店购买或者借阅都是一种消费型的行为，即对知识的消费，归属于精神消费的范畴，因为读者在这一过程中处于主体性的地位，据此而言，在书店的空间设计的时候，就必须要关涉到读者的消费心理与消费习惯。

猫的天空之城主题书店在空间的设计实践中对此积累较为丰富经验。在空间的设计中，为达成消费目标，遵循两个个主要的原则。一是年龄原则，根据不同的年龄研究不同的消费心理，二是需求原则，对读者群体进行研究并区别其消费目标。猫的天空之城主题书店在书籍的陈列的空间进行精心设计。

一是整体陈列。在整体的陈列中，主要是将一些普通类、大众化、流行性的书籍予以整体性的排放。书籍的排放注重美观与方便的特点。美观就是指整体性的美观，按照书籍的类别来划分一定的区域，这就使得书籍便于读者的择取。

二是两端陈列。两端陈列也会从消费者的消费心理现实需求出发的，主要是将一些名著类大部头的书籍在展架的两端排列，这一陈列的方式就可以使名著类大部头的书籍与普通书籍分开，满足了这一类读者的需求。

（三）服务设计

猫的天空之城主题书店在空间的设计实践中注重服务理念的融入，具体来说，就是在空间设计中遵循人文化的服务理念，将服务的设施与设备与空间设计融为一体。

一是在明信片墙上，店家会遵从读者的医意愿来安排明信片的书写与邮寄，这是一个具有创意性的设计，可以拉近书店与读者之间的心理距离;

二是书店内家具的设计呈现出文化气息，木质的材料、玻璃橱窗、古朴的色调都会给人一种家一样的感觉，使读者倍感温馨。

三是在阅读室的空间设计中，会有意识设置一些小的物件，这些小物件具有生活化与情调化的特点，一方面可以反映生活的气息，使读者在没有隔阂的空间中开展自己的阅读活动，另一方面则可以引发读者内心的小激动，感受到店家的体贴。

三、结语

书店本身就是一个传播知识、塑造美好心灵的场所，在这一个场所，空间的设计就成为承载人文理念与精神的载体，如何更好地传播人文精神就应该成为书店的责任之所在。猫的天空之城主题书店在空间设计中仅仅遵循人文化的理念原则，借助于人文化的空间设计使之起到了愉悦读者身心、传播人文精神、普及全民阅读、陶冶读者情操的作用。

参看文献：

[1]陈莹.体验设计与设计体验[J].商场现代化，2010（12）

第6篇：店面设计论文范文

关键词：五星级酒店、插入式酒店建筑、后勤区、洗衣房、厨房、餐厅

Abstract: the text is mainly through engineering examples discussed the plug-in five-star hotel building the design of logistics. Here is a summary of the hotel on the underground logistics area of laundry room, kitchen rough machining, the skirt building kitchen and its related facilities design.

Key words: the five-star hotel, plug-in hotel building, logistics area, laundry room, kitchen, restaurant

中图分类号：S611文献标识码：A 文章编号：

引言

随着我国生产力的发展，经济的快速增长，人们的衣、食、住、行也都发生了很大的变化，这种变化渗透至人们活动的方方面面，归根结底，这些变化使我们的生活更方便，设施更完善，社会更进步。同时人们对衣、食、住、行的需求也更加关注。五星级酒店建筑作为综合性的公共建筑，如雨后春笋般出现在不同城市的不同位置，既满足了人们出行的舒适、方便，又起到了城市窗口的作用。一说起五星级酒店，我们的第一反应往往是她的四季共享中庭，或奢华或温馨的室内装饰，诱人的美食，体贴的服务等等，让人流连忘返，惬意愉悦。本文所要论述的就是为以上提供支持服务的后勤区域――就洗衣房、厨房等功能区域的流线设计进行论述、总结。

2.酒店后勤区洗衣房、厨房等区域设计

这里我主要以2011年完成设计的泉州万达五星级酒店为例，讨论城市商业中心区的插入式高层酒店建筑的后勤区洗衣房、厨房等区域的设计。这类插入式酒店建筑客房楼为主体，裙房为承托基座，地下室与其它商业、办公建筑地下联通为一体。这类体型高低层联系密切，交通路线较短，占地面积较少，较为经济，是一种成熟的酒店建筑模式。酒店公共区主要布置于裙房，后勤区主要布置于地下室及裙房，与客房区的布草间上下贯通联为一体。后勤区面积占到整个酒店面积的15~18%之多，包括办公室以及任何不属于“公共”或“创收”领域的区域。除去机电所需的设备站房、员工办公、休息用房之外，本文主要论述后勤区洗衣房、厨房及相关配套设施的设计。

2.1洗衣房及配套设施

洗衣房及其配套设施是五星级酒店必须配备的，一个配置完善的洗衣房在提升酒店服务水平、档次上起到了非常积极的效果。洗衣房的服务对象主要是来自酒店的餐饮、客房、员工等的洗涤任务，还有少量来自客人的客衣洗涤任务。对于一座客房数量大于300间，且配备各种形式餐饮的五星级酒店，一般洗衣房的建筑面积不宜小于400平方米，管家部及其库房、清洁衣物库房、制服库、污衣房的建筑面积不宜小于300平方米。

本文针对的酒店建筑为插入式建筑，客房位于主体塔楼，环绕核心筒布置，为保证客房区面积的最大使用率，布草间布置在核心筒区域，布草间内设有一个上下贯通的污衣井，因此为减少交通空间，提高工作效率，污衣房及洗衣房一般设置于核心筒附近。洗衣房与污衣房、管家部等房间相联系交通空间应洁污分开，且距离尽量缩短。同时，洗衣房也应设置在距离设备机房较近的区域，一方面洗衣工作涉及水、暖、电各个环节，便于各项设备的连接、供应和使用；一方面有利于设备管理和维护，缩短管线距离，降低能耗。

洗衣房设计应从服务流程、经营管理、安全方便等多方面综合考虑。洗衣房内分为客衣服务、布草收发存放、布草分检、水洗区、干洗区、整烫区等若干区域，除此之外还设有一些辅助用房：包括办公室、库房（等候洗涤、织品保管、清洁剂储存）、水处理间、排风机房。洗衣房的使用流程大致分为三个阶段，㈠准备工作，包括脏衣和织品的收集、运输、点检、分类、标记、暂存、称重等各种洗衣的管理工作，位置需靠近污衣房及其服务走道；㈡洗衣，包括清洗、脱水、烘干、熨烫、压平、折叠等。此区域地面需降板，设置排水沟，放置各种设备，一些相关联的机房也设于此区域。㈢贮存和发运，包括洗衣后的检验、修补、整理、贮存和发送。此区域靠近清洁衣物库房、管家部及服务电梯，通过走廊相连通，这样可以避免相互交叉干扰，便于贮存管理及干净织品运回客房区及公共区。

2.2进货卸货、厨房粗加工、垃圾处理

酒店进货口和垃圾清除口需远离客人活动区，与车库内的客人出入口避开，且应紧靠后台区域，进出口宜分设。本文以泉州万达五星级酒店为例，因货车对车库的净高要求较高，而这种综合性公共建筑物地下车库管线较多且复杂，因此对货车进入卸货区及离开地下车库的路线设计要尽量缩短，同时避开管线复杂区域。进货台一般需要容纳两辆卡车同时卸货，一辆垃圾车车位，附近设有安全保卫控制措施。进货区需临近厨房粗加工间和库房，垃圾车位需紧邻垃圾处理间，厨房粗加工间一方面要临近垃圾处理间，便于厨房垃圾易于运出，方便清洁卫生；一方面需设有内部通道可以直达服务电梯使粗加工半成品快速方便得到达裙房各个特色厨房内；同时厨房粗加工间也需直达酒店卸货平台，使领料方便，联系快捷，便于管理。几条通道要做到路线清晰，洁污分开，便于分类、检点、进货和安全保卫。

厨房粗加工间独立设置于地下一层，建筑面积约650平方米，是将水果、蔬菜、水产、禽、肉、饮品类等原料加工成初步半成品的场所。粗加工间内分片设置各种原料区域，每片均按需配备冷冻库、冷藏库、加工区，特别注意洁污分线和避免加工后洁污倒流。设计中不仅考虑粗加工间与周边房间的洁污分区，内部工作过程中产生的废弃物等垃圾的运送路线也需与洁净物流线清晰区分，特别是水产品及禽类易于细菌感染，内部设计时需与蔬菜水果类粗加工明确分隔开。

2.3厨房设计

五星级酒店的餐饮种类较多，一般设有中餐厅、西餐厅、咖啡厅、宴会厅及全日制餐厅，这些餐厅位于裙房的公共区域，便于外来的客人及客服区客人的到达。各个餐厅均配有相应的厨房，一般都临近餐厅，同时也临近服务电梯。

厨房的面积指标S（S=厨房面积/餐厅面积）有些达到1，为保证厨房的正常运转，S值不能小于1/2。泉州万达酒店主要设置员工餐厅厨房、全日制餐厅厨房、中餐厅厨房、宴会厅厨房，分别位于地下一层、首层、二层、三层。各个餐厅均设置双通道即客人通道和服务通道，这样于服务中避免交叉且服务快捷，同时保护客人通道的地面清洁，餐厅与厨房间通道均设置双道双门结构，隔味、隔热、隔音、美观。

3 小结

本文主要根据2011年完成设计的工程实例总结了酒店后勤区洗衣房、厨房等区域的设计要点，后勤区是酒店的后台部门，是客人或访客通常见不到的区域，但是它的地位同样重要，也是酒店设计中不可缺失的重要组成部分。后勤区设计的合理完善、功能优化、充分利用空间，不仅能更好得服务于公共区、客房区，为员工提供舒适的工作环境，也能体现酒店的整体性，从而使酒店建筑成为一个协调的、完善的功能性建筑。

第7篇：店面设计论文范文

关 键 词 ： 香山饭店 文献综述

一、香山饭店的设计者及落成年代

香山饭店的设计建造者贝聿铭先生以及香山饭店的落成年代，对于1980年以来针对香山饭店的研究方向及研究侧重点的选择具有根本性的影响。对于1980年以来香山饭店所作相关研究的理解与评价必须基于对香山饭店设计者及落成年代有深刻理解的基础上进行。

1、香山饭店的设计者贝聿铭先生

贝聿铭，美籍华人建筑师，1983年普利兹克奖得主，被誉为“现代建筑的最后大师”。贝聿铭为苏州望族之后，1917年出生于广东省广州市，父亲贝祖贻曾任中华民国中央银行总裁。1935年，贝聿铭赴美国哈佛大学建筑系学习，师从建筑大师格罗皮乌斯和布鲁尔，继承了第一代现代建筑大师们的基本建筑原则。

20世界50年代末至60年代初，贝聿铭开始在继承的基础上发扬出自己的建筑风格，设计建成了一批影响很大的建筑，包括美国大气研究中心、肯尼迪纪念图书馆、华盛顿国家美术馆东馆、巴黎卢浮宫的扩建等。

自幼生长于苏州庭院的长廊曲径、江山水榭中的童年印象，使得中国传统的建筑艺术，在贝聿铭的心中留有极其深刻的印象。建筑与周围景观相辅相成的格局、以及光影美学的运用，在贝聿铭数十年的设计生涯中都有迹可循。而香山饭店，更是他将现代建筑艺术与中国传统建筑特色相结合的精心之作。1984年，贝聿铭先生就因为香山饭店的设计而夺得当年度的美国建筑师学会颁发的荣誉奖。

2、香山饭店的落成年代及背景

1982年10月，香山饭店落成（图1），我国正处于改革开放的初期。当时中国的建筑艺术正处在一个徘徊期，主要有三支建筑潮流：时隐时现的西洋古典建筑形式、与现代生活紧密结合的现代主义建筑形式和徘徊不定的民族传统建筑形式。

贝聿铭先生在1980年就开始呼吁人们警惕新建筑可能对北京城市和建筑艺术所造成的破坏，但这种担忧并没有引起人们的太多重视。贝先生的担忧不幸渐渐成为北京建筑的事实：新建筑与北京的文化底蕴之间的矛盾变得非常的突出和尖锐。

从建筑体系的发展来看，近代以来中国建筑已经从数千年沿袭下来的传统木结构体系转变成了与西方建筑相同的砖石、钢筋混凝土结构体系。其功能也随着社会生活方式的变化而大大丰富和完善，体现在按照使用性质的不同而区别出不同的特定的建筑类型。

而当今我们所面对的一个重要问题就是：在建筑结构、材料、功能方面已经发生巨大变化的时候，在建筑艺术层次方面应该如何协调中国传统建筑艺术要素与新的建筑艺术要素之间的关系，从而展现出我们中国博大精深的建筑文化。

中国民族传统建筑艺术形式起起落落，但始终是建筑潮流中的一支主要力量。民族传统艺术形式的使用虽然在很大程度上是受到当时特定的社会心理状况的影响，但同时设计师的修养也决定了其建筑创作艺术水准和品味的高低。

二、围绕香山饭店的争论

香山饭店的设计概念一出台便引起了国内各方的热烈讨论，饭店建成后更是不断经受着众人的检视。贝聿铭先生将江南传统园林的形式融合到了香山饭店中，却并不是北方人民所喜闻乐见的形式。而香山饭店建造过程中的得失也被人们一遍遍的评判着。

1、造价问题

香山饭店竣工之初，国内学界就较为统一口径地认为香山饭店是“在不适合的地点建造了一座很好的建筑”，认为香山饭店的建成对于香山景区的自然风景是一种破坏。很多人认为在改革开放之初需要积累外汇之时动用5000万美元，不惜一切人力物力建造一座饭店是不合时宜的，而饭店所使用的青砖都是使用人工进行磨砖对缝等行为，被他们认为是非常奢侈的。

香山饭店的造价在国内比起中国当时的生活水平，每间客房4、5万美元是高的，但与汉城等地所建造的现代化旅馆相比，造价也仅仅是其三分之一。贝聿铭先生在香山饭店中用的最多的材料其实是非常大众化的抹灰墙与砖头，之所以加用了青砖，采取了青砖和抹灰结合的这种在江南使用非常普遍成功的形式，是因为考虑到了酒店的特殊性，需要增加其装饰性，避免装饰过于单调（图2）。

2、环境问题

贝聿铭先生是一个在设计上追求尽善尽美的建筑师。香山饭店庭院中的石林是兴师动众从云南石林挖来的，从那以后云南石林的多出了一个60英尺深的大洞，当地的古迹“流水引”从此被破坏了。在现在看来，这样的举动也是不顾经济与环境后果的。贝聿铭先生为了补偿云南“流水引”被破坏的过失，在香山饭店的院子中做了一个云南“流水引”的复制品（图3），但无论如何，云南“流觞曲水”的古迹已经不复存在了，这无疑是一个巨大的遗憾。当今的设计师们更应当引以为戒，设计建造中为完美主义所付出的代价不应当是我们赖以生存的自然环境。

3、设计风格问题

香山饭店的设计风格在当时并不为北方人民所喜闻乐见。特别是贝聿铭先生在设计中大胆“留白”的大师手笔不为很多人所理解（图4）。有人甚至专门立文批判，认为饭店的环境“太素，并且太空旷”，建议拆除牌楼，换掉灯柱，在庭院中心大量布置山石或植物，已达到“增加园林气氛”的目的。所幸在现在看来，这样浅薄的见解已经毫无立足之地了。

三、香山饭店对于中国建筑创作民族化的指导意义

现今回首，我认为对于贝聿铭先生香山饭店设计建造的评判太过于拘泥于建筑功能性以及实用性的角度，是明显失当的，世上不存在什么完美的设计，而建筑更是随着人们的居住和使用不断暴露出新的问题。如今再看香山饭店，我们应该从当时的大政策大环境下去理解。

贝聿铭先生之所以选址香山设计建造这间饭店，是因为“想借香山这个题目看看丰富的中国建筑传统是否有值得保留的地方”。城市盲目的学习西方是坚决不可取的，而传统“大屋顶”形式已经走进了死胡同。贝聿铭先生坚持着中国建筑创作民族化这一正确的方向进行探索，积极地为我国建筑发展提出颇有助益的方案。人们更应该去关注的，是怎么样去将我们国家悠久的历史、文化传统与建筑融合在一起。香山饭店中将中国的庭院与建筑融合在了一起，这就是属于我们东方的、中国的东西。

我在新年之初探访香山饭店时，仍为各个建筑细节中不时流露出的大师手笔所折服。而在建筑界流传的一种说法是，贝聿铭先生本人对于妥协后的香山饭店并不喜爱，所以在香山饭店落成至今，贝聿铭先生都再也没有去过。香山饭店在创作过程中是得到了很大的尊重的，相比之下，我们国内建筑师在建筑方面所受到的尊重是不够的，若是连贝聿铭先生这样的现代建筑大师回到国内贡献作品都会受到或多或少的干涉，那么可想而知现今国内建筑师正经受着多大的外界干扰和压力，这在我们国内建筑创作的大环境下，不得不说是一种无奈。

四、小结

贝聿铭先生本人在香山饭店设计建造之初就明确表明过，香山饭店只是他对于中国建筑创作民族化的一个探索性的提案。也许在今天看来，香山饭店中的一些设计存在着缺陷和不足，但香山饭店所指出的一个大方向是正确的，那就是要创造出属于我们自己民族的建筑。

从香山饭店落成以来，研究香山饭店艺术价值的文献的确不在少数。但在搜集资料的过程中我感觉到，除了批判性的研究文献之外，其他赞扬学习型的文献大都止步于香山饭店的艺术表现手法上。虽然也有比较多的文献讨论的是建筑的民族化道路的问题，但由于分析客体是整个香山饭店，使得最后得出的结论过于宽泛，过于理论化，与应用到实践上还是有一定的距离。若能通过更为具体和有针对性的分析，则研究论文最后得出的结论会更加具有实践意义与现实指导性。最后我认为，香山饭店对于我们中国建筑创作民族化的探索是具有长期深远的指导与启示意义的，但国内建筑变革的关键还是在于教育，在于国内政策大环境。

参考文献

[1] 刘敦桢.中国古代建筑史[M].中国建筑工业出版社，1984.

[2] 中国建筑工业出版社编.中国美术全集·建筑艺术编（袖珍本）·坛庙建筑[M]. 台湾锦绣文化出版，2004

[3] 梁思成. 中国建筑艺术图集[M].百花文艺出版社，1999.

[4] 汉宝德.中国建筑文化讲座[M].北京： 生活·读书·新知三联书店，2006.

[5] 茹竸華，彭華亮.中國古建築之美 宮殿建築[M].中國建築工業出版社，光復書局.

[6] 孫大章.中國古建築之美 禮制建築[M].中國建築工業出版社，光復書局.

[7] 林徽因.林徽因文集 建筑卷[M].百花文艺出版社.

第8篇：店面设计论文范文

[论文摘要]专卖店是对品牌进行二次包装和经营，这种包装更多地体现在对产品以外元素的把握上。在专卖店的商业因素分析中，空间设计环节也不容忽视，设计得当与否也会和商家的现实利益息息相关。重视并处理好专卖店空间设计环节，不仅能从市场中得到立竿见影的利益回报，更重要的是强有力推动着整个品牌在形象、文化、品质上的提升。随着时代的前进，同行竞争的日益激烈，市场对品牌的营销理念不断提出要求，专卖店空间设计也会面临越来越多的问题，这是长远而常青的视觉营销战略。

在

三、专卖店设计中如何适应产品的更新换代问题

为专卖店开展空间设计工作的同时，要根据产品特点或推广特点来进行，而且还会面临产品更新换代的问题。譬如前面提到的布艺沙发店，其产品色彩较为绚丽多彩，同时产品的推陈出新速度也很快，这样就面临着在展厅同一位置先后可能要摆上不同风格的沙发的窘况了。能否在不需要大动土木的前提下，就可以让现有的展厅风格和功能陈设适应新的产品呢？这是很多专卖店设计中经常要直面的问题。在设计中，如果想推广个性鲜明的产品，往往需要在空间设计中为它度身订做特定的背景，以求更好地突出产品特点。WwW.133229.CoM但同时带来的另外一个问题是，商家会根据市场调研进行产品结构的定期调整，适时推出迎合消费者所需求的新产品，对产品进行品系的递进，让终端消费者时刻感受到产品的更新换代，时刻吸引消费者，促使消费热情不断攀升，保持专卖店的经营不间断，利润永创新高。一般来说，店面的布置最好留有依产品变化而进行调整的余地，使顾客在不断产生新鲜和新奇的感觉的同时，激发他们不断来消费的愿望，这种令消费者产生小惊喜的变化已成为许多专卖店经营者的促销手段之一。那么当新的产品到来时，如何保障现有设计风格的可续性和展示陈设的适应能力，这就对设计者提出了更高的要求。换言之，如果不能很好地解决这个问题，商家的资源就不能很好地被节约利用，利益就会不同程度地减弱。

四、结论

专卖店是产品、形象的最直接展示，是视觉识别中的一个重要组成部分。通过卖场终端，建立品牌形象是一种便捷的宣传推广形式，而各具空间特色的店面设计构成了品牌各自的卖场风格，并从多个角度向消费者传达着品牌的个性。良好而巧妙的空间设计风格能够烘托出产品的品质，提高产品的附加值。重视并处理好专卖店空间设计环节，不仅能从市场中得到立竿见影的利益回报，更重要的是强有力推动着整个品牌在形象、文化、品质上的提升。随着时代的前进，同行竞争的日益激烈，市场对品牌的营销理念不断提出要求，专卖店空间设计也会面临越来越多的问题，这是长远而常青的视觉营销战略。

第9篇：店面设计论文范文

关键词：酒店韩国语；教学模式；教学手段

中图分类号：G71 文献标识码：A

文章编号：1009-0118（2012）08-0043-02

一、当前酒店韩国语课程设置及教学模式、手段改进的必要性

目前,国内既懂韩语又懂酒店管理的韩语人才却相当匮乏，且开设酒店韩国语类课程的院校不多，在课程设置方面也都存在着实践类课程偏少、校企结合不紧密、普遍以理论教学为主、考核体系不完善等不足；在教学内容上存在教材单一、针对性和适应性存在偏差，教材内容脱离当前快速发展的酒店业，教学模式上以单纯书本课堂教学为主，教学手段单一等问题。

上述问题致使当前酒店韩语课程设置及教学内容、教学模式、教学手段滞后，也严重影响了教学质量的提高及毕业生的就业前景，亟待改革。

二、酒店韩国语课程设置及教学体系的建立

（一）课程设计的理念与思路

酒店韩国语是一门集语音、词汇、语法、韩语文化、饭店文化以及饭店专业术语、饭店专业技能等多方面融合的专业核心课程。它要求通过课程的学习、能过掌握饭店韩国语视听说的能力，了解韩国饮食文化和饭店的文化、专业术语以及饭店的基本服务技能，具备初步的跨文化饭店交际能力为教学目的。课程设计秉承“学习的内容是工作、通过工作完成学习内容”的原则，将韩国语的实际运用能力作为最主要目标和任务。以任务驱动为手段，以培养学生职业能力为核心，设计学习情境，以实践带动理论知识的学习，形成包括实践知识、理论知识、职业态度和情感等内容在内的相对完整的课程体系，提高学生的自我学习能力和可持续发展能力。

（二）立足校企合作，建立理论与实践相结合的职业素养养成体系

根据专业培养和高等职业教育改革的思路，构建以学生职业能力培养和职业素养为主线、工作过程为导向、岗位需求为目标的模块化教学体系。本课程根据岗位群所需要的真实任务来确定课程的教学内容，根据语言循序渐进的认知规律，把饭店的真实工作划分为模块，采用传统教学方式和现代教育技术手段相结合组织教学，使学生能够在“听、说、读、练”的过程中，掌握饭店韩国的听说技能、韩国文化知识、饭店专业术语、饭店的基本服务技能。

（三）建立以情景教学与实地教学相结合的虚实教学体系

教学中，首先让学生明确实际岗位工作任务，根据工作任务所需，进行专业知识学习和技能训练，然后让学生在实际或模拟情境中完成工作任务，并采用示范演示、角色扮演、模拟练习等多种教学方法，在提高学生学习兴趣的同时，有助于提高学生的职业能力和职业素养。

（四）建立目标明确、科学全面的考核体系

课程考核中，加大校内的实训成绩和职业素养的考核比例，实训的理论考试中实际的听说能力以及饭店的基本服务技能占综合成绩的50%，其中实训成绩由实训指导教师根据学生模拟工作过程中的表现的打分。

实训成绩=理论考试成绩（40%）+实际饭店韩语听说能力和饭店服务技能(50%)+学生平时表现（10%）

理论考试成绩（40%）：包括饭店韩语的基本语音、词汇、饭店专业术语、饭店文化、韩国文化等方面的理论知识构成。

实际饭店韩语听说能力和饭店服务技能(50%)：包括工作过程或模拟工作过程中的饭店韩语的使用情况和饭店基本技能的实际掌握。

学生平时表现：根据学生平时的出勤、作业、课堂表现、工作过程的表现、礼节等方面来评价学生。

三、教学内容及教学模式、方法的探索

（一）教学内容

1、教材建设及选用

加大教师团队对酒店韩国语类教材的开发力度，深入到酒店现场挂职锻炼，充分分析、理解当前酒店业现状，对教材内容进行改革，内容主要依据酒店的部门设置制定，与课程设计相符合，情境丰富，可令学生了解酒店服务的各个流程，同时又能使学生掌握酒店服务行业的韩国语表达方式，进而达到学习语言和掌握服务技能的双重目的。能较好地激发学生的学习兴趣，加强学生对相关知识的掌握。

2、为学生自主性学习的开展提供充足的资料

建立课堂教学资源库、酒店情境会话案例库、针对每一工作模块和典型工作情境设计习题库，使学生课堂学习后能够及时演练，理论和实践有机结合，以达到理想的教学效果，同时可通过网络教学平台，使用在线答疑系统，师生之间进行交流，答疑解惑。

3、构建酒店韩国语视频资料库

收录相关的韩国动影像资料，使学生在知识的把握上有更加直观的印象，并增加学习的兴趣，获得身临其境的教学效果。

4、加强学生韩国文化的学习

语言的习得离不开文化的背景，服务业的优质服务是依托与尊重对方文化的基础上展开的。要更好的掌握一门语言，更高质量的服务于顾客前提是要掌握好对方国家的文化习俗。酒店韩国语教学内容上，适当增加韩国人的风俗礼仪、饮食习惯、各种禁忌的讲解。

（二）教学模式

根据课程性质和教学目标，改变单纯的书本课堂教学模式，强调学生在教学中的主观能动性的活动教学模式和强调教师与学生、学生与学生的相互影响和人际交往，着眼于人的社会性品格的培养的合作教学模式的启发，可采用带入情境-引发问题-寻求方案-实战演练-灵活运用的五阶段教学模式。即

1、带入情境

根据典型工作任务，设计出其下的多种工作情境，将学习环境由单纯的课堂变为课堂和工作场所的结合体，努力缩短理论和实践的差距，以图实现学校和行业的无缝链接，培育成熟的职业化人才。