饭店文案策划精选(九篇)

第1篇：饭店文案策划范文

鉴于目前旅游学术界对饭店企业危机预警方面的研究匮乏，本文在借鉴相关研究成果的基础上，尝试性的构建了一个饭店企业危机预警体系，希望能对我国饭店企业的危机管理提供一个有益的参考。

一、相关研究回顾

关于旅游危机的研究，兴起于20世纪70年代，从90年代开始掀起了旅游危机研究的高潮。从获得的文献来分析，国外旅游危机的研究可以概括为三部分：一是对特定危机事件的反应与管理的案例分析，主要集中在恐怖主义、战争、犯罪、政治不稳定、经济危机、自然灾害、传染病等与旅游的关系及对旅游的影响方面。二是对旅游业危机管理基础理论的研究，包括对旅游危机特性的研究、对游客安全感应的研究、对基本框架研究、对管理策略的研究。三是对旅游危机应对策略及量化评估研究。在诸多的旅游危机研究中，针对饭店业进行研究比较少，Durocher(1993)、Pottorff,S.M.＆Neal,D.M.(1994)等针对危机事件对饭店客源市场出游行为的影响及危机后饭店营销活动进行了研究；Ashworth,G.J.＆Goodall,B.(1992)较全面的论述了饭店业的危机类型、特征及危机应对措施；Greg Stafford,Larry Yu,Alex Kobina Armoo(2002)考察了华盛顿酒店业对9.11危机的反应，举例说明当地酒店业如何与其他的部门合作来面对这些难以预料的情形以及制定恢复策略的，并以9.11事件危机管理的经验和教训作为其他地方酒店业危机预防策略或者危机发生后采取策略的参考。

国内关于旅游危机的研究成果主要体现在：探讨金融危机对我国国际旅游业的影响及对策；分析自然灾害对旅游业的影响、恐怖主义活动对目的地国家入境旅游的影响；对危机发展过程和行为主体特征、旅游业危机管理的构成体系以及在危机各阶段需要采取的应对措施的研究；对旅游安全的重要性、表现形态与时空特征、基础理论进行研究；对旅游犯罪问题的描述性探讨和实证性个案研究；对我国旅游景区的主要危机类型及危机管理策略的研究；2003年“非典”过后，掀起了“非典”对我国旅游业影响的研究热潮。

然而，专门针对我国饭店企业的危机研究起步较晚、成果较少。王建平（2003）研究了“非典”改变人们生活的几大趋势，并提出提升饭店业经营管理的启示；李培荣等（2004）对现代酒店危机管理机制建立进行了初步探讨；此外，还有一些研究者对饭店业的危机类型、危机特征（吕建中，2004）、危机事件对饭店业的影响（蔡晓梅，2004）及危机管理预案的建立（范秋梅，2006）进行了一定的研究。专门针对饭店企业危机预警方面的研究更是方兴未艾，只有少量学者开始关注这一领域，而且大多是从单一方面进行探讨，对饭店企业危机预警体系缺乏系统、深入的研究。鉴于此，本文试图构建一个饭店危机预警体系。

二、对饭店企业危机及危机预警体系的认识

1.饭店企业危机

世界旅游组织（WTO）认为：“旅游危机是影响旅游者对一个目的地的信心和干扰旅游业正常运营的非预期事件。”饭店企业危机是相对于饭店业而言，准确的说是相对于其经营管理而言，是指饭店企业经营处于某种特殊状态，饭店人、财、物正常运作受阻，饭店经营难以为继甚至有停顿的危险，这种状态的出现显著表明饭店面临生死存亡的紧要关头。导致这种状况出现的原因事件可能来自饭店外部也可能来自饭店内部，或是外部与内部的共同作用。

从总体上来看，危机事件要通过三个因素影响饭店企业发展：安全性因素、经济社会性因素和物质性因素。安全性因素包括饭店危机中不确定性因素对顾客安全的威胁和对顾客预期安全的威胁。目前大多数顾客对饭店安全性要求的程度越来越高，安全已成为影响旅游活动的重要因素之一，直接影响旅游活动过程和顾客对饭店的选择。经济和社会环境是影响顾客需求的最根本因素，这两个因素的波动自然导致顾客需求的波动。危机事件对一个国家或区域的经济社会系统的扰动，改变旅游客源地的经济发展水平和游客的可支配收入状况，从而导致游客的出游能力和愿望的波动。物质性因素指旅游资源和旅游基础实施等。危机事件往往可能对旅游资源和旅游交通设施造成极大的破坏，降低旅游目的地的可进入性和旅游资源的质量，进而影响饭店的客源状况。（如图1）

图1 饭店危机对饭店发展的影响机制Fig 1.The infection mechanism of hotel crisis to hotel development

按照不同的标准，饭店企业危机的类型可以有不同的划分。最常见的划分标准是按照危机事件的来源，将饭店危机划分为外部危机和内部危机。外部危机是指由于饭店外部政治、经济、社会、环境的变化以及各种自然灾害等超出企业控制能力的因素，导致饭店陷入生存的困境；饭店内部危机是指由于饭店内部的管理不当等内部原因导致的危机，具体可分为品牌危机、信誉危机、财务危机、人力资源危机、形象危机、信息危机及公关危机等。

2.饭店企业危机预警体系

（1）饭店危机预警体系的涵义

所谓饭店危机预警体系就是指运用一定的科学技术手段和监管工具对反映饭店经营管理活动全过程的数据进行分析，获得饭店危机警示信号，并对危机设置警戒指标，通过信息的收集及时捕捉警讯，然后通过危机的识别、分类和分析之后做出判断，依据判断的结果采取一系列事前计划好的措施来分散和消化危机的一套运作系统。饭店业的特殊性决定了危机预警体系建立的迫切性。

（2）饭店危机预警体系的构成

饭店企业危机预警体系主要由以下三个子系统构成：

①信息子系统。其主要功能是收集饭店内外部信息，通过各种决策预测技术的应用对危机做出分析，然后传达到危机识别和分析系统中。在企业做出分析之后，此系统还要充当信息媒介中心，把企业的各项措施传达给利益相关者；

②决策子系统。主要由危机分析、预警分析两部分组成，主要功能是在接受到信息系统的分析之后利用分析方法和模型做出危机判断，通过预警报告和决策来断定危机级别，提出决策及应对措施；

③运作反馈子系统。包括具体方案的实施、监控信息并反馈回信息分析中心，主要职能是把战略性方案转换成可以操作的具体措施并落实到具体的责任人，然后通过动态监控反馈，分析预警目标是否实现。

三、饭店企业危机预警体系的构建

饭店危机预警体系致力于从根本上防止危机的形成和爆发，是一种对企业危机进行超前管理的系统。对饭店企业危机预警体系的构建，主要从以下几方面着手：

1.组建饭店危机管理小组

该机构应由饭店最高决策人担任负责人，小组成员应尽可能选择熟知饭店和旅游行业内外部环境、有较高职位的管理人员和一线优秀服务人员以及公关专业人员，这样才能纵览全局，敏锐地发现问题，在问题发生时妥善协调关系、处理危机。危机管理小组应成为饭店的常设机构，并建立工作制度，定期分析研究饭店可能发生的危机，并结合饭店自身特点有针对性地开展模拟饭店危机处理。

2.建立信息化管理平台

信息是危机管理的关键，应收集饭店外部环境信息和内部经营信息。要根据饭店经营发展的规律和结构特点，对饭店外部环境信息进行收集、整理和分析，集中精力处理那些对饭店发展有重大或潜在重大影响的外部环境信息，抓住转瞬即逝的市场机遇，获得饭店危机的先兆信息；同时要重点搜集能反映饭店生产、经营、市场、开发等发展变化的生产经营信息和财务信息，并对这些信息进行分析和处理，根据分析结果找出饭店经营过程中出现的各种问题和可能引起危机的先兆，进而采取有效的措施规避和控制危机，促使饭店健康、持续地发展。

3.建立危机预警指标体系

构建饭店危机预警系统，关键是建立一套能涵盖饭店日常经营活动中所面临的各种风险并且易于测量和计算的危机预警指标体系。根据影响饭店经营的各种因素的内容及表现，在全面吸收、归纳饭店现有经济评价指标和组织评价指标的基础上，本文将饭店危机预警指标分为7类20项，（如图2）。

图2 饭店危机预警指标体系Fig 2.Index system for hotel crisis prediction

4.危机度的确定

选定了饭店的危机预警指标后，就可以根据多目标规划原理进行饭店危机度的确定。饭店可以根据实际情况设定各指标在整个指标体系中的权重。通过定期给每个预警指标打分，然后利用加权平均的方法计算出饭店的危机度指数：

据此危机等级预报。一般可将潜在危机等级设置为四级，它与危机度指数的对应关系如表1所示。危机等级较高的饭店表明该饭店存在较大的风险，有可能发生饭店危机，应立即采取措施化解潜在危机，力求将危机扼杀在萌芽中。

表1 危机度指数与危机等级对照表

第2篇：饭店文案策划范文

关键词：旅游饭店；培训方案；有效培训

现代企业的竞争，虽然是技术能力和管理水平的竞争，但归根到底还是人才的竞争。旅游饭店应该把培养人才作为一项长期的重要活动。现在多数大型旅游饭店的高层管理者对培训已有较深刻的认识，对培训的资金投入越来越大。然而，现实状况却不尽如人意，培训效果差异很大。培训属于一种投资，短期内很难产生经济效益。一方面，培训效果远远超过支出；另一方面，某些培训的成功率很低，甚至会出现半数培训费被浪费的现象。造成这些现象的根本原因就是缺乏一种有效的培训方法。解决这一问题的关键就是要设计出一套完整、有效的培训方案。

有效培训的基本要求

（一）有效培训目标的确立

有效培训首先应当建立在对旅游饭店的经营管理有一定了解的基础上。在对旅游饭店的经营目标、经营策略、周围环境有一定了解的基础上确定对人员的要求，然后由人力资源部门分析、确定相应人员培训目标与发展要求。不同的旅游饭店经营标准不同，对人才的需求特点也不同。培训前，饭店管理者应将饭店的经营策略与人才需求联系起来，然后确定培训方向、内容，进行有针对性地培训。wWW.133229.CoM只有与企业发展目标协调一致的培训才会成为有效的培训，才能最终提高饭店的效益和竞争力。

（二）培训范围的划定

必须把握两个层次的培训。

管理层的培训旅游饭店的创新和发展在很大程度上取决于领导者的素质，只有当饭店的管理者具有较高的品质、知识素质和决策与管理能力时，员工才能被其卓越的组织能力、创造能力和经营观念所吸引，酒店的整体运作能力和竞争能力才能不断提高。通过培训，提高管理人员的思想素质、政策水平，提高其智力能力、管理能力、人际交往能力以及创造性思维能力等，可以使酒店从经验型管理转变为知识型管理、创新型管理。

员工的培训找出员工现有的知识、技能与酒店需要的差距，分析产生这种差距的原因。比如分析员工出现的问题究竟是由于其自身能力不足造成的，还是因为环境问题或是工作设计问题而引起的；哪些员工需要接受培训；他们是否做好了接受培训的准备等。

（三）培训理念的树立

旅游饭店培训应该重视理念。所谓理念，是人们在对客观事物理性认识的基础上所表现出的一种内心的信念和追求。旅游饭店的理念，是指由旅游饭店特点所决定和要求的基本意识和观念。主要包括职业理念、服务理念、道德理念和竞争理念。

职业理念有些刚进入旅游饭店工作的新员工只抱着试一试的态度，有些则是因为没有找到更合适的工作，只把饭店作为一个过渡、跳板。培训时，如果只向他们讲授如何铺床、摆台是不够的，还应向他们讲述旅游饭店的历史、发展前景，以及个人的职业规划，使员工热爱饭店，愿意在这里实现人生价值，用事业吸引人，用前途留住人。

服务理念旅游饭店的性质和特点，决定了它最基本的职能就是服务。要通过多种方式树立服务意识，树立服务理念，只要客人的要求合理，就不能对客人说“不”，应主动帮助客人解决困难。

道德理念旅游饭店的员工必须恪守职业道德。旅游饭店职业道德的基本要求包括：热爱本职工作，培养爱岗敬业的道德情感，全心全意为客人服务，加强职业责任心和道德义务感，努力改善服务态度，不断提高服务质量。

竞争理念市场经济区别于计划经济的根本特征就是竞争。优胜劣汰，适者生存。竞争成为人才成长的重要理念。旅游饭店员工必须牢固树立竞争意识。要生存，要发展，就要努力竞争。在竞争中提高自己，发展自己，超越自己。员工只有树立了竞争理念，才会在工作中努力拼搏，开拓创新，不断进取。

培训方法的选择

要使培训获得预期的效果，必须依据饭店自身的特点、各部门及岗位的特点，因时、因岗采用不同的培训方法对各类相关人员进行培训。培训方法的选择应以有效满足旅游饭店及个人的需要，充分利用现有条件达到培训目标为基础。

（一）旅游饭店通常采用的培训方法

授课式培训法这是一种比较常见的低成本培训方法，虽然许多培训专家对这种方法提出批评，认为授课式培训法是一种被动的学习方法。但是在实际培训中却不能完全抛弃这种方法，如对于以获取酒店管理理论为目的的培训，这种方法就很实用。但更多的时候应与其他方法结合起来使用，否则就会显得枯燥。

工作分解培训法所谓分解，就是把某项工作分解开来，分步骤列出工作的各个环节，并对每一步骤的分解点和与之相关的质量标准进行描述，形成一套一目了然的工作程序。这种方法比较有效，适合酒店中操作程序相对固定的岗位，例如摆台程序、做床程序、pa清洁程序等。这种培训方法见效快，受训者有大量实践机会。

案例分析法此方法要求受训者分析现实工作中的案例。培训者通过列举经典案例，学会发现工作中潜在的问题，并提出切合实际的解决方案。这种方法有利于提高学员在管理和服务过程中分析和解决问题的能力。

角色扮演法作为指导技术，角色扮演的目的在于人际互动，要求受训者模仿实际工作行为，表演这种互动关系。这种方法适合于教授人际技能和服务技能，使受训者进一步熟悉掌握工作程序等。

在岗培训法几乎所有的新员工都接受过某种形式的在岗培训。酒店中很多岗位都适合采用这种方法进行培训。但这种方法也存在问题，因为该方法要求受训者观察熟练员工的操作，很难使员工获得完整的工作技能。

室外培训法这种培训旨在建设员工的团队精神，通过室外活动，共同克服各种困难，使员工理解团队精神和协作的意义，以及相互信任、相互依赖的必要性。

（二）有效培训方法的选择

旅游饭店在选择有效的培训方法时，应针对不同部门的不同特点，具体问题具体分析，将若干种培训方法结合起来，才会取得良好的效果。下表针对酒店主要部门的工作特点设计了相应的有效培训方法：

除了以上方法外，还可采用交叉培训的方法，例如让中餐厅的员工到西餐厅、客房进行几周的交叉培训，学习西餐或客房的管理、服务知识，这样，有助于员工找到更适自己的岗位，获得更多知识，同时也增强了部门间的理解与合作。但交叉培训法的实施是有条件的：必须在员工学好本部门的业务后，才可以进行交叉培训。

培训效果的评估

培训效果的评价具有十分重要的意义，它既检验了培训的可行性，又为下一次培训提出新的要求。培训效果可以通过以下几方面进行评估：

通过员工的反映进行评估通过员工的反应进行评估，即通过受训者的意见反馈进行评估。培训的效果可以从员工的面部表情反映出来，每次培训结束之后员工都会表现出对此次培训的满意程度。这是一种最基本、最普遍的评估方法，可以采用表格、面谈等方式得到评估结果。

通过考查进行评估主要应用考试、演示、讨论、角色扮演等方式。这种评估会给学员造成压力，有利于督促其更好的学习，更富有责任心。

通过工作与行为考核进行评估即以培训后员工的工作、行为、技能的变化作为评估指标。

通过绩效进行评估实施对个人部门和整个旅游饭店的绩效影响，可用效率、成本、质量、出勤率为指标评估，确定培训方案是否对酒店的经营运作产生了积极影响。

培训质量的保证

（一）影响旅游饭店培训效果的因素

培训认识上重表面轻实际，使培训流于形式。例如在对旅游饭店产品知识培训中，培训者只是简单地照本宣科，受训者在下面小声聊天，完全没有达到培训效果，受训者对饭店产品的知识还是一知半解，使培训流于形式。

培训组织上重视饭店，轻视员工，影响了员工的积极性。

培训内容上重业务技能提高，轻素质培训，不利于员工发挥个人才能。

培训过程中重组织实施，轻运用管理，使培训难收实效。

（二）提高旅游饭店培训质量的途径

实施职业生涯管理，从战略的高度对待员工培训组织职业生涯管理是指由组织实施的，旨在开发员工潜力、留住员工、使员工能够实现自我的一系列管理方法。建立旅游饭店人力资源发展规划和员工培训档案，并使之与员工职业生涯的管理结合起来，既有利于为旅游饭店的发展规划提供长期稳定的人力资源，也有利于为员工个人的发展赢得安全稳定的心理空间。

多层面的员工培训需求评价，以保证旅游饭店培训需求与员工培训需求的一致性员工培训需求评价可以从以下三个方面分析：

1.从旅游饭店整体发展层面分析，指的是确定整个旅游饭店的培训需求，以保证培训计划符合旅游饭店的整体发展目标与战略要求；

2.从工作层面分析，分析员工达到理想工作绩效所必须掌握的技能和能力。其中包括各种技术技能、管理技能以及各种营销技能等培训需求。

3.从个人层面分析，即将员工目前的工作绩效与旅游饭店的员工绩效标准进行比较，寻找二者的差距，针对差距进行培训。

注重素质培训培训由三个层次组成：知识培训、技能培训和素质培训。国内酒店往往停留在知识与技能培训上，素质培训仅处于初级阶段。然而，素质培训又恰恰是最重要的培训阶段，对旅游饭店尤其如此。旅游饭店的服务是有形服务与无形服务的结合。有形服务部分可以通过服务质量加以检查，是可控制和易提高的部分。无形服务部分却没有固定的衡量标准。只有通过素质培训提高员工的心理素质和职业意识，在现实生活中养成热情友好、诚实积极的工作生活态度、高尚的道德情操，从而表现出高超的个性化服务技能。

进行企业文化建设，实行人本管理树立企业即人、企业为人、企业靠人的思想，切实尊重人、理解人、关怀人、成就人，发挥员工的主观能动性，最大限度地发掘员工的创造能力，培养员工对本职工作的热爱之情、对旅游饭店的忠诚，将自己的理想与饭店的发展壮大紧密融合起来。

总而言之，有效培训是旅游饭店在激烈的市场竞争中克敌制胜的一个法宝。谁能够更好地掌握它、运用它，谁就能为饭店赢得更大的生存空间，促进其长期稳定的发展。

参考文献：

[1]王素娟．现代旅游饭店有效培训系统的设计与运用[j].旅游科学，2003，（1）.

[2]王兴生．旅游饭店培训该重视理念[j]．中国旅游报，2002，（7）.

第3篇：饭店文案策划范文

关键词：案例教学； 专题分析；情景模拟；项目策划

一、引言

《旅游市场营销学》是是一门应用性极强，实务操作能力要求极高的课程。仅仅让学生们停留在对案例的感性认识上远远不够的，如何才能提高学生的营销实践能力，一直是我们教学研究的一项内容。笔者认为，通过运用案例教学法，不但可以调动学生学习的积极性，发挥其创造性，同时易于学生掌握营销理论，更重要的是，能够提高他们分析问题、解决问题的营销实践能力。在教学中我们尝试着运用案例、准确严密地剖析案例并结合实践进行市场营销策划，取得了较好的教学效果。

二、旅游市场营销案例教学的基本涵义

“案例”一词的涵义，英语原文为“Case”，在不同的学科领域，翻译亦不同，医学上译为“病例”，法律上译为“判例”；企业管理上译为“个案、实例、事例”等。美国哈佛大学工商管理学院在两年中运用800多个案例作为培养研究生的教材，对哈佛MBA可以巧妙地处理多种多样的情况，有极强的适应能力和解决问题的能力。他们把企业经营得有声有色，引起世界教育界的注目。案例教学法从此开始步入现代教学的殿堂，各个学科争相效法。近几年来，旅游管理专业引进案例教学模式进行课程教学法改革。从《旅游市场营销学》课程的角度去理解：所谓案例教学是指在教学过程中，引用典型的旅游营销实践案例，师生双方通过对旅游典型案例的分析、探讨，揭示旅游营销活动的基本规律，总结旅游营销理论，培养学生创造性的思维，提高旅游营销实践技能的一种教学方法。

三、科学运用案例教学的基本方法案例教学

科学运用案例教学的基本方法案例教学对学生掌握营销理论，提高实践技能，有效地解决了理论知识与实践相结合的问题，增强学生学习的主动性和创新能力，更重要的是培养了学生的团队合作精神。但在教学实践中，针对不同的理论或知识还需要运用科学、有效的教学方法，进行恰当合理的设计，才能取得良好的效果。在教学实践中，我们经常采用的方法有以下几种：

综合分析法。即对案例所蕴涵的理论知识进行全面系统的分析，包括对背景材料的引入和同类其他案例的分析与比较等。这种方法在使用时，因案例本身涉及问题较复杂、营销理论较多，分析起来有一定难度。但它有利于学生全面把握事物的整个过程，有助于学生整体营销素质的提高。一般课前几周先发下案例，学生事先阅读营销案例，吸引学生的注意力，使其对相关问题产生兴趣。接着将第一步讲述案例并进行提炼，概括出其中体现出的相关知识点和应当掌握的营销知识。再次由学生分组讨论，总结出一些普遍的、给人以启迪的营销思想和理念。最后老师点评学生的观点并提出一些实践性较强的营销问题让学生进行思考、回答。这种方法一般在完成一定的教学内容后，总结、复习时采用，以便达到巩固知识，提高实践技能的目的。

专题分析法。即对活动目标单一、规模较小、事件较简单的案例，就某一侧面进行重点剖析，深入探讨，找出规律。这种“窥一斑而见全貌”的专题式研究，便于学生对某一问题的深层次把握和透彻理解。 如通过地中海的味道的案例分析，引导学生体会广告的制造程序：广告的市场分析、广告的策划、效果的评估。从而引导学生从营销的角度思考问题，有无广告意识对企业的影响，从中学会广告策划的精妙之处。

情景模拟法。课堂教育的优势在于能使学生系统了解掌握相关知识，但往往缺少实践环节，不利于提高学生的实践能力。同时，单一的灌输法也会影响学生们接受知识的兴趣。因此，创造一定的营销活动情景，让学生身临其境，主动参与，模拟表演，能够使学生“身临其境”，想象力和创造性得到充分发挥。如模拟人员推销，设立评委，由学生自己确定推销的产品，现场推销产品，由评委评判该同学的推销技巧、语言、形象和形体语言等，最后确定学生的成绩。

项目策划法。项目策划法是师生通过共同实施一个完整的项目工作而进行的教学活动，项目策划法是由学校和企业共同组成项目小组，深入企业实际，学生在教师的指导下，按照问题的要求搜集、选择信息资料，通过小组的共同研究，创造性地去解决问题，得出结论或完成任务的一种教学方法。笔者采用项目策划，即通常围绕某一课题或项目来开展教学活动。其实施步骤一般为：提出课题或项目――做项目――评项目――实践检验。多年来，笔者在旅游旅游市场营销课程的教学中尝试采用项目教学法，收到了良好的教学效果。下面以学习“旅游目的地营销策划”这一内容为例来说明项目策划的实施过程。

1、提出项目。假设你是一名旅游目的地（饭店）营销总监，请为某一旅游目的地（饭店）进行营销策划，向日、韩旅游者推广该旅游目的地（饭店）。

2、作项目。第一阶段：调查分析阶段。首先设计调查问卷，分头发放问卷，回收问卷，集体整理问卷，采用SPSS软件分析数据形成分析效果图，其中包括市场环境分析、竞争对手分析、该目的地的SWOT分析等，从而发现旅游目的地（饭店）在公众中的形象与竞争对手形象的差距。第二阶段：设计策划阶段。根据第一阶段的调查发现该目的地（饭店）与竞争对手的SWOT分析，有针对性地设计独一无二的产品、精妙绝伦的广告、灵活的的销售渠道、出奇制胜促销措施以达到先声夺人的、吸引日韩客人的营销目的。

3、评项目。学生把策划书做好后，各小组推荐一名同学向全班同学展示他们的成果，由评判小组（通常有5―7人组成）对各个方案发表意见。最后老师分析各方案的差异，一般对项目的各个环节进行分析，重点对学生构建不同模型的可行性与策划的适应性进行指点，引导学生如何选择可行的分析方法与策划出优秀的营销策划系统。

4、实践检验。把学生的策划方案推荐给旅游目的地（饭店），让企业来验证分析策划方案的可行性。这是对项目学习的一种深化过程，理论与实践相结合的过程，为企业的决策提供科学依据，甚至给企业带来一定的经济、社会效益的过程，从而扩大项目学习的意义。

通过综合运用案例教学和实践演练，达到了较好的教学效果。概括起来有：（1）煅炼了学生设计问卷、社会调查以及社交的能力。（2）培养了创新思维能力。要策划设计出新颖有效的营销方案，既要求学生具有营销知识，更要求他们具有创新思维能力。因为只有“新、奇、特”的东西才能使营销传播产生良好的效应。（3）复习巩固了所学的营销知识。（4）提高了理论联系实际的能力。（5）体会到了营销的作用，增强了营销意识。

总之，案例教学是一种比较先进、科学、高效的教学方法，研究和探讨这种教学方法不仅能够促进学生综合素质的全面提高，而且有助于实现素质教育的培养目标。

作者单位：潍坊学院

参考文献：

第4篇：饭店文案策划范文

一、强化行业标准提升服务质量

一抓好三个培训

培训对象为2006年以来批准成立审批的旅行社总经理,一是新批旅行社总经理培训班。准备在春节前举办一次旅行社总经理培训班.培训内容为团队档案建设和管理、旅行社管理条例》业务年检、旅游投诉处理等。

强化环保、节能理念。08年在旅游星级饭店开展迎接城运会、强化标准管理、提升服务质量活动,二是旅游星级饭店中层管理人员培训班。主要内容为落实《访查规范》.使星级饭店服务标准化、规范化。组织一次星级饭店管理层出去业务考察,学习别人的饭店管理先进经验,使南昌星级饭店管理和服务更上一层楼。

三是农家旅馆员工培训班。主要内容为食品卫生、服务规范。

二召开一个现场会

协助局里召开一次全市乡村旅游工作现场会,抓好湾里“敏利来”农家旅馆评定工作的基础上.引导乡村旅游工作的逐步推开。开展旅游强县创建工作。抓好乡村旅游和农家乐、农家旅馆的发展。通过旅游强县创建活动,提高乡村旅游的服务水准,提高百姓生活水平。

版权所有写作之家。

二、加强沟通协调营造发展环境

一抓好奖励政策兑现的协调

要进一步加强与发改委、交通、电力等部门的协调,2009年.尽力缩短地接、专列、包机奖励,星级饭店水电政策奖励,旅游汽车免征政策的兑现时间,使奖励政策能够发挥其鼓励、激励和引导作用,增加南昌的旅游流量,提高旅游对经济的拉动作用。

二抓好奥运的对外招徕协调工作。

组织部分国际社到北京对接,准备在春节后.吸引国外的运动员、记者和游客等能来江西、来南昌旅游,拓宽入境旅游渠道。

三抓好星级饭店经营环境协调

星级饭店对公安部门无序进入酒店抓赌和市保安公司强行星级饭店保安购买制服问题反映十分强烈,今年来.将加强与公安部门联系,尽力为星级饭店的经营营造良好环境。

三、开展创优活动激发企业活力

一旅行社行业开展等级评定活动

将旅行社划分为4a3a2a1a四个等级。4a为最高等级。第一季度制定等级评定标准在网上,将参照景区等级评定的方法.旅行社根据标准开展创优活动,年底评比发牌。

第5篇：饭店文案策划范文

关键词：酒店规划；筹备；课程建设

1.课程设置的重要性与必要性探讨

1.1 中国高星级酒店的高速发展对酒店高端人才产生巨大需求

2012年中国挂牌五星级饭店共计660家，除此之外，各地待建、在建及刚建完的按照五星级标准设计的酒店项目约有500家。统计报告显示，过去3年全国星级酒店数量整体年均增长率为6%，而五星级酒店数量的年均增长率超过15%，在近几年全球经济处于整体低迷情况下逆市上扬。酒店业的迅速发展，尤其是高星级及精品酒店，对中高层管理人员的需求不断扩大，造成高端人才出现供不应求的现象。

1.2 中国酒店教育体制跟行业发展严重脱节

酒店业高端人才缺口较大，很大部分原因来自于中国酒店教育体制与行业的发展出现严重脱节，再加上酒店行业对实践工作经历的要求，使得酒店高端人才的培养严重滞后，严重影响到了酒店整体的管理品质。

我国酒店业在新建与改造方面，由于缺乏对酒店专业规划设计科学的认识，没有把这一专业科学摆到应有的位置加以重视，加之一些历史原因和管理体制等深层问题，形成酒店业普遍存在的非专业规划设计的种种问题，诸如不懂酒店业市场定位与功能配置，不懂酒店业服务设施与管理效率要求，出现各种不合理与顾客的体验需求背道而驰。

1.3 酒店规划与筹备管理的观念尚未形成

一直以来，国内的酒店管理专业或酒店方向的课程设置体系一直紧紧围绕酒店如何经营管理而展开，更偏重于酒店内各业务部门的运转探讨学习，偶尔有饭店管理相关教材提出了筹备管理的知识点，但仅限于点到而止，因此，高校酒店管理专业的教育观念没有朝向培养更高层次的职业经理人定位，这与国内日益增长的世界著名酒店集团数量与规模极为不协调。

与此同时，国内部分酒店投资者对酒店行业的认知及态度也存在很大差距，有些纯属玩票跟风，没有对酒店作为企业的发展做长远规划，有些属于地方政府行为，宏观调控干预远大于市场选择，这些都极大干扰和阻碍了中国饭店行业的良性发展，中国饭店自创品牌的道路也因此坎坷。

综上所述，《酒店规划与筹备管理》课程作为完善酒店管理专业人才培养体系和方案的重要性和必要性应获得关注并达成共识。

2.教材的选取探索

2.1 选取难度大

目前，国内并没有一本真正意义上能将酒店规划设计与酒店筹备管理两个既有关联又各自相对独立的知识模块能有机结合的教材，或偏重酒店规划设计，譬如《酒店规划设计学》（郝树人，2007），或偏重酒店开业筹备管理，譬如《饭店开业筹备管理实务》（盛鹏，2008）。因而，在课程教材的选择上难度颇大，自编教材成为最佳选择。

2.2 参考教材的选择依据

基于新开课程的考虑，在首次教学过程中应选取涵盖规划设计和筹备两大模块的教材至少4-5本，并依据授课对象及教学大纲要求进行教学内容的删减和组合。建议所选教材内容能涵盖酒店的平面设计基础及案例，素描绘图法，有典型代表性的不同类型酒店设计规划探讨专题，酒店开业筹备策划案例等知识要点。

3.实践教学设计

3.1 实验项目设计

课程实践环节可设立3个或以上实验项目，以笔者实际教学情况为例，项目分别为酒店空间设计—流线设计与平面布局，酒店选址规划，酒店开业筹备策划，具体学时分配以各高校教学计划和教学大纲要求为准。实验项目设计旨在要求学生了解酒店规划设计概念，掌握酒店的功能规划和空间布局，能运用泡泡法草图勾勒出主要空间布局构思，能够运用ARCGIS软件结合实际，通过运用酒店最佳路径与周边服务区域分析技术解决酒店规划设计中空间分析的决策难题。

3.2 拓展实战演练

实验项目建议最好能与实习基地进行实战演练，以笔者教学为例，选取实践教学基地中正在筹建中的西餐厅为研究对象，将学生按2人一组进行分组，分组采用合伙人的形式自由选择，分别负责筹建管理和开业筹备管理的文案策划，依据在建西餐厅的情况从规划设计、平面布局、市场调研、营销策划等方面着手，因为是实战演练，学生的投入性和积极性很高，从选择创业搭档开始就已经考验学生的协同作战能力，团队人数不宜过多是充分考虑到整个策划方案思路的一致性和对学生创新思考能力的有效激励。这种拓展实战演练综合考量学生在酒店规划设计、酒店项目评估、营销策划、酒店运营管理等各方面的综合能力，因而对已完成生产实习的学生，其专业能力和素养是一次全面检验。

4.教学方法设计

基于学生在开设此门课程之前已经基本完成专业课的学习包括社会生产实践，因而在教学形式上可以采用专题讲座研讨式的授课方法，譬如在酒店筹建管理部分讲授酒店规划设计，案例素材是颇为丰富的，如何让学生对这些案例素材有效吸收，笔者在教学过程中依据酒店分类与课程内容的紧密度进行专题研讨，例如首选精品酒店规划设计专题进行研讨，究其原因是精品酒店是一种新型的酒店业态，在中国的发展时间只有10年左右，发展空间和研究价值都比较大，其独特的设计酒店风格和贴心私人定制服务也是本科学生在生产实践环节中接触较少的，因而学生对此模块知识需求比较大；其次选择经济型酒店规划设计专题进行研讨，充分考虑学生在今后的创业中小微企业与此类酒店的相似度和参考价值很大，尤其是酒店选址规划、投资收益管理这两个环节是探讨的热点。

酒店图片的选择要少而精，力求每张都包含知识点，都能充分补充说明规划设计的要点，参考文献的选择要紧密围绕社会关注焦点或专家观点展开，最好选择有网络环境下的链接进行交叉教学。

5.课程建设中存在的问题

由于酒店专业调整前的教学计划在围绕酒店筹建筹备管理方面展开的相关课程不够系统，譬如关于筹建方面没有开设规划制图类的课程，学生对平面图布置、动线设计等较专业的学术词汇较陌生，需要花费较多时间去进行科普和练习；关于筹备方面没有开设有针对性的酒店财务管理，在进行酒店项目财务可行性分析时，学生明显感觉难度过大。

新课程的教学本身就是一个师生互动的探索过程，要依据学生的具体知识结构和素养进行不断地调整，这门课程的建设研究还会继续深入下去，后续会结合网络教学平台对课程建设进行进一步研究。（作者单位：桂林理工大学旅游学院）

参考文献

[1]郝树人.酒店规划设计学[M]，旅游教育出版社，2007

第6篇：饭店文案策划范文

2002年底，应某一五星级饭店之邀，笔者学校部分师生对其管理和业务／鹿程进行了调研、审查和分析，目的是：通过调研发现和查找其经营管理与业务操作方面的不足之处，分析原因，共同论证和制定改进措施， 以期提高该酒店的整体管理水平和核，c竞争力。笔者本人参与了人力资源管理小组的调研工作。在调研中发现该酒店人力资源部组织结构 (见附图1)存在一些问题，现有的这种组织架构远不能适应该饭店发展战略的要求。

该饭店已有十多年的历史， 由于内部管理不善，长期处于亏损状态，新的领导班子上任后，很快扭亏为赢。为了饭店的进一步发展，现任总经理决定必须把饭店的管理水平提高一个层次。他提出饭店目前必须做好以下三项工作：标准业务流程的制订、绩效评估体系的建立和质量控制体系的建立。这三项工作都交由人力资源部组织各部门来做。但是，在现有的人力资源部门内找不到负责这三项工作的岗位，更找不到合适的专业人才，职位说明书对中高层管理人员的职责规定模糊，可操作性差。此外，在调研中，基层和中层管理人员普遍反映该饭店缺乏激励机制，每个人拿同样的绩效工资，工作热情受到抑制。笔者审视了人力资源部的组织结构图以后，认为有必要对其现有的组织架构进行优化。案例分析：

组织结构设计通常包括两方面内容：静态组织结构图的设计和职位说明书的编制。组织结构设计通常要遵循以下原则：精干高效、分工协调、管理跨度适宜、集权与分权相结合、稳定性与适应性相结合。结合该案例我们谈一下星级饭店人力资源部的组织架构设计应注意的问题。该饭店人力资源部组织结构主要存在以下问题：　 一、管理层次过多，组织反应迟缓。目前，该酒店人力资源管理的管理链是五级(总经理———人力资源总监———专业部经理———业务主管———普通员工)，这种层级过多的指挥链条将减缓信息传递速度并导致信息衰减，不能有效进行上下沟通，影0向工作质量和效率。 　二、管理跨度设置不规范。图中显示，人力资源总监的管理跨度为3人，福利部经理管理跨度6人，培训部经理管理1人，人事部经理管理2人，可以看出 同一层级的管理跨度相差太远，这会导致同一机构、人员之间在工作量、职责、职权等方面不能保持平衡，“苦乐不均，忙闲不均‘，影响工作效率和人员的积极性。、岗位设置不合理，不能有效配合饭店发展战略的实施。有的岗位设置是多余的，例如培训经理，这个职位很难构成完整的工作单元，该职位存在与否并不影0向培训部工作的正常运行。而有的关键岗位却没有，例如绩效考核员，一个企业如果缺乏有效的绩效管理，就没有有效的激励机制，企业发展就缺乏后劲，因此对于一个具有一定规模的五星级饭店来说，这个岗位是有重要意义的。

目前，该饭店对自己未来十年内的目标市场做出了战略定位．主要服务于商务、会展旅游者。基手这样的市场定位，饭店必然需要大量的会展人才，因此，必须要有一个岗位负责人才尤其是会展人才的供求预测，并编制人才的招聘和使用计划，同时，培训部要增加会展知识的培训内容。这在他们的原有组织结构图和职位说明书中都没有体现。

总的看来，该饭店的人力资源部仍是传统的人事管理部门，不是真正意义上的人力资源管理部门，他们坚持的仍是单一的人事管理观点，而不是人事———经营统筹兼顾的人力资源管理观点。人事管理观点倾向于建立一种把人的因素与经济活动分割开来的人事控制体系，而人力资源管理观点倾向于建立一种把人的问题和经营问题综合考虑的机制；人事管理是行政型管理，而人力资源管理是战略型管理，它要承担起诸如制定人力资源 计划、分析劳动力变化趋势、协助企业进行改组、跟踪国家政策与法律法规的变化等战略性职能；此外，人事管理是控制型管理，它只把员工看作被控制的对象，认为人工成本支出越少越好，缺乏激励机制，而人力资源管理则是开发型的管理，它把员工看作是一种重要的经济资源，认为对员工进行投资会有很好的回报。

更为重要的是，传统的人事管理把企业看作不受外部影响的封闭系统，而人力资源管理则把企业看作是一个开放的系统，与外部环境之间存在物质、能量和信息的交换。’知识管理’可以促进企业内外部环境的充分交流。在饭店业竞争越来越激烈的情况下，为了增强饭店的适应性和竞争力，设置知识管理岗位是非常必要的。知识管理的目的就是要提高企业智商。饭店知识管理员的职责就是要把来自于饭店内外的相关的知识收集起来，经过整理分类，建立知识库，以备需要它的人员能够随时调用，增强他们的工作效率。这些知识通常包括．具体做某件事情的流程、工作指引、相关的案例和研究报告、经过整理的数据和分析报告(包括企业内的、行业的、宏观的)、经验的记录 (包括职工建议)、咨询专家渠道等。知识管理员通常需要利用信息技术，搭建知识交互平台，实现知识的使用者与提供者之间的有效沟通，同时也实现对知识的收集、分类和整理。评判知识管理的唯一标准就是其对员工的工作、学习是否有支持作用。知识管理必然会带来企业文化的变革，使饭店逐渐成为学习型组织。该饭店目前没有成型的企业文化，也没有负责这项工作的部门，因此，增设知识管理员一职，专门负责知识管理和企业文化建设是非常必要的。

通过以上分析，并本着 “分工协调、精干高效’的原则，最终对该饭店人力资源部组织结构调整如图2。

现对该饭店人力资源部组织结构的调整做以下说明：

一、原来的人事部变为现在的‘两处”．员工管理处、薪酬管理处。薪酬管理处的职责主要是．进行职位分析，编写职位说明书，设计薪酬体系，并根据实际情况对它们进行调整；审批工资总额的使用计划并监控其实施进度和结果；编制劳动工资月报、年报，及负责本部门员工工资奖金的发放；设计并实施绩效考核体系，上报绩效考核结果，监控绩效考核方案的实施效果。员工管理处的主要职责：建立人才档案，制订人力资源计划；起草人事制度改革并组织推广、实施；制订招聘方案并负责招聘；负责职称评审和职业技能鉴定；制订生产安全制度并监督实施；制订人员调配方案并实施；管理人事档案，制订员工职业生涯计划等激励计划。

二、在培训处添加了知识管理员的岗位，他的主要职责是：知识的收集、分类和整理，建立知识库；搭建知识交流平台，并对其维护和管理；制订企业文化建设方案，并组织推行。

三、福利部的很多职位都去掉了，因为笔者认为这些职位的职能完全可以社会化，如果这样的职位过多，只会分散人力资源部管理人员的精力，模糊人力资源部的主要职责。

第7篇：饭店文案策划范文

1.1建立内在激励机制--创造自我实现的舞台马斯洛需求层次理论认为：在工作中，员工所能获得的最大满足感源自其自我实现，即自我价值的实现。通常以自身的努力付出、他人和社会对自身工作的认可作为自我实现的标准。人是群居动物，其生存具有社会性，因而被社会排斥是人的最大忧虑。自我实现能够很好的消减这种忧虑，帮助个人实现在社会中的定位，满足个人的自尊心需求。受饭店资源的限制，以环境、报酬等为基础的外在激励具有很大的局限性，而内在激励却能够无拘无束。这是因为内在激励以精神为核心，管理层只需要明了饭店员工的动力和内在需求，尽力满足需求即可。作为自小接受中国文化熏陶的本土化员工，尽管服务对象为不同文化的客户，员工对企业仍然具有高度的承诺感。他们更注重自身在群体中的形象，对生活的追求上往往重“质”而非“量”。基于这样的心理特征，饭店通过及时反馈员工工作和表彰有功员工，能够使员工意识到自我价值的实现，从而达到激励的效果。在这一过程中，要注意以下几方面：（1）保障激励的持续性。每月、每年进行最佳员工的评比，能够使通过表彰、认同而达到的激励效果具有持续性。（2）保障激励的公平性。最佳员工的评比应该不受岗位、职务、工龄等限制，只要有出色的工作成绩就有机会参与评比，保证评比的公平公开。（3）保障激励的多样化。评比过程中，员工看重的不仅是丰厚的物质奖励，更是一份荣誉感的精神愉悦。因此，激励方式不仅仅局限于最佳员工的评选，还应多开展各部门之间的评比活动，如技能之星、微笑服务大使等等，通过多样化的评比活动，为员工创造更大的实现自我的舞台，达到更好的激励效果。1.2建立全员互动式管理模式---加强员工参与让员工参与饭店管理，发挥员工的积极主动性是现代饭店管理中的重要思想。让员工参与饭店管理、建立全员互动的管理模式，能够充分体现员工的主体性，培养员工的主人翁意识，使员工积极主动地参与饭店的经营管理、活动策划，满足员工自我价值实现的需求，更好的激励员工。员工参与饭店管理体现于下面几点：（1）参与制定经营计划。一些饭店在制定其经营计划时，常常由少数高层管理者于办公室中创造出来，具有片面性。应该鼓励员工提交合理化的建议和方案，然后各部门收集并审批，最后提交至高层。对于饭店发展有益的建议和方案，都应该积极采纳。（2）建立由下自上的有效沟通机制。作为服务类行业，饭店员工必须具备灵活的应变与创造能力，以应付突发状况。而这种应变与创造能力的培养，不仅需要大量的时间与精力，同时更需要员工的积极配合。这种配合度取决于员工对工作的兴趣度和员工自身的责任心和主动性。通过鼓励员工参与管理，积极听取员工合理建议，能够有效调动员工的创新性和积极性。在这个过程中，管理层能够及时了解员工的思想动态，取其精华、去其糟粕，将一些优秀的思想融入饭店管理中，为饭店创造更大的利益，最大程度化地实现人力资源价值。1.3提升职业发展潜力---培训与学习培训与学习，是除物质和精神激励之外的另一种员工激励方式。员工通过培训与学习能够使自身行为发生改变。由于培训与学习的目的主要是为了提升员工的职业素养，因而岗位的不同，其培训的内容也会有所不同。通过培训与学习，有些员工感觉自己的专业技能有了明显提升，企业地位也随之提升；有些员工则感觉与同事之间相处更为融洽，人际交往方面更为成熟。无论是哪一方面的改变，都让员工收益匪浅，对这种工作中的培训与学习经历有了更为深刻的印象。此外，工作提升能够为员工提供最好的学习机会，是对员工自身工作能力的一种肯定。工作提升将会增加员工的工作责任和工作难度，使其面临更大的工作挑战，能够有效激发内在潜力，是员工主动积极的学习。

2饭店从业人员职业生涯规划的设计理念

作为服务类行业，饭店对员工素质具有较高要求。秉承终身教育的理念，为员工提供相对弹性的工作时间与福利，指导员工进行职业生涯设计，有利于发挥员工的积极性与创新性，有效提高员工素质。对本市饭店员工做行业问卷调查，发现“职业发展”这一项的员工满意度最低。究其原因，对于饭店行业，多数岗位内容是不断重复的，员工长期重复固定的工作内容，常常会有单调、枯燥和乏味感，工作热情会逐渐被消磨掉，随之会有不满、厌烦等情绪滋生，最后“跳槽”。这也是饭店行业流动率居高不下的主要原因，知道原因，就要对症下药。饭店应具备长远思想，秉承“你好我也好”的双赢理念，根据员工自身特长和性格特点，制定适宜的员工职业规划。积极为员工提供各种技能和知识学习的机会，提升员工的专业性技能，拓宽员工的职业发展空间，使之成为饭店行业综合性人才。这种“双赢”理念，能够有效员工的跳槽率，增强员工对饭店的归属感和忠诚度。2.1饭店职业生涯规划过程与方法员工饭店职业生涯规划过程主要包括三个过程：1）员工职业生涯发展路线、目标的制定过程；2）员工个人目标的实现过程；3）个人目标同饭店发展需要相互匹配的过程。要想这个过程朝“预设”的方向进行，而不是充满随机性，必须依靠员工和饭店双方共同努力，最终使员工个人培养过程与饭店发展需要以及个人职业发展相符合。2.2帮助员工正确分折、认识自己帮助员工正确分析、认识自己，是制定员工职业发展规划的前提条件。由于个人追求的成功目标具有很大的差异性，因此其奋斗目标也会有很大的不同。对于饭店行业，有些员工安于现状，只要饭店不倒闭，工作能维持基本生活就可以了；有些员工具有较强的上进心，努力争取机会提升岗位；还有一些员工具有强烈的事业心，期望通过自身的不断努力达到最高位置。因为在制定职业发展规划前，饭店应要求员工正确分析和认识自己，以自身价值观为基础，确定近期和长期发展目标，根据所定目标给出灵活、可调的发展规划。2.3组织保证作为组织保证的承担者，不仅要对下属员工的性格优劣、需要抱负和工作旧、现状有清楚的了解，同时还要对本饭店的发展机遇和途径有清楚的认识，各级管理人员能够很好的胜任这一职位。在组织保证过程中，各级管理人员主要承担以下任务：（1）确定各级管理人员的各自帮助责任，在对上级管理人员进行工作考核时，将其下属员工的发展也列入考核范畴，实行“捆绑式”发展策略。（2）帮助管理者消除顾虑，避免对下属员工的发展造成很大障碍，打击下属们的积极性。此外，由于员工职业生涯设计的对象是每个员工，饭店可仿照大学辅导员模式，制定上层主管或资深员工辅导新员工的辅导人制度。作为辅导人，要对新员工的性格优劣、职业技能及职业倾向做详细调查，在调查的基础上帮助新员工根据自身情况（如兴趣爱好、特长、学历等）明确个人职业发展意向。明确个人发展意向后，辅导人再指导新员工设定其未来职业发展目标，并制订相应的发展计划表。2.4发挥饭店人力资源职能部门的职责在饭店帮助员工进行职业生涯规划设计过程中，作为各级管理人员的助手和参谋，饭店人力资源部门应发挥其相应职能。其职能主要表现为：（1）为各级管理人员提供信息、技术支持和建议。（2）人员队伍情况要分类分岗的进行分析、评价和评估。明确了解哪些是专业技术型人员，哪些属于行政管理型人员，针对其特点和数据计划列表具体分析。（3）依据数据，确定员工职业生涯发展方向，使饭店在横向和纵向上都能够进行调整。这种调整能够拓宽每个员工的专业技术知识和工作经历，为其在饭店行业的深入发展奠定良好基础。（4）采取多种方式深入考察员工的实际工作能力和各项技能技巧的发挥度。（5）建立员工人力资源档案。以日常绩效考核评估为参考依据，对员工的专业技术潜力、管理潜力以及开拓进取潜力进行可行性评估。2.5饭店员工职业生涯实施过程店员工职业生涯实施过程中，在员工确立其奋斗目标后，管理员应根据饭店业务和人员实际情况，建立多条员工职业发展路径，满足不同员工的需求。在实际饭店管理中，可实行后台参与经营管理、前台参与客服等多种形式，让不同层次的员工都有其合适的发展途径，避免某一发展路径的拥堵。此外，饭店应制定详细的晋升评估、考核以及收入分配制度，具体到各部门的各个级别，给予员工工作提升的希望和机会。

3结语

第8篇：饭店文案策划范文

餐饮业的要想能够较好的开展下去是必定需要举办一些活动来推动消费者的。共同阅读餐厅促销小活动策划应该怎么做吧?以下是小编精心收集整理的餐厅促销小活动策划，希望对你有所帮助，如果喜欢可以分享给身边的朋友喔!

餐厅促销小活动策划1一、活动目的

国庆节历来是餐厅酒店做促销的大好时节，也是刺激消费者，拉动消费的机会，此次活动一是为了获得更好的利润，另一方面也是为了加强餐厅外在形象，加深餐厅在消费者心目中的印象。

二、活动主题：“国庆同欢喜，好礼送不停”

三、活动对象：针对高中低不同的人群进行不同的促销活动，有效的照应不同的人群。

四、活动时间：9月25日——10月8日

五、活动形式：打折;赠送;抽奖

六、活动具体内容

1、促销期间凡在本店用餐，百元以上均可享受九折优惠。

并随桌赠送中秋特别加菜。

2、促销期间凡在本店指定系列套餐，即可获得相应中秋礼盒。

3、活动期间，凡在本店用餐，均可以参加灯迷有奖竞猜活动。

同时可以免费得到快照一张。

七、活动广告宣传

1、人流量集中的地方，火车站，公交车站等，做户外广告。

2、报纸、当地电视台也要进行宣传。

3、并进行传单发放。

八、其它相关策略

人员调动、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起动应急措施，同时要做好相关记录总结，为促销评估做准备

促销活动方案二——周年庆典——美食节

活动时间：

目的：不仅可以让消费者花少钱吃百样菜，还可以使消费者知道餐厅的特色。促进该餐厅的消费(增加人气)，获得更多的剩余价值(利润)。

要求：要让消费者耳目一新。美其名曰“享受”也。

活动形式：

1、自助餐、点餐、新菜、特价菜等

2、打折消费：

3、赠送优惠券：凡消费满100元以上的消费者均能获得优惠券。

4、免费赠送饭菜：凡消费满200元以上的消费者均能获得一份免费的特色菜。

餐厅促销小活动策划2时间：4月28日——5月3日(__店)

活动内容：

1、广告语：“游王府，吃川菜，送清爽”。

4月28日——5月3日黄金周期间，凡持当日游览___花园门票的宾客来店用餐，每桌可获赠清凉甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。

2、触摸“五一”幸运摸奖活动

4月29日——5月1日放假期间，在___店用餐者以桌为单位，均可凭结账单参加抽奖活动，凡抽出写有“五一”字样的客人将获得___花园门票一张;凡抽出写有“五一__店”字样的客人将可获得三轮车什刹海胡同游览券一张。

3、“___饭店蔬香樟茶鸭特价卖”

4月28日——5月3日活动期间，___店每日限20只___饭店蔬香樟茶鸭特价销售，原价96元/每只，特价60元/每只。活动期间还有两款特价菜以供宾客选择：上汤扒双鲍118元/份(原价198元)、葱烧赤参48元/份(原价88元)。

另外，为回报消费者，4月28日—5月3日活动期间，___店特推出“精品川菜、百姓价格”的三款套餐：亲子三人套餐188元、快乐六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。

4、订“益智斋”餐厅送花园游

4月29日——5月3日活动期间，凡在“益智斋”用餐的宾客可免费游览___花园。让宾客充分体会到“__里的川菜，川菜中的经典”意境。

五一的餐饮节日商机是很明显的，有很多的婚宴、寿宴、家庭宴请等都会选择在这一时间段举办：一是处在小长假期间，亲朋好友难得聚会;二是正处于春暖话开时节，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流动消费也会给餐饮市场带来不小的空间!而做好具体的市场环境分析也是极为重要的：

自我分析

就是对本身出品部门的状况做出客观的评估。每个餐饮营销者都可以想出很多富有创一流的促销主义，但是谁也不能忽视：在特定的经营时期内，在特定的烹调水平上，在特定的餐厅环境中，在有限的资源利用上，管理者能够做什么?这就需要经营者想一想：促销的目的是什么?你的烹调水平能够做什么?你的餐厅环境可以做什么?你有多少钱可以用?

客源分析

五一餐饮促销的客源是谁这很重要，因此管理者要彻底分析客源市场状况，才能进行有效的。分析客源要考虑如下问题：谁是顾客?顾客需要满足的是什么?顾客尚未满足的是什么?

餐厅促销小活动策划3一、活动主题：

“庆佳节，优惠、美味等你来”。

二、活动时间：

1月1日~1月4日

三、活动目的：

提升客单价，促进销售目标达成。

四、主题活动内容：

消费者在1月1日~1月4日期间，只要消费满__元，即可加_元换取我们精心为消费者准备的商品中的任意一件。

备注：单张小票不累计。

赠品要求：挑选多少商品，作为活动商品，要求商品售价在三元以上的商品，也可对部分毛利损失较大的商品进行限量，但每天需保证在八个商品以上

五、介绍活动

由当日的工作人员负责。

六、气氛布置：

店内气氛布置：入口展板，活动现场的气氛营造，店内海报。

七、活动执行与分工：

企划部：负责活动宣传，策划，操作与跟进。

采购部：负责商品的组织，到位。

财务部：负责资金到位。

店长：活动操作的总负责人，负责督促各部门的工作。

食品促销内容：

1、菜式：餐厅促销，很多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择。

2、制作：让消费者参与到整个制作过程中，更能满足消费者的成就感与体验的欲望。

3、观赏：在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的注意力，也为餐厅增加无形招牌。

4、价格：通过价格来吸引消费者，不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌。

5、赠品：提供一些节日相关的赠品可以拉到一定的消费者，比如说提前预订可以得到赠品，消费在多少金额之上可以得到一些赠品，赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。

餐饮淡季促销方法：

1、围绕主营产品进行延伸开发，推出一系列适合当季消费的产品，比如，主营产品是以__为主的，就可以引进一些以__为主要材料的特色菜品，做为餐厅的补充;

2、开发适合当季消费的品种，制造卖点。

比如夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点，吸引更为广泛的消费群体参与消费。

餐厅促销小活动策划4“团圆宴”在中国春节是必不可少的家宴，已经成为合家欢乐，团员庆祝的必要饮食活动。在每年的除夕之夜，全家人围在一起热热闹闹地吃上一顿团圆宴，是中国人几千年来延续已久的风俗习惯。而且是从南到北，从东到西，全国皆然，就连久居异国他乡的华人也是如此。团圆宴也是过年中人们借助饮食活动来表达华夏民族群体文化心理的一种方式。因此，我们说“团圆宴”首先是年节文化的载体，它承载的是数千年华夏民族“年文化”的文明积淀与文化蕴涵。作为餐厅来说也将迎来一波促销热潮，如何通过创新的团圆宴吸引到更多的顾客预订成为当务之急要解决的。

一、活动氛围营造

很多餐厅会在过节这天派发红包，里面也就一两元钱，主要是氛围营造，有的也会通过向顾客索要红包方式营造，但是这种方式相对来说不是很好，另外会采取对每一位来宾表达新年祝福的方式营造

二、“团圆宴”菜谱安排

1、四热菜：清蒸桂鱼(鳜鱼)、三鲜鱼肚、鸡火干丝、雪菜冬笋

2、四凉菜：卤水兔肉、泡椒木耳、凉拌白芹、海蜇萝卜

3、汤、主食：上汤鲜菇、荠菜年糕;

4、餐后水果:欢聚一堂：

原料:红、黄色樱桃各100克,小蕃茄(圣女果)100克,小黄瓜(荷兰黄瓜)100克,100%鲜橙汁50克。

制作:小蕃茄洗净去蒂,切成两半,小黄瓜洗净去两头切成小段,放入盘中,浇上50克鲜橙汁即成,本品总热量约为110千卡。

注意事项：新春大家都图喜庆，因此在菜名上面一定要有所创新，要突出祝福及其他好的主题意义，比如年年有余，金玉满堂之类的。

三、背景音乐

能够播放一些表达欢喜、祝福的音乐，如：喜洋洋,步步高，春节序曲，难忘今宵，花好月圆，金蛇狂舞

四、餐厅装饰

为了突出喜庆，热闹的气氛，餐厅一般都会设置与春节主题相关的装饰品悬挂，主打色为红色调。各种餐厅可以根据自身的定位，来进行相应的布置。

餐厅促销小活动策划5一、活动时间：_月_日(星期_)——_月_日

二、活动地点：饭店、酒店、餐饮。

三、活动主题：促销

四、活动目的

1.宣传公司形象、品牌形象，影响主要目标消费群的消费心理，在目标消费群中塑造一个美好的形象;

2.通过活动的概念引导，在消费者中留下较好的印象，增强消费者和企业员工的信心，提高品牌知名度和美誉度，影响消费者品牌忠诚;

3.改变消费者认知，形成良性认识;

4.培养潜在消费者，加深目标消费群对饭店、酒店、餐饮的了解;

5.周年庆典意图让人们加深对饭店、酒店、餐饮的认识，接受并愿意到饭店、酒店、餐饮来消费，而则是让大众亲身体验饭店、酒店、餐饮的特色与服务，同喜同乐，进而直接提高利润。

五、活动分析

(一)饭店、酒店、餐饮自身分析

1.饭店、酒店、餐饮的消费对象属中、高档阶级，他们一般都有良好的文化背景或经济背景，与饭店、酒店、餐饮浓厚的文化气氛相契合。

2.饭店、酒店、餐饮菜肴主要以中式菜为主，不存在口味差异的问题，但是美食当前，圣人也会流涎的。

也是其他商家缺少的。

(二)竞争对手威胁分析

饭店、酒店、餐饮地处中山路与九一路交界处，属于市中心繁华地带，同一地段、同类经营的场所有“老树咖啡”和“我家咖啡”，而这两家无论从装修格调还是经营风格来讲，都比较西式化，现代感较强，店面招牌较突出，易吸引路人视线。其菜肴也主要以西餐、商务套餐为主，消费水平属中高档，比较适合时尚一族的消费心理。

纯子柔情，也是饭店、酒店、餐饮的一大竞争对手。因而本次活动的主要目的就是办一次有声有色的活动，从而一举成名。

另外，在时，几乎所有的酒楼餐馆都会或多或少地举办促销宣传活动。

活动概念关系连结，从开始，以美食节作为连结，从而使本次活动在减少宣传费用的同时促进消费。进而获取更大的利润。

户外布置：

布置宗旨：隆重、喜庆气氛与饭店、酒店、餐饮的文化特色相结合。

外景布置：

拱门或汽摸模1个：上扎小气球200个，拱门祝贺语单面。摆放一个礼拜。条幅8条。

花篮20个：摆于门口。

每个窗户设置一幅对联，其内容须与“”有关。另外，每条对联上方有盏灯笼。

霓红灯的悬挂：与悬挂对联相冲突，故只能两者选一。

活动时间：2019年_月_日——2019年_月_日

目的：不仅可以让消费者花少钱吃百样菜，还可以使消费者知道餐厅的特色。促进该餐厅的消费(增加人气)，获得更多的剩余价值(利润)。

要求：要让消费者耳目一新。美其名曰“享受”也。

活动形式：

1.自助餐、点餐、新菜、特价菜等

2.打折消费：

3.赠送优惠券：凡消费满100元以上的消费者均能获得优惠券。

4.免费赠送饭菜：凡消费满200元以上的消费者均能获得一份免费的特色菜。

地址：饭店、酒店、餐饮临街空地建行门前。

场地布置：

搭建一个临时舞台。

背景布幔一个。

进口音响一套。

舞台地板上小灯笼16盏。

其他背景灯光。

活动创意：

1.现场猜谜活动：在活动现场悬挂有谜语的五彩灯(红灯)笼。

凡中者皆能获得10元的消费优惠券。塑造的气氛和饭店、酒店、餐饮的江南文化内涵。专设一个谜底台。

2.演艺活动策划：

(1)有奖征答问题：关于饭店、酒店、餐饮的发展史等问题

(2)载歌载舞：觅歌舞团演出，另外，主持1-2名。

(3)穿插一些让观众参加的：邀请台下一起参加，凡唱的歌都带有“一”字或是咏“双”的。最少二句，无需整首演唱，歌曲不能重复，唱出最多首和唱功者，均有奖励(100元或50元消费券)。

(4)拉啤酒商做冠名赞助，从而减少费用的开支，进而促进利润的增加。

(5)饭店、酒店、餐饮特制月饼大派送：由老板、员工及嘉宾共同举行切饼仪式，统一送至顾客手中。

广告宣传传策略：

一箭双雕，即通过一次广告宣传周年庆典和促销活动，在信息达到大众的时候减少广告费用。

简易描述：

一、媒体的选择：以《__日报》、DM单为主，海报等其他为辅。

二、广告宣传口号：__饭店、酒店、餐饮，年年。

__：数词，代指_月_日——__日

正好从饭店、酒店、餐饮周年庆典到夜。

符合逻辑性。

三、宣传内容：

1.周年庆典的活动内容

2.美食节优惠信息

3.与其他信息

四、注意：

1.时间性：_月_日一期《__日报》。

DM单除了活动期间发放外，还可以在5日前发放。

2.宣传内容的新颖性和完整性。

费用预算：

媒介费用_元

户外布置_元

现场布置_元

第9篇：饭店文案策划范文

一、认真落实旅游会议精神

这次旅游发展工作会议，是全市旅游发展转型时期召开的一次重要的会议。各地要从实际出发，切实认真抓好会议的贯彻落实。

1.领会会议精神。各级各部门和重点旅游企业，要认真学习徐福宁书记在全市旅游发展工作会议上的重要讲话，领会精神实质，进一步提高发展大旅游的思想认识，开阔旅游发展的思路，拓展旅游发展的空间，形成全社会、全方位抓旅游发展的合力，做强做大湖州旅游产业。

2.作好宣传发动。会前，市里作了精心准备，专门邀请中国社科院旅游研究中心研究员魏小安来湖州专题指导全市旅游发展工作。随后，组织全市党政考察团赴海南三亚和四川九寨沟进行旅游考察，提高发展大旅游的思想认识，明确发展大旅游目标定位。各地要以这次会议为契机，统一思想，形成全社会想旅游、抓旅游、干旅游的共识，营造“人人都是旅游形象、处处都是旅游环境”的良好发展氛围。

3.抓好落实工作。这次旅游发展工作会议，确定了今后三年全市旅游工作的重点和具体目标任务。各县区要按照市里的总体目标要求，排出工作计划，落实责任，分解目标，抓好落实，切实抓出成效。

二、全力抓好旅游规划编制

规划是政府主导旅游发展的重要抓手。各县区要高度重视旅游规划的编制和实施工作。

1.编制旅游总体规划。《湖州市旅游发展总体规划》的修编计划，已经市政府批准。下一步要严格把关，加快进程，编制过程中要做到三个确保：一要确保规划的质量。要高起点、高标准、高质量做好规划，广泛听取各方意见，科学规划论证，整合湖州旅游资源，做足山水文章，体现地方特色。二要确保规划的衔接。全市规划要与县区规划、其他产业规划相衔接，特别是要做好与城市总体规划、土地利用规划、环境保护规划、交通发展规划、文化大市规划的衔接工作，充分考虑旅游发展的需要，着眼于全市旅游业的长远发展。三要确保规划的时效。要抓紧时间进度，严格按计划完成，年内报市政府审批。

2.搞好重点区域专项规划。各地汇总了今明两年要完成17个专项旅游规划。其中德清县有孟郊故里苑、蠡山儒商文化园和下渚湖湿地风景区总体规划等3个。下渚湖是德清旅游的“明月”，要集思广义，精心规划。长兴县有十里古银杏长廊、仙山湖旅游区、苏浙军区旧址群红色旅游景区、太湖旅游区、顾渚山旅游区等5个规划，其中太湖旅游区规划，要与市里正在修编的南太湖旅游整体规划相衔接。安吉县有中国大竹海、旅游开发项目控制2个规划，安吉旅游开发比较早，加强开发控制规划，谋求长远发展，十分迫切。市区有西山漾景区、含山风景区、双林三桥古镇景区、和孚漾景区、南郊风景名胜区和老虎潭水库等6个规划以及南太湖旅游发展总体规划，有关部门一定要高标准、高质量编制好专项规划。

3.加大组织实施力度。要维护规划的严肃性，严格按照规划要求实施。加快旅游项目的开发建设，提高开发水平。要严把市场准入关，凡不符合总体规划的旅游项目，一律不得立项开发；难于把握的开发项目，坚持速度服从质量，不急于仓促上马。要加强策划，做到无中生有、有中求好、好中选优。要通过规划控制，把握发展方向，防止低水平重复建设和资源破坏，按照科学发展观，实现旅游业可持续发展。

三、大力推进“三带十区”建设

按照湖州实际，重点规划建设三个旅游带、十个特色旅游区。三个旅游带是：南太湖风情旅游带、浙北自然生态旅游带、古运河水乡民俗旅游带。十个旅游区是：南浔古镇旅游区、太湖旅游度假区、湖州历史文化名城区、南郊风景名胜区、莫干山风景名胜区、下渚湖湿地风景区、天荒坪风景旅游区、龙王山黄浦江源旅游区、长兴古生态旅游区、顾渚山茶文化旅游区。抓好“三带十区”建设，重点做好四个方面工作：

1.制定总体方案。在新一轮旅游发展总体规划中，要把“三带十区”的建设发展目标作为抓旅游开发建设的重点，加强策划，集中精力，明确各自的发展定位，通过几年的努力，形成各具特色的旅游景区景点。

2.争取政策支持。要围绕“三带十区”建设方案，排出一批大项目，争取列入省旅游建设重点项目，以获得土地、资金等政策上的支持。市旅游局要加强对已经上报省旅游局的12个投资超1亿元建设项目的跟踪，积极做好后续工作。

3.推进项目建设。要实实在在抓好续建在建的21个总投资42亿元的旅游项目建设，对拟建的25个旅游项目进行认真规划，做好前期工作，争取尽早开工建设。特别要关注南浔古镇旅游区、西山漾核心景区、湖州中心广场步行街区、下渚湖湿地风景区、顾渚山茶文化景区、安吉大竹海景区、中南百草园等7个重点项目的建设，积极主动协调项目建设中存在的问题。市旅游局要建立旅游建设项目进度通报制度，及时掌握项目建设进度，协调抓好项目建设的督查工作。

4.抓好招商引资。发展大旅游，需要大投入，需要引进战略投资者。今后一个时期，各地要加大对外招商引资力度，加强旅游项目的策划包装，提高项目的吸引力，大力推介旅游景点及配套设施项目，引进建设资金，培育以企业为主的建设投资载体，通过引进大集团，开发大项目，建设大品牌，力争多出成果。

四、加快提升旅游接待能力

目前，我市旅游接待能力明显不足，旅游旺季和周末度假往往人满为患。要通过扩大旅游设施的数量，提升旅游服务的档次，努力提高旅游接待能力和水平。

1.加快旅游星级饭店建设。全市现有三星、四星级饭店仅15家，至今还没有五星级饭店。待批准星级饭店有长兴国际、德清雅兰国际、湖州香溢等3家。今后三年的总目标，三星及以上饭店要达到30家以上。今年要争取三星及以上饭店5-6家，每个县必须新增1家以上。德清雅兰国际大酒店要加快整改进度，争取年内拿到四星牌子。

2.发展和规范“农家乐”。近几年，随着全市旅游业的兴起，适合大众消费的“农家乐”迅速发展。市农办和市旅游局专门对“农家乐”的发展情况进行了调查。要求按照“加快发展、规范提档”的原则，加快“农家乐”的发展，规范提高档次，对符合条件的“农家乐”纳入旅游行业管理。在适当时候召开“农家乐”管理工作现场会，出台规范“农家乐”管理的办法。

3.抓好旅游集散中心建设。目前，湖州、安吉已建立起旅游集散中心，要进一步完善功能，发挥作用。南浔和德清是湖州的东大门和南大门，承接上海、杭州等大城市的辐射功能，南浔、德清旅游集散中心建设要作为今年旅游基础设施建设的一项工作来抓，必须完成。同时要加强与上海、杭州、南京等旅游集散中心的联系互动，主动出击。4月23日，上海旅游集散中心已开通南浔、湖州、安吉的专线班车。其他县区要积极创造条件，筹划集散中心建设。

4.搞好旅游商品购物点建设。我市的旅游商品购物点建设相对滞后，已成为吸引旅行社发展团队旅游和增加旅游收入的制约因素。南浔古镇旅游区在保护性开发建设中，要充分考虑游客购物点建设，要通过发展旅游商品增加旅游收入；中心城区步行街区建设要充分考虑游客购物因素；安吉的旅游商品很丰富，要有计划、高标准地建设一批旅游购物场所。

五、创新旅游宣传促销方式

进一步创新旅游宣传促销方式，充分发挥各类渠道，各种媒体的作用，通过上下左右联动，加大宣传力度，推销优秀旅游城市的品牌。市外宣办、市旅游局等部门加强配合，整合全市的宣传资源，形成大营销的格局。重点抓好三项工作。

1.积极实施促销战略。按照“主攻上海，拓展华东，开辟长线旅游客源市场”的促销战略。加强与上海旅委及各区局的联系，利用上海旅游节宣传，把我市旅游推介引入上海各旅游网点和基层社区，让更多的上海人了解湖州。开展有针对性的小型宣传促销活动，积极拓展以南京为主的苏南及苏北市场，以杭州为主的本省市场，进一步拉长客源市场的半径，实现“北跨长江、南越钱江”的促销格局。组织全市主要景区景点和旅行社联合促销，提升湖州旅游知名度，增加长线游客量。要排出一批精品线路：如笔乡古镇一日游、名镇名山二日游、竹海古镇二日游、浙北生态世界二日游、太湖水乡古镇一日游、长兴古生态一日游，让外地旅行社和游客有更多的选择，进一步打响“太湖、竹乡、古镇、名山”四大旅游品牌，推出“古生态”和“湿地”两大新的旅游品牌。

2.大力开拓入境旅游。入境旅游是我市旅游发展的一条短腿，是衡量一个地方旅游业发展水平的重要指标。各地要把入境旅游作为一项重要工作来抓好，积极开拓国际市场，加快发展入境旅游。一要抓住欧美游客中国游。当前欧美国家正兴起“中国热”，由此带来了“中国游”的有利时机，要积极做好宣传促销工作，提高欧美游客的比例。二要牵手国际旅行社。加强与周边大城市国际旅行社的联系，通过设立分社、给予优惠等措施，吸引组织境外游客来湖州旅游。三要联合推出特色线路。利用杭州、南京、宁波、湖州等城市所组成的民国旅游线，搞好台湾及东南亚地区的宣传促销，增加入境游客的数量。四要组建目的地旅游线。加强与台湾、新加坡、香港等旅行商的联系，努力开发以湖州为直接目的地的旅游线路。五要发挥旅游载体作用。本地旅行社、饭店等旅游企业要加强对外联系的渠道，直接组织境外游客，特别是欧洲游客来湖州旅游。六要加强入境旅游考核。今年对县区的旅游考核中增加入境旅游的比分。七要出台奖励政策。进一步明确鼓励发展入境旅游的具体措施。

3.办好休博会湖州展馆。明年杭州休博会，是我市发展休闲度假旅游的大好机遇。休博会定于明年4月22日开幕，10月22日结束，为期6个月184天，主要展示中国和世界旅游城市形象，届时将有100个中外旅游城市聚会杭州，分别设立展馆。湖州城市展馆的选址已确定，面积为150平方米。初步确定湖州馆日为5月15日，各县区要积极配合，主动参与，努力办好湖州馆，展示湖州对外形象。

六、加强旅游培训工作

加大对旅游宾馆饭店、旅行社地接导游和景区景点导游等业务培训，重点做好三项工作。

1.加强专业培训。利用评星升星，全方位加强饭店员工培训，使宾馆饭店的服务水平有新的提高。

2.搞好基地培训。利用大中专学校，搞好旅游培训基地建设。要发挥各类学校的积极性，利用教育资源，参与旅游职业队伍的素质培训。

3.保障培训经费。加强市场化运作，注重经济效益与社会效益的有机结合。从旅游专项资金中划出专项经费用于重点专业培训。

七、重点抓好市区旅游

围绕“三南一中心”建设，抓好9项重点工作。市各有关部门要抓紧研究，确定方案，5月底前拿出具体意见，提交市政府常务会议讨论。

1.南郊风景名胜区的管理体制。南郊风景名胜区的保护建设规划由市建设局承担，其建设管理权下放给吴兴区政府。市建设局要抓紧提出方案意见。

2.加快西山漾旅游景区的规划建设步伐。吴兴区要排出时间表，加快工作进程。

3.保护性开发建设衣裳街、小西街。市建设局要提出具体工作方案，着手做好详细规划，明年启动建设。

4.钱业会馆要作为单独的旅游景点，重新进行策划包装，由市文物局提出具体意见。

5.“毗山古文化遗址公园”的建设构思论证，由市文物局提出可行性研究报告。

6.环城河水上旅游观光线，由市旅游局提出具体方案。

7.湖州中心城市精品步行街区建设，市建设局要尽快排出开发建设的时间表。今年开工，明年基本建成。

8.构建湖州环城旅游交通网。市交通局要根据市里提出的要求，协同市旅游局共同提出方案。

9.市区近郊乡村旅游开发。吴兴区、南浔区要重点研究妙西白鹭谷、和孚荻港村的旅游开发方案，排出工作计划。