乳制品企业绩效管理论文

一、乳制品企业绩效管理普遍存在的问题

对于乳制品企业来说，由于整个生产流程和销售流程所涉及到的程序较多，员工所从事的工作也有很大的差异，因此考评往往较为复杂。目前，乳制品企业的绩效考评层次性较差，即对考评对象没有进行层次性的区分。例如，从纵向上来说，管理层与普通员工的考评应当是不一样的，管理层可能要更加注重其所管理的部门为企业创造的整体价值，与企业的战略目标相结合。又如，对牧场的管理层的考核就要考虑整个牧场所提供的原料乳对企业生产做出的贡献；普通员工则可能要更加注重其对基本指标的完成情况。从横向上来看，不同工种之间的绩效考评区分度模糊。例如，有些岗位需要着重考评其工作量，而有些关键岗位不仅要考评工作量，还要对其工作态度进行重点考评以保证乳制品的安全生产。此外，在绩效激励的方式上，较为单一，大多乳制品企业采用与薪资挂钩的方式，但是实际上并未取得突破性的效果。

二、完善乳制品企业绩效管理的方法

（一）以企业战略目标为背景开展绩效管理工作

1.做好绩效管理理论知识的普及。企业绩效管理的目标就是要实现企业的战略目标，将企业的战略目标进行科学的分解和细化，为每个员工制定可实现的绩效目标，以员工绩效目标的实现为基石，将企业与员工紧密的结合成一个整体。可见，员工对于绩效管理工作的开展有着至关重要的作用。因此，为了实现绩效管理与企业战略目标的紧密结合，需要使员工首先了解绩效管理为何物，绩效管理到底与自己的工作有哪些关系，自己在整个绩效管理工作中扮演着什么角色。根据对某乳制品企业的调查数据显示，企业内部有61.2%的员工不知道绩效管理与自身工作的关系。相反，以完达山企业集团乳品有限公司为例，该企业以良好的企业文化为支撑，有着完善的员工培训与福利制度。在对员工的培训过程中，企业会从员工切身利益出发，使其了解到绩效管理对于个人和企业的重要性，纠正了关于绩效管理认识上的偏差，转变了绩效管理理念。

2.拓展渠道，做好数据收集整理工作。绩效目标的制定需要与企业的战略目标相结合，最终将实现企业战略目标的责任细分到每一位员工身上，这就需要有充分适当的数据予以支撑。首先，从宏观方面来讲，绩效目标要想与企业的战略目标相结合，就需要对产业报告、行业前景、政府宏观政策、区域销售量与需求量以及国家宏观调控政策等各方面的信息进行收集。在这样一个大的数据背景下，再进行微观上的目标制定。其次，从微观方面来讲，绩效目标要注意区分部门绩效目标与各个工种的绩效目标。对于部门绩效目标来说，既要对往年乳制品产量等数据进行收集，又要对乳制品生产链条上的各个相关部门的信息进行收集。对于不同工种的员工来说，则要收集往年考评所涉及到的指标项目数据以及各种谈话资料等。通过对不同种类数据的收集和分析，制定出与战略目标相融合的绩效目标。在信息收集的质量上，有些企业通过建立信息责任追究制度来确保所收集信息的真实性和有效性，这点值得借鉴。

（二）提升KPI考核指标设置的合理性

1.抓住考核的关键点，充分发挥KPI考核方法的作用。关键绩效考核指标的选取以及设定是绩效管理的关键所在，如何抓住考核的关键点是绩效管理的难点之一。通常情况下，关键绩效指标来源于对岗位职责的评定，即根据事先确定的岗位绩效目标，对照岗位职责进行合理的确定。以伊利集团为例，在选取关键绩效考核指标时，为了避免绩效计划的片面性以及时效性等因素的影响，一方面以岗位职能与任职要求作为选取标准，另一方面则以工作任务和工作计划作为关键绩效指标的选取标准，两者相互补充，以达到一种较为客观的状态。例如，从灭菌乳的生产流程来看，原料乳验收、净乳、标准化、超高温瞬时灭菌以及无菌灌装是非常关键的环节，在制定绩效目标以及考核时都应当对员工在这些环节的工作进行关键考核。但是，有的企业由于产量、工作计划等因素的影响，把原料乳验收环节没有纳入到关键指标当中。

2.指标的制定要有针对性和可操作性。目前，多数乳制品企业的绩效管理会区分组织绩效管理和个人绩效管理，这就决定了指标的制定要有针对性的区别，而不是一视同仁。对于组织绩效管理来说，组织绩效考核指标的确定要与所在部门的部门职责、部门年度经营计划、重点工作计划相关联，旨在实现企业战略目标的价值。对于个人绩效管理来说，指标的制定则不仅仅是要看工作量，更要与个人所在部门的绩效业务领域及关键业务指标、岗位说明书等相关联。此外，KPI考核方法要求目标责任尽可能的量化，加大其可操作性。因此，在制定过程中，对于能够量化的指标要制定合理的量化标准；对于难以量化的指标，则要将定性方法与定量方法予以相结合，将某一部门大多数人都可以达到的水平定位为基准值，再在此基础上进行调整，增强指标的可操作性。

（三）提高绩效考评的科学性

1.区分考评对象，进行针对性的考评。绩效考评可按照人员类别实施分级管理，针对人员类别（中层管理人员、员工等）的不同采用不同的考核方式。以南京卫岗乳业有限公司为例，在进行考评时，将所有员工分为三个层次，即总经理、中层管理人员以及基层员工。对于总经理的考核，则主要集中于董事会对其工作的满意度、战略规划能力、公司营业利润、公司营业额、公司发展规划以及年度营业计划制定和实施的及时性以及合理性等有关企业管理以及企业战略目标实现的因素上；对于中层管理人员（采购部部长、车间主任、生产小组组长等）的考评则主要集中在原料乳的领用以及使用状况、车间小组乳制品生产量、产品质量检测合格率等因素；对于基层员工的考评则主要集中在工作量、工作态度、未来可挖掘潜力等因素，并且对各个不同工种的员工的考评进行有区别的侧重。通过有针对性的、有区别的考评，使得考评结果更加科学和客观，不仅避免了员工对绩效管理的负面抵触情绪，还在一定程度上促进了其工作的积极性。

2.做好绩效反馈工作，拓展激励方式。绩效反馈的工作需要与员工进行深入的谈话，以了解到在整个绩效管理过程中员工工作中存在的问题以及员工有关工作的心理诉求等信息，进而调整后期的绩效管理工作。乳制品企业员工的整体素质参差不齐，并且年龄结构也较为复杂。因此，在进行谈话沟通时，除了正式的谈话外，还可以区分群体的进行非正式谈话，并且通过互联网拓展非正式谈话的方式。以完达山企业集团乳品有限公司为例，其通过建立QQ群、微信群、朋友圈、微博等方式，与一些年轻员工进行实时谈话，从他们简单的语言表达中抓住有关绩效管理工作中存在的问题，为后期工作调整提供依据。此外，在绩效考评激励机制中，乳制品企业要不断的拓展方式，例如对员工子女予以教育资助，不仅满足其工作的成就感，而且也使其感受到企业的温暖没提高其对企业的忠诚度；通过绩效管理，发现学习型人才，给予委托培养等教育的机会等。

三、结论

乳制品企业的健康稳定发展关系到人民的身体健康等民生问题。绩效管理对于乳制品企业实现其战略目标，提高其产品质量安全都有着重要的作用，需要乳制品企业的各个部门之间的相互协调和配合以及员工的积极参与来不断完善企业的绩效管理，实现乳制品行业的繁荣发展。

作者：周佳苹