涉农食品安全与学生工作创新实践

食品是维持人类生命的基本物质，食品安全问题与社会稳定、国计民生息息相关，大学生作为社会新思想的前沿群体、推动社会主义建设的主力军以及助力国家发展的优质储备人才，他们的食品安全管理问题广受社会大众的关注与重视。随着高校食品安全问题频发，加强校园食品安全管理工作成为全国各大高校都需要面对的重要问题，尤其是对涉农高校而言，如何将所学的食品安全知识应用于实际生活管理当中极为关键，其中学生工作作为高校处理学生学习、生活及工作等各类问题的重要工作，需要不断挖掘学生生活中的食品安全隐患，不断完善学生工作创新实践，为学生构建一个安全的饮食生活环境。本文将结合汤高奇、石明生主编的《食品安全与质量控制》一书，深入了解食品安全与质量管理体系及实际工作内容，进一步探索与研究涉农高校食品安全与学生工作的创新实践问题。《食品安全与质量控制》由中国农业大学出版社2013年正式出版发行，属于高职高专教育“十二五”规划特色教材与国家骨干高职院校建设项目成果，也是高职高专院校食品类专业核心课程之一。全书由五个项目构成，主要阐述了食品安全基础知识、ISO900质量管理体系的建立与实施、ISO22000食品安全管理体系的建立与实施、管理体系的审核以及食品质量安全制度的建立与实施等内容。

该书基于食品行业中食品安全与质量管理岗位的能力需求标准编写而成，旨在培养学生食品安全知识和食品安全与质量管理技能，为从事食品安全与质量品质把控工作奠定扎实的理论与实践基础。总体来看，该书专业知识理论与生产操作实践内容突出，实用性、职业性强，可以为研究涉农高校食品安全问题提供良好的参考借鉴作用。食品安全基本概述食品安全指的是符合人类营养需求，无毒、无害食品，并且不会对人体带来任何慢性、亚急性或急性的健康危害。食品安全对人体生命健康具有重大影响，是所有社会群体都重点关注的公共卫生问题，其中食品安全主要包含数量安全、质量安全和可持续安全三个层次，强调在满足人类基本生存所需膳食的基础上，要求食品质量在卫生、营养方面能够切实满足人体的健康需求，并且食品获取过程应遵循生态环境保护与资源可持续利用原则。与此同时，食品加工、食品包装、食品贮存、食品运输和食品销售等一系列过程都应该严格符合国家相关食品安全与质量管理标准及要求，防止出现可能危害人体生命健康的有毒有害物质或相关安全隐患，以确保大众的饮食安全。对于涉农高校而言，食品安全问题与全校师生的身体健康和学习状态都有密切的关联性，食品安全问题可能会影响到校园环境的和谐稳定与高校未来的长效发展，因此，通过学生工作强化高校食品安全管理具有非常关键的保障作用。

高校食品安全问题第一，对食品安全缺乏重视。部分涉农高校过于注重教学及其管理工作，忽视了食品安全教育宣传工作的重要性，使得许多教师与学生对食品安全问题缺乏重视，在日常生活中不具备基本的食品安全知识和卫生防护意识，以致于对日常饮食没有进行严格选择，进而容易带来极大的食品安全隐患，对个人身体健康造成危害。第二，食堂卫生管理不到位。对于大学生而言，高校食堂是他们最主要的餐饮场所，食堂的食品安全及卫生管理与全校师生的饮食健康直接关联，但是部分高校食堂随着就学人数不断增加，日常工作量日益增大，导致食品安全监管工作逐渐懈怠，食堂食品质量与卫生状况难以达到标准要求。第三，食品安全监管不完善。部分高校食品安全与卫生管理工作缺少规范的管理制度和专业的食品安全管理人员，导致管理职责不明确、管理工作流于形式以及食品安全难以落实等一系列问题的产生，甚至有些食堂工作人员不具备基本的食品安全专业知识，无法有效完成食品质量监管工作。学生工作创新实践首先，涉农高校学生工作应该加强对食品安全的教育宣传，积极推行“食品安全进校园、进班级和进宿舍”的教育宣传活动:在校园内张贴食品安全宣传标语和海报，并举办食品安全知识教育专题讲座，组织班级开展食品安全教育主题班会，以及对学生宿舍进行食品安全上门教育宣传，从而引起全体师生对食品安全问题的重视，大力提高他们的食品安全知识能力和食品安全卫生意识。其次，涉农高校可以成立学生工作食堂卫生管理小组，以学生实践活动的方式帮助食堂内部缓解工作压力，这样不仅有利于提高对食堂食品安全与卫生问题的监督管理，还可以让学生参与到食品安全监管工作中，锻炼他们实践动手能力的同时能够有效提高其食品安全意识。

最后，涉农高校可以联合学生工作部门共同完善校园食品安全监管机制，制定出具有规范性、规章制度明晰的食品安全管理制度，确定各个管理部门的具体职能，并加强全体工作人员的食品安全专业知识培训，使食品安全与卫生监管工作能够得到有效落实。综上所述，面对现代食品行业的快速发展，涉农高校需要进一步创新实践食品安全管理与学生工作，为全体师生提供一个安全、健康的校园饮食生活环境。

作者：李昕 单位：湖南环境生物职业技术学院