茶礼仪基本知识精选(九篇)
第1篇：茶礼仪基本知识范文
高等职业院校旅游管理专业的发展，应该突破只注重学生职业技能的培养，摆脱“技能至上”的误区，全面推进学生职业素养教育，提高学生的综合素质，使学生将来能够快速适应岗位需求，适应旅游产业竞争需要。旅游管理专业学生良好的职业素养包含职业道德、职业思想（意识）、职业行为习惯、职业技能四个方面，具体表现为扎实的专业知识，优良的操作技能，良好的沟通能力、服务效果，敬业精神，对行业的热爱等。笔者在“中华茶艺”的第一二课堂的各项教学等实践活动中，引导学生在了解中国茶文化的基础上学习茶礼，提升茶艺操作能力，陶冶“和、清、敬、融”的性情，涵育审美情趣，培养道德观念和团队合作精神，养成自信、耐心、宽容、注重细节的品质，达到内外兼修的目的，为将来从事服务工作打下坚实的职业素养基础。
一、旅游管理专业学生职业素养教育的现状分析
（一）职业道德和服务意识的欠缺
上世纪80年代以来，随着旅游业突飞猛进式的发展，尽管中国旅游业没有放弃全面整顿旅游秩序的努力，但频频发生的旅游乱像，使得社会对旅游业、对导游的印象不容乐观，在这样的背景下，旅游专业的第一志愿率比较低，有相当一部分家长也不支持学旅游专业，导致有些学生身在旅游专业，心在游荡徘徊，因此，谈不上对旅游业的热爱和对旅游知识技能的学习兴趣，更谈不上为游客提供主动积极旅游服务的意识。2014年新《旅游法》开始实施，这种现象有望得到逐步解决。
（二）文化素养和人文知识欠缺
旅游业是应用性和综合性都很强的行业，它既是一个重要的经济产业，又是一项具有丰富文化内涵的文化事业。因此，旅游从业人才除了具备扎实的专业理论和实践知识外，更需要有丰富的文化知识与良好的艺术修养，为游客提供更高层次的服务内容。而目前，高职院校旅游管理专业的学生通常文化基础较为薄弱，对文学、史学、哲学、艺术等方面的知识本身就知之甚少，同时，面对巨大就业压力，以及社会上功利性价值取向，许多学生更注重专业技术、技能的学习，而对于理论、人文科学等课程及相关活动不感兴趣。
（三）功利性强，缺乏精诚合作的团队精神
随着经济的全球化，新一代的高职学生在道德观、价值观取向上也更趋向于多元化。目前高职学生多为“90后”，绝大多数是家中独生子女，性格上自信又脆弱，敏感又自私，重视自我价值的实现，做事往往只考虑自己而较少考虑他人、集体的需要，有强烈的反叛意识，喜欢通过各种方式来表现自己的与众不同之处。在平时的学习、生活和工作中，容易斤斤计较，重索取轻奉献，想问题做事情过于追求功利化，不愿意学习或做一些不能带来实际经济利益的事情。
（四）礼仪礼貌修养的缺失
礼仪礼貌主要表现在仪容仪表、仪态和礼貌等方面。旅游服务要求服务者具有干净整洁清爽的外表和容貌，在日常工作中的举止、姿态得体大方，礼貌待人，和气恭谦。微笑和敬语是旅游从业人员与宾客之间心灵沟通的金钥匙，在服务中，客人可以原谅服务员的操作失误，但绝不能容忍服务人员的无礼、冷漠。
二、“中华茶艺”对旅游专业学生职业素养培养的路径分析
（一）取道茶艺师的职业道德培养，强化旅游专业学生的职业道德修养
职业道德是与特定职业相适应的职业行为规范总和。任何个人在职业道德活动中都要遵守一定的行为规范，这是职业道德准则在职业生活中的具体体现。茶艺师的职业道德可归纳为以下几个方面：爱岗敬业，忠于职守；遵纪守法，文明经营；礼貌待客，热情服务；诚信无欺，真实公道；专研业务，精益求精。热爱本职工作，是一切职业道德最基本的要求。对茶艺从业人员的培养，必须从一开始就培养其对茶艺、茶文化的热爱，摒弃轻描淡写的“泡泡茶而已”的思想，摒弃“茶艺只关乎美女”的看法。
茶艺事业的道德价值表现为：人们在品茶过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，不仅品尝了香茗，而且增长了茶艺知识，开阔了视野，陶冶了情操，净化了心灵，更看到了中华民族悠久的历史和灿烂的茶文化。对于茶艺从业人员来说，只有真正了解和体会到这些，才能从内心激起热爱茶艺事业的道德情感。
旅游管理专业学生毕业后所从事的主要是旅游服务工作，服务业在很多方面是相通的，我们取道茶艺师的职业道德培养，强化旅游专业学生的职业道德修养，强化服务意识，践行“游客为本，服务至诚”的旅游企业核心价值观。
（二）普及茶文化知识，提高文化素养和人文素质
中国是茶的故乡，茶的起源、发展、经历了几千年，其间产生的茶文化知识博大精深。普及茶文化知识，让学生了解茶的起源、发展、传播的过程，了解茶叶的种类和特点、掌握如何使茶叶、茶具、用水完美结合沏出可口的茶汤，如何将插花、茶席布置、文案、挂画、服装、音乐、表演神态等融入到茶艺表演中，带观众进入审美的意念，让学生在学习茶艺过程中弥补他们的最为缺少的史学、文学、艺术知识。可见茶学是一门学科，茶艺是一门人文的文学。所以，它的可塑性也非常的强，通过学习茶艺，让一颗躁动的不安的心，茶的境界是安静下来。更重要的是茶文化对他们每个人来说起点是一样的，这就等于给了很多放纵自我的孩子再一次站起来的机会，让每一个自信心不足的或丧失自信心的孩子在茶文化里再树立信心，并把这份自信心带到生活中，在不知不学中提高文化素养和人文素质。实践证明，茶艺教学以其独特而丰富的艺术表现力，培养了学生良好的信心。
（三）同台茶艺表演，培养高职学生团队精神
在日常中华茶艺教学中，安排2-3人一组一台茶席学习茶艺，教学做合一。小组成员可以轮流操作，互相讨论和交流，从沏泡知识技能、动作要领到沏泡流程，从不会到会，从不熟练到熟练。在此基础上进一步的茶艺表演过程中，一位同学表演，一位同学根据现场表演进行台词解说，特别是创新茶艺环节，一台茶艺表演四名同学不同分工，或弹奏古筝，或茶艺表演，或现场讲解，把插花，茶席布置，文案，挂画，服装，音乐，表演神态等融于一体，把观众引入诗情画意般审美的意境，带给客人精神上的盛宴享受。学生在这样的学习模式中，勇于表现，乐于交流，融于合作，养成了与人为善、和谐乐观的品质和高度的团队合作精神。
（四）不断修正和强化茶艺礼仪，培养恭谦、自信、从容、典雅气质
对于茶艺师而言，不仅要懂得茶艺表演，还须掌握接待的礼仪。茶艺师的礼仪有服饰礼仪，对人的仪表起修饰作用；形体容貌，要求大方、恬静、素雅；装饰与化妆，侧重自然与纯粹美。茶艺师的仪态礼仪是日常教学的一个重点，从站姿、坐姿、行姿到表情、眼神、手势、手法，一个个动作反复操练，不断修正和强化，培养学生恭谦、自信、从容、典雅的气质。
内在的气质还须内养。中国茶文化的核心理念是廉、美、和、敬，这是中国传统的茶道精神与时代精神的结合，把时代精神用恰当的形式、完整的形态体现出来，使茶道成为体现时代精神的一种载体。宣扬中国茶艺精神，不仅有助于发扬茶道的“和谐”精神，使人与人之间增进团结，使人与自然之间和谐相处；而且有助于弘扬茶道的“审美”情趣，为人们带来精神的享受；培育茶道的“高洁”意境，提高人的风度与品位。总之，以清、静、雅、和的中国茶文化精神陶冶学生，对培养他们高雅的生活情趣和审美情趣能起到一般德育无法比拟的作用。
三、“中华茶艺”对旅游管理专业学生职业素养培养的对策分析
综合国际旅游市场和杭州市旅游市场产业发展状况，无论是国际权威组织，还是国内业界声音，一致认为“旅游是个大产业、大市场、大消费”，“旅游发展的黄金期没有变”。当前，旅游目的地越来越开放，旅游者品味也将越来越高，旅游企业面临的挑战也越来越大，这就意味着旅游企业对旅游从业者的素质要求也越来越高，高职院校旅游管理专业在旅游从业人才职业素养的培养也提到了新的日程上来。作为一门新兴课程――“中华茶艺”，顺应时展，对旅游管理专业学生职业素养的培养作如下对策。
（一）加强与茶馆茶楼酒店等企业的合作，确定人才培养目标
以中国茶叶博物馆、益壶金沙茶艺馆和青藤茶楼等作为学生的实践实习基地，真正实现学校和企业的无缝对接，加强人才培养目标与企业需求的紧密联系。定期安排教师和学生实地参观、实习，了解和掌握企业最先进的经营理念、行业动态和职业素养要求，从而及时根据企业需求调整人才培养目标，确定职业素养培养目标。
（二）改变传统的授课模式和评价模式
现代职业教育教学模式的发展趋势，融教学做于一体，并且把学习者视为主动的工作者的教学模式，即情境建构主义教学模式。“中华茶艺”课程的教学改变传统的灌输式教学模式，采用教学做一体的方法培养学生解决实际问题的能力，而情境模拟法可以激发学生的学习动机和学习情趣，使学生的学习由被动的接受变为主动的吸收，从而培养学生的创新精神和实践能力，例如茶艺表演者与茶客的角色互换情景再现，又如以公司的采购员的角色如何挑选合适的茶品等。除了要创建“仿真”的教学环境，而且要求所有学生的一言一行、一举一动都要模拟茶楼酒店、旅行社的正式员工，如着装要规范整齐、用语要使用服务业中的惯用称谓“您”以及礼貌服务的肢体语言等，这对旅游专业学生职业意识的培养是非常有帮助的。
在评价模式上，也改变以往考勤加职业技能模块测试的方式，而是在此基础上增加茶文化知识理论测试和学生交际能力、管理能力、协调能力评分，更加全面评价学生。
（三）加强对学生养成教育的重视
第2篇：茶礼仪基本知识范文
学习文明礼仪心得体会1 一位全国特级教师贝新茝的报告让我记忆犹新，她曾经是化学老师，后来却成了一名礼仪老师，而且是全国第一位礼仪特级教师。
那一次化学课，贝老师去上课时，看见了令她吃惊的一幕，一个男生正歇斯底里地冲课代表怒吼，并把分发的试卷撕碎，扔到了女孩脸上……贝老师要求男生道歉，否则就停止这个班的化学课，哪怕校长来做思想工作，结果那名男生最终都没有真正的道歉。这件事给了贝老师很大的启发，她认识到礼仪教育的重要性，她认为做人比成绩更重要，于是她自费去北京培训机构学习了礼仪课程，和校长请求后开始了她礼仪课程教育的道路。下面我把贝老师在报告会上提出的礼仪内容进行介绍：一、教师礼仪。她先问了在场的老师们开会时，是否把手机打到了震动?培训时的心情，是自愿的吗?如果不是发自内心的自愿，那这次培训就等于是受罪。老师们都笑了，反正都是要学，是心怀抱怨学，还是心甘情愿学，是把学习当做受罪还是当做乐趣。我想这是一种态度，态度决定了认识，认识决定了行动，行动决定了结果。
贝老师讲了升旗礼仪，使我第一次对升旗仪式有了更深刻的认识。她曾调查过很多学校的老师和同学，什么是肃立?大部分人都没有明确的概念，我在周一升旗仪式后也问了我们班里的同学，他们有的说就是很严肃，很严肃地站立。那到底什么是肃立呢?具体指什么呢?学生说不上来。贝老师说肃立具体说就是要挺胸、收腹，两脚自然并拢，面向国旗，随国旗升起，目光随着移动。还要要心怀对国旗、对祖国的崇敬。我升旗时也注意观察了学生的手的位置，和站姿，很多都没有做到肃立的要求。如果我们像贝老师这样给学生具体的讲解，学生就知道应该怎样做了。贝老师还调查发现，其实站得最乱的是老师的队伍。这怎能不让我们深刻地反思呢?
贝老师介绍了很多待人接物的礼仪：
1、我们沏茶时，茶叶怎么取?很多时候不注意，我们就把茶叶用手抓一下，有时手也不洗，就放进去。
那沏茶要沏多少?待客时我们很热情，热情洋溢，水倒满甚至都溢出。茶凉了，要怎么知道凉了呢?有一位老师在讲课时问学生：你怎么知道茶凉了呢?结果那个学生回答说：尝一尝。这位老师没有回应，忽略过去，就说同学请回。那这个老师给全班同学的信息就是客人的茶凉了要尝一尝。通过贝老师这样生动的讲解，我才知道沏茶倒水有学问，以前真的不太懂，也不注意，现在知道了茶叶不能下手抓，茶要倒七八分满，端茶要端下半部分，双手送上，茶凉了不能尝一尝，可以摸一摸试一试。 2、递物接物礼仪：递物接物要双手，贝老师在上课进行了一个实验，把一把刀放在桌子上，让学生递给她，那个女生心怀敬意的双手捧着着刀递过来，但是刀尖是对着老师就递过来，这虽然是些小细节，但能看出一个人的文明礼仪，贝老师通过这样模仿演示对学生进行教育，学生很容易懂得了以后再送尖端物品时，尖端要转向自己。
礼仪就在我们身边，在小事中，在细节中。我想我们的班会课中也可以像贝老师这样让学生模仿着练习，并给他们正确的指引，学生一定会很喜欢这样的课。 贝老师还讲了学生上课礼仪，要学会倾听，要有正确的坐姿。上课时，老师一个劲地要求做好，认真听，可是孩子们真的知道怎样做吗?我想当学生很随意，心不在焉上课时，不妨停下来，让学生眼睛看着你，然后把腰挺直，离开桌子，两脚着地放好，这样再继续讲课，假若一会学生的眼睛又不看你了，那就是又三心二意了，那就再停下来，时间久了，慢慢学生注意力就应该有所提高，就学会了倾听。贝老师还讲了周很多在细节处注重礼仪的故事，比如接见外宾刮胡子的事，为参观长城的外宾清理马路的积雪，招待外宾的包子，周要先调查一下有没有对海鲜过敏的，从这些细节中，从周的身上，我们看出细节就决定了成败。。”在《礼记.冠义》中这样写道：“凡人之所以为人者，礼义也。礼义之始，在于正容体，齐颜色，顺辞令。容体正，颜色齐，辞令顺，而后礼义备。”大家放松一下，一起读一下。
这段话告诉我们人之所以成为人，是因为有礼义，礼仪是从正容貌，修整服饰开始的，贝老师又讲了体态礼仪，体态是一种无声的语言，是一种内在的道德修养，此时无声胜有声，学生在教室里大部分时间是坐着，出去大部分要走着、站着，要训练站姿、坐姿很重要，要站如松，坐如钟，行如风。
贝老师还讲了对小学生进行安静教育，小学老师要常常给学生一个动作，请不要大声喧哗，是什么动作?嘘!她还讲了一个案例，去桂林开会时，在机场先是来了一群外国的三四年级的小学生，他们很活跃，蹦啊跳啊，特别开心，但是他们说话时却是悄悄凑到耳边，有一个大声说话的，另一个人就：嘘!他们带来的是特别活跃的气氛，但是没有特别大的噪声。后来又来了一个中国艺术团，都是成人，他们来了就大声喊，大声叫，一下子变得很嘈杂。我想若是从小就接受了安静教育，成人后在公共场合应该不会这样大声喧哗。
贝老师的报告让人听得很轻松，更让我真正感受到了我们所忽视的文明礼仪是那么重要!作为小学老师，要从细节做起，今后应更多给予要给学生礼仪的指引!
学习文明礼仪心得体会2
在当今社会生活中无不体现礼仪的重要作用，特别是时下我国正在迈向国际现代礼仪显得尤为重要，身为国家的主人、二十一世纪的当代大学生，学习礼仪知识，运用礼仪规范，对提高我们自身综合素质具有重要的实现意义。有道是“人无礼则不生，事无礼则不成，国家无礼则不宁。”一个人要是没礼仪就立不了足，一件事没有礼仪也办不成，一个国家没有礼仪就会不得安宁，可见礼仪是有多么地重要。
礼仪即人际交往的基本规则，是人际交往的行为秩序。良好的礼仪修养对于商务活动有非常重要的作用 礼仪可以说是一个人内在修养和素质的外在表现。在现代中国，随着人与人，国与国之间交往的日益频繁，讲究礼仪，礼尚往来越来越频繁。礼仪可以说是人际交往中适用的一种艺术，一种交际方式或交际方法。是人际交往中约定俗成的示人以尊重、友好的习惯做法。 礼仪是人类文明的一个重要组成部分，也是世界进步的重要标志。 礼仪不仅关系到个人的生活幸福和事业顺达，更关系到一个国家、一个民族的国民素质、精神风貌和繁荣昌盛。因此不难看出，现代社交礼仪已经成为生活中的必备品，而且已成为当代大学生的必备知识。 纵观当今社会，生活礼仪无所不在，因此如何培养一个大学生的礼仪变成了必不可少的一课。
首先，在社交场合中，如何运用社交礼仪，怎样才能发挥礼仪应有的效应，怎样创造最佳人际关系状态，这同遵守礼仪原则密切相关。在与人交往时，真诚尊重是礼仪的首要原则，只有真诚待人才是尊重他人，只有真诚尊重，方能创造和谐愉快的人际关系，真诚和尊重是相辅相成的。真诚是对人对事的一种实事求是的态度，是待人真心实意的友善表现，真诚和尊重首先表现为对人不说谎、不虚伪、不骗人、不侮辱人，所谓“骗人一次，终身无友”;其次表现为对于他人的正确认识，相信他人、尊重他人，所谓心底无私天地宽，真诚的奉献，才有丰硕的收获，只有真诚尊重方能使双方心心相印，友谊地久天长。给人留有余地，是一种尊重他人的表现，自然也是真诚在礼貌中的体现，就像在谈判桌上，尽管对方是你的对手，也应彬彬有礼，显示自己尊重他人的大将风度，这既是礼貌的表现，同时也是心理上战胜对方的表现。要表现你的真诚和尊重，在社交场合，切记三点：给他人充分表现的机会，对他人表现出你最大的热情，给对方永远留有余地。礼仪是一门很深的学问，礼仪的非比寻常，礼仪在我们的生活中无处不在，只要是一个小小的动作，就是一个人对基本礼仪的认识，一个人的道德修养的显示，我不得不折服于礼仪的重要性。学习礼仪，不仅可以帮助我们规范言谈举止，学会待人接物，拥有良好的礼仪修养。
其次，在社交场上，礼仪行为总是表现为双方的，你给对方施礼，自然对方也会相应的还礼于你，平等是人与人交往时建立情感的基础，是保持良好的人际关系的诀窍。平等在交往中，表现为不要骄狂，不要我行我素，不要自以为是，不要厚此薄彼，更不要傲视一切，目空无人，更不能以貌取人，或以职业、地位、权势压人，而是应该处处时时平等谦虚待人，唯有此，才能结交更多的朋友。适度原则即交往应把握礼仪分寸，根据具体情况、具体情境而行使相应的礼仪，如在与人交往时，既要彬彬有礼，又不能低三下四;既要热情大方，又不能轻浮谄谀;要自尊却不能自负;要坦诚但不能粗鲁;要信人但不能轻信;要活泼但不能轻浮;要谦虚但不能拘谨;要老练持重，但又不能圆滑世故。 讲究礼仪，遵从礼仪规范，可以有效地展现一个人的教养、风度与魅力，更好地体现一个人对他人和社会的认知水平和尊重程度，从而使个人的学识，修养和价值得到社会的认可和尊重。适度、恰当的礼仪不仅能给公众以可亲可敬、可合作、可交往的信任和欲望，而且会使与公众的合作过程充满和谐与成功。
再次，注重细节，常言道：“细节决定成败”一个最基本细小的动作，都有可能改变一个人的一生。特别在学习这些礼仪当中，我知道了在不同的场合应该着不同的服装，做不同的打扮装饰，与容貌、肤色要相宜，所用的配饰一般不要过多且色调要注意，还要注意自己的仪容修饰，要使自己在不同环境注意合体。另外在举止行为方面上，我们更是得要注意。
我印象最深的就是我们在坐下的时候的坐姿，真的让我受益匪浅，要是平时我们在这方面肯定都没有去在意，学习了这门课我才知道原来我们是多么的大大咧咧，不注重形象，特别是在求职的时候，要是你坐的姿势，就看出了你的紧张以及认识，给考官们对你的印象，或许这么个坐姿就会让你失去这份工作，因此我们知道坐姿是我们不容忽视的，我们应该时刻记住。在学习这门课，我还学到很多很多的礼仪知识，让我终生受用。
最后就是明理诚信，宽容大度。孔子曾有言：“民无信不立，与朋友交，言而有信。”强调的正是守信用的原则。守信是我们中华民族的美德，在社交场合，尤其讲究一是要守时，与人约定时间的约会，会见、会谈、会议等，决不应拖延迟到。二是要守约，即与人签定的协议、约定和口头答应他人的事一定要说到做到，所谓言必信，行必果。故在社交场合，如没有十分的把握就不要轻易许诺他人，许诺做不到，反落了个不守信的恶名，从此会永远失信于人。我们也需要有一颗能够宽容别人的心。宽容是人类一种伟大思想，在人际交往中，宽容的思想是创造和谐人际关系的法宝。宽容他人、理解他人、体谅他人，千万不要求全责备、斤斤计较，甚至咄咄逼人。总而言之，站在对方的立场去考虑一切，是你争取朋友的最好方法。 作为当代大学生不光要掌握比较专业的知识，更应该礼仪修养方面提高自己，培养大学生良好形象、优雅气质。一个知书不达礼，知识水准和道德水准不协调的学生，不可能成为一个优秀的人才。
总之，现代礼仪对于当代大学生来说，都是十分重要的，在职业竞争中，学历只占一小部分，而大部分归属于你的礼仪举止是一个国家，只有人人以礼相待，才能形成良好的社会风气，并创造出和谐温馨的社会环境，使社会真正达到和谐稳定的状态。 讲究礼仪，遵从礼仪规范，可以有效地展现一个人的教养、风度与魅力，更好地体现一个人对他人和社会的认知水平和尊重程度，从而使个人的学识，修养和价值得到社会的认可和尊重。适度、恰当的礼仪不仅能给公众以可亲可敬、可合作、可交往的信任和欲望，而且会使与公众的合作过程充满和谐与成功。否得体，得体的礼仪举止会使你在未来的竞争中占据更大优势。
学习文明礼仪心得体会3
第3篇：茶礼仪基本知识范文
“礼”是儒家文化的主要标志，唐代茶诗中即凸显出儒家的礼文化旨趣。唐代茶诗的出现，反映了唐代文人墨客对茶文化的情有独钟。诗以言志，唐代文人墨客在品茶、饮茶之时，将自己的品饮感受寄寓于诗歌中，将自己的旨趣、爱好以诗歌的形式予以表达，从而使儒家的礼仪在茶诗中得到了充分展示。唐代茶文化在传播的过程中，僧人曾起到了很大作用。文人与高僧大德在交往过程中结下不解之缘，他们彼此以诗会友、以诗言志，创作出大量诗歌。诗中有礼，以礼彰显出儒家之礼仪文化。众所周知，儒家文化一直讲求仁、义、礼，并试图将之推广开来。“礼之用，和为贵”［1］，此言精当地说明了儒家文化的价值旨归。儒家所追求的文化发展目标，其终极价值指向是因礼而和。中国历来就有“礼仪之邦”的美誉，儒家文化讲求礼，唐诗中的茶文化充分体现了儒家文化的礼仪性、和谐性。如张籍的诗歌《和陆司业习静寄所知》：“幽室独焚香，清晨下未央。山开登竹阁，僧到出茶床。收拾新琴谱，封题旧药方。逍遥无别事，不似在班行。”［2］4328此诗即表明了儒家礼仪文化之价值旨归：唐代茶文化尤其发达，因之，唐代以茶待客的现象非常普遍，在喝茶的过程中，敬茶为客，待客以茶，其间彰显了儒家的礼仪文化。诗人以茶待客，体现的是敬茶人的热情、大方。同时，在诗人敬茶的过程中，彬彬有礼，凸显了敬茶之人（施礼）与饮茶之人（受礼）的和谐之美，并由茶礼到茶诗构成了完美的茶文化。再如白居易《曲生访宿》诗云“村家何所有，茶果迎来客”［2］4326，亦凸显了儒家的礼仪文化。其一，由白居易之诗可以管窥唐代待人以礼的茶文化的兴盛，在唐代不仅以茶待客，同时还配有茶果，凸显出唐代茶礼；其二，对来访客人敬之以茶，是一至高的礼仪，凸显了儒家礼仪文化的规约性，即茶文化凸显了儒家的礼文化，茶文化中蕴含着儒家之礼，由茶诗可以管窥儒家茶文化之礼事。在唐代，客人来了，小孩要以茶敬之，孩童均知茶事中所蕴含的礼文化。有唐以来，主人即使生病卧床，如若客人来访，亦要起床提供茶饮，以示对来客的尊重与敬意。如张籍的诗歌《赠姚合少府》：“病来辞赤县，案上有丹经。为客烧茶灶，教儿扫竹亭。诗成添旧卷，酒尽卧空瓶。阙下今遗逸，谁瞻隐士星。”［2］4326这首诗反映了主人卧病在床，客人来访之情形。虽是卧病在床，但是有客人来拜访，依然会起床泡茶敬客，以示主人的热情，体现出儒家文化以礼待人的特质。诗人在病重之时仍然要为访客“添炉烹雀舌”（刘禹锡《病中一二禅客见问因以谢之》）、“为客烧茶灶”，儒家的礼仪文化在烧茶、品茶的茶文化中得到了充分的彰显。在中国传统文化发展史上，既有唐诗宋词之美誉，同时也有隋唐佛学之佳谈，诗歌与佛学是隋唐时期的显著特征。唐以降，文士与僧人的交往，以及以茶交友之风盛行，由此形成了独具特色的中国茶文化。因为“佛教的寺庙往往建筑在山水俱佳的名胜之地，这些地方是唐代诗人在现实生活中遇到挫折时的隐逸之所和心灵向往之地。也正因如此，唐代诗人就和僧徒结下了不解之缘，与僧徒交往的诗歌、题咏佛寺的作品，在唐诗中占有很大的比重”［3］。唐代饮茶之风盛行，尤其在文士和僧人之间。以茶待客，凸显了敬茶之人的热情，同时也彰显了文士和僧人之间的礼仪文明。如刘禹锡的《秋日过鸿举法师寺院，便送归江陵》：“看画长廊遍，寻僧一径幽。小池兼鹤净，古木带蝉秋。客至茶烟起，禽归讲席收。浮杯明日去，相望水悠悠。”［2］4026同样，陆龟蒙的《谢山泉》亦体现出了这样的礼仪文化：“决决春泉出洞霞，石坛封寄野人家。草堂尽日留僧坐，自向前溪摘茗芽。”［2］4026在陆龟蒙的这首诗中，反映了作者待客以礼，亲自为客人煎茶的全过程，彰显了儒家的礼仪文化。唐代文人通过诗歌抒情，以表达儒家内在的道德文化底蕴，即表现出儒家文化的礼仪特色。在唐代茶诗中，除了体现儒家的礼仪旨归外，还凸显出佛教文化的禅悦旨归。
唐代茶诗中佛家的禅悦旨归
唐茶诗中之所以能够体现出佛家的禅悦旨归，是茶本身的功能使然：茶清淡甘甜，常饮茶可以提神、益思以及消除疲劳，让人之精力专注于本心，获得本心之旨归，这其中暗含着禅悦之趣。禅本身的意思为禅定，不为外物所扰，不为外物所动，即般若学所倡导的不执着于有，也不执著于无，倡导对待任何事物均要采取一种不即不离的态度。不执著于外物，如此才能获得禅机真谛，为此，禅宗提出了“无念为宗、无相为体、无住为本”三个基本命题，教化众生不要拘泥于外界事物，因为“于一切上，念念不住，即无缚也”［4］。这即是我们所说的超然于外物的一种释然情怀。这种情怀为文人墨客所吸纳，并通过茶诗来表达他们“随缘自适”的禅悦旨趣。“禅”本是佛教中国化的表现。禅之原初系“禅那”之简称，佛教经典中对禅是这样阐释的：“禅也者，妙万物而为言，故能无法不缘，无境不察。然缘法察境，唯寂乃明。其犹渊池息浪，则彻见鱼石；心水既澄，则凝照无隐。”［5］禅之心性之思即蕴含着“寂”，即通过内心世界的寂静，达到内心世界的谐和。禅宗讲求“悟”，“悟”有渐悟、顿悟之争。在中国化佛家中，无论是渐悟还是顿悟，其宗旨均是为了达到直指本心、见性成佛。唐代茶诗也体现了这种直指本心之悟，而悟性的获得即是因饮茶而起。茶的基本功能在于提神、益思、消除疲劳，让人之力量专注于本心，以获得本心之旨归。僧人可借茶消除疲劳，借茶来明心见性，达到至善的道德境界，获得人生之理，通过茶的恬淡而达到对万物的超然，从而提升“色即是空”的人生境界。佛教讲究“悟”，而饮茶能促使人有所妙悟，这种妙悟即在于悟人生之真谛，去人生之苦谛，达到最高境界。严羽在《沧浪诗话》中指出“大抵禅道惟在妙悟，诗道亦在妙悟”［6］，揭示了禅道与茶诗在“悟”方面的异曲同工之妙。另一位茶诗大家吴海在《藏海诗话》中亦表明了这一态度：“凡作诗如参禅，须有悟门。”茶诗与禅文化具有可通约性，在唐代，一些有识之士常用茶诗来表达自己的那种安闲自然、淡泊宁静的心境。通过对茶诗的体悟，了解到人之生命与宇宙之谐和一致，使人获得一种超然的人生态度，不为外物所累，不为外物所迁，进而获得禅悦旨趣。在中国哲学史上，隋唐时期主要是佛学之时代，也正因为如此，文人与僧人的交往在人之心性修养层面有着共同的话语体系。文人墨客与僧人在交往中，或多或少受到僧人的影响，他们在僧人身上寻找到生活的乐趣、人存在的意义和人生的真谛。文人墨客向往僧人的悠闲自在、清心寡欲和无牵无挂，艳羡僧人“共水将山过一生”（杜荀鹤《题道林寺》）的虚静生活，并由此获得人生的乐趣。唐代诸多茶诗均反映了诗人这种对禅悦生活的向往。如刘禹锡的诗歌《病中一二禅客见问，因以谢之》：“劳动诸贤者，同来问病夫。添炉烹雀舌，洒水净龙须。身是芭蕉喻，行须筇竹扶。医王有妙药，能乞一丸无。”［2］4028刘禹锡这首诗作于被贬之后，本来心情郁闷，又逢身体有恙，心情无疑是雪上加霜，但此时有远方禅客来探望他，受宠若惊中又感到极大安慰，于是煮茶待客，以上等茶招待客人，以表敬谢之意。作者在诗歌中盛赞这些禅客身心俱空，无忧无虑，手持筇竹，美若芭蕉，云游天下，真是神仙福气。此诗充分展示了唐代茶诗中的禅悦旨趣。再如唐代诗人李中的诗歌《寄庐山白大师》：“一秋同看月，无夜不论诗。泉美茶香异，堂深磬韵迟。”［2］4027诗人与僧人之间的那种和谐溢于诗中，展现了诗人和僧人以茶论诗、吟诗品茶，并在幽静的环境中获得精神上的满足与享受，最终达至天人合一的至高、至美境界。在品茶吟诗、吟诗品茶之时，诗人、僧人的心灵得到净化，人生境界在茶饮中得到升华，双方都在彼此的交流与沟通中获得人生的禅悦，所谓“世途烦嚣，诗人士大夫久处期间，则又不耐其扰，遂亦不得不往游禅林，借茶求静，暂解尘网”［7］。由品茶、喝茶而获得人生乐趣，称之为茶文化之禅悦，这即是唐代茶诗中所彰显的禅悦之旨趣。李泽厚说：“禅宗渲染的宗教神秘感受，更少具有刺激性的狂热，更少激动昂扬的欢乐，而毋宁更为平宁安静。它不是追求在急剧的情感冲突中，在严重的罪感痛苦中获得解脱和超升，而毋宁更着重在平静如常的一般世俗生活中，特别是在与大自然的交往欣赏中，获得这种感受。比起那强烈刺激的痛苦与欢乐的交响乐，它更能似乎长久地保持某种诗意的温柔、牧歌的韵味。而它所达到的最高境界的愉悦也是一种似乎包括愉悦本身在内都消失融化了的那种异常淡远的心境。”［8］饮茶谈诗，以诗寄情，禅茶一味，唐代茶诗凸显了此种禅悦旨趣。诗人与僧人在交往的过程中，一方面是僧人对诗人的影响，这使得诗人在饮茶、品茶的过程中所创作的诗歌具有禅的属性与特征，使唐代诗人体会、享受到了禅悦的乐趣；另一方面，僧人也颇受诗人和诗歌意境的影响，使唐代僧人身上也有着诗人的气质与情操，因而更增添了唐代茶诗中的禅悦旨趣。
唐代茶诗中的道家隐逸旨趣
唐代茶诗不但尽显儒释的礼仪与禅悦旨趣，还彰显道家的隐逸旨趣。唐代茶诗中的道家隐逸旨趣也别有韵味。如果对中唐以后的诗歌进行发掘与整理，可以发现这一时期的部分唐诗彰显了文人的隐逸旨趣，这与当时特殊的历史条件息息相关。中唐以后，唐朝由盛转衰，各种矛盾与冲突日渐凸显，朝廷内部纷争不断，争权夺利，党羽斗争，弑父、弑君现象日益严重，这种社会现实使一些有识之士的入世情怀遭受打击，“遁世”之念不时涌现。诗以言志，诗人在创作过程中，将自己对现实的不满寄托于茶诗中。整体看来，中唐以后饮茶之风盛行，反衬出当时文人墨客消极遁世的思想。中唐以后的诗人，在茶诗中明确提出“中隐”这个概念，如白居易的《中隐》：“大隐住朝市，小隐入丘樊。丘樊太冷落，朝市太嚣喧。不如作中隐，隐在留司官。似出复似处，非忙亦非闲。不劳心与力，又免饥与寒。终岁无公事，随月有俸钱……人生处一世，其道难两全。贱即苦冻馁，贵则多忧患。唯此中隐士，致身吉且安。穷通与丰约，正在四者间。”［2］4032白居易的这首诗，明确表达了文人的隐遁情怀。这首诗歌虽然不是茶诗，却表明了文人墨客对当时社会现状的不满与感伤，以致想要隐遁起来，逃避现实之难。显然，在当时环境下，文人还不能完全将自己对现实生活的不满表达出来，只能以诗言志，茶诗正反映了文人墨客的这一思想情怀。“中隐”是介于“大隐”与“小隐”之间的一种归隐，中隐能有效逃避现实间的混战与纷争，逃避对现实的不满。与儒家的入世情怀相反，“中隐”更多的是一种出世隐逸情怀。“中隐”之价值功用，可从茶叶本身获得，因为茶本身的诸多特点与“隐”息息相关。首先从茶之色来看。茶之色为绿色，与自然之色一样，动物也常以绿色逃避天敌。由茶之色，唐代文人墨客浮想联翩，创作了不少诗歌，因为绿色能让人放松身心，平复心情，抛下烦恼，怡心养情，并让人进入到逍遥自在的境界之中。如诗人卢仝《玉川茶歌》中的“碧云引风吹不断，白花浮云凝碗面”［2］4066，即凸显了茶之色。此诗中，作者对茶的颜色、形状作了生动的描绘。诗人面对碧绿的茶园，回想起现实生活中的喧嚣，不禁产生暂时逃离现实、躲避现实之念头，渴望彼岸世界的幽静与安宁。再从茶之生长地域来看。茶树一般生活在幽静的高山坡地之中，且喜温好湿。文人墨客一般喜欢游山玩水，享受山水所带来的宁静与逍遥，如此才能激发自己的创作激情和灵感。文人的这一喜好与茶树的生长环境正好契合，同时也符合道家遁世的超然情怀。最后从茶之香来看。茶有淡淡的清香，甘甜中略带苦。一些文人在品味茶之“疏香”之时，能体会到君子之间淡如水的感觉，从而祛除自身张扬、狂躁之性情，在淡淡的人情中体悟出超然忘机和高雅脱俗，使人达到“疏”之境地。另外，茶之香甜中还带微苦，使人在成功之时不忘奋斗之苦，在享受之时不忘劳碌之苦。唐代诗人在品茶之时创作的一些茶诗，常常借茶之喻自己所向往的生活：幽静、清雅、恬淡，超然于世。如诗人韦应物在《喜园中茶生》曰：“洁性不可污，为饮涤尘烦。此物信灵味，本自出山原。聊因理郡馀，率尔植荒园。喜随众草长，得与幽人言。”［2］4132韦应物系隐逸诗人，此诗通过描绘茶的习性反映了他隐逸田园的情怀和不染尘俗的、恬静的生活态度。白居易在其诗歌《题施山人野居》中也借茶表达了自己隐遁的思想：“得道应无著，谋生亦不妨。春泥秧稻暖，夜火焙茶香。水巷风尘少，松斋日月长。高闲真是贵，何处觅侯王。”［2］4029在这首茶诗中，作者描绘了道家闲适的隐遁生活：白天插秧种田，晚上品味茶香，并借茶以明志，表明了文人墨客在乱世时所向往的生活，反映了道家的隐逸旨归。再如白居易的茶诗《食后》“食罢一觉睡，起来两瓯茶。举头望日影，已复西南斜。乐人惜日促，忧人厌年赊。无忧无乐者，长短任生涯。”［2］4037这是一首典型的茶诗。在诗中，作者借茶描绘了他所向往的隐逸生活：吃完饭后，小睡起床，手持茶碗，悠然自得。再如唐代诗僧皎然的诗歌《饮茶歌诮崔石使君》：“越人遗我剡溪茗，采得金牙爨金鼎。素瓷雪色缥沫香，何似诸仙琼蕊浆。一饮涤昏寐，情来朗爽满天地。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道，何须苦心破烦恼。此物清高世莫知，世人饮酒多自欺。愁看毕卓瓮间夜，笑向陶潜篱下时。崔侯啜之意不已，狂歌一曲惊人耳。孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。”［2］4033作者皎然既是僧人，同时也是诗人。诗中，好友送来了剡溪名茶，白色瓷盏里的茶汤如琼浆玉液，清香四溢，作者一饮二饮再饮后，仿佛进入了道家物我两忘的仙境，妙不可言。茶后仙境正是作者所说的仙人丹丘所追求的那种境界，在此神仙境界中，作者获得了心灵的超脱。唐代像白居易、皎然等借诗以言志的茶园诗人较多，通过茶诗，反映了这些文人恬静、淡雅的生活方式，以及道家的隐逸旨归。
第4篇：茶礼仪基本知识范文
关键词：茶道精神；大学生；人文素养
一、茶道精神的内涵在人文素养中的体现
中国茶道的“四谛”：即“和、静、怡、真”。人文素养是指人们内在的人文精神修养、精神素质和基本修养，以及从内在的素质精神外化出来的行为。可以说人文素养体现一个人的内在思维与外在行为。茶道精神的品质渗透到个人的素养形成中，将会提高个人的情怀，增强个人认知，陶冶个人情操。1、茶道精神之“和”“和”是中国的哲学思想核心，是茶道的灵魂；在人与社会及人与人的关系上，儒、佛、道三家都是提倡“和为贵”，为人不露锋芒，处世无争，从当下大学生行为特点来看，很多大学生自我意识强烈，换位思考和尊重他人意识淡泊，与他人和睦相处的思想有待增强。2、茶道精神之“静”“静”是中国茶道修习的必由途径，修身养性，追求自我，就需要专心一意，成思冥想，在我国社会风气十分浮躁的当下，不少的学生三心二意，既想考各种证，学好专业知识，又想兼职挣钱；既想获得各种奖励，又想不劳而获，成天无所事事，因此，培养学生专心志志的精神素养是很有必要的。3、茶道精神之“怡”“怡”是中国茶道修习实践中的心灵感受，在这里可以被理解为情趣、兴趣，主要体现为个体应注重培养自己健康的兴趣爱好，以积极乐观的心态来面对生活的方方面面。，近年来，从各主流媒体的反馈来看，由于情感的不可控性，大学生存在许多异常行为。原因虽是多方面的，但缺乏健康的兴趣爱好则是不容忽略的因素之一，所以培养学生健康的兴趣爱好，丰富业余生活也是很重要的。4、茶道精神之“真”“真”是中国茶道的终级追求，在本文中主要指向真实。部分大学生为了获得奖助学金谎报家庭情况，为了拿到毕业证、学位证，不惜花重金请人代考英语四级、毕业论文，弄虚作假，这样的习气不仅损害自己，也会影响他人，助长某些行业，扰乱社会秩序，三观有问题的学生走入社会以后，那是一个很可怕的事情，所以培养待人真心、说话真诚、心境真实的大学生很重要。
二、茶道精神对提高大学生人文素养的作用
中国茶道清神是茶的自然属性与传统文化的融合所形成的独特精华。茶道精神涵盖了人们对道德修养的向往，可以培养人的情操，帮助人们养成良好的习惯，进而提高人的人文素质。这些精神的传承对即将踏入社会的大学生是尤为重要的。1、帮助大学生提高礼仪素养在世风及自由之风盛行的当下，人们很多时候都很随意，很多的大学生更是自我，与老师见面不打招呼；老师走访寝室不让座，无动于衷；与同学交往中，我行我素，经常自我为中心等等，这样的状况对学生的成长是不利的，然而中国茶道中有着丰富的礼仪讲究，这对大学生的人文素养的影响更是不言而喻的。如敬茶礼，是中国古老的礼仪传统。在敬茶礼中，首先必须净手，这是对客人最起码的尊重；其次要净杯，确保茶具的整洁、干净；最后以“凤凰三点头”的手法表达了对客人的欢迎，中国家庭对到家做客的人都是以茶相迎，表示友好、欢迎，这样的精神对大学生思想教育及个人素养的提升有着巨大的启示作用。2、帮助大学生修心养性我国的茶道蕴含着丰富的人文精神，人们可以通过了解茶文化，提高对生活的感知，从而升华他们的心性。因此，对大学生进行茶道精神的传承，对学生的认知都会有着不同程度的改变，尤其对那些存在诚信缺失、拜金主义、个人主义等一些消极现象的学生来说，更是要加强引导、教育，转变思想，净化心灵。茶道的核心就是品德上的升华，茶道精神在大学生思想教育中的引入，有利于学生树立正确的“三观”，这与当前提倡的素质教育也是不谋而合，既能提高学生的个人能力，也能让学生修心养性。3、帮助大学生提高综合素养茶道中的茶艺，有着严格的讲究。茶艺演示就是一个高雅艺术形态的展示，人们会随着无形的肢体语言的表达而提升思想境界，修习茶艺是有利于人的综合素养提升。无论是演示者，还是观赏者，茶艺表现的韵律都会植入人心，学校经常开展茶艺表演活到，有助于培养学生的沟通协调能力，扩大更多更好的与他人相处的机会，学生自身的综合素养提高也就在潜移默化中实现。
三、茶道精神在大学生人文素养教育中的提升渠道
茶道精神在大学生素养教育中有着重要的作用，那学校是大学生素养提升的基地，学校教育任道而重远，学校可以从几个方面开展工作：1、学校把茶文化类型的课程设置为公选课，鼓励学生选课茶道精神对提高大学生人文修养有着重要的作用，学校重视学生的人文教育，最有效的途径就是开设与茶文化相关的公共选修课，鼓励学生积极参选课程。安排有相关专业背景的教师进行授课，让学生了解到更多的茶道精神，茶道精神和茶文化的精髓通过课堂学习而渗透到学生的生活中，学生受到茶道精神的影响后，提高认识、调整心态，以积极、健康、和谐的态度支面对学习各生活。2、学校组织开展与茶艺演义活动，丰富业余生活除了课堂理论知识的教学，学校定期开展茶艺演义活动，鼓励学生参与。茶艺通过严格的规律促使人们以高尚文雅的方式表现思想和文化修养，通过细小的动作，把人的身份、修养从行为上表现出来，演示者气定神闲，进退有度，观赏者会心领悟、如沐春风。茶艺演示活动的开展，丰富学生的业余生活，提高生活情趣，在操作或欣赏茶艺演示的过程中，其心绪会受到感染，心灵得到净化，人生得到丰富，生活得到美化，认知得到改变，从而提升人的内在修养。3、学校组织开展茶疗养生讲座，鼓励学生饮茶茶在中医有很多的功效：安神、明目、益思、下气、消食、醒酒、减肥、清热解毒、去痰、通便、益气、降血脂、降血压、抗癌、抗衰老等等，所以，学校可开展品茶与养生方面的讲座，让更多学生了解到茶的功效，鼓励带动更多的学生饮茶，养成良好的习惯，即强身健体，又提高生活品质，增添生活情趣。4、学校组织开展茶文化主题班会，加深学生认知茶的历史源远流长，中国是茶的故乡，茶的知识，茶的礼仪，茶道精神等是学生增长见识的重要内容，学校组织开展“学茶识，知茶艺，习茶德”的主题班会，让学生了解茶知识，知茶艺，习茶德，普及清和、俭约、廉洁、求真、求美的高雅精神，提升自己淡泊清尚的气度，增强空灵虚静的心境，达修身养性、品人生百味之目的。
第5篇：茶礼仪基本知识范文
公司餐桌礼仪常识
饮食文化、餐具、进餐方式以及一系列的餐桌礼仪等则反映了不同民族的社会生活样式和文化取向。现代社会礼仪无处不在， 用餐不单是满足基本生理需要， 也是很重要的社交经验。下面是小编为大家搜集的餐桌礼仪常识大全，供大家参考。
餐饮礼仪问题可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。
中国餐桌礼仪
餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位，他们认为，用餐不单是满足基本生理需要的方法也是头等重要的社交经验。为此，掌握某些中式餐饮规则的知识便显得特别重要了，无论你是主人，抑或只是一位客人，都必须掌握一些规则。
圆形餐桌颇受欢迎。因为可以坐更多人，而且大家可以面对面坐，一家之主的身份并不像西方长形餐桌上很清楚地通过他的座位而辨认。客人应该等候主人邀请才可坐下。主人必须注意不可叫客人坐在*近上菜的座位。此为一大忌。
必须等到所有人到齐才可以开始任何形式的进餐活动即使有人迟到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做开场白了。进餐期间，主人必须承担一个主动积极的角色敦促客人尽情吃喝是完全合理的。
一张典型中式餐桌看上去相当空，在西方人眼中尤甚。每张座位前可见放在盘上的一只碗;右面是一组筷子与汤匙，分别放在各自的座上。在正式场合上，会出现餐巾，主要放在膝上。
在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻灯片，每一次一道菜。令人惊讶的是，米饭不是与菜式同上，不过可以选择同吃。由于菜式各有特色，应该个别品尝，而且一次只从碗中吃一种，不是混合品尝。不可用盘子吃，只能用碗。骨头和壳类放在个别盘中。不干净的盘子必须经常用清洁盘子替换。
除了汤之外，席上一切食物都用筷子。可能会提供刀*，但身为中国人，最好用筷子。筷子是进餐的工具，因此千万不可玩弄筷子把它们当鼓槌是非常失礼的做法，更不可以用筷子向人指指点点或打手势示意。当然，绝对不可吸吮筷子或把筷子插在米饭中，这是大忌这正好像葬礼上的香烛，被认为是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻动，应该先用眼睛看准你想取的食物。当你用筷了去取一块食物时，尽量避免碰到其他食物。可能的话，用旁边的公筷和汤匙。吃完饭或取完食物后，将筷子放回筷子座。
一席中式餐饮如果没有茶便称不上正式了。为此，尽可能贮存不同品种的茶是明智的做法，确保最精明的品味也照顾到。有关茶的问题，应该注意几件关键的事。座位最近茶壶的人应该负责为其他人和自己斟茶斟茶的次序按照年岁，由最长者至最年青者，最后为自己斟。当人家为你斟茶时，礼节上应该用手指轻敲桌子，这样做是对斟茶者表示感谢和敬意。
用餐对于家居生活是头等大事，体现个人素质和品味
眼睛看准食物才能动筷子
斟茶的顺序很讲究，先长后幼，先女后男
设宴原因有喜有悲
中国人向来「以食为先，饮食除了是满足人的基本需求，亦是秉承传统习俗，聚首饭桌前大快朵颐。设宴的原因可以是庆贺，也可以是哀痛。每逢农历新年、结婚、中国节日如中秋节等，中国人便会一家老少聚首饭桌前共贺佳节;但另方面，若有人离世，丧家会在葬礼完成后设解慰酒，宴请出席葬礼的亲戚朋友，向他们表示谢意，可见中国人十分重视聚首饭桌前分享喜乐与悲哀。
灶君
中国人不单止十分尊重吃的艺术及礼仪，甚至会敬拜由火神衍生而来的灶君，他们认为灶君能保佑厨房避开火灾及各种不幸事件之发生，每年农历十二月二十四日，各家都准备一顿美味佳肴祀奉灶君，包括一只完整的鸡、烧猪、多样蔬菜、饭等，以多谢灶君对他们过去一年的保佑。他们通常会把餐桌放置在灶居的面前，把佳肴放在桌上左方，供奉数个小时后才拿走食物。
吃的礼仪与迷信有何关系?
客人与传统的中国家庭同桌用饭，须尊重他们的文化、礼仪及习俗，用饭时注意不要触犯多样的禁忌，因为中国人认为饮食与个人命运几乎是息息相关的，用饭时犯了禁忌，便会惹来衰运。例如吃鱼，当吃完了一面鱼身，不要用筷子把整条鱼翻转至另一面，他们认为若翻鱼时弄破鱼身，便意味著渔船会翻沉，这是由于香港在开埠初期是一个渔港，渔民很关注船只的安全航行;此外，中国人从不会端上七碟菜肴用饭，因为葬礼后的解慰酒须有七碟菜肴;不可用筷子垂直插入碗饭的中央，因这样有点像在拜祭祖先;用饭后不可说我吃完饭了，这意谓自己已死去，不会再有机会吃饭，而应该说我吃饱了吃饭时避免筷子触碰饭碗而发出声音，这不单止是不礼貌，亦意味著「无饭吃;要培养吃光碗中饭的习惯，一粒饭也不可剩余在饭碗，否则将来的太太或丈夫是「痘皮脸的，亦不尊重辛劳耕种的农夫。这些迷信的饮食习俗流传至今，或多或少仍然成为中国人的饮食礼仪。
用餐俗例
在饭食方式方面，中国人与西方人有点不同，西方人喜欢各自品尝放在自己面前的食物，中国人则有一定的用饭规例，他们喜欢叫数碟佳肴，放在饭桌的中央位置，各人有一碗饭共同配这数碟菜肴，饭吃完可再添;夹起的菜肴通常要先放在自己的饭碗中，直接把菜肴放入口是不礼貌的;依照惯例，客人出席正式或传统的晚餐，是不会吃光桌上的菜肴，以免令主人家误以为菜肴预备不足，因而感到尴尬。
餐桌摆设
日常饭食的摆设是在各座席摆上一个饭碗、一双筷子、一只汤匙、一碟调味酱，用饭后通常会给客人一条热毛巾，代替纸巾抹手及抹嘴巴。所有菜肴同时端上餐桌中央，各人用自己的筷子直接从各碟共享的菜肴夹取食物;汤水一大锅的端上，各人同饮一锅汤。客人用饭时绝对可以来一招「飞象过河，夹取放在远处的菜肴。由於中国人喜欢全体共享菜肴，他们的餐桌大多数是圆形或方形，而不是西方人多用的长形餐桌。
怎样叫一顿中式饭
先叫一个冷盘以刺激食欲，接著叫一锅清汤，热汤有助增加体温，喝过热汤后便开始品尝主菜，通常按照自己的口味叫主菜，但必要叫一碟十足辣味的菜肴，才算得上为一顿合宜的中式饭，以辣味菜肴配清淡的白饭，使菜肴辣而温和，白饭淡而香浓;一顿饭的压轴食品是甜点，通常是甜汤，如红豆沙、芝麻糊等，亦有其他种类，如布丁、班戟、雪糕等，同样香甜可口。
吃的方式
要待热汤变凉一点而入口时又不失汤味，应用汤匙一小口抿出声的饮;至于吃饭，要提起饭碗贴着唇边，用筷子把饭粒推入口里，这是一个最容易的吃饭方法，亦表示喜欢吃那顿饭;若吃饭时不提起饭碗，即表示不满意饭桌上的菜肴。
宴会
中国人很少在日常用饭时喝酒，但酒在他们的盛宴上则担当重要的角色。在宴会开始时，主人家必先向客人祝酒，这时客人的饮酒兴致便油然而生，啤酒或汽水都可用来祝酒，要先为别人添酒或汽水，后为自己添加，才合乎礼仪，且要添至近乎满泻为止，以表示尊重对方及彼此友谊，而主人家要尽情灌醉客人，才算合乎礼仪。若你不想饮酒，应在宴会开始时便表明，以免出现尴尬的场面。
宴席结束
客人享用完最后一款菜肴时，宴席便正式结束，于是主人家的主角会站立起来，表示宴会到此结束，并会站立门口向每位客人说声晚安，之后跟酒楼经理结账，主人家的其他成员则送客人乘车，挥手道别并目送车子驶离开去。
菜肴
中式菜肴大多数不会只有一种材料，通常有其他伴菜或配料衬托主菜，以做出色香味俱全的菜肴，例如烹煮猪肉，会以爽脆的绿色蔬菜做伴菜，如芹菜或青椒，衬托粉红色、柔?的猪肉。一顿饭不会只有一款菜肴，通常同时端上两款、甚至四款菜肴，且每款菜肴都要色香味俱全，端上次序则以菜肴的搭配为大前题，通常同类的菜肴会同时端上，不会前后分别端上，总之整顿饭都要讲求协调的搭配。
饮料
茶是中国人的日常饮料，汤是他们饭食时的最佳饮料，在特别的日子或场合上，中国人会饮葡萄酒或烈性酒，却不会饮水，这与西方人不同。中国茶是茶楼的主要饮料，虽然有其他饮料供应，但他们认为茶是最提神醒胃的饮料，尤其是吃了油腻的点心，茶有助洗去油腻。每桌都供应一个或两个茶壶，且可不断添饮，客人只需揭开茶壶盖并放在壶顶上，便有侍应前来添滚水;无论同席者的茶杯有多少茶，其中一位都可为别人斟茶，但记著要先为别人斟，最后为自己斟，这才合乎礼仪。茶楼备有不同种类的茶叶，客人可随个人喜好选择。
中国餐桌上的礼仪归结以下几点：
一.入座的礼仪.先请客人入座上席.在请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入.入座后不要动筷子.更不要弄出什么响声来.也不要起身走动.如果有什么事要向主人打招呼.
第二,进餐时.先请客人.长着动筷子.夹菜时每次少一些.离自己远的菜就少吃一些.吃饭时不要出声音.喝汤时也不要出声响,喝汤用汤匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后再喝.不要一边吹一边喝.有的人吃饭喜欢用咀嚼食物.特别是使劲咀嚼脆食物,发出很清晰的声音来.这种做法是不合礼仪要求的.特别是和众人一起进餐时,就要尽量防止出现这种现象.
第三:进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音,如果出现打喷嚏,肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声真不好意思对不起;.请原凉.之内的话.以示歉意.
第四;如果要给客人或长辈布菜.最好用公筷.也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前,按我们中华民族的习惯.菜是一个一个往上端的.如果同桌有领导,老人,客人的话.每当上来一个新菜时就请他们先动筷子.或着轮流请他们先动筷子.以表示对他们的重视.
第五:吃到鱼头,鱼刺,骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上.
第六:要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛.不要光着头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯.
第七:最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙时,就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴.
第八:要明确此次进餐的主要任务.要明确以谈生意为主.还是以联络感情为主.或是以吃饭为主.如果是前着,在安排座位时就要注意.把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感.如果是后着.只需要注意一下常识性的礼节就行了,把重点放在欣赏菜肴上,
第九:最后离席时.必须向主人表示感谢.或者就此时邀请主人以后到自己家做客,以示回敬。
西方餐桌礼仪
西方餐桌礼仪起源于法国梅罗文加王朝，当时因着拜占庭文化启发，制定了一系列细致的礼仪。
到了罗马帝国的查里曼大帝时，礼仪更为复杂，甚至专制。皇帝必须坐最高的椅子，每当乐声响起，王公贵族必须将菜肴传到皇帝手中。
在十七世纪以前，传统习惯是戴着帽子用餐。在帝制时代，餐桌礼仪显得繁琐、严苛，不同民族有不一样的用餐习惯。高卢人坐着用餐;罗马人卧着进食;法国人从小学习把双手放在桌上;英国人在不进食时要把双手放在大腿上。
欧洲的餐桌礼仪由骑士精神演变而来。在十二世纪，意大利文化流入法国，餐桌礼仪和菜单用语均变得更为优雅精致，教导礼仪的着作亦纷纷面世。
时至今日，餐桌礼仪还在欧洲国家继续传留下去。若你前往朋友家做客，须穿上得体的衣服，送上合宜的礼物，处处表现优雅的言谈举止。
餐具摆放的位置主要是为方便用餐，由外而内取用。用过的餐具切忌放回桌上，通常侍应会收起用过的餐具。
第6篇：茶礼仪基本知识范文
【关键词】高校社团；汉字文化；实践推广；探讨
汉字时空•社是广西科技大学众多学生社团组织之一，成立以来高举学习汉字文化的旗帜，成功吸收了本校各专业的部分汉字爱好者，以学习汉字甲骨文为主，开展了汉字文化学习、经典名篇诵读大赛、中华礼仪培训等活动，还以社团名义组织学有所长者走出校园，与校外相关单位亲密合作积极推广汉字文化，总的来说反响非常好。由此笔者就高校大学生推广汉字文化作以总结，也请各位专家、学者批评指正。
一、汉字文化推广的目标定位及特点和方式
汉字忠诚记录了中华民族的发展历史，以及创造的各种文化，毫不夸张的说，汉字在传承历史、文化上发挥了无可替代的作用。每个汉字都有一段搅动历史的故事，热爱并准确理解、灵活使用汉字是每个中国人的光荣职责，在校大学生更应该成为学习汉字文化的主要角色，组建社团积极开展相关推广活动。
其一，学习汉字目标定位清楚。首先汉字时空•社凝聚的是爱好汉字文化的在校大学生，因共同的爱好愿意利用课外时间为学习汉字及推广汉字文化做出积极努力，在保障学业顺利的基础上，主要组织学生成员学习甲骨文，这类文字与后期文字有很大的不同，目前也只是破解了相当多的甲骨文，本着溯本清源的想法，结合历史文献通晓部分汉字的本源意义，以及因时代变迁产生的新意等等，通过学习尽量充实汉字文化的内涵，把经典诵读、中华礼仪、中外交流等纳入活动范围，为弘扬传统文化做出积极尝试。
其二，学习汉字文化是在爱好基础上的自然深化，组建学生社团目的是通过学习汉字更加热爱、准确应用祖国的语言文字，因为汉字文化丰富多彩，由此了解汉字演变的动态规律，明白汉字演变基本伴随了我国历史进程的走向，社会时代巨变也会反映在文字变化上，研究汉字需要具备深厚的学识功底，以及持久的学习行动，这个过程也许会吸引部分同学深入钻研，甚至到了如痴如醉的程度，可能个别学生愿意考研成为文字学的专业研究者，但是大多数只是通过学习受到一定的教育，感受到包括汉字文化在内的传统文化的魅力，由此成为传承优秀传统文化的自觉者和践行者。
其三，进一步充实汉字文化内涵。汉字时空•社选取甲骨文为学习内容，这是带有传奇色彩的文字，汉字音形意需要反复学习才能学以致用，作为书面交流必不可少的工具，讲究准确、规范，在此基础上还要赋予交流文字排列之后产生的美感，无论是从早期的《诗经》，还是后期的各种文献，都把汉字朗朗上口的节奏感、绘声绘色的形象感、含义丰富的意蕴感等自然巧妙呈现出来，因此汉字“又是书写和表达其他文化项的载体。”并以自身记载信息的功能表现于书法、表演、创作、记录等方面，是中国人必不可少的交流载体，可以说汉字是中华民族文化之根，建构了中华历史文化的经络，因此再进一步学习经典诗文诵读、中华礼仪文化等传统文化，并能够在学习、生活及今后工作中自觉传承应用优秀的传统文化。因而学习汉字就是在很大程度上传承了我国优秀的传统文化，又因为大学生好动，思维活跃、乐于实践，就由单纯的汉字学习拓展到经典诗文诵读、礼仪基本知识、中外学生交流等领域，“就是以汉字作为核心项，来探讨它与其他文化项的关系。”属于汉字文化自然延展的学习内容，因活动丰富既吸引了更多感兴趣的大学生，又能让其充分感受到我国传统文化的博大精深。由此更加热爱古老又充满活力的优秀传统文化，并在新时代成为传承和创新传统文化的生力军。
二、汉字文化推广实践内容举要
自从有了文字，人类创造的文化就有了书写记录的凭借，推广并进一步发展相关文化就变得更加容易，因此学习汉字也要积极开发相关领域的学习内容。汉字时空•社就把汉字学习与诗文诵读、传统技艺、礼仪常识、中外交流融合一起，以课外时间组织大家一起学习训练。
其一，汉字学习。汉字变化很大，甲骨文更是因为历史久远而让现代人越发觉着神秘，当然也觉着难度较大，可是先人创造甲骨文记录事物，带有更多本初信息，从中能直接觉察到汉字创造的显性特点，对于进一步学习后来的文字能打下很好的基础，同时汉字讲究笔画构造、造型美观，一般地说喜欢汉字也就喜欢汉字书法，书法艺术基本伴随了汉字演变的历史，学习汉字不但能够认识到其变化规律，以及中国古人的审美意识，还能因具备掌握汉字常识更加熟悉灵活地应用，受其启发还能为外观设计增添汉字元素，根据产品类型放置篆书、隶书等，完全体现古为今用的汉字推广成果，大学生主要是喜欢探寻汉字变化规律，作为带有普及性的学习特点，主要是帮助各专业同学进一步熟悉和准确使用汉字。
其二，经典诵读。我国经典书目都是灵活应用汉字的艺术精品，文字精美、含义深刻是代表我国智慧创造的范本，因为体现了汉字特有的美感，以及包含丰富的语言信息，经过了千百年的时间考验，值得精读背诵反复揣摩，根据学生需求，精选适合的各个时期的诗文篇目，组织学生成员认真钻研文字本意及使用技巧，然后熟能成诵，在原先中学背诵基础上增加背诵篇目，能有效理解汉字创造成果的价值和功效，特别是大学生精力旺盛，可以利用特殊的节假日组织经典名篇诵读大赛，通过更多学生的加入能有效带动大家学习汉字，还可以到中小学组织类似的活动，让经典诵读成为弘扬传统文化的窗口。
其三，传统技艺。剪纸、茶艺、插花等都很好体现了我国文化特殊的审美形态，这些是汉字时空•社开展的传统技艺班学习的项目。剪纸非常好的把汉字美感体现出来，如红红的“福”字为春节或是乔迁新居等增添几多喜庆，“囍”字更是中国男女成婚必不可少的标识，寓意了二人成婚百年好合、喜事连连之意；茶艺体现的是休闲静心养性，不仅能欣赏动静结合的泡茶功夫，还能品味不同地域的茶香，一般来说，茶室会张贴环境适宜的装裱好的书法作品，为之营造品茶的优雅气氛；插花是把室外的艳丽花朵搬进了房间，为了获取更好的美感，讲究花色搭配、花草点缀、高低相映等技艺，特别受到女同学的喜爱，也能为将来居家生活提供必要的帮助；当然这些技艺与汉字关系不一定密切，但是通过这些活动能够吸引更多的大学生加入社团，为弘扬传统文化培养更多优秀人才。
其四，中华礼仪。我国自古就是礼仪之邦，拥有特色鲜明的礼仪文化，很多学校利用开学、毕业等特定时间，或者其他庆典活动，组织学生身着汉族，展示特有的入学开笔礼、拜师礼，以及成年礼、结业礼等等。当然还有其他场合的礼仪，因为现代社会生活工作节奏感强，人们已经非常适应现代礼仪，很多传统礼仪非但没有很好的展现，很多人都机会没有学习，因此，开展中华礼仪学习非常必要，最起码能普及部分知识和技能，通过学校节庆晚会展示中华礼仪，让师生直接感受到传统礼服、优雅动作甚至歌舞配合的震撼人心的魅力。让更多的年轻人熟悉中华礼仪，而不是只能在影视戏剧古装戏中欣赏，通过学习也能化为自身掌握传统文化技能的一部分，由此成为非常好的传承方式。
其五，汉语角活动。汉字学习现已成为世界很多国家的热门，我校外国留学生主要来自东南亚等国，他们本身就有一定的汉语基础，当然其他国家的留学生也是掌握一定的汉语，但还需要好好进一步学习；我国大学生汉语水平自然很好，但是英语水平有待提高，因此，汉字时空•社非常敏感抓住了中外交流这个关键点，为中外学生汉语及外语学习打造了一片新天地，称之为汉语角，吸引了很多留学生前来，既能通过对话交流提高交际能力，又可以通过书法、剪纸、茶艺等活动让其体验到中国特色的传统文化，为深入学习打下较好的基础，还能增强我国文化软实力，吸引更多的外国学生主动学习汉字文化。根据开展的汉语角活动来看，效果较为理想，中外学生交流增加了友谊，拓宽了视野，还能为中外交流继续谱写新的佳话。
三、结语
高校推广汉字文化借助学生社团效果显著，因为学有所长的学生采用的方式方法非常适合学生身心特点，由汉字学习拓宽到其他传统文化，能够吸引更多优秀大学生加盟，也为培养更多弘扬汉字文化的优秀人才做出贡献。
其一，根据学生身心特点，使用合适的方式方法唤起更多的注意。大学生敢想敢做，以适应学生社团的学习方式和方法开展活动，社团成立就把汉字文化与新媒体自觉融合，利用新媒体等微信群积极推广汉字文化，不失时机推出了汉字时空•社交流群和微信公众号，利用网络传播的便捷性，随时随地随心与关心者爱护者进行交流，并积极吸纳各种意见，扩大队伍建设，开展活动的种种信息，便于成员之间的及时联系和沟通。特别是帅选代表性的甲骨文，结合历史文献讲述这些文字的传奇故事，既让设计特长的同学推出造型美妙的变化字体，又给予恰当的分析，做到了图文并茂的视觉享受。同时就开展的各种活动，如中外学生聚集汉语角交流，以毛笔书法、饮食文化等作为切入点，中外学生一起切磋技艺，同时还能品尝自己动手做的美食，友谊和技能相伴，在欢声笑语中体会到交流的重要。也就是重视学生交流的方式方法，以大家感兴趣的活动开展汉字文化，比如在校园小路两边挂满字谜纸张，让路过的同学开动脑筋猜千字谜，以此吸纳更多的同学加入社团活动，并及时沟通交流，以提高工作效果。
第7篇：茶礼仪基本知识范文
学生社团作为作为中职学校技能学习的补充和第二课堂，对学生的综合素质和职业素养的提高起着关键作用。就业能力包括一般就业能力和特殊就业能力。我校茶艺社团从理论与实践相结合、强化职业道德教育、提高学生的综合素养、组织学生参加各类职业技能竞赛等方面探讨中职生就业能力的培养
【关键词】
茶艺社团；中职生；就业能力；培养
就业能力是指从事某种职业所需要的能力。一个人想要顺利地找到工作，在工作中做出成绩，就必须具备一定的就业能力。就业能力包括一般就业能力和特殊就业能力。一般就业能力是指：一个人的态度、世界观、价质观、习惯；与工作有关的一些能力，主要是指处理与周围的人和工作环境的关系的能力，以及有关自我方面的一些知识、对学校所学课程与工作中具体运用之间的关系的理解能力。特殊就业能力是指某个职业所需的特殊技能和环境所需的某种特殊技能，如一个茶艺师必须具备品茶、泡茶等技能。
我校茶艺社团在日常活动中从以下几个方面来培养中职生的就业能力：
1 理论与实践相结合
中等职业教育就是为了使学生有一技之长，只有在抓好文化课，提高个人的文化素养的基础上，狠抓理论与实操一体化道路，才能培养出专业基本功扎实的学生，提升他们的就业能力，从而提高就业率。清雅茶艺社团每周分别由一位老师负责茶艺表演指导，另一位老师负责品茶和理论知识指导。
冲泡是茶艺的要素中最关键的环节，是否能把茶叶的最佳状态表现出来，全凭冲泡的技巧掌握得如何。冲泡不同的茶叶，要使用不同的茶具，其泡法也不相同。但是有几个环节却是在绝大多数茶叶冲泡过程中要共同做到的，其要求大体相同，如：（1）备器；（2）煮水；（3）备茶；（4）温壶（杯）；（5）置茶；（6）冲泡；（7）奉茶）；（8）收具；这些过程，每一个学员都应该掌握。但是，在实际操作过程中，由于茶叶的用量、水温和茶叶浸泡时间，甚至悬壶高冲的时机掌握不同，茶味都会有很大的差异。在茶艺表演实践课上，教师根据学生的身高、练习的手法等方面的综合评分把学生分成多个小组，通过个人展示、小组展示，相互观摩学习，或用手机拍下学生操作的视频进行播放，通过讲解、点评、示范等方法，努力使每个社员都掌握相关茶艺的基本功，并学会基本的茶艺讲解以及和他人的团结合作。学生利用课余时间在一起练习茶艺，相互学习，相互指导，上下年级之间的同学也在这里“传、帮、带”，融洽感情，交流技能，为低年级同学尽快掌握茶艺技能打好了基础。学生通过学习茶艺表演，从茶礼到语言表达能力，提高整体动手动脑的协调能力，提升个人素质。
在理论及品茶课上，教师每周会介绍中国不同的茶及其相关知识，定期举办茶艺知识竞赛。联系茶企业，每个月带学生到茶叶店品茶，使社员更好地了解茶道文化，体会泡茶和品茶的乐趣。在习茶的过程中，通过对茶叶知识的学习，让学生认识茶，科学泡茶，健康饮茶，引导学生养成一种健康的生活状态。
2 强化职业道德教育
前瞻性地其次，在专业课课堂上大胆创新，如在汽车维修的课堂上，中职教育由于其培养目标和生源的特殊性决定了在教育过程中必须坚持德育为先、能力为重、全面发展。作为职业学校的教师，必须让学生认识到在职业活动中应遵循的行为规范，在教学活动中将职业和道德两者紧紧结合成一个整体，帮助学生今后就业走向成功。我们在茶艺社团的活动中不仅有技能点，更强化德育点，教给学生基本的职业道德规范。
对于社团学生的出勤，每周都有社长点名。凡是迟到或无故缺席达三次的学生就要求她们退出茶艺社。每个月对社团学生的仪容仪表、行为举止进行考核，连续三次考核不合格者，建议她们参加其他的社团。如果学生在自律等方面做得很好，我们则优先推荐她们参加各项茶艺展示活动。在每次茶艺表演训练课上，教师把茶具的摆放、茶艺操作室的清洁归位作为德育点，并作为技能考核的重要组成部分。以实现德育和智育的内在统一，共同完成职业道德的教育目标。
有部分中职生没有获得成功，不是缺乏知识和能力，而是不懂得做人的道理。“能力差”是次品；“道德差”是废品。我们一直相信会做人的学生，也一定有较好的职业道德操守。我们茶艺社团通过一系列的实践活动让学生认识到职业人和学生的角色差异，从而去纠正某些不良惯性思维和行为。
从2011年开始每年海峡两岸龙舟赛开赛当日，我校茶艺社团都会为市民及游客奉上丰盛的文化大餐。也是从2011年开始我们茶艺社每年都会派出学生参加厦门市文化科技卫生法律“四下乡”活动，为地区经济和茶产业发展做了较多的宣传和服务工作。连续四年我校茶艺团在茶艺室教授德国大盖劳职业学校的师生铁观音的茶艺冲泡技巧。我校茶艺社学生接待了到我校参观的国内教育界近几百人次，同时我们社团也下到福利院、养老院、部队等单位表演。这些活动不仅传播了茶文化，加深了国际友谊，展示了茶艺团成员的风采，还提高学生的专业素养和心理素质、抗压能力、沟通能力、团队精神等，培养了学生坚忍不拔的意志力，在多元化的社会中尊重、负责、关怀他人的社会感，从而提高学生的职业道德素养，对人才的培养有较好的促进作用。
3 提高学生的综合素养
目前我国关于中等职业教育目标中，技能学习成了中等职业学校学生培养的第一要素，在培养过程中被过分强调，综合职业能力则被忽视。综合职业能力是指人们在从事某种职业过程中所需的多种能力的综合，主要包括专业能力、独立工作能力、组织能力、沟通能力、合作能力、技能学习能力和责任意识能力等，其中技能学习能力是专业能力的一个方面，代表学习者在技术操作上达到了要求的水平，更好的适应工作的需求和变化，发展职业生涯更有赖于综合职业能力的提升。因此，中职教育必须加强对综合职业能力的培养。只有在教育实践中加强综合职业能力的培养，才能实现“制器”到“育人”的转变，使学生能更好地适应职业岗位，提高职业就业能力。
我校茶艺社团注重综合职业能力培养，提升学生的职业适应能力，具体表现在：
3.1 提高学生文化艺术素养
茶文化是中华民族传统优秀文化的组成部分。茶文化涉及到社会的方方面面，包容了文、史、哲、艺术等多学科的内容，具有综合性、知识性和全面性的特点。开展不同形式的茶艺文化活动，可对学生起到全方位的教育作用。通过茶文化活动的开展，茶艺社团同学的文化艺术素质得到较大提高。
3.2 提高学生身心素养
自古以来民间饮茶将插花、挂画、点茶、焚香并称为四艺，意在营造质朴优雅的古典审美意境。在这种环境中品茶，茶人最能与自然界展开精神上的沟通，内心与外界环境交融，使尘心洗涤，达到精神升华。自然清新的环境中品茗才能真正体味到环境、艺境、心境、人境的和谐美，才能心旷神怡。茶艺社团的活动提高了学生接受文化艺术素养熏陶的机会，丰富了学生的业余文化生活，培养了学生欣赏美、创造美和热爱生活的激情。对学生起到了陶冶情操和心理调适的积极作用，也为今后的就业和适应社会打下了一个良好基础。
3.3 提升学生的礼仪素养
茶艺中的礼仪是一种动态的素养。茶，本身就是一种享受生活的方式，容各种审美于一体，如环境的选择、茶汤的鉴赏、茶具的把玩，这些都与泡茶者的礼仪及内在素养息息相关。茶艺中所体现的礼仪包括个人卫生、发型选择、皮肤保养、服装、用语，还有热情的微笑与动作的美感。例如茶艺表演中的仪态美，是由优美的形体姿态来体现的，而优美的姿态又是以正确的站姿为基础的，正确优美的站姿会给人以精神充沛、气质高雅、礼貌亲切的印象。茶艺表演中的站姿要求身体重心自然垂直，从头至脚有一线直的感觉，取重心于两脚之间，头虚顶，腋似夹球，呼吸自然。在茶艺社团的活动中，学生必须时刻保持良好的礼仪，长时间的锻炼使得她们拥有良好的气质。
3.4 培养学生的审美能力
审美是人们的一种高层次的精神需求。茶作为一种文化，主要是因为它在满足人们解渴的生理需要的同时，还能满足人们审美愉悦、社交联谊等高层次的精神需要。我校空乘专业对于学生的综合素质要求比较高，不仅要有扎实的专业知识、过硬的技能功底，还应具备一定的审美能力，这样方能善于发现生活中的美，进而将美好的一面展示给他人。
4 组织学生参加各类职业技能竞赛
职业技能竞赛能推动高端技能人才成长，符合高端技能人才兴企强国的客观规律。近六年来我们社团组织学生参与各种行业、企业的茶艺技能竞赛活动，锻炼了学生的实践能力，在各种活动中展示学生的茶艺技能水平，提高学生在各种场合完成工作任务的能力，为今后的就业打下坚实的基础。
2010和2011年厦门市中职技能大赛我校茶艺社图的选手连续两年取得第一名的好成绩。我校茶艺社团的郭栩莹、刘永欣两位同学都获得了2011年“闽南十大茶叶形象大使”的称号，连旋旋获得“最佳参与奖选手”的称号。在2011“环球旅游小姐国际大赛”中国总决赛中，我校茶艺社团的周颖仪同学参加了比赛。在才艺展示环节中，她优雅地展示了自己的茶艺，最终从众多佳丽中脱颖而出一举夺魁，成为了2011环球旅游小姐中国网络赛区总决赛的冠军和“最佳人气奖”双料得主。第三届“福鼎白茶杯”海峡茶艺电视公开赛总决赛我校茶艺社团的郭栩莹同学从复赛当中脱颖而出，并在决赛中技压群芳，获得了本次总决赛的最佳气质奖。这也是中职学生参赛选手在本次大赛中所取得的最好成绩。
我校茶艺社团的周颖怡、林佳美两位同学都获得了2012年“八马杯厦门十大茶叶形象大使”的称号，我社团成员多位获得“最佳参与奖选手”的称号。在2012第四届“海峡两岸大红袍杯”总决赛中，我校茶艺社团的周颖仪同学参加了比赛。在才艺展示环节中，她优雅地展示了自己的茶艺，最终从众多佳丽中脱颖而出一举夺魁。这也是中职学生参赛选手在本次大赛中所取得的最好成绩。
2012年11月，在厦门市中职生素养大赛中，我校茶艺社团学生的“秋香茶韵”茶艺表演获职业风采最佳视觉效果奖。2013年6月，《秋香茶韵――闽南茶艺表演》参加了全国职业院校学生技能展示作品展洽会优秀学生技能作品大赛并获得二等奖的好成绩。
茶艺大赛既是考验更是机会，同学们利用比赛进行相互交流和学习，取长补短，自我提高，再次培养和增强实践能力，提高自身的就业能力。
我校茶艺社团的郭栩莹、郑大萍、高越阳等多位同学由于她们长期学习茶艺，拥有良好的气质，她们都优先被海南航空、厦门航空公司、东方航空公司云南分公司等各家航空公司录取。此外茶艺社的成员，由于她们的综合素养较高，目前她们都就职于厦门的一些知名企事业单位，受到用人单位的称赞和认可。
以服务为宗旨，以就业为导向，是当前职业教育改革发展的基本特征。我校茶艺社团体现这一特征，服从和服务于职业教育改革发展这一大局。总之，在职业学校教学中，中职生的技能教学诚然重要，但是职业道德教学同样不能忽视，学校应该“两手都要抓，两手都要硬”，两者不可偏废。茶艺社团让兴趣相同的学生聚集在一起，共同学习、共同进步，尽情地发挥自己的才艺，丰富学生的精神生活，使学生找回自信，体会成功的喜悦，实现学生公共道德和个性道德的完美统一。
此外，中职生就业能力的培养与提高不是一朝一夕就能完成的，是一个较长的渗透和熏陶的过程。在整个教学活动过程中要把学生的日常管理与就业能力培养有机结合，抓住每个环节和机会，时时刻刻有意识地营造相应的氛围，对学生进行潜移默化的引导和影响。提升中职生就业的能力，就必须转变办学思想、办学模式和办学机制，深化教育教学改革，利用创新校园文化建设，如社团的建设等来培育适合企业需求的高素质人才。这就要求中职学校把能力本位和素质本位结合起来，使学生不仅能掌握一种技能，从事简单的机器操作，而且自身的综合素质明显提升，成为一专多能的复合型人才。
【参考文献】
[1]李苑玲.浅析中职生就业能力培养 [J] .当代教育论坛，2010（7）
第8篇：茶礼仪基本知识范文
一、迎接礼仪
迎来送往，是社会来往招待运动中最基础的情势和主要环节，是表达主人情义、体现礼貌素养的主要方面。尤其是迎接，是给客人良好第一印象的最主要工作。给对方留下好的第一印象，就为下一步深刻接触打下了基本。迎接客人要有周到的布署，应注意以下事项。
(一)对前来拜访、洽谈业务、加入会议的外国、外地客人，应首先懂得对方达到的车次、航班，部署与客人身份、职务相当的人员前去迎接。若因某种原因，相应身份的主人不能前往，前去迎接的主人应向客人作出礼貌的匆仓促01。
(二)主人到车站、机场去迎接客人，应提前达到，恭候客人的到来，决不能迟到让客人久等。客人看到有仁攀来迎接，心坎一定觉得非常愉快，若迎接来迟，一定会给客人心里留下暗影，事后无论怎样匆仓促01，都无法打消这种渎职和不守信用的印象。
(三)接到客人后，应首先问候一路辛劳了、欢迎您来到我们这个漂亮的城市、欢迎您来到我们公司等等。然后向对方作自我介绍，如果著名片，可送予对方。
注意送名片的礼仪：
1、当你与长者、尊者交流名片时，双手递上，身材可微微前倾，说一句请多关照。你想得到对方名片时，可以用恳求的口气说：如果您便利的话，能否留张名片给我?
2、作为接名片的人，双手接过名片后，应细心地看一遍，千万不要看也不看就放入口袋，也不要顺手往桌上扔。
(四)迎接客人应提前为客人筹备好交通工具，不要等到客人到了才匆匆仓促忙筹备交通工具，那样会因让客人久等而误事。
(五)主人应提前为客人筹备好住宿，帮客人办理好一切手续并将客人领进房间，同时向客人介绍住处的服务、设施，将运动的打算、日程部署交给客人，并把筹备好的地图或旅游图、名胜古迹等介绍资料送给客人。
(六)将客人送到住地后，主人不要立即离去，应陪客人稍作停留，热忱交谈，谈话内容要让客人觉得满意，比如客人参与运动的背景资料、当地风土人情、有特色的自然景观、特产、物价等。斟酌到客人一路旅途劳累，主人不宜久留，让客人早些休息。分别时将下次接洽的时光、地点、方法等告知客人。
二、招待礼仪
招待客人要注意以下几点。
(一)客人要找的负责人不在时，要明白告知对方负责人到何处去了，以及何时回本单位。请客人留下电话、地址，明白是由客人再次来单位，还是我方负责人到对方单位去。
(二)客人到来时，我方负责人由于种种原因不能马上接见，要向客人阐明等候理由与等候时光，若客人愿意等候，应当向客人供给饮料、杂志，如果可能，应当时常为客人换饮料。
(三)招待人员率领客人达到目标地，应当有准确的领导方式和领导姿态。
1、在走廊的领导方式。招待人员在客人二三步之前，配合步调，让客人走在内侧。
2、在楼梯的领导方式。当领导客人上楼时，应当让客人走在前面，招待人员走在后面，若是下楼时，应当由招待人员走在前面，客人在后面，高低楼梯时，招待人员应当注意客人的安全。
3、在电梯的领导方式。领导客人乘坐电梯时，招待人员先进入电梯，等客人进入后关闭电梯门，达到时，招待人员按开的钮，让客人先走出电梯。
第9篇：茶礼仪基本知识范文
茶文化作为我国优秀传统文化的重要组成部分，是茶和文化有机结合形成的，具有悠久的历史积淀且博大精深，在当代已经发展成为一门专门的学科，在很多高校都开设类似的课程，综合性极强，并对当代我国大学生思想政治教育有较大的影响。自古以来，茶文化以其强大的包容性，承载了多种多样的文化，具有深厚的文化底蕴，体现了中华民族的文明史。在当代社会大学生的思想政治教育中融入茶文化教育，将推动大学生综合素质的提高，有利于培养社会主义接班人。
关键词：
茶文化；思想政治；教育；大学生
0引言
茶文化的包容性决定了它是一门综合性很强的学科，涉及诗词歌赋、美术、音乐、书法、宗教、教育、医学等各个领域的诸多方面，从长远来看，在大学生思想政治教育中举足轻重。大学生是即将步入社会的青年一代，是祖国建设的主力军，不求十八般武艺样样精通，但必须德才兼备。社会需要的是具备较高的综合素质型人才，也就是说必须在掌握科学文化知识的基础上，拥有较高的思想政治素质。而将茶文化融入大学生思想政治教育，一方面能让大学生学到茶所蕴含的相关知识，同时也能使优秀传统文化得到更好的传承，同时茶文化的博大精深也能在思想政治教育中发挥强大的作用，培养社会需要的综合性人才。
1茶文化的内涵
说起茶，人们最先想到的莫过于神农尝百草，而它作为世界三大饮料之一，已有近5000年的历史。茶文化是千百年来饮茶活动过程中逐渐形成一种必然的文化特征，是中华文明不可或缺的重要组成部分。翻阅历史古籍，中国茶道创始人、茶圣陆羽所作《茶经》对唐以前的茶艺及其文化和精神进行了系统的总结。同代以及后来的文人雅士融合儒家、道家、佛家富有哲学智慧和道德精神的思想，并使儒家的“仁”、中庸，道家对生命的热爱、朴素真实、“天人合一”，佛教“禅”等的思想逐渐进入茶文化的精神领域，倡导“和、静、怡、真”，这也是茶文化所蕴含的主要精神。陆羽所说的“茶徳”也是将中庸恰到好处地反映在茶道中。茶文化中蕴含的哲理极其丰富，其中以儒家思想为主，坚持儒家的思想“仁”，倡导以人为本，注重和谐的人际关系，并以自身热情、包容等特点与儒家的中庸之道相融合形成独有的儒家茶道精神。无论是“性本恶”，或是“性本善”，儒家学派从孔孟、再到荀子甚至到今日都讲究用礼乐来教化人，追求“和”，儒家的几大主要观念在茶文化中扎根极深，内涵丰富且深刻，而历代品茗的人士也都将“和”奉为茶文化的核心思想。从古至今的与茶有关的活动，“静”也是学习茶文化的必经之路，做到宁静致远方可在茶事活动从中品味茶文化，修身养性。道家崇尚自然，主张“天人合一”和无神论，具有辩证思维，赋予了茶道灵魂。在饮茶时返璞归真，将自我、茶与大自然融为一体，通过品茗体味到事物中的真。佛教重视人类心灵和道德的进步和觉悟，主张在参禅礼佛的过程中领悟到世间的道理，品茗时将将一切事物放置身后，释放心灵，通过直观的身心感受，品味参透其中的真谛，领悟精神，追求“真”和“怡”。
2茶文化对大学生思想政治教育大有裨益
茶文化在我国历史上乃至当今社会都占有十分重要的地位，近几年国家主席也在各个外交领域推崇我国的茶文化。有关调查通过大量的数据分析发现，很多大学生知道茶，喝过茶，认可茶文化，也认同其源远流长、博大精深，觉得对当代大学生的思想政治教育、社会稳定和发展具有较大的促进作用。但是鲜有大学生了解茶文化，更不用说蕴含在茶文化的精神内涵，即便有少数人对茶文化稍有了解，能把茶文化蕴藏的精神讲出来的也是凤毛麟角的[2]。茶文化是华夏文明的重要组成，作为非物质流传至今，它与文学、教育、医学、绘画等方面有不可分割的联系，茶文化的流传也能将相关领域的知识传播开来，作为知识载体将中国文化传承下去。将茶文化融入大学生思想教育之中，首先的作用便是能增长大学生的见识，拓展他们的视野，并使他们成为知识的传播者、传承者。茶在其绵延5000年之后，功效基本呈现在人们眼前。茶在养生领域中有着它专属的一席之地。大部分人都知道茶有着提神醒脑、健胃消食、缓解压力、除垢防疾的功效，利于身体健康，而寓于茶的精神以及这种精神会赋予我们欣赏的情趣，陶冶情操，帮助人们形成平稳心态，促进身心健康。现代社会是科技发达、网络盛行的社会，各种思潮不断涌现，冲击着现代文明，当代大学生大多容易接受来自网上繁杂的信息，足不出户便可知天下事，而对于课堂上的知识不易于接受，甚至存在排斥心理，中国传统文化中优秀文化博大精深，茶文化中所包含的精神可以引导当代大学生认识到中国传统文化优秀部分的价值。大学生处于三观逐步形成的迷茫期和关键期，利用茶文化的积极作用引导当代大学生树立正确的世界观、人生观、价值观[1]。茶文化中包含的中庸，“和、静、怡、真”的思想都值得当代大学生认真钻研学习。在文章的开头，我们已经对中国的茶文化的内涵做了阐述，在当代大学生的思政治教育方法中融入茶文化，能将茶文化的精神内涵的作用最大程度的发挥出来，帮助大学生树立正确的三观、形成健全的人格。茶文化强调人际关系的和谐，能够给予大学生与人为善的心态，改善人际关系，培养与人协作的能力。茶文化所蕴含的主要思想也告诫大学生对人要宽厚，遇事冷静，并且脚踏实地的做好自己事情；以道家寓于茶文化的思想强调人与自然的统一，保持自我本真。在此之下又有几个小细节方面：
2.1礼仪之邦
儒家思想作为历史上千百年的正统思想，教导着华夏子孙“人无礼，无以立”。吸收了儒家思想的茶文化也包含有这样的精神，就单凭茶本身来说，在“客来泡茶”，敬茶陪茶中都有体现。茶发展到一定阶段时，“客来敬茶”就成了待客之道，还出现了“粗茶淡饭，不成敬意”的俗语，与人的交往需要礼仪礼节、为人处世也离不开礼仪礼节，哪怕是独处也要独善其身，是个人品行中必不可少的一部分。茶文化所包含的与“礼”相关的知识很多都可以加在人生道理之上。茶文化的融入，将为规范大学生礼仪起到很大的帮助。
2.2走街串巷，雅俗共赏
在明末清初，我国茶馆林立。茶馆里休闲、说书、弹琴、作词作诗，茶逐渐大众化世俗化。绘画、音乐、教育等方面更多地融入了茶文化领域，人们对于茶也可以更加普遍的交流，对茶叶、茶具、甚至是饮茶的茶室多了一份赏鉴，通过种茶、制茶、泡茶、品茶相关技艺的交流，人们对茶文化充满了一份好奇之心。蕴藏在这其中的美都不是肉眼所能见到的，必须用心体会才可以领悟到。茶文化还涉及到医学、教育、绘画、文学、雕刻等一系列领域，所包罗的知识都能丰富大学生的知识，开阔他们的眼界，提高大学生的文化修养，传承我国优秀文化。
2.3提高大学生道德修养
茶文化的精华值得大学生去用心钻研，茶文化蕴含的丰富知识包括“以人为本”、“天人合一”、“和”、注重人际关系和谐，这些传统文化中蕴含的传统美德相当丰富，时至今日，依然值得当代大学生认真学习，从茶和茶文化中品味出这些道理，增强自身道德修养，并在步入社会的关键时期树立正确的三观，加强团体意识，将自己打造成健全的人格，为社会做出贡献。
3思想政治教育如何融入茶文化
茶文化融入大学生思想教育，首先呼吁全国各高校开设茶艺、茶文化的相关课程，并通过相关讲座、展览的形式让大学生了解茶以及相关文化，将茶和茶文化的相关基础知识展示在大学生面前，通过一定的形式，让当代大学生对其产生兴趣，丰富大学生知识结构，然后开展相关的茶艺培训，让他们自己进行操作，丰富大学生学习技能，让大学生在这个过程中更好地了解茶文化所蕴含的精神内涵，提升道德修养，提高审美品质，并针对各个专业制定相关调查研究，让大学生将所学知识运用到实践之中，拓展其就业渠道。
4结语
经济基础决定上层建筑，在当今社会变革之际，经济形势变化速度不容小觑，各种浪潮的兴起也带动着不同思想的产生，在大学生思想教育中融入茶文化，利用茶文化的的精神内涵以及感染力，加强其道德修养，帮助其树立正确的人生态度，确立正确的三观，提升综合素质，实现他们的目标，培养出具有健全人格和综合素质的人才。
作者：安绍强 单位：河北外国语职业学院
参考文献
