第1篇：山楂片的功效范文
【关键词】 山楂饮片；炮制方法；功用
山楂是三里红的成熟果实， 属蔷薇科植物， 其味酸、甘， 微温， 能归脾、胃、肝经络， 功效主要为消食健胃、行气散瘀。另其主要的有机成分是以有机酸和黄酮类有机物为主， 其次是以多种微量元素组成， 如脂肪酶、维生素C、核黄素、胡萝卜素及钙、磷、铁等。临床上常见的炮制类型包括山楂炭、焦山楂、生山楂、炒山楂等。而这些炮制品也因不同的炮制方法产生不同疗效， 如药用的散瘀止痛类、消食化积类等[1]。
1 炮制对化学成分变化的影响
1. 1 对有机酸含量的影响 山楂中的总有机酸的含量随着炮制时间的延长、炮制温度的升高而逐渐的减少。其中研究结果表明， 炒山楂、焦山楂中的总有机酸含量最终保留的占原有的82.65%和46.42%， 而山楂炭的总有机酸含量几乎全部在炮制过程中被毁， 进展原有的2.58%[2]。但也有其他的研究结果显示的不同有机酸总含量， 所以在临床上上还有待进一步的研究山楂的总有机酸含量。
1. 2 对黄酮类成分含量的影响 相关研究表明， 炮制后， 炒山楂中总黄酮类的成分仅保留为原有的80.0%， 而焦山楂和山楂炭中的成分则占原有的41.9%和25.8%， 表明山楂中黄酮类的成分在炮制过程中会随着炮制时间的延长和炮制温度的增高， 含量有所下降[3]。
1. 3 对微量元素含量的影响 钙、钠的含量在焦山楂、山楂炭、生山楂、炒山楂4个品种中均较高。其中炮制后焦山楂中镍的含量增加约80倍， 钠、铂的含量也增加约1倍， 铁、钛、锂、镁、钡、硼、铅的含量则没有太大的变化。炮制后山楂炭中微量元素含量的变化同于焦山楂， 但铁、钛、锂、钠、镁、钡、硼、铅、铂含量增加值则高于焦山楂[4]。炮制后炒山楂中钠、铂的含量增加约1倍， 铁、钛、锂、镁、钡、硼、铅的含量则没有太大的变化。这表明山楂中的微量元素的含量随着炒制程度的变化而变化。
1. 4 对总磷脂含量的影响 山楂中的炒黄、炒焦、制炭、土制、红糖制、蜜制山楂炭在试验进行中随着炮制时间的延长和温度的升高， 总磷脂含量下降的程度明显。这也从侧面表明， 部分磷脂成分会被高温炮制法所破坏[5]。
2 炮制对药理作用的影响
在胃肠推进作用上， 推进进度最大的就是生山楂， 其他的炮制品都具有这个功能， 除了240℃（高温）的炮制品[6]。这说明胃肠推进作用随着烘制温度的升高而减弱， 当达到240℃时， 就没有明显的推进作用。
3 炮制存在的问题与对策
我国的炮制规范中没有一个统一的山楂的炮制工艺和标准， 没有统一准确的质量标准， 影响临床用药的疗效。同时也存在着由于烘制品受热的方式不同于炒制品， 导致两者外观存在差异的劣势， 所以在实际上完全用烘制品替代炒制品还需要进一步的实践和研究[7]。
4 小结
综上所述， 山楂的炮制方法应同时结合基础与临床等多方面的研究， 利用先进的检测方法， 找出不同炮制品的不同功效， 从而保证山楂的不同炮制法生产处标准下科学性、有合理性的中药饮品。
参考文献
[1] 孙净云， 吴建华.微波法炮制山楂饮片的实验研究.河南中医， 2010， 30（3）：248-250.
[2] 张英杰， 苑述刚， 洪振丰， 等.山楂的中药学及临床文献研究概述.现代中医药， 2011， 31（01）：68-70.
[3] 王现春， 潘丽辉， 林辉.山楂不同方法炮制治疗原发性痛经的临床观察.中医临床研究， 2013， 5（16）：88-89.
[4] 殷放宙， 吴晓燕， 李林， 等. 炮制火候对饮片颜色的影响.中草药， 2013， 44（16）：2252-2256.
[5] 苏本正， 戴衍朋， 孙立立.焦山楂饮片中金丝桃苷和槲皮素含量的高效液相色谱法测定.时珍国医国药， 2013， 24（05）：1081-1082.
[6] 刘宗英.浅谈中药山楂饮片的不同炮制及功效应用.内蒙古中医药， 2013， 32（33）：67.
第2篇：山楂片的功效范文
传说乾隆中叶，清军平定新疆，定边将军兆惠俘获一回部王妃，回京献给当朝皇帝。此女子天生丽质，更神奇的是她身体还会散发异香，人称“香妃”。乾隆帝对她大为倾心，执意纳之为妃，为讨其欢心，特在西宛建造一座宝月楼供香妃居住，每天山珍海味、鸡鸭鱼肉的供膳，并常亲临探视哄其高兴。但由于香妃思念家乡，水土不服，突然生了不思饮食的怪病，御医用了许多贵重药品均不见效。皇帝无奈只好张榜招医。一位江湖郎中揭榜进宫，他为贵妃诊脉后说：“只要将山楂与红糖煎熬，每次饭后吃5～10枚，半月后病情准会好转。”皇帝命御医如法炮制，香妃按此方服用后果然如期病愈了。于是皇帝龙颜大悦，赏了郎中很多银子。后来这酸脆香甜的山楂炮制法传到民间，就变成了现在天津的“糖堆”和北京的“冰糖葫芦”。
山楂性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃的功能。如中成药“山楂丸”，饮片“焦三仙”，均以山楂为主药，可治疗消化不良、饮食停滞引起的腹满、嗳气、不思饮食等症。山楂与枳壳相配伍能消积散痞，用于食滞引起的脘腹饱满；与木香配伍能消食积、用于腹满胀痛；与川芎配伍能行血止痛；与当归配伍能活血化瘀止痛，治疗血瘀型痛经及产后恶露不止。目前已知有50多种中成药配方中都含有山楂。
山楂含有齐墩果酸、柠檬酸、山楂酸、多种维生素、胡萝卜素、山楂素等三萜类烯酸和黄酮类等成分，有舒张血管、加强和调节心肌、增强心室运动的功能，可增强冠状动脉血流量，降低血清胆固醇及甘油三酯，能有效防治动脉粥样硬化引起的高血压及冠心病。山楂对心脏活动功能障碍、血管性神经官能症、颤动性心律失常等症也有辅助治疗作用。故山楂是防治高血脂和心绞痛的理想保健食品，每日可取生山楂15～30克水煎代茶饮，能防治心血管疾病。
第3篇：山楂片的功效范文
山楂不但是一种美食，而且是一种食疗佳品。据《本草纲目》记载：“山楂酸甘而微温。有消食、开胃、活血、化淤、止痛、行气、散结、涩肠、止泻、降血脂、降血压之功效。”
山楂不仅酸甜味美，能促进消化液的分泌，增进食欲，帮助消化，还有多种医疗价值，如散淤、消积、化痰、解毒、活血、提神，清胃、醒脑等功效。现代医学药理研究证明，山楂中含有的三萜类和黄酮类成分，具有加强和调节心肌，增大心室、心房运动振幅和冠状血管血流量，防止由于电解质不均衡而引起的心律失常，以及降低胆固醇、降低血压、利尿和镇静等作用，所以成为防治心、脑血管疾病的良药。用山楂制的成药，降低胆固醇的总有效率为90％。山楂酸还具有强心作用，对老年心脏病和二尖瓣狭窄等症也有治疗作用。
山楂的许多制剂都具有明显的降脂作用，对降低胆固醇和甘油三脂均有一定的效果，是降脂复方中最常用的药物之一。实验中用95％山楂总黄酮(4毫升／千克体重)给健康乳幼白鼠腹腔注射，仅8天即可出现降胆固醇作用。但由于山楂中含有大量酸性物质，对有的老年人来说不是期望的结果。所以，对于肥胖或胃酸过多的老年人不宜多吃山楂，但可以食用山楂的果实或叶子捉取的总黄酮制剂，如北京生产的复心片(主要成分为山楂叶浸膏)，每天3次，每次5片。
山楂中含的黄酮类和维生素C还有抗癌作用。维生素C能阻断N―亚硝基的产生并减少自由基的生成，有抑制癌细胞的作用，主要用于食道癌、胃癌、肠癌、膀胱癌、子宫颈癌等的辅助治疗。
山楂能促进消化液的分泌，有开胃消食、化淤除积、活血止痢等作用。特别对消解肉食积滞作用更好。食肉不消，腹胀脾满，可用山楂150克左右煎水饮汁。中药中的焦三仙是助消化治腹泻的常用方剂，山楂是其中的一“仙”。。 山楂对痢疾杆菌、绿脓杆菌等多种病菌有抑制作用，故可用于治疗痢疾、肠炎等。用山楂、红糖各30克煎汤饮用，可治疗痢疾。
第4篇：山楂片的功效范文
现将高血脂症的食疗方笺简介如下：
竹笋莲子粥：取干竹笋15克、莲子肉25克、粳米50克。先将竹笋水发后切成细丝，与莲子肉、粳米共同煮粥食之，每日1次。
冬笋粳米粥：取冬笋30克、粳米50克，将冬笋洗净切片，与粳米煮粥食之，每日1次。
蘑菇青菜粥：取鲜蘑菇25克、粳米与青菜各50克。将磨菇、青菜洗净，切小，与粳米共同煮粥食之，每日1次。
山楂粥：秤干山楂35克、粳米100克、白糖10克。先将山楂煮水取汁，加粳米同煮为粥，待熟后加入白糖。每日分早、晚2次服用之。
山楂首乌汤：取山楂、何首乌各15克，白糖40克。先将山楂、何首乌洗净，切碎，共同入锅，加水适量，浸泡2小时，再煎煮约1小时，去渣取汤，加入白糖搅匀即可，每日服1剂，分2次温服之。
山楂银花汤：取山楂30克、金银花6克、白糖20克。先将山楂、金银花放入炒勺内，用文火炒热，加入白糖，再改用小火炒成糖饯，然后用开水冲泡，每日服1次。
山楂毛冬青汤：取山楂30克、毛冬青60克。加水煎成汤剂，每日服1剂，疗程10―12周，降胆固醇高血脂症功效显著。
山楂麦芽冲剂：秤取生山楂、麦芽各15克，共同研末冲服，每日2次。
山楂桃仁露：秤鲜山楂500克(或山楂片250克)、桃仁50克、蜂蜜125克。先将山楂洗净切碎，与洗净之桃仁同入砂锅，加水浸泡1小时中火煎沸，再用小火慢煎30分钟，煎取药液2次，合并药液去渣后加入蜂蜜，隔水蒸1小时，离火冷却，然后装瓶盖紧备用。每日服2次，每次10克，饭后开水冲服，3个月为一疗程。
山楂饮：秤山楂、金银花、各25克，加水600毫升，煎煮20分钟后可代茶饮之。
山楂代茶饮：秤鲜山楂60克(或山楂片30克)，放入茶壶内冲入开水，约加白糖15克(亦可不加)，频频代茶饮之。
山楂草决明饮：秤山楂30克、草决明12克、荷叶12克、花椒1克。加水500毫升，烧开后当茶饮。这是2日量，每日饮1半，每日2次。
复方山楂冲剂：秤山楂15克，绿茶、荷叶各10克，花椒3克，共研末用沸水：中泡服之，每日2次。
绿豆花椒冲剂：秤绿豆15克、花椒3克，共研末以开水；中泡，服时再滴入鲜芹菜汁数滴，每日服2次。
花生浸醋：秤花生米400克，置于700毫升米醋中浸泡5天后服用，每次10粒，每日2次。
黄豆浸醋：秤黄豆500克，米醋1000毫升。先将黄豆炒20分钟，切忌炒焦，冷后及时装入玻璃瓶内，再将醋倒入、密封。浸泡10天后即可服用，每日早晚各服8―10粒。
黄豆及其制品食疗法：每日或隔日食用50―100克豆制品，必须每月食用1200克以上，2周后即可见效。坚持3个月以上者，其降血脂疗效较为理想。
羹花籽疗法：①秤葵花籽25克，每日早晨剥食，并配饮芹菜汁100毫升，连食用1个月；②取葵花籽仁6克，碾碎，每晚睡前以白糖冲服之；③应经常性食用葵花籽油所炒的菜肴。
香菇豆腐汤：秤香菇50克，玉米须50克，豆腐150克。先将玉米须煮汤取汁，用汁与豆腐、香菇烧汤，再加入调味料食用，每日1次。
香菇柏子汤：秤香菇50克、柏子仁50克。先将柏子仁加水煎煮2次，每次沸后20分钟合并滤液500毫升，再与香菇烧成汤，加入调味料食用之，每日1次。
紫菜黄瓜汤：秤紫菜15克、黄瓜100克。紫菜水发后切段入锅，待水烧沸后，再放入精盐、酱油、生姜末、黄瓜片烧沸，最后加入味精、芝麻油即可食用之。
柿叶茶：收取7―9月份的柿叶，放入85℃热水中浸15分钟，捞出放在冷水中冷却、风干后备用。秤风干柿叶15克，以沸水冲泡，每日频频代茶饮之。
决明子茶：秤决明子20克，炒黄、水煎，待凉后，代茶频频饮之。
杜仲茶：取购买的杜仲茶1袋放入杯中，以沸水冲之，代茶随时饮用，对降血脂有效。
云南沱茶：据法国国立健康与医学研究所临床表明，云南沱茶对降血脂有特异作用；
枸杞茶：秤构杞8克放入杯中，以沸水；中泡，随时代茶饮之。
龙眼茶：取龙眼肉10枚放入碗中，隔水蒸熟取出，然后沸水冲泡，随时代茶饮之。
第5篇：山楂片的功效范文
楂又称红果、山里红、胭脂果等，是一种防病治病、健体养生佳品。传说宋光宗的宠妃患有脘腹胀满、大便泄泻、不思饮食之疾。皇帝诏令御医为皇妃治疗，用遍了名贵药品，病情反而加重。后来有人开了一方：“棠棣子(山楂别名)十枚，红糖半两，熬汁饮服，每日三次。”用药不到半月，皇妃的病果真好了。
清末代皇帝溥仪每天早晨吃完豆浆油饼必服大山楂丸，其他两餐后也都要进食大山楂丸，每天不断。原来，溥仪从小就体弱多病，常年疾病缠身。他长期服用大山楂丸，可以改善天生抵抗力弱和肠胃功能差的状况。
制法：
山楂除了生吃或制成果脯、山楂糕(卷)、红果酱、山楂汁(酒)、糖葫芦等休闲食物外，还可以制成美味的菜肴，如山楂肉丝、点心馅、山楂饼等。
在清翁藻《医钞类编》中记载：将生山楂1斤洗净，去果柄、果核，置锅内，加水煎煮至七成熟烂，待水将耗干时，加入蜂蜜半斤，再以文火煮熟透至收汁，待冷后，贮于瓶中。食用可开胃、消食、活血化瘀，适用于冠心病及肉食不消、腹泻等症。
用法：
生食、佐餐，每日适量。
功效：
山楂性味酸甘、微温，归脾、胃、肝经。《本草纲目》记载：“山楂化饮食，消肉积、症瘕、痰饮、痞满吞酸、滞血痛胀。”《随息居饮食谱》说山楂“醒脾气，消肉食，破瘀血，散结消胀，解酒化痰，除疳积，止泻痢”。
山楂虽是药食两用佳品，但气虚体弱者、空腹、消化道溃疡者不宜多食，服用补气药(如人参)者忌食，一次性大量食用还易得胃石症。
养生佳品乌鱼蛋
乌鱼蛋，是乌贼(俗称墨鱼)的产卵，呈椭圆形，外面裹着一层半透明的薄皮(即脂皮)，它含有大量蛋白质，产于我国山东青岛、烟台等地，一向被视为海味珍品，曾为历代皇帝的御膳佳品。据清朝康熙五十四年《日照县志》载：“乌贼鱼口中有蛋，属海中八珍之一。”至清末，乌鱼蛋一直被列为贡品。
制法：
1.鸟鱼蛋汤
此菜酸辣鲜香，开胃利口。清代乾隆年间大诗人及美食家袁枚，曾多次品尝过该菜，并在《随园食单》中记载了制法：“乌鱼蛋鲜，最难服侍，须河水滚透，撤沙去臊，再加鸡汤蘑菇煨烂。”
(1)将乌鱼蛋洗净、去腥，放入凉水锅中，大火煮沸，煮透捞出，放入凉水中过凉，一片一片撕开，香菜洗净切成末。
(2)坐锅点火，依次放入高汤、乌鱼蛋、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒、葱、姜水，待汤开锅后撇去浮沫，用水淀粉勾薄芡，加入适量醋，搅拌均匀，淋入香油，撒入香菜末，出锅即可。
2.金汤果王烩鱼蛋
用南瓜、木瓜煮汤，再烩上乌鱼蛋，蛋滑过果肉纤维，特别有质感。
用法：
食蛋饮汤，每日酌量。
第6篇：山楂片的功效范文
我的孩子2岁9个月，最近因为带他到亲戚朋友家玩得比较多，饮食不像平常那么规律，到别人家里他图新鲜，糕点、水果、肉、饮料，都吃得不少。从昨天开始，他不舒服了，老是说肚子疼，大便比平常多了些，性状正常，但里边有些不消化的东西，晚饭也不像平常那样有食欲。担心他肚子饿，我给他喝了一杯奶，可不一会儿他就吐了。他不发烧，精神也很好。
婆婆说是孩子吃多了，伤了脾胃，教了我几个办法。
饿他两顿。孩子不吃就不给他吃，要吃的话也把奶粉调稀给他吃，或者给他喝米汤。
肚子疼时给他揉肚子，并用热水袋焐。我觉得热水袋比较麻烦，于是用一次性暖贴给他贴在肚子处的衣服上。
给他喝山楂泡的水，吃山楂片。又在药店买了大山楂丸给他吃。
给他吃健胃消食片，帮助消化。
买只鸡，把里边的鸡内金取出来，烤干后煮在粥里给他吃。听朋友说有一种鸡内金散的药，直接买来吃就行，不用那么费事。
吃乳酶生片和酵母片帮助消化。
医生教官现场点评
孩子因为饮食过量、不规律，超出了自身娇嫩的消化能力，才引起伤食、积食。这时候，减轻饮食负担、帮助消化吸收是必要的补救措施，婆婆提出的各种办法都有一些合理的成分，还要依据实际情况选择。
减食量可以，饿过头不行
米汤富含营养又好消化，被称为“穷人的参汤”。奶粉调稀些也有利于吸收，都是不错的选择。孩子吃得多了，可以选择容易消化的食物，同时稍微减少些食量，这样可以让过劳的胃肠得以休养。但是，如果真的是饿两顿，什么都不让他吃并不妥，因为孩子不能长时间处于饥饿状态，否则不仅不利于胃肠的恢复，还会加重胃肠的损伤。
按摩肚子，一定要顺时针
揉肚子是很好的做法，通过外力按摩，可以促进肠道蠕动，提高腹部温度，能缓解疼痛。要提醒家长的是，给伤食的孩子揉肚子，一定要顺时针方向按摩，与肠道的走形一致，这样才好促进肠道排出废物，更快恢复胃肠功能。用一次性暖贴焐热肚子，比用热水袋安全、方便，但一是要注意它的温度，如果太热的话要贴在较厚的衣服上，以免烫着孩子。不管是暖宝宝还是热水袋焐肚子，都远赶不上揉按肚子的效果好。
喝山楂水，吃山楂片可以消肉食
山楂善消肉积，伤食的孩子，特别是吃肉类过多的孩子喝山楂水、吃山楂片，可以起到消积、开胃的效果，另外还可以给孩子买串山楂冰糖葫芦吃。药店的大山楂丸中配有健胃消食的神曲、麦芽，功效更胜于山楂片。
健胃消食片更适合胃肠弱的孩子
健胃消食片由山药、太子参、麦芽、山楂、陈皮等中药制成，能健运脾胃，消食化积，是小儿脾虚伤食的常用药。这种药更适合那些平时胃肠较弱的孩子。这个孩子是伤食了，这种情况下也可以吃。
鸡内金可以直接从药店买
焙干的鸡内金有健脾开胃、消积止泻的作用，鸡内金散是由鸡内金制成的中成药，可消小儿食积，都是可以选择的。不过，买鸡自制鸡内金成本高、量有限，收拾起来也麻烦，还是直接到药店买更划算些。
几种消化药不能一起吃
乳酶生是活肠链球菌的干燥制剂，酵母片是富含B族维生素、氨基酸和微量元素铬的营养补充剂，都常用于消化不良的治疗，一般在饭后嚼碎服用。需要注意的是，药物要放置在低温干燥、孩子拿不到的地方，不吃过期药，也不要几种消食药一起吃。
医生教官告诉你
今后遇到这种情况时……
孩子多贪嘴，伤食不可怕。
好吃该定量，涓涓水长流。
吃撑多活动，莫要即时睡。
常把肚子揉，便多腹轻松。
第7篇：山楂片的功效范文
果丹皮是怎么做出来的 1.原料选择：选用含糖量、含酸量和含果胶物质较多的水果作原料，如苹果、桃、杏、山楂等均可，但以新鲜山楂较为理想，一些残次果及果品加工厂生产罐头、果脯的下脚料也可利用，但一定要符合食品卫生标准。
2.原料处理：将山楂果中的杂质、病、虫烂果剔除，冲洗干净，去核。
3.软化制浆：将处理好的果实放在双层锅中，加入约为果实重80%或等量重的水，煮20～30分钟，待果实软化后，取出倒在筛孔径为0.5～1.0毫米的打浆机打浆，除去皮渣。如没有打浆机，可用木打浆板或木杆将果实捣烂，倒入细筛中，除去皮渣，再将果浆倒入双重锅中，加入果浆重10～30%的白砂糖及少量柠檬酸(根据果实含酸量高低而定，通常为果浆重量的0.3～0.5%，再用文火加热浓缩，注意搅拌，防止焦糊，浓缩至稠糊状，可溶性固形物含量达20%左右时出锅。
4.刮片烘干：将浓缩的果浆倒在钢化玻璃板上，刮成厚0.3～0.5厘米的薄片。刮刀力求平展、光滑、均匀以提高产品的质量。刮好后将钢化玻璃送入烘房，温度60～65℃，注意通风排潮，使各处受热均匀，烘至手触不粘，具有韧性皮状时取出。
5.揭起整理：将烘好的果丹皮趁热揭起，再放到烤盘上烘干表面水分，用刀切成片卷起，在成品上再撒上一层砂糖。
6.包装出售：用透明玻璃纸或食品袋包装。
为了增进风味，在制作山楂果丹皮时，可掺入其它果品，如苹果、枣、柿、桃等。
果丹皮是哪里的特产 果丹皮是用山楂制成的卷，是山东，山西，河北，北京、天津等地著名的传统小吃。同类食品还有山楂糕（金糕）、山楂片、炒红果等。
山楂既是食品又是药品，按照中医理论，山楂有比较好的开胃、消食、活血、散瘀功效，现代医学经过研究已经证明，山楂含有有机酸，有机酸能够增加消化酶分泌。除此之外，山楂还有软化血管的作用。老人儿童尤为喜爱
果丹皮是什么做的 果丹皮选择的原材料是一些含有一定糖分、酸性物质和果胶等等成分的水果，比较常见的主要有苹果、山楂、桃以及杏等等，但是，其中最为理想的就是山楂，新鲜的山楂效果是最好的，当然，一些加工厂生产罐头或者是果脯以后的下脚料也是可以用作果丹皮的，但是，有一点大家必须要知道，那就是果丹皮的原材料必须要符合食品卫生标准才行，不然就可能会因为不能够满足需求而不能被使用。
第8篇：山楂片的功效范文
大果山楂为为蔷薇科苹果属植物台湾林檎Malus doumeri(Bois) Chev. 和光萼林檎Malus leiocalyca S.Z.Huang的干燥成熟果实， 大果山楂果实性味甘、酸、涩、微温，有理气健脾，消食导滞之功能; 大果山楂叶味甘甜、微芬芳，具有开胃、消滞、去湿的功效。本文概述了近年来有关广西大果山楂的原植物及生药学、 化学成分、药理作用等的研究进展。它具有有效成分含量高、资源丰富、使用安全、药理活性显著的特点，所以在临床应用的前景乐观，值得进一步研究。
【关键词】 大果山楂 生药学研究 药理研究
大果山楂又叫山楂（广西），古蝉子、乌婵子（广西苗语），麻缺顿，墨鸡屯（广西壮族），撒多，撒两比（台湾），广西楂（商品名）［1］，为蔷薇科苹果属植物台湾林檎Malus doumeri(Bois) Chev. 和光萼林檎Malus leiocalyca S.Z.Huang的干燥成熟果实。大果山楂果实性味、甘、酸、涩、微温，有理气健脾，消食导滞之功能［2］； 大果山楂叶味甘甜、微芬芳，具有开胃、消滞、去湿的功效，广西大果山楂及其叶收载于1990年版《广西中药材标准》［2］。林檎是一种古植物，分布于安徽、福建、湖南、贵州、云南、广东、广西、台湾、越南、老挝等地。大果山楂果实在广西作山楂习用已有八十多年历史，作为生产的原料以及用于制作山楂饼，山楂糕等食品， 在我国广西、湘南一带，民间有饮林檎茶的习惯和嗜好。本文就大果山楂的研究作一综述。
1 大果山楂的原植物及生药学
大果山楂为台湾林檎Malus doumeri(Bois) Chev.和光萼林檎Malus leiocalyca S.Z.Huang的干燥成熟果实。
原植物台湾林檎为落叶乔木，高15 m，嫩枝被长柔毛，老枝毛脱落，单叶互生，长椭圆形，嫩叶密被白色绒毛，成熟时脱落，仅叶脉上被绒毛，花白色，先叶开放，花序近似伞形，苞片膜质，萼筒倒钟形，外面被绒毛。子房下位，5室，每室有2胚珠。果实球形，直径2.5～5.5 cm。
大果山楂饮片，类圆形，直径2～4.2 cm，外皮具皱纹，无小凸点，顶部切片有一长1～5 mm的管状凸起，凸起处被微绒毛或无毛；中部横切具5室，每室有2粒种子，种子遍平卵形，浅棕色，有光泽，长8～14 mm，肉质。外皮淡棕色，切面淡棕褐色，气微清香，味酸，微甜。
大果山楂横切面：表皮细胞排列整齐，最外层为角质层。外果皮细胞为三角形，不规则形，细胞壁增厚，内充满淡棕色至黄色色素。中果皮占大部分。细胞呈不规则或多角形，石细胞随处可见，数年相聚成团，呈长卵形，长方形，类圆形，或不规则形，胞腔大，孔纹清晰。内果皮为薄壁细胞，散有维管束细胞及石细胞，石细胞较小，排列紧密成团，薄壁细胞中充满淀粉粒，多为单粒类圆形［1～4］。
2 化学成分
2.1 黄酮类陈勇等［5，6］用芦丁作为对照品，北山楂提取浓液作为对照药材浓液，与大果山楂及其叶的提取浓液共同点样于一碱性硅胶G层析板，以醋酸乙酯-丁酮-甲酸-水（10∶7∶1∶1）为展开剂，以10%三氯化铝甲醇液为显色剂，结果供试品大果山楂及其叶色谱在对照药材北山楂及对照芦丁的色谱相应位置上有相同颜色与蓝色荧光斑点。表明大果山楂及其叶与北山楂均含有芦丁，且含有相同的黄酮类成分。陈勇等还对北山楂，大果山楂及其叶的黄酮总量进行了含量测定，结果大果山楂及其叶含量远比北山楂高（约2倍多）。林启云等［7］对大果山楂成分进行了预试验，也表明大果山楂有黄酮类成分。
2.2 单体有机酸类有报道：以草酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸和琥珀酸作为对照品，以北山楂作为对照药材，大果山楂为供试品进行薄层层析。结果供试品色谱与对照品苹果酸、琥珀酸、草酸色谱对应处有斑点，表明大果山楂含有苹果酸、琥珀酸、草酸，其中以苹果酸为有机酸类成分。
2.3 熊果酸陈勇等［5，6］用熊果酸作为对照品，用北山楂作为对照药材，大果山楂及其叶为供试品，进行薄层层析，结果供试品色谱在与对照药材及对照品色谱相应位置上有相同的紫红色斑点。表明大果山楂及叶与北山楂均含有熊果酸，并且大果山楂的熊果酸含量高于北山楂。
2.4 其它成分林启云等［7］对大果山楂化学成分进行了化学成分预测试，结果显示，其中还含有苷类，萜类成分。
黄卫文等［8］从台湾林檎叶中分离得单宁成分，文洁等［9］从台湾林檎叶中分离得2个化合物，经鉴定为根皮酚和根皮酸。
3 药理作用［10］
3.1 心血管系统
3.1.1 对血压的影响
对猫股静脉慢推入相当于1 g/kg大果山楂提取物，对照组用山楂，每10 min记录1次血压，连续100 min。结果：大果山楂和药用山楂血压下降平均百分率分别为18.8%和17.1%，表明两种山楂均有轻度降压作用。
3.1.2 对心脏的作用用
戊巴比妥钠减弱心脏收缩力，然后再加入用任氏液稀释的药物，使蛙心套内的终末浓度为0.1%。此时，大果山楂和药用山楂使蛙心收缩幅度分别增大5倍和1倍。
3.1.3 降胆固醇及甘油三酯
喂高脂饲料的大鼠用大果山楂后，胆固醇含量为（109.3±19.9）mg而对照组为（146.0±18.33）mg；用大果山楂后甘油三酯含量为（75.19±18.3）mg，对照组为（94.2±23.99）mg。表明大果山楂可拮抗高脂饲料引起血清胆醇及甘油三酯含量升高的作用。
3.2 对胃肠系统的影响
分离小鼠小肠一段，用去甲肾上腺素0.1 ml（相当于4 μg）造成局部微循环障碍，3 min后，在同一部位滴入不同药液0.1 ml。结果0.5%的大果山楂使肠系膜血流流态恢复至用药前状态所需要的时间（4.52±1.68）min，对照组为（12.47±3.83）min，说明大果山楂能促进肠系膜微血管循环的恢复。欧贤红等［11］用容积法测定胃液量以观察BFH对胃液分泌的影响;采用酸度计测定胃液pH并计算胃液的总酸度和总酸排出量以观察其对胃液分泌的影响;用麦特(Mett)改良法观察其对胃蛋白酶活性的影响;用乙酰胆碱(Ach)、氯化钡(BaCl2 )所致肠管兴奋以及阿托品(Atr)致肠管抑制等方面来考察BFH对小鼠离体小肠平滑肌的影响。结果为BFH能增加胃液的分泌量、胃液的总酸度和总酸排出量，以及增加胃蛋白酶的活性和胃蛋白酶排出量，对肠管有一定的兴奋作用。
3.3 对催眠作用的影响
对小鼠腹腔注射2.5 g/kg（按生药计）药物，各鼠给予等量的戊巴比妥钠，结果，对照组小鼠睡眠持续时间为（31.8±20.1）min，大果山楂为（74.4±30.1）min。说明大果山楂能显著延长小鼠戊巴比妥钠睡眠持续时间。
3.4 抑菌实验用平板法
观察大果山楂和药用山楂对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、奈氏球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、福氏痢疾杆菌、溶血性链球菌、绿脓杆菌，白喉杆菌的抑制作用，以最低抑制菌浓度（MIC）mg/ml为指标，大果山楂的MIC为62.5，15.25，31.25，15.25，31.25，15.25，15.25；药用山楂组为62.5，15.25，31.25，31.25，15.25，31.25，15.25，31.25，15.25。结果表明大果山楂和药用山楂有较好的抑菌作用且强度相似。黄卫文等［8］分别将林檎叶用水、乙醇、石油醚浸泡 ，再以上述提取物对小鼠进行动物体内抗金黄色葡萄球菌试验。结果表明 ，林檎叶提取液所含的单宁和皂苷具有明显的体内抑制金黄色葡萄球菌作用。
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3.5 急性毒性实验
用大果山楂浸膏对小鼠灌胃72 h，LD50为（44.6±4）g（按生药计）。据资料报道，药用山楂对小鼠口服LD50为18.5 g。故大果山楂比药用山楂毒性要小得多。金雪萍［12］以林檎叶5组不同提取液对小鼠进行急性毒性实验和最大安全耐受量实验。结果表明，A，C，E，F组的浓度为2 .6 g/ml，没有发现小鼠死亡 ，其最大安全耐受量倍数为132 ，认为安全无毒，而D组的死亡率为 80% ，经进一步实验测定其半致死剂量为 2 .1 g/ml，说明经乙醇提取后 ，通过酸水溶解的生物碱具有毒性［11］；潘莹等［13］以大果山楂总黄酮进行急性毒性实验和最大安全耐受量实验，结果表明大果山楂总黄酮最大耐受剂量为 168 g/kg ，相当于生药成人口服日用量 (33 .3 g·kg-1·d-1)的 6 78倍（按照生药的果山楂果实中大果山楂总黄酮的平均含量计），认为安全无毒 。
3.6 保肝作用
潘莹等［14，15］实验采用CCl4，AAP，TAA，D-Gal给小鼠一次性腹腔注射造成急性肝损伤模型，运用大果山楂总黄酮灌胃预防给药，结果大果山楂总黄酮对4种模型急性小鼠肝损伤具有明显的保护作用，其机理可能与其保护肝细胞膜，抑制细胞膜脂质过氧化及避免肝内钙离子过量有关；通过建立大鼠酒精性肝损伤模型，运用大果山楂总黄酮灌胃预防给药，检测肝组织病理学改变和TC，TG，ALT，AST，SOD，MDA含量，以研究大果山楂总黄酮的药理学效应。结果大果山楂总黄酮能减轻酒精所致的肝细胞脂肪变性和坏死及抑制肝脏甘油三酯(TG)、胆固醇(TC)和血液谷草转氨酶(AST)、谷丙转氨酶(ALT)、丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)的活性［16］。
3.7 对免疫系统的影响
李忠海等［16］观察到林檎叶的水提取物和乙醇提取物能明显提高小鼠的免疫功能。
3.8 对自由基的清除作用
钟海雁等［17］分别采用Fenton反应和硫代巴比妥酸法 (TBA)测定林檎叶提取物对OH·的清除作用及对动物肝脏匀浆脂质过氧化的抑制作用。结果表明，林檎叶经乙醇提取再经氢氧化钠溶解和醋酸乙酯溶解组分对OH自由基有较好的清除作用 ，其清除率达 70 %以上，两组分同样有较好的脂质过氧化抑制作用。
4 小结
目前已知对中药山楂的叶、核、果实的研究报道很多。山楂的化学成分有维生素、鞣质、三萜类、黄酮类、酚类及微量元素，对其药理作用方面的研究有助消化、降压、降血脂、舒张血管、抗心律失常、抗癌、提高机体免疫力、抗菌止痛等作用。其中，黄酮类成分对心血管系统有明显的药理作用。而大果山楂，据陈勇等［5，6］报道，其黄酮类成分比北山楂高，由此推断大果山楂对心血管系统应有显著作用。另外山楂的酚类物质有抗癌活性，据文洁等［9］报道大果山楂中也含有类似成分，故大果山楂可能在抗癌方面作用也值得研究。
总之，目前对大果山楂的研究还很少，建议应对大果山楂的成分、药理等方面进行研究，为更好的开发利用大果山楂提供科学依据。
参考文献
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［14］潘 莹， 林启云，欧贤红，等. 台湾林檎总黄酮护肝作用的实验研究［J］.广西医学，2004，26(8)：1139.
［15］潘 莹，江海燕，丁国强.大果山楂总黄酮对实验性酒精肝损伤保护作用的研究［J］.中医药学刊，2004，22（12）：2293.
第9篇：山楂片的功效范文
养胃食材
针对消化不良以及其他胃部不适症状，专家带来了3种养胃食材。
最“萌”的养胃食物D羊肉
说到“最萌”，是因为动画片里的“喜羊羊”是许多小朋友心里呆萌又可爱的小动物。
＜宜担羊肉中含有一种叫作左旋肉碱的成分，能够促进脂肪氧化，有消脂养胃的功效。羊肉有不同的做法，比如，羊肉串、羊杂汤、涮羊肉以及羊肉米线等。如果就这4种烹调方法而言，专家更推崇羊肉米线的吃法，以米线为主，点缀几片羊肉，荤素搭配更健康。
在选择与羊肉搭配的食材时，专家推荐豆腐和羊肉搭配，对于消脂是有帮助的。
羊肉每日建议食用量：6块左右（麻将块大小）。
最“火”的养胃食物D山楂
山楂有多种吃法，如山楂糕、冰糖葫芦、炒红果、山楂糖水等，很多山楂制品含有较多的糖分，从消积食的角度来讲，不推荐选择食用。
消积食小妙招：干山楂片煮水喝（每日20～25克），喝完水嚼山楂片。
鲜山楂每日建议食用量：5～6个。
【注意】胃酸过多的人以及孕妇不宜吃山楂。
最“丑”的养胃食物D藕
藕的表面黏黏的，能够增加胃液黏稠度；藕是植物类食物中含铁较丰富的一种食材，如有胃出血、胃黏膜病变，可以吃点儿藕来补铁；另外，藕是一种碱性食物，当胃部有灼热感的时候，吃点儿藕会觉得比较舒服。
专家推荐原味藕粉，用水冲泡，可以改善胃肠道功能，能养胃。
藕每日建议食用量：200克左右。
体重过轻、胃寒凉者不宜食用凉拌藕。
养胃食谱
除了以上3种养胃食物，专家还给我们带来一个养胃食谱，每天一道养胃菜，让您恢复胃动力。
第一天：莲藕玉米排骨汤
【配料】
猪排骨300克，玉米150克，莲藕150克。
【做法】
1. 猪排骨洗净切段，放入锅中，加入适量清水，以大火煮沸，略煮片刻以除去血水，捞出，沥干。
2. 莲藕去皮切片，入沸水锅内略焯；玉米切段备用。
3. 锅内加入适量清水，放入排骨段、莲藕片、玉米段、姜片、陈皮、料酒，大火煮沸，再改小火煲两小时至材料熟烂，加盐调味即可。
第二天：核桃山楂饮
【配料】
核桃仁150克，山楂50克，白糖适量。
【做法】
1. 核桃仁加水少许，打成浆，装入容器中，再加适量凉开水调成稀浆汁。
2. 山楂去核，切片，加水500毫升煎煮半小时，滤出汁备用，再加水煮，取汁，将汁合并，重置火上，加入白糖搅拌，待化开后，再缓缓倒入核桃仁浆汁，边倒边搅匀，烧至微沸即可。
【吃法】每日一次，餐后作茶饮。
第三天：轻断食
早餐：一杯牛奶+一个鸡蛋。
午餐：一杯藕粉。
晚餐：大虾烩白菜+半两粮食。
第四天：羊肉萝卜粥
【配料】
羊肉100克，白萝卜100克，大米100克。
【调料】
陈皮末、料酒各10克，盐4克，五香粉3克，香油2克，葱末、姜末各10克。
【做法】
1. 大米洗净，浸泡30分钟；白萝卜洗净，切丁；羊肉洗净，切成薄片。
2. 锅置火上，倒入羊肉汤、料酒、五香粉、陈皮末和适量清水，用大火烧开。
3. 加入大米煮至七成熟，加白萝卜丁煮成稀粥加羊肉片、葱末、姜末煮熟，再加入香油调味即可。
第五天：瓜香小煎鸡
【配料】
鸡腿肉，南瓜，木耳。
【做法】
1. 鸡腿肉切块，南瓜切片。
2. 锅中倒入底油，放入鸡肉煸炒。