第1篇：酸梅汤的功效范文
乌梅，别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅，经烟火熏制而成，除含有大量的柠檬酸和苹果酸，亦含有杀菌性强、能提高肝脏功能的苦味酸及具有镇痛作用的苦扁桃甙。从中医角度看，乌梅酸涩而温，归肝、脾、肺、大肠经。
随便列举，乌梅就有以下几大功效：
乌梅所含的有机酸，在体内能量转换中可使葡萄糖效力增加10倍，以释放更多的能量消除疲劳，这就是为什么孩子在夏日户外玩耍后，喝点酸梅汤，可以很快驱除疲劳、充沛精力的原因。
天气炎热，大量出汗后，孩子的胃口也变差，不愿吃东西，而乌梅里的酸性物质可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，不但能够生津止渴，还能刺激食欲。
夏季食物易变质，室内也经常使用空调电扇，是孩子腹泻的高发季节，乌梅能够涩肠止泻，也适用于脾虚久泻。
此外，乌梅长于收敛，能敛肺止咳，可治肺虚久咳不止，还可安蛔止痛。婴幼儿肝旺脾虚，乌梅不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏，对于预防夏日上火，也有一定功效。
不过，乌梅虽好，也不能天天食用，过量反而会影响脾胃，增加孩子患病几率。如果孩子上火了也不能吃，菌痢、肠炎的初期也要忌食。
简易酸梅汤
酸梅汤自古以来就是上好的夏日饮品。清代经御膳房改进成为宫廷御饮，有除热送凉、安心痛、祛痰止咳、辟疫、生津止渴的功效。
材料：乌梅、山楂、甘草，三者比例3：2：1，冰糖适量
做法
1.将材料放入锅中煮开。
2.水开后转小火熬制40分钟左右，根据口味加入冰糖即可。
小秘诀：在常温下，酸梅汤很容易变质，如果一次喝不完，最好在冰箱里存放。如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质了。
经典酸梅汤
材料：乌梅10颗、山楂干50克、甘草5克、陈皮5克、冰糖适量、干桂花1小撮
做法：
1. 乌梅洗净，用清水泡4小时左右。
2.锅内入冷水，放进洗净的山楂干、甘草、陈皮、泡好的乌梅，大火煮开后，转小火煮半小时，关火。
3.另取一锅，放入干桂花，将煮好的酸梅汤水倒入，材料留在原锅里。
4.原锅再加水，没过材料即可，放入冰糖，再煮15分钟。
5.将两次煎的酸梅汤水混合，凉透后放冰箱冷藏即可。
小秘诀：这种酸梅汤口感较好，秘诀在于第一次熬制完成后，再添加第一次水量三分之二的水进行第二次熬制，将材料中的物质充分熬制出来。
乌梅白糖水
乌梅酸涩，生津止渴，涩肠止泻；白糖甘寒，滋阴泄火，酸甘化阴，燮和肝胆脾胃之气。凡是小便短少色赤、口渴饮冷者皆可饮用。可以治温病高烧，可以通便，还可以治小便不利、水泻、呕吐。
第2篇：酸梅汤的功效范文
冷饮在老北京时称为“冰食”。古代人消暑,主要一靠扇子,二用冰水。冰之来源古时是冬季在冰窖、冰井或冰室内贮水结冰以待夏季使用,即类似如今说的冰库。很早,北京就出现了用牛奶、果汁、香料和水制成的食品――奶酪,在《红楼梦》一书中,记载有玫瑰露、木樨露、酸梅汤和凉茶等众多冰食。在市肆上也有冰镇西瓜、冰镇酸梅汤、冰棍等冰食出现。而清末民国以来,百姓家在伏天最盛行的是自制绿豆汤、莲子汤和用中草药熬制的暑汤以避暑防热健身。
以下介绍几种60年前老北京时的冰食:
暑汤
暑汤泛说可包括百姓家熬制的绿豆汤和街市所有的冰冷饮料及可降暑的药汤。这里所说的暑汤是指中药铺配制的、免费供给平民百姓喝的消暑药汤,其方剂多用适合伏天服用的香薷汤、双花汤等。这种暑汤都有祛暑散热、清三焦火、理气宽中等功效。旧时同仁堂、鹤年堂、庆仁堂等药铺以及药王庙、关王庙等处,都在夏至节后在门前摆个长条桌,上面放着装满药汤的大玻璃缸或木桶以及瓷碗、玻璃杯,过路者都可停步在桌前喝上一两碗,既解渴又祛暑。有些住户也常买配好的药剂包,拿回家自己煎制,全家饮用。有一些药铺也常在供行人免费喝“暑汤”的同时,施舍一些藿香正气丸等小药包,上面通常印着店铺的字号以及“暑天防热,保重身体”等字样,既是社会慈善活动,也是做生意的宣传,从而扩大自家店铺的知名度。
酸梅汤
酸梅汤,古籍中所载称为“土贡梅煎”。南宋《武林旧事》中亦有“卤梅水”的记载。老北京人喝的酸梅汤是从清宫御膳房传到民间的清暑解渴饮料,素有“清宫异宝,御制乌梅汤”之说。梅子为蔷薇科李属植物,亦称青梅、梅子、酸梅,在我国载培已有3000多年历史,用半黄的梅子烟熏后即成乌梅。乌梅泡水有止渴调中、生津润喉、止咳祛痰等功效。成语有“望梅止渴”之语及典故。酸梅汤的制作是将乌梅泡发后放入桂花、蜂蜜、冰糖等加水进行熬制而成。
老北京最早专营酸梅汤的店铺是山西人开设在西四牌楼的“隆景和”干果海味店,后来由于北京城闹“义和团”,被地痞流氓趁机抢劫后逐渐衰落关闭,后由开设在琉璃厂的“信远斋”取而代之。信远斋以酸梅汤蜜饯果脯、糖葫芦、糖棋子等食品远近闻名,尤以酸梅汤名扬国内外。其酸梅汤选料制作精良,汤浓味美,其他店铺无法比及。老北京时,许多文人墨客在琉璃厂淘书访古时,都要顺便去一下信远斋,品尝一下酸甜爽口、祛暑润喉的美味酸梅汤。京剧艺术家梅兰芳、马连良也常去信远斋。
中国酒具简介
陶酒具中国目前发现的最早的专用酒具。大量出现在新石器时代彩陶文化时期,主要有盛酒具尊、盛酒兼煮酒具与,饮酒具单耳杯、双耳杯、高脚杯等。
瓷酒具早在商代就出现了白陶和敷釉陶。因为具有瓷的某些特征,所以又被叫做原始瓷。原始瓷酒具从西周开始,经春秋战国,到东汉,发展成为青瓷,有杯、瓶、尊、壶、碗等。宋代定窑白瓷酒具,胎薄轻细,白如美玉。景德镇窑瓷青中显白,白中显青,酒具有执壶浅碗和盘托、杯等。元代景德镇又出现了红瓷酒具。明清时期的青花瓷酒具绘以山水、花鸟、人物、故事。
青铜酒具铸造始于夏朝,盛行于商周和春秋战国。青铜酒具多是由铜锡合金熔液浇铸在陶模上冷却而成。器身多以“饕餮纹”、“夔龙纹”、“鸟兽纹”、“蝉纹”装饰。青铜酒具常模拟自然界动物铸造,如虎形酒具、羊形酒具、牛形酒具等。
第3篇：酸梅汤的功效范文
东边宁府中花园内梅花盛开,贾珍之妻尤氏乃治酒,请贾母、邢夫人、王夫人等赏花(《红楼梦》第五回:游幻境指迷十二钗,饮仙醪曲演红楼梦)。第三十七回中也有“偷来梨蕊三分白,借得梅花一缕魂”之句。《红楼梦》数次提到梅花,如第40回“雕漆几,也有海棠式的,也有梅花式的,也有荷叶式的,也有葵花式的”。第七回宝钗的”冷香丸”中也有梅花。第五十回专门依“红梅花”三字作诗。第三十四回“情中情因情感妹妹,错里错以错劝哥哥”宝玉挨打后,专门要喝酸梅汤。这酸梅汤乃梅的果实乌梅制作的汤,有养阴生津作用,是夏日解暑佳饮。
【制作方法】
乌梅100克,桂花30克,白砂糖500克。将乌梅洗净,与桂花、白砂糖同放锅中,加清水1500毫升煮沸后,文火再煮10～15分钟,去渣取汁放凉即可饮用。
【中医观点】
酸梅汤酸甜适口,桂花香味浓郁。但酸梅汤有收涩之性,所以宝玉要喝酸梅汤时,袭人只好拿了有行气活血作用的玫瑰卤子给宝玉吃了小半碗。可见袭人是深知药性的。
梅花,为蔷薇科落叶乔木梅的花蕾,每年1～2月间采集含苞待放的花蕾,摊开晒干,备用。梅花分白梅花与红梅花两种,白梅花产于江苏、浙江等地,以花匀净、完整、含苞未放、萼绿花白、气味清香者为佳,所以,中医开处方时,常写“绿萼梅”。红梅花主产于四川、湖北等地,但药用以白梅花为主,红梅花较少使用。中医认为,梅花性平无毒,入肝经,有疏肝理气、和胃止痛之功,是中医常用的舒肝和胃药,常用于梅核气(是指咽部有梗死感,但无任何阳性体征,属于神经官能症的一种),肝胃气痛、胸闷不舒、食欲减退等,煮粥服食,舒肝健脾,对肝胃气痛、郁闷不舒、饮食减少、食欲不振、消化不良等,有较明显的治疗效果。《山家清供》言“扫落梅英,拣净洗之,用雪水同上白米煮粥,候熟入英同煮”。“英”即花的意思,梅英即梅花。杨诚斋有诗赞云:“才看腊后得春饶,愁见风前作雪飘,脱蕊收将熬粥吃,落英仍好当香烧。”《采珍集》言“梅花粥,绿萼花瓣,雪水煮粥,解热毒”。《百草镜》言梅花“清香散郁,煮粥食,助清阳之气上升”。《饮食治疗指南》言“煮食梅花粥,能振精神”。现代生活节奏加快,各种心身疾病纷至沓来,人们常感心情焦虑,精神疲乏,食欲不振,常食梅花粥或饮梅花茶,可振奋精神、开胃消食、疏肝解郁,有益身心健康。
乌梅,又名青梅、梅实、梅肉,为蔷薇科落叶乔木植物梅树的果实,经加工熏制而成。它是我国的特产,以浙江合溪、福建安溪所产的肉厚色乌黑者为佳。梅亦食亦药,是我国传统出口中药材之一,深受外商欢迎。中医认为,乌梅性味酸、涩、平,入肝、脾、肺、大肠经,有敛肺止咳、涩肠止泻、生津止渴、和胃安蛔之功,适用于肺虚久咳、久泻久痢、虚热消渴、蛔虫腹痛等。《本草纲目》言其“敛肺涩肠,止久嗽泄痢……蛔厥吐利”。《本经》言其“下气,除热烦满,安心,止肢体痛”。《名医别录》言其“止下痢,好唾口干”。
第4篇：酸梅汤的功效范文
商标争夺战
1998年刘汉华来到国家商标局，拿出老万成的历史资料和老字号证书，申请注册“老万成”商标。就在他填好了各种申请材料，满心欢喜地递交给工作人员的时候，国家商标局的工作人员告诉他，浙江一家公司已申请了“老万成”的商标权。刘汉华觉得不可思议，材料证明齐全，怎么会是这样的。
为了弄清事实，刘汉华特意坐车到浙江老万成去做调查。原来，浙江的老万成不是做酸梅汤的，是机电企业。虽然一个是饮料食品，一个是机电产品，两者毫无关联，但是毕竟国家商标局已经有这一商标，无论如何也不可能出现第二个。同时，国家商标局告诉刘汉华，他的店仅被核准在店名中使用“老万成”这一名称，其产品不能使用这一商标。
90年代后期，随着生活水平的提高，市场上各种各样的饮料层出不穷。酸梅汤类饮品也越来越多，这对“老万成”酸梅汤的生意造成了巨大冲击。
没有自己的商标，其产品无法扩大生产，更无法在市场上出售，给消费者带来很大的误导。2003年刘汉华又以历史上曾经叫过的“新建老万成”注册，但被告之，在14天前，武汉一位知情人已通过省中南商标事务所，向国家商标局申请注册“建新老万成”商标。
经刘汉华和一些工作人员的调查，是内部一退休职工抢先注册了这个商标，老万成又晚其一步。刘汉华看着保存完整的资料和街坊邻里的证明，他不甘心了。他决定为“建新老万成”打官司，这个官司一打就是6年。
2006年官司仍在进行，随着市场的发展，要想赚钱和打出自己的品牌还是要有一个商标，有人提议要用“汉口老万成”。然而，这个提议还没有实施的时候，又发现武汉一家企业，汉阳一家小厂投资生产酸梅汤，直接打着“汉口老万成”旗号，挺进江城各大超市，且销售不错。
2007年，国家要求食品生产必须通过“QS”认证，否则不予出售。为此，刘汉华向国家商标局提出恶意抢注复议，但因为别人注册在先，提议无效，该店只得使用尚未批复的“鄂汉老万成”商标。为了区别开来，刘汉华只能在老万成的摊位下贴上一段告示，注明老万成并未进过超市。
“汉口老万成”酸梅汤机械生产，销售量大，个个超市均有售卖的。“由于缺乏资金扩大规模，‘鄂汉老万成’酸梅汤无法进入超市，只能手工生产，上不了规模，只能在前进二路售卖。”刘汉华对记者说。
激荡发展史
老万成始创于1910年，是由四个股东共同投资9000多大洋开办起来的。
老武汉都觉得“老万成”与酸梅汤就是“一个意思”――老万成就是做酸梅汤的，其实际制作酸梅汤有90余年历史。
其实老万成开业之初，只卖烟酒副食产品。因为生意不是很好，并没有像股东希望的那样“利润翻着跟头成倍增加”。 到了热天，烟酒生意更是更是“清淡”，几个股东为之非常着急。
其中一股东，记起自己夏天曾在北京喝过“酸梅汤”，味道可口、清凉解暑。当时武汉市面上还没有商家卖过，便提议夏天时试制酸梅汤出售，作为副业。
“也没有其他好办法了，那就试试吧。”由于武汉有“三大火炉之一”的称号，这些股东在老北京酸梅汤的基础上调制了符合武汉人口味的酸梅汤：酸梅汤半夜里熬好以后放在棕底雕花的大瓷罐里，镇在冰桶内，为了保持冷冻效果，还用棉被将桶扎住。到第二天出售时，酸梅汤冰爽可口。
因为老万成店面所在地正在老汉口的六渡桥一带，商贾云集、人流量大，当年又没有其他消暑的饮料，武汉人也很少喝过酸梅汤，所以一经推出，便大受欢迎。随着1919年民众乐园（当时叫“新市场”）开业，来此娱乐的武汉人更多，正处于对面的老万成酸梅汤生意也随之越来越好，名声传的更远了。由此，老万成酸梅汤尽管只在夏季出售，但是其收入远远超过了主业烟酒。
每年5-9月，从凌晨开始，老万成员工就开始轮班手工熬制酸梅汤，熬好的酸梅汤通过管道直接送到一楼，和食用冰搅拌冷冻，店于上午8点开门，晚上12点关门，每天卖出的酸梅汤能以吨来计算。特别是晚上9、10点钟，是顾客最多的时候，当年没有空调电风扇的武汉人，晚上是摇着蒲扇在大街上纳凉，喝一杯冰凉的酸梅汤成了武汉人最惬意的享受。
“到了1970年，老万成酸梅汤能卖到三分钱一杯，当时武汉职工月工资只有20、30元，价格并不算便宜，但是站队买的顾客能排几十米远。”刘汉华激动的回忆起老万成的辉煌时刻，“一个队卖票，一个队发玻璃杯装酸梅汤，尽管这样还是照料不过来，常常有顾客喝完了酸梅汤顺手就把玻璃杯带走，几乎一个星期要买几百个玻璃杯回来，后来请了一位退休的爹爹在门口看着，督促顾客喝完了酸梅汤把杯子留下，由于顾客实在太多，仍旧看不过来。最后只好把玻璃杯全部换成了残次品的瓷碗。”
1956年公私合营后到1970年，老万成的酸梅汤生意每月营业额达5-10万元，在1980年代更是达到一个高峰期，每月可以卖出20-50万元。
蓄势待发
说起老万成，刘汉华有一种发自内心的骄傲，他指着挂在办公室最显眼地方的“老字号”牌子对记者说：“我是看着老万成发展的，它的每一次变化我都了解，我们才是真正的百年老字号。”
1972年，17岁的刘汉华进入了老万成。由于身材高大健壮，人比较老实，干活踏实被领导分配烧锅炉，负责熬制酸梅汤。在熬酸梅汤之时，他善于观察，注重酸梅汤的色香味，仅仅三年时间就可以独立熬制。2003年老万成实行股份制改造，刘汉华担任总经理，是老万成酸梅汤的第三代传人
负责带他熬制酸梅汤的师傅是老万成创始人的儿子――裴浮，也是老万成酸梅汤的第二代传人。关于对师傅裴浮的记忆，刘汉华记得最清楚的就是，师傅人话不多，但是说起话来很有文化很有水平。大学毕业后就接了父亲的班，但好景不长就实行公私合营，他也不再是老万成唯一的主人，他的主要任务是制作酸梅汤。“当时他总是重复跟我说他最倒霉了，刚一接班就实行公私合营，大学学的东西也白学，完全没有用武之地。自从他退休之后，回到河北老家，与老万成再没联系过。”刘汉华对记者说。
虽然酸梅汤的制作工艺并不复杂，但是必须掌握好选料和火候，山楂必须选取山东、山西的品种，那里的山楂果酸甜适度、口感绝佳，乌梅则要选用广东的，那里的梅子核小肉厚，而且生津止渴，白砂糖也是选择结晶均匀，纯度高的优质产品。熬制时，先将乌梅投入烹煮，在乌梅随水翻腾后，才能放山楂，这样就可以避免山楂的肉质老了，熬到喷出醇正的香味之后，再将乌梅山楂过滤，然后将熬出的水投入白砂糖细细熬制，待蒸发出一半以上的水分后，才能正式起锅。这个过程中，需要制作者不停的搅动，如果稍微一懈怠，要不就是山楂、乌梅糊了，要不就是白砂糖打了锅，味道会有很大的影响。因此火候掌握非常重要。尽管酸梅汤的手艺十天就可以全部学到手，但没有个上十年的功夫，火候的掌握绝对谈不上炉火纯青。
传统工艺固然保持了老万成酸梅汤的口感，但它的产能也因此受限。到目前为止，老万成酸梅汤依旧没有进超市，只有前进二路这一个地方售卖。
刘汉华说：“酸梅汤都是工人用勺子搅着熬出来的，4名销售人员在楼下门面卖酸梅汤，我们不联系商场，主要是账算不过来，我打听过，进超市，进场费11万、超市提成17％，再加上平时促销打折，我们根本无利可图。”
现在，江汉路上茶饮料连锁店遍地开花，老万成也曾尝试过将酸梅汤放到熟识的店子代售，可客人都怀疑是假货，还是要到前进二路来买。“尝试失败后，我们就放弃了开分店的想法。”刘汉华说，老万成的品牌效应主要集中在上世纪80年代前出生的人群，90后基本不知道，我们也从未做过任何广告宣传。
“老万成的酸梅汤好喝，就在于它是纯手工熬制，如果扩大生产，进超市、开连锁，肯定要采用工业化的生产模式，老传统就保不住了。”刘汉华说。事实上，酸梅汤属夏季饮品，口感单一，消费人群有限，如果盲目扩大生产，只怕会供大于求。
有人提议老万成可以与企业合作，就像广东打响凉茶王老吉品牌一样，共同打响老万成酸梅汤的牌子。“前两天统一公司、周黑鸭都来谈过合作生产酸梅汤的计划。”刘汉华说，“目前还没有这个意向，需要慎重考虑，一定要保证百年老店产品的原汁原味，否则宁可不做。”
最近老万成喜事不断。
第5篇：酸梅汤的功效范文
1 人不睡觉大约10天就会死亡
睡觉是人必不可少的行为之一。通过睡眠休息，人体可以促进体内组织的生长和修复，从而消除体力疲劳。不仅如此，睡眠还可以消除精神疲劳、缓解压力。所以，如果人长时间不睡觉，精神和身体将会受到双重伤害，严重时就会影响生命。
2 苹果比咖啡更能提神
苹果含有丰富的糖类、维生素、微量元素以及水溶性食物纤维和有机酸，是人们公认的健康之果。不仅如此，苹果还具有天然的怡人香气，这种清香气味对于人体来说，有舒缓压力、提神醒脑的功效，而苹果中充足的矿物质硼，也同样可以使困倦的大脑快速恢复到清醒状态。喝杯咖啡不如吃个苹果的道理就在于此。
3 酸梅汤的主要功效是解油腻
每到夏天，人们都喜欢买杯冰凉可口的酸梅汤缓解体内燥热。但现代医学研究得出结论，酸梅汤中的主要原料乌梅、山楂可以有效解除油腻，陈皮也可以有效抑制剩余糖类转化为脂肪。不仅如此，酸梅汤还是一种碱性饮品，饮用后有助中和糖类和脂类的酸性效应，加速它们的代谢分解。因此，解油腻才是酸梅汤最为人推崇的所在。
4 可乐原是绿色的
可乐是人们最常见的饮料之一，但可乐前身其实是一种草药汁，是绿色的。后来被人们添加了添加剂焦糖色后，才逐渐变成了今天这种棕褐色的饮料。
5 纯蜂蜜永不变质
如果说世界上有一种食物会永不变质，那就是纯蜂蜜了。这是因为纯蜂蜜不但具有极强的抗菌能力，而且水分含量极少，导致细菌和酵母菌无法存活，储藏久了蜂蜜只会糖化。保存期限最悠久的纯蜂蜜已足有3300年的历史，而纯蜂蜜也被人们称为永不变坏的食品。
6 the quick brown fox jurnps over the lazydag可以用尽26个字母
这句英文短句严格来说是一个工具，在如今的Wo rd中可以创建出由这句话组成的虚拟文本，以便看到整个版面填满文字时的效果。但这其实是过去的打字机维修工们为了检查打字机字迹是否清晰而总结出的一句最短句子，它包含了所有26个英文字母。
7 将一个硬币向上抛1000次。字向上的次数是495次，不是500次
很多人在遇到无法决断的事情时都会以抛硬币来解决，以为这是最公平的办法正反面各有50％的机会。但其实由于硬币正面和反面的图案不一样，所以正反面的重量分布并不相同，所以将硬币上抛一千次，字面向上的次数最多只有495次。可见，抛硬币也并非绝对公平。
8 戴耳塞一小时，耳朵里的细菌数量将是原来的700倍
第6篇：酸梅汤的功效范文
腊梅花性凉，味甘，微苦，具有解暑生津、顺气止咳、解毒生肌等功效。可用于热病烦渴、胸闷、咳嗽、烫火伤等症。
寒冬腊月采摘腊梅花蕾，晒干或烘干均可。腊梅花作菜配料，梅香扑鼻。
现介绍几款腊梅食品的制作方法，供选用。
腊梅火腿粥。用腊梅花25朵，熟火腿肉50克，冬笋、水发香菇、青豆、麻油各25克，胡椒粉2克，葱花10克，生姜末5克，鲜汤1500克，糯米100克。先将鲜腊梅花洗净，开水烫一下捞出，过凉水，沥去水。火腿、冬笋切成青豆大小，再将糯米淘洗干净，放入锅中，加入肉汤，置旺火上烧开后加入火腿、冬笋、水发香菇、青豆、黄酒、葱、生姜等，用小火熬煮成粥，放入腊梅花，撒上胡椒粉，淋上麻油即成。此款的特点是粥稠花香，具有解暑生津、顺气止咳、解毒生肌的功效。
腊梅花鸡糕。用腊梅花25朵，鸡脯肉400克，猪肥膘肉100克，香菇25克，鸡蛋3只，黄瓜56克，精盐、味精、胡椒粉、黄酒、湿淀粉、葱、生姜、鲜汤、麻油各适量。先将鲜腊梅花洗净，开水烫一下捞出，过凉水，沥去水。鲜嫩鸡脯肉除去皮，剔去筋，洗净。猪肥膘肉切成片，与鸡脯肉一同斩成泥，拣出细筋，放装盘内。鸡蛋去黄留清，放入碗内。生姜拍碎，葱切末，用凉鲜汤和少许黄酒泡上。发好的香菇切成粗丝，黄瓜洗净切斜条，加少许精盐、味精、麻油腌渍入味。鸡泥和泡好的葱、生姜汤调成稀糊，放入鸡蛋清、精盐、胡椒粉、黄酒、味精、湿淀粉，向顺方向搅拌匀。另取一大盘，抹上油，鸡糊倒盘内摊平。用夹子将腊梅花、香菇、黄瓜摆成腊梅树形状。上笼用旺火沸水蒸5分钟左右，至熟透。炒锅上火，放油烧热，下入葱、生姜炒出香味，再放入鲜汤，汤沸后拣出葱、生姜不用，加精盐、味精、黄酒、胡椒粉，调好口味，轻轻地注入鸡糕里即成。此款的特点是鸡糕雪白、汤清爽口，具有补虚益气、润燥消渴的功效。
腊梅花青鱼片。用鲜腊梅花20朵，青鱼肉400克、鲜豌豆苗尖100克、水发黑木耳25克，鲜汤、精制植物油、酱油、醋、白糖、湿淀粉、黄酒、川泡辣椒、味精、胡椒粉、精盐、葱、生姜、大蒜、红油各适量。先将鲜腊梅花洗净，放入凉水中泡4小时左右捞出，沥去水放装盘内。将青鱼肉切4厘米长、2厘米宽的薄片。把葱、生姜、蒜洗净各切成细末，川泡辣椒去籽切末。将鱼肉片里加少许精盐、黄酒、湿淀粉拌匀浆好。另用小碗，将白糖、醋、味精、酱油、胡椒粉、鲜汤、葱、蒜、生姜末、湿淀粉放入小碗内调匀糊成芡汁。烧热上锅，放油烧至五成热，下鱼片，用手勺轻轻推动锅底，至炒熟时，捞出。锅内留底油烧热，放入泡辣椒，炒至红色时，将鱼片、黑木耳、豆苗尖、腊梅花一同放入，翻炒均匀，淋上红油，盛装盘内即可食用。此款的特点是味鲜醇厚、清爽味美、甜酸辣咸，具有补气化湿、开胃散郁，生津止渴的功效。
腊梅牛肉丝。用腊梅花30朵，牛里脊肉150克，芹菜100克，鸡蛋1只，红椒1只，精盐、味精、酱油各5克，精制植物油300克（实耗50克），淀粉、麻油各适量。先将腊梅花洗净。牛肉洗净切成丝。鸡蛋取清加淀粉与牛肉丝及调味料上浆拌匀。芹菜去老叶和根，洗净，切成5厘米长的段待用。红辣椒去籽，洗净切成丝。炒锅上火，放油烧至六成热，放入牛肉丝，用筷子划开，略炸即用漏勺捞起沥油。锅内留余油，用旺水下芹菜翻炒，至芹菜转成碧绿色时下牛肉丝、红辣椒丝，一起翻炒几下，撒上腊梅花，加味精调味，淋上麻油出锅即成。此款的特点是花香肉嫩，具有补益脾胃、生肌强筋的功效。
第7篇：酸梅汤的功效范文
3月21日春分。从这天起昼夜长短平均，正当春季九十天之半，故称“春分”。这时阴阳之气比较平均，表现在气候上冷热空气频繁相搏，气温变化较大，时暖时寒，故春分节气除要在精神、起居、运动等方面注意调节外，特别要加强饮食调养，“天人合一”使人体顺应节气的变化。
在饮食上，可以根据自身的体质情况，选择一些能使人体阴阳平衡的食品，例如在烹调寒性食物蚌、田螺、鱼、虾、蟹时，必须佐以温性调料，如葱、姜、蒜、酒、醋等，以避免菜肴性寒偏凉，损伤脾胃引起不适；又如食用韭、葱、姜、蒜等辛温之菜时，应配以蛋类等滋阴之品，使阴阳互补，达到平衡。宜多食补中益气、润肠通便的蜂蜜，增强人体免疫力；多食新鲜时令的果蔬，如应季的芽菜香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣、韭菜、菠菜及晚春水果草莓、青梅、杏、李、樱桃、桑葚等；滋补脾胃的大枣、山药也是春分当令的佳品，可烹制红枣山药排骨汤、赤小豆山药粥、山药炖鸡汤等多款美食。
春分时节要禁食偏升、偏降、偏热、偏寒的膳食，忌大热、大寒，以顺应春分节气的特点。
惊蛰
第8篇：酸梅汤的功效范文
【关键词】乌梅汤；溃疡性结肠炎；中西医结合；疗效观察
溃疡性结肠炎又称慢性非特异性溃疡性结肠炎，其病因尚不十分明确，以结肠黏膜慢性炎症和溃疡为主要病理特点，以腹痛、腹泻、黏液脓血便、里急后重等为主要症状[1]。该病病情反复，迁延难愈，严重影响了患者的生活质量和身体健康。我院在采用西药治疗基础上，加用中药复方乌梅汤加减，对溃疡性结肠炎患者进行治疗，收效良好，现报道如下。
1资料与方法
11一般资料选取2010年6月至2012年6月我院收治的溃疡性结肠炎患者100例，均参照中国中西医结合学会消化系统疾病专业委员会制定的溃疡性结肠炎诊断标准[2]，并结合患者临床症状体征及纤维结肠镜检查结果确诊，排除肠结核、缺血性肠炎、结肠克罗恩病等结肠病变。其中男54例，女46例；年龄26～62岁，平均年龄（419±54）岁；病程05～10年，平均病程（38±04）年。将上述患者随机分为观察组和对照组，每组各50例，两组患者在性别、年龄、病情、病程等方面经统计学分析，差异均不显著（P>005），具有可比性。
12治疗方法对照组患者给予柳氮磺胺吡啶（上海三维制药有限公司，国药准字H31020450）05 g，马来酸曲美布汀（山西安特生物制药股份有限公司，国药准字H20040713）02 g，鞣酸蛋白片（北京顺鑫祥云药业有限责任公司，国药准字H11021016）02 g，3次/d。观察组在此基础上加用乌梅汤加减（基本方：乌梅60 g、细辛10 g、干姜10 g、黄连10 g、当归10 g、附子10 g、蜀椒10 g、桂枝10 g、党参20 g、白头翁15 g、地榆15 g，炒枳壳10 g。加减法：腹胀者加荔枝核20 g、乌药10 g、木香10 g；腹泻甚者加芡实20 g，诃子10 g；脾气虚者加莲子肉10 g、山药10 g、党参10 g；脾肾阳虚腹泻者加五味子10 g，吴茱萸10 g，肉豆蔻15 g，补骨脂20 g），1剂/d，水煎服，早、晚各1次，100 ml/次。两组治疗周期均为1个月，治疗结束后进行疗效评定。
13疗效判定标准参照中华医学会消化病学分会炎症性肠病协作组制定标准[3]，采用治愈、有效、无效三级疗效评定标准。治愈：患者临床症状消失，结肠镜检查肠黏膜恢复正常，停药后6个月内无复发；有效：患者临床症状基本消失，结肠镜检查肠黏膜呈轻度炎症，部分假息肉形成；无效：临床症状、结肠镜检查及病理检查结果均无改善。
14统计学分析采用SPSS 170统计软件进行分析和检验，计数资料组间比较采用χ2检验，以P
2结果
由表1可知，治疗结束后，两组患者病情均有不同程度的改善。其中，观察组治愈23例，有效23例，无效4例，临床总有效率为9200%；对照组显效14例，有效20例，无效16例，临床总有效率为6800%。两组临床疗效差异显著，具有统计学意义（P
3讨论
溃疡性结肠炎属中医学“痢疾”、“泄泻”、“肠癖”、“肠风”等范畴，属本虚标实之症，多因外感湿热毒邪，或脾胃虚弱， 或饮食不节而脾胃受损，湿热中阻或气滞血瘀所致之寒热错杂，虚实相兼，宜以扶正祛邪、温中散寒、清热燥湿、涩肠止痢为主要治则[4]。
乌梅丸原方出自《伤寒论》，由乌梅、细辛、干姜、黄连、当归、附子、蜀椒、桂枝、人参、黄柏等药味组成，为治疗脏寒蛔厥证的主方。本研究中所用乌梅汤是以乌梅丸为基本方，加减运用，方中重用味酸之乌梅，用以涩肠止泻固脱；附子、干姜、桂枝、蜀椒、细辛等辛热之品，用以发散行气、温脏祛寒；黄连性味苦寒，用以清热燥湿、泻火解毒；加用白头翁清利湿热，地榆收敛止血，炒枳壳行气导滞，当归活血养血；另以党参补益正气，扶正祛邪。全方集酸收涩肠、温阳补虚、清热燥湿诸法于一方，共奏扶正祛邪、气血双调、涩肠止痢之功效[5]。
本研究结果显示，在采用西药常规治疗基础上，采用中药复方乌梅汤加减，对溃疡性结肠炎患者进行治疗，患者临床症状体征改善明显，临床疗效显著，显著优于单用西药的治疗效果，此治疗方案值得在临床推广使用。
参考文献
[1]陈其奎，何兴祥，朱兆华 消化疾病诊断学. 北京：人民卫生出版社，2006：121.
[2]陈治水，危北海，张万岱 溃疡性结肠炎中西医结合诊治方案（草案）. 中国中西医结合杂志，2004，24（11）：10521055.
[3]中华医学会消化病学分会炎症性肠病协作组 对我国炎症性肠病诊断治疗规范的共识意见. 中华消化杂志，2007，27（8）：545550.
第9篇：酸梅汤的功效范文
一、藿香佩兰茶
广藿香、佩兰叶各15克，加水4～5杯，浸泡半小时，中火煎汤15分钟备用。每次服半杯，适用于胸闷、纳差或有轻度鼻塞，或大便溏薄、舌苔白腻者，有消暑化湿辟浊的功能。藿香、佩兰均含挥发油，能促进胃液分泌，增强消化力，且对某些病毒及细菌有抑制作用。
二、枸杞茶
枸杞子20克，白15克，加水4～5杯，浸半小时煎服，也可直接用开水冲泡饮服。适宜于头晕目眩、耳鸣或老年伴高血压者。有平肝潜阳、清利头目的作用。枸杞子含甜菜碱、胡萝卜素、烟酸、维生素B、C等，有降血糖、抗脂肪肝的作用；白可降血压，对某些细菌、病毒有抑制功能。
三、麦芽山楂茶
焦麦芽50克，焦山楂15克，加水5杯浸泡半小时，煎汤服用。适宜于脘腹闷胀、纳差、便溏或成人高血脂，小儿食积、消化不良等均可饮用，但哺乳期妇女不宜服用(有轻度回乳作用)。麦芽含淀粉酶、维生素B、卵磷脂、麦芽糖；山楂含苹果酸、维生素C，有扩血管、降血压、降血脂功能，两药均有增加消化酶、帮助消化的作用。
四、绿豆薄荷汤
绿豆50克加水5杯，浸泡4小时，文火煎至绿豆开花，另取水1杯煮沸后，将薄荷叶15克投入，半分钟后离火，饮服时取汁加糖适量与绿豆汤同服。适宜于烦热口渴或有咽痛、小便短赤、皮疹瘙痒等。有消暑清热、解毒祛风作用。绿豆含淀粉、蛋白质、维生素A、B1、B2；薄荷含挥发油(故不宜久煎)，有抑菌及止痒作用。
五、荷叶翠衣茶
荷叶15克(或鲜荷叶半张不需浸泡)，西瓜皮(名西瓜翠衣，即西瓜绿色外皮)20克，切细，加水4杯煎汤，适宜于头晕头胀，身重或口舌生疮、小便短赤者，有解暑清热、升发清阳的作用。荷叶含荷叶碱、黄酮苷等，有扩张血管、降低血压之功；西瓜皮含苹果酸、维生素C、枸杞碱、番茄色素等，有利尿降压作用。
六、苏叶陈皮粥
紫苏叶、陈皮各15克，加水4杯，浸泡半小时煎汤饮服，适宜于感受风寒，饮食生冷后头痛呕恶、大便溏薄、舌苔白腻者。有清暑化湿、宽中理气之功。苏叶含挥发油，香气芬芳，有扩张皮肤血管、促进汗腺分泌、解热的作用，并能增强胃肠蠕动及消化液的分泌；陈皮含黄酮苷、脂肪酸等，有兴奋心脏、降低毛细血管脆性的功能。两者均有抑菌作用。
七、乌梅饴糖茶
乌梅15克，加水4杯，浸泡半小时煎汤取汁，加饴糖30克备用。适宜于口渴纳少，或腹痛便溏，或久咳不止等。对慢性胆囊炎、萎缩性胃炎患者尤宜。有生津止渴、敛肺涩肠之效。乌梅含苹果酸、琥珀酸等有机酸，有显著的抗菌作用，且能使胆囊收缩，促进胆汁分泌；饴糖含麦芽糖，有缓和疼痛、保护胃黏膜的作用。
八、百合大枣汤
百合干20克(或鲜百合50克)，浸泡4小时，煮沸后加入大枣20枚，白糖少许同煎备服。适宜于肺胃阴虚，口渴唇燥，失眠或干咳不止，或焦虑烦躁，对病后余热未清或痛风患者尤宜。有养阴润肺、安心宁神作用。百合含淀粉、蛋白质、秋水仙碱，大枣含维生素C、B1、胡萝卜素、烟酸等，二药均有滋养安神之作用。
九、莲子薏苡仁汤
莲子15克，薏苡仁30克，加水浸泡4小时，文火煎1小时，适宜于心悸失眠、纳差便溏、舌苔白腻等症。对肿瘤患者尤宜。有养心安神、化湿和胃的作用。莲子有养心健脾之功，薏苡仁含薏苡仁油、氨基酸、维生素B1，有兴奋心脏，促进胃肠功能的作用，并有抗癌之功用。
十、竹叶芦根汤