野菜种类精选(九篇)

第1篇：野菜种类范文

关键词：山西；野生；蔬菜；资源；开发；利用

由于野生蔬菜具有种类多、分布广、营养丰富、风味独特、天然无公害的特点，又具有医疗保健功能，日益受到人们的青睐，需求量不断增加，开发利用前景十分广阔。山西省地处中国的中部，地域辽阔、地形复杂、气候多样，野生蔬菜资源极为丰富[2]。为此，对山西省野生蔬菜资源进行了调查，并在查阅文献资料基础上进行了归纳总结，以期为山西省野生蔬菜资源的开发利用提供参考。

1野生蔬菜资源概况及利用现状

1.1野生蔬菜资源概况

据统计，中国共有野生蔬菜213科1822种[3]。调查结果表明，山西省共有野生蔬菜239种，主要包括茎菜类、叶菜类、根菜类、花菜类、果菜类和菌类6大类，其中以茎菜类、叶菜类为主。全省各地均有分布，但多见于五台山、太岳山、中条山、吕梁山、历山等山区。不同种类的分布区域不同，整体趋势为从南到北依次减少，其中大部分种类都没有被人们开发利用。

1.2野生蔬菜资源利用现状

目前，山西省人工栽培的野生蔬菜种类有：面条菜（米瓦罐）、地肤（扫帚苗）、蒲公英、荠菜、马齿苋、紫苏、马兰、芦蒿、反枝苋、苦菜、茖葱等。虽然有少量的野菜生产基地，但还没有实现规模化种植。目前，主要以采集野生蔬菜为主，市场上有少量的交易，大多都是季节性蔬菜，如马齿苋、苦菊、茵陈等。

2山西省野菜资源开发利用价值

2.1丰富种质资源库

野生蔬菜种类繁多，营养丰富，而且大多具有较强的抗逆性，极大地丰富了种质资源库。野生蔬菜可以作为杂交育种的亲本材料，与亲缘关系较近的蔬菜杂交、回交，为栽培蔬菜引进优良的抗逆及其他基因，通过借助基因工程等育种手段培育新的品种。

2.2调节生态系统，保护、美化环境

野生蔬菜的抗逆性和适应性较强，能够在荒山、土壤贫瘠的地方很好地生长，同时具有保持水土、调节生态系统的作用。在生长过程中农药、化肥的使用也较少，对环境的污染少，能起到环保作用。野生蔬菜及其花朵千姿百态、色彩缤纷，是绿化和美化环境的优良种类[4]。

2.3发展农村经济，增加农民收入

野生蔬菜生存力强，进行人工栽培和反季节栽培需要的设施简单，管理粗放，开发利用投资少，风险小，具有较高的经济效益。同时，利用农村丰富的野生蔬菜资源，发展更多野生蔬菜的深加工企业，可以合理利用资源，同时可以解决农村人口就业问题，发展农村经济，增加农民收入。张京社等[5-6]报道，露地野菜每年每667m2产量1500kg，收入5000元以上，保护地产量可达3500kg，年收入15000元以上。

3山西省野生蔬菜开发利用方面存在的问题

3.1野生蔬菜资源开发利用存在盲目性

山西省对野生蔬菜的研究较少；可供查阅的相关文献、资料少，且没有进行系统的整理；相关方面的研究人员也较少；另外，在农村，掌握野生蔬菜知识的人群也以老年人且以女性居多。所以对野生蔬菜的种类、分布、储量以及营养价值、作用等认识不清，开发利用存在盲目性。

3.2野生蔬菜人工驯化栽培技术研究滞后

山西省的野生蔬菜开发起步较晚，在资源调查、开发利用和市场开发方面投入的人力、物力、财力较少，所以对野生蔬菜的营养成分、形态结构及生理活性物质等研究不够，使许多蔬菜的安全性未能确定，许多珍稀的野生蔬菜得不到保护和驯化[7]。由于缺乏品种选育、杂交育种方面的研究，以及相关的栽培管理技术，导致部分品种失去了野生蔬菜的特点，也失去了原有的价值。

3.3重采轻管，资源破坏严重

由于采收方式不合理，采食种类单一，资源利用率低，而且在经济利益的驱动下，有些资源被大量采摘，使资源面临灭绝。资源采集利用不均衡，既浪费资源，又破坏生态环境。例如近年来韩国、日本等国在山西大量采购茖葱，连根挖起，致使茖葱资源遭到严重破坏，由于其生长环境特殊、供应周期较短、季节性强、繁育能力差，过度的采挖等使茖葱自然分布面积急剧减少。

3.4开发利用不足，缺乏精深加工

对野生蔬菜的开发利用，多数还停留在传统的食用方法上（鲜食、腌制或做干制品）。野菜的一些加工制品种类少，加工水平低，缺乏市场竞争力。野菜精深加工的龙头企业少，规模小，野菜资源不能得到合理利用，经济效益低。

4山西省野生蔬菜开发利用的对策

4.1制定规划，合理利用

野生蔬菜是宝贵的自然资源，应该加以重点保护。因此在开发利用野生植物时，应制定野生蔬菜发展规划，出台合理可行的开发利用政策，严禁掠夺式采集，从而避免造成野生蔬菜资源的枯竭，实现野生蔬菜资源的可持续发展。

4.2加大栽培技术研究力度，提高产量与品质

目前野生蔬菜的产量已不能满足市场的需求，开展人工栽培，提高产量和品质势在必行。政府应该支持野生蔬菜的科技创新，增加对野生蔬菜科研和推广的投入。在生产方面，应从人工繁殖和引种驯化上入手，为野菜的集约化、产业化提供技术支持，以补充天然生产的不足。在科研方面，利用现代高新技术，包括生物工程、基因工程等，加快良种选育，同时注重对野生蔬菜有毒成分的分析以及贮藏保鲜技术等的研究。

4.3宣传野菜知识，防止误采误食

通过各方面的宣传，人们对各种野生蔬菜的植物学特征、营养成分、采收、加工方法特别是野生蔬菜是否有毒问题有初步的了解，从而更合理恰当地采食野生蔬菜，减少资源浪费。

4.4多渠道开发利用，加快资源向经济开发转化

野生蔬菜除了具有食用价值外，大部分还有医疗保健作用，可以作为中药材进行引种栽培驯化。在观光休闲农业方面，可以开设野菜餐馆、举办野菜文化展、农园采摘等。有些野菜还可以加工成食品添加剂、化妆品、纺织品、饮料、饲料、肥料等。拓宽野菜资源的开发利用渠道，使野生蔬菜产品更加多样化、原质化、精品化、高档化，变资源优势为经济优势是未来发展的方向[8]。

参考文献

[1]汪兴汉.野生蔬菜的开发与利用[M].北京:中国农业出版社,2002:1-3.

[2]刘天慰,建英.山西植物志[M].北京:中国科学技术出版社,1992:94.

第2篇：野菜种类范文

野菜，为野生的可作为蔬菜食用的一些植物，入馔历史悠久，明王磐撰的《野菜谱》、明屠本著的《野菜笺》、清顾景星的《野菜赞》记述了44种野菜的性状、食用方法。一些文人雅士对野菜情有独钟，不惜笔墨为之颂扬，如唐代陆龟蒙赞曰：“野园烟里自幽寻，嫩甲香蕤引渐深。……欲助春盘还爱否，不妨潇洒似家林。”皮日休《鲁望以躬耕野蔬兼示雅什用以酬谢》：“深挑乍见牛唇液，细掐徐闻鼠耳香。紫甲采从泉脉畔，翠牙插自石根傍。”宋代坡写道：“蔓菁宿根已生叶，韭芽戴土拳如蕨。烂蒸香荠白鱼肥，碎点青蒿凉饼滑。”宋人黄庭坚直言：“北方春蔬嚼冰雪，妍暖思采南山蕨。韭苗水饼姑置之，苦菜黄鸡羹糁滑。”

我国野菜品种逾1000种，具有食用开发价值的多达100余种，依所采用的器官不同，大致分以下六类：全株均可食用的全株类，如苦菜、荠菜；以食用嫩叶为主的叶菜类，如蕨菜；果实入馔的果菜类，如苦荞；以根供食用的根菜类，如牛蒡；其它类如食用菌、藻类等。野菜多生长于山野、溪边、林间、道旁等地，自然生长，不受污染，是难得的绿色食品、天赐佳蔬。随着吃“野”风的升温，天然野菜已使当今人们爱之有加，推崇备至。

野菜生长于自然状态下，其营养成分大多高于栽培蔬菜，尤其是维生素和无机盐含量最为突出。据所测定的234种野菜分析，每100克鲜重含胡萝卜素高于5毫克的有88种，维生素B2含量高于0.5毫克的有87种，维生素C含量高于100毫克的有80种，含钙量在200毫克以上的有43种。不少野菜含有多种氨基酸，如苦菜中含有17种氨基酸，其中8种是人体必须氨基酸，是其它栽培蔬菜所不及的。此外，有些野菜还含有一般植物中所没有的维生素D、维生素E、维生素B6及维生素K等。

第3篇：野菜种类范文

野菜通常是指非人工种植且可以食用的植物。这些无毒或毒性小的植物，经过人们的实践被端上了餐桌并广受欢迎，香椿就是我们常说的一种。如今许多城镇居民都热衷于挖野菜、吃野菜，认为它天然无污染，是难得的“绿色食品”。然而事实却并非完全如此，野菜不是你想吃就能吃的。虽然春天野菜繁盛，清爽可口，但由于其生长环境、营养成分等与我们常吃的蔬菜不尽相同，不加辨别地随意采摘、食用，很可能会给健康带来危害。

路边的野菜都能采吗

不少人都喜欢赶着春天的新鲜劲儿外出踏青。据新闻报道，近几年在奥林匹克森林公园中，不时出现游客在欣赏美景时，根据“经验”，“顺便”采一些野菜尝尝鲜。人们普遍认为野菜营养丰富又新鲜，甚至有传言说可以把野菜当作治疗某些疾病的偏方，网上甚至还流传着不少“挖野菜攻略”。但是面对种类繁多的野菜，我们真的都可以放心地食用吗？没有经验的百姓能依靠这些“攻略”自行采摘食用吗？

首先要提醒大家，有些有毒植物的外形与常见野菜极为相像，必须引起注意。如牛扁、乌头这样的毛茛科乌头属植物，毒性非常强，其幼苗很容易被误认为是野芹菜，误食后危险极大，所以建议大家不要只凭网上的一些图片，就按图索骥去挖掘陌生的野菜。

采摘野菜时必须注意食品安全。野菜种类繁多，毫无识别经验者千万不要“任性”自采，以免误采有毒植物幼芽。工业废水流经的草地、公路两边生长的野菜不要采，因其可能被废水、汽车尾气等污染，导致汞、铅等重金属及其他有害物质含量超标，食用不慎或过量易引发食物中毒。公园、路边绿地中的野菜不要采，因春季的花草树木所受虫害较多，园林部门经常会对灌木科和乔木科植被喷洒药物防止病虫害，这些农药可能会渗透到周边野菜中，导致野菜有药物残留；同时，园林部门为了维护景观需要，也会使用除草剂。消费者如若食用了带除草剂或农药残留量高的野菜，对自身健康会有较大威胁。

因此，采摘野菜除了要有辨识野菜的经验，还要选好地方，最好是开阔的郊外，并且远离垃圾场和废弃的建筑工地。

误食不能吃的野菜会导致哪些危害

有报道称，济南市民在吃了几口香椿头后出现呼吸困难、全身起皮疹的症状。诊断后才知道是过敏导致的急性荨麻疹，并且最终发生昏迷、休克。虽说这种过敏现象与个人体质有关，但食用时还是应特别注意。尤其是有些有毒品种常人难以区分，如果误采误食，后果不堪设想。

野菜虽然营养丰富，但这些营养物质均可通过其他食物获得，没必要特意去采食野菜。如果贸然食用不能吃的野菜，很有可能发生食物中毒。轻者会出现腹痛、头晕、恶心、呕吐等症状，重者可能呼吸困难、心力衰竭，甚至出现意识障碍，危及生命。这主要是因为野菜中含有不同的有毒物质，如生物碱、甙类和毒蛋白等。

此外，对于芥菜、马兰头等常见野菜，食用情况还需因人而异。过敏体质者尤其需要注意如灰菜、野芹菜、苋菜等感光类野菜，可能会导致日光性皮炎的发生；多数野菜性寒凉，孕妇、幼儿、老人不要轻易食用；长期脾胃虚弱、虚寒的人群如果食用此类寒凉的野菜过多，则可能出现胃部不适甚至腹泻等症状。特别需要注意的是，有肝脏、心脑血管等病史者，食用野菜前最好先咨询医生的意见，了解其性味及食用价值等，以防危及健康。

野菜中毒如何急救

民间曾有一种“端午节前，所有的野菜都没有毒”的说法，其实是毫无科学根据的，千万不能信以为真。据统计，每年春季都是我国野菜中毒的高发季节，需要我们提高警惕。一旦发现有人因食用野菜中毒，要采取紧急措施进行抢救。可以即时通过以下几种方法予以现场处理，然后及时送往医院救治。

催吐法 可用手指、鸡毛或其他代用品触探中毒者咽部，也可用筷子、勺柄等物压迫其舌根部催吐，直至毒物全部吐出为止。

导泻法 常用的导泻剂有硫酸镁和硫酸钠，用量15～30克，加水200毫升，让中毒者口服，促使有毒物质泻出。

洗胃法 可用肥皂或浓茶水洗胃，也可用2%的碳酸氢钠溶液，此法能同时除去已到肠内的毒物，起到洗肠的作用。

解毒法 最简便的可吃生鸡蛋清、生牛奶或用大蒜捣汁冲服。其作用是吸附或中和生物碱、重金属和酸类等毒物。

以上均是对食用野菜中毒者的初步急救措施。在进行上述急救处理后，还应当对症治疗，服用解毒剂，有条件的可服用通用解毒剂（活性炭4份，氧化镁2份，鞣酸2份和水100份）。如果中毒症状严重，应立即前往医院诊治抢救，以免耽误治疗时机。

安全选购、保存及食用市售野菜

在菜市场购买时要注意，不熟悉、见都没见过的野菜不要购买；买回的野菜用水浸泡1～2小时，用清水漂洗至水无色为止，让有毒物质析出，最好能入沸水中煮沸后捞出再食用。经过这样处理的野菜，可降低其中残留的有害成分。

除上述介绍的煮沸法，野菜常见的除毒方法还有加热法和碱性浸洗法。

加热法 将野菜放在锅内加热烘炒，能分解有毒物质，并除去一些有挥发性的有毒物质。

碱性浸洗法 先将野菜浸泡在0.1%的小苏打溶液中，再用清水漂洗干净，以除去单宁类物质。

第4篇：野菜种类范文

关键词：两当县；野生蔬菜；资源调查；开发利用

中图分类号：F326.13 文献标识码：A

文章编号：1003-6997（2012）12-0016-02

野生蔬菜简称山野菜，是指生长在山野荒坡，林缘灌丛，田头路边，沟溪草地等，未被人工栽培或未被广泛栽培，可供人们食用的草本或木本植物的根、茎、叶、芽、果实或花，以及部分真菌、藻类植物的总称。因未被人类驯化、选择培育和长期栽培改良，所以是无污染无残留的天然绿色食品。许多野生蔬菜除含有碳水化合物、蛋白质、矿物质、维生素、有机酸、生物碱、微量元素和氨基酸外，还含有特殊的有机物质，因此具有丰富的营养价值和极高的药用价值。近年来，随着人们保健意识和生活水平的提高，野生蔬菜的价值越来越为人们所认识，部分种类已被开发利用。为了合理有效的开发利用和保护两当野生蔬菜资源，我们对两当野生蔬菜进行了初步调查，旨在为两当野生蔬菜的开发利用提供科学依据。

1　两当野生蔬菜资源调查

两当县地处北纬33°30′～34°15′，东经106°12′～106°4′，位于南北秦岭之间的北秦岭南坡。全县总面积137 400 hm2，其中林业用地占72 %，疏林和草地占10 %。海拔780～2 658 m，年均温3.1～12 ℃，年雨量606～794 mm，无霜期138～202 d，川道河谷区年平均日照1 969 h。土壤以褐色土和棕壤为主，分别占72 %和17.8 %。县内地广人稀，山大沟深，坡大地陡，林灌丛生，植物成垂直带状分布，种类多，资源较为丰富。野生蔬菜从低到高，从川道河谷到中山林区分布极广，储藏量较大。初步统计，两当县的野生蔬菜有124种，其中已有人工栽培的41种，人常食用的20种，其他野生蔬菜25种，有食用价值或科属不清的19种，有待考证。这些野生蔬菜中食用根或根茎的15种，幼芽或芽苞的15种，嫩茎叶的72种，食用花的8种，果实的23种。现以查清的由低等植物的藻类、地衣、蕨类、裸子植物到被子植物门，除真菌类外分属53科，以蔷薇科、唇形科和菊科较多。

2　两当野生蔬菜资源开发前景

2.1　市场潜力优势

人类进入20世纪90代后，随着改革开放的全面深入和生活水平的不断提高，对食品的要求已由数量型转向质量型，由温饱型转向高档型，不再满足于吃饱吃好，而要求食品安全和有益人体的健康。野生蔬菜营养丰富，天然、无污染的特性使其成为饮食品市场的新宠，具有广阔的市场开发潜力。首先，野生蔬菜除具有口感独特、营养丰富外，大多还含有对人体有益的特殊的有机物质。如焊菜含有焊菜素、焊菜酰胺。马齿苋含有香豆素、黄酮强心苷、蒽等。荠菜含钙量为各种蔬菜之首，含维生素C是大白菜的2倍。马兰含维生素超过柑橘等水果，多种氨基酸含量甚至超过芦笋，尼克酸和胡萝卜素是番茄的4倍。水芹的维生素是黄瓜的8倍、大白菜的7倍，钙是番茄的19倍，铁是大白菜的39倍、番茄的29倍。其次，绝大多数野生蔬菜是药菜两用植物，如何首乌有增智、延缓衰老和美容功效，药理研究证明还能促进人体淋巴母细胞转化，尚有降低血清胆固醇，抗动脉硬化，抗光毒等作用。荠菜有助于增强机体免疫力的作用。马齿苋具有治疗、调节和营养的作用。两当初查的124种野生蔬菜按药效可分为解表、止咳平喘、清热解毒、祛暑、利尿逐水、祛风湿、理气、补益、助消化、固涩、镇静、止痛、驱虫、外科等15类。饮食疗法在我国有着悠久的历史，“药食同源”、“药补不如食补”在民间广为流传，而野生蔬菜的药用功效备受消费者的青睐，作为“保健食品”，在国际上也具有较强的竞争力。

2.2　资源优势

两当县气候湿润，土壤肥沃，野生蔬菜种质资源丰富，境内无大中型工矿企业，具有良好的野生蔬菜生产加工的自然环境优势。其次，两当县地广人稀，耕地面积大，农村劳动力相对廉价，因而具备较好的土地和人力资源。

2.3　地域优势

两当县位于川、陕、甘三省交界处，国道316线穿境而过，宝成铁路经过2个乡镇，交通便利，与周边的大中城市往来密切，因而具备野生蔬菜产品流通的良好地域优势。

3　两当野生蔬菜资源开发利用现状

3.1　对野生蔬菜资源的调查、研究、开发利用重视不够

两当县对野生蔬菜资源的调查、研究、开发利用投入的人力、物力、财力少。2006年，两当县农牧局退休高级农艺师柏荣瑞倡导下，对两当县野生蔬菜资源进行了初步调查，但因资金问题，后续研究工作无法进行。这是迄今为止对两当野生蔬菜资源进行的最全面的调查研究。由于开发利用的研究环节薄弱使得它的育种、管理、采收、贮运、包装、保鲜及系列食品的加工，未形成规范化，许多宝贵资源得不到利用。

3.2　野生蔬菜资源开发利用的科技含量和规模较小

目前，由于两当县野生蔬菜相对资源分散，而且大部分生长在交通不便的边远山区，采集量少且不稳定，很难形成规模化加工开发。现有的小型企业加工能力差，技术水平不高，设备落后，野生蔬菜的加工大多限于干制、盐渍、罐制，加工的品种单调，其产品缺乏市场竞争力，与两当县丰富野生蔬菜的资源极不相称。

3.3　开发利用不合理

两当县虽有人工栽培野生蔬菜，但大都以自食为主，种植面积小，产量低，野生蔬菜加工仍以采集为主。近年来，部分野生蔬菜由于重采轻管，缺乏合理的保护措施，资源破坏现象相当严重。蕨菜、发菜、蕺菜、竹笋、刺龙苞等已日益稀少。2006年，在1周时间内全县仅找到三处原本不算稀少的野荞麦。这种毁灭式的开发和掠夺式的经营最终将会造成资源严重破坏，从而制约对野生蔬菜的永续利用和商品开发。

4　建议

4.1　加大对野生蔬菜资源的研究力度

坚持科学合理利用野生资源和保护、开发人工栽培相结合的原则，依靠科技进步，加大野生蔬菜生态、引种驯化、选种育种、人工栽培和食用药用价值的研究工作。有组织地进行野生蔬菜资源的调查，寻找新的资源。对具有开发价值的山野菜进行筛选，充分利用这些植物的抗病虫、抗旱、抗寒、耐热性，采用杂交育种等技术，培育出新优蔬菜品种。

4.2　扩大野生蔬菜人工栽培规模

野生蔬菜开发仅靠采集野生资源不可能满足需要，扩大人工栽培规模是必然趋势。有关部门要对野生蔬菜品种进行选育和引进，经过试验、示范、推广的步骤，使人工栽培野生蔬菜面积逐步增加。同时，要按照农产品无公害化生产标准，制定野生蔬菜的生产技术规范，限制化工农药、化肥的使用，鼓励生物农药和肥料的推广应用，尽可能创造野生蔬菜生长的野生态环境，确保其野味(原有风味)基本不变。

4.3　提高野生蔬菜的加工水平

目前，两当野生蔬菜的产品以鲜菜、干制品、盐渍制品等为主，多为粗加工，品种单调，档次较低。要想产品上档次创品牌，不断提高产品在市场的知名度和竞争力。就应该用高新技术开发新产品，如开发速冻制品、野生蔬菜汁、保健食品、野生蔬菜粉、野生菜的发酵食品等等。同时，在开发中还应树立综合开发、物尽其用的指导思想，避免浪费。比如果实、根、茎、叶、花的利用，可从中提取食用色素、香精、香料、果胶、淀粉、甜味剂等特殊营养成分，从而提高野生蔬菜资源的利用率。

第5篇：野菜种类范文

追溯历史寻踪，绿野山珍，食用之久，古老的《黄帝杂子芝菌》已有记载；《尔雅》、《诗经》、《齐民要术》略见一斑；《山家清供》一款“山家三绝”用“小覃”作主料；南宋《菌谱》已经达到一定水平。据统计，我国可食菌种达600多种，洁白肥硕的口蘑、脆滑细嫩的鸡腿菇、回味无穷的鸡棕、淡雅宜人的金针菇、绚丽多彩的竹荪、风靡东瀛的松茸、形态宜人的猴头……在各大菜系中也可以寻到其芳踪：香菇入宴菜，竹荪做高级汤菜，木耳作菜肴配料等，加上许多杂菌，更是千姿百态，令人口感多样，回味悠长。

众多的“绿野山珍”运用多种做菜的技法，突破了传统菜肴的范围，以多种形式，将之发扬光大，并运用菜肴烹调多样化，将菌类烹调成热菜、汤菜、凉菜、小吃、点心等，以四川、湖北、云南、贵州、广东等野生菌的烹调为上，特别是一些菌菜在制作中，突出了菌的“灵魂”，天然之鲜，体现了真正的承前启后之做法；古人没有味精，多用菌吊汤，以增加菜的味道，因此，菌有“味鲜三霸”之首(其他为笋、豆芽汤)的美称。“绿野山珍”的汤可谓一绝，真正体现了“原汁原味”、返璞归真的口味。围绕一锅菌汤为中心，“绿野山珍”也下了一番功夫，除配菜外，使多种菌类，各得其所，大有“吃菌不见菌”之乐趣，可谓匠心独具，其菜肴工艺讲究，风味之美，足令人回味三思。

难怪经营“绿野山珍”，门庭若市，生意兴隆。当然，除以上原因外，与“绿野山珍”的天然保健食疗作用密不可分。菇类高蛋白低脂肪，蘑菇所含的维生素B、D等，鸡棕菌、榛菌所含的维生素A、各种矿物质……特别是菌类的独特抗癌功能、免疫功能等，使人们十分爱好，趋之若鹜。“绿野山珍”深入人心，饱人口福，就不难理解了。

第6篇：野菜种类范文

活动目标：

1、引导幼儿认识几种常见野菜，了解其名称、外行特征、用途。

2、能合作设计出简单的野菜食谱，并能在教师的指导下进行简单的烹制。

3、提高幼儿的动手操作能力和自力能力，体验合作共享的快乐。

4、激发幼儿喜欢吃野菜的情感。

活动准备：

1、请家长帮助幼儿准备挖野菜用的工具：铲子、篮子。

2、锅、铲等烹饪工具，油、盐、酱、醋、甜酱等调料，鸡蛋、猪肉适量。

3、师、幼、家长一起搜集野菜图片、实物，创设资料区。

活动过程：

一、激发幼儿活动兴趣。

1、小朋友吃过野菜吗？吃过什么样的野菜？什么味道？

2、你还认识哪些野菜？它们是什么样子的？

3、我们小区的小山上有好多野菜，小朋友想不想去挖？

4、挖野菜需要什么工具？挖野菜时应注意什么？

二、上山挖野菜。

1、引导幼儿探索不同野菜的挖法。

①苦菜主要吃它的什么？怎样才能挖出它的根？

②荠菜主要吃它的什么？怎样挖呢？

③婆婆丁主要吃它的什么？怎样挖呢？

④灰灰菜、扁针芽？

2、幼儿分散挖野菜。

① 教师进一步强调安全：不乱跑，不可以拿着工具打闹，注意别把泥土弄到衣服上和眼睛里，不挖不认识的野菜，看见洞口不掏不挖。

② 引导幼儿辨认、采挖各种野菜。

三、择野菜。

我们小朋友从山上挖回了这么多野菜宝宝，可这些野菜宝宝都迷了路找不到家了，而且，他们的衣服也都脏了，小朋友想不想帮小野菜把脏衣服换掉，并把它们送回家？教师指导幼儿择菜、分类。

四、野菜自助大餐。

1 、这些野菜宝宝很想成为我们小朋友的朋友，你知道怎样和它交朋友吗？（喜欢吃它）

2、引导小朋友讨论各种野菜的吃法 。

3、分组合作设计一份食谱。

4、教师分组指导幼儿烹饪。

第7篇：野菜种类范文

其实，野菜虽不起眼，却有很大的营养保健价值。那么，安全健康吃野菜需要注意什么？西京医院营养科赵长海主任对此有以下讲解。芥菜：眼科、便秘患者的食疗佳品

芥菜中含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素 C， 钙、铁含量也较高，其中维生素C是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程。

芥菜有提神醒脑、解除疲劳的作用。因芥菜含有胡萝卜素和大量膳食纤维，具有明目、通便的功效，可作为眼科和便秘患者的食疗佳品。

苋菜：儿童生长发育的好伙伴

苋菜含有丰富的铁、易被人体吸收的钙和维生素 K，草酸含量低，还富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质等。

适当常吃苋菜可以促进凝血、造血等功能，防止肌肉痉挛。因其富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质。又因其不含草酸，所含钙、铁进入人体后也更容易被吸收利用，儿童常吃苋菜有助于促进生长发育。

马齿苋：防治高血压、心脏病的良药

马齿苋中含有丰富的蛋白质，大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。

马齿苋第一大功效就是有利于降低血压。其第二大功效就是防治心脏病，因马齿苋中含有一暑，桂花养阴润肺，玫瑰调脂减肥，合欢花舒郁理气。

但是，也不是所有的花都能食用。那么，哪些能吃？哪些不能吃呢？

除了上述几种，还有这些花可以放心吃――

桃花：桃花富含铁，有补血改善面色的功能，可将花瓣泡茶喝。

玫瑰花：玫瑰花有理气解郁、和血散淤的功效。

兰花：菜肴中配兰花，味道鲜美，具有厚味去腻、淡味提香、清除肺热、通九窍、利关节等作用。

丁香花：丁香有温胃、暖肾、降逆、除臭的功效。常服用可使体味芳香宜人。

鸡蛋花：鸡蛋花是广东著名的凉茶五花茶中的五花之一，性凉，味甘、淡，具有润肺解毒、清热祛湿、滑肠的功效。

这些花有毒别入口――

夹竹桃：它的茎、叶乃至花朵都有毒。它分泌的乳白色汁液含有一种夹竹桃苷，误食会中毒。

马蹄莲：花有毒，内含大量草酸钙结晶和生物碱等，误食会引起昏迷等中毒症状。

一品红：全株有毒，有白色乳汁刺激皮肤红肿，引起过敏性反应，误食茎、叶有中毒死亡的危险。

杜鹃花：黄色杜鹃花中含有四环二萜类毒素，中毒后引起呕吐、呼吸困难、四肢麻木等。

水仙花：其鳞茎内含有拉丁可毒素，误食后会引起呕吐、肠炎。种丰富的ω-3脂肪酸，能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，使血液黏度下降，促使血管扩张，预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用种丰富的ω-3脂肪酸，能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，使血液黏度下降，促使血管扩张，预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。

灰灰菜：防止消化道寄生虫、除口臭

灰灰菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、钙、铁以及维生素B1、 B2、C等多种成分。

灰灰菜幼苗和嫩茎叶均可食用，且味道鲜美，口感柔嫩，具有祛湿、解毒的功效，还可预防贫血，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，其还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。但需要注意，因其含有卟啉类物质的光感性植物，过多服食或接触，并受数小时日晒后会引起急性光敏性炎症反应。

【专家提醒】尝鲜即可 贪多不宜

野菜虽好，但并非所有人都可以尽情享用。由于野菜大都偏凉性，脾胃虚弱者食用极易引起消化不良，甚至引发腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，孕妇食用严重的还可能造成流产。另外，由于野菜的纤维比较粗，肠胃功能较弱或患有慢性肠胃炎的人也要注意。就算是正常体质的人，也不宜多食野菜，尝鲜即可。

（摘自《三秦都市报》）

吃野菜注意5点

1.选择合适的野菜品种 不认识的野菜不要吃，有些野生植物含有剧毒，误食后轻者会胸闷、腹胀、呕吐，重者则危及性命。

2.部分野菜需浸泡 如山蒜有微毒，部分人食用后出现周身不适。因此，这些野菜在食用前，要在清水里浸泡2小时以上。

3.选择合理烹调方式 部分树上的野菜，如榆钱菜，应蒸吃，若炒着吃，口感欠佳，影响食用。部分野菜，如苣荬菜、蒲公英等，最佳吃法是洗净蘸酱生吃。

第8篇：野菜种类范文

关键词 苦叶菜；氨基酸；野生；种植；测定分析

中图分类号 TS201.4 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）06-0257-02

Determination and Analysis of Amino Acids in Patrinia scabiosaefolia

ZHENG Yun-yun 1，2 ZHANG Shao-ping 1，2 ZHANG Shuai 1 ZHENG Jia-xie 1

（1 Institute of Subtropical Agriculture，Fujian Academy of Agricultural Sciences，Zhangzhou Fujian 363005； 2 Institue of Crop Science，

Fujian Acadecy of Agricultural Sciences）

Abstract In recent years，Patrinia scabiosaefolia is a native cuisine in the southern region of Fujian Province，its cultivated area has increased year by year.Therefore，its cultivation has become the main way to increase the income of local farmers.The contents of amino acids of both wild and domesticated Patrinia scabiosaefolia were tested and analyzed by HPLC.The results showed that amino acids were richer in wild Patrinia scabiosaefolia than those in domesticated one；both Patrinia scabiosaefolia had a complete range and reasonable content ratio of amino acids.

Key words Patrinia scabiosaefolia；amino acid；wild；domesticated；determination and analysis

苦叶菜为败酱科败酱属多年生草本植物，我国多个省份均有分布。苦叶菜具有重要的食用和药用价值，其嫩茎叶可当蔬菜食用，苦菜汤（苦菜炖猪大肠或猪骨头）因为风味独特，具有清凉降火、消炎解毒的功效，被称为“民间第一汤”。作为福建泉州原生蔬菜主要品种之一，苦叶菜供不应求，市场前景广阔。

苦叶菜是一种药食两用的无公害蔬菜。苦叶菜中含有皂苷、黄酮类、甾醇、环烯醚萜和挥发油类等多种药用成分，以及氨基酸、维生素、生物碱、果酸等多种营养物质，具有清热解毒、镇静镇痛、止血抑菌、增强免疫力及预防癌症等多种保健功效[1-4]。本文对野生和驯化的苦叶菜中的氨基酸进行了测定和分析，旨在指导消费者合理选择药膳饮食，并为苦叶菜的开发利用提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试苦叶菜采收于2016年6月，驯养苦叶菜采自福建省农业科学院亚热带农业研究所试验田，野生苦叶菜采自福建省泉州市德化县龙门滩镇大溪村。采摘方法按民间传统食用方法采集可食用部分（嫩o叶）。采样后，将样品洗净晾干，烘干至恒重，粉碎后过80目筛，放塑封袋中备用。样品干鲜比分别为野生苦叶菜10.87%、驯养苦叶菜10.55%。

1.2 仪器与试剂

供试仪器为L-8800氨基酸自动分析仪；试剂为盐酸（优级纯）。

1.3 试验方法

采用酸水解法-氨基酸自动分析仪按照《食品中氨基酸的测定》（GB/T5009.124―2003）对样品进行检测，每个样品平行测定3次，其中色氨酸未检测。

2 结果与分析

从表1可以看出，野生及驯养的苦叶菜中均含有17种氨基酸，其中7种为必需氨基酸。2种苦叶菜的氨基酸总量分别为14 673.12 mg/100 g和7 706.16 mg/100 g，必需氨基酸含量分别为5 368.84、3 090.05 mg/100 g。驯养的苦叶菜中氨基酸含量较野生苦叶菜中少。究其原因，可能是因为人工驯化种植过程中，经过水肥管理，苦叶菜生长周期较短，可采摘次数较多，因而吸收土壤中的营养物质较少。2个样品中含有的具有药用作用和呈鲜味的谷氨酸、天门冬氨基酸较丰富，分别占总氨基酸的24.88%和24.35%。2种具有药效的氨基酸中，谷氨酸参与人体脑组织代谢，具有促进大脑红细胞生成、改进大脑机能的作用，且易与血氨形成谷酰胺，解除代谢过程中氨毒害作用[5-6]；天门冬氨酸在冠状供血不足引起心肌缺氧时对心肌有保护作用，亦可降低血压中氮和二氧化碳的含量，增强肝功能等[7]。

从表1可以看出，2个样品中必需氨基酸相对含量与FAO/WHO推荐的人体必需氨基酸含量模式谱相比，除甲硫氨酸+胱氨酸含量低于标准模式外，其余7种必需氨基酸比例均高于或接近标准模式。说明野生的和驯养的苦叶菜样品中必需氨基酸含量与非必需氨基酸的配比较为合理，其蛋白质属于较优质蛋白质。

3 结论

本文对野生苦叶菜和驯化苦叶菜中的重要营养成分之一的氨基酸进行测定和比较分析。结果表明，野生和驯化的苦叶菜中均含有较丰富、种类齐全的氨基酸，氨基酸含量配比合理；其中野生苦叶菜中氨基酸含量高于种植驯化的苦叶菜，这可能与其生长时间相关，野生苦叶菜生长于野外，生长时间长，能吸取土壤中更多的营养[8-9]。因此，野生和驯化的苦叶菜均具有较高的食用和药用价值，对人体有滋养、保健作用，具有极大的开发潜力。从氨基酸含量的角度分析，野生苦菜将具有更高的食用价值。苦叶菜中的营养成分丰富，氨基酸只是其中之一，只有对苦叶菜中大部分的营养成分进行比较分析，才能综合评价野生苦叶菜和驯化种植苦叶菜。因此，今后还需要对苦叶菜中其他营养成分进行测定分析，例如皂苷、黄酮、甾醇类、维生素类等[10-11]。

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第9篇：野菜种类范文

关键词：小菜蛾；菜青虫；豆野螟；幼虫寄生性天敌昆虫；消长；贵阳

中图分类号：S463.3；S476.3 文献标识码：A 文章编号：1001-3547（2014）02-0064-06

贵阳市地处黔中，位于东经106°07′～107°07′，北纬26°11′～27°22′，海拔多在1 100～1 400 m，总面积8 034 km2，属典型的喀斯特区域，山地和丘陵面积占总面积的89.7%，具明显的高原性季风气候特点，雨量充沛，空气湿润，无霜期较长。据最近40 a的气象资料统计，年平均温度15.3℃，最热月（7月）平均温度24℃，最冷月（1月）平均温度4.9℃，年降雨量1 200 mm左右，日照时数1 357 h，常年相对湿度77%。

贵阳市良好的自然条件十分适宜各种蔬菜的栽培和生产，随着经济的发展和城镇化的快速推进，蔬菜种植面积也大幅增加。据贵阳市政府农业委员会近期核实，贵阳市目前耕地面积约为26.7

万hm2，其中蔬菜种植面积已从改革开放初期（20世纪80年代初）的213 hm2发展至目前的4.8万hm2，增加22.5倍。蔬菜种植面积2013年预计可达5.3万hm2左右，并计划在“十二五“期间突破6.7万hm2。在贵阳市的蔬菜种植中，十字花科蔬菜、豆科蔬菜、茄果类蔬菜和瓜类蔬菜四大类覆盖了绝大部分面积。这四大类蔬菜中，茄果类和瓜类蔬菜的虫害发生不是很严重，而为害十字花科蔬菜的小菜蛾Plutella xylostella （L.）、菜青虫Pieris rapae L.和为害豆科（以豇豆、菜豆和扁豆为主）蔬菜的豆野螟Maruca vitrata Fabricius（=Maruca testulalis Geyer）成为黔中地区，乃至全省蔬菜上的主要害虫。不少农民几乎是见虫就喷药防治，而这种局面违背了现在食品安全和环境保护的要求。

为此，对这3种主要害虫田间的天敌进行调查和初步评估十分必要，而贵阳市以前并未开展这方面的基础调查工作。本文将2010、2011年对这3种害虫幼虫的寄生性昆虫调查结果总结如下，供今后进一步的研究参考。

1 调查方法

1.1 定点调查

选择贵阳市花溪区花溪公园附近的七架村、吉麟村和青岩镇附近的歪脚村的主要菜地为定期调查点，每10 d调查1次。若遇不良天气，则顺延1～2 d，或取消某1次调查。

1.2 调查取样及矫正

十字花科蔬菜中选择大白菜和结球甘蓝（又称包菜、莲花白）作为主要调查对象，因其全年在田间可见，根据贵阳气候特点，将4～12月作为调查时段，每次至少调查生育期处于莲座期以上的甘蓝和白菜地各3块以上，每块菜地随机检查菜株不少于20株。每次调查后均带回2龄以上菜青虫、小菜蛾至少各50头，在实验室自然变温条件下饲养观察，直至未被寄生者羽化为止。豆野螟每年调查时段为5～9月，豇豆为主要调查对象，其次是菜豆和扁豆，花始见后开始调查，随机查看花和荚中是否有幼虫，每次调查后带回2龄以上幼虫50头以上，在实验室用调查中所查寄主饲养观察直至未被寄生者羽化为止。如果调查中查到的幼虫数不足50头（如12月中下旬气温低，菜地虫口密度小时），则全部带回饲养观察。

如果调查时嗅到化学药剂的气味，或者发现所查菜株上有许多死虫，或者几乎没发现什么虫时，或者上述三者兼而有之，说明该菜地使用化学杀虫剂不久，应该立即另选其他菜地作为调查田块，把田间施药对数据的影响降至最低。如出现其他自然灾害，也将视情况调整调查取样点。

1.3 辅助调查

不定期（约1月）到乌当区，或白云区，或息烽县，或清镇市的面积较大的蔬菜基地进行巡查，调查取样同1.2所示。也将在此查获的至少上述3种害虫幼虫各50头带回饲养观察，结果用于辅证定点调查中的部分数据，或作某些说明。

2 结果与分析

2.1 小菜蛾幼虫主要寄生性天敌及田间抑制作用

田间调查和室内饲养表明：贵阳市甘蓝和大白菜上小菜蛾幼虫寄生性天敌昆虫均为寄生蜂，其中茧蜂2种，姬蜂1种，即小菜蛾盘绒茧蜂Cotesia plutellae （Kurkjumov）、微红盘绒茧蜂Cotesia rubencula （Marshall）和半闭弯尾姬蜂Diadegma semiclausum （Hellen）。2种盘绒茧蜂是幼虫单期寄生蜂，半闭弯尾姬蜂为跨期寄生蜂（寄生小菜蛾幼虫，小菜蛾结茧化蛹后钻出寄主体外，在寄主茧中蛹尸体旁化蛹）。

调查发现，4月采回的幼虫（共计572头）有自然死亡的，但都没被寄生性昆虫寄生，4月的田间寄生率为0。表1～3分别显示了3种寄生蜂的寄生率随时间变化的情况。其中小菜蛾盘绒茧蜂是最主要的寄生蜂，是控制小菜蛾幼虫虫口的优势种，田间自然寄生率在5月中下旬可达40%左右；即使是进入冬季12月下旬也有1%左右的寄生率。其次是半闭弯尾姬蜂，寄生率最低的是微红盘绒茧蜂。

表1～3也显示小菜蛾幼虫田间寄生率的大起大落，每个月都有寄生率降至百分之几的时段，如6月中旬、7月中下旬、8月下旬。研究推测，除了12月至翌年3月可能主要原因是气温之外，其他月份都可能受到了农民施药的影响，例如贵阳地区1月气温最低，虽然在田间仍可见幼虫，但是数量极少，幼虫寄生性天敌也同样停止活动，4月采回的幼虫未发现被寄生很能说明问题。5～6月为寄生率最高时期，很可能因为此期气候适宜、越冬后寄生蜂生殖动力强和田间化学农药使用很少。而5月后菜地中农事活动频繁，导致寄生蜂寄生率下降。

表4和图1为3种寄生蜂的总寄生率及其变化，由表4和图1可知，小菜蛾幼虫3种寄生蜂在田间的自然控制作用不可低估。如果在菜地广泛推广使用微生物农药和生物源农药，寄生率很容易达到30%左右。小菜蛾天敌自然控制率加上生物源农药，完全可以把小菜蛾的田间数量控制在很低的水平，并可避免使用化学农药。

2.2 菜青虫主要寄生性天敌及田间抑制作用

菜粉蝶幼虫寄生性天敌昆虫共4种，其中寄生蜂3种，即粉蝶盘绒茧蜂Cotesia glomerata （L.），微红盘绒茧蜂Cotesia rubencula （Marshall）和菜青虫镶颚姬蜂Hyposoter ebeninus （Gravenhorst）；寄生蝇1种，即菜青虫菲寄蝇Phebellia sp.；以及1种重寄生蜂，稻灿金小蜂Trichomalopsis oryzae Kamijo et Grissell。对菜青虫控制力最强的是菜青虫菲寄蝇，3种寄生蜂中粉蝶盘绒茧蜂为优势种，占3种初寄生蜂总数量的71.8%，其次是菜青虫镶颚姬蜂，占18.8%，微红盘绒茧蜂占9.4%。

菜青虫菲寄蝇全年平均寄生率为7.94%，3种寄生蜂对菜青虫的全年总平均寄生率仅4.14%，寄生蝇平均寄生率约为3种寄生蜂平均寄生率的2倍。

表5和表6显示，春、秋两季的寄生率均高于夏季，但规律性不强；7月至8月中旬，田间寄生蝇和寄生蜂的寄生率普遍下降。下降原因与7、8月暑天炎热及菜农喷洒杀虫剂等农事活动有关。

表7和图2是寄蝇和寄生蜂的田间自然寄生率的综合比较，可清楚看出菜青虫在田间被寄生性天敌昆虫控制的强度。5～12月，菜青虫被寄生有2个高峰：5月和10月的寄生率都超过了20%，其次为6月、11月，寄生率都达到了10%以上，寄生率低的月份有7月、8月、9月，寄生率都不足10%，其中8月几乎为0。

笔者随机检测了11个羽化率均达100%的粉蝶盘绒茧蜂茧团，显示每个茧团的数量不一，雌雄比差别很大，没有规律可循，但总的雌雄比接近1∶1（1∶1.19）（表8）。

重寄生蜂稻灿金小蜂的主要寄主是粉蝶盘绒茧蜂，虽然一个茧团的茧可被全部寄生，即重寄生率100%，但就茧团数而言，随机检查统计的23个茧团仅有2个茧团被寄生，寄生率仅为8.7%。因而稻灿金小蜂对粉蝶盘绒茧蜂的杀伤力很有限。

2.3 豆野螟幼虫主要寄生性天敌及田间抑制作用

通过在正季豇豆种植期调查及室内饲养观察，共获得豆野螟幼虫寄生蜂 2 种：黄眶离缘姬蜂Trathala flavo-orbitalis （Cameron）和棉铃虫齿唇姬蜂Campoletis chlorideae Uchida。在豆野螟幼虫中育出的寄生蜂中，黄眶离缘姬蜂占78.8%，棉铃虫齿唇姬蜂占21.2%；黄眶离缘姬蜂的雌雄比为1∶0.42，雌蜂是雄蜂的两倍多；棉铃虫齿唇姬蜂的雌雄比为1∶1.33，雌虫少于雄蜂。无论是寄生率还是雌蜂与雄蜂的比例都反映出黄眶离缘姬蜂是绝对的优势种。

表9显示，从5月下旬开始在田间采回第一批豆野螟幼虫饲养，直至7月上旬才在采回的幼虫中发现寄生蜂，之后，寄生率一路上升，至8月达到高峰，8月上中旬的寄生率接近50%，8月下旬后逐渐下滑。至9月下旬，贵阳市田间正季豇豆几乎结束，羽化的豆野螟逐渐向南迁移，至此田间除了可在秋豇豆和扁豆上找到少量豆野螟幼虫外，其他地方难寻踪影。

豆野螟在饲养过程中，把从农贸市场买来或田间带回的豆荚先用2%的84蔬果消毒液浸泡

10 min，再用清水清洗干净并自然晾干后再饲喂豆野螟幼虫，仍发现一些幼虫未能化蛹而死掉，如果把这些死亡也看成是自然死亡的一部分，加上被寄生而死亡的，8月的自然死亡率可达60%以上（表10和图3）。9月上旬室内饲养的幼虫不明死亡数激增，其原因可能是豆野螟喜高温高湿，而当时室内相对湿度低于70%、温度多在20℃左右。

两种寄生蜂都属于单期寄生蜂，黄眶离缘姬蜂全部在豆野螟幼虫结茧但尚未化蛹时钻出寄主体外结茧化蛹，即寄生蜂的茧结在豆野螟的薄茧内，而棉铃虫齿唇姬蜂可能在寄主结茧前后致死寄主，即在豆野螟茧中或在老熟幼虫尸体旁结茧。

3 讨论与结论

十字花科蔬菜是贵阳地区产量最高的一类蔬菜，在贵阳市良好的气候条件下，全年可露地生产；豆科蔬菜产量也很高，且季节时蔬性较强，两者颇受城乡居民喜爱，发展潜力很大。当地典型的喀斯特地貌把菜地分割成小片，既造成一些不同的农田小气候，又形成许多土缝、岩缝和小洞穴等[1]，对蔬菜害虫及天敌昆虫的越冬和隐藏都有利。充分利用自然控制因素的作用，对蔬菜生产意义重大。

3.1 小菜蛾和菜青虫寄生性天敌利用潜力大

有文献报道，国外已知小菜蛾寄生性天敌种类90多种，国内已报道的小菜蛾寄生性天敌有16种，主要有半闭弯尾姬蜂、小菜蛾盘绒茧蜂、菜蛾啮小蜂和颈缘姬蜂4种[2]。这4种天敌对小菜蛾的控制力较强，例如Iga和Miko （1997）报道，半闭弯尾姬蜂于1989年从台湾引入，1991-1993年释放于东京试验农场，每次释放雌蜂100头。1991年调查寄生率为30%；1992年每隔10 d释放1次，共4次，3 d后调查寄生率为50%，7 d后为70%；1993年释放8次，寄生率也是70%[3]。贵阳市此次调查结果中，小菜蛾盘绒茧蜂是优势种，在田间常见，寄生率也比较高；其次是半闭弯尾姬蜂。菜蛾啮小蜂仅从顺便带回的蛹中发现，数量很少。关于有些文献称菜蛾啮小蜂嗜好寄生幼虫而非蛹的观点[2]有待进一步研究验证。

菜青虫菲寄蝇对菜青虫的寄生率较高，对其控制力最强，其次是粉蝶盘绒茧蜂，它们在降低寄主虫口方面发挥了十分重要的作用。总体上看，贵阳地区菜青虫寄生性天敌的寄生率在5、10月，达到20%左右，单次调查的总寄生率接近40%。8月无论寄生蝇还是寄生蜂的寄生率都是0，原因估计有两方面，一是6、7月是菜青虫第一个虫口高峰期，农户大量喷施杀虫剂，杀死菜青虫的同时也杀灭了菜青虫的天敌；二是7、8月气温较高，抑制了天敌昆虫的活动。笔者认为第一个原因是最主要的。

但是在调查中也有值得欣慰的地方，因为本调研完全是在农户按常规从事农事活动下进行的，虽然调查方法中已经考虑到如在调查点发现大量死虫及将死之虫，或几乎没有见到虫，或嗅到浓烈的杀虫剂气味，则改换调查地块，然而菜地中化学农药的影响仍然较大，且随处可见，在这样的情况下获得上述调查结果，暗示了2点，一是近年来贵阳市蔬菜地普遍推广无公害农药，使化学农药对害虫天敌的杀伤明显减小；二是农户用药仍带有盲目性和随意性，导致寄生蜂的抗药性也在增强，且种群数在农药压力减小或环境条件转好时，自然寄生率能迅速上升。

建议有条件的地方可以指定专人采集菜青虫进行人工饲养，收集和繁殖寄生性天敌，如菜青虫菲寄蝇，然后释放到菜地中去。尤其是可以在温室、大棚中推广使用。12月至翌年5月的菜地，如果虫害较轻，最好不使用化学农药，而采用生物农药，从而为寄生蜂夏、秋两季大量繁殖创造有利条件，从而更好地抑制小菜蛾和菜青虫。

3.2 豆野螟寄生蜂的作用不可或缺

豆野螟在贵阳地区的发生往往是暴发性的，天敌跟进也快，所以田间寄生率上升迅速，2种寄生蜂都是幼虫单期寄生蜂，均值得保护利用。寄生蜂寄生率高达50%，使豆野螟下一代的虫口基数较大幅度下降，从而明显降低了其下一代的为害程度。

在对豆野螟幼虫室内饲养中也发现一些很有趣的现象，例如豆野螟成虫雌雄数通常为雌虫略多于雄虫[4，5]，然本文表10显示，未被寄生蜂寄生而羽化的豆野螟的性比，除了7月下旬外，其他月雌虫都比雄虫少，因此寄生蜂寄生是否影响豆野螟成虫性比，有待于进一步深入研究。

建议6月下旬前，对豇豆花序部位喷洒1～2次杀虫剂并杀灭最早出现的豆野螟幼虫，7月及以后视天敌对豆野螟的控制程度再决定是否用药，最好在8月豆野螟寄生蜂寄生率很高时不用杀虫剂防治，而9月正季豇豆基本收获完毕，基本上可以停止用药，但在秋豇豆和扁豆上可视具体情况而定。

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