词语中南茶文化探析

中国茶文化是中华优秀传统文化的重要组成部分，在其发展过程中，涌现出多种地域性茶文化。语言是文化的载体，文化系统大都储存在语言之中。闽南地区是铁观音茶文化的发源地。在铁观音茶文化的传播过程中，带有闽南方言特色的茶文化词汇也随之传播开来，甚至传到了海外，比如大家耳熟能详的“工夫茶”。

闽南话里将茶叶称为“茶米”，然而茶与米是两种不同的食材。人们按照影响日常生活的重要性对“柴米油盐酱醋茶”进行了排序，而闽南人将茶与米提升到同一高度，可见茶在闽南人心目中是何等重要。关于“茶米”叫法的来源，众说纷纭。第一种说法是，古时候米铺兼卖茶叶，当时饮茶者甚多，为了方便记账，把茶叶与大米分别称为“乌米”和“白米”，久而久之，人们就把茶叫作“茶米”了。第二种说法是，过去老百姓赋税繁多，其中供差役喝茶买米用的叫“茶米钱”，因而将茶称为“茶米”。第三种说法是，铁观音从形状看颗粒紧实，饱满如米，故将其称为“茶米”。第四种说法是，闽南人嗜茶如粮，居家生活中不可一日无茶，才有了“茶米”这一说法。从现代汉语词汇学的角度看，“茶米”属于合成词中的“偏义词”，只有“茶”的含义。

在一些闽南俗语中，“茶”也随处可见。如“风水文章茶，真捌无几个”，意思是看风水、写文章、品茶这样专业性比较强的雅事，许多人都乐于谈论和显摆，其实真正懂得的人并不多。“茶钴安金也是瓷”，说的是瓷茶壶再怎么贴金也是瓷做的，改变不了瓷的本质，比喻无论怎么乔装打扮，事物的本质是无法改变的。“茶三酒四佚陶两”，在闽南地区，一般茶盘上会放三个茶杯，闽南人认为茶必须三人同喝；酒必须四人为伍，便于猜拳行酒令；而外出游玩就以二人为宜，有利于统一意见。“厚茶刮腹，薄茶洗肠”，意思是说浓茶容易伤胃，淡茶有清洗肠胃的作用。“七分茶，八分酒”，倒茶只倒七分满，斟酒只斟八分满，喻指待客送茶斟酒要讲究礼节。这些俗语反映了闽南人生活的方方面面，带着浓厚的生活气息，表现出当地社会的风俗习惯，蕴含着人们丰富的思想感情、处世哲学以及对生活的态度。

茶文化词汇还体现在婚俗上。结婚时，男方要向女方下聘礼，称为“下茶”，女方接受聘礼称为“受茶”，其中聘金称为“茶银”。办婚宴时，新娘要逐席向宾客敬茶发喜糖，给男宾客递烟，宾客说几句由喝茶带出的吉利话，当作回礼。婚礼结束后，新娘还应向男方的每一位亲人敬茶，并由此改口，男方亲人受茶后要送出饰物或红包，此举称为“压盅”或“压茶盅”。

作者:王淑兰 单位:华侨大学华文学院硕士研究生