《红楼梦》茶文化词语翻译的效果

摘要：杨宪益和霍克斯两位学者对古典小说《红楼梦》翻译中涉及到很多茶、茶具的语言，两个英译本中的有关茶名、茶具和茶水的翻译有不一样的地方，究其原因在哪里？笔者认为是由于他们不同文化背景和对文本的理解不同所造成的，但是在词语翻译中各有千秋，需要我们进一步解读和理解。

关键词：《红楼梦》翻译效果；茶文化词语；茶名；茶具；茶水

历经数千年的中国茶文化一直在不断发展中，到清朝已经更加繁多和丰富多彩。仅曹雪芹的小说《红楼梦》就提到了与茶和茶具相关的词语和诗词。《红楼梦》小说有两个最有名的英译本，一个是杨宪益的翻译作品，另外一个就是霍克斯的作品。但是两个翻译作品有很多不尽相同之处，由于两位译者文化背景的差异，导致了译本各具千秋。基于小说《红楼梦》内容的纷繁复杂，现用目的论思维视觉，列举小说中的茶名、茶具和茶水等茶文化词语的翻译语句，就两个翻译作品进行比对，实现本文研究和探究的目的。

1关于茶名的翻译

小说《红楼梦》的第五回，作者道出了一个名为“千红一窟”的茶名，此处茶名“千红一窟”具有双关意义，这里的“千红”指在贾府中生活着的所有女人，“窟”与“哭”的读音相同，其实是作者大有“女性之泪”的指代。杨宪益在译文中体现出来的语句是“ThousandRedFlowersinOneCav－ern”，解释为“一个山洞中的一千朵红花”，按照目的论的角度来观照，尽管给英语读者提供出了一些想象空间，而实际上译文已经丧失掉了“千红一哭”这个谐音之意，对茶名的内涵没有完全体现出来。Maiden’sTears，是对该词语的翻译，译者的解释是“少女之泪”，我们从目的论的角度审视，这种翻译显然突出了“千红一哭”暗喻意义，不管那种翻译，这都会有利于读者对蕴含意义的理解。小说的第八回有这样的一段语句：“一时，薛林二人也吃完了饭，又酽酽的沏上茶来大家吃了，薛姨妈方放了心。”这段话中有个“酽酽的茶”语句，霍克斯将其翻译成：“verystrongtea”，而杨宪益翻译这个具有民间特点的语句翻译成：”strongtea”。看上去译文有变化，但是在实际中不会没人理解茶具几乎看不到，只是霍克斯体现出了茶的味道更浓，但是如果我们去认真推敲，就会产生疑问：这茶到底是什么茶？不管是那种翻译，他们均没有让读者理解的更加清楚，所以，我们从目的论角度来看，翻译的最终目的还是没有实现。在小说的第八回中作者写出了枫露茶：贾宝玉尽然忘记了林妹妹已经不在贾府里，他的“林妹妹吃茶。”一出口便惹得大家都笑了：过了一会，宝玉突然想起“早起沏了一碗枫露茶”，当有人告诉他，那个茶被人喝掉了后，宝玉将手中的茶杯往地下一扔，茶杯便摔了个粉碎。文中的枫露茶要做出翻译显然有一定的难度，因为这要结合小说中人物情绪。在这里，杨宪益采用了归化法，将枫露茶直译为mapledewtea，“枫树露水茶”就是他翻译出来的词语。而采用音译法的霍克斯则将其翻译为FungLoo。在这里我们有必要对这个茶进行一下追溯。相传苏东坡曾做诗：“妙供末香露，珍烹具大官。拣芽分雀舌，赐茗出龙团。晓日云淹暖，春风浴殿寒。聊将试道眼，莫作两般看。”诗句中的香露就是香露茶，当然是由采集植物露水有关。取香枫的嫩叶，然后进行蒸煮，在蒸的过程中制作者获取蒸发出来的水滴，然后将集中起来的露水烧开泡进枫茶。从故事中不难发现，制作枫露茶是一个工艺相当繁琐复杂的过程，因此这种茶自然就属于难得的好茶。从目的论角度去看，FungLoo是什么就不能让英语读者明白，而mapledewtea“，枫树露水茶”就很容易让读者对原文的意思有所理解，同时也将原文的文化蕴含美学效果体现了出来。从他的译文中英语读者至少可以明白枫露茶与枫露有关，而且其颜色应该跟枫叶一样是红色。《红楼梦》第八十二回提到了中国十大名茶之首“龙井茶”,杨宪益翻译为“Longjing”，是音译法的结果，如果对中国茶文化有一定了解的读者，就会对原文有认知，一旦对茶文化不了解就对译文有一些疑问和歧义。对“DragonWelltea”，词语的翻译霍克斯采用的是直译法，这种译文从目的语来说，其给对象传达了“有神龙盘踞”的井，这种译文很显然具有明确的目的性，读者能够容易接受。对于普洱茶、“女儿茶”等茶，小说《红楼梦》也有故事情节展示，两位翻译家根据自己的理解做出了各自不同的翻译文本。尽管他们的翻译多少有些差异，这和他们各种的文化认同，对小说作品理解的不同所决定的，无论何种翻译，他们所传递出来的是文化认同和独特的观点、审美，只要能够从读者的接受能力和接受习惯出发，不管是那种茶，就能体现茶的美学效果与文化蕴含。

2关于茶具的翻译

茶文化尽管体现在茶杯、茶壶和茶盘等茶具的物质性，其实际上更注重茶的品种和质量。小说《红楼梦》中对精致的茶具有过描述。例如王夫人房间里的茗碗瓶茶等器物。从目的论的角度我们做出对比分析，来对待杨宪益和霍克斯两个英译本中茶具，也从中理解茶具的内涵深度。在第三回中，林黛玉到京城拜见王夫人，她在耳房内看到了鼎、匙、箸、盒、觚和茗碗等器具；茶几上放着茗碗。丫鬟看到有客人，他们忙给客人端上茶，放到茶几上。杨宪益用直译法把茗碗瓶茶直译成teacupsandvasesofflowers；把smalltrays翻译成小茶盘，很显然，这样的翻译直接明了，实现了翻译的目的。再看霍克斯使用了意译法和省译法。teathingsandvasesofflowers，这是他对茗碗瓶茶翻译。如果考虑目的论，teacups应该是文中的茗碗译文，用teathings替代就显得有些模糊。从另外一个角度来看，霍克斯出生在英国，他们所在的国度和家庭根本就看不到茗碗痰盒和茗碗瓶茶这些器具，因此在翻译《红楼梦》的时候，一定会受地域文化的影响和限制，况且遇到中英文化冲突时，他们就无法用准确的言语实现疑问的准确性，这是情有可原的。

3茶水的翻译

“名茶还需好水泡”这是陆羽说过一句话，这也说明不管茶叶有多好，有多珍贵，如果没有好水也是体现不出好茶的味道。泡茶的水质优劣决定着茶的味道。在小说《红楼梦》的第四十一回中，作者描述过关于用雨水和雪水泡茶的事情。丫鬟妙玉捧给贾母喝的茶是“旧年蠲的雨水”。这种茶对老人的身体有很大益处，而妙玉给黛玉、宝玉送过来的茶水有很大不同，因为这种水是他在玄墓蟠香寺五年前收集的，里面包含着梅花上的雪融化经过过滤之后的水，并且五年时间一直保存在鬼脸青花瓮内，在地下保存了五年时间，她自己从来不舍拿出来喝，这一次是她第二回从地窖里取出来，特意与宝玉三人一起品尝。我们能够理解到；梅花象征着高洁，其不怕寒冷和冰雪。雪是洁白的，象征高雅和纯洁，从梅花收集下来的雪水用于泡茶，体现出了文人品茶的雅趣。例如在原文里：妙玉冷笑道：“真是的，你这个人，和大俗人还无差别，竟然连这水到底是什么水也品不出来，可惜了。忘记了五年前的事了吗？我在玄墓蟠香寺住了多日，那里有很多梅花开放，加上正好落雪，我就在梅花上的收集那白白的雪，整整将一鬼脸青花瓮填的满满的，好不舍得拿出来吃，所以就一直埋在地下，我自己也是只吃过一回，那还是今年夏天才起出来的。这一次是第二回了，有多珍贵你妈知道吗？怎么你们这么没有品味，若是雨水能煮出这般味道的茶水？”妙玉在这里说起的茶水，当然就是他精心收集的梅花雪水。我国古代文人雅士喜欢冬天和初春收集洒落在树枝头上的新雪，然后煮沸用于沏茶，在他们的意识中，这种来自天然的雪水用于泡茶，肯定会有一定的保健作用。他们还偏爱收集梅花枝头的积雪，然后收到瓮中窖藏于地下，等待夏季再取出来用于泡茶煮茶之用，这样的茶水可以用来在酷热的夏天解暑。因此，杨宪益把梅花上的雪翻译成英文就变为snowIgatheredfromplum-blossom，英文的翻译是“从梅花收集的雪”。

霍克斯翻译成meltedsnowthatIcollectedfromthebranchesofwinter-floweringplum-trees，就是“从冬天开花的梅花枝头上收集来的雪水”。我们继续从目的论的角度来考虑，杨宪益译文相对于霍克斯的翻译来看，多少有些粗糙，缺少功能更加细致，这样实际上就很有利于英语读者学习和理解。在小说里面，曹雪芹的主人公妙玉道出了另外一种茶水，那就是隔年蠲的随意收集到的雨水。也就是经过当年收集，然后经过一年的窖藏，然后再拿出来的。杨宪益翻译出来的英文就是“lastyear’srain-water”，译文表达的语言语境就是在去年收集到的雨水，显然和小说里表现的相符。霍克斯翻译的英文而是“storedrain-water”，意思是贮藏的雨水，这个解释与原文不尽相符。这样来看，杨宪益的译文对原文给予了准确的翻译，这种翻译出来的语言有利于读者去理解，从而会引导读者对茶文化美学意义上的解读。

参考文献

[1]任彤，张慧琴．从目的论谈《红楼梦》霍译本的茶文化翻译[J]．文学教育(上)，2011(1)：101-103．

[2]曹雪芹，高鄂．红楼梦[M]．长沙：岳麓书社，2004．

作者：周媛媛 詹旺 单位：河北经贸大学 河北科技大学