中英价值观认同及茶文化差异分析

摘要：中国是茶叶的发祥地，拥有历史悠久、博大精深的茶文化内涵，在社会发展的进程中，茶叶随着中英贸易的频繁往来，成为了链接两国文化的桥梁和纽带。在不同语言体系的文化氛围和文化思维习惯之中，形成了中英茶文化的不同思维和价值观认同，我们通过比较中英茶文化的不同，从而更好地理解茶文化的深邃内涵和精华，并以此为媒介，推动中英文化的交流与互通。

关键词：茶文化；差异；中英价值观

在不同的语言体系和文化范畴之中，中英有其不同的价值观，前者推崇集体主义价值观，后者推崇个体主义价值观，它们各有其产生的时代背景和根源，并在语言表现上也有较大的差异性。我们通过对中英不同价值观的根源分析，了解其语言差异，并从茶文化的角度，分析中英不同茶文化的发展与差异性，从而更好地生成跨文化意识，促进中英两国的文化和语言交流。

1中英文化范畴中的不同价值观根源分析

英国是一个推崇和倡导自由、个体的国度，而中国是一个讲究集体和组织的国家，彼此在文化范畴内的价值观认同存在较大的差异，究其根源主要体现为以下时代背景：英国所处的欧洲地域，其封建社会的历史并不长，很快封建君主专制制度就被英国资本主义所替代。在英国资本主义制度时代背景下，封建君主制度最终成为了“统而不治”的制度，并且随着文艺复兴运动的兴起，注重个人价值的个人主义思想不断盛行，推崇不受外在拘束的“个人价值”的实现，最终形成了英国的个人主义价值观（individualisticmeasureofvalue）。中国则在历史上出现了长达2000多年的封建制度时代，出现了以儒家思想为代表的“大一统”思想和“中庸之道”思想，孔孟所提倡的“仁爱”和“礼教”对于维护中国封建君主制度有极大的价值，对于维护中国统一有重要的现实意义。因而，中国出现了以“大一统”思想为核心的政治结构和文化道德体系，刻上了集体高于个人的时代烙印，注重和强调个体的支持和群体的责任感，由此也逐渐形成了中国的集体主义价值观（collectivemeasureofvalue）。

2中英茶文化内涵的差异性对比分析

2.1中英茶文化的物质内涵差异性分析

2.1.1茶叶

中国盛产茶叶，并逐渐形成了六大茶类品种，其中尤为中国人喜爱的当属绿茶，由于绿茶浸泡出来之后呈现出极为诱人的翠绿清润的视觉体验，而且其浸泡的香味极为浓郁醇厚，通常采用洁净的优质水加以浸泡，并且对水温的控制也极为讲究，不可过高或过低，过高则茶叶容易焖熟、茶汤的色泽也会浑浊；过低则显现不出绿茶的清香。而英国人由于地处海洋性气候，潮湿度较大，因而他们喜爱相较于绿茶而言更为温和的红茶，它是一种发酵茶，可以清饮也可以混饮。清饮的方式可以保持红茶的原来香气；而混饮则是在红茶之中添加辅料，这是英国人尤其喜爱的一种饮用方式和习惯，他们在红茶之中添加牛奶、蜂蜜、柠檬、肉桂、菊花等辅料，调制成独特口感风味的茶饮。同时，英国茶文化还逐渐形成了其独特的袋装红茶，简便快速，适宜于快节奏的生活状态。

2.1.2茶水

中国茶文化讲究煮茶之水，并将煮茶之水分为不同的等级，认为好茶应当由好水加以浸泡，才能使茶散发出其原本的香气，在中国茶文化的煮茶之水以泉水为极佳，并要求浸泡茶叶的泉水要具有“轻、清、甘、冽、活”的特质，这样浸泡、烹煮成的茶则具有不可比拟的野韵。相对来说，英国人对茶叶的浸泡则不如中国茶文化这般讲究和繁琐，它只须将茶煮沸，并只要在茶中添加他们喜爱的辅料即可，可见，英国茶文化对于茶水的讲究并不严格。

2.1.3茶点

在中国茶文化中，茶点的制作极为丰富和精致，尤其在唐代的茶宴之上体现得尤为明显，如：粽子、饼类、面点、蒸笋、柿子、小天酥等。并且在中国的北方和南方，具有不同风格的茶点类型。在北方以北京为例，有著名的京式糕点，如：京八件、月饼等，它们具有酥松绵软的口感，极为香甜可口。在南方以广州的功夫茶最为出名，并配以丰富美味的茶点，如：饺子、粉果、酥点、粥、龟苓膏等，小巧而精致，深受人们的喜爱。而英国茶文化中的茶点受到气候的影响，主要是以肉制品和奶制品的糕点为主，如：夹有熏鲑鱼、火腿和小黄瓜的三明治、面包、英式松饼、果酱、奶油、时令水果等，它们大多是手工制成，现烤现吃，形成了英国下午茶文化中的独特茶点内容。

2.1.4茶器

中国茶文化中的茶器丰富多样，在历史的演变进程中，先后出现了陶器、金银器、瓷器等茶器，这些不同的茶器具有独特的历史文化背景，并逐渐形成了独具风味的茶器，如：中国传统而独具特色的紫砂壶，就以其极高的审美价值和文化涵义而流传至今。英国茶文化中的茶器主要是采用银质茶具和瓷器，由于英国地处海洋性气候，而金属茶具具有良好的密封性能，因而，英国下午茶文化偏好银质的茶具，在英国维多利亚时代，英国人也采用了瓷器作为茶具，显现出英国人追求高贵优雅的文化特色。

2.2中英茶文化的精神内涵差异性分析

2.2.1“和”与“分”的思想内涵差异

中国茶文化是源于中国的农耕文明，显现出对自然的敬畏和依赖性，逐渐形成了以儒家文化为核心的茶文化精神，追求人与自然的和谐，以到达天人合一为最高境界，并追求茶的淡泊、宁静、返朴归真的品格，渴望实现“天地与我并生，而万物与我唯一”的精神完美境界。而英国茶文化则在英国提倡个人主义的精神引领下，推崇“天人两分”的精神内涵和境界，他们试图通过个人的探索，实现对自然的主宰。他们在中国茶文化引入的同时，还制造出自己独特的下午茶文化；并在沿用中国传统瓷器的过程中，创造性地研制出骨瓷。在英国茶文化中注重自我精神的满足，体现出饮茶的实用性特征。

2.2.2“和”与“贵”的思想内涵差异

中国传统茶文化以“和”为灵魂和核心，在推崇集体主义的中国价值观之中，逐渐形成了中国人讲究自谦的品行和原则，并以“和谐”为待人处世的宗旨，在中国茶文化的发展进程中，揉合了儒家、道家、佛家的哲理精华，并与儒家的中庸之道相契合，倡导饮茶的“中庸”与“仁礼”，认为饮茶可以促进人们之间的和谐，增进彼此的感情。而英国茶文化则与中国茶文化的“谦和”不同，它认为自己拥有令人辉煌的历史，显露出高贵、优雅的品行，在下午茶文化中表现得尤为明显，他们认为下午茶文化是展现自身尊贵的场合，讲究正规的服饰穿戴，行为稳重而得体，展示出英国人所推崇的绅士淑女风采。

3中英茶文化的语言差异分析

3.1中国传统茶文化的语言运用

茶是中国的“国饮”，在历史发展的长河之中，早已渗透融入了中国人的血脉之中，成为了“大雅”和“大俗”之物，其“大俗”体现在“开门七件事”之中，即：柴米油盐酱醋茶；其“大雅”体现在文人墨客用于修身养性之中，即：琴棋书画诗酒茶。中国传统茶文化由物质上升到了精神层面，使人们在品茗之中感受到精神上的欢愉，并从茶诗、茶戏剧、茶绘画、茶小说等文学艺术中流露出来，成为了一种独特的茶文化语言，如：白居易所作的《琴茶》、刘禹锡所作的《西山兰若试茶歌》、范仲淹所作的《和章岷从事斗茶歌》等茶诗。还有茶文化的文学作品：曹雪芹所作的《红楼梦》中的茶文化等，都充分显示出中国茶文化语言之中所流露出的高雅纯洁的品性。

3.2英国茶文化的语言运用

英国茶文化也是英国人一种重要的精神享受和调剂品，在英国茶文化的语言应用中也可以看出英国茶文化的普及。如：英国剧作家皮内罗是英国茶文化的痴迷者；英国文学泰斗约翰逊则将茶视为了自己的精神食粮。在英国诗人埃德蒙•沃勒所作的《论茶》，成为了轰动英国皇宫的诗作，并广为流传。英国著名诗人雪莱则是英国茶文化的狂热追随者，他在“致玛丽亚•吉斯伯恩”的诗作中流露出为茶一死方休的情怀！在英国文学作品之中，对于茶文化的描述也极为丰富。例如：英国女小说家夏洛特•勃朗特就在其小说《维莱特》中，详细而细致地描绘出英国典型的下午茶文化。凯瑟琳•曼斯菲尔德所作的小说《花园茶会》之中，也描述了一场盛大的私家茶宴，显露出轻松惬意的英国下午茶氛围。

3.3中英茶文化语言应用对比分析

在中英茶文化的语言应用之中，我们可以体会到不同的文化内涵。在中国茶文化的语言表达中，赋予了茶文化以更多的文化性，“茶”在中国文学作品之中丧失了其本意，被创作者赋予了一种心情、事件和生活状态，不仅用具体的形象来书写茶文化，而且还用抽象的意念来描述茶文化。而在英国茶文化语言之中，则主要是采用具体的形象，对茶文化加以描绘，反映出英国茶文化对社会的影响。

4结束语

中英处于不同的语言体系和思维模式之中，有着不同的文化历史背景和社会风俗习惯，因而，中国和英国也显现出不同的价值观认同。在中英不同茶文化的内涵研究过程中，可以看到中英两国不同的茶文化，本文从物质、精神和语言等方面，对中英茶文化的差异进行分析，以期促进中英文化的更好的融合。

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作者:姜峰 单位:陕西交通职业技术学院