茄子产业绿色可持续发展对策

摘要：为促进茄子产业绿色可持续发展，系统阐述了浙江省茄子产业现状与特点，分析研究了茄子产业发展中存在的主要问题，提出突出区域优势，加强技术研用、政策扶持、产销对接等方面的对策建议。

关键词：茄子产业；栽培模式；效益；绿色发展；对策建议

茄子（SolanummelongenaL.），系茄科茄属以浆果为食用部分的一年生草本植物。由于各地消费习惯及生态气候的不同，茄子逐渐形成了特有的、多样化的生态类型，特别是果形、果色、果肉软硬度等特征。浙江省属典型的亚热带季风气候区，沿海和内陆、浙南与浙北、高山与平地之间气候条件差异明显，造成了茄子栽培模式的多样性。浙江栽培茄子以紫红色、长条形为主，常年栽培面积稳定在2.47万hm2左右，产量约82万t，产值25亿元，在保障“菜篮子”有效供应、促进农民持续增收和农业增效方面发挥了重要作用，但存在主体小而散、人工成本不断上涨、土壤连作障碍突出、机械化技术应用率低、市场销售渠道单一等问题，如何实现茄子产业绿色可持续发展，已成为当前亟待解决的问题。

1产业现状

1.1区域特色优势明显

浙江省茄子栽培范围较广，产业发展态势稳定向好，经过近几年的培育，区域优势特色凸显，逐渐呈现以嘉善、长兴、椒江等地为代表的设施栽培主产区，主要发展越冬、春提早、秋延后茄子设施栽培；以临安、磐安、龙泉等地为代表的山地栽培主产区，充分利用山区气候条件，在海拔200~800m区域积极开展高山夏秋茄子栽培，一部分山区已形成自己的特色蔬菜产品，如“龙泉茄”卖相好、口感佳，深受杭州、温州等大中城市市民喜爱。

1.2绿色高效生产技术应用广泛

茄子新品种选育攻关不断加强，浙江省自主育成的品种有浙茄1号、杭茄2010等，自主育成的茄子品种占省内种植面积的80%以上[1]，其中杭茄1号等优质丰产品种在省内各茄子主产区已广泛应用。《茄果类蔬菜穴盘苗生产操作技术规程》加快应用，茄子集约化育苗，尤其是嫁接苗覆盖面逐年扩大。制定并推行了《山地茄子生产技术规程》《茄子绿色生产技术规程》，以规模化生产主体为载体，通过示范推广，整枝打叶、水肥一体化、病虫害绿色防控等茄子规范化、标准化种植技术应用面积不断扩大。

1.3栽培模式多样、高效

浙江省茄子主要栽培模式有4种（表1）：一是越冬设施栽培，在浙江北部的嘉善、长兴以及台州等地应用较多，11月中旬至翌年6月中旬采收，采收期200～225d，平均每667m2产量4500~5000kg；二是春提早设施栽培，一般5月初开始采收，可持续采收至10月中下旬，平均每667m2产量3500~4000kg；三是秋季设施栽培，具有生产周期短、投产早的特点，但需肥量大，田间管理要求高；四是山地栽培模式，茄子因上市期长、品质优而畅销杭、沪等省内外蔬菜市场，种植效益高，已成为临安等区、县山地蔬菜种植的首选作物之一。4种主要栽培模式的应用，基本实现了茄子的周年供应。

1.4种植效益基本稳定

对近3a浙江省茄子产地批发价格统计分析发现，茄子销售价格在一定范围内规律波动（图1），其中越冬设施栽培茄子价格优势明显，后随着春提早蔬菜的不断上市，价格逐步回落。7月以后，山地茄子上市，且采收、供应期长，价格回暖，总体效益较好，但市场价格易受北方冷凉地区蔬菜调入的影响。调查嘉善、黄岩、临安、磐安、龙泉等主产区的种植大户发现，越冬设施栽培效益最高，667m2效益在2万元左右，春提早栽培667m2效益在1.6万元左右；山地栽培效益总体较好，667m2效益1.5万元左右，与秋季设施栽培相当。

2存在的主要问题

2.1基础设施相对薄弱

浙江东南沿海地区台风、洪涝等灾害天气多发，设施栽培以简易大棚为主，排水设施设备不完善。山地栽培因是露天种植，要看天吃饭，抗灾能力相对较弱。随着茄子专业化生产的加快，生产对优质苗尤其是嫁接苗的需求不断增加，但目前多数育苗基地设施简陋，供应能力不足、种苗质量不稳等问题日益显现，一些主产区从山东等地采购种苗的比例逐年增加，但质量难以保证。另外，茄子的保鲜、分级、包装等设备应用率低，影响茄子商品化率和附加值的提高。

2.2效益不断下降

随着农村城镇化和人口老龄化，农村务农劳动力不断减少，用工荒、用工贵的问题越来越突出。而茄子栽培相对费工，摘叶、整枝等环节技术要求高，机械化水平相对较低，用工需求量较大，人工成本在总生产成本中的比重逐年增加，加之化肥、农药、种子等生产物资价格不断上涨，导致利润下降，影响茄子规模化、可持续生产。据调查，一些蔬菜规模生产基地用工工资已从2010年的50~60元/d上升至2019年的120~150元/d，年均增长超8%，部分地区农忙季节临时工工资在200元/d以上。人工成本占总生产成本的比重由2010年的30%~40%上升至2019年的60%以上，导致收益增幅不明显甚至呈下降趋势。

2.3经营方式相对传统

通过近几年的引导和培育，浙江省部分县（市、区）已经初步形成了相对集中的茄子生产区域和专业化生产基地，但集中连片、统一管理的规模化生产主体较少，还是以散户经营为主。茄子剪枝摘叶、保花保果、肥水管理、病虫害防治等技术标准推广应用较慢。另外，茄子销售仍以散货和统货为主，产品缺乏标识，质量无法跟踪，部分生产主体盲目施用农药、化肥，农药残留超标的现象时有发生。

2.4连作障碍问题突出

一些茄子专业化生产区域，为片面追求效益，重茬种植、重施肥，导致土壤酸化、次生盐渍化加重，土传病害多发，土壤连作障碍日益显现。如近年来嘉善等设施栽培地茄子褐纹病、灰霉病、早疫病等发生趋重，龙泉等山地栽培中黄萎病发生较为严重。因连作障碍引起的产量和品质下降，严重影响了农户的种植收益和种植积极性，制约着茄子产业的绿色可持续发展。

3对策建议

3.1突出区域优势，加快产业化、专业化发展水平

浙江各地气候条件和地理环境差异很大，要根据气候、地形等特点合理进行区域规划，形成不同区域、不同栽培技术、不同栽培模式的特色产业。平原地区要巩固和发展设施栽培，积极开展设施茄子配套技术的研究与推广，提高大棚茄子的产量和品质；浙西南地区以及中部丘陵地区，要依托山区自然生态优势，发挥山区反季节和生态绿色的双重作用，发展高山茄子越夏栽培，实现错季生产，如金华磐安依托山地资源，大力发展高山茄子480hm2以上，产品热销杭州、上海等地，已基本形成“一亩菜万元钱”的标准产业化局面。

3.2加强技术研用，提升标准化生产水平

引选抗病能力强的品种，提高嫁接苗的育苗水平和应用面积，大力推广轻简清洁生产、病虫害绿色防控技术、集约化育苗及蔬菜适用机械的应用，提高基地生产效率；推广再生剪枝栽培，节省人工和育苗成本，缩短同一产地产品供应间隔期，错峰上市，除能避免集中大量上市可能出现的低价滞销风险外，还能供应淡季市场，提高效益；使用微肥、重施有机肥，推广应用轮作倒茬、水旱轮作、伴生栽培、土壤消毒等配套技术，减轻连作障碍的发生。

3.3加强政策扶持，提升抗风险能力

进一步提升完善生产基地的沟渠、路、排水泵站等基础设施建设，扶持建设高标准育苗和生产设施，优化棚型结构，发展相关机械设施设备，建设贮藏保鲜冷链系统。加大力度发展山地微蓄微灌设施，提高山区水资源利用率和保障山地蔬菜灌溉，从根本上解决山地蔬菜遇旱易灾的突出问题[2]。扩大政策性保险范围，开发自然灾害保险和价格指数保险等特色险种，尽可能降低因自然灾害和低价滞销造成的损失，保证农民基本收益，提升产业抗风险能力。如疫情期间浙江省开发的叶菜价格保险政策，为农户生产叶菜保驾护航，有力保障了市场供应。

3.4加强产销对接，拓宽营销渠道

加强品牌培育，引导茄子生产专业乡镇、专业村、规模生产主体打造区域特色优质茄子品牌，建设产地集散市场，积极与大型超市、社区、机关企事业单位食堂等进行对口接洽，直配直送。充分利用微信、网上农博会、农村淘宝等网络平台开展订单式、套餐式、订制式网络销售。通过线上、线下2个平台销售，减少流通环节，最大程度降低损耗、确保新鲜度，提高生产者在买卖市场中的主动权和定价权。如嘉善县浙江一里谷农业科技有限公司，通过线上和线下结合，推出“一里菜市微商城”，通过与嘉善邮政分公司实施微信线上接单、基地直采、门店配单、邮政送达的模式，共同开启了微菜篮无接触同城配送的线上交易模式，将新鲜、优质、平价的蔬菜直供到市民手中，日销售额超1万元。

参考文献

[1]杨新琴，丁检，胡美华，等.浙江蔬菜产业绿色高质量发展的对策探讨[J].浙江农业科学，2020，61（5）：825-827.

[2]杨新琴.浙江山地蔬菜产业现状与发展对策[J].长江蔬菜，2011（11）：54-55.

作者：丁检 杜叶红 周佳燕 杨新琴 单位：浙江省农业技术推广中心