水产养殖用药与水产品质量安全探析

摘要科学分析水产养殖用药与水产品质量安全的管理策略十分关键。文章分析了当前水产养殖用药管理的情况，提出了水产养殖用药与水产品质量安全管理策略。希望有效提升水产养殖用药的规范性与水产品的质量和安全。

关键词水产养殖；用药；水产品；质量安全

1当前水产养殖用药的管理情况分析

从目前水产养殖业的发展情况来看，在用药运营市场的规模变得越来越大，根据相关统计数据可知，在全国范围内的渔药规范销售点大概有3000多个，其中以水产养殖产区为主。实际上，在水产养殖用药管理的过程中，依然显现出诸多不同的问题和缺陷，有待进一步改进和完善。从相关统计的信息中，能够获知，现阶段，国内此类型的生产公司约500多家，以水产养殖作为主业的公司约3×104多家，每年制造与销售的“非药品”高达16×104t，销售额大约15×108元。在此过程当中，很多“非药品”流入到水产养殖市场中，对水产品的质量安全构成了极大的威胁，部分水产品当中包含了不明物质，缺少详细说明，属于水产养殖管理当中易于忽视的环节，严重影响到水产品的质量与安全[1]。

2水产养殖用药与水产品质量安全的有效管理策略

2.1注重水产养殖用药的管控，强化药品残留的监管工作

众所周知，我国水产养殖业非常庞大，尚未形成一定的规模化。关于水产养殖用药管控工作可谓十分重要，需要明确重点工作内容，做到因地制宜，积极落实针对水产养殖用药安全的监管工作。具体而言：第一，应该加强对养殖企业的监管与引导，并且帮助广大养殖户构建用药记录管理机制，进一步健全药品的运用档案信息，同时加大对养殖企业与个人落实休药期方面要求的监管力度。第二，建立一支高水平、高素质的执业渔医人员队伍，并且积极落实处方药管理机制，确定用药的具体责任方，使得用药行为变得更加规范和科学。第三，不断推广与宣传相关药品法律法规，实现用药知识的普及，让广大水产养殖企业与养殖户意识到科学用药的重要性，并且学会辨识假药，规范自己的用药行为。第四，不断加强对水产品药品残留的监督与管理。对于一些条件充足的区域，可以将最后的药品残留检测结果当作动物产品市场准入的主要参考和根据。

2.2加快水产品质量安全的可追溯管理机制完善的速度

许多发达国家，食品质量安全可追溯管理机制早已出现，属于广大消费者行使“查知权”、“知情权”以及“选择权”的主要手段。不过，国内关于食品安全可追溯管理机制的落实缓慢，所取得的效果也不够理想。基于保证水产品的质量与安全的目的，有关部门应该加快水产品质量安全的可追溯管理机制的完善速度，使广大消费者能够放心购买水产品。与此同时，还需要执行水产品的产地准出与市场准入等机制。由于水产品的宣传可以借助网络技术与资源方面的优势，从而形成紧密的关系网，对于水产品质量安全的可追溯源头则需要包含在水产技术宣传制度内容当中，依靠水产技术的推广和宣传方式，达到对水产养殖过程和水产品质量与安全信息的搜集、整合以及科学处理，保证准确性[2]。

2.3不断健全考核管理制度，构建健康养殖的新兴模式

开展水产品养殖，应该注重科学用药。如果药物使用过于随意和盲目，将会严重危害到水产品的质量与安全。所以，进行水产品质量与安全的管控时，应该不断健全考核管理制度，并且构建健康养殖的新兴模式。通过借助相关考核评价和评估体系，给水产品的质量与安全管理工作提供一定的借鉴与帮助。具体来说，首先应该加快执行水产品质量与安全的管理职责，针对那些工作失职的监管机构应该及时追究其责任，同时加以严厉惩处。其次，开展水产品的质量与安全监督的过程当中，国家有关部门属于重要的监管者，最终监管工作的效果直接关系到水产品的质量与安全情况。通过在具体的监管工作中科学构建水产品质量与安全监控制度的方式，可以获得良好的监管效果[3]。并且不断宣传和落实水产品的检测技术，增强对安全质量风险的防控能力。除此之外，广大养殖户实施水产品养殖的时候，有关政府部门需要推荐更加健康的养殖新模式，并且借助科学的养殖技术予以实现，充分发挥出水产品质量与安全监督的作用与功效。

参考文献

[1]王玉堂,吕永辉,WangYutang,etal.水产养殖用药与水产品质量安全[J].农业工程,2018,124(103):1244-1249.

[2]王昕煜.水产养殖用药与水产品质量安全[J].农业科技与信息,2018,168(124):1539-1540.

[3]王玉堂.水产养殖用药与水产品质量安全[J].中国水产,2018,188(115):1850-185

作者：赵贵娟 单位：兰州市渔业技术推广中心