水产养殖动物应激及处置

水产养殖动物的应激反应是其受到体内外环境改变的刺激后，机体自我调节达到新的动态平衡所产生的一系列非特异生理反应。不同种类的养殖动物个体的应激反应强度有很大差异。应激本身不是一种疾病，但它可能成为一种或多种疾病的诱因(亚健康状态)。因此，水产养殖过程中，如何增强养殖生物的抗应激能力是提高养殖效率和养殖效益的关键技术要求，必须引起重视。

一、水产养殖动物的应激反应过程、影响与危害

水产养殖动物的应激反应过程分为三级，即初级反应、次级反应和第三级反应。初级反应是在水产养殖动物的神经和内分泌系统水平上的反应，主要表现为血浆肾上腺素或去肾上腺素含量显著升高及血浆皮质醇含量显著升高。次级反应是由初级反应引起的呼吸系统、心血管系统以及免疫系统等各组织与器官方面的改变。第三级反应是在次级反应基础上导致个体水平或群体水平上的变化，如生长速率、抗病能力、繁殖能力及行为等方面的改变。应激反应可造成水产养殖动物摄食率降低、活动减弱、免疫力下降、内分泌调节紊乱、存活率降低，从而影响水产养殖动物的生存、生长、发育、代谢和繁殖，并导致疾病的发生。水产养殖过程中发生的诸多疾病往往是养殖动物长期处于应激状态的结果，必须引起养殖者的高度重视。

二、引起水产养殖动物应激的主要因素

引起水产养殖动物应激的主要因素分为理化因素、生物因素和人为因素3类。1.理化因素理化因素主要体现在水质指标的变化上，可由天气变化(暴雨、高温等)及养殖过程等引发。(1)水温：水温的突然变化可使养殖生物产生应激，引起机体渗透压调节机能障碍，养殖生物因水温的剧烈变动而产生强烈应激可导致其死亡。(2)盐度：主要影响养殖生物机体的渗透压，导致养殖生物机体生理失调，危及其生命。(3)pH：水产动物养殖生产中要求水体pH范围为6.5～8.5，最适范围为7.5～8.0，如果超出最适范围则会使养殖生物受到应激，损害养殖动物健康。(4)溶氧：低溶氧的水环境会导致水产养殖动物生长发育受到抑制，严重时造成机体死亡，一般要求养殖池水的溶氧大于4毫克/升。(5)氨氮：通常在水产养殖水体中氨氮的最大允许浓度为1.0毫克/升，非离子氨为0.02毫克/升。水环境中氨氮或非离子氨浓度过大时，养殖生物出现应激反应，对其细胞、组织、器官以及机体的生理活动带来严重损害。(6)亚硝酸盐：养殖动物长期处于高浓度亚硝酸盐的水环境中，鳃组织受到破坏，其摄食量下降，生长受阻，严重时可致其死亡。亚硝酸盐最大允许浓度为0.15毫克/升。2.生物因素生物因素主要包括养殖水体中的水生植物、水生动物、浮游生物和微生物等。与养殖动物疾病关系最为密切的微生物主要有细菌、病毒、寄生虫等，其中很多是条件致病菌，它们的致病力随水环境不良因素的增加而增强，进而对养殖动物机体器官造成损害，导致养殖动物患病。3.人为因素人为因素存在于养殖过程的饲养、捕捞、运输等几个环节，如放养密度过大造成养殖动物拥挤胁迫，随意改变饲料的品种、投喂方法、数量、时间和地点造成养殖动物摄食下降等应激，随意使用鱼药、肥料等造成养殖动物应激，以及机械损伤造成养殖动物应激。

三、水产养殖动物应激的处置

水产养殖过程中应规范养殖生产管理，维持水体良好的环境，保持生态平衡，杜绝应激的产生。在养殖生产中，要科学合理地使用渔药，禁止使用违禁药物，使用优质饲料，将可能对养殖生物造成应激的因素减至最低。但如果发生应激该如何处置呢？应当科学合理地使用抗应激产品。抗应激产品指的是可以缓解、防治由应激因素引起的养殖动物应激反应的药物，可分为应激预防剂、促适应剂或应激缓解剂。抗应激产品主要作用是调节养殖动物的中枢神经系统，使其镇静安神，从而降低其对应激因素的敏感性；抗氧化、清除活性氧自由基、调节由应激导致的自由基代谢紊乱；调节养殖生物机体由应激反应导致的机体物质代谢异常。养殖生产中常用的抗应激物质主要包括能量物质、维生素、小肽、氨基酸、电解质、微量元素、有机酸、植物提取物、表面活性剂和微生态制剂，如绿科公司出品的“全程无忧”“VC应激宁”“免疫多糖”“泼洒应激灵”等。

作者：钱信宇 路庆鹏 金雪霞 单位：南京农业大学无锡渔业学院