炊事员半年工作总结精选(九篇)

第1篇：炊事员半年工作总结范文

本人一九七九年七月在XX县GM乡参加炊事工作至二OO一年四月；二OO一年四月调XX县XX乡政府仍担任炊事工作至今。

在政治思想工作方面：从参加工作以来，本人一直认真学习马列主义、毛泽东思想、邓小平理论，以及“三个代表”的重要思想，坚持常学不断，特别是党的各项方针政策的学习，加强了自身的思想和世界观的改造，使自己的思想政治跟上时代的步伐，自己随时以马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想为自己的行动指南，加强了自身的政治思想素质建设，响应了党的号召，坚持了四项基本原则，坚持了社会主义道路，坚持改革开放，拥护中国共产党的领导，拥护社会主义制度和党的各项方针政策，努力做好了自己的后勤工作，为社会发展和政府工作做好了后勤保障。

在业务知识方面：我从参加工作特别是炊事工作以来，由于业务知识的浅簿，为了干好炊事工作，我做到了干一行爱一行，而且把自己本质工作干好的决心，首先是抽空从书本上学习烹调知识，有时为一个菜肴的调味搞无数次试验，经常通宵达旦地翻看烹调书籍，有时深更半夜来试炒菜肴调味，从没间断对烹调知识的学习，过后由于自己所学的东西远不能达到现有需求，我又自费到蓬安、南充等地参加培训学习，通过自己的刻苦学习和钻研，以及参加培训时名师的指导，通过不断的实践和辛勤的努力，终于拿得了县人事局中级职称，虽然获得中级职称，但自己对这样的职称还不满足，认为自己的技能还达不到要求，所以我又查找烹调技术书籍，多次实践，然后又到南充炊事培训班参加培训，通过努力和名师指导，终于拿到了南充市高级职称，虽然自己不断加强业务知识的学习培训，但这两种职称对我来说，还并没达到要求，因为人们生活水平不断提高，所食用的品种、味道也会越来越高，为了跟上形势的需要，满足人们饮食的需求，我还在不断地加强业务知识学习，朝高级技师、助理工程师等方面奋斗，把烹调技术搞得更好，让人们吃得更加舒心。

第2篇：炊事员半年工作总结范文

他就是高福友。北京半导体器件五厂的炊事员。

1979年5月，他刚进器件五厂，就被分配到食堂工作，莫名其妙地与锅碗瓢勺打起了交道。这一打就是七年。整整七年。在这七年里，他连续四年被评为总公司先进生产者、先进炊事员；83年被评为北京市新长征突击手；85年当选现代北京青年代表。同年，加入中国共产党。这一切对于高福友来说都未免太突然了。每每当他在台上捧着奖状，总会产生一种忐忑不安的内心骚动。他惶惑了。这种惶惑和他七年前刚刚明白自己的命运必须和食堂联系在一起时所产生的那种莫名其妙的感觉几乎是一模一样的。

——你是否从一开始就预想到你今后会干得很出色呢？

——没有。

他诚恳而坦白地望着问话的人，然后微微一笑。他的笑很动人，羞涩得象个小姑娘，与他高大健壮的外表很不相符。

他不好意思了。他想起刚进厂那会儿，才17岁，还是个未脱童稚的半大孩子。理想，好似一只绿海上飘浮的红帆船，载着那么多憧憬和甜梦。拳王、球星、影坛泰斗、科学强人……他什么都想做，做什么都企望成功。梦总是形形、光怪陆离，这使他热血沸腾、豪情满怀。可当他面对着铁锅、面案和一些乱七八糟的炊事用具时，他差点失声叫了起来。眼前的这一切，不仅和他的玫瑰梦毫无关联，就是和他的那些开着TAXI，或者穿着白大褂、进出超净车间的昔日同学相比，也是大相径庭呀！他忿然起来，深深地觉着有一种被蔑视、受屈辱的情绪。在这以后的一段时间里，他施展了他17岁少年所具有的玩弄恶作剧的本能和机智，和这个以后他就会感到难舍难分的食堂开起了玩笑。

师傅们都在包包子。馅是肉和白菜，里面放了香油，味道很好。他躲在一边，偷偷地将面团塞进面皮里，包成了一个个“馒头包子”。吃饭的时候，有几个不幸见识了他的“手艺”的职工嚷起来：

“哟，谁这么缺德？居然用这种‘馒头包子’来骗人……”

他捂着嘴巴跑到里面，又把几块肥皂丢进水池。两分钟以后，他将肥皂从水池里拿出来，毫不犹豫地贴到厨房墙上。等几个师傅沉着脸走进厨房时，他装作一本正经的样子对他们说：

“这里什么都没有，太缺少‘艺术氛围’了。这肥皂就权作装饰品吧！”

——能谈谈你是何如转变的吗？

——如何转变？不，那是很自然的事。

确实很自然。没有人训斥他。但看着其他人在厨房里忙忙碌碌，挥汗如雨，他感到难为情了。他于是捋起袖子和大家一起干。虽然心里依旧藏着十二万分的不如意。

到现在为止，对他影响最大的可能就是张师傅了。这个做了一辈子炊事工作的老人，能炒出数百种味美色佳的菜肴。在单位，在食堂，他受到人们普遍的尊重和敬慕。从张师傅身上，他开始感到，即使是一个炊事员，也同样可以象一颗光彩照人的“星”，受到人们的瞩目。

他也跃跃欲试了。回家便啃起了一本厚厚的《菜谱大全》。一个星期以后，厂里买了好多牛肉，他因为刚从菜谱上看过“炸牛肉”一条，便自告奋勇地要为大家献一手。这么一说，引起了人们的兴趣，马上就有好多人前来参观。做好以后，他先尝了一块：令人恼火—没熟。原来是肉片切厚了，火候也没有掌握好。大家都没说什么，他脸红了。

这下他该明白了，切菜掌勺，也是一门很有讲究的学问哩！好胜和要强，使他憋足了气想大干一场，并且干出样子来，让所有的人看看，高福友不是个窝囊废。

他缠上了技艺高超的张师傅。此时，张师傅已退休在家，与家住广安门的高福友相距40里地。常常是刚刚下班，他就蹬上自行车到张师傅家求教。开始，张师傅并不十分情愿。可当他看到一次次登门的高福友，看到他汗湿的衣衫、疲惫的面容，他被感动了。从此，他从烹调理论到实际操作，对高福友进行了全面的传授。高福友入迷了。每天除了上班，就是到张师傅家求教，剩下的时间就是埋头研读一本本菜谱。张师傅告诉他，“在学习炒菜之前，你必须先练好颠勺。”听张师傅这么一讲，再一当场表演，他真服了。就这么简单的一颠，其中竟有那么多讲究。腕力，幅度，时间把握……可真够他学一阵子哩。回家他就在锅里装了半锅砂子，在屋子里“哗啦”“哗啦”地颠起来。母亲看了直纳闷，嘀咕着：“这孩子没准是疯了。”高福友整整“疯”了半个月，胳膊酸了，疼了，肿了，最后总算练成了。张师傅满意地点点头，说：“好了，有点样子。明天你开始练刀工吧！”

所谓“刀工”，其实就是切肉。这件事看来似乎稀松平常，却能看出真功夫。一大块肉，你得按照炒菜的不同品种，切出不同形状、厚度的肉片来，有的甚至薄得象纸。食堂每天要进40斤猪肉和牛肉，高福友将切肉的任务揽了下来。锋利的刀刃常常欺骗他的眼睛，切破手指，有时还会将手上的肉切下来。等他手上的伤口愈合的时候，他闯过了刀工关。

他开始了最后一道程序—实际操作的练习。当然，最初的实验场所只能在家里。一道溜肉片，他竟练习了一个星期。这期间，全家人每天只能吃溜肉片。最后一天，对着他端上来的菜，全家人竟没有一个愿意伸筷子的。天天吃同一道菜，谁都会倒胃口。高福友急得大叫：“妈，你怎么不吃呀！这次可是最佳效果。”母亲无可奈何地说：“你要总是照这样练下去，咱们家非得让你练穷了。”

他冲母亲歉意地一笑，转身跑回厂里，当天晚上就为大家炒了一锅溜肉片。这才是他第一次真正的献艺哩！结果正象他所说的那样，达到了“最佳效果”。因为他看见有几位职工吃完饭后，又额外地打了一份，还有两个小伙子正在为“溜肉片到底是谁炒的”争论不休。

第3篇：炊事员半年工作总结范文

自今年二月份开始担任中队司务长以来，任职期间，在各级领导的关心指导下和各位战友的大力支持下，后勤工作井然有序、逐步上升、保障有力。同时，我也时刻以一名优秀共产党员的标准规范自己的言行，处处垂先示范、起好模范带头做用、爱岗敬业、扎实工作，认真完成好各项工作。下面将我一年以来的工作、学习、生活情况做个总结。

一、加强政治理论的学习，不断提高自身素质。

毛泽东同志论述政治与经济的关系时说：“政治是统帅，是灵魂，是一切经济工作的生命线。”作为司务长，虽官小，但也是管财管物的直接管理者，政治思想素质直接关系到官兵的切身利益及部队的思想稳定状况。为谁当官，为谁理财，对司务长来说是最现实的问题。特别是身处“两个前沿”， 在“灯红酒绿”的影响下，能否保证坚定的政治立场至关重要。

一年以来，能深入细致地学习“三个代表”重要思想和十六大会议精神，认真领会其精髓，时刻以一名优秀共产党员的标准来约束自己的言行举止。通过对《三个代表》、《忠诚卫干士修养》、《共产党人》等书籍的学习，来不断提高自己政治立场的坚定性和思想道德的纯洁性。在“灯红酒绿”前能耐得住寂寞，守得住清贫，做到脑不动，心不想，脚不沾。在金钱面前做到严于律己，一心为公，一身正气，两袖清风，钱物手中过，信念心中留。

二、模范带头，抓好炊事班队伍建设。

俗话说：一个好司务长顶半个指导员。

一年以来自己深刻认识到这句话的重要涵义，力争做一名称职、成功的司务长。后勤保障是否有力，直接关系到部队的战斗力和士气。要想搞好后勤工作，不但需要各位战友的大力支持，更需要的是要有一支素质过硬的后勤队伍建设。

1、 抓好教育，以身作则，牢固树立服务保障意识。

做一名普通的司务长不难，但是要想做一名公道正派、深受欢迎的司务长确不容易。不但自己首先要热爱本职工作、一心为大家，而且要带领炊事班人员牢固树立服务保障思想，爱岗敬业，全心全意为广大官兵服务。

初到中队时通过了解，有多数同志对中队伙食不是很满意，品种单一，味道不好，厨房卫生差。常有人另开小灶，有的公务员干脆到了星期六、星期天就在办公楼泡个方便面将就一顿。不但影响了整个中队的士气而且给管理带来了很大的难度。通过调查和分析，这不是炊事班的技术问题而是思想的问题。要改变这种现状就必须找到根源，解决思想问题。

通过了解，发现原来对炊事班人员一直缺少管理，无人关心，认为干好干坏一个样，一有问题不查原因就是当头批评。久而久之，思想上就有了想法，自然而然就造成了这种局面。面对这种情况，我不断的找他们谈心，，沟通思想，真心交流。

经常到厨房一起切菜、分菜、搞卫生和娱乐。通过自己的耐心教育和模范带头，他们对工作有了正确的认识，思想上有了很大的转化。真正树立了服务保障意识，态度端正，工作积极，忠于职守。对我说：有你这么负责又关心我们的司务长，我们没有理由不干好工作的。

2、 加强技能学习，搞好传帮带。

保障是否得力，自身及炊事员的素质由为关键。因此在加强教育的同时采取了走出去、请进来，互相交流探讨的方法不断提高伙食保障能力。许文之、梁能业、王百顺在炊事班工作热情高但由于学习技术有限，烹饪技术水平很难有所突破。面对这种情况一方面帮他们找有关书藉从理论上加强学习，另一方面组织他们到机关饭堂从实践中去加强学习，通过学习炒菜技术有了明显的提高。并定期组织后勤人员每周进行一次总结与交流，谈谈自己的认识及一些较好的想法，充分发扬民主，不断听取广大官兵的意见和建议。从今年三月份开始，为了适应部队和社会发展的需要实行了自助餐制，从而改变了老传统思想，把伙食保障从温饱型向营养型的过渡和转变。今年六月份又送许文之、王百顺两名业务骨干去培训，两人经过集训都拿到了烹饪技术初级证书，回到中队后两人充分发挥其所学，使中队的伙食水平又提高了一个新台阶，得到了中队全体官兵的称赞。一年以来，盖副总队长、钟副参谋长以及处领导多次到中队慰问官兵时对中队的伙食情况提出了高度的评价，经过不断的努力，中队伙食受到了中队官兵的一致肯定，很多战士经常说：有伙食保障这么好的司务长，我们知足了。

3、 严格要求，抓好后勤安全工作。

后勤人员作风松散、军事素质相对比较差，绝大多数数人是这样认为的。但我觉得这并不完全对，虽然工作性质是形成的一个方面，但是我想信只要各项制度落实了，思想工作和检查到位了，这种现象就不会产生了。因此自己首先做好模范带头，并利用空闲时间经常进行教育和检查，发现问题马上指出，及时教育。通过经常抓、反复抓，炊事班克服了“特殊兵“思想，积极参加中队组织的各项活动，不论作风纪律还军事素质都有了明显的提高。

另一方面，由于中队用的是大煤气灶，易产生漏气等现象，安全隐患较大。因此我采取了培训上岗的方法，并保证厨房通风，定期检查保养，从而减小了事故苗头。

4、关心战士疾苦，促进战士成长进步。

平时如发现后勤后勤人员有思想问题的及时找其谈心，了解情况，想尽一切办法为他们解决难题，并引导他们积极参加中队队开展的各项活动，不但丰富了他们的业余生活，而且提高了对工作的积极性。

三、坚持原则，严格落实各项规章制度

1、对经费的使用

严格遵守财经纪律，对经费的使用先汇报，经党支部研究批准后再使用，做到不浪费开支，不借办公之便谋取私利，不挪用公款，不损公肥私。感觉只要是用在广大官兵身上的想尽一切办法去解决。通过努力，解决了哨位上的风扇、灭蚊灯等设施。对经费的使用真正做到了“手过千金，不沾分文”、“常在河边走就是不湿鞋”。

2、对伙食的管理

严格落实伙食管理五项制度，认真听取官兵对伙食的意见及建议，不断改进伙食质量。保证了早餐有鸡蛋，午餐有果，晚餐有粥。做到早餐重营养，午餐重质量，晚餐重调剂。当听到有的战士对我说：“司务长，现在的伙食比原来好多了，我们心满意足了”让我感觉到心里踏实了很多。

3、对公用物资的管理

初到中队时，发现对物资的管理制度缺少制度化，造成了不必要的损坏和丢失。我感觉到要想管理好公用物资就必须完善和落实各项制度。面对这种情况，建立了公用物资管理登记本及责任书，专人负责，责任到人。正规了管理秩序，落实了责任制，减少了一些不必要的损失。

4、对被装的发放

作为司务长，最大的难题就是每年的服装发放工作。由于每人的型号不同，所报的和所需的又不同。所以要想每一名同志都有合适的衣服发放，不但要搞好准确预算，更重要的是要做好发放后的退换工作。由于今年上级的发放和预算差距较大，给发放工作带来了很大的难度，有人说衣服发放哪有那么准确，大一点小一点都无所谓。但自己并不这样认为，总是不厌其烦、想法设法帮每个人换到认为合适为止。

五、存在不足

成绩不讲丢不掉，问题不讲改不了。在取得成绩的同时，我也深深的感觉到了自己的不足。

1、理论学习还不够，有满足于现状的思想。

第4篇：炊事员半年工作总结范文

一、加强政治理论的学习，不断提高自身素质。

同志论述政治与经济的关系时说：“政治是统帅，是灵魂，是一切经济工作的生命线。”作为司务长，虽官小，但也是管财管物的直接管理者，政治思想素质直接关系到官兵的切身利益及部队的思想稳定状况。为谁当官，为谁理财，对司务长来说是最现实的问题。特别是身处“两个前沿”，在“灯红酒绿”的影响下，能否保证坚定的政治立场至关重要。

一年以来，能深入细致地学习“三个代表”重要思想和十六大会议精神，认真领会其精髓，时刻以一名优秀共产党员的标准来约束自己的言行举止。通过对《三个代表》、《忠诚卫干士修养》、《共产党人》等书籍的学习，来不断提高自己政治立场的坚定性和思想道德的纯洁性。在“灯红酒绿”前能耐得住寂寞，守得住清贫，做到脑不动，心不想，脚不沾。在金钱面前做到严于律己，一心为公，一身正气，两袖清风，钱物手中过，信念心中留。

二、模范带头，抓好炊事班队伍建设。

俗话说：一个好司务长顶半个指导员。

一年以来自己深刻认识到这句话的重要涵义，力争做一名称职、成功的司务长。后勤保障是否有力，直接关系到部队的战斗力和士气。要想搞好后勤工作，不但需要各位战友的大力支持，更需要的是要有一支素质过硬的后勤队伍建设。

1、抓好教育，以身作则，牢固树立服务保障意识。

做一名普通的司务长不难，但是要想做一名公道正派、深受欢迎的司务长确不容易。不但自己首先要热爱本职工作、一心为大家，而且要带领炊事班人员牢固树立服务保障思想，爱岗敬业，全心全意为广大官兵服务。

初到中队时通过了解，有多数同志对中队伙食不是很满意，品种单一，味道不好，厨房卫生差。常有人另开小灶，有的公务员干脆到了星期六、星期天就在办公楼泡个方便面将就一顿。不但影响了整个中队的士气而且给管理带来了很大的难度。通过调查和分析，这不是炊事班的技术问题而是思想的问题。要改变这种现状就必须找到根源，解决思想问题。

通过了解，发现原来对炊事班人员一直缺少管理，无人关心，认为干好干坏一个样，一有问题不查原因就是当头批评。久而久之，思想上就有了想法，自然而然就造成了这种局面。面对这种情况，我不断的找他们谈心，，沟通思想，真心交流。

经常到厨房一起切菜、分菜、搞卫生和娱乐。通过自己的耐心教育和模范带头，他们对工作有了正确的认识，思想上有了很大的转化。真正树立了服务保障意识，态度端正，工作积极，忠于职守。对我说：有你这么负责又关心我们的司务长，我们没有理由不干好工作的。

2、加强技能学习，搞好传帮带。

保障是否得力，自身及炊事员的素质由为关键。因此在加强教育的同时采取了走出去、请进来，互相交流探讨的方法不断提高伙食保障能力。许文之、梁能业、王百顺在炊事班工作热情高但由于学习技术有限，烹饪技术水平很难有所突破。面对这种情况一方面帮他们找有关书藉从理论上加强学习，另一方面组织他们到机关饭堂从实践中去加强学习，通过学习炒菜技术有了明显的提高。并定期组织后勤人员每周进行一次总结与交流，谈谈自己的认识及一些较好的想法，充分发扬民主，不断听取广大官兵的意见和建议。从今年三月份开始，为了适应部队和社会发展的需要实行了自助餐制，从而改变了老传统思想，把伙食保障从温饱型向营养型的过渡和转变。今年六月份又送许文之、王百顺两名业务骨干去培训，两人经过集训都拿到了烹饪技术初级证书，回到中队后两人充分发挥其所学，使中队的伙食水平又提高了一个新台阶，得到了中队全体官兵的称赞。一年以来，盖副总队长、钟副参谋长以及处领导多次到中队慰问官兵时对中队的伙食情况提出了高度的评价，经过不断的努力，中队伙食受到了中队官兵的一致肯定，很多战士经常说：有伙食保障这么好的司务长，我们知足了。

3、严格要求，抓好后勤安全工作。

后勤人员作风松散、军事素质相对比较差，绝大多数数人是这样认为的。但我觉得这并不完全对，虽然工作性质是形成的一个方面，但是我想信只要各项制度落实了，思想工作和检查到位了，这种现象就不会产生了。因此自己首先做好模范带头，并利用空闲时间经常进行教育和检查，发现问题马上指出，及时教育。通过经常抓、反复抓，炊事班克服了“特殊兵“思想，积极参加中队组织的各项活动，不论作风纪律还军事素质都有了明显的提高。

另一方面，由于中队用的是大煤气灶，易产生漏气等现象，安全隐患较大。因此我采取了培训上岗的方法，并保证厨房通风，定期检查保养，从而减小了事故苗头。

4、关心战士疾苦，促进战士成长进步。

平时如发现后勤后勤人员有思想问题的及时找其谈心，了解情况，想尽一切办法为他们解决难题，并引导他们积极参加中队队开展的各项活动，不但丰富了他们的业余生活，而且提高了对工作的积极性。

三、坚持原则，严格落实各项规章制度

1、对经费的使用

严格遵守财经纪律，对经费的使用先汇报，经党支部研究批准后再使用，做到不浪费开支，不借办公之便谋取私利，不挪用公款，不损公肥私。感觉只要是用在广大官兵身上的想尽一切办法去解决。通过努力，解决了哨位上的风扇、灭蚊灯等设施。对经费的使用真正做到了“手过千金，不沾分文”、“常在河边走就是不湿鞋”。

2、对伙食的管理

严格落实伙食管理五项制度，认真听取官兵对伙食的意见及建议，不断改进伙食质量。保证了早餐有鸡蛋，午餐有果，晚餐有粥。做到早餐重营养，午餐重质量，晚餐重调剂。当听到有的战士对我说：“司务长，现在的伙食比原来好多了，我们心满意足了”让我感觉到心里踏实了很多。

3、对公用物资的管理

初到中队时，发现对物资的管理制度缺少制度化，造成了不必要的损坏和丢失。我感觉到要想管理好公用物资就必须完善和落实各项制度。面对这种情况，建立了公用物资管理登记本及责任书，专人负责，责任到人。正规了管理秩序，落实了责任制，减少了一些不必要的损失。

4、对被装的发放

作为司务长，最大的难题就是每年的服装发放工作。由于每人的型号不同，所报的和所需的又不同。所以要想每一名同志都有合适的衣服发放，不但要搞好准确预算，更重要的是要做好发放后的退换工作。由于今年上级的发放和预算差距较大，给发放工作带来了很大的难度，有人说衣服发放哪有那么准确，大一点小一点都无所谓。但自己并不这样认为，总是不厌其烦、想法设法帮每个人换到认为合适为止。

五、存在不足

成绩不讲丢不掉，问题不讲改不了。在取得成绩的同时，我也深深的感觉到了自己的不足。

1、理论学习还不够，有满足于现状的思想。

第5篇：炊事员半年工作总结范文

1、后勤人员的管理

后勤工作是进行其他工作的保障。后勤管理监督系统的工作是通过统计报表、上级检查评仪、总结评比，以及就餐人员参与管理等使生活管理整个过程得到控制，使上级的规定要求、群众愿望和管理者的决策得以落实。后勤管理反馈系统的工作通过不断地发现执行过程中出现的问题，采取措施，及时修正失误，不断调整计划，吸取经验教训，改善管理。后勤管理中的人员、物资、计划、劳动制度等管理的监督反馈是后勤管理的基本内容，这些内容又是以计划管理为主要的，包括人员在内的决策中心，以劳动管理为基本内容的决策执行系统，协调控制整个管理工作的监督与反馈系统，构成了一个有机整体，以保证后勤管理过程协调一致地正常运转。在后勤管理工作中，炊管人员是关键，他们的思想、技术状况如何直接关系到基层单位的伙食水平。因此，必须把炊管人员的队伍建设作为伙食管理的重要任务来抓。司务长是“连队的内当家“”半个指导员”。就基层来说，应当在上级机关的帮助下，挑选思想好、作风正派、热爱基层后勤工作、熟悉基层后勤业务的同志，经群众评议，党支部（党委）推荐，上级机关考核批准。也可由政治部门配备经院校司务长培训或相近专业毕业的学员担任。新任职的战士司务长，都应该经过严格的业务训练，使其具有一定的业务素质和管理能力。同时，要按编制配齐炊事人员并注重选配质量。选配炊事员要坚持把好“四关”：即预选关、评议关、审核关和考核关。真正把思想政治素质好，作风纪律过硬，吃苦精神强，身体健康，热爱炊事工作，愿意为大家服务的优秀战士选配到炊事班，再从思想好、业务精的炊事员中挑选炊事班长和给养员。在炊事工作中，提倡计划开支，节约开支，发扬艰苦朴素的优良传统，提倡勤俭持家。加强炊事员的业务训练，不断提高炊事人员的炊事技能。

2、财务人员的管理

随着社会主义经济制度的日益完善，军队基层财务管理体制也日趋成熟，但仍然存在一些问题及缺陷。比如：基层财务专业人员缺乏，业务技术水平低，财务管理意识淡薄；财务管理透明程度还不够，财务管理制度落实不到位。基层财务工作的好与坏，直接关系到整个军队的稳定，关系到后勤方针政策的落实和各项任务的完成。只要紧紧抓住财务人员管理的问题，认识问题，采取合理有效的措施，充分发挥人员的积极性，就能较好地解决基层财务工作中的不足。

二、加强军队基层单位经济管理工作的几项措施

1、加强宣传，营造氛围

军队基层单位的宣传人员要根据实际情况，采取各种形式，宣传管理制度的重要性和必要性，增强贯彻落实制度的自觉性。要抓住执行制度好的事例，运用黑板报、墙报等形式，及时进行宣传，要表扬、鼓励敢于坚持制度的同志，养成坚持制度的良好风气。军队基层单位要定期与不定期地检查生活管理制度执行情况，发现问题及时纠正，使制度落到实处，达到标准化的要求。同时干部要加强领导，以身作则，这样各项制度才能坚持下去，就能较好地堵住管理的漏洞。

2、充分发扬经济民主，实行民主管理

严格遵守管理制度，充分发挥基层经济民主委员会在经济管理中的作用。由于目前基层管理干部较为年轻，管理经验不足，一些单位对经济民主委员会的作用不够重视，把经济民主委员会看作是可有可无，形同虚设。因而经济民主委员会组织不健全、活动开展不经常、监督管理作用发挥不充分，导致后勤管理以及其他经济活动等方面贯彻落实制度不严、漏洞较多。这就要求必须充分发挥经济民主委员会的作用。基层管理者要把建立健全经济民主委员会作为全面建设现代管理制度的一件大事来抓，挑选一批思想好、办事认真、有一定经济管理知识的军官和战士组成经济民主委员会。建立各种活动制度，如定期开会、征求意见、审查食谱等，并对活动情况和工作成效进行适时检查，肯定成绩，因势利导。基层单位经济管理工作的实践证明，能否坚持贯彻落实好管理制度，是衡量经济管理水平高低的重要标志。制度健全，各项管理就有章可循，紧张有序，可有效地堵塞各种漏洞，保证开支合理，真正使标准落实到实处。

3、开展多项活动，调动工作人员积极性

军队可以开展多项活动来调动人员的积极性。比如针对后勤人员的管理，可以采取如下措施：一是评服务是否热情周到。食堂工作人员积极学习政治、军事和专业知识，不断提高政治觉悟，安心本职工作。熟练地掌握烹调技术和野炊本领，考核成绩在良好以上。服务态度热情，关心病号和执勤人员，照顾少数民族士兵的饮食习惯。二是评是否积极改善伙食。努力提高烹调技术，积极调剂饭菜花样，讲究营养口味。根据单位任务，科学安排伙食，坚持粗粮细嫩，搞好花样搭配，做到饭热、菜香、开水充足，保证军队吃饱、吃好、吃得营养和卫生。三是评是否实行经济民主。严格执行《内务禁令》关于伙食管理的规定，认真落实食堂管理五项制度，发扬经济民主，实行士兵管理伙食。经委会组织健全，经求就餐人员的意见，定期研究伙食。各项开支符合规定，手续完备，账物相符，无惜粮短款，无虚报冒领，无贪污盗窃，无侵占士兵利益。四是评是否坚持生产节约。坚持计划开支，节约用粮，在吃饱吃好的基础上结存1—2个月的生活费和生活粮（含生产补助）。坚持改灶节煤，平均每人每天耗煤量按标准节约30%以上（按中等煤质计算）。食堂设施和野战给养器材有专人保管，无损坏，无丢失。五是评是否搞好卫生。厨房、食堂内外经常保持清洁、整齐。厨食具干净，放置有序，公用餐具餐餐消毒，炊事人员要经常洗澡，勤剪指甲，饭前便后洗手，工作时穿工作服，饭菜符合卫生要求，不吃腐烂食物，杜绝食物中毒。

4、加强日常生活开支费用的管理

加强日常生活开支费用的管理能有效节约开支，是军队基层经济管理工作的重要组成部分。财务管理工作中对生活费的管理主要包括以下几个内容。一是灶别伙食费。它是军队伙食费供给制人员都能享受的一项最基本的用以满足人体生理需要的膳食费用。目前，军队按军兵种、劳动强度、所在地区气候条件分为七个灶别、五个类区。二是士兵过节费。系指重大节日（元旦、春节、建军节、国庆节）和少数民族（本民族）的重大节日，给予伙食供给制人员的一项伙食补助（军官、在编职工除外）。三是客饭费。系指来队战士直系亲属享受的一项伙食费，通常按日供应。计领客饭费时，基层伙食单位填写客饭费报领证，由上级财务部门根据规定予以核对。特殊情况超过规定报销期限时，应经团以上领导批准。四是伤病员伙食标准补助。系指住院军官、在编职工、战士享受的一项带有营养补质的伙食费，主要由两部分组成：伤病员灶与伤病员交费之间的差额；危重病人伙食补助。后者仅限于野战医院、中心医院，总医院和军医大学附属医院计领，师医院、团卫生队不计领。这一项用于调剂危重病人伙食标准，由医院统一掌握。军官、在编职工伙食差额补助，伙食差额补助是给予那些同餐的军官、在编职工的一项伙食补助。享受伙食差额补助的分为三类：按给养制度规定执行各类灶的军官、在编职工；战斗团队、旅(含空军场站、海军岸勤处)机关中，与士兵按一类灶别同餐的营职以下的军官；直接参加讲课、辅导、作业的教员以及与军队院校学员同餐的基层分队军官。五是夜餐费。系指夜间值班人员或昼夜工作到零点以后的人员所享受的一项伙食补助。计领夜餐费主要是两部分人员：常年固定性值班的人员，如通信、雷达、观通、技侦站，医护人员中值班人员；临时性加班工作人员。

第6篇：炊事员半年工作总结范文

二、将安全生产作为一项重要内容纳入筹备处的管理目标。严格管理，狠抓落实。建立健全安全生产考核奖惩制度，对认真履行职责、做出显著成绩的给予表彰奖励；对、失职渎职造成事故的严肃追究责任。年初提出任务目标，年终进行严格的考核，并根据考核结果进行奖罚。

三、加强对安全生产工作领导。把安全责任目标层层分解落实到人，形成确保安全的有效机制，形成大家关心安全、大家抓安全的良好局面。

四、经常组织安全生产大检查。防微杜渐，及时消除事故隐患，确保安全生产。

五、大力宣传安全生产法律法规。提高全员安全生产法律意识和防范意识，教育广大职工遵章守纪，严格按照安全生产规范操作，增强自我保护意识和能力，确保筹备处各项工作在安全、有序的轨道上运行。

安全生产管理办法

关系到经济发展和社会稳定，安全生产直接关系到人民群众和国家财产安全。不仅是一个重大的经济问题，而且是一个严肃的政治问题。必须从讲政治、促发展、保稳定的高度，以对人民高度负责的态度，认真贯彻“安全第一、预防为主”方针，五无、一控、三消灭”管理目标，切实把安全工作放在经济工作的突出位置，列入重要议事日程，采取强有力措施抓紧抓好，有效的预防和减少各类事故。为此，筹备处特制定本管理办法。

第一条：筹备处制定各项安全管理制度、安全技术规程、安全技术措施计划和长远规划。

第二条：建立健全安全组织和机构。配备、充实安全专业人员，提高专业人员的素质。

第三条：安全生产列入筹备处目标管理。与各单位工作目标考核、年度考核结合起来，考核结果作为对各单位的成绩评定、奖励惩处的重要依据。

第四条：落实安全生产领导责任制。各单位一把手是安全生产第一责任人。必须认真贯彻执行各项安全生产法规、制度和标准。

第五条：定期召开安全生产专题会议。

第六条：高速公路各项招投标的承包合同中。并认真考核。

第七条：定期或不定期组织安全检查。

第八条：按照要求为各岗位配备各种安全装置、防护器具、消防器材等。

第九条：各驻地办、参建单位应搞好员工的日常安全思想、

制止违章指挥和违章作业。安全技术教育和考核工作。

第十条：对因违反安全生产规定。并视情节予以相应的处罚。

安全生产的考核

1筹备处每半年召开一次安全生产工作会。具体布置筹备处安全生产工作。

2安全生产的考核列入目标管理。与各单位工作目标考核、年度考核结合起来，考核结果作为对个单位的成绩评定、奖励惩处的重要依据。

3筹备处安全生产领导小组负责对各单位的安全生产情况进行监督、检查、和考核。

4对发生安全生产事故的单位。并根据情节轻重，给予相应的处罚。

安全生产责任制责任追究制度

筹备处将实施责任追究。对于在工作中不按照安全生产有关规定或操作规程执行的行为。

一、责任追究的方式包括纪律处分和经济处分。

二、对不执行安全生产管理办法和违反有关操作规程、对职工不进行安全教育、不按规定积极制定和采取安全防范措施、不支持、不配合筹备处各项安全检查、对筹备处安全检查处理结果落实不力、有安全隐患隐瞒不报。一经发现，将给予批评和通报批评。

三、有上述行为。予以通报批评，并视责任大小和造成损失的大小给予损失额5％—50％的经济处罚。

四、有上述行为。给筹备处造成重大影响和经济损失的责令主要负责人做出检查，主要责任人给予损失额5％—50％的经济处罚，予以开除。

五、实施责任追究。正确区分主要责任和重要责任，领导责任和具体责任，要客观地搜索证据认定事实，准确地运用有关规定进行处理，处理必须经筹备处安全检查小组研究决定。

处长安全职责

1处长是筹备处的安全总负责人。应认真贯彻执行各项安全生产法规、制度和标准。

2重视员工的劳动条件和筹备处的安全、卫生状况。

3批准、制定筹备处的各项安全管理制度、安全技术规程、安全技术措施计划和长远规划。

4经常深入现场了解掌握安全生产情况。推广先进的安全技术和管理方法，审定重大灾害事故的预防和处理方案。

5建立健全安全组织和机构。配备、充实安全专业人员，提高专业人员的素质。

6定期召开安全生产专题会议。

7组织全处安全教育和考核工作。

8坚持“五同时”原则。同时计划、布置、检查、总结、评比安全工作。

9都必须有安全技术指标、安全管理要求和安全职责等条款，高速公路各项招投标的承包合同中。并认真考核。

副处长安全职责

1处长的领导下，对筹备处的安全技术工作全面负责。

2组织制定、修订和审定筹备处各项安全生产管理制度、安全技术规程。

3组织安全技术研究工作。推广和采用先进的安全技术和安全防护装置。

4组织制定审批安全教育计划。

5审批重大工艺处理、检修、施工安全技术方案。

6参加重大事故的技术分析工作。

部门安全职责

1部门负责人是本部门的安全负责人。认真贯彻执行筹备处各项安全生产法规、制度、和标准。

2办公室负责日常内部安全管理；工程科负责各施工单位安全生产管理；财务科负责财务安全管理。

3参与筹备处拟定、修订安全技术规程和安全生产管理制度。经批准后，组织实施。

4组织开展安全生产竞赛等安全活动。

5组织部门员工进行安全思想和安全技术教育。

6组织部门定期、不定期安全检查。本部门无力整改的要采取临时安全措施，及时向筹备处书面报告。

员工安全职责

1参加筹备处组织的安全活动。严格遵守各项安全生产规章制度。

2认真执行交接班制度。

3认真遵守筹集处安全纪律。

4正确使用、妥善保管各种劳动防护用品、器具和防护器材、消防器材。

5不违章作业、并劝阻或制止他人违章作业。

驾驶员安全职责

驾驶员工作守则

1认真学习交通法规。服从交通管理人员的指挥和管理，做到行车千万里安全第一。

2树立良好地驾驶作风。文明礼让、严禁酒后开车，不开英雄车，斗气车、确保行车安全。

3爱护车辆节约油料。要检查车辆状况，收车后将车停在停车场。

4服从管理人员的调度。违者给予批评或处罚。

5凡对车辆不负责任。根据责任大小，给予经济处罚或予以开除。

驾驶员禁酒规定

杜绝酒后驾车，为保证行车安全。加强驾驶员的管理，特制定本规定：

一、驾驶员在出勤期间严禁饮酒。

二、驾驶员严禁酒后驾车。

三、驾驶员如违以上规定将严肃处理。停发一星期工资，第二次发现予以开除，同时，因酒后驾车发生事故，个人要承担经济责任。

四、司机班长负责检查上述规定的落实执行情况。

五、驾驶员签定保证书。

门卫安全职责

门卫工作守则

一、服从领导。

二、按时上下班。

三、工作严肃认真。

四、筹备处办事的外来人员。方可放行进入。

五、对待来筹备处办事人员要和蔼热情。

六、注重形象仪表。保持处内大厅及门口卫生整洁。

七、完成领导交办的其它工作。

炊事员安全职责

炊事员工作守则

一、树立全心全意为职工服务的思想。熟练掌握烹调方法。

二、千方百计地调剂伙食花样。细粮巧做，与食堂管理员搞好成本核算。

三、把好食物质量关。对变质食物、价高质次或缺斤短两地食品，炊事员有权拒绝接受。

四、进入操作间要穿戴工作服、工作帽。不允许穿拖鞋、赤脚、赤膊进入操作间。

五、讲究个人卫生。工作服、工作帽和围裙要保持干净。

六、严格执行《食品卫生法》定期对餐具消毒。生、熟食品要分别存放。防止病从入口。

七、坚持勤俭节约原则。努力降低饭菜成本。

八、搞好食堂与餐厅的卫生。包干负责，做到责任明确，保持餐桌、餐凳干净，无尘土，门窗明净，案面清洁，无蚊蝇，物品摆放要井然有序，布局合理。

九、筹备处食堂管理员。并定期对食谱进行调换。

厨师安全操作规程

1食堂乃安全重地。

2对燃气具等危险品。严格控制操作执行，谨慎运行，及时排除隐患。妥善保管各种易然物品，熟练掌握消防技术，遇有火情立即扑救。

3用电设备和加工机械要按规定操作。发生危险尽快断电，防止出现用电事故。

4严格按《食品卫生法》和筹备处卫生消毒制度执行。对食品的加工制作。把好病从口入，杜绝食物中毒事故的发生。

5炊具、厨具是厨师完成工作的主要手段。精心保管，不得用于嘻笑打闹，更不能挪作它用，以免意外事件发生。

食堂炊具卫生制度

一、有原料到成品要做到对腐烂变质的管理员不采购。

二、食品存放实行“四隔离”生食与熟食隔离；成品与半成品隔离；食品与杂物、药物隔离；食品与天然水隔离。

第7篇：炊事员半年工作总结范文

组长：XX

[文秘站网-]副组长：XXXXXXXXXX

成员：各驻地办及参建单位项目经理

领导小组下设办公室，办公室设在筹建处办公室。安全生产领导小组职责

一、贯彻落实国务院、交通部、XX筹建处有关安全生产的指示精神，研究制定处安全生产管理办法，督促检查安全生产执行情况。

二、将安全生产作为一项重要内容纳入筹建处的管理目标，建立健全安全生产责任制和各项规章制度，严格管理，狠抓落实。建立健全安全生产考核奖惩制度，对认真履行职责、做出显著成绩的，给予表彰奖励；对、失职渎职造成事故的，严肃追究责任。年初提出任务目标，年终进行严格的考核，并根据考核结果进行奖罚。

三、加强对安全生产工作领导，落实领导责任。以明确一把手具体职责为前提，把安全责任目标层层分解落实到人，形成确保安全的有效机制，形成大家关心安全、大家抓安全的良好局面。

四、经常组织安全生产大检查，及时消除各种事故隐患。查找安全生产中的漏洞和薄弱环节，防微杜渐，及时消除事故隐患，确保安全生产。

五、大力宣传安全生产法律法规，加强安全教育，提高全员安全生产法律意识和防范意识，教育广大职工遵章守纪，严格按照安全生产规范操作，增强自我保护意识和能力，确保筹建处各项工作在安全、有序的轨道上运行。

安全生产管理办法

安全生产直接关系到人民群众和国家财产安全，关系到经济发展和社会稳定，不仅是一个重大的经济问题，而且是一个严肃的政治问题。必须从讲政治、促发展、保稳定的高度，以对人民高度负责的态度，认真贯彻“安全第一、预防为主”的方针，“五无、一控、三消灭”的管理目标，切实把安全工作放在经济工作的突出位置，列入重要议事日程，采取强有力措施抓紧抓好，有效的预防和减少各类事故。为此，筹建处特制定本管理办法。

第一条：筹建处制定各项安全管理制度、安全技术规程、安全技术措施计划和长远规划，确保安全生产。

第二条：建立健全安全组织和机构，根据实际情况，配备、充实安全专业人员，提高专业人员的素质。

第三条：安全生产列入筹建处目标管理，作为一项重要内容，与各单位工作目标考核、年度考核结合起来，考核结果作为对各单位的成绩评定、奖励惩处的重要依据。

第四条：落实安全生产领导责任制。各单位一把手是安全生产第一责任人，对安全生产工作负全面的领导责任，必须认真贯彻执行各项安全生产法规、制度和标准。

第五条：定期召开安全生产专题会议，及时研究和解决有关安全生产的重要问题。

第六条：XX高速公路各项招投标的承包合同中，都必须有安全技术指标、安全管理要求和安全职责等条款，并认真考核。

第七条：定期或不定期组织安全检查，确保设备、安全装置处于完好状态。发现隐患及时组织整改。

第八条：按照要求为各岗位配备各种安全装置、防护器具、消防器材等，对过期或损坏的应及时进行更换。

第九条：各驻地办、参建单位应搞好员工的日常安全思想、

安全技术教育和考核工作，制止违章指挥和违章作业。

第十条：对因违反安全生产规定，造成人员、财产损失的，按照规定追究当事人的责任，并视情节予以相应的处罚。

安全生产的考核

1、筹建处每半年召开一次安全生产工作会，听取各部门关于安全生产的汇报，具体布置筹建处安全生产工作。

2、安全生产的考核列入目标管理，作为一项重要内容，与各单位工作目标考核、年度考核结合起来，考核结果作为对个单位的成绩评定、奖励惩处的重要依据。

3、筹建处安全生产领导小组负责对各单位的安全生产情况进行监督、检查、和考核。

4、对发生安全生产事故的单位，筹建处将根据责任主次追究有关领导的责任，并根据情节轻重，给予相应的处罚。

安全生产责任制责任追究制度

对于在工作中不按照安全生产有关规定或操作规程执行的行为，筹建处将实施责任追究。

一、责任追究的方式包括纪律处分和经济处分，对责任人的处理方式包括批评、通报批评、责令作出检查、罚款、留用查看、开除。

二、对不执行安

全生产管理办法和违反有关操作规程、对职工不进行安全教育、不按规定积极制定和采取安全防范措施、不支持、不配合筹建处各项安全检查、对筹建处安全检查处理结果落实不力、有安全隐患隐瞒不报，尚未造成安全事故的工作行为，一经发现，将给予批评和通报批评。

三、有上述行为，造成非重大安全事故的，责令主要责任人做出检查，予以通报批评，并视责任大小和造成损失的大小给予损失额5％—50％的经济处罚。

四、有上述行为，发生重大安全责任事故，给筹建处造成重大影响和经济损失的，责令主要负责人做出检查，主要责任人给予损失额5％—50％的经济处罚，予以开除。

五、实施责任追究，应当坚持实事求是，以实事为依据，正确区分主要责任和重要责任，领导责任和具体责任，要客观地搜索证据认定事实，准确地运用有关规定进行处理，处理必须经筹建处安全检查小组研究决定。处长安全职责

1、处长是筹建处的安全总负责人，对筹建处安全生产负全面责任，应认真贯彻执行各项安全生产法规、制度和标准。

2、重视员工的劳动条件和筹建处的安全、卫生状况，重视妇女的劳动保护工作。

3、批准、制定筹建处的各项安全管理制度、安全技术规程、安全技术措施计划和长远规划。

4、经常深入现场了解掌握安全生产情况，组织开展安全技术研究工作！，推广先进的安全技术和管理方法，审定重大灾害事故的预防和处理方案。

5、建立健全安全组织和机构，根据实际情况，配备、充实安全专业人员，提高专业人员的素质。

6、定期召开安全生产专题会议，及时研究和解决有关安全生产的重大问题。

7、组织全处安全教育和考核工作。

8、坚持“五同时”原则，即：在计划、布置、检查、总结、评比各项工作的时候，同时计划、布置、检查、总结、评比安全工作。

9、XX高速公路各项招投标的承包合同中，都必须有安全技术指标、安全管理要求和安全职责等条款，并认真考核。

副处长安全职责

1、在处长的领导下，对筹建处的安全技术工作全面负责。

2、组织制定、修订和审定筹建处各项安全生产管理制度、安全技术规程，组织编制安全技术措施计划、方案及安全技术长远规划。

3、组织安全技术研究工作，负责解决疑难或重大安全技术问题，推广和采用先进的安全技术和安全防护装置。

4、组织制定审批安全教育计划，参加各种安全教育和考核工作。

5、审批重大工艺处理、检修、施工安全技术方案。

6、参加重大事故的技术分析工作。

部门安全职责

1、部门负责人是本部门的安全负责人，对部门安全工作负全面责任，认真贯彻执行筹建处各项安全生产法规、制度、和标准。

2、办公室负责日常内部安全管理；工程科负责各施工单位安全生产管理；财务科负责财务安全管理。

3、参与筹建处拟定、修订安全技术规程和安全生产管理制度，编制部门技术措施计划和方案，经批准后，组织实施。

4、组织开展安全生产竞赛等安全活动，总结交流安全生产经验。

5、组织部门员工进行安全思想和安全技术教育，定期进行考核。

6、组织部门定期、不定期安全检查，确保设备、安全装置、防护设施处于完好状态。发现隐患及时组织整改，本部门无力整改的要采取临时安全措施，及时向筹建处书面报告。

员工安全职责

1、参加筹建处组织的安全活动，学习安全技术知识，严格遵守各项安全生产规章制度。

2、认真执行交接班制度，接班前必须认真检查本岗位的设备和安全设施是否齐全完好。

3、认真遵守筹集处安全纪律，做好各种安全记录。

4、正确使用、妥善保管各种劳动防护用品、器具和防护器材、消防器材。

5、不违章作业、并劝阻或制止他人违章作业，对违章指挥有权拒绝执行。

驾驶员安全职责

驾驶员工作守则

1、认真学习交通法规，严格遵守交通规则，服从交通管理人员的指挥和管理，做到行车千万里安全第一。

2、树立良好地驾驶作风，集中精力驾驶，文明礼让、严禁酒后开车，不开英雄车，斗气车、确保行车安全。

3、爱护车辆节约油料，出车前，要检查车辆状况，收车后将车停在停车场。

4、服从管理人员的调度，未经批准不得将车私自开出办私事，违者给予批评或处罚。

5、凡对车辆不负责任，发生重大机械事故或交通事故者，根据责任大小，给予经济处罚或予以开除。

驾驶员禁酒规定

为保证行车安全，杜绝酒后驾车，加强驾驶员的管理，特制定本规定：

一、驾驶员在出勤期间严禁饮酒。

二、驾驶员严禁酒后驾车。

三、驾驶员如违以上规定将严肃处理，第一次发现钥匙上交。停职反省一星期，停发一星期工资，第二次发现予以开除，同时，因酒后驾车发生事故，个人要承担经济责任。

四、司机班长负责检查上述规定的落实执行情况，每月写出书面报告。

五、驾驶员签定保证书，保证自觉自愿地执行本规定。

门卫安全职责

门卫工作守则

一、服从领导，听从指挥。

二、按时上下班，不迟到早退。

三、工作严肃认真，工作时间不得擅自离岗。

四、到筹建处办事的外来人员，需要填写来客登记表，方可放行进入。

五、对待来筹建处办事人员要和蔼热情，文明礼貌。

六、注重形象仪表，着装整齐，保持处内大厅及门口卫生整洁。

七、完成领导交办的其它工作。

炊事员安全职责

炊事员工作守则

一、树立全心全意为职工服务的思想，努力钻研烹饪技术，熟练掌握烹调方法。

二、千方百计地调剂伙食花样，做到粗粮细做，细粮巧做，与食堂管理员搞好成本核算。

三、把好食物质量关，坚持食品验收制度，对变质食物、价高质次或缺斤短两地食品，炊事员有权拒绝接受。

四、进入操作间要穿戴工作服、工作帽，仪表要整洁，不允许穿拖鞋、赤脚、赤膊进入操作间。

五、讲究个人卫生，实行卫生“六勤”制：勤洗手、勤剪指甲、勤理发、勤洗澡、勤洗衣服和被褥，工作服、工作帽和围裙要保持干净。

六、严格执行《食品卫生法》，定期对餐具消毒。生、熟食品要分别存放，对变质和不干净的食品要坚决不上案、不加工，防止病从入口。

七、坚持勤俭节约原则，杜绝浪费，努力降低饭菜成本。

八、搞好食堂与餐厅的卫生，分物分片，包干负责，做到责任明确，保持餐桌、餐凳干净，无尘土，门窗明净，案面清洁，无蚊蝇，物品摆放要井然有序，布局合理。

九、筹建处食堂管理员，负责食谱工作安排，并定期对食谱进行调换。

厨师安全操作规程

1、食堂乃安全重地，非工作人员严禁入内。

2、对燃气具等危险品，使用前要检查有无泄漏现象，严格控制操作执行，谨慎运行，及时排除隐患。妥善保管各种易然物品，熟练掌握消防技术，遇有火情立即扑救。

3、用电设备和加工机械要按规定操作，切记盲干。遇有问题及时请电工修理，发生危险尽快断电，防止出现用电事故。

4、严格按《食品卫生法》和筹建处卫生消毒制度执行。对食品的加工制作，认真负责。对腐烂变质的食品坚决做到不加工制作，把好病从口入，杜绝食物中毒事故的发生。

5、炊具、厨具是厨师完成工作的主要手段，要精心使用，精心保管，不得用于嘻笑打闹，更不能挪作它用，以免意外事件发生。

食堂炊具卫生制度

一、有原料到成品要做到：对腐烂变质的，管理员不采购，炊事员不接收。

二、食品存放实行“四隔离”：生食与熟食隔离；成品与半成品隔离；食品与杂物、药物隔离；食品与天然水隔离。

第8篇：炊事员半年工作总结范文

公司扩张的关键支撑点

一个企业要想做扩张，一定要寻找到好的支撑点。伊吉邦公司认为，商作为中间商和服务商，不能为了扩张而扩张，更不能盲目并购。商公司在扩张过程中关键的支撑点包括并购、股份制及流程改造和扩张的模式。

并购

一般来看，商并购通常有以下三种情况：

一、收购成熟的优质品牌分公司资产。如伊吉邦公司就分别并购了苏泊尔炊具和小家电以及天堂伞的深圳公司。其实，品牌将市场交给商的目的是提高市场份额，提升品牌在区域内的规模，因此，在更换操盘手的过程中，不会坐视品牌的份额或者规模下降，相反，厂家会提供很多资源。所以，这时候双方的谈判就显得尤为重要。尤其是接盘品牌的分公司，大多都是因为分公司的效率较低，品牌希望扭转市场的局面。这时候，商就要通过谈判争取到更多的资源。

二、收购优质品牌的优质渠道商资产（如百货、KA）。市场在变化，有的品牌已经建立了较好的市场基础，但当地的商因为某些客观因素需要转型，需要新的商来接盘。这时候，接盘品牌在区域市场中转型商的网络，也是很好的机会。如伊吉邦公司就通过这种模式，巧妙地将渠道网络从超市延伸到了百货和家电连锁卖场。

三、收购具备专业能力的新兴渠道（如电商、礼品）。2010年底，伊吉邦公司分析市场发现，电子商务、团购礼品行业未来将有更为快速的发展，于是，在2011年7月通过并购深圳畅想主张电子商务有限公司，快速切入电商渠道，并成为苏泊尔、天堂伞品牌网络渠道的一级商。2011年，伊吉邦公司成立礼品项目，并参加深圳国际礼品展，2012年，在礼品渠道实现3000多万元的销售额。

股份制及组织流程改造

10年来，伊吉邦公司立足于长远发展，不断规范公司内部决策和流程，对公司进行股份制改造，引进战略合作伙伴。尤其是不断强化公司化管理的规范性，内部管理有了更高更细的要求，老板不再一个人说了算的时候，对于公司的规范化发展有示范和促进作用。例如，作为老板拿公司的一个产品，要走正常的手续。规范的管理对于所有的员工都是一个引导效应。后续，伊吉邦公司将给予公司核心员工一些股份，激励管理团队，这也是公司发展的必然。

同时，为最大化提升效率和内部系统的服务能力，伊吉邦公司对仓储、物流等业务单元看作准独立公司来管理，通过内部结算的方式，降低各部门的成本，提高运营效率。例如伊吉邦公司内部有四个公司，这四家公司所有的商品配送都是按照一定的费用率与配送中心做结算。这样，不同部门做预算的时候，配送的费用是可控的；配送中心把各个公司当作自己的利润来源，努力做好服务工作。作为配送中心的主管，也会通过各种方式提高内部管理水平，这样整个部门才能多赚钱，提高员工的收入。

扩张的模式

商公司在做扩张的时候要遵循的原则，一是核心多元化。例如伊吉邦公司就打造了两个核心品牌利润单元，一切围绕这两个核心品牌进行品类、渠道的扩张；二是增加新兴行业或者前景广阔且具互补性的新品类。

商扩张的方式包括横向和纵向两种方式。伊吉邦公司把握优质品牌厂家撤并分公司的机遇；把握优质品牌单一渠道商在复杂竞争环境下生存困难的机遇；把握下游经销商实力不济的机遇；通过只收购资产和渠道实现了低成本的快速扩张。

一、横向扩张模式

在扩张的过程中，首先要从品牌角度的来考虑，坚持同一品牌的单一品类到所有核心品类。如伊吉邦2009年就从苏泊尔炊具延伸到了电器，并且与当前经营的品牌没有冲突；从品类的角度出发，对核心品牌有互补性的其他品类品牌（如沁园）、以及家电以外品类，如百货。2007年，伊吉邦公司增加苏泊尔炊具时与当时经营的天堂伞都属于百货，在卖场都属于较为重要的品类。最后是从渠道的角度出发，实现从单一渠道到多渠道。伊吉邦公司最初运作的渠道只有沃尔玛、百佳等KA渠道，后来随着品牌和品类的增加，逐渐延伸到了3C和百货等渠道。2011年以来，再通过并购实现了网购、团购直销等实现线上和特殊渠道的多渠道组合运营的模式。

在企业并购的过程中，专业化也是非常重要的因素。以电子商务为例，以前伊吉邦公司也做了一些淘宝网的销售，但是因为团队不专业，不被品牌看好。2011年，伊吉邦公司并购了一家专业的电子商务运营商。因为这家公司有专业化的团队，使得伊吉邦公司线上销售的规模在短时间内就获得了非常明显的增长。还有礼品团购渠道。深圳每年都有全国最大规模的礼品展，所以，伊吉邦公司做礼品团购有着天然的优势。为了做得更加专业化，最初，伊吉邦公司就把礼品独立成为一个部门，并且通过参与深圳礼品展，获得更多的客户资源，进而提升自己在该渠道的影响力。

另外，通过OEM＼ODM做长做强易被攻击的品类和产品线。比如雨伞，伊吉邦公司通过OEM的模式创立了“酷雨”和“美丽天空”两个自主品牌，并亿美、太阳城等，实现零售渠道的品牌、产品数优势，确保核心利润单元经营的安全。这种做法还可以弥补现有品牌产品价位段覆盖的不足。例如，苏泊尔的水壶价格为139元，179元和199元。而在超市中，59元、79元价位段的电水壶销售量也很大，对我们的市场份额有一定的影响。这时候，通过OEM等方式引进低价位产品，伊吉邦公司就可以最终实现价位段的全覆盖。这种方式对于提高卖场的单店规模，降低商的运营费用有很大的促进作用。正是在这样的模式下，伊吉邦经营的雨伞占据了华润万家雨伞销售额的70%左右。其中，在天堂伞不具备的价位段，我们就是利用了OEM品牌的产品，实现了单一渠道中销售规模的最大化，也保证了核心品牌的规模和利润都不会受到竞争对手的冲击。

二、纵向扩张方式

通过经营服务和持续辅导，对下游主要客户进行控制，不断增加终端覆盖数。例如，通过开专卖店的形式在建材城等，实现渠道的多元化。

渠道覆盖从一级市场不断纵向向下延伸，伊吉邦公司也是从中心城市拓展到周边的各大小县、镇，从关内到关外，再到深圳以外地级市做适度的扩张。

2007年以来，我们先后接盘天堂伞、苏泊尔炊具和小家电、沁园等多家分公司。这之前，我们要做好以下几方面的工作：

并购资产的价值评估存在风险。

解决方案：对被并购方做详尽的资产调查和经营评估，尤其是库存的评估，并先期吸纳并购资产的核心团队成员，与全部销售人员进行沟通，摸清舆情，做出应对，确保团队接纳率不低于80%，否则放弃并购。

并购团队的价值观和习惯与原团队冲突。

解决方案：从上层开始，在确保待遇体系方面不低于原有的水平，并着重建立新员工关怀制度，通过会议、拓展、集体活动等快速实现新老员工的认知统一。

品牌商是否持续支持是并购成功的关键。

解决方案：并购必须获得品牌商的全力支持，并购的核心资产是品牌在某些渠道的权和团队，不是车、房办公用品！若并购来的核心资产即经营渠道、团队稳定缺乏保障，并购将没有任何价值，甚至会成为负担，必须获得工厂较长远的明确授权，与品牌商建立战略合作关系。尤其是接盘的前期，公司是否会给予较大的支持，如果没有支持，就要认真考虑了。要与品牌的高层做充分的沟通，品牌在当地的市场现状，如果接盘需要品牌投入哪些资源上的支持？后续的市场品牌是如何考虑的？如果是竞争型的市场，品牌应该提供几个点的费用，如果低于心理的预期，就不要冒险。

同时，商在扩张的时候，并不是品牌越多越好，更不能盲目无限制地接品牌，而是要围绕已有的核心品牌做规划。如伊吉邦公司在小家电有一个核心的品牌苏泊尔；百货类将天堂伞作为核心品牌。在这两个核心品牌的基础上，我们的扩张是有序的。有的批发商同时批发几十个甚至上百个品牌，虽然整体规模很大，但是均摊到单一品牌的规模就很小，品牌不会重视这样的合作伙伴，经销商更不会获得品牌的支持。而运作新品牌的时候，商能否达到足够的专业化程度，也是非常重要的。例如，东莞某经销商，单品的数量达到八九千个。几年下来，不但经营水平上不去，规模也始终徘徊在原地。就是因为这个公司做的品牌太多，品类太杂，专业化程度不够。

扩张案例分享

2008年1月，伊吉邦公司在获得苏泊尔股份公司信任的基础上，接盘了深圳苏泊尔炊具的全盘资产和经销渠道，成为苏泊尔炊具深圳、惠州、河源、珠海的一级商。到2009年，苏泊尔炊具的市场趋稳，规模保持在3500万元；2010年初，当时苏泊尔小家电深圳商经营不善，伊吉邦公司在厂家支持下立即开始接洽收购该公司的小家电业务。到年底苏泊尔小家电进货规模近2000万元，销售规模一举突破6000万元。但截止2010年底，伊吉邦公司的渠道主要局限于深圳3C、超市渠道，比较单薄，一直设法扩张渠道。2011年上半年，苏泊尔小家电深圳百货系统经销商决定关闭公司，伊吉邦公司立即接洽收购事宜，最终完成收购，成功且低成本的进入深圳市全百货系统。2011年，伊吉邦公司收购完成畅想电子商务公司、深圳亿弘，使苏泊尔品牌的销售渠道在当年完成了全渠道的覆盖，2011年苏泊尔炊具、小家电的进货额达到近9000万元；2012年全年，苏泊尔小家电仍保持30%以上的增长，进货规模达到5500万元，炊电合计销售额达到1.2亿元的规模。

并购遇到的问题及解决方案

商在扩张的过程中，也会遇到一些问题，这也是作为老板最为纠结的地方。其中资金、团队、内部管理是最为尖锐的问题。伊吉邦公司在并购前首先要做好一系列的准备工作。

首先会遇到资金紧张的问题。2007年，我们在并购苏泊尔炊具深圳分公司的时候，也被质疑了资金的问题。为了解决这个问题，打消厂家的顾虑，我们首先与银行办好三方承兑的手续，然后，引入战略投资者注入一部分资金，第三是改善库存的合理性以及对滞销商品的及时处理，提高资金的使用率。库存管理既包括自己仓库的库存优化，也包括卖场库存的动态管理。伊吉邦有五个类型的仓库，其中包括常规商品库、商场退货未整理商品库、整理商品打折处理库、报废商品库和厂家退货库。所有从厂家进来的货都要按照类别入库，并对商品的出入做严格的监控。这样，管理者可以随时通过查询，快速知道公司的库存状况。如哪些是可以快速处理变现的商品，多少商品要退回给厂家等等。值得注意的是，有的业务人员总是反映卖场里没货可卖，其实并不是真的没有货，而是畅销的单品没有了。对于不好卖的商品、卖场滞销的商品业务人员往往不太关注，更不去想办法处理滞销商品。这时候，通过库存商品结构的调整，就可以让业务人员关注非畅销品，减少滞销品。

另外，就是应收账款的问题。当商资金充裕的时候，对于资金使用效率要求不是很高。但当资金出现缺口的时候，资金的使用效率就显得非常重要。为了提高资金使用的效率，伊吉邦公司对所有的业务人员、财务人员都提出了资金使用的要求。他们充分重视资金效率之后，公司的应收账款就有了很大的改观，补充了公司的资金。

谈到团队，2008年，伊吉邦公司在接盘苏泊尔小家电的时候，没有相应的独立团队可用。当时苏泊尔电器的规模在五六千万元，伊吉邦公司现有的团队显然无法支撑市场的发展。如果当时从外部引进新的操盘手也不太现实。所以，我们当时唯一的选择就是在现有人员中选拔优秀的人员，大胆启用，来领导一个新的团队。随后，我们内部通过大力度的沟通、培训等手段，再借助工厂的力量，来逐步提升新团队的运作能力以及团队的凝聚力。事实证明，这个做法是比较稳妥的，既满足了公司的发展，也让团队中优秀的人才施展了自己的才华。当然这个做法只能应对一时之需，不是长久的做法。这之后，伊吉邦公司在做年度规划的时候，根据项目的情况，首先就是做好人才的储备工作。现在，公司行政部门的一项重要工作就是适时引进公司发展需要的人才，尤其是项目经理、副经理和总监级别的中层经营管理人才。

最后就是内部管理问题。2007年之前，因为公司的规模小，伊吉邦公司都是以销售主导，内部管理上完全属于粗放型的管理方式。但是，2007年的几次并购之后，我们发现如果不加强内部管理，公司的风险非常高。于是，我们就通过多种手段提高管理水平。我们的做法一是通过流程系统化，二是提高工作的积极主动性。例如，伊吉邦公司的规模达到6000万元之后，费用中心的人员就已经达到了39个人，而且还总感觉人手不够。现在伊吉邦公司的规模已经将近2亿元，费用中心的人员编制还维持在39个人。还有，仓库管理方面，我们将每个仓库所有的工作交给一个主管，这个仓库中所有的工作都由他来全权管理。一切考核以完成工作为核心，几点上班、几点加班不用请示，前提是完成本职工作。这类似于内部承包的性质。再如，我们的配送中心按照区域划分为五条线。以前因为不考核送货的效率，所以有时候货物配送给一个卖场可能会用一天的时间。因为总仓排队时间长，没送完的司机就延迟到第二天，影响了卖场的销售。还有的人排队花了将近一天的时间，但却不以为然，认为反正自己是在工作。有的服务人员即使提前送完货，他也不会回公司。经过改革，我们将每条线承包给一个团队，按照一定的费用结算。这时候，配送人员为了提高送货的效率，都会想办法起早到卖场仓库排队，避开送货最集中的时段。或者与卖场的人员做好客情沟通，让货物提前进仓。所以，如果提早完成当天的送货任务，配送人员也会主动到公司，看是否有其他的工作可以做。

在公司内部，我们分为费用中心，配送中心等多个部门，这些部门之间的流程梳理都是为了提高效率，为公司的销售服务。

如果不是并购工厂优质资产，伊吉邦公司依靠自身积累，不可能一下子成为深圳炊具的总，如果不是通过并购扩张，伊吉邦公司不可能将苏泊尔小家电的进货规模在三年时间内实现连年翻倍式增长；苏泊尔炊具是深圳绝对的领导品牌，苏泊尔小家电也从之前和美的十几倍的规模差距，缩小到2倍左右。

第9篇：炊事员半年工作总结范文

时间流逝得如此之快，成绩已属于过去，新一轮的工作即将来临，此时此刻我们需要开始做一个工作计划。写工作计划需要注意哪些问题呢?下面是小编为大家整理的职工职业计划电子文本，喜欢可以分享一下哟!

职工职业计划1一、不断提升服务质量(全年执行)

我们将在认真吸取以前教训的基础上，把提升维修服务质量作为公司管理工作的重中之重来抓，采取多种措施保障安全生产无事故。将维修技能提升和标准维修操作流程为培训重点，不断强化员工主动服务意识。加强维修现场管理，做好车辆维修后自检与互检工作。

二、减少客户报怨量(全年执行)

针对__年在客户报怨上存在的一系列问题，我们将在_年采取以下措施来减少客户报怨量，提高一次性修复率。

第一，加强车间人员技能培训，强化员工服务意识。将与售后各部门合作，对相关人员进行定期的培训，使员工了解本职工作的重要性，端正服务态度且在平时维修现场中对员工维修质量意识不断强化，使其熟知职位可能产生的维修问题和避免方法。培训频率做到至少一月两次。

第二，加强检验员的质量巡检工作，避免二次返修的发生，并要求其对返修情况记录在案，使质检工作有迹可循，便于维修后分析与研究。

第三，建立合理的奖惩制度，在考核机制中加入维修技能考核，与员工的收入挂钩，奖优罚劣。通过以上措施尽努力提升进站车辆的一次维修合格率。

三、提升维修产值(全年执行)

在提升维修工时前提下，建立新的产值奖惩制度，建议加入维修新增金额提成率。即下维修工时费任务，做到完成任务或超出任务有奖，完不成任务要罚。(具体任务量根据前三个月工时费平均值进行汇总统计，然后逐渐递增)

四、加强现场管理，推进6S管理制度(每周检查)

在_年，将进一步加强车间6S现场管理，保持车间维修现场的整洁有序，推进6S管理制度，将该指标作为优秀员工考评指标之一，避免做得好和做得差都一个样的大锅饭思想!力争在_年售后车间6S管理工作不断提高，走上新台阶。

五、加强车间设备及工具管理(每月检查)

针对车间设备管理现状，制定车间维修设备及工具管理负责人，减少设备及工具使用不当造成的故障率，提升设备及工具故障及时报修率，设备及工具负责人对设备的日保、周保、月保制度化，定期检查，实施各种激励手段，引导员工运用正确的方法进行设备使用和修护。上述措施有效的保证了设备及工具稳定运行及正常维修使用，为按时保质交车提供了强有力的支持。

六、做到以身作则，以德服人，良性竞争

作为领导必需严于律己，以身作则，遇到困难不退缩，迎难而上，做好带头人。采用能者上，平者让，庸者下的用人原则!对经常违反纪律，不听从指挥，恶性竞争，影响公司形象的员工，坚决予以辞退。争取为满意度和一次性合格率双提升打造一个公平公正的良性可持续发展的工作环境。

在_年我们将知难奋进、开拓进取，不断创新的精神，从点滴小事做起，严格落实岗位责任制，内强管理，外树形象，力争通过扎实有效的工作，争取做得员工与客户的双满意，实现公司新一年的经营指标!

职工职业计划2一、考勤完善

考勤记录统计清晰、请休假记录完整，强化考勤信息化管理，通过考勤记录来掌控员工行为状态，利于强化员工的公司管理意识和规范员工行为。

二、联合工程部、采购部制定适宜可行的工程采购管理流程

使之达到申购、采购、验收、入库、进库各交接记录清晰规范。

三、规范安防管理

对安保员进行岗前培训，培训内容为：夜间职班、巡察安全隐患、上下班开门锁门、传达室职能等。

四、强化公司整体形象

从着装、标识、VI、接待流程等多方面深化公司、营销中心、工地整体意识，专业意识，其意义在于提高员工归属感、提高我公司和我项目的整体素质及品质感。

五、提高员工执行力及工作积极性(本月工作重心)

目前，我公司的管理层存在工作不力，无良性工作氛围，缺乏主动积极性的问题，因此提出以下建议：

从制度上规避。公司管理层缺乏主动性，这个问题在中小企业普遍存在，不是一家两家的问题。之所以存在，是因为制度有缺陷。要彻底解决就必须从制度上规避。我个人认为，我们应该建立简单的标准化工作流程。简单的标准化工作流程如下：

1、进行统筹布局与总结监督，由此来保证工作的执行力与延续性。

2、由本人或本部门根据每个部门、每个人的工作职责，把每周的重点工作和标准简单规定一下，以书面形式在本周末公布。

重要工作的标准和完成时间以经总经理批示的为准。

3、行政部负责监督和提醒，根据个人或部门完成的情况给予一定的奖惩。

对于临时安排的工作，也要派人监督和提醒。

4、没有落实而又有客观原因的，由本人及时对口汇报并调整工作方法。

限期完成。

5、总经理随时随机对个人的工作进行抽查，并及时进行指导，再由监督提醒人根据老总意见对个人工作进行沟通和提醒。

6、这个责任就是给予一定的经济处罚。

7、工作分工(谁来做)、工作进度(什么时候做完)，以此来保证计划的可行性和实效性。

职工职业计划3一、加强政治学习、提高思想觉悟

认真学习处、站工作会议精神，准确的掌握会议内容、提高思想认识，为自己的工作指明方向，有了明确的方向，才能更好的完成上级领导交给我们的工作任务。

二、学习食堂各项工作制度及岗位职责

1、组织培训食堂人员学习食堂的各项管理制度。

2、学习各岗位职责的内容。

3、组织学习庆城综合服务处20项物业服务标准规范的内容。

三、加强食品卫生管理工作。

认真贯彻执行国家的食品安全法、在日常采购工作中，严格把关，所购食物要新鲜，不能有腐烂、变质过期的食品;在以质量为前提的情况下，货比三家，直接降低材料价格。坚持“同等质量比价格，同等价格比质量，限度为站上节约成本”的工作原则。

四、加强食堂管理工作

在日常工作中要加强管理、保障政令畅通，不能再出现指挥不灵的现象和姑息养_造成的很多问题，要大胆管理、不怕得罪人，一切以工作为前提。

五、提高自己的业务水平和自身修养养

今年要多方面改变自身的好多缺点，加强政治理论学习、积极参加各项活动，平日和同事搞好团结，互帮互学、共同进步，提高自身的修养，做一个合格的员工。

新的一年的到来，意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，未来从来都是因为它的不确定性而让我们充满激情。我似乎已经看到了希望，我将以更饱满的热情投入到各项工作中去，与二站全体员工共同学习、共建和谐、共创辉煌!

职工职业计划4为了保证我校师生在食堂用餐放心，为师生提供更好的就餐环境。巩固食堂工作效率，有序开展各项工作。全面提升学校食堂影响力，极大的去激发我校食堂员工发展意识，曾强员工“做好本职工作、全方位服务师生的信心和决心”。特制定本工作计划。

一、工作思路

1、增强勤俭节约的意识。

不安全操作和浪费是极大的没有责任;勤俭节约是中华民族优良传统美德，引导员工自觉养成这种良好的行为习惯。

2、强化员工的集体荣誉感，发扬团队精神，人人都有“校荣我荣”的感觉。

每半个月对员工定期进行职业道德和职业技能培训。通过培训、进行考核、对一些不合格的员工在培训，在考核，使其在各自岗位上发挥程度的才智和技能，使食堂队伍不断得以优化，从而提高食堂队伍的整体素质。

二、员工培训

(一)本学年计划对食堂员工卫生、服务知识进行培训。由于食堂人员的文化知识水平，操作技能参差不一，食堂培训的内容也有所不同。

1、主要是通过口头语言的形式向他(她)们传授各种技能。

2、围绕一个问题展开讨论，提出自己的看法和建议，归纳总结。

3、通过示范操作分步骤讲明操作要领。

4、对操作的全过程进行总结，找出问题，提出改进方法。

(二)召开食堂全体工作会议，组织员工学习我国《食品卫生法》;和《学校食堂卫生工作条例》，食堂各种卫生、安全规章制度。提高他们的法律意识和服务意识，端正工作态度。与员工鉴定食品卫生安全目标责任书。

1、坚持每天对食堂的食品卫生进行检查，发现问题立场即纠正或处理。

每周召开一次食堂工作人员会议，总结经验，取长补短，时时刻刻强调安全问题，切实保证师生的饮食安全。

2、制定每周工作计划、每月考勤、视师生就餐人数合理安排人员。

提高学生节约意识。组织有关人员研究每周营养菜谱。

3、全力搞好就餐工作，合理搭配营养餐，使每位学生经历更加充沛的投入到学习当中。

三、抓文明礼貌落实

我们提倡文明用餐、礼貌服务，要求班主任做好在校用餐学生的文明用餐的教育，而且，每天学生用餐时都要有生活老师和食堂工作人员入餐厅巡视，定桌服务，帮助解决学生用餐中的具体问题。

四、严把适量关

对“三无”食品。检查发现有供应商原材料已过期，且没有检验合格证;还有副食食品无厂名厂址、无出厂日期，无保质期，一律不允许进入食堂。

培养员工主人翁意识，提高食堂整体素质：

1、提高主人翁的自觉性和加强员工民主管理重要性的认识，让员工参加民主管理，发挥员工的智慧和创造力，有重大决策时广泛听取员工的意见，让员工的开言路，集思广益，帮助管理者决策，而当决策一旦定案，管理者就要组织员工实施方案，这样员工才会以主人翁的姿态发挥干劲，智慧和创造力，大大增强食堂的生机和活力。

2、要善于激发员工参与意识，关心每位员工的痛痒，开展一些有意义娱乐活动和公益活动，生活上关心他们的喜怒哀乐和冷暖，人格上尊重他们，甚至称呼可心切一点让员工们感觉到自己是学校的一份子，从学校能找到家的感觉，同时，创造让他们体现自我价值的机会，从而使员工感觉到大家庭的温暖和做主人的乐趣，从而产生强烈的归属感，才能增加学校的凝聚力。

职工职业计划5为了认真贯彻落实国家教委《幼儿园炊事员工作条例》加强幼儿园卫生工作的管理，特制定下列幼儿园工作计划，以求全面地遵照。

一、组织：

幼儿园决定建立炊事员工作管理委员会，组长由郑玉琴担任，副组长由陈玲玲担任，组员有童爱霞、李小如。

二、职责：

1、郑玉琴负责领导统筹全园的炊事卫生工作，负责划分各处各班的卫生区域，抽查卫生工作。

2、陈玲玲负责制定全园的__年卫生工作计划并负责布置检查，督促各处各班卫生工作以及评比总结工作。

三、措施：

1、加强思想教育，让人人知道卫生工作的重要性，知道卫生工作是精神文明建设和物质文明建设均不可缺少的条件。

2、划分清洁做到卫生工作没有死角。

3、做到卫生工作层层有计划、有布置、有检查、有总结评比，并落实到人。

4、把个人卫生列为个人评优，班级评优，单位评优的重要条件。

5、环境美化工作选派专人负责，并教育大家爱护幼儿园一草一木，使幼儿园一年四季保持常绿，能见到不同的花开。

6、成立幼儿常见病传染病卫生领导小组。

四、卫生制度：

1、从讲卫生，要求穿戴整洁，不留长发、勤洗脸、洗脚、洗头、洗澡、早晚刷牙，喝水用自己的杯，不随地吐痰，不随地仍纸屑、果皮、大小便入厕。

2、饮食必须要卫生，厨房餐具要每天消毒，炊事人员和医务人员在上班时间穿戴工作服和工作帽，保教人员包括炊事员持健康证才能上岗。

幼儿园炊事员岗位职责：

1、每天早上七点半到岗，穿上干净的工作服，戴好工作帽，做好个人卫生准备工作，上灶和接触熟食前须用肥皂、流动水洗手。

2、根据幼儿年龄特点，努力钻研烹调技术：饭菜做到色、香、味俱全以及四个搭配：荤素搭配、米面搭配、粗细搭配、干湿搭配，营养素调配合理。

自制点心花色多样，美味可口。

3、根据师生作息时间，按时供应饭菜，注意冬暖夏凉，每天留好样。

4、定期巡视幼儿进餐情况，及时听取老师和幼儿对伙食的反应，不断改进工作。

5、严格执行伙食卫生要求，按“操作一条龙”规范操作。

食物要烧熟烧透。

6、加强物品管理，摆放整齐;

做好厨房清洁卫生工作，坚持“每周一大扫，每日一小扫”。

7、下班前关闭所有电器开关、液化气、门窗，做好防火安全工作。