吐鲁番的葡萄精选(九篇)

第1篇：吐鲁番的葡萄范文

博格达山脚，解开坎儿井之谜

探索坎儿井之旅始于乌鲁木齐到吐鲁番的公路一侧。从乌鲁木齐划出的公路切开天山山脉，路灯一侧是人类用炸药切割出的山崖，另一侧是深壑的白杨河，它发源于博格达山脉深处。国道沿河床边蜿蜒而行，河水舒缓，白杨河畔没有白杨，河床上散落着大如车斗的巨岩和无数的鹅卵石。我的新疆向导买明江告诉我，这地方，每年融雪形成的山洪势不可挡。十年前，河边所有的房子和老国道都被冲毁。现在的国道就是大水过后在高处重新修的。天山融雪，水的力量，和想象中干热无比的吐鲁番形成了鲜明的对比。

很少有游客会来靠近吐鲁番盆地一侧的博格达山脚，但这里是坎儿井之谜的第一个线索。买明江把车停在路边，带着我钻进数十米高的石台间。山洪在这里冲刷出迷宫一样弯曲交错的隙壑，狭窄的地方只能侧身挤过，身子贴着洪水切割剥离出的大小乱石。石缝里呼啸着风声，我们手足并用，往石台顶部爬去。

下雨天是绝对不能到这里来的。被岁月压实的石台不会吸水，奔腾而下的山洪会在瞬间淹没我们刚才穿过的那些石缝，陡峻的山势和地形，让里面的人绝无逃生之路。从石台的顶部，我们可以看见这是山体的最后一点延伸。这里寸草不生，站在台顶，可以放眼从山脚一直铺去天边的戈壁。戈壁滩上尽是山洪带下的鹅卵石，松垮地散落在大地上，洪水到了这里很快就渗入地下，吐鲁番盆地的大部分地方，是找不到地面的流水的。生存在这样的环境里，对人类的体力和智力是一个极大的挑战。

林则徐与吐鲁番

1842年冬。这一年，虎门销烟后的名臣林则徐因得罪权贵，被清廷流放千里，跋涉到了新疆。幸运的是，伊犁将军布彦泰慧眼识英才，在他的支持下，钦犯林则徐“西域遍行三万里”，查勘垦地，翔实地写下了记载新疆天文地理和风土人情的《乙己日记》。道光二十五年正月十九，林则徐在吐鲁番写下的笔记中有这样一段话：“二十里许，见沿途多土坑，询其名，曰卡井，能引水横流者，由南而北，渐引渐高，水从土中穿穴而行，诚不可思议之事。此处田土膏腴，岁产木棉无算，皆卡井水利为之也。”

在葡萄满架的吐鲁番坎儿井民俗村。林则徐的文字描述，生动地展示在这里的立体沙盘模型上：借助着山坡地势，用长可达十数公里的横井从戈壁下取水，是坎儿井最大的特点。开凿完成后的坎儿井水顺着地下暗渠流淌，在百姓居住的村落露出地面成为明渠。无论是家用还是农田浇灌，坎儿井都比传统的竖井提水效率不知道高了几倍。不可思议的是，漫长的地下暗渠的开凿，依靠的竟然只有博物馆里陈列的那些极其简陋的铁镐和油灯。用一眼眼相隔不远的竖井运出开挖出的土石，也为开挖者提供新鲜空气，则是工程上的一个伟大发明。

民俗村里有一段依然使用中的坎儿井，铺着石板和水泥砖的小径从坎儿井各个组成部分蜿蜒而过。然而为游客而设的展厅，无论多逼真也无法真正展示出坎儿井的规模：那动辄数公里长的暗渠，上百个连绵不断，深可逾百米的竖井，怎能用博物馆的形式表达出来？

走进生活，才能体会坎儿井的伟大。

我们的车驶离了国道。路侧依然是戈壁滩，但地表少了乱石嶙嶙，多了舒缓起伏的沙丘。吐鲁番盆地的风沙很大，沙丘里有植被，高不足膝地紧贴着地面。脱下鞋，光脚走在沙丘里，沙热得烫脚。看不见任何水的迹象，想不出这些植物如何生存。“听说过骆驼刺吧？” 买明江问我。我低头仔细琢磨，才发现茎秆和叶片上的锐刺。他继续说：“这是我们新疆最有名的抗旱植物。根能扎到10多米深汲水。骆驼在沙漠里靠吃它活着，而我们就是靠它的分布来决定在什么地方挖坎儿井。有坎儿井的地方，一定有骆驼刺。”

竖井口上大多用木板子或树枝盖着，防止人畜不小心掉下去，也防风沙。我们踏着松软的沙土爬上一个挖井堆成的土山，高高的环形土堆，中间是井口，一座座堆过去，好像一串火山口。买明江告诉我，这里曾是古丝绸之路通过的地方。我放眼努力去寻找，风沙翻滚间，却没有找到想象中那样两条平行的、深深的车辙，蜿蜒着消失在戈壁中的场景。

脚下这口井的盖板塌了，露出深不见底的竖井。买明江扔了一块石头下去，侧耳听了一会儿说：“干了，没水了。”自从上世纪中期有了造价便宜的电泵和机井，吐鲁番坎儿井这些年的消减速度惊人。“拼命发展耕地，坎儿井的水量跟不上，机井越来越多，水位越来越低，平均每年都有几十条被废弃。按这样的速度，现行的保护措施改变不了坎儿井的命运。用不了50年，新疆就只剩下给游客看的坎儿井模型了。”他脸上满是遗憾。

钻到坎儿井下面去看看

说来也巧，想下竖井看看，居然就碰上路边民工们正在掏井――那眼井口上架着个简陋的木架，拖拉机改装的卷扬机正从地心深处拉出一袋袋淤泥。听我说想下井看看，汉子们立刻答应了。于是脱下鞋，学他们光脚钻进齐胸高的橡胶防水服，用刚才吊淤泥麻袋的绳子从一条腿下绕过，晃晃悠悠地向地心沉下去。

借着井口最后一点光线，能看见井壁上松松的沉积土，里面夹杂着大大小小的石块。抓住绳子让自己保持平衡，每次蹭到井壁，都会擦下几块碎石坠落。到一处略为宽敞的地方，抬腿撑住井壁，背脊靠住另外一侧，将自己固定在半空之中。掏出相机，仰拍，调整曝光，再次按下快门。等收好相机，准备继续下降的那个瞬间，忽然意识到，那根绕在腿上的绳子脱钩了：半空中的脱钩或绳索断裂，是修坎儿井的人最怕的事情，经常伴随着严重的伤亡。

修井的汉子们经验老到，强力电筒光里看到依然支撑在井壁中的我，飞快地把回弹的绳子又放了下来。我双手抓紧救命绳继续下降。黑暗里，时空忽然凝固，脑子里一片空白，直到眼前忽然有一点光亮。那是正在地层深处暗渠里掏泥的乌斯曼头灯上的亮光。暗渠的尺寸出乎我的意料，宽仅双肩，高不足一米五。乌斯曼在前面引路，惨淡的头灯照在土质疏松的井壁上，如一只大虾般弓腰侧身慢慢往前移动。21世纪的今天，这个场景应该和百年前没多大区别。吐鲁番人是怎样在油灯昏暗中，用最简单的镐头和双手一寸寸在地层深处挖出这几千米长的暗渠？

回到地面，继续沿着土路走进原种场村，这是为数不多的依然使用坎儿井的村落。绿树掩映的溪水流淌，暗渠里流淌的坎儿井水不见太阳，少了许多蒸发的浪费，地下水温度低，在夏天就是村民的天然冷气。树下几只鹅正低头梳理羽毛，石桥栏杆上坐着一溜老人家。历史在这样的生活里都放慢步伐，林则徐来到这里的时候，看到的是不是也是这样的场景？

坎儿井的龙口是块风水宝地，刚露头的水质最佳，在过去，这附近一定是巴依老爷的地盘。民居都是沿着明渠而建，离开龙头越近，主人的自豪感也就越强。没什么雨水，村里的房子多是用干打垒的方法建的，院墙也是土墙，总有着讲究的门楼和木门。随意推开一扇走进去，院子里两张灿烂的笑脸。来的季节有点早，葡萄还没熟透，女主人好客，迫不及待地摘下一整串让我品尝，还让腼腆的丈夫翻出个玻璃瓶去门前的龙口打满水给我带上。买明江说，你从城里来，不怕这么吃闹肚子么？我笑而不答，吃着依然略有酸味的葡萄，喝着甜甜的水，一路晃悠着走去，一天下来什么问题都没有。坎儿井的水和这水浇灌出的吐鲁番葡萄，一定是有魔力的。

卡井，就是我们现在的坎儿井，最早见录林公之前千余年的汉代。因了林则徐的推崇，和步林公后尘而来的清朝名将左公权为抗击沙俄在此屯兵所需，坎儿井于百年间在新疆遍地生根，从军事到民用，成为当地政权稳定和经济发展的基石，也因此，得以名列“中国古代最伟大的三大工程成就”之一。

行走书

路线： 新疆坎儿井主要分布在吐鲁番和哈密一带。探访坎儿井，可以从乌鲁木齐开始，也可以从甘肃走河西走廊的火车线路到达。吐鲁番火车站离开市区有一定距离，如果自由行坐火车前往，可以在车站找到往返市区的交通车。吐鲁番市有旅游配套设施完善的葡萄沟和坎儿井民俗村两处景点可供对坎儿井有兴趣的普通游客观赏。

向导： 真想了解坎儿井的规模和现状，那最佳的办法是找一个当地向导，安排一次戈壁滩和坎儿井村落的综合行程，不仅可以亲身体会一下戈壁滩和天山山脚的苍凉地貌，也可以在当地村落里感受一下新疆百姓好客的豪爽性格。

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第2篇：吐鲁番的葡萄范文

吐鲁番盆地地处亚欧大陆中部，这里气温高、降雨稀少、日照时间长、昼夜温差大，特别适合葡萄的生长和糖分的累积，这也使得葡萄能在这里大规模种植。但是，由于葡萄的原产地是在温暖的地中海沿岸，当其逐渐向东北移栽到新疆塔里木盆地和吐鲁番盆地以后，当地人发现如果在秋季不对葡萄进行掩埋的话，来年葡萄轻则减产，重则绝收。于是当地人在引进移栽葡萄的过程中逐渐摸索出了秋季掩埋、春季开墩以保持葡萄产量的技术。

西域自古以来就是我国鲜葡萄、葡萄干以及葡萄酒原料的主要产地。据史书记载，早在2000多年前张骞出使西域时（公元前138－前119年），就发现这里种植葡萄。到唐代时，大宛已入主龟兹（今新疆库车）葡萄品种，内地葡萄的种植开始发展。唐初又引进高昌（唐西州，今吐鲁番地区）马乳葡萄品种，唐代葡萄的种植有了较大的发展, 这种发展主要体现在两个方面, 一方面是葡萄种植面积和地域扩大了，尤其是盛唐以后，葡萄得到更为广泛的栽种，葡萄酒和葡萄干被世人喜爱。

宝鉴珍果——吐鲁番出土有关葡萄的文物

2003年，鄯善洋海墓地2号台地169号墓出土了一根葡萄藤，葡萄藤与墓葬棚木同出，用以蓬盖墓口，扁圆状，褐色，每节长11厘米，通长91.2、径2.3厘米。这是迄今为止，新疆乃至全国发现的年代最为久远的葡萄藤，也成为吐鲁番种植葡萄最早的实物见证。

2004年6～7月，吐鲁番阿斯塔那古墓群西区两座古墓遭到不同程度的破坏，其中408号被盗，409号坍塌。接到报案后，考古部门立即赶赴现场了解情况。在得到上级主管部门的同意后，及时对两座古墓进行了清理。

编号04TAM408 为斜坡墓道的洞室墓，墓室四角略弧，后壁绘有壁画，长2.09米、宽0.68米，几乎占据整个后壁。为一幅仿照布质画卷的壁画，在壁画的四角绘有黑色的四角形，象征着画布的挂索。画面可分为三大部分，从右至左依次反映的内容庄园田地里种满了藤蔓植物、墓主家族及庄园内雇工们忙碌做酒的场景。有井口取水、锤压榨汁、蒸馏及接取酒汁等步骤。依据画面内容，今定名为”庄园生活图”。不远的哈拉和卓墓地也出土有类似内容的庄园生活图。

自古以来，汇聚四大文化之精华的吐鲁番不仅是一个多民族地区，也是一个多宗教地区。历史上在这里流行的宗教有萨满教、祆教、佛教、道教、摩尼教、景教、伊斯兰教、基督教等。其中萨满教、祆教、摩尼教、景教等已经消失，而佛教、道教、伊斯兰教、基督教、天主教一直流传至今。伴随宗教保留下来的就是吐鲁番大大小小、不同时期、不同教义的石窟寺，在这些石窟寺里也不乏葡萄的身影，其中胜金口2号窟窟顶南坡后部的长方形纵券顶，以写实的手法描绘了一架葡萄，苍藤蔓延，硕果累累，具有很好的装饰效果。

葡萄的造型在离胜金口石窟寺不远的柏孜克里克石窟壁画中也有发现，供养菩萨手托大串的葡萄作为贡品献给佛陀。除此之外，画工们还将葡萄变形整合作为装饰元素运用在壁画描绘中，使壁画活泼富有动感。

2004年，巴达木墓地M207出土了一件泥鼎，泥制，未经焙烧。方沿，敞口，球形腹，圜底。三足呈柱状，细长外撇。通体涂墨，内沿饰青灰色彩。通高11.8、口径7.3、最大腹径9.7、足高7.8厘米，根据尺寸和未加烧制可判断此泥鼎只是一件陪葬的冥器，但它的原型必然来自当时的实用器。

2005年，木纳尔3号台地312号墓出土一件陶甑，圆唇，卷沿，敞口，深圆腹，平底，底上有38个小圆形穿孔。器表红色彩绘大部分脱落，模糊不清。高17、口径25.5、底径12.6厘米。

鼎是古代烹煮食物用的器物，甑是置于鼎、釜等上面蒸食物用的，以这两件器物再对照《庄园生活图》制酒时的蒸馏步骤，不难看出这些器物都是制造葡萄酒的工具。死者家属为了让去世的亲人在另一个世界也能喝到美味的葡萄酒，将这些制造葡萄酒的工具也一并陪葬与墓主人周围。这些器物的出土不难看出在吐鲁番地区制造葡萄酒的技术已相当成熟，文书中关于葡萄的记载，说明葡萄不但在日常生产生活中的重要性，而且在当时葬俗中也是不可缺少的一部分。也许当时也曾陪葬了葡萄酒，但经过时间的推移早已蒸发，留给我们的只是些空的瓶瓶罐罐，也许在今后的考古工作中，我们可以利用科学技术手段将残留在这些空瓶空罐里的物质得以分析证明。

阿斯塔那墓还出土耳杯1件，圆木削挖制成，平面呈椭圆形。敞口，长边腹壁斜直，短边腹壁斜弧，平底，两鋬耳位于沿部，通体素面。高2.8、口径长边10、短边5、底长径4.5、短径3.1厘米。耳杯亦名“羽觞”，又称“羽杯”等，是古代的一种饮器。可用来饮酒，也可盛羮。椭圆形，两侧各有一弧形耳，多为木胎涂漆，也有两耳上鎏金铜饰或全体铜制者。其名“羽觞”之由，乃因其形状似爵（雀），两耳像雀之双翼。一说，饮时杯上可插上羽毛，有催人速饮之意。盛行于战国、汉代至晋。今长沙马王堆汉墓出土的耳杯，制作精美，且书有“君幸食”“君幸酒”字样。

位于新疆吐鲁番市二堡乡巴达木村东的巴达木墓地，北距哈拉和卓墓地1公里，南距高昌故城4公里，西距阿斯塔那墓地3.5公里，东距吐峪沟乡11公里。

2004年10月份，吐鲁番市公安局抓获一批盗墓不法分子，及时与吐鲁番地区文物局取得联系，经现场察看被盗墓葬百余座，墓地地表到处可见被盗贼认为没有经济价值而抛弃的干尸、丝织品残片、文书、彩绘陶器残片等珍贵文物。其状可谓满目疮痍，惨不忍睹，情急之下立即呈报上级有关职能部门，引起了新疆维吾尔自治区文化厅、吐鲁番地委行署等领导的高度重视，经上级文物主管部门同意，吐鲁番地区文物局立即组织考古工作队进入现场进行清理发掘。

纸上春秋——吐鲁番出土文书中关于葡萄的记载

古往今来，人们通过书写和制作文书来记录信息，利用传递文书来彼此相互交流信息，利用公布文书对公众信息等等。而考古上所指的文书则是指古代人类遗留下来的文字材料。

吐鲁番由于气候干旱，降水量少，地下水位低，为有机物质的保存创造了良好的条件。这样得天独厚的环境使得古代文书得以在千百年后重见天日。从目前的出土情况看，吐鲁番文书的历史涵盖十六国到宋元的各个时期，而文书的种类则包括信札、契约、佛经、衣物疏、药方等几十种，内容丰富，涉及古代社会生活的方方面面，从而为我们了解古代吐鲁番的政治、经济、文化生活提供了非常翔实的材料。

吐鲁番出土文书中有不少史料记载了公元4—8世纪期间吐鲁番地区葡萄园种植、经营、租让及葡萄酒买卖的情况。《北涼高昌郡功曹白请溉两部葡萄派任行水官牒》《翟疆辞为共治葡萄园事》《高昌买葡萄园券》《高昌夏某寺葡萄园券》……没有列举的文书还有很多。从这些文书的内容可以看出，有任命管理浇葡萄官吏的官方文件，官吏专管灌溉葡萄用水的；也有反映当时家庭葡萄种植情况的。而较多的是一些关于买卖赊欠的酒账类，这些都反映了当时种植葡萄的规模和葡萄酒的用量是相当可观的。

以古鉴今——古代吐鲁番葡萄对当今经济发展的启示

吐鲁番并非葡萄的原产地，但是，经过数千年的休戚与共，在衣、食、住、行、政治、经济、文化各个方面都有体现，吐鲁番人和吐鲁番葡萄已经融为一体，难舍难分。古代西域是中国重要的葡萄酒产区，高昌人因其精湛的酿酒技艺而闻名中原。近现代以来，随着葡萄种植规模的扩大，新产品不断开发，葡萄已经成为吐鲁番农业农村经济的支柱产业。

第3篇：吐鲁番的葡萄范文

葡萄的种植与加工利用，在吐鲁番地区有着悠久的历史。由于葡萄的种植面积广泛，葡萄及葡萄酒产量甚多，曲氏高昌时期还曾以葡萄酒作为官府征收之一税种。对于葡萄酒税，卢开万、程喜霖、郑学檬、吴震及孙振玉等先生都进行过很好的论述。[2]

本文欲在学者研究的基础上，再次进行探讨，以期对于曲氏高昌、唐代西州时期吐鲁番地区之葡萄种植管理、葡萄的加工利用、葡萄酒税的征收及其与葡萄酒制作储藏之间的关系，特别是对于久已失传的吐鲁番地区葡萄酒酿造工艺有一个较为切合实际的认识，庶几能对西部大开发，贡献出史学工作者的绵薄之力。有鉴于此，作成本文。

一、高昌西州时期葡萄的种植栽培与管理

曲氏高昌与唐代西州时期，吐鲁番地区有着众多的葡萄园，此点已有多位学者指出。[3]而假若我们翻开《吐鲁番出土文书》、《大谷文书集成》诸书及《中国古代籍帐制度研究》之有关录文，则能看到高昌西州有大量葡萄田的记载。此自不待言。

高昌西州时期葡萄如何种植，已无缘全面知道。我们只知道唐太宗贞观十四年（640年）破灭高昌时，曾经“收马乳葡萄实于苑中种之”，[4]其种植之人或许为高昌之移民。[5]而《武周长安三年（703年）西州高昌县严苟仁租葡萄园契》，[6]似乎反映了当时葡萄种植已与现代的种植状况有相似之处，录之如下：

1 长安三年三月二日严苟仁于曲善通边租取张渠陶[7]

2 蒲一段二亩。陶内有枣树大小拾根，四院墙壁并全。其陶

3 契限五年收佃。今年为陶内支木=哥短，当年不论价值，至辰

4 岁，与租价铜钱肆伯捌拾文，到巳岁，与租价铜钱陆伯肆拾文。

5 至午岁，与租价铜钱捌伯文。到未岁，一依午岁价。与捌伯文。年

（下缺）

契中所称之“支木=哥”就是“支架”[8]，下引《武周圣历元年（698年）前官史玄政牒为四角官萄已役未役人夫及车牛事》就写作“枝架”。假若依照现代种植技术，当葡萄“苗高50厘米时，应设立支架扶持新梢生长。”[9]则所谓“今年陶内支架短”，即是说葡萄种植时间不长而长势不旺，依此而言，严苟仁所租种之二亩葡萄必在长安三年当年栽培。

然而，《租契》虽说是“张渠蒲陶”，但实际应为新开辟之葡萄园。“当年不论价值，到辰岁与租价铜钱肆伯捌拾文，到巳岁与租价铜钱陆伯肆拾文，至午岁与租价铜钱捌伯文，到未岁一依午岁价与捌伯文”与现代葡萄的生长及其产量递增过程，“当年种植，二年结果，三年丰产，每亩约产1000公斤，四年以后每年产量稳定在1500公斤以上”，[10]恰好互相对应。我们把它们列成一张表进行比较，则为：

第一年第二年第三年第四年第五年

唐代租价（铜钱）支架短480文640文800文800文

现代产量种植结果1000公斤1500公斤1500公斤

两者可说是合若符契。

当然，葡萄种植以后，其管理也大略与现代相同。《武周圣历元年（698年）前官史玄政牒为四角官萄已役未役人夫及车牛事》载：[11]

1 四角陶所

2 合陶内抽枝、覆盖、踏浆并收拾[ ]枝、埋柱等总料得夫玖

3 拾陆人，人各役单功各合伍日

4 七 十 七 人 役 讫

5 一 十 九 人 未 役

6 合运浆及运枝架料得车牛贰拾乘，乘别各一日役

7 十乘运浆 役 讫

8 一十五乘 未 役

9 右陶内昨准往例料得夫及车牛数，各

10 具件如前，请处分。

11 牒件状如前，谨牒。

12 圣历元年十月 日前官史玄政牒

农历十月应是葡萄收获以后的时节，四角陶所所役人工及车牛当是该葡萄园全年所需之劳动力成本。从此件文书中我们可以看出高昌西州时一年中葡萄管理之大概。

“踏浆”与“运浆”与葡萄酒制作有关，当在下文论述。而“抽枝”、“覆盖并收拾[ ]（残）枝”、“埋柱”及“运枝架”，则与葡萄生产管理有关。

“埋柱”及“运枝架”中之“柱”与“枝架”，即与上文提到的严苟仁租契中之支架相类似，但两者又有所不同：严苟仁租契中是葡萄种植时的情况，而四角陶所文书反映的则是葡萄生产成长时管理的状况。由于“葡萄是蔓性植物，依附支架而生长结实。”[12]支架对于葡萄生长是必不可少的。《高昌夏某寺葡萄园券》[13]亦有“若渠破水言=过，仰治桃人[ ]；[ ][ ][ ][ ][ ]仰桃主了。年着索[ ]，张柱廿”的记载。可见其时葡萄园中有柱、枝架。当然，其时其架式为棚架、为篱架抑或为小棚架则不得而知了。[14]但无论何种架式，都得立支柱，却是毫无疑义的。在柱及枝架外，我们还看到了“着索”环节。“着索”即缚上绳索，此当与葡萄枝蔓的伸展附着有关。

“抽枝”似与葡萄的整形修剪有关。整形有自然扇形整枝、双臂单层水平整枝与龙干形整枝，其目的还在使葡萄的枝蔓分布均匀。而修剪的主要目的在合理配备枝蔓，调节生长与结果，作好更新复壮，剪除病、虫、枯蔓等。[15]

“收拾残枝”之目的在清理葡萄园，使有害细菌不致影响葡萄乃至于葡萄酒生产。[16]

“覆盖”应该是北方严寒地区葡萄安全越冬的一项措施。吐鲁番地区常年最低气温经常在摄氏零下25度以下，[17]对葡萄采取这样的保护措施是完全必要的。《唐年次未详（八世纪前期）西州寡妇梁氏辞（附判）》称：[18]

1 府司：阿梁前件萄，为男先安西镇，家无手力，去春租

2 与彼城人卜安宝佃。准契，合依时覆盖如法。其人至今

3 不共覆盖，今见寒冻。妇人既被下脱，情将不伏。请乞商

4 量处分。谨辞。

5 “付 识 [ ] 勒 藏

6 盖 分 [ ] 重 [ ]

7 诸 如 小 事，便 即

8 与 夺 讫 申。济

9 示。

10 十 三 日。“

看起来，在寡妇阿梁的出租葡萄园的契约规定中，都有对葡萄覆盖越冬的条款，阿梁“被下脱（欺骗）”上诉的原因还在“今见寒冷”，葡萄藤蔓“至今不共覆盖”；官府的判辞则大约是勒令“藏盖”的。

在葡萄生产的过程中，当然不止以上几个环节，但以上所述应包含了主要的程序则无庸怀疑。

二、高昌西州时期葡萄种植面积之估计

既已明了高昌西州葡萄种植和管理之状况，下面对于高昌西州葡萄种植面积作一个估计。曲氏高昌时期对葡萄种植大约有一个经常性的调查统计，比如《高昌延昌酉岁屯田条列得横截等城葡萄园顷亩数奏行文书》：[19]

（前缺）

1 [ ][ ]截俗四半 交河俗二半六十步

2 [ ]安乐俗八亩 ?戳炙姿哪?nbsp; 始昌俗一半 高宁僧二半

3 都合桃壹顷究拾三亩半

4 谨案条列得桃顷亩列别如右记识奏诺奉 [ ]

5 门 下 校 郎 曲 琼

6 通 事 令 史 曲 [ ]

7 通 事 令 史 史 [ ][ ]

8 [ ] [ ]

9 [ ] [ ]

10 和 薄[ ]

11 阴 [ ]

12 [ ]酉岁九月十五日[

13 [ ][ ][ ]军肤叠[ ]吐诺他跋四正=夕?屯发高昌令尹曲 伯雅

14 右 卫 将 军 绾 曹 郎 中曲 绍征

15 虎 威 将 军 兼 屯 田 事焦 [ ][ ]

16 屯 田 参 [ ] [ ] [ ][ ]

17 屯 田 参 [ ] [ ] [ ][ ]

18 屯 田 吏 索 善护

19 屯 田 吏 阴 保相

（后残）

此件文书残有横截、交河、安乐、?戳帧⑹疾?⒏吣?攘?浅敲??岸己咸乙记昃渴叭?栋搿保?粢愿卟?逼谟?2城计算，[20]则有葡萄田709.5亩。但显然，这里不会是曲氏高昌时期某年种植葡萄之总面积。另外如《高昌勘合高长史等葡萄园亩数帐》：[21]

1 高长史下蒲桃：高长史陆拾步，畦海幢壹亩半究拾步，曹延海贰亩陆拾步，

2 善佑贰亩半陆拾步，车相佑贰亩陆拾步，曲悦子妻贰亩陆拾步，合蒲桃

3 拾壹亩究十六步。高相伯下蒲桃：高相伯贰亩，田明怀壹亩陆拾步，令狐显仕

4 壹亩半陆拾步，索[ ][ ][ ]亩究拾步，合蒲桃柒亩究拾步。将马养保下

5 蒲桃：马养保壹亩陆拾步，孟贞海壹亩半三拾陆步，合蒲桃贰亩半究拾陆

6 步，常侍平仲下蒲桃：常侍平仲贰亩究拾捌步，刘明达肆拾肆步，张熹儿贰亩

（后缺）

同样地，我们也无从在这里得出葡萄园面积的结论。

唐代西州亦有种植葡萄的统计，如《唐田亩簿》载：[22]

1 [ ]下乡

2 常田九十四亩五十[

3 常田桃三顷一十[

4 常田菜三顷七十七[

5 军上官田廿四亩[ ][

此件文书第3行有“常田桃三顷一十”余亩，但这里似乎也不会是西州时期葡萄园之总面积。

然而，在《高昌某年田地、高宁等地酢酒名簿》中，我们却看到：[23]

（二）

(前缺)

1 [ ]八斛二斗半， 王忠斌[ ][ ]， 孙僧胤六斛七斗半。

2 高寺午忠十一斛二斗半， 张寺智忠四斛五斗， [ ]显忠九斛七斗半

3 支寺孝安十二斛， 宋辰忠六斛七斗半， 范[

4 五斗， 刘杏子三斛七斗半， 刘[

5 三斛七斗半。

6 合二百九斛二斗

7 田地酢酒六百一十八斛四斗半，高宁二百一十六斛七渎半

8 [ ]名 射过[ ]五斗斗 龙耳=市相[

(后缺)

这里虽然没有葡萄种植面积之记载，但是请注意，第7行却记有“田地酢酒六百一十八斛四斗半，高宁二百一十六斛七斗半”。由于我们已知曲氏高昌葡萄酒租为每亩3斛，[24]于是可以推得，田地城有葡萄田206亩36步，高宁城则有72亩60步。曲氏高昌时期有城22个，以其平均数计算，则当时整个吐鲁番地区有葡萄田3063亩，即30余顷，约占高昌垦田900顷[25]的百分之三、四之间。

这当然只是一种估计，殊不敢自信，但差强可知高昌西州葡萄园种植面积之大概也。

三、高昌西州时期葡萄干的种类

曲氏高昌和唐代西州时期，其地既广泛种植葡萄，葡萄被加工成葡萄酒也就顺理成章。但在述说葡萄酒的酿造以前，我们先说说葡萄干。

《唐天宝二年（743年）交河郡市估案》载：[26]

24 ? 子 行

25 干 蒲 萄 壹 胜 上直钱拾柒文 次拾陆文 下拾伍文

可见唐代西州有干葡萄。

而在曲氏高昌时期，我们还看到干葡萄作为珍异之物向中原萧梁王朝“进贡”。《太平广记》卷八十一《梁四公记》载：

高昌国遣使贡盐二颗，颗大如斗，状白似玉。干蒲桃、刺蜜、冻酒、白麦面，王公士庶皆不之识。帝以其自万里绝域而来献，数年方达，文字言语与梁国略同，经三日朝廷无?对者。帝命杰公迓之，（杰公）谓其使曰，“盐一颗，是南烧羊山月望收之者，一是北烧羊山非月望收之者。蒲桃，七是?戳郑??俏薨搿6尘品前朔绻人?痴撸?忠愿吣?坪椭?4堂凼茄纬撬???悄掀匠钦摺0茁竺媸清床?撸?遣?菡嫖铩！笔拐呔叱率登椋骸懊嫖??晟?埽?铃床?骋滋钪?F淠攴缭郑?烟摇⒋堂鄄皇欤?什翟硬怠Q渭岸尘疲?钔跫泵??史鞘倍?！币蛴治首涎午?辍T疲鹤灾新吩獗绷顾?幔?桓已灾?5畚式芄?何镏?臁6栽唬骸澳仙昭蛏窖挝睦泶郑?鄙昭蛏窖挝睦砻堋T峦?罩?呙鞒谷绫??哉遍抑笾?裳椤F烟遥?戳终咂け∥睹溃?薨胝咂ず裎犊唷＞剖前朔绻榷吵烧咧漳瓴换担?癯羝淦?幔?戳郑ǜ吣?浚┚苹???常?试迫弧D掀匠茄虼涛抟叮?涿凵?靼锥?陡剩?纬茄虼桃洞螅?涿凵?喽?侗　2?莅茁竺媾胫?#60220;熟，洁白如新，今面如泥且烂，由是知蜜、麦之伪耳。交河之间，平碛中掘深数尺，有末盐如红如紫，色鲜味甘，食之止痛，更深一丈，下有琥珀，黑逾纯漆，或大如车轮，末而服之，攻妇人小肠症瘕诸疾，彼国珍异，必当致贡，是以知之。”

其文或言沉约所撰，或言张说所撰。观文中?戳帧⒏吣?⒛掀健⒀纬侵畹孛?氤鐾廖氖槎嘞喾??27]而所载诸物亦多能在正史中找到根据，[28]于是，此或即为伪材料，而亦可作真材料使用也。

文中所云高昌冻酒，似为葡萄酒，此且不论。[29]而从此文，我们不但知道了葡萄干因葡萄的质量好坏而有差异，也知道葡萄的质量与产地及年成有关，所谓“蒲桃，?戳终咂け∥睹溃?薨胝咂ず裎犊唷薄ⅰ捌淠攴缭郑?烟摇⒋堂鄄皇欤?什翟印闭呤且病5比唬?督缓涌な泄腊浮分械钠咸迅杉鄹穹殖扇?龋?嗑陀衅湓涤闪恕

但是，葡萄干质量的好坏似乎还和它们的加工方法有关。在吐鲁番地区，我们没有看到其加工方法的材料，不过在于阗地区，却有“干蒲萄”和“烟熏蒲萄”的区别。《唐（开元九年？[721年？]）于阗某寺支出簿》载：[30]

出钱贰阡伍伯文、籴僧惠干蒲萄两硕（斗别五十文）

籴干蒲萄壹硕参胜（胜别五文）

烟熏蒲萄壹胜（十文）

以西州干葡萄价格“壹胜拾陆文”与于阗干葡萄壹胜5文、“烟熏蒲萄壹胜（十文）”比较，西州干葡萄或可视为烟熏蒲萄。

[1] 郑仙蓉，《?望》2001年6月11日第24期64页。

[2] 卢开万《试论曲氏高昌时期赋役制度》载武汉大学出版社《敦煌吐鲁番文书初探》1983年66——99页、程喜霖《吐鲁番文书中所见的曲氏高昌的计田输租与计田承役》载《出土文献研究》1985年159——174页、郑学檬《高昌实物田租探讨——<吐鲁番出土文书>读后札记》载厦门大学出版社《敦煌吐鲁番出土经济文书研究》1986年113页——128页、杨际平《曲氏高昌与唐代西州、沙州租佃制研究》载厦门大学出版社《敦煌吐鲁番出土经济文书研究》1986年225——292页、吴震《曲氏高昌国土地形态所有制初探》载《新疆文物》1986年第1期、孙振玉《试析曲氏高昌王国对葡萄种植经济以及租酒的经营管理》载敦煌吐鲁番学新疆研究资料中心编《吐鲁番学研究专辑》1990年218——239页。下引诸文均据此。

[3] 比如卢开万就称：高昌盛产葡萄，葡萄园占高昌土地不小的比例。

[4] 《唐会要》卷一??杂录条。

[5] 高昌破灭，曾有高昌民移居中原。参见拙文《<唐西州高昌县授田薄>整理与断代——唐代西州田制研究之二》，载《学人》第十一辑，江苏文艺出版社1997年6月版。

[6]《吐鲁番出土文书》第 七册279页。

[7] 边有乙转记号。

[8] 据丁声树《古今字音对照手册》，哥，古俄切，架，古讶切，两者音近。中华书局1981年版15页、7页。

[9] 《果树栽培与果品贮藏加工手册》，李三玉、陈潜等编着，浙江科学技术出版社1988年版第246页。

[10] 《果树栽培与果品贮藏加工手册》第239页。

[11] 《吐鲁番出土文书》第七册448页。

[12] 《果树栽培与果品贮藏加工手册》第247页。

[13] 《吐鲁番出土文书》第二册336页。

[14] 《果树栽培与果品贮藏加工手册》第247——248页。

[15] 《果树栽培与果品贮藏加工手册》第249——250页。

[16] 刘玉田等编蓍《现代葡萄酒酿造技术》山东科学技术出版社1990年8月版第49页称：霉菌却很容易在成熟的葡萄上繁殖，引起葡萄中的成分发生变化，而间接地对葡萄酒产生严重的影响。

[17] (法)莫尼克·玛雅尔着，耿升译《古代高昌王国物质文明史》，中华书局1995年版第8页。

[18] 池田温《中国古代籍帐研究》东京大学出版会1979年版第376页。

[19]《吐鲁番出土文书》第五册2页。

[20] 《唐会要》卷95高昌条。

[21]《吐鲁番出土文书》第四册补遗63页。

[22]《吐鲁番出土文书》第四册242页。

[23]《吐鲁番出土文书》第四册补遗9页。

[24] 参见程喜霖《吐鲁番文书中所见的曲氏高昌的计田输租与计田承役》载《出土文献研究》1985年159—174页。

[25] 《通典》卷171西州条下。

[26] 《籍帐》第465页。

[27] 见李方、王素《吐鲁番出土文书人名地名索引》各条，文物出版社1996年版。

[28] 见《南史》卷七九、《北史》卷九七。

第4篇：吐鲁番的葡萄范文

传说火焰山是孙悟空打翻了太上老君的炼丹炉掉下来的一块砖形成的。那里的地表温度最高达82。3摄氏度。到了6、7月份就会有许多人来火焰山做沙疗。

吐鲁番葡萄沟的葡萄举世闻名。7、8月份葡萄熟了时这里就变成了欢乐的海洋。人们在葡萄架下吃着香甜的葡萄，欣赏着维吾尔族少女甜美的歌声和优美的舞姿，这时再来几串香喷喷的烤羊肉。心里感叹真是美妙极了！

吐鲁番的坎儿井是古代新疆人的一项伟大工程。它与万里长城、京杭大运河并称为古代三大工程。正是因为建造了坎儿井人们才能生活在炎热的吐鲁番。因为有了坎儿井水的浇灌我们才能吃到甘甜的葡萄。

第5篇：吐鲁番的葡萄范文

吐鲁番各景点的杏花和当地历史悠久的木卡姆文化、神秘的楼兰文化结合起来，融入新特的民俗，那是相当有看点的，不能错过。

新疆有着“瓜果之乡”的美称，除了金秋时节瓜果飘香是旅游的好时机外，从3月开始在新疆还可以欣赏到花的美丽。

“人间四月芳菲尽”，可是在新疆，从三月“新疆第一春”――吐鲁番杏花开放开始，一直到七八月，都有花儿次第开放。

经历了一冬以白色调为主的冰雪游，每年3月，周边城镇的人们都迫不及待地来到吐鲁番，感受春的芬芳。杏花的花期很短，去得过早，杏花很可能还未开放；去得稍晚，粉白娇嫩的杏花往往在一场风雨之后就只剩残花遍地。想要找到最佳赏花地和最佳拍摄时间，不妨紧跟我们的脚步，在最美的季节看最美的花吧！

赏花踏青主题游

在吐鲁番，您可以在杏花下听木卡姆演奏，看歌舞，去古老的维吾尔村落吐峪沟麻扎村探访，或者赏花之后，去库木塔格沙漠探险。 摄影/刘新福

吐鲁番统一旅游有限责任公司张慧静推荐说，3月的吐鲁番，除了粉嫩的杏花外，还有嫩绿的苜蓿，非常适合踏青赏春。3月的吐鲁番景点春意盎然，在交河故城旁的情人谷，可以听到虫鸣鸟叫，非常有春天的气息；在葡萄沟的青蛙巷，有着精彩的民俗活动，让人流连忘返；想要趁春天活动一下筋骨，可以挑战攀爬火焰山，从千佛洞和万佛宫都有爬山的线路，相对而言前者难度要小一些。

吐鲁番的杏花几乎是按照节气开放，每年都是在春分前后开放，很多地方还是冰天雪地时，吐鲁番已是春意盎然，枝桠吐绿，杏花盛开，杏花一开就意味着春天真的来了，真的是“满园春色关不住”啊！

张慧静介绍说：“在吐鲁番各景点周边，都可以看到杏花，可以游玩景点和赏花两不误。如果想要集中欣赏大面积的杏花，那么，可以集中去杏花节的各个会场。”

亚尔镇、达浪坎乡、鲁克沁镇，虽然没有具体统计过杏花的面积，但杏花和当地历史悠久的木卡姆文化、神秘的楼兰文化结合起来，融入新特的民俗是相当有看点的。

吐鲁番市高昌区杏花季的会场包括吐鲁番市亚尔镇上湖村、亚尔镇老城东门村杏花园、亚尔镇塔克托维村杏花园、沙漠植物园杏花园、亚尔镇亚尔村杏花园、园艺场杏花园、221团杏花园等。

了解花期跟团游

2016年赏花，有人尽兴而归，有人失望而返，后者多是错过了最佳花期，或者只看到了花骨朵，或者已经是残花满地。今年赏花，不妨早做准备。

张慧静说：“吐鲁番各乡镇的杏花开放时间也略有不同，会偏差一到两天，按照气温是从南到北，一般是吐鲁番市区先开，接下来是吐鲁番市郊，亚尔镇一带，再接下来是221团、吐峪沟等。虽然杏花花期只有一周左右，但是吐鲁番地区杏花开放几乎可以从3月中旬到4月上旬，有水库有山的地方开花较晚，最晚开放的杏花应该是鄯善县山北园艺场、水库周边，那里温度较低，杏花会在4月上旬开放。”

新疆农业大学林学与园艺学院从事果树研究的廖康教授说：”吐鲁番属于盆地，在春季阳光照耀下，温度迅速上升，所以杏花开放时间较早，一般就是在3月20日前后，如果温度高，最早在3月15日、16日开放也有，像今年这样，温度略低，所以花开放时间就比去年稍晚。”

针对大家关注的如何准确判断花期，廖康说：“要判断花期，不能单纯靠猜凭运气，可以从两方面来入手判断，首先可以根据经验，多了解往年花是在哪个时间范围开放，这个经验值是多年累计，知道这个就有了个大范围；其次，需要密切关注气象部门的监测情况，一般来说，如果这段时间普遍温度偏热，那么花期就容易提前，反之则容易推后。”

据廖康教授介绍，杏花花期会受气候影响，开花期间的气温高低同样也会影响花期长短。一般来说，杏花花期从开放到凋谢时间在1周左右，如果开花时气温干、热，那么花期就会略短，可能只有三四天，反之如果开花时温度低，那么花期也会延长。 摄影/周海

寻觅第一枝杏花

新疆的春天从吐鲁番开始，而杏花几乎可以看作春天到来的标志。粉嫩的杏花，微微的香气，让一冬的沉闷一扫而空，人都变得精神起来。

粉白的杏花，在3月中下旬就陆m开放，在吐鲁番市区，街头巷尾或院落中，随处可见几株杏树。在空旷地方，也许有成片的杏林，虽然没有具体统计出吐鲁番地区杏花的面积，但杏花和历史悠久的木卡姆文化、神秘的楼兰文化结合起来，融入新特的民俗是很有看点的。

在这里，就为大家推荐四处吐鲁番地区适合赏杏花的地方，虽然同为杏花，但和不同的自然景观、民居搭配起来，风味也各不相同。不管自驾车或乘其它交通工具都可以很便利地到达，赏花之旅在线路上也没有难度，可以全家出行，一起在杏花的甜香中走进春天。

【吐峪沟】

色彩丰富的赏花之旅

吐峪沟峡谷素有“天然火墙”之称，冬季也毫无寒冷感。所以这里的春天也来的较早，吐峪沟杏花开放时间在吐鲁番地区也算是早的。

去这里赏花，从一开始就色彩丰富很养眼。

出了吐番，沿312国道继续前行，看到路口有一个牌子标着“吐峪沟景区9km”，即可进入吐峪沟大峡谷。 8公里长的吐峪沟峡谷两壁山脊五彩的颜色层次鲜明，动感十足，有着红、褐、黄、黑等颜色，传说女娲“炼五彩石补天”的地方就在这里。

吐峪沟大峡谷的尽头就是吐峪沟麻扎村，2005年，这里就被国家文物局确认为中国历史文化名村，是新疆现存最古老，也是最典型的维吾尔族村落，已有2 700年历史。黄黏土房是新疆民居中很有特色、很古老的一种建筑，颇具神秘色彩。

据说，早在1 400年前，当地居民就根据自然条件就地取材，用黄黏土晒制成土胚后造房，或砌或垒或挖或搭，用多种形式建房，这里是现存生土建筑的博物馆，错落有致的土屋，有伊斯兰风格，也有中原文化，是多元文化的交汇地。因为当地的土壤非常适合种植无核白葡萄，所以在村子里能看到很多晾房，也是一道风景。

村民们热情淳朴，孩子和老人都笑眯眯地不拒绝合影留念，还愿意和你用半生不熟的汉语加上手势聊天。上次笔者去看杏花，一位正在扫地的维吾尔族大婶，看到游客的镜头对准了她，特意停下手中的活，微笑着面对镜头。

高大的火焰山耸立在村子周围，丝毫不觉得有扑面而来的压迫感，反而觉得很开阔。

清真寺、土黄色的民居、高大的古树，大片的麻扎，吐绿的枝桠，粉嫩的杏花，安详而神圣。来回奔走忙着拍照取景的，是游人，村子悠然宁静的氛围丝毫没有受到打扰。

小贴士：

1.吐峪沟距离吐鲁番市区约65公里，从吐鲁番市出发沿312朝东即可；

2.周边及沿途景点：吐峪沟麻扎。

【葡萄沟】

观杏花了解葡萄种植

大家都知道，葡萄沟是吐鲁番必去的景点之一，那里是吃葡萄的乐园嘛！其实，这里也是春季赏杏花的好地方。

葡萄沟里有当地原住民，也有很多晾晒葡萄干的晾房，房前屋后不时冒出几棵杏花，或粉或白，或单瓣或复瓣，守候着一方油绿的菜，或是一群觅食的鸡，又或是几个玩笑的小孩，几位白发的老者，开得自得其乐。

成片的杏花有它的美，单独几棵更有味道。如果想要在这里拍照，将晾房和杏花结合起来是个不错的选择――粗狂和细腻，质朴和娇嫩，对比鲜明却又如此和谐统一。

旁边的火焰山寸草不生，葡萄沟内却绿树如茵，而且，葡萄沟这条长8公里左右的河谷里气候常年比吐鲁番市区低，也因此，这里的杏花开放时间比起吐峪沟等地要晚一周左右。

每年杏花盛开的时候，正好是当地居民为葡萄开墩或者浇水之时。葡萄沟里有近百种葡萄，游客正好可以用看杏花的机会，多了解一些葡萄种植的小常识。

杏花开放的时候，正好是努肉孜节，也许你凑巧还能看到杏花下当地居民来一段激情洋溢的木卡姆。在葡萄沟里除了看杏花外，还有机会观看到达瓦孜表演，品尝到斗鸡。

沿312国道从葡萄沟往火焰山方向行驶，路两边有很多隆起的沙土小丘，排列延续延伸开去，它们就是坎儿井的竖井口，下边是坎儿井的暗渠。吐鲁番地区现有坎儿井1 034条，暗渠长度有5 000公里，差不多和黄河一样长。

小贴士：

1.葡萄沟景区距离吐鲁番市区约8公里，从吐鲁番市出发沿312国道朝东行驶即可；

2.周边及沿途景点：葡萄沟景区、火焰山。

【交河故城】

杏花在苍凉中绽放生机

在去坎儿井乐园和交河故城的途中，路两边随处可见杏树，少则十几棵，多则数百棵，在田间村口热烈地开放。

停下来拍杏花的时候，也正好和村子有了亲密接触的机会。一般村里的树每隔十天半个月会浇水，如果正好能赶上浇水，就会看到清澈蜿蜒的灌溉水渠在路边，一有水，土黄色的村子就活了起来。黄土的粗犷和流水的细腻，一硬一软，一动一静，结合得如此完美。

春风很温和，如果赏花时正好赶上一阵微风吹来，杏花纷纷扬扬地落入流水中，随流而下，在水中碧绿随波荡漾的青草的映衬下，轻灵娇柔，美得如此梦幻。

就这样一路直到交河古城，路边一直有杏花伴随，在交河故城两边的河谷里，也可以看到小片杏花的踪影。

据说，交河故城是世界上惟一一座从原生土中挖出的城，能使用这种独特的建筑方法，和当地的干燥少雨的气候密不可分，所以交河故城里一棵树的踪影也找不到。交河故城两边都是河道，由洪水冲刷而成的中央形成了一个平面呈柳叶形状的河心洲，交河故城就坐落在这个河心洲上。

站在叶子形的故城里赏花，十分有趣。

昔日繁华的交河城，如今仅存一些断壁残垣，有些房间的格局清晰可辨，有些已经破损，只能根据残垣来推断当时的市井格局，整座城池显得有些苍凉。站在这样的地方，远眺河谷里充满生机的杏花，别有一番滋味在心头。

小贴士：

1.交河故城距离吐鲁番市区约10公里，从吐鲁番市沿老城路出发向西即可；

2.周边及沿途景点：交河故城、坎儿井乐园。

【苏公塔】

杏花和民族特色完美结合

苏公塔是吐番一个颇具特色的景观，它是我国境内伊斯兰教古建筑中最雄伟、壮观和独特的一座古塔。塔是土木结构，塔身有多种图案，具有浓厚的维吾尔族艺术风格。

说到艺术风格，吐鲁番和鄯善一带的房子有一个显著特点就是雕花木门，房子很朴实，但门非常精致，颜色鲜艳，图案是几何图形艳丽的组合十分抢眼，细看还会发现上边有精致的雕花，为房屋平添了几分生动，很有画龙点睛的意味。

苏公塔周围的杏花比较零散，但浓郁的民族特色使得在这里看杏花别有一番风味。在杏花开放的十几天里，这里的空气中都会弥漫着杏花淡淡的甜香和泥土清新的气息，这，是春天的味道。

粉白的杏花，翠绿的农田，蓝天白云，身穿少数民族服装的少女在杏花下歌舞，孩子在林间奔跑玩闹，随处走走或者拍照留念都不错。

小贴士：

1.苏公塔距离吐鲁番市区约12公里；

2.周边及沿途景点：苏公塔。

春天的吐鲁番丰富民俗活动

激情洋溢的木卡姆、激烈的斗鸡，加上土陶、桑皮纸等丰富的非物质文化，让春日的吐鲁番多了很多民俗看点。游客可以将这些多彩的民俗看点融入自己的行程中。

春光里，看一场激烈的斗鸡

在吐鲁番，还能看到精彩的斗鸡。

斗鸡邀请赛在吐鲁番地区业余运动学校的斗鸡馆举办。赛场是在室内，一个专用的圆形斗鸡场，周围还有阶梯状看台，赛场内里三层外三层挤满了观看斗鸡的人，大声地为自己看好的斗鸡呐喊加油，令人一进去就会很快融入那种氛围，不由自主地也兴奋起来。

在去看斗鸡的路上，我们还在好奇：如果把一只普通的家鸡放到斗鸡面前，它能坚持多久。到现场后，发现斗鸡和普通家鸡外形完全不同。斗鸡通体黑色，毛色油亮，看起来趾高气昂威风八面，体形比家鸡要l。旁边的斗鸡爱好者说：“吐鲁番的斗鸡很有名，纯种的吐鲁番斗鸡要具备身高剽悍、双腿健壮、嘴尖粗短、胸廓厚实、脚掌淡金等基本特征。”

赛场里，两名选手――斗鸡啄、闪、扑地扭斗着，它们缠斗到哪里，人们就迅速闪开一片空地。一旁的人说，这两只鸡已经斗了3个多小时了，还没有分出胜负，看起来实力相当。虽然两只斗鸡我都是第一眼看到，不过我还是迅速选了一只斗鸡来支持，看到它进攻占上风就激动，看到它被啄就有点惋惜。

吐鲁番斗鸡已有近千年的历史，是中国四大斗鸡之一。1999年，吐鲁番斗鸡还被列入国家畜禽遗传资源保护名录。目前在吐鲁番的农村斗鸡活动依然很常见，火焰山一代的农民几乎家家都养斗鸡，还有大规模的斗鸡养殖户。

一旁的斗鸡爱好者也回答了我们之前的疑问，他说，斗鸡根本就不屑于和家鸡斗。如果是当地农民小范围的斗鸡，老是那几只鸡在一起，熟了之后它们也不斗。

在激烈的赛事中，赛场中的两只斗鸡脖子和鸡冠上都有点点血迹，斗鸡的啄斗能力那么强，是因为它们从小就被训练。旁边一名观众说，以前他家邻居就养斗鸡，在斗鸡还是小鸡仔时，就将肉和虫子放在纸盒里，训练它们的啄斗力。而且，并不是所有的小鸡仔都能成为有战斗力的斗鸡，很可能一窝小鸡一只斗鸡都成不了。

斗鸡要斗到一方逃跑才算结束，一般一场斗鸡比赛在30分钟到1个小时，这场比赛算是时间长的了，当然也不能一直无休止地斗下去，最多5小时，如果到时还没有分胜负，就算平局了。

在观看了斗鸡比赛之后，可以再去尝尝吐鲁番四宝，排在首位的就是斗鸡，吐鲁番市各大酒店都有这道菜，一般就是辣子鸡和大盘鸡这两种做法。因为运动多，斗鸡的肉吃起来很筋道很有嚼头。不过刚看了斗鸡比赛，再吃斗鸡我心里还是有点别扭――会联想到这是不是刚才那只斗败的鸡。（未署名图片由吐鲁番统一营销公司提供）

小贴士：

第6篇：吐鲁番的葡萄范文

新疆人文地理的丰富多样，所承载历史的厚重，都是我事先没有预料的。我的新疆之行，第一站便是著名的吐鲁番。

达坂城

见过大海，见过河流，见过瀑布，可“戈壁”这个词在我的经历里一直都是空白。现在，戈壁就在我的面前，没有绿色，没有更多生动的活物，满眼望去便是一望无际的沙和石，横亘的高山在窗外连绵而来，不仅是红色，更有青色、黄色、赭色。听说，“戈壁”是维吾尔语，意即不长草的地方，因为戈壁滩上的蒸发量远远大于降雨量，也因为这一片土地自由地选择了苍凉。

车行至达坂城，一片巨大的风车丛迎面掠过。这是亚洲最大的风力发电站――达坂城风力发电站。北疆阿拉山口和乌鲁木齐县托里老风口，与达坂城并列为新疆三大风口。达坂城的风有多烈，有唐朝岑参的诗句为证：“君不见走马川行雪海边，平沙莽莽黄入天。轮台九月风夜吼，一川碎石大如斗，随风满地石乱走。”清代洪亮吉遭贬伊犁，遇释回归途中曾遇风灾，也以诗记之：“云光裹地也裹天，风力飞人也飞马。马惊人哭拼作泥，吹至天半仍分飞。一更风颓樵者唤，人落山头马山半。”当地的俗话“新疆怪”之一的“风吹石头砸脑袋”说的也是达坂城的劲风。但见，蓝色的天幕下，三叶风车迎风旋动，头顶积雪的青山映衬在它们背后，早晨的霞光斜斜地铺射下来，一番都市里无法想象的美景。

继续前行，一条带状的河流与我们的车并行，依傍在远远的山脚下，时而窄如长河，时而宽如湖泊，在清晨的阳光下显现明如镜面的水体。这是新疆盐湖，道旁不时有堆积而出的原盐，听说，在盐湖，不会游泳的人也不用担心掉下去，巨大的浮力会让人漂浮其上，悠游如翱翔天空。

坎儿井

车子停了下来，坎儿井到了。总长度5 000多公里的坎儿井除了吐鲁番外，还分布在新疆哈密、和田等地。它被认为是与万里长城、京杭大运河齐名的古代三大工程之一，有“地下万里长城”的美誉。

走入光线昏暗的地下，已经申报世界文化遗产的坎儿井吸引了我们的目光：头顶上的井入几道阳光，脚边已是水流潺潺。不深入地下，你永远无法想象那一排排从天山脚下一直延伸到广漠南疆的井口下面，竟有如此神奇的乾坤。“火城”吐鲁番水贵如油，如果从地上引天山融化的雪水来灌溉，水流不出多远就会干涸，于是地下长河便在先人的智慧中开始流淌了，从古一直流到今。

火焰山

登上车继续前行，温度越来越高，空气越来越干燥，车窗外的景色也渐渐变了模样：山势渐行渐高，颜色渐变渐黄，看上去完全是由沙子构成，山体上更有千沟万壑，那是时间的锋刀所留下的杰作。

我们已经进入了吐鲁番盆地的中部。在东天山的陷落盆地中，吐鲁番成为仅次于约旦死海的世界第二低地。虽然感觉不到自己是在向低处走，可实际上我们已经来到了低于海平面160米处了。

“热极”、“火洲”、“风库”、“干极”，都是人们送给吐鲁番的别名。据说，在沙子里埋上一个生鸡蛋，过上一会儿就可以被烤熟了。在夏季，吐鲁番的最高温度可达47.8℃，地表温度高达70℃，所幸我们到来的季节已是深秋10月。

穿过万佛寺，火焰山的全貌便呈现眼前：纵横的沟壑、起伏的山势、多变的流云……恰逢烈日当头，正是一片干炙火烤的热烈景象。赤褐色的砂岩反射着日光，炽热的气流滚滚上升，犹如大火烈焰腾腾燃烧。

在火焰山的炙烈中，我们一行几人痛吃了一个大西瓜，才知吐鲁番的瓜果这样香甜，这样滋润。有火热的天气，亦有解渴的水果，这就是吐鲁番，让你把生活的滋味痛快淋漓地尝个遍。

葡萄沟

走过荒凉的戈壁和戈壁中远古的城池，葡萄沟的出现让我们眼前一亮。这是茫茫的土黄色中一带鲜嫩的绿色，芬芳了视线，也让干渴的喉咙愈发期待水份的滋润。

方圆数十平方公里的葡萄沟，处于火焰山的峡谷当中，浓密茂盛的葡萄架勾勒出一片绿色的憧憬，香甜的葡萄缀满其间，颗颗圆润硕大。在这样的诱惑中，谁也不想做吃不到葡萄的狐狸，齐齐涌向农民家的木桌旁，恨不得一口吞一串下去。

吐鲁番的维族农民用拐着弯的汉话告诉我们：吐鲁番的葡萄品种多，有的拿来酿酒，有的制成葡萄干，有的仅仅适合新鲜时候吃；珍贵的无核白葡萄产量奇低，所以物以稀为贵；还有马、喀什哈尔、黑葡萄、比夹干、梭梭葡萄、紫葡萄，每种在保健和治病方面都有特别的功效……一连串的葡萄知识令我们听得咂舌：原来小小的葡萄里还有如此大的学问！

寸草不生的火焰山，何以突然出现这样一派葡萄家园来？是沙漠中的绿洲，还是海市蜃楼？这是盘桓在每个异乡人心头的疑问。还是维族农民解了我们的疑惑：天山雪水灌溉了葡萄沟，而引入天山雪水的工程就是那个伟大的古代奇迹――坎儿井。

第7篇：吐鲁番的葡萄范文

暑假的时候，妈妈带我去了瓜果之乡--新疆吐鲁番游玩。那里的葡萄无核、皮薄、肉多，一颗比一颗饱满；那儿的西瓜又大又圆，红红的瓤吃起来又沙又甜；哈密瓜很甜，清香甜脆，咬一口，真是吃在嘴里，甜在心里；还有那里的石榴，又大又红，一个个石榴笑咧了嘴，露出了一口红宝石般的石榴籽，吃一粒，酸甜酸甜的......也正是这些享有美玉的瓜果吸引了无数游客。

吐鲁番的葡萄举世闻名的，到处都是绿色的葡萄沟，简直成了绿色的海洋，一眼望不到边。走近一看，葡萄架上缀满了各种各样的葡萄：那无核的白葡萄像珍珠一样晶莹透亮；红葡萄红的像玛瑙；紫葡萄敷着白霜......各种各样的葡萄，实在胜过天朝的琼汁玉液，体味到无与伦比的甘甜。

过“葡萄节”时，在万紫千红的“葡萄世界”里，热情奔放的小伙子弹起冬不拉，用《新疆是个好地方》这首歌来赞美着收获，姑娘们轻歌曼舞，尽情歌唱，令游客留恋忘返。

这就是有着大漠豪情的新疆吐鲁番。

第8篇：吐鲁番的葡萄范文

曲氏高昌葡萄园用葡萄酒纳税的事实已为诸多学者指出。他们据阿斯塔那155号墓所出《高昌延寿二年（625年）正月张熹儿入租酒条记》、阿斯塔那138号墓所出《高昌延寿十三年（636年）正月赵寺法嵩入乙未岁僧租酒条记》等来说明僧俗输租皆可用酒。[1]甚至认为阿斯塔那177号墓所出《高昌延寿十二年（635年）张阿欢入租麦条记》中的“僧租[ ]”，[ ]不一定就是粟麦，也许可能是“酒”字。[2]这是很对的。当然，他们还揭出了每亩葡萄田交纳葡萄酒3斛的事实。

然而，对于有些原本应该是葡萄酒交纳的文书，却被一些学者排除在外。比如《高昌高干秀等按亩入供帐》：[3]

（一）

（前缺）

1 高干秀一[ ]

2 高文邕一亩六十步（十二月十三日，一斛八斗，供杂用，十四日一斛[ ]成献入。 “合三斛七斗半。”）

3 和仲仁一（十二月六日，二斛七斗半，供杂用，次二斗会主簿胜安，次五升。[合][ ]）

4 史通事六十步（六月三日七斗半入藏。）

（合实入六十斛七斗半，次帐下除卅四斛五斗。）

5 将罗子下自二（正月廿六日三斛，供杂用，自入；次闰月廿五[ ]二人供杂用，威入。“合六斛”）

6 肯崇信一半（九月二日，四斛五斗，田阿之居入。“合四斛[ ][ ]”

（二）

（前缺）

1 玄领寺一半 （九月七日，二[ ]供作希瑾信，十二月十五日，一斛，付[ ]祀

胡天，次廿日二斗，付成献，供厢上；次三斗货弘志师；四斗，付仲佑，供北厅；次二斗，付永忠，供鹿门；次廿四日，四斗，付忠和，供厢上，至廿五日。“合四斛五斗。”）

2 张文德二半 （十二月十一日，文孝入五斗，付谦仁，供田地公；次正月十五日，酢一 斛，供作都施；次十五

日，八斗付厕得，供从令尹役人；次一斛四斗半。“合三斛七斗

半，文孝入，其一亩六十步，巷中除。”）

（三）

（前残）

1 [ ]四斗，付田孝

（后缺）

（四）

1 [ ]六斗，付丰智，贷参军

2 [ ]斗，供内用。“合六斛。”

程喜霖说，在这三件文书（案：尚有二件，本文未引）中，仅所引（二）件第2行记张文德所输三斛七斗中“供作都施”的一斛注明是“酢”，其它则均未注明，但显然不是酢。[4]郑学檬对“这种随时入纳制度，本不符合田租征收原则，使人怀疑它是否为田租帐”的同时，但又“知曲氏高昌国小人少，机构简单，办事简省，因此有田赋随时输入随时出供的帐历”，而认为“这是高昌官府向民户、寺院征收的田租。”[5]

笔者以为，这件文书应该与租酒有关，其中的“酢”是葡萄酒，而其它未注明的斛斗虽然不是酢，但亦是葡萄酒。《高昌某年永安安乐等地酢酒名簿》、《高昌某年浮桃寺等酢酒名簿》、《高昌某年安乐等地酢酒名簿》、《高昌某年?戳值鹊仵【泼?尽?6]等件的记载形式皆与此件有相似之处。比如《高昌某年永安安乐等地酢酒名簿》载：(前已引)

(一)

（前残）

1 永[ ]酢酒名 刘[ ]救五斛二斗半， 杜[ ][

2 半， 将众子五斛二斗半， 阳鲞得六斛， 巩待[ ]

3 五斛二斗半， 康僧胡三斛六斗半， 智？师八斛二斗半

4 [ ]五十二斛五斗， 酢

5 [ ]乐诸酒中酢

6 名 白文阗五斛二斗半， 左族六斛， 安寺阿冬七斛五[ ]

7 后白头二斛二斗半， 康黑奴四斛五斗， 阿润寺五斛六[ ]

8 卫阿武子六斛， 侯屯安三斛七斗半， 主簿[

文书虽标题为“永[ ]酢酒名”，而在各个名下的酢酒则基本写作“斛斗”，特别是5、6行标明“（安）乐诸酒中酢名”，说明酒有多种（《唐会要》卷一??《杂录》记载高昌葡萄酒有八色或许也说明了这点），而酢是其中之一，而它们都是被记作“斛斗”的。《高干秀等按亩入供帐》，大约入供的多为诸酒，而酢较少，故特为标出。因此，此帐并非为粮食帐，而

是葡萄酒帐。

实际上，从斛斗的零碎交纳入供状况也可看出此帐为葡萄酒帐，而非粮食帐。

郑学檬先生的直觉是对的，而他的分析却反而出了问题。如果斛斗是粮食，那么，尽管“高昌国小人少，机构简单，办事简省”，也没有必要今天三斗，明天五升交纳入供（烦不烦）。而葡萄酒，由于它的特殊性，却很有必要这么做。这种必要性就在于避免葡萄酒的污染变质。

我们摘抄《葡萄酒科学与工艺》的一些结论于下：[7]

引起变质的酵母，它们污染厂房和设备器材，能抵抗酒精、无水二氧化硫，在无空气情况下，长期存活在葡萄酒中达好几个月，它们和一般酿酒酵母不一样。葡萄酒贮存期间，有时会出现酵母繁殖，使澄清的酒变混浊，并生成沉演。酒中含有还原糖时，会出现真正的发酵，使酒中含有气体。这种反常现象会发生在酒桶、贮酒槽或酒瓶中。（112页）

这些不是酿造葡萄酒的酵母，但它们的抵抗力强。甜葡萄酒的再发酵和某些瓶装干葡萄酒出现酵母沉淀事故，并不是由于主发酵的好酵母，而是由于某些能够长期存活在酒精和游离二氧化硫存在下贮藏的酵母。选择的储藏条件，正好适合于变败酵母。常常使某种葡萄酒变败的酵母，有时只有一种，它能够适应不利条件。有些酵母应该和有害细菌一样，把它们列入危险微生物。（113页）

实际上葡萄酒在口味和气味方面对任何污染和影响都特别敏感。它易于吸收酒窑和容器的不良气味和口味物质。酵母和细菌的污染会在容器和设备之间传播。（250页）

葡萄酒在生产和储存过程中，总是面临着微生物污染的问题，这种污染会降低酒的质量，严重时使酒完全报废。各种微生物可以利用酒中的关键成分进行生长，在这些成分被分解，不利的物质生成之后，葡萄酒的组成和口味就发生了根本的变化，微生物细胞悬浮于酒液中会使酒体浑浊。由于污染，酒中会含存大量气体，酒的色泽也会受影响。这称为酒的病害或败坏。（276页）

以此而言，葡萄酒的生产和储存中须特别注意防止各种污染，而假若把各家各户酿制的葡萄酒全都混杂在一起，则会大大增加这种污染的可能性。于是，高昌曲氏的葡萄酒税的征收，也变成零碎细顼的了。

实际上，《太平广记·梁四公记》的记载也隐隐约约地说明了这个问题。当杰公指出冻酒的质量不好时，他说“冻酒非八风谷所冻者，又以高宁酒和之。”高昌使者不得不承认，“盐及冻酒，奉王急命，故非时尔。”而杰公向帝解释他之所以知道葡萄酒质量不好的原因是：“蒲桃，?戳终咂け∥睹溃?薨胝咂ず裎犊唷＞剖前朔绻榷吵烧咧漳瓴?玻?癯羝淦?幔?戳郑ǜ吣?浚┚苹???常?试迫弧！币簿褪撬担?咸丫频闹柿亢推咸训闹柿坑泄兀?朔绻榷吵芍?撇荒懿艉汀盎???场钡摹?戳郑ǜ吣?┚啤保?痪?艉停?颉捌淦?帷绷恕

笔者曾为诸种及同种葡萄酒能否掺和问题向浙江艇湖啤酒厂罗可祥总工程师请教。罗总认为，从原则上说，葡萄酒的掺和是不成问题的，因为在添桶时就有葡萄酒的掺和工艺，但他又强调指出，添桶时要用同年龄、同品种、同质量的原酒，目的还在防止葡萄酒的杂菌繁殖。

曲氏高昌时期各家各户酿制的葡萄酒是否为同年龄、同品种、同质量的原酒，是否没有带有污染微生物的葡萄酒掺杂其间，那就很难说了。一粒鼠屎能坏一锅好汤，万全之计，还是如同《高昌高干秀等按亩入供帐》中所记载的那样，按照需要各家各户不定期的入供葡萄酒为好。

如果我们的结论不误，那么，有很多被视为粮食入供帐簿的文书可以重加检讨。比如象《高昌某年高厕等斛斗帐》、《高昌张众养等按亩入供斛斗帐》、《高昌和婆居罗等田租簿》、《高昌延昌四十年（600年）供诸门及碑堂等处粮食帐》、《高昌五塔等寺计亩入斛斗簿》等，[8]或许都与葡萄酒税有关。

于是，我们说，高昌葡萄酒税的征收，与葡萄酒的酿造、储存之特点有关，为避免葡萄酒的污染、变质、败坏，往往采取不定期、不定量的入供这种方式。

七、小结

本文探讨了曲氏高昌和唐代西州时期吐鲁番地区的葡萄栽培、种植、管理状况，推测了当时的种植面积，考察了当时葡萄干的种类，分析了当时葡萄酒的酿造、储藏工艺、技术，以及高昌葡萄酒税与储藏的关系等问题。

本文认为，当时的葡萄栽培与现代有相似之处，葡萄的生长及其产量递增过程亦大略相当。从其管理来看，也大略与现代相同，有“抽枝”、“覆盖并收拾残枝”、“埋柱”及“运枝架” 、“覆盖”等诸环节。其生产过程已是相当先进。

本文对高昌西州时期葡萄种植面积进行了估计，认为当时整个吐鲁番地区有葡萄田3063亩，即30顷余，约占高昌垦田900顷百分之三强。

本文考察了高昌西州时期的葡萄干加工，认为葡萄干因葡萄的质量好坏而有差异，而葡萄的质量又与产地及年成有关，葡萄干还作为珍异之物“进贡”于中原王朝。而葡萄干的品种据其加工方法则至少有“干葡萄”和“烟熏葡萄”两类。

本文着重对高昌西州时期的葡萄酒的生产工艺进行了分析。

本文认为，酿制葡萄酒的第一个步骤是“踏浆”，即破碎葡萄，使之成浆之方法。它是葡萄酒制作工艺中不可或缺之一环。高昌西州之“踏浆”法与欧洲一些小型酒厂沿用旧习惯，踏碎葡萄，使之成浆之方法，其间当含有中西技术交流的因素。然而，此后，“踏浆”法在中原却似乎已经失传。

本文认为，高昌西州之酿造葡萄酒遗法虽然并未有完整文字留存，但通过分析比较，仍能得其大概。当时，葡萄酒加工之场所称为“槽头”。在葡萄酒发酵时，既用“曲”即曲，亦用“曲梅”，即事先挑选健康成熟的葡萄破碎后，添加或不添加酵母，放在发酵槽底，任其发酵，以后就用它作为“酒母”进行发酵。而当时葡萄酒有两种制法：其一，踏浆后不去皮而经不完全发酵之“酢”酒，即用现代桃红葡萄酒之制法；其二，踏浆后去皮而经完全发酵之“苦酒”，即用现代白葡萄酒之制法。两种方法既可单独酿制，亦可结合酿制。大致说来，结合酿制时，将红、白葡萄混在一起踏浆，分离出部分葡萄汁，酿出酢（即桃红葡萄酒），再在余下的浆糟中，酿出苦酒（即红葡萄酒）。

本文认为，高昌西州亦有多量而长期之葡萄酒储藏，文书中出现的一个概念“姓”，恐怕并非是量器，而是一种容器，它或许与现代葡萄酒陈酿过程中的添桶、换桶技术有相似之处。而葡萄酒老熟过程中的瓶装储藏工艺，在高昌西州时期亦已大量采用。从葡萄酒储存看，高昌西州时期和现代之工艺也是相通的。

本文还探讨了曲氏高昌时期葡萄酒税的征收采取百姓零碎入供的方法的原因，认为这与葡萄酒的酿造、储存之特点有关，为避免葡萄酒的污染、变质、败坏，往往采取不定期、不定量的入供这种方式。与此相应，笔者还认为，很多标明为斛斗的文书中实际上并非为粮食帐簿，而应是葡萄酒帐簿。

后记：写完此稿，回过头再去读《现代葡萄酒酿造技术》与《葡萄酒科学与工艺》二书，发现自己对现代葡萄酒酿造终归是个门外汉，自己对此的了解是非常浅薄的，至多不过是一麟半爪。而要用仅存的、非专门记载葡萄酒酿造法的吐鲁番出土文书与现代葡萄酒工艺作比较，作出研究，得出结论，真可谓是不自量力。切盼有识者教我。而古人所云：“不知生，焉知死”者，多有人以为这是南朝士人放荡不羁，不肯用心之写照。现在看来，发出这样的哀叹，实在有其不得已之处。笔者之心，大体同此。读者鉴之。

[1] 如程喜霖《吐鲁番文书中所见的曲氏高昌的计田输租与计田承役》载《出土文献研究》1985年第170—171页。

[2] 卢开万《试论曲氏高昌时期的赋役制度》载武汉大学出版社《敦煌吐鲁番文书初探》1983年66—99页。

[3] 《吐鲁番出土文书》第二册183页。

[4] 《现代葡萄酒酿造技术》第107—108页。

[5] 郑学檬《高昌实物田租探讨——《吐鲁番出土文书》读后札记》载厦门大学出版社《敦煌吐鲁番出土经济文书研究》1986年113页——128页。

[6]《吐鲁番出土文书》第四册补遗6页、9页、12页、14页、15页。

第9篇：吐鲁番的葡萄范文

舞台上，她用融合美声唱法和民族唱法的优美女中音，吟唱着《打起手鼓唱起歌》、《假如你要认识我》、《吐鲁番的葡萄熟了》、《一支难忘的歌》、《月光下的凤尾竹》等广为大家所熟悉的不朽经典。

说起《假如你要认识我》，说起关牧村的歌唱生涯，有一个人的名字是不能不提的，那就是已故的著名作曲家施光南。关牧村先后演唱了施光南创作的《吐鲁番的葡萄熟了》、《假如你要认识我》、《月光下的凤尾竹》等十几首歌曲。施光南还专门为她创作了多部歌舞剧和电影套曲。

关牧村与施光南的合作起始于上世纪七十年代末。那时，在工厂工作的关牧村，每年都被厂里选送参加职工业余文艺汇演。她的歌声一鸣惊人，也有幸得到过几位老师的热心指导，其中最让她难忘的是遇到了著名音乐家施光南。“那时我还在工厂唱业余比赛，在天津也小有名气了。而施老师在天津歌舞剧院，朋友带着我去拜访他。听了我的歌以后他特别兴奋，觉得是个人才，就从那以后不断给我写歌。《假如你要认识我》就是施光南老师在得知我获得‘新长征突击手’奖后，特意写的一首歌。这首歌唱红后，很多人还来信询问这个‘青年突击队’在哪？后来施老师去印度、巴基斯坦访问，回来后就酝酿给我写一部歌舞剧《吉卜赛姑娘》。为这件事，我还专门找老师学印度舞。但作品还没有落在纸上他就去世了，这是我心里最大的遗憾。”