辣椒种子精选(九篇)

第1篇：辣椒种子范文

它每天和自己的兄弟们包裹在黑暗之中，仅能凭着感觉寻找着日出的温暖，日落的寒冷，其他的就什么都不知道了。为了打发时间，种子兄弟们只能聚在一起聊聊天，它们都说它们活不了多久了，要不就是被晒干，要不就是被磨碎，谁叫它们是农场里的辣椒种子呢？它们只能顺从天命，不然又能怎么样呢？可就在它们之中，一颗最小最柔弱的种子，它想看见美丽的日出日落，看见那未知的世界。大家都认为它疯了，至今还没有一粒种子能逃脱人类的魔掌，除非是那些粒粒饱满，强壮硕大的种子才有可能进入土壤的怀抱，可是就算它们活着，它们也是机器，不断为人们制造辣椒，不然就只能面临死亡。大家看看它弱不禁风的身躯，发出几声苦笑。可小种子的梦并没有就此破灭，它认为奇迹一定会发生在那些相信奇迹的种子身上。

是奇迹发生了吗？还是上天的眷顾，一场暴风雨彻底改变了小种子的命运。在那个夜晚，狂风咆哮着，大雨如瀑布般倾泻而下，天上雷声滚滚，震耳欲聋。辣椒种子们紧紧依靠在一起，随着辣椒果实不断晃动着。辣椒还没有完全熟透，红中带着几分青，而且并不大，也十分轻。本来这颗辣椒营养不良，是要被农民摘除的，可是因为它生长的地方比较隐秘，而且有绿叶遮挡，这才逃过了一劫。辣椒果实突然在雨中剧烈地晃动了几下，然后重重地摔在了地上，辣椒种子们害怕极了，不停地颤抖着身躯，突然，天旋地转，辣椒种子们被弄得晕头转向，陆续昏倒了。而暴风雨把这颗辣椒果实带到了一个新的地方。

当清晨的一缕阳光照射到这颗辣椒果实上时，辣椒种子们也逐渐苏醒过来。它们外面的一层厚厚的“防护罩”，已经破裂并干瘪了，好在辣椒种子一颗也没少。他们开始透过干瘪的“防护罩”的缝隙来观察这个世界，天空是湛蓝的，草地是翠绿的，花朵是五颜六色的，微风吹在它们身上是凉爽的，空气抚摸着它们感觉痒痒的，还有它们身上满满的露水是甜的。辣椒种子们这才意识到世界的一角就如此多姿多彩，为何不坚定自己生存的信念？

随着时间的挪移，阳光越来越耀眼，它们现在才发觉，它们脚下踩的并不是泥土，而是大理石！他们随时都有可能被烤干！他们陷入了万分焦急之中，太阳正慢慢移动，再过几分钟便是响午，到时候更是酷热难耐。它们刚逃过一劫，却又要死了吗？不，不行，它们才刚刚看到希望的曙光，怎么能现在就死呢？不过它们没手没脚，又如何自救呢？一个小时过去了，“防护罩”的边缘开始泛黄，辣椒种子们粗粗地喘着大气，又过了一个小时......它们知道只要再熬过一个小时，就到下午了，它们便有了生存的希望，可这可能吗？它们不敢再往下想。一粒辣椒种子昏死过去了，大家心里既害怕又无能为力，低声抽泣着，却已流不出一滴眼泪。又一粒辣椒昏死过去了......可那颗最小最柔弱的种子却凭着惊人的意志力活着，因为它认为奇迹一定会发生在那些相信奇迹的种子身上！

第2篇：辣椒种子范文

关键词：辣椒；采收期；后熟；种子质量

辣椒是我国栽培面积最大的蔬菜作物之一，在国民经济中占有重要地位。在辣椒种子生产过程中，果实成熟度、采种技术等经常影响种子质量和辣椒产量。衡量种子质量最主要的指标为发芽势、发芽率和千粒质量，而辣椒成熟度及后熟对种子的发芽势、发芽率和千粒质量影响很大。巩振辉等[1]试验表明，辣椒种子千粒质量和发芽率与果实成熟度呈显著正相关。杨红等[2]研究发现，90%红色果辣椒种子的发芽率、发芽势较高。任锡伦等[3]研究表明，后熟能够改善种子质量。以往试验中多以果色为采收标准，本试验则是以花后天数划分采收期，再后熟处理，以期明确辣椒种果的适宜采收期和后熟时间，达到提高种子质量、增加经济效益的目的。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试辣椒品种为4211，由吉林农业大学蔬菜育种课题组提供。

1.2 试验方法

试验采用采收期（A）和后熟时间（B）双因素处理，采收期设开花后40 d（A1）、50 d（A2）、60 d（A3）3个水平，于盛花期选开花180°的对椒挂牌标记。每次采收种果进行不同后熟期处理，后熟时间4个水平，后熟0 d（B1）、5 d（B2）、10 d（B3）、15 d（B4），共计12个处理。采收的种子挂于网室，晾干后进行种子质量分析：用托盘天平测千粒质量；选表现正常的种子做发芽试验，每个处理3次重复，每次重复100粒种子，第7天观察计算发芽势，第14天观察计算发芽率。

2 结果与分析

2.1 不同采收期对辣椒种子质量的影响

不同采收期对辣椒千粒质量、发芽势和发芽率的影响见表1。由表1可见，花后50 d或60 d采收的种子千粒质量、发芽势和发芽率极显著高于花后40 d采收的，但花后50 d和60 d之间无明显差异，以50 d采收的种子质量最高。花后50 d采收的千粒质量为5.80 g，而花后40 d采收的，千粒质量只有5.52 g，说明随着采收期延长，种子成熟度提高，有机物质充实，籽粒饱满，千粒质量增加。花后50 d采收的种子发芽势和发芽率分别为80.83%和86.25%，比花后40 d采收的高36.16%，29.67%，这是因为成熟度低，种子活力低，成熟度提高，种子活力随之提高，发芽势和发芽率上升。但是花后50 d采收的高于花后60 d采收的，说明时间不是越长越好。

2.2 不同后熟时间对辣椒种子质量的影响

后熟时间对辣椒种子质量的影响显著。由表2可以看出，后熟期为15 d和10 d的种子千粒质量、发芽势和发芽率明显高于5 d、0 d的，但后熟10 d与15 d之间无明显差异（发芽势除外），后熟5 d与0 d之间差异极显著。且后熟15 d种子质量极显著高于5 d、0 d的，后熟10 d的极显著高于0 d的。千粒质量随后熟期延长而提高，可能是因为经过后熟，果实中的养分逐步转入种子里。从表2中看出，在0～15 d内，后熟时间越长，养分转化越充分。

随后熟期延长，发芽势和发芽率有所提高，且不同后熟时间发芽势差异极显著。后熟0 d、5 d、10 d、15 d发芽势分别为38.89%，66.00%，76.89%和89.33%。因为在后熟期间，果实中的养分逐渐转入种子里，种子中的营养物质可转化为能被种胚吸收的可溶性物质，完善其发育过程，这时种子具备了良好的生活力，发芽势和发芽率较高。

2.3 不同采收期及后熟交互作用对辣椒种子质量的影响

由表3可见，花后50 d采收，后熟5，10，15 d或花后60 d采收后熟15 d的种子均有较高的千粒质量、发芽势和发芽率，且各组合间无明显差异。花后40 d采收后熟0 d、5 d及花后50 d采收不后熟的种子质量差，千粒质量、发芽势和发芽率较低。其中花后50 d采收后熟15 d表现最佳，千粒质量6.00 g，因为花后50 d采收，种子达生理成熟，籽粒饱满；后熟15 d，养分运输、转化充分，千粒质量达最高水平。花后50 d采收后熟15 d发芽势高达92.7%，而花后40 d采收后熟0 d发芽势最低，仅为1.7%，两者相差达到91%。因为种子成熟过程中，养分逐渐积累，到50 d时达生理成熟，再经过15 d的后熟，营养物质向胚乳转化基本结束，从而发芽势最高。

花后50 d采收后熟15 d发芽率表现最佳，花后40 d采收不后熟，发芽率最低，两者相差93.3%。因为花后50 d，种子基本成熟，再经过15 d后熟内含物代谢转化基本结束，达到充分成熟，所以此组合具有最佳表现。

3 结论与讨论

本研究表明，采收期及后熟时间长短均影响种子质量，这与在四季萝卜、黄瓜、茄子等作物上的研究结果一致[4~8]。前人研究发现，完熟的萝卜种子饱满度、整齐度、颜色、种皮光滑度和皱缩程度等表现较好。黄瓜种子质量随着种瓜成熟度提高而提高，后熟能够改善种子质量，后熟天数延长，种子质量提高。李大忠等[8]发现，种茄生长期为60 d，果皮全部变黄，后熟15 d后种子千粒质量较高，发芽率和发芽势最好。种果后熟能够明显改善种子质量，随着后熟天数的增加，种子千粒质量、发芽率明显提高。

本试验结果表明，辣椒在花后50 d采收，并辅以15 d的后熟，能收到最佳效果，千粒质量、发芽势及发芽率均达最高水平。

参考文献

[1] 巩振辉，张恩让.辣椒果实成熟度、种子质量及种子主要营养成分间的相关性[J].种子通讯，1990（2）：21－22.

[2] 杨红，姜虹，余文忠，等.不同成熟度的椒果对辣椒种子孕性影响的研究[J].种子，2006，25（10）：64－65.

[3] 任锡伦，宋述尧，郑建东，等.尖椒种果采收成熟度及后熟作用对种子、幼苗的影响[J].种子，1992（5）：59－60.

[4] 李树德.不同采收期和后熟方法对四季萝卜种子质量的影响[J].园艺学报，1963，2（1）：85－86.

[5] 聂小兰，李森晶，栗长兰.不同采收期及后熟天数对黄瓜种子质量的影响[J].种子，2004，23（10）：64－65.

[6] 王鹏，汪李平.不同成熟度和后熟时间对温室迷你黄瓜（雌性系）种子质量的影响[J].农业工程学报，2005，21（增刊）：194－196.

第3篇：辣椒种子范文

随着全国辣椒产业的快速发展，贵州辣椒产业的发展也迎来了前所未有的机遇。但是产业政策落后，应有的制度与法律的保障不完善，品牌、名牌效应不突出，规模经营程度低，产业规模总量较小，结构不尽合理，名优企业产业带动作用薄弱等问题限制贵州省辣椒产业的发展。因此，充分认识贵州辣椒的生产优势及劣势，积极探讨加快贵州辣椒产业发展的对策，将对贵州辣椒产业持续稳定、健康地发展，加快新农村建设，促进农民增收等起到积极作用。

【关键词】

贵州 辣椒 产业 发展 对策

辣椒产业是贵州农业经济的基础，也是贵州的特色优势产业，贵州省十二五规划提出，全省要按照“高产、优质、高效、生态、安全”的标准，以市场为导向，突出资源优势，加快转变农业发展方式，加快农业结构调整，大力发展优势特色农业，着力提升农产品品质，推进规模化生产，走出一条贵州特色的农业现代化道路。贵州省在极短的时间内要想发展成为举世瞩目的辣椒大省，就要使贵州辣椒产业把握机遇，找出发展对策。

一、贵州省辣椒产业发展现状分析

优势分析

（1）区位优势

贵州省地处祖国西南，17.5万平方公里，87%是山地，10%是丘陵，只有3%的耕地，平均海拔高度1000米，年平均气温15摄氏度，无霜期270天，年降水量1000-1300毫米，适宜种植辣椒。据农业区划研究的结果，全省有77个县适宜大面积种植品质优良的辣椒。而且，辣椒产于贵州较少污染的生态环境之中，具备生产绿色食品的良好条件.

（2）市场优势

随着经济发展和人民收入水平的提高，精深加工食品越来越受欢迎，各类超级市场、食品商场、终端食品销售网点逐渐普及 。其中，烹饪食品的原料将会逐步加工为半成品的形式。随着扩大内需，促进消费，食品工业的生产和销售将会逐步步入良性循环； 因此，贵州省发展辣椒产业具有广阔的市场空间。

（3）随着辣椒产业的发展，与其相配套的包装、印刷等相关行业也得到了较快的发展，初步形成了一些具有一定规模的企业，对于改进包装，提高档次和质量奠定了一定的基础。

2、劣势分析

（1）产业发展无规模，产业政策滞后

目前，贵州省辣椒产业行业管理主要按企业的隶属关系来进行，如遵义虾子的辣椒主要是遵义县管，绥阳的辣椒绥阳县管，毕节的辣椒毕节地区管，贵阳乌当的辣椒乌当区管，在全省没有组建辣椒产业集团，包括辣椒制品销售也是这样，如“老干妈”、“老干爹”以及其它的企业都是闭门造车、各自经营，生产与销售都没有形成统一的规模，产业发展非常弱势。

再有，贵州各届领导都比较重视当前的的经济情况和当前能带来主要经济收入的产业发展情况，如支柱型产业，烤烟。辣椒产业虽有很大的优势，但是在目前还是属于后续支柱产业，所以在辣椒产业方面提得很响 ，但由于当前还不能成为支柱产业，还要以烤烟为主，所以贵州辣椒产业发展政策还有很多滞后的地方，辣椒的生产和销售还缺乏应有的政策和法律保障。

（2）缺乏品牌、名牌效应

贵州辣椒产地较多，品种较杂，由于总体没有形成规模，缺乏品牌效应，在深加工品牌企业，当前只有“老干妈”、“老干爹”等，由于没有统一的品牌，都是你说你的好，他说他的好，各自为优，相互之间还存在压价撤台现象。曾经， 福建泉州市场上，也有贵州的“乡下妹”、“天阳天”、“老干妈”、“老干爹”，但由于缺乏品牌和名牌的原因，被摆放在货柜的最下层，摆放比较凌乱，销售非常差。就整个福建市场每年销售“老干妈”五万多瓶，“老干爹”三万多瓶，其它贵州辣椒产品也不好，销售很差，销售总额在100万元以下。

（3）产业规模总量较小

贵州辣椒生产厂家虽多，但规模普遍偏小，生产类型多而成品牌率少，分散经营多而市场占有率小，贵州省辣椒主要分布在遵义、毕节、贵阳等地，由于辣椒产地相距都比较远，生产比较分散，不能集中形成规模，其中产地稍微集中一点的只有遵义县虾子镇与绥阳县，产地也很分散。从贵州省两大辣椒专业市场的成交来看，1998年虾子镇和绥阳县市场共成交2.9万吨辣椒。目前贵州辣椒种植的总面积为150万亩，但亩产较低，年产干椒15.2万吨，创产值9.75亿元。目前贵州省辣椒产业产值仅占贵州省食品工业总产值的3%左右，规模总量较小。

（4）规模经营程度低，结构不尽合理

贵州辣椒种植除几大基地外，其他农民种辣椒大多数以自给为主，种植面积小而分散，经济效益低，产品优质率低。如贵州最大的辣椒市场遵义虾子市场，而虾子周边的眉潭县、凤岗县等地，种植大户很少，种植常规品种的农户较多，占种植农户的75.3%，辣椒品种退化，而这些常规品种与杂交品种相比，产量低，抗病性不强，种植技术落后。由于种植不成规模，结构不尽合理，在辣椒种植上基本为传统的种植方式。

（5）龙头企业产业带动作用薄弱

贵州省只有遵义县虾子、绥阳县几个辣椒基地，其它黔南、黔东南、黔中、毕节还有其他的地区基本没有成规模的辣椒基地。遵义虾子、绥阳的辣椒基地对黔北其它县辣椒生产的带动也很弱，遵义只有虾子与绥阳成立辣椒生产有限责任公司，但由于资金投入不足，技术落后，规模也很小，遵义虾子、绥阳周边其他根本没有辣椒生产和销售公司，遵义虾子、绥阳县周边的正安县、道真县、凤岗县、眉潭县也没有辣椒生产基地和种植大户，绝大多数种椒农户仍然是自耕自作，自给自足，产业带动作用非常薄弱。 加工企业，目前除贵阳老干妈品牌有一定的影响外，其它品牌影响力还不响亮，大多数企业规模较小，很多还是家庭作坊，规模小，工艺落后，技术含量低，自制品上不了档次，带动力不强，销售渠道不畅通。

二、贵州辣椒产业障碍因素分析

1、制度机制层次的障碍因素分析

目前贵州辣椒从种植、加工到贸易，存在多头管理，分散脱节，投资建设重复，信息交流不灵的现象，存在这些现象，主要是贵州辣椒缺乏与国内外接轨的行业协会管理机制，使企业与市场不能直接连通，了解市场对辣椒及制品的需求和信息，由于没有制定相应的行业标准，没有先进的管理机制，从而使贵州省辣椒产业不能进行行业规范管理。使贵州辣椒难以走向集约化、规模化、产业化和市场化的发展道路。

政府各部门为扶持辣椒产业的发展，在辣椒生产基地，辣椒生产和加工环节相继投入了一定的资金，但缺少监督机制 ，相应的作用没有充分发挥。所以影响了贵州辣椒产业的发展，以减少扶持资金安排的盲目性，确保辣椒产业发展的可靠性和持续性。如：在辣椒生产和加工过程中，在财政税务扶持以及其他方面没有出台相应的制度保障，都是地方分管领导通过打招呼的方式，在财政方面给予倾斜，在税收上给予减免。还有就是农民在种植上没有协议和制度方面的保障，让农民不敢大胆种植和放心种植。

2、产品品质方面障碍因素分析

贵州辣椒在品质和种植条件上，是非常优秀的，但是由于贵州辣椒在种植上不成规模，所以品种很多而杂，遵义虾子和绥阳县辣椒种植基地，由于是基地的大规模种植，辣椒品种选用的国内优良品种，有的还是国外的良种，所以种出的辣椒产品的品质很好，而其他地方的辣椒种植户都是自耕自种，自给自足，很多品种都是自己留下的辣椒品种，品种退化，种植出的辣椒品质较差。由于如此原因，在外销售上影响了贵州辣椒品牌。由于品种单一，在增加品种的时候，改进和提高品种的技术落后，在品质上也还有待提高。

3、技术环节的障碍因素分析

贵州省辣椒技术环节的障碍因素主要是，一是种植环节，由于贵州辣椒大部分是是自耕自种，在种植环节大多是采用传统的耕作方法，在辣椒培育、管理等环节非常落后，技术水平很低，在品种环节上也跟不上，造成贵州辣椒种植面积大，但是产量上跟不上其他省的辣椒产量。二是贵州辣椒制品深加工环节技术水平落后，由于投入较少，辣椒加工生产设备设施落后，有的辣椒加工企业，设备设施就是一个厂房，几口锅，固定资产几千元，所以严重影响了贵州省的辣椒出口和外销。三是辣椒制品技术包装和宣传环节落后。如贵州“老干妈”、“老干爹”虽然质量和口感在食辣人员的口碑中都非常不错，但是由于在包装上投入较小，在外观上非常老气、单一，包装质量也很低下，让人没有食欲。再加上广告投入较少，宣传效应也很差，造成在销售环节上与湖南、陕西的辣椒制品相差很大。

三、贵州省辣椒产业发展措施

1、开展辣椒品种普查，提高贵州辣椒初级产品的产量与品质

开展贵州省辣椒品种的普查，研究各地品种的产量、特点及内在品质。从目前来看贵州省遵义朝天辣、花溪辣椒、百宜辣椒、毕节辣椒以及其他品种，不仅在外型上有差异，内部含量也有所不同，各种含量对辣椒的香、辣、色都起不同的作用，对此必须进行定性分析，加强这方面的研究，为贵州省辣椒加工企业的生产提供可靠的依据，以便这些企业能够根据贵州省不同的地区的辣椒品质进行配方生产加工。

2、加大辣椒产业科技成果转化力度

实施辣椒优质高产示范工程，提高农户的科学种植和管理水平，提高科技成果的转化力度，使种植技术更加科学化和规范化。在基地培育过程中，为减小项目风险，项目前期要按照专家的指导，多听取专家的意见。采用和推广已通过实验的成熟技术，进行操作和管理，使先进、成熟、实用的科技成果尽快转化为现实生产力。同时要加大科学技术推广服务力度，农业部门要根据辣椒生长特性，按照“一律化良种，一律化集中育苗，一律化规范栽培”的要求，统一种植标准，编印技术操作规程，搞好先进实用技术推广，加强无公害辣椒生产基地的建设和管理，提高辣椒产品的质量品质。另外要抓好科技培训工作，把先进实用的栽培技术传播到农民手中。

3、采取“公司加农户加基地”生产组织模式，扩大规模经营

“公司+基地+农户”是在社会主义市场经济条件下农业综合开发的一种新的经营形式，是集国家、集体、农户三者于一体，实行销一条龙，农工贸技一体化，振兴农村经济的一种形式。“公司+基地+农户”就是公司、农产品生产基地和农户家庭经营三个层次的经济联合体，按照各自特色，兴办企业（公司），再以公司企业为龙头，用其自身所拥有的资金、技术、设备、人才等方面的优势，通过建立相应的产品生产基地，再通过基地实现产业化经营的一种方式，如遵义县就是立足产业整体开发，加大招商引资力度，支持龙头企业基地建设，扶持培训、鼓励发展等措施，建立起自己的种植基地和营销队伍，本地涌现出经营能人200余人。成立了县辣椒协会，发展会员6000余户，形成了“公司+基地+市场+中介组织（协会）+农户”的农业产业化发展新格局。为使这一产业得以迅猛发展，遵义县先后与县农村信用联社协商，协调小额支农货款8000万多元，为椒农提供了强有力的资金支持，为产前提供了有效的资金保障。

4、扶持与培育辣椒深加工龙头企业，打造品牌与名牌产品

对贵州省辣椒产业要抓好龙头企业培育加工载体。按照“扶优扶强扶大”的原则，加大对已具规模的辣椒有限责任公司的扶持力度，通过现有的市场影响力，带动周边零星分散加工经营向规模集中转移。打造辣椒品牌，发挥加工企业的带动效应。优化龙头企业发展环境，对重点加工民营企业实行挂牌保护，营造宽松的投资环境，鼓励引进民间资金和外商来联合投资或独资办厂。贵州现有的干辣椒品牌有遵义虾子辣椒、绥阳辣椒、毕节辣椒和贵阳乌当辣椒。遵义辣椒在国内具有相当高的知名度，遵义县在抓好基地建设的同时，积极培育产品和市场品牌，已塑造出“虾子朝天椒”和“虾子市场”两大品牌，树立了良好的产业形象。虾子朝天椒荣获贵州省名优辣椒、中国国际农业博览会名牌产品、中国食品协会质量信得过产品等称号，虾子辣椒市场被列入农业部定点批发市场，遵椒系列品种（遵椒1、2、3号）通过贵州省农作物品种审定委员会审定，作为地方优良品种推广，并荣获遵义市科学技术进步奖二等奖，遵义县被中国园艺学会辣椒研究会授予“全国优秀辣椒生产区”称号。产品品牌对一个产业相当重要，因虾子辣椒的品牌效应，使该辣椒与同类型辣椒相比每公斤售价高出2元钱；

5、组建贵州辣椒产业集团，加大宣传力度，提高产业知名度

（1）强强联合，组建集团。目前贵州省辣椒企业有上百家，牌子也有上百个，都打着“贵州特色”的旗号，存在有钱大家找，有市场大家抢，重复建设，大量开办作坊式的辣椒厂。贵州辣椒制品加工企业要联合起来，以知名品牌和名牌企业为核心组建辣椒企业集团，才是贵州辣椒产业发展的必由之路。扩大生产规模，创造知名品牌，组建企业集团是市场经济发展，提高竞争能力的必然结果。

近几年贵州辣椒产业的龙头企业“老干妈”在政府的扶持下，得到了快速的发展，规模逐渐扩大，现已建了新厂房，已兼并组合了一些小型辣椒厂，前两年，绥阳县政府已决定把复合肥厂的厂房无偿提供给“老干妈”在绥阳县办分厂，使得“老干妈”还走上一条加快扩张发展的道路。因此我们的政府部门还要做一些引导的工作，进行科学的规划，通过一两家现有的品牌和名牌，把贵州辣椒加工企业联合起来，组建辣椒产业集团，走出贵州辣椒产业发展的道路。

（2）在组建辣椒集团的基础上，通过宣传提高贵州产业知名度。贵州省辣椒虽然色鲜油润，皮薄肉厚，香味突出，品质优良；以“老干妈”为代表的风味辣椒制品口感好、回味长，已成为消费者喜爱产品，有一定的知名度，“老干妈”、“老干爹”、“好花红”、“凤辣子”等品牌已有一定的影响。但是贵州辣椒产品总体存在宣传力度还不够，各级领导的重视还不够。贵州辣椒及其辣椒制品在组建集团的基础上，还要进行大力的宣传，要做到贵州辣椒贵州人带头宣传，贵州辣椒贵州人带头消费。目前只有绥阳县举办过辣椒节，层次还低，宣传面还不够。政府部门可以利用新闻媒体和文化单位加强对贵州辣椒和产品的宣传，可以组织到省外、国外的商品展销会组织辣椒企业参展，或者在适当的时候举办辣椒节或辣椒交易会，通过多种形式对贵州省辣椒产品进行宣传，以提高贵州辣椒产品的知名度。

参考文献：

1、云天海，肖日新.海南辣椒产业现状、问题及发展对策探讨.长江蔬菜，2007，（04）

2、姚明华，汪红胜，何云启，王飞，陆秀英.湖北省辣椒产业现状及发展思考.中国蔬菜，2007，（05）

3、熊正贤.全球视角下重庆石柱辣椒产业的发展.吉林蔬菜，2008，（01）

4、马艳青.南方辣椒产业发展状况与建议.辣椒杂志，2008，（01）

5、钟利，刘发万，杨敏杰，张丽琴，秦荣，李卫芬.云南产业可持续发展对策研究.

第4篇：辣椒种子范文

这种辣椒皮皱皱的，看起来有点怂的样子。但是人家的辣度可是一点都不怂。它成熟之后是非常鲜艳的红色，还不用吃呢，就能闻到扑鼻的辣味，被称为涮涮辣也是因为它只要在水里稍微涮一涮，整锅水就狠辣了，辣度和魔鬼辣椒比有过之而无不及，是小米辣的20倍以上，一般人还是不要轻易尝试呀。

2、特立尼达蝎子

这款辣椒也是曾经吉尼斯世界纪录上最辣的一款辣椒。它严格上说是一款引进品种，原产于特立尼达岛，后来才被引进到国内。被称为蝎子是因为这种辣椒尾端很像蝎子的尾巴而命名。这种辣椒个大肉厚，辣度超强。

3、福建“神椒一号”

这种辣椒是在2010年底被福建省三明市农科所研制出来的，是专门为了沙县小吃而研究的品种。一经上市受到普遍欢迎，这种辣椒果皮软，辣度还是香度都很强。它的辣度在47-52万科斯维尔，而世界上最辣的魔鬼辣椒为57万科斯维尔，已经是很辣的辣椒了哦，它也被称为中国的“魔鬼辣椒”。

4、朝天椒

因为果实向上生长所以称为朝天椒，这种辣椒也被称为五彩辣椒，因为它在没有成熟的时候有绿色、白色、紫色等多种颜色。朝天椒的辣椒素含量和小米辣差不多，辣味浓，产量大，在我国很多地方都有栽培。

5、云南小米辣

有黄色的和红色的小米辣。黄色的比红色的会稍微辣一点，一般会制作成泡椒。成熟之后会变红，清香度也会比黄色的好一些，不过辣度没有黄色的高。

6、鸡心椒

因形状像鸡心得名，日常生活中特别常见的一种辣椒，辣度适中，我们一般买到的辣椒粉就是这种辣椒磨成的。

7、陕西线椒

之所以叫线椒，是因为它的形状细长，就像线一样，是一种比较常见的辣椒，也是不太辣的那种辣椒，大多也是用于菜中调色使用。

8、甜椒

甜椒又称为“彩椒”，因为它颜色很多。这种辣椒拌凉菜经常使用，因为颜色鲜艳好看，辣味较淡，不能自成一菜，但是作为菜里面的配色还是很好看的。

9、香蕉辣椒

香蕉辣椒，顾名思义就是长得很像香蕉的辣椒，微微有点辣味，也是一种水果辣椒，口感清甜，并且越熟越甜。

10、紫美人灯笼椒

第5篇：辣椒种子范文

被辣椒点燃的激情

辣椒的起源地就在中南美洲，当时辣椒布满了整个大陆。大约9000年前，墨西哥人开始种植辣椒，这种种植很可能是当地人的第一次人为种植活动。1492年，哥伦布在第一次航海中发现了辣椒，但是在其1494年的第二次航程中才给予辣椒这种植物清楚的记录及定义，把它叫做Pepper，此后辣椒才传到了世界的其它地方。而作为辣椒发源地的墨西哥，可以说将辣椒的食用发挥到了极致，不论是乡村饭馆还是高级餐厅，都能够吃到浓郁的墨西哥辣椒菜肴，辣椒可以和任何食物组合成让外人看来不可思议的搭配。或许亦是受到了辣椒性格的影响，墨西哥的城市和人，都散发出火辣辣的热情，似乎要把他们周围的所有东西都燃烧。

对话火辣代表 Nicholas

Casa Latina墨西哥餐厅主厨，旅行与厨艺是他的两大爱好，曾在世界各地的墨西哥餐厅做过主厨。来自墨西哥城。

Q：嗜辣如命的墨西哥人生性热情奔放，会不会拿辣椒来“捉弄”外乡客？

A：墨西哥是辣椒的发源地，在墨西哥还曾发现了辣椒化石。它是墨西哥文化很重要的一部分，很久之前当地人就开始吃辣椒，几乎每顿饭都离不开辣椒。墨西哥人如果认识了新的外国朋友，都会请他们去吃辣椒或者有辣椒的食物，看看他们对辣椒有多大的忍耐力，这是一件非常有意思的事情。我们经常会看到外国人吃完第一口，就张着大嘴，什么话都说不出来，只能发出咝咝的声音，辣椒把你的舌头刺激得麻木了。但是本地人之间从来不会这样做，因为吃辣椒对我们来讲就像是吃糖那么简单，不具备比赛的意义。

Q：听说墨西哥人对辣椒有很多“极品”吃法，能给我们举些例子吗？

A：在墨西哥，辣椒的身影无处不在，人们不论吃什么都会加一些辣椒。玉米里面会加奶油，最后再撒上厚厚一层辣椒；装冰淇淋的杯子四周会提前涂好一层辣椒粉，墨西哥人吃完冰淇淋后会伸出手指把杯子上的残余辣椒抠出来舔手指。墨西哥人喝啤酒和咖啡时，都会在里面加辣椒，这种吃法在外国人看来非常不可思议，但这在当地是很正常，人们并不会觉得有什么奇怪的。墨西哥人喝龙舌兰酒也会在酒杯周围涂抹辣椒粉，而且方式也很特别：在左手背上撒一些盐，右手拿一块柠檬，把柠檬汁挤进嘴里，然后迅速的舔一口手背上的盐，就可以端起酒杯一饮而尽了。

Q：除了在饮食上和辣椒密不可分之外，墨西哥的文化也处处烙有“辣椒标签”？

A：墨西哥城的改革大道上，有20多个大辣椒雕塑，是墨西哥文化部安放的。还有在墨西哥举行的第十三届世界杯的吉祥物，是一个拟人化的大辣椒Pique。Pique的意思是“好球”，或许也是墨西哥人火辣的热情吧。还有墨西哥火辣的饮食、拉丁舞、美女，这些都源于辣椒强大的影响力。

中国四川 

巴蜀滋味与辣妹子风情

辣椒于明末传入中国，清代陈溟子的《花镜》开始有番椒的记载：“番椒从生白花，果俨然秃笔头，味辣色红。” 此处的番椒，指的就是我们现在俗称的辣椒。在辣椒刚进入中国之初，最开始食用辣椒的为长江下游的人，即“下江人”，主要是贵州及其临近地区，相传在缺乏盐的贵州，当时辣椒就是用来取代盐的，由此可见辣椒被广泛食用的程度。而彼时四川人尚且不知辣椒为何物。清朝时期，辣椒开始在川贵一带流传，并被四川人琢磨出麻辣、香辣、酸辣等30多种不同味型的辛辣菜品，成为中国菜系之首。而四川人的性格也似乎被辣椒400多年来的浸泡变得火辣辣。

火辣参数一览

刺激指数：

辣味指数：

综合指数：

辣椒八卦

在中国饮食界辛味调料的两大功能，一是压住食物中的腥膻，二是祛“寒湿”。在清代以前，中国的人地比率一般在每人五亩以上，由于人口基数较小，大量以森林和草地为主要植被的山地没有得到开垦，为散养型的畜牧业提供着广阔的生存空间，牛羊肉在中国人的肉食结构中占有较大比重，牛羊肉的腥膻味是各地广泛使用辛味调料的一个重要原因。

旅游最佳时间

中国四川的气候属亚热带季风型气候，由于四周高山环绕，又呈典型的盆地气候。春天来得早，通常在春节前后就春暖花开。夏天由于盆地原因比较闷热，秋天凉爽宜人，冬天无严寒霜冻。一年四季日照少、多雾少风。四川最佳的旅游时间是3月至6月、9月至11月。

不可错过

每年的10月中旬，四川理县都会举办米亚罗红叶节，满山的红叶把米亚罗红叶风景区装点成一个火红的世界。当地的藏羌族同胞载歌载舞欢迎远方的来客，并献上香甜的酥油茶、毡粑和青稞酒。淳朴的民族习俗及风情、古老雄伟的石寨古堡，还有羌族的羊皮褂、藏族的珊瑚腰带、藏羌极具特色的餐饮及民族建筑、华丽的服饰、浓烈欢快的“锅庄”舞蹈，是领略藏羌民族文化风情的最好时机。

对话火辣代表 戴爱群

职业美食家。曾任《精品购物指南》、《北京青年报》美食编辑，现为美食策划人、撰稿人，CCTV《美食冠军》电视烹饪大赛美食顾问、文化评委。

Q：在国内，一提到辣椒人们最先想到的就是四川，辣椒究竟从什么时候“移民”四川的呢？

A：古代文字记载，巴蜀一带的人有一个很明显的特点就是“尚滋味，好辛香”，就是说他们喜欢这种有辛香味的东西和调料。辣椒大概400多年前来到中国，作为一个舶来品能够在四川受到这么大的欢迎，并且将它运用地出神入化，是因为它迎合了两个要求：一是当地的气候很潮湿，辣椒则能够祛湿，这是人对辣椒的生理需求；另外则是四川人对生活比较讲究，饮食则是他们生活中非常重要的一部分。四川人对“味型”的要求很高，他们讲究“一菜一格，百菜百味”，所有的菜品里都会有复合味，是很多味道与辣椒结合。

Q：四川人是如何发明出这种闻名全国的辛辣的吃法？

A：相传，在机动船以前，长江上的行船都有纤夫，这些纤夫的足迹遍及四川各水道，他们终年在寒冷阴湿的江边跋涉，吃饭的时候，就在岸边支三根棍子，吊起一只瓦罐烹煮食物，这些食物纷杂，有粮食、野菜及滩头弄到的鱼虾，再往里面丢进辣椒和花椒，煮沸了一罐东西，吃罢身如火灼，浑身淌汗，继续拉纤行船，这是有益于拉纤行业的。纤夫到了各个码头，便将这种吃法传开了去，以后进入饭馆，又演变成火锅和麻辣烫。

Q：全国有很多地方吃辣椒，为什么四川人将辣椒“利用”得最出神入化？

A：四川是鱼米之乡、川府之国，当地人的生活非常悠闲，他们有足够的时间和心情去研究如何能够更好地利用这些材料。现在的四川人也是这样，他们的生活未必非常富裕，但是即使他们没有什么钱，也能够把日子过得非常悠闲，这样的精神状态非常的有意思，所以大家都会说，在所有的中国人中，四川人最像法国人，不那么功利性。我想这种性格在他们对辣椒的态度上是有体现的，一方面能够慢慢地琢磨味型的变化，另一方面也能够给他们安逸的生活带来些轻微的刺激。

Q：我们经常会把四川、重庆的女孩称作“辣妹子”，也是辣椒对她们火辣性格的影响？

A：辣椒的食用其实在某种程度上和吸毒很相似，只是它不会让人有那么大的瘾。吃完辣椒后，在人体内似乎形成了一种内啡肽的物质，这和吸毒的生理基础没有什么区别。如果长期食用的话可能会处于一种比较亢奋的状态。四川人的性格和辣椒的性格有些互动，他们两者之间互为因果，相互影响。

泰国 

带来力量的

火辣方程式

来泰国旅行的理由种种：虔诚地来到这个充满灵性的国度许下心愿、在碧水白沙的海滩消磨时光……或许还有一个理由―用味蕾去品读这片被太多人记录过的风景。泰国菜以色香味闻名，第一大特色是酸与辣，泰国厨师喜欢用各式各样的配料如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的调味品来调味，煮出一锅锅酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。招牌菜有冬阴功、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉等。在这座温湿的佛国，伴着咖喱香气的辣椒味道似乎成为了这里的味觉符号，而对于远走他乡的泰国人来讲，这更是思乡的一种寄托。

对话火辣代表 Big

北京给力泰拳馆（Glee Gym）教练，酷爱辣食、常亲自烹制泰餐美味。来自泰国呵叻（Korat）。

Q：在泰国人的生活中，辣椒扮演着什么样的角色？

A：辣椒可以说是生活中不可或缺的东西，跟盐的“身份”差不多，它就是一个调味品，没有它可能很多东西对我们来说都好像没有味道一样。有时候家里如果没有别的菜，或者是以前的穷人买不起那么多菜时，都会用一个小碟，把红绿辣椒切成小段，加些鱼露和水，就着米饭吃。吃辣椒对我们来说就是很普通的一件事，就像每天都吃米饭一样。

Q：为什么练泰拳的人都特别能吃辣椒？

A：在泰国，大家都认为辣椒能够为我们带来力量，吃得越多的人可能会有更多的力气。我认识的泰拳朋友中，有很多人都很能吃辣椒，大家都喜欢吃完辣椒时，全身上下每个细胞都很兴奋的感觉。

Q：意大利因全民热爱番茄而每年都会举办番茄狂欢，泰国人喜辣，有没有和辣椒有关的节日？

A：当然有！泰国每年都会有辣椒节，好多人都去参加。辣椒节会比赛吃辣椒，冠军会得到奖杯和奖金。我的家乡在呵叻（Korat），据说这里是青芒果沙拉的发源地。后来泰国还拍了一部电影叫《青芒果沙拉》，讲的就是一个外国人在泰国遇到了困难，投宿在一户泰国人家，刚开始吃不习惯这种有辣椒的水果沙拉，后来时间久了就慢慢爱上了这道菜。想了解泰国的朋友一定要看看这部片子。

日本 用辣椒减肥

辣椒素是一种活性物质，能加快新陈代谢，从而导致人体消耗更多的能量。人体的能量来自血液中的葡萄糖，在葡萄糖水平降低到一定的程度时，脂肪细胞就因为会转化为脂肪酸而消耗缩小，这样就达到了减肥瘦身的目的。日本人很注重培养辣椒的减肥作用，他们抓住辣椒在日本流行的时机，开发各种辣椒食品，甚至还有辣椒味的口香糖。

西班牙 多变的辣之味

1493年，哥伦布发现美洲之后，辣椒被带回西班牙广泛种植。从此美味多变的西班牙菜肴便又多了一重辣味。西班牙著名的海鲜饭即是以辣椒为主要调料，而把青红辣椒当做配菜放在五光十色的餐前甜点“帕它”里，则是色香味俱全的搭配。

印度 辣椒是力量之源

在印度，辣椒的辣度远远比香料的香度来的重要的多。而贡布儿则是著名的“辣椒之都”，当地人即使在夏天也会大口大口吃辣椒，因为他们信奉“辣加热能够达到极致的凉爽”。贡布儿的男人把吃辣椒当作是勇气、力量和男子汉气概的体现。

匈牙利 科学的辣椒

匈牙利人对辣椒的利用恐怕是最有意义的。匈牙利学者吉奥吉尔曾经在剑桥大学进行维生素C研究，但一年才提取了25克。一年后，吉奥吉尔回到匈牙利塞维德大学任教，当地的辣椒激发了他的灵感，经过多次研究，成功的从辣椒中提取了维生素C。

美国 全民辣椒狂欢

美国是个移民国家，吃辣椒的习惯也源于移民而来的墨西哥人。在新墨西哥州的哈奇市，每年9月5、6日都会举办辣椒节，节日期间全城的人几乎增长三倍。辣椒专家也会来到这里，评出最好的辣椒品种，进行辣椒烹饪比赛，选出最好的辣椒油和菜肴，获奖的菜肴当天会在附近的餐厅供应。所有的信息，也会汇集成《哈奇城辣椒食谱》向全国推广。有趣的是，辣椒节还会根据外表、身材、才艺和火辣程度，推选出“辣椒女王”。

第6篇：辣椒种子范文

年头一开春，湘西的山民们便把年前备好的干辣椒轻轻剖开，将里面的辣椒籽抖出来，用净水泡壮，就种进了土里。没几天，嫩小的苗儿就出土了，没几天，粉白的辣椒花就开了，没几天，头一茬辣椒就红了。这时候，山乡的日子也就变红了。

种辣椒自然是男人们的事，摘辣椒，串辣椒，晒辣椒，挂辣椒便是女人的事了，她们把满背的红辣椒背回家，用事先搓好的稻草绳子，把红辣椒一串一串地串起，挂在山村木楼最当眼的地方，这时节，山乡的红辣椒就是湘西的一道亮丽迷人的风景了。

湘西的山里孩子从小就喜爱红辣椒，当他们开始吃饭的那一天，母亲有意把带红辣椒辣味的菜汤让孩子尝尝，孩子被辣出了眼泪，辣出了细汗，辣麻了嘴巴，母亲用自己的嘴巴对孩子的嘴巴轻轻一吹：“莫哭，莫哭，我的多乖，喝了辣子汤长高长胖了……”孩子一听，眼里滚着泪珠，嘴角辣得红红的，脸上却挂着鲜活的笑，仿佛一下子长大了许多。

湘西的男人们总是把红辣椒寄托于厚实的渴盼里，一盘佐料俱佳的好菜少不了红辣椒，男人们还嫌辣味不够，索性从辣椒串上扯下几颗或鲜或干的红辣椒，一口饭一口菜再咬上一口红辣椒，那神色且望形又惬意，几个相好的男人聚在一起，干炒一盘红辣椒拌和黄豆子或花生米，炒脆炒香，倒上几杯包谷烧酒频频举杯，这盘香脆的红辣椒便就是最好的下酒菜了，几杯酒下肚，嚼上一颗香辣椒和几颗脆黄豆和几颗花生米，额上渐渐冒出了细汗，平时压在心底的心话终于打开了闸门。有时抓起一把红辣椒放在通红的火中烧熟，用擂钵捣细，放上盐放上醋，那就是湘西有名的“火烧辣子”。有时遇上感冒，男人们扯下一把红辣椒切细和生姜片用开水泡就一碗辣椒生姜茶，趁着火辣辣的一口喝下去，蒙头大睡冒一身大汗，感冒就能消褪。

如果是在湘西苗乡里，就有唱“辣子”歌的习俗。那就是苗乡人婚嫁喜庆的良辰吉日，客主双方在用餐时所唱的喜庆歌，一般是嫁女的客方在喜席上提出挑战：“你们看，这么丰盛的喜席，就是没有放辣椒，没有味。”其实，这里指的辣椒就是要对歌，挑战客方事先作好了准备，带有一至两名歌手，作为接亲的男方不能示弱，由一名男歌手亮嗓应战，一男一女或一男两女的双方歌手以辣椒为由头进行苗歌对唱，唱娘家的嫁妆，唱婆家的喜席，唱喜悦的心情，唱花草树木，唱天上人间，唱天南地北，唱古今中外，此起彼伏，直到客散了，男方的歌手用歌一直送出村外，依依不舍地别离。这个唱辣椒歌的习俗在湘西苗乡就是苗族文化的一种展示。

第7篇：辣椒种子范文

随着辣香沁入肺腑，熟悉的关中平原的景象扑面而来。八百里秦川田地连片，种麦子种玉米种苹果也种辣椒。关中平原的黄土深厚，生长的辣椒又细又长又红又亮，乡党们呼之为“七寸王”，甭看它细瘦，却是肉厚味道也厚，辣而浓香。这就是秦椒，生于秦地，秦人喜食，顿顿不离嘴。

八百里秦川埋的皇帝多了，好像什么物事都要和皇帝攀扯上，比如秦椒的命名，也能连带上秦始皇。传说，秦王嬴政做了皇帝之后，觉得御厨做的菜清淡寡味而屡杀厨师，一位厨师为师弟所害，被荐到御厨房给秦始皇掌勺，整日提心吊胆；一次，他在菜园溜达，无意中瞅见草秧上结着一种细长红彤的果实，顺手摘来放进嘴里一嚼，辛辣如火，料是毒药，便想不如毒死暴君，说不定自己还有一条生路，于是在菜和汤里放足了这种“毒药”；不料秦始皇吃了之后大喊过瘾，叫过厨师问清来路，说我秦地有这么美妙的东西，不如就叫秦椒吧。这当然是无可稽考的传说。其实名字并不重要，重要的是从此关中汉们一日三餐碗里便多了辣汪汪的景象。

陕西人血管里流淌着辣椒的汁液

湖南人、四川人吃辣椒吃得名满天下，这让陕西人不服气，其实陕西人吃辣椒并不逊于川人、湘人。陕西人是没有辣椒不吃饭，而陕西的辣就像黄土高原干硬干硬的大风，直来直去，透着那么一股痛快劲儿。男人们端一碗长面、半碗辣子，蹴在柴门前的碌碡上，低着头吃得狼吞虎咽地动山摇，两碗面下肚，满脸通红，大汗淋漓，喝了汤敲着碗打着嗝，浑身上下都舒坦，直呼痛快过瘾。婆娘小媳妇吃辣椒也不让男人，村镇逢集，一街两行的凉皮米粉摊子便是女人的吃场，碗里的凉皮子泡在辣子油里，眼睛还瞅着辣子盆，一碗吃完，满嘴流着红艳艳的辣椒油，两坨脸蛋子也火辣辣地红起来。会跑的娃娃们是没有套笼头的毛驴，吃饭时找不着人影子，灶火凉了，锅冰了，倒像猫一样跑回来说肚子饿了，大人们吼一声：馍在房梁上的竹笼里吊着呢，就扛着锄头下地去了。孩子就搬来一条大凳子，上边再架一条小凳子，爬上去从馍笼里掏出两截杠子馍，一掰两半，开了辣子罐罐，两勺辣子夹一截子馍，夹好两个馍，辣子罐罐也底朝天了，于是一手一个馍，飞出院子。

关中男人身板魁梧、脾气倔强火爆，女人身材瓷实、性格泼辣，孩子们晚上睡凉炕、白天胡打仗，全是辣椒吃出来的。陕西人血管里流淌着辣椒的汁液，身躯里充盈的便是辣椒的脾性了。不信你到临潼看看兵马俑坑里站着的秦俑们，那挺立的身姿与暴突的筋骨，不就是有股子火辣的力量？抗日战争时期，3万吃了辣椒的“陕西冷娃”开进黄河北岸的中条山，与日军10万兵力鏖战三年，拒阻日军于潼关之外，守着关中大门，不使日寇迈进西北一步，3万人有2万多倒在中条山下的黄河岸边。“6·6?”血战中，陕军新兵团一千多士兵被鬼子包围，最后有800人被逼到黄河岸边的悬崖绝壁上，800士兵掉头跳下黄河。

凉醋热油，泼出呛辣诱惑

陕西人不只把吃辣椒当做自己的最爱，待客也离不开辣椒。待客时没有肉没有酒能说得过去，没有辣椒会被客人腹诽啬皮，碰上那些生硬冷嶒的客人，说不定会把饭碗放在地上转身走人。

八月辣椒满枝红。辣椒让关中平原上的秋天最先变得鲜艳起来。某一天早晨起来，辣椒地里还是青绿青绿的，太阳刚晒了半晌，到午后，一大片一大片的辣椒像着了火似的，一行一行地燃烧在大地之上。不出三五天，那一地的红辣椒就被用粗线编串成辫，一串一串红彤彤地挂在屋檐下，或是庭院的柿子树上，空荡的庭院里眼看着就红火起来。婆婆们抱着个肉圪蛋娃娃，出东家的门进西家的门，比量着辣椒的角长膘厚，顺手揪半截放在嘴里，品得有滋有味。小媳妇把门口树下丢遗的辣椒捡了半簸箕，剪成手指关节长的小段，把铁锅烧热，把辣椒段倒进热锅焙炒。辣椒一热，辣味直溜溜地往鼻子和眼窝钻，一把鼻涕一把泪，嘴里骂着自己给自己找罪，一手往灶膛里添柴煽火，一手拿着铲子不停地搅。火旺了，辣子焙炒成黑鬼，吃到嘴里一包灰；火欠了，辣子皮成死鬼，捣不碎咬不断，男人骂碎娃怨；搅拌不匀，炒成的辣椒是阴阳脸，吃一半撂一半，还不敢让外人看见。要是哪家刚嫁过来的媳妇把辣椒焙炒成了阴阳脸，倒在后院让人看见了，会说她娘家人真是少教，没有教会女子炒辣子就嫁出来，丢人现眼。

铁锅焙辣椒，成色全凭感觉，出锅后红而不黑，脆而不焦，才是本事。若是成色不好，不敢放到村中央的石碾上碾，只好放在门背后的石头姜窝子里慢慢捣，累出一身汗还不敢大声出气。若是焙炒出的辣椒亮红干脆，放在大石碾子上，套上跑得欢势的毛驴，辣皮碾细，辣籽碾碎，辣油渗出，碾盘碌碡都红辣辣的，碾盘跟前围了一圈婆娘娃娃，抿着嘴伸着鼻子吸辣香。

陕西有名的油泼辣子面，最关键的是油泼。油是新榨的菜籽油，大火热油油冒烟，油熟了，但不能马上就泼辣子面，此时的油太热太烫，泼出的辣椒面会焦糊发黑。灭了火，让油在铁锅里稍稍冷却，但也不能太凉，否则泼不出辣子的香味。待油烟刚消，一手舀油泼倒在辣椒面上，一手搅拌，让油浇透。最后，往热汪汪的辣椒面中滴几滴自家做的香醋，凉醋热油，“呲啦”一声，辣沫泛起，辣香醋香扑鼻而来，引惹得一家老少都在咂嘴。

关中黄土地上，小麦、玉米是主要农作物，房前屋后地头田畔种那么几片辣椒本来是自己吃。但如今吃辣椒让陕西人吃出了大事业，八百里秦川辣椒地成片，干辣椒走州过府、甚至出口到了国外。吃辣椒也让陕西人吃出了精神，吃了辣椒的关中汉，身上的汗毛孔都向外渗着辣味，脾气躁，性子烈，说话硬碰硬，干活不要命；听听三千万冷娃乱吼秦腔，划破旷野的声音中激扬着辣椒的味道。风里有辣椒的味道，太阳里有辣椒的味道，田野里有辣椒的味道，歌声里有辣椒的味道，呼吸里有辣椒的味道，血液里有辣椒的味道……陕西辣椒的刚烈火暴，正应和了这片帝王之地的气象。

作者介绍

窦贤

陕西省眉县横渠镇人，甘肃省作家协会会员，中国国土资源作家协会理事。著有小说《弱水》《无风之冬》和报告文学《纵横高原》《荒原》等。

TIPS

秦辣在西安

第8篇：辣椒种子范文

[关键词] 盘县 辣椒苗 技术现状 存在问题 解决方法

[中图分类号] S641.3 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2014）03-0159-01

盘县处于贵州西部，地区属于亚热带气候，冬无严寒，夏无酷暑。终年平均气温15.2℃，平均无霜期271天，日照时间为1593小时；年均降水量1460毫米，雨热基本在同季。5月到10月的降雨量占年降雨量的88.0%左右，比较适宜辣椒的生长。随着农业产业结构的调整，近年来盘县地区辣椒种植面积不断扩大。并且盘县的火腿辣椒油享誉中外，这更引起农民种植辣椒的热情，但是辣椒产值不高，这不仅对农民的收入和热情造成极坏的影响，而且对正常的产业结构调整也大有坏处。

一、辣椒育苗技术现状

1. 品种的选择和育苗的准备

如今的辣椒培育中对于辣椒的品种选择十分慎重，种植常规品种的比例已经越来越少，取而代之的是辣丰系列等杂交品种的栽培；在育苗面积方面，比例也控制在一个相当的值上，一般来说一个670平米左右的辣椒田的育苗面积为8-10平米。营养土的配置方面，一般是熟土和少量的化肥配制而成，有机肥的使用量都控制在有限的范围之内。在育苗过程中，人们都有对种子和床土进行杀虫灭菌处理的习惯。

2. 播种技术

辣椒的播种一般是采用线辣椒播种技术，平时不考虑精量播种技术。苗床上盖土不均匀，在辣椒育苗的培育过程中，一般都不在床面上进行地膜覆盖，出苗之前，苗床的夜间保温措施也不是非常到位。

3. 苗床管理

现在在苗床管理的技术方面存在着诸多的问题，比如说辣椒苗的第一次放风时间常常不能在合适的时间进行，同时辣椒苗的地上茎伸展过长。还有，由于技术管理的缺陷，在阴雨天气和高温天气，辣椒育苗的放风管理不是特别的到位。辣椒苗生长的后期，培养员还常常会忽视控水蹲苗。苗期的施肥管理也不能很及时的开展到位。间、定苗的次数过多，留苗过稠，苗期的病害也是苗床管理中存在的技术缺陷。

二、辣椒育苗技术存在问题

辣椒育苗技术在辣椒的培养过程中是极其重要的一步。这个步骤持续的时间很长，对于每一个步骤的要求也十分的严格。辣椒的最终产量与育苗的初期秧苗的生长状况有着十分紧密的联系。如今的辣椒培样遇到了一个瓶颈，导致辣椒的产量持续徘徊在一个较低的水平，这与育苗技术的落后有着很大的关联。所以能够及时发现辣椒育苗技术中存在的问题，并及时加以修正，对于提高辣椒的总产量有着十分深远的意义。

1. 育苗准备工作中的问题

辣椒在育苗的过程中需要的苗床面积比较大，留苗稀才有希望培育出壮苗。而如今的育苗田的育苗面积过小，不利于培养健壮的辣椒苗。此外辣椒育苗土的养分不足，微量元素十分缺乏，土壤和种子都没有进行灭菌处理，种子和土壤常常带菌带虫，多种因素共同导致了辣椒苗的初期长势不是很好。

2. 播种技术中的问题

诚如在现状中谈到的，现在的播种技术都采用的人工撒播，这带来了种子的浪费，种子分布不均匀等一系列的问题。同时人们在播种后的撒土过程中随意性很大缺乏标准的参照物，撒播的土壤也不是很均匀，影响了出苗。农户们在播种之后普遍没有铺地膜的习惯，这给禾苗的水分床温带来了不利的影响，最终导致出苗不齐，苗子弱小。辣椒出苗之前，昼夜温度均需较高，才能出好苗，但是农户一般不进行多层膜覆盖保温，伴随着天气的变化，导致了出苗时间增长，出苗率降低，秧苗整齐度较差等一系列的问题。

3. 管理苗床中的问题

苗床管理包括放风、浇水、害虫防治等一系列的环节。时间问题必须得注意，第一次放风时间偏晚，容易导致高脚苗，晴好天气放风不够，又极易烧苗；不仅如此，阴雨天气，如果不注意放风排湿，辣椒苗的健康问题依旧令人担忧；苗床配肥不足，辣椒苗的质量就差；苗距过小，单位面积内苗数过多，苗床的养分，日照，空间等都日益减少，这样很难培育出高质量高产的辣椒苗。

三、解决方案

1. 精细配置苗床营养土，土壤和种子及时进行杀菌杀虫处理

选用前茬没有种植过茄科作物的优质田土，用竹制孔筛除去较大的颗粒。每个苗床需750千克的营养土，营养土配置中，土和粪的比例为6：4，另外每床需加1千克的磷酸钾，0.5千克的尿素，5到7千克的过磷酸钙。播种之前利用晴好天气晒种2到3个小时，用50℃左右的温水浸泡15分钟，用木棒不停的搅拌，使种子受热均匀，再用10%的高锰酸钾溶液浸泡15分钟。最后洗净晾干。再将晾干的种子用装入通过消毒杀菌的白沙袋内，装袋为容器的2/3为宜，每667平方米大田需要配备2个标准苗床。长约10米，宽约1到1.2米。南北方向最佳。

2. 提高播种技术，优化育苗环节

改撒播育苗为精细的播种育苗，以便于节约种子。扩大苗距，适当的时间，一次性鉴定苗，单位面积内只留一株健壮苗。吸取教训，铺上地膜，以提高地温。播种至出苗前，在苗床上覆盖塑料膜或其他覆盖物，用以保持夜温，防止辣苗冻坏。

3. 强化苗床管理

辣苗出齐之后，应及时为棚内降温，控制棚内的温度在白天20～25度，夜间13～15度，并做到及时放风。同时，应当控制幼苗的上部生长，从而促使幼苗的根系发育。辣苗的水分管理应当遵循前期轻，中期重，后期适度的原则进行。在育苗的后期要格外注意，由于辣椒苗生长速度加快，植株高光照减弱，植株徒长的可能性增强，这时适当的控制水量，有助于植株根系的生长。在育苗的初期，必须给予植株充足的养分供给，以满足植株生长发育的需求。此外，当辣苗第二片真叶展开后，加强叶面追肥。施肥的方法可以采用环状沟施，条状沟施，放射状沟施和全面撒施几种。辣椒苗易发以下几种病症：辣椒立枯病，辣椒疫病、辣椒疮痂病、辣椒炭疽病、辣椒病毒病等。为预防这些病症，在天气晴好时，可立即喷杀毒矾，百菌清等农药防治。

四、总结

辣椒育苗技术是一项要求很高的技术，需要在培育的各个阶段给予足够的关注。同时政府与农户之间的通力配合也是很重要的一个环节，政府应当大力推动农机事业的发展，加强农业项目的建设，也应当多给予农户足够的技术指导。只有如此辣椒育苗才能够扎实有效的开展。

参考文献

[1]刘继国，刘浩奇. 温室大棚辣椒育苗技术[J]. 新疆农垦科技，2012，06：15-16.

第9篇：辣椒种子范文

俗话说，贵州人不怕辣，湖北人辣不怕，湖南人怕不辣，四川人辣椒怕！讲起来，这种说法仅仅是一种纯感性的认识。通过最新的计量科学研究表明，现在我国在饮食口味上大体形成了三个辛辣口味层次地区，即：长江中上游辛辣重区，包括四川（含重庆）、湖南、湖北、贵州、陕西南部等地，辛辣指数在151至25左右；北方微辣区，东及朝鲜半岛，包括北京、山东等地，西经山西、陕北关中以及甘肃大部、青海至新疆，其辛辣指数在26到15之间；东南沿海淡味区，在山东以南的东南沿海省市像江苏、上海、浙江、福建、广东为忌辛辣的淡味区，辛辣指数在17至8之间，其趋势是越往南辛辣指数越低，人们吃得越清淡。这样科学地细分起来，吃得最辛辣的还是四川人，指数达129，其次是湖南人，指数为52，湖北人指数为16，贵州缺乏统计资料，但估计与四川、湖南不相上下。

我国各地的辣（甜）椒品种十分丰富。如四川的海椒、江西的灯笼椒、贵州的七星椒、青海的线椒、湖南的朝天椒、湖北的尖椒、云南的米椒、陕西的大角椒、甘肃的干椒、安徽的牛角椒、海南的肉椒、广东的柿子椒等等，各地新选育的品种也特别多，目前已进入国家资源库保存的品种达2000多个。

各地菜肴由于辣椒的权重加盟，而形成鲜明特色。如川菜的麻辣、湘菜的酸辣、黔菜的香辣、滇菜的鲜辣等等，饮誉全国，蜚声海外。

我国是世界上辣椒生产和消费的大国，现在种植的辣椒面积约125万公顷，总产量2700多万吨，居世界首位。我国又是辣椒的出口大国，据1988年联合国粮农组织统计，当年我国出口干椒48130吨，占世界出口总量的30％以上。

四川是享受辣椒美食最充分的大省。有人说，没有到过四川的人，听传闻就知道四川人吃辣椒的厉害。说什么小孩哭闹时，不用糖果去哄，只要往孩子嘴里塞一瓶辣椒水就破涕为笑了。因为四川的小孩是一个奶瓶喂奶，一个奶瓶喂辣椒水养大的。还有人说要知道四川人吃辣有多凶，只要看他们倒的洗碗洗锅水有多“红”，简直是红汤滔滔辣气冲！

据说在四川吃辣椒，开始设定星位了。一星是微辣，二星是比较辣，三星是极辣。如此划分，可以使更多的人来品尝辣椒，并得到不同层次需求的满足。

走进四川餐馆，那浓烈的辣香扑鼻而来，餐桌上万紫千红的川菜，辣汤滚滚的火锅，令人身感如临辣椒的海洋。品尝其味道，麻、辣、鲜、香，尤以麻辣见长。原来，菜里放辣椒，嫌不够，还要加上花椒粉。这样，那花椒的“麻”，有如千万只小蚁子一齐咬舌头上的味蕾，直咬得人心乱如麻、汗流如麻、眼花如麻，真是无麻不成菜！有人说，难怪四川人之所以成为吃辣明星，关键就在这个“麻”字上。通过“麻”，就使整个口腔的神经末稍处于麻痹状态，像手术前给术者打一针麻醉剂，这样再吃辣椒，就是最厉害的辣椒也感觉不到辣了！

在四川，以辣椒、花椒为主配料的菜肴和食品数以百计。如麻婆豆腐、砣砣肉、干煸牛肉丝、棒棒鸡、夫妻肺片、灯影牛肉等，都是麻辣得要命的传统美食。特别是灯影牛肉，四川厨师以绝精的刀工，将黄牛犍子肉切成像纸一样薄的片，擦盐、晾干、烘烤干结，上笼蒸透，温油翻炸，烹料酒拌匀，再以辣椒粉、花椒粉、白糖、味精、五香粉颠翻拌匀，最后淋麻油起锅装盘，但见牛肉烧得金红油亮，片片透明，入口细品，麻辣干香，秀美回甘。为此，“灯影牛肉”以麻和辣赢得千万顾客的青睐，且享誉世界。菜肴是如此，麻辣食品也万紫千红列队来，什么麻辣烫、担担面、麻辣花生、麻辣牛肉干、怪味胡豆等等都是。如在四川呆上几天，就会领教该地麻辣的厉害，最后感到连舌头都不知是谁的了，甚至嘴唇也失出了知觉。不过，每次麻辣之后，在口齿之间久久弥留着浓浓的辣香，且透着一丝丝清凉，好过极了！要是冬天，麻辣火锅一吃，四川人一句“日暮火锅飞红处，把盏投箸暖风吹”，就把整个四川的冬天一锅煮热了。要是夏天，吃着麻辣火锅，立马大汗淋漓，就可消除在四川盆地出汗不透浑身粘糊糊的沉闷感觉，直喊“痛快”、“过瘾”！

湖南人对辣椒情有独钟！

有人说湖南人吃的是“辣椒饭”。于是就有“无辣不香”、“无辣不成菜”、“无辣不成餐”、“无辣不成宴”之说。

湖南人讲的是“辣椒哲学”。一代伟人幽默而深刻地说：“不吃辣椒不革命”！当年这句话弄得出生于山东的很不高兴。

湖南人举的是“辣椒式火炬”。在长沙火车站主体建筑塔顶上有一个鲜红的朝天辣椒似的火炬，直指蓝天，熊熊燃烧，象征着湖南人的革命传统和时代精神！

湖南人唱的是“辣椒歌”。一是著名湘籍女歌星宋祖英在中央电视台唱的《辣妹子辣》，把热情、泼辣、漂亮的湘妹子唱得家喻户晓；二是湖南著名歌唱家何纪光唱的《辣椒歌》：“远方的客人你莫见笑，湖南人待客爱用辣椒。虽说是乡里土产货，天天不可少。要问这辣椒有哪些好，随便都能数出十几条：去湿气、开心窍、健脾胃、强头脑；更有那丰富的维生素，营养价值高。莫看辣得满头汗，胜过做理疗。没有辣椒不算菜，一辣胜佳肴，湖南人实在爱辣椒”。

湖南人演的是“辣椒戏”――湘剧高腔。这种闪电雷鸣的高腔快调加上“辣”气冲天，好像猛火滚油爆炒辣椒还伴有惊心动魄的烈焰一样。一个个登台的不是怒铡陈世美的包拯，怒发冲冠的岳飞，至死不屈的文天祥，就是湘籍革命大英豪黄兴、蔡锷，天不怕、地不怕的谭嗣同，赤胆忠心为民鼓与呼的……仿佛个个都是红辣椒的化身。

湖南人说的辣椒笑话好幽默。说什么湘籍历史名人曾国藩嗜辣如命，下僚居然因用辣椒美食巴结、贿赂他而得到重赏。

湖南人的“吃辣微笑”富有特色美。嗜辣区的人从小开始吃辣椒，辣得舌头如火烧，这样一来，就得扁嘴扩腮内吸气，吸得嘶嘶响，使阵阵清风不断缓解其辣感，脸上才露出美滋滋的得意微笑。如此习惯性的扁嘴扩腮内吸气，久而久之，人一笑就可看出此君是一个久经考验的吃辣主义者，有如此扁嘴扩腮式的“吃辣微笑”。

湖南人培育的辣椒新品种优质高产。上世纪末，湖南辣椒科技人员培育了举世闻名的湘研杂交辣椒系列新组合，不仅在全国广为种植，其种植面积占到近年来全国种植面积的70％左右，而且还推广到全世界35个国家，成为世界上种植面积最大的辣椒系列组合，为丰富人类的美食做出了贡献。

湖南人做的辣椒菜丰富多彩。从中可领教他们辣椒单独煎、炒、烧、煮、打汤成菜的烹饪技巧，而且各种传统菜肴，无论山珍海味、还是竹简林蕈、荤素汤干都巧妙使用辣椒作佐料来调味调色。烧肉烧鱼，放辣椒去膻、去腥、调味，炒菜炖汤放辣椒提味，配菜放辣椒调色等等。

至于飨菜的辣椒，除了新鲜辣椒外，还有加工的剁辣椒、泡辣椒、白辣椒、豆豉辣椒、辣椒油、辣椒酱、辣椒粉，真是应有尽有。特别是该省双峰县名产永丰辣椒酱，国内外有名，一代伟人几乎每天少不了它。湖南人出差、出国都往往带上一瓶调味。目前湖南常见的以辣椒为主料的菜肴，有油淋辣椒、尖椒口条、剁椒鱼头、烧辣椒拌皮蛋、辣椒炒火培鱼、青辣椒炒肉、酱辣椒烧鸡杂、剁辣椒烧酸豆角、白辣椒鸡丁、豆豉辣椒蒸排骨、麻油剁辣椒等等，举不胜举。

湘菜由于辣椒的权重加盟而突出了酸辣的特色，成为全国名菜之一，在世界上享有相当的知名度，是欧美传媒界所热衷推介的一种中国风味。其中如用尖头干红椒煸炒、辣得过瘾、味香色浓的“东安鸡”，在北美颇受赏识。又如闻起来臭，吃起来又香又辣的长沙火宫殿臭豆腐，也被美国总统布什写入了他的笔记本。一些欧美餐馆招揽中外顾客的广告牌上写着：“湖南厨师湖南菜，湖南厨师湖南来”！

有人说，湖南人和四川人，世世代代在辣食的哺育下长大，接受辛辣文化的熏陶，往往养成不畏艰险、热烈倔强、忘我助人的品格和敢为人先、忧国忧民的革命精神，以至近半个世纪以来人才辈出，在革命和建设的各项事业中建立了惊天动地的丰功伟绩。为此每当我们辣呵呵的时候，就想起了世纪伟人和他的“不吃辣椒不革命”的名言，想起了刘少奇、、邓小平、、、、朱基等为代表的一批批无产阶级革命家、政治家、军事家、艺术家，想起了共产主义战士雷锋，因而找到了“革命”的感觉。

贵州是辣不怕的地方。这里历来是全国辣椒的生产基地和集散地，是盛产辣椒食品老干妈、老干爹的地方。这里不仅出了以辣椒为主配料的许多名菜，如小尖干椒辣子鸡等，而且还出了一位全国吃辣大王。