果蔬采购工作计划精选(九篇)

第1篇：果蔬采购工作计划范文

目 录

一、前言 3

二、调查计划 3

（一）调查目的 3

（二）调查对象 3

（三）调查方法 3

（四）调研时间 4

（五）调研地点 4

（六）调研计划 4

三、调研结果分析 4

（一）数据分析 4

（二）调研项目 5

（三）SWOT分析 7

（四）总结与建议 12

四、附件 13

一、前言

天蓝地绿生态农庄位于无锡市惠山区洛社镇张皋庄，该项目由无锡市天蓝地绿生态农庄发展有限公司投资建设。

农庄总设计面积1250亩，共分三期实施。农庄以“生态”，环保，可持续发展"为经营理念，以生态农业为轴心，依据生物链原理，把园区中的种植业、水产业、再生能源、水资源利用、农产品加工、销售、餐饮、住宿、旅游会议等产业构建成为相互依存，相互转换，互为资源的循环封闭系统，实现生态平衡，建立一个比较完善的循环经济产业模式。

随着人们生活水平提高，以及“菜篮子”工程的实施，蔬菜产业发展迅猛，有机生态蔬菜受到人们更多的关注，市场需求也在变大，需要挖掘更多的潜在消费者。无锡优越的自然资源适合发展有机生态农业，应该抓住机遇，开发有机生态蔬菜市场。为此我们公司对无锡市场做了一个关于有机生态蔬菜市场现状的调查。

二、调查计划

（一）调查目的

1、向市民宣传天蓝地绿的有机生态蔬菜，普及“食用有机生态蔬菜，惠及锡州子孙后代”的思想，做有机餐桌工程的建设者和推动者。

2、了解目前无锡蔬菜市场的现状，已制定一份合理的营销方案，吸引更多的人选择并食用天蓝地绿有机生态蔬菜，进一步提高产品知名度。

（二）调查对象

无锡市崇安区中大颐和湾小区居民 超市购物者

（三）调查方法

实地考察 问卷调卷

（四）调研时间 （五）调研地点

中大颐和湾 家乐福超市 沃尔玛超市

（六）调研计划

时间 负责人 任务 备注

3月18号~3月19号 全体组员 制订工作计划及工作进度安排表 全体成员讨论，陈娜娜编写 3月20号~3月21号 全体组员 问卷设计 助理编写 三、调研结果分析

（一）数据分析

1、问卷发放与回收情况 3月21号~3月22号：中大颐和湾发放问卷。

3月23号：家乐福超市、沃尔玛超市发放问卷。

2、实地考察

走访地区：中大颐和湾小区、家乐福超市、沃尔玛超市

走访人员：中大颐和湾小区居民及物业负责人、超市购物者

走访时间：3月25号~3月28号

结果：根据销售人员走访调查了解到：很对消费者知道生态蔬菜，并愿意尝试购买，他们认为生态蔬菜健康营养，很多上班族很乐意送货上门这种服务。天蓝地绿生态蔬菜很少有人知道，消费者建议在小区宣传栏里进行广告宣传，加大广告力度，打响品牌。

（二）调研项目

1、购买行为调查

（1）消费者为何购买

随着人们消费观念的改变及生活水平的提高，食用有机生态蔬菜已成为一种时尚健康的标志。为了家人和孩子们的健康成长，越来越多的消费者关注有机产品，新鲜、安全营养、健康的生态蔬菜逐渐出现在人们的餐桌上。据问卷调查显示：有63%常生活中有接触过绿色蔬菜、无公害蔬菜或有机蔬菜。有37%在接触的过程中有食用过有机蔬菜的经历，很多消费者在条件允许的情况下，还是会选择健康绿色的有机生态蔬菜。天蓝地绿生态蔬菜作为无锡市政府菜篮子工程的重点项目，也在积极地建设有机餐桌工程，普及有机生活方式，许多人都在积极的加入到有机生活中。

（2）消费者何时购买

对大部分的上班族会选择在下班后去大型的超市或小区附近的菜场购买蔬菜。有些人甚至没有时间去买蔬菜，有时会选择周末购买。他们会一次购买很多蔬菜放在家里，一般都会错过购买新鲜蔬菜的时间。导致蔬菜营养方面的流失，不利于家人的健康。

（3）消费者何处购买

据问卷调查显示:消费者平常购买蔬菜一般去超市或菜场（如右图）所示。有机生态蔬菜很少在周边的菜场出售，主要在一些大型超市出售，在有机蔬菜直营店也可购买到，价格比普通的蔬菜贵。现在大部分消费者主要在菜场或超市里购买普通蔬菜或精品蔬菜。目前有机生态蔬菜的销售渠道还不够广泛。

2、影响因素调查

（1）影响消费者购买考虑的最主要因素

在消费者对有机生态蔬菜只是初步了解的情况下，价格是制约消费者购买时考虑的最主要的因素，同时消费者会关心蔬菜的新鲜程度、是否安全健康营养，购买地点是否能方便地购买到新鲜的蔬菜（如左图）所示。上班族对时间也有特殊的要求。对有机生态蔬菜，消费者会注重蔬菜是否使用的是有机无污染的肥料。一个好的品牌对销售也有很大的帮助。相应的售后服务对上班族也是有很大的吸引力。

（2）销售人员对消费者购买的影响

销售人有必要向消费者传达有机生活的观念，努力传播“食用有机生态蔬菜，惠及锡州子孙后代”的思想。销售人员的宣传是很有必要的，对于不了解有机生态蔬菜的消费群体是更有必要的，对有了解的群体更是起到强化的作用。对于销售会有一定的作用。销售人员的态度对消费者购买行为有一定影响，要发挥销售人员正确的销售促进作用。

（3）品牌对消费者购买的影响

随着人们生活水平的提高，更多人开始追求产品的品牌。品牌代表一个公司产品品质的保证。经调查，有部分人还是很注重产品的品牌的。公司有必要塑造产品的品牌。相应的产品宣传和品牌推广活动是很有必要的。要通过完善自身的企业文化和保证产品质量，在一定的时间内打响产品的品牌，促进产品销售。

（4）价格对消费者购买的影响

价格一直是影响产品销售的主要原因。价格是企业赢得利益的部分。同时价格也是制约产品销售的因素。消费者会因为价格而放弃购买产品。制定一个合理的价格是很重要的。选择消费者在能接受的范围去制定价格。据问卷调查显示：消费者在购买蔬菜是很关注价格情况，我们的价格还是在消费者能够接受的范围内。

3、广告因素调查

（1）消费者获取天蓝地绿生态蔬菜信息的主要渠道

我们通过和无锡音乐台合作，免费送有机生态蔬菜给获奖听众品尝。同时我们在周末会去各大小区散发传单和免费送蔬菜。也会做些活动宣传天蓝地绿的有机生态蔬菜。也会组织意向客户去参观天蓝地绿的生态农庄。还有一部分是通过朋友或邻居介绍，因此对天蓝地绿有机生态蔬菜有了解。

（三）SWOT分析

1、优势

（1） Price

随着人们生活水平的提高，消费者对食品安全的要求越来越高，有机食品受到人们更多的关注，市场需求也就越来越大， 据实地调查显示：消费者在购买蔬菜时价格是他们很看重的要素。他们在平常生活中偶尔吃生态蔬菜，因为价格相对较贵。 天蓝地绿生态蔬菜在价格比普通的蔬菜每斤贵的不是很多，也是其优势所在。还可以享受配送上门的超值服务。据对中大颐和湾实地调查了解到，中大是一个中高档小区，里面的消费者他们有能力购买生态蔬菜，他们认为我们的蔬菜相比市场上的蔬菜价格上相对便宜，而且提供配送，比较方便。因此我们的有机生态蔬菜的价格还是可以被中高档小区居民接受的。

（2）Place

据实地调查了解到很多消费者在选择有机蔬菜时会考虑到地区因素，我们的农庄就在无锡本地，这样可以保证蔬菜的新鲜安全，营养价值高，可以方便快捷及时的把新鲜蔬菜配送到您的餐桌，向大型超市里的有机蔬菜都是从外地运过来的，在运输途中营养会有所流失，而且为了保证他们的新鲜，会对蔬菜进行洒水，导致蔬菜不新鲜，营养价值不高。蔬菜是人们每天必需食用的，消费者平常购买蔬菜一般去超市或菜场，对于一些工作的人来说，白天是没有时间买菜。配送上门服务就可以解决他们买菜的时间问题。及时、快捷的将新鲜的蔬菜配送到客户的餐桌。因此我们的这项服务可以吸引一部份消费者选择天蓝地绿的有机生态蔬菜。

（3）Product

据实地调查了解到消费者在选择有机蔬菜时最注重的是新鲜程度和安全。A、科学管理优势

天蓝地绿生态蔬菜有一套科学的种植管理体系，主要指种植过程、采收加工、物流配送等几个环节的严格管理，保证产品在各个环节都做到零污染，真正体现有机生态的理念。

B、种植体系优势

采用防虫网、捕虫器、黄粘板等物理防虫措施，杜绝化学农药的使用，保证“无农残”。

采用有机肥、农家肥等生物肥料，杜绝化肥的使用，保证“无化残”。

种植时令蔬菜，杜绝激素的使用，保证“无激残”。

C、品质承诺

我们有一套蔬菜追踪服务系统，就是利用电话、网扫描仪等工具，通过条形码对产品进行追踪，可以追踪到产品的来产品种植工序及采收加工过程，让消费者真正的了解到它的品质及其有机健康的原因。通过这个系统，消费者明白了我们的产品品质不是一个空洞的概念，而是实实在在触摸到的。

D、品种多样性

我们提供的蔬菜包括稀有菜品、常规菜品，品种丰富齐全，能满 足消费者的多样化需求。

我们每周会为您配送两次蔬菜，每次配送5-6个品种，一次约合6--9斤，平均每天两斤，满足了家庭每天所需的蔬菜量。

我们农庄还提供蔬菜礼盒、草禽蛋礼盒、五谷杂粮礼盒，是走亲访友、的单

位福利的最佳选择。

E、膳食指导服务

根据农庄配送的蔬菜品种，同时还带给您一份温暖、健康的菜谱推荐（包括菜的的营养价值、适用人群、食疗作用、菜肴做法推荐），全方位为您的健康服务。

F、蔬菜追踪系统服务

为您增加了一道保险，我们称其为第六险。常规的蔬菜吃了以后，若有健康上面的问题，谁负责？我想只有消费者承担，而我们的蔬菜有了追踪系统就等于有了“身份证”，可以将责任落实到公司甚至是责任人。同时为您了解蔬菜的安全种植过程也提供了参考，让你买的放心，吃的更放心！

G、一站式服务

客户咨询服务：专职的客服人员时刻为您答疑解惑

农庄体验服务：成为我们的会员后，不仅可以吃到有机的生态蔬菜，还可以不定期的体验到更多的有机生活，比如：亲子游、田园劳动、鱼塘垂钓、瓜果采摘等有趣活动。

这就说明：在产品的品质方面，天蓝地绿的有机生态蔬菜相对普通的蔬菜占有很大的优势。消费者会从健康的角度考虑会选择我们的产品。

（4）promotion

配送上门服务， 及时、快捷的将新鲜的蔬菜配送到您的餐桌，提供点对点的服务。所有配送的蔬菜，自然干处理，不泡水，营养流失小，将蔬菜的营养价值最大化配送到餐桌。

我们还为客户提供一个月398元的生态蔬菜上门体验送100元的农庄现金抵用卷，同时还可以玩转农庄（竹园烧烤、越野体验、菜园采菜、鱼塘垂钓、餐厅就餐、桃园住宿）。平时我们还开展活动组织意向顾客免费游玩生态农庄，亲身体验我们的有机生态蔬菜生产和加工的环境以及配送的过程。因此，对于初次体验的意向客户还是有很大优惠的。一个月的适用体验，可以让客户享受到我们的超值的服务，实现双赢，并有机会实现双方的长期的订单合作。

第2篇：果蔬采购工作计划范文

在河北省玉田县县城有这么一个小作坊，做的是小菜配送生意。简单讲就是为中小中餐馆配送小菜，把本地多家餐馆的小菜需求集中起来，统一加工、统一配送。配送品种主要包括两大类：一是凉菜，销量和盈利均占整体的70%左右，如炸果仁、凉拌菜、豆腐丝、皮蛋等。价格一般在1—5元/份，利润率40%左右；二是常见炒菜的初加工蔬菜原料，销量和盈利均占整体的30%左右，如青椒、胡萝卜、木耳、洋葱等。价格一般在2.5元/份，利润率30%左右。

2010年投资15万元，如今年盈利40万元左右。加工厂规模100多平方米，员工5人（操作人员2人，配送人员2人，计划监测员1人），还包括一套清洗、加工设备，小货车1辆。平均每天的凉菜配送量500—600份，炒菜配料平均每天配送量200—300份。

由于原材料采购量大，使得这门生意具备较强的成本优势，配送价格能比餐馆自己做的成本低10%—20%，再加上制作更加用心，因此受到很多中小中餐馆欢迎，目前稳定合作餐馆30多家。

【每日生意流程】

采购原材料 加工制作 配送 统计需求量 制定加工、配送计划

不简单的经营

产品配置不简单：围绕盈利科学设计

做生意首要关注的就是盈利，盈利的基础自然是产品。要想让产品产生较高的盈利，科学的品种配置和利润配置必须要贴合市场，并获得较高的认可度。

第一，品种配置：依据餐馆需求和自己的盈利需要做配比。

小菜配送品种中，凉菜和炒菜蔬菜原料的比例大致为7∶3。这个比例有它的现实市场依据。从需求意愿上，中小餐馆对于把凉菜交给别人配送的意愿性更强。因为凉菜在餐馆销售中的比重不大，只要配送方能提供质量没问题，价格便宜，品种又多的凉菜，合作就很容易达成。餐馆还能借此节省人力。

而炒菜使用的蔬菜原料这一块，餐馆相对更愿意自己做。因为炒菜往往是餐馆的主打菜品，好坏决定餐馆的生存，必须自己掌控质量。不过也是有配送需求的，主要是在家常菜品种上，由于点餐量大，会出现忙不过来的问题，可以使用少量别人配送的已经初加工好的蔬菜原料。

此外，对于小菜配送中心来说，加工凉菜的比例也应该占主体。因为第一，炒菜蔬菜配料的初加工损耗要比凉菜加工高10%以上，因为炒菜配料的加工要更精细，还要更讲究美观度，损耗就会多。第二，炒菜的配料每个餐馆要求会有所不同，不便于标准化。而凉菜无论口味配方还是造型都基本一致，容易做到品质的标准化，利于大规模加工降低成本。

结合以上原因，将凉菜和炒菜配料的比例确定为7∶3比较符合市场和生意实际。

第二，利润配置：我保利、你增利，标准化控制。

这门生意在获取盈利方面的关键是让餐馆客户有满意的盈利，接受合作，同时自己的盈利也有保障。为此，利润配置的原则是“我保利、你增利”，即保证自己利润的情况下，尽量降低成本，让餐馆使用配送的小菜能获取更高的利润。

以凉菜为例，凉菜的配送价格一般在1—5元/份（根据蔬菜和肉类的不同品种有所差异），利润率40%左右。例如最简单的拌黄瓜，配送中心的加工成本为6角左右，卖给餐馆是1元。而如果餐馆自己做的话，一盘拌黄瓜成本一般要1.1—1.2元，这还不算损耗的成本。也就是说，使用配送的小菜能降低10%以上的成本，利润更高了。

经过调查统计，配送中心确定了成本标准——必须比餐馆自行制作节省10%—20%。如今，他们的每一种菜品都有标准化的成本控制表。从不同季节的菜品、调料采购价格，水电气、人力成本，到其他杂项开支，各个环节都与成本挂钩，保证10%—20%的目标，达到餐馆的长期认可。现在他们可以做到，无论菜价涨跌，他们在小菜价格、质量不变的情况下，总能保证比餐馆节省10%—20%的成本。这其中的具体标准数据，配送中心以商业秘密为由不愿细说，只提供了两个思路：1.内部挖潜，总有地方是可以省的。但不能偷工减料，也不能让员工过于劳累；2.外部协调，主要是与采购商的谈判，谈成什么价就要看个人关系和魅力了。

内部管理不简单：精准计划保障盈利

小菜配送中心的内部管理相对是比较复杂的，虽说只是采购、加工、配送，但如果没有科学的计划就会乱套，效率一低，盈利自然就低。

第一，配送量计划，误差率堪比肯德基。

在各项计划中，最关键的是配送量的计划。这个量制定不好，就会与市场需求偏离，做多做少都会造成利润损失。为此，他们从一开始就坚持制定日计划。前一天调查餐馆的实际消费量，之后制定转天的生产计划。从实际效果看，与餐馆实际消费量的误差不高于5%，与肯德基的配送量误差率基本相当。对于没有卖出的部分小菜，他们在晚间负责回收，然后再以微利送给夜市大排档、小吃摊。

第二，加工流程计划，精确到秒。

加工技术方面，每一项工作也都有流程计划。从清洗、初拣、切菜、配料，到包装，每个环节都有细化标准工序，时间甚至精确到秒。

第三，配送计划，路路通。

加工完成后就是配送计划。他们根据客户所在的位置设计了配送路线。中餐、晚餐的配送路线各不相同（考虑到上下班、上下学等因素），还有临时堵车路线预案、恶劣天气路线预案。他们有一个口号：“无论风雨雷电，我们的道路畅通无阻！”至今，没有一家餐馆抱怨过他们配送迟缓的问题。

第四，临时计划，不为赚钱，赚口碑。

针对重要的节假日，他们还有临时加班计划，随时听候餐馆的订单，保证半小时内送达。这些加班的订单往往是不赚钱的，但他坚持保质保量准时的完成，只为赢得长期合作，把生意持久地做下去。这为他赢得了良好的口碑，在当地餐馆圈内成了可以信任的名人。

此外，在采购商的合作方面比较简单，与大户合作，批量进货拿到较低的进货价格。不过他也有别出心裁的地方。为了便于与采购商沟通，拉近彼此的感情，今年他给3个采购商每人送了一部苹果手机。利用这种智能手机上强大的数据处理和传输功能，每天定时发送采购清单到手机上，并及时反馈配货信息。还能借助手机的视频通话功能，远距离查看菜品质量，节省了亲自去现场查看的时间。虽然是个小技巧，但却使彼此之间的合作更加高效和融洽了。

【专家点评】成本杠杆还能撬动更大的市场

（中国餐饮协会物流信息研究会张研究员）

“开源节流”是基础

小菜配送中心生意的最大卖点是靠规模降低成本，在餐饮市场开拓出了新的盈利渠道。这个生意做好的关键是“开源节流”。开源就是量，要有较大的客户量提供较大的加工量，才有规模成本优势和盈利。节流就是加工的标准化和配送的计划性，都是围绕成本的降低，在科学方法上下工夫。

区域局限要注意

目前来看，这种生意主要适合相对不太发达的三四线城市、县城。因为这里的餐馆对小菜的质量要求相对较低，能为统一加工配送提供生存环境。而发达的大城市空间就很小，因为现在都讲特色，小菜也不敢马虎。在大城市的餐馆，因为一个小菜不好而失去消费者的情况并不少见。而且大城市的经营成本高，对导致这个以成本为优势的生意失去竞争力。

第3篇：果蔬采购工作计划范文

果蔬类农产品供应链是依靠先进的计算机网络技术，围绕核心农业企业，对果蔬类农产品实行有效的运输、仓储加工、装卸搬运、包装及流通加工配送信息处理等活动，同时利用信息系统将果蔬类农产品生产商加工商零售商和最终用户连成整体的网络结构模式通过完善果蔬类农产品的流通渠道降低物流成本及产品损耗，以提升物流服务水平。

农产品供应链体系复杂冗长，每一个环节都有几个企业参与或者不同的子环节，涉及原材料供应商、采购商、加工企业、物流企业、销售商等等。所以如何实现信息流动畅通，保证信息的及时性和准确性，以市场需求指导生产种植，引导供需平衡；如何围绕核心企业计划、组织、实施高效的物流活动，保证果蔬的新鲜与质量，这是非常值得研究的问题。而构建科学合理的果蔬农产品供应链体系是解决该问题的关键。

一、我国农产品供应链管理现状及问题

1.产品生产标准化程度低

在近年来产业发展过程中，生产者是最为薄弱的环节，却是整个供应链体系的基础。农户经营分散，基本上是一家一户的小农经济，难以形成带动农业的规模经济，相比于其它环节的加工、流通集约化、规模化，它在供应链中处于一个弱势地位。同时农业生产标准化和产品规格化低，缺乏科学技术的指导，滥用农药化肥等导致产地土壤污染严重，这那以实现产品的优质化生产和加工。

2. 农产品流通换环节过多

农产品的都会经过这样几个主要环节：生产者―产地市场―运销批发商―销地市场―零售商―消费者，而大多数农产品都是未经过深加工的新鲜果蔬，所以环节的过多造成层层加价据测算果蔬农产品流通中每增加一道环节，大约增加5%的成本。

3.信息化程度低

需求信息沿着供应链向原始供应商传递时，不可避免的会出现信息失真与滞后，造成需求被扭曲放大，形成牛鞭效应。在当前我国农产品供应链体系中，没有统一的公共信息平台，各环节的节点企业都是独立运营，畅通的立体信息网络还未形成。如：目前我国的农产品生产者多处于一个孤立的状态，信息闭塞，仅凭自己以往经验和对市场的感觉来进行种植，缺少及时有效的信息收集和传播机制，导致农民无法按照市场需求进行分析决策、计划组织生产，加大了生产者的市场风险，供需不平衡，造成农产品价格大起大落。

4.物流过程中农产品损耗大

我国水果蔬菜等农副产品在采摘、运输、储存等物流环节上的损失率在25%～30%左右，也就是说，有25%的农产品在物流环节中被消耗掉了。而发达国家的果蔬损失率则控制在5%以下，美国蔬菜水果物流则更为典型，产品可以一直处于采后生理需要的低温状态并形成一条冷链，产品损失率仅为1%～2%。目前我国的第三方物流发展缓慢，冷链物流技术、设施落后，这都极大了造成产品在运输，配送过程中的损耗，严重影响产品品质，加大了产品成本，导致农产品价格的上涨。

二、构建以第三方物流为主导的一体化农产品供应链体系1.以第三方物流为主导的动因

果蔬农产品与其它普他货物供应链体系有很大不同，果蔬农产品从产地到达消费者手中必须高效的组织协调性，才能保证果蔬的新鲜度与质量。以第三方物流企业为主导的农产品供应链体系在运用高新冷链技术、提供优质服务、提升产品附加值、降低产品成本、加速资本周转等方面有突出的优势。而在农产品供应链体系中，涉及生产者、采购企业、加工企业、连锁超市等，将整个农产品供应链物流交由专业的第三方物流企业负责，使供应链多个上游、下游环节高效连接以及果蔬产品冷链与市场流通对接，实现利益享、风险共担。

2.供应链管理模式构建

此供应链体系是通过第三方物流企业独立承担农产品流通过程中的物流活动实现的，第三方物流企业以一个整体的果蔬农产品生产、流通、销售的形象出现在市场上，基于利益分配原则构建供应联盟，在生产环节：有效引导、组织农民构建农业公司、生产基地、合作社等形式的集成式生产联盟；在流通环节：整合中国冷链物流基础设施，将众多分散的采购企业、加工企业、批发市场、第三方物流企业等资源集中起来形成战略联盟，以信息技术为纽带，进行统一管理、统一调度、实现供应链整体效率的提高。

3.一体化农产品供应链运行机制

组建生产联盟管理中心，实现对生产基地、农业公司、合作社标准化管理，利用物流企业先进的信息网络获得需求信息，同时建立相关的管理信息系统，实现相关节点企业的无缝连接，使农产品需求信息能够及时准确到达生产者手中，指导农产品的生产与加工，使农业生产更加有规划性，发挥供应链上下游的协同关系。政府投资搭建物流综合服务平台，吸引第三方物流企业，加工企业批发商入驻；与行业协会合作，构建农产品物流信息共享平台。由这几个环节中管理能力较高的企业担任物流中心核心管理人或者由政府指导管理。产地的采购企业、加工企业、根据制定的需求指导计划，直接深入生产联盟的田间地头进行采摘。采购的农产品可以直接发往批发市场进行产地销售，也可以利用物流中心的仓储入库，进一步生产加工，然后再运往产地物流中心，根据终端数据处理中心进行分类和配送。

参考文献：

[1] 陈科，乐毕君.基于农超对接的供应链物流管理模式的研究[J].物流工程与管理，2011（10）

[2] 黄桂红，饶志伟.基于供应链一体化的农产品物流整合探析[J].中国流通经济，2011（2）

[3] 周游，季丁.供应链管理中信息共享平台研究[J].哈尔滨商业大学学报，2009（1）

[4] 刘畅，安玉发，中岛康博.日本生协生鲜农产品供应链的变革及其对中国启示[J].现代经济探讨，2011（4）

第4篇：果蔬采购工作计划范文

同时，物流中心及以其为核心构筑的区域物流系统，应具备物流活动各环节所需的环境及组织条件，这些要素主要包括区位条件、物流服务水平条件、物流基础结构条件、人才和物流技术条件、社会经济发展条件等。

一、满洲里蔬菜物流中心的发展背景

（一）项目背景

满洲里市对面是俄罗斯西伯利亚至乌拉尔山以东地区，是当今世界资源最富集、开发程度又相对较低的地区，对蔬菜、水果等农副产品的需求量较大，而蔬菜的自给率仅能达到50%，水果自给率30%，因此是一个潜在的巨大的农业果蔬产品的消费市场。随着我国加入WTO和中俄两国贸易额的不断扩大，俄方对我国蔬菜、水果等农副产品的需求正呈逐年上升的趋势，出口增长态势迅猛。

因此，在满洲里建立一个比较完善的仓储、保鲜、转运基地，具有十分广阔的市场前景，同时对我国农产品出口也将起到战略性的带动作用。目前该项目已经论证完毕，并由满洲里计华经济贸易有限公司投资实施。项目初步投资已达1100万元。

（二）战略要素分析

经系统分析，在满洲里建立现代果蔬物流中心具有的优势劣势机遇和威胁。 从上表不难看出，在满洲里建立果蔬物流中心的优势相当明显，而其劣势也将通过现代化物流中心的建立和现代物流体系的指导而得到优化和完善。与此同时，满洲里所面临的机遇也相当好，各方面条件政策都十分有利于现代物流中心的建立，而其所面临的主要威胁也是客观存在的，要面国际贸易规则对这一挑战，就要走现代化管理的道路，尽早提高我们的果蔬出口质量标准，建立统一的管理管理体系，走现代化、科技化的农业发展道路。

（三）项目发展设计及综合可行性研究

经过综合财务评估，预计基地项目全部建成后，可实现经济效益：

1.恒温保鲜库每平方米年均收入1095元，3600平方米年均收入394万元。

2.出口蔬菜、水果清洗、消毒、烘干、包装每吨收入300元计，年出口5000吨蔬菜，收入150万元。

3.车库存车收入，每个车库每天100元计，全年按200天计，20个车库年收入40万元。

总体分析项目年产值合计：584万元，年纯收入达到300万元。预计3年回收投入资金。社会效应良好，同时项目解决可以就业人员200人，整个投资建设计划已得到了当地政府和国家有关部门的认可和支持。

可以分析得出，在满洲里建立现代果蔬物流中心具有经济可行性，是值得投资和可以建设的。

二、果蔬物流中心的建设研究

（一）采购管理

1．采购管理之前，首先应该选择合适采购人员。一般应具备以下要求：①有上进心、责任心和团队精神②对所要从事的工作感兴趣③熟悉与所购物品相关的物料行精④有市场的概念，善于谈判、议价⑤熟悉供应商的评估、考核⑥能操作电脑。

2．供应商的管理。供应商的管理包括供应商的开发、选择、评估考核和关系的维护。

3．订单管理。订单管理含有订单的下达、订单的跟踪、验收货物、整理付款等过程。每个订单都必须遵循适价、适时、适质、适量和适地五大原则。

在现用现购物料的情况下：①须由物料需用日期起，倒算出合理的购备时间（从开始请购物料到物料进厂检验收货完备所需要的时间），以决定适当的采购时间。②在以最佳成本为原则的前提下，采购时间的长短，须综合考虑备购时间、仓库储存成本等。

在存货控制的情况下，则按照存量控制的方法来决定采购时间：①在定量订购制下，当某项物料达到订购点时，即为适当采购时间。②在定期订购制下，每隔一段时期，即进行采购。

（二）存贮管理

果蔬基地仓储管理的主要内容包括：

1．物料的验收入库。包括两方面:数量、品种规格的验收和质量、品质的验收。

2．物料的保管维护。入库后、使用前的一段时间里需要对库存物料妥善保管，产品和物料保管的基本要求是:摆放科学、数量准确、质量不变、消灭差错。

3．物料的发放。它是物料管理为其它服务和节约使用物料的重要环节，它的要求是按质、按量、齐备、准时、有计划地发放，确保其它需要。

4．物料的清仓盘点。清仓盘点的主要要求是:检查帐务与实数相符情况；检查各种物料有无超储积压、损坏、变质；检查库房设施有无损坏、是否安全。盘点工作也有经常性与定期性两种。在出现盈亏的情况下，必须分析原因，说明问题；对清查出的超储、呆滞物料要及时处理解决。

5．仓库系统的改进。仓库是存储物品的场所总称。仓库可从多个角度来分类，例如从名称上可分为营业仓库、自用仓库、保税仓库等，从保管形态上可分为普通仓库、冷藏仓库、恒温仓库、露天仓库等，从建筑物形态上可分为平房仓库、多层仓库、地下仓库等。农业科技园区可以根据自己的实力和需要，不断地改进其仓库系统。

6．仓储管理技术的改进。统的仓储管理技术主要是对仓储进行分类及重点管理，同时确定订货的时间以及订货数量，使存储总成本最低。主要有ABC分类法和EOQ法。

7．仓储工作的考核。主要可以通过一些指标来进行，如:是否提高库存周转率、是否缩短提前订货期等。

(三)销售管理

销售部门在果蔬基地的供需链中处于市场与果蔬基地的供应接口位置，主要职能是为客户与最终用户提品服务，从而实现园区资金转化并获取利润，为基地提供生存和发展的动力源泉。销售管理包括:

1．销售调研

2．市场细分和确定目标市场

3．产品定价。

4．销售实施和售后服务

5．客户管理

(四)运输管理

1．运输前的产品处理。果蔬基地出口的农产品包括加工农产品和新鲜的农产品。加工的农产品一般在加工之后就进行包装，只要在运输之前从加工车间或仓库装车即可。而新鲜的农产品为了延长寿命一般在运输之前才进行包装。新鲜农产品在进行包装的时候，一定要考虑到农产品的特点和运输的特点，因而现在常用的包装是采用无毒的保鲜塑料箱盒。

2．运输方式的选择

3．运输路径的选择。本文简单介绍三种基本类型：

第一种基本类型是单起点、单终点，但起点与终点不同的类型。最简单、最直接的解决方法是最短路径法。例如:基地要从A运输一批货物到B，其运输网络是:

因为终点B己到达，所以最短路径为:ACEB，距离为60单位。

第二种基本类型是单起点、单终点，但起点与终点相同的类型。在自己拥有运输工具时，该问题是相当普遍的。例如，从某仓库送货到零售点然后返回的路线设计。这类问题的目标是找出途经点的顺序，使其满足必须经过所有点且总时间或总距离最短的要求。此问题一般被称为"流动推销员"问题，要找到最优路径是不切实际的。这类问题简单的解决步骤是第一选择一个与起点最近点进行运输，接着选择一个离目前选择点最近的仍未途经的点进行运输（如果几个都一样就随便选其中之一，这样重复这两个步骤，直至结束为止。

第三种基本类型是多起点、多终点的类型。解决这类问题可以运用一类特殊的线性规划算法。

4．在运品的管理。运输可被视为特殊环境下的短期贮藏。加工的农产品在运输过程受外界条件的影响小，一般不作太多的考虑:而鲜活农产品的品质受运输中温度、湿度、气体、微生物和振动等条件的影响大，应该给予关注。

第5篇：果蔬采购工作计划范文

一、企业简介：

2005年1月15日农副产品进出口有限公司正式在塔城市成立，是一家从事农产品收购、加工、出口的股份制私营企业。注册资金56万元，流动资金300万元，资产总额1700余万元。法人代表：牛宝江。

公司地处塔城市文化南路，交通便利，通讯发达。主营百货、建筑材料、水暖器材、五金交电、汽车摩托车配件、各类机械配件、机电产品（三类）、废旧物资回收、农副产品、土产日杂、工矿产品、汽车摩托车修理、房屋租赁、物业管理、果疏精深加工。拥有工艺、设备较先进的蔬菜、水果加工车间两个，贮藏能力1200吨的保鲜库一座，占地总面积28亩，农副产品主销往哈萨克斯坦国及疆内外市场。

绿源农副产品进出口有限公司在哈萨克斯坦国谢米州谢米市拥有总建筑面积5000m2注册资金100万美元，流动资金3200万美元，资产总额1000余万美元的让撒亚服装、建材、农副产品批发市场。

塔城地区绿源农副产品进出口有限公司紧紧抓住中国加入WTO和西部大开发的历史机遇，以市场为导向，以提升核心竞争力为重点，以诚信守法为原则，以创新为动力，以建立现代公司制度、建设“学习型” 公司组织为目标，积极吸取国内外先进的经营理念和方法，形成了一套符合公司发展实际的经营管理机制和公司文化，取得了显着的经济效益和社会效益。

1、认真履约，诚实守信

公司自成立以来，严格依据《中华人民共和国合同法》的各项规定签订、实施每项合同，“重合同，守信用”从而提高公司的信誉和知名度，具体表现在以下几个方面：

（1）大力宣传《中华人民共和国合同法》，每年定期组织企业领导和业务主管人员学习《合同法》及相关经济法规，使本公司的合同签订与履行工作更加规范。

（2）严格执行公司制度的各项经济合同管理制度及办法，对经济合同的审批、监督、检查、奖惩、统计方面明确规定，使合同管理人员能按章办事。

2、服务周到，主动热情

服务态度是企业长期、延续发展的命脉，本公司遵从“质量第一，用户至上”的服务宗旨，具体表现在：

（1）能主动与种植农户配合，以人为本，结合实际，因地制宜，对未按合同规定种植、提供品种、质量的农户，采取其他措施，尽量不予索赔。

（2）在产品销售后，组织有关人员进行认真回访调查，对用户反馈的每条意见，24小时签复，务必达到用户满意。

3、计量器具管理

计量员负责所有计量器材的鉴定、督促及管理工作。计量器具确定专人保管、专人使用，他人不得随意动用，以免造成人为损坏，损坏的计量器具必须及时申报修理调换，不得带病工作。计量器具定期进行校准、鉴定，严禁使用未经校准过的器具，以避免对农户、公司的计量损失。

二、申报背景

塔城市位于新疆维吾尔自治区西北部，是塔城行署所在地，也是塔城地区政治、经济和文化中心。塔城市有全国离城市最近、通商200多年、自然条件较好的国家一类陆路口岸－巴克图口岸。

塔城市辖5乡1镇3个国营农牧场，3个街道办事处，117个行政村，总人口14.39万人。辖区内还有新疆生产建设兵团农九师的3个团场，总人口3万人。

塔城市是以农业为主，农牧结合的生产区，是自治区、地区的粮食、油料、甜菜和畜牧业生产基地。种植业结构比较单一，近年来如种植粮食、油料等，因本地没有龙头企业，产品受市场供求关系及价格波动的影响，制约了农民收入的快速增长，影响了农民种植积极性。随着城市化进程的不断加快，城市人口的不断增加，城市近郊人均土地日渐减少，城郊反季节蔬菜生产供应能力与日益增长的需求矛盾越来越突出，尤其是蔬菜贮藏保鲜滞后，每年冬春两季市场上新鲜蔬菜基本上都是从区外购进，蔬菜月、季间价格差高达5-10倍以上，据统计全年外购蔬菜占当地蔬菜销售总量的60%以上。蔬菜保鲜贮藏及其产业是农业和农村经济的重要组成部分，蔬菜贮藏保鲜是蔬菜产品采摘后处理的一项主要技术措施，是蔬菜产业链中的一个重要环节。建立具有与国际化大市场相适应的蔬菜生产、贮藏保鲜供应体系，扩大供应，繁荣市场，丰富塔城市人民的菜篮子，已成为亟待解决的问题。

为尽快改变这一现状，必须加快产业结构调整步伐，坚持以市场为导向，适时调整优化种植结构，充分利用塔城市临近口岸的地缘优势，积极开拓国际、国内两个市场，大力发展无污染、无公害绿色食品，为此塔城市已建设万亩无公害蔬菜、水果生产基地。

企业按照产业化经营的总体思路，以市场为导向，以经济效益为中心，大力发展无污染、无公害蔬菜保鲜贮藏，优化组合各种生产要素，实行区域化布局、专业化建设、系列化加工、社会化服务的方向，形成种贮加、产供销、贸工农、农科教一体化的经营体系，解决了当前农村富余劳动力，增加了农民收入。

三、生产方式

1、原料供应

出口、销售生产所需主要原料是蔬菜、水果。2004年塔城市蔬菜、林果种植约5万亩，年产蔬菜、水果近4万吨，塔城市周边地区年产蔬菜、水果至少在10万吨以上。为促使企业做大、做强，产生规模效益，我公司抓住有利时机，积极与农户签订种植、收购合同，形成“公司+农户”的产业化经营模式，不断拓宽原料的供应渠道，从周边兵团、塔城地区各县市、疆内外输进蔬菜、水果，原料供应充足。

2、技术依托

产品生产加工的技术依托单位塔城地区农科所，拥有一定的蔬菜保鲜贮藏科研力量，经过多年的努力，已探索出一套适合当地蔬菜保鲜加工模式。通过合作，塔城地区农科所在蔬菜保鲜贮藏和加工技术方面给予本公司强有力的支持。

四、市场分析

1.国际市场

巴克图口岸辐射俄罗斯、哈萨克、吉尔吉斯、塔吉克、乌兹别克、土库曼等重工业基础好、人口相对集中、交通便利的国家，但其轻工业尤其是食品工业发展缓慢，同塔城地区经济互补性强，为塔城市保鲜蔬菜出口奠定了良好的基础。本公司与哈国塞米州阿兰公司已签定年出口12400吨的农副产品出口合同，年出口交易额在3314000美元以上。

2.国内市场

新鲜的果蔬具有鲜美的色泽，风味和丰富的营养，已逐渐成为人们日常生活中重要的食品，但是，由于果蔬属于季产年销的商品，生产季节性强，产量高，采收期相对集中，在采后的贮销过程中极易腐烂，因缺乏果蔬贮藏保鲜技术，出现“旺季烂，淡季断”丰产不丰收现象，这不仅影响正常的市场供应，造成经济上的损失，同时也严重制约了果蔬的生产发展。我国果蔬产量居世界领先地位，2003年水果产量9000万吨，蔬菜产量3亿吨，但受到保鲜储备能力和技术的限制，致使果蔬在采摘后流通过程中每年损失率为25－30％，约750亿元。而世界发达国家将农产品的贮藏，保鲜和加工总放在首要位置。美国的果蔬损失率仅1.7－5％，这充分说明我国的果蔬采后保鲜加工具有很大的市场潜力。

3.本地市场分析

塔城市2004年总人口14.39万人，其中城市人口近7万人。按人均日消耗蔬菜1斤（500g）计算，年需蔬菜总量2737.5万公斤。而目前塔城市尤其是冬、春反季节蔬菜供应紧张，自产蔬菜供给率不足40%，即本地反季节蔬菜年供应缺口约1000万公斤。尚有60％－70%的反季节蔬菜需要从300--600公里以外的乌苏市、乌鲁木齐市等地调入。

塔城市周边，尤其是北部塔尔巴哈台山沿线一带，气候不宜种植蔬菜。该区驻有新疆生产建设兵团农九师的162、163、164三个团场，人口近3万人，蔬菜年需求量在500万公斤以上，基本上依靠塔城市场供应。

以上分析表明，塔城地区绿源农产品进出口有限责任公司农副产品市场需求量很大，发展前景看好。

五、企业机构组织：

塔城地区绿源农副产品进出口有限公司实行经理负责制，管理蔬菜加工及保鲜的各项业务。对项目建设过程中出现的问题，及时处理，并制定出具体的解决方案，对保鲜库建设和建后管理实行全过程负责。

公司下设合同预算部、保鲜技术部、市场销售部、财务部。建立健全各项规章制度，加强营销队伍建设，发挥员工潜在的能力，提高公司的运作效率。

合同预算部：

合同管理人员负责本企业的各项合同的预算，签约，管理。严把合同签订履行关，对每项合同都做到五有：有台帐，有统计，有记录，有数据，有情况反映，并登记造册，归档管理。负责组织种植及技术服务，协调各种植农户与公司之间关系。

保鲜技术部：

保鲜技术部负责组织库区蔬菜保鲜配套技术服务，协调各农业技术部门作好蔬菜收购基地的农技推广、宣传和人员培训工作。

市场销售部：

市场部负责制定的全年市场开发计划、销售计划，在国外、区内主要城市设立销售网点，销售网点由市场部垂直管理。销售网点的工作由市场部统一领导、统一策划。逐步形成遍布全区、统一领导、机构完善、运作有效的营销网点。市场部担负着产品的销售工作，是公司销售工作的神经中枢。负责统一的策划，发货、回款、宣传、促销、信息传送和反馈。

财务部：

财务部负责公司的账目统计、回款及基地的财务预测、财务分析、资金平衡。具体执行公司的财务计划，对合同预算部、市场销售部、技术部等部门报来的会计资料进行汇总，编制经营财务报表。

六、销售方式：

一是进行广告促销，加大宣传力度，使广大客户了解公司及公司销售的产品；二是树立品牌意识，实行与标牌标识、包装产品相配套的创名牌战略，以防假冒，取信于民；三是要通过与国外客商联合，增加销售网点，树立“品牌”形象；四要加强疆内各大城市销售网点建设。

产品市场定位：重点发展哈萨克斯坦国国际市场，同时发展疆内外和本地市场。

销售产品主要有：

果茎菜：西红柿、黄瓜、胡萝卜、土豆；

叶菜类：芹菜、生菜、韭菜、水萝卜、洋葱；

水果：苹果、桔子、葡萄、梨。

七、企业效益：

企业生产加的农副产品均为绿色食品，向广大消费者提供优质食用果蔬产品，对于增强人民体质，预防疾病发生，具有重要意义，对生态环境建设起到积极作用，对增加农民收入、增加就业岗位繁荣社会经济、改善人民生活水平进一步加强民族团结和保障社会安定，都将产生积极的影响。同时，也为广大农民提高生活质量，脱贫致富奔小康打下坚实的基础。可以加速塔城市农村种植业结构的调整，辐射带动全区蔬菜种植业的发展，提高农民经济收入、就业机会和扶贫效果。

企业年农副产品加工出口额在3314000美元以上，国内销售在9437021元以上。年收购、加工成本8541678元，经济效益可观。年交易规模在1亿元以上，企业无银行贷款、欠税、工资、社会保险金、折旧，资产负债率68.59%。企业总资产报酬率6.1%，高于银行利率。

八、企业贡献

1.技术产品贡献

果蔬保鲜不仅丰富了当地的果蔬市场，增加了地区市场供应量，而且，使所生产夏秋优质蔬菜60%以上出口或销往外地，成为塔城市特色产业发展的新支撑产业。以农副产品收购加工方式辐射带动塔城市及周边县市10万亩蔬菜、果树种植区，带动种植农户1500户，必将带动畜牧业和加工业的发展，提高种植质量，实现特色农业、林、牧等多业并举，对产业结构向多元化方向调整，有效保护和合理开发自然资源，实现资源的优化配置，乃至对塔城市经济的可持续发展具有重要意义。

2. 就业贡献

由于生态环境恶劣和农牧业生产条件较差等因素的影响，目前塔城市的农民经济收入水平较低，不少农民仍然生活困难，本公司通过果蔬保鲜、加工、销售，可以增加就业岗位350个，通过安排就业，为当地农牧民早日脱贫创造条件。对繁荣经济、改善人民生活水平、进一步加强民族团结和保障社会安定，都将产生积极的影响。

第6篇：果蔬采购工作计划范文

卖菜难，买菜贵，是农民和市民一直面临的难题。

影响菜价的因素有很多：成本、产量、产地、气候、供求、中间环节、终端销售等。但问题的根源在于“最后一公里”，即从批发到零售市场，蔬菜价格出现猛增的现象。

正是这“最后一公里”，使原本菜农手中以几分钱低价卖出的蔬菜，到了市民手里，加价幅度往往超过了50%，甚至超过了300%。

为了解决“卖菜难、买菜贵”的难题，经过市场调研后，2012年下半年，路遂峰在郑州市区开了三家菜便利。菜便利蔬菜、水果、肉蛋、主食、粮油调味品等一应俱全。

开蔬菜社区便利店，路遂峰并不是第一人，北京、上海等城市都存在这种模式，单在郑州市场上，毛庄绿园等社区蔬菜便利店也已经运营了有两年。

但面对高额的房租和不断上涨的人工成本，这些平价菜店经营情况并不乐观，关门的消息也不断传来，这些都让路遂峰重新审视这一销售模式。

经过不断的论证，他得出结论：菜便利要想盈利，要走规模化和集约化的路子，同时建立自己的配送体系，建立“中央厨房”，向产业链上游发展，最终整合全产业链。

菜里的商机

记者来到位于郑州市经一路丰产路口的一家菜便利店，虽然已经是正午时分，店里依然熙熙攘攘。

陈列柜上，蔬菜和水果码得很整齐，部分蔬菜、水果包装后放在精品区，蔬菜的价格都清晰地标在上方的板子上。

除此之外，肉蛋、主食、粮油调味品等厨房食品都可以在菜便利找到，市民可以在这里实现“一站式”购物。

距离这家菜便利不远的地方，就是一家农贸市场，许多摊贩已经把菜用布盖上，准备在下班晚高峰再卖，市场里零星的顾客与菜便利的熙熙攘攘形成鲜明对比。

为什么这种菜便利店如此受欢迎？除了良好的购物环境，菜便利的优势还体现在价格上，市民在菜便利购菜，要比超市价格低10%～15%，比农贸市场低5%左右。

数据显示，我国目前生鲜产品的流通费用占总成本的70%，比国际上高出20个百分点以上，这其中又以新鲜蔬菜销售最为典型。

菜便利通过与中牟的蔬菜经销商万邦合作，减少了流通环节，直接通过菜便利到达终端消费者手中，具备了价格上的优势。

路遂峰介绍，菜便利在去年开业的时候，市委书记吴天君就曾经过来视察过，称赞菜便利是利民、便民的好项目。

然而，就是这个“利民、便民”的好项目也面临着不能盈利的问题。路遂峰算了一笔账：一个300平方米左右的店面，投资要在150万元。每个店面一个月的运营成本包括租金、水电、工人工资等，需要12万元左右，而本身蔬菜的利润空间就小，再加上运输、保存环节的资金维护，无形中也增加了中间成本。

尽管蔬菜便利店作为社区商业配套设施，起着满足市民日常需要的作用，目前郑州市政府在规划、用水、用电、税收及经营环境维护等方面也都给予其一定的优惠，但是它目前还是基本处于亏损状态。

在路遂峰看来，政府的归政府，市场的归市场，政府可以引导，但最终企业还是要由市场来解决盈利问题。

探索之后，路遂峰发现，菜便利的盈利模式是可以实现的。首先，要实现规模化，他通过估算后预测，菜便利开到50家店可以实现盈亏平衡，200家店就可以盈利。其次，菜便利要建立自己的配送体系和“中央厨房”，从源头上保证采购优势，之后再发展为“订单式农业”，向产业链上游发展。

规模化效应

打造自己的配送体系，实现规模化经营，路遂峰的信心来源于他的另一家企业郑州新农村蔬菜食品有限公司（以下简称新农村）的实践经验。

这是一家位于荥阳只做芽菜的公司，一共投入6000多万进行建设，占地75亩，建筑面积1万余平方米，日产销豆芽200吨，是全国最大的豆芽生产基地。自2006年投产以来，这家公司的豆芽占据了郑州市场70%的份额。

新农村成立初始就引进国际先进水平的全自动生产流水线和清洗包装线及生产工艺，工厂化孵化，无菌生产绿色天然的“放心豆芽”，让豆芽实现了工业化、规模化。

由于资金的问题，新农村一开始的规模并没有这么大，路遂峰从10吨的规模做起，不断扩产，成滚动式发展。

“10吨规模的时候，我们每斤的成本要合到一块钱，30吨的时候规模效益就出来了，能顾住成本。”路遂峰说，达到200吨的时候，成本随着产量的提升进一步降低，连以低成本运作的生产豆芽的小作坊都纷纷加入新农村的销售队伍。“他们自己生产豆芽成本低，但是也没有卖新农村的豆芽赚钱，还特别辛苦。”

通过规模化、集约化运作路遂峰把生产成本降下来，并且具有了绝对竞争优势。做豆芽的过程让他更有信心。

但是，豆芽的销售受蔬菜价格影响比较大，蔬菜价格高的时候，豆芽销售好，反之，则不好。整天跟菜贩打交道的过程，也让路遂峰进一步看到农民卖菜难、市民买菜贵的问题。

路遂峰深入调研之后，发现蔬菜到市民手中，中间得经过四五个环节，从产地到大批发市场，再到二级批发市场，再到农贸市场，层层加价。“我们就想能不能通过卖场集约化，采购集约化，配送集约化，公司化运营，来解决这个问题。”

这些想法促成了菜便利的成立。

在这个过程中，2012年年底，路遂峰正好碰到陈寨蔬菜批发市场租赁期到期，寻找新的租赁人。竞标成功让他取得了陈寨蔬菜批发市场承租权。

在竞标的过程中，他组织了大量陈寨村村民去他的新农村豆芽生产基地参观，通过参观，村民们认识到，连一个小小的豆芽都能做得这么好，这人是做事的，不是“玩票”的。

建立“中央厨房”

陈寨蔬菜批发市场的竞标成功，让路遂峰为菜便利的盈利模式找到了出口。

陈寨蔬菜批发市场作为一个发展几十年的老市场，存在脏、乱、差的问题，作为蔬菜批发集散地，同时它又为市民提供了极大的便利。

路遂峰计划在不影响市场正常经营的情况下，投资3到4个亿对陈寨蔬菜批发市场分批进行升级改造。将陈寨蔬菜批发市场变成全封闭式的标准菜场，同时加上配套设施的建设，比如蔬菜检测、电子化信息交易、银行等。

改造后的陈寨蔬菜批发市场除了保留现有的批发交易功能外，还会增加菜便利配送中心，建立“中央厨房”。

所谓“中央厨房”，就是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。采用“中央厨房”配送，比传统的配送要节约30%左右的成本。“中央厨房”采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店。

“中央厨房”最大的好处就是通过集中规模采购、集约生产来实现菜品的质优价廉，在需求量增大的情况下，采购量增长相当可观。

同时，“中央厨房”的建立也有助于降低食品安全风险。因为品牌原料不仅能够保证稳定的供应，良好的物流体系能更好地保证原料的新鲜与安全。

第7篇：果蔬采购工作计划范文

 

为进一步巩固脱贫攻坚成果，创新财政衔接推进乡村振兴补助资金投入方式，因地制宜发展产业，真正把产业和群众的利益紧密连接起来，充分发挥资金的经济收益和社会效益，切实加强和推动乡村振兴战略，拓宽群众增收渠道，镇政府在充分征求群众意见的基上，结合村情民情实际，制定如下实施方案。

一、指导思想

坚持以新时代中国特色社会主义思想为指导，认真贯彻落实党的和二中、三中、四中、五中全会精神及关于乡村振兴战略的重要论述，认真贯彻落实县委、县政府决策部署，提高政治站位，以实现“五大”振兴为目标，突出产业振兴基础地位，大力发展蔬菜产业，持续扩大蔬菜种群规模，推动产业向规模化、标准化、科技化转型，为持续巩固脱贫攻坚成果，接续推进乡村振兴战略奠定坚实基础。

二、项目建设内容

1.中台镇钢架大棚优质瓜 、菜种苗采购项目

按照“三权分置”原则，计划投资50万元，在坷台等9村采购投放优质瓜、菜种苗219.41万株，种植春茬钢架大棚瓜、菜1139座（坷台村32座、杨村村292座、水泉村478座、康家沟村18座、红崖沟村50座、胡家店村82座、东王沟村79座、许家沟村46座、安家庄村62座），其中，金鹏M6077西红柿苗17.5万株，金鹏M7西红柿苗11.8万株，娇美辣椒174.98万株，天山雪玉甜瓜11.63万株，网纹哈密瓜3.5万株。项目实施后，将保障全镇1139座钢架大棚春提早及正常茬种植所需瓜、菜种苗，可有效带动116户351人提升技能发展蔬菜产业和就近务工，户均增加收入1000元。其中通过“以工代赈”方式使用资金实施项目，可带动低收入户18户54人，当年人均实现增收3000元以上。

2.中台镇康家沟设施蔬菜产业建设项目

计划投资70万元，对康家沟村蔬菜设施进行维修改造，更换棚膜35座，棉被52条，购买大棚专用胶带15卷，安装节能热风机8台，投放发酵羊粪85吨，生物有机肥60吨，地膜16吨，扶持种植设施蔬菜18棚，全膜玉米350亩，实施采摘园果菜套种间作52亩。项目实施后，可进一步提升蔬菜种植质量和效益，带动22户25人提升技能发展蔬菜产业和就近务工，户均年增收1000元。其中通过“以工代赈”方式使用资金实施项目，可带动低收入户10户12人，当年人均实现增收3000元以上。

3.中台镇水泉村尹家沟门至官村社钢架中拱棚改造项目

按照“三权分置”原则，计划投资55万元，对水泉村尹家沟门社 383座、官村社95座钢架中拱棚进行改造，更换棚裙5750米、棚膜203个、棉被332条、压膜绳14020米、压膜槽 6440米、卡簧2360根、固膜卡（大3300个、小2600个），购买大棚专用胶带200卷，安装大棚节能热风机 12套。项目实施后，可解决水泉村蔬菜设施破损问题，提高设施御寒防霜增温性能，带动67户241人提升技能发展蔬菜产业和就近务工，户均年增收1000元。其中通过“以工代赈”方式使用资金实施项目，可带动低收入户8户24人，当年人均实现增收3000元以上。

三、项目投资概算

项目总投资175万元，资金来源均为灵台县2021年第一批财政衔接推进乡村振兴补助资金。 

四、项目建设进度

2021年4月20日前完成项目实施方案的编制，成立项目建设领导小组。

2021年4月21日至8月底前完成项目的批复、招投标和实施。

2021年9月30日前对项目实施情况进行自查验收和总结。

五、保障措施

（一）加强组织领导，靠实工作责任。成立项目建设工作领导小组，负责项目的组织领导及有关工作的协调、督查验收。按照“责任、权力、资金、任务”四到位的总体要求，将项目落实到位，切实提高资金的使用效益。形成分工负责、责任明确、制度严密的工作管理机制，确保各项措施落实到位。

（二）加强监督检查，提高实施质量。项目建设工作领导小组建立工作行事历，定期或不定期对项目实施情况进行全面的监督检查，实行全流程监管，发现问题及时解决，确保项目顺利完成。

（三）严格项目管理，建设精品工程。严格按照财政资金管理办法的规定实行专户存储、专账核算、专人管理，确保资金使用到项目、核算到项目。健全项目施工日志，强化施工管理，严把实施质量，切实提高项目建设水平。

（四）强化公开公示，接受社会监督。对项目建设内容及项目建设进度等落实公示公开制度，广泛接受村民群众监督，提高项目实施质量和效益。按照项目建设进度进行阶段性验收，并全面收集文字、图片、影像等资料，建立档案资料，确保项目保质保量完成实施。

 

第8篇：果蔬采购工作计划范文

本次调研在2015年1月份进行，调查对象是创立于2012年及以前的沈阳地区蔬菜专业合作社，创立时间选择2012年及以前，主要是因为这样的合作社趋于完善，比较成熟，更具有代表性。调查地点主要集中于辽中县、新民市、法库县等，沈阳地区大部分蔬菜专业合作社集中于此；采取调查问卷形式，共回收有效问卷88份。

1 蔬菜品类

沈阳地区蔬菜专业合作社经营的蔬菜品类主要是叶菜类、根茎类、果菜类和花菜类，经营比例分别是43.3%、20%、69%和67%（图1）。而叶菜类主要是白菜、香菜、韭菜等；根茎类主要是土豆、洋葱、莴苣等；花菜类主要是花椰菜等；果菜类主要是辣椒、黄瓜等。

主要蔬菜品类的销售额占总销售额的比重小于或等于70%的蔬菜专业合作社占54.5%；比重在70%～95%之间的占27.3%；比重大于或等于95%的占18.2%（图2）。沈阳地区半数蔬菜专业合作社属于多元化经营，将近1/3的蔬菜专业合作社属于主导业务型经营，而将近1/5的蔬菜专业合作社属于单一化经营。

2 经营领域

由于蔬菜保鲜难度大，对贮藏条件要求高，进而加大了市场风险和运输的难度，所以部分蔬菜专业合作社为降低蔬菜经营风险，同时扩大盈利范围，拓展新经营领域，实行多元化经营，在以蔬菜产业为主营业务的同时，涉足其他领域，经营水稻、小麦、水产等其他产品。如辽中县老观坨蔬菜专业合作社，在2012年以前，经营范围集中在蔬菜方面，合作社理事长李凤宽认为经营单一领域所获得的收益有限，于是在2012年，合作社带领32户社员农户到外地学习，并聘请辽宁省农科院专家做技术指导，把46万条鲫鱼鱼苗放在稻田试验养殖，秋季收获颇丰。2013年，合作社总结经验，继续扩大多元化经营面积，稻田养鱼面积扩大到1500亩。2014年，合作社的蔬菜经营收入为600万元，水稻和养鱼总收入达700万元，其营业额已超过主营业务收入。

3 产业链条

蔬菜产业链是将生产资料采购、蔬菜种植、加工、储藏、包装、销售等环节链接在一起，并对人、财、物等生产要素进行有效控制。蔬菜专业合作社依赖于蔬菜产业的发展，而蔬菜产业作为一条农业产业链条，单纯停留在种植环节，无法保证菜农增收的可持续性，菜农要实现收入增加，要分享到蔬菜产业链中更多的附加价值，就不能局限于种植环节，就要改变蔬菜专业合作社仅仅是蔬菜初级产品供应者的地位，向产业链条的两端移动。由于自身局限，目前蔬菜专业合作社尚不具备条件向农业产业链的上游，即技术研发环节推进，要分享这部分高附加值极为困难。但有条件向农产品加工销售等流通环节推进，从而分享农产品加工和销售环节的增值成果。

但是，在所调研的蔬菜专业合作社中，只有一小部分蔬菜专业合作社已由简单的种植转变为深入整个蔬菜产业链，包括生产资料的采购，新品种的引进，种植技术的培训，蔬菜加工、包装、形成自有品牌，市场信息咨询等；而大部分合作社仅停留在蔬菜种植和销售环节，很大程度是由于大部分蔬菜专业合作社资金有限，而蔬菜加工和品牌营销等成本较高，需要启动资金量很大，大部分蔬菜专业合作社没有能力向产业链后端移动。但很多蔬菜专业合作社已计划将参与蔬菜加工环节，并想打品牌营销战略。

4 经营方式

从竞争战略的角度将经营方式大体上分为成本领先和差别化两种。采用成本领先的经营方式主要是通过找到并利用大量的资源，依靠大规模生产等，降低生产成本，并借此优势把自己的产品价格定得很低。采用差异化的经营方式主要是通过其产品或者服务在整个行业内有自己的特色，或形成品牌效应。

调查结果显示，沈阳地区有53.4%的蔬菜专业合作社采取了成本领先的经营方式，13.6%的蔬菜专业合作社采取了差异化的经营方式，33%的蔬菜专业合作社同时采取这两种方式（图3）。蔬菜专业合作社采取成本领先的方式主要依靠规模经营和统一采购农业生产资料来实现；而采取差异化的方式一方面是靠经营独特的蔬菜品种，另一方面是靠创立自主品牌，实施品牌营销战略，还有就是定位较高端，将蔬菜送入超市销售等。

5 服务提供

第9篇：果蔬采购工作计划范文

一、营销目的

推出夏季饮料节、水果节活动，达到夏季促销轰动效应，提升XX企业品牌，吸引广大的顾客来店购物，促进饮料、水果销售，并带动其他商品的销售，达到销售整体提升的目的。

二、促销时间及主题

20**年7月23日—8月05日(14天)主题：XX饮料节，避暑新运动

20**年8月06日—8月19日(14天)主题：孖装商品，平到你笑

20**年8月20日—9月02日(14天)主题：每日5蔬果，健康伴你我

第一主题：饮料节

一、商品洽谈

饮料节促销商品类别如下：(备注，水奶类可不全部参加)

果汁饮料碳酸饮料矿泉水纯净水

水奶系列功能饮料清凉茶茶饮料

注：以上类别商品总数约1000个。5月份实销饮料品种数为662种。

二、场内促销活动

促销活动(一)——《全场整箱饮料5折起》

1、说明：7、8月份，恰值暑期和夏季，是饮料最高销售期，无论家庭、单位均需大量购买整箱饮料。所以我们计划针对这一特点，重点做整箱饮料的促销活动。

2、时间：20**年7月23日—8月19日(28天)

3、内容：凡活动时间购买以下整箱饮料，即可享受5折以上的优惠。

4、要求：建议每家饮料供应商尽量大力支持本活动，最低要求为9.5折;

例如：XX纯净水单支1元，整箱15支可享受5折，即7.5元;

例如百事可乐一罐2元，整箱24罐享受9折，既43.2元;

具体折扣及商品数量要求如下：折扣5折6折7折8折9折9.5折

商品数量3582030500

操作方式：

1、签署供应商赞助合同

要求支持活动的供应商签定20**年7月23日—8月19日饮料销售返利5%。

并支持部分商品特价供货以支持整箱5—9折销售。

要求7月15日前完成所有合同及特价商品交市场部。

2、市场部特制饮料促销标价签，标价签可打上整箱折扣数字及相应的整箱销售条码。

3、信息部制定整箱销售条码(或折扣码)。

4、市场部促销宣传，门店气氛布置，活动落实等。

促销活动(二)——《孖装商品，平到你笑》

促销方式有3种：

1、饮料A+饮料B=饮料A(或B)即买其中一款饮料送另一款饮料

2、饮料A+饮料B享受超低价优惠

3、自选式孖装饮料，限定品牌，顾客任选两款购买可享受5—8折

促销时间：20**年8月06日—8月19日

相关要求：孖装饮料数量要求，20对或以上;

自选式孖装饮料品牌数量6个或以上;

孖装饮料在本期快讯上重点宣传，顾客凭快讯上印花或商品彩图购买。

操作如下：

1、采购部方案批准之日起负责与饮料供应商多联系洽谈捆绑销售饮料的价格定位和操作细节;

2、采购部负责将孖装固定搭配商品和混合搭配商品表上交至市场部和采购部;

3、信息部根据孖装商品价格需要，设立确定整件饮料可混合搭配销售的条码，具体折扣条码根据我司信息系统支持范围而定;

4、市场部将表格及操作细节下放各店相关人员(重点传达收银员)，保证整件孖装饮料的顺利销售;

1、营运部跟踪督导门店落实活动的执行;

2、在当期快讯开辟专栏，重点宣传。

促销活动(三)——《饮料节换购大行动》

活动内容：凡在7月23日—8月05日促销期内，购买以下饮料均可获得以下优惠：

内容1：换购饮料

采购部洽谈确定优惠换购商品协议，如：买满28元的顾客，可加1元换购**饮料1支，或加1.5元换购**饮料1支，或者加2元换购**饮料1支;

要求用于换购的饮料换购价值至少为原售价的5折，如1元换购可口可乐355ml，1.5元换购王老吉凉茶，3元换购百事可乐2.5L等。

内容2：换购太阳伞

采购部联系厂家制作“XX太阳伞”此商品通常只作为换购用，也可以高零售价销售。

市场部协助厂家设计“XX太阳伞”

此活动可长期进行

凡购买任何一款整箱饮料，可加8元换购售价值30元的“XX太阳伞”一把

具体操作：

1、采购部根据门店实际销售订单，供应商随货分配换购商品

2、信息部提供换购编码

3、顾客凭符合要求的电脑小票到服务台换购，服务台可不保留电脑小票，但需在电脑小票上注明“已换购”并在登记本上记录下小票的单号和换购的商品，每日汇总后制作批发单，实际收款;

4、换购同时服务台人员输入信息部的制定编码做销售处理。

三、商品促销

商品场外促销：

1.场外促销能够吸引过路的顾客光临惠顾，带动卖场的销售，各门店充分利用水果节推出的超低价商品在大门口进行场外促销，方便顾客购买，提升销售;

2.夏天西瓜销售增加，生鲜采购部采购质优价廉西瓜，各店做好西瓜等水果的场外促销，要求门店在促销现场放置一大冰水桶，将西瓜放置于加冰水桶内，吸引顾客，让顾客品尝到冰冻西瓜的感觉;

3.由于夏天天气较热，水果在场外受阳光的照射，水分易蒸发，增加报损，建议各门店在水果场外促销时要充分利用大型遮阳伞或帐篷，并注意做好水果的护理工作。

重点活动——每日5蔬果运动

一、背景“每日5蔬果”运动“Eat5adayforbetterhealth”源于美国，于1991年由美国国家癌症署(Nationalcancerinstitute)健康产品协会(Produceforbetterhealthfoundation)联合举办，这项运动的目的是提醒大家对吸收蔬果营养的重要性，籍此降低患慢性恶疾(如癌症、心脏病、中风)的机会。1991年至今，在此运动的推动下，美国民众对此的认识提高了5倍。运动在当地非常受欢迎，并提高了大家对健康饮食的关注。“每日5蔬果”运动的内容非常简单：人每日需要吃5种或5种以上的蔬菜或水果，以保持均衡的蔬果营养。

2001年6月，此运动于日本正式推行。主要是一些日本的大型连锁零售企业联同当地政府及有关健康部门进行推进。如：吉之岛JUSCO，于2001年6月至10月期间，在全国377间分店合办多项推广活动，令“每日5蔬果”的讯息广泛传播，当地民众积极实践，尽力做到每人每日最少吃5种不同的蔬菜和或水果，从而摄取不同蔬果营养，改善身体的素质。

2001年9月，“每日5蔬果”导入香港。并在多家商场做为促销活动运用。

2002年至今，沃尔玛、百佳等国内外大型连锁企业相继效仿，陆续推出以每日5蔬果为主题的促销活动。

二、活动主题：每日5蔬果，健康伴你我

活动时间：

20**年8月20日水果节开始——>无限期(除非公司下令终止或更改活动内容)

也应和8、9、10月份(含中秋)水果销售旺季推出。

三、促销活动内容：

购物折扣

为鼓励顾客在**超市一次买满5种(或以上)的蔬果，拟订凡在**超市市场一次性购买5种(或以上)蔬果，该单蔬果类商品可享受非会员价的9折优惠。

该活动长期执行，以养成顾客购买5种(或以上)蔬果的习惯。

四、每日5蔬果运动推广宣传

一)店长每日5蔬果推介

由于每日5蔬果商品我司刚刚推出，顾客认可度不高，因此，要想达到此运动众人皆知，宣传力度一定要加强，让我司员工和每一位顾客彻底了解每日5蔬果营养的重要性，特要求如下：

1.场部统一制作《每日5蔬果宣传栏》，达到每店一个，形象统一;

2.根据营养学，市场部科学合理制定每日5蔬果商品搭配组合下发各店;

3.各店每天根据本店商品数量品项推出每日5蔬果商品，供顾客参考购买;

4.要求各店每天坚持在营业高峰期广播每日5蔬果商品。

二)DM宣传

1.做到每期期手招主题宣传;

2.宣传每日5蔬果商品的同时，注重向顾客宣传营养的重要性，可介绍一些简单的营养小知识和各种水果的营养成分;

1.建议每期的快讯生鲜商品版面以《每日5蔬果商品》为主题，同时推出生鲜商品特价效果更好;

三)彩色海报宣传

1.《每日5蔬果》彩色海报每店1张，费用约1000元;

2.如有必要，《每日5蔬果》彩色海报也可张贴至公共宣传栏;

3.《每日5蔬果》彩色海报要突出民润以生鲜为龙头的优势和主题。

四)媒体宣传

1.以报料的形式向多家媒体放风;

2.取得宣传媒体的支持，提供我司推广《每日5蔬果》的资料;

3.联系合作单位协助我司宣传(邮电局、学校、医院、营养协会、消费者协会、联盟商家等);

4.免费向顾客派发《每日5蔬果》宣传资料;

五)吊旗宣传

1.采购部联系供应商赞助吊旗，进行《每日5蔬果》吊旗宣传;

六)购物袋宣传

1.新蔬果购物袋也要求打上吊旗;

七)电脑小票宣传

1.在电脑小票背面进行《每日5蔬果》相关宣传;

八)卖场VI宣传

1.在每店蔬果区有利位置制作《每日5蔬果》VI主题宣传，进行长久的宣传;

此方案需要信息部在系统中设置自动5蔬果9折功能。

费用预算：

1、吸啤争霸赛费用——约3000元

2、饮料节门店布置费用——约5000元