猪肝的功效与作用精选(九篇)

第1篇：猪肝的功效与作用范文

作者简介：张笠文，高级畜牧师，惠农联科动物药业集团技术总监，从事动物诊疗、畜禽防疫、市场检疫及鸡猪饲养指导工作30 年，参与主编《猪病混合感染鉴别诊断与防治彩色图谱》、《猪病学》、《猪病类症鉴别诊断与防治彩色图谱》、《规模化猪场疾病信号监测诊治辩证法一本通图谱》等书籍。

近几年， 在对全国1 000 多个猪场和养猪大户进行的深入调查了解中，得到的结论是：“猪越来越不好养”。最常见的问题是：母猪繁殖障碍、产房仔猪腹泻、100 天左右的育肥猪疾病高发问题。我国每头母猪年出栏数在下降，2005 年是16 头，而到2013 年是14 头左右，生产水平令人担忧，母猪的繁殖障碍问题成为猪场的一块心病。

母猪亚健康症状

目前，猪场母猪亚健康状态普遍存在：外观看似正常，但经常出现流泪、眼屎、泪斑的现象；有的母猪后背经常有出血点，一段时间后就变成黑色的小点状；有的母猪耳朵内有渗出像豆油样的物质，但并不影响母猪的采食等指标。母猪发情正常，但屡配不孕；断奶后不发情；怀孕中后期流产；滞后产；产木乃伊胎、死胎；产仔数少；产弱仔率高。新生仔猪震颤，后肢软弱站立困难；腹泻，呕吐。母猪产后无乳、子宫炎症、发烧、不食现象较多。这些情况严重影响猪场的效益，许多猪场试图通过抗生素及疫苗免疫的手段解决，但几年来的实践证实效果大多不是很理想。

病因及解决方案

通过2 年多的试验总结得出结论：上述情况是由母猪阳虚症造成。解决方案：“强肝补肾、升阳益气、疏肝排毒”。组方：冬虫夏草菌丝蛋白、金银花、银翘、荆芥、淡豆豉、薄荷、牛蒡子、黄芪、淫羊藿、板蓝根、党参、刺五加、人参、杜仲、黄芩等中药材。

解决原理

借鉴中医“肝肾同源”：肾藏精，主生长发育和生殖；肾主水；肾主纳气；肾开窍于耳及二阴；肾主骨生髓，肾所藏之精包括“先天之精”和“后天之精”。“先天之精”禀受于父母，与生俱来，有赖于后天之精的不断充实壮大，“后天之精”来源于水谷精微，由脾胃化生，转输五脏六腑，成为脏腑之精。“肾精”是人体生长发育及生殖功能的物质基础，影响到人体各个脏腑。肾的精气盛衰，关系到生殖和生长发育的能力。

人从幼年开始，肾的精气逐渐充盛，就有齿更发长等变化；发育到青春时期，肾的精气充盛，产生了一种“天癸”的物质，于是男子就产生精子，女子就开始按期来月经，性机能逐渐成熟，而有生殖的能力；待到老年， 肾的精气渐衰，性机能和生殖能力随之减退至消失，形体也就逐渐衰老。如果肾精亏损，则小儿发育迟缓，筋骨痿软，智力发育不全等；成年人则有早老早衰，头昏耳鸣，精力减退等；女子则有生殖器官发育不全，月经初潮来迟，经闭，不孕等；男子则出现精少不育等情况。

肝主藏血、主疏泄。肝主筋、开窍于目、其华在爪。肝气具有疏通、畅达全身气机作用，包括调畅精神情志、调节气血津液运行、促进脾胃运化和胆汁分泌排泄、调节生殖功能。 肝失疏泄，可致情志失常，表现为情绪不稳，心烦易怒。因此，亚健康的精神情志异常，实质上是肝脏功能异常的具体表现。

肝脏是动物体内最大的网状内皮细胞吞噬系统，具有隔离和消除入侵的和内生的各种抗原物质的功能。肝脏的肝血窦内有一些固定于窦壁的巨噬细胞，称枯否氏细胞，负责吞噬和清除大部分从肠道来的抗原微粒，枯否细胞功能障碍可导致肠源性内毒素血症。诺贝尔奖获得者梅契尼科夫说：人体和动物90% 的毒素产生于自己的肠道，引发内源性感染并破坏自身的免疫系统。

肝肾同源理论

肝肾同源于精血：即肝肾的结构和功能体系通过“精血”这一中心环节而密切相关。肝藏血、肾藏精；肝主疏泄，肾主封藏；肝肾同源主要体现在精血互化，精血同生，故肝阴和肾阴相互滋养，肝肾相生。肝和肾虚实密切相关，相互制约，治疗上多兼顾二脏。《医宗必读》：“东方之木，无虚不可补，补肾即所以补肝；北方之水，无实不可泻，泻肝即所以泻肾。”

肝肾同源于胞胎：胞宫是体现妇女生理特点的重要器官，它与脏腑有密切的经络联系和功能联系。冲、任、督三脉属“奇经”，胞宫为“奇恒之府”，冲、任、督三脉均起胞宫，故在妇女生理中具有重要的地位。冲脉之精血充盛，才能使胞宫有行经、胎孕的生理功能。

唐·王冰在《黄帝内经》注解里说：谓任脉者，女子得之以妊养也，故任脉又为人体妊养之本。《素问·骨空论》称督脉生病，其女子不孕。

肝肾与奇经八脉密切相关，肝肾同隶奇经冲脉为奇经，它的功能是以脏腑为基础的。《灵枢·逆顺肥瘦》记载：其下行支与肾脉相并而行，使肾中真阴滋于其中；又其”渗三阴“，自然与肝脾经脉相通，故取肝脾之血以为用。任脉与肝、脾、肾三经分别交会于“曲骨”、”中极“、”关元“，取三经之精血以为养。《灵枢·经脉》说督脉与肝脉“会于巅”，得肝气以为用；《素问·骨空论》记载督脉：与肾相通，而得肾中命火温养。冲任督三脉均需受肝肾之精血濡养才能发挥正常功能。故有胞胎为肝肾所 ，肝肾同源于胞胎之说。

肝肾同源于脑：《辨证奇闻》中则论述了“脑气不足治在肝”的观点，“盖目之系，下通于肝，而上实属于脑。脑气不足，则肝之气应之，肝气太虚，不能应脑……治之法，必须大补其肝气，使肝足以应脑，则肝气足而脑气亦足也。”由此可见，肝肾又同源于脑。“肝肾同源于下丘脑- 垂体- 肝轴”，垂体分泌多种激素，如生长激素、促甲状腺激素、促肾上腺皮质激素、促性腺素、催产素（OXT）、催乳素（PRL）、促黄体激素(LH) 和促卵泡激素(FSH)、黑色细胞刺激素等，还能够贮藏下丘脑分泌的抗利尿激素。这些激素对代谢、生长、发育和生殖等有重要作用。母猪不发情或发情不规律或屡配不孕，早产，滞后产，流产，少乳或无乳...... 若肝失疏泄，气机失调，则公猪排精不畅，母猪发情周期紊乱、排卵不规律、数量减少，质量不佳，严重影响母猪繁殖功能。

肝失疏泄，气血不足，会使其隔离和消除外源的及内生的有毒有害物质功能下降，有毒物质蓄积胞胎为肝肾所，肝失疏泄，导致肾脏功能紊乱，造成大量体内毒素无法通过尿液排除而直接入血循环，最后流注入子宫，影响以至毒害胎盘、胎儿的正常生长发育。毒素随血流进入胎盘，根据数量的多少及时间的早晚，可造成不孕、不育、弱胎、死胎、木乃伊胎、早产、流产等情况的发生。许多仔猪在母体内时就会出现肝脏肿大、淤血、发黄或硬化，肾脏病变情况。

肝藏血：肝脏具有贮藏血液、调节血量和防止出血的功能。肝者，凝血之本。其病机大致有三：一是肝气虚弱，收摄无力。二是肝阴不足，肝阳偏亢，血不得凝而出血不止。三是肝火亢盛，灼伤脉络，迫血妄行。肝气虚弱，收摄无力，肝不摄血可导致血液妄行，而渗漏到血管之外。外观看似正常的母猪皮肤上有细小出血点存在。

肝开窍于目：五脏六腑的精气、血脉运达皆注于目，目与肝脏有内在联系，“肝受血而能视”（《素问·五脏生成》），肝的经脉上连于目系（目系又称眼系、目本，为眼球内连于脑的脉络）：所以说，眼为肝之外候，肝开窍于目。因此，肝的功能正常与否，常常在目上反映出来。

肝的阴血不足，则两目干涩，实质是泪液分泌不足；如肝经风热，则可见两目红赤，羞光流泪；肝经湿热，则可见目眵增多，迎风流泪等症。肝主筋：《素问·六节脏象论》又称肝为“罢极之本”，是说肢体关节运动的能量来源，全赖于肝的藏血充足和调节血量功能的正常。如果肝血虚少，血不养筋，则可见肢体麻木，屈伸不利，甚则拘挛震颤；如果热邪侵袭，燔灼肝经，劫夺肝阴，筋膜失养，则可见四肢抽搐，颈项强直，角弓反张等动风之象。

母病及子：哺乳期仔猪腹泻的病因一定是母猪的问题。治其母而健其子。肝失疏泄，导致母猪脾胃不和，胆汁分泌失调，体内脂肪消化不充分，这样的乳汁会导致乳猪腹泻。肝失疏泄，肝肾无法将有毒有害物质排出体外，致使乳汁中有大量的毒素存在，仔猪吃这样的母乳而发生腹泻等一系列症状。许多仔猪出生后即开始腹泻，有的出生后3 ～ 5 d 左右腹泻，使用常规方法治疗效果不佳

肝主疏泄：因为肝气疏泄，调畅气机，有助于脾胃之气的升降，从而促进脾胃的运化功能，使食物消化吸收正常。如果肝气的疏泄功能失常，出现肝气郁结或肝气上逆，胆汁则不能正常地分泌与排泄，可导致胆汁郁滞，影响饮食物的消化吸收，临床可出现食欲减退、黄疸、便秘、尿黄、粪便干硬如球、产后不食或发烧。

第2篇：猪肝的功效与作用范文

功效

补肺肾，定虚喘。适用于小儿健脑益智。

原料

猪腰500克，核桃仁70克，鸡蛋清2个，干豆粉50克，生姜、葱各15克，料酒、麻油各25克，精盐5克，菜油750克(实耗80克)。

制法

将猪腰对剖，去腰臊，洗净，剞十字刀花，切成三块。

核桃仁用水泡涨，剥外皮炸成核桃丁。

生姜切片，葱切段。用料酒、姜片、葱拌匀猪腰，加油于锅内烧至六成热时，将核桃丁摆在腰花上，裹上以蛋清调匀的干豆粉下锅，炸成浅黄色捞出，沥去余油，淋上麻油装盘，佐餐食。

小贴士

食材讲解

猪腰补肾气；核桃强肾补脑，通经脉，润血脉。

生姜及葱既可温中健胃，又与其他原料一起构成作料及调味品。

八珍糕

功效

补中益气，开胃健脾，肥儿消疳。适用于脾胃虚弱，消化不良，面色萎黄，腹胀便溏者。

原料

党参30克，白术60克，茯苓60克，山药60克，白扁豆60克，薏苡仁60克，芡实30克，莲子肉60克，生山楂30克，炒麦芽30克(本组成是中医罗大伦根据现代小儿体质特点在原方基础上略作改动形成)。

制法

将所有药材磨末，用粳米面、糯米面等量，混合药末，蒸成糕点，放白糖适量。

小贴士

八珍糕由来

原名健脾糕，是明代御医陈实功配制的，是给小孩吃的。清官的御医评论说：治疗小孩子的病，几乎可以“百发百中”。于是也给乾隆、慈禧等食用，慈禧发现本方药到病除，甚喜，赐名“八珍糕”。

另外：本方必须做熟了，尤其是白扁豆要煮透，大概20分钟以上，否则孩子服用会有呕吐等中毒症状。

虫草蒸猪脑

功效

补脑益肾，除风眩，畅肺气。对肾虚头晕、用脑过度、耳鸣有一定疗效。头眩、行步欲跌者久食也有效。

原料

猪脑1具，冬虫夏草、黄酒、细盐各适量。

制法

冬虫夏草洗净备用。猪脑挑去血筋。洗净，冬虫夏草、猪脑放人瓷盆内，加黄酒1匙，清水2匙，细盐少许，加盖，隔水蒸2小时，蒸熟即可食。

明目食品

养肝明目的食物

祖国医学经典著作《黄帝内经》说：“肝受血而能视。”意思是眼睛视力的好坏常食富含胡萝卜素的食品，与人体肝脏贮藏血液的多少有关，肝的功能是否正常，往往可以影响眼睛。如肝血不足，则夜盲或视物不明；肝阴不足，则两目干涩；肝经风热，可见目赤痒痛；肝阳上亢，则头目眩晕；肝风内动，可见目斜上呆等。这些都说明了养肝才能明目。

常用食物如下：

山药　《神农本草经》谓“久服耳目聪明”，可常食之，既可粥食，又可做菜，还能蒸吃。

猪肝　能补肝、养血、明目，每100克猪肝含维生素A8700国际单位。可用猪肝100克，枸杞子50克，共煮熟，食肝喝汤。

羊肝　味甘苦，性凉，能益血、补肝、明目，尤以青色山羊肝最佳。可用羊肝做羹，肝熟入菠菜，打入鸡蛋，食之。

青鱼　鱼中佳品，滋肾益肝，对视物模糊效果较佳，可常做菜食之。

蚌肉　甘成寒，滋阴养血明目，可炒食煮汤。

鲍鱼　虽称作鱼，其实乃是一种单壳贝类，其营养和药用价值都非比一般，其壳称石决明，有平肝明目之效。用时研末，同猪肝共煎，有益于眼。

胡萝卜素

胡萝卜素是维生素A的前身，在人体内能转变成维生素A，而维生素A有维持眼睛角膜正常，不使角膜干燥、退化以及增强在无光中视物能力等作用。

富含维生素A的食物

缺乏维生素A可致角膜干燥、畏光、流泪，重者眼睛结膜变厚，甚至夜盲或失明。

鸡蛋黄、羊奶、牛奶、黄油、猪油、各种鱼类、肝脏含维生素A较多，可多食之。

富含维生素B2的食物

维生素B2能保证视网膜和角膜的正常代谢，若缺乏则易出现流泪和眼发红、发痒等症状。一般来说，瘦肉、白扁豆、绿叶蔬菜含维生素B2较多，应多吃一点。

小贴士

护眼明目歌

眼睛明来眼睛亮，补肝养肝是方向。

肝主藏血窍于目，枸杞猪肝棒。

第3篇：猪肝的功效与作用范文

中医认为，衰老常与肝肾不足、气虚血弱有关。适宜的食疗方可以起到抗衰老及改善微循环的作用，具有补益肝肾、益气养血、明目增视的功效。下面介绍几款药膳食疗方供患者参考选用。

猪肝枸杞汤

原料：猪肝100～200克，枸杞子50～100克。

制法：猪肝与枸杞子一同放入锅中加适量的清水煮熟即可。此方宜淡食，可食肝饮汤。

功效：补肝肾、益精血，可增强视力，改善视功能。

枸杞鸡蛋汤

原料：枸杞子15克，鸡蛋2个，大枣6个。

制法：枸杞子、鸡蛋和大枣一同放入锅中加适量的清水煮沸，然后用中火将鸡蛋煮熟，再将煮熟的鸡蛋壳剥去后略煮片刻即可。吃蛋饮汤。

功效：明目，提高视力。

羊肝粥

原料：羊肝60克，葱3根，大米100克。

制法：羊肝去膜切片后加入切碎的葱，上油锅稍炒片刻后盛出备用。大米放入锅中加入适量清水，煮至大米开花时放入羊肝一同煮熟即可。于早晚餐时服用。

功效：补肝明目。

女贞桑葚煎

原料：女贞子12克，桑葚15克，制首乌12克，旱莲草10克。

制法：女贞子、桑葚、制首乌和旱莲草一起放入锅中，加入适量清水煎煮后去渣取汁，再加入适量白糖调匀即可。每日一剂，分3次服用。

功效：滋补肝肾，养血明目。

八宝鸡汤

原料：党参、茯苓、炒白术、白芍各10克，炙甘草6克，熟地、当归各15克，川芎7.5克，猪肉250克，肥母鸡肉750克，杂骨250克，葱、姜、精盐各适量。

制法：党参、茯苓、炒白术、炙甘草、熟地、白芍、当归、川芎这8味中药用纱布袋装好，扎紧袋口并用清水浸洗一下。将猪肉和肥母鸡肉洗净，将杂骨洗净打碎。之后将猪肉、鸡肉、药袋和杂骨一同放入锅中，加入适量清水，用武火烧开，打去浮沫，加入姜、葱后用文火炖至猪肉和鸡肉烂熟。捞出猪肉和鸡肉，待其稍凉后将其切成条块装入碗内，并加入药汤，加少许精盐即成，吃肉饮汤。

功效：补气，养血，明目。

枸杞茶

原料：枸杞子6克，白6克。

第4篇：猪肝的功效与作用范文

1　实验研究

实验研究表明，猪苓多糖、枸杞多糖、香菇多糖等具有减弱肝脏病理损伤、使转氨酶复常的作用。吴氏［1］研究表明，虫草多糖对四氯化碳肝损伤具有明显的保护作用，但不能改善硫代乙酰胺引起的肝小叶弥漫性水肿变性。焦氏［2］和姜氏［3］的研究表明，猪苓多糖和香菇多糖具有抗鸭乙型肝炎病毒(dhbv)的作用。猪苓多糖还具有影响抗hbs出现的时间和滴度的作用。

早期实验研究表明，多糖具有免疫调节作用，包括对细胞免疫、体液免疫和非特异免疫的调节作用。如猪苓多糖与乙肝疫苗合用，可促进小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬率和吞噬活性。杨氏［4］用卡介苗和脂质多糖建立了小鼠免疫性肝损伤模型，该模型的损伤机制与诱导致敏的t淋巴细胞及肝枯否氏细胞释放细胞因子有关。但不能解释的是，具有免疫调节作用的云芝肝泰和猪苓多糖对此模型无作用，说明该模型用于筛选抗病毒性肝炎药物，可能有一定的特异性。

体外实验研究发现，猪苓多糖可抑制人肝癌细胞系(plc/prf/5)hbsag的产生。［5］　田氏［6］研究表明，牛膝多糖本身无抗病毒活性，但其硫酸化产物具有直接抑制hbsag、hbeag等的作用。李氏［7］用转染了hbv-dna的hepg2细胞2.2.15细胞株培养方法，来考察猪苓多糖与卡介苗联合的直接抗病毒效应，未得到阳性结果，故多糖对病毒的直接作用尚缺乏证据。一般认为，多糖对病毒性肝炎的治疗作用是通过免疫调节作用来实现的。

2　临床应用

2.1　临床药效

临床研究多以慢性乙型肝炎为对象，早期的疗效研究以单用为主，后发展到联合用药，联合方式一般为：(1)与免疫制剂的联合，如与乙肝疫苗、抗乙肝免疫核糖核酸、干扰素和胸腺肽等联合；(2)与中成药或方剂联合，如与肝炎灵、乙肝汤、朝阳丸、小柴胡汤等联用，或与清肝利胆、活血化瘀的中药联用；(3)与抗病毒药物联用，如干扰素、病毒唑、无环乌苷、阿糖腺苷等联合。疗效指标大体可分为" ：(1)症状和体征；(2)肝功能指标，主要是转氨酶复常率，以及蛋白质代谢、胆红素代谢、结合胆酸代谢指标；(3)病毒血清标志物，包括hbsag、hbeag、hbv-dna、抗hbs、抗hbc、抗hbe。多数研究表明，联合用药效果比单用为好，且表明多糖能够减弱甚至清除hbv血清标志物，保肝降酶，使症状和体征好转。但也有研究表明，香菇多糖对抗hbe阳转及hbv-dna阴转无明显效果［8］；猪苓多糖与乙肝疫苗合用对hbv血清标志物无明显清除作用。［9～11］

多糖的临床研究对象主要是慢性乙型肝炎病人，也有人将其试用于治疗丙肝、小儿慢性乙型肝炎。也有人将非致病的多糖提取物用于对乙肝疫苗无应答或低应答小儿，以提高机体对乙肝疫苗的抗体应答能力，继而阻断hbv的母婴传播，且取得了良好效果。

2.2　机理研究

多糖药效机理研究的结果表明，猪苓多糖能提高nk细胞活性，香菇多糖、猪苓多糖和分枝杆菌多糖能使慢性乙肝患者" 外周血t细胞亚群中的cd4细胞数增加，cd8细胞数减少，cd4/cd8复常；香菇多糖还能促进dbmc上的tac蛋白(il-2r)表达，抑制sil-2r表达，降低患者血清tnf2水平，诱生γ-干扰素及促进分泌抗hbv抗体淋巴细胞的增生。此外还发现，分枝杆菌多糖具有升高白细胞和保护细胞免疫功能的作用。也有研究认为，香菇多糖无明显促进il-2r及抑制sil-2r的作用。［8］事实上，多糖与其他药物在临床上的联合应用基于这" 样一个" 推理：多糖可强化hbv的抗原刺激，打破病毒损伤机体免疫系统造成的免疫耐受，提高免疫系统对hbv的识别，从而提高临床疗效，这在一些临床研究中得到了验证。

3　评价与展望

目前" 用于研究的多糖以高等真菌多糖为主，主要有猪苓多糖、香菇多糖、云芝多糖、茯苓多糖等。植物多糖常见的有枸杞多糖、黄芪多糖、人参多糖等。多糖对于慢性肝炎的慢性过程中的免疫调节较为肯定，但对hbv的清除仍是有限的。因此，必须加强多糖构效与剂型的研究。通过化学改造可提高多糖活性，如茯苓多糖的羧甲基化，牛膝多糖、灰树花多糖等的硫酸化。多糖结构与免疫活性之间的关系研究较为成熟，但多糖抗病毒性肝炎的构效研究尚少。同时借助于脂质体的免疫佐剂活性，用脂质体包被多糖可实现药物的靶向作用和免疫促进作用，如虫草多糖和黄芪多糖脂质体试用于临床后取得较好效果。因此，使用多糖治疗肝炎时应注重联合疗法，争取全方位地控制病毒性肝炎的发生发展过程。

参考文献

1　吴金桐，赵明珠，徐端正.虫草多糖脂质体对小鼠肝损伤的保护作用.中成药，1995，17(2)：26

2　焦成松，楼方岑，瞿瑶.香菇多糖脂质体治疗鸭乙型肝炎初步观察.中西医结合肝病杂志，1991，(3)：14

3　姜嘉，巫善明，徐伟民，等.猪苓多糖注射液合并乙型肝炎疫苗抗鸭hbv的作用.中华传染病杂志，1994，12(2)：102

4　杨天健，魏怀玲，刘耕陶.16种药物对卡介苗加脂质体多糖引起小鼠免疫性肝损伤的作用.中国药理学报，1997，18(2)：185

5　余昌晏.猪苓多糖对人肝癌细胞系(ple/prf/5)hbsa生的作用.北京医学情报.病毒性肝炎专辑，1985：17

6　田庚元，李寿桐，宋麦丽，等.牛膝多糖硫酸酯的合成及其抗病毒活性.药学学报，1995，30(2)：107

7　李立新，王勤环，斯崇文，等.猪苓多糖、乙型肝炎疫苗和卡介苗对外周血单个核细胞免疫活性的影响.中华内科杂志，1995，34(6)：392

8　张春英，殷珊，王豪.α-干扰素和香菇多糖对乙型肝炎病毒感染者白细胞介素-2受体表达的影响.中华实验和临床病毒学杂志，1996，10(2)：128

9　缪新权，李春.猪苓多糖联合乙肝疫苗治疗慢性乙型肝炎的临床分析.中原医刊，1996，23(2)：2

第5篇：猪肝的功效与作用范文

摘要：目的观察猪蹄甲胶囊对血吸虫性肝纤维化的疗效。方法猪蹄甲2份，干地黄、赤芍、牡丹皮各1份打粉制成胶囊，口服治疗该病1例共15年，观察治疗前后血细胞计数及肝脏和门静脉B超检查结果。结果血细胞计数维持在正常水平，门静脉内径由1.4～1.5 cm下降到1.1 ～1.2 cm，肝纤维化B超检查结果未见明显改变。结论猪蹄甲胶囊治疗慢性血吸虫性肝纤维化有一定疗效。

关键词：猪蹄甲； 赤芍； 干地黄； 牡丹皮； 血吸虫性肝纤维化

近年来，血吸虫对人类的危害有上升趋势，血吸虫引起的肝纤维化日益增多，包括新老患者一起，其数量相当惊人。现已证明血吸虫病是一种迟发性变态反应性疾病，主要病变由虫卵及虫体代谢产物引起，其中成熟毛蚴分泌酶与抗原物质称虫卵可溶性抗原，透过卵壳，使T淋巴细胞致敏，当致敏T淋巴细胞与虫卵可溶性抗原接触时，即产生各种淋巴因子，刺激形成血吸虫卵肉芽肿。如果治疗及时，虫卵毛蚴死亡，肉芽肿转化成永久性纤维瘢痕，即血吸虫性纤维化。这种纤维化使肝小叶间门静脉细支产生血窦前阻塞，逐渐引起门静脉高压是本病的关键。即使体内再没有成虫及新的虫卵，旧的虫卵依旧继续对人体造成伤害，免疫反应过程在体内一直进行着。用西药治疗血吸虫性肝纤维化及其它肝纤维化，至今尚未取得突破性进展。寻找合适的中药治疗血吸虫性肝纤维化成为近几年的热点。笔者曾用猪蹄甲胶囊治疗血吸虫性肝纤维化患者1例，就这15年来的观察情况和有关问题作一探讨。

1 典型病例及治疗过程

男，54岁，出生并生长在血吸虫疫区，由于其反复接触疫水致使其病程迁延不愈，自记事起常有大便带血现象，但粪便检查未见血吸虫卵，医生检查脾稍大，于11岁那年进行了第一次打虫治疗，酒石酸锑钾静脉注射，几周后出院。大便正常数月，又开始带血，直至14岁那年年末，再次进行锑剂治疗，大便又恢复正常，数月后又开始便血，并有一次晕倒在地上的病史。但无论怎样检查，大便中始终查不到虫卵，该患者于1970年参军到了西藏部队，脱离了血吸虫疫区。于1971年在部队医院进行了体检，经乙状结肠镜检查诊断为血吸虫病。并进行了第3次锑度治疗，从此大便不再带血。身高也迅速长高11 cm。体重也增加5 kg。这期间没有接触疫水的机会。由于当时只有A型超声波，病历中没有血吸虫肝病这一诊断。1975年该患者回家探亲1次，并游过1次泳。回部队后无任何反应。直至1988年大便再次出现鲜红色血，医生经检查诊断为内痔，未经任何治疗，时好时坏，并于1991年出现血小板下降、红细胞及白细胞减少，血小板计数76×109/L，红细胞计数3.75×1012/L；白细胞计数3.7×109/L，血红蛋白110 g/L ，当时B超描述如下：“肝上界第6肋间，右胁下（-），肝内光点粗糙，分布均匀，可见网格状强回声及典型鳞片状回声，门静脉内径1.4～1.5 cm，肝门结构尚正常，肝弹性略差，未见明显结节病灶，脾厚3.0 cm，左胁下（-）脾静脉无增粗，胆囊未见异常。”诊断为血吸虫肝病。并考虑慢性再生障碍性贫血，经骨髓穿刺，后一诊断未能确定或排除，为了排除血吸虫病复发的可能，经免疫方法测定，患者体内无活的血吸虫，患者仍口服吡喹酮强化治疗1次。为了尽早升高全血。医生给予肌注丙酸睾丸酮，口服鲨甘醇，利血生，但效果不明显，后改用自制猪蹄甲胶囊，全血指标逐渐回升直至正常，但必须坚持服药，一旦停服超过两个月时间，全血指标又开始下降。从那时开始，自制猪蹄甲胶胶囊并持续口服至今约15年，中间有时间断，但时间不会超过2个月。现在体检血常规 如下：血红蛋白121 g/L，红细胞4.2×1012/L，白细胞4.8×109/L，血小板102×109/L；B超描述如下：“肝脏大小正常，轮廓规整，包膜线光滑连续，血管走行分布显示移位，门静脉不宽，其内径1.1～1.2 cm，肝脏呈‘龟背’形纤维网状改变；脾不大”。其它血脂、血糖、肝、肾功能检查均正常。B超结果显示门静脉内径从1.4～1.5 cm下降1.1～1.2 cm，无论是同一医生检查还是不同医生检查，其结果较为一致，至少说明一点，门静脉内径没有增宽反而有所下降，但纤维化影像并没有消失或发生根本性改变。

2 猪蹄甲胶囊的粗制及注意事项

猪蹄甲的收集、处理见相关文献报道［1］，将高压消毒后的干燥猪蹄甲置铁锅内文火炒黄，并将干地黄、赤芍和牡丹皮隐片以同样方式炒制，待凉后以一定比例混合，即猪蹄甲500 g，赤药250 g，干地黄250 g，牡丹皮250 g。经中药粉碎机粉碎，100目过筛，并送制药厂装入1号胶囊中，射线消毒灭菌，平均每粒胶囊含（357±20）mg，分别分装成100粒1瓶，密封后置阴凉干燥处保存待用，保持期暂定1年。3次/d，3～4粒/次。治疗时间以月计算，1月或数月复查1次血常规，每年检查1次B超。服药期间注意少食凉食及油腻食物，以免引起腹泻。

3 猪蹄甲胶囊组方考

祖国医学将肝纤维化大致分为肝肾阴虚、肝郁血淤和肝郁脾虚等，治疗则采用疏肝理气，活血化淤通脉，调理肝肾。猪蹄甲胶囊正是基于上述理论研制组方。猪蹄甲又名猪悬蹄《本草经集注》、猪悬蹄甲《千金・食治》、猪蹄合《圣济总录》。猪爪甲《普济方》猪退《纲要》［2］，其药用价值在《神农本草经》中就有记载，其味咸，性平，无毒，入手足阳明经，能清热凉血，行气逐淤，滋阴补肾。古人主要用于“主五痔，伏热在腹中，肠痈内蚀”，“衄血，内漏，龋齿”和“久咳喘息、冻疮等”。猪蹄甲用量2倍于其它三味中药，在于其一方面性平无毒，配伍时对其它三味中药影响可能较少，另一方面，由于其丰富的氨基酸和多种微量元素，能够调补各种虚证，同时达到凉血止血。清热解毒之功效［3，4］。有资料表明其注射液能迅速提高动物体内血液中的白细胞水平和巨噬细胞吞噬功能，这些都为“降火”“凉血”提供了有力的佐证。选择其作为本方的主药，依据是充分的。干地黄也称生地黄《本草图经》、原生地《本草正义》、干生地《中药志》，为玄参科植物地黄的块根加工而成，人类较早用其“主治血证及水病也。”经八味丸、芎归胶艾汤临床应用证明，其对“小腹不仁，漏下，下血，四肢苦烦热”有较好疗效［5］。现代研究表明，干地黄有提高腹腔巨噬细胞吞噬能力和增加脾脏淋巴细胞转化功能，这些对免疫系统的影响以及其凉血止血功效，应该与猪蹄甲有较好的协同作用。赤芍始载于《本经》，列为中品。早期用芍药“主治结实而拘挛也。旁治腹痛、头痛、身体不仁、疼痛满腹、咳呃下利，肿脓”。经桂枝加芍药汤、芍药甘草汤、小建中汤等多方验证，对上述各证都有较好疗效。现在证明赤芍有较强的活血化淤通脉和保护肝、脑等重要器官的功能。此外，它能松弛骨骼肌，对缓解紧张、减轻疼痛发挥积极作用［6］，牡丹皮又名牡丹根皮、丹皮或丹根，始载于《本经》，功效为清热凉血、活血散淤，研究表明其具有增加巨噬细胞和网状内皮系统的吞噬功能以及抗炎、止血、降血糖作用［7］。赤芍和牡丹皮的这些作用，有些与前两味中药是协同的，有些作用是互补的。作者选用 上述4种中药组方，其目的是升高血细胞数，调节肌体免疫功能，改善肝内血液流变学环境，防止肝纤维化加剧。经1例患者15年观察，该药安全，升血效果明显，门静脉内径由1.4～1.5 cm下降至1.1～1.2 cm，并且15年来痔疮再没有发作，大便不再带血，这些表现提示猪蹄甲胶囊对血吸虫性肝纤维化有一定的治疗作用，对门静脉内血液流变学有一定疏导活血作用。其升高全血的机制可能就在于此，但尚需作进一步研究。肝纤维化B超影响并未出现根本性改变。说明肝纤维化逆转是困难的，现代的一些关于肝纤维化观测指标（如血清Ⅲ型前胶原、层粘蛋白、透明质酸、Ⅳ胶原）是否真实地反映了肝纤维化情况，值得探讨。

参考文献

［1］ 瞿佐发.猪蹄甲的解剖、收集与处理［J］.陕西中医，2003，24（6）：551.

［2］ 中华本草编委会.中国本草［M］.上海：上海科学出版社，1999：6，641.

［3］ 李 瑛，张小欢.猪蹄甲药用考证［J］.江西中医药，1998，29（2）：40.

［4］ 陈建伟，王春根，李 祥.猪蹄甲生药学研究［J］.中国中药杂志，1998，23（6）：330.

［5］ 曹丙章.中国医学大成（10）［M］.北京：中国中医药出版社，1997：330.

第6篇：猪肝的功效与作用范文

笔者用中西医结合的方法，采用猪苓汤利水合用西药治疗肝硬化腹水肝肾阴虚证患者30例，现将结果报告如下。

1 资料与方法

1.1 一般资料 30例均为我院2003年1月~2006年3月收治的住院患者。随机分为两组：治疗组30例，男20例，女10例；年龄最小28岁，最大65岁；病程最短6个月，最长8年。对照组20例，男15例，女5例，年龄最小30岁，最大65岁，病程最短9个月，最长7年。两组病例年龄、性别、病情、病程及腹水程度、尿量、大便次数、腹围和肝功能指标等一般资料经统计学处理，差异无显著性（P＞0.05），具有可比性。

1.2 诊断标准 中医诊断参照《中医病证诊断疗效标准》［1］，西医诊断标准参照2000年9月中华医学会全国病毒性肝炎防治方案中的诊断标准［2］，均有慢性乙型肝炎病史，并经B超确诊为肝硬化腹水。

1.3 治疗方法

1.3.1 对照组 予以限钠摄入，口服或注射速尿20~40 mg，1~3次/d；安体舒通20~60 mg，2~3次/d；静脉滴注白蛋白与利尿合剂（5% GS 250 ml+速尿20~40 mg+酚妥拉明5~10 mg+多巴胺20 mg）1~2次/d。并根据病情予以护肝（水飞蓟素）、降酶（甘利欣）和抗感染等治疗。1个月为1个疗程。

1.3.2 治疗组 在对照组治疗的基本上，予以猪苓汤加减。基本方：猪苓15 g，泽泻12 g，滑石15 g，茯苓15 g，白术15 g，阿胶12 g（烊化），大腹皮、沙参、白茅根、泽兰、路路通、陈葫芦各30 g。有黄疸者加茵陈、郁金；兼湿热者加黄芩、薏苡仁、苍术；大便不通者加制首乌、制大黄；兼气滞血瘀者加丹参、香附；脾气虚弱者加黄芪。每日1剂，分2次煎服，1个月为1个疗程。

1.4 观察与检测方法 患者入院后，先用西药护肝、降酶、利水等一般治疗方法，观察3天，从第4天开始进入研究，记录观察3天内每天24 h尿量，再计算出每天平均值作为治疗前的指标。记录治疗开始后1个月平均24 h的尿量。治疗前和疗程结束后，各检查1次肝功能（ALT、TBIL、ALB）；测量治疗前和疗程结束后的腹围和体重指标。

1.5 统计学方法 计量资料采用t检验，计数资料采用χ2检验。

2 结果

2.1 两组患者治疗前后肝功能情况比较 见表1。表1 两组患者治疗前后ALT、TBIL、ALB比较注：与对照组治疗后比较，P＞0.05

2.2 两组患者治疗前后尿量变化比较 见表2。表2 两组患者治疗前后尿量变化比较 注：与本组治疗前比较，P＜0.05

2.3 两组疗效比较 治疗组30例，显效10例，好转17例，无效3例，总有效率为90%。对照组20例，显效4例，好转9例，无效7例，总有效率为65%。两组总有效率比较P＜0.05，差异有显著性。

3 讨论

现代医学认为，肝硬化腹水是肝硬化失代偿期典型的临床表现，主要病理变化是肝脏呈慢性进行性弥漫性损害，包括广泛肝细胞变性、坏死、结节再生、结缔组织增生及纤维间隔形成，导致肝小叶结构破坏和假小叶形成。造成肝内血循环紊乱，血床缩小，闭塞和扭曲，肝内血管间正常关系破坏及肝内外门静脉血栓形成，最终导致肝功能减退和门脉高压的形成，出现脾大、侧支循环的建立和开放、腹水三大主症。约70%的患者会出现腹水。

本病属于中医“臌胀病”范畴，多因酒食不节、情志所伤、感染蛊毒或劳俗过度、黄疸积聚、失治误治等导致肝、脾、肾三脏功能失调，气、血、水瘀积于腹内而形成本虚标实证。病程长、缠绵难愈。消除腹水为控制本病发展的关键。盖肝主疏泄、调畅气机、又主藏血、调节血运。肝郁不达、日久伤阴、肝阴不足、阴损及阳、脾阳不运、水湿内停。故阴虚而致脾虚水停，亦为本病发病的机制之一。笔者常治以猪苓汤加减获效。本方出自《伤寒论》，具有滋阴清热、利水之功效。方中，猪苓、茯苓、甘淡利水；泽泻、滑石清热利水。配阿胶养阴补血，利水而不伤阴，养阴而不恋邪。白术健脾利水，大腹皮行气利水，沙参、白茅根清热养阴利尿，为佐使之用。泽兰、路路通活血通络利水，陈葫芦攻逐水饮，使腹水从二便而走。

现代医学研究［3］表明，猪苓、泽泻对低钠有缓解作用，并能增加尿量。白术、茯苓能促进肝细胞再生，提高白蛋白水平，防止和逆转肝纤维化，其中白术增加白蛋白，有显著持久利尿作用。泽兰、路路通等可扩血管，改善血液循环，降低门脉压及增加对肝脏的营养供血。

［参考文献］

1 中医药管理局.中医病证诊断疗效标准.南京：南京大学出版社，1994，10-11.

第7篇：猪肝的功效与作用范文

鸡冠花的通常用法

泡酒：取白鸡冠花（晒干为末）180克，米酒1升。将白鸡冠花连同米酒一起置瓶中浸泡，密封7日后启封，滤渣饮。每日1次，每次30～50毫升。这款药酒对于治疗妇女白带异常有很好的功效。

泡茶：取30克鸡冠花和5克茶叶用开水冲泡。这款茶有收涩止带的功效，可治疗赤白带下，此外对阴道滴虫亦有杀灭作用。

做美食：

水煮鸡冠花：将鸡冠花采来之后，用水煮熟，再滤水淘净，用油盐调味就可以食用了。鸡冠花的子粒极小，味道与山榛子相似，口感也不错。现代科学研究也证明，鸡冠花中含有多种营养成分，是一味不可多得的佳肴。

鸡冠花鸡蛋汤：取红鸡冠花3克，鸡蛋两枚。先将红鸡冠花放入锅中加水两碗，等将水煎到一碗的时候，去渣，再将鸡蛋去壳打入锅中搅匀烧开就可以了。

这款汤有清热凉血止血的效果，对于血热崩漏、鼻衄、吐血、便血等都有较好的治疗效果。每天1次，连服7日即可。

鸡冠花炖猪肝：这是肝硬化腹水患者的好选择。前面我们已经说了鸡冠花治疗妇科疾病的方法了，其实，鸡冠花还能养肝。《玉楸药解》记载，鸡冠花“入足厥阴肝经”，可见它对肝病也有一定的调养作用。比如说常见的肝硬化腹水，用鸡冠花就有治疗效果。

肝硬化腹水在中医中属于“鼓胀”或“单腹胀”范畴，最早在《黄帝内经》中就有论述了。《灵枢·水胀》就有“腹胀，身皆大，大与肤胀等也。色苍黄，腹筋起，此其候也。”这是最早的对腹水症状的描述。那么肝硬化腹水是如何导致的呢？“金元四大家之一”的李东垣认为，腹水“由脾胃之气虚弱”所致。我们知道，脾主运化。运化包括两个方面，一是指运化从饮食中吸收的精微物质，使其输布全身；再就是运化水湿了。如果脾的功能出现异常，人体内就会“水湿为患”，水湿瘀积在哪里，哪里就会肿胀。所以《素问》才有“诸湿肿满，皆属于脾”。在这一点上，西医与中医是不同的。西医医生一般建议将脾脏切除，但如果将脾切除了，肝硬化病人想要痊愈就更难了。所以，想要治疗肝硬化腹水，就得从健脾祛湿入手。

如何健脾呢？这里鸡冠花就派上用场了。《玉揪药解》载：“鸡冠花性甘凉、味涩，具健脾养血”的效果。我们这里取的是白鸡冠花，因为就药效而言，白鸡冠花更好一些。不过只有鸡冠花还不行，还得配上猪肝。中医有“以形补形”的说法，这里用猪肝也是为了补益肝脏。

第8篇：猪肝的功效与作用范文

心属火，红色入心。所以，红色食品是最佳的养心食品。常见的西红沛、红心白薯、红果(山楂)、红苹果、红枣、老南瓜、柿子等，都具有极强的抗氧化性，可以保护细胞，具有抗炎和提高免疫力的作用，还能增强心脏和气血功能。

最佳红色食谱大赏：番茄猪肝汤

猪肝养肝明目，增强免疫力。蘑菇补益脾胃，益阴养肝，降压、降脂，润燥化痰，增加白细胞。虾仁、番茄均能增强免疫力，番茄还可增强营养，减少感冒的发生。

用料：猪肝250克，虾仁25克，蘑菇40克，鸡蛋1只，

番茄150克，黄酒、葱段：姜片、胡椒粉、精盐适量。制法：猪肝去除筋膜洗净切丁，混入酒、姜汁、蛋液、盐、

胡椒粉，搅打成浆，用旺火蒸10―15分钟至结膏：

清水放虾仁、黄酒沸煮，5分钟后倒入蘑菇、番茄丁和肝膏，再煮沸，调味即可。脾属土，黄色入睥。黄色食物摄入后，其营养物质主要集中在脾胃。黄色食物中维生素A、维生素D的含量均比较丰富。维生素A能保护肠道、呼吸道黏膜，减少胃炎等疾患发生。维生素D有促进钙、磷元素的吸收作用，能壮骨强筋，同时，研青除血液中的毒素，令皮肤也变得细渭幼嫩。

最佳黄色食谱大赏：棒子面白薯粥，

玉米富含纤维素，能促进胃肠蠕动，减少人体对毒素的吸收，并含有丰富的钙、镁，可有效延缓衰老。白薯则具有健胃、安脾、

滋阴、养颜之功效。

用料：棒子茴(玉米面)，白薯，白糖

制法：将白薯切块，放入水中煮。把玉米面用冷水调开；等锅开，关小火熬至白薯软烂，再把调好的玉米面下锅，边下边搅拌，放入白糖煮熟即可。

最佳绿色食谱大赏：苦瓜排骨汤

苦瓜生吃可解暑瘦身，熟吃可养肝明目。排骨含有丰富的蛋白质，此道靓汤可清心明目，强肝解毒，消除疲劳。

用料：苦瓜1根，排骨500克，大蒜6～6瓣，

姜2片，盐适量。

制法：把苦瓜洗净，切开去籽后，切成块。排骨在清水中泡去血水，在砂锅中加适量的水，然后放入排骨，大蒜、姜，等锅开了后，下入切好的苦瓜。再次开锅后，转小火煲2小时，最后调入盐及其他调料即可。

最佳白色食潜大赏：银耳雪梨百合羹

梨子味甘性寒，含维生素B1、维生素B2。维生素C1、胡萝卜素等，具有生，潮闰燥、清热化痰之功效。此外，银耳也是滋阴润肺的圣品。用料：银耳50克、雪梨1个、冰糖40克、鲜百合少许。制法：将锟耳泡发，把银耳发黄的根部去除。雪梨去皮切块，鲜百合洗净。在锅中

加入足量的水，大火烧开后加入银耳，再次开锅后，转中小火煮20分钟。放入冰糖，下梨块，煮20分钟后，加入百合，煮15分钟关火，关火后不要马

上打开锅盖，再焖10分钟后即可食用。

白色叮咛

肾属水，黑色入肾，常食黑色食物可补肾。黑芝麻、黑木耳、紫菜、黑豆黑色飧物，可明显减少动脉硬化、冠心病、脑中风等疾病的发生，对流感、慢性肝炎、肾病、贫血、脱发等均很好的疗效。

最佳黑色食谱大赏：核桃黑豆猪肾汤

黑豆含有丰富的维生素，其中B族维生素和维生素E含量很高。它的养肾功效很多，最主要的功效是补肝肾、利水解毒。

用料：猪肾2个，核桃肉50克，黑豆100克；

制作：黑豆用慢火炒至豆衣裂开，猪肾从中间切开，去除白色筋膜。将以上备用料一齐放入沙煲内，加清水适量，大火煮沸后，改用小火煲2小时，调味后食用。

第9篇：猪肝的功效与作用范文

1、黄豆和猪肝是绝配组合，美颜补血，猪肝含高胆固醇是不争的事实。100克猪肝含胆固醇368毫克，与推荐的每日胆固醇摄取量（300毫克）非常接近。再吃些别的含胆固醇食物，摄入就多了。所以猪肝要吃得合理、吃得适量，非常必要。

2、想吃猪肝，又不想胆固醇过高，可以将猪肝和大豆或豆制品一起烹调。大豆及豆制品中含有植物甾醇，其结构与胆固醇相似，能在肠道内与胆固醇抗争，减少胆固醇的吸收。大豆还能提供优质蛋白质和一些植物化学物质，如其中的大豆异黄酮具有抗氧化、预防衰老、类雌激素样等作用。

3、黄豆猪肝汤就是一个“绝配组合”。它具有健脾宽中、润燥消水的功效。儿童多吃有助于补铁，更是女性美容养颜的食疗汤水。

（来源：文章屋网 ）