做月饼的作文精选(九篇)

第1篇：做月饼的作文范文

京式月饼：

京式月饼起源于京津及周边地区，最大的特色是宫廷风格，做工考究，制作精良。京式月饼的选料程序相当繁复，以月饼所用枣料为例：必须选用指定月份的密云小枣，其核小、肉甜、汁蜜，然后经筛选挑出规格一致的小枣，再经去核、去皮、去渣、粗制、精制、定级、分选等工序方可使用。京式月饼主要特点是甜度及皮馅比适中，风味独特，口感松软，主要产品有北京稻香村的自来红月饼，自来白月饼，五仁月饼等。京城餐饮老字号全聚德、仿膳、丰泽园等也联袂生产各种具有文化品位和创新特色的中秋月饼，如全聚德在月饼馅料口味上除保留传统果馅、肉馅、莲蓉馅的“松仁豆沙”、“火腿五仁”、“皇大锦月”、“金皇尊”等系列产品外，还推出了“三文鱼”、“宫保烤鸭”、“烤鸭伍仁”、“木耳烤鸭”、“鸭肉酥”等具有“全聚德”老字号品牌特色的月饼品种。

广式月饼：

广式月饼起源于广东及周边地区，如今已流行于全国各地，是目前销售量最大的一类月饼。广式月饼以其考究的用料，精细的工艺严谨的制作，使其月饼皮薄柔软，色泽金黄，图案花纹玲珑浮凸，造型美观，馅料多样，风味纯正，甘香可口，皮薄馅大。广式月饼皮馅的含油量高于其它类，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出，这些独到之处使其在月饼宗族中首屈一指。广式月饼的代表是广州莲香楼的白莲蓉月饼，正是由“莲香楼”始，广东各食肆、饼家纷纷仿效生产月饼，后又形成了“陶陶居”、“广州酒家”、“趣香”、“大三元”等广式月饼名牌，闻名海内外。

苏式月饼：

苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区，是我国的传统面点，尤其深受江南人民喜爱，苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油(或猪油)、水等制皮，小麦粉、食用植物油(或猪油)制酥，经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。宋代文豪坡的诗句“小饼如嚼月，中有酥和怡”说的就是苏式月饼，由此可知苏式月饼的特色集中体现在一个“酥”字。苏式月饼的馅料主要有五仁、豆沙等，馅被压得紧紧的，用牙轻轻一嗑便酥散了，馅料的甜度高于其它各类月饼。知名产品看杭州利民生产的苏式月饼等。

沪式月饼：

沪式月饼的制作工艺基本与苏式月饼相同，其最大的特色在于用鲜肉做馅料。上海的葱油月饼和榨菜鲜肉月饼是令人眷恋的美食，前者以猪板油去皮，与香葱末握在一起，做成馅心，现烘现卖现吃，咬一口葱香馥郁，油卤沁润，实在美得无以复加；后者虽与鲜肉月饼相仿，但因掺了榨菜末，吃到口中就别呈异彩，酥中带脆，这点是馅料单一的鲜肉月饼所不能及的。说起沪式月饼的代表，百年老字号“老大房”是“上海滩上头一块招牌”――小小一只月饼。外壳香酥、皮子薄脆、肉馅细嫩、溢满鲜汁，趁热咬一口立刻齿唇留香，回味无穷。

滇式月饼：

滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区，独特之处是馅料选用了“云腿”――云南的火腿精肉，有独特的滇式火腿香味。“云腿月饼”是用云南特产的宣威火腿，加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心，用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成。其表面呈金黄色或棕红色，外有一层硬壳，油润艳丽，千层酥皮裹着馅心。这种月饼既有香味扑鼻的火腿，又有甜中带成的诱人蜜汁，入口舒适，食而不腻。昆明老字号“吉廉祥”生产的云腿月饼是云南具有代表性的名特食品。

衢式月饼：

衢式月饼可谓自成一体，是浙江省衢州市的地方特色。其特点是以芝麻为重要原料，所以衢式月也被称为“衢州麻饼”。麻饼生产的技艺最早可追溯到唐代以前，芝麻在汉朝时由西域传入中原，隋唐时称“胡”，用其作原料制成的饼称“胡麻饼”。唐贞元年间，白居易随父白季庚到衢任别驾时曾作诗赞许胡麻饼：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉”。白居易对衢州麻饼赞赏的诗在衢州麻饼店业广为流传，当时的衢州也盛行吃胡饼后来“胡饼”又改称“麻饼”，中秋节时饼店业推出各种不同的麻饼，成为人们赏月时品尝的佳品，衢式月饼的代表有“杜泽桂花月饼”和中华百年老字号“邵永丰麻饼”。

徽式月饼：

徽式月饼是带有徽州地方特色的月饼，主要产地在皖南的徽州、安庆、芜湖、宣城、合肥等。徽式月饼的主要代表是“梅干月饼”，其表皮是油酥皮，用上等面粉与索油搅拌加工制成，饼馅采用野菜(苦板菜)，经过腌制加工，拌以新鲜猪板油和白糖而成。制成的月饼与广式、苏式等品种的月饼不同，其形小巧玲珑、洁白如玉、皮酥馅饱，其味清香可口、甜而不腻，营养丰富，素有盛名。

其它帮式的月饼虽然相对产销量较少，但就风味而言也各个独具特色：

第2篇：做月饼的作文范文

很多人听到宋炜卖月饼的事情，第一反应就是哈哈大笑。但是，笑过之后，大家还是觉得这件事情和丁磊养猪一样富于喜感，也以为和雷军卖小米手机一样采取互联网营销模式。

果真如此吗？

两个男人一块月饼

“我来北京十多年了，以前中秋节都吃不到家乡的月饼。直到前几年，家乡人快递过来（这当然要拜电子商务所赐），或者是我们当地人在北京搞活动，中秋节才能品尝到家乡月饼的滋味。”

说起和长城会联合创始人宋炜一起做月饼的初衷，资深策展人、华悦无限联合创始人吕志道讲了这段难忘的经历。“去年中秋节，宋炜到我家吃月饼，勾起了他小时候的回忆。于是我们就有了做月饼的想法。”

“做长城会四年了，我本人还有长城会都希望有一个新的挑战。在移动互联网圈子，我看过了太多概念，玩虚的一个比一个强。但我想要一个实实在在的东西。”

8月28日晚，在“‘悦’之夜——中华圆名人沙龙”启动仪式上接受《网络导报》记者专访时，宋炜似乎有些疲累了——可能是一天的接待应酬，也可能是几年的互联网奋斗生涯。他表示，移动互联网还有大把的机会，尤其是在2014年智能终端高度普及的时候，不过，他希望现在就能够通过移动互联网的手段对传统行业进行渗透，抓住一些“实实在在”的东西。“月饼就是一个实实在在的东西，而且广东吴川月饼非常有特色，在全国都算是独一无二的。不过，现代人对传统节庆已经不太在乎了。今天这么多名人聚在一起品尝月饼，有一种团圆的仪式感，也可以说是对传统文化的传承、传播。”

在接受采访时，宋炜多次提到“实实在在”四个字。对他来说，当下“实实在在”的味道就是吴川月饼赋予的，再过一段时间，这种味道也许还会来自春节、元宵、端午节的特色风味，来自久远的中国传统节庆文化……“从文化入手，做一个月饼，就这么简单，文化是有价值的，月饼可以变成一个很具象的产品。”

吕志道说：“我们要做高端、环保、健康的定制服务。明年在吴川成立专门的公司，并推出适合北京人的口味。”

这并非他们的一厢情愿。事实上，吴川市市委常委、常务副市长全可文也表示，吴川的月饼尽管很有特色，在广东一带大受欢迎，而且去年由市政府参与，吴川月饼协会、技术监督局牵头指导，月饼生产厂家共同起草制定了月饼标准，从用料、储存、生产工艺、卫生标准等方面进行了严格要求。不过，他们之前在通过电子商务传播月饼文化并进行营销等方面考虑的并不多，而现在，互联网给了他们无限的可能。他十分看好宋炜他们的运作模式。

全可文说：“互联网时代，先影响互联网精英人士，让吴川月饼的名气更大，成为全国家喻户晓的品牌。”

圈子文化的生意

“做月饼的太多了。我们怎么竞争？”

也许是受到谷歌厨师或者丁磊养猪的启发，宋炜发现，注重健康食品已经成了大家的共识，而IT精英由于工作性质的原因，对健康食品的需求更是十分迫切。

“就是先做圈子”，宋炜说。

“我们移动互联网的人，天天在研究客户端，去哪里买客户，那为何不直接和客户在一起？”

“产业化？我真没那么大的宏图远略。我不追求规模效应，而只是针对金字塔尖的高端客户。我毕竟是做移动互联网的，考虑的是移动互联与传统月饼行业的结合，先从移动互联网这个圈子做起。我们不针对个人客户（B2C），今年只做十家客户（B2B），下一步可以做个性化的高端、定制组合服务。做现金流的生意，实实在在。”

显然，这种客户定位的策略在很大程度上避开了与传统月饼巨头的正面交锋，为下一步的扩张赢得了时间。不过，宋炜还是非常谨慎，“我这只是一个试点，也不知道究竟能做多大，即便成了先驱也无所谓。”

话虽如此，但真的要当“先驱”也并不那么“容易”。至少在当乐网总裁助理王霞看来，宋炜做了一件很有新意的事情，“月饼年年送，送客户，送员工，中秋节来了，你缺了这一项就好像没有氛围，没过中秋节一样，但年年重复似乎又缺乏新意。他走的是一条高端礼品定制的线路，利用圈子文化来做。”

王霞认为，从这点来说，宋炜做月饼和雷军卖小米手机在本质上都是同一件事，都是利用自己在圈子里的人脉和影响力做文章，“只不过雷军的影响力大一点，小米手机的互联网营销手段多一点，所以这种情形下圈子文化表现得非常隐蔽，一般人看不出来。而宋炜卖月饼这件事，显性的成分多一点。”

“我开始以为他是通过移动互联模式（智能手机）来做月饼销售。”艾瑞咨询分析师孙崇慧略微有些失望。在她看来，宋炜似乎有点玩票性质，如果仅仅用互联网圈子的人脉关系来做的话，“能否做大”的确是个问题：“他这种身份的特殊性起到决定作用，作为个案和他本人的兴趣来做是可以的，但从行业的角度出发，就很少采用这种方式。”

圈子意味着身份、生活方式以及由此呈现的个人品味，也意味着带有某种特性的平台。圈子具有非常多的特质，如果非要从商业价值方面来判断，那么，不同圈子的含金量是不一样的。

从8月28日“中华圆名人沙龙”的受邀嘉宾就可以看出，宋炜他们圈子的含金量还是相当不错的，既有互联网、投资界的大佬，也有文学艺术圈的名流，还有不少知名的社会人士。

对此，一位不愿具名的人士认为，“这件事情与长城会没有什么本质区别，都是服务某个特定的圈子。”不过，他更愿意将这种人脉资源理解为SNS：“对互联网社交化趋势的灵活应用，因为这些玩意都是深入到大家骨髓的东西。同样，他高举的节庆牌，可能有不少回归传统文化的因素，但也许说明他内心厌倦了COPY之风。”

著名作家张贤亮曾经说过，活得好就要跨圈。也许，宋炜希望呼吸到一些新鲜空气，而吕志道所在的艺术圈说不定会给他新的灵感。

第3篇：做月饼的作文范文

江月明：中国烹饪协会西餐专业委员会副秘书长 国家一级评委

鲁永超：武汉商业服务学院食品工程系主任 中国烹饪大师

兴：武汉光明万丽酒店餐饮总监

熊 超：《BOSS STYLE臻品》执行主编

特别鸣谢：北大荒特供极米

8月13日，炎炎夏日里难得一天雨后清凉的午后时光。《BOSS STYLE臻品》杂志与武汉光明万丽酒店联合主办的“‘月’悦欲试 秋月共赏”鉴沙龙活动圆满举行。

本次沙龙地点设在光明万丽酒店二楼中餐厅，餐厅内充满中国风的装修陈设让人倍感惬意。以月为主题，自然是今年的光明万丽秋月唱主角，每桌都有酒店为嘉宾奉上的不同口味的精致月饼及普洱铭茶，还有来自“北大荒”特别提供的极米制成各款寿司供来宾品尝，大家倍感贴心。

本次沙龙由光明万丽酒店总厨带领三位大厨与“洋徒弟”们分组为“光之队”“明之队”“万之队”“丽之队”，现场展示中国最具传统文化的中秋月饼制作工艺。各界人士及媒体代表参加了品赏，席间嘉宾或三五赏鉴，或驻足各队桌前观赛。眼见洋徒们与大厨一番似模似样的制作后，一个个精美的月饼呈现出来，嘉宾也把手中的一票投给了心仪的一队，共同与他们加油喝彩。

本次活动纯粹是一次中国文化的展示交流和中秋时节万丽酒店与各界人士的联谊互动，活动的形式新颖别样，让到场嘉宾无不心悦融合，整场活动结束嘉宾似意犹未尽，纷纷还与大厨探讨技艺，与洋徒合影致谊，氛围融洽，众口称道，希望我们的“BOSS食尚”美食沙龙可以多举办，主办方万丽酒店也表示每年都会延续举办此类活动，而此次特邀出席的嘉宾评委更是对活动赞誉有加，对每一队呈上的口味一致但要从现场技艺一分高下中评审名次，确实不易，但本着友好互动的原则，从每队参赛大厨与洋徒协作的默契与做工中的娴熟等细节的表现与最后现场烘焙成功后品型的综合评议，终于在分值相差不大的情况下决出了第一名——“光之队”曹总厨与洋徒弟斯蒂芬为本次比赛的优胜冠军队，而所有投票支持此队的嘉宾也由此获得了抽奖机会，现场人心激奋，互动情结冲向高潮……

在这场看洋徒弟如何演绎中国月饼的趣味沙龙中，我们步入了活动的尾声，最终嘉宾评委代表江秘书长为我们做了经典的总结，本次活动最让嘉宾享受的是从来不曾体验过现作现烤的热月饼的滋味，但作为真正品尝月饼，是要将做好的月饼放到“出油”，即是包装纸都浸满月饼中的油渍时才能品出真正的月饼香糯浓郁的中国传统的特色风味，而蕴含其中的中秋礼更是把亲朋好友最真的情谊都融进了这枚秋月中，所以今天我们的比赛不是第一，交流联谊，互动情结才是这场活动主办方真实的用心，所以我们应该更多地在分享中去体会，去传导一种至真的情怀，这样我们的收获才会是最大的……

也许此言此境让我们更多的沉思了，但活动带给我们的愉悦还会引导我们期待“BOSS食尚”下一站的精彩，让我们共同联动，共同传播这情与谊的精华……

光明万丽酒店特别奉上

中秋礼月 邀您共赏

古人多精致。小小一个月饼，品出多少流传千年的咏叹。“欲上琼楼”的坡在《水调歌头》里一番“问青天”之后，估计有些饿了，吃了些月饼，感叹之余信手写了一首五言绝句：“小饼如嚼月，中有酥和饴。默品其滋味，相思泪沾巾。”月饼的情致穿越千年而来，细细品咂，不同的口感，一样的情味。

经典传统

蛋黄红莲月饼

无容置疑，蛋黄和莲蓉千百年来都是月饼的主角，皮薄馅纯，甘美细滑，丰润纯郁，齿颊留香。回归传统是对中秋节最高的敬意。

古意与时尚

炭烧黑芝麻月饼

炭烧的烤制方法充满了时代感，黑芝麻带来悠远的浓醇厚重，炭烧黑芝麻月饼将将二者融成深情厚意。

如果特别厚爱炭烧系列，还可品尝碳烧白莲蓉月饼，碳烧红莲蓉月饼，亦有一脉相承的浓醇。

小清新

酥皮绿茶月饼

不喜欢太甜，不喜欢太腻，不喜欢一成不变，酥皮包裹着充满小清新的绿茶小调，老中秋，亦有新韵味。

活动现场花絮回顾

镜头一：“有谁吃过热月饼？”

“请问大家，以前有谁吃过热的月饼？”江月明秘书长的一个问题引起了大家的兴趣。各位嘉宾意识到，还真是第一次吃热的月饼。以前都是自家采购或者别人赠送的包装好的月饼。与冷月饼相比，热月饼的口感更软糯。

那月饼究竟是冷吃好还是热吃好？江秘书长介绍，平时大家吃的月饼都是机器制作，今天吃的是纯手工月饼，用木质模型制作，十分难得。不过，月饼还是冷吃好。制作完成后，应当放置几天，等包装纸上出现一层油的时候，专业上叫“回油”，这样的口感才会达到最佳。

镜头二：“要把中国的月饼带回家”

来自法国的罗莎觉得中餐非常有趣，尤其的做月饼。“我要把做月饼的木头工具带回法国，回家给妈妈。”

本次的嘉宾评委，武汉商业服务学院食品工程系主任鲁永超说，这次活动不仅仅是月饼制作，更是中西饮食文化的交流与互通，我们欢迎外国朋友把中国的美食带回去，给家人朋友品尝，同时我们也希望法国的、德国的、哥伦比亚的美食能到中国来。

镜头三：“拔火罐像乌龟在身上爬”

来自德国的斯蒂芬脖颈上的火罐印子引起了大家的兴趣，他说上个星期第一次尝试中国的拔火罐，很好玩，当时感觉“像乌龟在身上爬”，大家一阵哄笑。

斯蒂芬是现场老外里中文最好的一位，他说在德国的时候就对中国文化特别感兴趣，学习了中文，然后来到中国。对于中国菜，他是这么说的“中国菜的做法太复杂了，不过真的好好吃”。

镜头四：中秋是什么？

第4篇：做月饼的作文范文

20xx*城月饼街总体策划方案

20xx*城月饼街总体策划方案

[目录]

第一章：20xx*城月饼街总体分析

一、20xx*城月饼街基本情况

二、规划20xx*城月饼街面临的有利条件

三、规划20xx*城月饼街面临的不利条件

四、规划20xx*城月饼街的综合效益分析

五、规划20xx*城月饼街的市场分析

第二章：20xx*城月饼街整体构想

一、20xx*城月饼街的预期目标

二、20xx*城月饼街筹办工作重点

三、20xx*城月饼街的组织结构

四、20xx*城月饼街的资金筹措

五、20xx*城月饼街的筹办的战略实施阶段

第三章：20xx*城月饼街活动方案

一、20xx*城月饼街的主要活动

二、20xx*城月饼街的活动目标

三、20xx*城月饼街的活动选择原则

第四章：20xx*城月饼街招展工作方案

一、20xx*城月饼街招展的主要内容

二、20xx*城月饼街招展目标

三、20xx*城月饼街招展面临的有利和不利条件

四、20xx*城月饼街招展的重点及方式

五、20xx*城月饼街招展工作的初步设想

第五章：20xx*城月饼街宣传推介方案

一、20xx*城月饼街宣传推介的总体思路

二、20xx*城月饼街宣传推介的战略目标

三、20xx*城月饼街宣传推介的实施构想及时机选择

第六章：20xx*城月饼街场地规划方案

一、20xx*城月饼街规划的基本原则及内容

二、20xx*城月饼街规划的有利和不利条件

三、20xx*城月饼街规划进度

第七章：20xx*城月饼街总体方案附件

一、20xx*城月饼街参展邀请函

二、20xx*城月饼街平面及效果图示

第一章20xx*城月饼街总体分析

一、20xx*城月饼街基本情况

20xx*城月饼销售一条街是*城市第一条集文化、商贸、民俗、旅游、娱乐、休闲于一体的复古式商业步行街。是由*城市政局主办，*城市文化局和*城市旅游局协办，*城鸿基策划公司承办，将于20xx年9月4日——9月18日在*城市富国路举行，历时15天，其主题是：中秋节，逛复古式月饼街，假日生活新主张（体验）；规划理念：以产业打动政府；以复古再现式打造民俗文化；以民俗文化带动商品贸易；以商品贸易拉动区域经济；规划目标：把20xx*城月饼街规划成历届规模最大、创意最新、最响最广、效益最佳、服务最优，具有浓郁中秋传统文化和本土民俗风情的复古式商贸步行街。20xx*城月饼街推出“三结合”：中秋传统文化与本土民俗风情相结合；月饼展与工艺品、水果、红酒展相结合；展示与交易相结合。20xx*城月饼街主要内容分为两大板块：第一板块为精美月饼、水果、红酒、工艺品、灯笼、茶等展销；第二板块为月饼街配套活动，包括开幕式、闭幕式、相关文化活动。

二、规划20xx*城月饼街面临的有利条件

（一）市政局高度重视，市文化局、旅游局、*城电视台、*城日报社等大力支持，决心把20xx*城月饼街规划得更美观，更有新意，更能创造经济效益。

（二）随着*城市文化、经济等各方面的飞速发展，发展“大旅游、大文化、大市场、大产业”的条件日臻成熟。*城市通过成功打造了荔枝文化旅游节、牛仔节等一系列城市品牌形象，为塑造城市品牌，提升城市知名度，拉动地域经济发展开创了先河；加之*城食品行业的平稳、健康发展，有必要为其拓展一个产品销售、品牌推广及技术交流的空间。

（三）农历八月十五日，作为我国仅次于春节的第二大传统节日——中秋节，已在大众心中根深蒂固，“中秋祭月拜月”、“中秋赏月”、“中秋团圆”、“中秋食月饼”已成了中秋节象征性的文化。随着经济与人民文化素质的不但提高，中秋节已从简单食月饼习俗演化成为家人团聚、多彩多姿的群众赏月游乐活动。市民对中秋节文化生活质量大大提高，为繁荣中秋假日经济提供了舞台。

（四）20xx*城月饼街的成功举办，为今年月饼街规划及执行提供了丰富的可借鉴经验。

三、规划20xx*城月饼街面临的不利条件

（一）筹备工作任务重，各项筹备工作还没有完全启动，策划方案、机构设置、场地规划、场地建设等方面都需要做大量的具体工作。

（二）资金筹措困难，政府拔款还未具体落实，融资在一定程度上比较困难；缺乏大型办展经验、办展人才和办展设施。

（三）*城月饼街历史短，只举办过一届（20xx年），其知名度和影响力有限，市场开发的难度较大。

（四）*城月饼街招展范围局限于*城地区，参展的大企业不多，参展商品有限。

四、规划20xx*城

城月饼街总体策划方案第2页

月饼街的综合效益分析

（一）回顾：20xx年*城月饼街参展商家达50多家，展位120多个，人流量超过10000人次/天，商品销售额达150多万，成为去年*城月饼热销最火的一大卖场；

（二）通过复古再现式月饼街的打造，它将中秋节所蕴涵的传统文化与*城本土民俗风情资源充分挖掘，极大带动*城假日旅游的繁荣，使节日文化向假日经济的不断演化，对假日经济有巨大的推动作用。

（三）通过*城月饼街成功举办，它将丰富市民的假日文化生活，提高市民的文化素质，提升*城城市形象。

（四）*城月饼街为*城食品行业提供了一个交流、学习、合作的平台，并*强*城商业界开拓优良市场的意识与动机，促进*城食品行业的快速发展。

五、规划20xx年*城月饼街的市场分析

(一)从参展商角度分析：*城食品业蓬勃发展，食品生产商家达家，大小酒家家、零售商家。20xx年月饼街企业参展达50多家，零售商达40多家。

（二）从消费者角度分析：*城本地人口90万人，外来人口达30万人。20xx年月饼街人流量达10000人次/天，商品销售额达150多万。

第二章20xx*城月饼街整体构想

一、20xx*城月饼街的预期目标

1、*城地区规模最大的月饼展销会。

（1）展销面积*城最大。提供占地5000平方米、总长度为400米有展位（3mX3m）250个。

（2）参展企业和零售商将更多。吸引80多个食品生产商、酒家、饼家和60多个个体零售商参展。

（3）参展商品品种更齐全、款式更新颖、风味更独特。

（4）配套活动更丰富、更具传统文化色彩。

2、创意更新的月饼展销会。

（1）荔乡文化特色更明显。充分彰显荔乡本土民俗特色和人文资源。

（2）展览内涵更丰富。在展销月饼的同时，集中展示我国传统中秋文化所遗留下丰富习俗，赏月、猜灯谜、提灯笼等

（3）办展形式更具创意。回归古代那种集卖市场，探索祖先的生活方式，以最古老的方式欢度中秋。

（4）以文化促进销售，以大市场的总体市场规划、总体市场促销做大做强*城月饼街品牌。

3、影响力更广的月饼展销会

（1）宣传工作力度加大。有计划、有战略的宣传推广，媒体宣传频率*多，覆盖面积*广。

（2）活动规格较高。邀请市委领导及政府相关领导出席开幕式，邀请著名书法家题名献艺。

4、效益更佳的展销会

（1）20xx*城月饼街要实现突破20xx年的交易成果，商品销售额超过200万元。

（2）产业带动效益明显。借助月饼街的品牌效应及其营造的特色气氛实现文化产业的新发展，推动商贸、旅游、娱乐等协调并进，加快城市化进程，优化城市形象。

二、20xx*城月饼街筹办工作重点

1、20xx*城月饼街的策划工作；

2、20xx*城月饼街筹备机构的构建；

3、20xx*城月饼街的宣传工作；

4、20xx*城月饼街的场地规划及建设；

5、20xx*城月饼街的招展及招商工作；

6、20xx*城月饼街的布展工作；

7、20xx*城月饼街的接待工作；

8、20xx*城月饼街的活动开展工作；

9、20xx*城月饼街的总结及市场开发。

三、20xx*城月饼街的组织结构

1、组织框架

主办单位：*城市市政局

协办单位：*城市经贸局、*城市文化局、*城市旅游局

承办单位：鸿缘基业文化有限公司

媒体支持：《*城日报》、《*城电视台》、《*城电台》、*城网

2、组委会人员框架

组长：（从主办单位中指定人员）

执行组长：陈镜荣、李思平（从协办单位中指定人员）

执行副组长：赖伯慈（承办单位负责人）

执行委员：张伟棠（媒体宣传）、

四、20xx*城月饼街的资金筹措

在资金筹措上，采取“政府引导加市场运作”的模式，多渠道、宽领域地筹集资金。具体方式主要有：

1、向上争。积极争取市委及相关部门的资金支持和政策支持，特别是争取在项目立项、报批等方面的支持，以有效的政策扶持来筹集资金。把20xx月饼街项目进行整体包装，争取市委及相关部门的重视及关注。

2、企业投。组织有实力、有意向投资的企业和个人到实地参观，大力宣传投资的各项优惠政策及丰厚回报，以此吸引外界资金。

3、媒体扶持。通过*城本地媒体（《*城日报》、《*城电视台》、《*城电台》等）对本项目进行公益报导及宣传，减低宣传投入费用，从而控制成本，降低风险。

五、20xx*城月饼街的筹办的战略实施阶段

1、前期准备阶段：20xx年6月——7月。制定《20xx*城月饼一条街活动总体方案》；确定组织结构，落实具体工作班子；全面落实月饼街场地的规划、设计、施工准备及宣传、招商准备。

2、全面展开阶段：20xx年8月1日——9月3日。20xx年8月1日月饼街场地的基础体设施建设全面展开及配套设施也相应跟进，9月1日前各项设施基本完成，9月1一3日参展单位自行布展及现场气氛布置；20xx年8月1日宣传推广将全面开展，新闻媒体、报刊、海报及宣传单张也将全面启动；20xx年8月5日开始实施招展及招商工作，8月20日—21日进行现场统一招商。

3、完善运行阶段：20xx年9月4日“20xx*城月饼销售一条街”开幕。各项设施全面完成，施工布展完毕且达到预期要求；对所有施工项目进行检查、调整、测试，确保正常运行；再掀“20xx*城月饼街”宣传推广高潮，对开幕式进行专题新闻报道；组织工作、安全保卫工作以及各项服务工作全部就绪。

第三章20xx*城月饼街活动方案

一、20xx*城月饼街的主要活动

“20xx*城月饼街”活动内容包括月饼及其它相关商品展销和“20xx*城月饼街”配套活动两个部分。具体内容如下：

第一部分：月饼展销及相关商品交易活动

1、古典文化遗产展销区：灯笼、字、画、玉器、工艺品、图书等。

2、中秋精品月饼展销区：各式月饼、糕饼及精美食品等。

3、绿色食品展销区：各类水果、红酒、丝苗米、茶等。

4、娱乐休闲区：表演、餐饮区（小吃、啤酒、饮料、烟、玩具等）

第二部分：“20xx*城月饼销售一条街”配套活动

1、开幕式

（1）时间：20xx年9月4日10：30

（2）地点：*城月饼销售一条街

（3）特邀领导名单：（待议）

（4）流程：

醒狮表演

主持人致辞

市领导讲话

启动仪式进行（剪彩仪式）

礼炮鸣放

醒狮贺喜

（5）媒体报导：邀请*城电视台、*城日报社及相关媒体对开幕式实况进行专题报导。

2、文化活动

（1）醒狮表演

（2）舞春牛表演

（3）本土书法家献艺

（4）灯谜竞猜

（5）宫廷月饼秀

（6）精装月饼展示活动

3、会议

召开食品行业交流会及采购订货会，促进*城食品企业间的交流与合作，并提高月饼及相关商品的销量，带动经济发展。

（1）专业会议：a、中外食品高峰论坛

b、食品企业投融资洽谈会

c、食品企业质量管理认证论坛

d、食品高科技信息会

（2）采购订货会：a、食品原材料进货

b、产品特征及优惠价格

c、销售渠道及经营手法

d、现场优惠订货

4、闭幕式（略）

二、20xx*城月饼街的活动目标

1、实现“20xx*城月饼街”的办展目标。

2、让本次活动办得更精彩、更有活力、更有经济效益，使人难忘。

三、20xx*城月饼街的活动选择原则

1、符合中秋传统文化色彩，充分挖掘传统文化内涵；

2、在一定的基础上要彰显荔乡本土民俗风情，体现荔乡所特有的文化；

3、活动设计应覆盖展览、交易、文化传播、娱乐等内容；

4、突出展览与交易相结合、市民及游客观赏与参与相结合；

5、活动丰富、亮点突出，易于吸引市民及游客。

第四章20xx*城月饼街招展工作方案

一、20xx*城月饼街招展的主要内容

“20xx*城月饼街”组委会以中秋节为载体，采取招展与自筹，文化与商贸相结合的市场运作方式，为*城食品生产商提供展示自己的最新产品、实现企业间商贸合作与交流，并提高产品销量，抢占市场先机。本次活动将面向*城及周边城市（东莞、广州等）月饼生产企业、食品生产商、酒楼（酒家）、个体零售商、工艺品及灯笼相关经销商等招展。同时，还将组织人员招揽“20xx月饼街”赞助商等。

二、20xx*城月饼街招展目标

通过高质量的招商招展，吸引80多个食品生产商、酒家、饼家和60多个个体零售商参展，使本次活动交易额超过200万。

三、20xx*城月饼街招展面临的有利和不利条件

（一）有利条件

1、*城月饼街的影响逐步扩大。20xx年*城月饼街的成功举办，为50多家参展商家创造一定的经济效应和知名度；*城月饼街同时也成为了*城月饼热销的一大卖场，*城月饼生产经销商及零售商对此不容忽视。

2、*城月饼街有高规格的组织体系。*城市委、*城市政局、*城市经贸局、*城市文化局、*城市旅游局等政府部门的高度重视及支持，将引起部分企业的关注及参予，这为“20xx*城月饼街”的招展招商工作提供了坚强的组织保障。

3、宣传造势阵容强大。*城日报、*城电视台对“20xx*城月饼街”进行大规模、高频率的宣传推广，对招展招商将起到一定的推动作用。

（二）不利条件

1、*城月饼街的影响有限。*城月饼街只举办过一届，属于正在成长的过程中，在广州的知名度和影响力不是很高，这为我们的招展*加了一定难度。

2、*城月饼街招展范围局限。*城本土月饼生产经销商数量不多，广州、东莞等周边城市参展可能性很小，对招展*加了一定难度。

3、*城本土企业经济实力不强，需求的展位数量不多，造成抢占展位的机率很小；企业赞助的可能性及赞助数量很少。

4、场地设施不够完善。对参展商的吸引力不强。

5、招展经验不足。

四、20xx*城月饼街招展的重点及方式

（一）招展工作重点

以*城月饼街现有的影响力和吸引力，根据20xx年*城月饼街招展情况的分析，本次招展工作的重点是*城地区内招展。拟定在20xx年8月10日前，成立专门的招展组织，确定负责人和工作人员，并完成招展工作方案和优惠政策的制定。*城地区招展主要是充分利用市经贸局和20xx年的承办单位（鸿缘基业文化发展有限公司）的力量进行招展。

（二）招展方式

1、借助市经贸局招展。借助市经贸局的力量，查证*城食品企业名录，通过电话传真及发函邀请等方式招展。

2、对20xx年参展商进行招展。整理20xx年参展商的联系资料，通过电话传真及发邀请函等方式招展。

3、借助新闻媒体招展。在报纸、电视台、电台、网站等新闻媒体上举办“20xx*城月饼街”的广告，公布吸引招商招展的有关优惠政策及参展回报进行招商招展。

4、通过出街横幅、彩旗及宣传彩页进行举办“20xx*城月饼街”的广告，引起相关企业及零售商的关注及参予。

五、20xx*城月饼街招展工作的初步设想版权所有

招展工作分为四个阶段实施：

1、20xx年8月5日——10日，启动阶段。成立招展组委会，制定招展计划及目标，印制招展资料（宣传资料、邀请函等），整理搜集参展商资料；正式启动横幅、电视广告、报纸等各项宣传推广，招展招商项目及相关信息。

2、20xx年8月11日——19日，推进阶段。通过电话传真、寄发邀请函和借助市经贸局发函、召开相关会议等告知8月20日——21日在月饼街现场进行统一招商招商。

3、20xx年8月20日——21日，高潮阶段。通过现场气氛合理布置，现场咨询、促销进行现场展位抢购招展。

4、20xx年8月22日——31日，汇总阶段。在接纳剩余企业和个人参展的同时，对现已报名参展的商家及个人进行最后落实，对展位进行统筹安排；对犹豫不决的参展的企业和个人进行攻关。

第五章20xx*城月饼街宣传推介方案

一、20xx*城月饼街宣传推介的总体思路

以独具特色的复古式商业街为总体形象宣传、总体市场开发、总体市场促销（整合形象力、整合产品力、整合销售力）。

1、组织系统化：

（1）采用统—的活动主题：

中秋节，逛复古式月饼街，假日生活新主张（体验）

（2）打造一条代表*城城市形象的复古式月饼展销一条街。月饼街布局以文化性及实用性为主流，将月饼销售通过结合文化传播提高销售量。

（3）有计划、有步骤地组织一系列别具特色的传统文化活动，如：宫廷月饼秀、灯谜竞猜、醒狮表演等。使月饼展销会逐步成为传播*城本土民俗风情、丰富市民假日活动的文化节，带动*城本土旅游业的发展。

（4）组织体系不断完善，分工也越来越细。集策划、设计、宣传、招商、会场布置、管理、食品卫生预防于一体的组织体系。集中每个环节都将尽量做到从*城实际情况出发，强而有力的打造这一品牌。

2、宣传系列化：

通过电视、报纸、广播、横幅标语、路灯彩旗、彩页等一系列的宣传，有效地发挥宣传积累的作用，强而有力地诉求“中秋节，逛复古式月饼街，假日生活新主张（体验）”这一主题，从而提升月饼街的影响力，推动传统民俗文化的传播，带动*城食品行业的发展，引起外界的关注，打造*城食品品牌。

3、操作专业化：

由独立的专业单位进行策划、设计、制作和统筹宣传，确保系列活动的整体性、专业性和可持续性。

二、20xx*城月饼街宣传推介的战略目标：

1、充分彰显中秋传统文化，充分挖掘荔乡本土民俗风情；

2、塑造突出、统一、别具韵味的传统文化品牌形象；

3、扩大20xx*城月饼的影响力和知名度，完成本次招商招展的工作目标；

4、*强*城商业界开拓优良市场的意识与动机；

三、20xx*城月饼街宣传推介的实施构想

*城月饼街要想取得一定的品牌成功与起到带动地方经济、文化的发展，首先要完成聚集人气、商气的先决条件。在整个宣传中，我们要抛弃常规的销售宣传方式，有战略、有计划、有步骤的去进行。我们要在往年基础上加大力度，寻找更多的支撑点，采用逐步的宣传策略来完成*城月饼街的宣传推广。具体如下：

1、前期宣传：

（1）时间段为：20xx年8月1日——8月15日；

（2）宣传策略：悬念式宣传策略；

（3）宣传重点：政府将与开发商联合打造城首条复古式中秋月饼商业街；

（4）宣传要点：该阶段主要宣传要点是将打造*城首条复古式中秋月饼商业街的信息进行强势，在消息中我们将对建造*城首条复古式中秋月饼商业街的意义与远景进行详细的介绍与悬念炒作。

（5）宣传载体：《*城日报》、《*城电视台》、《*城广播电台》。

（6）宣传方式：软性文章；

（7）宣传主题：*城首条复古式中秋月饼商业街正式启动。

2、中期宣传：

（1）时间段为：20xx年8月15日——9月3日；

（2）宣传策略：招商引资策略；

（3）宣传重点：对*城复古式中秋月饼商业街的效果图进行描述,并对参与企业进行概括,并对往年的总结及对比几方面入手。

（4）宣传要点：复古式中秋月饼商业街；月饼品牌荟萃，商家云集；场租实惠，人气聚集；现场招商采访；

（5）宣传载体：《*城日报》、《*城电视台》、《*城广播电台》。

（6）宣传方式：图片及动态电视广告；

（7）宣传主题：复古式中秋月饼街商家大召集，商气、人气即将升温，商机无限；*城月饼街，统一规划、铺面美观、管理秩序良好，摊位售价600元/个起，月饼经销商再度看好，抢滩进驻即将掀起热销浪潮。

3、后期宣传：

（1）时间段为：20xx年9月4日——9月18日；

（2）宣传策略：月饼实况宣传；

（3）宣传重点：布局——人气——商气

（4）宣传要点：月饼街开幕式；月饼街现场气氛；消费者反应；商家反应；

（5）宣传载体：《*城日报》、《*城电视台》、《*城广播电台》。

（6）宣传方式：图片及动态电视广告；

（7）宣传主题：复古式月饼街特惠购物活动高潮迭起，中秋购物送礼不容错失。

第六章20xx*城月饼街场地规划方案

一、20xx*城月饼街规划的基本原则及内容

（一）基本原则：20xx*城月饼街整体规划要以体现中秋文化和荔乡本土民俗风情为中心，布局要符合展会要求，有亮点、有特色。

（二）具体内容（详见20xx*城月饼街《平面图》及《效果图》）

1、展区规划

（1）中秋精品月饼展销区。月饼展区规划200个，分高档展区和标

准展区两类。高档展区主要以月饼生产商及酒楼、酒家为主，设计成古亭式（详见图示）；标准展区主要针对零售商及个人为主，设计以帐蓬或竹棚为主。

（2）中秋文化展销区。中秋文化展区规划30个，主要针对工艺画廊、

艺术插花、灯笼、工艺品、图书经销商等。设计以古亭式或竹棚为主。

（3）绿色食品展销区。绿色食品展销区规划20个，主要以各类水果、红酒、丝苗米、茶经销商等为主，设计以帐蓬或竹棚为主。

2、现场气氛营造

（1）主题牌坊。月饼街首尾入口，搭建仿古牌两座。牌坊是月饼街形象象征，设计符合中秋文化及本土文化色彩，有视觉冲击力，更能展现月饼主题。（注：牌坊正面为活动主题，背面可做参展企业广告）

（2）灯笼柱。在月饼街各个交叉路口中间，树立灯笼柱6条，每处一条，周边加以盒景装饰。（注：灯笼柱可做参展企业广告）

（3）吊牌广告画（双面）。在月饼路中间悬挂广告画吊牌若干个，广告画两边悬挂灯笼，*加中秋节气氛。

（4）主题舞台。搭建小型主题舞台1个，用作开幕式剪彩、表演，抽奖用，配以音响、灯光。

（5）组委会咨询点。用帐蓬搭建，位于舞台旁边，并安排工作人员为参展商及消费者服务。

3、周边造势

（1）*城主要道路彩旗布置

彩旗1000面。插放地址：主要道路花基（荔城大道、西园路等）版权所有

内容：过中秋、逛复古月饼街、假日生活新主张（体验）

（2）街道路灯吊旗

数量：500面。悬挂位置：*城主要道路旁路灯

内容：过中秋、逛复古月饼街、假日生活新主张（体验）；

注：可作参展企业广告。

（3）街道横幅布置

数量：200条。张挂位置：市内各主要街道路口

内容：热烈庆祝*城月饼街于9月4日隆重启动；

过中秋、逛复古月饼街、假日生活新主张（体验）；

卖月饼，去月饼街，物美价廉任您选；

*城月饼街好看、好吃、好玩、好心情；

*城月饼街特惠购物活动高潮迭起，中秋送礼购物首选；

中秋月饼超低价团购活动正在月饼街精彩上演。

二、20xx*城月饼街规划的有利和不利条件

1、有利条件：

（1）市政局支持。经市政局批准，月饼街规划在一定程度上不受限制，设计及布局可以自主发挥，周边群众阻挠影响不太，有利于施工的顺利进行。

（2）原有资源的利用。20xx年*城月饼街保留的牌坊架、古亭等设施可以再度利用，不但可节约开支，更能施工加快进度。

（3）气氛营造资源充沛。舞台、灯光、音响、灯笼柱等设施齐全。

2、不利条件：

（1）资金不足。政府拔款没落实，款项数额不大。

（2）参展企业投入不多。企业参展大多为了销售，形象宣传意识不

够，对展位装饰简单。

（3）月饼街停车不方便，加之周边市民自发性配合不够积极，对施工有一定难度。

三、20xx*城月饼街规划进度

（1）20xx年8月1日前，场地丈量，设计平面图及效果图。

（2）20xx年8月1日——8月31日，月饼街场地的基础体设施建设全面展开及配套设施也相应跟进。如：现场划分展位、搭建牌坊、舞台、广告画、路旗、吊旗、横幅等

（3）9月1日——9月3日，各项设施基本完成，参展单位自行布展及现场气氛布置营造（灯笼柱、灯笼等）；

第七章20xx*城月饼街总体方案附件

一、20xx*城月饼街参展邀请函

参展邀请函

时间：20xx年9月4日——20xx年9月18日

地点：*城市富国路

主办单位：

承办单位：

为丰富市民传统节日文化生活，挖掘*城本土民俗风情资源，带动*城旅游文化产业的发展，*城市政局将于20xx年9月4日——9月18日把荔城镇富国路规划成一条具有浓郁传统中秋文化色彩且品牌荟萃的复古式中秋月饼销售一条街。

20xx年*城月饼销售一条街以复古再现式理念设计，将传统民俗文化与现代商贸完美结合、规模盛大、品牌集中、品种齐全、铺面美观、管理秩序良好，参展商家达50多家，展位120多个，人流量超过10000人次/天，商品销售额达150多万，成为去年*城月饼热销最火的一大卖场；

今年中秋佳节又将临近，月饼销售旺季又将到来，月饼街作为*城月饼销售主打市场，它将继续发扬总体市场规划、总体市场促销作用，为各大酒楼、月饼生产商及零售商提供更为广大的月饼销售平台。

展出范围

古典文化遗产展销区：灯笼、字、画、古董、玉器、工艺品、图书等。

中秋精品月饼展销区：各式月饼、糕饼及精美食品等。

绿色食品展销区：各类水果、红酒、丝苗米、茶等

（上述范围以外的产品请勿参展）

单位名称中文

英文

通讯地址中文

英文

联系人电话网址

邮编传真E-mail

企业主导产品（中英文）

第5篇：做月饼的作文范文

“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜。”中秋节是中国人的团圆节，全家人团聚赏月尝饼，取“人月共圆”之意。因而，月饼被形容为“一轮缩小的月亮”。清代祁启萼有《月饼》诗云：“中秋节物未为低，火烘罗罗出斧齐。一样饼师新制得，佳名先向月中题。”点出了月饼命名的取义。

古往今来，在浩如烟海的诗词歌赋里，留有不少“月饼诗”。坡在一首咏月饼的诗中写道：“小饼如嚼月，中有酥与饴”。可见早在宋代，月饼因其香甜可口，就很受人喜爱。其实，月饼的雏形早在唐代就已出现，随着时间的推移，花色品种越来越多。古代苏州诗人袁景澜《咏月饼》诗对饼师精工制作月饼有这种描绘：“形殊寒具制，名从食单核。巧出饼师心，貌得婵娟月。入厨光夺霜，蒸釜气流液。揉搓细面尘，点缀胭脂迹。戚里相馈遗，节物无容忽。”从诗中我们不仅知道了做月饼的工序，还可看出古代中秋节就形成了互赠月饼的习俗。在福建等一些地方，凡当外祖父或舅父母的，中秋节要给外孙子、外孙女或外甥送月饼。对此，施景琛的《中秋词》咏道：“饼儿圆与月儿如，更兆嘉祥食有余，多感外家爱护意，年年例又贶双鱼。”

月饼真正的起因，应当在于我国古老质朴的“尝新”风。金秋正是收获的季节，古代的人们用新谷物、果子做一些新鲜可口的食品尝新，是很正常的事情。有一首《淞南乐府》便描绘了这一情景：“淞南好，时物存秋香。月饼饱装枣肉馅，甜果新谷渐登场。”这不仅是对劳动成果的品尝，更是对来年丰收的祝愿。

到了明代，月饼的制作技术已经达到了很高的水平。当时月饼上已经出现了“月中蟾兔”、“嫦娥奔月”之类的装饰性图案。其设计之精美、构图之巧妙、花纹之细腻，给人以美的享受，既体现出月饼制作者的匠心独运，又反映了我们民族的灿烂文化。彭蕴章《幽州土风俗》赞月饼曰：“制就银蟾紫府影，一双蟾兔满人间。幡然嫦娥窃药手，奔入广寒归不得。”可见心灵手巧的饼师已经把嫦娥奔月的优美传说，作为食品艺术图案形象再现于月饼之上了。随着时代的推移，月饼的馅儿也更加讲究起来。杨光辅在《凇南采府》中有诗为证：“月饼饱装桃肉馅，雪糕甜砌蔗糖霜。”由此可见，当时的月饼已经和今天的颇有些类似了。

中秋月夜，合家团聚，纳凉赏月，尝饼品诗，戏饼作乐，的确是雅致非凡，别有情趣！

第6篇：做月饼的作文范文

为深入贯彻落实新的《食品安全法》，维护消费者帜益，弘扬中秋文化，树立品牌，促进月饼行业的健康发展，由中国轻工业联合会、中国商业联含会支持，巾国焙烤食品糖制品工业协会主办的2015中国月饼文化节系列活动于2015年7月15日开始启动，历日寸一个月。8月19日，主办单位在北京国宾酒店隆重举行了201 5（第二十一届）中国月饼文化节开幕式，将整个活动推向高潮。

本次月饼节系列活动包括：2015中国月饼文化节有奖征文活动、2015中国月饼行业市场趋势、2015月饼质量行业抽查检验结果、2015月饼行业骨干企业食品安全诚信承诺、2015中国月饼文化节名优月饼表彰及产品展示、2015全国月饼行业食品安全优秀示范企业表彰、2015中国月饼行业高峰论坛以及向天安门国旗护卫队赠送月饼等。

本届文化节正值新的《食品安全法》即将实施，会议邀请国家食药监总局领导和专家深入解读新《食品安全法》；国家检测部门行业月饼质量专项抽查结果；协会组织行业骨干企业研讨产业创新和品牌制造，社会各界共同弘扬传统中秋文化，推动月饼行业健康发展。一个又一个热点，提前传递出中秋消费积极信号，引发业界强烈预期：今年月饼市场将好于去年。

中秋月饼放心消费

今年中秋节为9月27日，适逢“金九银十”，正值举家团圆、走亲访友、享天伦叙友情的国庆黄金假期，因此，不论是生产商还是经销商，无不放眼展望这一潜力市场。据了解，月饼厂家备货中秋已经拉动了食糖等原材料涨价，可见对中秋市场的预期信心十足。

尽管由于中央出台“八条禁令”，坚决刹住节庆公款送礼等不正之风，再加上国内经济形势的下行压力等不利因素影响，从而导致近年来发展较快的月饼行业出现了多年未有的下滑态势。

但月饼行业骨干企业变压力为机遇，苦练内功，认清消费市场，找好产品定位，提升研发能力，调整产品结构，确保市场充足供应，为消费者选购到更喜欢的口味、更青睐的包装、更放心的月饼提供了广阔空间。

事实上，质量安全、健康美味和优质品牌才是月饼消费的首选因素。对此，中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳表示，中国焙烤食品糖制品工业协会连续十五年配合国家有关检测部门进行月饼质量国家专项抽查或行业抽查，平均合格率都在95%以上。每年一度的月饼产品质量抽查对提升企业产品质量和生产技术水平，对扶优限劣、净化市场起到了重要的推动作用。

纵观十几年来月饼行业企业发展，总体感觉整体运行良好，其中最直接的原因是随着消费者的理性消费、生产企业日趋成熟，生产放心月饼已成为广大生产厂家的共识。更确切的说，生产放心月饼正逐步成为一种全行业的自律行为，行业已经充分认识到“诚信经营是市场经济的基础和企业的立业之本，产品创新是企业发展的成功之路，保障食品安全实际上就是保障生产企业本身的安全”。

朱念琳强调，本届月饼文化节主题是“食品安全常抓不懈，创新驱动绿色发展”。10月1日新《食品安全法》正式实施，这意味着行业企业将更加严格实施全过程控制，确保提供安全放心的月饼产品。

品牌月饼适度包装更受欢迎

文化节开幕期间还举办了2015全国月饼质量安全优秀企业表彰和全国名优月饼表彰及产品展示。来自全国各地的老字号及知名品牌月饼共聚一堂，相互学习交流，共同引领消费市场。

朱念琳对通过以往的市场观察和今年的集中展示作了分析，他认为，今年更加反映出月饼行业品牌集中度进一步提升，企业注重新工艺、新技艺、新品种的研发，月饼品种日益丰富；过度包装得到有效遏制，主流厂商包装简约适度，更注重低碳环保；包装设计充分体现了民族风格和节日气氛；天价月饼基本消失，企业更注重月饼的文化、健康和特色，做到适度包装、合理定价、诚信营销。

据业界预测，除传统的商超、专卖店销售渠道外，今年电子商务等方式如淘宝、天猫、l号店、京东商城等及各大团购网站将更加普遍。

专家预计，今年全国月饼消费市场会整体上涨10%左右，尤其是各地著名的老字号和知名品牌产品会更受欢迎。

朱念琳理事长进一步解释，经过十几年的发展，我国月饼产业成为食品经济中的领跑行业之一，随着产业集中度逐步提高，跟进能力差的小型企业及作坊式工厂不断被淘汰出局。月饼行业骨干生产企业大都建立了现代化的新厂房，配备了机械化、自动化生产线，更多的企业通过了IS09000质量管理体系和HACCP食品质量保障体系的认证，做到了从进货选料开始，到生产加工、贮藏、包装、运输、售卖等各个环节严格把好月饼安全质量关。

不仅如此，随着生产企业规模不断扩大、设备和技术不断更新、创新和营销能力不断增强，随着消费市场的成熟，未来月饼行业将朝着包装更加简约和环保、产品趋向健康和特色、企业注重品牌和个性化的方向发展。

朱念琳也表示．今年月饼市场有望好于去年，并提醒消费者选择有正规销售渠道保障、信誉度高的品牌产品。月饼征文总动员

值得一提的是，本届月饼文化节了第二十一届月饼征史活动获奖名单。以“美丽中国，清风明月”为主题的征文活动通过报纸、网站、公众微信等全媒体，收到了社会来稿近千件。

“通过征文，我们读到中国人对月饼寄托的情感和信仰，对传统文化的眷恋和痴迷，对合家团圆的希冀和想念。除了月饼，没有哪一种产品能承载这么多的情感。”朱念琳谈到。

经过努力，这项由中国焙烤食品糖制品工业协会主办的“镌刻国饼记忆，传承中秋文化”月饼征文活动，已经办成业界传承中秋文化、促进产业提升的示范项目。

以文化亲近百姓，以月饼传递爱心。文化节开幕式当天，行业知名企业新疆麦趣尔食品有限公司、漳州天福茶业有限公司、浙江新美心食品工业有限公司、中山港隆食品有限公司四家企业还专门向天安门国旗护卫队赠送月饼。

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2015年全国月饼行业运行趋势分析

8月19日，中国焙烤食品糖制品工业协会了“2015年全国月饼行业运行趋势分析”，张九魁秘书长在会上指出，总结回顾2014年行业运行情况，参考国内外经济形势变化，对2015年度全国月饼行业的运行趋势作以分析和预测，仅供参考。

一、行业总体趋势预测

近两年来，月饼市场回归传统食品和文化自然属性的格局已经形成，今年全国月饼主要生产企业准备充分，产品丰富，总体趋势看好。去年，有关部门在职工节日福利发放政策方面给予了客观解释和新的实操办法，预计今年月饼团购订单会有所增加，但占比依然较小，主要销量还会集中在后期的零售市场。今年的市场销售期较去年会有所提前，但销售集中期延后，且时间更短。综合分析，预计2015年月饼市场的整体销售会有所回暖，预计全行业销售额增长10%左右。

在品种方面，预计主流品种如广式月饼销量会略有下降，地方特色品种如京式月饼、苏式月饼、滇式月饼等会继续上升，健康时尚的新品种月饼销量比例将会明显增加。但传统产品、传统口味依然将是消费的主流，如：传统的伍仁、百果、豆沙、枣泥、莲蓉等仍将占据主角地位。具有地方特色的各邦式月饼也会有较大的发展。总体看，2015年月饼市场将呈现产品多样性，健康理念为导向，传统是主流，地方特色及差异化是利润的新增长点。

品牌消费理念将更加明显，品牌集中度也将进一步提高。消费者关注目标将从以前的关注价格和促销变为关注品牌和健康。可以进行现场制作和亲身体验的月饼生产营销形式也将成为今年消费者新的关注点。

二、产品安全质量情况

新的《食品安全法》于2015年10月1日起正式实施，在国家加强食品安全管理的政策方针指导下，国家各级政府职能部门加大了对食品安全监管力度，相关食品安全法规和标准逐步完善，使得月饼生产企业质量安全与诚信意识空前提高。尤其是知名品牌和行业骨干企业，均以保证产品质量为第一要务，质量管理体系逐步完善，而且投入了大量的人力和物力，以确保产品质量不出问题。今年，月饼产品不论是内在质量还是包装质量等方面都会明显改善和提高。

三、产品价格情况

月饼行业在近两年出现持续下滑的情况下，绝大多数企业对自身的产品结构做出了优化和调整，生产总量计划严谨，秉持稳健发展的理念，从而有效地控制了产能过剩和成本，同时，保证了合理利润，价格也更趋合理和大众化。预计今年月饼零售市场的销售价格基本与去年持平或略有增长。

礼盒市场情况将有所上升。通过近两年市场销售情况的变化，现在消费者已经逐渐回归理性健康的消费观念。自己食用会以购买实惠、性价比高的产品为主；即使赠送亲朋好友的消费大部分会以100 - 200元礼盒为主。

四、产品包装情况

由于消费理念日趋理性，预计今年月饼包装的设计风格将以简约环保、风格时尚、色调清新淡雅为主，款式会丰富多样，一盒多种口味，更加贴近消费者的需求。盒装月饼仍是当年的主流销售产品，简装（袋装、桶装）会略有上升，裸装月饼销售比例将会明显增加。

五、销售渠道多样化，网络销售模式前景看好

近年来一度火热的邮政销售渠道正趋于淡化，商超等传统销售渠道又有其自身的不足之处。现在，互联网已经成为人们生活中不可或缺的现实存在，月饼行业进入互联网营销势头正旺，经过几年的探索与磨合，有相当一部分企业已经找到适合的方法。预计在未来的几年里，行业互联网营销将会有一个质变，将逐渐占有月饼市场的相当份额。

六、弘扬中秋文化，传承创新，促进发展成为行业共识

第7篇：做月饼的作文范文

【范文一】

中秋节活动方案：快乐过中秋

设计意图：

中华民族五千年的悠久历史，积淀着许多洋溢着浓厚东方文化色彩的传统节日。文化是民族的根本，而节日正是民族文化传承的重要载体。春节、元宵节、清明节、中秋节等传统民俗节日，无不大力弘扬着民族文化的优秀传统，传承民族精神。时值中秋节的来临，让我们的孩子了解这一传统节日,学到科学小知识，并且在活动过程中把礼仪渗透到各个细节处。

总体活动目标：

1.让幼儿知道农历八月十五是中秋节，并了解中秋节的来历。

2.丰富幼儿的科普知识，了解“月食”现象，与影像知识。

3.了解中秋节的风俗，让幼儿自己动手制作食物再一同分享，同时体 会到劳动与分享的乐趣。

活动时间：

中秋节当天下午14：30----17:30

活动准备：

环境准备：园所室外与教室能凸显中秋节日氛围的环境布置。

有些简单，最好再具体些，都可以准备哪些具体的材料，列举出来，最好有图片也可以附上

道具准备：绘画工具;灯泡、皮球(大、小各一个);手电筒、白墙/屏幕;月饼、水果、盘子、水果刀。

其它准备：凳子、大桌子、家长签到本、话筒、条幅等。

活动过程：

全园孩子参加，通过自愿报名的形式选择自己活动的项目。

活动一. 美丽图，我来画

时间：14:30----15:30

活动一、二、三、四是同时进行的，所以有一个统一的时间就行，活动五的时间可以另加的，但要结合实际定时间

活动准备：教师事先准备一些中秋相关的图片贴、挂在教室。让孩子在作画期间寻找灵感，以及准备绘画工具。

活动目标：让孩子用绘画的手法表达自己认识的中秋节，开发幼儿的动手能力与想象能力。

活动过程：形式不限，画风不限，工具不限，作画出与中秋相关的美丽图画。

作画期间，其它幼儿以及家长可以保持秩序的观看。

作画后(15：50)教师帮助幼儿一起把画粘贴在教师四周墙壁上。

过程太简单，形式、画风、工具虽不限，但是也要给老师提供一些可参考的，否则老师会觉得很空，例如：水粉画、水墨画、黏贴画、添画、手工折纸、剪贴、拓印、砂纸、陶艺、装饰瓶子(将瓶子外层图上水粉，等晾干后，在水粉上作画，也可在瓶口处系上丝带作为装饰)等等，都可以，每种后边说明玩法，具体需要准备的材料，是否需要老师参与指导，都需要配合哪些环境布置，供老师参考，不一定都用，但是老师可以选用，这样老师就觉得简单多了。

活动二. 小故事，大家讲

时间：15:00---15:50

准备：提前两天教师给讲故事的孩子布置任务，和家长一起寻找、准备中秋节的小故事。

目标：准备期亲子互动，提高家长的认识。通过孩子讲故事培养幼儿语言表达能力。

活动： 1、先由一名教师生动的给大家讲中秋故事。

再每位幼儿轮流上台讲故事，幼儿独立讲，其他人做观众，要有观看的礼仪

要求：家长、教师、幼儿都保持安静状态听故事，并对讲者用以掌声鼓励。第一组作画的幼儿边听故事，边作画。

可以再丰富些，比如，小讲台可以怎样布置，观众席怎么摆椅子，上台讲故事的幼儿可以穿上有魔力的魔法衣、魔法帽(也可以换成其他的名字，要对幼儿有吸引力)并附上咱们能搜集到的所有故事，供老师选择

2、可以将故事改编成剧本，幼儿排演成情景剧，情景剧的表演和讲故事可以穿插着进行，提前准备好道具和服装，小演员要画好妆，舞台可以跟讲故事的是同一个舞台

活动三. 学科学，懂知识

时间：16:00---16:40

道具准备：投影仪/手电筒，白墙/幕布，月亮图片，抠画出嫦娥形态的纸板;灯泡，气球(大、小各一个);整间教室都要遮光

知识准备：熟悉一些物体、动物的轮廓形状。

注意：1、在幼儿进入此活动教室前，老师要跟前来的家长和幼儿沟通好，活动时的注意事项：要尽量保持安静;由于活动室内很黑，请幼儿不要乱跑以免磕伤;

2、如果空间不够，可以选择大一点的教师或分批进入

目标：开发幼儿的创造力与艺术想象力，培养手指精细动作，和动手能力，模仿能力;丰富幼儿科学小知识。

活动：(一).奇妙的手影

教师引导幼儿用小手做各种各样的动作，激发幼儿对手影游戏的兴趣。教师通过一个小故事(如果有要附上)让幼儿充分发挥自己的想象能力根据故事做出相应手影。

(二).“嫦娥奔月”。用“小孔成像”法，展示嫦娥奔月

前期教师与幼儿共同抠画出嫦娥奔月形态的纸板，用纸板遮挡在屏幕与投影仪之间，屏幕上就会形成物的倒像，我们把这样的现象叫小孔成像。在幕布左上角粘贴上月亮图片。前后移动中间的板，像的大小方位也会随之发生变化。通过此方法，既让幼儿更生动的看到了嫦娥奔月的情形，并且让幼儿增加了小孔成像的科普知识。

(三).神奇的月亮

1.导入：展出各种形状的月亮图片。

2. 模拟月食全过程：使用灯泡代替太阳，一个孩子举起大皮球代替地球，另一名还在举起小皮球代替月球。

打开灯泡，大皮球围绕太阳转，小皮球围绕大皮球转，观察大皮球、小皮球各自被对方的黑影遮挡的情况。

第二个和第三个活动，是否尝试过，是否在操作时能完成?

活动四. 齐动手，共劳动

时间：16:40---17:15

准备：各种水果与食品、水果刀、盘子

目标：培养幼儿帮助父母做家务的良好行为习惯。

活动：幼儿、教师、家长齐动手制作美味的食物，教师与家长帮助切食物，例如水果、月饼等。让孩子充分发挥自己的想像空间制作水果拼盘以及食物作画等。

此活动都要准备什么(除了水果、还有哪些图片)?准备多少?

水果有一部分可以做成拼盘，另一部分直接清洗好并分类

什么人负责切水果?什么人洗?什么人拼摆?

制作月饼都需要准备什么?制作过程是怎样的?

画鸡蛋要准备哪些图片供幼儿参考?

活动五. 吃月饼，同分享。

时间：17:15---17:30

准备：若干名教师做为引导员，个人小餐具，音响，乐曲。

活动：用自助餐的形式，把每组小朋友做的食物都摆放在大桌子上，然后全园共同品尝。同时欣赏歌曲《春江花月夜》、《爷爷为我打月饼》等。

备注：1、前四个活动的方式想有个小调整，原计划是幼儿报名，然后一下午都在一个教室活动，这样可能幼儿会觉得没意思，所以，在这里做一下改动，先报名做活动，然后自己报名的活动完成后，可以再到其他的教室参加或参观其他的活动，家长陪同，然后整个活动中老师、幼儿、家长都要有礼仪行为，比如：不影响他人、学会排队、等候、老师在指引家长时的手势语，迎宾时要注意的礼仪等等，这些环节都要体现出来。

2、一共四个活动，四个教室，如果幼儿 园班级较多，可以有两个或两个以上的班级搞同意个活动，幼儿园可以自己按实际情况安排

【范文二】

活动目标:

1、锻炼手部动作的灵活性，鼓励幼儿大胆制作，培养想象力、创造力。

2、了解做月饼的过程‘练习团、压、捏、刻、印等技能。

3、感受中秋节的欢乐气氛，体验自己的劳动成果

活动准备实物月饼、音乐(爷爷为我打月饼)请食堂师傅准备好作月饼的面团、馅泥等材料，各种形状的月饼卡片。

活动流程：

歌唱(爷爷为我打月饼的歌曲)，激起幼儿的学习兴趣。

1、师生谈话：刚才我们唱了(爷爷为我打月饼)的歌曲，小朋友们你们吃过月饼吗?(吃过)哪你们吃的月饼是什么形状的?什么味道的?里面都有些什么?(冰糖、红绿丝、花生米)等。

2、出示不同造型月饼让幼儿观擦，问：小朋友们你们愿意做一个香甜的月饼送给你最喜欢的人吗?(愿意)现在老师就来教你们做月饼。

3、教师边讲解边示范月饼的做法：

〈1〉、先将面揉好，用手团、压、然后包馅，一手托皮，一手沿皮的边缘包上、捏紧。

〈2〉、将包好的面团放入模型，摁一下，然后磕出来。

〈3〉、将做好的月饼放入厨房内的蒸笼里蒸熟。

4、幼儿自己制作教师巡回指导，教幼儿团、压、捏、刻、印等技能，引导幼儿做出各种各样的不同形状、不同花纹的月饼来。

5、带领幼儿边唱：打月饼的歌曲边把自己制作的月饼放入厨房的蒸笼里。

6、师生一起做着游戏等着欣赏自己的作品，体验成功的喜悦。

教师讲解：今班老师给你们带来了很多月饼卡片，你们想知道这些卡片是什么形状?什么颜色的吗?(发给幼儿每人一份，先让幼儿观察并大胆发言讲一讲什么形状、什么颜色的)。

7、做游戏：(利用图片进行二次分类)教师拿两个纸盒做汽车，请幼儿先把大小不同的圆形月饼装到一辆车上，再把大小不同的正方形月饼装到另一辆车上，再请幼儿把大小不同的圆形月饼分别分给两种小动物(小猫、小兔)，再把大小不同的正方形月饼分给(小熊、小鸭)。

8、幼儿做练习：快把小猪商店的月饼装上车，教师向幼儿交代清楚：月饼的形状要与车身上的标志相同，再把月饼分别送到小动物的家里。

第8篇：做月饼的作文范文

1、面粉筋度不够：面粉的筋度不够，做出来的面包不易成形，容易塌陷，而且在操作的时候也特别容易粘手。

2、月饼皮未充分吸收糖分、油分和减水：月饼皮沾手可能是月饼皮还没有充分吸收糖浆里的糖分，油量和碱水，可以多静置一段时间后再制作月饼。

3、水和糖的转化程度不好：含水量和糖的转化程度不好，会造成月饼皮粘手，建议直接购买糖浆。

4、月饼未烤透：月饼回油后饼皮过软，饼皮粘，是因为月饼没烤透，可以回炉再烤一会儿。

第9篇：做月饼的作文范文

“过中秋，吃月饼”已成千百年流传下来的风俗习惯。历来商贾都十分重视月饼经营，他们以自身的优势和技术，自设炉灶，自行制作，经营特色鲜明的月饼。解放前，每到农历八月，南京路南北两侧南货、食品、糖果商店以及先施等四大公司纷纷打出“中秋月饼”的布招、彩旗，每家商店上柜的都是自己制作的特色月饼。比如冠生圆、大三元的广式月饼，采芝斋、王仁和的苏式月饼，三阳、天福的宁（波）式月饼，源诚、源利的潮（州）式老婆饼，翠文斋的京式“提酱”月饼，以及泰康公司吸取苏、宁两帮的工艺技术优势创制的“泰康”月饼。这些都是经过消费者多年品尝公认的家喻户晓的名牌月饼。各店因自产自销，特色鲜明，都有一批忠实的粉丝，像先施、永安等名闻海外的四大公司，他们也经营中秋月饼，同样是自设炉灶，清一色的制作广式月饼。他们的目的不是与同行争抢生意，而是为了维护大公司的威望和地位，不让他们拥有的高层次消费群流失。他们在月饼经营上打出“高端”旗号：用料珍贵、工艺精细、包装高雅、售价偏高（比同类产品高15%），迎合了一部分高层次消费者的消费心理。南京路月饼市场百花齐放，顾客购买有目标，商店销售有对象，市场繁荣，活而不乱。因为都是自产自销，自成特色，只此一家别无分出，所以不存在假冒伪劣，买者放心，卖者定心，显示出兴旺祥和的节日气氛。

当下月饼市场出现异化

如今的中秋月饼市场看起来比过去更闹猛，品种更多，购销渠道更广，买卖成倍增长，但作为弘扬中华文化、保持商业优良传统的中秋月饼市场，却出现了异化：

一是月饼的品种门类趋向异化。过去上海月饼的帮派、特色很多，什么广式、苏式、京式，不管这个式那个式都是中国式的。这几年有些变了，经营的行业越来越多，除了原来的食品、南货、糖果店外，宾馆、饭店、名刹、古寺也都推出“中秋月饼”。大家同走一条独木桥，而制作工艺、用料、口味均没有特色，花色品种“千店一面”，究其原因，是这些企业都是向专门生产糕饼馅料的工厂直接采购来的“半成品”，再经过“组装”加工，打上自己的模印，成了“本牌特色”。现在甚至有些西饼屋也推出“中秋月饼”，对西饼乔装改扮，美其名曰“时尚新品”，什么可可月饼、咖啡月饼一应俱全，居然也搞预售。有一家专卖冰淇淋的冷饮店，也做起了冰淇淋月饼，受到一批消费者的追捧，“黄牛”也趁机炒作，居然成了市面上最吃香的“月饼”，售价高于名牌月饼一至数倍，这说明中国传统特色的中秋月饼正改变内涵，趋向“西化”。

二是月饼形状出现异化。历史上尽管上海月饼市场帮派特色集聚，花色品种众多，但形状只有一种，都是圆的，它象征着中秋月亮，圆满和润，同时也表示了合家团圆，共庆佳节的意思。但这种形状如今正被打破，新推出的月饼有椭圆形、方形、长方形、菱形等等，这种变形名日创新，实际上是将月饼的意义全变味了，把月饼当作普通糕饼。

三是月饼上市时间异化。过去月饼竞争与现在相比并不逊色，但何时上市何时收官，好像有个“无声的命令”，农历八月初一之前，市场上风平浪静，到了八月初一这一天，“中秋月饼”的布招彩旗满街飘扬，刚出炉的月饼摆满了货架，倾刻间掀起购销高峰，持续旺盛到中秋节正日，过了这个日子各店再也看不见月饼的踪迹。现在不同了，还不到七月，中秋月饼广告已经满天飞，“黄牛”也闻风出动，企图在预售票上赚它个盆满钵满。月饼任意提前上市又拖迟收官，这也是对月饼文化内涵的异化。