基于茶文化的酒店景观设计

摘要：以茶文化为背景的景观设计，多是生硬的运用茶树进行植物配置造景，辅以景观小品和文化元素来进行营造。笔者认为应深入领会茶文化清幽寂静的精神，充分了解设计场地与周边环境的关系，使设计与自然融为一体。本文以浙江省长兴县仙露•顾渚山居酒店主景观设计为例，从设计背景、理念、手法和分区设计等几个方面阐述了基于茶文化的现代酒店景观设计。

关键词：茶文化；酒店景观设计

1项目背景

公元780年，陆羽在水口乡编撰《茶经》，开启了中国茶文化之源[1]。至今，水口是全国唯一的茶文化要素齐全、且在唐代早已闻名的江南茶乡小镇。中国历史上第一座官办茶厂———大唐贡茶院就在这里开办。

1.1区位及概况

水口乡距长兴县城13km，可在2h内到达上海、杭州、南京、苏州、无锡等城市。为水口乡发展旅游业提供了天然的区位优势。水口乡致力于打造4A级景区，其目标是创建集茶文化展示体验、禅茶养生休闲、乡村旅游度假于一体的水口茶文化休闲小镇。水口茶文化休闲小镇规划面积3.7km2，核心区建设面积约1km2，其内容包括大唐贡茶院、茶缘广场、金沙集市、品茗三绝休闲茶园、农家客栈和仙露•顾渚山居酒店。不难看出，仙露•顾渚山居酒店是这个区域内唯一的高端酒店，其定位是茶文化精品度假酒店，为游客提供闲适、茶意的度假生活。

1.2项目现状

项目建筑群已落成，共有5栋，其中酒店大堂所在主体建筑位于场地中心位置，其余4栋建筑两两并列，分别在东北和西北方向一字排开，成半包围态势围合整个酒店区域。场地东北方向60m处有河流，为酒店水景的营造提供了便利条件。场地西南和东南两个面视野开阔，远处是茶山和竹林。站在主楼远眺，还能看到寺庙的佛塔。整个场地空间与外界处于半隔绝状态，与周边的自然环境若即若离，再加上周边环境中的茶山、竹海、潺潺河水和佛塔，整体营造出一种若隐若现的禅意意境，为打造茶文化景观提供了良好的外在条件。

2项目设计

仙露•顾渚山居酒店因位于顾渚山片区而得名，而“仙露”则是对茶的隐喻，十分含蓄地表达了茶文化的主题定位。5栋建筑的设计风格均为简中式，大方得体，其色调主要为浅灰色，与周边环境协调。基于这样的场地现状，酒店的景观应采用一种相对简洁但又不失中国传统园林意境的方式来进行设计。

2.1设计理念

当今以茶文化为背景的景观设计，多是在景观的种植方面运用茶树合理布局来进行绿化，辅以景观小品和文化元素来营造。笔者认为此类设计手法较为肤浅，没有对文化本身进行深入挖掘。茶文化不仅是中国千年农耕文化的衍生，也是儒道文化的一个重要部分，而且与传统哲学文化、文人文化具有紧密的联系。茶在数千年的岁月中几乎成为了人们生活的必需品，以至于有了“柴米油盐酱醋茶”的说法[2]，不论是达官贵人还是凡夫俗子的生活都离不开茶。而茶的精神也因此渗透到了人们生活的方方面面。茶道精神强调“和、敬、清、寂”，在饮茶中把自己与山水、自然、宇宙融为一体，得到美好的韵律和精神的开释。这样的精神和意境十分值得景观设计借鉴。

2.2设计手法

酒店的景观设计方案主要运用了突出主景、营造层次和借景等3种设计手法来表现茶文化的意境。2.2.1突出主景。湖心亭和主题雕塑2个最重要的景观节点被布置在了酒店主体建筑的中心轴线上，突出了其主景的地位。酒店大堂外，有一个跨过消防通道的顶棚式构架，构架的立面上以传统中国园林的手法开了一个通向湖心亭的门洞，让视线聚焦到，看向湖心亭，再次突出主景的地位。湖心亭作为首要的主景，以下沉的方式内嵌于湖面之中，让其突出的地位得以含蓄的表达，再现茶之意境。2.2.2营造层次。酒店主景观中的“湖面”，其驳岸的形式抽象提取自酒店周边的山形，以规则的条石为边界，筑起一层层如梯田般的地形。“湖面”为水，是凹陷的空间，“地形”为山，是凸出的空间。在这凹凸之间营造出景观的层次感。其形状与周边环境即似又非，介于是与不是之间，成为了人造建筑与自然环境之间的过渡空间，让酒店建筑更好的与山水融为一体，体现茶之意境。2.2.3借景。酒店景观摒弃了简单运用茶树种植来营造茶文化的设计手法，相反，由于酒店周围已有茶山和茶园，内部景观就不再种植茶树，而是注重与周边环境的调和与融入，让整个酒店景观消失在周围环境当中，而周围的环境也就天然地成为了酒店景观的一部分，可谓借景。

2.3分区设计说明

根据功能，将酒店景观空间分为了2个大的片区：主景观区和客房景观区。2.3.1主景观区。酒店的主景观区共包括了3个主要的组成部分：主入口空间、茶亭休憩空间和主水景空间。主入口空间是酒店的正门，在路的左右两边各设有一道景墙，其中高的是木质，矮的是石质，酒店LOGO放置在矮的景墙上，不加任何多余的装饰，体现酒店低调脱俗的清幽意境。茶亭休憩空间在酒店主水景畔，其主要功能是为客人赏景休闲提供空间，让客人在山水之中驻足品茶，修身养性。其建筑形式和色调与主体建筑呼应，采用简中式，但以木材为主，更加能融入周边环境。主水景空间主要由湖心亭、主题雕塑和驳岸组成，前文已详细描述，不再赘述。2.3.2客房景观区。客房景观区相对主景观区没有集中式景观的区域，多是一些零散而微小的空间，较之主景观的“挖湖堆山”式的“大手笔”，客房景观区多采用细致精巧的设计手法。在客房建筑的入口处，采用景墙、石磨和造型精致的植物来营造。对于道路两侧的绿化带则采用景观条石搭配常绿植物的方法。所有元素材料的选择均趋向于自然化，以达到“虽由人作，宛自天开”的境界。

3结语

以水赋形，以水生动。美是一种内在品味的表达。以茶文化为主题的景观设计，并不是只能生硬的运用茶树进行造景，而应该深入领会茶文化清幽寂静的精神，充分了解设计场地与周边环境的关系，运用一种最为接近大自然的手法来营造，使设计的痕迹似有似无，与自然融为一体。

参考文献

[1]王东明，张苏丹.中国茶文化形成过程研究(上)[J].黄冈职业技术学院学报，2009（2）

[2]彭玮.茶文化背景下景观设计活力课堂教学改革实践[J].福建茶叶，2018（10）

作者：谷永丽 彭谌  单位：云南艺术学院设计学院