普洱茶基本知识精选(九篇)

第1篇：普洱茶基本知识范文

十年前，普洱茶还是一种文物。即使那时已经开始有人呼吁它是一种文化，但因应之者太少，它还是更近一种文物而不是文化。文物，是一种文化丧失生命力之后的一种物质象征物，与日常生活早已脱离干系，因为最适合它们呆的地方就是博物馆和各种私人的收藏库房。那时许多最有想象力的人都很难想像得到，普洱茶文化会有后来的光景。短短四五年之间，本来已濒临死亡的普洱茶一下子惊人复活，大红大紫，风光无限。一时间，天南地北，男女老少，人人都普洱。有谁不普洱，他就仿佛不是这个星球的人。正因为人人都普洱，谈论普洱茶成了一件有利可图的事情，于是乎，舞文弄墨的人开始鼓捣普洱茶文字，好像不那么鼓捣一下，就显得自己没文化。管他懂普洱还是不懂普洱，普洱茶的文章是要写的，书是要出的，热闹是要凑的。如笔者这种当时对普洱茶压根不感冒，边都不沾的人，都被别人撺掇着参加了一本普洱茶书的编著，一不小心，就弄出10余万字。老实说，笔者眼里，那些文字，全都是胡诌的，与垃圾的距离可能比与普洱茶的距离更加接近。可是，据做书人炫，那本书出来后竟然卖得很好。好到什么地步呢? 晕！竟然有段时间卖脱销！

如今，那股鼓捣的热潮消退了，写普洱茶文章，出普洱茶书的人少了，甚至笔者有时候约普洱茶稿，都不那么容易了。一个电话过去，原来一天能写几篇茶文的人，现在告诉你没空。这还是比较客气的，不客气的就回你一句：现在还写普洱茶文章，又不是吃多了撑？这是文字上的事，喝茶上的事，也寻常多了。再也没人请你喝一款茶，神秘兮兮的，让你猜这是那儿那儿的茶，藏了多少年多少年的茶。大家不过就是喝茶，偶尔说一句，这茶真好或者这茶一般般嘛。

如今，思茅市更名为普洱市没人挂在嘴上了，贡茶进京没人挂在嘴上了，越陈越香没人挂在嘴上了。普洱茶界那些各色各样的风云猛人也没人挂在嘴上了。甚至普洱茶文化，也没多少人挂在嘴上了。

就是说，普洱茶的一切的一切都开始变寻常了。

寻常了真好！寻常下来了，就开始有境界了。

如笔者，某日在某友家里喝茶，喝着喝着，某冒出一句，这是哪里茶？怎么有股某某香？朋友大吃一惊，你怎么知道？这确实就是某某山的茶。以前，某不懂茶，没少受那位朋友的奚落。吃惊的不只朋友，还有某人自己。某自打十年前、二十年前起，就对茶不感冒，从没留意喝的是何等茶。可是经过十年的被普洱，竟然无意之中也喝出了那么一点境界，不知不觉间竟然变成了至少有十年普洱茶龄的一个老普洱。如今，某不谈茶，看一旦谈起，虽不能说语惊四座，但至少比十年前有些底气，即使会离谱，但再不会那么离谱。

这说明什么呢？说明普洱茶在某心中，已经成为寻常物事。

普洱茶寻常了，是因为原先许多奇奇怪怪的普洱茶知识，如今都成了常识。竟然成了常识，那就人人都知道，再没有炫的价值了。

普洱茶文化寻常了，是因为普洱茶文化里的那些奇闻异事，奇谈怪论，奇风异俗，如今都不奇了。连普洱茶文化是中国茶文化的重要组成部分，极大地丰富了中国当代茶文化这样的论调都许多人认同，不再奇了。普洱茶文化由“云南突然冒出来的一种茶文化”（当年对普洱茶文化不以为然者语）变成如今的一种寻常茶文化，那些关于普洱茶文化的基本信息、核心信息，如今已经成为许多人的寻常知识，普洱茶文化，真的没有必要故意不寻常了。

普洱茶寻常了，说明普洱茶真正活着了，再没有进入博物馆的必要，甚至也没收藏的必要。收藏那么多干嘛呢？家里的普洱茶喝几年都喝不完了。还是寻常地寻着茶吧，喝着茶吧。

寻常是一种境界，一种风轻云淡的境界。如今的普洱茶、普洱茶文化不是用来谈的，而是用来喝的，用来生活的，用来体悟的。这是普洱茶真正的价值所在，在寻常中，心无增减，事无短长。

经过了那么多风雨晴晦，如今，普洱茶终于寻常了，那是一种大境界。甚至可以说，这是普洱茶文化十年来的大成就！

何以故？寻常不易啊！

一小僧问师：“来世是做什么？”

师曰：“东家作牛，西家作马。”

小僧：“哈哈，东家作牛，西家作马，有何受用？”

第2篇：普洱茶基本知识范文

9月5日上午，北京人民大会堂，来自普洱市的代表，与国内外的领导、专家一起，共同见证普洱市的一个重要的历史时刻。“云南普洱古茶园与茶文化系统”被列为联合国粮农组织全球重要农业文化遗产保护试点。授牌仪式上，普洱市委副书记、市长、申遗领导小组组长李小平代表普洱市接受了由联合国粮农组织助理总干事AIexander Mueller先生、中国科学院地理科学与资源研究所院士、研究员李文华为普洱市颁发的“全球重要农业文化遗产保护试点”牌匾。

普洱是“世界茶源、中国茶城、普洱茶都”。普洱的茶园、茶文化成为世界农业文化的瑰宝，开启了普洱市立足全球，面向世界打造普洱茶产业，弘扬普洱茶文化的新纪元。

北回归线从普洱穿境而过，造就了普洱温润的气候特点。低纬高原山地，立体地貌突出，为普洱茶树的生长提供了极佳的条件。在普洱境内大量分布着野生茶树群落，生长着树龄2700年的野生古茶树，以及树龄千余年的过渡型古茶树和人工栽培的景迈千年万亩古茶园。如今，普洱成为全国重要的茶叶生产基地，全市茶园总面积达318万亩，年生产能力1000吨以上茶叶企业达22户。

作为普洱茶重要的原产地之一，普洱市委、市政府高度重视古茶树资源的保护。为摸清全市古茶树资源，2005年集中了600多人，耗时一年多，全面进行了对古茶树资源的普查。

为进一步加强对古茶树和核心区资源的保护，普洱市加大对古茶树资源保护的宣传，让全社会都来关心、爱护古茶树。制定了对野生古茶树资源保护办法，出台了相关的保护法规。有效遏制了对野生古茶树群落和原生态环境破坏的行为。积极争取社会各界的资助和赞助，多渠道筹集古茶树资源保护与管理专项资金，对濒危古茶树加固除险。

近年来，普洱市委、市政府在不断加强对古茶树保护的基础上，努力延伸普洱茶产业链，将传统概念的普洱茶，经过科学、系统的研究和开发，使其功效进一步明确，工艺进一步改进，产业进一步升级，蕴含着科学内涵和科学精神的普洱茶正向更高层次阶段发展，普洱茶及普洱茶文化已成为普洱走向世界、融入世界，让世界亲近普洱、走进普洱的一张名片。

普洱古茶园与茶文化系统凭什么列入遗产？

全球重要农业文化遗产中国专家委员会的专家们认为，普洱古茶园与茶文化系统包含完整的古木兰和茶树的垂直演化过程，证明了普洱市是世界茶树的起源地之一：从野生型古茶树居群、过渡型和栽培型古茶园以及改造后的生态茶园，形成了茶树利用的发展体系；具有多样的农业物种栽培，农业生物多样性及相关生物多样性丰富；涵盖了布朗族、傣族、哈尼族等少数民族茶树栽培利用方式与传统文化体系，具有良好的文化多样性与传承性；是茶马古道的起点，也是茶文化传播的中心节点。该系统不但为我国作为茶树原产地、茶树驯化和规模化种植发源地提供了有力证据，是未来茶叶产业发展的重要种植资源库，还保存了与当地生态环境相适应的丰富的民族茶文化，具有重要的保护价值。

专家认为：云南省普洱市“普洱古茶园与茶文化”，具有丰富的生物多样性，体现了人与自然的和谐共处、人与环境的协同进化，蕴含着丰富的生态思想；历史悠久的茶叶栽培和生产，促进了当地社会经济的可持续发展，符合全球重要农业文化遗产的基本内涵；无污染、高品质的茶叶保证了食物与生计安全，历史悠久的茶文化与古茶园栽培和管理方式形成了当地特有的社会组织与文化和知识体系，众多世界级的古茶树、古茶园显示出其全球重要性；所开展的申报工作与保护工作扎实有序，制定的工作方案和管理办法切实可行，符合联合国关于全球重要农业文化遗产保护试点的标准和要求。

知识链接：全球重要农业文化遗产

全球重要农业文化遗产是农村与其所处环境长期协同进化和动态适应下所形成的独特的土地利用系统和农业景观，包括以水稻为基础的农业系统、以玉米/块根作物为基础的农业系统、以芋头为基础的农业系统、游牧与半游牧系统、独特的灌溉和水土资源管理系统、复杂的多层庭园系统、狩猎-采集系统七种类型。

联合国粮食及农业组织（FAO）于2002年启动了全球重要农业文化遗产（GIAHS）保护和适应性管理项目，旨在为这些全球重要农业文化遗产及其农业生物多样性、知识体系、食物和生计安全以及文化的国际认同、动态保护和适应性管理提供基础。

GIAHS属于世界遗产的一部分，由联合国粮农组织、联合国开发计划署（UNDP）、全球环境基金（GEF）等推动，该项目将形成一个长期的开放式的计划，并最终计划在全球建立包括100到150个具有重要意义的农业文化遗产保护地。

目前，已经在秘鲁、智利、中国等国家确定了农业文化遗产保护试点。包括“云南普洱古茶园与茶文化”在内，我国仅有八个项目列为试点。

声音：

挖掘、保护和利用农业文化遗产对于解决粮食安全、气候变化、可持续发展等现代问题具有十分重要的意义。（列为保护试点后）要加紧制定保护规划，完善工作机制，创新发展思路，加大各项投入，严格按照粮农组织的要求，促进农业文化遗产的动态保护和科学发展，使之成为一项惠及民生、泽被长远的长期工程。

——农业部国际合作司巡视员屈四喜

农业文化遗产绝对不是关乎过去，而是为我们解决未来的农业发展问题提供更多选择。入选“全球重要农业文化遗产”并非目的本身，而是一个新的起点，他正式开启了我们对于属地内农业文化遗产的保护行动，意味着我们需要为保护和利用遗产承担更大的责任，践行更多的义务。

——联合国粮农组织助理总干事穆勒

第3篇：普洱茶基本知识范文

[关键词]普洱茶；专利；创新；茶具包装

1研究背景

普洱茶具有消食去腻、减肥防龋、降血脂、降胆固醇以及一般茶类所具有的多种保健功能。普洱茶被称为“养生之妙品”，深受消费者的喜爱。普洱是普洱茶的故乡，是“普洱茶”的原产地，截至2015年普洱市拥有茶园面积达159万亩，年产茶10万吨。在普洱茶的制茶发展起源上，它的技术起点与巴蜀及江南制茶发展处于一个时期，但是随着社会的发展，云南地处边疆，交通不便，普洱茶区因缺乏与中国主流茶文化的交流而逐渐停滞不前，茶叶加工制造技术、茶文化发展渐渐落后于其他茶区。近代以来，随着交通条件的改善，外来信息的注入，包装和贮藏条件的改善，运输时间的改善，使普洱茶在老百姓中普及开来。[1]普洱茶的不断升温，人们也更深入地去研究，使得普洱茶的保健功能更多地被人们认识，得到了更多人的青睐。专利信息是产业发展的宏观表现形式，同样也是企业之间相互竞争的重要战略性分析情报资源。研究表明，充分利用专利信息可缩短 60%的科研周期和节约 40%的研发经费。[2]在企业的科技创新过程中，充分利用好相关专利信息内容，对于加快科技创新研发、节约研发成本、提升科研创新能力具有非常重要的作用。

当今社会是一个科技创新飞速发展的时代，知识产权的使用及发明专利数量质量的上升，已经是衡量一个国家科研创新综合能力的关键性指标。科技创新是产业发展的大趋势，知识产权工作则是科研创新过程中必不可少的核心竞争力，近年来知识产权保护工作已经成为全社会备受瞩目的焦点。普洱茶产业是一个传统、健康的产业，专利信息对于茶产业经济的贡献率已经日益凸显，只有纳入专利保护，才能取得市场独占权，使从传统作为科技创新主体的企业步入研发的良性循环。

2研究内容

专利数量是衡量一个区域科研创新能力、科研创新意识及对专利信息重视程度的标准之一，整个行业的科研创新能力和科研创新团队综合实力可以初步评估产区或企业的资源优势。如表1、2、3所示。

从表1可以看出，1987―2015年间普洱茶功能专利申请量和公开量呈现出逐年增长的良好态势。从1987年的2件到2015年的857件，普洱茶功能专利的增长预示着传统产业开始与科学研究相结合。

从表2可以看出，2005―2015年间普洱茶包装专利申请量和公开量呈现出持续增长态势，企业的发展、品牌的建立离不开具有企业自身特色的包装，近年来，普洱茶外包装的改良已经成为普洱茶企业的又一重要研究方向。

将普洱茶传统文化进行改良并加入新时代新元素，这是现代茶企业、茶研究人员正在不断探索的新思路。从表3可以看出，1999―2015年间普洱茶文化专利申请量和公开量总体呈现出持续增长态势，专利年增长率并不稳定，专利申请总量年成长率出现4次负增长。

3结论

普洱茶产业专利申请量和公开量在时间上出现明显增长趋势，专利技术相对集中分布的企业代表着在普洱茶业内拥有科研创新能力的高水平，对普洱茶行业内的关键性专利技术掌握较多，科研技术垄断性强，具有很大的市场竞争力。不同企业所掌握的技术关键点和创新领域有所不同，企业如果能收集整理其相关领域内的专利信息进行分析学习，并将自己同类的技术进行创新优化，逐步改进成为符合自己企业所需要的专利技术，这将大大缩短科技研发时间并有助于短期内取得突破。具体可根据茶企业正在进行的科研项目或准备开发的科研项目以确定需要引进的新技术或弥补企业传统生产过程中出现的技术漏洞，得到启示并取得技术创新。

4建议

41对地方政府的建议

（1）地方政府应加强科技创新、知识产权管理力度，建立科学有效的普洱茶产业相关专利保护体系及奖励体系，最大限度地保护专利技术主体利益。

（2）以产业优化升级为重点，全面落实“13111”工程，缩小区域间创新差距加强对创新发展落后地区的培训宣传教育，组建科技服务小组走向基层服务老百姓，除了提高专利意识外，还可采取宏观指导、加大资助、设立重点示范项目等措施，全面提升普洱市茶叶加工水平。

（3）完善机构建设，促进茶产业标准化生产，使普洱茶生产从原料到加工、从“茶园到茶杯”的全过程做到有标准可依。

（4）重视科技研究，鼓励创新性产品。以科技为支撑，创新产品，推动普洱茶产业的标准化、功效化、规模化、品牌化进程，加快普洱茶产业发展。充分利用现有人才资源和科技资源，为知识创新、技术发展提供必要条件。

42对茶企业的建议

（1）加强科技创新意识，增强自主创新能力，企业发展缺乏核心技术单靠传统“加工”是远远不够的，明确茶企业发展方向，加大科技创新和技术投入，增强自主创新能力才是发展的必由之路。

（2）全面树立知识产权意识，培养知识产权文化，合理利用专利信息，要彻底改变过去重成果、轻专利的传统观念。茶产业科技创新、产品产业化过程中，专利情报工作和专利信息的利用应该贯穿其中，将专利情报工作合理运用到新产品开发、产业资料收集、对市场竞争情况分析等方面。

（3）企业应建立健全专利管理机构，组织培养一批高素质的科技创新团队，由相关人员负责收集整理对企业发展有益专利信息，制定企业科技发展战略，高度集中、高效能和稳定地指挥科研发展。

（4）加强产学研结合，企业作为市场经济的主体，具备资金和实施能力，便于将知识、技术转化为产品和经济利益，是传统茶产业发展的生力军，应加强对科研单位、高校等外部资源的利用。

参考文献：

[1]张冬梅，曾忠禄专利情报分析指标体系、分析方法与技术[J].情报杂志，2006（3）：55-57

[2]王嘉，沈金波专利情报分析方法研究[J].图书馆学究，2006（11）：2-3

[3]陆勤虎基于专利分析方法的区域科技创新能力比较研究[D].天津：天津大学，2009

[4]王衍专利分析在企业竞争情报中的应用研究[J].情报探索，2012（1）：58-61

[5]岑明专利分析对企业发展的影响――以BA公司为例分析[D].济南：山东师范大学，2008

[6]许玲玲运用专利分析进行竞争对手跟踪[J].情报科学，2005（8）：1271

第4篇：普洱茶基本知识范文

普洱成为一种时尚，一个热词，一个发烫的地名，一个知名度蹿升的茶类，一种前所未有的生活方式……6年前，更早的10年前，这切都是不敢想象的。

长期由绿茶唱主角的中国茶格局，被普洱茶轻易改写。

2011年11月24日，第十二届广州茶博会又一次盛大开幕，被普洱茶业界尊称为“杜大姐”的杜春峄，身着她招牌式的大红色民族风对襟绣花衫，一早就来到她们公司以红色基调为主的展位，戴上老花镜，满面春风地为茶友签售……杜春峄所领导的“澜沧古茶”，近两年业绩惊人，2011年销售额可望上亿，被业界视为黑马。与此同时，“大益”浅色系的展位上人头攒动，热情的消费者排出一列十多米长的队伍……

普洱茶从复苏到火热，从火热到价格跳水，从价格跳水到产业洗牌、恢复理性，虽然中间颇多艰难，但是，普洱茶成为西部茶崛起的主要力量，在整个西部茶文化中起到了不可忽视的作用。普洱茶对湖南黑茶、对四川雅安藏茶的带动和提振作用不言而喻：一种沉寂于历史中的黑茶，经过文化觉醒在匆忙繁华的现代都市生活里散发出独特的魅力。西部茶文化，风头盖过绿茶，且发展愈来愈猛。无论是普洱茶本身的历史、文化、地理、健康价值，还是澜沧江“世界茶树的母亲河”，抑或是茶马古道所呈现出来的“中国西部精神”，以普洱茶为代表的西部茶在中国茶文化中拥有了足够的话语权。

谁也无法否认：普洱变局中国茶，这是一个历史性的事件。

在此背景下述说普洱茶的故事，意义非同一般。

应势而热

在谈起普洱茶兴起的原因时，我们常常要回到很多结点：香港回归、移民、香港茶楼、台湾文化人的助推、拍卖会、马帮进京……

但是，普洱茶的热，诚如普洱市委书记沈培平指出的那样：不是炒作起来的，而是运作起来的。

这里面有更深层次的原因。一种文化不可能凭空复苏崛起，何况还是在中国文化中显得比较脆弱的茶文化。

普洱，“反叛”了绿茶思维，在反叛中得到了新生：人们发现，原来我们还有这样自然、壮阔，大气、健康而且越陈越香的茶!

普洱茶的兴起到红遍全国，不过是10来年的事，而中国的绿茶思维主导了中国几千年，怎么说，普洱茶都是一种奇迹。

近年，普洱茶市场消费整体呈稳步扩大趋势。普洱茶的生产集中于云南，普洱茶的消费以珠三角、香港、台湾等地为主，这些传统市场普洱茶消费逐渐走向成熟。与广东、香港等普洱茶成熟消费市场相比，普洱茶新兴消费地区呈现出较快的发展趋势。

顺势而为，普洱茶也应势而热。2007年价格波动之后，普洱茶一直处于产业逐渐恢复之中。

价格是产品趋势的重要参考指标。

一年前的此时，《普洱》杂志撰写过一份年度报告，普洱茶产业在近年逐渐恢复理性。而现在，这种情况在继续。第十二届广州茶博会上，与其他茶叶相比，普洱茶参展商，占据的展位数量最多展位面积最大，普洱茶作为展会主角之一，价格普遍上涨了20％－30％，一些品牌的上涨幅度，甚至超过50％。

据中国茶叶流通协会的《2011年全国普洱茶市场产销形势分析报告》，认为普洱茶市场价格回升的几个主要原因是：普洱茶实际品饮需求人群扩大：从2008年开始，云南省普洱茶连续三年大幅减产：原材料价格、劳动力成本、能源和运输费用上涨；近两年来全国茶叶春茶均价普遍上涨。

该分析报告把“实际品饮需求人群扩大”排在首位。来自云南省农业厅2008年的资料显示，随着人们对普洱茶产品认识的不断加深，饮用、收藏普洱茶的消费者和生产、加工、经销普洱茶的企业越来越多，国内大中城市普遍设立了销售点，国内销售区域较前一年扩大了近一倍，消费群体较2005年增加了三成多；在广东和香港等普洱茶的传统销区，熟茶销售比2007年增长了30％左右，东北、西北等新兴市场扩张较快，普洱茶产业进入依靠品饮消费拉动产业发展的新阶段。

不仅国内消费群体增加、市场价格回升，海外市场也出现了变化，根据海关统计，2010年普洱茶共出口4578吨，出口金额为2621万美元，分别比上年增长了31.31％和33.99‰出口单价为5.72美元，比上年同期上涨了2.04％。

顺势而为

理性恢复需要产业做出理性的策略。

网友“白马非马”认为，2007年普洱茶价格跳水之后，产业有如下重要动向：2008年，大益央视广告、临沧推出“煮饭茶”、

陈升入驻“老班章”、龙润获准特许生产“奥运普洱茶”、普洱茶国家标准冲击波。

2009年，普洱茶市场初步复苏、普洱茶养生面问世、普洱茶膏异军突起、“大益茶制作技艺”入选第二批部级非物质文化遗产名录、“龙润茶”上市、《普洱茶地理标志产品保护管理办法》实施、普洱市提出“科学普洱”理念、天士力进军普洱产业。

2010年，西南大早助推普洱茶价上升、云南省规划未来十年云茶发展、云南普洱茶亮相世博会……

普洱茶主要企业积极调整策略，在稳定市场价格的基础上，改进营销策略，走出批发市场，积极开设新型专卖店，展开终端跨界营销，培育真实市场需求，夯实普洱茶的市场基础。商超、专卖店等直面消费者的终端，越来越受到企业的重视，普洱茶电子商务渠道后来居上迅速崛起，并可能在未来发展为重要的销售模式。

如果说过去普洱茶的产品结构单一，外形粗老，那么，现在普洱根据市场消费调整，产品结构逐渐多元化。

在产品结构上，传统大宗普洱茶消费品种向龙头企业集中，一些中小企业把经营重点放在了特色产品上。在2007年普洱茶市场遇冷后，部分经销商及时调整经营策略，专事普洱古树茶的理性收购、经营和收藏。2008年，当整个普洱茶市场仍处于低迷状态时，普洱古树茶已开始走出自己特立独行的市场行情。古树茶、名山茶的市场被挖掘出来，并被培育成行业的高端市场。2009年以来，古树茶、名山茶在本身动荡较小的前提下率先复苏，拉升带动了整个行业加快了复苏的步伐。如近两年，老班章春茶收购价格，基本恢复到历史最高水平。

一些企业如龙润、天士力、蒙顿等避开传统市场，推出普洱茶饮料、茶粉、茶珍、茶膏等创新产品，主攻快销市场，丰富了普洱茶品种，拓展了普洱茶的空间。

这表明，产品更贴近了市场需求。普洱茶逐渐从传统型向多元化转变，袋泡茶、速溶产品等新产品陆续推

出，在保持产品特点的基础上，逐渐增强便利性、人性化，推动了普洱茶消费的普及。

龙头效应

大益、七彩云南、龙润、下关沱茶集团、澜沧古茶，普洱茶发展到现在，已经拥有了几大龙头企业，在产业发挥巨大的引领作用。

大益成为普洱茶企业发展的一个标杆。有关大益的消息令人振奋，最新的消息是：11月29日，国家工商总局商标局公布新近认定的“2011年中国驰名商标”名单，大益集团“大益”牌商标位列其中，自此成为“中国驰名商标”。

上世纪80年代末，勐海茶厂(勐海茶业有限责任公司)正式注册并开始使用“大益”牌商标，“大益”茶受到无数消费者的青睐和喜爱。近年来，“大益”普洱茶更是屡屡斩获国际国内的多项大奖，并在2011年入选国家商务部评定的“中华老字号”名录。而大益拥有7542.7572等多款普洱茶经典产品，并形成了一批相当稳定的消费者。

2009年，大益的销售额高达5亿，而2010年，这个数字变成了约7亿，2011年这个数字只增不减。从这个意义上看，大益普洱茶甚至成为中国茶业第一品牌。

大益从传统国企转型成现代化的企业，而七彩云南另辟蹊径，脱颖而出。

七彩云南茶叶从1999年开始经营，2006年整合资源优势，正式成立昆明七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司。

与其他普洱茶企业深挖云南市场不同，“七彩云南”将目光放在了全国市场。但要真正做大做强云南的普洱茶产业，必须在全国范围内宣传和推广普洱茶文化，让普洱茶走出云南。接受全国乃至世界的品鉴。而在七彩云南这片纯净的土地上孕育了具有“健康、文化、财富”三大属性以及”越陈越香”特质的普洱茶，是红土地里挤出的最真诚的养分。

从2005年起，在北京的第一家七彩云南庆沣祥普洱茶庄开业后，七彩云南普洱茶快销渠道网络迅速形成，在京津大区、华东大区、华南大区、华中大区、华北大区、云南大区，七彩云南普洱茶进驻近30000多家大型商场和超市，开设三十家形象专卖店，拥有上百家著名合作企业，已向来自国内外的累计5D00多万人传播普洱茶知识及文化。在北京，七彩云南着力将“庆沣祥”打造成高端普洱茶品牌。“七彩云南的普洱茶已经形成了非常成熟的营销体系，在北京的主要客户是金融界、政府的高端人群。”渠道是七彩云南的重要优势，据知情人士透露，七彩云南普洱茶的销售额一度超过其珠宝。

普洱茶成为不少茶企的硬通货。据了解，中茶公司一年10亿元销售额，其中10％－15％份额为普洱茶，而几年之前的份额是非常少的。中茶公司调整公司产品架构，完全是迎合消费者的口味需求。原来中茶业务50％为乌龙茶，现在普洱茶的业务提高至50％左右的份额。

这种情况，还在持续。

越来越多的普洱茶创富故事，正在流传。

第5篇：普洱茶基本知识范文

我为什么要做普洱茶？

2009年以前，茶馆还开着的时候，我没事常去马连道转转。有熟悉的茶商朋友就不止一次地劝我：开清茶馆太累，干脆搬马连道卖茶吧。另外一拨茶友则反对：卖茶？你有什么东西可卖的？

这就是2008年底2009年初我面临的局面。一方面，茶馆经营了将近五年，尽管上下都很努力，在业界的名气也不小，但由于消费环境的变化、店址选择不当等因素，经营状态一直没有什么很好的起色。久而久之，员工动摇，我也在思考着下一步的出路。另一方面，自己做了几年茶学了几年茶，对茶有着很深的感情，不想也不愿意放弃这个行业。再一个方面，如果做茶，那么做什么茶？怎么做？

思前想后的结果，还是决定做普洱茶。

一是因为这么多茶类中间还就是喜欢普洱茶，莫名的喜欢。曾经在普洱茶上交了大把的学费，气一直不太顺，后来碰到何作如老师才刚摸到点门道。当时杭州一位茶友跟我讲的原话是：“你如果这时候放弃，会痛苦一辈子！”这句话我听进去了，一直到现在。很多时候，很多事情，无需心理医生，一句话足矣。

二是普洱茶看起来很难，从某种程度上来讲可能是所有茶类中理解起来难度最大的，那是因为普洱茶是一个新生事物，在过去相当段时间里一直是在云南初制而在香港、广东深加工（仓储、转化），不同用料、不同仓储、不同年份的茶在外在表现上有着较大的差别，围绕优劣的辨别争议很大、难度不小，结论往往完全相反，造成各地茶商及消费者对普洱茶的认识有很大一部分还停留在初级阶段，很少有人能够把普洱茶全面系统地从生茶到熟茶、干仓到湿仓、百年老茶到新出厂的茶、纯料到拼配等说得很清楚。从这个角度来讲，我们的认知起点与两地茶商的认知起点是基本相同的，在某些方面还有可能超越，一旦形成超越就可能形成暂时的认知优势。

三是作为一个流通领域里的茶商，作为一个从爱好者转变过来的茶商，做普洱茶比做其他茶类技术门槛高而经营门槛较低。怎么讲？如果我们去做绿茶或者乌龙茶，从北京马连道到广州芳村，你可以去看一下，做这两大类茶的基本都是产地茶农自产自销，你根本不可能具有价格优势。相比之下，选择做普洱茶，这些年因为生产总量上供大于求，产地茶农的价格优势就没有这么明显，如果加上认知因素和品质因素，就有可能在性价比上超过产地茶农。

就是这三条理由说服了我自己，让我踏上了转做普洱茶庄的道路。

我为什么要从熟茶入手？

2009年2月的某一天，我把管帐的老员工谢敏叫来：你看看帐上还有多少余额？谢敏告诉我还有10万元。我说你做个见证，从今天开始我不再向茶馆的帐上拨钱了，咱就用这10万元把茶做起来，完成从茶馆向茶庄的转型。

3月份我去了云南西双版纳勐海县，去了博友茶厂。5月份开始做系列熟茶F1、F2，到年底筹备F5、F6，第二年也就是2010年出了F7、F8、F9，经营场所搬迁到马连道，完成了产品线“T”宇结构上的一竖。（后来还完成了“T”字上的一横，也就是中生代生茶中标杆茶的建设，再后来，在进一步加固“T”字结构的同时又开始了第二竖黄普系中生代生茶、第三竖老熟茶的产品建设，那都是后话）。现在回忆起来，最困难的时候是在2010年初做F5的时候，因为当时积累不多且F5原料本身就贵，也是我第一次把一批货全部吃下。做茶的本金不足，有好几次我差点要动用公司那边的资金或者出股票了，但还是忍住了，最后还是温州的经销商杨柳倾囊而出赌了一把。现在想来，我非常自豪，可以理直气壮地告诉所有人，这一切都是从10万元起步的。

在搬迁时也曾有茶友为我们捏着一把汗，但说实在的，从F5、F6一问世我就知道茶庄可以做下去了，这是因为熟茶给予的信心。我从熟茶入手做茶庄经营普洱茶，主要出于如下考虑：

一是熟茶的即时可辨识性强。一款茶如果不容易当场就被消费者认可，还要告诉消费者在什么环境下存放多少时间才能达到适饮期的话，这样的生意做起来就有点辛苦了。而且，如果以后客人存放不当或者对茶的认知不到位还会对茶庄的美誉度带来负面影响。相比之下，熟茶比存放尚不到位的新生茶或中生代茶更容易被人认知和接受，更容易形成一致的判断标准。做熟茶特别是价格低廉、性价比高的熟茶容易建立市场与稳定的客户群体，容易实现良性的正向现金流使茶庄站稳脚跟、立于不败之地。

二是熟茶的适饮人群比生茶多得多。只是普洱茶爱好者和发烧友一般都会试喝一下生茶及中生代茶，又由于生茶及中生代以上老茶可供谈论的话题较多，所以容易让人误以为生茶和中生代老茶的消费者更多。作为长期生活茶饮，用得更多的主要还是熟茶。熟茶较温和，适合男女老少各个年龄阶段的消费者饮用，也适合在各地各季节饮用，生茶则不然。所以相比之下熟茶更容易形成规模经营。

三是熟茶品质有更广阔的改善与提高空间。在熟茶出现以后的三十多年时间里，熟茶的生产工艺及品质经历了逐渐成熟的过程，但近十年来，茶业经营者、生产者对熟茶的重视程度还远远没有赶上行业发展与普及的需要。未来在消费需求的牵引和从业者的努力下有希望在提高熟茶品质、普及熟茶知识、深入揭示熟茶的保健功效等方面有所突破。如果你经营的熟茶在品质上能够明显地高于市场上同类产品，就比较容易形成市场号召力。

做好熟茶经营的七门功课

看清了形势，确定从熟茶入手，但做好经营还需要做很多“功课”才有可能让市场接纳你的产品。我的朋友北京老壶兄经常跟我讲：不管在什么时候什么情况下都要走正确的道路，做正确的事情。用在经营上也确实是这么一回事。我做的七门“功课”包括：

1、比较清晰地了解熟茶从选料到生产工艺、拼配、品鉴等各方面各环节，至少也要对其中基本的技术环节要大致有数。尽管熟茶工艺已经比较成熟了，但还是有不少细节是可以反复推敲并用更为精准的数据来测定的，要不然为什么现在市场上大多数熟茶无法入口呢？比如，不同山头的原料在做渥堆时的温度、湿度显然有不同的要求，堆的大小高低跟级数、原料来源也是有关系的，不同原料的翻堆节奏掌握也不同，加水的方法固然不同，发酵车间对于保温保湿显然也是有着较严格要求的……前几年，我是多么希望能到博友茶厂跟随黄安顺老师傅亲自上手，从最基本的翻堆干起，踏踏实实地做上两三年熟茶啊！直到今天，我仍为因家庭的拖累而不能如愿感到遗憾。从这点来讲，年轻人特别是有文化有独立思考能力而又对普洱茶有着狂热兴趣的年轻爱好者还是有机会的，如果能够亲自下到生产最基层，是完全有可能为普洱茶的发展做一些贡献的。

2、对普洱茶好茶的品鉴标准建立起比较明确而直观的判断和叙述。好的东西要有比较简单易懂的表述才容易传播和推广。新熟茶“香甜醇厚滑”的五字标准的总结与提出为此后的好茶推广做好了理论上的准备。

3、建立并推广《普洱茶基本冲泡方法》，既是为了便于初接触普洱茶者泡好茶，也是为了便于在品鉴普洱茶的时候能够有一个公平的平台。

4、通过一所不定期举办的“黄普茶校”宣传推广普洱茶特别是熟茶的基本常识，培养市场与消费者。四年来先后举办了50期，共有全国各地330名普洱茶爱好者参加讲习班。通过举办“黄普茶校”，我直接面对消费者，随时了解他们在想什么，是怎么看待市场和自己的产品的，自己也学到了很多很多东西，深切体会到了教学相长的巨大作用。在此基础上建设起了F系熟茶经销网络，十二名骨干经销商都经过了黄普高级班的学习训练，对于普洱茶做到“能冲泡、能讲解、能品鉴、能回答疑难问题”。

5、建立并宣示“只卖自己也喝的茶”的经营理念，严把品质关，让客人喝到放心茶。普洱茶进入大陆市场以后出现了很多专家大师，也带来了很多的观点和理念，一时间让消费者眼花缭乱、目不暇接，也有点无所适从。我是从消费者转变成茶商的，深知消费者的苦处。站在消费者的立场上很自然地就喊出了“只卖自己也喝的茶”的口号，并将此作为茶庄在任何时候都不能动摇的经营理念，受到了经销商和客人、茶友们的欢迎。

第6篇：普洱茶基本知识范文

关键词：普洱茶产业 可持续发展 思考

2001—2005年，是“普洱茶”发展的一个新的鼎盛时期。茶叶产业是南涧县的一项传统产业，也是县委、政府重点培植的支柱产业。全县现有茶园面积10.6万亩，有种茶农户2.6万户（占全县的三分之一左右），2011年茶叶总产量379.8万公斤，农业总产值7577.34万元。茶园面积和产量都占大理州的一半以上，是大理州的茶叶主产区，也是云南省的优质茶叶基地县。普洱茶市场的迅速崛起，给我县的广大茶农、茶企和茶商带来了实惠，对全县的经济发展起着重要的推动作用，也给南涧县茶产业的发展带来了生机和活力。

1 普洱茶产业发展现状

1.1 茶园面积初具规模、普洱茶原料丰富 近年来，南涧县各级党委政府把茶叶列入“烤烟、茶叶、肉牛、泡核桃”四大重点培育的产业来抓，坚持巩固发展的指导方针，至2011年底，全县三乡五镇共2.6万户农户种植茶叶，茶园面积达10.6万亩。其中90%的农户、企业都做晒青茶，为普洱茶的加工、制作提供了丰富的原料，解除了加工企业的后顾之忧。

1.2 生态茶园建设和低产茶园改造进展迅速 2002年起，南涧县把生态茶园建设和低产茶园改造工作作为茶叶生产重点项目来抓，严格按《大理州生态茶园（转换）技术规程》和《南涧县低产茶园改造技术规程》的技术要求进行转换和茶园改造，至2011年，共完成低产茶园改造42849亩。为制作品质优良的普洱茶奠定了基础。

1.3 普洱茶产品取得新进展 南涧县共有茶叶企业63个，其中有50%的加工厂都在加工普洱茶，形成了以云南土林茶业有限责任公司、云南南涧凤凰沱茶厂、黑龙潭茶厂等企业为代表的普洱茶生产骨干企业，其产品深受客商青睐。2006年9月22日—26日在省人民政府学界的中国云南普洱茶国际博览交易会上，南涧茶叶在中国云南首届普洱茶茶王评选活动中有4个茶叶产品获奖：其中云南土林茶业有限责任公司的凤凰普洱茶砖获银奖、云南土林茶业有限责任公司的凤凰普洱沱茶、黑龙潭茶厂的特级沱茶、凤凰沱茶厂的凤凰沱茶荣获优质奖。2012年8月16日至18日，在香港国际会展中心举办的云南高原特色农产品推介展上，云南土林茶业有限责任公司与香港客商签订合作备忘，承销“土林”普洱系列产品10吨，从而实现了“土林”牌系列普洱茶出口零突破。不断增强了南涧普洱茶产品在国际国内市场的声誉。

2 存在问题

普洱茶产业的崛起拉动了南涧茶产业的振兴，促进了整个南涧经济的发展，茶农增收、企业增效、财政增长，茶叶成为南涧不可动摇的重要支柱产业，而且普洱茶产业的发展还预示着良好的发展前景。但在普洱茶产业发展过程中，还存在很多问题：

2.1 品牌形象滞后 南涧县是云南普洱茶主产区之一，但由于规模性生产普洱茶历史不长，国内外市场以及广大消费者对南涧普洱茶的认同度远远不及勐海茶厂、下关茶厂等厂家生产的产品；尤其是普洱茶市场崛起的最近几年，能够代表南涧普洱茶的主导产品尚未形成。在云南省普洱茶主要产区中，西双版纳有勐海“大益”品牌、大理有“下关沱茶”品牌，且生产历史悠久、市场知名度高，南涧作为普洱茶的后起之秀，其产量远远比临近的下关高得多，但品牌形象相对滞后，在国内外市场上还没有能够代表南涧普洱茶形象的知名品牌，制约了南涧普洱茶产业的发展。

2.2 产品多而杂乱 近年来，南涧普洱茶生产企业如雨后春笋，迅速发展，普洱茶品种也大量涌现，有的一个乡镇内，就有若干品名存在。据工商部门统计，全县普洱茶品牌有近百种之多，外商很难认识南涧普洱茶的真正内涵，很难辨别南涧普洱茶的真伪。

2.3 普洱茶市场混乱无章 少数不法企业和个人以次充好、以新充老、损害“普洱茶”声誉的情况时有发生，假冒商标、商标侵权、无照经营、假冒知名生产企业名称、诋毁同行、恶意炒作等违法行为严重扰乱了“普洱茶”市场，损害了“普洱茶”生产经营企业的利益，失去了部分消费者对“普洱茶”的信任，给“普洱茶”产业可持续发展带来极大危害，“普洱茶”产业的发展到了一个必须刻不容缓地诚信自律、规范市场的关键时刻。

2.4 茶文化氛围不浓 在云南省大理州产茶各县市中，南涧号称种茶历史最长、种茶面积最大、茶叶产量最高、茶叶品质最好，但还没有形成很好的茶礼、茶俗、茶市，茶文化氛围不浓。

2.5 古茶树资源保护力度不够 我县有大量的古茶树群落，但由于受一部分人追求“樟林乔木、古法青饼”的影响，部分古茶树受到严重破坏。

3 普洱茶产业发展优势

虽然普洱茶产业发展中存在很多问题，但普洱茶凭借其独特的传统魅力和旺盛的生命力在市场竞争中占有诸多优势，成为最具发展潜力的茶品之一。

第7篇：普洱茶基本知识范文

到处都是可爱的蓝色海宝标贴和玩具，南京路上的巨幅电子显示屏反复播放着歌唱家谭晶和志愿者放歌世博的画面，来自世界各地的游客聚集在外滩观景拍照，登上东方明珠塔可以俯瞰整个城市的景观爆炸……这是国际盛会――世博会刚刚闭幕的上海。

在后世博时代，第十届中国普洱茶节第一次走出普洱，走出云南。来到长江三角洲，来到国际化大都市上海。茶节由云南省普洱市人民政府、上海市人民政府合作交流办公室等共同主办，旨在展示“科学普洱、健康人生”，全力打造“中国著名、世界闻名、世人瞩目”的普洱国际品牌。普洱市委书记沈培平说，此番中国普洱茶节首度走出普洱落户申城，是希望借助上海这一国际平台，把普洱茶奉献给更多国际友人，把厚重的普洱茶文化展示给世人，推动普洱走向世界，融入世界。

第十届中国普洱茶节于11月5日至9日在上海举办，主要内容有原生态歌舞汇《天下普洱2010》文艺晚会、普洱茶产品展示与旅游推介、科学普洱专家论坛、外滩普洱茶高端品茗、扶普洱走访答谢等系列活动。茶节在上海引发了不小的普洱茶旋风，对这一重大文化事件，《东方早报》、《新民晚报》、新华网、人民网、云南电视台等众多中外媒体都进行了相关报道。

《天下普洱2010》：原生态歌舞绽放国际化大都市

舞台幽暗，光渐亮。山峦迭起，枝桠虬横，悬挂着的巨大牛头散发出神秘的气氛。厚重大气的音乐回荡之中，从观众席走出两列手持旗幡的山民队伍，跪在舞台上挥臂甩发、摇动身姿，发出惊天动地的喊声……11月5日晚8点，第十届中国普洱茶节开幕之后，由云南省委常委、宣传部长张田欣担任总策划、余秋雨担任总顾问的普洱大型原生态歌舞汇《天下普洱2010》在上海大剧院演出，并连演5场。浓郁的风情、神秘的意境、原汁原味的表演，这台被称作密林深处的史诗歌舞演出让上海观众眼前一亮，赢得一次叉一次热烈的掌声。

《天下普洱2010》是普洱茶节首次走出云南，而且一步就登上了世界级大舞台――上海大剧院。晚会由CCTV著名节目主持人董卿主持，以普洱市佤族、拉祜族原生态歌舞为主，兼顾普洱其他民族元素。

令人惊叹的是，150名演员都是普洱各民族土生土长的山里人，其中大多是村民。无论是佤族、彝族、拉祜族，还是哈尼族、布朗族，他们中有许多人此前最远的只到过县城。在晚会结束时，董卿拉着一位78岁高龄的老演员说，为了这次演出，老人一家6口几乎是“全家总动员”，台下一时掌声雷动。

第一次站在上海大剧院的舞台上，淳朴的演员们毫不拘谨，多彩多姿的原生态草根艺术以强烈的生活气息传递出顽强的生命力，感动着每一位现场观众。特别是当电影《芦笙恋歌》的主题歌《婚誓》熟悉的歌声响起来的时候，一些知青观众当场流下了热泪。跌宕起伏的《送客调》贯穿晚会始终，也感染了不少观众。

一位观众兴奋地对记者说：

“很好看、很壮观。超喜欢后面的甩发舞，就是大剧院不让拍照，偷偷的拍了几张。”

现场不少观众通过手机发微博。一位观众说：“令我感动的是中场互动时，演员们都和观众握手说再见。离我们很近的一个演员说了句‘欢迎你们来美丽的云南!’平常看来这不过是一句寒暄类的客套话，但在整个剧场的表演氛围下，我更愿意相信这是他发自内心的热爱，因为我顿时就热泪盈眶了。”

网友“哥曾信佛”发微博说：“原始部落与现代文明，神秘东方艺术与宏大西洋剧院的完美结合。彩云之南，天下普洱，密林深处，茶马古道。”

普洱茶香飘豫园，八方游客品茗赏艺

11月6日上午，著名的江南古典园林上海豫园一带热闹非凡。第十届中国普洱茶节产品展示与旅游推介活动在上海豫园中心广场正式启动。云南省副省长顾朝曦，云南省政协副主席王学智，普洱市委、市政府领导出席启动仪式。

普洱市市长李小平介绍，普洱具有独特的区位优势、优美的生态环境、丰富的自然资源、原始神秘的民俗民风，是投资创业的热土、旅游探秘的天堂，更是我国面向西南开放桥头堡的黄金前沿。

茶节围绕“科学普洱、健康人生”这一主题，全力打造“世界茶源、中国茶城、普洱茶都”品牌，宣传推介“生态普洱、和谐普洱、妙曼普洱”展示普洱茶科研成果，弘扬普洱茶文化和民族旅游文化。所以，这不仅仅是一次普洱茶产业的营销，同时还是城市营销，将茶和城市有机地在国际化大都市上海推介，这在云南乃至国内都走在了很多城市的前面，显示了普洱市的胸怀和气魄。而近年来，普洱市越来越显示出一个边地城市的开放态势。

普洱茶产品展示与旅游推介活动作为第十屑中国普洱茶节的重要组成部分，力图借助上海这个国际大都市，大力宣传和弘扬普洱茶文化和旅游文化，不断扩大普洱的知名度、美誉度，让普洱走出云南，走向世界，让世界了解普洱。

在推介会上，以普洱茶产品及普洱名特优产品展示、展销为主，来自帝泊洱、永年茶业、大可堂、银生、王霞普洱等企业的产品都让游客纷纷驻足品尝，赞不绝口。曾经在普洱当过知青的张先生一大早就来到了推介会现场，用略带云南口音的普通话告诉记者，以前到了普洱就喜欢上了当地的普洱茶，回上海以后还经常请人在当地带普洱茶回来，现在普洱人民把正宗普洱茶都卖到上海来了，很亲切。

科学普洱专家论坛：让“健康全人类”更有说服力

作为第十届中国普洱茶节活动重要内容之一的“科学普洱专家论坛”活动，于11月6日下午在上海复旦大学学术报告厅举行，4位专家学者以科学普洱为主题进行了演讲，把各自领域的研究成果公诸于众，把昔洱茶对人体的健康机理用科学的方式介绍给大家。论坛由普洱市委常委、市政府副市长、博士盛军主持。

2007年，普洱市委、市政府提出“科学普洱”茶产业发展战略，研究制定了《普洱茶科学研究行动计划》，利用现代网络技术，在全国范围内建立了一个支撑云南茶产业发展的“网络科技实验室平台”。该研究平台由12个科研团队组成，共有100多名国内外博士、专家以及20家科研院所和企业参加课题研究和开发。这样一个没有围墙的普洱茶科学研究院，破解了科研人才引进难题，促进了茶产业健康发展。而此次论坛，展示的只是研究成果中极小的部分。

在论坛上，普洱市委书记沈培平作了题为《茶产业变革与科技创新》的专题演讲，介绍了普洱市普洱茶产业发展历程和普洱茶科研成果。他介绍，经过多年的努力和发展，普洱已经成为云南茶产业经济带的核心区，并确定了普洱未来lO年茶产业的发展目标。

昆明理工大学教授、博士生导师罗瑛作了《普洱茶抗诱导肿瘤细胞凋亡机理的研究》的演讲，介绍了普

洱茶具有抗癌作用的研究成果，表示“普洱茶能够抑制突变型TP53、突变型癌基因RAS的表达，从而抑制肿瘤细胞的增殖，特异性地诱导肿瘤细胞凋亡，而对正常细胞的毒副作用小”。北京师范大学教授、博士生导师张文生作了《普洱茶降胆固醇与老年痴呆关系的研究》的演讲，用科学数据说明了普洱茶在降低胆固醇和改善老年痴呆方面的研究成果；北京化工大学教授吕杰博士演讲了《普洱茶发酵过程中微生物种类分析及作用条件研究》成果。

论坛互协性强，气氛不乏活跃。不少听众还在现场提出了各种疑问向专家请教，专家们都一一给予了回答。普洱市领导李小平、丁艳波、白文彬、鲁斌、杨亚林及本届中国普洱茶节主(协)办方领导，部分特邀嘉宾，专家、学者，普洱市各县(区)主要领导，复旦大学学生代表等120多人参加了论坛。

外滩27号：高端品茗，就着夜上海喝普洱

江风扑面，灯火璀璨。轮船游弋，流光溢彩。宾朋满座，名流荟萃。俯栏而望，楼影幢幢，目含东方明珠塔，近闻普洱茶茶香倾城。夜上海流光溢彩，令人迷醉。

外滩27号，原来的怡和洋行，现在的罗斯福大厦8楼顶层，11月6日晚“高端品茗尊享之夜”在这里进行。

云南省副省长顾朝曦和美国、日本、希腊等30多位外国驻沪领事馆的领事、副领事及夫人，上海5∞强企业的sO多位老总，20多名上海市知名旅行社负责人，部分驻沪知名外资企业高管，普洱市领导沈培平、李小平、钱德伟等，以及部分特邀嘉宾参加此次活动。

品茗活动中，主持人介绍了两款饮品的特点和冲泡方法，并教大家品饮。席间，普洱市委常委、市政府副市长盛军使用投影视屏，图文并茂并富有激情地介绍了科学普洱研究的进展和突破，普洱茶的健康机理等知识。

日本岩手县知事达增拓也的出现，将品茗活动推向一个高潮。听闻第十届中国普洱茶节在上海举办，他专门赶过来参加，并深情地讲述了自己与普洱茶、日本“南部铁壶”与普洱茶的机缘。达增拓也回忆，小时候母亲便喝普洱茶减肥，自己很小就开始接触普洱茶。而“南部铁壶”是家乡岩手县的著名特产，这种有近40。年历史的铁壶，是用传统铸造法、使用手工打造的生铁制品，古典的铁肌及朴素的形态被当成是一种纯日式的创作，在日本相当受重视。

第8篇：普洱茶基本知识范文

[关键词]普洱茶；文化；品牌

[中图分类号]F426.82 [文献标识码]A [文章编号]1005-6432（2014）17-0094-03

云南省是我国的产茶大省，有着生产茶叶的悠久历史和优越的自然条件。茶业作为云南省的传统优势生物资源产业，在农业经济中占有着重要的位置。尤其最近这些年，云南茶叶中的特有品种――普洱茶发展势头迅猛。按照2008年公布的《地理标志产品普洱茶》（GB/T22111―2008），普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成的茶产品。云南“普洱茶”地理标志证明商标已经由国家工商行政管理总局商标局核准注册[1]，随着普洱茶热的传播，几乎全国所有的茶农、茶商、茶企业都在享受“普洱茶”公共品牌带来的公共利益，这同时也带来许多问题，消费者在购买普洱茶时不知道购买哪种品牌的普洱茶更有保证。因此，普洱茶企业如何做大做强，如何树立强势品牌走品牌发展之路成为非常有意义的研究课题。

1普洱茶产业发展现状

唐・樊绰《蛮书》卷七记载：“茶出银生城界诸山，蒙舍蛮以菽姜桂和烹而饮之”，表明当时云南已有生产茶叶，茶产业一直以来都是云南的传统支柱产业。现今，以生产普洱茶为目的的晒青茶生产已在各种加工方式中占据主导地位，普洱茶已成为云南省各产茶区的核心产品。

由云南省农业厅2012年统计数据，全省茶叶面积580万亩，总产量27.35万吨，成品茶17.03万吨，茶叶综合总产值达223.29亿元，其中普洱茶产量为8.13吨，占到云南省成品茶总量的47.74%。在云南的五千多家茶企中，八成以上都有普洱茶生产，其中重点龙头企业30家，年产量上千吨的有31家，产值上千万元的有99家[2]。

普洱茶消费区正在逐步扩散，已由东南沿海扩展到华中、华北、东北、西北、西南等地区[3]。同时，普洱茶的生产工艺技术朝着多样化方向发展，市场上的普洱茶在制作工艺、风味风格、产品形态方面更是出现了百花齐放、百家争鸣的局面。

从普洱茶市场繁荣的角度来看，这不仅反映了消费者喜好和需求的多样性，也反映了市场机制下创新求发展的企业竞争理念。随着现代普洱茶产业的迅速发展，产业的不成熟也有所体现，产业品牌构建还需不断探索。

2现阶段普洱茶产业在品牌构建与发展中存在的主要问题

随着市场快速发展，普洱茶已有较好的品牌效应，但在云南的上千户普洱茶生产企业中，真正具有优势市场占有率、能够产生巨大影响力的大品牌还很鲜见。通过对相关文献资料的查阅总结，云南普洱茶产业品牌构建与开发中存在的主要问题在于企业缺乏自主创新能力，普洱公共品牌产权主体缺位，普洱茶“企业品牌”多而混乱，普洱茶品牌缺乏特色等。

2.1普洱茶生产企业技术水平不高，缺乏创新能力

茶叶种植对海拔、纬度、温度、湿度等自然条件有非常严格的要求，是普洱茶生产呈现分散、规模偏小的特点的一个重要原因。据不完全统计，普洱市现有茶叶粗制所978个，普洱茶加工企业174个[4]。这些茶企业很多仍停留在手工作坊阶段，以生产销售原料茶、传统普洱茶为主，产品附加值低，缺乏技术创新和技术引进的能力。虽然如天士力、蒙顿、龙润、柏联、永年太和等企业开发了多种便携式、功能性及深加工的普洱茶产品，但从整个产业发展来看还是不够的。

2.2“普洱茶”公共品牌产权主体缺位，导致公共品牌的滥用

普洱茶是一个地域公共品牌，长期以来，只要是该区域内的厂商，就可不受限制地使用它[5]。主体不明确的产权无法有效地保证“普洱茶”公共品牌的规范合理使用，众多品牌使用者只顾利用“普洱茶”品牌价值，而没有意识到品牌价值的保护和创新，这导致了“普洱茶”品牌使用者鱼龙混杂，品牌价值和形象贬值。

2.3普洱茶市场“企业品牌”多而混乱，缺乏消费者的信赖

普洱茶生产企业分散，相应的企业品牌也是遍地开花，很多企业没有生产、储存和销售的标准认证，难以保证质量。甚至市场上假冒伪劣产品也屡见不鲜，比如，“中茶”和“大益”是两个知名品牌，在普洱茶热中，这两个品牌就被无数次冒用侵权。知名品牌利益受损，不能形成强势影响力，其产业带动作用也大打折扣，同时消费者对一些原本可信赖的大品牌的信赖度也有所降低。调查表明，只有8%左右的消费者根据品牌来购买普洱茶，而81%左右的被调查者表示购买普洱茶要先开汤审评，再决定是否购买。

许多企业在推销自己的产品时，不顾科学和国家标准，有意无意中滥用一些观念，比如“乔木”、“野生”、“古树”、“陈年”等；某些企业对普洱茶的保健功效的宣传也是夸大其词，似是而非，这必然会给消费者选择带来很多困惑。

2.4普洱茶企业品牌内涵模糊，缺乏特色

随着经济的发展，人们消费品位越来越高，购买行为表现得更为苛刻和挑剔，愈加追求茶叶消费中的艺术鉴赏和文化底蕴。但众多的普洱茶企业往往忽视对自己企业品牌的内涵的充实，个性化的品牌内涵基本上越来越模糊，产品的同质现象越来越突出。这不仅不利于品牌形象的巩固和发展，更让消费者优劣难辨。

3普洱茶产业的品牌化发展亟待采取的措施

3.1培植龙头企业，走产业化、集团化发展之路，提高创新能力

以市场为导向，巩固已初步形成的产业化经营格局。在茶叶产区组建茶叶专业合作社，打造优质茶叶原料基地，并力求引进现代先进管理模式；打造培植龙头企业，以龙头企业带动产业，实现资源与市场的有效对接，这是产业化经营的必然要求。如以龙润集团为核心的茶叶公司，打破了原有的各自为政、规模小、效益低、抗御市场风险能力弱的劣势，对普洱市茶叶走上集团化、规模化之路起到了良好的带头作用。实践证明，只有走茶业产业化经营之路，才能使分散的企业和茶农有组织地进入流通市场。

企业的产业化、集团化带来实力的增强，这有利于引进先进技术和现代管理模式，提高科研能力和产品创新能力。同时可以考虑建立以政府政策扶持为导向、以企业经营为主体，以专业科研机构为辅的产学研结合的技术创新体系。各大茶叶企业应积极探索开发普洱茶的深加工产品及功能性产品，结合现代人的生活节奏，针对潜在的消费群体，在茶叶品类、品种的多样化上狠下工夫，推出系列创新型茶产品，适应广大消费者的需求，进而带动整个普洱茶产业的发展。

3.2注册并确立“普洱”公共品牌的主体与所有权，并制定严格的行业标准

由于区域公共品牌的地域性和“公共物品”的属性，申请集体商标（或证明商标）和原产地域标志保护尤为必要。具体可由政府出面，组织行业协会为主体申请注册，并由其统一使用、管理和保护传统区域品牌，用法律手段防止外来企业侵占、共享或损害区域公共品牌，通过产权激励措施对品牌资产进行有效的管理、投资和开发。

另外，针对企业在监督、抽查、打假、仲裁及消费者投诉时遇到的各种问题。应当制定普洱茶从产地环境、加工管理规范到产品的统一标准，实施严格的质量控制，所有企业要想使用已申请注册的集体商标和原产地域标志，必须经过质量认证，达到行业标准，这是保护公共品牌，保障云南普洱茶健康发展的根本措施。

3.3理性宣传，打击假冒，重点打造强势企业品牌，鼓励销售中间商创建自有品牌

维护好“普洱”公共品牌，有利于整个普洱产业的发展。查处不实宣传，提倡理性宣传，商家在宣传有关普洱茶的概念和观念及文化时，要实事求是，要正确引导消费者，这对规范市场将起到举足轻重的作用。普洱茶有越陈越香的特性，也是获取经济利益的一个重点，在普洱茶的“年份”宣传上要有自觉维护市场秩序，维护公共品牌信誉的责任感，不虚报年份，不恶意从中谋取利益。针对普洱茶保健功效模糊，不够明朗的状况，比如中科院昆明植物研究所药理研究室主任杨崇仁教授的实验结果证实后发酵普洱茶才具有宣传的某些药理作用，应该禁止并查处那些不实宣传防止误导消费者。另外，相关部门要严厉打击假冒伪劣产品，这在任何一个行业都是不容忽视的。

要想在国际市场上获得一席之地，强势品牌是必不可少的，普洱茶产业也不例外。树立企业和政府的品牌意识、政府扶持优秀品牌、制定优惠政策、鼓励企业争创品牌，促使强势品牌脱颖而出。

同时，应鼓励创建中间商品牌[6]。在我国茶叶销售市场中，具有代表性的中间商品牌“天仁茗茶”旗下的“天福茗茶”直营连锁店在国内各大城市都有，在内地的中间商品牌较为知名的有“吴裕泰”、“张一元”等百年老字号，这些品牌在发展中经历着时间的考验，销售效益都相当不错[7]。重视经销商自有品牌的打造，有利于经销商取得市场经营的主动权，并与茶叶生产企业共同开拓市场，也有利于市场的长期支持，有效维系消费者的忠诚。

3.4树立特色品牌观念，挖掘普洱茶品牌文化内涵，打造个性品牌

普洱茶产业要树立特色品牌观念，在普洱茶文化中凝练出体现企业品牌特色的内容，打造个性品牌，通过质量、数量、宣传、服务等措施，树立茶叶商品、企业和品牌的良好形象。现在的消费者在精神需求方面有更多的要求，赋予“普洱茶”一个特别的属性和社会意义，提炼出品牌特色，对整个普洱茶产业的发展有举足轻重的作用[8]。比如“帝泊洱”与“普克”两个品牌，前者代表简约现代与高端，后者有时尚小资的情调，在品牌特色的打造上是值得借鉴的。只有让消费者明确品牌所蕴含的联想感觉和象征意义，才能使产品在其心目中定位，树立品牌忠诚，从而赢得企业生存发展的空间。

同时，适应普洱茶市场发展变化的需要，特别面对国际化市场，强调品牌特色，灌输品牌形象，打造个性普洱茶品牌势在必行。普洱茶企业既要在主要销售区加强进攻性宣传，又要在各地区进行公关营销。在对消费者宣传时，应从茶的品牌着手，重点突出品牌特色，使消费者对品牌茶产生新鲜感、直观感、艺术感和华贵感，进而引导消费者改变认茶不认牌的消费习惯。

4结论

随着市场的快速发展，普洱茶从消费区域的扩散和生产工艺的改进方面都有了长足的进步，但是在繁荣的背后也暴露出一些问题，比如普洱公共品牌产权保护不力，众多小品牌鱼龙混杂，企业创新能力不足，品牌缺乏特色等。这不仅不利于行业的长期健康发展，也导致了消费者在选择普洱茶时无所适从的困惑。如何培育出若干具有较大市场占有率和影响力的大品牌，是普洱茶产业持续健康发展的关键。本文提出了确立普洱公共品牌主体，走产业化发展道路，制定严格的行业标准，挖掘普洱茶品牌文化内涵等建议，希望能对普洱茶企业的品牌建设起到一点抛砖引玉的作用。

参考文献：

[1]蓝增全，沈晓进，白芸.普洱茶公共品牌的形成与发展[J].西南农业学报，2008，21（5）.

[2]郑慕蓉，李亚莉，周红杰.制约云南普洱茶电子商务发展的因素浅析[J].中国市场，2013（5）.

[3]苏潇，吴茵，薛玉.关于促进普洱茶产业健康持续发展的研究[J].生产力研究，2010（5）.

[4]杨彩玲，起建凌.普洱市普洱茶产业发展对策研究[J].当代经济，2013（6）.

[5]白芸，蓝增全.浅议云南普洱茶公共品牌的影响和保护策略[J].热带农业科技，2007，30（2）.

[6]熊梅.云南普洱茶销售中间商创建自有品牌的策略研究[J].今日南国，2008（94）.

第9篇：普洱茶基本知识范文

普洱茶在近些年迅速崛起，并被炒作延伸到收藏、期货甚至普洱银行等领域，但是当前整个普洱茶业界不得不面对一个现实不管普洱茶的时间价值带来的收益有多高，但是普洱茶并不是黄金，这个产品终究是一个饮用品，不论如何炒作，最终还是要回归到理性。现在正是整个普洱茶业界需要思考转型和创新的时候。

如果细数一下普洱茶的历史，就会发现，其实在普洱茶的世界中还有很多优秀的东西并没有得以在当今的市场中流传，比如在历史中，普洱茶膏就是一个在皇宫等上流社会消费的普洱珍品，从中国古代时尚的发展我们会发现，中国的古代是缺乏时尚从上流社会向普通平民流行的机制的，平民不能享有宫廷时尚，导致中国的消费时尚在普通消费者层面是断层的。但是今天当我们面对庞大的消费市场需求的时候，将有很多历史记载中的好的产品导入到消费市场就成为企业差异化经营的一个切入点，普洱茶界的蒙顿茶膏可以说是在普洱茶差异化经营中的一个吃螃蟹的企业。

缔造普洱新品类：让茶膏快速流通

如果将中国的普洱茶产业发展做一个阶段划分，可以分为三个阶段，第一阶段是普洱产品的大流通阶段，当普洱在政府的引导下成为一个热门产业，所有与普洱有关和无关的茶企业都介入了普洱的经营，这个时候的普洱依靠年头获取高价格，通过各种茶城进行大流通成为普洱茶繁荣的基础：第二阶段是普洱相关产业链的关联开发，当普洱已经出现各种大大小小的茶城、茶馆后，以“越陈越香”为核心的普洱产业链就开始被过度开发，于是，普洱收藏、普洱拍卖、普洱期货、普洱银行等等新概念就横空出世，普洱已经不再是一个可以喝的产品，而变成了一个用来收藏和储藏的高价值产品；第三阶段，普洱茶的关联开发让普洱失去了其产品的本质，因此普洱茶的市场开始出现泡沫，加上普洱茶评估标准的模糊，很多劣质产品充斥市场，普洱产品最后被疯狂爆炒最终出现了问题，因为没有被消费掉的产品最后囤积起来，缺乏最终的销售出口，最终自然就供过于求，普洱茶企业开始冷静思考，于是，围绕茶消费者的普洱产品创新和品牌创新就成为了当前应对普洱危机的关键策略。从当前来看，普洱茶发展的第三个阶段刚刚开始，龙生、龙润、大益茶等开始寻找新的普洱产品创新方向。

蒙顿茶膏是顺应普洱茶产业发展的产物，应该说，普洱茶的团、饼、沱、砖四种茶品从一出现到现在，同属于“雅俗共赏”的茶品，即从皇帝到王公大臣，乃至普通百姓，都可品尝品质不同的茶品。但是唯有普洱荣膏是皇家的专属贡品，属于非雅不能赏，所以没有在平民百姓中流行，可以说，普洱茶膏也是普洱茶家族中最高贵的成员。茶膏相对于团、饼、沱、砖而言，在萃取工艺上、产品形式上其实都有自己的特点，因此蒙顿致力于茶膏产品的生产，就将这一具有丰富历史底蕴的普洱茶产品成为了一个普洱的新品类。竞争激烈时代的市场竞争法则是，如果不能在现有品类中获得生存空间，就缔造新品类，蒙顿茶膏是一个品类上的创新，就有了在消费者的头脑中的先入为主的品牌基础，茶膏带给消费者一个新的消费概念，通过对茶膏消费的引导，可以在消费者中掀起一个新的消费浪潮，从而与其他普洱茶的产品区隔开来。据悉，蒙顿公司是全球第一家生产茶膏系列产品(纯茶制品)的企业，获得国内唯一一张茶膏相关产品生产许可证，专注新品类为蒙顿茶膏产品走向市场打下坚实基础。

打造子品牌：细分消费群

中国普洱茶市场从诞生起，就不是依靠品牌取胜的，因此大流通过程中的拥有很多年份的陈年普洱茶也都是依靠市场机制去辨别，而不是依靠品牌去识别的，在这个过程中，由于大小茶企业的产品良莠不齐，甚至出现劣币驱逐良币的现象，作为一个面向消费者的产品，并且是一个快速消费品，品牌对于普洱消费的引导就越来越重要：更值得关注的是，中国消费者的内在差异较大，群体和群体之间有很多消费的差异，同样是作为普洱茶的消费者，从档次上也有低中高的消费层次之分，而在消费偏好上，也有口味以及产品形式偏好度的不同，这些现象说明，作为一个可持续的普洱茶企业，必须关注市场细分，以及要学会用不同的子品牌来针对不同的消费者，国际知名的可口可乐、雀巢等企业旗下都有很多不同的子品牌来应对不同消费群体的需要。

蒙顿茶膏在市场的运作过程中，也推出了不同子品牌的茶膏产品，并赋予了不同的产品形态和文化内涵，在蒙顿旗下，分别有“红运当头”“玉龙胜雪”和“易武春晓”等子品牌的产品。“红运当头”是最高档次的上投茶膏，特点是，在冲泡时，先放水，后放入茶膏，且茶膏始终漂浮于水上，让茶膏的颜色呈云雾状向下飘散，极具动感，似天赐福运，又似独中头彩，是祝福，也是期盼。“玉龙胜雪”则在表面呈现出白霜，且时间越久，白霜越厚，香气越强，白霜实际上是儿茶素和咖啡碱络合的产物，营养和品饮价值都很高：“易武春晓”的特点侧重表现为“回归原野”，既有易武正山普洱茶给人的“柔顺”之美，也透出原始古茶林的一丝“野性”。三个不同的品牌将产品的差异性表达出来，易于消费者识别，同时也有文化的价值，便于消费者从情感上实现对产品的认同。从未来来看，能够彰显普洱茶产品特性并融合消费者情感价值的产品将是普洱茶产品创新的一个重要方向。

研发与市场：塑造新消费概念

普洱茶膏的茶疗功能更加突出，据海内外多家科研机构研究，普洱茶膏其保健功能主要体现在降血脂、降血压、降血糖：预防动脉粥样硬化及心脑血管疾病：改善微循环，抗衰老；具有显著的醒酒功能，具有抗疲劳作用：对亚健康状态有调整缓解作用。这说明，作为一个茶膏的生产企业，必须有强大的研发和质量保障体系，“蒙顿”是一家高科技茶企业，茶膏的制造是以低温萃取和低温干燥的方式制成的，不论工艺还是香气、滋味、口感，都与以往用传统方式高温熬制的普洱茶膏完全不同，这是蒙顿得以立足市场的重要基础。据悉，蒙顿公司已经研发出普洱茶纯茶饮料的母液，这项成果属国内空白，同时在与国内几个从事茶饮料生产的大企业洽谈，寻求采取合作的方式共同开发中国大陆首款普洱茶纯茶饮料，应该说，蒙顿已经看到了中国当前普洱茶产业的问题，已经在积极寻求产品和营销的变革。