幼儿园食品安全教案精选(九篇)

第1篇：幼儿园食品安全教案范文

【关键词】 幼儿 膳食管理

1 要明确责任，健全网络齐抓共管

幼儿园要牢固树立“让幼儿安全、健康、快乐成长”理念，牢记自己保教育人的神圣使命，树立精细管理工作观念，从领导、后勤管理人员到保健大夫、食品采购员、仓库保管员、伙房工作人员，高度重视膳食工作，明确自己的工作职责阿赫岗位责任。要让幼儿吃好、吃饱，达到食物品种多样、营养均衡。使幼儿在幼儿园一天中保证有足够的营养和身体所需。

要建立健全幼儿膳食管理组织，成立膳食工作管理小组。小组成员应当包括：园领导、保健医生、财务人员、炊事员、教师代表和家长代表。在工作运行中，小组成员要分工明确，各司其职，分管园长负责统筹工作，保健医生制定搭配菜谱营养，会计预结算伙食费，炊事员、教师、家长代表随时提出意见与建议。小组应该定期不定期地召开会议，或者组织现场研讨等，讨论当月、当季的幼儿伙食质量和伙食费盈亏，确保月度伙食盈亏在2%左右浮动，年度保持收支平衡。

2 严格安全管理，切实保障膳食安全

要建立健全食品安全管理制度。幼儿安全责任重于泰山，幼儿园要始终绷紧幼儿安全这根弦。安全管理从每个细小环节入手，将各项工作落到实处。对伙食卫生安全管理进行了细化，在严格执行《食品卫生法》的同时，详细制定“购物索证制度”、“食品留样制度”、“幼儿食堂卫生安全制度”、“餐具卫生消毒制度”、“预防食物中毒的措施”、“防食物中毒应急预案”等。幼儿食堂人员始终把安全工作放在首位，做到在保证安全的前提下，完成幼儿高质量配餐工作。

要特别加强对幼儿和教职工的安全教育，提高幼儿和教职工的食品安全意识。对幼儿园食堂人员的安全教育更要抓紧抓实抓细。对食堂人员的安全教育要特别注重专业性教育和培训，定期“请进来”，把卫生管理部门的执法人员和专业人员请进来，进行食品卫生管理的法制教育、专业知识培训、现场个案指导等，在增强食堂人员法制意识、责任意识的同时，更好地提高其专业修养。教育、引导家长做好幼儿园外食品卫生安全防范，家园同步、抓好食品安全关。

对进货渠道严格把关。首先，制定了食品采购流程图，有计划地制定好采购计划，做到责任到人，专人负责，特别是食物类物品，多家产品我们要进行层层筛选：首先要保证“三证”（即经营许可证、卫生许可证、食品检验证）齐全，然后到生产厂家考察卫生状况，拍下实地生产、销售及实物照片，然后建立《食品进货厂商档案》，再择优订货，并与销售商家相关负责人签订合同，杜绝了伪劣、变质的食品流入幼儿园，确保了幼儿的安全与健康。

3 提高幼儿食谱制定环节的科学性、专业性

要提高幼儿园保健医的专业化水平，不断丰富其营养科学方面的知识。定期请营养专家从科学的角度对保健大夫和食堂炊事人员的专业知识和岗位工作能力培训。从幼儿膳食的食物结构、营养构成等，以及春、夏、秋、冬四个季节各种食品的功能和品种不同等方面，引导、帮助相关人员要遵循幼儿生长发育所需营养的不同，制定适合幼儿营养的代量食谱。通过定期召开家委会、伙委会，广泛听取教师、幼儿和家长的意见，尽量增加食谱的花样，保证营养的均衡，做到粗细、甜咸、干稀搭配合理，不断提高幼儿食谱的科学性、专业性。要重视为特殊幼儿制定特殊食谱。特殊幼儿是指患病、有过敏史、体弱的幼儿，这些幼儿因身体原因对某些食物忌口。针对特殊原因，我们制定了病号食谱，家长可根据幼儿的情况提前申请，并填写申请表，幼儿园可根据幼儿病因适当给与照顾。

做好食物贮存环节的卫生安全工作。严格执行国家有关食品卫生的规范要求，由专人负责食品进出仓的登记工作，对食品进出库严格把关，并专人负责食品的验收和取样工作，除了保留幼儿“两餐两点”的熟食品留样外，今年又增加了生食品留样和每天向家长展示幼儿一天的食物样品，让家长了解幼儿在园的进食情况，并提出合理化建议，进一步完善幼儿饮食，真正做到服务于家长，服务于幼儿。

4 努力营造良好进餐环境

第2篇：幼儿园食品安全教案范文

为了保障全园师生健康的学习、工作和生活，促进幼儿园保教工作顺利开展，防范各类事故发，降低和控制安全事故的危害，依照上级有关文件要求和相关法律法规，从我园实际出发，按照“安全第一，预防为主”的原则，加强幼儿园安全工作，提高幼儿园应急速度，保证应急工作高效、有序的开展，确保意外事件发生后能够统一指挥，有条不紊地开展好各项工作，特制定本应急预案。

一、紧急预案的启动 幼儿园在教育教育教学过程中下列事件一旦发生，应当即停止一切教学活动，并立即启动各项事件的应急预案程序，应急领导小组成员和各相关责任人立即到位并按应急预案程序组织师生进行紧急撤离。

A.幼儿园正常教学时，发生爆炸、火灾、地震、等危害学生生命健康的重大自然灾害及外部事件。

B.防汛工作应急事件。

C.校园暴力伤害事件。

D.基础设施故障校舍安全等事件。

E.社会疫情等方面，国家所规定的重大师生在园内发生重大伤害事故及食物中毒事件疫情（鼠疫、霍乱、伤寒、非典等）。

G. 以上未提及的危害师生安全的其他紧急事件。

二、应急领导小组成员

组 长：樊志琴 园长

副组长：李慧荣

后勤组：朱欣欣、刘莉莉、王琴

保卫组：续婷婷、刘思浓、段勤勤

信息员：李慧娟

安全员：任敏、樊春藓

成员：魏村幼儿园全人员幼儿园

幼儿园突发事件应急处置领导小组的主要职责：在县教育局指导和领导下，全面负责本园突发事件的处置工作；收集、分析有关信息，预测相关事件的发展趋势，重大问题及时向有关部门报告；研究确定应对突发事件的重大决策和指导意见，启动突发事件应急预案，深入现场进行指挥；在处理突发事件工作中协调与其他部门的关系；当突发事件超出教育系统范围时，及时向相关主管部门和单位通报情况，协调、协助有关单位开展应急处置工作。

三、学校正常教学中发生火灾、地震等突发自然灾害事故应急处置预案

（一）、预防措施：火灾事故：

1、定时改造修缮幼儿园老化电路，不乱拉乱接临时线路；

2、不违章使用电器造成；

3、规范实验操作，严格控制易燃易爆物品的使用及管理；

4、不违章点燃明火造成；

5、不乱扔烟蒂。

6、开展火灾自救逃生知识演习活动；

7、按规定使用和管理好消防器材，落实幼儿园消防责任制度。

地震事故：组织学生学习地震自救知识的演习活动。 暴雨、雷电、台风等恶劣天气事故：

1、严格按局规定停止教学活动，按规定放学。

2、教育学生安全行走、行车。

3、请家长配合接送学生上下学。

4、开展恶劣天气自护逃生知识演习活动。

（二）发生火灾、地震等突发自然灾害事故应急处理程序

（1）发紧急撤离、集中信号（信号是警报声）。

（2）立即停止一切教学活动，所有在场教师参加救援和疏导。在上课时由各任课教师带领幼儿按指定线路到指定地点集中，老师在确认没有学生时最后一个撤离。

（3）课任教师、班主任应按照平时消防演练逃生的路线有组织、迅速地疏散幼儿，地震、火灾发生时等其他灾害如安全通道被破坏无法安全撤离时要稳定幼儿情绪，并引导幼儿转移到相对安全区等待救援。

（4）紧急撤离时幼儿园应停止一切活动，不得携带书包，迅速离开现场，听从老师指挥，互相照顾撤离。

5）门卫听到信号后就打开所有大门，总务处工作人员立即检 查应急通道是否打开畅通。

6）工作时间发生火灾时，发现者除119、110报警外，迅速报告园领导，；园领导应立即指挥工作关闭电源

（7）发生漏水现象危及学生安全的应立即切断水源（消防用水源除外）。

（8）在报警的同时园领导应立即到一线进行指挥，幼儿园应急领导小组迅速作出反映指挥成立疏散引导小组、通信联络小组、应急救护小组、后勤保障小组，各小组迅速到达指定位置。 疏散引导小组：引导幼儿安全撤离到安全的疏散集中地，并要安慰管理好孩子，不能使孩子走失、走散。 通信联络小组：将相关情况通知各有关方面，向区教办和村领导汇报，联系110等相关部门到场扑救，联系医疗部门实施医疗救护。 应急救护小组：将受伤师生及时送往医院救治或就地对伤员展开施救护，并就地取材开展，营救尚未脱险师生。 后勤保障小组：保障人、财、物及时到位，尽最大可能保证师生生命安全，使损失减少到最小。

（10）除不可抗力的地震等自然灾害外，人为引起的灾害应保护好现场，协助公安、消防部门进行事故现场分析，查明原因。

（11）协助相关部门作好善后处理

四、为有效的做好防汛应急工作，本园特制定防汛工作应急预案如下：

一、 防汛工作领导小组：魏村幼儿园 组 长：

二、 加强防汛应急培训工作： 防汛工作领导小组负责组织防洪抢险培训，每年汛前对全体员工进行防洪知识和自救知识的教育，增强员工的防汛意识和水患意识进行防汛知识的教育，重点讲解汛前的任务要求。抢险措施和抢险注意事项。

三、 做好防汛应急准备工作： 幼儿园全体教职工要加强重视防汛工作，坚决克服麻痹思想，明确防汛责任。准备好急救药品，安排好全体师生，安置好贵重物品，疏掏排水设施，检修防汛器材。一有灾情、伤情出现马上到达现场进行抢险与救护，主汛期间保证通讯畅通。

四、 加强汛期巡查： 各班在汛期加强巡查，坚持雨前、雨中、雨后的三查制度保证排水通畅，万无一失，确保生产、生活、工作正常进行。

五、 急救应急措施： 一旦发生汛情（立即启动应急预案） 1、组长，组员应立即报告组长各方面汛情。

2. 组长：立即报告上级各防汛部门，警急时刻马上打110、120报警。

3. 全体组长、副组长、组员立即开展自救工作，在园长的统一指挥下，各班保护好各班幼儿，把幼儿疏散至安全地方，等待家长接走。

4. 如有疫情发生，立即报告疾控中心，打110、120把患儿送往医院。

5. 保护好幼儿园，衔接好上级各个部门协助好一切事后善后工作。妥善安排好幼 儿园一切工作。

五、 师生食物中毒事故应急处理预案及应急处理程序

（一）、可能引发师生食物中毒的原因： 购入的食品存在质量问题；食堂工作人员因操作不当引起食物变质、不符合食用要求；及个别人的恶意下毒等原因造成食物中毒事故。

（二）师生食物中毒事故的预防措施

1、加强幼儿园食堂食品卫生工作的管理，严格执行幼儿园食品卫生安全管理制度，落实有效措施，责任到人，投入足量经费保障食堂卫生器具、消毒工具及其他设备的添置和更新。

2、非食堂工作人员不得随意进入厨房。加强对食堂工作人员的培训、教育工作，严禁无健康证人员在学校食堂上岗工作。食堂 工作人员应按规定定期进行体格检查，做到持证上岗。

3、幼儿园食堂、食品供应部门严格把好食品质量关，杜绝不洁、变质及三无产品流入学校；规范食品加工、操作程序，做到烧熟煮透，加工好的食品及时放入密封间；严格生熟食品的管理，防止熟食二次污染；做好食物留样工作，留样食品必须按规定保留48小时；严格操作环节中的消毒工作，消毒方法得当、时间保证。

4、保障师生饮用水源，师生饮用水要有专人管理，存放环境整洁，加强日常检查，一旦发现变质，立即停用；饮水机要定期消毒，供水商要求证照齐全。

5、积极开展对师生的食品卫生教育。教育师生不吃无证摊贩的不洁食物，培养良好的饮食卫生习惯。

六、食物中毒安全事故

1、学校要加强食堂食品卫生和饮食，饮水管理，严防食物中毒事故发生。 2、若发生食物中毒事故，立即停止学校食堂的所有工作，及时向食品卫生监督所，疾控中心报告，及时报警110，120等部门请求援助。

3、积极协助卫生机构救助病人。

4、封存造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品和原料，工具，设备和现场。

5、配合食品卫生监督所，疾控中心的调查，如实提供有关材料和样品。

6、采取有效措施，做好善后处理工作。

师生食物中毒事故的应急处理程序

1、立即将中毒师生送就近医院救治。同时向区教办及卫生监督部门报告。

2、幼儿园安全领导小组立即介入事故的处理，并根据情况，制定工作方案，落实人员分工。

3、幼儿园保健医生做好食物中毒事件的专项登记工作，其内容包括：班级、人数、姓名、发病日期、主要症状、处理情况等，并积极协助卫生监督部门做好调查工作，以利于有关部门采取措施、组织抢救、调查分析中毒原则和预防方法。若怀疑为投毒事件，应立即向公安部门报案。

4、积极做好中毒师生的就医陪护工作，及时联系幼儿家长，如实向幼儿家长阐述事故经过，并认真做好幼儿家长的工作，争取家长的配合、谅解。

5、保护现场、保留样品。保护好现场和可疑食物，吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，对病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。 与保险公司取得联系，认真做好理赔工作。

6.在查明情况之前对可疑食物、水源应立即停止食用。查明情况后，对确定的引起食物中毒的食品，应按规定进行处理。

7、联系保险等部门及时做好事故的善后处理工作，对有关责任人按规定作出处理。

七外来暴力侵害事故

1、学校要加强门卫管理，严格门卫进出制度，对来校的陌生人员要进行盘问，及时学校领导取得联系，不得随意放行。

2、学校外来未经允许而欲强行闯入校园者，学校门卫不得放行，应及时将其驱逐出校，同时向其发出警告，并向学校报告或报110请求援助。

3、学校内发生不法分子袭击，行凶等暴力侵害时，应先制止、制服，同时将其驱逐出校，向其发出警告，并向学校报告或报110请求援助。

4、对受伤师生及时救治，并将有信息及时报教育主管部门。

5、采取有效措施，做好善后处理工作。

八 国家规定的重大疫情、传染性疾病应急预案及应急处理程序

一）、预防方法和措施

1、加强卫生知识的普及工作。要经常性利用给家长一封信、网站、橱窗、广播等各种形式做好预防重大疫情、传染性疾病知识的宣传。

2、教育家长、师生学会预防疾病知识，培养良好的个人卫生和生活习惯。

2、由于幼儿园是人员高度聚集，室内活动较多，为进一步预防传染病，应采取以下预防措施： （1）要求各班教室、公共教室及教师办室经常性保持室内环境的通风换气，30度以下不能开风调，开风调时必须在每天10：00-11：00三浴活动时开窗通风。

（2）重大疫情、传染性疾病发生时不组织师生到人群集中的地方去活动；

（3）讲究个人卫生，幼儿园的洗手池上要提供师生消毒用的洗手液等常见消毒物品，提供流动水源供师生洗手。教育师生在打喷嚏、咳嗽和清洁鼻子后要洗手。师生茶具、餐具专人专用。

（4）教育师生注意增减衣物和均衡营养，加强户外锻炼，保证足够休息，增强体质。

（5）教育师生在发生发热、咳嗽、乏力等症状时应及时就医，37.5度要居家隔离，每班3人以上发生时要及时向卫生部门报告，并做好相关人员的陋离工作。 （6）幼儿园各室场及幼儿用品应按照本园各项消毒制度规定定 期消毒。

（四）重大疫情、传染性疾病发生时的应急处理程序

1、以下情况发生时要立即启动应急程序：经医确诊的个别传染病病例或疑似病例的；短时间内出现群体发热、咳嗽、腹泻等不明病因的症状，且人员急骤增多的；其它需要报告的防疫情况。

2、突发传染病事件（如鼠疫、霍乱、传染性非典型肺炎、禽流感、肺炭疽肝炎、细菌性痢疾、伤寒、出血热、肺结核、手足口病、H1N1流感等）要按《传染病防治法》及时向上级有关部门报告区教办及疾病控制中心报告，报告疫情症状、发病时间、人数等情况。

3、每天加强幼儿活动室的通风、消毒（紫外线）、幼儿玩具清洗消毒，每周把幼儿用品进行太阳晒或消毒水浸泡。

4、传染性疾病发生应积极组织学生到医院就诊，并落实患者的隔离工作，对密切接触者的做好观察工作以，做好环境、饮食、饮水的消毒工作，防止事件扩大。

附则 .

1、幼儿园应根据突发事件的变化与发展，及时调整应急处理措施，以提高突发事件处理的有效性和针对性。

2、幼儿园结合本园实际情况，制定出此应急预案，并报上级主管部门突发事件应急处理领导小组办公室备案。

3、各相关应急预案的启动、实施，由相关突发事件应急处Z领导小组组长决定。各领导小组成员应认真贯彻执行本预案，严格执行规定，遵守工作纪律，并确保通讯联系的畅通、便捷。

4、本预案由幼儿园制定并负责解释，并根据实际情况的变化，及时加以修订和完善。

第3篇：幼儿园食品安全教案范文

    一、教职工充分重视，提高思想意识。

    成立以幼儿园负责人为首的幼儿园安全工作领导小组，针对各项具体安全工作开展排查活动。要求教师提高责任意识，增强安全常识，切实认识到幼儿安全工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将幼儿交到我们的手中。

    二、消防安全工作管理。

    根据上级消防安全指示精神，幼儿园集体对活动室、午休室、食堂等重点防火场所进行排查，消除一切不安全的隐患。检查消防器材的使用情况。并对幼儿及教师进行应急预案知识教育，确保紧急情况下幼儿和教职工能够有秩序地安全撤离、疏散。

    三、晨检、午睡值班工作情况管理。

    做好幼儿入园、带药、不安全隐患记录工作，防止漏失。对于不熟悉的幼儿接送者要谨慎对待，不能有一点失误。违反规定交接幼儿接送的要严肃处理，严格控制接送人员常规管理。对于未到园的幼儿，教师要及时做好家园联系工作，并针对具体情况进行汇报，有异常情况应马上请示上级领导，以防各种大的传染病或其他特殊情况的蔓延。幼儿午睡值班教师应尽职尽责，根据季节变化和幼儿具体情况做好保育工作，让每个幼儿健康安全地午休。

    四、食品卫生管理情况。

    幼儿园对食堂卫生情况进行了一次深入地检查，彻底清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新。厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，加强对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全，符合国家食品卫生要求。存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近；严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。对幼儿园进行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。灭蝇药专人专点妥善保管，单独存放，严格执行用药、清理和管理制度。

    五、幼儿学习活动玩具和运动器械情况管理。

     结合本次自查活动，幼儿园对园舍、室内设施玩具，寝室用品，进行了一次彻底地检查。对教具和玩具进行消毒和检查，将不合格的玩具进行销毁。室内桌椅和寝室床具也整体进行了一次维修，彻底检查了班级的物品摆放，消除了隐患。

    六、幼儿安全常识教育情况。

    幼儿教师结合课堂教学对幼儿进行安全知识的渗透，让幼儿具备简单的防火、防电、防水、防病、防骗常识，并利用接送幼儿的时候与家长进行沟通，让家长配合幼儿园的教育工作。结合本次自查整改工作，我园在管理制度、校园设施、安全意识和安全措施等方面都进行了进一步的改进和完善。教师的安全意识也进一步加强，对各项安全工作和应急处理办法有了更深入地了解，幼儿将会在一个安全的、活泼的环境内健康、快乐地成长。

  附： 自检情况：

1、幼儿园房屋、楼梯、走廊、玩教具等经检查符合安全要求。

2、无安全隐患的门窗、围墙和厕所。

3、幼儿在进出门时，有专人负责看护。

4、我园消火栓不符合安全标准。

5、幼儿园周边无违章及倒塌的危险建筑。

6、我园保健医有从业证书。

 

7、幼儿食品的采购均有凭证，严格把好采购关。储存、加工及留样均按照标准严格执行。

8、食堂工作人员均持证上岗并定期体检。食堂工作人员能严格执行定期消毒制度。食堂的建筑、设备与环境均符合标准。

9、对突发流行病和传染病制定有针对性地防范和措施。

10、定期组织教职员工学习，提高个人素质，无发生体罚及变相体罚幼儿的行为。

11、幼儿园消防器材定期检查，把消防知识贯穿到教育教学当中，为幼儿讲解安全自救常识，增强幼儿的自我保护意识。

12、幼儿园安全工作会议健全，定期开会，使每位员工把安全工作当成头等大事。幼儿园各个岗位都有明确的安全要求。把安全工作落实到每个人头上，做到防范于未然。

13、制定幼儿食品卫生安全管理制度并严格按照制度执行。

14、事故及时报告制度、突发事件的应急预案均建立。

15、制定事故责任追究制度，一旦发生各类事故，依据制度执行，以确保每位幼儿及家长的利益。

16、制定幼儿接送制度，对不认识的人接孩子，老师不放行并与家长联系保证每位幼儿的人身安全。

17、现有的教职员工均持证上岗，无精神病史，是家长把幼儿送到园内放心

 以上是我园安全排查报告的基本情况，请各位领导监督、指导，全体员工要时刻把幼儿的安全放在首位，时刻提高警惕，预防意外事故的发生。

第4篇：幼儿园食品安全教案范文

一、教职工充分重视，提高思想意识。

成立以园长为首的幼儿园安全工作领导小组，针对各项具体安全工作开展排查活动。学习教育局、中心学校颁发的文件，要求教师提高责任意识，增强安全常识，切实认识到幼儿安全工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将幼儿交到我们的手中。

二、消防安全工作管理。

根据教育局消防安全指示精神，幼儿园集体对活动室、午休室、食堂等重点防火场所进行排查，对电源、电线进行改装处理，对教室内的插座进行“不用即封”处理，将墙面外漏的插座用胶带封住，将拖线插座放在高处（孩子够不着的地方）使用，消除一切不安全的隐患。检查消防器材的使用情况。并对幼儿及教师进行应急预案知识教育，确保紧急情况下幼儿和教职工能够有秩序地安全撤离、疏散。

三、对加大型社会活动情况管理。

幼儿园大型社会活动需要向中心学校部门报告并获准通过方可举行，并要求组织教师明确职责，精心组织，周密安排，制订活动应急预案，专人跟班，确保幼儿和教师的人身安全。

四、晨检、午睡值班工作情况管理。

做好幼儿入园、带药、不安全隐患记录工作，防止漏失。对于不熟悉的幼儿接送者要谨慎对待，不能有一点失误。违反规定交接幼儿接送的要严肃处理，严格控制接送人员常规管理。对于未到园的幼儿，教师要及时做好家园联系工作，并针对具体情况进行汇报，有异常情况应马上请示上级领导，以防各种大的传染病或其他特殊情况的蔓延。幼儿午睡值日教师应尽职尽责，根据季节变化和幼儿具体情况做好保育工作，让每个幼儿健康安全地午休。

五、食品卫生管理情况。

幼儿园对食堂卫生情况进行了一次深入地检查，彻底清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新。厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，加强对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全，符合国家食品卫生要求。存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近；严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。对幼儿园进行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。灭蝇药专人专点妥善保管，单独存放，严格执行用药、清理和管理制度。

六、幼儿学习活动玩具和运动器械情况管理。

结合本次自查活动，幼儿园对园舍、室内设施玩具，寝室用品，进行了一次彻底地检查。将各种游乐设施进行加固处理，对教具和玩具进行消毒和检查，将不合格的玩具进行销毁。室内桌椅和寝室床具也整体进行了一次维修，彻底检查了班级的物品摆放，消除了隐患。

第5篇：幼儿园食品安全教案范文

一、党务建设方面

（一）抓组织建设

华苑一幼按照上级要求创建了党员活动室，督促收取党费并要求党员自觉履行义务，对上缴结果进行公示。开好民主生活会，主题党日活动，赋予党员享受组织生活的权利，为广大党员交流思想加强学习搭建好平台。

（二）抓思想建设

以上党课，集中培训、以会代训、专题讲座、学习强国等多种形式学习党内规章制度。利用节假日节点上好思政课，对党员干部及广大教职工进行思想政治教育，提高党性意识。

（三）“严细深实快”作风教育开展情况

严格对照“严、细、深、实、快”的标准,对照教体局活动方案要求,从实际出发,稳步推进作风教育。一是制定方案,有序推进。制定华苑一幼《在党员干部中开展“严细深实快”作风教育的实施方案》,引导园内党员干部及教职工提高标准、精准精致,把“严细深实快”贯穿各项工作全过程。二是深入学习,武装头脑。始终坚持把学习贯穿于作风教育的全过程,每月至少组织4次集中学习,每次学习不少于2学时,保证每月组织集中学习不少于8学时。截止目前已组织10次集中学习。三是查摆问题,深入检视。针对“严细深实快”作风教育开展以来查摆的各类问题，进行深入剖析，查找问题根源，园内领导班子及班子成员自省反思检视问题，查出如下问题：时间观念不强、工作拖拉等问题。四是剖析原因、全面整改。有针对性地制定整改措施。坚持即知即改、立行立改，逐项整改到位。五是总结提升、形成机制。园内领导班子通过集中学习、专题研讨、座谈交流等形式，深入交流“严细深实快”作风教育的收获体会，把主题教育常态化、制度化建设融入日常工作，形成抓作风促工作、抓工作强作风的良性循环。

二、教育教学方面

本学期，我园以《规程》和新《纲要》精神为工作标准，以促进幼儿全面健康、和谐发展为目的，不断提高幼儿园办园质量和服务水平，规范与发展并举。总结如下：

（一）强化建设，稳定师资，培养优质教师队伍

1.加强了领导班子的自身建设。

我园行政班子坚持深入教学一线听“推门课”，指导教学教研工作，跟班指导，定期检查教案，开展主题活动，组织教学观摩活动等。

2.加强教师专业学习提升个人职业素养

每周组织教师进行《幼儿园教育指导纲要》、《3-6岁儿童学习与发展指南》等各类专业理论学习，分享学习心得。为提升青年教师的教育教学水平，进一步夯实教师教学基本功，我园还举行了“自制玩教具”评比、“同成长 共进步 齐发展”青蓝工程启动仪式暨拜师典礼、“才艺绽芳华 青春写梦想”教师技能才艺展示大赛，以及以“让青春绽放师德之美”为主题的师德师风演讲比赛等。

3.观摩研讨课，提高教师的教育教学能力

（1）11月3日，我园开展了“骨干引领展特色”教师观摩研讨课活动。执教老师根据本班幼儿实际情况，精心设计了大班语言活动《逃家小兔》、小班音乐活动《森林狂想曲》、中班奥尔夫活动《劳动狂想曲》。活动中，教师以游戏为载体灵活执教，充分调动了幼儿学习的积极性、主动性、创造性，体现了“一切活动以幼儿为主导”的教育理念，

（2）为了从小培养幼儿的劳动观念，让幼儿养成爱劳动的习惯。我园从本学期开始增设了劳动课程，由保育员老师担任专职教师。11月3日-5日，我园举行了以“展现自我 提升自我”为主题的保育员公开研讨课活动。

（二）特色教学，主题教育，促进幼儿全面发展。

1.落实班级精致化管理，优化幼儿一日活动。

我园以《纲要》为基础，根据幼儿年龄特点，制定了符合幼儿发展水平的教学目标及工作计划。在日常活动中，每个班都精心设计、布置环境，设置区域，并在活动区角中投放适宜的材料，发展幼儿的探索精神和学习的兴趣。

2.围绕主题目标，开展主题活动，展示幼儿才艺。

疫情期间，我园全体教师群力群策、加班加点，首先对各楼层走廊环境进行了重新布置，幼儿在老师的带领下，一起参观了幼儿园的新环境。其次，我园还结合节日、季节等组织幼儿开展了“特别的爱给特别的您”、“万家团圆迎中秋 四海欢腾迎国庆”、“情暖重阳节，金秋敬老情”、“劳动小能手”、“辞旧岁，迎新年”等丰富多彩的活动。

（三）加强家园联系，构建家园共育环境

在抓好日常工作的同时，我们把家长工作也放在了重要的位置。向家长宣传正确的育儿方法，育儿保健知识等。鉴于疫情原因，9月15日晚7:30，老师们利用微信平台召开了一次别开生面的线上新生家长会。分别从教育教学、分离焦虑、膳食食谱、安全及卫生保健等方面介绍了幼儿园的工作，让家长放心。

三、疫情防控方面

自疫情以来，我园一直严格执行“三案九制”、“日报告”和“零报告”制度。一直坚持做好“六个不”工作，在幼儿园显著位置张贴“六个一律”、“温馨提示”、“处置流程图”等标识；在开学以来，我园一直坚持错时错峰入园离园，园内在显著地方张贴“一米线”及“班级路线图”，入离园时分别由各班教师到大门口领送幼儿；幼儿在来园时必须在班内群里上报体温，幼儿及家长入园必须测温正常后方可入园，幼儿入班前还要进行一次测温，正常后方可入班；幼儿在园内每日的晨午检是必不可少的，如有体温异常的幼儿，班长会马上上报发热应急小组，并启动发热应急预案，等待家长接走，体温正常后方可来园；我园每周都要对全体教职工对疫情防控开专题会议，始终让全体教职工绷紧疫情防控这根弦；园内每周都会定期给教师及幼儿发口罩，并每天叮嘱教师、幼儿出门戴口罩；每日园内各个区域都要进行84消毒、通风、紫外线消毒，每周五放学后还要进行全园的彻底消毒；每次假期前都会叮嘱教职工及幼儿不外出、不聚餐、不去人口密集的场所、幼儿要勤洗手、多喝水、多运动。

四、校园安全方面

（一）加强领导，严格管理，明确责任，抓好幼儿园安全工作

我园制定了安全网格化隐患排查管理制度，安全到每人、责任到每人。每天对门口、校舍、围墙、活动场、玩教具、教室、水电设施、消防设施、厨房、各种设施、设备、活动场地、大型玩教具、器械、护栏、门窗、电源、开关、煤气灶、库房等地进行了全面的安全隐患排查。通过排查并做到安全台帐的详细记录，对发现存在的问题及时上报维修。要求各岗位教职工在上班下班前必须将所自己管辖的区域进行安全检查，待每一环节确认安全无误后方可上岗或离岗。

（二）建立学校安全意外事故处置应急预案制度并定期组织全园安全演练

我园建立以园长为组长的重特大安全事故应急处理领导小组，制定了重特大安全事故应急处理预案。本学期我园组织了全园防震、防控演练、消防演练。

（三）加强幼儿园食品卫生工作的规范管理

为做好食品绝对安全，幼儿园严格执行《食品卫生法》，制定食品卫生安全工作园长负责制，食堂工作人员每年体检，坚持持健康证上岗。采购员严把进货关，做到正规渠道采购食品，严禁购买腐烂、变质食品及原料进入园内，幼儿园还与各家供货商签订协议书，确保幼儿食品卫生安全，每天做好食物留样工作。保健医生每天认真检查食品是否符合卫生安全条件，合理安排幼儿食谱和定期做好幼儿营养计算，指导炊事员科学烹调，做好干稀搭配、荤素搭配，保证幼儿食物营养充足平衡，多样丰富。炊事员严格把好食品的最后一关，发现不卫生、变质和过期等问题的食品严格要求立即报告，同时严把厨房关，严禁无关人员进入厨房，杜绝意外事故的发生。学期末，我园向家长发送调查问卷，征求家长对幼儿园膳食的意见，保证孩子们吃着开心，家长放心。

（四）加强门卫保安管理制度

为加强安全管理，保证幼儿安全，我园特聘请金盾保安公司的两名优秀保安人员，实行及时开锁门制度，家长中途有事需要接孩子离园，先要给本班老师打电话，由老师将孩子安全送到家长手中。并规定凡不认识的人或未成年人来接孩子，一律不准放行，以确保孩子安全。外来人员一律进行实名登记，待相关工作人员准许后方可进入。

（五）做好卫生保健工作

1.保健老师和值班老师坚持每天晨午检，保证幼儿不带危险物品入园，如发现情况及时处理，并教育幼儿，并与其家长沟通。

2.平时注意预防冻伤、烫伤幼儿。

3.坚持每天午检，防止幼儿带异物入寝室，防止异物进入耳、鼻、口的现象发生。中午值班，加倍照看好幼儿，不忽视午休的幼儿，尤其是体弱幼儿。

4.把好幼儿入园、离园关。每天，在孩子入园离园的时段，都有值班老师在幼儿园大门口维持接送秩序。

5.严格执行卫生安全消毒制度。要求班级老师保证教室每天开窗通风或紫外线消毒、保持干净；保证桌椅的安全、卫生；定期消毒玩具，保证幼儿的水杯和毛巾每天清洗消毒，保证寝室干净、并按时消毒。每两周，提醒家长把被子拿回家，清洗晾晒，及时预防传染病的发生。

五、节水、制止餐饮浪费方面

第6篇：幼儿园食品安全教案范文

1、加强全校师生的防火安全教育。按《消防法》的要求，做到人人都有维护消防安全、保护消防设施，预防火灾，报告火警的义务。要做到人人都知道火警报警电话119，人人熟知消防自防自救常识和安全逃生技能。

2、保障校内的各种灭火设施的良好。做到定期检查、维护、保证设备完好率达到100%，并做好检查记录。

3、教学楼、办公楼、食堂等安全出口、疏散通道保持畅通，安全疏散指示标志明显、应急照明完好。

4、幼儿聚集场所不得用耐火等级低的材料装修。

5、图书室、档案室、配电房等场所严禁吸烟及使用明火，下班后工作人员要及时关好门窗，确保安全。

6、消防栓、防火器材等消防设施，要人人爱护。任何人不得随意移动和损坏，违者要严肃处理。

7、加强用电安全检查，电工必须经常对校内的用电线路、器材等进行检查，如发现安全隐患，要及时进行整改、维护、确保安全。

8、幼儿午睡室严禁使用明火，禁止烧电炉、热得快，燃点蜡烛、蚊香，严禁吸烟，严禁私拉乱接电线。不准私自接用任何家用电器。

9、食堂必须使用合格的压力容器、锅炉，每年要检测，要定时检查，锅炉工要持证上岗，严格按操作规程操作，液化气罐与灶头应有1.5米的安全距离，严防事故发生。

10、对因无视防火安全规定而造成不良后果者，要从重处罚，直至追究法律责任。

***市幼儿园周边环境安全治理制度

1、幼儿园周边环境治理涵盖师生人身、食品卫生、文化活动等方面，系综合性治理，应取得社会各界的广泛支持与通力配合。幼儿园对周边环境应密切关注与监控。

2、幼儿园在做好内保工作的同时，应重视周边环境的安全治理工作，应主动联系辖区的派出所、街道、工商管理、文化监管等部门共同抓好治理工作。

4、开学前后，教师要组织家长会，提请家长、幼儿注意交通等各项安全。

5、建立幼儿园突发事件职工救护队，高度警觉，随时出动。

***市幼儿园门卫安全管理制度

1、门卫人员必须时刻提高警惕，严防不法分子混入学校进行犯罪活动

2、来人、来客均须办理登记、会客手续，门卫人员应认真查验来人的合法身份证件，无身份证件、未经校保卫部门同意不得进入学校。

3、任何人从学校内携带物资出门，应主动出示出门证件，否则门卫人员有权查问、查看。对可疑物资可以暂时扣留，及时报告有关部门处理。

4、自行车进出校门，应主动下车推行，机动车减速慢行，外来车辆进校门，门卫人员应先问明来意再开门，随车人员必须办理来客登记手续，在幼儿上学、放学高峰时间，一切车辆禁止入园。

5、外来人员会见学生必须在课余时间进行并持幼儿园接送卡，如果正在上课，必须先在门房等候。

6、严禁小摊小贩进入校园卖东西。

7、门卫人员昼夜做好校内巡逻工作，及时检查办公楼、教学楼、功能室防盗门的关锁工作。

***市幼儿园保健室安全管理制度

1、保健人员必须加强学习，努力提高业务水平和工作能力。

2、保健室购买药品必须按教育局保健中心要求，并在在卫生局指定的医药公司购买，不得直接跟厂方和药商购买，买药时要逐个进行药品检查，发现有伪劣药品及不合格药品一律退货；每次采购药品不宜太多。

3、每学期初进行药品清理，对过期药品、变质药品进行登记，并注明药品名称、规格、数量、价格，然后经有关部门验证后再销毁。

4、医生不使用过期药品，如领药者发现过期药品，立即退回处理。

5、收发幼儿药品，必须请家长在药袋上注明幼儿姓名、班级、服药时间、药量、分几次服完。幼儿服药时，必须在保健医生监护服完药。

6、经常检查保健室电器设备，用电开关及线路若有漏电、断电，应立即报告总务处进行检修，防止火灾的发生。

7、保健室使用高压锅消毒时，谁消毒、谁负责，避免超压发生爆炸事故。

9、医务室人员每周一次深入班级进行体育活动抽查，检查幼儿体育活动量，为班级教师活动组织提供依据。

10、医务人员每周一次对食堂和班级及环境进行卫生检查，向食堂作卫生知识宣传，督促采购员不买无卫生许可证、无检疫证的肉类及食品。监督非食堂工作人员不得进入食堂操作间，买回的蔬菜必须进行四步处理（选、洗、泡、切）再煮，杜绝各种传染病，投毒案、食物中毒事件发生。

12、根据营养标准和季节情况，和食堂、行政、教师代表制定师生食谱。

13、根据幼儿生长发育和季节特点，设立幼儿健康指导专栏，定期更换。

***市幼儿园突发灾害安全防护工作制度

1、幼儿园应在各类灾害发生前做好信息收集和预测工作，做好应急预案，化被动为主动，实行全员监控。

2、在遭遇不可预见的洪灾、火灾、地震、战争等灾害时，应紧急启动相应预案，有序组织幼儿紧急疏散和撤离现场，保证幼儿的生命安全

2、加强对幼儿进行防灾、抗灾的教育和逃生演练，教育幼儿遇事不惊慌，紧跟班级教师。

3、要及时向有关部门报告，请求有关部门和社会的援助，全力保护幼儿的安全。

4、组建稳定的教师护校、护生救护队，学校拨付专项资金，加强救护队的建设。

***市幼儿园公共活动场所安全管理制度

1、幼儿园多功能室、游戏场等均为公共活动场所，实行谁组织活动，谁负责安全工作的原则。

2、开展活动时应认真检查电路安全和场地安全，没有电工在场不要私拉乱接电源。幼儿园应组织电工定期检查电源开关、插座是否完好，有损坏的应及时修复。组织安全员定期检查场地安全和游乐设施安全。

3、开展活动要保持所有通道畅通无阻，开关灵活，便于随时打开。

4、开展活动要适当控制人员，不要过分拥挤，要保证在任何情况下都能出得去。

5、大型活动要指定专人负责安全工作，突发事件有专人负责指挥疏散撤离。

***市幼儿园食品卫生安全管理制度

1、幼儿园要建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。

2、幼儿园食品生产经营场所要依照《食品安全法》要求到市卫生办证中心申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。要保持内外环境整洁，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。

3、食堂从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。

4、所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常、可能对师生健康有害的食品原料。

5、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。

6、幼儿园食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。

7、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。

***市幼儿园疾病防治安全管理制度

1、幼儿园要按照《学校卫生工作条例》和有关法规性文件的规定，依法管理幼儿园卫生及幼儿常见病、传染病群体性防治工作。

2、对幼儿实施群体性防治措施（国家规定的计划免疫接种除外）必须经市卫生局、教育局批准，并由市卫生防疫站统一组织实施。

3、传染病防治实施预防接种时，必须在市卫生防疫站统一组织下实施，幼儿园作好相应的组织工作，提供预防接种后幼儿休息场地和休息的组织工作。幼儿园卫生分管领导及保健医生有责任对接种全过程进行监督。

4、开展幼儿常见病、传染病群体防治工作，应遵循幼儿园管理的有关规定，妥善安排好预防接种及其他群体防治措施的时间，以维护正常的教育教学秩序。

5、未经市教育局、卫生局、卫生防疫站批准，任何单位和个人不得擅自组织学生实施群体性防治措施。违者要对当事人予以严肃处理，并追究其单位领导人的责任；造成严重后果的要依法追究有关人员的法律责任。

***市幼儿园图书馆安全管理制度

1、图书、资料严格编目、登记制度，借出收回账册齐全，不定期检查防盗、防湿、防霉、防鼠害、防虫害、防火等设施是否完好。

2、图书、资料分等级存放，特别贵重书刊的借阅实行园长特批制度，贵重书刊要有专人、专橱收藏，保管人应定期核查。

3、门窗要有防盗设施，离开工作岗位，应随手关好门窗，防止书刊被窃。

4、严禁将火种带入图书、资料室，内部消防器材应摆放明显位置，便于救急使用，平时注意检查，保持性能良好。

5、节日、寒暑假期间应切断内部电源，实行封闭式管理。

6、对现有报警器材定期检查，发现报警失灵应及时报修。

7、电子阅览室是电子设备重地，为维护网络安全，上机者不准私自装卸、删除随机软件。不准自带设备入内连机操作，严禁烟火，不准吸烟，不得存放易燃、易爆及放射性物品；严禁在可燃物上使用电热器具，电器易发热部位必须做好隔热处理。室内电器设备及线路安装必须符合安全要求。工作人员应都会使用消防器材。下班前认真清查、关闭各终端机，关好门窗，确认安全后方可离开。

***市幼儿园多媒体教室安全管理制度

1、多媒体教室列入幼儿园安全要害部位，必须安装防盗门窗和报警装置，报警装置须与当地派出所或幼儿园值班室联网，

2、专人管理，计划安排使用，未经领导批准，闲人不得入内。

3、使用微机应实行登记制度，购入硬、软件严格审批制度、专人负责审查、登记、保存、账册齐全；不得将黄色、有害、国家查禁等不健康的信息输入教学多媒体内。

4、多媒体教室微机价值贵重，使用人员必须严格按操作规程操作。

5、人离教室要随手关窗锁门，并注意切断电源，做好安全防范工作。

6、禁止火种带入室内，做好消防安全工作。

***市幼儿园班级教育活动教学安全制度

1、班级教育活动实行谁组织谁负责的原则。

2、班级保教人员必须按照“幼儿园一日工作规范”要求来操作，长期、经常性地对幼儿进行常规安全教育，文明说话、文明做事、文明交往，每个活动前提出活动要求，活动后有小结，活动前后清点人数，以防幼儿走失。

3、教师不得指导幼儿开展有危险性的活动，幼儿要听从教师指导，学会正确的运动技术和自我保护。

4、在户外活动中教师有组织、指导的责任，保育员有指导责任，因组织指导的过错造成幼儿身体伤害事故保教人员要负责任。

5、凡出现受伤情况，应及时送往医务室，必要时送医院，并及时向园长汇报。

***市幼儿园物资保管安全管理制度

1、幼儿园购买物品严格领导审批手续，固定资产及时进入物资账，保管人员的账册必须和会计室的账吻合。

2、保管人员按学校规定健全物资保管账册，进出库手续齐全、账物相符、不出差错。

3、贵重物资、易燃、易爆、洗涤消毒物品，要更加严格管理，不得随便散失，严格领用审批制。

4、各处室的物资均有专人负责保管，门、箱、橱上的钥匙由专人保存，领用、借用手续齐全，防盗、防护设施配齐，不使物资受损失。

5、保管室配齐消防器材，保管员定期检查其性能，妥善保管并会使用。

6、保管人员要随手关好门窗，发现不安全因素，必须及时采取整改措施。

***市幼儿园食堂安全管理制度

1、幼儿园食堂要依照《食品安全法》要求到市卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。

2、食堂要制定卫生、管理制度，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。保证学生的膳食安全和食品安全。

3、食堂从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，发现患传染病人员应立即换岗。平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。

4、食堂工作间要与餐厅隔开，非工作人员不得入内，以防万一。

5、严格进货渠道，建立进货登记制度，并设置档案。采购人员不得采购来路不明的食品，制售各类食品要保证卫生质量。

6、食堂供应学生的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严禁向学生供应有毒、有害、腐烂、变质、过期食品；新鲜的瓜果蔬菜要认真清洗；严防食物中毒或农药中毒。如发生食物中毒，承包经营者负一切经济、法律责任。

7、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洗消毒，生熟案板刀具要分开存放。

8、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。

9、食堂承包人员要协助学校做好食堂流动人口暂住证的办理工作。认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，不准私拉乱接电源；严禁将煤气罐倒置外加热使用；开油锅人员不得随便离开，防止发生事故。电器、制冷设备应由专人管理。

第7篇：幼儿园食品安全教案范文

一、树立“安全第一”的思想，把安全工作放在工作的重中之重。

1、我园定期对全体教职工进行安全教育，增强教职工的责任感与安全意识。组织全体教职工认真学习上级转发的各种安全教育文件、领会文件精神，通过学习，大家明确到安全工作是人命关天的大事，安全工作人人有责，马虎不得。教职工在思想上行动上对安全工作更加重视和加强。

2、组织教职工学习报刊、媒体报道的各类事故与案例，了解事故的原因，经验与教训，进行反面教育，并把学到的内容系统整理，向各班幼儿进行宣传教育，让幼儿从小掌握一些基本的安全常识，。通过学习、宣传、教育，教师都认识到自己肩负的责任重大，要引以为戒，要加强责任心才能杜绝事故的发生。

二、健全安全管理制度，严格执行安全防范制度。

1、加强领导，落实责任，落实检查制度。

为了把安全工作落到实处，我园成立了以园长为组长、段长为副组长，各班老师为成员组成的安全工作领导小组，负责全园各项安全工作，定期对幼儿园设施进行检查，查找园内不安全隐患，如：户外活动器械、园舍的门窗、用电用水的开关、电器、食品卫生、消毒，消防栓、灭火器等等，发现问题及时采取措施加以消除，确保幼儿的安全。并建立了安全检查记录，及时总结、及时改进安全工作。做到处处、事事有安全责任人。

2、严格执行接送、交接制度。

为了幼儿的安全，我园严格执行交接制度，在开学初与家长签订了接送安全责任书，在交接时认真清点幼儿数，并作好记录，防止漏失。按规定严格做好接送幼儿工作, 不允许非幼儿家长接送幼儿，特殊情况必须由家长事前说明并提供凭证或电访联系并填好记录才可以。进一步加强门卫来访人员登记制度，在校门口安装了监控摄像设备，每天安排的轮值教师做好校园巡逻工作。

3、加强对卫生、疾病预防的管理。。

我园对保健的药品、消毒物品、治疗器具等分类摆放，定期检查，及时更换过期、失效的卫生用品。对于有毒药品，如：灭虫剂、84消毒药等，单独存放，妥善保管。严禁无关人员进入。每单周向家长发保健小知识，如：防冷防冻防流感的预防知识、避免季节疾病的传染等等。为了进一步预防疾病的传染，我园在保健上加强管理，保健人员每天坚持在校门口晨检，风雨无阻，进校人员必须测体温再洗手，保育员每天教室84消毒两次，玩具每周84消毒一次，教具、棉被经常日晒，幼儿的洗手处放有洗手液，加强勤洗手，避免病从手入。

4、加强对食品卫生的管理。

我园坚持执行《食品卫生法》文件规定，严格把好食品采购关、加工关，绝对不购买腐烂、变质的食品。存放食品有专人专门专房管理，其他人不得进入食品加工间和操作间，严禁外来人员出入厨房。加强餐具和炊具的消毒工作，严防食物中毒和传播疾病。对食堂的卫生惊醒考核以及加强食品留样48小时查看制度，并做好每天留样查验记录。。

5、我园建立了相关几种的应急预案，如：防火、防电、防震、食物中毒以及防拥挤踩踏等应急预案，让工作更加安全的进行。让事故降低到零。

第8篇：幼儿园食品安全教案范文

为了强化幼儿园的安全工作，增强师生的安全意识，确保幼儿人身、饮食安全，保证幼儿快乐健康成长，根据区教育局幼儿园安全工作规定的指示精神，我园针对自身情况进行详细周密的自查。现将自查情况汇总如下：

一、领导班子充分重视，提高思想意识。

首先召开领导班子成员会议，明确职责和具体分工，成立以园长为首的幼儿园安全工作领导小组，针对各项具体安全工作开展排查活动。同时召开幼儿园老师集体会议，学习区教育局颁发的文件，要求教师提高责任意识，增强安全常识，切实认识到幼儿安全工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，签订安全责任状，让家长放心地将幼儿交到我们的手中。

二、消防安全工作管理。

根据区教育局消防安全指示精神，幼儿园集体对活动室、寝室、食堂等重点防火场所进行排查，对电源、电线进行改装处理，对教室内的插座进行“不用即封”处理，将墙面外漏的插座用胶带封住，将拖线插座放在高处（孩子够不着的地方）使用，消除一切不安全的隐患。检查各类消防设施、消防器材的使用情况。并对幼儿及教师进行应急预案知识教育，确保紧急情况下幼儿和教职工能够有秩序地安全撤离、疏散。

三、对加大型社会活动情况管理。

幼儿园大型社会活动需要经区教育局、永昌镇中心学校、安全局等部门通过，并要求组织教师明确职责，精心组织，周密安排，制订活动应急预案，专人跟班，确保幼儿和教师的人身安全。

四、接送、晨检、午睡值班工作情况管理。

幼儿园班车接送幼儿，学校与司机及教师签订安全责任状，教师严格执行交接班制度，认真清点幼儿，注意管理好乘车幼儿的上、下、乘坐安全。做好幼儿入园、带药、不安全隐患记录工作，防止漏失。对于不熟悉的幼儿接送者要谨慎对待，不能有一点失误。违反规定交接幼儿接送的要严肃处理，严格控制接送人员常规管理。如果幼儿无人接送，跟车值班的教师要负责到底，安全无误地将幼儿送到家。对于未到园的幼儿，教师要及时做好家园联系工作，并针对具体情况进行汇报，有异常情况应马上请示上级领导，以防各种大的传染病或其他特殊情况的蔓延。幼儿午睡值日教师应尽职尽责，根据季节变化和幼儿具体情况做好保育工作，让每个幼儿健康安全地午休。

五、食品卫生管理情况。

幼儿园对食堂卫生情况进行了一次深入地检查，彻底清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新。厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，并签订食品饮食卫生责任状。学校加强对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全，符合国家食品卫生要求。存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近；严格生熟分放和加工处理制度，并严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。对幼儿园进行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。灭蝇药、灭鼠药、灭蟑药专人专点妥善保管，单独存放，严格执行投药、清理和管理制度。

六、幼儿学习活动玩具和运动器械情况管理。

结合本次自查活动，幼儿园对校舍、室内设施玩具，寝室用品，进行了一次彻底地检查。将各种游乐设施进行加固处理，对教具和玩具进行消毒和检查，将不合格的玩具进行销毁。室内桌椅和寝室床具也整体进行了一次维修，彻底检查了班级的物品摆放，消除了隐患。

第9篇：幼儿园食品安全教案范文

1.1主要研究内容

本次调查内容主要围绕以下几个方面展开:(1)河北省私立幼儿园的营养卫生方面的制度建设与执行情况．(2)私立幼儿园的在园幼儿营养卫生现状的测查．(3)河北省私立幼儿园食品卫生设施配备情况考察．(4)河北省私立幼儿园相关从业人员的资质、营养卫生等专业知识等方面的调查．根据以上调查分析，对河北省私立幼儿园的营养卫生状况做出综合评价．

1.2研究方法

1.2.1问卷调查与实地走访相结合

利用学生假期对幼儿园的园长、炊事员、保育员、教师等相关人员进行调研，深入了解河北省私立幼儿园的营养和卫生现状、存在的问题，分析原因，寻求解决问题的方法和对策，也通过部分地市的教育管理部门发放并收回部分调查问卷．

1.2.2统计分析法

用统计学原理配合统计软件的使用，对调查取得数据进行统计分析，得出更科学更准确的结论．

2调查结果及分析

2.1问卷发放和收回情况

在河北省邯郸、秦皇岛、张家口、沧州、石家庄、邢台、廊坊、衡水、承德、唐山、保定11个市的城区、乡镇2个层次的共110所私立幼儿园发放问卷共110份，收回有效问卷87份．其中城区幼儿园46所，乡镇幼儿园41所，其中城区包括市区和县城2个区域，乡镇包括城乡结合部、镇及村级区域;大型幼儿园(＞150人)38所，中型幼儿园(50～150人)31所，小型幼儿园(﹤50人)18所．

2.2调查问卷统计结果

2.2.1河北省私立幼儿园持证情况

(1)幼儿园持有卫生许可证情况卫生许可证是单位和个人从事食品生产及餐饮店的经营活动，经卫生行政部门审查批准后，发给的卫生许可凭证，有注册备案的许可证号，在幼儿园的卫生管理中它是必备的资格证之一．在被调查的87所私立幼儿园中，持有有效卫生许可证的有69家，持证率达到78.2%．其中大、中型幼儿园持证率较小型幼儿园高，三者持证率分别为92.1%、83.9%和44.4%，三者之间差异显著(P＜0.05)，小型幼儿园的持证率最低，存在一定的卫生安全隐患．此外，46所城区幼儿园持证率达到95.7%，乡镇幼儿园的持证率仅为61%，二者之间差异具有统计学意义(χ2=15.89，P﹤0.01)，其中乡镇小型幼儿园的有效卫生许可证持证率最低，仅为37.5%．(2)保教人员持有效健康证情况根据《食品安全法》、《公共场所卫生管理条例》等法规，从事食品生产经营，公共场所服务，化妆品、一次性医疗卫生用品等专业生产，有毒、有害、放射性作业，幼托机构保育这五大行业的相关人员必须拥有健康证．在87所私立幼儿园中共检查在岗人员1230人，其中1076人持有健康证，持证率87.5%．其中，大、中型幼儿园持证率显著高于小型幼儿园，三者分别95.2%、86.7%和47.7%，三者之间差异显著(P＜0.01)．此外，与卫生许可证情况相似，城区幼儿园持证率高于乡镇幼儿园，大型、中型和小型幼儿园均是如此，二者之间差异存在统计学意义(χ2=238.2，P＜0.01)．(3)食品从业人员职业资格证职业资格证书是劳动者求职、任职、创业的资格凭证，是用人单位招聘、录用劳动者的主要依据．厨师证现更改为中式烹调师，是我国的一个职业资格证书，共分5个等级，是从事于烹调、炊事有关职业的资格证书．营养师是通过严格营养基础理论学习和专业临床营养技能修炼，能够指导人们在饮食、预防疾病、辅助治疗、预防亚健康、健康管理等领域，并能够设计好方案和跟踪服务的营养专业人才，在营养师法立法中，将以获得资格证书为合格上岗．在87所私立幼儿园中共检查炊事员211人，其中142人持有厨师证或中式烹调师资格证书，持证率67.3%．其中，大、中型幼儿园持证率显著高于小型幼儿园，三者分别85.3%、57.7%和16.7%，三者之间差异显著(P＜0.01)．此外，城区幼儿园持证率高于乡镇幼儿园，大型、中型和小型幼儿园均是如此，二者之间差异存在统计学意义(χ2=32.0796，P﹤0.01)．在87所私立幼儿园中公共营养师持证率为41.4%．其中，大、中型幼儿园持证率显著高于小型幼儿园，三者分别65.8%、35.5%和0%，三者之间差异显著(P＜0.01)，其中18所小型幼儿园均无营养师，在调查中发现，小型幼儿园尤其是乡镇小型幼儿园的炊事人员均为业余人员，园内无人能够进行幼儿营养调配和指导．此外，城区幼儿园持证率高于乡镇幼儿园，大型、中型和小型幼儿园均是如此，二者之间差异存在统计学意义(χ2=9.22678，P﹤0.01)．综合而言，大型幼儿园及城区幼儿园持证率高，而乡镇幼儿园尤其是乡镇小型幼儿园持证率较低，存在一定的营养卫生安全隐患．无论是卫生许可证、健康证还是职业资格证书，是机构准入、人员入职的基本要求，在一定程度上代表着机构健全和人员素质水平．

2.2.2卫生管理组织及制度建设结果

对河北省87所幼儿园进行调研，结果显示，卫生管理制度总健全率为62%，其中，大型幼儿园健全率高为84.2%、中型61.3%、小型16.7%，三者之间方差分析结果差异显著(P＜0.05)．此外，相比较而言，城区幼儿园卫生保健制度健全率高于乡镇，二者分别为84.8%和36.6%，二者差异存在统计学意义(χ2=21.3894，P﹤0.01)．在调查中发现，幼儿园对于卫生消毒和隔离制度的建设较正规，而健康检查制度、和安全防护及检查制度大多数幼儿园均未设立．卫生保健档案的建立对于保障幼儿园卫生安全保健以及保障园方与幼儿家长的沟通是至关重要的，但是大多数幼儿园卫生保健档案并不健全，相比较而言，儿童健康档案、接种预防登记和交接班登记档案建设比较全备，但是98%的幼儿园没有设立儿童健康档案和常见病登记，尤其是乡镇幼儿园．从营养卫生管理组织角度看，与公立幼儿园不同，大部分私立幼儿园均未有晨检惯例，而此项检查无论对于儿童健康还是对于手足口病的早期发现都是至关重要的，却未引起绝大部分私立幼儿园的重视，仅仅在疾病高发期会有临时的组织，无法起到达到防患于未然的作用．此外，56%的私立幼儿园每年有2次的视力、听力和牙齿检查，但是没有肝功检查，其中大型幼儿园占到80%，中小型幼儿园情况更差．调查还发现，乡镇幼儿园尤其是小型乡镇幼儿园终年没有任何健康检查活动，更不必说每日检查．各级私立幼儿园不重视保健室的建立以及专(兼)职保健医的配备，因此，幼儿园在幼儿突发疾病及幼儿意外发生时必然会变得被动，严重的话会延误孩子治疗，严重影响孩子健康和安全．综上所述，83所私立幼儿园的卫生管理组织、制度执行程度不尽相同，城区幼儿园以及大型幼儿园卫生保健制度比较健全，卫生保健档案比较完备，营养卫生管理组织水平较高，但仍需进行儿童健康档案和常见病登记，并每年进行肝功检查，以确保儿童健康及加强园部与家长之间的沟通．

2.2.3幼儿园保教人员营养卫生知识掌握和个人卫生现状

对400名从业人员进行有关卫生知识、餐具消毒程序等内容进行提问，并观察其工作衣帽、头发、指甲等个人卫生状况是否符合要求．调查结果显示，城区幼儿园个人知识问答合格率高于乡镇幼儿园，二者之间个人知识存在明显差异(χ2=41.6513，P﹤0.01)，城区幼儿园个人卫生合格率也显著高于乡镇幼儿园(χ2=9.20459，P﹤0.01)．此外，从办学规模上看，大型幼儿园、中型幼儿园和小型幼儿园个人知识问答合格率分别为65%、55.3%和32%，三者之间差异存在统计学意义(P﹤0.05)，个人卫生合格率分别为66%、54.7和46%，但是三者之间差异不显著．可见，城区幼儿园对从业人员个人素质要求较高，表现为卫生知识掌握较好以及注重个人卫生，而乡镇幼儿园保教人员在卫生知识方面尚需加强学习，注意卫生习惯养成。

3问题及讨论

3.1学前教育资源短缺，入园难造成办园门槛较低

河北作为人口大省，学龄前儿童有近230万人，公立幼儿园的数量达到6434所，入园、在园儿童151.29万人．为落实《国务院关于当前发展学前教育的若干意见》精神，各级地方政府先后出台了促进学前教育改革与发展的政策与措施，河北省加大投入，实现学前教育毛入学率65.78%，但仍有近35%的学龄前儿童无法入园接受学前教育．学前教育资源短缺，加之政府投入的不足，催生一批私立幼儿园如雨后春笋般诞生，形成了市、县、乡、镇、村学前教育服务体系，以及公办、民办、集体办等多种办园模式，为适龄学前教育儿童的入园提供保障．但随着学龄前儿童入园数量的增加，乡镇级、村级幼儿园的数量激增，私立幼儿园如雨后春笋般呈现数量激增，私立幼儿园数量的扩张，带来了办园资格审核门槛降低，保教人员、幼儿园食品加工人员无证上岗等问题的出现．

3.2资金短缺是私立幼儿园营养卫生问题存在的主要原因

幼儿园经营者以盈利为主要目的，不愿意过多投入资金，仅靠保教费收入支付日常一切开销，还想尽量多的获得投资回报．因此，不得不最大程度地压缩一切开支以降低成本，导致在幼儿园日常运作中出现一些营养卫生和保健方面隐患．主要表现为卫生管理和保健管理不规范，卫生条件差，卫生消毒设施设备简单，保育人员素质参差不齐等．

3.3私立幼儿园卫生管理组织尚不健全

健全的卫生管理组织是保证幼儿园卫生制度的健立及其落实的先决条件．在此次调查中发现多数民办幼儿园没有设立专门的卫生管理组织，其中包括很多大型民办幼儿园和城区幼儿园．大中型私立幼儿园设有保健室并配备有专职保健医生以及有资料柜、常用消毒液、体温表、手电筒、暖水袋设施，小型私立幼儿园上述卫生设施不健全．所有私立幼儿园存在的共性问题是未认真履行各项卫生保健工作，卫生保健制度不健全，卫生保健登记不完整．

3.4民办幼儿园卫生保健制度不健全，落实不到位

中华人民共和国《幼儿园管理条例》第十八条明确规定:幼儿园应当建立卫生保健制度，防止发生食物中毒和传染病的流行．河北省将是否具有营养卫生制度和卫生保健档案作为幼儿园准入条件，并且在幼儿园评估标准中也将二者列为评估项目，其中，卫生保健制度应包括:(1)一日生活制度;(2)健康检查制度;(3)卫生消毒制度;(4)传染病管理制度;(5)安全防护和检查制度;(6)食品、药物管理制度;(7)膳食管理制度，卫生保健档案应具有:(1)儿童健康档案(入园体检表、保健手册预防接种卡);(2)预防接种登记;(3)传染病登记;(4)常见病登记;(5)晨检登记;(6)出勤表登记;(7)交接班记录;(8)事故登记;(9)膳食管理登记;(10)工作人员健康状况登记．通过对河北省87所幼儿园调查结果显示，卫生管理制度总健全率为62%，其中，大型幼儿园管理制度健全率位居榜首，为84.2%;中型幼儿园达到61.3%;小型幼儿园具备卫生管理制度的单位不足二成，仅为16.7%．同级别幼儿园相比较而言，城区幼儿园卫生保健制度健全率高于乡镇，二者分别为84.8%和36.6%．此外，我省民办幼儿园普遍缺少健康检查制度和安全防护及检查制度，这对于防范传染性疾病和突发事件非常不利，在日后建设中应该尤其加以注意．调查中还发现，已建有的卫生保健制度也没有落实到位，尤其是对于小型和乡镇幼儿园基本形同虚设，园内既没有专门组织和机构检查监督其落实情况，也没有专门人员组织实施．

3.5私立幼儿园保教人员资质、卫生安全意识和知识能力有待提高

调查中发现大多数私立幼儿园缺乏专职保健员，保教人员素质较低，具备医学知识背景的卫生保健人员比例较低．此外，幼儿园应对突发事件的能力较弱，这些专业知识不足、素质较低的保健人员无法履行和胜任私立幼儿园的营养卫生指导工作，也无法胜任幼儿传染疾病的隔离防控工作．

3.6私立幼儿园食品加工场所基本卫生设施有待加强，食品卫生加工程序尚需规范

在所调查的87所私立幼儿园中，城区幼儿园所基本卫生设施齐全率达到为67.4%，而乡镇幼儿园齐全率仅为31.7%．在食品处理区面积、功能区设置方面，城区幼儿园有30所达到卫生部颁发的2005年10月1日实施的《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》要求，其中大型幼儿园16所，中型幼儿园10所，小型幼儿园4所;乡镇幼儿园只有10所合格，合格率仅为21.7%．可见，城区幼儿园，尤其是大型城区幼儿园卫生设施建设较齐全，而乡镇幼儿园和小型幼儿园该方面较差．最后，私立幼儿园在该方面的共性问题是刀具生熟分离、冷藏冷冻食品生熟分开、加工用具设施及台案整洁、饮食原材料购物台账建立及索证等方面做得不到位，存在严重的幼儿卫生健康隐患，应该引起各方面的重视．

4结语