百货采购全年工作计划精选(九篇)

第1篇：百货采购全年工作计划范文

传统零售业是粗放管理的代名词，原有的零售管理模式和方法已完全不能适应现代百货竞争和发展的需要。但以经营选购品为主的百货商店仍具有许多不可替代的优势。

中国的现代零售业革命应该说经历了十年历史，许多传统品牌的百货商业企业已经脱胎换骨，发展成为现代百货企业。主要的成就反映在：

1）实现全国门店管理统一的数据中心，通过实施管理创新和引进信息管理技术，从根本上改变了百货企业的运营模式。连锁经营的核心是集约，也就是实行统购分销，这样有利于克服传统百货行业单店经营的孤军奋战、势单力薄的弊病，形成一定大类品牌的集中采购和统一核算、统一价格监控的规模优势，还有利于优化供应商管理，开发商业集团的定牌商品，向上游采购的成本空间要利润，提升核心竞争能力。如王府井百货集团、中国百盛百货集团；

2）实施零费用的精细化管理，在先进的基于Intranet和Internet相结合的计算机管理系统支持下，由零售终端与供应商建立全程供应链的价值管理联盟，实施全程精细化管理和保底绩效管控，全面集成供应商考核、买手考核、支持会员管理和金卡工程等，对供应商实施严格的合同管理和结算管理，通过完善的财务系统和结算系统,将人工三级帐工作全自动化，完全杜绝了传统百货的漏洞，确保颗粒归仓。如连续六年取得全国单店百货销售和利润第一的武商集团武汉广场；

3）联合其他业态力量构建摩尔品牌。摩尔（MALL）主要就是运用统一管理、统一定位、联合协作的力量来吸引顾客，集中创造优良的购物环境，在业态集成和功能集成上极大地扩大了百货商店的内涵。如深圳铜锣湾购物广场；

4) 实施“进销分离、一级管理、一级核算”下的一店多态和同城多态经营。在同一商店或同一商圈中创新业态，错位经营，更多地吸引固定商圈的消费者，取得综合效益最好、市场份额最足的发展。根据商圈便利，开办综合型超市、便利店、专业店、折扣店，实行“一店多业态”经营。如武汉中百集团、北京燕莎友谊商城。

5）将供应链管理和客户关系管理技术等高科技成果运用于实际经营中，进行网上营销创新。在百货商店中开设网上折扣商店，形成网上商店、百货商店、超市等多种业态的组合。这样在网上商店中既可以卖百货商店的选购品和超市中的消费品，也可以和其他供应商共同管理库存和新品，搞联合促销，降低分销和广告成本。还可以兼营其他分店的商品。这不仅会带来更多的供应链收益，同时又有利于公司更好地适应快速变化的顾客需求，而优化商品经营结构。如武汉中商集团、深圳天虹商场等。

可以看到，小型百货零售企业走向专业化，大型百货零售企业向购物中心发展。这些大型零售企业，大都突破单个的大型百货商场，而发展为连锁公司。即使单个的大型商场，也不是传统的综合百货商场，而是包括购物中心、百货店、超级市场、仓储式商店、折扣店等多种业态形式。以传统单店形式存在的传统百货店，将越来越少，而且因其规模的限制，将不再经营大而全的百货商品，而是从少数大类商品中发掘更丰富的品种，向特色百货和专业百货的方向转变。这些企业都实行了集中管理、集中营销，对原有的顾客群进行了重新筛选，缩小了目标市场，在经营结构、购物环境、服务等方面做了适应性改造，以其优雅的购物环境，富有特色的商品，全方位的服务，综合性的娱乐设施，营造了融购物与休闲、娱乐为一体的和谐氛围。并不同程度地扩大了大类品牌的自营业务，从根本上改变了传统商业运营模式，发展为连锁经营、专业化、集约化、品牌化的现代百货企业集团。

今后数年，中国百货零售企业如何彻底走出代销或经销的传统经营模式，实现进销分离、集中采购、买断采购、集中管理、统一营销等的专业化分工剥离，建立高度集约化的管理架构和统一的全过程的核心业务流程，仍然是大型百货零售企业生死存亡之战。

二、信息技术形成现代百货商业和传统百货商业的本质区别

现代百货是一种业态店。中国百货业已经从业种经营为主发展到了业态经营为主。竞争的关键是成本是否领先、是否便利或满足消费者。如何拓展商品的品类和服务？广泛吸收现代零售业态灵活的经营方式和管理手段，为我所用。只有实施连锁经营，才能形成规模化的品类管理、集中采购和集中营销。

实现百货连锁的关键，需要在经营体制和模式上按国际惯例，采用或引进“进销分离，一级核算”的先进经营管理模式。手段是必须采用先进的POS-ERP连锁管理系统。系统要支持实现百货连锁的关键内涵，包括：进、销、结、存分离；统一编码；集中采购与门店采购结合；统一物价管理；配送与直供相结合； 进价核算； 统一结算；价税合一提升到价税分离；支持多种管理方法（管库存单品、库存金额、单品统销和专柜码）；支持支持一品多供应商，多经营方式（经销、代销、联营、租赁）。

所谓的进销分离就是现代的商业企业在运营中，采用进货（采购、招商）与卖场售货各自的职能分离，机构分设，任务分开，使经营分工更加专业细划。从而实现节省资源，降低成本与费用，提升经营管理水平，提高经济效益为目的。

所谓的一级核算就是改变过去百货商店在各商品部设立财会核算职能，按部门核算各自所经营的商品进、销、存业务，并摊销直接成本和费用作法，变为由店或集团一级，以一个独立的经营单位统一实施商品进、销、存的核算，并彻底摊销完成本与费用，核算出利润。

新的商业业务流程已经彻底突破了单店百货的店面管理，而面向顾客资源管理、商品资源管理和供应商资源管理需要整个供应链的全程流通管理，实现集团化、产业化的战略成本管理、战略利润管理和战略营销管理。管理软件的实质：真正的商业管理软件，应该是体现了一种先进的管理理念，是一个合理的、通畅的、标准化、经过了业务重组的管理流程在计算机系统中的一种体现，应该包括商业流程的标准化，商业管理票据的标准化。

连锁百货的核心技术是面向供应链管理的ERP建设，其本质就是借助数据库工具为企业建立神经中枢。ERP并不能给企业带来基础生存的保障，但是企业要想发展壮大，只长肉不长神经就会成为病态的巨人。社会上的医院很多，专科医院并不因为综合医院的存在而消失，相反，却越来越多，越来越兴旺，市场份额也越来越大。IT信息技术的高度应用，就是支持百货零售企业这种适应市场大规模竞争、专业化经营、多业态管理的关键的核心竞争力。

三、连锁百货企业的信息化建设要点

百货连锁的信息化必须满足多业态发展需要，其核心系统架构和应用架构必须支持“总部——业态分公司——区域分公司——门店”或“总部——区域分公司——业态分公司——门店”，以适应百货企业集团发展的客观需求。

百货连锁的ERP工程项目实施需要进行必要的流程重组，达到管理提升，主要包括：

1、确定管理目标，并依据管理目标对原有系统的功能和原有组织架构进行分析，加入组织调整和业务流程重组功能。

2、简化商业过程与组织架构，同时整合资料。

3、整合原有信息的处理与控制，并在新系统中有所继承和发展。

4、重新界定系统组成与业务流程管理者，依照新的系统业务调整组织。

ERP工程，包括以ERP为核心的全面供应链管理的集团级IT架构和应用开发，以支撑零售企业的全面业务管理和资源管理，还包括在此基础上向其交付的整体业务战略、组织机构设置、考核控制体系、业务管理流程规划和项目实施的一体化解决方案。

一般包括：POS-ERP系统基础业务系统；满足专业化经营需要的LRP物流配送管理系统；满足集团电子商务发展策略需要的SCM系统；CRM客户关系管理系统；BI智能分析辅助决策系统。同时，为了这些系统之间的信息共享和业务协同，必须建立集团级的数据仓库作为这五大系统的基础。

1、建立基于内联网的门店基础业务POS-ERP管理系统

POS-ERP系统运行在内部局域网上，通过前台的POS系统收集销售数据和后台的ERP系统分析、管理数据，并将业务管理系统与财务管理系统(FM)建立无缝连接，构架起功能完备、数据准确的资源信息库，达到全面支持企业的作业层操作、管理层运营和决策层控制的功能。POS-ERP系统必须全面考虑集团及各门店的商品管理的全过程。应该包含集团的集中采购支持、集团的多业态、跨地域发展需要的营运管理支持，百货、超市、便利店、专卖店等门店的数据采集和业务支持，以及集团范围内的集中资金管理支持。

事实上，ERP系统支持的战略计划不能像管理层和作业层那样全面，它能对制定战略计划提供一些实质性的数字分析信息。例如，利用过去的数据进行市场的预测，利用过去的生产经营绩效数据，预测企业未来的效能。

ERP系统区别于传统MIS系统的关键，不仅在于其系统支持平台和架构的不同，更在于ERP是通过组件式开发，面向对象，基于可扩展性应用的设计思想，在组件中建立各种细分的组织层次，如管理层次/物价层次/库存层次/统计层次/商品分类等，广泛吸收了诸如进销分离控制、统一核算管理、集中配货仓库、商品自动订货、自动补货、商品分类法、销售分析、供应商咨询、综合财务等管理思想，对企业的各种资源进行有效利用，可进行客户化的二次开发，对企业的组织架构和业务流程进行优化重组，形成符合企业管理思想和绩效体系的可操作和控制的新的业务流程，覆盖整个商业企业的采购、物价、销售、库存、财务、统计、合同、人事和决策支持业务，能够清晰地统计商品销售、经营状况，处理各种销售财务统计报表，提供丰富的辅助决策信息，并通过系统权限设置来明确管理层次。

2、建立基于互联网的企业级SCM数据交换管理系统

企业级SCM，也就是建立企业面向网络环境的多数据源信息交互平台。向内部供应链（门店、配送中心）和外部供应链（上游供应商、下游团购客户）提供数据信息和相关的咨询。通过与连锁企业内部各门店POS-ERP系统导入的数据进行统一编码接口，可方便地进行汇总存储。通过总部系统与供应商电脑系统建立接口，也可以通过供应商或下游团购客户直接的Web远程登录，可形成信息交互、自动订货、网上对帐和结算等强大功能。针对所有门店、分公司的资讯状态，将有形的信息资源迅速整合，进行深加工处理变成一种“产品”，帮助企业挖掘信息资源，整合供应链基石，加速企业物流、资金流周转，提升企业竞争实力。通过SCM系统还可为供应商提供多种品类分析报表、市场分析功能，使供应商足不出户可了解其商品营销动态实现了零售商与供应商之间端到端管理，帮助供应商及时准确获取商品经营信息，节省营运成本。

3、建立总部-门店-买手集中式高端智能BI/CRM流通管理系统

从企业信息化到信息化企业，是企业信息化发展的目标。从基础流通和协同流通要上升到高端的智能流通。建立信息化更高应用的POS-ERP-BI-CRM智能数据仓库工程，在对已有数据进行清洗、钻取、归纳的基础上，详细分析顾客的消费习惯、消费心理、消费趋势，为改善门店销售绩效提供数据分析依据。随着顾客管理的越来越精细和服务多样化和顾客群的增多，各种顾客卡券将会越来越多，原来的卡券系统应进行独立管理，与各经营单元的业务系统进行分离，进行所有卡券档案的集中管理，卡在各门店均可使用，门店进行卡消费，日终将消费数据发送到结算中心和卡券中心。同时，为各卖场进行品类管理、提供采购优化计划，为管理供货商提供第一手资料。CRM使零售企业能够直接衡量顾客量、购买频率和消费金额，而不需要从收集到的销售数据中去寻找这些信息通过对销售资料的分析，可以获得是什么人在买某商品、购买频率有多高、促销效果是否明显、促销收益有多大等等。并整合实施OA（办公自动化）、HR（人力资源管理）、LRP（物流资源管理）、CRM系统（客户关系管理系统）。将企业所需的商贸业资讯、非商贸业资讯及第三方系统相关资讯进行高度有效地集成与集中，建立集团战略层面的数据处理中枢Date Center，也就是企业级的“中央情报局”。整个系统最终体现为集中式管理模式。

4、大型百货企业的信息化规划要点

连锁百货企业的信息化系统架构和应用架构必须体现企业未来的业务发展战略。需要注意系统规划是否支持组织的扩展和未来业务的全面流程管理：

1）满足集团多业态的营运管理、采购管理的总部商品管理系统；

2）支持集中结算和门店结算的中央结算管理系统；

3）满足专业化物流中心需要的，可向第三方物流发展需要的专业化物流中心管理系统；

4）集团统一的CRM管理系统（集中的顾客和卡券管理）；

5）集团统一的供应链管理系统；

6）集团统一的中央报表中心管理系统和商业智能系统；

7）可集成的第三方人力资源管理系统和办公自动化系统。

总之，实现连锁经营的新的系统应支持更加复杂的多层次的组织架构：总部，区域总部，区域配送中心，专业配送中心，分公司，门店组，门店，仓库，各种经营单元可自由组合，事务节点的业务可以进行配置；支持建立集团IDC中心，成立“中央情报局”，可单独上集团级的中央目录系统、中央采购系统、中央结算系统、中央报表系统、中央分析系统；支持VMI供应商共管库存的理念，可对供应商开通进销存信息，对帐，类别排名，订货送货，结算，支付等各种服务。

资金管控是连锁之关键,所以必须建立中央结算系统完成对零售集团总部和门店业务流程的监督、控制资金的支出和回笼，进行有效管理。

第2篇：百货采购全年工作计划范文

光棍节网购热和商场冷反差强烈

光棍节一个“全场5折”的口号就吸引了许多买家为之疯狂，预售期间就呈现火爆现象。而百货商场的5折甚至更低折扣却无人问津，顾客对“百货店打完折还是贵”的观念根深蒂固。天猫告诉顾客，入驻天猫商城的都是和入驻百货店一样的商品，他们欢迎顾客去百货店试穿，然后回网上购买，因为网上的价格更优于百货店价格。事实上，百货店的促销价格的确高于网店：比如同样品牌的一双皮靴，百货店打5折的售价仍要750元左右，若缺货还要顾客自己出送货到家的邮资，而双十一品牌直销网店的价格仅为599元，还包邮，并可使用百元抵用券......对于完全一模一样的商品来说，百货店提供的附加值显然很难等同于这样大额的价差。

百货店价格的演变

人们不得不承认，百货店一开始就是高价货和奢侈品的交易场所，但它同时也是高品质和优质服务的代名词。然而，在商业经营面积已经明显供大于求的今天，百货店经营的商品并没有因竞争而降价，反而年年高涨，商品定价明显偏离了供求理论，那么是什么因素推高定价的呢？

计划经济时期——物以稀为贵。那时，商品供不应求，百货店商品的价格一般都是计划价格，利润率由于短缺和计划经济的影响一直处于6%—7%的较高水平。

改革开放时期——商品不断丰富，需求呈现多样化。为满足先富裕起来人们的需求，赛特、燕莎这类以经营进口商品为主的高档百货店出现，商品的价格基本与其品质和附加价值成正比，“一分价钱一分货”是当时市场的一个写照。

零售业发展阶段——竞争加剧，门店竞相促销，促使初始定价被拔高。到了上世纪90年代中期，传统百货在零售市场中的地位发生了显著变化。由于竞争加剧，百货店开始进行各种形式的促销活动，但这类活动往往把促销成本转嫁给供应商，所以供应商不得不把这部分成本体现在价格中，随着折扣力度的不断加大，初始定价也被不断推高，而产品的品质和服务等并没有明显变化。

零售业饱和阶段——供大于求，人工物流铺货成本上升。进入二十一世纪后，随着外资商业的进入和商业地产开发热潮，商业布点越来越密集，导致了网点间的商圈互相重叠。品牌公司为了占有更大市场，不得不在同一商圈中设立多家店铺，从而又增加了人工成本、物流成本、铺货成本以及管理成本，而百货店的扣点水平仍然较高，这类成本再一次转嫁到消费者身上。顾客在百货店购物时往往感觉到价格在节节攀升，而品质和服务的提升却十分有限。网购正是抓住了这一切入口，将这些原不必要的成本都从售价中剥离，从而在保证利润的同时获得了低价优势，顾客在大额差价面前往往会忽略服务和环境上的差异。

探寻实价销售之路

法律监管——迫使商家和百货店都做好成本管理，获取合理利润。由于百货店的过度竞争已进入焦灼状态，任何一家百货店都不可能率先采用实价销售的定价策略，而所有百货店也不可能达成这样的实价策略同盟。所以，只有在政策、法规以及城市发展规划层面加以合理的约束，才能改变百货店的虚价竞争状态，促使百货店和供应商谨慎扩张并有效控制各自的成本。

第3篇：百货采购全年工作计划范文

内容摘要：中国百货零售业经过多年的发展，综合竞争力已有所提升，但发展的同时，联营模式在百货零售业经营中暴露出的一系列问题，迫使行业必须要思考改变现有的经营模式，与国际主流百货买手模式逐步趋同。本文以联营模式暴露出的问题为切入点，阐述了中国零售业向买手模式过渡的必然性，立足于目前全面推行买手模式所存在的诸多不成熟条件，提出了逐步向其转换的“不完全买手模式”的过渡路径。

关键词：百货零售业 联营 自营 买手 买断

从目前百货零售业的发展趋势看来，采用买手模式经营将是大势所趋。虽然买手模式的实操，对于国内的百货零售业而言具有很大的挑战性，但困难再大，也必须去改变，否则百货零售商的话语权将永远受制于品牌商与地产商。

中国百货零售业向买手模式过渡的必然性

纵观中国百货零售业，不难发现，目前我国的百货店一般采用租赁和“品牌联营”两种经营模式，而品牌联营模式已成为中国百货业的主流盈利模式，即商场通过招商方式吸引品牌入驻后，由各品牌零售商或商分别负责品牌的日常经营，店方负责商店整体的全面营运管理，百货商场除收取与面积有关的场地使用费、物业管理费等固定费用外，同时推行保底抽成的结算办法。

在我国商业人才匮乏，经营技术相对落后的情况下，品牌联营模式一定程度上规避了由此给百货零售业带来的风险。但是随着百货公司联营扣点的合作方式比例不断扩大，导致本土百货零售业面临着诸多问题。

（一）激烈竞争导致盈利水平下降

百货公司和品牌供应商在分享收益的问题上，很大程度上取决于品牌地位，双方品牌价值差异所产生的不平衡，使百货店在合作中越来越被动，如百货公司为了引进一个好的品牌就不得不在扣点上做出让步，损失本该获得的平均毛利。按照国际惯例，国际一线品牌的扣率一般都比较低，甚至出现低于10％的现象，并且越是知名国际品牌，其供应线环节越多，中间交易成本越高，百货店作为销售终端，所获取的毛利被进一步挤压。

（二）削弱百货店经营控制能力

品牌联营模式下，百货店的商业行为主要集中在与品牌供应商针对扣率和合作条件进行谈判，不太涉及具体的采购行为。百货店只负责遴选品牌，品牌进入后，百货店只关注品牌和供应商的管理，对商品本身的把握能力严重不足，在长期放权的过程中，逐渐失去构成业态本质的要素支撑。此外，一些品牌商开始介入整个产业链，包括设计、生产、渠道直到终端，这也无疑大大削弱了百货店对经营的整体掌控能力，顾客资料难以固化为百货资产，弱化了百货业态原有的竞争优势。

（三）导致无差异化的恶性竞争

受联营模式制约，百货放弃了自行采购商品的职能转向对优质品牌的争夺，百货销售的货品都是由品牌商统一提供，现有能吸引购买力的品牌有限，挖掘、引进新品牌的难度很大，使得各家百货品牌重复度趋高，同质化竞争愈演愈烈。处于同一层次的百货店经营的品类基本相同，每类商品的品牌分布也很类似，像一些大众认知程度高的，公认“名牌”的品牌商品几乎每个商场都有。而中国民众的自我意识在逐渐觉醒，对同质化商业场所的接受度越来越低，因而百货的压力也会日渐加重。

（四）不利于打造百货店的服务品牌

一线导购员本应是企业文化、经营理念、服务模式最直接的承载者和传递者，在“品牌联营”模式下，由于服装的导购人员是属于流动性很大的一种职业，人员的更替频率高，大多数属于供应商聘用员工。所以即使“品牌联营”强调统筹管理，但是对于导购员的管理归属问题仍不明确。同时，导购人员的职业培训、晋升、福利奖励等机制很难实施，这也就造成他们缺乏对百货店的价值观与品牌内涵的理解和认同，服务质量难以保证，服务文化难于统一。

通过以上分析可以看出，虽然在现阶段百货店的主流经营模式是品牌联营模式，但由于供应商对于品牌的控制，造成了多方面自身无法掌控的经营短板。单纯的联营模式没有足够的能力来提升百货店自身的品牌价值，从而对增强企业的核心竞争力形成了一定的制约，因此作为百货零售企业，绝不应安于这种经营模式，需要放眼于企业的可持续发展，寻求业态升级的有效途径。目前世界百货零售业，尤其是欧美国家，买手模式成为主流经营模式。其主要特点就是大量采取买断经营方式，即百货公司的买手从服装公司挑选服装并购买下来，再把买断经营的产品按商场的需要进行陈列和销售，销售环节由百货公司来完成，这样大大降低双方的经营成本，加快了品牌商的资金循环。买手模式与联营模式相比，两者存在较大区别（见表1）。

中国百货零售业向买手模式转换所存在的问题

中国百货零售业从联营模式向买手模式迈进，已成为业内共识。然而，百货买手模式的推行必定要与商业体制的改革结合在一起，中国的商业还不够开放，开放不够则模式变革的力度也自然不够。向百货服装买手模式转换并不意味着可以将欧美百货零售业的百货服装买手模式进行单纯的套用。就我国现阶段百货零售业发展现状而言，主要存在以下方面的问题。

（一）与国内品牌商的利益矛盾

就目前市场的发展来看，高档的商场基本都选择了国外的高档品牌，中高档商场更多的是部分国外品牌和国内一流品牌，但是绝大多数国际知名服装品牌在中国已经有其自己的品牌了，他们对中国市场比较了解，在价格谈判上相对强势，商希望以最小的投入获得最大的回报，这样买手式的经营模式势必与其服装的商利益相矛盾。一方面买手和品牌商的定价体系不一致，另一方面，被买手买断商品后，品牌对商品陈列也就失去了控制权，对于其树立统一形象也没有任何好处。因此，至少目前国际品牌很难对买手式的经营模式给予大力度的支持。

（二）百货网点数量较少

我国现阶段百货零售业，还没有形成规模庞大的连锁式经营。而买断经营的风险来自于库存，而网点少则很难实现网点间货品的调剂，容易造成大量积压，这就要求商场的终端网点必须达到一定的规模。多网点的商场，不但承担了零售的功能，也承担了经销商分销的功能，更高的毛利率也是因为商场分销功能的增加，国外买断经营的流行，正是基于一个成熟的多网点终端连锁体系。

（三）专业百货买手资源的匮乏

百货买手既是走在潮流尖端的时尚人士，又是懂得商业运作的品牌操盘手。熟悉国际时尚品牌及市场消费特点的专业买手，按照商场定位消费群体需求，到世界各地采购定制时尚个性化的商品，所采购引进的商品在商场内将不再以品牌为单位进行销售，而是以风格品类摆放。百货买手的职责涉及挑选商品、商品定价、产品开发、企划、促销、陈列等多方面，贯穿于设计、采购、销售、库存各个环节，必须具有集艺术审美、市场预测、品牌定位、数据分析等多学科知识为一身。中国现阶段品牌公司买手发展已经有了一定积淀，而百货买手还停留在采购员的水平，其业务水平恐怕还不能完全适应百货买手模式在中国推行的素质要求（见表2）。

（四）国内消费者理性识别品牌的意识较弱

国内的消费者从当初的“不识品牌识面料”的阶段发展到目前品牌意识增强却有些盲目追求国际大牌。而要想使消费者能够理性识别品牌，混合搭配，购买符合自身特性的服装，还需要一个过程。上海的连卡佛虽然聚集了一些顶级品牌，但仍有三成商品是买手制运作下购入、的一些欧洲品牌，款式不差，却难以得到消费者的认可。而在百货买手模式盛行的欧洲，欧洲人却穿着十分简单，他们往往会根据实际情况搭配得体的服装，有着很成熟的消费心理。

（五）不同区域服装需求差异较大

中国国土面积大，不同区域对服装需求由于季节、文化、习惯等原因，存在较大差异。目前国内诸多品牌会举行春夏和秋冬两季的，但这些只是一种潮流讯息或品牌形象的展示，真正能拿到店铺里出售的产品，是只对各地区的订货会上的成衣，不同区域经理或区域商将根据以往消费数据中反映出来消费者的喜好，在订货会上订购所展示的成衣，以应对同一时间不同地区的季节差异问题。

中国百货零售业向买手模式过渡的路径探索

自主经营是百货业经营的必由之路，鉴于我国现阶段还无法实现纯欧美的百货买手模式，我国百货零售业可采用向买手模式逐步过渡的方式，来优化目前百货零售业的经营模式，即采取自营与联营相结合，并在百货公司发展过程中不断提高自营比例，最终实现向百货服装买手模式的转变。目前，国内虽已有部分实力雄厚的百货零售商采用了自营联营结合的方式，但商场往往会以商品属性单一的品类作为尝试自营的突破口以降低自营模式的经营风险，当面对商品属性复杂的服装等品类时，商场则不愿意尝试自营。笔者认为，若想使百货买手模式在中国百货零售业普遍生根发芽，针对自营部分不一定一开始就完全采用从品牌供应商处买断品牌的方式来实现，可以设立自己的品牌，通过买手广泛采购适合消费者定位的商品，实现自营，待条件相对成熟走寻求OEM的道路。具体而言，笔者将对以下两个问题进行重点阐述。

（一） 自营方式

自有品牌自营应不同于买断品牌自营，前者是自己创立品牌自己经营，后者是买断他人的品牌自己经营。目前零售业，尤其是大型零售超市都有推出自己的自有品牌，并多是采用委托代工生产的方式制造产品。因为超市所提供的日常用品，往往更加偏重于简易实用、物美价廉，因而对其设计、开发等环节的稀缺性、独特性的要求要相对弱化。然而，创立自有服装服饰品牌，对其设计、开发的要求要更为严格，不但要关注服装质量的要求，更要创建一种具有渗透力的品牌文化，因此从全部联营到纳入部分自有品牌自营，百货公司其人力、财力的投入都是较为巨大的，尤其对于某些地域性的中型百货公司，规模及资金实力相对欠缺，创立自有品牌，寻求OEM就意味着需要建立一个专门进行产品开发的设计部门，从设计师到专业买手的人员配备，往往不是一蹴而就的。因此，能否寻求一种过渡形式，在这种过渡当中，一方面百货公司可以验证其品牌定位的准确性，另一方面为其培养人才、积累经验奠定一定的基础。笔者认为可以借鉴某些服饰店的做法，即通过买手根据消费者的需求，通过各种进货渠道，采购符合定位的服装成品，在原有标牌上附上代表百货店形象的自有服务品牌，进行销售。具体操作可包括以下环节：

第一，根据市场调研进行消费者定位。市场调研的地点选择应为市场比较成熟的全国一线城市。具体可从市场大环境、消费者、其他服装商家三方面进行调研。通过对市场的充分调查，我们对市场的总体情况将有一个比较明确的了解，从而可以找到切入点，顺利进入市场，这个切入点就是消费者定位。品牌所针对的消费者年龄段、年龄段内的产品风格定位、产品的价格定位，这三个方面的确定构成了品牌的消费者定位。根据定位，我们需要确定品牌名称，制作具有鲜明特点的标牌，如某服饰连锁店，定位于16-25岁的年轻女性，采用某种卡通动物图型作为服饰的吊牌，具有很强的识别性和标志性。

第二，商品采购。国内有大量服装生产商，并且国内的服装批发市场也发展的如火如荼，百货自营店铺可以利用此优势，对市场中流通的服装成品，根据消费者定位进行选择。这里应注意两点：其一，采购适应注意选购商品的稀缺性，以及质量保证。采购甚至可以根据自身的发展状况将区域范围拓展至国外市场。其二，目前二级流通市场中的商品鱼龙混杂，应坚决抵制仿冒品，避免采购。

第三，贴牌销售。这种提法在法律上恐怕有侵权的嫌疑，因此这里明确一下其涵义。百货公司买手负责将符合要求的商品采购回来，根据特定的要求进行组合陈列，由百货公司组织导购人员来进行销售。从采买、陈列搭配，到引导顾客选购，这整个过程可以被视为百货公司向消费者所提供的一种销售服务，为了强化这种销售服务给消费者带来的认知，可以在采买的服装成品上附加能够代表百货公司形象的标牌。这使得消费者需要选购某种风格的服装时，能够自然而然的想到这家百货公司的这个品牌这个店铺，因为它能够将这一消费群体所需要的服装风格，在现有市场中进行筛选，并集中起来进行销售。通过店铺销售数据，买手应对自己采买的款式进行数据分析，以便在后续的采买工作中调整服装品类和数量。

上述建议，仅作为实力规模等指标不能达到直接引入OEM生产自有品牌的百货公司逐步向其靠拢的一种过渡方式，通过这种方式，可以使百货公司在运营自有品牌时积累自营的经验。同时，对于买手的设计搭配、市场运营、信息渠道拓展、采购、营销陈列、销售分析等技能在实践操作中都有所提高。在这种方式下，买手可以被视为整个环节中的核心人物，其职能能否有效地发挥，对于品牌的口碑树立起着关键作用。然而，这里的买手与目前我们所认知的真正意义上的百货买手存在一定差别，在过渡方式中，更突出的是买手的采购职能，其谈判职能被相对弱化，但是通过实践经验的积累，这种方式下成长起来的买手将会更有信心的应对具有挑战性的工作，并随着运营模式的调整逐步成为职能齐备的专业百货买手。

（二） 人才培养

百货零售业在实现部分自营的过渡过程中，买手队伍与导购队伍的逐步壮大应该是其人才培养战略的重点目标。

培养一批眼光准、能够深入了解市场的买手人才是百货零售业自营的关键。企业作为买手人才培养的中坚力量，其一，应制定科学合理的买手培养流程，定期对买手进行培训。其培养方式应改变由企业单一培养的模式，而与学校或专业培养机构进行合作，在理论学习的基础上辅之以企业实操。其二，应建立完善规范的工作流程。目前百货服装买手往往是简单地开展采购活动，产品入库便算任务完成。一个优秀买手应该站得高看得远，应有系统的工作流程，表现在调查研究的基础上，在整合各部门与各项业务前提下提出计划提案业务决定采购方向，然后与供应商谈判，签订合同，继而规划产品定价。筹划商场设计商品陈列直至销售完毕后核算盈利总结一段工作得失，以利下一阶段工作。其三，企业应惩罚分明，明确奖惩制度。在行为科学中，奖励是正激励，惩罚是负激励。不管正激励还是负激励，其目的都是要求行为人做规范人，行规范事。如，实行打包管理，对买手规定采购任务，规定销售时间。规定毛利率的三定办法。由企业出资金、费用由买手到规定地区采购，采购商品及早运到企业。在规定日期内收回资金实现规定毛利额(毛利额可以折算为一定时期的资金利润率）。这样商业活动中最重要的销售额、毛利率费用额、资金周转速度、资金利润率都将被全面考核。买手完成企业规定任务后，所有超额部分都归买手所有，而不足部分则由买手补偿。此外，还要加强收入管理。根据调查，目前买手明细收入一般均等于大于企业内其他工种，有的甚至还有一定“灰色“收入。建议各商业企业对买手采取绩效结合政策。每隔一至两年对买手全面评估一次，定出买手的企业级别采取“一般工资+高额奖励”形式的分配制度，在完成任务情况下买手只得到一般工资及少数奖金。同时对于任务完成得好的买手，可以将分成奖励一部分作为该买手在企业的专项存款，参与企业资金周转，按一定比例再分红，到退休或在本企业调换工种时全部退还给买手。

导购营业员是自营店铺营销系统中的未稍神经，其素质的好坏直接影响着消费者对服务品牌的认知度，影响市场的销售额。相关部门应建立一套完整的招聘培训、选拔的制度，同时提供公开、公平的竞争空间和发展机会，配以具有竞争力的薪酬福利制度，培养优秀的人才，为店铺的发展壮大积累资本。优秀的服饰导购员需要长期的培养，因此企业应在平时关注人才培养的长期性，做适当的人员储备，一方面以防止人员管理工作的被动，另一方面也能避免可能的人员流动风险。

以上所谈到的自营方式，还存在一些不完善之处，其适用性存在一定的范围限制，推行的效果还有待于市场的检验。如采买回来的服装若不被消费者所接受，将造成一定的库存压力。同时采购环节与销售环节的衔接需要互相磨合，初期有可能综合效益反而不如联营。但是，这种过渡模式可以为我国培养专业人才，积累运作经验做大量的准备工作，可以为未来向完全的百货买手模式转变奠定基础。只有勇于探索、勇于改进，才能走出一条“中国式”的买手模式经营之路，开创中国百货零售业发展的新局面。

参考文献：

1.吴小丁.“品牌联营”模式对百货店业态的质疑[J].吉林大学社会科学学报，2008（9）

2.李黎.入世后中国百货公司实施服装买手机制探讨[J].东华大学学报（自然科学版），2003（5）

3.熊勇清.百货零售企业一线员工管理探讨[J].商业时代，2007（8）

第4篇：百货采购全年工作计划范文

摘要核电工程物资占到总投资55%左右，价值高，数台机组的物资采购价格高达百亿人民币；（1）种类繁杂，数量庞大，产生海量物资交易记录数据；（2）安全、质保等级分类复杂，过程控制严格，追溯性要求高，标准、规范要求严格；（3）管理周期长达5年多；（4）储存保养要求严格，恒温恒湿、清洁度等控制要求高。由于核电物资的特殊性，物资管理是核电工程项目管理的重要内容。对现场施工进度起着重要的后勤保障。作为核电工程物资本文针对核电工程物资的分散式管理中存在的问题进行分析，提出建议。

关键词 核电 仓储 物资管理

一、核电工程物资的管理模式

当前核电工程物资现场仓储管理模式主要分为两类，一是分散式管理，即仓储管理工作由各岛安装承包商分别管理；这种管理模式在以前建设核电用的比较多，工程结束后，很多物项丢失的比较严重，特别是消耗性材料和备品备件，由于总承包商无法对下面的安装单位做好监控管理的职责，安装单位在使用过程中浪费和丢失的比较严重，比之前预算的用量要多，使工程物料的成本增大，再次购买也增加了采购周期，影响了工程进度。不能及时查看物项的到货出库动态，也不能和现场施工进度紧密的联系起来。二是集中式管理，即总包方承担了所有的仓库业务，这种管理方式避免了安装单位随意浪费和丢失物资的现象，同时也带来了不好统一管理和成本增加问题。由于仓库人员种类繁多，各人员要求的技能、文化水平要求不同，不便于统一管理，增加管理成本。这种管理方式避免了安装单位随意浪费和丢失物资的现象，这种管理模式也有不足之处，总承包商不能有效的监管物项，核电在不断探讨核电的工程物项管理的模式，也不但在实际工作中改进和创新管理模式。海南核电在工程物资管理的方面开拓创新，有效有避免了前两种的管理方式的不足之处，合理的利用人和机具的利用，首次采用总承包再分包管理模式，仓储具体作业由一家承包商或专业的物流公司来操作，总承包商只到建立建一支较小的物项管理团队，负责管理、监督承包商的日常工作，负责协调各个安装承包商物资部门，以确保甲供物项各项工作顺利进行。

二、工程物资的几个控制和管理方面的建议

整个工程物资的管理包括计划、设计、采购、仓库的建设主要几个方面。

设计、采购、计划问题。在实际建设过程中，施工图纸的出版进度往往难以满足采购进度的需要，因此无法及时提供图纸材料清单作为采购的依据。在此情况下，采购工作依据历史参考电站的设备材料采购清单进行采购，但由于不同项目存在设计变更、现场变更，造成一定程度上采购遗漏、材料短缺或剩余浪费。供货计划根据三级采购进度计划和采购合同编制，条目比较粗，安装需求计划根据四级计划编制，两个计划在细节程度上的匹配度不高，一方面造成工程物资提前到货积压仓库，导致库容不足，有些物项到货离具体安装时间相差二三年之久，这样不仅占用库存量，由于海南天气高温潮湿，设备容易生锈和老化，影响设备的质量问题，同时也给后期物项保养增加了工作任务，导致成本增加。

如何解决到货与安装进度所需物项不匹配的问题，根据其他核电的安装进度所用物资进行分析，结合现场的施工进度，制定物项的一年的到货滚动计划，发给供货商，提前做好到货安排，也要控制物项过早到货。安装单位根据二级施工进度计划，编制三、四级施工进度计划，在四级进度计划的基础上结合实际施工编制3个月滚动安装需求计划。根据施工安装单位的安装需求计划，核实所求物项是否已经到货，及时与供应商联系到货问题，提前解决到货问题，满足施工现场所需。

一、库房的建设：

仓库规划和建设问题。在核电现场平面图中布置，仓库的布置和现场厂房之间科学安排，防止仓库离现场施工远，二次搬运的吊车、卡车、叉车、人工费用增加。同时也增加了安全风险。总承包应建立仓库设计、建造的标准化体系。根据核电物资存储等级、类别、大小应建立不同存储等级的仓库，满足物资的存储要求。仓库配备行车、叉车、等机具，配备消防设施、通风保湿设施、配置摄像头、保安岗亭等安保设施，配置照明、动力等电源设施。每天对仓库的设施进行安全检查，做好相关检查记录。其次仓库的各种作业活动，必须有相关程序规定和管理规章制度，做到有章可循，有据可依，这也是核电行业的管理方针。

二、到货开箱检验缺陷问题：

截止日前，到货开箱检验的缺陷的统计，开箱检验缺陷已经有二千条，已经关闭一千一百多条，核电项目已经接近尾项，这些没有关闭的缺陷检验报告，按照要求不能组卷进行移交，虽然这些缺陷大部分都是一些小问题。后期的工作重点在关闭检验缺陷上面了，要减少开箱检验的问题，个人建议从源头开始：（1）开箱时，对面哪些重大设备和供货比较多的厂家，在开箱检查时，要求厂家人员必须参加，发现小问题或疑惑的问题，在开箱检验时就可以解决。（2）对于检验时发现一些小问题，如小面积生锈、零件脱落，如厂家人员没有到现场参加开箱，这些问题可以安排仓库承包商在开箱时就可以进行处理，减少开箱检验。（3）参加开箱检验人员，如开箱中发现密封垫片、管接头等有划痕现象，如钢丝绳、电缆、钢管到货米数缺少一点，这些问题安装单位QC人员在开箱检验的时候都可以下结论，不影响现场的安装使用。

三、物资管理系统SAP

由于核电物资的种类繁杂，数量庞大，在日常到货、开箱、出库、查询的活动中，产生海量的交易记录数据，这些记录要用系统软件要实际管理。现代化的物资管理软件SAP，可以帮我们实际日常的工作管理的需求，和资源共享，信息的准确性。工程物资的消耗统计，后期的费用的结算提供了可靠的信息。

四、物资存储级别的要求

现场储存保养。仓库大致分为三个等级，一级为恒温恒湿仓库，温度控制在16℃～25℃，湿度小于等于60%，防静电，防强磁场，保持清洁度等；二级为一般室内或保温库，三级为一般露天仓库。在储存期间，需按照规范书中要求的频率、内容对储存的物资进行预防性和修正性保养，如防腐涂油、气体或液体保护、通电保温干燥、转动等，发现质量异常，进行修正性保养，严重质量问题按照《不符合项报告》进行处理。所有保养工作都须形成记录以备核查。

五、总结

随着人类对能源需求的日益增长和不可再生能源的日渐减少，核电能源已成为一些国家能源计划中的重点对象之一，尤其在我国，核电能源已进入快速发展阶段。物资管理从前的单一的模式变成多样化，现代化管理的模式，科学化的管理，降低管理成本，更好的为核电建设提供有力的保障。

第5篇：百货采购全年工作计划范文

一、优化工作运行机制，强化配套管理，夯实电子化采购工作基础

结合当前电子商务运行优势，对原有信息系统、机构设置、业务流程、管理模式进行全面优化和持续改造，着力在管理配套、人员培训、硬件配置等方面下功夫，为电子化采购的快速、健康发展奠定了坚实基础、营造了良好环境。

1.在配套管理上，为确保网上采购业务有序健康发展，要制订相关的网上采购管理办法，按照业务执行和监督考核两个层次，明确界定各部门、各岗位在网上采购业务中的管理职责和操作权限，保证网上业务处理有章可依、规范运行。

2.在业务培训上。要提高员工网上采购业务技能，将网上采购业务操作、信息化管理应用等列为年度员工培训计划的必修课目，对业务人员进行集中强化培训和应用达标考试，确保每名业务人员都能够熟练掌握网上采购操作程序和要求。

3.在硬件配置上。应按照物资网上采购标准流程和“一站式”供应服务模式合署进行办公，并增加对计电子化采购硬件设施的投入，及时对网上采购业务所需计算机、服务器等网络硬件设施进行更新换代，为电子化采购提供良好的商务办公环境。

二、精细物资计划管理，集合需求批量，提高网上采购规模效益

及时、准确的物资计划是实施电子化采购的基本前提。要以ERP系统为依托，积极推进物资计划管理信息化建设，物资需求计划的提报、平衡、集成以及采购计划的下达、执行、考核全部实现线上操作运行和网上实时监控。

1.在物资需求计划编报上。针对物资需求计划在同一时间段集中提报，编报内容不规范，物料名称和规格型号需要反复核实确认，导致需求计划收集汇总时间长，平衡难度大、差错率高的问题，要严格按照统一格式和规定时间编报物资需求计划，所有物资与标准物料编码一一对应，物资名称、规格型号、技术参数、需求数量和时间等要素做到齐全明确，保证需求信息的准确性和及时性，减少物资采购部门对接确认需求的时间，提高计划管理工作效率。

2.在物资采购计划编制上。针对各单位当期生产进度不同，材料需求各异，同品种采购批量小、采购频次多，造成网上采购“一单一询”、“一单一签”，无法集成采购批量，影响规模采购效益的问题，应开发物资计划管理辅助系统，建立生产物资历史消耗分析数据库，实现对每项物资的历年消耗数据进行自动检索、分析比对，形成消耗数据曲线，从而达到提高网上采购效率和效益的目的。

3.在物资计划执行考核上。通过应用物资计划管理管理辅助系统，实现对各厂级单位物资需求计划和物资供应部门采购计划执行情况的实时监控、双向考核，系统每月按照设定考核计算公式自动导出各单位的需求计划准确率和及时率进行排名通报，保证了物资计划执行的严肃性，提高了物资计划的精细化管理水平。

三、应用信息技术手段，强化供应商考核结果应用，防范采购风险

供应商是控制物资供应风险的源头。推进网上采购后，可以方便、快捷地通过网络将采购信息实时给各地供应商，由货比三家到货比百家千家。但是随着供应商选择范围的扩大，采购风险控制难度也进一步增大。为促进供应商考核评价结果与电子化采购的有机结合，优选供货渠道，防范采购风险，应开发供应商考核辅助管理系统，实现对供应商动态量化考核的多角度统计分析和实时监控，为强甄别、优选使用供应商提供全面、详实的信息支持。

1.实现对无业绩供应商的自动清理。以往对供应商长期无业务的入网产品目录进行清理，只能按照合同查阅、核实供应商签约信息，业务数据查询、统计工作量大，占用大量的人力和精力。系统可对供应商供货业绩、产品目录业绩、招标过程的标段业绩进行自动统计，并能按照一定时段导出无业绩供应商和产品目录进行自动清理，为精细供应商产品目录管理提供了技术支持。

第6篇：百货采购全年工作计划范文

活动一：中秋满额送好礼活动(买赠)

2017年9月13日—21日凡在丰润百货大楼及天天购物广场两店服装商场、鞋类商场、毛衫部累计购物满200元以上，凭当日微机小票即可参加“中秋满额送好礼”活动。

购物满200元赠2l洛娃洗衣液或福天龙塑料盆。 购物满400元赠2.8g汰渍净白无磷洗衣粉或亿星整理箱。 购物满600元赠5kg金龙鱼东北大米一袋或亿星垃圾桶。 购物满800元赠10kg金沙河水饺粉一袋或欧式蒸锅。

购物满1000元赠5l胡姬花花生浓香调和油或红果村衣柜或福康砂锅。 特别声明：两店超市、羽绒服商场、商店街不参加本次买赠活动!

活动二：活动期间凡在丰润百货大楼及天天购物广场两店服装商场、鞋类商场、

毛衫部累计购物满400元以上，即可到两店服务台办理服装鞋类vip贵宾卡一张，持此卡在丰润百货大楼及天天购物广场购买服装鞋类商品正价享受8.8折优惠，特价商品享受9.5折优惠。(9月25日以后凭券换取vip贵宾卡后，凭正式vip贵宾卡使用!)

活动三：免费大抽奖，八月十五送您85支20克银手镯。

2017年9月13日—21日中午12时，凡年满18周岁的公民凭本人身份证到丰润百货大楼及天天购物广场两店任一服务台即可填写免费抽奖卡一张(每人仅限一张)，21日下午两点在天天购物广场门前抽取85名幸运顾客。

无需购物，人人均有中奖机会!

活动四：活动期间，凡在丰润百货大楼及天天购物广场单张小票消费满58元(含两店超市)送自助采摘游券一张。凭券到两店服务台缴纳报名费15元即可参加由丰润百货大楼和天天购物组织的娘娘庄自助采摘游活动。

2、内部员工不得参加本次抽奖活动，禁止各级职工利用留票、废弃小票领取或套取奖品，一经发现，严肃处理，直至除名;

3、参与抽奖及买赠活动的工作人员需严格把关，要仔细检验购物凭证是否符合领取条件，做好赠品发放纪录和交接手续，每日营业结束后进行核对、汇总报公管部。

4、活动期间，为将更多的实惠留给顾客，商场惊爆价抢购商品也要礼让顾客，让顾客先买，不允许员工在岗期间参与抢购，避免出现空岗情况。

第7篇：百货采购全年工作计划范文

关键词：快速消费品；供应链；配送需求计划 

在商务部公布的餐饮企业百强榜上，百胜餐饮连续多年高居榜首，近三年的营业额分别是133.30亿、169亿和207亿，远超过排名第二的企业，也将其老对手-全球餐饮老大麦当劳远抛在后面，作为百胜餐饮旗下的主力，肯德基功不可没。2007年是肯德基进入中国市场20周年，在中国大陆的分店数量也超过了2000家。高速发展的背后，高效而顺畅的物流体系是肯德基领先于对手的有力武器。

1 快速消费品的供应链要求

快速消费品(fmcg, fast moving consumer goods或cpg，consumer package goods)，指消费者消耗较快、需要不断重复购买的产品，典型的快速消费品包括日化用品、食品饮料、烟草等。

cpg的市场是典型的大众消费市场，市场容量大，具有客户分布范围广、消费频率高、需求变化快、忠诚度低、对消费便利性要求高的特点，cpg的市场竞争日趋激烈。在这样的市场背景下，cpg的供应链必须有敏锐的市场机会捕捉能力、快速的响应和更短的结构。为此，建立以顾客需求为导向的拉式供应链，加强产品的推广力度，做好原料的采购和库存控制，才能使连锁快餐业构建更高效的供应链，保证和巩固企业在市场上的地位，为企业扩展提供有力支撑。

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2 肯德基的供应物流分析

2.1 供应商管理

肯德基产品的主要原料（鸡肉类、土豆泥、调味品）由总公司确定供应商，一般原料（面包、饮料原浆、蔬菜、包装盒等）由各区级公司确定供应商。 

kfc采用“星级系统（star system）”对备选供应商进行遴选，这是一项专门针对供应商管理的全球评估体系，从1996年开始对中国的供应商全面实施。这项评估系统包括五个方面：质量、技术、财务、可靠性、沟通。

每三个月到半年的定期评估和贯穿全年的随机评估，由kfc的技术部和采购部进行评定，年底的综合评分将决定供应商在下一年度中业务量的份额。为达到这个体系的要求，供应商必须花力气在的产品质量保证和企业经营管理水平上持续努力和提高。

2.2 基于drp的供应物流模式

kfc供应流程是：各餐厅将订货需求报分公司配送中心，后者处理后下订单给供应商，供应商送货至配送中心，配送中心根据线路送货。这个供应物流模式的运作遵循drp思想，drp系统包括三个输入文件和两个输出计划，分别是：主需求计划、库存文件、供应资源文件；采购计划、配送计划。

（1）主需求计划。各门店订货经理采用定期补齐式订货，原料分为冻货、干货、湿货（保质期短的面包、蔬菜等），每周订货次数分别是1、1、2-4，订货量=需求量-存货量。需求量是进货周期、订货提前期与安全库存之和，订货经理在综合考虑历史销售数据和天气或者推广活动等因素后计算出一个订货周期的营业额，再根据千圆用量换算成所需的原料数量。需求计划以表格形式出现，该表格中包括所订原料、预估需求量、未到货量、期末存量、订货量、进货量分配等详细数据，该表格经店经理签名后发至配送中心。

（2）库存文件。每日下班前，员工对重要原料（如饮料原浆、鸡类原料、面包）的库存进行盘点并登记，一般原料和低值易耗品（如纸杯、吸管、清洁用品）采用周盘或者月盘的形式。这个数据是进行订货量计算时不可缺少的，这个数据也可以用以当日的成本核算。

（3）供应资源文件。是受供应方影响的到货时间。这个时间取决于：订单传输和处理时间、供应商对订单的响应时间、配送中心的效率等。在订货时，需要考虑货物在上述环节所滞留的时间，以免影响正常到货。

（4）采购计划。分公司的配送中心收到各餐厅的订单后进行处理，如发现某餐厅订货数量异常波动，则沟通并确认，接收餐厅订单必须在当天下午15点结束，之后，配送中心的订货人员查看现有库存和未出货数据以修正订单，第二天电邮或传真形式发至供应商，后者根据数量和日期安排生产和运输至配送中心。

（5）配送计划。配送中心根据各餐厅的订单所指示的原料数量和所要求的到货时间在系统中生成拣货单和出货汇总表，拣货员拣货、包装，运输人员根据出货汇总表进行配送计划安排，包括：运力审批、车辆选择、送货路线、交接。配送车队的考核通过车辆载重利用率、油耗和货物准点率、安全率等指标来进行。

3 肯德基供应物流模式的评价

通过以上分析我们可以发现肯德基的物流系统以下优点：一是有力地支持了企业的正常运行和快速扩张；第二：建立在各餐厅精确需求计划基础上的采购策略使得企业的库存成本得到大幅度的降低；第三：配送中心在整个物流系统中处于中心位置，信息系统的地位和作用得以真正体现，提高了物流系统对企业经营的支持力度；第四：在需求预测、配送计划等方面的定量和标准化管理体现了很高的企业管理水平。

4 对国内连锁餐饮企业的启示

4.1 重新审视与供应商的关系

在供应链管理思想中，核心企业同上下游企业的关系应该是合作共赢，共同培育供应链的竞争力。因此，信任、沟通、协作、发展是企业同供应商的合作准则。kfc以星级系统的实施为纽带，与供应商结成了关系密切的战略合作伙伴，为构建以kfc为核心的供应链打下了基础，提升了kfc的竞争能力。而国内某些企业利用其强势地位，在供应链上压制供应商，为供应链的运行埋下了不安定的因素，不利于形成稳定的合作机制。

4.2 良好的库存控制

将原料根据重要性分类，制定不同的订货周期是库存控制的基础，基于营业额精确预估的需求计划既能保证原料供应，又尽量地降低了库存成本，杜绝了短生命周期原料的浪费，节约了宝贵的空间和库存成本，这对于开设在黄金地段的连锁餐饮企业来讲尤为重要。

4.3 对配送中心的正确认识

现在，国内许多连锁餐饮企业也建立了自己的配送中心，但是，对配送中心在物流体系中的中心地位没有深刻的认识，配送中心的功能没有得到真正的体现，许多配送中心还停留在仓库的角色。应建立以配送中心为主导的信息平台，充分发挥其信息搜集、处理、统筹、资源调配等方面的作用，使连锁企业的物流系统真正成为企业的第三利润源！

以肯德基为代表的国外连锁餐饮企业带给我们的思考是多角度的，希望我国的连锁餐饮企业能多加学习和借鉴，希望能有更多的连锁餐饮企业能走出国门，将中华饮食文化传播到世界各地！

参考文献

［1］ronaldh.ballou， 王晓东，胡瑞娟等译.企业物流管理-供应链的规划、组织和控制［m］.北京：机械工业出版社，2006．

第8篇：百货采购全年工作计划范文

加快商品的周转，首先要从采购源头入手，拿到更多性价比高的产品，才能抢到更多的市场蛋糕。南百家电为消费者谋福利开辟了一种新的模式，就是朝阳店的工厂店，把更多前沿的家电产品和更多的资源带给消费者。南百家电这种合作模式受到了众多商家的支持，继三星、海尔之后，6月，海信空调、科龙空调朝阳工厂店正式开业，作为率先开业的空调工厂店，海信空调和科龙空调一时间成为消费者抢购的品牌。活动当天，人气爆棚，海信空调、科龙空调向消费者展示了最新的产品，并给消费者带来了实惠。7月中旬，南百家电朝阳工厂店再添两名新成员，长虹、美菱工厂店将正式开业。针对年轻消费者生活购物娱乐化的趋势，长虹、美菱南百朝阳工厂店开业时还邀请了本土知名节目主持人到现场进行签售，消费者享受优惠价格的同时还有机会与知名主持人近距离交流。广西本土知名电视节目主持人现场签售吸引了大量的粉丝，使得长虹平板电视前期的预签售台数就突破了1万台。

增加促销频次与力度聚财气。

具备天时地利与人和的先天优势，很多区域零售商的经营成本都低于全国连锁卖场。充分利用这一优势，加大各种促销的力度，将实惠让利给消费者是区域零售商与对手竞争的利器之一。年中，借着公司上市19周年和电商大促的预热，南百家电开展了多层面的促销。低价+返赠。家电分公司常务副总经理雷焕荣表示，南百坚决抵制一切先抬高价格后打折的虚假销售行为，因此，在活动之前的商家谈判会上，南百家电要求供应商要做到切切实实的低价，各个商家要拿出更多的资源，价格绝对要低。

今年的市场环境不好，卖场必须要靠有力度的活动拉动市场。南百今年的促销亮点之一就是套购。针对的是那些新房装修完正在计划购置全套家电的消费者。为了满足消费者对不同品牌的偏好，南百家电联合海尔、格力、创维、西门子等多个深受消费者喜爱的知名品牌，推出包括平板电视、冰箱、洗衣机、烟灶、热水器和空调六大件家电产品的套购家仅为9999元。另外还有现场抽奖、海量特价产品等多重优惠。在长期的合作过程中，南百家电与众多厂家结成了共荣共生的兄弟情谊，因而南百家电每次开展活动，均能得到厂家的大力支持。从优惠力度到丰厚的礼品，南百家电均能拿到更多的资源，让消费者得到更多实惠。为了提前锁定消费者，南百家电还在活动之前做了现金预存抵扣货款。

营销亲情化，没有广告的促销。

在市场低迷时期，很多媒体的广告对消费者已经起不到宣传作用了。因此，南百家电最近组织了一场没有广告，只通过亲情化营销的促销活动。具体的方式是将闭店销售的宣传单页通过其他行业的商家发出去，让他们的客户来参加南百的活动。例如，一家快餐店每天固定的食客会有两三百人，在这家快餐店连续发送7天单页，会有两三千人知道南百家电的促销活动。这样的合作商家多了，南百家电促销活动的人气自然也就旺了。9月11日，通过亲情化营销的促销活动销售额超过3000万元。

进货化整为零，销售看市场的脸色。

第9篇：百货采购全年工作计划范文

——1909年创立，百年老店塞尔福里奇（Selfridges）凭借其不断创新的经营理念和非凡的客户体验，当之无愧于世界顶级百货公司名誉，在世界百货公司历史发展进程中深具里程碑意义。

2012年，塞尔福里奇获得由洲际百货联盟（IGDS）颁发的世界最佳百货公司荣誉。

这是塞尔福里奇百货公司第二次获此殊荣。第一次是2010年。

塞尔福里奇百货公司是世界上最好的百货公司之一，旗舰店位于著名的牛津街（Oxford Street），这座7层高的建筑，成为牛津街地标性的建筑之一，它的橱窗设计极具特色，已成英国的时尚和艺术品牌。店内提供5万平方米购物空间，另有11家餐厅，2个展馆，为每位顾客提供最细致完善的服务。从高级时装到高保真音响，从衣柜时装到婚礼用品，一应俱全，满足顾客的所有需要。

该公司由美国企业家哈里·戈登·塞尔福里奇（Harry Gordon Selfridge）于1909年创立，被人们广泛认为是现代百货商场的首个范例，也是最佳范例。戈登·塞尔福里奇一直自己经营该商场直到1940年退休。在所有权几度变更后，该公司于1998年从西尔斯集团（Sears Group）分拆出来，并在伦敦证券交易所上市。

塞尔福里奇百货公司目前的实际拥有者盖伦·韦斯顿（Galen Weston）在二度获得最佳百货公司荣誉奖项后表示：“塞尔福里奇在全球具有非常高的品牌知名度，这个零售奖项是对我们工作成果的绝佳肯定，代表我们坚持不懈的在客户服务、购物体验、积极创新等方面积极进取。能两次获此殊荣，我们深表开心和荣幸。”

回想当年，1909 年，戈登·塞尔福里奇创立塞尔福里奇百货店对于对于英国百货业的冲击绝对堪称一次零售革命。

就建筑而言，塞尔福里奇是第一栋专为百货零售所盖的建筑物，内部的结构与设施设计完全依照销售需求来规划。包含自动电梯、中央空调、照明陈设、露天茶室、餐厅及免费洗手间等，一应俱全。

就营销方面，戈登·塞尔福里奇砸下当时史无前例的广告预算在十几家媒体上，一周时间里有多达100多页的广告曝光量。这样大张旗鼓的动作，虽然在开幕当天吸引了9万人次“观光客”，但是实际营业额与当时广告投入的费用比较下来却少的可怜。不过，这也是至今塞尔福里奇所一直坚持的企业文化，持续地为“所有顾客”保持“新鲜感”与“吸引力”，才成就了今天所有的傲人成绩。戈登·塞尔福里奇当时曾提到“我深信，要用大张旗鼓的方式去娱乐顾客，并且要用润物无声的方式去感动顾客”。

塞尔福里奇百货公司主张“无阶级的消费氛围”，在这不景气的暗淡时代里，塞尔福里奇百货认为更应该责无旁贷地带领消费市场走出低迷，娱乐消费者走出大萧条的悲伤，即使是只有5分钟或是55分钟，都应该是愉快的。

事实上，2008年的全球性金融危机对零售业的波及可谓伤亡惨重，然而塞尔福里奇百货公司却逆势上扬，这与它独特的理念和精髓不无相关。

塞尔福里奇百货公司是由哈里·戈登·塞尔福里奇于1909年3月15日创立。伦敦旗舰店位于著名的牛津街，在英国是规模仅次于哈洛德（Harrods）百货公司。

塞尔福里奇百货还有三个分店。一家是1998年开设，位于曼彻斯特的特拉福德（Trafford）购物中心；一家是2001年开设，位于曼彻斯特市中心交易所广场；第三家是2003年开设，位于伯明翰斗牛场购物中心内。1990年之前，该店属于来自英国利物浦已破产的刘易斯（Lewis’s）零售集团。今天，它属于韦斯顿（Weston）家族。

传始人戈登·塞尔福里奇1858年出生于威斯康星州里朋市，1879年加入美国当时首屈一指的百货店菲尔德·雷特公司（Field， Leiter & CO，后更名为马歇尔·菲尔德公司），这家百货店传承百年，曾是芝加哥人多年来的的骄傲。

塞尔福里奇通过这家公司不断向上攀升，在此期间他得以与著名的Buckingham家族联姻，并迅速积聚大量财富，这些财富后来都被用于他前往伦敦创建最著名的同名百货店。

塞尔福里奇的成功源自他无比擅长的创新营销。他试图使购物成为一种有乐趣的冒险奇遇，而不是一件苦差事；他把商品做了一种全新陈列，令顾客可以亲身体验；他把高利润香水柜台搬至一楼最前方的中心位置，令顾客可以在一进店便看到并感受到它的魅惑……他创建起来的这些能够促使顾客更安全和更便捷购物的方式和方法，成为后世百货店既定规则，现在仍被全世界各地现代百货所通用。

塞尔福里奇创新提出的概念被沿用至今。比如1月份作为削减库存的折扣销售月；将地下一层作为处理库存产品的折扣销售区；以及包括被永远记录的一句名言：“顾客永远是对的。”

传奇创始人的传奇人生

——一个50岁的美国人前往英国创业，并一举掀起英国零售业革命浪潮；一个一度辉煌到富可敌国的亿万富翁，一夕破落，穷困潦倒了却一生；一位商业狂人，却极具创意极具活力极具想象力，像艺术家一样去创造商业奇迹。这些惊心动魄、特立独行的注解为他的人生增添更多神秘的传奇色彩。

塞尔福里奇先生频频把这句话放入广告，成为人尽皆知的塞尔福里奇宗旨。

塞尔福里奇还试图通过举办众多教育和科技展，来吸引消费者登门。他自己对于教育和科技有着强烈兴趣，并且相信这些文化展览活动一定能够吸引那些潜在的新顾客最终成为塞尔福里奇的消费者，并对塞尔福里奇的即时销售及长期发展均产生正面的积极效应。

1909年，全世界首次实现人类跨海峡飞行，路易·布莱里奥特的单翼飞机被陈列在塞尔福里奇百货公司，在那里，这架值得被传颂的飞机受到了1.2万人的瞩目与敬仰。

1925年4月1日至27日，塞尔福里奇百货公司一楼再次举办“独特”展览，由著名科学家约翰·罗杰·贝尔德（John Logie Baird）在这里首次向公众展示电视图像。

到20世纪20年代和30年代，这家著名的商店已经不仅仅承担购物功能，它已经如同现代的大型购物中心一样，成为一个娱乐型全方位购物中心。有例可证：此时的塞尔福里奇百货已经拥有一个屋顶露台花园，一家咖啡厅，一个迷你高尔夫球场和一个女士枪支俱乐部。

塞尔福里奇百货的屋顶露台花园能够俯瞰整个伦敦，壮观景色吸引大量顾客在购物之后，前往屋顶休闲，看风景。后来，这个露台还被经常用于时装秀。

1932年，塞尔福里奇百货三楼放置了一台著名的米尔恩·肖地震仪，选择这个位置，因为不会受到人流拥塞和购物影响。在这里，这台地震仪记录了比利时1938年6月11日的地震，当时伦敦也有震感。二战爆发后，由于地震仪摆放位置邻近邮局，为防被毁，地震仪被转移至商店的另一个地方。1947年，塞尔福里奇把这台地震仪送与大英博物馆。

这些点滴，汇就塞尔福里奇经营之外的命运传奇。

传奇的标志性建筑

——塞尔福里奇是第一栋专为百货零售所盖的建筑物，内部的结构与设施设计完全依照销售需求来规划。包含自动电梯、中央空调、照明陈设、露天茶室、餐厅及免费的洗手间等，一应俱全。为保与时俱进，5年便会翻修一次，永远给你新鲜体验。

塞尔福里奇百货店本身是一幢众所周知的优秀建筑，一幢地标性建筑，也是游客必定到访的目的地。

就建筑而言，塞尔福里奇是第一栋专为百货零售所盖的建筑物，内部的结构与设施设计完全依照销售需求来规划。包含自动电梯、中央空调、照明陈设、露天茶室、餐厅及免费的洗手间等，一应俱全。

伦敦商店的设计师是丹尼尔·伯纳姆，位于其家乡芝加哥的马歇尔连锁百货主力店也是他的精心作品。参与该店设计的还有美国建筑师弗朗西斯·西瓦尔斯，他负责装饰细节工作，此外，英国建筑师R.弗兰克·阿特金森史密斯和托马斯·泰特也参与了建筑设计工作。在牛津街塞尔福里奇入口处上方独特的彩瓷雕塑，是由英国雕塑家吉尔伯特贝叶斯完成。2010年塞尔福里奇百货公司获评世界上最好的百货公司，2012年再度获此殊荣。

2012年，该店宣布再次扩建。伦佐·皮亚诺战胜了OMA和赫尔佐格&德默隆事务所，承接这一项浩大的扩建工程。

就分店特拉福德购物中心塞尔福里奇店而言，外墙使用的材质和大理石，与伦敦店的外部装饰几乎完全相同，并没有太多鲜明特色。

曼彻斯特市中心的交易广场塞尔福里奇店算是伦敦店之外极具特色的建筑，楼高五层，每一层都由不同的建筑师合力设计完成，营造强烈的视觉冲击。不过，这个原本有着自己独特外观和风格的建筑并未能长命，2009年12月，该店负责人宣布，公司将投入40万英镑改变商店外观，放弃其独特外观形象，采用一直伴随着塞尔福里奇店的标志性外观。

除伦敦牛津店最具特色、也是最能体现伦敦活跃的当代艺术特色的店面建筑当属伯明翰斗牛场店。成为当代建筑的典范之一。

伯明翰塞尔福里奇店由未来系统建筑设计公司设计完成，占地2.4万平方米，楼高4层，与一座现有的商场相连。它不规则的建筑外形直接反映了场地周围中世纪街道的轮廓。伯明翰塞尔福里奇百货店将消费目标人群定位在年轻人，商场在低矮破旧的城市环境中极为凸显，一经建成就成为了当地的标志性建筑，亦成为了人们购物的必逛场所。

建筑的外表皮在垂直和水平方向的曲率同时发生变化，因此不能用传统的几何工程学来分析建造。施工最后采用金属条板外喷射混凝土，其外再喷涂防水涂料，并附加保温隔热层，最外层采用人工合成灰泥粉刷。

该建筑又从时装设计中获得启发，建筑师用1.5万个经过氧化处理的铝盘覆盖整个表面，它们光鲜亮丽的外表不仅保护了粉刷墙面，同时也掩饰了建筑表面的瑕疵。门窗等开口部位好像动物的口和眼，从远处看，伯明翰塞尔福里奇百货店鱼鳞一样的表皮拉紧在整个建筑膨胀的外形上，在灰砖形成的城市环境中独树一帜。

伯明翰塞尔福里奇百货店内戏剧性的核心是它的中庭，它不仅带来了自然采光，同时也起到了定位的作用。中庭里充满了人的活动，提供了面向各层开敞的无阻隔的视野，从而起到了吸引顾客消费的作用。商场室内风格多样统一，无论是货架、餐桌还是灯光的设计都显示了无穷的创造性。

传奇的橱窗艺术

——自从塞尔福里奇百货公司开业以来，牛津街的橱窗大战就一直延烧至今，并被新闻媒体比喻为”The West End Window War”，并成为伦敦最具代表性特色的艺术品牌，受到全球的设计师、时尚人、时尚杂志一致关注。

塞尔福里奇百货公司虽为百年老店，但橱窗设计却毫不保守，一贯以大胆、创新、另类和自信的风格吸引人的注意，甚至与这个百年LOGO以及建筑本身，成为伦敦一道永恒的风景线。

如果曾经有走过伦敦最热闹的牛津街的经验，一定不会忘记那21道玻璃框里令人驻足的橱窗设计。而这也是愉悦对购物没有太大吸引力的男性同胞们，拎着满手的购物袋毫无预警地对这家百货公司所留下的第一印象——“这是一家多么光芒四射的商店！”

最初，塞尔福里奇百货的橱窗设计是由一位美国的艺术指导爱德华·齐卡格率领一票团队并拥有全世界最大的橱窗展示空间以及庞大的预算进行设计，爱德华·齐卡格舍弃一般店家橱窗用过白的顶光照明、拥塞的展示空间与杂乱无章的成列方式等，将所有橱窗链接成为主题式的议题传达，或是以个别的灯光效果营造出奇的戏剧性。

如此，塞尔福里奇让传统的百货公司洗心革面成为一个英国时尚的指标、获得消费新知的信息站来间接领导消费趋势。 这么有型的百货公司现在已经100岁了、对于一个已经有一个世纪之久的百货公司来说，绝对地见证了这整个世界来来往往的消费轨迹。

更有趣的是，正在全球经济低迷的背景下，这家百货公司还能神奇地未受影响；并在过去的几年里，他们的销售数字节节攀升，甚至2008年还成为他们有史以来业绩最好的一年。它是林立于牛津街上的不朽，它对任何人都是充满媚惑的“Selfridges&Co”。

事实上，塞尔福里奇百货公司大胆的艺术化诉求始终伴随着其百年历史的发展。即使在老店翻新时，为避免外墙搭建的脚手架影响外观，塞尔福里奇百货设计了一幅巨大的照片，把脚手架全部笼罩和覆盖，照片上是埃尔顿·约翰爵士及萨姆·泰勒·伍德等明星，令每个过路人观望，惹人瞩目。