酒店出纳工作总结精选(九篇)

第1篇：酒店出纳工作总结范文

1酒店纳税筹划的意义及现状分析

11酒店纳税筹划的意义

从整体层面而言，酒店主体进行纳税筹划能够使酒店的税收支出得到有效节省。但要深入分析酒店纳税筹划的意义，还需要从宏观及微观两大角度进行分析。

基于宏观视角而言，酒店的合法节税来说，是依照国家在税收方面的相关法律法规存在的披露而进行，这在立法机构上来讲无疑属于一类信息反馈。立法机构能够以酒店的各类纳税筹划方式，对酒店业的税收法律条款及制度进行完善，进而使酒店纳税筹划真正符合酒店长期稳健的发展。

基于微观视角而言，酒店主体进行纳税筹划，能够使酒店在财务管理方面的目标得到有效实现。众所周知，酒店主要的目标是盈利；酒店之所以会进行财务管理，主要是希望酒店在税后所获取的利润能够获得最大限度的提升。基于条件允许的法律范畴以内，酒店主体以诚恳、合理、规范的态度进行纳税筹划，则能够在一定程度上使自身税负得到有效减轻，进而使财务管理目标的实现成为现实。同时，酒店进行纳税筹划，还有助于自身在行业中的竞争力的提高。随着社会经济的发展，许多外来酒店企业纷纷至我国进行投资，这样的情势对我国酒店造成了发展方面的压力。[2]对于我国酒店与其他国家酒店来说，要想使自身竞争力得到有效提升，节支的增收是关键环节之一，在节支增收得到有效实现的情况下，还能够进一步使酒店的经营能力及盈利能力得到有效提升。从整体层面而言，当酒店的纳税筹划获得成功，便能够使酒店的税收支出得到有效节省，并且当纳税主体实行了纳税方面的责任及义务，也有助于酒店良好品牌形象的打造，在酒店拥有良好的品牌形象的条件下，无疑使酒店在行业中的竞争力得到有效提升。

12酒店纳税筹划的现状

在上述分析过程中，从多个角度认识到了酒店纳税筹划的意义及价值。虽然我国酒店主体能够在一定程度上意识到酒店纳税筹划的价值意义。但是，在具体实施过程中尚且存在不足，这也是目前我国酒店纳税筹划的现状写照。酒店要想使纳税筹划工作得到有效开展，便需要具备符合行业准则的纳税筹划工作人员，且对这部分人员在工作能力水平上也有着较高的要求，包括具备会计、财务方面的管理知识及能力，具备税法方面的专业知识等，此外还需要具备沟通能力、营销能力等。[3]当纳税筹划人员具备以上能力的基础上，才能够为酒店纳税筹划提出科学有效的方案，进而为酒店纳税筹划工作的顺利开展提供有效保障。但是，现状而言，酒店在这方面尚且较为薄弱，纳税筹划人员的专业技术显得不够好。并且，部分酒店的财务工作人员在对酒店进行财务管理的情况下，尚且采取记账核算的模式，此类模式较为传统，难以使计划管理的价值作用充分展现出来。并且，酒店的财务管理人员在国家有关税收法律法规及政策方面存在认识不充分的情况，显然这将在很大程度上制约酒店纳税筹划的发展。基于整体层面分析，酒店自身在纳税筹划专业人才方面比较匮乏，这样便难以使税负得到合理、规范的减轻。倘若考虑外聘税收筹划技术人才，则无疑增加了酒店的经济负担。因此，我国酒店纳税筹划工作想要得到充分有效的开展，还需要做好多方面的强化工作。

2酒店财务管理中经营环节的纳税筹划需完善的关键点分析

21合理选择固定资产折旧策略

对于酒店行业来说，其资金是非常密集的，固定资产在所有资产当中所占比重大概为80%，并且其固定资产在投资回收上的期限比较长。从中可知，酒店的固定资产变现能力较弱，这一特点便使得酒店基于经营管理过程中潜在比较大的风险。所以，便有必要对酒店固定资产进行管理。基于酒店当中的固定资产折旧额在成本费用总额当中所占的比重较大，其折旧计算方法会对折旧费用产生直接性的影响，进而使整体成本费用受到影响。所以，酒店在纳税筹划过程中，便有必要合理选择固定资产折旧策略，在对成本费用进行合理调整的基础上，让其实现最优化成本值。这样，便能够最大化地与利润抵消，最终使税收负担获得有效减轻。此外，酒店在选择固定资产折旧策略的情况下，可能会采取加速折旧法的方式，此方法可行，但需充分注意几点要求：其一，必须与国家税收法律法规相符合；其二，必须与国家及酒店自身财务会计制定规定相符合；其三，需与酒店主体具备的固定资产资金运动特点相结合。这样才能够使酒店纳税筹划显得更加合理及科学。

22规范选择存货计价策略

我国规模较大、规范程度较好的酒店通常具备商品与餐饮两大部门。为使生产经营及销售经营的需求得到有效确保，两大部门均会采取存储货物的行为或手段。在存货的条件下，便需要相应的资金作支撑，从而产生相应的成本费用。因此，酒店存货计价是否正确，便对会计核算当中结转每期小时成本的数额产生直接性的影响，进一步使酒店当期的税收负担受到影响。在这样的情况下，对于酒店来说，规范地选择存货计价策略便显得极为重要。其中，个别计价法基于具体实施中工作负荷较大，并且成本较高，在大多数存货当中适用性不高。在市场价格发生波动的情况下，酒店便有必要使用加权平均法，以此使利润的波动受到影响，让应纳税所得额维持平衡。在物价降低的情况下，便可以使用先进先出法，主要是由于这个时候期末存货成本比较低，期初销货成本比较高，销货毛利比较低，便能够使所得税实现缓缴。总之，根据酒店实际存货情况，规范选择存货计价策略非常关键。

23做好兼营销售方面的筹划工作

为了规范酒店纳税筹划工作，还需要努力做好兼营销售方面的筹划工作。一方面，对不同税目应税项目的筹划进行兼营。对于酒店来说，所经营的项目比较多，不同的经营项目适合不同的税率。酒店主体需以经营项目为依据，采取分开核算方法，以此使低税率经营项目收入应用高税率征税状况的发生。另一方面，对销售的筹划进行兼营。根据相关准则，服务型企业兼营货物销售或者非应税劳务的，需分开来核算货物与非应税劳务与应税劳务销售额，并对增值税及营业税进行分开来征收。对于无法进行核算或者难以精准核算的税收，应税劳务和货物以及非应税劳务需同时征收增值税，但营业税则不进行征收。此外，基于兼营销售筹划过程中，需避免和混合销售行为搞混淆，两者需清晰地划分开来。总之，做好兼营销售方面的筹划工作非常重要，酒店在纳税筹划过程中需对此给予充分重视。

第2篇：酒店出纳工作总结范文

关键词：“营改增”方案；酒店行业；影响；税收筹划

税收筹划是指在不违反法律的情况下，事先对企业的理财活动、经营以及投资进行筹划，从而获得节税的税收利益。在如今的市场经济背景下，企业通过税收筹划可以减轻税负，并能有效地提高企业的竞争力。随着“营改增”方案的落实实施，通过进行合理的税收筹划，减轻税负，对酒店行业来说至关重要。酒店行业如何进行税收筹划以及应该注意税收筹划中哪些问题，是本文重点分析的内容。通过对这些问题的研究和分析，以减轻酒店行业的税负，从而使酒店行业快速稳定的发展。

一、酒店行业税收筹划的意义

税收筹划是企业财务管理中的重要部分，它可以减轻企业的税收负担，给企业带来一定的经济利益。酒店行业作为我国服务行业中的重要组成部分，对我国国民经济的增长有着极其重要的影响，国家也曾明确指出要切实减轻酒店行业的税务。由于税负是影响企业经济效益的重要因素，因此，企业作为纳税人在不违反法律规定的前提下，通过使用国家颁布的各项税收政策，从而最大程度的减轻企业的税负。通过对“营改增”方案的筹划和研究，在实现企业经济利益最大化的同时有效提高了企业的竞争能力，并且有利于国家增值税税收政策的实施以及增值税纳税人的依法纳税，从而完善我国增值税税收的相关法律法规。酒店行业可以通过进行合理的税收筹划来提高行业价值以及经营管理水平。

二、“营改增”税收筹划的具体方法

1.差额纳税的筹划

差额征税作为一种税基计算方法，在营业税中经常用到，而我国此次实施的“营改增”方案中也使用了这种计算方法。国家的相关文件规定，增值税差额征税具体是指试点范围内提供“营改增”应税服务的纳税人，根据国家针对营业税差额征税制定的相关规定，用价外费用以及全部价款对支付给规定范围纳税人的规定项目价款进行扣除，最后得出不含税余额的销售额的征税方法。国家税务总局和国家发改委曾对被纳入试点范围的酒店企业制定了相应的营业税差额征税政策。要想确保“营改增”方案实施过后，营业税差额征税政策的继续实施，并充分的利用差额纳税的优惠政策，酒店行业中符合相关标准的酒店企业应该及时地申请进入在试点范围内的酒店行业名单，而对于部分未满足标准的酒店企业，应该根据相关政策，及时地找出原因，以实现早日被纳入试点酒店行业的名单。

2.采购时机的筹划

酒店企业在选择采购时机的过程中，应该重点关注所在地区“营改增”试点的进度情况以及全国试点的推进时间，因为这些因素将直接影响酒店企业购买固定资产以及应税劳务的时机。国务院决定将在来年扩大“营改增”的试点范围，并将部分行业纳入全国试点范围中。如果酒店行业能被成功纳入全国试点范围中，就意味着酒店企业可以在不影响正常经营的前提下，延后购买固定资产以及应税劳务，从而可以充分利用增值税抵扣政策来实现企业经济利益的最大化。

三、税收筹划中应该注意的问题

1.资质认定以及备案手续

减免增值税是一种行政行为，必须根据纳税人的申请才能进行，纳税人应该按照相关规定对主管税务机关提交相应的申请。对于国家以及地方政府针对酒店行业制定的“即征即退”等各项优惠政策，酒店企业应该根据相关规定尽快地到当地税务机关进行税收优惠资格认定的办理。针对一些根据国家制定的关于营业税政策规定差额征收营业税的，并在“营改增”方案实施后仍然按照差额征税的酒店企业，应该根据所在地税务机关制定的相关规定尽快的办理备案手续。

2.严格控制开票风险

随着“营改增”方案的实施，酒店企业在进行实务开票、开票申请、系统开票以及发票审核的过程中，必须加强防范开票风险的发生。企业必须保证开票业务绝对的符合相关法律，并具有一定的真实性。此外，企业必须严格按照税务征管的相关规定进行开票业务。例如，客户如果是非增值税的一般纳税人，企业就不能为其开具增值税专用发票，而必须开具通用机打发票或者增值税普通发票。在“营改增”方案实施后，对客户管理的要求也越来越严格，因此，企业必须做好客户信息的收集工作，从而对一般纳税人的资质进行相应的审核。

3.税改的宣传培训工作

“营改增”方案的实施对酒店行业来说有着一定的影响，因此，酒店企业的全体员工必须加以重视。要想让企业的相关部门能够及时地关注到“营改增”方案的动态，深入的了解税制改革的相关规定，并能果断的处理企业在营业过程中有关税务方面的难题，从而避免企业税务风险的发生，企业就必须加强对税改的宣传培训力度，使企业的工作人员能够及时地了解新税改的具体规定和影响。

四、结论

综上所述，“营改增”方案的实施对我国酒店行业的发展影响较大，酒店企业应该做好积极地准备工作，进行合理税收筹划，并选择合适的纳税方案，在减轻企业税负的同时实现企业经济利益的最大化，从而促进酒店行业快速稳定的发展。

参考文献：

第3篇：酒店出纳工作总结范文

关键词：目的地酒店、度假、风情、体验、私密性、酒店管理公司

目的地酒店是近几年国内逐步兴起的一种精品度假酒店，如悦榕庄、安缦法云、安纳塔等品牌即属于这类酒店。因为客房套数少（往往少于100套），房费高，所以这类酒店并非象一般度假酒店一样广为熟知。与一般度假酒店不同，目的地酒店本身是客人的目的地，即客人是专门来住这个酒店的。因此对这类酒店的建筑设计、室内设计、园林景观、管理服务等等都提出了更高的要求。

位于西双版纳州勐仑小镇的安纳塔(Anantara)勐仑酒店（以下简称勐仑酒店）是云南省旅游投资有限公司投资建设的一个目的地酒店，用地面积9.2万平方米，建筑面积（含地下室）2.4万平方米。客房数为85套，其中豪华套房60套，别墅式套房25套。用地内还有一个独立的spa区域。

酒店管理公司为泰国Minor国际酒店集团旗下的自有品牌：安纳塔(Anantara)酒店管理公司。该品牌强调结合当地文化，提供无与伦比的个性化的服务，提供全球顶尖的spa及创意游览活动。

2009年开始规划和建筑设计的勐仑酒店是我们第一次接触的目的地酒店，为此在概念设计初步确定之后，我们再次深入了解、研究勐仑当地的傣式建筑，并参观考察了缅甸金三角的安纳塔酒店、四季帐篷酒店、清莱的文华东方酒店、清迈的四季酒店等等，切身体验了目的地酒店。

在整个规划与建筑设计中，除了要遵循一般度假酒店的设计原则和方法之外，目的地酒店的设计还有不少应该关注的地方，值得总结出来为以后的设计提供参考。

在建筑风格上对本土风情的专注

目的地酒店的客人关心的不是奢华、时尚、创新等等，而是本土、地道、原始气息、异域风情等等。人们逃离大城市的喧嚣、浮躁之后，想看到的是宁静、自然、返璞归真，可以说住进目的地酒店是人们的一次心灵之旅。

勐仑酒店的建筑设计采用了乡土、本色的当地傣式建筑形象，为此设计师们几度深入傣寨，对傣寨中的民居、寺庙等建筑的形态、比例、材料、符号进行了深入分析，把其中成熟的、精华的建筑语言归纳出来，形成一套从平面形式、造型空间、材料构造到文化符号的系统语言，然后运用到酒店的设计中。

为了结合坡屋顶表现杆阑式建筑的梁柱关系，设计师在建筑初步设计中把结构计算后的梁柱建成了电子模型，以便机电、空调、室内装修的设计师更好地理解其空间关系，并保持傣式建筑的味道。

同时，因为使用功能对空间尺度要求的不同，建造方式、机电设备、装修对空间的影响等等的因素，勐仑酒店的建筑也不可能复制传统傣式建筑，因此建筑设计在不直接采用现代建筑语言的原则下，对传统傣式建筑元素进行改造和延伸，最后形成了既与目的地酒店功能相吻合又统一协调的新傣式建筑。应该说这也是一种创新，这种创新避免了那种对传统没吃透而采用符号拼贴、解构重组的建筑手法所带来的生硬夸张、不伦不类。

在空间序列中对客人体验的专注

一般度假酒店的客人住店流线是不能太长的，从大堂登记到入住房间，整个流线最远距离不应大于300米。而目的地酒店则不同，组织空间序列、制造体验在这里非常重要。目的地酒店甚至在客人还没到达酒店入口雨篷时就开始制造体验了。

比如金三角帐篷酒店是在一个凉亭接待客人，然后让客人乘小船先享受沿河风光才抵达酒店的码头。又如金三角安纳塔酒店是让客人在大门处转乘大象，走上一两公里，享受一次沿途景色才到达酒店入口雨篷。

勐仑酒店是曲折地穿过300多米的芭蕉林才到达酒店入口雨篷，然后经过一个环有回廊的、风情化的方形庭院，再穿过两侧有水景和热带植物的廊子，听着水声进入大堂的。站在大堂，视线可以越过大堂中轴线上一平如镜的水面，越过繁花似锦的室外庭院、深蓝色的泳池，一直看到罗梭江江景和对岸的原始森林植物园。

勐仑酒店总图布局中酒店大堂和公共服务空间居中，东侧是豪华套房围合成的庭院，西侧是别墅式豪华套房围成的庭院，客人可以选择步行通过长廊或庭院达到客房，或者选择乘电瓶车达到客房。

由此可见目的地酒店的客人流线不怕长，怕的是没有特别的体验。因此对于空间序列的组织、节点的设置，建筑师、室内设计师、园林设计师必须联手来打造。

对特殊场景的专注

目的地酒店的规划中，结合酒店管理的要求，打造特殊场景也是一个重点。这些特殊场景要给客人营造浪漫、特别、甚至是终身难忘的体验。

比如在清迈的四季酒店，客人可以在酒店范围内的水稻田里就餐，白天看着农民种地，晚上烛光晚餐同时遥望天上的星星。

在勐仑酒店的设计过程中，安纳塔的设计总监说：安纳塔酒店的客人要可以在酒店的任何一个地方就餐。因此除了餐厅，庭院、花园、泳池畔、河边等等都要有场景设计。勐仑酒店酒店除了公共空间考虑了就餐、放孔明灯等等场景设计外，客房设计中也有场景设计。比如别墅式豪华套房设计中，特别考虑了建筑室内空间与室外花园的关系，花园里设有泳池、按摩池、亭子等，既能满足情侣浪漫party的实施，又能满足十几个人规模party的举行。

对私密性的专注

私密性对于目的地酒店而言也是十分重要的，客人来到这里是隐居、发呆的，酒店要给客人造成世外桃源的感觉。除了公共空间，客人不希望看到到处是人，也不希望被别人所看到。客房之间绝不能有声音、视线的干扰。

勐仑酒店的容积率是0.24。大堂和公共服务空间是一层的，局部有地下室、架空层。豪华套房是两层的，别墅式豪华套房是单层的。客房建筑前排和后排之间的距离最小是45米，平均距离越65米，最远距离150多米，整个建筑群淹没在绿色之中。

对酒店管理公司的特殊性的关注

对于目的地酒店，每个品牌的酒店管理公司的经营管理是有所不同的，管理公司的特殊性与规划和建筑设计息息相关。

安纳塔管理公司的设计总监从概念设计起，全程参与了方案、初设、施工图的设计，他们对设计方案的决策起了比投资方更大的作用。

安纳塔是个在全球顶尖spa领域有一席之地的品牌，他们在spa产品的生产、服务形成了产业链，因此勐仑酒店中spa是一个极其重要的功能，不仅有独立的spa区域，而且客房、泳池也要能兼顾spa功能，因此设计中也就相应体现出来：spa区域坐落在用地最好的景观点上，泳池旁边也设计了可以进行spa的空间等等

另外管理公司对管理成本的关注也影响设计，规划中建筑周边和庭院里的水景、泳池边得张拉膜都因为维护成本高的原因被取消。

第4篇：酒店出纳工作总结范文

［关键词］后“营改增”时期;酒店成本控制;酒店业

1后“营改增”酒店成本控制现状

(1)劳动力成本无法进行抵扣。酒店劳动力成本集中在酒店服务人员工资薪金、酒店外联人员工资薪金、酒店高管人员工资薪金及三类人员开展相关工作的补助等。税法规定，本企业员工为本企业自身提供劳务服务不属于增值税应税项目，所以劳动力成本无法取得增值税发票，没有进项税额可以用于抵扣。若酒店劳动力成本支出较小时，则酒店的增值税税负对于企业的影响不明显，若是酒店的劳动力成本支出较大时，则会让酒店增值税税负成本有明显增加。据统计，通常情况下劳动力成本占到了整个酒店成本支出的35%左右，甚至更多。所以目前酒店劳动力成本对于酒店成本影响是比较明显的，高端酒店其劳动力成本能达到整个酒店成本支出的40%。(2)部分餐饮服务原材料不能取得增值税抵扣凭证。酒店餐饮服务所涉及的食材成本主要是主副食支出。按照从消耗量及产品单价综合考虑酒店的各大类食材占酒店成本全比重从大到小依次为肉蛋类、海鲜类、蔬菜类、干调类、粮油类、水果类等。这些食材支出基本占到了酒店日常运营成本支出的30%。在实际采购中，粮油类、干调类基本是从较为规范的具有一般纳税人资质的粮油店购买，这些原材料的购买是可以取得增值税专用发票。如肉蛋类、蔬菜类、海鲜类，很大一部分是在市场上的农户个体或者小规模纳税人取得，这种情况下酒店采购部门并不能拿到增值税发票或者拿到数额较小的增值税发票，导致酒店增值税税负加大。(3)固定资产购置时间不考虑增值税抵扣制度。酒店固定资产支出在酒店成本支出中占到较大比例，2016年全面“营改增”后，酒店购置固定资产是可以进行增值税抵扣的，进而减轻了酒店税负。另外，酒店购置用于生产经营用的不动产的增值税可以分两期进行抵扣，这项增值税政策对自有产权的酒店来说，明显减轻了其增值税税负。与此同时，酒店在进行相关抵扣时，由于不熟悉增值税抵扣政策或者财务人员出于自身原因，怠于增值税税务筹划，造成了酒店成本不必要的支出，例如在增值税发票认证时间的选择上，有些酒店收入呈季节性变动，而其财务人员不考虑酒店实际经营情况，在淡季时取得增值税发票马上认证抵扣，没有充分利用认证期限，人为增加了酒店成本负担。

2后“营改增”时期酒店成本控制原则

(1)事前筹划原则。酒店成本控制应尽量在业务发生之前进行通盘考虑，酒店某项经营活动一旦发生，成本支出及与之相关的纳税义务也随之出现。而酒店这时成本花费已成既定事实，同时也必须按照已经发生的纳税行为确认纳税行为，这时酒店成本控制就已经失去了意义，若在成本发生后再进行酒店相关纳税行为调整就属于违法行为，所以酒店成本控制行为必须在具体业务前事前预计并安排，确保相关成本控制合法合规。(2)目标性原则。类似于酒店其他经营活动，考虑“营改增”的酒店成本控制活动应该有较为明确的定性及定量目标。酒店成本控制相关部门在综合分析“营改增”对其纳税基本状况(适用税率、纳税种类、业务流程、所处地区税收政策、行业纳税环境等)后，以这些基本状况为条件，评估酒店成本控制方案是否具有可行性，如果具备可行性，应合理设定定性和定量目标，然后依据所设计的方案严格执行。若所制订的方案风险较大操作困难则应该及时调整目标，并改进成本控制方案。(3)全局性原则。酒店成本控制是全局性工作，酒店相关部门不能单一考虑某个因素，成本控制人员在设计成本控制方案时，应以企业综合收益最高为出发点。考虑“营改增”对酒店的成本控制的影响时也要充分考虑酒店经营的实际情况。不能为节省少数税款造成酒店运营不顺、酒店服务不到位、酒店与当地税务机关关系紧张等。处理好这些关系需要酒店全员具有全局意识。

3后“营改增”时期下的酒店成本控制建议

(1)提高财务人员的综合素质。增值税不同于原来的营业税，无论是税负计算方式、纳税行为认定、发票管理等都比之前的营业税复杂得多。“营改增”后对于酒店的财务人员提出了更高的要求，酒店企业就此需要对自己的财务人员加强培训，不仅是财税方面的培训，也要让酒店财务人员了解酒店运营的各个环节，这样可使财务人员更熟练地对酒店的业务进行整理、分析，进而制订更加切实可行的酒店成本控制方案。(2)提高酒店服务的智能化、机械化程度。尽管酒店属于传统服务业，人力劳动在酒店服务中必不可少，但例如非直接面向客人的个性化服务，条件允许选择机器设备来代替传统的人力劳动，进而降低人工成本，酒店可以通过购置智能化程度较高的机器设备代替原有的人力劳动。“营改增”后，酒店购进的机器设备能够有进项税额的产生，进而降低税负。智能化设备具体可用于入住登记、走廊打扫、后厨清洗、住宿用品清洗等业务上，这些服务操作难度低，重复性强。如果利用智能化设备，可以降低人力成本，提升工作效果和质量。(3)合理统筹安排固定资产机器设备购进时间。“营改增”税制改革后，酒店购进的固定资产产生的增值税是可以抵扣的，通常情况下酒店在开业初期会大量购置价值较高的固定资产，如建筑物、中央空调、大型洗衣机、大型餐饮设备等。同时，根据增值税法律规定，本期进项税抵扣不完的，可以作为留抵税额在下个纳税期间进行抵扣。可以在不影响酒店开展正常经营活动的情况下，合理安排固定资产的购进时点。另外，也可以在取得增值税发票后的360天内，根据酒店实际经营情况合理选择认证时间。(4)合理选择采购渠道。由于酒店自身经营特点的原因，其采购物品种类繁多、采购次数频繁、采购渠道也较为多样。所对应的上游供应商规模、类型也是大不相同，其销售方式多种多样。这就要求酒店在进行采购时，能确保有效减少采购成本、总运营成本的前提下，应该尽量选择与规模较大、信誉好，并且能开具增值税专用发票的供应商合作。

第5篇：酒店出纳工作总结范文

一、非同一控制下的酒店重组

据悉，国资委在央企工作会议上明确提出力争3～5年内将央企宾馆酒店划归给以宾馆酒店为主业的优势中央企业，中央企业非主业宾馆酒店分离重组的范围包括不以宾馆酒店为主业的中央企业及其各级子企业投资兴办的各类非主业宾馆酒店。这种划拨属于会计上的非同一控制下的酒店重组。

[例1]大华集团是一家以酒店为主业的央企，2010年1月1日，通过定向增发股票面值2000万元，公允价值6000万元，并支付银行存款100万元，吸收合并盛凯集团(其属于非主业酒店央企)下的燕开大酒店。合并日燕开大酒店各项资产的账面价值为3000万元，公允价值为4000万元，负债账面价值为800万元，公允价值为800万元，净资产账面价值为2200万元，公允价值为3200万元，所得税率为25％，不考虑所得税以外的税金，合并双方采用的会计政策相同。

[解析]

会计处理：根据《企业会计准则第20号――企业合并》规定：确定取得的可辨认净资产或长期股权投资的价值，需要采用购买交易中取得的资产、承担的负债或取得的股权公允价值计量，而不应该用账面价值计量。非同一控制下的企业合并中，取得各项可辨认资产、负债的公允价值与其计税基础之间形成暂时性差异的，应确认相应的递延所得税资产和递延所得税负债，同时调整合并中应予确认的商誉。

税务处理：《财政部国家税务总局关于企业重组业务企业所得税处理若干问题的通知》(财税[2009]59号)文件第六条第四项规定，企业合并，企业股东在该企业合并发生时取得的股权支付金额不低于其交易支付总额的85％，以及同一控制下且不需要支付对价的企业合并，可以选择按以下规定处理：(1)合并企业接受被合并企业资产和负债的计税基础，以被合并企业的原有计税基础确定；(2)被合并企业合并前的相关所得税事项由合并企业承继。

大华集团支付给盛凯集团股权支付额占交易支付总额比例为98％(6000÷6100×100％)，属于财税[2009]59号文第六条第四项规定的特殊重组，合并企业接受被合并企业资产和负债的计税基础，以被合并企业的原有计税基础确定。原合并企业的计税基础是以被合并方的原账面价值确定。

燕开大酒店各项资产和负债应按原被合并企业账面价值作为计税基础，所以计税基础为3000万元，小于资产的账面价值4000万元，产生应纳税的暂时性差异1000万元，确认递延所得税负债250万元。

账务处理为：

借：各项资产4000(燕开大酒店账面上的各项资产公允价值)

商誉3150

贷：各项负债800

(燕开大酒店账面上的各项负债公允价值)

银行存款100

股本2000

资本公积――资本溢价4000

递延所得税负债250

关于商誉产生的暂时性差异：

非同一控制下的企业合并中，因企业合并成本大于合并中取得的被购买方可辨认净资产公允价值的份额，按照会计准则规定应确认为商誉，但按照税法规定不允许确认商誉，即商誉的计税基础为0，商誉的账面价值大于计税基础，两者之间的差额形成应纳税暂时性差异，因确认该递延所得税负债会增加商誉的价值，若再考虑商誉产生的递延所得税负债，则会进一步加大商誉的价值，从而又产生新的商誉，如此循环，不可穷尽，所以，新准则规定，商誉产生的应纳税暂时性差异不确认递延所得税负债。

二、同一控制下的酒店重组

在央企酒店重组过程中，可以结合资产状况选用不同的方式，有些央企则先行一步做大酒店。例如2009年6月初，中石油旗下中国华油集团成为整合平台，中石油内部的核心酒店资产已经陆续通过划拨、股权转让等方式进入了华油集团。这种划拨属于典型的同一控制下的酒店重组。

1.同一控制下的范围

为减少重组的阻力，超过1000亿的酒店资产可能将在128家央企间进行“体内循环”，这也是央企进行主辅分离最方便的途径，更何况，国资委只是引导央企主动进行主辅分离，“并未否认拥有酒店的央企可以主动寻找承接者，”所以，在各种可能的重组中，会出现同一控制下的酒店重组。鉴于我国国情，同属国家国资委或者省级国资委管辖的国有企业国有控股的企业合并，是否应纳入同一控制下企业合并的适用范围，财政部专家工作组给出了一个判断企业合并是否属于同一控制下的一般标准：发生在同一企业集团内部企业之间的合并，除此之外，一般不作为同一控制下的企业合并。

2.同一控制下酒店重组会计处理

同一控制下企业台并因为是集团内部的合并，所以强调的是一个账面价值的概念，可以理解为内部交易。从集团的角度理解，集团内部的企业合并并没有增加集团的总体价值，那么资产、负债强调一个账面价值是符合集团会计处理精神的。同一控制下企业合并一般分为控股合并和吸收合并。目前央企酒店重组可能会把相关央企中非主业资产剥离出来，而后以同类产业相合，形成新的独立企业。

[例2]贵苑大酒店和贵和大酒店同受某省电业集团控制。2010年1月1日，贵苑大酒店支付合并对价2500万元吸收合并贵和大酒店。合并日贵和大酒店各项资产的账面价值为3000万元，公允价值为4000万元，负债账面价值为800万元，公允价值为800万元，净资产账面价值为2200万元，公允价值为3200万元，贵苑大酒店“资本公积――股本溢价”账户余额为350万元，所得税率为25％，不考虑所得税以外的税金，合并双方采用的会计政策相同。

[解析]

会计处理：

借：各项资产3000(贵和大酒店账面上的各项资产账面价值)

资本公积――股本溢价300

贷：各项负债800(贵和大酒店账面上的各项负债账面价值)

银行存款2500

财税差异：同一控制下的吸收合并，是以“账面价值”为基础，不确认长期股权投资，也不确认商誉，而是将差额冲减“资本公积”科目。根据财税[2009]59号规定，贵苑大酒店吸收合并贵和大酒店不涉及股权支付，不属于特殊重组，合并企业应按公允价值确定被合并企业各项资产和负债的计税基础。

则贵和大酒店资产的账面价值3000万元，小于计税基础4000万元，产生可抵扣的暂时性差异1000万元，确认递延所得税资产250万元。

借：递延所得税资产250

贷：资本公积250

三、人员分流的财税处理

央企酒店资产的出让和接收，并不是简单的把产权一卖了之，而是将其众多历史遗留困难一并转手，要考虑更多的因素，比如职工的安置问题，可以参照《企业会计准则第9号――职工薪酬》引入的“辞退福利”进行确认和计量。

1.职工分流的会计规定：

(1)在劳动合同尚未到期前，职工没有选择继续在职的权利，应当根据计划条款规定拟解除劳动关系的职工数量和每一位职位的辞退补偿等计提辞退福利，借记“管理费用”科目，贷记“应付职工薪酬――解除职工劳动关系补偿”科目。

(2)在劳动合同尚未到期前，对于职工有选择权的辞退计划，应当按照或有事项准则预计将接受裁减建议的职工数量，根据预计的职工数量和每一职位的辞退补偿等计提辞退福利。借记“管理费用”科目，贷记“应付职工薪酬――解除职工劳动关系补偿”科目。

2.职工分流的税法规定：

企业所得税：

(1)职工没有选择继续在职的权利，属于因解除与职工的劳动关系给予的补偿，应据《国家税务总局关于企业支付给职工的一次性补偿金在企业所得税前扣除问题的批复》(国税函[2001]918号)规定：企业对已达一定工作年限、一定年龄或接近退休年龄的职工内部退养支付的一次性生活补贴，以及企业支付给解除劳动合同职工的一次性补偿支出(包括买断工龄支出)等，属于《企业所得税税前扣除办法》(国税发[2000]84号)第二条规定的“与取得应纳税收入有关的所有必要和正常的支出”，原则上可以在企业所得税税前扣除。各种补偿性支出数额较大，一次性摊销对当年企业所得税收入影响较大的，可以在以后年度均匀摊销。具体摊销年限，由省(自治区、直辖市)税务局根据当地实际情况确定。而此笔安置费属解除劳动合同职工的一次性补偿支出，符合文件规定，可以税前扣除。

(2)职工有选择继续在职的权利，属于或有事项，不符合税法上对费用的据实扣除原则，不允许税前扣除。

个人所得税：

根据《财政部、国家税务总局关于个人与用人单位解除劳动关系取得的一次性补偿收入征免个人所得税问题的通知》(财税[20011157号)文件规定，个人因与用人单位解除劳动合同关系而取得的一次性补偿收入(包括用人单位发放的经济补偿金、生活补助费和其他补助费用)，其收入在当地上年职工平均工资3倍数额以内的部分，免征个人所得税。超过的部分按照《国家税务总局关于个人因解除劳动合同取得经济补偿金征收个人所得税的通知》(国税发[1999]178号)的有关规定，计算征收个人所得税。个人领取一次性补偿收入时，按照国家和地方政府规定的比例实际缴纳的住房公积金、医疗保险费、基本养老保险费、失业保险费可以计征其一次性补偿收入的个人所得税时予以扣除。

另外，根据国税发[1999]178号文件规定，对于个人因解除劳动合同取得一次性经济补偿收入，应按工资、薪金所得项目计征个人所得税。个人取得的一次性经济补偿收入，除以个人在本企业的工作年限数，以其商数作为个人的月工资、薪金收入，按照税法规定计算缴纳个人所得税。个人在本企业的工作年限数按实际工作年限数计算，超过12年的按12年计算。

[例3]2010年5月1日，A企业集团按照央企酒店重组的要求，进行主业改造、辅业分流，拟解除与一部分职工的劳动关系，因此一次性支付具有辞退福利性质的经济补偿，共计金额100万元。

借：管理费用100

贷：应付职工薪酬――解除职工劳动关系补偿100

[例4]续上例，2010年12月31日，A企业集团支付辞退福利性质的经济补偿，并代扣个人所得税5万元。

借：应付职工薪酬――解除职工劳动关系补偿100

贷：银行存款95

应交税费

――应交个人所得税5

[例5]2010年12月31日，A企业集团根据辞退计划(职工有选择权)条款规定的职工数量、每一职位的辞退补偿计算并计提费用500万元。

借：管理费用500

贷：应付职工薪酬

――解除职工劳动关系补偿500

第6篇：酒店出纳工作总结范文

一、经营情况

20xx年酒店主营业务收入共计xxx万元，发生成本费用xxx万元，盈利xxx万元，实现年初制定的扭亏为盈的经营目标。客房部实现收入xxx万元，月均收入xxx万元。其中：客房收入xxx万元，占客房收入的xx%；客房部2013年初有客房xx间，5月份对酒店客房进行改造增加为xx间，10月份投入使用，本年共出租入住房xxx次，出租率为xx%。餐饮部实现收入xxx万元，月平均收入xxx万元。其中：主餐收入xx万元，占餐饮总收入的xx%；婚宴收入（1月—12月统计数据）xx万元，占餐饮总收入的xx%；散客收入（1月—12月统计数据）xx万元，占餐饮总收入的xx%；协议单位（1月—12月统计数据）xx万元，占餐饮总收入的xx%。

二、管理情况

（一）外聘经理人，理清经营思路。酒店3月份聘请xxx宾馆专业管理团队入驻，在经营方法和理念上对酒店上下做相应调整，成为酒店经营业绩转好的关键点。

（二）引进本地从业人员，拓宽酒店影响力。通过本地从业人员

的大力宣传及多年工作经验，使酒店对外工作得到有力提升。

（三）内部人员整合，实现人尽其能。通过营销经理及餐厅经理的兼任，有效提升营销工作力度；工程部专人负责，确保工程问题得到及时解决；客房部经理由具有专业知识管理人员担任，提升客房服务质量、统一服务流程。

（四）顺利完成三酒店市级评定工作。20xx年酒店围绕评三星开展了业务培训、物品购置、制度完善等多项工作，在全体员工的辛勤工作下，使酒店基本达到三酒店标准并得到评定专家的认可。

三、其他方面

（一）提高产品质量。首先，推出广受环县人民喜爱的五碗席，并在其他菜品质量上狠下功夫，菜品质量较去年有所提升；其次，大量购置客房客用物品，满足宾客需求，实现人性化服务。

（二）提升服务。培养员工开口意识，做到“来有问声，走有送声”合理采纳宾客意见，针对性解决问题，使xx服务成为对外竞争的着力点。

（三）优化采购方式，降低成本。本年多样物品通过网上购物方式进行对比并购买，通过较低价格购得质量合格产品。

（四）提高员工待遇，增加员工福利。20xx年人均工资较前一年增加xxx元左右；采用奖金、节日聚餐、发放小物品的方式提高员工福利，关心员工生活。

（五）开展培训。培训是酒店永恒的主题，本年度酒店组织开展酒店意识培训、消防培训、服务技能实操培训等，采取上大课、分部门、外出学习等方式不断强化各岗位员工工作技能。

四、不足之处

（一）经营方面

客源市场不科学，大型接待所占比例较低；服务管理不达标，服务意识不浓厚；各项优惠活动未收到预期效果。

（二）管理方面

团队缺乏凝聚力及执行力；管理人员能力有待提高，管理方法欠佳；上传下达工作不到位。

（三）员工队伍建设

人员流动性较大；服务技能欠缺；员工队伍文化建设缺失。

五、20xx年工作目标

（一）狠抓管理。中层人员执行力决定酒店运转能力，xx年酒店将继续选派部门中层人员外出交流、学习，从思想上断绝工作惰性，强化执行力度。

（二）经营创收。xx年将继续在菜品质量及营销工作上推陈出新，做到菜品的人无我有、人有我优；营销部结合南区开发进度及现阶段实际情况提出销售方法，争取营业额实现新突破。

（三）提高服务。以三酒店服务标准及流程为依据，对员工服务和流程进一步统一，同时加大力度吸纳来自员工及宾客的可贵意见及建议，在人性化服务上狠下功夫。

（四）深化培训。由行政部牵头，由具有相关专业技能人员对各部门员工进行服务意识、服务技能培训；通过集中学习的方式宣讲酒店相关制度及理念，明确岗位职责。

（五）开源节流。挖掘收入新增方式，合理利用后院场地规范停车费收取；基于目前酒店各项开支较大的情况，继续推进节能减排工作，强化员工节约意识。

第7篇：酒店出纳工作总结范文

5月25日下午，英国外交部协同世界著名奢侈品购物区――奢华伦敦(London Luxury)在上海成功召开了新闻会暨推广会。奢华伦敦位于享誉全球的伦敦西区，它的建立体现了伦敦西区的发展目标一成为高端购物的首选地。奢华伦敦覆盖邦德街、杰明街、蒙特街、萨维尔街的重要区域，将300家高端零售店和塞尔福里奇(Selfridges)商场汇集到一个全新的奢侈品购物区域。

2011年中国奢侈品峰会6月18日举办

“2011年中国奢侈品峰会”以“高调创造品牌，低调成就品质”为主题，是由北京生活杂志社主办，韩策机构鼎力呈现的一场华丽盛会!至今，已成功举办五届，是目前在北京最具影响力、震撼力的奢侈品盛会。本届奢侈品展汇集国内外至尊享品，如国际知名奢侈品品牌豪车宾利、奔驰、科尼塞克、特拉蒙塔纳、私人飞机、游艇、海南花梨、古典红木、高端红酒等；更有极品中国古典收藏，翡翠美玉、珠宝首饰、古典家具璀璨登场!

周大福开华人珠宝品牌专拍先河

2011年6月，周大福“颐”私藏鉴赏会在北京香港马会会所举行，首开华人珠宝品牌专场拍卖先河。拍卖会汇聚华人珠宝精粹，突破传统珠宝营销模式，独辟蹊径将“拍卖”的形式纳入珠宝营销，为珍宝收藏爱好者呈现了一场典藏珍品的尊赏盛宴。

英菲尼迪2012版M35HYBRlD亮相洛杉矶车展

英菲尼迪的混合动力车M35h在美国洛杉矶国际车展上公开亮相。运用在该车上面的混合动力系统采用的是平行混动配置与7档自动变速箱相结合的搭配，该车将会在明年的春天开始销售。法国老佛爷百货将重返北京

阔别14年之久的老佛爷百货宣布重新入驻北京，这一次的选址从王府井变成了西单。在5月30日开幕的2011北京西单国际时尚年会上，法国老佛爷百货正式宣布其亚洲第一店落户西单，北京市商务委主任卢彦与法国老佛爷百货集团CEO保尔德拉伍同为新店揭牌。

“中法文化之春”第二届上海夏至音乐日即将举行

借2010年上海世博会法国国家馆日推出的上海夏至音乐日深受市民喜爱。面对观众的热情，由数十家合作伙伴共同打造的这项盛大群众节日今年将继续进行。今年的音乐节将在全市的数十个场地进行连续两天不间断的音乐表演。上海、法国，以及来自世界各地的音乐人将在19日周日夜晚相聚一堂，共同参与上海夏至音乐日传统的即兴欢庆晚会。

泰国Amari酒店集团荣获第八届“金枕头”奖“东南亚最受欢迎国际酒店品牌”称号

第八届中国酒店“金枕头”奖评选结果于近日揭晓，有着46年悠久历史的泰国本土酒店品牌Aman突出重围，摘得“2011年度东南亚地区最受欢迎国际酒店品牌”头衔。此次评选首次将大中华地区以外的酒店纳入单项奖评选范围，历时近4个月，结合几十名专家评委，上百名“神秘旅客”以及数百万名网友投票，最终将这一殊荣授予Amari酒店品牌。

MlKlMOTO春夏系列近日登场

MIKlMOTO近期推出了2011年春夏系列，设计灵感来自蒲公英，英文名则来自法语dent－de－lion。它所呈现出的是一份简单、纯洁、真诚的快乐感觉。“春天的来临，令人回想起童年时躺在一片青草地上，仰望辽阔的天空，阳光洒落在地上，阵阵的春风吹未了一朵朵白云，亦吹来了随风飘荡的蒲公英。”这就是这款挂坠背后的故事。

费尔蒙酒店及度假村与阿迪达斯及EMI Music合作推出尊贵运动体验

费尔蒙酒店及度假村(Farmont Hotels＆Resorts)最新推出的Fairrmont Fit服务让旅客能轻松享用adidas运动服饰，本服务专门为尊贵会员而设，酒店员工把运动服饰及鞋履送到客房、健身中心或户外，为宾客带来更全面的住宿体验。此外，酒店亦与EMl MUSlC合作，为宾客提供Creative zen mp3播放器，让宾客在运动期间可随意选播现代、经典、摇滚及轻音乐等不同类型的歌曲，在跑步、散步及休息期间享受乐韵悠扬。

万宝龙推出艺术赞助人系列书写T具

万宝龙近期推出的艺术赞助人系列盖尤斯・梅塞纳斯4810限量系列，限量4810支，其丰富精致的装饰细节，以盖尤斯・梅塞纳斯的生活及罗马帝国时代的美学为题材。这系列的设计以古罗马庙宇建筑为灵感，笔杆以大理石纹漆料制作；925纯银笔环及笔帽，笔帽上刻有贺拉斯一首歌颂梅塞纳斯的诗歌首句诗文；笔帽顶端笔环刻有桂冠图案，下端笔帽环有梅塞纳斯全名Gaius Cilninlus Maecenas的雕刻。

聆听他们的声音文华东方酒店集团亚太区营业副总裁符安娉女士

1)您如何定义奢华旅游?

奢华是以旁观者的角度来说。有些人觉得时间是奢侈的，有些觉得产品本身是奢华，或者有些觉得空间是奢华的。奢华对于不同的人具有不同的意义。所以对于供应方来说，奢华就意味着要了解每一位独立消费者的不同需求。

奢华旅行意味着绝无仅有，且量身定制。当顾客为行程支付了费用后(通常是较昂贵的)，他们当然希望物有所值。基于对旅行者需求和喜好的了解，供应方才能通过服务来体现这一价值。“虽然很贵，但却值得”，这是当今奢华旅行很重要的一点。

2)文化东方是如何去满足追求奢华旅游的人群的?

在文华东方，比起星级，我们更注重创造传奇性酒店。我们坚信达到独一无二的方式，并非将奢华产品及服务标准化，而是通过一段时间的融合，将传统、品质和创新完美组合在一起。

我们认为奢华酒店需要创建一个温暖好客的环境，让顾客不受打扰的工作、放松或享受，同时提供客人周详、殷切而个性化的服务，让他们能心无旁骛地享受生活的美好。

安娜塔娜酒店集团公关部总监玛丽安女士

1)作为一家专注于度假村与水疗的酒店集团，安娜塔娜眼中的奢华旅游是什么样的?

我们想要去营造的是一种纯粹的、天然的、自由的旅游体验。奢华不仅仅是体现在酒店的物品和用具上，更是体现在酒店所处的环境以及当地的独一无二的自然景观。我们崇尚贴近自然，比如我们即将在西双版纳开业的中国旗舰店，就是一个很好的例子。因为无论是自然景观，还是水疗，都是奢侈旅游必不可少的组成部分。所以，奢华旅游对于安娜塔娜来说就是一次能脱离尘嚣，亲近自然，感受到都市生活中所无法体会到了快乐和幸福。

2)作为一名经验丰富的旅游爱好者，您认为旅游的快乐从何而来?

大部分旅游爱好者在旅行途中都是在寻找一种陌生感，一种不同于其已经体验过的经历。就拿安娜塔娜在西双版纳的旗舰店来说，那是一个非常神秘的地方，无论是外国游客还是中国游客都对它心生向往，因为它非常不同。无论是自然景观，还是那里的风俗、餐饮都是一种美的享受。

雅高大中华区索菲特品牌副总裁莫力先生

1)中国的奢侈旅游在近几年有哪些发展?

变化是非常之大的。我10年前就来过上海，当时的上海不论是酒店还是其他的城市建设虽然不错，但都比较一般，没有太多出彩的地方。但10年后的今天，这里的变化简直难以置信。城市建设现代化程度很高，而星级酒店也如雨后春笋般接踵而至。中国正以其高速发展的经济、日益增长的消费水平以及不断提升的消费意识，步入奢侈旅游的前列。

第8篇：酒店出纳工作总结范文

从现代企业来看，全面预算管理正被广泛采纳，用于多样的行业。酒店集团拥有较大的自身规模，也涵盖了多样的日常业务。在这种状态下，全面预算应被看作根本性的战略途径，酒店集团都应采纳这一新模式。详细来看，全面预算解析了各阶段内的市场需要，科学予以预测。预算的要点设定为酒店销售、投资及总成本、日常性的收支。由此可见，全面预算涵盖了各层次的酒店日常经营。

二、全面预算的必要性

首先，全面预算新模式吻合了根本的战略导向。现今状态下，酒店集团拟定的总规划密切关系着市场，不可缺失配套的预算。这是由于，规划好的酒店预算决定着酒店集团拥有的综合性竞争力。在剧烈竞争中，酒店应能占有优势，密切衔接于市场。采纳全面预算，在最大范围内整合了长短期两类的战略目标，顺利完成设定好的目标。

其次，全面预算规范了平日收支，是必要的约束。酒店集团拓展了固有的经营规模，与之相伴的支出资金也变得更高。针对支出的监管应被融入各环节的日常经营。采纳全方位的酒店预算，规范调配了一切的现有资金，从根本上也可提升调配资源的实效。

第三，采纳全面预算，从整体入手调动了积极性。这是因为，全面预算拟定了根本的财务规划，督促职员及管理者都遵从设定好的指标。由此可知，全面预算在考核中应能对比并且评价差异，督促执行者真正提升实效。借助全面的预算，员工也拥有了更高的积极执行动力。

三、解析现存的问题

(一)没能构建体系

在预算体系内，全面预算被看成高层次的一类预算。在预算阶段内，全面预算囊括了多样环节，反映出真实的酒店经营实效。全面预算起始于销售预测，全方位预测了酒店投资、日常性的融资、酒店收支等状态。经过财务预测，得出明晰的负债报表及损益状态，推测得出精准的现金流。在全面预算范围内，酒店集团平日内的经营应被看成综合性的，依照设定好的目标予以调整。全面预算拥有的优势为：分散了财务权责，并且集中监管。这样的基础上，即可调配量化的资源，监督各环节的预算。落实全方位的预算管理，就要配备多层次的体系。

然而，酒店集团现今的全面预算并没能配备最佳的体系，缺失了体系性。预算体系并没能凸显预算效能，从各个角度来看都呈现出局限。这样的状态下，没能拟定必要的预算体系。体系缺陷在于：没能明晰多层次的预算落实、监督不够适当、缺失了反馈分析。从根本上看，单纯注重了片面的某一范围预算，没能兼顾全方位预算。缺失全面参与，编制出来的预算体系也暴露出偏差。

(二)不适当的预算编制

全面预算涵盖了酒店资本、日常的经营及财务，这种预算模式拥有全方位的新优势。编制预算规划，先要齐备各层次的预算资料。在编制过程中，应能衡量综合性的市场变化、酒店发展历程、现今的经济态势、总体占有率等。然而不应忽视，现今预算仍局限于偏窄的总范围，注重利润指数。除此以外,缺失了周延考虑，对对标企业集团和对市场分析不够深入。例如：在每年预算目标制定过程中，过多参看历史数据而忽视市场变化及对标企业采用的经营发展策略，导致预算目标编制不够合理;分解季度和月度预算目标过于随意，导致从全年来看，月度、季度目标出现先松后紧的现象，不利于集团整体预算控制。

(三)缺失了必要认识

最近几年，酒店预算趋向于完善，多数酒店都增设了审批表、月份内的预算资金、调整预算的单据、付款及资金等的申请。针对于细化的预算环节，也都拟定了必备的审批。但即便增设了配套性的预算指标，仍没能构建完备的体系。全面预算设定了成本限额、各阶段销售额、应收账款周转率、客房入住率、平均房价、就餐人数、餐饮毛利率、GOP率等。经过全方位评价，事前给出了明晰的经营规划。后续在落实中，还可实时纠正隐含的偏差，及时予以调控。在事后阶段内，全面预算还可用作考核，考核指标整合了资金流、成本等的目标。缺少必要重视，没能接纳系统认识。酒店集团日益拓展了规模，也增添了日常管控的难度。然而，管理者倾向于忽视预算，没能细分多部门的预算。没能更新认识，阻碍了持久性的预算进步。

四、摸索改进措施

ERP的信息化系统是全面预算必要的工具，对全面预算实施效果起到保障作用。从信息化建设来看，应当强化财务、采购、资金的共享平台建设。对于集团会员关系管理系统、中央订房系统、酒店运营管理系统，要打通对接共享平台。唯有如此，才能提高酒店集团全面预算的实施效果。全面预算设定的管理模式仍缺失了完善性，有待实践中的改进。酒店集团需提高认识，真正运用全面预算管理。全面预算要融入日常的多环节经营，接纳先进的全面预算经验，管理者要拥有更高层次的全面预算认识。

同时，针对于职员还需强化培训，让职员自觉接纳新式的预算体系。完善预算体系，增设全方位的考核指标。要从制度入手，真正设定更为规范的全方位预算。在预算过程中，要增设各方面的指标体系，例如业务预算、费用成本预算、资金预算、投资预算等。这些指标体系的建设也是最终预算评价的重要依据。

在日常落实中，为了防控混淆多层次的预算指标，还需拟定明晰的预算大纲，在更大范围内简化预算。构建多层次的预算考核，真正明确奖惩。针对于设定出来的考核指标，都要确保这些指标可被落实，具有可行性。经过了考核后，应能记下各阶段内的指标落实状态。这样做，调动了参与预算规划的积极性，避免懈怠及忽视。应当拟定适合酒店自身的预算指标，把全面预算分解为初期的编制目标、后期执行目标、针对指标的考核。全面性的预算管理可分成纵横两个层次，横向设定了财务及业务这样两类，纵向则要凸显独有的酒店特色，体现先进的业务指标。

第9篇：酒店出纳工作总结范文

第一，只进行表内数字的分析，忽略表外现象的分析。酒店财务管理是一项十分细致的工作，需要对酒店经营中的方方面面进行业务流程的梳理。但由于存在"跑、冒、滴、漏"现象，在业务管理制度的制定中稍有疏漏，就必然会影响到酒店会计核算的质量。为了保障会计业务的有序性，必然要求与业务流程的规范化相匹配。因此，在进行财务分析时，仅限于报表本身的数字对比分析是远远不够的。还应当就收入、成本、费用等方面与同行业的先进指标相比较，才能够全面反映酒店经营的成果。

第二，惯用常规性分析，没有突破和创新。一家酒店本月的毛利率明显偏低，仅从成本节约的角度考虑是远远不够的。产生的原因很可能是因为本月的时令菜品因季节转换涨价，而不进行原材料的采购分析，就难以得出全面的财务分析资料，缓解日常时令菜品采购的矛盾。

第三，分析停留在纸面上，而不能落实到行动中来。酒店财务分析是基于报表数字的归纳、总结和对比，并从中发现异常财务指标，从而发现日常经营和管理中的漏洞。但是不是存在分析中所提到的问题和漏洞，原因可能是多方面的，也是极为复杂的。将财务分析到的现象和问题，利用专题会或部门会议的方式进行安排和落实，是非常重要的。

第四，财务人员自行解决分析后的问题，缺乏与业务部门的沟通和联络。目前酒店财务管理的体制和模式均是采取对酒店一把手负责的形式，这本身并无可非议。但从日常的经营管理出发，对于财务分析中提到的改进措施和方法，需要相关业务部门的支持和帮助，而财务人员向有关业务岗位和部门提供其所需的财务分析专项资料，显得非常迫切和必要。

第五，财务分析仅供内部参考，而将外部单位排斥在外。一家运作规范的酒店，其财务分析不仅是财务部门的常规工作，更是税务、财政、工商等部门为酒店提供相应扶持政策的主要依据。但一般酒店的做法是将实际经营中遇到的困境，内部环境分析的相当透彻，而对外则一概不提。因此，对于可以进行减免税收，延缓纳税等优惠措施只能是擦肩而过。

第六，分析中报喜不报忧，美化财务分析的内容。酒店财务分析的宗旨是为日常的经营管理服务，总结先进的管理经验是必要的，但更多的是要分析改进成本管理，提高酒店经济效益方面的内容。

第七，分析只做口头的描述，而不做文字分析材料，更不建立财务分析资料文档。酒店财务分析内容多而繁杂，对酒店经营中每个环节做出客观的分析和评价，并非易事。这就需要财务人员除了口头的汇报之外，还应建立酒店的财务分析材料，以备查阅。从而避免财务分析流于形式。

第八，财务分析局限于年度分析，而缺乏日常的系统性分析。尽管财务分析的基础有赖于年度财务报表。但对于日常经营活动中涉及到的成本分析表、原材料采购表、现金收支表、营业状况表、菜品定价表等也有必要按月、按季进行分析，以便动态的跟踪酒店经营的变化。