实体店企划方案精选(九篇)

第1篇：实体店企划方案范文

关键词:酒店管理专业;现代学徒制;人才培养

现代学徒制是“产教融合、校企合作、工学结合、知行合一”的一种育人模式。现代学徒制在酒店管理专业的实施情况、人才培养目标定位、联合招生招工方式、教学方案制定、课程体系开发、教学过程安排及教学管理等方面积极探索，取得了一定成效。

1校企合作双方概况

1.1学院概况

现代服务学院是哈尔滨职业技术学院下设的二级学院，拥有一支具有丰富教学和科研能力的高素质教师队伍。为办出专业特色，学院校内建有酒店管理实训室等16个实训室，4个校内实训基地;建有稳定的校企合作企业40多家，形成“互惠共赢校企联动”的合作机制。

1.2合作企业概况

哈尔滨瑞辰新巴黎酒店，是瑞辰酒店管理有限公司旗下按五星级标准兴建的一家装修豪华精致的商务酒店，主楼29层，地下2层，裙楼5层，建筑面积35000余平方米，是商旅人士首选入住的品牌酒店。

2人才培养方案制定及实施

2.1制定人才培养方案的举措

哈尔滨职业技术学院与瑞辰新巴黎酒店签署校企合作协议;成立酒店管理专业“现代学徒制”专业建设指导委员会;完善现代学徒制校企合作运行机构，以学校领导和酒店经理双负责人、酒店管理专业骨干教师、酒店业务骨干人员组成的团队;完善合作办学、育人、就业的机制;实现校企双元招生、双元计划、双元师资、双元管理、双元评价的办学模式;落实支持政策、经费投入、师资队伍建设、实训基地建设等保障措施。

2.2制定人才培养方案

人才培养目标定位。通过召开酒店管理专业“现代学徒制”校企合作专业建设指导委员会会议，就酒店用人标准和规格、酒店管理服务岗位技能要求形成共识。校企共同确立培养适应现代化、国际化酒店服务业结构调整需要，培养酒店管理与服务需要的高素质技能型人才。联合招生招工方式。学院与酒店确定招生试点班计划，结合学院招生计划和酒店的招工要求，联合制定招生方案，成立“哈尔滨瑞辰新巴黎酒店试点班”，签订学徒学生、学校和企业三方协议，明确学生和学徒的双重身份，实现招生与招工同步，招生招工一体化。教学方案制定。根据酒店管理专业人才培养目标定位，进一步完善和提高工学交替双循环人才培养模式，校企合作双方共同制定出先进、科学和系统的酒店管理专业“现代学徒制”人才培养方案。课程体系开发。构建“岗位能力渐进式”课程体系。依据专业基础就业岗位和升迁岗位的核心能力分析，充分考虑学生可持续发展潜力，融入酒店职业规范标准，从而提升学生就业能力和岗位升迁能力。教学过程安排。试点班要实施工学交替的人才培养模式，形成“0.5+2+0.5”的课程模式，即0.5(学校学习一个学期)+2(安排学生在学校和酒店间进行交替式学习实践，每学期酒店实践课时不少于120学时)+0.5(酒店顶岗实习不少于6个月)，课程模式的创新在于让学生从知识技能到岗位技能的跨越，完成由学生到岗位熟练酒店从业人员的完整教育过程。教学管理。共建教学管理体系，制定教学管理制度，实现双向互动，酒店培训教师定期去学校讲课，开展学校与酒店人员互动，横向课题联合开发，培养教师的实践操作能力和酒店培训教师带徒弟能力，形成“双导师”制，学校教师和酒店培训教师实行校企“双向”考核制度。证书获取。实行双证书制度，实现专业学历证书与行业企业岗位技能职业资格证书对接。

2.3人才培养方案具体实施步骤

第一阶段:前期准备(2019.3－2019.8)。出台《现代服务学院酒店管理专业现代学徒制试点工作实施方案》;选定试点合作企业(哈尔滨瑞辰新巴黎大酒店)、签署落实现代学徒制校企合作协议;成立现代服务学院酒店管理专业“现代学徒制”校企合作专业建设指导委员会;共同制定现代学徒制人才培养方案;校企共建教学运行与质量监控体系，加以监督与管理;确定酒店管理专业与新巴黎大酒店共同开发《餐饮服务管理》《客房服务管理》及《酒店管理专业顶岗实训》特色教材3部;完成学校与新巴黎大酒店联合招工、招生工作，人数40人。第二阶段:组织实施(2019.8－2022.6)。新巴黎大酒店指导教师到学校与专任教师共同完成校内2学年的人才培养教学工作;第3学年学员顶岗实习半年指导工作;2021年6月组织岗位技能考评和职业资格证书考证相结合;加强酒店管理专业与新巴黎大酒店教学资源共建;及时发现存在的问题及整改措施;学生做到前厅、餐饮、客房服务等岗位技能全部过关，从学徒转为准员工，即可顶岗实习;完善酒店管理专业与新巴黎大酒店学徒制教学管理制度。第三阶段:总结推广(2022.6－2022.8)。总结试点工作经验和不足;总结教师和酒店师傅在教学中得失;组织酒店领导、指导教师召开研讨会，研究总结现代学徒制试点中在校企合作机制、人才培养、教学团队建设、课程建设、教材建设中开展的改革、取得的成效，剖析存在的不足和努力方向;完善学徒制教学管理制度;完善教学资源建设;给予先进物质与精神奖励;确认新一轮酒店管理专业学徒制试点企业及人数。

3保障措施

3.1组织保障

哈尔滨职业技术学院成立现代学徒制试点工作领导小组，学院院长任组长，新巴黎大酒店领导任副组长，学院主管招生、就业副院长、酒店主管人力资源领导及相关负责人为成员，体现办学“双主体”。酒店管理专业成立由(二级学院)现代服务学院院长、教学总管、酒店专业带头人、骨干教师、酒店人力资源总监、酒店培训师组成的学徒制试点工作委员会，具体负责现代学徒制试点工作的计划、组织、实施、总结等。

3.2政策及资金保障

列入2019年学院单招计划，校企共同完成招生，加大招生宣传力度，扩大招生灵活性，确保生源质量。学校配套资金不少于1∶1，试点班资金投入共计894.24万元。严格落实学生各项保险、顶岗实训酬薪等。

3.3实训基地建设

校内实训基地建设。为加强学校实习实训基础条件的建设，校内实习实训基地(酒店实训室、茶艺实训室、调酒实训室)累计投入173万，内涵建设得到跨越式发展。校外实训基地建设。企业课堂，面积100m2，投入桌椅100套、投入摆台、收银设备、前台设备、餐饮设备等预计费用支出200万。实训酒店:面积200m2，按标准化酒店装修，预计费用支出100万，小计300万元。

第2篇：实体店企划方案范文

论文关键词：促销与策划,专业课程,教学规划

连锁门店促销与策划课程是连锁专业的专业课程。如何通过该课程的训练学习，提高学生素质与促销与策划技能是课程教学中要思考的关键问题。本文根据作者课程教学经验，结合行业发展动态以及参与企业促销与策划的实践，对连锁门店促销与策划课程教学规划进行了分析和探讨。

一、课程定位

连锁门店促销与策划课程作为营销大类课程的分支，在教学内容上与营销策划有相似之处。因此，在教学中需要对促销策划与营销策划的差异进行分析，使学生明确课程定位。所谓促销，是指营销者向消费者传递作为刺激消费的各种信息，以影响其态度和行为，说服或吸引消费者购买其产品，以达到扩大销售量的一种沟通活动[1]。促销策划就是完成促销活动，实现促销目的而进行的细致、周全的智慧解决方案。营销策划是为了改变企业现状，完成营销目标，借助科学方法与创新思维，立足于企业现有营销状况，对企业未来的营销发展做出战略性的决策和指导，带有前瞻性、全局性、创新性和系统性。营销策划适合任何一个产品，包括无形的服务，它要求企业根据市场环境变化和自身资源状况做出相适应的规划，从而提高产品销售，获取利润[2]。从上述表述中我们可以发现，营销策划和促销策划的相同之处在于“销”字，即它们的目的相同，都是为了推销产品。而它们的差异在于，营销策划的重点在于“营”字，它立足于企业现有经营状况，对企业未来的经营发展做出战略性的决策和指导，它具有全局性，偏重于宏观。促销策划的重点在于“促”字，它偏重于向消费者传递各种信息，刺激其消费行为，它具有时效性和针对性，偏重于微观。

基于上述分析，本课程的课程定位是针对目标消费群体购买行为的特征，制定销售刺激计划，并以适当的方式和渠道将相关信息传递给受众，激发其潜在需求，促使其产生购买行为。促销策划的基础是企业的市场定位、竞争分析和消费者分析。学生通过本门课程的学习强化学生的营销意识，培养连锁卖场促销策划所需的相应能力。在教学过程中，以实用性为原则，契合高职高专职业教育特色，注重对学生的职业指导和动手能力的训练。

二、课程教学目标与能力标准要求

1. 课程教学目标

通过该课程的训练学习，以商场、零售连锁企业为教学实践载体，使学生深入掌握连锁门店促销与策划的具体内容、工作流程、规章制度、服务标准、岗位设置及职责等技能，培养学生针对不同经营模式和不同层次的连锁企业进行促销策划服务的能力。具体包括：促销活动策划书的撰写，连锁企业公关策划、广告策划、营业推广、人员促销，以及促销管理组织与过程控制等技能。

2. 能力标准要求

依据课程教学目标，通过本课程的学习，学习者应该具备以下知识与技能：

（1）知识要求

使学生掌握门店促销策划的方法，逐步形成门店促销策划的创意思维，最终能按要求撰写出切实可行的、具有一定商业价值的门店促销策划方案。具体包括掌握连锁企业促销策划的项目、方法、技巧。能够完成促销活动策划书的撰写。理解连锁企业公关策划、广告策划、营业推广、人员促销等不同促销方法的实施。

（2）技能要求

1) 能区别连锁企业不同业态；对连锁企业促销模式有一个基本的了解；

2) 能针对不同的需求完成促销策划的前期调研工作，并撰写市场调研报告；

3) 能够独立完成营业推广策划案，制作POP海报。并能够通过PPT的形式进行营业推广策划案的汇报；

4) 能针对不同的商品类别，进行DM单分析；

5) 能针对不同的商业企业业态、其销售的商品特性和消费者特征读懂消费者的消费心理、制定有针对性的营销策略，开展有效的促销活动，对促销过程进行有效控制，并对促销效果进行有效评估；

6) 能针对不同的商业企业业态、市场竞争情况、销售的商品特性和消费者特征进行有效的营销策略组合策划。

三、课程教学思路

连锁门店促销与策划课程与其它专业基础性课程（如连锁经营管理原理）不同，更加偏重于学以致用的策划能力。因此，在教学过程中要强调学生技能的培养。在传统的教学思路下，老师在课上采用“原理+案例”进行讲解，组织学生进行“案例分析+讨论” 的方式进行教学[3,4]。虽然这种方式更加强调实践、案例和实际操作，但是一个案例实际上只起到一个例子的作用。同时，很多案例缺乏实际应用背景，对提高学生学习兴趣的作用不明显。本质上讲整个课程的教学思路仍然是以封闭式课堂教学环境为主。鉴于此，在本课程教学过程中采用了“多边互动”式教学的教学思路，即以教师、学生、行业人员为基础的“多边”借助课堂、实训室、教学网站等平台实现“互动”式教学。这种教学思路强调了教学的开放性,增强学生对理论指导实践应用的认识，提高学习热情。

四、过程化考核方法

在教学活动中，不论是教还是学都处于一个持续的动态变化过程中，考试要客观评价学生综合能力，其考核活动也应该贯穿整个教学过程。受试卷内容、考试时间、考试形式等的限制，学生的综合素质和应用能力是很难通过一场期末考试就可以进行有效评价的，相对而言，在日常教学过程中分阶段进行考核更能进行有效评价。因此，在课程教学中采用了过程化考核方法。

过程化考核的基本思路是通过多元化鉴定方法，以学习过程鉴定为主线，采用学习过程表现、课程作业、职业能力训练、综合能力鉴定的考核方法，突出对学生能力的鉴定。在过程化考试的实践中，要遵循已制定的鉴定程序和鉴定标准，采用相应的鉴定工具，重视鉴定证据的收集，实现学生能力鉴定的有效性、可靠性、公平性和适应性。

五、结束语

课程教学，特别是高职院校的专业课程教学，无论在教学内容、教学方法和教学手段上都要紧密联系行业发展和企业需求。本文就是作者结合参与企业促销与策划的实践，对连锁门店促销与策划课程教学规划进行的分析和探讨，旨在与大家一起共同探索和完善提高高职院校专业课程教学质量的方法和手段。

参考文献

[1]蔡瑞雷. 促销对品牌建设的影响研究[J]. 中国城市经济. 2010(11)

[2]严学军. 论市场营销策划[J]. 中南财经大学学报. 1998(04)

[3]谢江，曹军辉. 基于体验教学的市场营销学教改探索与研究[J]. 民营科技, 2007 (04)

第3篇：实体店企划方案范文

―――华商店建店五周年一、前言：12月对于华商店来说是不平常的，因为这个月包含了圣诞节、小除夕夜，接着就是元旦，然而最不平常的是一年一度的店庆日。古人云：凡事预则立，不预则废。因此，我们策划了为期两个星期的店庆前期活动-----低价狂飙，为我们即将来临的“店庆月”打下了良好的基础，这也确实给我们即将挑战的新竞争对手……2.[企划文案]超市"放心肉"营销策划[佚名][20__年8月14日][0]　对放心肉推广的初步设想前言垃圾猪、注水猪、含有瘦肉精等不合格的鲜肉在市场上地广泛流通，以及吃了不合格肉类给身心健康带来的隐患，不得不让市民们谈肉色变。政府的严打严抓，真正让市民放心多少呢……

3.[企划文案]超市夏日促销策划案[刘琳][20__年8月14日][1]谱写“夏日里的神话”

――二期区域营销杭州区活动方案……

4.[征文演讲]粗耕一亩，不如精耕一寸(超市特色营销演讲)[刘琳][20__年8月14日][5]粗耕一亩，不如精耕一寸----加强“区域营销、单店营销”势在必行前言各位领导、同伴们，大家好!我是企划组代表郎美芬，非常荣幸今天能有这个机会来和大家分享学习心得，在我开始演讲之前，让我们轻松一分钟，文秘站网原创请大家和我共同来欣赏一个一分……

5.[竞聘演讲]竟聘超市店长助理的演讲词[零度先生][20__年8月13日][24]我今天演讲的题目是《我不后悔每一天》各位领导、各位同事：新年好！伴着新年鞭炮的余声、和着节日的喜气、踏着春天的脚步，我们万客源超市又迎来了充满希望的一年，作为万客源金桂路店的老员工，我也一步一步地成长起来了。我叫XXX，现年19岁，现在担任金桂路店收银课长一职，今天我来竟聘的职位是店长助理。当我踌躇……

6.[企划文案]超市周年店庆营销活动方案[wangxw][20__年7月11日][452]文秘站网四周年店庆营销活动方案1.0目的结合__*20__年度营销规划，制定并实施四周年店庆营销方案，以增加超市聚客力和商品销售，增强市场控制能力和社会影响，获得经济效益和社会效益双丰收。2.0主题：欢乐总动员——____四周年庆典倾情上演3.0促销原则制造惊喜给顾客以实惠，营造热烈的购物气氛。4.0内容4.1活动时间200……

7.[企划文案]超市三季度评优活动方案[wangxw][20__年7月11日][45]三季度评优活动方案一、活动目的：提高员工积极性，响应集团公司“奋战三季度跨越新颠峰”的活动精神。二、奖项设置：岗位标兵12名、优秀促销员10名。三、评选范围：1、……

8.[调研报告]超市八月份顾客调查分析报告[wangxw][20__年7月11日][48]8月借庆贺__撤县设市十周年之际我超市以《寿光日报》有奖问卷调查的方式了解了消费结构、消费层次、消费需求等情况，依据消费者的客观需求进一步健全、优化商品类别，提高、完善超市服务。文秘站网本次调查为期3天（8月8、9、10日），现将调查内容、调查结果及调查分析汇报如下：一、调查内容及形式本次调查问卷通过《寿光日报》面向……

9.[企划文案]超市主管竞聘方案[wangxw][20__年7月11日][52]文秘站网主管竞聘方案一、活动目的：为充分调动员工参与竞争的积极性和主观能动性，优化现有人力资源配置，在公司日常管理中深入贯彻实施“人人时时事事”有竞争的思想。二、竞聘岗位：__部主管（1名）__部主管（1名）三、竞聘范围：各部门临时工以上人员四、参加条件：1、&am……

10.[心得体会]超市员工学习心得[wangxw][20__年7月11日][259]连锁经营中每家新店在开业之初都会遇到因为对新消费群体的需求无法做到全面深入的了解，而造成商品组合欠佳、形象宣传模糊、顾客认知率 较低等情况，在这时如果不进行及时、系统、有效的引导认知工作，便会使企业走进一个被业内人士习惯上称之为的“雾境营销”的误区。区域消费水平的差别、消费者所处文化氛围的不同等原因，势必造成消费群在认知接受新进入者时行为表现方面的不同。特别是在当地同类产业并不处于衰落期时……11.[企划文案]超市员工春季娱乐健身活动方案[wangxw][20__年7月11日][55]

员工春季娱乐健身活动方案一、活动目的：为活跃员工业余生活，增加企业活力，展现员工健康向上的精神风貌和团队意识，特组织本次职工娱乐活动，使员工身心得到放松，更为积极的参与工作。本次职工娱乐活动为体现团队精神、集体荣誉感，各项活动都以部门为单位组织……

12.[企划文案]超市员工“夏日·勇气”全员军训方案[wangxw][20__年7月11日][42]“夏日·勇气”全员军训方案##定于近期对全体员工进行一次军训，旨在提高全体员工的工作积极性，增强吃苦耐劳精神，锻炼全员纪律作风，在超市内形成一种良好的风气。具体方案计划如下：一、军训安排：第一期至第三期时间为：5月13日—5月21日（分三批，每批三个方队，每队40人左右，每批三天）第四期至第六期时间为：6月6日—6月1……

13.[工作总结]超市20__年上半年总结及下半年工作思路[wangxw][20__年7月11日][258]20__年上半年文秘站网全体员工在市领导的关心、各职能部门大力指导下，不断深化集团公司环节控制、流程管理的工作思路，以经营为中心、以市场为导向、以规范管理为保障不断完善、提升，逐步得到了寿光广大消费者的认可，成为当地消费者公认的购物首选场所。20__年上半年，我们共完成商品销售1。6亿元，较去年同期增长45，回顾上半年，我们主要做了以下工作：1、上半年____除根据__*总部……

14.[会议发言]超市3·15发言材料[wangxw][20__年7月11日][59]尊敬的各位领导，来宾，消费者朋友们：今天，“3·15”消费者权益日纪念大会隆重召开，本次活动的主题是“健康·维权”。文秘站网自20__年开业以来始终以“全面提升家庭生活品质”为工作方向，深入贯彻“顾客100满意”的工作思想，从根本上保证消费者的实惠和利益，得到了广大消费者的认可。在工作中我们一直把商品质量视做企业的生命线，建立了先进完善的质量管理系统。在运营近三年的时间里我们积……

15.[企划文案]连锁超市年会风彩展示方案[小狼韩][20__年5月28日][62]东北大区风彩展示方案一、人数：23人二、服装：全部唐装,一方面突出东北人豪放的性格,另一方面突出新年的喜庆气息（艾总—蓝色；其他人：11人蓝色、11人红色）三、舞台展示分为三部分：（一）舞台后侧按人数比例排成两行，艾总第一个上台，然后其他人员边说台词边陆续往前走，分别站到艾总两边，最后形成V形队列。(每个人上台时,其他人鼓掌打拍,并在适当的时候配架子骨)。众人出……

16.[调研报告]超市税收管理存在的问题及对策[马国才][20__年3月24日][213]超市税收管理存在的问题及对策当前,超市作为一种先进的、优化的规模经济的商业形态，正在逐渐被广大消费者所接受。作为一种新型商业形式，税务机关必须建立与之相配套的管理机制和征收模式，今年行唐县地方税务局在石家庄市地税系统，统一开展整治重点行业税收活动中，抽专人对城区内大大小小十几个超市进行了检查。从检查情况来看，各超市的财务管理、各种专业发票管理水平和质量参差不齐，依法纳税的思想意识还有待于……

17.[开业开幕]慈善捐助超市开业仪式讲话稿[dglmx][20__年3月11日][522]XXX慈善捐助超市开业仪式讲话稿各位领导、各位嘉宾，下午好！在今天春光明媚、春意融融的大好日子里，XXX慈善捐助超市隆重开业了，作为全市试点工作之一的XXX慈善捐助超市，经过三个月的紧张筹备工作，今天正式投入使用了，这是我镇慈善事业发展中的一个重要里程碑，同时也是我镇慈善事业的一件盛事、喜事。值此，谨让我代表镇委镇政府向XXX慈善捐助超市的顺利开业表示热烈的祝……

18.[规章制度]超市货款结算制度[fanfan1217][20__年3月10日][154]货款结算制度为了合理利用、调剂资金，确保及时承付供应商货款，对货款的结算制度做如下规定：1、月结（代销商品）付款时间为每月20号，对帐时间为每月8—10号，货款（单据）结算的时段为上月25号前。供应商于每月8—10号到课长处按规定时间的销售金额开付款通知单，持结算联到店面核算员处抽单，按核算员核对无误后的金额开出增值税发票交到财务，方可办理结算手续，否则财务将……

19.[规章制度]超市商品盘点制度[fanfan1217][20__年3月9日][392]商品盘点制度一、盘点分为两大部分：排面盘点和非排面盘点。排面是指端架、堆头、展示柜、悬挂物、正常端排面非排面是指仓库、各区、课暂存区，商管课的未打单退货 区，及排面上层所堆放整件商品。二、盘点的工作时间安排：1、在盘点日前两天，要求店面不收货、不退货，清理好所有单据交到店面核算员处，以保证盘点所有数据……

20.[规章制度]超市现金管理制度[fanfan1217][20__年3月9日][432]现金管理制度为了加强公司对现金的管理，防止资金滞留，加快资金周转，保证资金安全，杜绝利用职务之便，挪用公款，收受回扣，报假帐，假公济私等行为的发生，制定本制度。一、出纳现金的管理。公司出纳员要严格审核各种现金收付原始凭证。各种原始凭证必须真实、合法、准确，审批手续必须齐全，不符合要求的凭证，出纳员……21.[竞聘演讲]拥有自信把握成功(连锁超市经理竞聘稿)[佚名][20__年3月3日][1528]

拥有自信把握成功各位领导：首先，感谢公司提供了这个展示自己、让大家认识我、了解我的机会。“公开、平等、竞争、择优”，这是历史的必然，也是时展的要求。这次竞聘对我个人是一个重要的激励和挑战，将有益于我个人素质的提高。此次竞争，无论成功与否，我都将一如既往的听从组织的安排，干好自己的本职工作。我竞聘的岗位是基隆店门店经理。下面我将分三个部分进行我……

22.[企划文案]3.15超市活动策划[掌纹][20__年2月25日][341]3．15活动策划方案活动时间：20__年3月10日——15日活动主题：情系3.15爱心连万家活动地点：购物广场业态、综合超市副题：关注3.15……

23.[会议发言]在超市新员工培训会上的发言[fanfan1217][20__年2月8日][1436]各位学员、各位战友：大家好！今天是各位来超市报到的第一天，意味着您将成为超市这一大家庭中的一员。首先，我们代表超市董事会和总经理室对你们的到来表示热烈的欢迎，希望你们在这一次的学习培训中刻苦认真，不做表面文章，在学习培训中真正有所收获。为以后步入工作岗位奠定扎实的理论基础，并将理论知识与今后的实际工作有机地结合起来，在实践中予以完善、予以创新。唯有创新，我们超市才会有大的提高；唯……

24.[企划文案]超市“亲子活动”商业软文[掌文][20__年1月17日][188]时代中的花朵绽放童年欢乐童年是一首歌，每一个跳动的音符是孩子们的一个愿望，童年是一幅画，每一笔都是孩子们对未来的期盼……轻点舞步，意趣盎然。这就是时代中的花朵，在童年中绽放童年的欢乐……超市可以举行游园会？“佳用不是超市吗？怎么会有这么多的大人、小孩在表演呀？”一位孩子好奇的问妈妈。“你看他们几厉害的，在舞台上跳舞跳得几好的……”一位阿姨指着一位在舞台……

25.[企划文案]超市创意概念广告文案[掌纹][20__年1月14日][342]广告创意一宣传口号：送礼就在好时尚包装的风格可以简约，修饰的点缀可以简单，但心中的情意必须足够“奢侈”。在好时尚，注重的是另一种观念。……

第4篇：实体店企划方案范文

广西作为旅游大省，有着非常大的流动人口，这就给酒店业带来了很大的发展机遇，我们主要从连锁酒店营销的宏观环境和微观环境方面进行分析。

1．1连锁酒店营销的宏观环境分析影响我国酒店的宏观环境主要是经济环境，政策环境、人口环境和社会环境，这些因素基本都是酒店本身不能控制的。

1．1．1经济环境角度分析广西作为一个旅游资源比较丰富的地区，旅游业正在成为广西壮族自治臣0一个重要的经济支柱产业，据不完全统计，2009年我国入境旅游人数达1．3tL人次，旅游商务人流大幅增长，这就为广西的酒店业带来了非常大的机遇。

1．1．2政策环境广西通过各种优惠的政策来鼓励旅游的发展，这就带动了广西酒店业的发展，广西的桂林、南宁等一些知名城市的酒店业有着非常快的发展，主要得益于广西壮族自治区政府正在通过各种政策支持旅游的开发。

1．1．3人口环境随着市场经济的发展和人们生活水平的提高，越来越多的人选择通过旅游来度过自己闲暇的时光，旅游业的发展，带动了酒店业的发展，特别是广西作为我国面向东南亚的一个重要门户，在人口环境方面对酒店业的发展有着非常重要的影响。随着度假游、自助游和汽车自驾游日益受欢迎，需要更多的酒店来满足不同的消费者，客观上刺激了酒店业的快速发展。

1．1．4社会文化环境广西作为一个有着浓郁自然景观、人文景观、民族风情的省份，在旅游方面有着非常大的发展空间，这就为广西酒店的营销方式带来了很大的挑战，如何开发好这个巨大的市场，这是广西各个连锁酒店营销策略的一个重要课题。由于广西自身独特的地理位置和独特的人文环境，对于广西旅游有着非常大的影响，对连锁酒店的营销有着非常大的影响。

1．2酒店营销的微观环境分析酒店营销的微观环境分析主要是针对酒店本身的分析，广西有着五星级酒店13家、四星级酒店50多家，这些酒店基本都是具备接待国际高端大型会议能力，设施齐全、功能完善、山水特色鲜明的酒店。例如桂林的漓江大瀑布酒店是一家五星级酒店，它有着与其他酒店不同的风格，它位于桂林市市中心，优越的地理位置是观赏风景的最佳去处，酒店以完善周到的服务、热情专业的服务队伍和先进的设备为顾客提供了非常大的便利。例如为商务客人提供宽带、互联网以及电视可视会议服务等。

2连锁酒店企业市场营销策略的原则作为连锁酒店，在经营营销方面一定要遵循相应的规律，掌握客源的动向、确定营销目标、实施营销战术等等，在这个过程中我们应该坚持以下基本原则。

2．1对过程的重视酒店营销的实现需要有一个明确的目标，必须霞视营销过程的控制，这就需要连锁酒店一定要对每个环节、每个层面都要有自己既定的方案计划；在做好这些工作的同时，还要注意对连锁酒店人力、财务和物资的管理，在营销过程中要注意对资金的高效利用，充分调动营销人员的积极性，提供连锁酒店的营销水平。

2．2营销方案的落实营销方案制定好，并不是一成不变的，因为市场是在不断的变化中，这就需要连锁酒店的营销方案也要随着市场的变化而变化，在这个过程中会出现很多意象不到的事情，这就需要连锁酒店在制定营销方案时考虑到这些内容，但是一定要按照方案的基本要求去完成营销。

2．3做好准备工作营销方案的制定，会遇到很多意想不到的事情，这就需要方案制定者在制定方案时，多制定几个方案，以备不时之需。

3广西连锁酒店企业市场营销策略的管理

连锁酒店的市场营销是一个非常复杂的过程，保证这些措施的实施，必须有一个相应的健全的管理机制，主要包括以下几个方面。

3．1连锁酒店企业的品牌管理品牌是一个企业的核心，对企业的生存有着非常大的影响，所以一个企业的品牌需要连锁酒店的经营管理，对品牌的管理主要是品牌计划、品牌设计、品牌特色、品牌模式，这些工作对于连锁酒店的营销来说是非常重要的，它关系到酒店的营销能否成功，它决定着市场的影响力，广西作为一个旅游大省，有着非常宽泛的客源，这就需要酒店品牌管理做好工作，让广西的连锁酒店品牌更好地印入到消费营厶中。

3．2连锁酒店企业的客户管理客户的管理是酒店管理的主要内容，为客户提供良好的服务，重视与客户的沟通互动，倾听客户的基本需求和建议，以客户的求为营销目的，始终围绕客户的需求来制定营销方案。

3．3连锁酒店企业的财务管理无论什么样的营销方案的实施，都需要资金作为支撑，所以在制定、实施营销方案时～定要注意营销方案的成本，从节约成本、减少开支、提高资金开支的利用率、减少采取漏洞、加强收益管理等方面，为市场营销提供财力支持。3．4连锁酒店企业的人员管理连锁酒店营销方案的实施主要靠酒店相关人员的努力，所以对酒店管理层和酒店员工的管理是酒店营销方案能够很好地实施的关键，这就要酒店加强相关人员的培训，提高他们的整体素质，提高其业务刀k．qz，增强其I节场的应变能力和『节场开发能力。

4广西连锁酒店企业市场营销策略的步骤

连锁酒店的市场营销关键步骤卡要是分析市场机会、确定市场策略、设计市场营销组合和管理营销活动四个阶段，我们主要分析这几个方面。

4．1市场机会的分析对市场的分析主要表现在通过各种渠道获得有价值的信息，通过对这些信息的分析，发现潜在的市场，通过对消费者的分析，找寻更好的发展空间。为消费者提供超前的服务。这对企业自身来说具有更大优势、能享有更大的差别利益的市场机会。

4．2市场策略的确定在分析、评估市场机会之后，还要进行市场调研、市场预测等工作，进一步确定企业要以哪个或哪些市场为目标市场，在目标市场上经营哪些产品，进而制定适宜的市场策略。

4．3市场营销组合的设计营销方案的制定要有一定层次性，广西连锁酒店在制定相应的营销方案时，针对不同的客户群体，一定要突出不同的需求，满足不同客户的需求。例如广西旅游资源丰富，很多情侣会到此度假旅游。可以根据这些特征提供多样的酒店服务。

5广西连锁酒店企业市场营销策略的目标市场定位

根据连锁酒店经营的特点，目标营销通常要经过三个步骤，即市场细分、市场目标化和市场定位。广西作为面向东南亚的一个重要窗口，广西的酒店业市场定位主要是外在的旅游型巾．场、商务型市场和内在的企业市场。

5．1连锁酒店企业的市场细分酒店的市场细分主要是针对不同的消费群体而制定不同的营销方案，从而更好地满足不同消费者的需求，广西根据顾客市场的地域性特征，可以把顾客I节场分为外在市场和内在市场两个部分，而外在市场则包括旅游犁市场、商务型市场和暂时性市场，内在市场则主要表现为酒店的本地客源。广西的旅游资源丰富，旅游市场广阔，商务性主要是针对南宁的会展中心等等，内在的市场主要是针对广西内部的消费。

5．2连锁酒店企业的市场定位连锁酒店的营销定位在制定计划之前一定要有一个非常明确的认知，这关系到营销方案是否能够取得预期的效果，市场定位主要是针对不同的群体而制定相应的计划。

5．3连锁酒店企业目标市场的选择广西酒店企业根据不同的需求设计出不同的产品组合，同时要根据这些不同的产品组合不同的方案，这主要是满足不同的消营销策略IMarketing费群体，这是有针对性营销方案的莺要步骤，它可以实现产品和消费者无缝隙的衔接；既町以满足消费者义可以让连锁酒店盈利，实现双赢，我们可以根据不同的需求制定不同的方案，采取的策略主要有以下几个方面：首先，差别性市场策略。与无差别市场策略相反，在设计产品的规格、价格、服务上就定位干不同的客户层次和群体，因此在营销服务中就采用有针对性的营销策略，实施不同市场细分基础E的个性化服务。其次，无差别市场策略。就是不考虑产品的各种组合和差别，也不考虑客户的消费差别，也不采取差别化的营销策略，而是采用统一的服务、统一的价格、统一的与客户互动关系，这种策略只是考虑r客户的共性，而没有考虑客户的个性需求，一般是针对酒店连锁服务中低档次的连锁经营模式。其次，集中性市场策略。主要用于高端客户和专业性要求高的客户群体，实行专门化营销服务和专业化的营销服务。

6连锁酒店企业市场营销的组合策略

广西可以根据自身少数民族多的特点，从文化开发、美食活动、民族风情方面A．-Y-，开展多种多样的营销活动。一般旺季活动要做长，覆盖面广''''淡季活动要小巧精致，假日活动重点要放任超前做，反季节促销在没有对手的情况下更要棉D策划。

6．1产品策略企业为市场提供什么样的产品不是由企业自己说了算的，为了实现企业的利润，企业必须根据市场的需求提供不同的产品，作为连锁酒店为市场提供的产品主要是无形的服务，就是这样同样也是根据市场的不同需求而提供的，通过分析消费者的心理及消费习惯，酒店提供什么样的产品，同时酒店一定要根据消费者的需求走向，来判断未来一段时间消费需求的变化，这样连锁酒店就能够更好地根据市场来制定自己的营销方案，更好地取得预期的效果。

第5篇：实体店企划方案范文

【关键词】顶岗实习；管理；优化

高职院校人才培养的目标是培养面向生产、建设、管理、服务第一线需要的实践能力强、具有良好职业道德的高素质技术技能人才。为了实现这一人才培养目标，安排学生进行顶岗实习是实践教学环节中非常重要的一部分，通过顶岗实习，可以强化学生的专业服务意识，提升专业素质，形成专业技术能力，使之成为合格的高素质技术技能人才。乌海职业技术学院酒店管理专业在多年的专业建设过程中，逐步完善了“校企互动，工学结合”的人才培养模式，依托地方酒店业，深化校企合作，建立了一套学生顶岗实习、工学结合、师资校企岗位互换的有效机制，学生在三年的专业学习过程中，要完成一年半的顶岗实习。该专业充分利用企业和学校的不同教育环境和教育资源，以顶岗实践、工学结合的方法，使学生在思想观念、专业理论、专业技能方面真正受到职业化的、全方位的培养和锻炼。乌海职业技术学院酒店管理专业虽然在顶岗实习方面做了许多积极的探索和有益的尝试，取得了一些成绩，但由于主客观方面的原因，总体来说还存在较多的问题。这些问题的解决对于强化顶岗实习的功能，提高顶岗实习的质量，从而促进实践教学质量的整体提高有着非常重要的作用。

一、乌海职业技术学院酒店管理专业顶岗实习存在的问题

（一）顶岗实习制订的方案不够详尽周密

酒店管理专业的顶岗实习有相应的实习计划以及具体的实施方案，但制定工作多流于形式而缺乏细节推敲，内容也大多泛泛而谈，适用于所有岗位。由于计划与方案没有对不同工作岗位进行细致的设计，比较粗略，对于学生在顶岗实习过程中可能涉及的问题更是缺乏指导性意见，这就使得学生在顶岗实习过程中目标不明确，岗位职责不清晰。

（二）顶岗实习前的培训不够深入细致

酒店管理专业在学生顶岗实习前的培训工作仅限于召开说明会，宣布实习单位、实习内容、实习待遇、实习时间、相关规定、需要提交的实习作业等常规问题，而对学生的思想动员、心理辅导、职业生涯规划等方面尽管也提及但做得不到位。这直接导致学生对顶岗实习缺乏应有的重视，对顶岗实习有畏难情绪，对在顶岗实习过程中可能遇到的问题没有充分的思想准备，从而影响了本次实践教学质量。

（三）企业的配合差强人意

学生去酒店进行顶岗实习，企业方是非常欢迎的，但是他们往往视学生为廉价劳动力，把接受学生顶岗实习当做解决其用工难问题的良策，因此，学生在进入酒店之后，绝大多数被安排在用工量大、工作强度大、员工流动频繁的餐饮部，很少能够调换到其他岗位。由于在餐饮部的日工作时间长，学生很难再挤出时间完成学校布置的学习任务，酒店方对此也经常不予配合，这样一来，学校安排的轮岗、岗位理论学习与实践工作相结合等实习内容就形同虚设。

（四）考核方案没有真正得到实施

顶岗实习实施过程中，往往在开始阶段进行得井然有序，而在后期乃至实习结束后的成绩评定环节，由于一些人为的因素，往往比较草率。这一方面是由于学生对实习过程中的收获和教训没有及时进行系统的收集、归纳和总结，导致其在实习结束后不能客观公正地进行自评。另一方面，校外指导教师在平时的日常工作中没有对学生进行过程性考核，仅仅在实习结束给予一个总评成绩，这也导致对学生的成绩评定不够公正、合理。

（五）对学生的指导不到位

学生在顶岗实习期间，和校内的专任指导教师处于不同的工作空间。尽管每周均安排一名校内指导教师负责学生的顶岗实习工作，要求老师每周三次去酒店进行教学指导，其余时间要任意选择几名学生进行电话沟通，同时还借助微信群、QQ等网络工具进行教学指导。但是当学生处于一个比较陌生的工作环境中，工作压力、人际关系的处理、与客人的沟通等问题就会蜂拥而至，需要老师在心理上加以安抚，专业上加以指导，而这些问题指导教师都无法第一时间知晓。

二、乌海职业技术学院酒店管理专业顶岗实习管理优化

（一）制定科学合理的顶岗实习计划与实施方案

顶岗实习计划是一份具体的实习过程安排表，应该对顶岗实习的全过程起指导作用，对实习全过程做出切合实际的安排，应包括培养目标、实习内容、实习要求、管理机构设置、管理制度、校内外指导教师、考核方案等方面。制定计划既要符合实习酒店的实际情况，也要符合学生的学习能力和能达到的专业水平。实施方案是对计划的具体执行，内容应该更为详尽，应该针对不同的岗位要求，以实习计划为依据进行编制。顶岗实习计划和实施方案应该校企合作共同完成。

（二）做好学生的教育培训工作

学生的思想教育工作应该在他们刚一入学就进行，利用班会、专业课的学习等机会教育学生认识自己的专业，了解顶岗实习的重要意义，提高学生的顶岗实习积极性。在学生赴酒店进行顶岗实习之前，再一次对他们进行系统的岗前培训，主要内容一是了解实习酒店的企业文化，缩短入职适应期；二是实习动员与心理指导，强调角色转换，做好心理准备；三是强调人际关系的处理，掌握正确的人际关系处理技巧；第四，要对学生进行职业道德培训，其实职业道德教育应该贯穿整个专业学习期间的始终。职业道德培训重点是要让学生清楚良好职业道德对于职业发展的重要性，而不遵守职业道德会带来的可能危害，使学生自觉培养自己高尚的职业道德和强烈的服务意识。

（三）加强与企业的沟通

实习酒店的配合是学校圆满完成顶岗实习工作的关键一环，为此，应该在学生入职前召开校企座谈会，就本次合作的细节问题进行深入沟通，包括学生实习岗位的确定、企业指导教师的落实、实习岗位轮换、顶岗实习期间的理论学习、突发事件的处理等，并形成书面文件，双方签字生效后要求酒店务必严格按照约定的内容安排学生顶岗实习工作，还应该成立由校企双方负责人共同担任领导的监督委员会，成员由双方指导教师组成，共同协商解决顶岗实习过程中出现的各类问题。

（四）严格执行成绩考核评价方案

一套科学合理的考核方案主要体现在两个方面：一是评定内容的全面设置；二是定性和定量相结合。酒店管理专业顶岗实习的考核方案是校企双方指导教师结合实习岗位的具体要求设计的，考核内容比较全面，定性定量相结合，可操作性强。但是在具体实施过程中由于前文述及的原因，没有得到有效执行，为此，首先应和企业指导教师进行沟通，让她们认识到该项考核方案对于客观评定学生成绩的重要性，其次，为了体现过程评价，每周结束，校内外指导教师共同对学生本周的实习表现给予一个成绩，双方共同完成实习过程的动态考核评定。

（五）安排校内指导教师驻店指导

针对学生实习过程中不能及时给予指导的问题，学院可以选派专业教师在学生顶岗实习期间到酒店挂职锻炼，教师到酒店全程跟踪指导，这样安排既能提高教师的专业实践能力，又能及时配合酒店解决学生面临的各类问题，可谓一举两得。学院在向酒店选派指导老师时，应该注意教师的业务水平和综合能力，并要求教师在挂职锻炼期间做好几个方面的工作：首先，要注重对学生与人沟通能力的培养，从事服务行业，与人沟通的能力其实比专业实践能力还要重要；其次，要做好学校、企业和学生之间的沟通协调工作。在实习过程中，学校和企业、企业和学生之间不可避免地会出现各种各样的问题，产生各类矛盾，指导教师要充分起到学校、企业和学生三方的桥梁作用，解决好各种矛盾和问题。第三，要结合具体实习情况，完善原有实习管理制度。指导教师在挂职锻炼期间，会发现原有制度不尽如人意的地方。需要及时归纳整理，完善原有的管理制度，使之更好地为实习管理服务。

三、结语

顶岗实习对学生而言是难得的专业实践活动，对于高职院校学校来讲，是人才培养目标实现的一个重要途径，对于企业来说，通过为学生提供顶岗实习的机会，可以解决用工难的问题，同时也为企业未来发展培养了力量。作为有着管理责任的校方和企业，应重视顶岗实习出现的问题，优化管理模式，提高实习质量，才能实现学校、企业、学生三方共赢。

参考文献：

[1]刘勇.浅谈高职酒店管理专业对实习过程的管理[J].才智.2012(20):142-143.

[2]郑琪.高职酒店管理专业学生实习实效研究[D].华东师范大学硕士论文2010,9.

[3]张峰.王超,魏晓旭.基于任务驱动的顶岗实习管理模式探索[J].青岛酒店管理职业技术学院学报,2011,9:22-24.

[4]李红高职酒店管理专业人才培养制约因素分析与应对策略,旅游纵览(行业版),2012,05(15)

第6篇：实体店企划方案范文

【关键词】 眼镜;经营;规划

一、南京眼镜市场竞争格局

近几年来,南京眼镜行业的竞争越来越激烈,尤其是从事眼镜零售服务的销售终端发展速度更是迅猛。据南京眼镜行业协会统计数据表明:南京目前已有400余家眼镜门店,以2007年人口抽样调查全市户籍总人口617万人计,平均每1.5万名南京市民就拥有一家眼镜店。该指标虽然落后于美英等发达国家,在我国各大城市的比较中,南京人均拥有眼镜店的数量仍位居前茅。

南京眼镜门店的数量虽多,但市场竞争一片混乱,企业规模普遍偏小,缺乏真正意义上的龙头企业。现有400多家门店中超过一半为分布于街头巷尾的小型眼镜店,剩下的所谓大型眼镜店的规模优势也不突出,平均每家企业的门店数量约为8家,即使是规模最大的南京吴良材也不过30家连锁店,仅占总量的百分之七点几。综合来看,南京市场上的眼镜企业可分为三类:

第一类是数量众多的小型眼镜店。该类型眼镜店基本为单体店,营业面积往往不足20平方米,主要分布在城郊结合部、新开发区、大学城周遍及广大乡村。大多数企业店铺陈设简单,仅配置最基本的验光配镜设备,产品以低档近视镜、老花镜和太阳镜为主,式样普通,质量低劣。企业以价格竞争为主。

第二类是在南京市场占据主流地位的中等档次和规模的眼镜连锁企业。这类企业连锁规模从三、四家门店到十几家门店,店铺位置以城市中心区和二类地区为主,遍布城区各主要路段。门店营业面积适中,中心区域门店的营业面积普遍超过100平方米,装潢考究,设备齐全,产品以各类中档框架眼镜、隐形眼镜为主,兼顾高档眼镜。

第三类是少量在目前市场竞争中取得部分领先优势的中大型连锁店。这些企业虽然相对于前述中档企业取得了一定领先优势,两者差距并不大,领先企业的优势主要体现在企业的软环境建设方面。至于企业连锁规模、店铺装潢、设备水平,以及产品档次、目标客户人群都基本类同。

二、南京中档眼镜企业经营中的问题

1.竞争战略模糊

竞争战略是企业战略的重要组成部分,南京多数中档眼镜企业只重视现场销售的具体技巧,不重视营销竞争战略策划工作。企业的管理者缺乏运用系统的思想,从整体性、长期性、持续性和动态性上把握企业的发展的能力和意识,其实质是企业的领导者和管理者缺乏对企业自身和竞争对手实力、特点和可利用资源的准确把握,缺乏对宏观市场格局及未来走向的认知能力。当竞争者在市场上推出某一成功的营销策划时,企业领导者往往不加分析的照搬挪用,习惯于盲目跟风和拍脑袋式的临时决策,导致企业有限的资源分散浪费在不适合的用途和项目上,事倍功半。

2.产品性质界定不清

眼镜产品的生产与销售是一个有数百年历史的传统行业,时至今日南京相当数量的眼镜销售企业仍未建立起对产品性质的清晰认识。

首先,从产品的使用功能来看,与其他行业不同,眼镜产品属于医疗器械范畴,对眼镜零售的专业化服务要求很高。从根本上来讲,眼镜零售及相关服务属于视光学领域范畴,它是运用眼镜产品或视光学方法来解决人们不包括眼病在内的各种屈光不正和视力矫正问题,也是帮助人们获得良好视力、维护视觉健康的场所。

眼镜产品的销售决不仅仅是出售一副眼镜那么简单,它是一个专业化服务程度要求很高的行业,不仅需要采用一系列仪器、设备和方法为消费者进行必要的眼视光检查,还需要通过许多现代光学加工手段为消费者进行眼镜产品的生产加工。就眼镜零售的专业化服务而言,包含了完整的仪器设备保障系统、技术应用规范、技术质量管理体系以及员工的专业技术素质以及专业技术服务的应用能力。

目前南京中档眼镜零售企业普遍不愿在提高产品与服务质量上下工夫。眼镜验光员、眼镜定配工是国家劳动部门规定的就业准入制度的工种,必需持相应的职业资格证才能上岗,但南京市眼镜从业人员4000多人,真正持证上岗的只有四分之一。在验光的高端人才方面,南京真正被社会广泛认可的高级验光师仍是上世纪八九十年代由一代验光大师沈侠人培养的邓可立、徐玲、顾梅贞、冯菊生、顾月琴五人,现如今这些人或故去,或年事已高,或身体欠佳,在高端验光人才方面出现明显的断层。

其次,眼镜产品并不仅仅是一种视力矫正工具,还是一种展现在他人面前,与佩带者衣着服饰、发型妆容、个人气质相得益彰的体现个人形象和魅力的时尚产品。关于眼镜的装饰用途始终未得到南京中档眼镜企业乃至全行业的重视现在眼镜企业普遍的认知是太阳镜属于时尚产品,视力矫正眼镜属于功能性产品,由于眼镜企业销售的主流是各种视力矫正眼镜。销售人员在向顾客介绍眼镜时集中于对眼镜材料和加工工艺的描述,缺乏专业化的相关时尚潮流、服饰搭配等方面的知识。

据统计我国眼镜消费者的平均更换周期为两到三年,更换的主要原因集中于眼镜本身的长期使用损毁、变形以及度数的变化。企业在销售眼镜时由于不注意对消费者的时尚引导,导致眼镜企业一方面喊生意难做一方面又对大量存在的商机视而不见。提起近几年南京眼镜行业的现状,大量中档眼镜企业只是一味抱怨丹阳眼镜批发市场和本地眼镜直通车等低档眼镜企业通过低廉的价格破坏了市场规则,甚至不顾自身条件盲目跟风降价,不认真考虑产品的价值属性和对市场的引导开发。

3.缺乏系统的营销规划

南京中档眼镜企业在日常的销售工作中核心的问题是例外工作过多,缺乏系统的规划设计,临时性决策多,习惯于根据竞争对手的市场举措被动地作出回应,不善于主动地建立计划开发市场。具体表现在企业不会按照销售的淡季、旺季有计划的组织媒体广告、宣传邮寄、店面POP等活动,不善于合理的制定、分配相关预算。在宣传设计方面缺乏根据商圈内消费者的特点有针对性的方案,营销企划设计老旧传统缺乏新意。

三、南京中档眼镜连锁企业相关问题的对策

1.明确企业的竞争战略

相较之于以价格取胜的眼镜直通车、小型眼镜店和批发市场,中档眼镜企业销售的每副眼镜的价值构成中,除了眼镜的采购成本,营业店面的房租分摊、仪器设备的折旧及其他管理费用外,一个重要的成本摊销就是高水平验光师等工作人员的专业服务费用。由于眼镜产品是一种特殊的半医半商产品,单纯一副眼镜的购买完全无法适应消费者的生理需求,在消费者购买的过程中实际上主要的采购对象应该是专业细致而又准确的验光服务以及验光后精确的定装定配服务,众多小企业正是在这一环节上偷工减料节省了大量成本。对于中档眼镜企业而言单纯的成本领先战略并不是一个合适的战略。

由于南京眼镜市场的激烈竞争和我国眼镜消费者以屈光矫正为主导消费的特点,企业在经营商品的选择中不得不坚持大而全的特点,以近视镜、隐型眼镜销售为主兼顾老花镜、太阳镜等各类眼镜,差异化战略也不适合南京中档眼镜企业的市场竞争现状,最有效的战略惟有集中化战略。南京中档眼镜连锁企业的平均规模约为八家门店,相对较小的规模和似有还无的市场影响力,在南京这样一个拥有400余家门店竞争如此激烈的市场上开展全面竞争战略无异于以卵击石,将企业有限的资源白白消耗掉。企业与其平均分配力量,不如将有限的资源集中于某一特定的地区,取得特定范围内的规模优势,待扎稳脚跟取得小商圈的主导地位后再图扩展。

2.强化验光配镜质量建设,提高验光师专业化服务能力

对于国内所有以屈光矫正配镜为主要业务的眼镜门店来说,验光师验光的专业化水平是一家眼镜店赖以生存和长期发展的基础,也是构成眼镜店核心竞争力的最关键要素。相对于各种小型眼镜店,南京中档眼镜企业既有实力也有现实需求提高所有门店验光师的专业水平。现实的状况是绝大多数企业在这一问题上默然视之放任自流,企业缺乏系统的组织和规划开展验光师后续教育提高工作。

验光师自身也满足于日常常规验光工作缺乏针对眼睛视觉功能和眼球参数的检测、分析,不愿意或没有能力通过更完整数据的获得来帮助顾客深入了解视觉功能和视觉状况,以致无法有选择地为顾客进行视功能调整优化,实现更理想的视觉状况。

为改变这一状况,南京中档眼镜企业首先应加强和完善日常验光工作的档案收集与整理,定期开展各门店验光师的集中业务讨论工作,通过日常疑难案例和典型案例的及时交流稳步提高验光师的整体水平。企业应有计划的安排普通验光师的外出轮训、重点验光师的特殊培训以及邀请外部专家的授课工作,在提高验光师整体水平的基础上择优培养出企业的明星验光师,还可考虑在条件合适的情况下有针对性的引进部分高水平的验光师。

3.提高销售人员的时尚销售技巧

对于一家眼镜门店来说验光和销售是两种性质截然不同的工种,如果说验光师为顾客提供的主要是针对镜片的功能化的专业意见,那么销售人员就是为顾客提供针对气质、衣着、脸型和肤色等与个人外貌特征相适应的镜架构形服务;如果说一家眼镜企业做强的关键在于高水平的验光人员,那么它做大的核心要素就是通过对顾客专业化的时尚指导扩大眼镜数量的销售。要想提高销售人员的时尚销售技巧,首先要面对的弊病就是要改善销售人员在企业中相对低下的位置,实现验光人员、销售人员的专业分工。

目前南京绝大多数中档眼镜连锁企业的通病是重验光轻销售岗位,大量验光师兼任销售工作,企业职位的晋升也以验光人员为主。企业必须要给销售人员以足够的发展空间才能调动员工的积极性,进而招聘到高素质的员工。企业要为销售人员制定专业而系统的时尚销售技巧的培训,除普通的销售理论与实践外,相关员工还应学习服饰、人体结构、化妆、流行元素等知识,这样才能有针对性的指导顾客选购符合其个人特点的镜架。

第7篇：实体店企划方案范文

关键词：酒店管理实训模式创新

1我国高校酒店管理专业的几种实训模式概述

1.1院校自建的实训模式

这种模式大多出现在专科和高职院校，学院借助学校的校办产业建立一个简单的营利性实训基地，这种实训基地通常的表现形式是招待所、小宾馆和小型的餐厅，受到资金和学校性质的影响，这种实训基地的规模一般不大。但是，学校自建实训模式有其自身的优点：投入成本相对来说较低，规模较小，管理方便，为学生实习提供了良好的机会，方便实习学生和学校老师同学保持良好的关系，此外，学校对于学生的实习情况也会有一个详细的了解，对于实训基地有足够的主动权，能及时做出相应的调整和规划。然而，它也限制了参与实习的学生人数，并且这种实习实际上还是没有走出校门，阻隔了学生和社会直接接触的机会。

1.2企业自建的实训模式

企业自建的实训模式一般是由能力较强、效益较好的酒店建立的，这种实训基地设施齐全、资源广泛、资金雄厚、技术先进、与社会有直接的接触，是学生实习的首选。但是，酒店是营利性单位，不是慈善机构，它们提供这样的实训基地本身也是为了自己的利益考量，因此不会考虑学校的需求，只能提供定向的岗位，无法满足学校众多专业的需求，出现僧多粥少的情况。此外，企业自建的实训模式基本脱离了学校的管束，学生和学校之间的联系减少，学校对于学生的实习情况缺乏真实性的了解，学生在需要帮助的时候，学校也爱莫能助。

1.3校企共建的实训模式

校企共建的实训模式顾名思义，就是指学校和企业协作建立的实训基地，但是这种实训模式由于学校和企业的合作程度、利益追求的不同而形成两种不同的模式，一种是紧密型的校企共建模式，另一种是松散型的校企共建模式。第一种松散型的校企共建模式。这种模式下的实训，学校和企业之间没有过多的联系和交流，学校把部分学生送进企业进行实习，然后就不参与学生的具体实习计划的设定。企业只负责给学生分配实习任务、制定实习计划，但是不参与学校专业的教材编撰和课程的设置，二者之间是互不干扰的合作模式。这种模式的实训学校抱着给学生解决实习单位的目的，企业抱着获取廉价劳动力的目的，不会给实习生真正意义上的指导和教育，对于学生来说没有太多意义。第二种是紧密型的校企共建模式，这种模式下的实训，学校和企业的利益追求部分有着重叠的部分，即二者有着同样的目的和追求，这就可以凝聚二者的精力，朝着共同的方向前进，实现共赢。在这种实训模式的指引下，企业直接参与学校教材的制定、选择和编撰，同时对于学校的课程设置也会提供一些建议，甚至会派专业的工作人员来学校进行讲座和直接的指导；另一方面，学校给企业也不断输送了新鲜的血液，学生在企业得到了良好的锻炼，成为素质较高、能力较强的人才，满足了学校的培养计划。这种实训基地的建设具有长期性、不中断性和持续性。只有利益达到互赢，双方才会有长期合作的诉求，不同于前面提到的松散型实训模式，像一盘散沙，一吹即散。

2高校酒店管理专业实训体系存在的问题分析

2.1实训的教学内容缺乏系统性

经过大量的调查我们发现，当前我国高校的实训实际上是围绕教材的具体内容进行的小打小闹，实训本身没有受到应有的重视，学校教师仍然围绕着教材和课本上的理论徘徊，没有实现实训本身的价值，换句话来说，当前的学生实训实际上是在为教材上的具体内容服务的。但是我们都知道酒店管理专业的实践性很强，理论知识再雄厚，但在实践中也需要时间的累积才能真正转化为生产力。当前的实训还没有科学的计划，内容空泛杂乱。

2.2实训的内容脱离了酒店实际的工作需求

正因为酒店业的繁荣才激发了高校酒店专业的兴盛，因此，酒店的实际需求是高校培养人才的基本导向。酒店管理不仅仅是管理，涉及的内容十分繁冗，包括人际交往、团队合作、随机应变能力和迅速处理突发状况的能力等都是职业的诉求。然而，酒店专业的培养还局限在对于学生基本素质的锻炼上，如训练学生如何摆盘、客房铺床、微笑服务等。这些基本素质的培养固然重要，但是更重要的是为人处世的能力，因此，当前重理论轻实践的局面是该行业发展的大忌。

2.3实训教学缺乏科学的考评制度考评制度出现的原因主要有两个

第一，是为了科学、正确评价学生的个人能力和日常表现；第二，是对于学生的学习和工作有一个督促和刺激的作用。因此，考评制度的重要性还是不容忽视的，不科学的考评制度不仅不能对于学生综合能力进行良好的评价，同时还会让部分学生产生投机取巧的想法，让另一部分学生产生抵触情绪。当前高校的考评制度相当草率，教师基本上按照学生的出勤情况和具体操纵情况进行一个大概的判断，并不能正确按照学生职业能力的标准来进行考察，因此结果往往失真。

2.4校内实训基地建设投入不足、资源有限

由于多方面的原因，目前我国各大高校酒店管理专业的实训模式主要还是院校自建模式，院校自建的实训基地就存在很多问题，处于尴尬的局面。首先是设施不齐全。酒店管理是一个宏大的项目，涉及的范围实际上也是很大的，需要学生对于相关的技术、制度、设施、管理等都有一个设身处地的经历才会有一个具体的概念，但是我国酒店专业自建的实训往往只能摹拟到九点的一个部分，对于实践来说只是管中窥豹，学生在面对如此简陋的实习时，自己也不会有一个积极的态度，草率了事即可，和社会没有真正的接触，无法触碰到形形色色的客人，在走上岗位时遇到实际问题一筹莫展。

2.5部分教师个人素质有待加强

酒店管理专业是伴随着酒店业市场的繁盛而兴起的，发展年限较短，是一个年轻的专业，教师资源相对来说就不够强大，故而我们常常看到一个奇怪的现象，就是专业的教师是从其他专业转入的，或者是从酒店行业进入教育行业抑或是毕业不久的研究生等。对于这部分教师我们进行一一分析：第一类，从其他专业转进的教师，这部分教师既缺乏酒店管理的专业知识，同时对于酒店管理的具体操纵没有足够的了解，更不用去说他们的经验了；第二部分，从酒店行业转行进入教育界的教师，他们的酒店管理经验丰富，能给学生提供多种案例，但是理论知识的匮乏使得他们捉襟见肘；最后一部分，刚刚毕业进入工作岗位的教师，他们的理论知识扎实且充沛，能够给学生在理论上提供源源不断的帮助，然而经验的匮乏使得他们不过是一群“成绩优秀的学生”。

3如何建立高校酒店管理专业实训创新模式

3.1坚持实训教学案例库的建立和更新

案例教学法是当前比较流行的教学方法之一，它通过对于案例的分析、讨论、交流，旨在充分调动学生自主学习能力和独立思考能力，将课堂真正交到学生的手上，教师逐渐扮演引导者的角色。通过对于时下最新案例的分析，学生会对于一些具体问题进行思考形成自己的判断和思想，这些成果都会转化为自己的经验和知识，储备在大脑中，一旦需要立刻调动出来。因此案例在教学中显得尤为重要，这就需要教师在实训的过程中对于经典的、符合教材内容的、具有指导性意义的案例进行归类、总结和记录建议一个案例库，当教学处于不同的章节时都能够有经典的案例拿来给学生进行分析。其次，对于案例绝不能抱着一劳永逸的态度，要不断地更新，只有最新的内容才会激发学生的兴趣，老旧的、过时的内容会让人反感，教师自己老生常谈也会觉得没什么意思。

3.2重新修订教材，对于实训内容有一个科学的计划

实训不只是单纯的实践操作，在实训的时候也要进行理论的系统性学习。但是当前实训课程的教学很空洞，教师重视理论忽视实践的重要性，对于一些具体的操纵也只能通过言语和动作来进行传达，达不到最终的目的。因此，对于实训课的教材应该重新编订，不能局限于书本的形式，可以建立一个电子档，通过图片、动画和视频等工具来进行辅助教学，将抽象的操纵环节一目了然地呈现在学生的面前，让实训课脱离理论课的魔杖。

3.3不断提供学生创业平台

再多的理论也不如具体实践带来的成果丰富，为了提高学生的创业能力、提高学生的业务水平，学校可以利用部分资金给酒店管理专业的学生建立具体的实践创业平台，比如建立咖啡馆、小酒馆、小餐厅等，给学生提供具体的操纵平台。然后将实训平台防守交给部分学生，对于实训基地的环境布置、规划、布局以及材料的采买、价格的规定、产品的制造甚至服务人员的招聘等让学生独立完成，最后，对于学生在规定的实习时间内上交的利润进行评价和对比。这种创业平台将学生彻底摆放在一个对外环境中，学生要独立去完成多项任务，难度高，但是效果好。

3.4进一步深化校企之间的合作

前面提到，在几种实训模式中，紧密型校企共建的实训基地往往取得的效果最佳，学校不仅给企业源源不断输入优秀人才，还能解决学生的实习单位问题，提高学生的业务水平和综合能力。对于企业来说，在获取大量廉价优质劳动力的同时，也给学校带来很多便利，这是一种互赢甚至三赢的模式，因此，各大高校应当加强与企业的融合和协作。具体来说，对于教材的编撰，主动邀请酒店相关人员参与其中，并共同制定相关的具体课程，在学生实习的时候，随时与企业保持良好的联系，关注实习的最新进展和情况。

3.5为实训学生配备专门的实训教师

学生在进行实训时，往往是处于新环境和新背景之下的，通常都会遇到很多自己无法解决的问题，陷入孤立无援的窘境。因此，学校不能忽视这部分学生的诉求，应当为实训的学生配备专门的教师，在具体的实训中给学生提供及时的指导和帮助，使其事半功倍。

参考文献

[1]李修元.酒店管理专业实训基地建设的实践探索[J].安徽工业大学学报,2012(1).

[2]陈文君,符永勤.高职酒店管理专业校外实训基地模式创新探讨——以广州城市职业学院碧桂园凤凰酒店管理学院为例[J].广州城市职业学院学报,2010(12).

[3]秦炳贞.关于酒店管理专业校内实训基地建设的思考[J].山西青年管理干部学院学报,2009(11).

第8篇：实体店企划方案范文

营业税改增值税作为我国目前最重要的税制改革措施，自2013年从在交通运输行业以及部分现代服务业试点实施以来，改革范围逐步扩展到经济市场的各行各业，对于完善我国税制体系，实现税制管理方面的结构性减税，起到了至关重要的作用。随着“营改增”改革的持续深化，酒店服务行业纳入“营改增”税制改革范围已经指日可期。实施“营改增”以后，由于企业纳税的税率、计税方法都将发生了根本性的变化。因此，对于酒店行业的税负也会产生直接的影响。深入分析“营改增”对酒店行业税负的影响，完善“营改增”政策在酒店服务行业落地以后的纳税筹划管理准备工作，已经成为企业管理工作的重要内容，这对于提高酒店企业对外部政策环境与市场形势的适应能力也具有重要的作用。

二、酒店行业“营改增”实施的政策背景分析

营业税改增值税是国家一项重大的税制改革，在试点实施以来，国务院曾经明确提出要力争在“十二五”期间全面完成“营改增”改革，因此酒店行业的“营改增”政策势在必行。在酒店行业等生活型服务行业的增值税税率方面，按照国家相关政策税率或定在6%左右。然而“营改增”的实施却也面临着困难重重的问题，如现阶段我国的酒店很多是基于其他的实体企业，特别是以基于房地产开发企业、交通运输企业等等，在增值税发票的开具上，如何确定营业税纳税税率的主体，以及营业税改正增值税以后，酒店行业是否可以向其客户群体开具增值税发票等等，这些都是直接关系到酒店企业税负的问题。因此，深入分析“营改增”以后对酒店行业的效益影响，应该全面的分析“营改增”政策对于酒店行业的具体税负影响，进而合理地制定“营改增”政策的税务筹划措施。

三、酒店行业“营改增”以后税负影响的具体分析

（1）酒店行业的经营情况分析。具体的分析“营改增”政策对于酒店行业税负的影响，首先，应该准确地掌握酒店行业的经营状况，尤其是收支项目等内容。现阶段，在酒店企业中，经营的业务内容主要是住宿与餐饮。因此，收入内容主要是通过住宿与餐饮实现。支出项目则主要包括了酒店企业的员工工资支出、食品酒水类成本支出、低值易耗品支出、水电燃气供暖等能源费支出、外购服务支出、固定资产类支出、其他运营支出等几类项目。其中员工的工资支出、外购服务类支出以及其他类支出等并无进项税项目，而材料采购、能源支出等则可以获得进项税税额。

（2）酒店行业税负分析。在实施“营改增”改革以后，在酒店的销售收入的计算分析上，由于增值税是价外税，因此在进行酒店的增值税纳税税额的计算上，计算公式为销项税额=酒店行业的销售额×税率/（1+税率）;应纳增值税=酒店行业的销项税额-能获得可抵扣发票额;其中增值税额比例为应纳增值税/销售额;结合酒店行业当前的经营状况下，“营改增”政策对酒店行业的具体税负影响突出表现在以下几方面：第一，酒店行业作为非常典型的现代服务行业，由于成本支出中人力资源成本所占的比例相对较高。所以在营业税中人力资源环节的增值额相对较高，如果酒店企业的人力资源成本在酒店企业的总支出中所占比例较高的情况下，“营改增”政策会造成酒店企业税负的大幅增加。第二，酒店企业在经营运转过程中，酒店企业前期的固定资产投入数额非常高，而企业正常运转以后的物料投入相比固定资产的投资较少。因此，酒店前期项目建设中的建设成本占到酒店总投入比例较大，但是这一部分支出如果无法实现进项抵扣的话，同样也会造成酒店企业“营改增”以后税负的增加。第三，酒店行业的运转过程中，由于供应商非常的多，尤其是对于食品原料等，供应商不仅规模小，而且常常是个体户，这些原材料的采购成本中，有相当一部分比例难以取得相对应的进项税发票，因而会造成酒店企业一些采购产品无法抵扣进项税，并进一步造成酒店企业税负的增加。

四、“营改增”以后酒店企业最大程度控制税负的措施分析

（1）成本控制管理策略。在成本控制管理方面优化管理降低增值税额，需要采取的措施主要是集中在人力成本、固定资产管理以及供应商选择上。首先，针对人力资源成本无法获得进项税抵扣的问题，酒店企业可以积极地探索采取服务外包的方式，将企业的内部的增值额逐步的转移到外部，进而降低应纳税额。其次，在固定资产的购置上，酒店企业如果进行改造建设时，特别是装修计划，尽可能地控制时间，在增值税改革推行之后全面展开，已尽可能地增加增值税的可扣除额度。第三，针对酒店企业经营所需要的所有材料采购，尤其是针对鲜活食品等材料，应该尽量选择能开具增值税发票的供应商，特别是专业合作社等，以免由于无法开具增值税发票造成自身的税负增加。

（2）市场策略的调整。在“营改增”实施以后，酒店企业根据营业额的不同将会划分为一般纳税人与小规模纳税人两类，一般纳税人可以向下游产业链提供增值税发票，小规模纳税人则不能提供。因此，实施“营改增”以后，在酒店企业的税务筹划上，应该充分考虑“营改增”的产业链环环抵扣的特点，与酒店的下游企业建立稳定的合作关系，尽可能地提高酒店企业的市场效益。对于一些小规模的纳税人，由于不能提供增值税专用发票，税负虽然会有所下降，但由于无法出具增值税发专用发票，同样会造成客源吸引力的减弱。因此，应该注重通过价格优势，积极的拓展市场。

（3）提高酒店企业的纳税筹划水平。酒店行业“营改增”实施以后，企业管理部门应该更加重视财税方面的管理，尤其是按照成本效益的原则进行企业的纳税筹划，以科学合理、合法合规的纳税筹划来降低企业的税负。在酒店企业的纳税方案的筹划制定上，应该确保税收筹划的前提就是严格遵守企业的税法法律以及法规政策，避免由于各种非法逃税行为造成税务机关的罚款。

（4）做好税收衔接以及税负突变的准备措施。“营改增”政策在酒店企业正式实施以后，在实施的初期，由于可能国家在法律、制度上的不完善，会造成酒店企业出现一些不适应的现象，这就要求企业必须提前分析“营改增”政策可能造成的各种影响，准备好“营改增”的相关衔接处理配套措施。同时，在“营改增”实施的初期，由于企业在进项税抵扣、增值税发票开具以及纳税筹划方案制定等方面可能缺少相关筹划经验，导致税负增加，在这种形势下，企业更应该准确全面的分析税负组成，并进一步的深入分析降低税负的具体可行措施。

五、结语

“营改增”作为结构性减税的制度改革措施，并非简单的普惠制税制改革，对于酒店行业的税负产生的影响也就必然是多方面的。酒店财务部门，应当深入细致的分析“营改增”对于企业税负的具体影响及其主要影响权重因素，进而预先制定“营改增”实施以后的应对策略，以降低企业税负的剧烈波动，确保酒店企业的平稳发展。

（作者单位为青岛万达艾美酒店）

参考文献

[1] 王红艳.营改增对企业效益影响探析[J].财经界（学术版），2013（07）.

第9篇：实体店企划方案范文

[关键词] 预算管理；饭店业；运用；分层体系

[中图分类号] F230 [文献标识码] A

改革开放以来，我国饭店业得到了飞速的发展，饭店的竞争也日益增加。因此，饭店的管理者就必须以一种全新的方式，加强饭店自身的竞争力。而处在如今这复杂环境下的饭店，可以根据饭店发展中物质资本和人力资本的需求选择适合环境的饭店管理模式，预算管理正是这样一种全局化、效率化以及人性化理念为一体的现代饭店管理模式，于是进行预算管理来规避市场风险、强化饭店竞争力，对饭店更好谋求全局发展、对饭店整合企业资源，通过更优化的资源配置调整企业目标，帮助饭店实现利益最大化，使饭店在未来能够更好的发展有着十分重要的意义。鉴于此，本文分析预算管理对于饭店发展的各方面，例如控制饭店各项开支、降低饭店的管理经营成本、提升饭店运营效率以及增强饭店的综合竞争力等方面是否具有效果与意义。

一、饭店实施预算管理的意义

预算管理在各种经济条件的考验下，证明其在不同市场环境下，不同结构和种类的饭店都有着积极的作用。随着饭店规模的扩大，管理工作极具增加，单单靠饭店领导者的经验和智慧去管理一个饭店已经无法满足饭店日益增加的管理需求。而预算管理是一个全员参与的管理模式，它将饭店各个部门的员工联合起来，整合优化饭店资源，并且可以调动饭店员工积极性和能动性，将饭店领导者从庞大的日常管理工作中解放出来，使得饭店领导者可以更好的策划饭店的未来，决定饭店发展全局的重点决策，实习秩序和效率的均衡。预算管理的意义具体有以下几个方面：

（一）预算管理是实现饭店战略目标的重要手段

饭店的战略目标是指饭店在通过对自身现状的分析以及对市场未来的预测后，制定出的符合饭店效益的企业长远发展目标及规划。而预算管理就是一种将饭店战略目标与其经营活动紧密联合到一起的手段。预算管理将饭店的战略目标以及规划详细化，从而对这些目标或者规划作出具体的安排，制定一系列具体方案。饭店通过预算管理，可以明确战略目标，增强饭店竞争力，帮助饭店实现战略目标。

（二）预算管理是饭店实现内部控制，防范饭店风险的保障

控制是预算管理的基本职能之一，预算管理是饭店实现内部控制，防范饭店风险的保障。在饭店逐渐实现分权管理的条件下，内部控制的重要性日益显现，是饭店在长期的经营活动中，对自我进行检查、自我调整、自我制约的重要方式。预算管理既保障了饭店规避市场的风险，也保证了饭店内部目标的一致性，有效避免了饭店内部管理出现问题。

（三）预算管理是饭店优化资源配置、提高经济效益的重要途径

预算管理是饭店管理的一个组成部分，它以饭店发展目标为导向，对饭店管理权进行划分，加强饭店分工，调动员工积极性，整合饭店各种资源，例如人力、物力及财力等等有限的资源，将资源充分利用，力求促使饭店利益最大化。

（四）预算管理是饭店实现制约和激励的基础

随着饭店的发展，饭店管理已经不再是由管理者单独的意志进行管理，而是采用两权分离的制度对饭店进行管理。而预算管理正是将饭店管理权进行分解，分解到饭店各个部门乃至个人，将饭店各个层级、各个部门的责任进行明确化、具体化，从而对管理者进行制约。并且通过详细的考核制度，检查预算管理的实施情况，并作出相应的奖惩，调动员工积极性，帮助企业实现目标。

（五）预算管理有利于饭店收入的提升和成本的节约

预算管理在实施的过程中对饭店的现金流量进行控制，不盲目追求销售收入，不为销售而销售。而是考虑到收入与成本、费用之间的整体关系，控制在收入增长的同时防止成本无限制的增加。

（六）预算管理有利于饭店财务管理模式的改进

随着经济的发展，饭店财务管理模式也在发生着变化，现代的财务管理模式，就是保证饭店管理模式有效、经济的运行。实施预算管理，可以帮助饭店实现作财务管理科学化、规范化。预算管理对饭店现金流量、成本、利益等进行控制，强调以价值效益为依归，为饭店财务管理目标的实现提供了保障。

二、我国饭店业在实施预算管理中面临的问题

近几年来，随着经济的发展以及我国饭店业逐步跟国际接轨，越来越多的饭店开始运用预算管理这种管理体系来加强饭店管理，提高饭店自身竞争力。但随着越来越多的饭店采用预算管理这个管理体系，一些问题也开始暴露出来。其主要问题是由于饭店运用预算管理时间较短，大多数饭店对预算管理的认识并不正确，导致在实际运用中存在许多不合理的地方，没有符合饭店自身的需求，从而没有到达饭店预定目标。其中饭店运用预算管理产生大部分问题主要如下：

（一）饭店对预算管理认识不够

我国大部分饭店在对预算管理的认识上有着偏差，认为预算管理只是用来为饭店节省成本，是财务管理的一种，盲目为预算而预算，没有使预算管理和整个饭店联系在一起，导致预算管理不能为饭店带来预期的利润、市场竞争力等目标。

（二）饭店制定预算管理的目标缺乏导向性、战略性

我国大部分饭店制定预算管理目标时，没有站在全局发展角度去制定，导致预算管理目标不够实际。而且饭店制定预算管理目标缺乏导向性，饭店是为市场提品或者服务，饭店的所有经营活动都应该以市场为导向，才能使饭店规避不符合市场趋势的风险，否则容易被市场所淘汰。

（三）饭店实施预算管理缺乏考核以及激励体系

我国大部分饭店在实施预算管理时，没有完善考核以及激励体系，预算管理往往由财务部门或单一部门制定，没有制约及完善的考核方法，而且没有做到将预算管理分解到饭店各个部门甚至个人。预算管理是一种全面的管理体系，应该发动员工全员参与，让饭店的发展目标与员工的个人目标相结合，才能调动员工积极性，关饭店预算管理成果，这样才有利于饭店预算管理目标的实现。

三、预算管理权利分层体系在饭店管理中的运用

预算管理权利分层体系是预算管理委员会，由股东大会选出的董事会进行预算的编制，交由经理层级员工进行预算的分配和实施，在预算分配和实施的过程中由监事会监督，如果出现问题由经理层级员工向董事会报告，如果无问题，组织财务部门、行政管理部门、运营部门、人力资源部门等等一系列部门进行预算的执行。预算管理委员会，作为饭店预算管理中最权威的机构，对整个饭店的预算管理进行协调，并建立财务预算管理体系。

（一）饭店预算管理委员会的主要职责

1.制定企业预算编制尤其是财务预算的编制及进行预算管理的原则、目标与制定。

2.组织专业团队对公司重大项目进行评估。

3.审议有关预算管理方案，提出改善建议或者对策。

4.协调执行预算管理方案中出现的问题。

5.根据预算管理的目标制定相关奖励或惩罚制定。

（二）饭店财务预算执行机构的主要职责

饭店内部各个业务机构和下属各个部门是饭店财务预算的具体执行部门。而饭店财务预算的执行机构，应该在饭店预算管理委员会和财务管理机构的领导下，组织部门应该执行饭店财务预算计划和具体工作，应该按照经过审核的财务预算方案执行。其主要职责有：

1.负责执行下达到本部门的预算任务，并实时上报执行情况以及执行中出现的问题。

2.配合上级预算管理部门做好分析、考核等工作

3.负责监督本部门员工对预算方案的执行情况，并制定本部门对执行预算的奖惩办法，以激励员工积极性。

预算管理可以帮助饭店加强管理，但饭店不能忽视在实际应用中产生的问题，预算管理是饭店对未来企业整体规划、发展全局的安排，它反映的是饭店在某一时期的全部生产、经营活动。因此饭店必须以科学、实际的方法去应用预算管理，以实现饭店利润为目的，以管理销售方式为方法，控制饭店在经营过程中的成本和现金流量，帮助管理者对饭店进行有效计划、协调、控制和考核，以提升饭店的市场竞争力，进而完善饭店管理。

目前，我国经济正在飞速发展，不断和国际接轨，但这也意味着我国饭店业的竞争对手在不断增加，但面临国内企业竞争，还有面临跨国企业的挑战。欧美企业早在20世纪80年代几乎已经全部实现预算管理，而我国饭店在20世纪才刚刚开始进行预算管理，并且时至今日我国大多数饭店能够在实际管理中运用预算管理的还很少，大多数饭店并不重视预算管理给企业带来的优势，只是简单认为预算只是对销售量和成本费用的预计和估计。但事实上，预算管理是一种先进的企业管理模式，它可以整合饭店所有资源，使饭店上下有效为实现企业目标而奋斗，并可以帮助饭店管理者摆脱管理中的琐碎问题，更多的为饭店全局考虑，从而规避背离市场的风险。当今社会的经济关系日益复杂，市场经济体系也不断变化，饭店管理者只有充分认识预算管理的重要意义，认识预算管理能为饭店带来的良性变化，更全面、完善的加强饭店本身预算管理的运用，才能使饭店能更好的适应潮流的发展，在未来的发展中为饭店带来更多的经济效益。

[参 考 文 献]

[1]左慧芳.对企业预算管理存在若干问题的思考[J].现代商业，2012（24）

[2]韩醒芳.民营企业全面预算管理问题研究[J].职业时空，2012（6）