主题餐厅网络营销策略

摘要：餐饮业的消费趋势带动了特色餐饮业的发展，新潮、时尚、休闲的主题餐厅逐渐成为餐饮行业的新宠。本文通过对主题餐厅的营销环境分析,利用整合营销思维从趣味、互动、个性、利益四个方面探讨了主题餐厅的网络营销策略，目的是提升主题餐厅的知名度。

关键词：主题餐厅；网络营销；策略

1.引言

随着经济的快速增长，生活水平日益提高，绿色生活方式和消费文化深入人心，人们在享美食的同时，更加注重文化及精神方面的追求。特别是在外出就餐时，对餐厅的环境、服务水平、风格等方面越来越重视，为了迎合消费者的个性化需求，增强体验感，主题餐厅这种新型餐饮模式应运而生，为餐饮行业注入了新的活力。主题餐厅它是以特定的文化为背景，围绕主题经营，让消费者在用餐的同时感受主题性符号给予就餐者与众不同的餐饮体验。在互联网的冲击下，主题餐厅作为消费关注的新兴业态，创意主题不断细分，创新维度也更加多元化，运用互联网思维、善用情怀和故事，成为餐饮行业未来市场发展的必然要求。

2.主题餐厅营销环境分析

主题餐厅是体验经济下的产物，随着互联网对餐饮产业链的改造，线上、线下一体化的新餐饮时代已到来，餐饮行业正逐步实现线上、线下的双向融合。据调查显示，2017年，中国餐饮O2O行业市场规模已达7799.6亿元，较去年同期增长87.0%。人们印象中的主题餐厅多属于高档餐厅，人均消费较高，多是怀旧主题、素食主题、音乐、运动主题等为主，而目前随着餐饮行业竞争加剧，年轻消费者群体兴起，创意主题餐厅越来越多，动漫、游戏、3D等“黑科技”主题元素层出不穷，契合了80后、90后对于新鲜事物的追求。伴随消费需求持续增长，消费结构升级，“80后”“90后”成为消费的主力军，购物、餐饮、娱乐为主要的消费场景。主题餐厅以商务、校友、同乡、家庭型等消费为主，具有特定的消费群体，据数据显示，20-35岁的年轻消费者贡献了71%的餐饮消费，面对“80后”“90后”的强势冲击，他们追求自我的个性化，好吃、好玩、好体验一个都不能少。年轻人偏好新颖、独具特色的餐厅，用餐环境具有辨识度，更能增强消费者的感官体验和好感度，同时他们也强调口感、注重全方位消费体验，对互联网服务的依赖性强。

3.主题餐厅网络营销策略研究

随着消费内容和结构的升级，消费行为更趋理性化，仅让顾客产生冲动性消费是远远不够的，如何保持用户新鲜感，提高用户黏度和忠诚度，是目前亟待解决的问题。网络时代，造就了人人都是自媒体，营销方式也在发生改变，下面将从趣味、互动、个性、利益四个方面探讨主题餐厅的网络营销策略。

3.1趣味策略

新媒体时代，受众需求越来越个性化、多元化，信息传播的形式和内容也在发生变化，在主题餐厅的策划和宣传时要遵循娱乐性、趣味性的原则，增加用户参与营销活动的主观意愿。可以考虑文案和视觉的趣味化，好的文案并不是文采生动，而是它能否服务品牌战略，如江小白的“江式文案”，每一句仿佛都是你想说的，看到、读到皆会情不自禁地分享。视觉的表现形式上，可以有动漫、GIF海报、H5、短视频等年轻人喜爱的方式。

3.2互动策略

保持双方持续、有效的互动是营销成功的关键。主题餐厅在营销时应充分挖掘网络的交互性，充分利用网络与消费者交流，可以借助微博、微信、qq、论坛等平台加以宣传，把消费者作为主体参与到品牌的交流中来，为营销带来独特的竞争优势。如网易云音乐联合杭州地铁1号线的车厢以及江陵路地铁站，发起了一场名为《看见音乐的力量》的营销活动，这些评论都是来自网易用户、优质的原创内容，戳中了人们心中的孤独感和表达欲。

3.3个性策略

随着大数据时代的到来，可以有选择有针对性地对某些群体开展营销，个性化的营销更能投其所好，更容易引发互动和消费者的购买。主题餐厅应围绕主题经营，除在环境的设计及菜品的选择上考虑文化背景之外，还应在APP平台上推出如美食文化、餐品推荐、直播、养生信息、社区分享、私人定制、个人健康档案等，与餐饮消费者建立一条特殊的情感纽带与沟通渠道，从而让消费者心理产生焦点关注及满足感。

3.4利益策略

利益是刺激消费者的催化剂，要站在消费者角度去倾听。广告的最高境界是“无形”，主题餐厅营销活动的开展应多从内容丰富度、内容时效性、内容价值方面来获取和留存消费者。可通过打折、促销、返券、积分抵现、会员充值送餐品等形式激励用户，形式展现上可以通过小游戏、抽奖、产品植入等方式，来提高用户参与度。如同程旅游APP策划的“6•16同程旅游狂欢节，指尖狂欢24小时”的页面游戏有奖活动；可口可乐全线产品植入墨迹天气，利用穿衣助手及指数可以定制的功能特点，结合不同的天气或日期，为公司旗下产品做了不同的广告方案。这些活动趣味性较浓，对用户有着极大的吸引力。

结论

在新市场形态下，消费需求的结构、内容、形式等发生了显著变化，体验式消费需求日趋强烈，体验已成为消费者购买决策的重心。餐饮行业来说，主题餐厅的出现迎合了消费者的差异化需求，主题餐厅应综合运用网络营销策略，影响和引导消费者参与，将主题餐厅与文化相融合，从而满足消费者的个性化需求和体验价值。

参考文献：

[1]王群,施兰花.基于网络整合营销4I原则的高校图书馆阅读推广营销策略及路径分析[J].图书馆建设,2016(09)

[2]张映辉,刘碧华.以主题餐厅为例论差异化营销策略[J].现代营销（下旬刊）,2017(07)

作者：李静 江渭 王江丽 埴 单位：西安欧亚学院