营养与人体健康的关系精选(九篇)
第1篇：营养与人体健康的关系范文
【关键词】健康资本存量；体育休闲；饮食营养
随着当前社会竞争压力的不断增大，人们的工作强度和心理压力也越来越大。同时，随着当前社会经济的进步，以及人们生活观念的不断进步，越来越多的人开始更多地关注自身的身心健康，休闲体育与饮食营养作为人们提升自己健康水平的两个关键方面，对人们的身心健康发展具有非常重要的意义。笔者认为，对健康资本存量中体育休闲与饮食营养的关系这一课题进行相关的探讨具有非常重要的实际意义。
一、健康资本存量中的体育休闲
体育休闲指的是人们在闲暇的时间为了丰富自己的生活情趣、增进自己的身心健康以及提高自身的综合素质而进行身体锻炼的一种活动，是社会体育非常重要的组成部分[1]。体育休闲对人们预防疾病、促进身体康复、增强自己的体魄有着非常重要的作用，同时，体育休闲在提高人们文化素养，提升人们精神文明，加强人们的人际关系等方面也发挥着很重要的作用。体育休闲由于其自身活动的特性而带有文化性、主动性、非功利性以及自由性等特征。
在当前快节奏的现代生活中，人们往往会有各种各样不良的情绪需要排解，各种各样的压力需要进行排放，这时，通过相关的体育休闲，比如说，体育舞蹈、体育健身、户外运动等活动往往可以很好地起到调节作用，另外，这一情绪排解的过程还能起到锻炼人们身体，加强人们沟通能力的目的，也能让人们在享受生活乐趣的同时，培养自身战胜困难的决心、勇气、毅力以及坚强的品格。
二、健康资本存量中的饮食营养
饮食营养指的是人们通过吃合理的食物，获取科学的营养来促进自身的健康。主要包括饮食方法的选择以及饮食结构的调整等方面。比如说，糙米糙饭可以起到“刮”脂肪的功效，薏米煲汤可以起到很好的滋补功效等等[2]。
饮食营养首先能给人们带来身体必须要的营养成分，提供人体生理所需要的各种能量物质。比如说，维生素能促进人体的新陈代谢，脂肪能造成细胞成分等等；其次，良好的饮食营养往往还能带给人们一种视觉上和味觉上的享受，最终使人们获得心理满足感；中华饮食文明的源远流长给人们的饮食营养赋予文化上的丰富意义与浓厚的地方色彩。
三、健康资本存量中体育休闲与饮食营养的关系
由以上可以看到，体育休闲和饮食营养对人体的健康资本都存在着非常重要的作用。笔者认为，对这两者的关系进行相关的研究可以消除某一方面的不足所带来的负面影响，最终发挥出体育休闲和饮食营养的最佳作用。
（一）饮食营养和休闲体育相互一致
一般来说，休闲体育和饮食营养都是人们在其闲暇的时间段内进行的活动，是人们在业余生活中通过有意识地获取能量，进行锻炼来加强自身的身体素质，释放自身的情绪。因此，饮食营养在为人们的休闲体育提供着物质能量，对休闲体育起着基础性和准备性的作用。
（二）饮食营养和休闲体育相互结合
从科学的机理来说，有些物质营养的获取能对体育锻炼起到恰到好处的促进作用，而有些食物的摄入则会干扰休闲体育项目的进行。比如说，如果射击运动员在活动开始前摄入糖果，会导致其血糖发生变化，最终影响其水平的发挥[3]。因此，人们在日常的健康生活中，一定要注意将饮食营养和休闲体育按照具体的需要进行有针对性的结合，保障体育休闲运动的良好进行。
（三）饮食营养和休闲体育相互促进
休闲体育和饮食营养对人们的身体素质都具有非常重要的增强作用。一方面，饮食营养的摄入通过体育锻炼的进行可以更快地满足人体的需求，增强人体各个器官的功能，而一定量的及时锻炼可以消耗掉人体摄入的过多能量，防止饮食营养过度而产生的肥胖等现象；另外一方面，适当的休闲体育锻炼对人体的能量消耗需要人们通过能量补偿来维持机体的平衡，促进人们对饮食营养的需求[4]。因此，从这一层面上来讲，饮食营养和休闲体育起着相互促进的作用。
（四）饮食营养和休闲体育的过程需要放松心情
饮食营养的作用不但体现在食物营养对人们机体健康的促进作用，还体现为烹饪过程中的乐趣。人们通过享受烹饪过程中创造与劳动的乐趣可以使自己的身心得到很大的放松；而休闲体育的过程同样也是一个释放压力，排解烦闷的过程，人们在进行休闲体育的过程中，最大的要求就是要绝对地放松自己的心情。因此，笔者认为，健康存量中的休闲体育和饮食营养都应该在一种“静心、轻松、愉悦”的环境中完成，以充分发挥其愉悦心情，享受生活乐趣的作用[5]。
（五）饮食营养和休闲体育的过程都需要回归自然
基于饮食营养和休闲体育的愉悦身心作用，休闲体育应该要进一步体现出“回归自然、倡导自然”的锻炼方式，而饮食营养也应该要进一步体现“绿色烹饪、回归生态”的饮食理念，在“绿色、生态”的背景下，将饮食营养和休闲体育统一于人们闲暇的生活中，不但可以进一步增强人们的身体素质，提升人们身心的健康水平，同时，还可以唤起人们保护环境、爱护环境的意识。
四、结语
综上所述，随着当前社会生存竞争的加大以及人们生活观念的更新，人们对自身的身心健康要求也越来越高。而由本文的分析我们可以得出健康资本存量中体育休闲与饮食营养存在以下一些关系：饮食营养和休闲体育相互一致、饮食营养和休闲体育相互结合以及饮食营养和休闲体育相互促进等，通过对这两者关系的掌握可以更好地发挥休闲体育和饮食营养在人体健康资本存量中的作用。
参考文献：
[1]朱慧，钱良，李文辉.三大营养物质在运动员饮食中的供能作用[J].南京体育学院学报（自然科学版），2010（04）.
[2]田振生，袁玉涛.河北省大学生饮食营养、健康现状和体育参与特征研究[J].考试周刊，2009（28）.
[3]张松.大连海事大学第10届“凌风”远航队身体素质与体能训练的实施报告[J].航海教育研究，2009（03）.
第2篇：营养与人体健康的关系范文
世界遗传、营养学与健康学委员会以“健康农业、健康营养、健康的人”为主题的会议于2010年10月在希腊古城奥林匹亚召开。此次会议的焦点方面放在了人生活史中饮食发展层面，这些是与人的遗传素质、健康、疾病预防情况和久坐的生活方式相关的。另方面，会议也聚焦到饮食的变化层面上，这些变化是由于现代农业、农业企业、食品生产体系、气候变化以及对城市农业和建筑的需求等因素引起的。而所有这些都是受政府和国内外政策影响的。因此，在会议后期，政府和国际组织的作用受到了来自六大洲20多个国家与会者的热议。
如今，我们身处的营养环境与我们遗传学角度上所能适应的环境大不相同。在大约1万年前，随着动物被驯化和农业革命，我们食品供应已发生了变化。随后，工业革命以及食品技术的发展给食品组成成分带来了进步的变化，其中最重要的变化之就是各种脂肪酸数目和质量的变化。饱和脂肪酸和ω－6必须脂肪酸含量增加，而ω－3脂肪酸含量下降。多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的氢化作用产生的反式脂肪酸的含量增加，这与工业化发展有着直接的关系。而且，化学肥料的使用，使必须维生素与矿物质含量也降低了30％，这些化学肥料的生产过程是很耗能的。或许，所有这些最严重的后果是会导致磷循环的破坏。尽管这些原因以及农业与食品生产营养学与生态学彼此之问有如此紧密的联系，但农业、环境和人类营养与健康方面的政策之问，在很大程度上却彼此分离。我们认为，当务之急就是至少我们要认清农业、人类健康与地球上生物所依赖的生态系统之问复杂的关系。
本次会议简报称，在饮食发生主要变化的这段相对较短时问内，人类的基因组并没有发生太多变化。因此，极有可能的是些慢性疾病，比如特定的心血管疾病、肥胖、糖尿病、关节炎、精神疾病和神经病变，至少部分是由于食品的环境和在遗传角度上我们并没有很好地适应现代生活元素的原因造成的。
份来自饮食脂肪酸与冠心病流行病学研究分析表明，与当前几乎所有推荐标准不同，食用过多植物油中的亚油酸(主要是ω－6脂肪酸)实际上会增加得冠心病的风险。植物油的生产，比如玉米油和大豆油，是现代食品生产体系中主要的元素。因此，可能非常不幸的是，含有高亚油酸(ω－6)与亚麻酸(ω－3)比值(大约15：1)的食品，这通常在发达国家常见，但现在正蔓延到发展中国家，这些发展中国家正采用所谓的发达国家的农业和饮食习惯。对转基因动物(FAT－1型小鼠)的研究进步支持了这种观点，即高水平的亚油酸和花生四烯酸是有害的，而仅亚麻酸，十二碳五烯酸和二十二碳是有益的。
在饮食中降低ω－6脂肪酸的水平，并提高ω－3脂肪酸水平，把ω－6脂肪酸与ω－3脂肪酸的比例从典型的15：1降低到理想的2：1，甚至更低，这是个对食品工业国内外的相关组织、农业与健康协会来说需要考虑的营养政策，这也不断地被基础研究、当今流行病学和进化论研究所证实。但与此相反，没有任何研究证明，介入反式脂肪酸可能会对健康产生什么效果。最近研究表明，至少像饱和脂肪酸样，反式脂肪酸有导致冠心病的风险。相似的是，在饮食中加入大量ω－6脂肪酸也是被些研究所支持的，但这些研究本不该迎合当前的研究标准。因此，我们必须慎重地看待那些“神奇食品”的功效以及农业专家和食品技术专家所计划的在饮食中任何数量和质量上的变化。并且，在那些食品被广泛应用到整个人群中之前，就应该开展相关的初步研究工作。
苯丙酮尿症解释了营养素的摄入与少见但强烈的基因变异之问的相互作用是如何决定身体是否健康或患病问这种差异的。相反，更常见但微小的基因变异与营养素相互作用，能适度的影响相当大比例人的健康。举例来说，必须营养素亚油酸与α－亚麻酸对必须长链脂肪酸的新陈代谢，就是受基因控制的。这种基因常见的变化会影响这些新陈代谢转化的效率，因此对亚油酸和α－亚麻酸的饮食需求，在不同个体问是变化显著的。作为种必然结果，因为饮食中亚油酸与α－亚麻酸绝对和相对含量与冠心病和癌症有关，比如乳腺癌，那么在摄入相似脂肪酸的个体中，患病的风险可能就有所不同，这是那些变异的控制基因起的作用。在富裕国家，对有钱人来说，考虑个人基因变化来制定饮食推荐(个性化的营养)或将成为可能。
肥胖，11型糖尿病，特定的心血管疾病和癌症常被称为“生活方式”型疾病。把这个词的重点放在个人身上，这并不是逃避学术研究上能避免疾病的责任。但在任何情况下，促进健康的责任很明显是两方面的，比如，一个人的体育运动是与他身体健康状况直接相关的，能做足够的体育运动的责任是在政府和个人两个方面。政府必须确保个安全的体育活动环境，这样才能确保市民走路、交通的安全。政府也必须给学校制定政策，确保中小学生有时问休息并进行体育锻炼。另外，城市环境必须没有污染，城市的规划要能鼓励市民参与到活动中，比如当地的园艺活动。这样做的好处是能更好地促进市民关系，更好的饮食、更多的体育活动和降低温室气体排放量。
人类庞大的污染取决于农业的大部分食品。农业是人类活动中最具生态破坏性的，也是温室气体排放的重要因素。农业对农场具有多大破坏性关键在于我们耕种什么和如何耕种。与生产果蔬相比，生产畜产品对生态系统更具破坏性。但我们耕作是否具有破坏性和持续性，则取决于我们如何想办法生产可食用的动植物。比如说，与喂谷物给牛吃相比，让它们自己吃草会降低沼气的排放。同时，健康取决于我们吃什么，怎么吃。还是这个例子，自己吃草的牛比喂谷物的牛所产牛乳中含有的ω－6与ω－3脂肪酸比值要低。此外，食用大量红肉(牛肉，猪肉，羊肉的)增加了患常见类型心血管疾病和癌症的几率。然而，适量的肉和乳，可能又是有价值的蛋白质的来源。这种复杂的关系表明，我们在制定政策时要把食品生产和疾病预防联系起来，将来要根据我们对生态气候变化和我们掌握的营养学知识进行膳食推荐。
全球变暖和气候变化的影响使农业耕作变得更困难，食品供应更不确定。同时，农业也是全球变暖和气候变化的重要原因，在某种程度上是因为当
代农业，尤其是工业化农业依靠燃烧石化燃料获取廉价能源。在不远的将来，无论何种能源都会预期变得愈发昂贵。而且，由于种种原因，包括环保，食品安全以及公共健康的原因，我们需要更多智能化农业。正如在2010年联合国人权委员会上，Olivler de Schutter关于食品权问题报告中所描述的农业生态学的概念，就是个典型的例子。同样重要的是，我们要整合农业科学、营养学与医学的成果。农业必须能生产我们所了解的并对健康有益的食品。
有些相关科学由于巨大商业利益而受到偏袒的资助，这实际上影响着相关科学。比如工业化农业对农业大学的利益关系就是个恰当的例子。此外，食品和农业科学的科学工作者们直都在引导营养学的研究，并引领发展了些被证明对身体本无益处的产品。例如通过改变动物喂养方式，用谷物、反式脂肪酸和高果葡糖浆喂养，使食品中有高水平的ω－6脂肪酸，等等。营养学研究和知识应该首先定义我们需要什么样的产品，之后，食品科学与技术专家再负责发展这些产品，并在这些产品被应用到民众之前，就通应该过实验证明是安全、健康的。营养学的部门应在研究和发展产品上应起到首要作用。在这些产品对人类、动物和环境的营养价值被证明之前，农业与食品科技部门不是引导产品的发展，而是应扮演次要作用。如果这成为现实，那么各类组织的名称也应加以修改，比如把”食品与营养董事会”改为“营养、食品与农业董事会”，这就表示，营养学的研究引导着食品与农业科学技术的研究。与此类似，“粮农组织”也应改为“营养与粮农组织”。如果用营养学研究成果引领食品科学，这将起到更好的作用效果。
在如今系列可能出现的灾难性生态系统降解和气候变化环境下，只有通过公共与私人政策，而这些政策是要基于没有偏见的科学和没有特殊的利益关系基础上，我们才能明智地阐述农业、食品分配、营养与人类健康之问的复杂问题。因此我们必须认识到工业、政府和大学之问愈发亲近的关系的这种危险性。
为了能做得更好，以下几点必须要做到：
(1)农业、营养学与医学应不受商业利益的约束；
(2)需要新型的农业，比如农业生态学：
(3)未来的膳食指导应根据生态科学(包括气候学)和营养学制定；
(4)需要健康导向的农业去适应食物链，消除关键的缺点和不平衡。比如改变动物喂养方式来平衡∞6与ω－3脂肪酸的比例；
(5)广泛主动的行动，特别是能促进活力的，比如发展可持续的邻里关系、公共交通、导向性发展、步行网络的建设和舒适的自行车道路建设：
(6)食品资源与食品途径，以及它们如何与建立城市环境之问相互作用，这是非常关键的；
(7)通过鼓励零售渠道增加新鲜果蔬的比例，在城市环境中，降低食物沙漠的数量。
第3篇：营养与人体健康的关系范文
潘苗伟头顶多个头衔：中华医学会、中国营养学会、浙江省医学会委员，长江商学院健康俱乐部特约营养讲师，浙大营养发现健康管理顾问。与此同时，他在业界成绩斐然。2008年以来，应邀任中国人民第117医院、上海第455医院、上海市计生所等多家医疗机构的健康管理顾问。并参与完成了浙江省妇保医院、浙江省儿保医院、上海瑞金医院、上海市第六人民医院等多家医疗机构的糖尿病、脂肪肝、不孕不育等相关课题研究。2015年，共同参与美国约翰・霍普金斯医学院肥胖与营养医学课题研究。
在不断学习和总结经验的过程中，潘苗伟还参与了《中国肥胖流行的现状与趋势》、《个体化健康管理对肥胖患者的干预效果》等营养与肥胖的课题研究。潘苗伟的营养饮食方式和减脂方法迄今为止已经成功帮助上万名糖尿病、高血压、高血脂症等慢性病患者降低指标，使其逐步减药直至停药。国内一些知名演员都曾得到过他的营养健康帮助和指导。
“如果我老了有机会写回忆录，我会自豪于现在的选择。在稳定工作十余年之后大胆选择创业，认识志同道合的人，同时也帮助很多人实现了健康的梦想。总而言之，我未留遗憾。”对于自己的首次创业，潘苗伟自信满满。
少年时期，潘苗伟家境贫寒，一场亲身经历的车祸让不仅他与死神擦肩而过，更让他意识到生命的珍贵，随后他坚定了学医的信念。接触的病患越多潘苗伟越是发现，很多病人由于贫穷和无知错过了最佳治疗时间。在潘苗伟眼里，最直接的健康管理方式才能防患于未然，才能给人最直接的帮助。这一初衷让潘苗伟将潜藏在心底多年的创业冲动发掘出来。他从专注多年的营养医学工作中汲取验，开创了雅态营养优化体系，用自己最擅长的肥胖、三高、痛风、脂肪肝等慢性疾病的营养支持、营养风险筛查、营养评定及营养治疗助力中国国民的健康。
众所周知，肥胖、三高、脂肪肝等严重影响身体健康的情况早在几年前就已经成为现代人的困扰。近日，美国《福布斯》杂志网站报道称，中国在方方面面赶超美国的同时，肥胖人口比例也早已超过美国。某些外媒甚至觉得中国的“肥胖时代”已经开启。“但是国民对营养医学认识向来都是很匮乏的，很多人都不懂得如何均衡地摄入自己身体所需的营养。其实医学不仅是关于疾病的科学，更应该是关于健康的科学，这个健康包括身体器官的健康，同时也包括体型的美。” 潘苗伟说，“而这也是我创建团队的初衷。”
潘苗伟在2015年初成立了浙江雅态健康科技有限公司，组建了一只全部由国家高级营养师、国家高级健康管理师组成的专业团队，对减脂客户进行一对一服务。在潘苗伟的带领下，公司已为十万多名客户成功减脂，年销售额达到上亿元。
第4篇：营养与人体健康的关系范文
随着社会经济的发展，我们在基本甩掉了营养摄入不足型的营养不良之后，却又不得不面对营养摄入失衡型的新的营养不良，还得面对癌症、糖尿病、心血管疾病、肥胖症等慢性疾病的侵袭和折磨。
前一段的“张悟本现象”、“纳豆事件”、“有抗食品事件”令消费者很迷茫，到底吃什么，怎么吃?什么样的食品真正安全，哪些食品真正营养?如何破解慢性疾病带给我们的困扰?家庭健康教育能否成为营养健康知识普及的主渠道?
日前举办的“全国健康家庭行动”启动仪式上，国家发改委宏观院公众营养与发展中心主任于小冬讲到：“全国健康家庭行动”主要通过权威的专家团团队，客观的权威的检测，以家庭为单位来普及健康教育，科学生活方式和合理的膳食宣传及安全营养健康产品的倡导，对众多老百姓和家庭的权威、科学、客观、全面的知识传播和引导。逐步培育和形成一个健康知识和信息来源的主渠道，推动营养健康市场的快速发展，促进国民营养和健康水平的提高。
中国健康促进与教育协会会长、中国医师协会会长、“全国健康家庭行动”主席团主席，卫生部原副部长殷大奎在“健康家庭和谐中国一全国健康家庭行动”启动仪式上强调，健康教育是最好的社会综合性运动，家庭健康教育是破解“慢病”的关键。
世界卫生组织报告指出，健康与长寿取决于下列因素，自我保健占60％，遗传因素占15％，社会因素占10％，医疗条件占8％，气候因素占7％。家庭是社会生活的一个最基本的单位，就像一个人，人体的一个细胞一样，所以人体的这个细胞健不健康关系到整个人体的健康。家庭是否和谐，是否健康，关系到社会的和谐和健康。家庭是推动科学生活方式，调整膳食结构，改善国民营养不良的一个关键环节。另外，在家庭教育中，我们必须大力普及健康素养66条，在全社会形成家庭健康教育氛围。
全国妇联副主席、书记处书记，中国家庭文化研究会会长、“全国健康家庭行动”主席团主席洪天慧在启动仪式上讲到，“全国健康家庭行动”是一项面向全国3.7亿家庭的大型公益活动，它对于提高妇女儿童以及全体家庭成员的生活质量和幸福指数，对于促进国家的经济、社会和谐发展有着十分重要的意义。据全国妇联2010年一项全国家庭状况的问卷调查显示，有42.3％的家庭他们最迫切需要是要加强社区医疗保健服务。这说明追求健康生活，加强健康服务已经成为城乡广大家庭的强烈需求。
中国消费者保护协会副会长、“全国健康家庭行动”主席团副主席母建华讲道，据卫生部对民众基本健康知识和基本健康技能掌握情况的调查，目前仅有6.48％的民众具备健康素养。前一段的“张悟本现象”也说明了广大民众追求健康而缺乏知识的状况。因此，要组织有关健康专家、学者、企业、行业协会、新闻媒体及有关方面结合实际，有组织，有计划的通过多种有效形式广泛深入开展营养健康知识的宣传教育及普及工作。通过全过程的科学消费指导才能帮助消费者把消费意愿变成实际的消费行动，敢于消费、善于消费、乐于消费，才能切实推动营养健康产业的更好发展。
中国老年保健协会心血管专家委员会主任委员、全国心血管防治科研领导小组副所长、首都医科大学附属北京安贞医院教授、主任医师洪昭光在“全国健康家庭行动”启动仪式上表示，随着社会人口老龄化发展和慢性病高发，医疗费用大幅度增加，造成看病难、看病贵，医患关系紧张如何破解呢，根本的途径就是一条路，没有别的路可走，就是提倡健康生活方式，提倡健康促进，健康教育，造就一个健康中国，促进全民健康。
洪昭光教授谈到，21世纪健康新观念是“健康快乐一百岁，天天都有好心情”，“20岁养成好习惯，40岁指标都正常，60岁没有病，健健康康离退休，80岁以前不衰老，轻轻松松100岁，快快乐乐一辈子。自己少受罪，儿女少受累。节约医药费，还造福全社会，何乐而不为呢。”可以做到：首先，以哲学认识世界，世界太复杂，只能用哲学：其二，以科学观察社会，社会也很复杂，用理性的客观的冷静的科学来观察我们这个复杂的社会：其三，用医学真爱生命：最后，最重要，用佛学对待人生。我们用哲学认识世界，科学观察社会，医学真爱生命，佛学对待人生。
TIPS：“全国健康家庭行动”启动仪式在京隆重举行
第5篇：营养与人体健康的关系范文
关键词：心理学；营养学；健康
随着物质生活的丰富，今天的我们不再需要担心温饱问题，而健康成了大家新的关注点。不仅如此，人们在关注生理健康的同时更加的关心起了心理健康。怎么吃更营养，吃什么能促进我们的心理健康，其实心理学和营养学这两门学科有着密不可分的联系，二者是相辅相成的关系，营养跟心理的相互作用能够促进个体的身心健康。在现代的医学、心理学和营养学等很多相关领域里面，研究者们已经发现了一些证据来证明个体的饮食习惯和性格之间具有密切的关系。通俗的讲就是，人们偏好吃什么就很有可能养成什么样的性格成为什么样的人。美国心理学家通过一系列事实进一步分析了具体的关系，比如他们发现，喜欢吃面食的人言语表达能力会更好一些，更善于讲话，但是他们的意志力不够坚定。
营养学是研究营养规律及其改善措施的科学。而心理学是一门研究人类心理现象、精神功能和行为的的科学，既是一门理论学科，又是一门应用学科。但是这两门学科之间却有着密切的联系，因为人的饮食习惯会影响人的性格，而人的心理因素反过来又会作用于个体的饮食习惯。同样的事物比如说榴莲、臭豆腐等，同样的事物同样的味道没有的人会觉得他们非常好吃，而有的人会觉得令人作呕，事物的味道是一样的但是不同的人却做出了不同的反应，这里除了事物本身的味道外，人的心理因素起到了至关重要的作用，从而让个体做出了最终的判断。由此看见，营养学和心理学之间存在着一个相互作用的关系，两者是相互影响互为因果的一个关系。除此之外，心理学和营养学之间还有着其他非常密切的联系。
例如人的趋甜习惯，人类喜欢吃甜的东西是因为甜食能够促使体内多巴胺的产生从而让人感到快乐。多巴胺的分泌不足会影响人的心境，人们会变得情绪低落感到生活没有意思。其实，多巴胺的产生不仅仅可以通过食物，也可以从心理角度来调节多巴胺分泌。多巴胺是“享乐主义”的大脑物质，通过改变自己的目标设定也可以让我们的大脑分泌多巴胺。比如说一开始我的目标是要考第一名，那么这个艰难的任务可能会让我苦恼，而如果我给自己的目标设定是认真完成今天的作业，那么只要完成作业我就会感到很开心，体内的多巴胺分泌就会增加。另一个方面来说，多巴胺的异常也是一些心理疾病的产生原因，多巴胺分泌过少可能会引起抑郁症发作，而精神分裂症常常和多巴胺分泌过多有关。由此可见，心理原因可以与食物等其他因素一起影响个体健康，而营养学上的饮食、内分泌等因素也会引起人们心理的变化。另外，爱吃甜食的人性格往往乐观外向，这也正是营养学能够影响人的性格人的心理的重要表现。
还有主要的供能物质葡萄糖，葡萄糖是重要的能源物质，它在氧化反应的过程中所释放出淼娜攘课我们的生命活动提供了重要的能量。葡萄糖不仅仅对我们的生理健康具有重大意义，同时它也影响着我们的心理供能。食物进入人体后形成血液中葡萄糖浓度上升的速率和程度就是我们所说的血糖指数。Gailliot 等人（2007）发现，我们人体内的血糖水平影响着一系列关于自我调控行为的表现。例如在实验中，对情绪的调节，克制优势反应以及本能反应能力的抑制控制能力，还有注意控制等相关的自我调控任务引起了被试自我损耗的发生，同时他的血糖水平也降低。随后的实验中给被试补充葡萄糖让其血糖水平恢复到正常状态，这个时候他的自我损耗也消失。
以上两个例子说明了营养学与心理学之间的密切联系，我们在考察饮食习惯、生活方式所能提供的生理健康的同时还应该关注它对于我们心理健康的影响，而且心理因素作为一种非常强大的力量也会影响我们的生理健康。例如很多心因性的疾病，患者在医院检查不出任何的器质性病变，但是就是会感到身体某个地方不舒服，这就是其心理因素影响到了生理健康。而一些与饮食习惯有关的，因为不良饮食习惯而导致的身心并发疾病不仅仅需要营养学上的治疗，在调整饮食习惯的同时心理干预有时可以帮助个体在治疗过程中事半功倍。利用心理学方法也可以帮助病人更好的改善自己的饮食习惯，病人有时候知道自己的饮食习惯是有问题的，知道这么做有损自己的身体健康，但是由于长期形成的习惯或对于某种事物的偏爱导致病人无法控制自己养成良好的习惯。此时，心理干预可以帮助病人摆脱不良习惯，例如行为疗法中的一些厌恶疗法等，让病人将成瘾物质与不好的刺激相联系以修正不当的饮食习惯。
心理学的干预可以对饮食习惯的调整起到重要作用，同时，营养学的一些方法也能够对心理疾病起到积极作用。比如抑郁症和营养学上的一些联系。抑郁症的治疗过程中，药物对其的作用是有限的，一些辅助疗法的应用也在不断的探索中，而营养学的一些方法对于抑郁症的治疗也有促进作用。有证据表明，饮食营养对于保持良好的心理健康具有重要作用。
营养学与心理学除了相互作用的关系外它们还有一个重要共同点就是运动锻炼。运动锻炼对于我们的身体健康有着非常重要的意义，例如健美操等涉及到跳跃的运动影响人体的骨密度，让人体不容易骨质疏松。而某些家族性的非遗传疾病的唯一改善途径就是有氧运动，而药物调节会引起其他副作用的产生。当然，过度的运动锻炼同样不利于人体健康，马拉松等耐力训练项目会损害运动员的健康。
在心理学中运动锻炼同样能够起到非常重要的作用，例如运动对于抑郁症的治疗就是一个非常好的例子。长期坚持锻炼的人能够提高自己的自信心，并且气质类型作为一个相对稳定的主要由遗传决定的心理特质，因材施教的长期运动锻炼却能够对其起到积极作用。但是值得注意的是，与营养学上一样，运动并不是越多越好。目前，运动成瘾也开始慢慢受到人们的关注，它和网络成瘾一样也是一种成瘾行为，是一种有损身体健康的行为。
所以，适度的运动锻炼不仅有益于我们的生理健康，同时对我们的心理健康也有积极意义。并且，心理因素也能够帮助我们养成和维持锻炼的习惯，如果我们总是将每天的运动锻炼固定在一个时间点，那么久而久之会习惯在那个时间去运动，每天到了运动的时间点心理因素也能够激励自己去运动。另外运动伙伴也能够促进个人参与到体育运动中，有同伴共同运动更容易让自己坚持锻炼。
现代社会，随着物质生活的极大丰富人们越来越关注自己的精神世界，健康的定义也不再局限于身体健康没有生理疾病，心理健康成为影响个人生活品质的重要因素。因此，我认为营养学与心理学是有非常密切的关系的，我们在探讨饮食等生活方式对我们身体健康的影响的同时也可以将其对心理健康的影响作为一个关注点。例如上文所提到的主要功能物质葡萄糖，它就不仅仅是生理功能的主要物质，也是心理功能的重要能源产物。葡萄糖对于我们的自我损耗、记忆等有重要影响。心理健康不仅仅可以作为健康的结果，并且也可以将心理因素作为影响健康的重要原因，良好的心理状态本身也有助于我们抵抗疾病的侵袭。在考虑心理与营养健康的相互关系的同时也应该将运动锻炼作为一个重要方面进行考虑，适量的体育运动能够影响我们的生理健康和心理健康，而心理因素也能够促进我们的锻炼行为。综上所述，营养学和心理学之间存在着密切的联系，健康不能够忽略其中的任何一个方面，并且两者的相互作用能够更有效的维持个体的健康。
参考文献
[1]郑智生.（2015）葡萄糖影响自我损耗的作用机制[D].硕士学位论文. 武汉体育学院.
第6篇：营养与人体健康的关系范文
【关键词】早期健康教育、营养治疗、体格发育、智力发育
人在一生当中，发展最迅速的时期就是婴幼儿时期，在此阶段婴幼儿的可塑性极强，有巨大的发展潜能，同时也是促进良好行为习惯、智力发育的重要时期[1]。有文献表示，在婴幼儿时期对婴幼儿尽早提供丰富、系统的养育环境以及信息刺激，能够帮助婴幼儿今后的生长发育，起到积极的作用[2]。我院对200名婴幼儿中的100名采用营养指导及早期健康教育，观察婴幼儿智力发育和体格之间的关系，现将报道如下。
1.一般资料与方法
1.1一般资料
选取2011年8月-2013年10月期间，我院进行系统化管理的200名婴幼儿为本次研究对象，随机将其分成观察组和对照组各100例，其中观察组婴幼儿男56例，女44例，年龄3-28d，平均年龄（20.3±1.3）d；对照组婴幼儿男50例，女50例，年龄5-30d，平均年龄（23.3±2.1）d；本次研究中排除核黄疸、早产、惊厥等可能对智力发育或体格发育造成影响的婴幼儿。两组婴幼儿无论是在年龄、性别以及一般资料上均无显著差异（P>0.05）不具备显著差异，具备统计学意义。
1.2方法
观察组婴幼儿全部通过我科自拟的0-6岁早期婴幼儿智能评估表进行评估，将评估结果以及相应的保健指导打印给家长，根据婴幼儿在体格或发育各个功能区中存在的缺点或优点，进行有针对性的指导，医护人员对家长讲解潜能开发知识和保健指导，并对婴幼儿配上合适的玩具，通过做游戏的方式让婴幼儿得到有效训练。定期在我院举办育儿讲座，与婴幼儿家长交流、沟通。专题讲座的主要内容包括了对婴幼儿进行早期健康教育的重要性、现代育儿理念和育儿中常见误区及科学合理的喂养方式等。根据我院婴幼儿情况编制了健康教育处方分发给家长。对于1-12个月的婴幼儿，我院均以400U/d剂量为婴幼儿补充维生素A、D，平日根据婴幼儿晒太阳的情况，适当补充维生素A、D。对照组婴幼儿均接受常规饮食。
1.3诊断标准
佝偻病、营养性缺铁性贫血以及维生素D缺乏婴幼儿诊断标准均根据我国颁布的《小儿四病防治方案》中相关标准。
1.4统计学分析
本研究数据以SPSS18.0软件进行分析，计量资料以（ ）表示，比较以t检验；计数资料的比较经x2检验，以P
2.结果
两组婴幼儿12个月后患上营养性疾病患病率有显著差异（P
3.讨论
为了能够拓宽儿童保健服务面，满足当今人们对儿童保健的高要求，在基层开展儿童系统化管理，合理科学的对婴幼儿进行早期健康教育，添加必要的营养素，除了能够提升家长的保健意识，降低婴幼儿营养性疾病的发病率之外，同时还能够促进婴幼儿神经行为发育，取得令人满意的效果。
对婴幼儿进行早期健康教育能够加强儿童和家长之间接触的机会，促进小儿神经心理发育和母子情感之间的交流，能够让婴幼儿能够适应从完全依赖到独立的过度。婴幼儿今后长大后能够更快的融入到新的同伴中，不会害怕接触新鲜事物，这对婴幼儿将来的成长和发展都具有重要意义[3]。从体格上进行比较，两组婴幼儿无显著差异。崔文霞，黄淑珍， 赵立梅等人[4]研究发现早期对婴幼儿进行健康教育能够促进婴幼儿体格进行发育，但本次研究表明两组婴幼儿体格方面无显著差异，这可能与儿童不能充分接受科学喂养和科学锻炼等因素有关。婴幼儿体格的发育同样与年龄、性别、遗传以及生活方式等多种因素有直接关系。――这段话麻烦老师看看有问题没有
为能进一步降低营养性疾病的发病率，应当大力推广早期健康教育与营养指导，能够帮助婴幼儿健康成长，对婴幼儿发育也有积极的作用。
【参考文献】
[1]孙敬明，葛学英，王真波，等. 基层早期教育及营养指导与婴幼儿体格和智力发育关系的研究[J]. 中国儿童保健杂志，2013，02：134-135+138.
[2]李锋. 早期教育对婴幼儿体格智能发育的作用[J]. 中外医学研究，2013，02：224-225.
第7篇：营养与人体健康的关系范文
生同样的病，为什么有的人总是不好，而有的人却很快恢复健康?
所以，维护和加强自身免疫系统至关重要。人们应该从谷类、水果、蔬菜及其他草本植物中摄取营养提高免疫力，谨慎对待每天所吃的食物，将过分依赖药物的观念转化为注重饮食营养……这便是著名美籍教授陈昭妃博士提出的“营养免疫学”观念。
陈昭妃博士说，每个人出生时，身体里就带来了一位世界上最好的医生─免疫系统。免疫系统是一个由免疫细胞和有机器官构成的十分精密奥妙的网状系统，主要包括骨髓、胸腺、脾脏、淋巴管和淋巴结、扁桃体等。值得注意的是，盲肠也是免疫系统，因此不要轻易切除。
如果缺少了免疫系统，人类的生命最多只能维持24～48小时，任何一粒灰尘都足以致命。当免疫系统正常运作的时候，它扮演的是一条强大的防线，能有效抵抗几乎所有的疾病。而均衡的营养和适当的保养直接支持并保护着免疫系统的有效运转。当人体健康时，均衡合理的营养可预防生病；当人体生病时，充分的滋养又可协助我们从疾病状态康复。
陈昭妃指出，疾病是长期发展下所形成的，等到疾病发生时，用手术或药物来补救，往往是治标不治本。破损的部位虽然被治好，但却没有彻底杀死病毒，而且还带来了手术、药物的副作用；如果免疫系统一直失调，新的病毒又会开始入侵。所以不能将眼光只锁定在如何治疗疾病上，关键应在人体正常时期如何提高免疫力，加强免疫系统，这样才能将病毒击垮。所以说预防更重于治疗。
强化免疫系统的是植物营养素
营养免疫学是一门创新的科学，道理其实很简单，就是研究营养与免疫系统之间的奇妙关系，提倡整体健康管制，强调通过均衡、天然且多样化的营养来滋补免疫系统。
当前人类99%以上的疾病均与免疫系统有关，换句话说，如果免疫系统功能正常运作，我们就不会生病。经过多年研究，科学家们已经确认，均衡的营养可以提升免疫系统的功能，而食用草本植物是这些营养的主要来源。通过精确的营养来滋养免疫系统，加强它的防御功能。
营养免疫学使医学的研究更加丰富多彩。在疾病的预防，甚至治疗上扮演了重要角色。人类追求健康的途径，是靠饮食预防而不是药物治疗；在疾病的治疗上，是靠免疫机能的恢复，而不是其他外在手段。是药三分毒，化学药物的副作用，在摧毁病菌的同时也会破坏健康的细胞，有时这些副作用比需要用药物治疗的那些疾病更加危险。举例说，当服用抗生素取代免疫细胞来阻止病毒感染时，由于免疫细胞没有与细菌作战，它们也就没有得到对付这些细菌的免疫性，以后一旦遇到这类细菌，免疫细胞会无能为力。而如果那时再服用抗生素时，细菌很可能已经具备了耐药性。
营养免疫学研究发现，对免疫系统极其有益的是植物营养素、抗氧化剂和多醣体，这些化合物仅在自然界中就能找到，如仙人掌、葡萄、人参果、丝瓜、菇类等。研究表明，植物营养素、抗氧化剂和多醣体能阻止癌细胞的生长。
此外，营养免疫学还重视植物采集的时机。能准确测试某种植物萃取液对DNA、基因自身修补所起作用，从而清楚地判断该植物对人体健康的利弊，又如何能兴利除弊。
健康就在菜市场
免疫系统的强度取决于饮食。营养不良会降低免疫系统的功能，而过多从肉类、乳制品摄取脂肪、动物蛋白质，更导致免疫力下降。所以应该多从蔬菜、水果、食用草本植物中摄取营养，而不是肉类。陈昭妃特别指出，菜市场是一座巨大的营养宝库，有着丰富的天然又有益健康的植物。健康就在菜篮子，健康就在菜市场。
食用性植物具有三大功能：均衡人体，调节内分泌腺，使内分泌功能正常；具有自然的清净之功，而没有副作用；提供人体绝佳营养，尤其是免疫系统所需的营养。
第8篇：营养与人体健康的关系范文
关键词:饮食 养生 合理营养 膳食 食物营养
人的生命必须通过饮食来维持,人的生命质量和精神心理与饮食营养有极大的关系,人的智力、体力、学习能力、运动能力、防病能力、康复能力、生殖能力、寿命、身高、体重也都与营养饮食有不可分割的联系。营养素摄入不平衡将引起很多疾病。所以合理营养和平衡膳食是预防疾病的重要措施。
一、什么是合理营养
合理营养即适合各种情况(年龄、性别、生理条件、劳动负荷、健康状态等)的食物、营养素供给量和配比。合理营养可维持人体的正常生理功能,促进健康和生长发育,提高机体的劳动能力、抵抗力和免疫力,有利于某些疾病的预防和治疗。缺乏合理营养将产生障碍以至发生营养缺乏病或营养过剩性疾病(肥胖症和动脉粥样硬化等)。根据现代营养学的研究,人体所需的各种营养素分为6类,即蛋白质 、脂肪、糖类(碳水化合物)、无机盐(包括微量元素)、维生素和膳食纤维。对这些营养素不仅有量的需求,而且各营养素之间还应有合适的配比。
二、合理营养与人体健康的关系
营养就是生命体不断地从外界摄取所需物质以维待生命活动的过程。对人来说,营养就是从外界摄取食物,经过消化吸收利用食物中身体需要的物质以维持生命活动的整个过程,这些维持身体正常生长发育新陈代谢所需的物质,叫做“营养素”。
构成人体的基本单位是细胞,细胞构成组织,组织构成器官,器官构成人体系统。构成细胞的物质来源于我们所摄取的食物中的营养素,它们被身体利用,滋养我们体内的细胞。细胞健康无疑决定了人的健康。目前已知的人体所需的四十余种营养素,我们可将其细分为七大类:一是碳水化合物,其功能是维持身体细胞的活动,主要来源于五谷类;二是脂类,其功能是维持细胞结构和功能,主要来源于油脂类(食用油、脂肪、坚果类);三是蛋白质,其功能是维持身体细胞的活动,主要来源与于鱼、肉、豆、蛋、奶等;四是维生素,其功能是调节生理机能,主要来源于蔬菜、水果;五是矿物质,其功能是建造和修补身体组织、调节生理机能,主要来源于蔬菜、水果;六是水,其功能是调节生理功能,主要来源是饮料、汤;七是膳食纤维,其功能是预防人体胃肠道疾病和维护胃肠道健康,来源于各种植物性食物。
合理营养要求三大营养素供热占总热能的百分比为蛋白质10%~15%、脂肪20%~30%,糖类(碳水化合物)60%~70%。蛋白质是构成人体组织不可缺少的物质,也是构成各种酶、抗体及某些激素的主要成分。蛋白质可促进生长发育,维持毛细血管的正常渗透性,并供给热能,缺乏时可致生长发育迟缓、体重减轻、容易疲劳、循环血容量减少、贫血、对传染病抵抗力降低、创伤和骨折不易愈合、病后恢复迟缓,严重缺乏时可致营养不良性水肿。脂肪可供给热能,构成组织脂肪及储存脂肪,供给必需脂肪酸(亚油酸),脂肪还可促进脂溶性维生素的吸收。但脂肪摄入过多可致肥胖和动脉粥样硬化。动物性脂肪中含饱和脂肪酸较多(鱼类除外),植物油含多不饱和脂肪酸较多(棕榈油、椰子油除外),饱和脂肪酸可使血清胆固醇量增高,多不饱和脂肪酸可降低血胆固醇及甘油三酯,减少血小板的粘附性。所以膳食中饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的比例(S/P)以1∶1为宜,这样既照顾到必需脂肪酸的供应,又可预防一些与脂肪营养有关的疾病(如冠心病、肥胖症等)的发生。碳水化合物是热能的食物来源,有节省蛋白质的作用,可保证正常量的血糖、肝糖原和肌糖原,以维持大脑活动、肝脏解毒和肌肉活动。碳水化合物摄入不足可导致热能不足,生长发育迟缓,易于疲劳,摄入过多可致肥胖。膳食纤维为人体健康所必需,为人体内物质代谢所必需,不能由人体合成,只能由食物供给。钙、磷、镁、钾、钠等无机盐是组成机体的必要成分,具有重要的生理功能。在人体组织中含量少于体重的0.01%的铁、碘、铜、锌、锰、钛、钼、硒、铬、氟、镍等为人体必需的微量元素,与酶、维生素、激素、核酸有密切关系。
有资料称,营养过剩和生活方式疾病已成为威胁人类健康的头号杀手。各种致命和慢性病如肥胖、高血压、冠心病等,都是人自己吃出来的。膳食结构不合理以及洋垃圾食品的入侵是导致文明病的发生的最大的原因。营养科学告诉我们:“没有一种食物能提供我们身体所需的全部营养物质”;“没有不好的食物,只有不好的膳食”。任何一种食物都可提供某些营养物质,关键在于调配多种具有不同特点的食物,组成合理的膳食。
各种食物都有不同的营养特点,必需合理搭配才能得到全面营养。我国传统的饮食习惯是比较合理的,具有很大优点;以谷类为主,蔬菜相辅,低糖,高纤维。但随着经济发展,生活条件的改善,很多人开始倾向于食用更多的动物性食物。当前心血管病、高血脂、糖尿病、肥胖的发生率高与这种膳食结构有很大的关系。
三、如何做到合理营养?
中国营养学会根据中国居民的膳食结构特点,设计的“中国居民平衡膳食宝塔”十分形象地指出了人类的合理膳食结构:底层为植物性食物,包括面包、麦片、米、面等,每人每天应吃300--500克:第二层为蔬菜和水果,每天分别应吃400--500克;倒数第三层为鱼、肉、禽、蛋类食品,每天应吃125--200克(鱼虾类50克,畜、禽肉50—100克,蛋类25—50克);奶类和豆类食物合占第四层,每天就吃奶类及奶制品在100克和豆类及豆制品50克;最顶层为油脂类,每天不超过25克。营养学家认为,一个正常的成年人每天摄的油量,按热量计算应占总热量的20%—25%,如:一个体重60公斤人,每日则摄入脂肪以50—90克为宜。
合理营养是健康的基石,不合理的营养是疾病的温床。虽然有些疾病是由于生活方式等多种因素作用所致,但膳食结构不合理、肥胖、营养不均衡是其中特别重要的因素。我们一定要改变旧的传统观念,树立科学的营养健康理念,真正做到合理营养和平衡膳食。
参考文献:
1. 《健康饮食 Go Go Go 》,郝龙斌,天下出版社
2. 《营养学》,陈淑华,华香园出版社.
3. 《正确的饮食营养常识》,顾婧,世茂出版社.
第9篇：营养与人体健康的关系范文
2012年又是奥运年，想着2008年北京奥运会，我国金牌数第一的激动人心时刻，让我想起一个幕后英雄——于雅婷。2006年，她对备战奥运会的营养科研人员进行了中医营养调控培训；她在2008年北京奥运会举重队科研攻关期间，大胆创新，组织完成全营养辨证施膳理论及技术常规研究，开创了中医食疗现代化技术服务的先河，使2008年北京奥运会国家举重队使用的中医食疗技术，成为具有时代特点、传承中医文化特色、可检测监控的现代化中医食疗技术。
于雅婷系全营养辨证施膳项目负责人、国家举重队中医调控专家。她还是世界中医药联合会药膳研究专业委员会常务理事、北京亚健康防治协会理事、中国民间中医医药研究开发协会中国特效医术首席专家。
在2008年北京奥运科研攻关期间，她组织完成全营养辨证施膳理论及技术常规研究，与科研组长赵鹏共同编著《中医日常饮食养生法》、《竞技运动全营养辨证施膳技术研究》；主编《全营养辨证施膳学》和《中医临床辨证施膳》等，荣获“2008～2009年中华健康管理杰出人物”、“亚健康事业开拓者”、十一五中国健康管理“特别贡献人物”等称号。
2006年，于雅婷参加了培训备战2008年北京奥运会营养科研人员中医营养调控的工作。在培训工作期间，大胆提出以中医理论为基础进行运动员营养调控的设想，这一设想得到国家举重队科研负责人赵鹏博士的认可。由此，于雅婷成为国家举重队2008年北京奥运会科研攻关成员。
转贴于
功夫不负有心人，于雅婷在赵鹏博士和众多名中医师的帮助下，通过对比运动员和志愿者的经络导电性与生理生化数据，从营养学、诊断学、经络学、系统论、生物化学、分子生物学、基因学等多角度，进行运动员营养与疲劳恢复研究，找到了关系到人体营养与食物原料调配关联的规律，自主创新了以传统中医学理论为基础，辅以人体经络导电数据进行辨证分析的现代中医食疗理论、技术、研究方法及应用系统。依照世界中医药联合会副主席李振吉的建议，将这一现代化中医食疗技术及应用系统命名为“全营养辨证施膳（qbs）”。
qbs使中医食疗首次实现了数字化管理，使中医食疗拥有了现论和学术系统，拥有了临床应用规范，拥有了现代研究方法和研究系统，成为现代化中医食疗技术。
2009年，于雅婷参加的课题“备战2008年奥运会国家男女举重队训练监控和营养恢复体系的研究”被国家体育总局授予“第29届奥运会科研攻关与科技服务项目贡献一等奖”。
健康的生命体征需要多种营养物质的支撑。人们对品质生活的追求愈加重视科学膳食与营养，如何获得均衡的营养始终是社会各界普遍关注的热点话题。qbs因其平衡营养及可进行数字监控的特点而备受青睐：2009年获“2008～2009年具有投资价值健康管理新技术”，2010年获“亚健康事业开拓单位”，2011年获十一五中国健康管理“领先品牌”。
