营养安全论文精选(九篇)
第1篇：营养安全论文范文
我们从吃不饱到吃饱，再到现在吃卫生，饮食发生着深刻变化。从饥饿年代走入饱食时代，饮食方式未能跟随物质供应而改变，因暴饮暴食、饮食结构不合理而引起的各种健康问题层出不穷。“食尚”正是为吃得更营养更均衡而设，我们强调营养的配伍、方式的合理，强调营养素的功效和全面。但是，饮食毕竟不是简单营养素的组合，不是配比合理的添加剂所能涵盖。
它是“天”，是伴随人一生的味觉记忆，它存在于各地的文化风俗和庸常的生活细节中，它孕育着一个民族的性格、历史，“营养人生”为了将饮食置于文化、人生的情境中而设，让读者读饮食的同时读文化、读人生、读生活、读情感。但是，一次次的食品安全问题爆发，警示我们饮食不是风花雪月的文字，而是基本生命安全，它不只能够成就一个民族一个生命，它也可能让鲜活的生命受到伤害，甚至嘎然而止。食品的安全，是饮食营养与文化的前提。
无论是政府、食品加工企业还是消费者，食品安全问题是不容讨价还价的。对于一本健康类刊物，这个问题更应纳入我们的视野。
刊物对营养栏目的三次调整，正顺应了整个社会对饮食态度和认识的转变。
民以食为天
古人云：“国以民为天，民以食为天”。“天”者，至高之尊称，也就是说“悠悠万事，惟此为大”。
台湾哲学教授张起钧先生，写了一本《烹饪原理》，《自序》中写道：“古书说‘饮食男女人之大欲存焉’，若以这个标准来论：西方文化（特别是近代的美国式的文化）可以说是男女文化，而中国则是一种饮食文化。我们中国圣贤设教把人生的倾泄导向饮食，因此在这方面形成高度的发展。”
几千年中华文明孕育出的食文化博大精深，各种烹饪方式、饮食器具与礼仪、各种菜式、文学作品……它可以让我们吃得更精致、更有滋味、更有情趣，但是，饮食文化解决不了现今面临的问题――安全。
饮食“安”为先
第2篇：营养安全论文范文
方法：选择2组医生的食管手术病人各30例，A组病人在全麻气管插管后置入胃管和十二指肠营养管，B组病人在手术中由手术医生逆行安置十二指肠营养管。比较2组病人安置十二指肠营养管的成功例数和操作所需时间。
结果：两组十二指肠营养管置管共需时间及一次性成功率，有显著性差异（P
结论：食管手术病人十二指肠营养管术中逆行置入法较传统置管方法在置管所需时间及置管成功率等方面有显著优势。
关键词：食管手术 十二指肠营养管 置管方法
【中图分类号】R4 【文献标识码】B 【文章编号】1671-8801（2013）10-0237-01
食管手术患者术前多有营养不良和体重下降，且此类手术创伤大，术后禁食时间长，进一步加重了机体的营养缺陷。因此，食管手术后早期营养支持是十分重要的，而肠内营养较肠外营养更经济、有效、符合生理。为了寻求一种简单、有效的十二指肠营养管置管方法，本文对食管手术患者十二指肠营养管置管方法的选择进行了研究。
1 资料与方法
1.1 一般资料。选取2013年3月～8月在我院胸外科行食管手术的病人60例，男性36例，女性24例，年龄43～72岁，按手术医生分为2组（A组医生的手术病人选择全麻后置管；B组医生的手术病人选择术中逆行置管），2组病人年龄、性别等一般情况差异无显著性。两组患者中：食管与胃颈部吻合7例，食管与胃胸内吻合53例，经左胸切口21例，经上腹右胸切口39例；术后吻合口瘘3例。
1.2 营养管置管方法。两组在术前访视宣教中均向病人说明放置胃管、营养管的目的，并给以安慰解释，使病人增强信心，缓解其紧张心理。A组在双腔管气管插管全麻时将营养管头端插入胃管侧孔，经同一鼻腔与胃管一起送入胃内。术中将营养管与胃管分开，胃管留置胃内，营养管经幽门送至十二指肠内。尾端在鼻孔外与胃管用胶布分别固定。B组在游离胃后，将十二指肠营养管经胃贲门处准确放入十二指肠，调整好营养管位置后关闭贲门口并将营养管缠绕固定于此，重建吻合口时将经鼻放置的胃管与十二指肠营养管重叠（10～15cm）绑定后导出鼻腔，用胶布固定好尾端。记录每组一次性成功安置营养管的例数及每次操作共需时间。
1.3 统计学分析。采用SPSS17.0软件进行统计分析。计量资料采用t检验，计数资料采用X2检验，以P
2 结果
见表1。
3 讨论
我国是食管癌的高发区，且有逐年上升的趋势。食管癌患者术前不同程度地存在进食困难，营养不良。术后为保护吻合口及恢复胃肠功能，常须禁食5～7天，甚至更长。而患者营养不良，体弱消瘦，血浆白蛋白降低，免疫功能下降，又会导致术后发生吻合口愈合不良、肺部感染、胸腔感染、胸前积液、呼吸衰竭等严重并发症的发生[1]。研究发现，术后早期肠内营养对防止和减少肺部并发症、缩短住院日有显著意义。Braga M等[2]测得标志着胃肠动力恢复的胃肠移行运动复合波（MMC）在腹部中等手术后6h即可出现，为术后早期开始肠内营养提供了理论依据。因此，十二指肠营养管能否准确、有效地留置直接关系到病人的切身利益。
B组经术中逆行置入营养管的患者，不必在术前常规经鼻置入胃管及十二指肠营养管，避免了因手术进程调整胃管、营养管的位置，减少了吻合口和营养管污染的机会及巡回护士的工作量[3]。在切除食管病变后，由巡回护士与手术医生配合完成营养管的逆行置入，不仅减少了因食管病变导致的管道反折，还可减少因置管而导致的肿瘤播散。全麻后病人处于麻醉状态下，全身肌肉松弛，各种反射消失，避免了因置管刺激咽喉而引起恶心、呕吐、呛咳、心血管反应等。当逆行置入营养管时，病人常处于侧卧位状态，有研究表明侧卧位置胃管本身也具有一定的优势[4]。
通常食管手术无论是经左胸还是右胸切口，行颈部吻合还是胸内吻合，都面临食管胃吻合完毕十二指肠营养管置入困难及置入位置不佳的情况。A组病人置管失败后通常选择静脉营养或行“空肠造瘘”。B组通过经贲门处逆行置入十二指肠营养管及胃管不仅解决了以上问题，而且可术后尽早给予肠内营养及进行胃排空障碍等并发症的治疗[5]。
参考文献
[1] Keskin M，Duymaz A，Tosun Z，et al. Tissue necrosis following a honey bee sting[J]. Ann Plast Surg，2005，55（1）：114-115
[2] 宋怀先，曾聪普，赵延年.食管癌、胃癌术后早期肠内营养的临床观察[J].实用医院临床杂志，2009，6（1）：66
[3] 林如群，刘艳.食管癌手术病人胃管十二指肠营养管置入时间的探讨[J].临床护理杂志，2011，10（6）：46-47
第3篇：营养安全论文范文
论文摘 要：教学内容的设置和优劣直接影响着教学水平的发挥，只有不断优化教学内容，才能满足不断发展的社会对高校教学的要求。营养与食品卫生学是预防医学专业的主干课程，要培养全面发展的高素质创新型预防医学人才，必须合理设置教学内容的体系结构，不断充实课程知识信息量，保证教学内容的先进性和实用性，同时合理优化重组教学内容，保证教学内容的系统性和科学性，强化理论联系实际，做到知识传授、能力培养和素质教育相结合。
教学内容是教与学相互作用过程中有意传递的主要知识信息，是教员在教学过程中为实现教学目的而有意识的对学员传授的各种素材和有用信息。教学内容的设置和优劣直接影响着教学水平和教学效果，只有不断优化教学内容，不断适应教学目标的提高，才能满足不断发展的社会对高校教学的要求。营养与食品卫生学是研究营养、食品安全与人类健康关系的科学，是预防医学专业的主干课程，也是专业必修课，其教学目的是使学员获取本课程基础知识和技能，重点训练学员发现和处理常见营养与食品安全问题的能力与素质，培养全面发展的高素质创新型预防医学人才。为实现本课程的教学目标，培养全面发展的创新型预防医学人才，要求必须不断充实和优化教学内容，强化学员对基本理论和技能的掌握，注重培养学员的创新意识和运用所学知识解决实际问题的能力，确保教学的先进性和实用性。本文探讨和总结本科室在营养与食品卫生学专业本科教学中，如何不断充实和优化教学内容，以促进全面发展的创新型预防医学人才培养。
一、合理设置教学内容的体系结构，不断充实课程知识信息量
教学内容的体系结构应该合理，信息量要充足，知识点要求能系统的反映本学科领域的全貌。营养与食品卫生学课程包括营养学和食品卫生学两个部分，前者应包括营养学基础、各类食物的营养价值、合理膳食、营养状况评价、特殊营养保障、营养与疾病6大内容，涵盖营养学学科领域的各主要分支和知识点。在此基础上，我们在普通人群营养学框架之上，着重强调了高原、寒冷、湿热、低照度、电子对抗、航天、航海等特殊作业条件下的营养保障，以及野外供膳、营养教育等内容，使教学内容更加充实，结构更加合理。食品卫生学部分主要介绍食品安全卫生问题、突发食品安全事件和食品安全控制技术，应包括食品污染、各类食品的主要卫生问题、食物中毒及其预防与处理、食品法规、食品安全控制技术、食品中常见化学毒物和病原微生物及其毒素的检测等。我们在保证以上教学内容的前提下，特别对重大活动或战时食品安全问题、食品卫生的快速检验方法与制式装备等内容做了详细论述，进一步充实了课程的知识信息量。
二、保证教学内容的先进性和实用性
保证教学内容的先进性和实用性是教学工作的核心，是保证教学水平先进性的前提和保障。教员在教学工作中，应及时把教学、科研及社会实践成果引入教学，体现新理论、新技术、新装备和新理念教学。要密切关注本学科发展动态，紧扣社会发展需要，注重科研与教学的融合，不断更新教学内容。我们在教学课程的安排上，各章节原则上安排在本领域具有一定研究优势和背景的教员授课，保证其教学内容与科研方向的一致性，要求在教学过程中，教员应尽力追踪国际研究前沿，及时总结和撰写本学科相关热点领域的进展综述和研发动态，并实时将本科室的研究方向和成果进行必要的介绍，努力将科研成果转化为教学内容。例如在营养学基础部分，对近期研究热点植物化学物及其生物学效应，特别是其抗肿瘤、抗心血管疾病活性及机制，我们做了最新综述和讲解；在特殊人群营养部分对高寒、湿热、低照度等特殊作业人员营养保障问题做了最新国内外研究概述；同时注重对本学科在相关研究领域所取得的成果进行介绍，将本室长期从事的科研及取得的优秀成果恰当地引入到教学内容当中，如脂肪酸与乳腺癌、牛磺酸与视觉保护、植物化学物的生物学效应、特殊环境(高原低氧、低照度作业等)下的营养保障措施等。这些措施不仅提高了教学的先进性，也增强了教学的特色性。
三、合理优化重组教学内容，保证教学内容的系统性和科学性
在教学内容的安排上要重视优化组合，各知识点要顺序展开，符合学员的学习规律，保证教学内容的科学性与系统性。教材是教学内容的基本载体，但课程教学内容不能完全照搬教材内容的框架体系，首先需要对教材内容进行合理的优化重组。如在讲授各种营养素的内容时，对于教材中的营养素代谢内容可以舍去，因为学员在生物化学课程中已经学习，而有关营养素摄入量标准的内容又可以并入到后面专门讲授的膳食营养素参考摄入量标准这一节当中。其次是要正确处理好基本理论、基本知识和新内容的关系，在注重教学内容具有科学性、系统性和基础性的前提下，也要兼顾前沿性，充分反映当代营养与食品卫生学发展的新理论和新技术。此外，在教学过程中，要正确处理教员为主导、学员为主体的教与学关系，运用启发式课堂教学，形成有利于培养学员自学能力和创新能力的教学方法，同时坚持发挥教员作为课程教学主讲人的作用，要求教员从每节课的具体内容出发，通过合理编排和生动讲解，启迪学员的思维，掌握分析问题和解决问题的方法。
四、强化理论联系实际，做到知识传授、能力培养和素质教育相结合
教学内容要深入浅出，理论联系实际，课内课外结合，做到知识传授、能力培养和素质教育相结合。营养与食品卫生学最突出的特点之一是与日常现实生活关系非常密切，本课程的教学内容大多与人民的生活和健康息息相关，容易引起学员的关注和兴趣，在教学过程中把理论知识与现实生活的种种事例相结合，使课堂教学变得更加生动、形象、活泼，竭力避免“重教轻学”的教学模式，力求“不愤不启，不悱不发”，着重于启发式教学。在每章节授课前应设置“导课”环节，以近期热点问题或生活中鲜明的事例为引线，引发学员对本次课程内容的关注和相关问题的思考；在讲授各知识点过程中尽量引导学员发现现实中的各种问题；在布置课后作业时，以现实存在的问题为主，不设标准答案，鼓励学员独立提出解决问题的具体方法和步骤。例如，在讲蛋白质含量测定时，我们以三鹿奶粉掺假三聚氰胺事件为案例进行讲解，让学员来分析讨论这种化工试剂为何添加进了奶粉里？传统的凯式定氮法检测蛋白质含量的弊端在哪里？现实中如何避免此类事件的发生？在讲授各类食物营养价值时，抛出曾经叫嚣一时的“牛奶有毒”、“红薯排毒”、“绿豆治病”论等，鼓励学员独立思考和判断，批判盲从和无主见，鼓励他们相互讨论和争论，引导学员课下查阅相关文献和报道，形成自己独立的判断并提出合理的证据支持，教员只作为其中平等一员参与讨论，不做是非判断，引导学员学会辩证的、批判的思考问题，能够从正反两面看问题，对同一事物能够发现其中的积极因素和消极因素，避免片面的、极端的思维观。在学习平衡膳食内容时，要求学员在课外时间开展实践应用，在周围同学中开展平衡膳食的健康宣教活动和膳食营养调查工作。这些措施都很大程度的促进了学员能力和素质的培养。
［参考文献］
［1］向萍, 李革, 杨德海, 等. 临床医学专业预防医学实践教学模式的研究与实践［j］. 医学教育探索. 2008, 7(9): 947-948.
［2］杨立军. 从十大名校看美国式精英教育［m］. 上海：学林出版社, 2007: 3; 33.
［3］贾建丽. 高等学校教学与科研相互促进模式探讨［j］. 中国科教创新导刊. 2008, 20(2): 102-105.
［4］谢和平. 更新观念深化改革开创高校教育教学新局面［j］. 高等教育发展研究. 2008, 25(1): 1-3.
第4篇：营养安全论文范文
【关键词】宣传工作；思想工作；创新方法
思想政治工作是党的工作的重要组成部分，其作用是通过教育和引导培养员工的责任感和主人翁意识、帮助职工掌握了解党的路线方针政策、化解各种内部矛盾等，满足职工自身生存和发展的需要，进而促进企业的全面发展。
“要做好新形势下的宣传思想工作，必须在继承发扬成功经验和传统的基础上，大力推进宣传思想工作的创新。不继承就没有前进的基础，不创新就没有发展的动力。”按照这个要求，我们必须在继承传统的基础上，认真研究新时期企业思想政治工作的特点，做到解放思想，与时俱进，创新工作思路，开创新的局面。新形势下，思想政治工作也需要结合实际，不断创新，开拓新的途径和方法，才能在矿山建设中继续发挥积极作用。
一、新时期企业宣传思想政治工作的特征
一是舆论导向性。企业的宣传工作是企业高效推动工作进展的一个有力推手。出色的宣传工作，使企业发展的指导思想明确，工作思路清晰；在具体工作上，重点突出，措施得力，积极主动，把握得当，基调鲜明，导向正确，求真务实，富有成效，为企业的安全生产、改革发展提供有力的思想保证、智力支持和精神动力，营造良好的舆论氛围。
二是经济目的性。企业是以赢利为目的的经济组织。这就决定了它的一切行动都是以赢利为最终目的。作为一种企业行为，企业的宣传工作最终的指向就是企业利益，必须要服从企业的社会承诺和经营目的。
三是组织规范性。与企业的生产运营一样，企业的宣传工作也需要专业化运作和战略性思考。成功的企业都设有专门的机构组织负责宣传工作，一大批专业宣传工作者各司其责，维持着一个相当规模的体系运转。
四是社会公关性。公关工作的核心是建立企业的信誉。如果我们要建立自己的信誉就要做好两件事，第一是要真正提高产品和服务质量，这是实实在在的东西；第二还要让公众了解我们的工作成果，这就需要依赖宣传。
二、确立正确的企业安全生产观念，做好思想政治宣传工作
一是树立“以人为本”的安全生产理念。安全生产工作体现了“三个代表”重要思想 “以人为本”的本质特征，反映了最广大人民群众的迫切愿望，是经济社会可持续发展的前提和保障。安全生产的核心是对人的管理，因此要坚持以人为本的理念，把重视人的生命放在第一位。
二是树立“安全发展”的科学发展理念。企业在抓安全生产工作时，必须用科学发展观统领安全生产领域的各项工作。发展是硬道理，但是发展不能以牺牲资源、环境甚至人们的生命健康为代价。“安全发展”的本质，就是要把发展建立在安全保障能力不断增强、安全生产状况持续改善、劳动者生命安全和身体健康得到切实保证的基础之上。
三是树立“安全就是效益”的价值理念。安全既然是企业发展的基础，那就必然是经济效益的基础。安全不仅能给企业带来间接的效益回报，还能产生直接的效益。因为只有生产安全了，才能减少事故带来的经济、信誉损失和由此产生的负面影响，企业才可以获得更大的经济效益和社会效益。
三、用思想政治工作的宣传优势营造安全文化氛围
一是借助思想政治工作的方法途径，营造安全文化氛围。如把企业经营运作中的一些典型事例和经验教训编写成安全案例教材，供大家学习借鉴；或以安全为主题，开展征文、摄影创作、演讲比赛、知识测验等活动，营造安全文化氛围。
二是借助思想政治工作中党员的带头作用，拉动安全生产工作。例如，建立“党员责任区”，开展党员带头讲安全、党员带头不违章等活动，让党员在安全生产方面既做“带头人”又做“监督人”。
三是借助思想政治工作中的群众组织活动，形成“人人讲安全、事事讲安全”的良好风气。如通过工会组织开展的安全生产劳动竞赛、百日安全无事故、安全生产月、我为企业安全献计策等活动，通过共青团组织开展青年安全文明号、按章操作无差错、安全生产能手等活动，通过女工组织开展关爱生命安康生产、巾帼安全文明生产岗等活动，在企业内创造良好的安全生产氛围。
四、创新新时期企业宣传思想政治工作的途径
一是要创新符合企业需要的宣传人员培养机制。在培养目标和重点上，要区别不同类别、不同层次宣传人员的特点，确定不同的取向。对企业中层及中层以上的领导人员，要在提高理论素养，加强党性修养，要培养企业通讯报道员，要积极采取“走出去”和“请进来”相结合的办法，着力开阔企业通讯报道员的思维空间和熟练运用各种文体的写作能力，充分调动他们的宣传积极性和主动性，尽快把他们培养成业务能力强、写作能力高，愿为企业发展摇旗呐喊的宣传人才。应当指出，我们培养的是通过他们的努力能够使企业保持健康发展的宣传人才和宣传能手，因此，在注重他们能力培养的同时，不能忽视其政治素质的提高。在培养的方法和手段上，要不断探索创新，把理论培训与实践锻炼、短期培训与长期学习有机结合起来，建立广覆盖、多层次、开放式的宣传人员培养体系，努力构筑学习型企业，逐步走出一条符合企业发展要求的宣传人员培养之路。
二是要创新宣传工作思路。就其宣传领域来说，企业的宣传工作包括内部宣传和外部宣传两个方面。为适应形势的发展，内部宣传要围绕一条主线、抓住两个重点、做到三个结合。围绕一条主线，就是要紧紧围绕如何最大限度地调动广大员工的生产（工作）积极性这条主线开展宣传工作。无论采取何种宣传形式，利用何种宣传手段，都不可偏离这条主线；抓住两个重点，即抓住企业的生产和经营这两个重要工作，通过重点宣传使企业员工进一步保工期、上质量，不断增加企业效益；做到三个结合，即新形势下的宣传工作要努力做到与思想政治工作相结合、与员工素质教育相结合、与企业发展方向相结合。在宣传形式上要灵活多样，在宣传的深度和广度上要狠下功夫，特别是针对产品营销过程中的新领域、新市场，要认真做好宣传策划工作，目的只有一个，就是通过积极、有效的宣传，使企业的知名度和信誉度不断得以提高，从而增强企业的市场竞争力。
第5篇：营养安全论文范文
【关键词】食品营养学 课程问卷 调查分析
【中图分类号】c41 【文献标识码】a 【文章编号】1673-8209(2010)08-00-01
食品营养学是研究食物、营养与人体健康的一门科学,不仅与基础医学有关,而且与食品科学、农业科学和食品生产密切相关,因此是食品科学与工程及相关专业的一门必修专业基础课。要使得学生掌握课程内容,在充分重视课程教学的同时,必须及时了解学生的学习感受。鉴于此,本课程教师进行了一次问卷调查与分析,希望就此收集到有价值的课程信息,为进一步改善教学方法、拓展教学内容提供依据,进而提高该课程的授课质量以及学生的学习质量。
1 对象与方法
调查对象
为我院2007级的食品质量与安全、食品工程专业营养方向共7个班的本科学。
调查方法
对参加课程学习的全体学生采取随机发放问卷、无记名答卷、自愿提交问卷的方法进行调查,问卷内容包括对课程设置、教学方法的看法及个人学习感受等。
2 调查结果与分析
共随机发放问卷112份,回收问卷112份。
课程设置与课时安排
作为培养食品科学与工程相关专业学生的必修课程,《食品营养学》课时总数为40学时,其中理论学时32个,实验学时8个。学生对该课时数的认同度达59%,说明该课程学时的安排比较合理。另外,有28%的学生认为学时不足,还需增多。这一方面体现了学生对该课程的重视程度,另一方面,由于有些学生在相关基础课程方面的基础比较薄弱,使其在课堂上需要更多的时间来消化老师讲授的内容。本次调查对象的《食品营养学》课程安排在其第三学年下半学期,整体来说,学生此时已接受过化学、生物化学等课程的学习,具有了一定的基础知识,因此绝大多数的学生认为课程安排的时间段是合理的。但同时,由于距开设生物化学等课程的时间间隔比较长,可能导致相关知识遗忘;另外,在学习的7个班级当中,仅有食品科学与工程专业营养方向两个班在前一个学期专门开设了《人体生理学概论》课程,食品质量安全专业的五个班并没有开设该课程,增加了部分学生学习《食品营养学》的难度。这一点也体现在分别有40%和26%的同学感觉课程学习困难的原因是生理学或生化基础知识较弱。
2.2 教学模式与方法
2.2.1 双语教学需要
在前期的教学实践当中,我们对教学内容和教学方法进行了探索和改进(见“浅谈《食品营养学》教学体会与思考”一文),在此基础上,我们对教学模式、教学过程进行了更深入的调查。在对《食品营养学》双语教学的需要调查中,有28%的学生认为很有必要,另有42%的学生认为至少部分内容可以采用双语教学,这相比2005年我院曾开设的《食品营养学》双语课程不到10%的认同率有了明显的提高,一方面反映出由于近年学生的整体外语水平在提高,其对双语教学的接受能力也在提高,另一方面也说明学生在《专业外语》课程取消后,开始重视自己的专业外语能力,希望能够在学习专业课程知识的同时提高专业外语水平。
2.2.2 课堂提问与讨论
课堂提问与讨论一直是《食品营养学》课程教学过程中受重视的环节,且学生也对这种互动式的教学方式比较乐意接受。调查结果表明,64%的愿意积极参与回答问题和讨论,但同时我们也发现,有29%的同学不能很好地参与到讨论中,并且害怕老师的提问。这一比例恰好和课外是否进行预习复习的学生人数比例(预习复习和不预习复习的人数分别占67%和33%)非常接近。提示学生课堂之外对课程内容的学习和课堂提问与讨论效果直接相关。
2.3 学生学习感受与建议
2.3.1 开设《食品营养学》课程的必要性
参与调查的学生中,78%认为有必要开设该课程,体现了学生对课程的认可。但同时,也有部分的学生(占11%)认为课程没有必要开设,分析原因,可能与部分学生(占42%)在进行本课程学习之前就参与了一些机构开设的营养师考试培训课程有关。但同时我们也发现,即便参与了其他的营养培训课程,大部分的学生还是认为有必要再进行本课程的学习。
2.3.2 对《食品营养学》课程的兴趣
对学生学习目的的调查结果显示,61%的学生对《食品营养学》课程感兴趣,这与当前个人饮食和健康日益受到关注的趋势相符。作为一门研究食物、营养与人体健康科学,《食品营养学》能够满足学生的实际需求。然而,也有21%的学生认为自己学习该课程的目的仅仅是为了拿到学分,甚至有8%的同学认为不知道自己学习该课程的目的,这也对我们在未来的教学中进一步端正学生的专业学习态度,提高学习兴趣提出更高的要求。
2.3.3 学生建议
学生提出了很多建议,特别是在辅助教学方式上,多数学生希望能够将教学内容和平时的娱乐兴趣如游戏(32%)、动漫(25%)、音乐(16%)结合起来,另外,还有如增加实验内容、名师讲座、网上教学、视频等建议。
3 小结
通过以上的问卷调查及数据分析,我们获得了我校食品科学与工程专业营养方向以及食品质量安全专业《食品营养学》课程的信息,为课程建设和教学改革提供参考。总结如下:
(1)学生对课程的必要性高度认可,大多数学生对该课程感兴趣,课程的课时数和开课时段的安排均合适,但应注意基础知识的强化。
(2)教学模式及方法有待进一步优化完善。重点加强课程中专业外语的引入并向双语教学过渡。强化学生课外学习改善课堂互动教学效果。
(3)进一步激发学生学习兴趣,增加辅助教学方式,寓教于乐。
整理
第6篇：营养安全论文范文
深入贯彻党的十八届三中全会精神，全面落实省、市教育工作会议精神,坚持以“高举爱心旗帜，把握育人主题，坚守平安底线”为引领，以“强化公益原则，规范管理行为，提升服务品质”为主线，以“立德树人，以生为本”为内涵。保基本，促规范;保标准，促均衡;保安全，促健康。努力打造“规范后勤”、“满意后勤”、“健康后勤”和“平安后勤”。
二、工作目标
1、规范学校后勤服务性收费行为工作目标：服务性收费项目公开、公示制度全覆盖，完善责任追究制度，降低各类举报、投诉率，力争零投诉。
2、“四个创建”工作目标：评选10个“后勤工作先进单位”和10名后勤工作标兵，5-10个“示范食堂”，5-10个“文明宿舍”，5-10个“放心超市”,2-5所市“花园式学校”，1所省“绿色文明校园”。
3、食堂“五员制”工作目标：食堂饭菜成本、伙食价格和每周营养食谱公示制度全覆盖。无群体性食物中毒事件发生。
4、“学生营养改善计划”工作目标：营养配餐全覆盖。扩大学生饮用奶惠及面。
5、后勤队伍培训工作目标：各类培训不少于300人次。
6、校园风险管理工作目标：校责险义务教育阶段学校投保率100%，非义务教育阶段投保率90%以上。校车险投保率100%。在校中小学生城镇居民基本医疗保险或新农村合作医疗投保率80%以上。中职实习责任险投保率80%以上。
三、主要工作与措施
（一）坚持公益性、服务性原则，规范后勤服务性收费行为，打造“规范后勤”。
服务性收费必须做到“两个不得、三个严禁”：不得与行政事业性收费一并收取，不得与学生报名上学挂钩；严禁将学校应免费提供服务的事项纳入收费，严禁将国家明确规定纳入公用经费开支或明令禁止收取的项目列为服务性收费项目，严禁通过家长委员会或班委会等形式变相强制学生接受有偿服务。
服务性收费坚持阳光操作。要通过《致学生和家长一封信》等让学生和家长自主选择，明白消费。建立健全公开、公示制度，服务性收费项目一定要在学校公示栏公开收费依据、项目、范围、标准、实施情况以及投诉举报电话等，并实行定期审计和责任追究制度。
坚持“学生和家长自愿”的原则推进学生装、防近视簿、学生饮用奶、学平险和医疗保险等，严禁以任何理由强制学生统一购买并收取回扣。严禁学校向学生收费饮用桶装纯净水，学校公共区域必须设置饮水处，饮用水水量必须满足学生每日在校的生活需要。
将各类举报、投诉控制在最低，力争零投诉，年度后勤评先实行投诉一票否决。
（二）加大后勤基础设施标准化建设力度，深入开展“两个四”创建活动，打造“满意后勤”。
以改善学生就餐条件为重点，以“节俭、安全、卫生、实用”为原则，加快学校食堂标准化建设。倡导学校实施“煤改气”、“煤改电”、“油改电”等工程，积极打造节能型校园。因地制宜解决学生饮水、洗热水澡、方便卫生如厕等问题。推行米、面、油等大宗物资以市或镇处为单位集中采购配送，从源头上把住校园食品用品质量安全关。
1、以“五员制”建设为突破口，努力创建“示范食堂”。
以安全营养、等值优质为重点，倡导“道德食堂”、“良心食堂”，积极开展以饮食文化、厉行节俭为主题的养成教育活动,倡导全体师生做好“粮心”、“良心”和“娘心”的大文章。全面推行每周营养食谱、食品原材料采购价和成品价公开制度。实现食堂“五员制”全覆盖，推行教师陪餐制度，常年开展“社会家长品餐评餐”活动或“最佳营养食谱”评选活动。充分利用《学校食堂食品卫生安全日常监管手册》加强食堂食品卫生监管。
学校食堂坚持“公益性、非盈利性”原则，严禁将义务教育学生食堂进行承包或变相承包经营。坚持“四个务必”：学生进餐务必坚持自愿原则，不得强制或变相强制学生在校进餐；食堂财务务必纳入学校财务统一管理，专帐核算；食堂饭菜务必明码标价，做到等值优质、物美价廉；食堂盈利和结余部分务必全额退还给学生，严禁用食堂盈利发放教职工津补贴。
2、以“文明宿舍”创建为抓手，规范学生寝室管理。
以“家庭化”管理服务模式为重点，渗透亲情教育，强化身心健康、家庭温暖等养成教育。实施“亲情电话、常备药品、日常用品”“三配置”。开展帮扶“经济困难学生、心理有缺陷学生、孤儿单亲留守学生”等“三个帮扶”活动。坚持陪护人员与学生同吃、同住、同行等“三同”，用真情实策，把寄宿制学校打造成“留守儿童之家”。创新寝室文化内涵，丰富寝室生活，让宿舍成为学生的乐园，让学生体验家的温暖。建立健全各项制度，加强安保、防火、防盗等工作。
3、以“校园连锁配送”为宗旨，打造校园“放心超市”。
深入开展“放心超市”创建活动，将校园店引入市场机制，以安全规范为基本要求，强化对进入校园消费市场连锁配送企业的备案管理与服务，配合工商、税务、食药、物价等职能部门，加强对校园消费市场的监管，促其健康发展。
4、以“绿色文明校园”创建为目标，优化校园育人环境。
大力开展“弘扬生态文明，共建绿色校园”活动，加强“花园式学校”、“绿色文明校园”创建活动，绿化、美化、净化、香化校园，让“师生渴求自然，校园呼唤绿色”愿望得以体现，真正实现“沮漳校园美如画”的构想。
（三）规范实施学生营养改善计划，创新“菜篮子工程”建设管理模式，打造“健康后勤”。
加强营养知识教育，周食谱注重营养搭配，切实改善学生营养。按照“学生自愿”的原则继续做好学生饮用奶推广工作。充分利用属于学校的土地，建立蔬菜副食基地与学生劳动实践相结合的稳定基地，让师生参与经营、管理，提高蔬菜自给率，力争65%以上的农村寄宿制学校实现蔬菜部分自给或基本自给。加强农校对接，解决学生吃菜难、吃菜贵问题。
（四）规范学校风险管理，实现学校风险转移，打造“平安后勤”。
学校和学生保险要做到“两个必须、两个不得”：中小学生参加城镇居民基本医疗保险和新农村合作医疗保险，必须按省人社厅及省医改办有关规定办理，投保学平险必须尊重家长和学生自愿原则。学校不得以任何形式强制学生投保，不得收取保险机构任何形式的回扣。对于校方责任险，要坚持应保尽保，一校不漏的原则，统一投保校方责任险，资金在学校公用经费中列支。提倡监护人为学生购买意外伤害险和附加住院医疗险（补充医疗保险），倡导教职工参加住院医疗补充保险和女职工专项保险。
完善学校风险管理服务体系，健全校园伤害事故应急机制，提高学校风险转移的服务质量和水平，切实维护学校及师生的合法权益。
（五）做好舆论宣传和理论研究工作，加强后勤队伍建设，营造良好的后勤工作氛围。
第7篇：营养安全论文范文
一、食品营养与卫生学是食品类专业的基础
高职教育作为高等教育发展中的一个新类别，与传统的高等教育的主要区别在于人才培养目标的不同。高职教育是以社会需要和就业为导向的高等教育，培养的学生面向生产建设、管理和服务第一线，实践技能强，具有良好职业道德，具有实干、创新、创业的精神和综合职业素质。高职院校食品类专业的培养目标之一是培养食品生产、经营企业需要的食品检测方面的技术型人才和食品质量监管人才。食品营养与卫生学作为重要的专业基础课程，在食品类专业的教学体系中起到了基石和阶梯的作用。
二、食品营养与卫生学关系到国计民生
本课程具有很强的科学性、社会性和应用性，是理论与实践并重、宏观与微观结合、知识与技能融通的课程，与国计民生密切相关，在增进我国人民体质、预防疾病、提高健康水平等方面起着重要作用。高职院校食品类专业要培养适应社会发展需求的高素质、创新性、实用型人才，就必须认清食品营养与卫生学的地位与作用，注重教学方法和教学模式的转变，使学生全面系统地掌握本课程的知识和技能。
首先，随着我国经济的快速发展和人民生活水平的日益提高,膳食结构已经发生了显著变化，同时也出现了许多营养健康的新问题。营养相关性疾病如肥胖、糖尿病、高血压、心脑血管疾病、肿瘤等患病率迅速上升，给人民健康带来极大的危害。其次，随着食品加工新技术的不断出现与应用，加之环境污染的日益严重，出现了许多食品安全新问题,如黄曲霉毒素、二恶英、丙烯酰胺等对食品的污染，三聚氰胺、地沟油、疯牛病、禽流感等事件的出现，这些都表明目前食品安全问题对国计民生以及我国食品工业的健康发展带来了巨大阻力。
食品营养与卫生学是一门具有很强社会属性的科学，与人民的身体健康和生活密切相关。例如四川汶川大地震中政府十分重视灾区的饮水、饮食安全，“三鹿奶粉事故”发生后，政府积极应对，最大程度减少事故造成的危害。各类食品安全事故给食品专业学生以重要的启示：食品安全重于泰山，食品营养与卫生事业关系国计民生。
三、食品营养与卫生学关系到学生的专业素养
食品营养与卫生学是食品类专业开设的一门重要专业基础课，它以人体生理学、生物化学、微生物学、毒理学等课程为基础,且与食品化学、食品工艺学、食品分析等课程有密切联系。食品营养与卫生学包括人体健康的生理基础、营养学的基础知识、各类食品的营养价值、不同人群的营养、强化食品与保健食品、社区营养、营养配餐等营养学的基础理论及实际应用，还包括食品污染及其预防、食品添加剂的使用要求、食品卫生监督管理及各类食品卫生、食品中毒及其预防等卫生学知识。因此，该专业课对培养学生的营养与卫生观念、扎实的专业素养至关重要。
当前高校毕业生就业形势严峻，很多大学毕业生找不到工作，苦于无一技之长、缺乏工作经验。但是，我国的营养专业人才却十分紧缺，公共营养师就业前景非常广阔。公共营养师可以针对健康和亚健康人群做营养咨询、指导工作，不仅可以在社区发挥重要作用，还可为企业员工、白领、高级管理人员、运动员、家庭提供教育、辅导、指导等服务，是营养与食品安全知识传播的使者，是促进社会公众健康工作的专业人员。食品类专业学生若在校期间将食品营养与卫生学学好、学精，考取“国家公共营养师”资格，无疑将有一道崭新的大门向他们敞开。
总之，食品营养与卫生学在高职食品类专业中有着举足轻重的地位与作用，该专业的教师必须根据本课程的重要性，系统地安排教学环节，形成科学、合理的教学体系，不断提升教学质量。
参考文献：
[1]贾小丽，葛秀涛.《食品营养与卫生学》教学改革与探究.滁州学院学报，2011(02).
[2]王瑞兰，苏新国，等.高职食品类专业课程建设与教学改革.当代教育理论与实践，2010(04).
第8篇：营养安全论文范文
1煤炭应用型工商管理专业学生胜任力素质构成
1.1煤炭应用型工商管理专业人才内涵及特点
根据煤炭行业的特点及应用型人才的培养特征，本文认为煤炭应用型工商管理专业人才需要具有现代经营管理理念和国际化视野、高度社会责任感和较高的专业素养，以及掌握本专业基础理论和必要的专业知识，系统掌握煤炭企业管理理论、方法和工具，具有市场研究能力、项目运作能力、管理方案设计及企业运作能力，富有创新意识与创业精神，初步具备企业家潜质和职业经理人素养，具备从事煤炭企业管理综合能力等。根据煤炭应用型工商管理专业人才的内涵，其具有以下3个突出特点。(l)应用性。煤炭应用型工商管理专业人才，应该具有运用经济管理理论知识和方法来综合分析、解决煤炭企业实际问题的综合能力及将解决方案付诸实施的实践能力。其“应用性”不只是继承性应用，还要创新性应用;不只是对现有理论知识、技术、方法的应用，还要通过不断地学习新知识、新技术、新方法，创造性地开展管理工作。(2)实践性。实践是实现煤炭应用型工商管理专业人才培养目标与规格的重要途径，在设置教学体系时要强调实践性，培养过程要注重实践性，强化各种专业技能训练，特别要深人煤炭企业进行顶岗实践锻炼，煤炭应用型工商管理专业人才培养，实践最重要，缺乏实践谈应用，等于空谈。(3)社会性。工商管理专业学生经过4年的学习后要到煤炭企业工作，因此应该具有较强的社会能力，例如语言表达能力、团队合作能力、沟通协调能力、广泛交际能力等。
1.2煤炭应用型工商管理专业学生胜任力素质构成要素
胜任力素质又称为胜任特征，是指能将某一工作(或组织、文化)中有卓越成就者与表现平平者区分开来的个人的潜在特征，它可以是动机、特质、自我形象、态度或价值观、某领域知识、认知或行为技能。煤炭企业有行政、人事、劳资、财务、物资供应、煤炭销售、调度、安全、质量、机电、地测、技术等多个管理部门，根据煤炭用人单位对工商管理专业毕业生岗位需求、专业知识、专业技能要求及前人的研究成果，本文认为煤炭应用型工商管理专业学生胜任力素质构成要素需包含基本素质、核心素质、拓展素质三大素质和6种能力。
(l)基本素质。基本素质是个体本身的素质特征，包含基础能力和心理素质2个方面。工商管理专业的学生要想能够顺利返回煤炭企业，达到人职匹配的要求，首先需要具备煤炭企业管理的基础能力和较强的心理承受能力。基础能力主要反映为大学生顺利返回煤炭企业的基础素质，例如外语水平、计算机水平、专业思维等对煤炭应用型工商管理学生的基本要求，也是煤炭企业管理的基础。煤炭企业管理者需要应对大量的突发事件与各类安全事故，以良好的心理健康素质面对各种压力和新问题至关重要。因此，学生需要具备稳定的情绪、较强的工作责任心和自信心等良好的个性特征。
(2)核心素质。核心素质是与煤炭应用型工商管理专业相关的关键能力特征，包括专业知识和专业技能两大能力要素，是煤炭应用型工商管理专业学生在煤矿企业的实际工作中能有效地利用专业知识和技能来完成工作任务的有关行为。专业知识是职业胜任力形成的理论基础，专业技能是职业胜任力形成的实践基础。因此，应重点培养学生掌握煤炭应用型工商管理专业知识、安全生产知识、煤炭行业特有的经营知识、资源保护知识、采矿和选矿专业知识，学习煤炭应用型工商管理技术，发展煤炭企业管理能力。安全生产知识:安全生产是关系煤炭工业持续发展的头等大事，目前各级政府和煤炭企业对安全生产工作的重视程度普遍提高，普遍建立了安全生产责任制度，加大了事故责任追究力度，积极探索煤矿安全生产投人机制。学生需要拥有较强的安全意识，并有创新的、可行的和见效快的安全生产管理新思路。煤炭行业特有的经营知识:包括与大客户建立中长期战略伙伴关系，产量规模增加后的市场用户安排;对内强化煤质管理，优化品种结构;加强煤质计划管理，优化采场安排，合理配采，加大洗选力度。资源环境保护:掌握循环经济理念，矿山生态经济管理，矿区固体废弃物的零排放和矿区污水、废气的零排放，矿区的环境整治。采矿和选矿专业知识:采矿和选矿技术或专业工作方法，并持续不断地获取专业技术新知识。掌握市场调查研究的原理与方法，熟悉煤炭企业的有关方针政策、法规及相关的国际惯例和规则，熟悉市场运行规律，对全球市场和企业发展机遇具有较强的商机洞察力。熟悉煤炭企业成长的基本规律，知晓企业家精神培育的路径，能够进行创业战略分析、商业模式设计与创新，有创意，能创造，善创业，具有创造能力和创新品质、探索能力和实干精神、指挥才干和领袖胆识及善于研究的探析能力。掌握项目评价与项目管理的现代化分析技术和工具，熟悉项目全过程和分阶段的规范化管理体系，掌握项目运作的基本流程并能熟练地开展项目运作，具有较强的项目运作与管理能力。掌握煤炭企业运营系统的设计(即设施选址、设施布置、工作设计和作业组织等)、生产运营系统的运行(即生产计划编制、库存管理、供应链管理、项目计划管理等)、生产运营系统的维护与改进(即设备综合管理、全面质量管理、准时与精细生产)，具有较强的运营管理能力。掌握企业绩效评价、咨询与决策的基本理论、方法和工具，能针对煤炭企业及其所属实际和行业背景，分析、判断企业经营管理存在的问题、根源和机理，熟悉企划的基本原理与技术，具有较强的咨询与战略决策、商务策划能力。
(3)拓展素质。包括团队合作和适应发展能力。所谓团队合作能力是指建立在团队的基础之上，发挥团队精神、互补互助以促使团队发挥最大工作效率的能力。对于团队的成员来说，不仅要有个人能力，更需要有在不同的位置上各尽所能、与其他成员协调合作的能力，包括沟通能力和表达能力。适应与发展能力是指个体适应工作环境，不断开发和提高自己的潜能素质特征，主要包括学习能力和创新能力。
2建立基于胜任力的煤炭应用型工商管理专业教学体系
2.1课程体系建设
2.1.1合理安排教学内容根据学生就业岗位的分布、职业胜任力的整体构成及对岗位核心能力的评价，本文认为煤炭应用型工商管理专业课程体系设置应由以下几个部分组成。基本素质和基本能力模块:主要包括马克思主义理论课和思想政治教育课、英语、计算机基础、体育、数学等必修课及人文类的公共选修课，该模块课程的设置以胜任力要素中的身心素质及职业基础能力为理论依据，教学内容以理论为主，目的在于培养学生良好的品格、人文素养和现代科学知识等基础素质，为学生今后的发展打下坚实的基础。专业素质和能力基础模块:主要培养学生熟悉煤炭企业运营的基本内容，具备从事煤炭企业管理的能力，具有较强的市场研究能力、项目管理能力、生产运作能力及咨询与决策能力。主要包括经济学、管理学、统计学、会计学、人力资源管理、市场研究、质量管理、企业战略管理、项目管理、市场营销学、管理技能开发、企业管理咨询、电子商务、创业管理、供应链管理、管理信息系统、经济法、管理沟通、商业管理等课程，该模块设置以培养学生的专业基础知识及运用为主要目的，采用理论与实践相结合的教学方式，为学生学习专业技能、岗位核心知识奠定良好的基础。职业核心技能模块:围绕煤炭企业基层管理者的规格要求，对学生进行职业技术应用能力训练，该模块设置以培养学生持续发展能力和岗位核心能力及掌握岗位核心知识为目标，主要包括开采方法、工程图学、矿井通风与安全、井巷工程、矿物加工概论、煤矿安全管理、煤炭企业生产管理、煤炭企业经营管理，以岗位工作项目或工作过程为导向开展教学活动。职业拓展模块:该课程的设置主要是基于对学生在不同岗位上所要求的核心能力深度和覆盖面不同而考虑，同时也是为了进一步拓展学生的职业能力，让学生有更多选择权并开拓知识、能力空间，包括管理品质提升训练、生产实习、工程实践、毕业实习与设计等。
2.1.2加强实践性教学煤炭应用型工商管理专业的实践性极强，在教学内容设置上必须加强实践性教学。可以在理论讲授之后给予学生一定的训练，例如在学习煤炭生产管理、煤炭经营管理、市场调研课程之后加人2一3周的训练，使学生对各课程模块的实际操作、业务技能、持续学习等产生直观印象，培养其相应的胜任力。对煤炭企业的经营管理现状、管理方法和工作程序等进行全面的调查实习，直接向煤炭企业各职能部门(战略管理、计划管理、物流管理、生产管理、营销管理、人力资源管理、产品研发管理及财务管理等)学习各种相关的实践知识，获得在课堂内学不到的知识。
2.2教师队伍建设
2.2.1提高教师自身的实践能力不了解煤炭企业实际的老师所教授的学习内容只能是空谈，专业教师应通过各种途径深人煤炭企业实践，诸如到企业中兼职、与企业合作实施项目、承担企业横向课题等，以此积累实践经验;学校实施的青年教师“力行计划”就是很好的方式，推进了教师实践能力的培养，还选派教师到郑煤集团挂职。而通过实践获得的第一手教学材料，也能够在教学中使学生获得直观感受，从而引导学生更好地进行专业学习，提高专业胜任力。
2.2.2改革教学方法煤炭应用型工商管理专业的实践性要求开放式的教学方法，发挥学生的主体作用，提高其主动性和参与性，增强他们自主学习的能力。首先，结合课程内容和学生特点采取案例分析、情景模拟等教学方法;其次，聘请煤炭企业中对煤管理理论与实践有深刻认识的管理专业人员为学生作报告、指导学生的毕业设计，或者聘请其担任学生校外导师，使学生接触煤炭企业管理中实际需要的技能、工具、方法等，加深学生对煤炭企业管理工作的认知;第三，引导学生利用假期到煤炭企业开展调研，或到煤炭企业兼职，切实掌握煤炭企业管理工作的流程与现状。
2.3实验室建设
2.3.1建设校内实验室通过建立煤炭企业管理仿真系统，利用沙盘模拟演练等方法，使学生对煤炭企业管理各个模块产生系统、全面的直观感受;建立专业技能实验室，通过人力资源、企业战略、煤炭生产系统等培养学生的技能和实际操作能力。通过建立团队培训基地，培养学生团队协作、沟通协调等能力。
第9篇：营养安全论文范文
【关键词】高职院校 市场营销 课程教学改革。
市场经济的需求在促进高职高专教育开放性和多样化的同时，也给高职高专人才的培养带来了极大的发展机遇。本文试从传统市场营销课程存在的问题着手，探讨高职院校市场营销课程如何开展教学改革。
一、传统市场营销课程教学存在的问题。
（一） 理论课与实践课课程安排不合理。
理论课与实践课是高职教育课程体系中的两种课型。其中，理论课学习的目的是掌握专业理论，实践课则主要是培养职业能力，两类课程相辅相成。当前，高职院校由于人才培养目标定位模糊，仍沿用学科体现加实践环节的组合人才培养模式，教学模式仍以书本为主，以课堂教学为主，以理论讲授为重点。这就造成理论与实践课之间的失衡，难以取得理想的教学效果。
（二） 毕业生难以达到企业的要求标准。
传统的市场营销课程教学重理论、轻实践，知识更新慢，培养的是知识型人才，缺少对大学生职业能力和动手能力、操作能力的培养，这种教学模式和企业对人才的需求存在很大的差异。许多企业倾向于招聘有工作经验的员工，以求每一个岗位都能最大限度地为公司创造效益。因此，企业需要的是实用型人才，需要毕业生有较强的动手能力和实际操作能力，而这些能力往往是大多数大学毕业生所欠缺的。
（三）教学方式与学生特性不符。
目前高职院校的学生大都是从上世纪80 年代中后期成长起来的，他们身上存在着鲜明的时代烙印，他们不仅崇尚自我，对教师的人格魅力、讲话能力要求更高。而且学习兴趣发生变化。由于掌握了获取知识的工具———互联网，因而许多高职院校的学生对知识、概念缺乏学习兴趣和学习动力，而传统的教育方式很大程度上还停留在强调知识传授的层面，这必然形成与学生学习兴趣之间的矛盾。
二、市场营销课程教学改革的主要内容。
（一）教学内容。
1. 职业教育。刚进入大学校门，许多学生并未形成职业概念，他们不知道营销工作的内容，将营销与推销、直销或传销等同起来，因此，应首先进行职业介绍，将学生从一名素质教育的学生转变为一个职业人。
2. 教学内容与考证相结合。市场营销专业的学生在获得学历证书的同时还需获得职业资格证书———助理营销师证，因而应实现教学内容和考证内容的结合。
3. 理论部分实践化。由于目前教材版本很多，质量参差不齐，因此，应打破教材的束缚，不能完全按照教材内容来设计教学内容，而应根据培养目标和教学重点，将教材的主要内容提取出来结合营销工作实际来设计教学内容。可考虑引入行动导向理论，针对行动顺序的每一个过程环节来传授相关的课程内容，将理论课程实践化、项目化。例如，还可利用沙盘、营销软件等形式进行实践，融教室、实训室于一体，把教学和工作有机结合起来，鼓励学生参加各种学生竞赛。
4. 实践部分真实化。企业经营的不确定性、人际关系的复杂性、工作岗位压力与挑战，是软件情景模拟难以做到的，因而市场营销专业的学生需要的是在真实环境下的亲身经历。可以采用以下方式：一是让学生到企业进行实践。采用“合作双赢”的模式，帮助企业解决实际问题。二是让学生到学校食堂、超市等地方实践。三是在学校内设置创业园，由学生创办公司，自主经营，自负盈亏。
应创造一种以锻炼学生专业实践技能为目的的完全真实的职业环境，使学生在该环境中顶岗实践，检验学习效果，从而提高学生进入企业后的适应能力。
（二）教学方法。
由无效学习变成有效学习，学习过程不再是听讲过程，而是行动过程，老师给出任务，学生运用知识自己解决。应让学生在积极参与中感受“明确任务、计划、实施、检查和评估”的完整过程，在愉悦的氛围中体验“决策是如何影响结果的”，进而掌握核心技能。具体方法是：将全班学生分成若干个学习小组，每个小组选择一个真实的产品结合教材主要理论知识进行营销实践，让学生进行实际的市场调查，分析市场、顾客、竞争者，在此基础上制定企业营销战略，选择目标市场并进行市场定位，开发产品，制定价格，进行促销活动。学生和老师边学边做，亦工亦学，实践中遇到的问题，回到课堂上来讲，通过提问、辩论、答疑等形式将理论和实践结合起来，使学生的知识网络化、系统化，同时培养学生处理信息的能力以及分析和解决问题的能力。[论文网 LunWenData.Com]
（三）考核方法。
原来的考核方法是平时成绩（包括出勤率、作业、课堂表现等）占30%，期末卷面考试成绩占70%。但是这种考核方法过于侧重书本知识，使得有些同学平时不认真听课，小组作业积极性不高，也难以检测学生究竟掌握了多少技能。在正确把握知识及其评价的基础上，可对市场营销学课程的考试方式进行改革。
在考试方式方面，由原来单纯的闭卷考试为主，转变为开卷、闭卷、课程论文、阶段性小结、平时作业等考试方式相结合，把大量考核放在平时。具体如下：一是平时作业。指导教师在布置平时作业时，尽量布置思考型的作业，必须有一定的覆盖面，体现基本理论涉及的知识点，主要是检验学生对教材理论问题的理解。指导教师必须对作业进行批阅和评定成绩。二是教学实践活动。是学生参与、体验、感受、操作的学习活动，也是学生运用所学知识进行理论验证、实践、创新的过程。本课程将安排至少一次教学实践活动，指导教师根据学生在教学实践活动中的综合表现和提交的调查报告进行成绩评定。三是专题讨论。是指在学生的学习过程中，要求学生在指定时间，围绕一定的主题，对课程的重点、难点内容，或者是拓展性内容集中进行的课堂讨论、小组讨论或者网上讨论。讨论题目自拟，也可参考上述选题。指导教师可根据学生参加、发言、发言提纲、总结他人观点、参加讨论的体会等记录情况给予评价并评定成绩。四是小组学习。若干学生组成一个学习小组，有计划有目的地进行协作学习活动。小组学习要有学习时间、地点、方式、内容、参加者、学习效果、存在问题等记录。例如，在讲到“竞争者分析与竞争策略”这一章内容时，可以让学生结合自己研究的真实产品，找出产品的竞争者，并对竞争者进行分析，制定本企业的竞争策略，形成书面报告并进行口头汇报。这种考核方式主要的指标是：学习态度、创新能力、口头表达能力、写作能力、搜集资料能力、合作精神等。考核成绩的评定过程：首先学生自己根据以上指标评价自己在本次行动过程中的表现，给出成绩等级；再由学生互评，每组组长给出成绩等级，分为优（A）、良（B）、中（C）、及格（D）、不及格（E）五等；最后由老师评价并给出最后成绩。将本学期每一次项目考核成绩综合起来，作为该学生本学期本课程的小组学习最终成绩。
在考试内容方面，尽量不出死记硬背式的题目，而是通过案例分析或调研报告等实际分析型的题目，从现实出发，联系社会实际问题，鼓励同学们走出去，自己动手、动腿、动脑，不抄袭，自己得出结论，提出自己的观点，提高学生的实际应用能力和水平。在命题方式方面，改变过去由任课教师单独命题的做法，实行系室同课教师共同命题并最终过渡到试题库。
三、改革的初步成效及存在的主要问题。
市场营销课程教学改革可收到以下成效：首先，可以使师生关系更加融洽。改革后，教师的作用十分独特，他不再是讲解者，不再提供任何现成的方案，而在不同阶段扮演着不同的角色：主持人、调动者、观察家、引导者、分析评论员、业务顾问等。师生在工作学习过程中共同讨论、共同操作，增加了交流的机会，使彼此之间更加了解。其次，可以提高学生的学习兴趣和综合能力。学生积极性非常高，课堂气氛空前活跃，学生积极地参与和表现自我，积极地完成每项任务，由原来的“要我学”变成“我要学”。学生在学习课本的营销知识的过程中，通过上网、书刊或向相关专业人员咨询等多种方式获取相关知识，了解企业在营销过程中可能遇到的问题，通过分析和解决这些问题，提高了决策能力和管理能力；培养了统观全局的能力和系统思考能力；学会沟通与协作，培养了团队精神；提高了自我管理能力（时间管理、信息处理等），从行动过程中体会实践的乐趣，体会实践出真知的道理，提高了教学质量。最后，可以为学生未来职业发展奠定良好的基础。学习由教室走向社会，开拓了学生的视野，丰富了学生的知识。网络信息时代的到来，海量的信息使得传统的传道解惑已经不可行，只有教会学生如何学习、如何思考、如何用不同的方法、角度看问题，才会使学生在任何一个领域都获得成功。
但与此同时，也存在以下问题：一是上课时间与地点的安排问题。理论课与实践课的融合决定了上课时间与地点的安排要灵活、开放。上课时间不能硬性规定为两个小时，上课地点也不能仅限于教室。就市场营销课程来看，理论课与实践课的安排还有待改进，现在的安排是一个学期前十几周进行理论学习，后几周安排各课程的实训，最后一周考试，理论学习每周4 节，分为2 天，学生每天的课程安排得很满，课余时间还有一系列文体活动要参加，难以抽出时间走访市场、写报告，很多工作只能安排在周六、周日进行。二是学生安全问题。学习的过程就是工作的过程，而市场营销工作和市场是紧密联系在一起的，学生经常要去市场上做调查、访问等活动，就不可避免地会存在这样或那样的安全问题。
总之，市场营销课程教学中理论课与实践课融合的模式通过各个环节相互配合，使学生在不同形式下反复实践营销技能，学生各项能力都得到了提高。[论文网 LunWenDataCom]
【参考文献】
［1］张德，吴剑平。校园文化与人才培养［M］。北京：清华大学出版社，2001.
［2］周炳全。职业生涯规划与就业指导［M］。广州：华南理工大学出版社， 2008.
