薏米的功效与作用精选(九篇)

第1篇：薏米的功效与作用范文

1、红薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。

2、红薏仁具有调整免疫抗过敏的功效，是高蛋白质含量之谷类，含有薏仁脂，具有消水肿，帮助消化吸收的作用，而且已被证实具有促进新陈代谢作用，可预防青春痘与皮肤粗糙老化现象的发生，并能减少和淡化色斑，为女性养颜美容保养圣品，经常食用可吃出健康和美丽。

（来源：文章屋网 ）

第2篇：薏米的功效与作用范文

1、红豆薏米芡实茶通过浸茶或者熬水饮用，对人体具有健脾利湿、补肾固涩的药物作用。对于身体出现的脾虚以及肾虚、泄泻、风寒湿痹等症状，经常饮用此茶都有良好的调理、治疗作用。此三种食物药物的成分中，红豆含有丰富的纤维素，可促进胃肠消化，有利于津液，具有利小便、消肿、止呕的作用等，对于身体出现心脏病、肾病、水肿方面的疾病，有良好的调理和作用。

2、另外，薏米含有多种维生素、矿物质，对于身体有风湿以及肠道消化不良、水肿的症状也有良好的调理作用，对于身体出现的脚气以及美容方面有良好的突出作用。芡实具有补脾、止泻、固肾涩精的作用，可有效对抗癌病的发生。

3、另外，含有丰富的维生素和矿物质，能够增强身体免疫力。所以经常饮用红豆薏米芡实茶，对于身体的脾肾功能、身体免疫力以及风湿类疾病，都有良好的调理作用。

（来源：文章屋网 ）

第3篇：薏米的功效与作用范文

1、改善体质。现代生活的快节奏让上班族承受着很大的精神压力，很多人虽然没有明显的疾病，但是经常表现出精神不足、头晕心悸、嗜睡烦躁等亚健康的状态。在日常饮食中增加红豆绿豆薏米，可以有效改善这一类的状况，帮助改善体质、舒缓精神，缓解精神压力。

2、利尿祛湿。很多女性都会被水肿困扰，到下午小腿可以比起床时粗整整一圈。这个时候就需要经常食用红豆绿豆薏米，它能帮助祛湿利尿，排出体内多余的水分，恢复苗条的身材。

3、健脾消肿。红豆绿豆薏米熬对食欲不振、腹满腹涨、健脾消肿、脾胃吸收、运化都有很好的改善辅助作用，日常食用对身体养胃健脾的功效不错。

4、降血糖降血脂。绿豆薏米汤含有丰富的水溶性纤维，可以由吸附胆盐，使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂肪、降血糖。

5、预防心血管疾病。红豆绿豆薏米可以降低血中胆固醇以及三酸甘油脂，并可预防高血脂症高血压、中风、心血管疾病以及心脏病。绿豆薏米汤含有薏苡脂，能够有阻止癌细胞生长及伤害作用。

第4篇：薏米的功效与作用范文

一、茯苓

为多孔菌科植物茯苓的干燥菌核。茯苓味甘淡性平，归心、肺、脾、肾经。每100克茯苓中含蛋白质1.2克，脂肪0.5克，膳食纤维80.9克，碳水化合物1.7克，维生素B20.12毫克，维生素PP0.4毫克，钙2毫克，铁9.4毫克，磷32毫克，另外还含有树胶、甲壳质、腺嘌呤、组氨酸、胆碱、脂肪酶和蛋白酶等。

中医认为茯苓具有利水渗湿、健脾化痰、宁心安神等功效。《日华子本草》曰：“补五劳七伤，安胎，暖腰膝，开心益智，止健忘。”《伤寒明理论》曰：“渗水缓脾。”茯苓适用于小便不利、水肿、脾虚、泄泻、带下、痰饮咳嗽、心悸失眠等症，茯苓还有降血糖作用，故经常食用茯苓可起到健脾益气，除病祛邪，滋养肌肤，延年益寿之功效。

历代医家及养生学家都很重视茯苓的延年益寿之功，唐宋时期人们就普遍食用茯苓。大文学家坡就很会做茯苓饼。他曾指出，茯苓饼“以九蒸胡麻，用去皮茯苓少入白蜜为并食之，日久气力不衰，百病自去，此乃长生要诀。”茯苓也曾助成吉思汗打赢在中原的战争，相传成吉思汗在中原作战时，正逢中原地区下了好几个月的小雨，大部分将士因水土不服而染上了水湿证，眼看兵败垂成，成吉思汗十分着急。后来听说有些士兵因偶尔食用了茯苓而得以痊愈，成吉思汗大喜，急忙派人运来大批茯苓给将士们吃，兵将们吃后病情均好起来，部队又恢复了战斗力，成吉思汗也最后打赢了仗，从此茯苓治病的神奇功效也被广为传诵。

下面介绍几个茯苓食疗方：

1.茯苓鸭：

茯苓50克，鸭一只（约重1000克左右），山药25克，葱50克，生姜片10克，盐适量。将鸭肉内脏等，洗净，放入沸水锅中焯水，至无血污捞起，再次洗净。将鸭再入锅，加入鲜汤、山药、葱、姜、盐等炖至鸭肉酥软即可食用。茯苓鸭适合于消化道溃疡、胃脘胀痛、食少纳差、精神萎靡、大便溏稀等人群食用。

2.茯苓粥：

茯苓100克，山药100克，白扁豆50克，粳米100克。将上述食料洗净后加适量水煮粥，待粥熟后即可食用。茯苓粥适合于脾胃虚弱，消化不良，大便稀薄，女性带下等人群食用。

3.茯苓蒸乳鸽：

茯苓40克，乳鸽2只（约重1500克），葱白35克，料酒50克，盐适量。将鸽子去内脏后洗净，先放入沸水锅中焯水，捞起后再次洗净，放入盆中；将葱白填于鸽腹中，加入鲜汤、料酒和盐，入笼锅中蒸至软后即可食用。茯苓蒸乳鸽适合于慢性支气管炎，耳源性眩晕，慢性肠炎等人群食用。

须注意的是，患有虚寒精滑或气虚下陷者忌食，也忌与米醋同食。

二、山药

为薯蓣科植物薯蓣的根茎，又名淮山药，已有2000多年的栽培历史。山药味甘性平，归脾、肺、肾经。每100克山药中含蛋白质1.9克，脂肪0.2克，膳食纤维0.8克，碳水化合物11.6克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B10.05毫克，维生素B20.02毫克，维生素PP0.3毫克，维生素C5毫克，维生素E0.24毫克，钙16毫克，铁0.3毫克，磷34毫克。另外还含有薯蓣皂甙、粘液质、胆碱、糖蛋白和多种氨基酸等。

中医认为山药具有补脾止泻、补肺宁咳、固肾益精、养阴消渴、延年益寿等功效。《本经》曰：“主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明。”《药性论》曰：“补五劳七伤，去冷风，止腰痛，镇心神，补心气不足，患人体虚赢，加而用之。”山药适用于脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，消渴，遗精，带下，小便频数之症。现代研究表明，山药还具有预防心血管系统脂肪沉积，防止动脉粥样硬化发生以及提高机体免疫力等作用。

山药不仅具有很高的药食两用价值，而且具有其独特的文化内涵。晋人罗含所著的《湘中记》记叙了这样的故事：晋时，有人去衡山采药，迷路粮尽，过一岩见一老人与四五个少年，拿着书像在讨论什么。此人上前，诉说自己饥饿迷路，老人当即拿出山药给他吃，又给他指点路途。6天后，此人回到家中，而不复饥饿。此后文人咏山药常用此衡山之典。

下面介绍几个山药食疗方：

1.山药黄芪汤：

山药60克，黄芪30克。先将黄芪加水煎开再用小火煎30分钟，再将山药洗净后放入同煎5分钟后即可食用。山药黄芪汤适用于身体虚弱，食欲不振的人群食用。

2.山药莲子羹：

山药250克，莲子、芡实、薏苡仁各90克。将上述食料洗净后加适量水煮羹后食用。山药莲子羹适用于肾虚梦遗、老年阳虚、小便频数的人群食用。

3.山药粥：

山药60克，粳米100克。将粳米加适量水先煮粥，待粥八成熟时放入山药至粥熟后即可食用。山药粥适合于食欲不振、大便泄泻、虚劳咳喘、慢性肾炎、男子遗精、妇女白带、糖尿病等人群食用。

须注意的是，大便燥结者忌食，也忌与碱性药物一同食用。

三、薏仁

为禾本科植物薏苡仁的种仁，又名苡米、米仁、六谷米、珠珠米等。薏仁味甘性凉，归脾、胃、肺经。薏仁营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王，”在中国也有“天下第一米”的美誉。每100克薏仁中含蛋白质12.8克，脂肪3.3克，膳食纤维2克，碳水化合物69.1克，维生素B10.22毫克，维生素B20.15毫克，维生素PP2毫克，维生素E2.08毫克，钙42毫克，铁3.6毫克，磷217毫克。还含有薏仁素，薏仁酯，三萜化合物及人体必需的8种氨基酸。

中医认为薏仁具有健脾和胃、补肺利尿、清热熄风、除湿消肿等功效。《别录》曰：“除筋骨邪气不仁，利肠胃，消水肿，令人能食。”《纲目》曰：“健脾益胃，补肺清热，祛风胜湿。炊饭食，治冷气；煎饮，利小便热淋。”薏仁适用于脾胃虚弱、小便短赤、水肿脚气、风寒湿痛、肠伤寒等。现代研究表明，薏仁具有抗肿瘤、提高机体免疫力作用，据研究人员推测，薏仁抑制肿瘤的增殖及诱导肿瘤细胞的凋亡，可能与干扰肿瘤细胞的有丝分裂、阻止肿瘤新生血管的作用有关。故国内外均以薏仁粥作为防止癌症的辅食疗方之一。

除此之外，薏仁还有很好的美容功效。传说古代有一位员外家的千金小姐，不知何故，皮肤没有弹性，粗糙得像海桐皮似的，虽经多方求医乃无效，年近24岁仍无人上门提亲，员外心急如焚。后经一人指点用薏仁煮粥可除此疾，于是每日早中晚用薏仁煮粥食用，又用薏仁煎水给小姐当茶饮。半年后，小姐皮肤光滑如珠，细腻如玉，光彩照人。

下面介绍几个薏仁食疗方：

1.薏仁粳米粥：

薏仁60克，粳米100克。将二者加适量水煮粥后食用。薏仁粳米粥适用于脾胃虚弱，消化不良等人群食用。

2.芡实芋头薏仁粥：

薏仁50克，芡实50克，芋头250克，老姜一片。先将芋头去皮洗净，切成方粒；薏仁和芡实用清水浸泡2小时。将薏仁、芡实和老姜放入锅内，加适量水大火烧开后改小火煮30分钟，再放入芋头粒再煮15分钟，至芋头熟透后即可食用。此粥适合于脾胃湿重、大便溏稀，妇女白带多等人群食用。

3.薏仁粥：

薏仁60克，加适量水煮成粥后食用。此粥适合于内湿较重，身体困乏并伴有水肿的人群食用。

4.薏仁香菇粥：

薏仁50克，香菇50克，粳米150克。将薏仁洗净浸透；温水发香菇，洗净后切成小块。将薏仁、香菇、粳米放入锅中加适量水先用大火烧开后改用小火煮至粥熟后即可食用。此粥适合于脾胃虚弱、抵抗力差、身有水肿等人群食用。

第5篇：薏米的功效与作用范文

在我国西南地区，流传着这样一首民谣：“薏米胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳。”薏米虽小，却有奇效。“说薏米是米中第一，一点也不为过。”贵州省黔西南布依族苗族自治州农委党组书记周光磊这样说道。而位于黔西南州的安龙县，正是薏米的产业重镇。

据安龙县农业局工作人员介绍，100多年前，安龙县民间少量种植薏苡，主要是以根入药，用于治疗无名肿痛、风湿及外伤。到了上世纪70年代，由于食物短缺，在安龙县洒雨镇高山区，老百姓在房前屋后、田边地角把薏苡作为杂粮种植。薏苡不管是肥田还是瘦土都能生长，彼时主要用于充饥或深加工成汤圆待客。进入上世纪80年代初期，洒雨镇镇集贸市场开始有少量交易，此后交易量逐年增加，种植面积不断扩大，以兴仁县屯脚镇部分商人收购为主，薏苡被加工成产品销售。上世纪90年代安龙县的薏苡种植加工进入一个高峰期。然而在20世纪初期，由于市场的原因，安龙县的薏苡种植加工销售一度回落。之后随着薏苡价格不断攀升，兴仁县薏苡种植面积不断扩大，配套的加工业迅速崛起，从面积上看，形成了以兴仁县为主，安龙县次之的格局。

安龙县地处贵州省西南部，隶属黔西南布依族苗族自治州，由于特殊的地理环境，气候四季冬暖夏凉、土壤肥沃，生态环境较好，是薏苡生长的最荷态环境。100多年的栽培历史，农民积累了丰富的薏苡栽培技术，在3月底以前播种，10月初收获，生育期220天以上，薏苡积累了丰富的营养干物质，薏苡产量较高、品质较好。薏苡的各种病虫害较少，农药、化肥用量较少。由于种种历史原因，安龙县工业化程度低，土壤、水、气根本没有污染，是发展高端农产品的理想之地，符合人民生活不断提高后对农产品的质量、安全放心的要求，也有利于高产、优质无公害农产品的生产，有利于农产品在市场的竞争力。

政府力助产业发展

2015年，安龙县县委、政府高度重视薏苡产业的发展，成立了以县委专职副书记为组长的薏苡产业发展领导小组，力图把“安龙县薏仁米现代高效农业园区”打造成了贵州省“五个一百”工程，投资500万元用于企业的加工升级建设，投资200万元用于薏苡生产基地建设，投资1000万元用于薏苡生产基地乡村道路和机耕便道建设。同时在贵州省农委的大力支持下，农业部薏苡高产创建项目，贵州省优质特色粮食产业发展专项项目得到实施，并选用良种、规范化种植、测土配方施肥、病虫绿色防控等技术措施，开展“三品一标”认证，也得到了贵州省农科院，贵州大学等专家的技术支持，有力地提升了安龙县薏苡生产科技水平。

在领导小组下设技术指导小组，以农业局局长为组长，副局长为副组长，相关站、股室负责人为成员，负责全县薏苡产业技术培训，技术指导，组装配套高产栽培技术攻关等试验示范。

各乡镇在本区域内成立了相应的领导机构，组织了专业队伍，由乡（镇）长负总责，专管薏苡产业的种植和产品的回收，建立了薏苡农情报送制度，由专人负责，每10天报送一次。薏苡工作领导小组负责薏苡产业的总调度，如薏苡高产创建、基地建设、良种繁育、政策扶持、金融创新、产品推荐、品牌宣传等工作的协调和调度。薏苡技术小组负责高产创建、基地建设、良种繁育、新产品的开发等有关薏苡产业发展的技术储备。

品质过硬引来大集团落户

由于安龙县薏苡品质过硬，加上良好的投资环境，贵州汇珠薏仁集团在2014年落户安龙，自筹资金2.9亿元，占地面积200亩，总建筑面积4.7万平方米，于2015年1月26日全部建成投产。包括薏仁精米加工和薏仁精油生产两大系统，同时配套建设了产品配送中心、电子商务信息中心和仓储、冷藏中心。可实现年加工处理薏仁谷10万吨，年产薏仁精米5.5万吨，年产薏仁精油1000吨，年产饲料4.5万吨，年总产值34.95亿，财政增税3亿元以上，同时解决社会就业400人。

为了适应种植规模化、生产科技化、产品高端化、市场国际化、打造世界级薏仁产业航母的总发展目标，贵州汇珠薏仁集团旗下组建了三个分机构：贵州汇产薏仁米种植产业有限公司，贵州汇硕薏仁米产品研发有限公司、贵州汇流薏仁米产品销售有限公司。

贵州汇珠薏仁集团计划薏苡基地建设一年初见成效（2015年发展薏仁米种植10万亩）；两年大见成效（2016年发展薏仁米种植15-20万亩）；三年实现目标（2017年发展薏仁米种植25万亩）。同时在薏苡基地把薏仁打造成主导产业，保障企业的原料供给，促进土地增效，达到农户有增收、专业合作社有积累、企业有盈利三赢目标。

科技支撑取得丰硕成果

贵州汇珠薏仁集团以科技为支撑，强势推动产业升级，秉承科技就是生产力的宗旨，以薏仁米精深加工和高端新产品研发为主线，以国际高端路线为主攻目标：

一是靠精良的设备和先进的生产工艺，强势推动薏仁产业升级。生产设备选用了德国技术研制的自动烘干设备，瑞士布勒技术研制的自动剥壳机和糠米分选机，日本佐竹技术研制的自动抛光机和配米机，成品微波烘干、消毒、杀虫、灭菌系统，整个生产系统为世界一流的全自动一体化电控精良装备。在生产工艺上，原粮采用全数控烘干塔烘干，解决了煤火烘房烘干所致的硫污染问题；精米采用微波烘干、杀虫、消毒、灭菌，解决了毒气熏蒸杀虫方式有毒成分残留的问题，同时保留了薏仁米的营养成分。剥壳工艺采用多级分选剥壳，减少了薏仁米破碎率，提高了完整率。

二是为了进一步加强薏苡科技创新，实现高产优质栽培、技术服务、产品开发等产学研的紧密合作，集团与清华大学、浙江大学、华中农业大学等高校，中国农科院及海外生物专家等高级科研人才进行合作，共同搭建科研平台，组成高端产品研发体系。在发展新医药大健康的背景下，充分发挥薏仁医药、保健、美容三大功能，开展薏苡加工及副产物综合利用关键技术研究，加快薏苡加工领域的科技研发和科技成果转化，促进薏苡科技创新和加工产业升级。

第6篇：薏米的功效与作用范文

仲夏时节天气炎热，人体新陈代谢也旺盛起来，出汗比较多，容易耗气伤津，此时应多吃些具有祛暑益气、生津止渴作用的食物。夏季天气炎热，人的消化功能相对较弱，食疗方面应以清补为主，多吃杂粮、蔬菜，避免肥甘厚味。另外，由于天热，人们喜欢吃一些冰镇食品，少量食用可以起到解暑作用，但食用过多就会损伤脾胃。

本月为大家介绍的杂粮是薏苡仁，蔬菜是丝瓜，水果是杨梅，并介绍几款养生食谱。

薏苡仁

薏苡仁又名薏米、薏仁、苡仁，是人们经常食用的粮食，也是一味常用的中药，其食用和药用历史悠久，早在《神农本草经》中就有记载，被列为上品。薏苡仁在我国分布广泛，全国大部分省区均有栽培。

中医认为，薏苡仁味甘、淡，性微寒，归脾、胃、肺经，具有健脾利湿、舒筋除痹、清热排脓的功效，主治水肿、脚气、小便不利、脾虚泄泻、白带、风湿痹痛、筋脉拘挛、肺痈、肠痈、扁平疣等。现代研究发现，薏苡仁含有蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素等营养成分，具有抗肿瘤的作用，可延长晚期癌症病人的生命。薏苡仁还有提高免疫功能、降血糖、抑制骨骼肌收缩、镇痛、解热、抗炎等作用。薏苡仁自古以来就是人们喜爱的美容食品，可消除粉刺、色斑，保持皮肤光泽细腻，起到美白的作用，对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的疗效。许多爱美的女性喜欢用薏苡仁粉制成面膜来保养肌肤，可起到美白、淡斑、改善皮肤粗糙的功效。

薏苡仁是老少皆宜的保健品，常吃可使身体轻捷，起到防癌的作用。但薏苡仁对子宫平滑肌有兴奋作用，所以月经期妇女及孕妇要慎食。脾虚无湿、便秘者不宜食用。

1.薏苡仁粥

原料：薏苡仁100克，粳米50克。

做法：薏苡仁洗净，加清水浸泡至胀大，加入洗净的粳米，用武火煮开后，改用文火熬煮至粥稠即可。

用法：每日早晚食用。食用时可加适量白糖调味。

功效：健脾渗湿，利水消肿。适用于脾虚腹泻、老年性水肿、小便不利、风湿痹痛、筋脉拘挛等症。

2.薏苡仁莲芡美容羹

原料：薏苡仁50克，莲子30克，芡实30克，桂圆肉10克，蜂蜜适量。

做法：前三味用水浸泡30分钟后，加入桂圆肉，先用大火煮开，然后改用小火煮烂，加蜂蜜调味即可。

用法：每日1次，可长期服用。

功效：用于消除面部皱纹、皮肤粗糙、晦暗等。

3.薏苡仁茶

原料：薏苡仁60克，红枣30克，绿茶3克。

做法：茶叶用沸水冲泡5分钟、取汁。薏苡仁与红枣洗净，加水煮成粥状，兑入茶汁，和匀即可。

用法：分3次代茶温饮。

功效：健脾利湿，解毒化浊，防癌抗癌。适用于胃癌、膀胱癌、肠癌等患者的辅助食疗。

丝 瓜

丝瓜又叫吊瓜、天丝瓜，在我国分布广泛，各地普遍栽培。丝瓜是夏季常见的蔬菜，药用价值也很高，果实、果络、种子、叶、藤和根均可入药，可谓一身都是宝。

中医认为，丝瓜味甘，性凉，入肝、胃经，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、通经络、行血脉、下乳汁、利尿、止血等功效，可用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、便血、疔疮痈肿、乳汁不下、筋骨酸痛等症。现代研究发现，丝瓜中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、钾、磷及维生素B1、维生素C等成分，所含营养成分在瓜类食物中较高。丝瓜中含有皂苷类物质，有一定的强心作用；所含的苦味质、黏液质等有一定的化痰作用；含量较高的B族维生素有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，并能防止皮肤老化；所含的维生素C等成分具有增白皮肤、消斑的作用，使皮肤洁白、细嫩。此外，月经不调和产后乳汁不通的女士多吃些丝瓜，有一定的调理月经和下乳汁作用。

不过丝瓜性寒滑，过多食用容易导致泄泻，体虚内寒、腹泻者不宜多吃。

1.丝瓜粥

原料：丝瓜50克，粳米50克，绿豆25克。

做法：粳米与绿豆洗净，浸泡，放入锅中，加适量开水，大火烧开后，改用小火熬煮。丝瓜洗净去皮，切成小丁，待绿豆开花时，将丝瓜放入粥中，煮至粥稠即可。食用时可酌加作料。

功效：补脾益胃，清热化痰，凉血解毒，通乳下奶。适用于身热烦渴、痰喘咳嗽、崩中、痔瘘、乳汁不通、痈肿等症。

2.丝瓜虾米蛋汤

原料：丝瓜250克，虾米30克，鸡蛋1只，油25克，清汤500毫升，葱末、姜末、精盐、味精、香油各适量。

做法：丝瓜洗净，去皮，切成长4厘米的条。虾米用温水泡软后洗净，控干水分。鸡蛋打散。锅中放油，烧热后放入丝瓜条煸炒几下，加入虾米、清汤、盐、葱末、姜末，烧沸后淋入鸡蛋液，调入味精、香油即可。

功效：益精补气，滋阴润燥。

3.番茄丝瓜汤

原料：丝瓜1根，番茄2个，鲜汤500毫升，葱末、盐、胡椒粉、味精各适量。

做法：番茄洗净，切成薄片，丝瓜去皮洗净，切片。锅中放入油，烧至六成热时倒入鲜汤烧开，放入丝瓜片、番茄片，待熟时，加胡椒粉、盐、味精、葱花调匀起锅。

功效：清解热毒，消除烦热。适用于暑热烦闷、口渴咽干等症。

杨 梅

杨梅又叫圣生梅、树梅，具有较高的食用和药用价值，分布在我国华东和湖南、广东、广西、云南、贵州等地，以浙江的产量最高，质量最好。由于杨梅树姿优美，果实成熟后艳丽好看，所以常被作为观果树种植于路边或庭院中。杨梅除鲜食外，还可以加工成果酱、果汁、果酒、果干、蜜饯、罐头等食品。

中医认为，杨梅味甘、酸，性平，具有生津止渴、健胃消食、解暑、解酒、祛痰、止呕、止泻的功效，主治胃气不和、饮食不消、腹泻及胃阴不足或饮酒过度所致的口中干渴。现代研究发现，杨梅中含有糖类、蛋白质、果酸、纤维素及维生素C、维生素A等，还含有钙、磷、铁等矿物质。杨梅所含的果酸能开胃生津、消食解暑，还可阻止体内的糖转化为脂肪，有助于减肥。杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用，对痢疾有较好的疗效，还具有增强毛细血管通透性、降血脂、抗癌的作用。

杨梅是老幼皆宜的水果，一般人都可食用，但阴虚血热、火旺者不宜多食，胃酸过多者也要少吃。杨梅忌与生葱同食。

1.杨梅酿

原料：鲜杨梅500克，白糖50克。

做法：杨梅洗净，与白糖共同捣烂，放入瓷罐中，自然发酵一周成酒。用纱布滤汁，即为杨梅甜酒。

用法：夏季佐餐随量饮用。

功效：适用于腹泻，夏季可用来预防中暑。

2.腌杨梅

原料：杨梅、食盐、白糖各适量。

做法：杨梅洗净，用食盐、白糖腌制备用。

用法：嚼食，每次2～3个。

功效：生津止渴，止呕哕，消食。适用于口干口渴，或胃气不和、呕哕或饮食不消。

3.杨梅蜜饮

原料：杨梅2000克，蜂蜜500克。

第7篇：薏米的功效与作用范文

薏米当中含有大量的蛋白质成分，而黄豆当中却含有一种胰蛋白酶的主要成分，能够有效的抑制蛋白质成分的吸收，还可以降低薏米的营养价值，但是薏米千万不能和黄豆一起食用。

2、薏米不能和菠菜一起吃

菠菜当中会含有丰富的维生素C成分，而且菠萝当中的离子也会导致维生素C出现氧化的现象，从而严重降低了菠菜的营养价值，所以薏米是千万不能和菠菜一起吃的。

3、薏米不能和海带一起吃

薏米的去湿功能是非常强的，而海带吃多了也会产生一定的湿气，两者如果一起食用会严重的降低当中的营养成分，另外薏米和海带一起吃还会引起静脉曲张或者是淤血症状的出现。

4、薏米不能和强寒性食材一起吃

第8篇：薏米的功效与作用范文

糙米稀饭“刮”脂肪。糙米最大的特点就是含有胚芽，其中维生素和纤维素的含量都很高，常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用；糙米中含锌也很多，能够改善皮肤粗糙的情况。糙米词如其意，就是粗糙的米，多数米粒还包着稻皮。糙米在一般的超市中就可以买到，外观完整、色泽黄褐色或者浅褐色的散发香味的糙米最好。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分钟左右，然后与做正常的米粥一样煮就可以了。糙米粥能刺激胃液分泌，有助于消化和营养的吸收。但是糖尿病患者最好不要直接喝这种糙米白粥，通常情况下，可能会引起血糖的突然增高。

高粱适合做点心。高粱米做粥、做饭。都显得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成点心，则细腻营养了很多。高粱米最适合做一种叫作高粱粑的点心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水，调至黏稠，揉成面团。把高粱面团按平蒸熟，下油锅稍炸，撒上芝麻即可。高粱粑对于一些胃肠功能略差的人来说不易消化，可以尝试做一些高粱羹。比如在做银耳羹或者玉米羹的时候放上一点点高粱，可以让原本营养的羹汤更增加一些丰润的口感。

薏米煲汤最滋补。薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁。现在很多人都喜欢吃薏米，因为薏米独特的生长环境让其公害更少，它喜欢生长在阴湿的地带，很多地方的薏米都种在山里或者小河边。颗粒饱满的薏米清新黏糯，受到人们的喜爱，但是很少有人知道薏米还有很多功效。中医说，薏米有强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热等作用。薏米对女性来说是非常好的滋补品，其中所含的大量维生素B1能让皮肤光滑美白，还能起到抗子宫癌的作用。薏米性微寒。所以并不适合煮粥或者单吃，与一些能起到温补作用的食物一起煲汤就非常适合，可以把鸡腿、番茄与薏米一起炖煮。不但容易消化。而且能起到非常好的滋补效果。薏米不容易消化，所以尽量不要多吃。尤其是老年人、儿童以及胃寒的人，吃薏米的时候一定要适量，不要多吃。

长身体吃荞麦面。荞麦面是一种灰黑的面粉，别看它其貌不扬，营养价值却很高。荞麦面有着各种各样的食用方法。不过人们最为习惯的还是用它做面条。荞麦面条最适合的搭配就是用肉末和黄瓜一起凉拌，荞麦面性凉，容易伤胃，所以在做的时候一定要泡得时间长一些。直到泡软，口感更好，也更容易消化。黄瓜可以让荞麦面更清爽不容易腻，而肉末最好采用羊肉末，羊肉温暖养胃。和荞麦面是很好的搭配。最适合食用荞麦面的就是老年人和孩子。偶尔吃一吃荞麦面条。老年人可以用来减血脂、降血压。荞麦面中的蛋白质比大米和面粉都高。荞麦面中的赖氨酸和精氨酸更适合成长过程中的儿童。荞麦面条虽然好吃，但是并不适合早餐和晚餐，因为容易让胃部受损。或者不容易消化。荞麦面每次不应食用过多，适量食用最好，有益健康。

第9篇：薏米的功效与作用范文

大米 最滋补

我们平时吃的白饭是用普通大米做成的，它又称为粳米或精米。它一般是半透明的椭圆形，产量高。它营养最丰富全面，有淀粉、蛋白质、脂肪、烟酸和各类维生素等营养成分，作为南方的主食是人体能量消耗的主要来源。

而粳米的烹调方式主要是煮粥，用来滋养人体，养阴生津，健脾开胃，因此比较适合产后体虚和病后体弱多病的人食用。脾胃虚弱的人也可以用它来恢复元气。

大米润肺。大米，入脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾和胃、滋阴润肺、除烦渴的作用。古代养生家还倡导“晨起食粥”以生津液，因此，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。经常喝点大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。煮粥时若加点梨，效果更好。

糯米 最排毒

糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分。

糯米有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效、可用于虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、消渴多尿、气虚自汗、痘疹痈疖等病。但是，糯米不好消化，不宜食之过量，老人、小孩、脾胃虚弱者尤应注意。

黑米 最补肾

黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。

黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效，是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。经常食用黑米，对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用。由于黑米不易煮烂，应先浸泡一夜再煮。消化功能较弱的幼儿和老弱病人不宜于食用。

小米 最健脾养胃

种过小米的土地周围都会变得比较贫瘠，这是因为小米充分吸收了各种营养，所以小米的营养价值很高。小米富含钙、磷、铁、糖类等多种营养物质，而且很容易被吸收，所以很养胃，非常适合产妇和年老体虚者食用，可以起到健脾开胃的作用。

小米养脾。小米入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用。煮小米粥时，待到粥熟后稍稍冷却沉淀，可以看到粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物，这就是粥油，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。特别说明的是，新米的补益效果优于陈米。

薏米 最美容

薏米又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本植物之王”。薏仁米营养丰富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素B1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。

中医认为，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺经，对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛等症有治疗和预防作用。

薏米对于美容的功效也十分显著，它能够使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点，对面部粉刺及皮肤粗糙有明显疗效。

它可以与很多种豆类结合，有很好的除湿作用，例如薏米红豆粥。它热量低，也是减肥者的佳品，但是它性凉，处于经期的女性最好少食用。另外它比较难煮熟，最好多加点水，还有煮的时候不要和黏性很大的大米放在一起煮，那样会使它失去效用。

但应注意，大便燥结、不足、小便多者、孕妇不宜多食。

糙米 最助消化