酒店财务管理的重要性精选(九篇)

第1篇：酒店财务管理的重要性范文

关键词：现代 酒店财务管理 现状 发展

随着我国经济的快速发展和人们收入的增加，并且人们的消费观念也有了巨大的改变，旅游业开始快速发展，伴随着酒店服务业也获得了巨大的进步，但是其中存在着重大的问题，现代酒店财务管理中有着诸多的障碍，严重影响酒店业的发展。根据我们国家一段时期的酒店服务业发展情况来分析，可以看出如何提升自己的优势成为其发展的关键。财务管理在现代酒店管理中有着重要的作用，它的合理运行能够直接影响到酒店的健康运作，可是目前很多酒店对财务管理不重视，使得财务管理在酒店中不能很好的运行，导致财务管理意识低下，内部结构不科学，预算管理存在漏洞，并且在关键的成本控制上有着显著的不足。对现代酒店财务管理现状和其中存在的问题，怎样解决财务管理的现状，纠正酒店财务管理的错误发展方向是目前最为重要的问题，酒店财务管理发展方向正确才可以使的酒店服务业符合现代经济发展的规律。

一、现代酒店财务管理现状

（一）现代酒店对财务管理意识不强，结构不科学

现代酒店财务管理中的关键问题就是财务总监的任命，可是在此项工作中有着巨大的问题，很多酒店都步入到财务管理作用的误区中，不能将之很好的解决，在任命中领导没有给予足够的重视，不会安排有真才实学的财务人才，并且在体系内部也没有足够的财务管理专业型人才，让现代酒店中的财务部空具一个空壳，不能够真正实现其应有的功能。在现代酒店财务管理中必须对所有的进账和出账实施严格的管理，可是许多现代酒店却将采购部分完全排除于财务管理部门之外，让财务部门不能真实的了解当前酒店的实际出账情况，并且使得在采购方面不能够进行有效的监督和管理。可是从某一方面来分析就能够发现酒店财务管理意识薄弱，会让酒店在财务管理中越来越没有规范性与科学性，使得酒店不能很好的对财务进行有效的监督，让酒店在财务方面缺乏必要的监督，这就使得现代酒店在发展的过程中出现了很多问题，让内部的所有部门没有相应合理的协调性。

（二）现代酒店在预算管理方面存在很多问题

酒店预算在酒店经营过程中有着巨大的作用，不仅在财务规划方面发挥着难以想象的作用，而且对于酒店日常的资金周转和运行经营项目有着巨大的作用，因此我们必须要加以重视。可是当前许多酒店管理在抓酒店预算工作的时候重视程度不够，没有给予相应的关注。科学合理的酒店预算体系能够极大的促进酒店的发展，可是酒店预算机制在目前的很多酒店都不健全，不能够符合现代酒店发展的需要，并且在酒店日常管理过程中有着巨大的阻碍，不能正常开展经营项目。一些酒店在财务预算和实际出账方面有着很大的不同，造成的结果就是财务预算体系不能发挥其独自的效力。发生此种情况的重要因素就是酒店管理者把财务预算体系孤立于财务管理之外，让酒店每一个收支预算工作都开始脱离酒店财务管理的范畴，让所有的职能单位在日常工作中不能够形成一个整体，而是犹如一盘散沙一般各顾各的，使得财务管理部门不能实现其协调功能。

（三）资金和人力资源管理方面的不足

当前酒店服务业发展受到巨大阻碍的重要因素就是因为酒店日常营业额不能正常满足酒店的开支，通常将酒店支出称之为酒店成本。从酒店的采购项目来分析，根据当前现代酒店管理的现状，酒店的重要开支一般都有采购部门来实施，可是在实施的过程中因为各种原因，使得采购费用全部都要根据采购发票来实施报销，这就导致采购员为了私利是发票和物品的实际价值不符，造成酒店巨大的资金流失。在人员管理上因为没有科学的制度，用人不当，而且闲置人员众多，薪水分配不科学情况比较普遍。而人员超标使得责任不清，在日常工作的时候经常推脱任务，没有工作积极性。从以上分析中可以看出因为酒店在资金和人力资源管理方面存在着很多问题，使得现代酒店在成本控制方面有着许多不足。

二、现代酒店财务管理的发展方向

根据现代酒店财务管理的现状，以及其中存在的诸多不足，根据我国经济发展的实际情况，提出了现代酒店在未来一段时期内的发展方向。

（一）创新财务管理的运营理念

随着经济全球化的到来，现代酒店财务管理必须要改变传统的运营理念，要不断学习国际领先成熟的财务管理理念，提升资金流动和资本利用率，最大程度的实现资金的使用效率。现代酒店财务管理需要实施成本差异化与低成本战略，根据目前的资源尤其是无形资产，要符合市场经济的发展规律逐步发挥自身的优势，最终可以实现规模化与多元化的连锁酒店，最终向着跨国酒店的目标发展，经过不断的竞争和本身的管理优势获得规模效益。而要实现发展与进步，现代酒店财务管理就必须要运用主动的财务战略成本管理，能够在成本管理组织上进行详细的研究，进而做出最为合理科学的选择，把酒店财务管理的成本信息融入到管理之中。

（二）要不断提高现代酒店财务管理团队素质

当前因为酒店服务业中各酒店发展程度和创业规模有着很大的差异，每个酒店中管理者能力更是存在着巨大差异。我们知道酒店管理者对于酒店的发展和财务管理起着至关重要的作用，所以我们必须要求酒店管理者具备较高的素质，在酒店管理与财务管理方面有着突出的能力。现代社会是不断发展的，因此要不断进行财务管理人员的业务培训工作，要重视财务管理团队的素质，通过培训不断吸收国际先进的管理理念，明确现代酒店财务管理发展的目标，能够不断完善酒店财务管理体系，提高自身业务熟练程度和增加工作经验，整体提升酒店的工作效率，让酒店获得最大的经济效益。

三、结束语

现代酒店财务管理水平能够体现出一个酒店的发展潜力和未来的市场竞争力，因此重视酒店财务管理是实行酒店经济效益的重要基础。在当前市场经济条件下酒店必须要正视财务管理的现状，了解其中存在的不足，加强酒店财务管理的力度，使酒店走向可持续发展的健康道路。

参考文献：

第2篇：酒店财务管理的重要性范文

【关键词】 酒店财务管理； 制度建设； 成本费用控制； 信息化建设； 团队建设

随着经济全球化和信息化进程的不断加快，国际酒店国内化，国内酒店国际化。我国自加入WTO以来，酒店业迅猛发展。现如今正面临全球金融危机，酒店业必将经受更为严峻的考验。在此情形下，我国酒店业如何保持自身优势，寻求更好的生存、发展和获利空间，是所有酒店及其管理层必须思考的问题。

酒店财务是指在经营过程中客观存在的资金运动及其所体现的经济利益关系。前者称为财务活动，后者称为财务关系。酒店财务管理是组织其财务活动、处理财务关系的一项综合性的管理工作。它既是一门新兴学科，又是一门管理艺术。现代酒店财务管理是酒店经营管理的核心内容，任何一个部门、任何一个人、任何一个时点都和财务管理有着紧密的联系，凡涉及酒店资金流向的每一个环节，从采购到加工、到销售、到资金回笼、再到采购，都渗透着财务管理。因此，必须高度重视酒店业的财务管理工作，建立与完善内部控制制度，加强收入、成本及费用的内部控制，建立科学的酒店管理信息系统，提高酒店财务管理水平。

一、酒店财务管理的特点

酒店业作为一个综合行业，其财务管理既立足于通用财务理论，同时又与其特殊性相结合。主要表现在以下几个方面。

（一）酒店商品销售的时效性

酒店客房商品具有不可贮存性和不能搬运的特点。只有当顾客在酒店消费接受服务，酒店设施与服务结合表现为商品时，其价值才得以实现。当天未租出去的房间和未销售的菜肴，就如一些已损坏的商品，永远失去了这天的价值。

（二）顾客离店结算的即时性

按照国际惯例，顾客入住登记时需交纳一半房费的押金，之后一连串的交易行为，如用餐、电话、洗衣等所发生的费用要立即记入顾客账户，一切账务须在顾客离店以前迅速完成，且准确无误。不管顾客何时离开，均能即时办理结账，防止出现错账、漏账及逃账。

（三）现金流量的阶段性和经济效益的季节性

人和自然的客观特性决定了旅游有旺季和淡季。旺季时，顾客入住多，客房销量大，现金流量大，经济效益好。淡季时，则反之。

（四）投资论证的重要性

酒店固定资产投资标准高，资金占用量大，回收期长，经济效益的季节性和波动性又强，再加上宏观经济因素的影响，投资风险很大。一般新建酒店房屋及其附属设施，加上各种设备，要占全部资产的90%以上。该巨额投资需经过多年苦心经营才能收回，且酒店客房商品不可转移，酒店经营也很难转产，故在进行投资前，必须进行科学的论证。

（五）资产改良的紧迫性

酒店为了吸引更多的新老顾客，必须不断推出新商品。客房、餐厅等部门经过一定时期的使用后，需在经营淡季时进行更新改造。有时这种边经营边改造的方式会影响酒店的营业和改造进度，所以平时需注重酒店设施的维修和保养。

（六）业务范围的广泛性和信息的瞬变性

酒店业务涉及前厅、餐厅、客房、商场、商务中心及其他各种综合服务场所的经营活动。各部门须及时准确地提供各种数据及账单，使酒店全面组织好收款业务，同时掌握相关成本及费用信息，积极做好业务监督的开展工作。

（七）涉外业务的风险性

酒店如涉及外汇业务，还将存在着外汇汇率变动的风险。

（八）财务管理的复杂性

酒店财务管理因其涉及面广、时间性强、资产种类和收支项目多、信息瞬变等特点，其管理变得十分复杂。第一，要处理好酒店与国家之间的关系，如与银行、税务及旅游局等的关系；第二，要处理好酒店与外部其他各单位及个人的关系，如与物资供应商和客户消费群体等的关系；第三，要处理好酒店内部的资金往来关系，如与各承包户及各部门的资金分配、使用和调拨等的核算关系。只有处理好上述关系，才能调动广大职工的积极性，促进酒店的快速发展。

二、提高酒店财务管理的方法

酒店财务管理的方法是用来组织、指挥、监督和控制财务活动，正确处理财务关系，以完成财务管理任务的手段。

（一）加强财务管理制度建设

作为酒店来讲，餐饮是龙头，客房是支柱，工程是基础，康乐是配套，创收是目标，服务是理念。酒店财务管理部门是酒店的一个核心机构。要想提高酒店的财务管理，须对财务部重新定位：财务部并非执行机构，而是职能管理机构，是酒店经营管理的核心。大部分酒店财务部由会计核算、审计监督、收银、采购和库房五部分组成，是直接由总经理领导的一个重要部门，有其特殊地位。资金链能否高效有序地运转，决定着酒店财务管理目标的实现。我们必须认真学习、思考、借鉴国际先进酒店财务管理知识和管理方法，结合具体实际，改进原有的财务管理制度和管理水平，促使酒店科学发展。

目前，我国有国有、民营和其他所有制形式下的酒店，其经营档次、财务管理方式和水平参差不齐。因此，酒店除了制定基本的岗位职责、员工守则、规章制度外，财务部还必须严格遵照国家相关的法律、法规，结合自身实际情况，重点建立会计核算、经济指标考核、采购管理和控制与监督等一系列高起点、高标准体系的财务管理制度。首先，要在制度上明确财务部的职责、权力和应尽义务，显示财务管理工作的重要性。其次，要采用国际酒店业统一的会计制度，便于同行内横向比较，找出差距，制定出合理的经营管理模式。最后，要明确建立财务部内部相应的职能机构和组织体系，以协调财会人员的日常工作，使财务管理工作环环相扣，有序性地应对市场经济环境中的非确定性。

（二）加强货币资金管理

货币资金是酒店最重要的流动资产，每日散客在店消费、零星物资采购及大部分菜肴均采用现金结算，因此对现金的管理控制非常重要。1.建立现金收支职责分离制度，收付与记录职能分开，做到日清月结，完善对现金的核查与盘点，充分发挥内部稽核的监督作用。2.实行库存现金限额管理，规范现金的使用范围和报销制度。3.加强对各营业点现金收支的监督管理，要求当班收现装袋投入保险箱。4.加强库存现金保全措施，及时更换保险箱密码，每日将营业款送存银行。如遇大额缴存，需保安陪伴同行。

（三）加强营业收入管理

营业收入是酒店盈利的来源，对其管理应高度重视。1.准确核算营业收入。酒店的营业收入有现销和赊销两种实现方式，应分开核算。按照权责发生制，对销售折扣、退回、折让及免单、坏账的提取和注销均应按规定执行，准确核算每日营业收入。2.建立顾客消费台账和加强各营业点收入的结算管理。对客人的消费应及时记入相关账户（注明房号和座号等内容）。对赊销部分，应成立专门管理部门或指定专人对其进行动态分析和跟踪，尽量缩短收账日，及时回笼资金，并与有关销售人员的绩效挂钩。一般酒店都会建立应收账款责任制及客户信用管理制度。各营业点收款员不直接与顾客接触，而是通过服务员的媒介来完成客人的消费和结账工作。每日下班前除及时将当班营业额投入保险箱外，还应编制当天营业收入日报表，上交财务部和稽核人员，以保证每日收入数据准确、完整。3.实行收入稽核制。酒店通常分日审和夜审。通过稽核制度，能及时有效地防止错误与舞弊的发生，可及时准确掌握酒店各部门营业收入的状况，对平衡整体收入、调整销售结构、进行财务分析提供了基础。

（四）加强成本费用控制

在激烈的市场竞争中，我们必须不断降低成本费用，提高经济效益，增强竞争优势，做好财务管理成本费用等方面的控制。

1.对成本费用进行有效控制。由于酒店存货占用资金较多且具有不可存贮性，故在购、收、发、存等环节应严格控制。规范采购制度，及时了解市场行情，明确所采购物品的质量、数量、价格要求，提高原材料利用率，降低经营成本，防止滥用资金和积压物资；完善材料验收制度，相关物品须经财务、厨师长、保管员及相关负责人共同商议决定验收制度，严格把好质量关；控制与监督领发料环节，每笔材料的领用须经相关负责人审核确认，一般采用先进先出法发放；建立仓库分级管理制度，物品按其性质分类存放，定期和临时进行盘点，保证账实相符。

成本费用控制是酒店财务管理的重心。（1）餐饮成本费用的日常控制是其中一项重要内容。餐饮成本的控制要建立标准，防止浪费和欺骗。餐厅每一道菜肴烹饪、食品加工和酒水调制，都必须有一份标准的成本核算单。每一道菜肴的标准分量、烹饪规格、操作方法及所有原料和辅助配料的名称、分量、单价等都必须一一核算并记录在案。“标准菜单配方”是各个餐厅厨师日常操作的样板，主要菜单经过试制整盘，还要拍照立样，存入菜单资料库。成本控制部门据此进行成本核算和控制，寻找成本上升的原因，不断调整餐饮部销售结构，降低成本、增加盈利。餐饮费用的控制还需建立餐具和低值易耗品的损耗统计制度，按人包干，非正常损耗与有关责任人奖金考核挂钩。（2）客房出租是酒店盈利的主要经营项目。必须控制好各项费用支出，对物料用品实行标准化定额管理，降低消耗，增加出租率。（3）工程费用控制十分重要。酒店的能源耗费、日常维修备件备料、设施设备翻修改造是工程费用支出的三大部分。（4）财务部设置成本控制部及成本经理，成本经理管辖成本核算员、收货员、仓库保管员，使他们各司其职，各负其责，层层把关，控制好酒店的成本。

2.对成本费用进行相对控制。不能一味地降低开支，而完全不顾投入与产出的效益。要在满足客人需求的基础上，以优质产品、一流服务和特色、有效的营销活动来吸引更多的顾客，以高收入来降低固定成本水平。经营管理能力的提高，可以改变一定经营规模下酒店的产量或营业额，从而改变单位营业额所对应的固定成本额，这对于固定成本投入大、设备利用率高、资金周转量大的酒店尤其显得重要。科学有效地配置固定资产，归口分级管理并维护保养好现有资产，提高资产使用效果和使用寿命，可降低固定成本的消耗。

3.酒店存货量应保持在合理的控制数内，以免浪费和挤占有限的流动资金，减少储存成本。同时，尽量延长货款付款日，充分利用该期间的现金流，提高资金利用率。

（五）加强财务预决算及决策分析能力

酒店预算控制系统包括预算执行、调整和反馈三部分控制，贯穿于财务管理的全过程。预算的执行和日常监控由财务部负责，依据营业日报和各指标分析数据，随时向领导和各部门汇报预算执行情况。一些酒店根据当年经营目标和部门需求情况以及上年决算而编制年度预算，不是很准确。为了更加合理地统筹安排资金，必须加强酒店的财务预决算管理。

酒店的经营决策决定着酒店的命运，正确的决策，能使酒店沿着既定的方向发展，取得预期的效果。财务部应充分发挥其综合性强、联系面广和信息反馈灵敏的长处，建立起一套完善的财务决策分析系统，当好领导的参谋。

（六）加强酒店风险管理

制度管理人，程序规范事。酒店应成立一个专门从事风险管理的机构，将风险防范贯穿于经营管理工作的始终，对酒店风险实施制度化控制和监督管理。运用合理的风险管理技术，认真分析理财环境及其变化，不断更新酒店规章制度及操作流程，调整酒店财务管理的模式，提高对理财环境的应变能力。

（七）加强酒店管理信息化建设

酒店管理信息系统，是酒店经营管理的一项重要工具。一般国内星级酒店都采用通用的酒店管理信息系统，具备前台收银、统一账务报表处理系统等。部分酒店虽拥有先进的管理系统，却未充分发挥它的价值。

为提高酒店的财务管理，必须加强酒店管理信息化建设，使其向个性化、先进化及国际化发展。除具备基本的操作功能外，还需依据酒店自身的特性，增加统一的预算系统、风险控制警示系统、全球销售预订系统等，利用国际互联网，推进酒店的品牌效应，减少运营成本，提高工作效率，强化酒店无形资产管理。

（八）提升财务管理人员的综合素质

人是管理与经营的根基和土壤。酒店的发展需全体员工积极参与，事事控制，处处把关，时时调节，自觉地控制好各项成本和费用。配备高素质、高效率的员工，加强员工的培训可提升酒店的服务质量，增加顾客资产，创造利润。

作为酒店的核心部门，财务部应保证会计核算工作顺利进行，充分发挥其“核算、反映和监督”的职能。更应与时俱进，不断加强对财务人员的培训，创新财务管理运营理念，进行必要的岗位替换，留住有真才实学的人员，造就高素质人才队伍，转变传统日常核算财务管理观念，树立起现金流和资本运用的先进理念，提高酒店的理财效率。

因此，运用上述一系列提高酒店财务管理的方法，建立一套适合我国国情的酒店财务管理体系尤为重要。以创新的思路和举措，提高酒店财务管理的国际化和标准化水平，创造酒店业新的辉煌！

【参考文献】

[1]贺志东.餐饮企业财务管理[M].广州：广东经济出版社，2010：7-9.

[2]刘元玲.对酒店财务管理制度的思考[J].北方经济，2011（12）：93-94.

[3]蒋伟.饭店财务管理的特点及管理体系的构建[J].改革与战略，2009（5）：147-149.

[4]陈安萍.酒店财务管理[M].北京：中国旅游出版社，2010：3-190.

[5]曹艳铭，薛永刚.星级酒店财务管理[M].广州：广东经济出版社，2012：18-88.

[6]中国注册会计师协会.审计[M].北京：经济科学出版社，2012：277-360.

第3篇：酒店财务管理的重要性范文

关键词:中国石油;酒店财务管理;财务制度;资金风险预警

中图分类号:F719文献标识码:A

文章编号:1009-2374 (2010)24-0152-02

0前言

财务管理是企业管理的重要组成部分,是现代企业管理的核心,它是根据现行财税制度,按照财务管理原则,组织企业财务活动,处理财务关系的一项经济管理工作。实行科学、规范、有序的财务管理,可以最大程度地实现规范性的企业财务目标,进而为实现企业经营目标奠定坚实的基础。

近年来,中国石油不断推进结构调整,深化体制改革,对油气田勘探开发、石油炼制、天然气生产及管道运输等主业及石油石化物资装备、酒店经营等辅业实行以产权为纽带的跨地区、跨部门的合并重组,推进集约化经营、专业化管理、一体化整体协调发展的战略,将原本属于中国石油所属各子(分)公司的大部分酒店、宾馆及疗养院移交中国华油集团公司统一经营管理,目的就是通过对酒店业资产重组来盘活资产,引入先进的经营管理理念,形成规模效应,为中国石油所属酒店业注入新的生机和活力,从而取得较好的经济效益。

在这种专业化、集约化经营的大背景下,中国石油所属酒店如何摆脱原有的主要面向石油系统内部进行服务的现状去面对市场机制条件下激烈的同业竞争,是一个值得深入探讨的问题。

1中国石油所属酒店强化财务管理工作的必要性

中国石油所属酒店是随着石油工业的不断发展而逐步发展起来的,其最初的主要职责是方便石油系统内部员工事务办理及中转接待。从20世纪80年代开始,随着国内经济形势好转,石油工业快速发展以及多种经营的开展,中国石油所属企业相继在一些大中城市和旅游城市投资兴建了一批较高标准的酒店、宾馆及用于员工休养的疗养院。与此同时,各石油企业还对原有的办事处、招待所加大投资进行改建和扩建,规模和档次都相应得到了提高。尽管这些年来中国石油系统的改革力度不断加大,传统的石油系统主、辅业都面向市场转换体制和改变观念,但是其所属酒店在管理体制和经营观念上仍然没有太大的变化。

中国石油所属酒店在大部分划归中国华油集团公司进行集约化经营管理后,如何把这笔庞大的资产管理好,不断提升它的盈利能力和持续发展能力,实际上就是要解决它的生存、稳定和发展的问题。如能把这个问题解决好,不仅能够盘活资产,形成中国石油新的利润增长点,同时也对稳定员工队伍,实现中国石油整体战略部署具有重要的现实意义。

在这种情况下,如何通过完善酒店内部的财务管理体制,强化财务管理为突破口来提升酒店整体管理水平成为中国石油所属酒店管理工作中的重中之重。

通过强化财务管理,不仅能够降低酒店运营管理成本,提高经济效益,还可有效提高酒店财务信用等级,从而更好的融资和筹资。同时,有效的财务管理,还有利于企业投资,提高投资收益率,通过运用财务杠杆,起到以点带面的作用,使酒店管理和运营水平不断提高,从而在竞争充分的酒店市场中健康、稳步发展。

2目前中国石油所属酒店财务管理中存在的主要问题

在中国石油所属酒店重组改制前,由于缺乏市场竞争和忽视经济效益,大部分酒店在实际运营中忽视了财务管理的核心地位,使酒店日产管理局限在事务经营型管理格局之中。同时,很多酒店囿于规模和人员素质的限制,往往存在会计核算不健全、财务管理缺位等现象,目前存在的主要问题有:

2.1财务管理机构设置简单

目前中国石油所属酒店财务管理机构设置相对比较简单,一般是采取财务、会计管理机构合并的组织形式,这种形式很容易造成重视会计核算、轻视财务管理的状况,不利于发挥财务管理在风险分析、预测及辅助决策方面的职能。

2.2会计人员素质普遍不高,财务管理职能相对缺失

重组改之前,出于规模和成本的考虑,中国石油所属酒店在财务人员配置上业务素质水平相对不高,弱化了财务管理自身在酒店实际运营管理中的核心地位和辅助决策功能。

缺少高素质财务管理人员是导致中国石油所属酒店财务管理核心作用难以很好发挥的重要原因,不少酒店在财务报表填报过程中只是机械式的填写数据,而不会根据国家现行的财税制度和价格体系对财务报表中的数据进行分析来评估酒店当前的盈利能力、清偿能力甚至外汇平衡能力等财务状况,这就是明显的财务管理职能缺失。

2.3财务管理执行力度不够

尽管中国石油所属酒店的财务制度十分健全,但由于种种原因,忽视财务制度、财经纪律的严肃性和强制性,在会计核算过程中进行违规操作的现象时有发生,如何规范财务管理,严格财务操作是今后中石油所属酒店财务管理工作中应常抓不懈的一项工作。

2.4应收账款周转缓慢

由于依然存在关联交易和未完全融入市场竞争等历史原因,中国石油所属酒店存在大量应收账款沉淀,使酒店资金周转不灵并隐含着较大的坏帐风险。及时收回应收账款,统一开展债权债务调查及清理工作,是中国石油所属酒店财务管理工作面临的一大难题。

2.5财务风险防范意识不足

财务风险管理是指相关人员对财务管理过程中存在的各种风险进行识别、度量和分析评价并适时采取有效方法进行防范、控制和协调,以保证企业经济利益免受损失的管理过程。由于历史原因,中国石油所属酒店管理过程中财务风险防范意识普遍不足,使得酒店管理过程中的财务融资、投资、利润分配等方面面临着较大的不确定性与风险。

3中国石油所属酒店财务管理中存在问题的对策

中国石油所属酒店合并重组后,管理体制发生了很大的变化,投资主体也随之发生变化。酒店服务行业作为竞争充分的第三产业,同业竞争非常激烈,如何在竞争激烈的市场中逐步成长、发展和壮大,提升以财务管理为核心的企业管理水平势在必行,针对目前中国石油所属酒店财务管理中存在的主要问题,相关对策如下:

3.1 全方位转变传统酒店财务管理理念,设计和完善酒店财务组织体系

面对全新的财务管理环境,中国石油所属酒店如不全方位转变财务管理观念,就很难在激烈的同业竞争中赢得一席之地。在转变传统酒店财务管理理念的过程中应树立“以人为本”的观念,在财务管理中要理解人,尊重人,规范财务人员的行为,建立责权利相结合的财务运行机制,强化对人的激励和约束,充分调动每个财务管理人员的积极性、主动性和创造性。

同时,在酒店财务管理机构设计上要合理设置会计机构,完善财会岗位,明确职责分工,实行岗位责任制,充分发挥财务管理辅助决策的职能作用。

3.2 不断提高酒店财务管理人员的业务素质,突出财务管理的决策参谋职能

这既可以采用直接引入高素质财务管理人员的方式来改善当前财务管理水平相对偏低的现状,也可以通过采取走出去、请进来的方式对现有财务管理人员进行培训,使之适应不断发展变化的财务管理环境。通过基础财务数据的准备,对财务评价指标进行计算与评价,并分别与相应的评价标准或基准值进行比较,从而对各项财务状况作出评价,同时,也应通过盈亏平衡分析、敏感性分析、概率分析等不确定性分析方法,分析当前可能面临的财务风险及在不确定情况下的抗风险能力,为酒店日常经营管理提供决策参考。

3.3加强现金、存货、应收帐款的管理,强化财务控制能力

中国石油所属酒店实行集约化经营后,资金来源发生了很大的变化,在这种情况下,首先要努力提高资金的使用效率,使资金运用产生最佳效果。其次要加强存货的控制,监控存货资金占用量,评估存货风险,防止造成资金积压。同时还要定期清理应收账款,加速货币资金的回笼,尽量减少呆账、坏账的产生。

3.4加强财务预算管理,通过预算约束和控制酒店的财务行为

财务预算是通过财务手段把资源分配给特定活动的数字性计划,在酒店管理过程中财务预算既是计划的工具,也是控制的有效手段。通过编制财务预算,对财务目标进行综合平衡,将目标层层落实,形成一个目标体系,并把目标的完成情况作为各部门和个人考核的依据,从而保证各项计划的完成以及酒店整体财务目标的实现。

3.5强化财务风险防范意识,建立财务预警机制

在相当长的时间里,中国石油所属酒店日常运营远离完全市场条件下的财务风险,重组改制后,企业面对的市场与经济大环境正在发生巨大的变化,其生产经营与财务管理中的不确定性正逐渐加大。在这种情况下务必要建立健全的内控体系,强化财务风险意识,堵塞财务管理,进一步防范资金风险,确保资金安全。同时,要建立财务预警机制,根据财务警报情况来采取相应的对策与措施,实现事前化解财务风险的目的。

3.6大力推进财务信息化建设,提高工作效率,规避资金风险

中国石油所属酒店原来分属于不同的子(分)公司,相对比较分散,盈利能力和经营状况也不尽相同,这给进行集中财务管理带来了一定的难度,在这种情况下应以中国石油财务管理平台为依托,大力推进信息化建设,尽早进行ERP项目建设,以便提高财务工作效率,便于统一集中管理,规避资金风险。

4结语

中国石油所属酒店重组改制后,企业总资产及规模在同行业中是屈指可数的,但就企业资产质量及经济效益而言,与其他不少同行相比,还存在较大差距,在这种情况下通过强化在企业管理过程中处于核心地位的财务管理,进而不断提升企业整体管理水平,将会使中国石油所属酒店的管理水平迈上一个新的台阶,我们有理由相信,涅重生后的中国石油所属酒店业也会不断提高自身管理水平,为实现中国石油整体战略布局做出自己应有的贡献。

参考文献

[1] 赵黎明.现代企业管理学[M].天津:天津大学出版社,2002.

[2] 肖凌.财务管理实务[M].厦门:厦门大学出版社,2007.

第4篇：酒店财务管理的重要性范文

关键词：现代酒店 财务管理 问题 分析

随着经济全球化和信息化进程的加快，酒店作为独立的市场竞争主体，不仅面临国内同行之间的竞争，也面临着全球国际竞争的严峻挑战。现代酒店财务管理是酒店经营管理的核心，渗透和贯穿于企业一切经济活动之中，从采购到加工、销售、资金回笼，都渗透着财务管理。财务管理在酒店管理中的作用日益显著，但酒店结构本身比较复杂，财务管理又是酒店管理中的薄弱环节。本文对现代酒店财务管理中存在的一些问题进行了分析，对现代酒店的发展方向进行了探讨。

一、财务管理在酒店管理中的作用

酒店的经营状况与财务管理有着十分密切的关系，财务管理的好坏关系到酒店的兴衰与发展。酒店能否在激烈竞争的市场经济中不断壮大，主要取决于科学的资本经营。伴随着现代酒店业的不断发展，对酒店财务管理的要求也不断提高。

酒店资金的筹集、周转都属于财务管理的范围。酒店财务管理为酒店的经济活动计划拟定发挥非常重要的作用，是酒店开展经营管理活动的必要的有利的基础。因此，酒店的财务管理必须与时俱进，提高酒店的财务管理效率，以保证酒店的可持续发展　。

二、现代酒店财务管理存在的问题

（一）财务管理水平不高，内部控制存在弊端

内部控制贯穿于企业经营管理的全过程，是衡量现代企业管理的重要标志。现代酒店的内部管理控制系统控制能力的高低直接影响到财务管理水平。目前，许多酒店企业己经认识到内部控制在企业发展中的重要性，并做出了相应的实施举措，但是在实际工作中还存在着许多不足，如对内部控制的认识存在误区，管理层对内部控制的意识比较薄弱，内控制度不健全及监督机制缺乏。

（二）投资行为缺乏理性

酒店的设计费用较高，许多酒店的投资者缺乏对当地市场需求的调查分析而是单纯的为了节省费用，造成了我国多数酒店风格雷同、布局不够合理。在对酒店业的发展动态不够了解、市场定位不够清楚以及可行性投资分析不够成熟的情况下匆匆执行，进而造成投资失败。

（三）专业财务人才的缺乏

在如今经济时代，财会人员在每个企业的地位和作用都显得至关重要，专业的财务人员则是财务管理的核心。财务人员不仅要有过硬的财务专业知识素养，还应具有较高的人品道德素质修养。如今，我国现代酒店业通常比较注重营销推广、服务质量等，往往忽略了对财务专业人才的系统培训和职业规划。

（四）预算管理落后

随着我国企业经济和管理机制改革的不断深入和发展，预算管理已成为财务管理的核心。预算管理是酒店实现目标管理的一个十分重要的手段，为制定经营计划提供重要依据。目前，我国酒店财务管理中预算管理没有得到充分的重视、预算管理人员的素质不高，导致预算管理体系不完整、预算目标不够准确。

三、提高酒店财务管理的发展对策

财务管理是酒店管理的核心环节，对酒店业绩的好坏起到举足轻重的作用。因此，融合中国特色的管理经验，形成更具创新、更符合时代潮流的创新理念，进一步提高我国酒店财务管理水平。

（一）完善内控体系

规范酒店的内部控制，有利于提高酒店的经营管理水平、服务质量，提升酒店竞争力和盈利能力。酒店有必要加强内部控制意识，保证内部控制设计的合理性以及加大执行、监督力度，使酒店得以长远发展。要建立严密有效的内控体系，必须做好以下几个方面：建立倡导诚信和强调道德价值观的企业文化；加强财务管理，建立科学的财务核算体系；改善预算管理，建立并完善预算管理体系。酒店内部控制体系的建设和完善并非是一项短期工作，需要随着酒店的发展而更全面、更完善。

（二）提高财务人员的综合素质

酒店财务管理人员素质的高低关系到酒店的兴衰，提升财务人员的综合素质，这对增强企业的理财能力是非常关键的。酒店财务管理人员应努力提高自身综合素质，使自身具备以下几点要求；应具备良好战略决策的能力，要有开阔的思路和高瞻远瞩的策略；应具备会计职业道德、良好的团队协作精神等财务人文素质；具备创新能力及很好的法律意识。同时，酒店要注重培养团队合作精神，增强员工之间的凝聚力，并通过有效的手段激发财会人员的潜能，从而进一步提高理财效率。

（三）合理控制成本

加强成本的科学管理与控制是酒店财务管理的关键，把成本控制在最佳状态是增加酒店效益的重要途径。首先，要控制采购的成本，采购作为企业运行的首个阶段，建立科学、合理的采购制度十分重要。然后，要加强对餐饮成本的控制，对其进行科学的核算、有力的监督，做到及时发现问题、解决问题。最后，落实项目责任制，精打细算，努力优化各项经济指标，降低酒店的总成本。

四、现代酒店财务管理的发展趋势

随着我国市场经济体制的确立，国际化竞争是酒店行业面临的必然趋势。现代酒店如何实现更好、更快的发展已经成为现代酒店走向国际化急需解决的问题，不仅需要抓住机遇，更关键的是要敢于突破和创新，才能形成持续、稳定的发展局面。伴随着现代酒店的国际化，酒店财务管理也必然不断改革与创新，并与国际接轨。

（一）经济全球化背景下的酒店财务管理

在经济全球化浪潮的推动和我国社会主义市场经济体制逐步建立和完善的背景下，酒店要实现跨越式发展，适应国内外竞争，原有的财务管理模式已无法应对信息时代的挑战以及环境和自身发展的需要。如何在错综复杂的发展形势中，进一步规范酒店财务管理体系无疑将影响和制约着酒店的深入发展。经济全球化对我国酒店财务管理的影响是多方面的，一方面为我国酒店业的发展带来机遇；同时，国外酒店加大中国市场进入的步伐也增加了酒店行业的竞争压力。

面对这种形势，酒店管理者必须立足于世界，树立全球化财务管理观念。首先，必须立足于酒店长远利益，准确、及时地识辨企业的财务风险。其次，要不断完善企业财务管理，形成自己独特的、科学的、适应本酒店发展的财务管理模式。以价值规律和市场为导向，调节酒店发展中人、财、物各方面的需求和供给，逐步适应市场经济的发展。

（二）知识经济时代下的酒店财务管理

随着知识经济时代的来临，知识经济作为一种世界经济发展的潮流将对经济发展产生革命性的影响，新知识、新思想影响着社会生活的各个方面。建立在传统酒店企业基础上的以财务资本运营为中心的管理模式已经不能满足知识经济时代企业以知识资本为生产的核心要素的客观要求。

在知识经济的浪潮下，无形的知识资产成为酒店财务管理的核心，结合酒店特色，虽然在其所经营的产品是以有形的产品为主，但是，品牌、声誉、社会评价等以知识为基础的无形资产对酒店的影响不容小视，无形资产管理必成为酒店财务管理的重点之一。

五、结语

随着市场竞争的日益激烈，我国现代酒店业正面临着严峻的挑战，现代酒店业必须强化自己的优势，从长远利益的角度出发，做好可持续的战略发展规划。对酒店财务管理进行科学、合理的定位是酒店管理的重要内容，酒店的财务管理只有不断加强酒店管理的内部控制、更新管理理念、合理控制成本、提高财务人员的综合素质，进一步提高财务管理的水平和标准，实现酒店的长远发展　。

参考文献：

[1]解娟.强化财务管理，提高酒店管理水平[J].　中国总会计师，2009（4）

第5篇：酒店财务管理的重要性范文

目前，我国一些地区酒店仍然沿用过去那种传统的固定化的财务管理模式，使财务管理在酒店管理中的重要作用得不到发挥，具体表现在酒店财务管理中的成本控制的地位得不到凸显。大部分酒店都将其发展重点放在酒店服务以及硬件条件的提升等方面，而在成本管理方面则表现出比较大的随意性。不少酒店在财务管理方面的人员配置严重不足，财务管理只是负责的酒店资产和资金业务方面的财务管理活动，财务管理中的成本控制无法进入到酒店的全过程成立之中，酒店的成本控制效果甚微。因此，从这方面来说，加强酒店的成本控制，首先必须加强对酒店财务管理部门的重视，要确立财务部门的地位，制定一套规范化的酒店财务管理体制和标准；将成本管理以标准化的制度准则确定下来，以此来规范酒店各个部门和员工的成本发生行为。此外，在制订完善的财务管理制度的基础上，还要制定严格的酒店工作的流程、制度和标准体系。

例如：1.加强酒店采购——入库——出库的规范管理，组织各部门相关人员，采用定期或不定期市场询价制度，通过比选产品质量、价格、供应商家，以确定各项酒店耗用品、布草、食材等等物品的采购途径，严把质量关，尽可以降低采购成本；2.加强酒店各部门作业流程的规范，如加强对厨房生产流程的规范，杜绝生产过程中的任何浪费，对厨房食品的烹饪、加工、配置等工作制订严格的工作流程，并保证食品质量符合相关的质量标准，将一切操作性误差和失误可能都予以消除；3.对酒店各部门的工作流程进行实时监督，并不断完善。只有制定完善的酒店工作流程、制度、标准等，才能有效降低酒店服务的质量成本，提升酒店服务水平。

二、建立科学、合理的成本预算制度，加强酒店成本预算的管理

加强酒店成本预算管理也是成本控制的重要措施之一，完善酒店的预算管理，首先要建立科学、合理、完整的成本预算体系，通过对酒店各个环节的成本预算进行详细的分析，并结合酒店的发展情况制定适合的成本预算方案。而在整个酒店的全部工作部门和环节的成本控制中，最重要的就是酒店的采购环节。加强对酒店采购环节的成本预算控制，将采购环节纳入酒店财务部门的严密监控之中，实施对采购环节的全过程监控，保证采购成本预算的有效实施，同时也能够加强酒店各个部门之间的沟通，更好地了解和把握市场的发展行情，使酒店能够随时在采购方面根据市场的发展情况进行相应的调整。此外，财务管理部门需参与到酒店全部环节的成本预算管理和控制中，从预算案的制订--执行--反馈全程参与，并形成报告，随时让酒店管理层及时了解酒店的成本预算的执行状况；同时，根据酒店在上一阶段的成本预算的执行状况来制定下一阶段的成本预算方案，并对原有的财务漏洞进行及时的弥补，使新的成本预算方案更加科学、合理。

三、努力提升酒店全体员工的素质能力

酒店成本控制是需要全体员工的参与才能够完成，主要是因为酒店成本贯穿酒店各个经营环节。高素质的员工是酒店服务重要的无形资产，因此，充分发挥酒店员工参与成本控制的积极性和主动性，努力做好现代酒店人力资源的开发和管理工作，加强酒店全体员工素质能力的提升，不断提升员工的的敬业精神和工作积极性，鼓励员工为每位顾客提供最优质的服务，也是现代酒店加强成本控制的重要途径。

四、总结

第6篇：酒店财务管理的重要性范文

关键词：星级酒店 财务管理 现状 问题 控制措施

一、引言

为在竞争中提高自身优势，星级酒店在管理模式上不再具备以往的粗放型，相继的采用精细化管理模式，财务管理是这一转变中重要的企业管理的构成部分，但是没有引起实际性的注重，以致于有很多问题的出现。必须在形势的紧张上做出足够的重视，转换经营管理模式，因此财务管理在星级酒店中的作用就显得尤为重要。

二、目前星级酒店财务管理的现状

（一）过分对自身收入额的注重

很多星级酒店的经营者为了尽快达到自己的销售指标，更多的取得属于自身的奖金提成，多数在旺季、淡季做大量的促销活动来增加销售收入，不在营销策略和盈利模式进行探索，现金流量管理工作过于轻视，即便有着红火的生意，利润的增加，始终难以提升资金存量。

（二）成本控制的重视程度不够

一部分星级酒店只在财务会计核算上有所重视，对成本控制的作用没有确切的认识，以至于不去设立成本控制的相关岗位。一部分星级酒店加强对收银系统的控制，忽视酒店财务管理软件的便捷、全面性，即使在软件上有所投资，实际的应用中也不能发挥出其相关的功能特征，价格差异大，多种类的服务项目是星级酒店的特征，由于计价工作量的繁多复杂，无法轻松的做好完善的成本控制工作。星级酒店要保证其良好的运作，就要在各个物品及环节上严格把握好成本控制，在成本控制上出现任何的差错，都极易在管理上产生出很多的问题，物品的积压越来越多，造成了大量的浪费。

（三）不健全的采购评价体系

一般情况下，采购部、财务部和使用部门进行调查后再作采购成本的实际确定，这是星级酒店的常见方式，实行采购时，详细的对各环节做出审核，及质量是否达标的监测工作。很多星级酒店目前没有形成有效的采购评价体系，在购销上的监查力度不够，以至于采购中很多问题的出现，难以有所缩减的采购成本，使星级酒店的效益无法得以真正的提升。

（四）预算执行不到位

预算对酒店未来的发展有着重要的影响和作用，现阶段虽然很多的酒店也认识到了预算对酒店发展的重要性，也积极组织酒店财务人员进行预算编制，但很多的酒店只是把预算应付上级部门或者领导检查的工作，其形式大于实际，在预算执行中不严格按照制定好的预算来执行，而是随着开支各项费用，即使某些费用大大出了本来制定好的预算标准也不加以控制，这不仅影响了酒店财务管理水平和质量的提升，更影响了酒店的经济效益。

三、星级酒店财务管理中的主要问题

对星级酒店的财务管理，在目前主要存在以下几方面的问题：

（一）销售收入追求的盲目性

星级酒店在运作过程当中，通常在财务管理和经营销售上产生困难，利润收入与经营销售没有一个很好的融合。销售量非常大时，产生不了高利润，甚至出现越多销售更亏损的状况。这就难以具备正规的星级酒店条件，星级酒店的销售管理人员浅薄的财务风险意识，最主要的原因在于较多的追求销售收入。对销售收入的增加只选择在淡季度、旺季促销活动，不去在新赢利模式及其营销策略上做探索；没有在财务管理利润管理战术上有一个直观的认识，唯一关注的是自身销售奖金的数目。在传统思维方式中，睡着不断增长的销售量，带来的是广泛的个人收入，难以做到从全局出发，站在酒店的运营利润同总体经济收入的位置随做综合的分析和考虑。

（二）不合理的资源利用

传统酒店的财务管理在通常情况下往往忽略掉财务成本的调控，只对核算管理工作有所重视。价格差异大，多种类的服务项目是星级酒店的特征，这使得计价十分的繁杂，只在星级酒店的餐饮服务上看，有多达百余种的菜肴、酒水和饮料；在日用品的采购如妥协、牙膏和一次性梳子等物品上也有较大工作量，难以做到全面的成本控制。但是，星级酒店确保其良好的运作，必须要做到成本控制的全面性，应从战略的角度出发，加强成本控制的有效提升。过于忽视控制，将给管理工作带来更多的不便，不能对库存物品做全面的利用，那么就无法避免过度浪费现象的出现，导致恶性循环的形成。

（三）不合理的定价指标

星级酒店的采购价给成本水平造成很大的影响。通常，采购部、财务部和使用部门进行调查后再作采购成本的最终。实际工作时，却很少落实采购价的相关指标，的高于采购价格的问题发生时，就相互推脱，由于没有明确的奖励和惩罚制度，对问题的责任无处追究，因此就不能够发挥出重要的作用于财务管理部门的采购预算。

四、星级酒店财务管理的具体控制措施

国际一流的连锁酒店，随着世界经济一体化的作用相继进入国内，本土的星级酒店管理者对财务管理工作急需做出重新定位，以顺应时代形势的发展潮流。星级酒店在经营管理中要以财务管理作核心，并在以下几方面做出完善：

（一）创新财务管理的运营理念

星级酒店财务管理部门应做到与时俱进，改变以往传统财务管理下的思路，引入先进的理念，以提高现金流和资本利用率，并充分发挥资金的使用效率。实施的成本差异化和低成本战略，利用现有的资源，特别是无形资产的资本化，资本管理经营的实施做充分的利用，以获取更大的经济效益和可持续发展，运用当前优势形成规模化，多元化的连锁酒店，待时机成熟时发展成跨国酒店企业集团，通过竞争优势获得规模效益。

（二）强化成本控制

传统财务成本管理的主要出发点是降低消耗、对费用的节约及产品成本核算。星级酒店管理在要求更多更好的提供个性产品及客户的一级化服，所以要将顾客等外部因素考虑在成本管理之内。这样才能在激烈竞争中做到成本的领先，争取到更多积极竞争条件。要使星级酒店成本管理效益获得提升，就应运用主动的财务战略成本管理，转变以往传统被动的成本核算管理，可以在成本管理的组织上做更多战略方式的选择将成本信息融入进管理之内。采用合理有效的统计分析方法，寻找到星级酒店发展的主要优势所在，给高层管理者的管理提供更多的便利，进而能在外部持续变化环境上具备良好的适应能力。

（三）完整的财务危机预警体系

财务危机预警体系的一级指标选择通常有五个方面的要素，即发展能力、现金流量能力、赢利能力、偿债能力及营运能力上的指标。星级酒店应根据自身经营特点，在各指标上做出选择，在敏感性财务指标及相关数值集合体上做出确定，以建立具有较强敏感性的财务预警体系，进而对酒店财务状况以及后期是否能良好运作做合理、准确的判断，以更好地防控可能产生的危机。

（四）财务管理团队素质的提升

我国的酒店业财务管理者的素质始终参差不齐，而星级酒店的财务管理团队同样有此问题的存在。这就要求对星级酒店财务管理团队要全面的提升其综合素质，对财务管理人员的培训工作做逐步加强，替换并淘汰掉工作岗位适应性差者，以尽快对人才流动机制做出完善，财务岗位上不断充实进具备较高综合素质者的财务管理人员。这些都有利于酒店人力资源管理方式的运作，在员工队伍旺盛的生命力上长久性保持，进而使酒店经营效益得以有效提高。

五、结束语

面对不断发展的新形势，星级酒店经营者及财务管理者应时刻保持警醒，树立起正确、规范的财务管理意识，不断创新思维和举措，在酒店财务管理国际化、标准化水平上不断做出加强，进而使其在激烈的市场竞争中得以长久的生存和发展。

参考文献：

[1]徐静.浅议酒店财务管理的特殊性[J].财政监督，2006，（06）

[2]曹选刚.关于酒店业财务管理若干问题及看法[J].江西行政学院学报，2009，（01）

第7篇：酒店财务管理的重要性范文

关键词：酒店；财务管理；成本控制

中图分类号：F230 文献标识码：A 文章编号：1006-4117（2012）01-0143-02

所谓的成本控制，即为企业在一定时期内事先确定的财务管理目标，通过成本控制的主体在生产消费前及成本控制中，对影响成本的因素加以防范并及时调节，以确保成本管理目标得以顺利完成的管理模式。酒店的成本控制是在成本控制的基础上逐步形成，酒店的成本控制，即为酒店在开展经营活动的过程中，对于为顾客提供服务而消耗的费用支出总额加以有效控制，以实现消耗最少费用获取更大利益的管理目标。

一、酒店实施成本控制的意义

为使酒店获取更大的经济效益，应加强酒店的成本控制管理，财务管理中的成本控制对酒店的经营管理具有重要意义。实施成本控制，能有效约束酒店中的各项成本，使其在指定范围内发挥作用，以降低酒店的成本，增加酒店的经营利润。成本控制的实施，有效促进酒店正确落实与成本相关的法律法规，保证酒店朝着正确的发展方向发展，促进其经营目标的实现。成本控制对酒店的经营管理发挥重要作用，具体表现于：首先，降低酒店的成本，将有利于酒店规模的不断壮大，提高其市场占有率。其次，降低酒店的成本，将加大其对原材料价格上升的承受力，使其在较大的利润范围中积极应对各种影响酒店经营的因素，扩大其的影响力。最后，低成本是酒店克服各种困难的基本条件，降低酒店的成本，将有利于酒店预防各种潜在的市场因素，巩固酒店在市场竞争中的优势地位。

二、酒店财务管理中成本控制的现状分析

（一）成本管理的对象及内容认识滞后

酒店在实施成本控制的过程中，仍采用以往单一、狭窄的管理模式，轻视其潜在的损失，缺乏全新的管理理念，未充分认识成本控制的重要性，造成酒店管理的对象及内容认识滞后。近年来，多数酒店缺乏重视人力资源的费用支出，造成企业内部人员冗长，人员分配不合理。酒店中客房、餐厅等一线服务人员相对紧缺，薪酬不高，劳动强度大。然而，酒店中管理层的人员却相对闲置，薪酬较高，因此，酒店的这种人力资源管理方式将难以适应密集性的服务方式。此外，酒店服务人员的素质高低，将直接影响到酒店的服务质量，部分酒店缺乏重视员工的专业培训，导致酒店人员的大量流失，人员的管理费用过高。

（二）酒店内部机构的设置不合理

目前，我国多数酒店尚未设置财务总监的职位，有些酒店虽设立财务总监，但其实质并非酒店领导班子的成员，只是作为酒店的部门经理，造成酒店的财务总监或财务经理在实施成本控制时，难以调节酒店各部门的关系，无法控制酒店各部门的费用支出。除此之外，由于酒店尚未设立专门的采购部门，有些酒店虽已设立，但其并不属于财务总监的管理范围，对此，酒店的财务总监将难以及时了解并掌握市场的发展情况，无法对其做出准确的判断，造成财务总监的控制及监管作用失效。

（三）成本控制体系的不完善

成本控制贯穿于酒店的各个部门，包括申请部门、采购部门、财务部门及生产部门等，任何一项环节出现故障，将影响整个系统的控制。近些年来，我国大多数的酒店尚未建立一套严密完整的成本控制体系，其在开展经营活动的过程中仍存在很多问题，比如，酒店在进行各种设施的维修时，并未合理的使用维修材料，对于维修材料的用量以及种类均由酒店的维修人员个人决定，由于酒店缺少有效的控制及监督，造成酒店的成本控制发挥实效，酒店的成本控制体系不完善。对于酒店在实施成本控制管理中出现的问题进行分析，对此提出以下解决对策。

三、酒店财务管理的成本控制策略

（一）成本管理模式的转变

转变酒店的成本管理模式，使其适应于现今形势的发展需要。近些年来，随着信息技术的普遍应用，酒店的财务管理将随之发展为民主化及公开化的管理模式，酒店以往的管理模式将因此发生巨大的变化。由于，现代信息技术普遍应用于酒店管理，这要求酒店的管理人员应提高自身素质，加强本身的管理能力，通过科学有效的管理途径，积极处理酒店内外部的信息，以便实时反映酒店行业的市场信息，为酒店的经营发展做出明确的对策。

（二）采取相应的成本管理对策

为满足当代酒店成本控制的发展需求，应采取相应的成本管理策略，建立完整的成本管理体系，不断丰富酒店成本控制体系的具体内容，拓展酒店成本控制的领域，提高酒店成本管理的水平。当代酒店的成本控制管理，即为酒店开展全员、全环节、全方位及全过程的管理，其是信息与管理技术相结合的综合管理。酒店的成本管理将对酒店各流程、市场环境及外部的采购方式等方面进行成本分析、预算及决策，有效处理酒店发展与成本控制的关系，促进酒店经济效益的不断提高。

（三）结合实际情况以选择适当的付款方式

酒店在采购的过程中，应根据实际情况，认真分析现金赊购及采购的优劣，通过各种付款方式，促进酒店的成本管理。酒店的付款方式包括现金赊购及采购等两种，这两种付款方式各有优劣。首先，现金采购比较受到供应方的认可，利用现金采购的形式进行付款，将有利于酒店获取更多的现金折扣。与此同时，通过这种方式进行付款，也将使酒店的现金占用率提高，加大酒店的资金成本。与之反之，现金赊购则有助于延迟酒店的付款期限，节约酒店的资金成本。但酒店在获取现金折扣时，将会因赊购的影响造成部分价格折扣的损失。因此，若酒店的流动现金充足，酒店应采用现金采购的形式进行付款。反之，则采用赊购的付款方式。

（四）制定合理有效的成本预算制度

制定合理有效的成本预算，构建健全的成本考核制度，有效促进酒店的成本控制管理工作。为酒店中任何一个成本项目制定相应的预算指标，加强预算指标的管理及考核，真正发挥酒店成本控制的作用。酒店在制定成本预算的过程中，应依照合理性、针对性及完整性的原则，有效控制酒店的成本预算。结合酒店各部门、各项目的具体特征，在可控制的领域中，制定相应的预算指标。除此之外，酒店应进行定期性的召开成本分析会议，由质检、劳资及财务的等部门共同参与，加以考核酒店各部门的成本预算情况，分析和成本预算出现较大差距的项目，寻找其导致问题的原因，便于酒店不断改进成本控制的薄弱环节，促进其成本控制。

（五）不断提高酒店员工的成本意识

树立全新的成本思想，构建勤俭节约、积极进取的企业文化，促进酒店的成本管理。加强酒店职工的成本意识，树立良好的成本观念，将酒店的成本意识视为酒店文化的组成部分，有效统一全体员工勤俭节约的成本意识。酒店员工位于酒店的前线，其的行为表现将直接影响酒店的成本，因此，应提高酒店员工的成本意识。此外，酒店作为一个具有较大流动性的行业，老职工的工作作风将对新员工的行为表现造成影响，因此，构建勤俭节约的酒店文化极其重要。一般，酒店均会保留刚营业时的工作习惯，而这些工作习惯将会影响后面的职工，对此，应保持良好的工作习惯，有效促进酒店的成本管理工作。如适当调整酒店设施中空调与灯条的时间，员工离开酒店时，应随手关掉酒店中的灯条、空调，从身边的小事做起，培养勤俭节约的习惯。酒店的阶层领导应发挥模范作用，积极引导下级员工做好成本控制的工作，促进酒店的财务管理工作。

结论：总而言之，随着市场经济的快速发展，酒店若想在市场竞争中得以生存及发展，应不断减少酒店本身的成本支出，提高酒店的经济效益，增强酒店内部的成本管理，使其在激烈的市场竞争中占绝对优势。转变传统的成本管理理念，脚踏实地的实施酒店财务管理中的成本控制，逐步加强酒店的成本控制管理工作，促进酒店获取更高的经济利润。只有全面分析酒店财务管理中的成本控制问题，对此制定合理的成本预算制度、提高员工成本意识及改革以往成本管理模式等措施，有效促进酒店的财务管理工作。

作者单位：松原市宾馆

参考文献：

[1]胥军海.如何加强酒店成本控制[J].财会月刊,2009,(26).

[2]金兰.浅谈如何提高我国酒店的财务管理[J].中国总会计师,2009,(12).

[3]高劲松.浅谈成本控制在酒店管理中的重要性[J].财经界(学术版),2011,(05).

第8篇：酒店财务管理的重要性范文

一、酒店集团的特点

酒店集团的本质特征是以母子公司关系为代表的控股制,集团内部有着集权与分权相结合、统一协调的生产经营决策体系,其中,母公司是酒店集团战略管理的指挥中心。酒店集团的特点是以产权关系为纽带,以母公司为主体；由多个独立法人组成；并具有层级组织性。酒店集团具有金字塔式的控制分层的组织结构,按产权关系划分为集团公司、控股层企业、参股层企业和协作型企业四层。其中集团公司或控股公司是酒店集团起主导作用的核心企业。

二、酒店集团化的经营运作方式

由分散走向集中,是任何行业发展的一般规律。我国的酒店行业也不例外。目前,我国酒店集团的运作方式大体可以分为三种类型:

1．以模仿外国“酒店联合体”模式为主的酒店集团。如北京饭店集团、友谊旅游饭店集团等。这类酒店集团是各成员之间的松散联合,在不改变所有权、管理权、品牌名称的基础上,相互介绍客源,交流经验,促销品牌。

2．模仿外国“投资管理”模式为主的酒店集团。如中旅饭店管理公司、凯莱国际酒店有限公司。这类酒店集团大多是通过直接投资、收购兼并、参股控股等资本联结方式对下属酒店进行集团化管理的。

3．以模仿外国“委托管理”模式为主的酒店管理公司。如广州的白天鹅饭店管理公司和南京的金陵(国际)饭店管理公司等。这类酒店管理公司主要是通过管理合同的方式接管国内的单体酒店,并组成管理权与所有权相分离的酒店集团。

三、酒店集团财务管理的特征

财务管理是酒店集团经营管理的中心环节,建立一套科学合理的酒店集团财务管理制度,是完善企业内部经营机制的客观要求,也是建立现代企业制度的有力保障。酒店集团是以某一主体为核心的,多个经营单位组成的企业联合体,其特殊性表现在酒店集团财务管理在主体、目的、客体、方式及环境等五方面。也源于其组织结构的多级法人制。其特征如下:

(一)酒店集团财务管理主体及其特征

由于集团的母公司、子公司以及其他成员,除了分公司,都是独立的法人,因此,它们都具有独立的经营自和理财自。这种法人权利与地位的独立性,决定了酒店集团的财务管理主体不只一个,而是由包括母公司在内的若干不同阶层的成员企业构成的多层次管理者。但所有的管理不能脱离母公司。

(二)酒店集团财务管理目标及其特征

在财务管理目标上,酒店集团呈现为成员企业个体财务目标对集团整体财务目标在战略上的统合性。这种特点源于其财务主体的多级复合结构。为遵循集团组建的宗旨,即谋求一体化整合效应与管理协同效应,实现集团整体利益的最大化,总部势必要通过一体化的财务战略与财务政策,规范各成员企业的理财行为,协调相互间的矛盾冲突,消除成员企业财务管理目标的逆向选择问题,制约并引导各成员企业的理财行为在追求自身利益最大化的过程中,能够沿着集团整体利益最大化的轨道高效、协调、秩序化运行,最终使得成员企业个体财务目标与集团整体财务目标之间形成一种依存互动机制。这就是酒店集团的财务管理目标在遵循市场价值最大化共性原则的同时,又要求成员企业个体财务目标对集团整体财务目标在战略上的统合性。

(三)酒店集团财务管理客体及其特征

酒店集团财务管理客体即财务管理对象。财务管理的基本对象通常都限定于资金或价值运动范畴。酒店集团体现为多级理财主体各自资金运动系统的一体化复合结构特征。

(四)酒店集团财务管理方式及其特征

酒店集团在财务管理方式上,实行严格的全面预算制度管理方式。面对多层级的利益主体、复杂的财务管理对象与瞬息万变、日渐加剧的市场竞争环境,如何协调处理各方面的利益关系,最大限度地激发成员企业经营理财的积极性、创造性与责任感,并在此基础上通过一体化的财务战略和财务资源的整合重组,实现并不断强化市场的竞争优势,推动资金运动的持续高效率性,成为集团总部财务管理工作的核心。为了完成上述目的,酒店集团以全面预算制度作为财务管理的基本方式。四、酒店集团财务管理的模式目前,国内的集团公司在财务管理上大都是采用完全独立的分权模式,即各分、子公司负责自己的财务核算与财务管理,集团一般只对下属公司进行工作指导并在一定时期组织对下属公司进行事后审计。

酒店集团财务管理体制的核心就是决策权和控制权的划分问题。根据经营决策权、执行权、监督权三权集中和分散的划分,可以分为集权管理模式和分权管理模式。集权管理是指把经营权(包括财权),特别是决策权集中在集团最高领导层,下属企业只有日常业务决策权和具体的执行权。适用于规模较小,业务较简单的集团,这种管理是直线职能制结构,机构简单,有利于迅速果断的作出决策,有利于纵向沟通和指挥。但压抑了下级的积极主动性,不利于横向沟通,决策可能比较武断。分权管理就是把经营管理权限和决策权分配给下属单位,集团最高层只集中少数关系全局利益和发展的重大问题的决策权。适用于几乎没有集中控制、相对松散扁平的组织类型。在财务管理的模式上,酒店集团是采用集权还是分权的管理模式。这是一个难以作出抉择的关键问题。集权和分权是对企业的权力分配的两种对立的措施,但是,无论集权还是分权,都不是绝对的。从本质上说,“权”的集中与分散,关键在于“权”的界限及其所体现的层次结构特征。我们在设计酒店财务管理模式的时候必须遵循这样四个基本原则:

1．有明晰的产权关系。母子公司间关系的处理必须以产权制度安排为基本依据。明晰的产权是每一个酒店存在的先决条件,也是酒店集团产生、运行和发展的首要条件。母子公司有着各自独立的责任,母公司以其出资额为限对子公司承担责任。

2．充分体现财务管理的战略思想。财务管理体制是集团战略的重要组成部分,以母公司为主导的集团财务管理体现为一种战略管理。因此,从母公司角度对集团整体的财务战略进行定位,并制定统一的理财行为规范,保证母公司的战略规划与决策目标能够为各层级财务管理组织或理财主体所贯彻执行；以“制度”或“法治”管理代替个人的行为管理,保证酒店集团财务管理的连续性；以财务分层管理思想指导酒店集团的财务管理活动。

3．适应集团不同的组织结构。在直线职能制组织结构下,财务管理必须体现集权管理思想,强化财务部门的管理职能,配合集团整体的集权管理体制。在事业部制组织结构的酒店集团里,则财务管理要体现分权管理思想。

第9篇：酒店财务管理的重要性范文

关键词：酒店财物管理系统 特征作用 设计

酒店财物管理最基本的目标即是要保证经营活动的盈利利润最大化，在实现固有资产保值和增值的同时，保证经营者的所有权益不受侵犯。一套健全合理的酒店内部财务管理系统对于酒店强化企业管理、最大力度减少成本支出、实现利润最大化有着不可忽视的意义。

一、酒店财物管理的特点

由于每个企业的经营性质和管理方式存在不可避免的差异，其财务管理的特点是由其财务管理的对象所决定，因此，具体到现代酒店行业，其经营特征决定了其财务核算的特点。现代酒店业的经营特点是以服务为标准，通过相应的服务产品达到消费目的，因此，区别于一般的工业企业，其财务管理系统分为如下特点：

1、财务核算方式的差异。与一般的工业生产企业等其他经营企业相比，现代酒店在财务核算等方面应分析其本身的具体情况选择相应的处理方式。在酒店经营流程中，酒店首先将生产材料按照不同的需求进行加工，然后将各色产品通过服务手段提供给相应的消费者。由于考虑到酒店产品的操作复杂性以及服务质量的标准，酒店财务只能通过产品原材料的支出以及人力资源消耗量的总成本核算盈利。

2、内部消费品与外部消费品核算的差异。酒店经营管理与其他工业生产等经营管理相比，其内部自制消费品与外部所购消费品的数量与频率都存在较大的差异。因此，在酒店财物管理过程中，必须分别统计核算自制消费品与外部消费品的经营成果及支出。

二、酒店财物管理的作用

酒店财务管理系统所管辖的区域分为酒店内部管理及外部管理，具体作用表现在以下几个方面

1、加强了酒店经营预算管理、实现利润最大化。在现代市场经济中，酒店财务管理系统会根据相关的财务调整资讯、市场风向以及自身的经营状况等综合情况调整各项资金预算、财务计划，并向管理者提供相应资料，供经营管理者作出经营决策。

2、强化了内外部成本控制，实现成本最小化。相对于酒店追求利润最大化的目标一样，酒店财物系统同样须控制酒店的各项消费支出，在顺利实现经营活动的同时，保证成本的可控制性。

3、深化了内部人力资源考核制度。通过财务核算，在固定期间得到各项目、各部门、各专业人员的生产及服务水平、收入、消耗，再通过各部门的考评核算，计算出相应人员的收入及额外奖励或惩罚。通过相应的分析处理后再进行财务资金的预算或规划调整，为实现利润最大化和成本最小化提供基本依据。

酒店财物系统的管理作用从酒店外部看，即提供相关的财务调整资讯。通过收集、记录、分类、总括、分析整理有效的市场信息，酒店财务系统及时向管理者提交相应的财务变更方案，同时也提醒管理者有效的市场信息。因此，酒店财物管理系统作为“商业语言”向内部管理者和外界经营者描述了酒店某个时间段内的经营状况及策略。

三、酒店财务管理系统设计

酒店财物管理系统从根本上表现了酒店的经营管理状况，其管理的有效性直接影响到了酒店管理者的相关决策。一套行之有效的财务管理系统对于管理者成功经营一个酒店具有不可忽视的重要作用，因此，设计出成功的财务管理系统至关重要。

1、一套正确、合理、高效地财务决策分析系统。酒店的经营决策包括房价定位、餐饮成本率、费用指标、GOP盈利目标等，它有效反映了酒店经营者的决策能力和管理水平。因此，财务部门必须针对经营者提供的各项决策和方案通过市场风向和成本收入分析等条件判断其实施的可行性，最后决策最优方案，必要的专业性补充更有利于决策者的管理及酒店的成本最小化和利润最大化。

2、形成一套行之有效的资金调度管理系统。在现阶段的酒店财物管理核算过程中，建议采用金蝶K3软件系统 ；西软PMS前台才做系统等由于少不了与业主采取协调措施，因此特别要关注系统之间的相互协调性。同时在制定相应的P&P后，必须再实施数据初始化。

3、形成一套保险、高效的资金调度管理系统。具体说来有以下实现方式：首先财务部门应当设置总出纳职位，通过其有效地筹集资金，进行可控的资金周转。另外，总出纳还须从全局性出发作出流动资金的统筹安排和保持各势力之间的平衡，加速资金的周转率，为实现定额的流动资金以及资金计划提供必要的保障。第二，财务管理明细中须划分各部门的权责和义务：储备资金须由采购部门管理、餐具管理须由餐饮部实施，客房材料则由房务部进行管理。第三，分析资金的数量及时间保证酒店各部门生产及服务的实际需要，合理控制资金在各部门的占用及管理情况，对于无效、积压等不符合规定的资金占用及时调整或清理，从而促进资金的周转率，为资金的有效利用提供条件。第四，及时更新执行国家关于财务管理调整的信息，合理规范成本开支范围及标准，同时还需要保证税金缴纳的及时率。

4、建立一套健全完整的内部财务管理制度。高效的酒店财务管理系统必须囊括以下管理流程：首先是基本的财务管理制度；其次是会计报表编制。第三是货币资金流动等管理情况；第四是应收预付款项管理；第五是采购与支出以及仓库等固定物品的清点与管理，其中还包括固定资产的流通管理；第六是销售收支管理；第七是内外部成本控制管理；第八是流动负债的管理；第九是工程项目财务管理；最后是其他重要事项的管理。

5、形成一套收支费用预算的归口分级管理体制。该体制由各部门的具体工作情况而定，具体来说可以分为以下几类：关于收入部分划为销售单位执行，原材料等消耗物资划分为总厨师长执行，员工收入划分为人力资源部门执行，客房消费品划分到房务部执行，设施设备运行划分到工程部执行，以上划分须制定相应的执行指标，健全的酒店收支指标体系有利于该系统的顺利运行。

6、形成一套完整的固定资产归口分级制度。在现代酒店中，餐饮及客房是其主要的经营活动，这两个经营项目需要数量和种类众多的固定资产进行支撑，因此，将固定资产划分到各个部门并由其部门负责人进行管理为酒店财务系统的管理提供了许多便利。当然，将固定资产落实到个人后还需要专门的财务人员进行定期的清查监督，核对固定资产的数量及种类，为及时进行采购和避免浪费提供条件。

7、形成一套资产流通管理体制。在考察市场环境和酒店本身条件的前提下建立相应的资产流通管理系统，一方面能够及时采购各部门库存不够的消耗品，一方面也能够减少库存浪费以及提高资金周转率。

8、设置一套税收筹划体制。及时按照国家相关部门的规定向政府交纳标准的税费，同时利用经营手段进行合理安排筹划以得到最佳效果的税费方案，最大程度的降低税费负担。具体说来可以分为以下几部分：按照相关税法规定只要可列支的费用、损失都应当充分列扣；合理减少往后时间段内分摊费用的期限；优化消耗手段提高列支损失及费用等。

四、结语

现代酒店业作为第三产业的重要组成部分对国名经济的深远发展具有重要作用，而酒店财物管理系统不论是对外提供酒店经营活动资讯，对内加强经营活动管理都具有重大作用。因此，建立健全的财务管理系统并将其实现则保证了酒店经营活动的最基本条件。

参考文献：

[1]晋建军.浅析酒店财物管理系统.中国外资.2011（08）