包装食品市场现状精选(九篇)

第1篇：包装食品市场现状范文

关键词：方便米饭 东北大米 大米品牌

据有关资料报道，越来越多的人选择米饭作为主食，米制食品更是多种多样，冲击着传统的面制品市场.近几年来不少专家学者对大米的化学与营养学进行了深入研究，一致认为大米具有特殊的营养价值，其蛋白质的氨基酸组分能够促使胆固醉分解，降低血液中胆固醇的浓度，避免动脉硬化和高血压的危险；其淀粉及发酵液具有滋润皮肤和美容的作用。因此，开发适合中国居民的口味与营养需求的方便米饭，极具市场前景。

20世纪80年代初，欧美国家和日本就已经研究出成熟的方便米饭生产设备，并开始供应市场。我国在方便米饭的研究和生产上起步较晚，直到20世纪80年代末才开始引进日本的方便米饭生产线作为军需食品的生产。直到20世纪末，随着生活节奏不断加快，人们对方便即食食品的需求不断增加，渴望口味和营养结构更为合理的方便食品，而方便米饭恰恰迎合了消费者的这一需求，还弥补了其他方便食品在营养等方面的不足，近年来得到了迅速发展。

1方便米饭的种类与工艺

1.1.1 α化米饭

即为脱水干燥米饭，将调理加工后的米饭，经急速的热风干燥的方法脱水或膨化的米饭制品。

1.1.2冷冻干燥米饭

冷冻米饭是利用食品冻藏原理加工的保鲜米饭产品，包装后不杀菌而是去速冻，因此解冻后稍微加热就可在口感、形态上和新鲜米饭一样。

1.1.3保鲜米饭＼

无菌包装米饭由于包装不需要杀菌，因此该米饭只需在微波炉中稍许加热，米饭的口感、形态就可和新鲜米饭完全一样，甚至更佳，几分钟后便可食用。无菌包装米饭在国外非常畅销，是每家必备的方便食品，该产品目前在国内尚属空白。

1.1.4软罐头米饭

是利用罐头制作原理铝箔包装加工的保鲜米饭，即利用高温灭菌并熟制产品。但产品的口感与日常食用的米饭相差很大。

1.2.各类米饭的市场评价

尽管方便米饭的种类繁多、风味各异，但它们存在的共性问题还是由于加工工艺不同而造成的各种产品质量问题。膨化米饭由于在加工过程中破坏了米的结构，导致口感变差，且营养成分有一定流失。蒸煮袋米饭可在常温下较长时间贮藏，食用时连同蒸煮袋一起加热即可，但因加工时高温与高压处理使其失去原有的风味和口感，所以发展受到一定程度的限制。无菌包装米饭虽然风味和口感都比较好，但因价格昂贵使市场化受到影响。冷冻米饭虽然食用安全卫生、贮存时间长，但口感较差且需要建立昂贵的冷冻且冷藏营销链，故市场化受到一定的制约。罐装米饭的历史较长，但也因包装投入高与口感不佳而不适合一般民用。

2方便米饭的现状

2.1方便米饭的市场普遍认可度

保鲜方便米饭，可滿足上班族，旅行者学生等人群的需求。它将随着我国人民生活水平的不断提高，随着人民消费观念的改变及生活节奏的加快，还可走进千家万户家庭的餐桌上，滿足大多数以大米为主食的人群。

2.2方便米饭产品的品牌和企业现状

2.2.1方便米饭的主要品牌

成立较早的企业是吉林省香辰食品有限公司和贵州贵阳领先食品股份有限公司。2002 年以后，产品市场占有率较高的企业是上海乐惠食品有限公司和郑州三全食品有限公司。2005 年北大荒集团和贵阳领先食品公司联合成立了专门生产方便米饭的北大荒领先联合食品股份有限公司，2006- 2007 年日本企业上海大冢食品有限公司也进入了我国市场，同时上海乐惠食品有限公司又新增一条方便米饭生产线。目前方便米饭经过近 10 年的发展，还处在自然增长状态。品牌都是区域性品牌，市场集中度低，未形成竞争性格局。

2.2.2现有方便米饭企业现状

市场上 4 种产品形式都有。但以 α 化米饭为主，全国约有方便米饭生产企业几十家，方便米饭销售额约为 2 亿元左右。大多数企业处于资金积累、维持发展、盈余平衡或微盈状态。由于市场和资金的原因，方便米饭生产企业还属于前期发展阶段，市场氛围正在逐渐形成。未来的二到三年方便米饭生产企业将会快速发展。，

3东北大米的特点与优势

黑龙江省是粳稻的主要产区，也是食用大米较多的省份之一，其得天独厚的黑土，阳光，绿水，温差和每年单季种植的自然生态优势，再加上优良的稻谷种系，科学种植管理和生产加工，使得黑龙江大米成为国内最优质的大米生产基地。东北大米的蛋白质含量普遍高，低直链淀粉含量高且糊化温度占多数，较适合于加工米粉和方便米饭等米制食品。且东北大米的磷脂含量较高，米饭光泽度较好，得到广泛认可。

4方便米饭的市场前景

4.1方便米饭所占的政策优势

国家“十一五”食品工业发展纲要中指出“小麦、稻谷加工继续以生产高质量、方便化主食食品为主，重点发展专用面粉、营养强化面粉、专用米、营养强化米、方便米面制品、预配粉等，推进传统主食品生产工业化”。农业部农产品加工“十一五”发展规划在我国粮油加工发展重点中也指出“开展米饭、米线、营养强化米、营养米粉等传统大米主食品的加工技术与装备的研究开发，发展米制食品工业化生产；工业化米制品产量占稻米总产量的 20%”。因此，开发方便米饭和营养方便米饭符合国家产业政策。

4.2方便米饭的市场潜力

当前，尽管我国十分重视方便米饭的研究和生产，并已有百余家科研机构和生产厂家已开始从事方便米饭的研究和生产并有产品开始投向市场。但无论是从质量、数量、种类都不可能滿足我国市场需求。据预测我国的方便食品市场对方便米饭的需求非常迫切，急需优质方便米饭来填补空白，其成熟市场年需求量约为400亿份左右。

因此，在黑龙江省开发快餐米饭的企业，可依靠东北得天独厚的稻米生产环境，黑龙江省的方便米饭市场尚未得到开发，市场潜力巨大等因素，生产出优质的适合大众口味，迎合市场需求的方便米饭。

参考文献

[1] 唐若水.西方掀起“米饭热”.光明日报，1998一01一20曾庆孝.大米的特性对方便米饭生产工艺的影响.食品与机械，1995（6）：19～21

[2] 康东方，何锦风，王锡昌.我国方便米饭的生产现状和研究前景[J].粮食加工， 2007， 32 （1）： 40-42.

[3] 李长河，张照云.试述方便米饭的发展现状与前景[ J].现代化农业， 2004（11）： 38-39.

[4] 康东方，何锦风，王锡昌.探讨干燥方法对方便米饭品质的影响[J].现代食品科技， 2007， 23（1）： 50-53.

[5] 顾尧臣，刘祖荫.粮食深加工及综合利用.北京：新华书店北京发行所，1989.审稿人：汤凤霞责任编辑：陈东人

[6] 金正勋等.稻米蒸煮食味品质特性间的相关性研究〔J〕.东北农业大学学报， 2001， 32 （1）： 1～7·

[7]金晓玲等.磷脂复合食品的营养成分分析〔J〕. 1997， （11）： 81～84·

[8]朱永才.稻麦质量分析〔M〕.北京：中国食品出版社， 1988·

第2篇：包装食品市场现状范文

关键词：食品；包装；材料；安全现状；发展趋势

食品包装材料的安全性与食品安全具有极大的关联性，随着人们生活水平的提高，对食品安全提出的更高的要求。食品包装材料是控制食品安全的重要因素之一，作为食品制造的最后环节，不但可以有效的保护与宣传食品，还有利于食品的储存、运输甚至是销售。在这一层面上看，食品包装已经成为食品无法分割的重要部分，进而有效保证食品的质量。但就目前食品市场环境中，其包装材料还存在较大的问题，甚至是一些有毒的食品包装材料混进食品市场中，对食品安全造成了极大的威胁与影响，进而不利于我国食品行业的健康发展。在这样的环境背景下，探究食品包装材料安全现状与发展趋势具有非常重要的现实意义。

食品包装材料安全现状

食品包装材料使用问题。就一般情况而言，包装材料规定卫生级别主要涉及到工业级、药品级以及食品级等三个级别，用于食品行业的包装材料要满足食品级标准。就目前食品市场而言，其销售或者是使用的食品包装产品由于使用量与销售流通等因素，很多食品包装材料没有达到食品级标准就流入市场，同时食品包装材料的生产商有很多不具备相关生产资质，甚至有家庭作坊进行食品包装材料的生产与制作，生产环境与生产原料都达不到食品级要求，有毒有害的包装材料比比皆是，进而给食品安全性带来较大的威胁，直接影响着人们的身体健康。

违规添加禁用助剂。为了牟利，很多生产商在添加剂方面下功夫，在实际食品包装材料生产制造中，大量使用碳酸钙、滑石粉以及石蜡等工业级添加剂，用于食品包装材料生产中。甚至一些生厂商滥用添加剂，将添加剂与生产原料的配比进行对调，使得工业级添加剂已经远远超过生产原料比例，达到50%-80%。这种情况常见于一次性快餐盒中，在进行食品加热中，塑料餐盒中的有害物质会迅速溶解在食品中，长期使用会影响食用者的消化系统，进而引发肝系统病变、胆结石等疾病，对人们的生命安全具有极大的威胁。

包装材料印刷问题。目前，在进行食品材料印刷的过程中，其印刷油墨材料中含有大量苯，这是现阶段食品包装安全质量问题的重要因素之一，除了苯之外，印刷油墨中还含有重金属元素，给食品的安全性带来了一定的安全隐患。从化学角度上看，苯是油墨系统中的组成物质，为了降低苯在油墨中的含量，工业上一般会用苯类溶剂对油墨中的苯进行稀释，甲苯是一种常用的苯类溶剂，很多生产厂家为了节省包装原料，将其当作调配混合溶剂原料，增加了油墨中苯的占比，很容易使得苯含量超标，进而对人体形成加大的危害。另外，苯本身具有一定的蓄积性，其性质对于人体来说无异于慢性毒药，人体一旦吸入不会排出，长时间就会引导癌症。对此，我国近几年在极力推广环保油墨，使其广泛的应用还需要各项措施与部门的协调与促进。

促进我国食品包装材料安全发展的有效路径

倡导低碳环保型包装材料。低碳环保型包装材料是食品包装行业未来发展的主要趋势，随着低碳环保生活概念的提出，人们对低碳环保型包装材料与予以更多的重视与关注，其发展方向逐渐向着环保化、功能化以及智能化的方向发展，继而推出食品软包装，以代替传统的硬盒包b市场。在食品生产角度上看，低碳环保型包装材料不仅可以减少对环境的污染，同时也有效解决资源浪费的问题，实现食品包装材料的循环利用，进而最大程度上保证食品安全。例如，目前一些欧美国家已经用聚酯PET作为饮料包装原料，还有PC奶瓶，其重复利用率可以达到20次，在保证食品安全的同时，要选择利用效率较高的食品包装材料，树立重复利用意识，实现低碳环保型包装材料的广泛使用，进而有利于食品包装行业的健康发展。

优化塑料包装材料。在包装材料生产制造产业中，聚合物材料相比于玻璃、金属或者是纸来说，更具有使用价值与使用潜力，其功能性与经济性是其他包装材料无法比拟的，在这一层面上看，我国食品包装材料制造生产要继续以聚合物塑料包装为主体，在此基础上对塑料包装进行进一步完善与优化，进而促进我国食品包装材料的发展与改革。我国加入WTO后，关税下降使得塑料树脂的关税降低了60%左右，在一定程度上为塑料包装材料的发展与使用创造了有利的条件。与此同时产生的食品安全问题也较为尖锐，塑料材料化学污染逐渐流向食品，尤其是聚合物单体、抗氧化剂以及DOP等化学物质。对此，生产企业在进行食品质量优化的过程中，要重视标识的作用，加大对食品安全问题的宣传，引导消费者合理使用食品包装，实现双QS。同时，开发和生产无色透明或半透明制品，既可以展示所包装的食品，又便于回收利用，提高产品废弃后的价值。另外企业应在产品上标注原料名称和代号，便于回收利用。

完善食品包装检测体系。对于我国食品包装材料安全问题，要进一步完善与优化食品包装检测体系，简化检测流程与检测手续，加大食品包装安全检测设备的研发。目前，食品包装检测方法有感官检测与仪器检测两种，感官检测是常见的直观检测方式，主要负责食品外包装破损情况、封口处严密性、包装材料异味以及质量安全标志等，对食品包装进行初步的检查，进而有效保证食品的安全性。而仪器检测主要是利用相关检测仪器对食品包装材料内的化学物质进行检测，查看有毒有害物质的残留情况、重金属含量、苯含量等，判断食品包装材料的超标问题，进而保证食品安全性。

构建食品包装安全保证体系。为了保证食品的安全性，要结合现有资源构建食品包装安全保证体系，主要从以下几方面入手。第一，树立食品保证安全意识。企业要结合的产品生产工艺、储运环境以及产品品质等方面进行食品包装材料的选择，同时要掌握包装材料质量标准，要加大对包装品经销商的相关资质进行核查，严控包装质量安全标识。第二，要对食品包装设计进行调整与改进，结合食品相关特性与消费者体验反馈，对食品包装设计进行进一步优化，推进食品包装标准化，制定食品包装安全质量标准，其中要明确食品包装方式与包装材料，同时要对其储运方式进行规定，进而提高食品在流通或者是销售过程中的安全性。

本文通过对食品包装材料安全性的分析，让我们知道了食品包装材料是控制食品安全的有效手段，对食品在储运与销售中的安全性具有非常重要的作用。本文在分析食品包装材料安全现状的基础上，提出倡导低碳环保型包装材料、优化塑料包装材料、完善食品包装检测体系以及构建食品包装安全保证体系等有效措施，进而促进我国食品包装行业的健康发展。

参考文献：

[1]侯汉学，董海洲，王兆升，代养勇. 国内外可食性与全降解食品包装材料发展现状与趋势[J].中国农业科技导报，2014（05）：79-87.

[2]王洪江，孙诚，曲颖.食品包装复合材料现状及发展趋势[J].包装与食品机械，2015（01）：58-62.

[3]唐桂芳，许蔼飞，蒋宏霖.关于我国食品包装材料的安全现状与对策研究[J]. 中国包装工业，2015（Z1）：99-100.

第3篇：包装食品市场现状范文

关键词：可持续设计；食品包装；环保；

中图分类号：J524.2 文献标识码：A 文章编号：1674-3520（2015）-08-00-01

一、什么是可持续设计

可持续设计源于对当今人类严重破坏生态资源的一种反思。可持续设计就是在生态哲学的指导下，着眼于人与自然地生态平衡关系，在设计过程中每个决策都要充分考虑到环境效益，尽量减少对环境的破坏，使设计既能实现社会价值，又能保护自然价值，促进人与自然地共同繁荣，不仅要尽量减少物质和能源的消耗，减少有害物质的排放，而且要使产品及零部件能够方便地分类回收并再生使用，并且还应提到的是传统设计是可持续设计的基础。可持续设计是人类中心主义的又一伟大变革，给艺术设计领域带来重大影响，这种设计理念使得现代设计带有很强烈的人文关怀的色彩。

二、可持续设计理念在中国的现状

由于可持续发展设计思潮的兴起，一些秉着这样的设计思想的商品开始陆续出现在世人的眼中，譬如“无电源的唱机”、“自产能源式住宅”、“弹性上班”等，都是为了最低限度的减少能源的消耗和循环利用所制作出来的变革形态，是社会消费价值观体现。可持续设计理念可理解为就是注重设计人与自然地和谐平衡关系，注重产品与保护环境维持平衡。商品在改善的同时，可持续发展也在成长的状态下不断发生转变，设计的产品都向循环利用，再生相接近。如果将可持续设计理念反观中国现状，可看出不管是中国产品还是人们生活观，都与可持续设计理念格格不入。中国社会消费价值观还停留在对物质永无止境的追求中，那么与设计、商品联系最紧密的要属“包装设计了”，在这商品=设计，在包装领域对资源浪费最严重的莫过于“食品包装”，因食品是人们生活中所必不可少的物质。在众多的食品包装中最受瞩目的就是儿童食品包装，在现今超市中随处可见儿童食品包装外表过于华丽，在超大外壳包装里其实有一半是空的，里面的东西少得可怜，蒙骗了消费者的眼睛，运输上也占据过大的空间；在色彩的设计上太过于华丽繁缛，增加了商品成本；材料的运用上大多不能在循环利用和再生，有些开口的设计和宽度完全不满足孩子的习惯，与人体工程学不符。这也是设计师一味追求功利的响应，从这看出整个包装市场的资源浪费现象的严重性。

三、可持续性食品包装设计

（一）可持续性食品包装设计的表现手法

可持续设计思潮的兴起，使得各国政府制定了包装法。要求制造商、进口商及零售商负起回收再利用的责任，在这种思想的推动下可持续性食品包装就形成了保护环境和再生二种含义。各个国家都在努力研制新的包装材料，但这不是一朝一夕就能完成的任务，只能用最快捷的方式――可持续设计理念来达到其目的，这就促使大家谁能在可持续上占据优势，谁就能在今后世界食品包装市场处于不败之位。可持续设计思潮的兴起，使得环境与食品包装有了很明确的发展方向。从下面几个方面来体现：

1、材料解体化。食品包装设计时考了解整个废弃物的回收程序，一般这个程序大都是从内到外，从上到下进行拆解，有的包装由于不注意连接方式，使产品回收很费劲。所以了解这个工序，设计师在设计时才会想到在设计产品包装时在结合处要易于辨别，用极简单的工具就能进行分解，这是包装废弃物回收处理最行之有效的方法。2、食品包装与产品结合化。对食品包装来讲，和产品相结合，使包装和产品合二为一，不存在废弃物的问题，是设计师所要考虑的包装形式之一。3、容器再利用化。食品装在玻璃容器里，那么玻璃在回收再生就可再利用，一些食品用主包装与补充包装也是容器再利用表现，这就降低了包装废弃物的产生。4、食品包装材料选优化。食品包装材料在选择时要注意它的环保特性，宜选用低消耗、低成本、污染少特性材料，应符合可持续设计理念。现今许多国家开始研究新的包装材料，如以植物（玉米、蜀葵）为原料的美国，采用生物分解制成塑胶进行包装，这种材料在回收时不会对环境、生态平衡、资源造成危害。另外可再生材料的使用也逐渐增多，以废纸回收在制成纸箱、模制纸浆等，这些循环再生的材料一般用于商品的内部包装。现今大部分的设计师开始构想用一些纯天然的材料制成包装材料，对包装设计进行可持续性改革，像利用玉米皮原材料设计出的包装即环保又对产品起保护作用，废弃物回收时也是对土地的一种滋养肥料。随着我国包装技术的发展，环保包装材料将更有多样选择。5、食品包装的透明化设计。食品包装在市场上过于强烈的追求外观设计美感，虽然这样为商家获得了高额利润，可涉及各种各样的欺骗行为，消费者被欺骗的行为越演越烈，包装进行透明化的外观流行变得有意义的顺理成章。现今透明玻璃的室内飘窗设计和建筑外观的装饰都是我们的感觉透明化，不在有距离感，使我们真正卸下防备，真正用穿透方式进行亲自交流，更具有现实意义，使人们身心都得到了自由解放，使商品变得更有生命力。6、拓展设计师的设计思路。在食品包装的外观，很多图案设计代表一定的意思，如代表无公害、无污染、回收利用等，这些信息使消费者一目了然，深受消费者的喜爱。这就看出可持续设计思路往往起决定性作用。7、对纸食品包装的深入研究。纸包装在包装设计中占有很重要的地位，对环境的污染也最少，所以对纸制食品包装材料的研究应投入更多设计思考。从环保角度考虑，纸制包装运用最广泛，如纸糖、纸盒、纸罐等。

（二）建立可持续设计食品包装体系

中国环境污染严重，对于过度使用纸包装给环境带来的破坏和资源浪费，都是对可持续设计的挑战。我国也应该对包装体系进行管理和限制，这就有利于建立人和生态环境和谐共处的体系，作为设计师我们要有可持续设计思想，必须跟上时代的脚步，肩负起保护环境的重任，为包装市场创造出一个崭新的局面，使环保意识渗透到生活中的每一面。

参考文献：

[1]梁盯 曼梓尼，持续之道：中国可持续生活模式的设计与探讨.广州岭南美术

出版社，2006.

[2]谭国民.纸包装材料与制品[M].北京：化学工业出版社，2002

第4篇：包装食品市场现状范文

中小麦片企业在金融危机中的成功营销对策

北京精准企划——中国食品行业营销策划第一品牌，中国最专业诚信的食品营销策划公司

可以说这次全球性的金融危机在食品行业里对中小食品企业影响最为严重。消费者购买力的下降直接导致一些中小食品企业产品销售的缩水，进一步引发这些中小食品企业在利润、资金、人才等方面一系列的危机。然而对于多数中小食品企业来说，金融危机会伴随着市场风险，但同时给中小食品企业带来更多的可能是危机两字中的机会。金融危机会淘汰那些没有品牌和市场策略指导，市场推广还主要停留在依靠主观判断的弱势中小食品企业。对于更多的中小食品企业来说是危机中和危机后蕴藏的市场机会。

北京精准企划作为中国最优秀的食品行业市场调研与整合营销策划公司，凭借23年专业的食品企业营销策划实战经验，我们认为在金融危机中的中小食品企业有以下十项营销对策，可使自己在在金融危机中处在有利的位置，并在金融危机中寻找到做大企业规模的发展机会。

营销对策一：重新做专业的市场调研

绝大多数中小食品企业在产品进入市场前和市场推广过程中，都没有做过专业的市场调研。很多企业都是仅仅通过老板或营销人员的市场走访来判断产品的消费需求。这种非科学的主观市场走访往往会是产品进入市场后，产品品牌和销售都难以得到较快的提升，经常出现产品滞销的不利局面。

中小食品企业在金融危机中应该回过头来做专业的消费者，销售渠道和竞争对手等方面的详细市场调研，真正了解产品的潜在消费需求，销售通路和竞争对手的营销策略，在市场调研的基础上重新规划自己的产品品牌策略和市场策略，使企业产品品牌和产品销售状况在金融危机的条件下得到稳步的提升。

营销对策二：品牌定位更精准

在与北京精准企划接触过的多数中小食品企业中，从他们产品的包装和宣传促销品上面根本找不到产品的品牌定位，也就是说这些企业的产品根本就没有品牌定位。也有一些中小食品企业的产品品牌有定位但远不够精准。比如我们最近接触到山东一家生产白酒的中小食品企业，有非常优越的地利优势，但产品没有清晰的品牌定位。如果该企业将产品品牌定位为：“中国儒酒第一品牌”，再从其他方面做一些改进，产品销量应该会有比较大的增长。中小食品企业没有精准的产品品牌，在目前激烈的市场竞争中想做成区域性强势品牌的可能性都不大。

营销对策三：对准单一人目标群说话

我们看过数不清的中小食品企业的产品，多数情况都是看不出该产品是卖给谁的。也就是说该产品是大众化的中性产品，从年轻人人到老年人都可以吃，其结果是从年轻人到老年人大家都不认为该产品是适合自己需求的产品。

中小食品企业做产品之前一定要对市场进行细分，一种产品或一类产品只能对准单一的目标消费群体说话，从各方面告诉他们这是最适合你的产品，这是专门为你量身定做的产品。只有这类产品才可能被同一类别的消费者接受，成为这个单一目标市场的强势品牌。中小食品企业可以看看自己企业的一类产品是不是只对准单一人目标群说话，如果不是这样需要赶快改变这样的营销方式。

营销对策四：让消费者记住你的广告口号

我们看到很多中小食品企业产品的广告口号，这些广告口号不仅不能让消费者记住，不仅没有反映产品的核心利益点，而且显得太不专业。这样的产品广告口号不仅不能促进产品的销售，反而会影响产品品牌的建立和提升。好的广告口号其实就是产品核心卖点的生动化。中小食品企业只有先找出产品的核心利益点和核心传播概念，在这个基础上才能提炼出能让消费者记住你的广告口号。

营销对策五：做最好的产品包装

我们都知道包装是产品的脸面。好的包装才会有足够的视觉冲击力，才能激发消费者的购买欲望。经常会听到中小食品企业的老板说，我们的产品只卖2块钱一袋，包装差不多就行了，可以节省一些成本；我们的白酒才卖30多块钱一瓶，包装多一块钱利润就少一块钱等等。当我们问到这些产品的销售状况时，答案几乎都是卖的不太好。

北京精准企划认为中小食品企业不管你的产品卖多少钱一袋或多少钱一瓶，如果你的产品包装从设计到材质都能达到同类产品的最好，你的产品单品利润是低了一点，但量做大了产品总体利润也不会减少。而且你能省下很多的产品宣传费用，结果会是食品企业与消费者的双赢。当然我们说的最好的包装要做到什么程度需要根据不同的产品来界定。如果你的产品是一款30多块钱一瓶的白酒，产品的包装完全可以照着130块钱一瓶酒的包装设计和60元一瓶白酒的材质制作，结果会是产品包装的成本增加的并不多，但产品的档次和销量会增加不少。

营销对策六：价格区间覆盖所有消费需求

价格区间覆盖所有消费需求指的是中小食品企业同类产品不要只推出1-2款产品，应该使用不同容量包装的产品分别针对不同价格需求的消费群体，同时满足该类产品同一细分市场不同消费者的需求。这样做的目的可以使同一类产品能够在这个细分市场占据更大的市场份额。

如果你的产品线太单一，不妨按照这种方式适当做一些产品线的延伸，应该会取得更好的销售业绩。

营销对策七：跳出现有的销售区域

北京精准企划经常会接触到这样的中小食品企业，打电话给我们说产品都做了5年多了，年销量才1000多万，希望精准企划能帮忙做一下专业的营销策划。当我们问到该企业产品销售的区域时，客户的回答是一直在周边的几个市、县销售。对于这类中小食品企业除了重新进行品牌和市场规划外，还可以考虑通过等方式跳出现有的产品销售区域，同时运做周边和其他区域的市场，销售状况一定会有明显提高。但如何成功运做其他区域市场同样需要相应的营销策略指导。

营销对策八：制作有感召力的产品招商书

多数中小食品企业都没有制作有感召力的产品招商书。在这种全球性金融危机的大环境下，中小食品企业的市场推广需要做的更专业一些。制作有感召力的产品招商书是产品向全国其他市场推广的重要条件。好的产品招商书主要包括市场调研数据、产品品牌的定位、目标消费人群、产品的核心卖点、广告口号、产品市场规模和前景、该产品的条件、企业的市场支持以及对商的管理等内容。制作有感召力的产品招商书才能通过专业媒体取得好的招商效果。

营销对策九：花很少的钱在销售终端做有效的传播

对于多数中小食品企业都没有足够的费用做电视广告和运做众多大型的商超销售终端。但如果仅仅是通过商和零售商简单的卖货很难取得好的销售业绩，也很难做强品牌。这时中小食品企业最理想的方式是花很少的钱在中、小型销售终端（如小型的连锁超市、社区小卖店、学校周边的小食品店以及其他产品销售终端）做有效的传播。比如宣传海报、宣传单页、宣传小册子、小展牌、POP等等，如果再与产品不间断的促销活动结合起来，不仅能快速提升品牌的知名度，产品的销量也会大幅增长。先做中小型销售终端的强势品牌，根据消费者的需求再逐步向大型商超渗透。

营销对策十：总靠自己摸索很难取得根本的进步

中小食品企业在营销方面基本都是弱项，现状往往是企业的老板或营销人员感觉产品的包装不行就简单地修改产品包装，感觉口味不好就马上调整产品的口味，觉得广告口号不合适马上又换一句广告语等等，结果把消费者搞糊涂了，产品销量还是上不去。

中小食品企业总靠自己摸索在营销方面很难取得根本的进步。北京精准企划建议不妨引进外脑，找一家可以信赖的专业食品营销策划公司进行长远的战略合作，效果可能完全不一样。最后的结果应该是你把利润增长的一小部分给营销策划公司，中小食品企业不仅在经济效益上是最大的赢家，而且产品品牌价值也会得到长足发展。请专业的人做专业的事是中小食品企业在金融危机中借外脑成就品牌和销售的捷径，这种合作模式会成为中小食品企业和专业策划公司的双赢。

结束语：我们对精准企划的理解

精准企划就是通过对食品消费需求的整体把握，采用精准的市场细分策略，精准的品牌策略，精准的产品策略，精准的价格策略，精准的渠道策略，精准的广告投放策略，精准的促销策略等，集中企业资源对细分市场和目标消费群体进行精准的传播，有效减少食品企业资源和成本的浪费，快速提升品牌和产品销量的整合营销策划模式。

经过二十三年营销实战的检验，我们已经在中国食品营销领域开创一个全新的精准企划时代。我们能做到稳定地为食品企业赢利，并且对营销策划的结果负责，真正实现了为食品企业低成本，无风险营销策划的公司理念。北京精准联合企划有限公司郑重承诺：1、为食品企业提供中国一流水准的营销策划服务；2、让食品企业所做的营销策划项目在同类竞争产品中做到最好；3、给食品企业创造相当于营销策划费用50-200倍的经济效益。北京精准企划——中国食品行业营销策划第一品牌。食品企业营销问题或难题全面解决方案请进入北京精准联合企划有限公司网站查阅。

北京精准企划首席策划-丁华简介

第5篇：包装食品市场现状范文

关键词：儿童食品；包装；设计；市场

一．当前儿童食品市场的开发现状分析

儿童食品无论是外包装或是食品本身、造型都呈现多元化发展，因为其可爱的样子，不但吸引了作为消费者的儿童，而且这些食品的购买者——成人也觉得有新意。儿童食品是所有食品中包装设计最绚丽、新颖、功能最多样化的，这是因为生产企业和包装设计者很好地抓住了儿童消费心理的结果。儿童食品运用无声的色彩语言、造型语言，在吸引儿童好奇眼光的同时，也说服家长为其掏钱购买。例如：美国专门做调味蕃茄酱生产的亨氏公司，推出了专为儿童设计的调味蕃茄酱，其产品包装的颜色原来只有绿色和传统的红色2种，为了进一步开发其它的新产品，亨氏公司在全美国对1000多名儿童做了调查，设计出很多独特的新颜色，更好地吸引广大的儿童消费者。美国食品包装设计专家根据儿童的特点和市场调查结果，总结了设计食品包装的成功经验可以供参考，他们认为最基本的原则就是该包装是否使儿童们感兴趣。如何才能使儿童对食品产生兴趣，可以通过对包装的色彩、造型、图案等方面创新，来吸引他们的目光。总结：汇杰盛奇设计公司认为，儿童食品包装设计论文要想写的更好，必须要了解市场情况，下功夫，做好调研，这是成功的开始。

二．儿童食品的包装色彩特点研究

通过具体的儿童食品包装案例的分析研究，发现其包装色彩规律可供以后的包装设计参考。例如：德国的布丁包装，给人的视觉效果很有震撼力，我们从包装颜色上就能感觉到其口味及品质。很明显，包装色彩能把食品的味觉感表现出来。现在市场上儿童食品包装从食品本身固有的颜色出发，对其色彩进行提炼与升华，看上去更加五彩缤纷、生动活泼，很能吸引儿童的视线。在色彩设计上。儿童食品就大多采用鲜红、嫩黄、金色、苹果绿、淡紫或玫瑰色等。因为三原色、对比色搭配比较适合儿童的视觉心理，也能影响到儿童的色彩记忆。每种色彩都会给人不同的味觉暗示，色彩学家埃斯比尔克的实验结果为： 甜是橙红，酸 是绿色、蓝绿色，苦 是黑色，“咸是”蓝色。哥林支的实验结果为：“甜味”是粉红，“酸味”是绿，“苦味 是蓝紫色，咸味 是蓝色。包装色彩直接影响到儿童对食品口味的选择，因而要在理解色彩味觉特点的基础上进行色彩设计。包装色彩的运用，是建立在对色彩规律特点的基础上，并不代表它是永恒的规律，一成不变的，应该在新的形势下有所创新和突破。传统观念认为应多用易于产生食欲的暖色调理行设计，但如：卡夫旗下的“OREO”饼干，大胆运用蓝色和紫色的搭配包装，给人一种独特的口感。可以尝试一些新的色彩搭配，在原来的基础上进行突破创新。

三．新形势下对包装色彩的开发

新的生活方式与现代的消费观念，大大丰富了现代食品包装。儿童食品包装也不断地开发和创新，在其包装设计上，既要准确地传达信息，又要有超前的设计思想，引导消费观念。它应该是娱乐趣味性、文化性、功能性、健康性于一体，其包装色彩，既要从材料的开发和创新中合理地运用和把握，也要在新的形势下获得启示和运用新的思维形式。在现代的儿童食品包装材料上，大多的采用塑料和纸品包装，因为他们的色彩可塑性强。从环保的角度上看，更提倡运用纸制品以及天然材料包装。国外很多的纸制品包装，不是采用单一的白色，而是采用五颜六色的纸包装，不仅与他们的民族习惯有关，也同时从科学角度反映了食品的纸品包装色彩化更加吸引消费者。另外，最早使用的食品包装多取材于大自然，如：芦苇叶、芭蕉叶、竹筒、藤条、麦秸、玉米皮等。可以运用这些材料，加以色彩效果表现，增加其趣味感，吸引儿童们的好奇心。还有一种受人瞩目的包装材料——纳米包装材料。在纳米材料中，通过调节锑化物搀杂量可以得到不同蓝色调的纳米ATO粉，从而获得不同色调的抗静电涂料，把它用于儿童包装中。不但可以防止静电，而且可以增加包装色彩的丰富化程度。

在信息时代的今天，互动性特点给包装设计带来了新的启示，动态包装在一些国外的儿童食品包装上已经出现。例如：有的动态包装本身设有温度上限，达到或超过这个上限温度时，包装就会变成冷色调；如果低于上限温度时，包装就会变成暖色调；有的甚至还可以根据周围的色彩感应而自行调节色彩。这样的包装在货柜上就能突显出来，改静为动，让儿童联想到可爱的变色龙，更加增添新奇感。例如：在美国的百货商店或超市中可以看到，儿童食品的包装盒，外观设计不仅方便实用，而且图案和色彩搭配非常协调和美观，印刷也很精致，这在无形中提高了商品的品位。也提高了该商品在人们心目中的价值。儿童食品包装，在造型上和色彩的搭配相统一，表面的色彩与食品本身的颜色也非常协调，同时在色彩上也有对比，使包装视觉效果强烈。采用透明包装，显现里面的食品，整体色调没有离开一般食品的基本色调，红色和黄色的搭配。卡通图案与色彩的结合，传统文字的运用等，共同烘托一种民族文化气氛。雀巢加拿大公司全新推出三款节日糖果筒，此款新包装可以通过旋转筒身的3个分割部分，组成多样化的、不同的彩色商标图案，对儿童有很强的趣味性。而且其细长的形状容易手握，红、绿、蓝3种塑料封盖也是容易开启和重复封闭的。同时，糖果筒的纸质构成对儿童是安全的。其包装色彩从儿童心理出发，采用纯色对比效果强烈，配合卡通图案，吸引广大的儿童消费者的眼球，促进其销售力。

第6篇：包装食品市场现状范文

中小龟苓膏企业在金融危机中的成功营销对策

可以说这次全球性的金融危机在食品行业里对中小食品企业影响最为严重。消费者购买力的下降直接导致一些中小食品企业产品销售的缩水，进一步引发这些中小食品企业在利润、资金、人才等方面一系列的危机。然而对于多数中小食品企业来说，金融危机会伴随着市场风险，但同时给中小食品企业带来更多的可能是危机两字中的机会。金融危机会淘汰那些没有品牌和市场策略指导，市场推广还主要停留在依靠主观判断的弱势中小食品企业。对于更多的中小食品企业来说是危机中和危机后蕴藏的市场机会。

北京精准企划作为中国最优秀的食品行业市场调研与整合营销策划公司，凭借23年专业的食品企业营销策划实战经验，我们认为在金融危机中的中小食品企业有以下十项营销对策，可使自己在在金融危机中处在有利的位置，并在金融危机中寻找到做大企业规模的发展机会。

营销对策一：重新做专业的市场调研

绝大多数中小食品企业在产品进入市场前和市场推广过程中，都没有做过专业的市场调研。很多企业都是仅仅通过老板或营销人员的市场走访来判断产品的消费需求。这种非科学的主观市场走访往往会是产品进入市场后，产品品牌和销售都难以得到较快的提升，经常出现产品滞销的不利局面。

中小食品企业在金融危机中应该回过头来做专业的消费者，销售渠道和竞争对手等方面的详细市场调研，真正了解产品的潜在消费需求，销售通路和竞争对手的营销策略，在市场调研的基础上重新规划自己的产品品牌策略和市场策略，使企业产品品牌和产品销售状况在金融危机的条件下得到稳步的提升。

营销对策二：品牌定位更精准

在与北京精准企划接触过的多数中小食品企业中，从他们产品的包装和宣传促销品上面根本找不到产品的品牌定位，也就是说这些企业的产品根本就没有品牌定位。也有一些中小食品企业的产品品牌有定位但远不够精准。比如我们最近接触到山东一家生产白酒的中小食品企业，有非常优越的地利优势，但产品没有清晰的品牌定位。如果该企业将产品品牌定位为：“中国儒酒第一品牌”，再从其他方面做一些改进，产品销量应该会有比较大的增长。中小食品企业没有精准的产品品牌，在目前激烈的市场竞争中想做成区域性强势品牌的可能性都不大。

营销对策三：对准单一人目标群说话

我们看过数不清的中小食品企业的产品，多数情况都是看不出该产品是卖给谁的。也就是说该产品是大众化的中性产品，从年轻人人到老年人都可以吃，其结果是从年轻人到老年人大家都不认为该产品是适合自己需求的产品。

中小食品企业做产品之前一定要对市场进行细分，一种产品或一类产品只能对准单一的目标消费群体说话，从各方面告诉他们这是最适合你的产品，这是专门为你量身定做的产品。只有这类产品才可能被同一类别的消费者接受，成为这个单一目标市场的强势品牌。中小食品企业可以看看自己企业的一类产品是不是只对准单一人目标群说话，如果不是这样需要赶快改变这样的营销方式。

营销对策四：让消费者记住你的广告口号

我们看到很多中小食品企业产品的广告口号，这些广告口号不仅不能让消费者记住，不仅没有反映产品的核心利益点，而且显得太不专业。这样的产品广告口号不仅不能促进产品的销售，反而会影响产品品牌的建立和提升。好的广告口号其实就是产品核心卖点的生动化。中小食品企业只有先找出产品的核心利益点和核心传播概念，在这个基础上才能提炼出能让消费者记住你的广告口号。

营销对策五：做最好的产品包装

我们都知道包装是产品的脸面。好的包装才会有足够的视觉冲击力，才能激发消费者的购买欲望。经常会听到中小食品企业的老板说，我们的产品只卖2块钱一袋，包装差不多就行了，可以节省一些成本；我们的白酒才卖30多块钱一瓶，包装多一块钱利润就少一块钱等等。当我们问到这些产品的销售状况时，答案几乎都是卖的不太好。

北京精准企划认为中小食品企业不管你的产品卖多少钱一袋或多少钱一瓶，如果你的产品包装从设计到材质都能达到同类产品的最好，你的产品单品利润是低了一点，但量做大了产品总体利润也不会减少。而且你能省下很多的产品宣传费用，结果会是食品企业与消费者的双赢。当然我们说的最好的包装要做到什么程度需要根据不同的产品来界定。如果你的产品是一款30多块钱一瓶的白酒，产品的包装完全可以照着130块钱一瓶酒的包装设计和60元一瓶白酒的材质制作，结果会是产品包装的成本增加的并不多，但产品的档次和销量会增加不少。

营销对策六：价格区间覆盖所有消费需求

价格区间覆盖所有消费需求指的是中小食品企业同类产品不要只推出1-2款产品，应该使用不同容量包装的产品分别针对不同价格需求的消费群体，同时满足该类产品同一细分市场不同消费者的需求。这样做的目的可以使同一类产品能够在这个细分市场占据更大的市场份额。

如果你的产品线太单一，不妨按照这种方式适当做一些产品线的延伸，应该会取得更好的销售业绩。

营销对策七：跳出现有的销售区域

北京精准企划经常会接触到这样的中小食品企业，打电话给我们说产品都做了5年多了，年销量才1000多万，希望精准企划能帮忙做一下专业的营销策划。当我们问到该企业产品销售的区域时，客户的回答是一直在周边的几个市、县销售。对于这类中小食品企业除了重新进行品牌和市场规划外，还可以考虑通过等方式跳出现有的产品销售区域，同时运做周边和其他区域的市场，销售状况一定会有明显提高。但如何成功运做其他区域市场同样需要相应的营销策略指导。

营销对策八：制作有感召力的产品招商书

多数中小食品企业都没有制作有感召力的产品招商书。在这种全球性金融危机的大环境下，中小食品企业的市场推广需要做的更专业一些。制作有感召力的产品招商书是产品向全国其他市场推广的重要条件。好的产品招商书主要包括市场调研数据、产品品牌的定位、目标消费人群、产品的核心卖点、广告口号、产品市场规模和前景、该产品的条件、企业的市场支持以及对商的管理等内容。制作有感召力的产品招商书才能通过专业媒体取得好的招商效果。

营销对策九：花很少的钱在销售终端做有效的传播

对于多数中小食品企业都没有足够的费用做电视广告和运做众多大型的商超销售终端。但如果仅仅是通过商和零售商简单的卖货很难取得好的销售业绩，也很难做强品牌。这时中小食品企业最理想的方式是花很少的钱在中、小型销售终端（如小型的连锁超市、社区小卖店、学校周边的小食品店以及其他产品销售终端）做有效的传播。比如宣传海报、宣传单页、宣传小册子、小展牌、POP等等，如果再与产品不间断的促销活动结合起来，不仅能快速提升品牌的知名度，产品的销量也会大幅增长。先做中小型销售终端的强势品牌，根据消费者的需求再逐步向大型商超渗透。

营销对策十：总靠自己摸索很难取得根本的进步

中小食品企业在营销方面基本都是弱项，现状往往是企业的老板或营销人员感觉产品的包装不行就简单地修改产品包装，感觉口味不好就马上调整产品的口味，觉得广告口号不合适马上又换一句广告语等等，结果把消费者搞糊涂了，产品销量还是上不去。

中小食品企业总靠自己摸索在营销方面很难取得根本的进步。北京精准企划建议不妨引进外脑，找一家可以信赖的专业食品营销策划公司进行长远的战略合作，效果可能完全不一样。最后的结果应该是你把利润增长的一小部分给营销策划公司，中小食品企业不仅在经济效益上是最大的赢家，而且产品品牌价值也会得到长足发展。请专业的人做专业的事是中小食品企业在金融危机中借外脑成就品牌和销售的捷径，这种合作模式会成为中小食品企业和专业策划公司的双赢。

结束语：我们对精准企划的理解

第7篇：包装食品市场现状范文

可食性纸型食品包装分为两大类：一类是把常用食品原料如淀粉、糖糊，再加入一些调味物质以后再进行纸型化处理，从而制造出像纸那样薄的可以食用的纸型食品包装：另一类是把可以食用的无毒纤维进行改性，然后加入一些食品添加剂，制成一种可以食用的“纸片”，用它来做食品包装。

如今，市场上已经出现标有中肉味、鸡肉味、苹果味等各种味道的“食品纸”包装的食品，很受消费者的喜爱，特别是可食性纸型食品包装在冷饮包装中的运用，拓宽了冷饮包装的渠道，起到了保冷、卫生的作用。

可食性纸型食品包装不但在国内市场上走俏，而且在国外也风靡。比如目前日本食品市场上，就流行着一种可食性“蔬菜纸”食品，这种食品的制成尉巴蔬菜洗净、剥皮、切细、煮熟、冷却、烘干，然后加工制成“蔬菜纸”。这种“蔬菜纸”外观鲜亮，极易诱发顾客的购买欲。人们用这种“纸”包装的食品，不用撕开“包装纸”就可直接食用。

由于可食性包装纸取自绿色食物，而且原料来源十分广阔，不用加入任何添加剂，食用后有利于人体健康，而且能够大大降低由于食用食品后废弃的食品包装所带来的污染，非常广泛地适用于各种生熟食品的内外包装，而且使用十分方便。结合我国资源丰富，人口众多，食品消费居世界第一位的特点，大力开发可食性纸型食品包装，已经被众多的科研机构与厂家商家所看好，成为大有开发前途的食品包装。

吸湿排汗面料市场扩张

世界各大权威纺织机构研究表明，吸湿排汗及相关功能性纺织品是未来消费市场的一大趋势。据预测，该类产品在2005年全球市场的销售额可达100亿美元。因此，吸湿排汗纺织品具有良好的发展前景。

由于其功能优异且价格具竞争力，未来吸湿排汗织物除了用于运动服、休闲服、内衣等衣着用途之外，将朝多用途发展，如鞋材、家具、卫生医疗、防护及农业等领域，市场不断扩张。

未来农着用织物将朝舒适、健康的方向发展，以展现经济性、舒适性和功能性的特色，吸湿排汗织物即是其中最重要的项目之一。目前在国内尚在发展中，预期未来将会有很大的成长，并逐渐普及到日常衣物中。因为吸湿排汗面料能够广泛应用于衬衣、外衣、运动服、内衣、西裤、衬里、装饰制品筹领域，使用吸湿排汗面料可以改善贴身衣物的舒适性，原因是可调节贴身衣物与皮肤表面间的水分及湿度之间的关系(衣服内气候)、衣物和皮肤接触时的压力或接触感等，可称为“可呼吸面料”，面料既具有棉制品的触感，又具清爽感。在吸湿排汗纤维的运用中，最突出之处是在与运动有关的领域，因此在运动服、竞赛服等已经被大量使用。

发展液体饲料正当时

液体饲料是一种针对性极强的改良型饲料产品，是以糖蜜做载体，加入尿素(反刍动物专用)、脂肪、维生素、微量元素以及其他天然原料精制而成，适用于饲喂各种动物。液体饲料具有以下特点：

1、生产中应用“定时释放”制造工艺，饲喂反刍动物时具有缓释功能，可避免引起中毒。

2、混合均匀度高，避免动物挑食，消化吸收快。

3、产品便于运输保管，使用更方便。

4、效益高。用液体饲料育肥肉牛，其生产性能比固体饲料提高50％－80％；饲喂奶牛，奶牛日产奶量增加4公斤左右。

目前，国内液体饲料生产量少，基本处于空白状态。开发生产液体饲料有着广阔的前景。

市场看好生物分解树脂

生物分解树脂是以玉米、红薯淀粉为原料，经过塑化加工而成的一种新型的树脂制品。因其无毒、无害、可完全降解且原料易得，生产成本低等优势而具有广阔的市场前景。

据报道，全球每年生产塑料制品1亿吨以上，其中易造成“白色污染”而急需降解的一次性包装材料达3000万吨。如果这些包装材料用生物分解树脂来生产，估计每年的销售额可达100亿美元。目前，在台湾，玉米树脂生产的塑料袋和塑料粒生产的塑料袋数量几乎相等，而内地对生物分解树脂塑料袋生产还基本上是个空白。

红薯、玉米虽然都是营养很高的保健食品，但做为粗粮，随着人们生活水平的提高已逐渐退出餐桌。如能利用玉米、红薯等常见的农产品生产降解塑料，则每年可消化上千万吨，使玉米、红薯销售难的问题得以缓解，且可使其增值几十倍。

防虫灭虫环保乳胶漆市场俏

防虫灭虫环保乳胶漆中添加的生物活性物质对冷血类昆虫如蚊、蝇、蟑螂等具有一定的触杀作用。其灭虫原理主要体现在接触性上，当乳胶漆中的活性物质涂刷到墙体上时，会附于墙体漆膜表层，这些附着于漆膜表层的活性晶体是脂溶性的，冷血类昆虫吸附于墙时，其触后即开始溶解，从而传导到昆虫的神经系统而逐步导致死亡。

防虫灭虫环保乳胶漆具有漆膜耐久、高雅亮丽、防霉防潮、无毒无害等优异性能，并广泛适用于水泥灰浆表面、砖石结构、石棉板、石膏板、木质表面。目前这一新产品已被江苏省环保部门授予绿色环保证书，经江苏防疫部门检测，对人体无害无味，是真正意义上的环保产品。

市场迫切需要环境仪器

随着环保意识的不断增强，对环境质量、生态环境现状及变化趋势进行实时、准确的大量监测，对污染源及其治理进行监督监测，成为未来环保事业发展的一大趋势。因此迫切需要大量的现代化环境监测仪器，特别需要优质的自动监测系统和污染源在线连续监测系统。

环境监测仪器主要包括以下几个方面；

(1)通用的实验室分析仪器：包括光学类仪器，如可见紫外光光度计、荧光光度计、原子吸收光度计、等离子体光谱仪；电化学类仪器，如PH计、电导仪、库仑计、电位滴定仪、离子活度计和各种极谱仪；色谱类的仪器，如离子色谱仪、气相色谱仪、高压液相色谱仪等。凡分析实验室应有的仪器环境科学与监测实验室均需要。

(2)专用监测仪器：空气－TSP、PM10、MP25采样器及其监测仪器；气体自动采样器： S02、N02、N0、N0X、03和C0胳测仪：水质监测方面：测汞仪、测油仪、C0Dcr测定仪、D0仪、污水流量计和比例自动采样器等。

(3)自动监测系统：空气地面自动监测系统；环境水质自动监测系统；工业污染源在线连续自动监测系统：道路交通噪声自动监测系统等。

米糠开发价值高

第8篇：包装食品市场现状范文

散装食品卖得欢

最近，笔者走访某超市的食品销售区，发现开心果、瓜子、葡萄干、核桃肉、枸杞子等散装食品被盛放在没加盖的玻璃柜内，这些散装食品并没有生产日期和保质期，也没有厂名、厂址，只标有价格，个别消费者随意用手抓起枸杞子放在鼻子前细闻，还品尝了开心果，却不见有工作人员前去阻止。

在酱菜柜台上，虽然标有厂家直销字样、厂名、生产日期，却没有标明有效期或保质期。营业员尽管按规定穿着白大褂、戴着白帽子和白口罩，但是鼻子却露在口罩外面，在用夹子为消费者夹酱菜时，鼻子里呼出的气直对着酱菜。在营业员去称酱菜重量时，另一名顾客却自行拿掉玻璃容器上的盖子，用手去抓萝卜干。

在食品销售区，笔者随机采访了几位顾客对散装食品卫生状况的看法。家住附近的王老太对笔者说，她经常到这里来购买散装食品，因为商铺没有专门品尝的样品，所以只能随手抓少量的柜台食品品尝。至于是否有碍卫生，王老太的回答是，品尝之前已经洗过手。很显然，她注意到的是个人卫生，而忽视了交叉感染。

散装“速冻”更旺销

随后，笔者又走访了一家超市，发现显眼的区域成柜地摆放着各类散装速冻食品：饺子、馄饨、馒头、汤圆、粽子，可谓应有尽有。

该超市所出售的散装水饺、馄饨等面制品，只标有产地、厂名、价格，却没有生产日期和保质期，标签上还有消费者看不懂的货号。笔者询问营业员有关水饺的生产日期和保质期，却不料营业员这样回答：“你别管生产日期和保质期，这东西肯定是新鲜的。”

在超市内，笔者采访了一位正在选购散装速冻食品的老伯。他说，自己是独居老人，由于不善烹饪，除了走亲访友或有时到饭店打打牙祭，平时经常吃速冻食品，既方便又能调剂口味。

笔者了解到，与其他散装食品相比，散装速冻食品的消费量更大，发装也更迅速。业内人士谈到，我国速冻食品的真正发展是在最近10多年间。这个阶段，人民生活水平提高，生活节奏加快，电子化、微波化逐渐在城乡人民家庭生活中实现，冰箱、冰柜成了人们生活必需品，这些都为速冻食品的迅速发展提供了条件。但是，散装速冻食品的卫生问题还没有引起人们应有的重视。

散装食品隐患大

虽说散装食品卖得欢，但是笔者发现，很多散装食品在销售过程中的隐患却令人担忧。在一家规模不大的超市里，散装的速冻馄饨柜子玻璃移盖长时间敞开着。有的顾客贪图方便，不用勺子盛装馄饨，而是直接用手抓馄饨，感到太多了又用手抓了塑料袋里的馄饨放回柜子里，这样的做法实在不卫生。

笔者问营业员，这样的敞开销售是否符合食品卫生？她解答，散装速冻食品由顾客自助选购，然后由营业员过秤贴上标有品名、单价、重量、价格的标签。敞开销售确实不太好，有的顾客移开柜子盖子后不随手移上，超市人手少，也顾不过来。至于少数顾客直接用手抓食品，营业员见到了也只能劝说，没有其他办法。

散装食品须“自重”

虽说散装食品具有省时、方便等优点，但是行业规范欠完善。如速冻食品就存在着不少问题：冷冻、冷藏食品的保存温度人为被“破坏”，已成为超市食品安全的隐患。尤其是散装速冻食品，“二次污染”、“无保质期”等问题尤为严重。

据了解，所谓“散装”，也并不是没有包装，而是生产厂家以大包装的形式进入卖场之后，卖场工作人员拆开包装后倒入冷柜，消费者可以根据需要任意选购。而散装食品直接暴露在空气中，容易滋生细菌，发生水分蒸发、干裂、油脂氧化、酸败等现象。

笔者注意到，尽管有关部门会采取措施专门整治过散装食品市场，规定散装食品必须标明产地、出厂日期、有效期等，确实起到一定的作用。然而，整治一过，“旧病复发”，有些商场里出售的散装食品根本没有上述标签。更有甚者，还出现了“提前”出厂的现象，即今天明明是20号，但是出厂日期标的是22号。

在各种散装食品中，更应“自重”的是良莠不齐的散装速冻食品市场。按照要求，真正意义上的速冻食品要在-30℃的条件下，通过专业速冻生产线完成冻结全过程，并且使产品中心温度达到-18℃。目前，一些知名速冻食品的生产企业已经实现自动化“隧道式”生产，生产过程中产品的卫生指标问题不大。但一些作坊式企业根本不具备速冻食品生产条件，仅靠几个冰柜，雇几个临时工，在简陋的作坊里就可以生产速冻食品，这样的散装速冻食品实在令人提心吊胆。

第9篇：包装食品市场现状范文

Gongsunxia 食品02-1班 学号： 地点: 北京元享蔬菜食品机械厂、北京可口可乐饮料有限公司、北京展览馆。内容：参观北京元享蔬菜食品机械厂和北京可口可乐饮料有限公司。参加第三届北京国际食品加工与包装设备展览会、第二届北京国际烘烤工业展览会、第四届北京国际乳品工业展览会。 第一部分：参观北京元享蔬菜食品机械厂一、公司简介北京元享蔬菜食品机械厂是国内从事生产加工蔬菜、果品以及农副机械的专业生产厂家。主要研制生产具有国内先进水平的食品加工机械，如：蔬菜、山野菜、净菜、果品和农副产品以及大豆等加工成套生产线并可根据用户要求承揽设计、制造各类食品加工设备，同时提供生产工艺及相关设备等各方面的技术咨询。公司坐落于北京市东南郊的大兴区长子营镇，XX年产值为600万元，为中小型食品机械企业，是我国众多食品机械企业的典型代表。 二、公司主要产品该厂生产的主要产品有蔬果的清洗、去杂、去毛发、去皮设备；蔬果的切制成型设备及后序生产的设备如胶体磨、压榨脱水机、擦试烘干机、巴氏灭菌机等。主要产品如图1-1所示。图1-1北京元享蔬菜食品机械厂主要产品 三、切丁机的工作原理和结构图1、切丁机的用途该机可将胡萝卜、土豆等球形类蔬菜水果加工成方丁及条、片。2、切丁机相关参数加工能力：300-600kg/h 电压：380V　功率：0.75kw 外形尺寸：1085×710×660(mm) 成品规格：5×5　10×10　15×15　20×20（mm）3、切丁机的工作原理通过电动机带动三刀（切片刀、交叉切刀、环切刀）转动，把一定形状的蔬菜加工成为要求规格的相同产品。并可以通过调整三刀的规格和转速等参数来调整产品的规格。切丁机的实际产品图见图1-2，切丁机的工作原理图见图1-3。请见网页。 图1-2切丁机的实际产品图 图1-3切丁机的工作原理图说明：图1-3中的箭头表示切刀的旋转方向。4、切丁机的发展建议切丁机具有广阔的适用范围，拥有无限的市场前景和商机。可以考虑研制成家庭型、集体型、超市加工型和专用型等类型从而满足不同人群炊事需要。，如果将切菜机与去皮机、洗菜机等配套安装，可组成“方便蔬菜”流水线，是食堂和企业等适应现代生活节奏的方便时尚的原材料加工工具。 同时，切丁机还能创造新型就业行业，带动相关企业发展。可以把切丁机当做初级粉碎机使用，如能把蔬果垃圾集中处理为饲料。国外已经有家庭使用切丁机处理蔬果垃圾。 四、洁净蔬菜连续清洗生产线生产步骤原材料分级筛选（除去杂物和次品）→净水泡洗→净水冲洗→振动沥水→金属检测（除去金属）→巴氏杀菌→装盘（盒）→覆膜包装→净菜产品。 第二部分：参观北京可口可乐饮料有限公司一、公司简介1886年末，药剂师John S. Pemberton博士首次配料成功可口可乐这种清凉的饮料新品种。在其后几年间，这种饮料在全世界受到普遍的喜爱和欢迎。本世纪二十年代初期，在美国已经有1000多家灌装分销商，把可口可乐分装和灌注成瓶后销售。今天，可口可乐系统在全世界已拥有200多家子公司和分支机构。北京可口可乐饮料有限公司就是这样的一家分装和灌注企业。公司位于京南郊的北京经济技术开发区，是由中国粮油食品进出口（集团）有限公司、北京粮油食品进出口公司及嘉里饮料服务有限公司于1992年7月合资建成。主要生产可口可乐、雪碧、芬达、醒目、天与地、冰露、酷儿等饮料。资金雄厚，规模强大，一直在北京饮料市场名列前茅。 二、公司主要设备北京可口可乐饮料有限公司拥有水处理车间、熔糖车间、浓缩液稀释车间、饮料配制车间、产品注入车间、产品检测车间、产品包装车间等生产车间。主要设备是以上各个车间的相关设备，形成了连续化、自动化生产。见图2-1、图2-2、图2-3。（略，请见网页）图2-1产品注入车间（局部） 图2-2产品检测车间（局部） 图2-3产品包装车间（局部） 三、可口可乐的生产工艺水处理（多次过滤、杀菌、软化、冷冻等）→添加冷冻糖液→添加冷冻浓缩液→冷冻混合→无菌灌装→质量检测→包装→库存检测→出厂。 第三部分：北京展览馆参加第三届北京国际食品加工与包装设备展览会和第二届北京国际烘烤工业展览会一、展览名称第三届北京国际食品加工与包装设备展览会第二届北京国际烘烤工业展览会第四届北京国际乳品工业展览会暨首届中国奶业供应高级管理峰会二、展览地点北京展览馆。三、展览企业典型代表本次展会给我留下深刻印象的企业是大连中通食品机械有限公司和佛山市创宝包装机械有限公司。（一） 大连中通食品机械有限公司1、 公司简介大连中通食品机械有限公司以东北大学的学科与人才优势为后盾，结合自身的技术实力，生产加工食品设备已有十几年的历史。该公司的主要产品为食品速冻设备、食品干燥设备（包括冷风干燥、热风干燥、真空干燥）、食品速冻及干燥预处理设备、食品加工传输设备、冷库的安装及设计。2、 代表产品真空干燥装置原理和结构图一般真空干燥的原理在于水有固态、液态、气态三中态相。根据热力学中的相平衡理论，随压力的降低，水的冰点变化不大，而沸点却越来越低，向冰点靠近。当压力降到一定的真空度时，水的沸点和冰点重合，冰就可以不经液态而直接汽化为气体，这一过程称为升华。食品的真空冷冻干燥，就是在水的三相点以下，即在低温低压条件下，使食品中冻结的水分升华而脱去。具体到该厂生产的筒式真空干燥装置，该产品的操作过程是将燥的物料置放在密闭的干燥室内，用真空系统抽真空的同时对燥的物料不断加热，使物料内部的水分通过压力差或浓度差扩散到表面，水分子在物料的表面获得足够的动能。干燥室内的压力始终低于大气压力，水分子容易逸出，从而被真空泵抽走。其干燥过程，具有快速高效低温物料不易氧化变质等特点，能较好的保留干燥食品或药品的色、香、味，而且维生素等热敏性营养成分的损失大为减少，其干燥品质接近冷冻干燥产品，而设备投资和操作费用却大幅度降低，按其结构形式可分为箱式真空干燥装置和筒式真空干燥装置两类。

1.箱体 2.密封圈 3.大门 4.大门开启机构 5.观察窗 6.加热介质进入口 7.真空表座 8.抽气口法兰 9.温度表座 10.冷却水排出口 11.加热介质排出口 12.支脚 13.冷却水进入口 14.蔬水阀座 15.保温层 原理图见图3-1-1和图3-1-2。

图3-1-1筒式真空干燥装置实物图 图3-1-2筒式真空干燥装置结构图3、产品性能相关参数丹麦、德国、英国、瑞典、美国及日本几家大公司生产的真空冷冻干燥设备较为先进。我国现已自行设计生产的ZDG系列真空冻干设备，整机性能指标已达90年代初国际同类设备水平。该设备主要由干燥仓捕水仓预冷槽加热系统真空系统传输系统和微机控制系统七大部分构成。干燥含水率≤5%，干燥板18层，加热温度室温至130摄氏度，工作真空13.3至133Pa，干燥时间≤ 18小时(蒜片)，ZDG-60干燥面积60平方米，ZDG-100干燥面积100平方米。4、代表产品真空干燥装置加工工艺流程1）工艺流程食品原料→前处理→速冻→真空干燥→真空(或充气)包装→成品。2）具体产品的工艺流程举例仿真虾、蟹、贝制品加工流程:鱼浆→去骨刺→脱色→……→磨碎→脱苦→加赋形剂→调配→浇模成型→加热固化→脱模→速冻→真空干燥→包装→成品。 （二）佛山市创宝包装机械有限公司1、 公司简介佛山市创宝包装机械有限公司是目前国内专业生产全自动立式、枕式制袋充填包装机的厂家之一。多年来公司从设计开发、生产制造到设备输出、售后服务形成一条龙服务，深受客户好评和信赖，产品畅销全国各地，并出口到欧美、东南亚等世界各地。公司拥有优秀的工程技术人员，过硬的机械设备安装调试及专业的售后服务队伍，在全国设有多个办事处。2、 代表产品电脑组合称量体系介绍、性能、结构图和工作流程图1）电脑组合称量体系介绍该电脑组合称量体系送料、计量、包装、输出一次性完成，使用精度高，速度快，性能稳定，且可避免浪费，节约人工成本，适合于对包装精度及生产能力要求较高的客户使用。适合于包装花生、麦片、奶粉、洗衣粉、食盐、白糖、膨化食品等颗粒状、粉状、片条状物料。2）电脑组合称量体系设备组成：自动包装机、十头组合秤、支架平台、Z形物料输送机、物料振动机、成品输送机等。3）电脑组合称量体系结构图和工作流程图

入料口 Z形物料输送机 自动包装机 物料振动机 十头组合秤 成品输送机 支架平台 见图3-2-1。

图3-2-1 CB-398A电脑组合称量体系实物图和工作流程图4)设备组成和功能说明以及技术参数见表3-1和表3-2。表3-1设备组成和功能说明 设备名称 功能特点 CB-398自动包装机 制袋、充填、封合、切断、计数、打印一次性完成； AC-6电脑组合秤 高精度、高速计量，有效降低生产成本； 称量平台 工作面积3.5M3 ，带楼梯及安全护栏，平台表面采用花纹板制成； 振动送料装置 与物料接触部分为不锈钢；振动速度可调，物料经过振动斗直接送到到物料输送机； 物料输送带 与物料接触部分为不锈钢；输送速度可调；与组合秤上的料位探斗及振动送料装置联动控制，实现自动给料。 成品输送机 自动输出成品； 　表3-2技术参数 机型 参数 CB-388标准机型CB-388A/CB-388L CB-388加大机型CB-388X 包装膜宽度 120-320mm 180-400mm 包装膜厚度 0.04-0.07mm 0.04-0.07mm 包装膜外径 Ф300mm Ф320mm 包装速度 35-100bag/min 35-80bag/min 制袋尺寸 50-150mm(宽)50-200mm（长） 60-190mm(宽)60-280mm（长） 计量范围 50-500ml 50-750ml 电源规格 220V/50HZ 220V/50HZ 总功率 2.5KW 2.5KW 外型尺寸 长x宽x高1500x680x1950mm 长x宽x高1100x800x2150mm 机器重量 300kg 450kg 第五部分：实习的感想与思考通过这次实习，我对《食品机械与设备》这门课有了更深刻的认识，感触很多。通过参观和查阅相关资料，归纳起来主要有以下三点。一、我国食品机械工业现状及其发展对策食品机械现代化的程度是衡量一个国家食品工业发展的重要标志。据国家统计局资料，全国食品工业总产值1995年已上升为全国各行业之首，达到4522.75亿元。1999年全国专业食品加工机械企业约有2100多家，工业总产值150亿元，产品品种约2300多种，已能不同程度地装备食品工业的23个行业，并已成为机械工业的十大产业之一。食品机械行业中已经形成一批不仅能够满足国内市场的需要，而且能打入国际市场的优良产品。但从总体来看，行业发展并不平衡，企业竞争力的良莠不齐，产品的水平还不高，无法满足食品工业发展的需要，主要表现在产品质量、产品技术水平、产品品种、企业科研队伍建设与科研能力、企业生产技术与管理水平、市场信息与销售渠道等方面。以企业科研队伍建设与科研能力为例，发达国家食品机械企业科研开发费用占企业销售额的8%—10%，科研人员占企业总人数的比例也相当高，有的企业对科研的投入简直是“武装到了牙齿”。而我国食品机械的科研与开发能力十分薄弱，大部分企业基本上没有自己的科研力量，大都是抄袭和模仿国外的成果，科研投入平均不到销售额的1%，缺乏试验研究条件，检测手段很不完备。而且，科研院所和大专院校大部分科研的课题没能转化为生产力。基于这些现状，我认为发展对策和措施主要有研究市场需求，促进整体协调发展；积极引进技术，以吸收为主增强开发能力；加大投资力度，促进国民经济发展；机械与工艺结合，提高产品整体水平；增加智力投入，注重行业发展环境的培育等方面。我国食品机械行业受机制和基础限制，只靠现有企业自身发展壮大非常困难，应该对现有企业进行改造或合并，同时应引导竞争力强的机械企业加入到食品机械行业中来，利用它们已有的加工能力和技术力量提升我国食品机械的整体竞争力。还应减少成套设备引进，借鉴国外先进技术和发展经验，自主开发我国高端的食品加工机械产品。 二、我国食品包装机械的现状与发展目前，我国食品包装机械行业以每年11%—12%的平均增长速度发展，高于同期国民经济增长速度；销售总额由1994年的150亿元人民币发展到XX年的300亿元；产品品种由1994年的270种到XX年的3700种；产品水平上了个新台阶，开始出现规模化、成套化、自动化的趋势，传动复杂、技术含量高的设备开始出现。而且开始向东南亚及第三世界国家出口，如我国XX年的出口额为12.9亿美元，比1999年提高了22.2%。但是我国的食品和包装机械与国外产品在产品品种及配套数量上仍有较大的差距。主要表现为设备生产率低，能量消耗高，稳定性和可靠性差，造型落后，外观粗糙，基础件和配套件的寿命低。我国大型的食品企业采用从国外引进生产线的方式，每年的进口额为10—15亿美元，其中以制罐机最多。对于我国食品包装机械行业的总体发展趋势要求是:实现机电一体化、智能化、向控制化发展，并加强微机技术应用，新技术引进，加快企业ISO9000认证的进行加大质量管理的力度。上规模的企业应继续朝规模化、集团化发展，以追求规模效益。而中小企业在目前资金、技术实力不够雄厚的状况下，不要盲目引进生产线，转产为大型机械企业提供零配件生产的模式。 三、可口可乐的企业文化和本土化运作1、可口可乐的企业文化通过赞助公益事业，可口可乐成功地在中国人民的心目中树立起“认真、积极、负责”的企业形象，让自己成为社会中的一员，减少受众对外来品牌可能产生的防御心理，增强了品牌美誉度，同时也使企业品牌价值得到进一步的提升。可口可乐在企业内部十分注重宣传自己通常被描述为“正直的品质”和“做该做的事”的企业文化。大多数离开可口可乐公司的员工，尽管已经很多年，但是他们依然保持着对可口可乐文化可怕的信仰：坚持认为可口可乐是世界上最好的公司，坚持认为可口可乐的销售技巧是最好的销售技巧，坚持认为可乐就是可口可乐而不是百事可乐，坚持只喝4度的可乐并认为那是最好的风味。只有这样的企业文化才能熏陶出充满对公司无限忠诚，并把执行工作任务当作使命的员工。这样的公司，岂能没有执行力！2、可口可乐的本土化营销策略1979年可口可乐重返中国，至今已在中国投资达11亿美元。经过十几年的发展，可口可乐公司已经在中国建立了23家罐装饮料厂，形成了辐射全国的生产基地和销售网，年销售额近百亿元。在近日公布的“1999年全国城市消费者调查”中，可口可乐在同类产品中又一次高居榜首，一举夺得市场占有率、最佳品牌以及知名度三项桂冠。 在中国民族饮料工业的压力下，美国可口可乐公司营销策略开始改变并开始了它在中国市场走向本土化的进程。可口可乐的市场营销策略在1999年发生了显著的变化。XX年其在中国推出的电视广告，第一次选择在中国拍摄，第一次请中国广告公司设计，第一次邀请中国演员拍广告，可口可乐正在大踏步地实施中国本土化。 四、附录附一则新闻。国际市场最有发展潜力的十大食品包装摘自中国包装网近年来包装行业的发展有目共睹，据国际包装市场专家预测，未来最具市场潜力的10类食品包装的发展趋势如下： 1、快餐包装将进一步发展。2、无毒包装材料更趋安全。3、微波炉专用托盘的发展潜力大。4、无菌包装将采用高科技和新材料。5、包装设计合理化及包装整体轻型化。6、“填鸭式”的填塞包装，将继续推广。7、大型塑料容器和中小型塑料瓶，将逐步取代玻璃制品。8、应用石油化工产品，制造新型包装原材料的辅助包装材料。9、提高包装材料的性能和功能，减少包装材料用量，降低包装成本。10、采用纸、铝箔、塑料薄膜等制造的复合柔性包装，将更高档化和多功能化。