茶文化的未来精选(九篇)

第1篇：茶文化的未来范文

《二刻拍案惊奇》是明朝拟话本小说集，共40卷，作者凌蒙初，与《初刻拍案惊奇》一起，合称“二拍”，主要表现了婚姻关系、官场行为以及商人生活等方面的内容，是研究明朝社会重要的文献资料。本文对其中内容不做分析，而只关注各类故事中茶的社会文化。 《二刻拍案惊奇》中有许多与茶相关的通俗表达法，我们在此做以归纳。第38卷中有“：茶为花博士，酒是色媒人”，这是莫大姐与郁盛之前的铺垫描写。在古话本小说中，这种表达法经常会在现象之前出现，以烘托环境与氛围。这就涉及茶与酒在当时社会生活中的主要应用认知：茶与“花”的意境相匹配，酒对“色”的需求成媒介。可见，茶的应用主要是看重其高雅意境。“博士”在传统社会中，既是一种官职，也是对有某方面专业技能的人的称呼。“茶”与“花”一起出现逐渐成为了一种高雅社会文化的象征。人们对酒的认知则更注重其“醉人”的功用，所以以“色媒人”来形容。 茶作为一种高雅的社会文化，也并不排斥其世俗性，即普通百姓、各色群体都可以感觉与享受其文化。第8卷有“：少年心性，好的是那歌楼舞榭，倚翠偎红，绿水青山，闲茶浪酒……“”闲茶”即代表了一种世俗生活的现象，把“雅”与“闲”相结合，无形中对世俗生活中文化的发展方向起到了引导的作用。以“浪酒”相称，也体现了酒对世俗生活中人们行为的影响。 “茶饭”连用在古典各类文学史料中出现较多，在《二刻拍案惊奇》中也是如此。表明了茶在社会生活中的基础作用与重要地位。第23卷有“：小女庆娘卧病在床，经今一载。茶饭不进，转动要人扶靠，从不下床一步。”这里以“茶饭不进”表明生病的状态。同样，茶饭还可以表示内心的一种“病态”。如第11卷有“：陆氏看罢，吓得冷汗直流，魂不附体，心中懊悔无及。怀着鬼胎，十分惧怕，说不出来。茶饭不吃，嘿嘿不快，三日而亡。”因此，这里茶饭的用法是建立在茶在日常生活中的重要地位基础上的，以茶饭来表示生活中各种各样的存在状态。 书中有两处用到了“安乐茶饭”。第19卷中有“：……（莫翁）拊着寄儿背道‘：我的儿，偌多金银东西，我与你两人一生受用不尽!今番不要看牛了，只在我庄上吃些安乐茶饭，掌管账目。’”第22卷中又有：“我若荐了你去，你只管晨昏启闭，再无别事，又不消自爨，享着安乐茶饭，这可好么?”这里，茶饭可以“吃”，也可以“享”，说明“安乐茶饭”是一种生活，以茶饭的“安乐”来表示生活的休闲状态。 在招待与应酬中，也有一种表达方式“：烧茶办果”。第11卷中有“：烧茶办果，且是相待得好。”因此，除了一般所使用的“茶饭”表达方式外，还有此种“茶果”的联用，也是日常招待礼仪的体现。 现代社会常有一种“茶话会”的群体活动形式，是指以清茶和茶点为主（也包括调饮茶和其他水果及食品糕点等）来招待客人而进行的聚会，也可用于各类商务和外交场合。有研究认为，茶话会是在古代的茶宴、茶会的基础上逐渐演变而来的，唐宋时期已经有了其雏形；但现代茶话会有别于传统的茶会或茶宴，更具有日常生活特色，各阶层都可参与其中，同时很少“茶道”中所强调的规则与礼仪约束，气氛更为轻松自然。书中也有一处用到“茶话”表达方式。第15卷中有：“徽商留夫妇茶话少时，珍重而别。”这里是家中招待客人的一种方式，在故事中可理解为：边喝茶边闲谈。因此，明朝时已经有了现代茶话会的发展取向，表明茶在日常生活中的沟通媒介作用日益明显。 书中用到了三个与茶相搭配的动词。首先是“当茶”，第17卷有：“见了俊卿，放下植子，道了万福，对俊卿道‘：隔壁景家小娘子见舍人独酌，送两件果子与舍人当茶。’俊卿开看，乃是南充黄柑，顺庆紫梨，各十来枚。”故事中闻俊卿是女子，这里的“独酌”乃是对喝茶的称呼。景小姐让“老姥”送来的水果借用的是“当茶”的名义。因此，这里的“当”字应取“担任、充当”之意，即“当茶”应理解为：充当茶的角色。所以后文中老妇人道：“小娘子说这俗店无物可口，叫老媳妇送此二物来解渴。”由此可见“，送两件果子与舍人当茶”指的是送水果给闻俊卿解渴“，当茶”成为了解渴的代称。 其次是“告茶”，第4卷有“：告茶毕，叙过姓名，游好闲一一代答明白……”这里“告”字应取“宣布、陈述”之意，表明上茶时的话语需求，因此“告茶”可解为：（兴哥）命人上茶款待。第4卷也有“：佥宪收了，设坐告茶。”同样也是此意。 在《初刻拍案惊奇》中提到了“以枣点茶”的做法，笔者认为实为“茶汤中泡枣”的传统称呼法，主要因为宋朝时点茶的大兴支配了茶文化的走向，所以在明朝时仍然流行以“点”来形容茶事；且当时仍有点茶存在。在《二刻拍案惊奇》中也出现了“点茶”的提法。第13卷中有“：把饭吃饱了，又去烧些汤，点些茶起来吃了，走入房中。”这里主人公（直生）先是感叹无酒，进而无奈之下吃饭，然后是“烧汤”，再以“汤”点茶。我们稍加分析发现，先烧汤，再点茶，这种汤与茶分别处理的方式直接排除了煎茶之法。宋朝时的点茶技法用的多为紧压茶类（饼茶为主），因此在点茶之前要捣成末，再用沸水冲点。因此，严格意义而言，这里的“点茶”非宋朝时的点茶技法，而是对冲泡茶的称呼，暗示了宋朝点茶法影响之大。这与《初刻拍案惊奇》中的表述相似。#p#分页标题#e# 书中故事也涉及了女性与茶的关系。在传统社会中，女性与茶有着千丝万缕的关联，笔者已专门做了相关研究。正是有了这种实在关联性，在众多古典文学作品中也就有了对这种关系的反映。第3卷有“：女子也笑将起来。妙通摆上茶食，女子吃了两盏茶，起身作别而行。”讲的是徐丹桂（文中女子）到尼姑庵中拜佛许愿，庵中尼姑妙通以茶食相待。由此可知，明朝时不仅寺院中吃茶，以女性为主的尼姑庵中同样吃茶并以茶待客。这里的“客”既可以是女性，也可以是男性，如第21卷中“：尼姑见有客来，趋跄迎进拜茶。”对男女客人一视同仁。尼姑庵中上茶食的表述，表明了茶食已经成为了饮茶文化的重要组成部分，暗示出茶文化在女性修行者中的地位与影响。 女性之间也以茶相互招待，这符合普通人际互动的要求。从这一点而言，传统社会中女性在茶文化中并未受到歧视。第15卷中有：“提控娘子便请爱娘到里面自己房里坐了，又摆出细果茶品请他，吩咐走使丫鬟铺设好了一间小房……”从第3卷茶食的描述及此处“细果茶品”的出现，说明茶已经与食、各类果品相融合，形成了一种“大茶”文化。这是现代茶文化形成的重要组成部分与不可缺少的过程。 茶与女性的关系必然涉及茶与婚姻的关系。清朝时，茶为婚姻媒介的作用已经得到了很大的发挥，以《红楼梦》为代表的众多文学作品都反映出了这一特点。但以茶为媒的做法始于何时、何事尚未得到确认。《二刻拍案惊奇》中也涉及茶与婚姻的关系。第9卷中有“：媒婆道：‘是老媳妇的女儿。’凤生一眼瞅去，疑是龙香。便叫媒婆去里面茶饭，自己踱出来看，果然是龙香了。”这里媒婆准备茶饭，显然是为接下来的姻缘互动创造条件，也是必要的礼仪。第3卷有“：‘而今还是个没吃茶的女儿。’翰林道‘：也要请相见。’”这里讲的是孺人介绍徐丹桂情况，以“没吃茶”形容未出嫁，所以前文有“：孺人道‘：你姑夫在时已许了人家，姻缘不偶，未过门就断了。’”我们再深入分析：已经许配了人家，但未过门，因此仍是未出嫁，姻缘关系未建立，因此说“还未吃茶”。所以，我们从中可得出这样的推论：明朝时把吃茶与正式的婚嫁关系的确立相联系，吃过茶即意味着姻缘关系正式确立。 书中还涉及了其他一些茶文化。唐宋时期茶馆、茶楼已经很多，不但构成一种茶文化，也形成了一种重要的经济活动。对茶馆的称呼多种多样，宋朝时常以“茶肆”相称，与“酒肆”对应，表明了茶文化的影响力之大。凌蒙初在《初刻拍案惊奇》第15卷、17卷中也运用到了此种文化，将其称为“茶坊”，但第37卷中却以“茶肆”出现。在他的《二刻拍案惊奇》中也有提到，均以“茶坊”的名称出现。因此，从凌蒙初的二拍中反映了明朝时对茶馆的称呼仍是有多种的，但以“茶坊”为主。那么“茶坊”是一个什么样的地方呢？唐宋时茶馆已经成为了各类人群汇集之地，是重要的休闲场所和信息传递通道。明朝时依然如此。 第10卷有在茶坊等人的用法，同样本卷中，也运用了大家在茶坊中传递消息的描写“：众人尚在茶坊未散，见了此说，个个木呆。”第10卷中有“：且说那些没头鬼光棍赵家五虎，在茶房里面坐地，眼巴巴望那孩子出来……”这里的茶房指的是官僚贵族家中专司茶事及其他杂事的地方。关于茶房的运用，清朝时的文学作品中主要有两种含义，一是司茶事及杂事的地方，二是在公共场所中从事杂事服务的人员。在《初刻拍案惊奇》中，我们并未发现“茶房”一词，本书中也只出现这一次，可见，在明朝时的拟话本小说中“，茶房”一词运用得并不多，一定程度上反映了其文化普及程度尚不高。 书中有一条重要的信息，即出现的“茶券子”用法。第8卷有“：沈将仕道‘：吾随身箧中有金宝干金，又有二三千张茶券子可以为稍。只要十哥设法得我进去，取乐得一回，就双手送掉了这些东西，我愿毕矣。’”书中在下文也给了介绍“：……‘茶券子’即是‘茶引’……有此茶引，可到处贩卖。大户人家尽有当着茶引生利的。“”茶引”是崇宁元年（1102）蔡京力主开设，茶叶经营由官买官运官销改为官督商销，“茶引”是官府发给茶商的茶叶运销凭证，分为长引、短引、正引、余引。从书中可知，茶引在明朝时俗称为“茶券子”，有着重要的社会影响及价值。“每张之利，一两有余”，如此计算，那么倒卖茶引则是一种巨大的暴利行为，这一现象造就了“这茶引当得银子用”的局面。从这些分析可以看出，茶引已经由一种商业制度变为投机渠道，严重影响了茶商业的进一步发展，这也为其消亡埋下了伏笔。

第2篇：茶文化的未来范文

“七万家中国茶厂敌不过一家英国立顿”的媒体报道给萎靡不振的中国茶业当头一棒，品牌缺失成为中国茶业的心腹之患，争创“响当当”茶叶品牌成了众多中国茶企的首要追求。于是乎，对农耕文化进行再次包装的传统茶文化成了茶叶品牌的“皇帝新装”，茶企拼命鼓吹茶品牌建设就是茶文化宣传，茶品牌建设就是茶文化炒作。殊不知，这种极端的炒作不仅不利于茶业的发展，从长远来看更是有害的。七万家茶企在苦苦思索中国茶叶品牌如何传承历史、继往开来，到底中国茶叶如何从“边缘”走向“主流”?

中国茶叶消费的未来趋势

中国作为世界茶叶大国，其现实状况是：80后近70%不喜欢喝茶，90后不爱喝茶者更是高达95%。以传统茶文化为品牌之魂的中国茶企到了经营模式升级的时代，因为市场环境已经发生变化。中国茶企、中国茶叶品牌要想在世界上立足就必须完成一项艰巨的任务，那就是输出价值观，因为仅靠输出物美价廉的茶叶是无法征服世界的。我们能否输出价值观，让世界认同我们的茶文化，这是中国茶企迫切需要解决的难题。

茶叶具有天然、保健等特点而备受世人青睐，近几年来，中国茶业发展取得了令人瞩目的成就，每年以10万吨的销售规模递增。现在的问题是，我们如何把文化与商业结合起来，就像韩国的影视剧一样，文化先行，商业殿后，先卖思想，再卖产品。消费者的需求变化造就了市场机会，中国茶企唯一能做的就是要拥抱变化，不再固守农耕文化延续的所谓“传统茶文化”，方可成为未来茶叶市场的佼佼者。以下是本文结合有关茶业专家的分析对未来茶业消费趋势的展望。

1．已形成饮茶风气的地区和饮茶的人群，饮茶习惯不变，茶叶的消费档次一定会越来越高。

2．已养成饮茶习惯的人群，将会依据自身的健康需求，选择不同品种的茶叶，不会再受到所在文化圈和根深蒂固习惯的制约。

3．新兴的饮茶人群不是因为收入和年龄增长的因素，而是因为其他社会性饮料所不具有的天然和保健养生功效，吸引他们加入饮茶行列的是有机农业产品和工业产品对人类健康上的理念分别。

4．饮茶习惯将走向更为广泛的社会化，这是21世纪一个很大的变化，人们给饮茶赋予了更多的社会符号，因此很多人在需要场合中消费茶叶，回到家里未必有那么的讲究，即茶叶消费的时尚化。

5．茶叶消费走入工业品领域，茶叶牙膏、茶叶枕头、茶叶纸品，即更多的与茶叶有关的日常消费品将层出不穷。

6．茶叶包装将更加环保，包装技术要求更高，而包装材料的健康要求和便于携带，将是未来包装的一个基本趋势，而大包装将最终被淘汰，人们将更习惯即买即饮的新鲜茶叶。

7．茶叶的保健功能将得到大力开发，茶叶对健康直接作用，可能会出现茶叶医药，也许会有重大科技突破。

8．保健功效显著及代表明显社会阶层符号的茶叶，将作为高端，乃至顶级奢侈品流通于礼品市场，入侵传统的高档烟酒、保健品礼品。

中国茶叶营销的变革方向

全球最大茶叶品牌立顿红茶的年销售额约为30亿美元，总结立顿的成功经验主要是：一个好的品牌、一个稳定的质量、一个高素质的研发队伍、一个讲信誉的营销网络、一批稳定的消费者。立顿红茶的稳定质量，一是靠摸清大众消费的质量需求，二是靠品质设计，三是靠拼配技术，四是靠科学实用的包装。立顿在营销上的成功经验是值得借鉴的。

1．从“产地品牌”到“产品品牌”。在中国悠久的茶发展史中，只有产地品牌，而没有产品品牌。西湖龙井、安溪铁观音、洞庭碧螺春等都是名茶品种，但不是茶品牌，而且每个品种都是以产地为茶品质的衡量标准。其结果就是，任何企业都可以把产品冠上龙井、铁观音等，造成市场上充斥着品质各异、价格各异的茶品，结果是消费者雾里看花，市场缺乏信任度。这是典型的有种类、无名牌的“有名无姓”市场特征，因此，这个行业迫切需要突破和改变。

2．从“价格导向”到“价值导向”。很多茶叶企希望自己的产品是物美价廉的，其实这是一个相对的概念，主要是看茶叶品牌的定位。如果产品定位为一个供消费者解渴的饮品原料，那么你的茶叶品牌可以走规模经济效益路线，用低成本运营的模式来满足低端消费人群需求。但并不是所有消费者都愿意选择价格低的产品，特别是在中产阶层主导消费的今天，当消费者感到物有所值时，他们还是愿意付出较高的代价满足自己的需求。当前中国市场上出现的为数不多的几个每斤售价上万元的“贵族品牌”，它们的销售规模并不大，以小众化的姿态而不以规模著称，尽管规模有限，但是利润较高，竞争也没有那么激烈。如果走高端路线，企业就不必追求销量，而更多的是追求利润，而要想换取利润就得深入理解消费者的深层次需求，给他创造独特的价值。未来将会有越来越多的茶企从价格导向转向价值导向。

3．从“传统茶文化”到“时尚茶文化”。文化是茶叶经营的支撑点，但不是全部，仅仅拥有茶文化，并不能为企业带来销售业绩和利润。中国市场已经不再是以温饱型消费为主的市场，在这个阶段由于市场不透明，消费者相对比较愚昧，会盲目跟风，变成集体无意识。现在的主流消费群体的消费特点是独立思考，理性消费，他们在消费茶叶时，关注的是茶品的时尚口感，实实在在的保健养生功效，是否方便饮用，以及代表他们群体特征的时尚个性。中国茶企要根据这种转变而作出战略调整。

4．从“慢销品”到“快销品”。当我们忙着卖文化的时候，立顿却一下子占据了中国很大的市场份额。究其原因，是因为立顿改变了很多中国人的饮茶方式，将传统变为时尚，这无疑是一种质的变化。当中国茶企还在耕耘自己门前的田地时，立顿早已开始琢磨如何让中国人能接受的一种标准口味；当别的茶企正在乐此不疲地包装文化、弘扬传统时，立顿在想怎么让消费者更快速、便捷、卫生地饮茶；当别的茶企还在享受慢销的乐趣时，立顿在想如何利用快销渠道大量铺货；当别的茶企绞尽脑汁想打造一种茶品时，立顿已经开发出多种适合不同消费者需求的产品。

构建中国茶企的商业模式

一个企业要想实现可持续发展，就必须进行商业模式的设计，必须具有清晰的商业模式，知道怎么走，知道往哪里走，这个路径是需要设计的，唯有这样中国茶企才能逐步建立自身的竞争优势。一个企业的商业模式设计涉及到四个大的方面：客户选择、价值获取、战略控制、业务范围。

1．客户选择。就是要明确品牌仅为目标消费者服务，这就需要茶企老总们具有“小众化”的思维。茶叶具有多重属性特征，可以是解渴的饮料原料，也可以是保健养生的茶品，还可以是实现情感交流的礼品等。明智的企业应该投入更多的精力深层次挖掘不同消费群体的饮茶需求以此发现市场机会，结合企业自身的资源实力，选择相应的细分市场，把所选的目标市场做到市场占有率最高，品牌成为该细分市场消费人群的首选。目前中国茶叶市场还是一块未被完全开发的荒地，中国茶叶企业完全可以根据不同的人群、消费场合、饮用方法等方面选择目标客户群体，要知道，留存给广大中小规模茶叶企业的市场机会将稍纵即逝。

2．价值获取。就是要明确茶叶品牌为客户创造了什么独特的价值，唯有创造独特的、与众不同的价值才能获得客户的认同，得到应有的利润。但是在“大众化”思维的影响下，这一点很难做到，很多企业都在做同质化产品，没有什么独特的价值。在中国茶业技术同源、产品同质、诉求苍白、概念粗暴、渠道共享的无序竞争阶段，中国茶业实现了自然增长，但随着“YOU时代”的来临，中国茶业竞争格局将转变为有序竞争阶段，茶叶销售的线性自然增长也将一去不复返。

3．战略控制。也就是说茶企靠什么来吸引消费者和经销商，我们的差异化价值定位体现在哪些方面。湖南湘源天下农产品科技有限公司和国家茶学重点实验室联合开发的“金花提醇”技术，应用该技术推向市场的琥珀金茶就是一个很好的例子。首先，湘源天下企业是一家有别与传统制茶企业的现代化企业，无论是厂房设施，还是生产检验设备都是业界最先进的，独有的“金花提醇”技术不仅保障了高端品质，更是形成琥珀金茶卓越保健功效的核心基础，这些都是琥珀金茶独到的价值；其次，明确琥珀金茶的新茶香醇口感优于5年藏陈茶，保健养生功效更是其他茶叶品种所不具有的；第三，琥珀金茶减少对传统茶文化的依赖，它是一个十足的时尚茶；第四，现代的制茶技术和工艺，不采用传统的产品形态，既保证了食品卫生，又提高了产品品质稳定性和产量。

4．业务范围。就是树立“有所为，有所不为”的经营理念，不再信奉“客户是上帝”的理念，学会放弃，把客户分成“高价值、中价值和低价值”三类，全力以赴保住高价值客户，千方百计提升中价值客户，而逐步放弃低价值客户。所谓的高价值客户是该客户的需求跟自己茶叶品牌所能够提供的产品和服务比较吻合，品牌的技术实力和管理水平和客户的需求也比较匹配。当达到这个最佳的平衡点的时候，客户的忠诚度自然就高，客户自然愿意以较高的代价来消费你的茶叶。中价值客户是需要积极争取，客户的需求对茶叶品牌来说有吸引力，和自身品牌实力也比较接近，也比较看好这个客户的发展前景，应尽量拉近与中价值客户的距离。低价值客户的需求和本品牌并不吻合，这时企业可以选择放弃，以节省精力和企业资源。

建立以客户为中心的经营价值链

中国茶叶要走向世界就必须走下陈旧的传统茶文化神坛，成为老百姓的日常消费品。我们可喜地看到，近来中国茶业界一改往日的平静，大事频频发生，一批先知先觉的茶企已经行动。先是中粮集团以国际流行的便捷包装“大国茶园”系列产品进军茶叶快消品市场，向市场发出了重新洗牌中国茶叶消费格局的信号；紧接着是医药行业的领军公司之一天士力高调宣布将陆续斥资30个亿进入中国茶叶市场，凭借药企的技术研发实力推出“帝泊洱即溶普洱茶珍”，大有独占高端即饮包装茶鳌头之架势；而以保健减肥茶起家的广东汕头大印象有限公司也不甘寂寞，刚刚面世了一种直接把袋泡茶用特殊滤纸封在纸杯底部，可以双层过滤的“易泡茶”，扛起打造民族茶叶名牌的旗帜向立顿学习方便茶的理念，志在分得方便茶市场的一杯羹。

以往，中国的企业喜欢按照传统的套路去经营品牌，所以，中国茶企大多是挖空心思地想办法把茶叶卖出去，而不是千方百计地想办法帮消费者解决问题，这个出发点的不同就决定了茶叶品牌的层次和境界不同，也决定了茶叶企业能走多远。

第3篇：茶文化的未来范文

喝茶以绿茶为正宗。红茶已经没有什么意味，何况又加糖--与牛奶？葛辛（GeorgeGissiI1trDe）的《草堂随笔》（PrivatePapers ofNery Ryecroft）确是很有趣味的书，但冬之卷里说及饮茶，以为英国家庭里下午的红茶与黄油面包是一日中最大的乐事，支那饮茶己历千百年，未必能领略此种乐趣与实益的万分之一，则我殊不以为然。红茶带“土斯”未始不可吃，但这只是当饭，在肚饥时食之而已，我的所谓喝茶，却是在喝清茶，在赏鉴其色与香与味，意未必在止渴，自然更不在果腹了。中国古昔曾吃过煎茶及抹茶，现在所用的都是泡茶，冈仓觉三在《茶之书》（BookofTea，1919）里很巧妙的称之曰“自然主义的茶”，所以我们所重的即在这自然之妙味。中国人上茶馆去，左一碗右一碗的喝了半天，好像是刚从沙漠里回来的样子，颇合于我的喝茶的意思（听说闽粤有所谓吃工夫茶者自然也有道理），只可惜近来太是洋场化，失了本意，其结果成为饭馆子之流，只在乡村间还保存一点古风，唯是屋字器具简陋万分，或者但可称为颇有喝茶之意，而未可许为已得喝茶之道也。

喝茶当于瓦屋纸窗之下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦。喝茶之后，再去继续修各人的胜业，无论为名为利，都无不可，但偶然的片刻优游乃正亦断不可少，中国喝茶时多吃瓜子，我觉得不很适宜，喝茶时可吃的东西应当是轻淡的“茶食”。中国的茶食却变了“满汉馍馍”，其性质与“阿阿兜”相差无几，不是喝茶时所吃的东西了。日本的点心虽是豆米的成品，但那优雅的形色，朴素的味道，很合于茶食的资格，如各色的“羊羹”（据上田恭辅氏考据，说是出于中国唐时的羊肝饼），尤有特殊的风味。江南茶馆中有一种“干丝”。用豆腐干切成细丝，加姜丝酱油，重汤炖热，上浇麻油，出以供客，其利益为“堂棺”所独有。豆腐干中本有一种“茶干”，今变而为丝，亦颇与茶相宜。在南京时常食此品，据云有某寺方丈所制为最，虽也曾尝试，却已忘记，所记得者乃只是下关的江天阁而已。学生们的习惯，平常“干丝”既出，大抵不即食，等到麻油再加，开水重换之后，始行举箸，最为合适，因为一到即罄，次碗继至，不逞应酬，否则麻油三浇，旋即撤去，怒形于色，未免使客不欢而散，茶意都消了。

吾乡昌安门外有一处地方名三脚桥（实在并无三脚，乃是三出，园以一桥而跨三汉的河上也），其地有豆腐店曰周德和者，制茶干最有名。寻常的豆腐干方约寸半，厚三分，值钱二文，周德和的价值相同，小而且薄，几及一半，黝黑坚实，如紫檀片。我家距三脚桥有步行两小时的路程，故殊不易得，但能吃到油炸者而已。每天有人挑担设炉镬，沿街叫卖，其词曰：

辣酱辣，

麻油炸，

红酱搽，

辣酱拓。

第4篇：茶文化的未来范文

瞄准等位时间的“奉茶文化”

呷哺呷哺的董事长贺光启说：“奉茶文化是以客为尊的文化。”早年的中国台湾省，乡间人烟稀少，交通很不方便。于是有好心人在荒郊的十字路口放置茶水桶，茶桶盖上摆放两至三个杯子。茶水桶上写着“奉茶”二字。这是台湾省早期的奉茶文化，为了体恤路人解渴的需求，而设置路边茶，茶桶内的茶水会随时间产生温度变化，由热茶变温茶最终成为凉茶。一个路人凑巧一天走三趟，可享受到不同冷暖的茶味。赶路人更是能体会到“杯茶解渴”的幸福。这种路边的奉茶文化在台湾省乡下非常普遍，它传达体贴之情，只付出不求回报。

在台湾省桃园县长大的贺光启，对这种奉茶文化有更深的体悟，并且把它移植到。贺光启说：“的等位问题比较突出，顾客常常要等一两个小时。如何让食客在等位时间也有很好的消费体验，是我们想解决的问题。”的二代门店，茶憩部分不仅仅是一个顾客的等位空间，更会把它打造得如星巴克一样，在一个很好的环境中，喝喝茶、吃吃港点、谈谈心，等到用餐时，可以继续围炉欢宴。

米其林大厨助阵

为保证茶憩的品质，签约拥有米其林光环的大厨林仕培先生，请其为的港式点心当研发顾问。林仕培服务的永利轩是米其林二星级餐厅，也是澳门仅有的三间获二星级荣誉的餐厅之一，它的港点首屈一指。邀请林仕培加入，是为了提升茶点的品质，进而提高企业的核心竞争力和让渡价值。“”字在《说文》和《广韵》中本义都是指人们在水上相会。创始人团队认为，“”的意思与火锅的非常贴切，就是朋友因为火锅，即传统意义上的因水而相聚。的“茶饮+港点+火锅”的模式，让别具特色。

“茶饮+港点”模式的灵感来源于港式茶餐厅，品牌负责人张振纬介绍，在上海或深圳会经常看到一个现象，比如翠园等餐厅基本一早开业就有很多人会去吃早茶、聊天，人们在正餐时段外都还是有需求的，并且港点对于整个中国的餐饮环境似乎变得越来越有影响力。事实上，的“奉茶文化”不仅仅是瞄准等位时间，早茶、上午茶、下午茶等时段，都是想争夺的市场空间。

呷哺呷哺董事长贺光启说：“正常的茶饮或甜c预计会占到主营收入的50%左右，甚至会更多。不只要做到成为人们心里吃火锅的地方，而且要让消费者觉得这里更有文化底蕴。同时，继续保持亲民的调性。”也有业内士人认为：“米其林大厨的这张牌，一方面帮助将产品提到更高端的定位上，另一方面他们也想通过米其林标准的精致小吃挖掘出一个新的发展方向。”

项庄舞剑，意在沛公

第5篇：茶文化的未来范文

中国茶文化历史悠久、层次复杂、内容丰富，而日本茶道自成体系，有其严格的程式。但是总的来说都是取茶的清心、静气、养神、助智等精义，应该说都是健康向上的。

有学者认为，日本的茶道与中国的茶道有渊源关系。中国茶文化与日本茶道主要有以下几点明显区别：

1　中国茶文化以儒家思想为核心，融儒、道、佛为一体，三者之间是互相补充的多、相互抵触的少，从而使中国的茶文化内容非常丰富，从哪个层次、哪个方面讲都可以做出宏篇大论来。日本茶道则主要反映中国禅宗思想，当然也融进了日本国民的精神和思想意识。中国人“以茶利礼仁”、“以茶表敬意”、“以茶可行道”、“以茶可雅志”，这四条都是通过饮茶贯彻儒家的礼、义、仁、德等道德观念以及中庸和谐的精神。日本茶道的“和、敬、清、寂”，公开申明的“茶禅一位”，吸收了中国茶文化思想的部分内容，它规劝人们要和平共处，互敬互爱，廉洁朴实，修身养性。

2　日本茶道程式严谨，强调古朴、清寂之美；中国茶文化更崇尚自然美、随和美。日本茶道主要源于佛教禅宗，提倡空寂之中求得心物如～的清静之美是顺理成章的。但它的“四规”、“七则”似乎过于拘重形式，打躬静坐，世人是很少能感受到畅快自然的。中国茶文化最初由饮茶上升为精神活动，与道教的追求静清无为神仙世界很有渊源关系，作为艺术层面的中国茶文化强调自然美学精神便成了一种传统。但是中国的茶道没有仪式可循，往往也就道而无道了，影响了茶文化精髓的作用发挥和规范传播。所以一说茶道，往往首推日本。

3　中国茶文化包含社会各个层次的文化；日本茶文化尚未具备全民文化的内容。中国茶文化自宋代深入市民阶层，其最突出的代表便是大小城镇广泛兴起的茶楼、茶馆、茶亭、茶室。在这种场合，土农工商都把饮茶作为友人欢会、人际交往的手段，成为生活本身的内容，民间不同地区更有极为丰富的“茶民俗”。日本人崇尚茶道，有许多著名的世家，茶道在民众中亦很有影响，但其社会性、民众性尚未达到广泛深入的层面。也就是说，中国的茶道更具有民众性，日本的茶道更具有典型性。

第6篇：茶文化的未来范文

喝茶、泡茶自古以来就是国人生活中的一部分，不过很多人都不知道，在这个习惯的背后，还蕴含着一份中国传统的文化在内。

从小生长在种茶世家的天福集团总裁李瑞河说，中国人做的第一件事就是吃茶。柴米油盐酱醋茶，是百姓生活开门的七件事，茶是生活中的必需品。茶在中国具有三千多年的历史，茶文化经过了世代的发展，已经渐渐的演化为一种修身养性的高雅文化行为。

不过李瑞河感叹的说“中国茶文化的传承，在年轻一代中是严重断层的。年轻人都不喝茶了，更不知道中国的茶文化”。中国的茶文化也蕴含着浓厚的人情味，正所谓“客来敬茶，围桌而坐；以茶会友，以友辅仁”，中国人逢年过节，可以把茶当成礼品赠送给亲戚好友，但却不能够把时下年轻人爱喝的汽水、可乐当成礼品送人。

而这份人情味，也正是李瑞河长久以来经商的重要理念。早期在台湾街头卖茶时，他就是怀抱着这份人情味，在和客人相处时，从不执着于能不能做成这笔生意，能不能赚到钱。客人如果无力支付茶钱，他总会笑着让客人无条件的赊欠，每每有新茶上市时，他也会优先让客人免费品尝。

到大陆漳浦创立天福茗茶之后，李瑞河更将人情味的理念融入整个事业的经营之中，只要一进天福在中国的任何一家门市，立刻就会有服务人员上前，为客人奉上一杯热腾腾的好茶。

走过人生谷底

李瑞河找到自己的茶道与商道

李瑞河爱茶、也懂茶，同时对于宣传茶文化也相当尽心尽力。他说茶是人与人之间沟通的一个桥梁，喝茶会让人重视人情味、让社会重视人情味、让企业重视人情味。

1990年的一场金融风暴，让李瑞河跨足经营“天仁证券”失利，背负了庞大的债务，不过他并没有放弃自己的理想，他毅然决然的扛起了天仁所有的债务，并在清理完所有的债务后，在1993年西进大陆创立了天福茗茶。深耕十七年，如今天福已经在全国展店超过一千家，除了和宁夏这两个自治区外，几乎全中国都已经挂上了“天福茗茶”的招牌。

秉持着“人情味”这样的理念，李瑞河从自己最熟悉的茶叶里，走出了一条最符合自己的茶道和商道。

严格质量控管

天福要当中国的“星巴克”

李瑞河说，中国虽然是个茶叶大国，但还不是个茶叶强国，所以天福未来要学习星巴克的营销模式。星巴克并不是卖咖啡，而是卖咖啡文化，所以天福也不能只卖茶叶，而是要卖中国的茶文化和中国式的茶点，要创造出属于中国茶叶界的陧巴克。

天福的茶之所以可以在国际打出名号，关键在于李瑞河对茶叶质量的严格把关。品管室内，穿着统一制服的评茶师们，按照严格的程序泡好600杯茶，这已经是天福每天例行的工作之一。

早上八点一到，李瑞河就会走进品管室，端起泡好的香茗，轻轻啜上一口，闭上双眼细细品味。这是李瑞河从创业开始养成的习惯，为了保证茶叶的质量，他每天都要亲自品鉴试茶，一天600杯，全年无休。在李瑞河眼里，品茶不仅是他的工作和最爱，更是一种神圣的仪式。李瑞河总是边品茶，一边向干部们讲解品茶的要领或评价茶的质量。

天福・天仁连手

将台湾茶推向世界

1997年，亚太经合会(APEC)在加拿大温哥华举行，天福的代表作[813茶]茶选为馈赠与会元首的纪念品。李瑞河相当看中APEE峰会的举办，他认为全亚洲领袖都会参加的APEC会议是一个相当重要的场合，如果能让台湾茶在这个场合上曝光，就能打响知名度，把台湾茶推向世界的舞台。

随后，在2001及2005年天福又再度获得APEC举办国的青睐，成为了APEC会议的指定礼品。2009年在新加坡举办的APEC会议，李瑞河的[茶和天下]礼盒，第四度获得了认可成为赠送给与会各国元首和政要的礼品。

天福会持续得到APEC的肯定，不是没有原因的，像这个茶和天下礼盒内的瓷器，从雕刻、上釉都坚持手工打造，壶身的前面有着葡萄成熟的图案，背后则雕上[茶和天下]四个大字。再加上台湾的[日月潭高山乌龙茶]及[东方美人茶]两个产品，不只样式精美，更象征着会议成功，两岸和谐合作的意念。

不过，每次都是亲自出席APEC盛会的天福总裁李瑞河，这次却将机会让给了他的侄子也是天仁茗茶的董事长李明星参加。

李瑞河说自己今年已经七十五岁了，已经到了要开始培养下一代的时候了，所以今后的APEC会议他都会鼓励年轻人去参加，未来天福和天仁这两个集团的重要活动，都分别交由自己的儿子和侄子，也就是天福集团总经理李家麟和天仁集团的董事长李明星两个人来打理，而自己则会退居到第二线，专心的把富有[人情味]的茶文化，发扬到世界各个角落。

第7篇：茶文化的未来范文

体育营销——树立典范

1月2日，理想茶行作为2010厦门国际马拉松行业独家战略合作伙伴，参与赛事的全部环节并取得成功，迈开了理想茶行在2010年度品牌扩张的第一步。本次马拉松规模较以往更大，创历史新高，并强调与台湾马拉松赛加强合作与交流。值得一提的是，受马拉松市长扎加里斯盛情邀请，理想公司董事长郑文巧先生作为特别嘉宾参与了在厦门举行的“第二届马拉松市长论坛”，共同围绕“马拉松与人文关怀”的主题探讨未来发展。

“两次与厦门国际马拉松携手合作，既是品牌资源的高度合作，也是理想对‘超越，永不止步’的马拉松精神更高层次的诠释。”理想茶行董事长郑文巧表示，“本次赞助马拉松，理想在三个方面取得了合作上的突破：第一，理想茶行直接面向社会诚邀百名以上马拉松爱好者与理想员工及全国加盟商组成强大的方阵参与赛事；第二，理想茶行作为马拉松的文化名片代表，直接参与和促进了海峡两岸经济文化的交流；第三，更深层次地与全球马拉松市市长论坛结合，把中国茶文化向世界持续推广。”

在刚刚圆满落幕的中国第十一届全运会上，理想茶行作为本届全运会的行业独家赞助商、唯一指定铁观音正式登上了全国舞台，以备受瞩目的全运会为契机，加速全国市场的全面布局。理想茶行的品牌形象在会场乍一亮相，便引起领导人的称赞和公众的关注。理想为全运会精心研制的“全运特供”产品作为全运村的唯一指定接待用茶，让全运会的所有人员都可以体验铁观音神韵。与此同时，理想还作为全运会开幕式唯一贵宾服务商，负责奥体中心全部60个VIP贵宾包厢的接待工作，向包括相关国家领导人及各省市的领导人等提供泡茶及最具特色的茶道表演服务。

理想茶行结合自身年轻富有活力、不断创新的特点，借鉴发展成熟的鞋服行业营销思路，创新出适合本企业的体育营销战略，在行业内短短几年时间异军突起，成为茶界一线品牌的良好典范。

娱乐营销——唱响品牌

理想茶行在鼎力合作国内外重大体育赛事的同时，还倾情赞助顶级音乐盛会，借此推广宣传，唱响品牌。2010年1月9日晚，歌坛天后级歌手张惠妹将化身阿密特亮相泉州，个人首次世界巡回演唱会将在泉州海峡体育中心火热举行。理想茶行作为此次张惠妹世界巡回演唱会的“唯一茶业合作伙伴”，演唱会当晚，理想茶行将高调亮相演唱会的现场，与众歌迷共同分享华丽乐章。

理想茶行赞助张惠妹演唱会，是继5月份赞助周杰伦演唱会和7月份赞助纵贯线演唱会之后，在合作娱乐盛会道路上的又一重大里程碑。在纵贯线演唱会的新闻会上，周华健等四位歌坛老大哥对理想茶行赠与的“冠军特供”产品表现出极大兴趣，盛赞其冠军品质。郑文巧先生更在激烈竞拍活动中，拍得了全场最高价位的VIP演唱会门票，随后把竞拍所得款项与“纵贯线”团队携手捐赠贫困大学生。

理想茶行与娱乐明星结缘深厚，不久前，理想茶行江苏徐州专营店传来喜讯：歌手罗中旭、前国脚徐阳及草原兄妹等星光大道冠军莅临理想茶行江苏徐州店参观品茗。7位明星茶桌旁与店员们谈笑风生，并高度评价了理想茶行独特的企业文化与产品品质。

此外，理想茶行还合作赞助了多种大型音乐会，通过高雅的音乐来推广茶文化。理想茶行作为这些音乐盛会的茶行业唯一赞助商，体现了“同理想，共分享”的企业文化，是理想茶行“年轻有为，活力无限”的理想精神的最好诠释，也是理想茶行面向年轻一代、拓展更广阔市场的胜利举措！

事件营销：展示实力

理想茶行在凭借体育和娱乐盛事推广的前提下，还多角度多途径地参加国内外重大活动或论坛，提升品牌形象的同时，也更好地部署了未来的发展方向。9月8日，第十三届中国国际投资贸易洽谈会（98投洽会）在厦门国际会展中心隆重开幕。理想茶行作为本次98投洽会唯一指定铁观音品牌与合作伙伴之一，向来自几十个国家和地区的中外客商及与会领导系统的展示了中国传统的茶文化和精彩的茶艺表演，充分彰显了理想茶行的雄厚实力与品牌魅力。特别值得一提的是，本次投洽会上，理想茶行吸引了英国前副首相约翰普雷斯科特先生前来观赏品茗，并与郑文巧先生结缘，彭仕国阁下热情邀请郑文巧先生参加英国代表团的晚宴，并表达以后参观理想茶行总部及茶园基地，确定实质性合作关系的愿望。

11月16—18日期间在宁德市会展中心举行的“第三届海峡两岸茶业博览会”中，理想茶行是连续三度参展海峡两岸茶业博览会且历届参展规模盛大的品牌茶企。福建省委书记卢展工、省长黄小晶等主要领导第三次莅临理想茶行展位参观品茗，省领导与理想茶行副总刘庭顺先生亲切交谈并鼓励理想茶行继续壮大行业领军的地位。茶博会上，理想茶行推陈出新，客流量达到展馆之最。理想茶艺队精彩的茶艺与颇具特色的南音、茶歌舞等表演深受组委会的好评，各大媒体也纷纷前来采访了理想茶行郑总，并把理想茶行以品牌茶企代表的身份进行报道。

另外，理想茶行十分注重发展战略与远景部署，多次邀请知名大师共谋发展。5月31日晚，由理想茶行主办的“2009年泉州首届企业家论坛之叶茂中演讲主题沙龙”，在理想茶行全国营运总部隆重举行。来自个大企业的企业家、社会各界知名人士以及个大媒体挤满了现场。中国营销策划第一人叶茂中大师现场高度评价了理想茶行创新的体育营销战略，并与理想茶行董事长亲切交谈，提出企业营销发展战略的良好建议。

8月8日，国内著名企业家严介和、经济学家金岩石共同做客理想茶行全国营运总部，随后金、严两位大师与理想茶行董事长及部分员工、泉州部分知名企业家一同参加了泉州电视台《品牌泉州》节目，共同探讨了“海西新经济环境下，理想的制胜之道”。 当天下午，理想董事长郑文巧又应邀参加由严介和与金岩石两位大师主讲的“海峡西岸经济区中小企业新机遇——泉州企业家精英论坛”。论坛上，理想郑总与匹克总裁许志华等作为泉州本土企业代表与金、严两位大师共同列席主席台，探讨海西新经济下泉州品牌的打造及企业所面临的新机遇等众企业最为关心的话题，为泉州企业谋划更加美好的远景。

体验营销：领袖未来

理想茶行作为茶行业领先品牌，站在全国的视野，以独特的品牌营销手法、先进的茶业管理理念，在全国范围内首家巨资打造出“一站式闽南茶文化体验馆”，汇聚了茶文化精萃，集闽南特色风情于一体，是了解闽南茶文化、历史、风情的圣地。理想茶文化馆占地面积1200多平米，宽敞优雅，布局错落有致。配有五星级大型多功能会议厅、可上网的中式仿古包厢、日式塌塌米包厢、表演休闲厅、茶点小吃吧、书画表演台等，从古典的建筑艺术，到楼台亭榭，再到茶香飘逸的闽南人家，构画出一派集中华茶文化之大成的东方神韵，规模之大，可谓行业顶级，是聚会、休闲、接待、讲座和商务会客的首选。试营业以来，慕名而来的领导及茶人不胜枚举，深受社会各界的好评。

第8篇：茶文化的未来范文

关键词：宜兴；紫砂 ；历史背景

1 引言

宜兴紫砂陶以壶为代表，是中国陶瓷的一朵奇葩，有着源远的历史和深厚的文化背景，本文主要从三个方面进行阐述。

2 宜兴紫砂产生的历史背景

（1）五千年的制陶史

早在新石器时代，宜兴先民就掌握了制陶技术，在宜兴已发现新石器时期文化遗址多处，与磨制石器一起出土有丰富的夹砂红陶、泥质红陶、白衣黑陶和灰陶的碎片，成型手法以手制为主，兼有轮制。商周时代的遗址，分布相当广泛，灰陶和几何印纹陶已占相当比重，特别是烧成温度已得到较大提高（1000 ℃左右），褐色陶已产生，轮制成型已占相当比例。春秋战国时期，宜兴陶瓷发展较快，已烧成印纹硬陶，烧成温度已达1100 ℃以上。原始青瓷也开始产生，遗器亦发现有未经选练的初级紫砂泥罐，这时期宜兴陶的工艺与装饰均有相当提高。秦汉时期是宜兴陶瓷的一个重要发展时期，早在东汉前期釉陶已成功烧制，在丁蜀及附近地区，汉窑址已发现了二十多座，规模之大、品种之多，真有感《中国陶瓷史》需要改版。三国、两晋、南北朝时期是宜兴陶瓷的一个高峰，地处丁蜀镇汤渡村附近的均山窑以烧造青瓷而闻名，均山青瓷最迟在东汉中叶已烧制成成功，至元朝数百年中从未间断，产品属越窑系。宜兴的唐代青瓷开始使用龙窑烧制，涧众龙窑已使用窑具匣钵、烧成技术的提高不仅使产量大增，也使烧成温度与质量得到提高。宋代是宜兴陶瓷的一个转折时期，宋代全国瓷业空前发展，而宜兴陶业生产则在全国一片衰退中一枝独秀，军用品（俗称韩瓶）的需求导致大量的生产和陶矿的大量开采，这部分工艺仍以轮制为主，但日用品生产的手制工艺日趋成熟。这为以后紫砂独特成型工艺的形成和发展奠定了坚实的基础。从遗器来分析“泥片镶接”、“通嘴法”“打孔捏塞法”、“斫木为模”、“泥条拍打成型”等等紫砂工艺手法均已初步形成。在宋代宜兴陶瓷的发展中，特别要强调的是此时在陶矿中发现并认识了世界上独一无二的紫砂泥。

（2）得天独厚的紫砂泥

宜兴陶瓷的历史与发展，首先因为宜兴有着丰富的陶土资源，同样，宜兴紫砂陶的发展亦得益于紫砂泥的发现和认识，紫砂泥早在春秋战国时期便被夹杂在"夹泥"中被使用，但其独特的性质却至宋代方开始被发现和认识，紫砂泥又称岩中泥、泥中泥，其产于黄龙山黄石岩下，夹甲泥矿中，它不同于一般粘土，其质地介于“石”和“泥”之间，它不能用水直接膨润，需经风化、精选、粉碎、过筛、除铁、加水搅练后经陈腐方有理想的可塑性，半成品经1100～1200 ℃氧化焰烧成（弱还原烧成效果更好、并可还原烧成不同效果，轮制成型作品更可烧成1240～1280 ℃左右）。紫砂泥是紫泥（产黄龙山“夹泥”矿中）、本山绿泥（甲泥矿内的夹脂）和红泥（夹嫩泥矿中，又称“朱砂泥”）的总称，它具有很多优良的性能及特点。

（3）悠久而辉煌的茶文化史

茶具依附茶而生，作为宜兴紫砂的代表--紫砂壶的产生与宜兴悠久而辉煌的茶文化密不可分。从汉王到宜兴茗岭"课童艺茶"设教人种茶、饮茶的学校等茶事活动来看，宜兴早在西汉已开始种茶饮茶；至东晋和南朝时期宜兴茶已著名，如《桐君录》述"西阳、武昌、晋陵皆出好茗"，晋陵为常州古名，茶出宜兴；到了唐代阳羡茶更因茶圣陆羽直接推举入贡而天下闻名，卢仝的《走笔谢孟谏议新茶》咏茶诗被称为千古佳作，便是赞颂宜兴阳羡茶，其中“天子须（未）尝阳羡茶，百草不敢先开花”，突出了阳羡茶为第一贡茶至宋明不绝，更是深得文人雅士所好。坡曾有“雪芽为我求阳羡，乳水君应饷惠山”句。明文征明诗有"白绢旋开阳羡月"，阳羡月指阳羡团茶。更值得一提的是，明以前江南宜兴这一带便有散茶生产，不过是团茶作为贡品是主流，所以一般人对散茶不了解，其实《茶经》“六之颂”中提到“饮有粗茶、散茶、未茶、饼茶者”，《宋史・食货志》补载：“茶有两类，曰片茶，曰散茶……散茶出淮南归州，江南荆湖，有龙溪、雨前、雨后、绿茶之类十一等”。南宋《韵语阳秋》对宜兴贡茶考证“自建茶入贡，阳羡不复研膏，只谓之草茶而已”，宋时期茶称之草茶。可见明朱元璋废团茶兴叶茶前，团茶与散茶是并存的，明废团茶后才产生紫砂茶具这种说法有误，明以前散茶在宜兴的产生，这对宜兴紫砂的产生与发展起着积极的推动作用。

第9篇：茶文化的未来范文

见到他是在一个非物质文化遗产展览上，身后是从云南带来的普洱茶茶产品，李兴昌正悠闲地喝着茶、看着熙熙攘攘的参观者，不急不躁，杯中的普洱茶也在北方寒冷的空气中透着浓郁的茶香。

李兴昌对普洱茶的感情要源于他的母亲。普洱茶在古时是皇室贡茶，据史料记载，当年进贡给皇宫的普洱茶大多采自距普洱市30余公里的困鹿山古茶园。而李兴昌的祖先就是普洱贡茶的制作人。出于对普洱茶的喜爱情缘，1987年李兴昌的母亲用800元买下了困鹿山上百亩古茶园的经营权。这位身居深山、九十多岁的老太太从未出过远门，说出的传统普洱茶贡茶产品（团茶）的重量与形状却与保存在故宫里的“金瓜贡茶”相同，而她从未听过也从未见过这种茶。原来这位老人记忆中的普洱茶制作方法正是普洱贡茶制作技艺。“金瓜贡茶”是普洱茶独有的一种特殊紧压茶形式，早年的金瓜茶是专为上贡朝廷而制的特质茶品。

为了帮助母亲，本是小学老师的李兴昌也渐渐参与古茶园的管理。除去护理这些古茶树，做普洱茶也是很辛苦的，刚开始时，李兴昌和妻子全部是手工制茶，经过三至四年的反复试验，他们的制作技艺终于接近传统技艺。李兴昌不甘于让这些古茶隐匿深山，他不断地收集资料，并向身边的人讲述普洱茶的故事和历史，渐渐地越来越多的人开始听说困鹿山的古茶园。

随着云南省政府对普洱茶产业发展的重视，2006年困鹿山古茶园被确定为“皇家古茶园”。有关部门又组成考察团对古茶园进行了实地考察。因为李兴昌制作普洱茶的方法最接近传统普洱茶（贡茶）技艺，2008年6月7日以李兴昌的普洱茶制作技艺为主要申报材料的“普洱茶制作技艺·贡茶制作技艺”被国务院公布为“部级非物质文化遗产”保护项目。2010年李兴昌被确定为普洱茶制作技艺·贡茶制作技艺的传承人。对于他来说，自己顺其自然地接触普洱茶，接管古茶园也是自己的分内事。在外人看来神秘的普洱贡茶制作技艺，已经成了李兴昌生命的一部分。

在接管古茶园后，李兴昌精心地护理着这些拥有数百年历史的古茶树，为它们松土、修剪树枝。李兴昌也从未觉得“成为普洱茶制作技艺·贡茶制作技艺的传承人”是一件值得宣扬的事，“做好自己的事就可以”。

成为普洱茶制作技艺·贡茶制作技艺的传承人后，宣传普洱茶文化更成为李兴昌生活的一部分。每年国家非物质文化遗产保护中心都会选择一些非物质文化遗产到各地展示，作为茶业的代表，普洱茶制作技艺·贡茶制作技艺被选中的几率高于其他非物质文化遗产。李兴昌说，政府和文化部门加强针对传统技艺传承的宣传，是要让全社会的人了解这些优秀的民族传统文化。

他会在全国各地参加活动，向外界展示普洱茶传统制作技艺。为了推广制茶工艺，2009年当地政府和主管部门开办了普洱茶·贡茶制作技艺传习所，李兴昌也成了传习所的老师。2012年当地政府和主管部门在宁洱哈尼族彝族县职业高级中学成立了“普洱茶制作技艺·贡茶制作技艺”传习基地，让更多的人掌握“普洱茶制作技艺·贡茶制作技艺”，为提高普洱茶品质起到了积极的促进作用。如今的普洱茶制作工艺已经漂洋过海，传到了韩日等国。经过实地考察，下学期将有20名韩国学员被派到云南省普洱市宁洱哈尼族彝族县职业高级中学学习制茶技艺。

名声打出去了，客户越来越多，仅凭手工制作已经无法满足需求，2011年李兴昌家修建了宁洱困鹿山贡技茶场，引入了部分机器设备对学员进行对比性生产教学。但只要时间允许，李兴昌依然坚持手工制作。因为只有手工制作出的普洱茶才是最地道的。

普洱贡茶的制作技艺非常重要，制作过程不同，口感也会不同。传统的普洱贡茶制作技艺包括祭祀茶神、原料采选、杀青揉晒、蒸压成型四个步骤，李兴昌将之发扬扩展为五个步骤，在传统技艺的基础上增加了“冲泡品饮”的茶艺环节。因为他关心的不仅是普洱茶制作技艺的传承，还有普洱茶的品饮，注重品茶人的心境和环境，以及冲泡技能、使用器具等。因为这些也决定了能否冲泡出一道好茶来。只有通过喝，才能喝出茶的韵味。