茶叶基本知识精选(九篇)
第1篇：茶叶基本知识范文
[关键字]《茶叶市场调查》课程；创新课程；课程设计
[中图分类号]F423.02[文献标识码]B
一、《茶叶市场调查》创新课程设计的提出背景
我国是茶的故乡，茶产业是我国的传统特色优势产业，我国的茶叶产量和出口贸易量都居世界前列，福建省又是我国重要的茶叶产地和茶叶交易及消费市场，茶产业发展势头良好，然而，经高等农业院校茶学专业培养出来并在基层从事生产技术、贸易的茶叶专业人才每年不足200人，根本无法满足茶叶生产和销售持续发展的人才需求。针对这一形势的需要，厦门海洋职业技术学院在原有国际商务专业的基础上，通过校企合作办学的形式，开设了国际商务（茶叶贸易方向）专业（以下简称“茶叶贸易专业”）这一全新的特色专业方向。
该专业方向培养的学生是直接面向社会的职业技术人员，培养的目标是具备国际商务理论知识和茶叶营销管理及实际操作能力，具有较熟练的国际商务业务技能和商务英语应用能力，具有良好的职业道德和爱岗敬业的“诚毅”精神，并能在外贸企业、茶叶企业等单位从事国际商务、茶产品贸易、涉茶商贸文化领域产品开发及经营管理工作的高素质高级技能型专门人才。从该专业方向的岗位需要来看，必然要涉及到茶叶市场调查这一环节。而福建省作为一个茶叶大省，有着系统完整的茶叶生产、批发、经销、零售市场，不仅有产茶基地、茶叶加工厂、茶叶贸易公司，还有为数众多的茶叶经销零售店、酒楼茶座等各种茶事服务的企业单位，这为茶叶市场调查提供了丰富的资源和环境。
《茶叶市场调查》创新课程的开发和设计正是基于上述背景提出的，该课程是将理论与实践相结合的一门课程，能够让学生在学习期间不仅学到与茶叶有关的市场调查理论知识，而且还能让其在实际的项目调查中充分得到锻炼，因此在茶叶贸易方向的高职教学中开设这门课程有其现实意义。
二、《茶叶市场调查》创新课程的内容设计
（一）课程设计理念
《茶叶市场调查》课程是在《市场调查与预测》课程教学实践的基础上，结合茶叶贸易专业的特色开发一门创新性课程，是按照职业性、实践性和开放性的要求，以校企合作为途径，职业能力培养为重点，基于工作过程，以项目为导向，进行课程开发与设计的。该课程是填补国内空白的一门非常具有专业特色的专业课程，不仅可以作为国际商务（茶叶贸易方向）专业的核心专业课程，而且可以作为其他茶艺类专业方向的选修课程，更可以作为茶叶营销、茶叶经营与管理、茶事服务等相关课程的重要补充。《茶叶市场调查》课程的设计理念如图1所示。
（二）课程安排设计
《茶叶市场调查》是在原有的《市场调查与预测》课程基础上开发出来的，具体课程安排设计如下：
1.课程性质
本课程可以为专业必修课或专业选修课。
2.适用专业
就本校范围而言，适用的专业有：国际商务（茶叶贸易方向）专业和旅游管理（茶文化方向）专业，除此之外，可以作为学校公选课开设，也可以作为其他高职院校茶叶营销、茶叶贸易、茶叶经营与管理，茶事服务等相关专业的专业课程。
3.总学分
选修课可以为2学分，必修课可以为3学分。
4.总学时
选修课可以为40学时，其中理论部分占20学时，实践环节为20学时；必修课可以为60学时，其中理论部分占20学时，实践环节为40学时，具体学时分配见课程内容设计部分。
5.考核要求
本课程考核跳出了传统的平时成绩+期末成绩的形式，采用以小组项目考核为主，平时成绩、期末成绩为辅的考核方式，考核成绩的构成为：
A、小组项目占40%（开题汇报10%、总结汇报10%、调查文本报告20%）；
B、平时成绩占20%（平时作业10%、课堂考勤10%）；
C、期末卷面成绩占40%。
其中，小组项目考核将在课程内容设计的实践环节详细介绍。而期末考试主要采用开卷考试的形式，题型有单选、多选、判断、案例等，主要考核学生对课程的理解和应用。
（三）教学方法设计
《茶叶市场调查》课程是一门理论与实践相结合、科学与艺术相结合的综合性课程，实践性强，专业特色鲜明。根据课程设计的理念，本课程主要是按照职业性、实践性和开放性的要求，以校企合作为途径，职业能力培养为重点，基于工作过程，以项目为导向，进行课程开发与设计。教学方法灵活多样，突出体现职业性、实践性和开放性的特点。根据茶叶市场调查工作过程的要求设计教学内容，根据每个模块工作性质设计教学方法，同时配合相应的实训教学，让学生在做中学、学中做，在边学边做的实践环境中掌握技能并巩固知识，同时也训练了学生团队协作的能力。课堂讲授综合运用多媒体教学法、互动式教学法，如情景教学、案例教学、讨论式教学等，鼓励学生独立思考，激发学生学习兴趣和学习的自主性积极性，培养学生的专业核心能力和终身学习能力。具体的教学方法有：
1.讲授法
每个教学模块都有部分相关的基础知识，要求教师在教室或现场采用讲授法进行重点讲解。通过多媒体课件的播放、讲述、讲解、解析等主要形式，配合大量的茶叶市场调查及茶叶种类、生产、包装、销售等方面的图片及视频，使学生缩短与真实工作场景的距离，教师能将茶叶市场调查的基础知识和基本技能讲清、讲透。让学生理解掌握茶叶市场调查的基本理论、基本技术和方法。
2.案例分析法
本课程收集、编写多个教学案例，在课堂教学中，由教师提供真实案例的信息，提出问题，组织学生以小组讨论分析、集体分析或案情分析会的形式对案例开展讨论。以学生为主体，教师从旁加以引导启发，激发学生的探究兴趣，鼓励和培养学生的开创性思维，提高学生分析问题、解决问题的能力。
3.互动式教学法
在茶叶市场调查基础理论的学习中，教师学生互动探讨，互换角色积极研究专业深度问题及前沿问题、采用互动式学习与讲座式学习结合，用灵活多样的形式把枯燥的理论知识生动地传授给学生。
4.模拟公司性质的项目教学法
实施的模拟公司教学法，即按照市场调研企业项目的模式成立调查小组，每组设置项目组长，要求每个小组以团队的形式进行组建，有队名、口号，组员有明确的分工，以此训练学生的团队意识和合作精神。同时，根据课程的安排设计项目内容，从茶叶市场调研方案的制定开始，分步骤进行抽样设计、问卷设计、市场调查方法设计，再到市场调研项目的实施及市场调查资料的整理，最终形成茶叶市场调查的项目报告。在项目教学的实施过程中，教师起到解惑和引导作用，控制各小组项目质量。小组成员通力合作完成项目设计，提高了学生协作精神，增强了沟通能力、组织能力，让学生掌握从市场调查方案的设计到具体的方案实施、整理和形成调查报告的完整流程。
（四）课程内容设计
根据课程设计的职业性、实践性和开放性的设计理念，基于茶叶市场调查工作过程的特点，此课程设计了相应的教学模块和实践环节，并将创新课程内容的设计分为理论内容部分和实践环节两个方面。
1.理论内容设计
《茶叶市场调查》课程的理论内容主要涉及两个方面，一是市场调查与预测的基本理论和方法；二是茶叶专业相关的基本知识。在课堂授课中，侧重针对茶叶本身的特点、茶企业、茶产业自身的特色，对市场调查各个方面的步骤与调查方法进行重新梳理和设计，充分体现茶叶专业的课程特色。 2.实践环节设计
传统的《市场调查与预测》作为高职高专市场营销专业的一门主干课程，是一门应用性很强的专业技能课程。但是，目前该课程的教学模式多采用灌输式、填鸭式教学，以教师讲授知识为主，并辅以必要的作业练习，不注重调动学生学习的积极性和主动性，不注重培养学生分析和解决问题的能力，以该课程目前的教学模式培养的学生难以适应社会的需要，必须进行改革。《茶叶市场调查》课程是在其基础上开发出来的，应充分借鉴其经验，课程设计重点体现课程的实践性和学生技能的培养。对此，对本门课程的实践环节进行有针对性的设计和开发。
总的来说，本门课程的实践环节主要采用前述模拟公司性质的项目教学法，基于项目的工作过程，让学生在具体的茶叶市场调查项目的实施中，理论联系实际，在做中学、学中做，边学边做以理解和掌握基本的市场调查技能和方法。为此，我们将《茶叶市场调查》课程的实践环节具体分为基于工作过程的技能模块设计和项目导向的教学模式设计两大部分。
调查方案设计技能模块、抽取样本技能模块、问卷设计技能模块、调研方法技能模块、数据处理技能模块、调研报告技能模块
选修课：20学时，采用单项训练法
必修课：40学时，采用综合实训法
教学过程设计
组建团队、确定项目、开题汇报、项目实施、项目整理、总结报告
（1）基于工作过程的技能模块设计
工作过程，是指为完成工作任务并获得工作成果而进行的一个完整的工作程序，在这个完整的工作程序中可细分为若干个子环节，也就是技能模块。其设计思路为：根据福建省茶叶市场的现状，基于市场调查与预测工作过程知识、能力要求，以工作过程为参照系，以完成职业应具备的专业技术能力项目为依据开发相应的技能模块。
就企业营销调查活动过程来看，一般可将市场调查活动的工作过程分为六项技能模块：调查方案设计技能模块、抽取样本技能模块、问卷设计技能模块、调研方法技能模块、数据处理技能模块、调研报告技能模块。此外，根据需要，有时可补充市场调查预测模块。具体模块的基本知识在理论部分详细介绍，在实践环节则结合具体项目进行相应的技能训练。
（2）项目导向的教学模式设计
在上述工作过程分解的基础上，针对茶叶市场调查工作过程的六大技能模块，可以根据课程的学时和性质要求，采用相应的单项训练法或综合实训法进行实践教学。单项训练法，是将六个模块作为六个子项目，结合一个具体的项目，随着各章节教学的进行，在课堂学习过程中通过讲练结合的方式来完成，这种方法适合于课时较少，课程为选修性质的教学安排，学时可以分配20学时。综合实训是一种“单独设置”的实训方式，一般集中安排1~2周，其设计原则是：以企业真实项目为背景，按照“讲做结合、以做为主，分块推进、逐步合成”的做法，采取单项训练与综合训练相结合、模块化与综合化相结合、教师指导与学生操作相结合。这种方法适合于课时较多，课程设置为专业必修课程的教学安排，学时上可分配40学时。
具体的教学活动可以分为以下环节进行：
首先，组建团队。在第一次上课时，教师应先给学生介绍课程的总体安排和基本情况，并要求学生分组组建市场调研团队。可根据班级情况，每5~8人自由组合成一个项目团队，每个团队推举队长，确定队名及团队口号，并结合项目进展分配每个团队成员任务。
其次，确定项目。调研项目来源于实际问题，一是接受校外企事业单位的委托调查项目；二是在教师指导下学生自选的热点问题调查项目。具体而言，由于福建省在茶产业方面的特殊地位，大大小小的茶叶基地、茶叶加工厂、茶叶贸易公司、茶叶批发商、经销商、零售商星罗棋布，酒馆茶楼、茶叶店分布广泛，茶叶消费市场成熟，这些独特的环境因素，为茶叶市场调查的开展提供了难得的宝贵资源。学生可在教师指导下自行联系校外相关的茶叶企业或接受委托，对特定的茶叶市场调查项目展开调查，也可根据教师给定的茶叶市场及茶产业相关的热点问题自选题目进行调查。
再次，开题汇报。在具体的项目选定后，教师根据课程安排，讲授茶叶市场调查方案设计的基本知识和内容，并要求学生针对其选定的具体项目进行方案设计，包括抽样设计、调查内容设计、调查方法设计、问卷设计等方面，之后应安排一次课程进行项目设计的开题汇报，交流展示各自的设计成果，教师对此进行点评总结，指出其中的不足，并打分考核。
第四，项目实施。调研项目的实施环节在校外进行，根据课程的性质，若是选修性质的课程，可安排学生自行组织，教师应给予及时的指导和帮助；若是必修的性质，则可安排集中实训，在教师的指导下，分组分阶段展开具体的项目调研，并对调研过程中碰到的问题及时处理解决。
第五，项目整理。该步骤涉及具体调研问卷的回收、数据的整理与分析等内容。教师应密切跟踪学生项目开展情况，做好指导、督促工作，对项目实施后的问卷回收及数据处理分析及时进行指导。
第六，总结报告。在调查项目结束后，教师要求学生分别以口头汇报和书面报告的形式对项目进行总结。的口头汇报主要要求学生以PPT的形式将调查的主要结果、遇到的主要问题、主要的结论及建议等内容进行总结；书面报告则按照调查报告的格式要求进行撰写。
至此，伴随着教学进程，学生协作完成一个完整项目的调研任务，实现了《茶叶市场调查》课程培养茶叶市场调研素质与能力的预期目标。
[参考文献]
[1]刘锋.基于工作过程的高职“市场调查与预测”课程设计与组织研究[J].商场现代化,2010(6).
[2]刘玉.浅谈《茶事服务与技能》课程的建设[J].科技信息（科学教研）,2007(4).
[3]徐薇.国际商务（茶叶贸易方向）创新人才培养模式的研究[J].时代经贸,2010(10).
[4]杨江帆,管曦.关于茶叶经济管理学科建设的探讨——兼论茶叶复合型人才的培养[J].中国茶叶，2005（6）.
第2篇：茶叶基本知识范文
关键词：旅游专业学生 ；人际交往；课例研究
1.讨论确定研究主题
如何让学生在课堂上既学到专业的知识和技能，又获得人际交往能力的提升呢？美国学者杰克森的“潜在课程”指出：学生在读、写、算或其他学术课程上的进步并没有完全说明学校教育的结果。学生正是从教室生活的经验中获得了态度、动机、价值和其他心理的成长。而且，这些形式教育之非学术的结果比学校主要任务之教学更具影响力。“教学本质交往说”也认为：教学是一种特殊的交往活动，是师生之间有目的、有组织、有计划的交往过程。同时，李镇西、于永正、李吉林、于漪等优秀教师在课堂上与学生之间水融的交往，也让我们坚信：在课堂教学中渗透人际交往理念，培养学生交际能力是完全可行的，于是展开了立足课堂，渗透培养学生交际能力的研究。
2.合作设计教学方案
《茶》是“导游基础”中的一节内容，要求学生了解茶的发展历程，熟悉茶叶品种，掌握中国名茶的特点，为今后的旅游服务与营销打下基础。此前学生已了解了导游专业的基本要求，也有喝茶、敬茶等生活经验，还有的学生有过采茶的经历或见闻。因此，我们设计了基本知识、基本技能、基本态度三个方面的教学目标：能够说出茶的发展历史、茶叶的种类及特点、中国名茶的特点与辨别方法；能够用自己的语言向他人介绍或推销四种名茶；能够主动加入小组讨论，承担一项任务。授课方案从采茶环节开始。
导入：用多媒体播放民歌《客家茶情》，让学生听民歌、观茶景（采茶女在绿油油的茶山上采茶的画面），激发学习兴趣。
新授：①学生自读教材，了解茶的历史与分类，建立茶叶分类的初步印象，列出分类表。②教师讲解绿、红、青、黑四类茶叶的色、性、味等特点，出示相关图片，让学生建立感性认识。③检测，出示表格，通过观、嗅、品三种方法归纳四类茶的特点，建立茶的总体印象。④提升，提供西湖龙井、祁门红茶、铁观音、普洱茶及开水，学生分组抽取一种茶叶观察，根据所学知识判断茶叶种类、名称，并说明理由，向全班介绍。⑤应用，学生将本组茶叶冲泡，按照中国人的礼仪习惯敬茶。
设计意图：通过自学教材、观察图片、归纳特点、介绍茶叶、敬献茶品等一系列活动，让学生在掌握知识、习得技能的同时，锻炼与提高观察、表达、合作等人际交往的基本技能。
3.说课明确设计意图
为了进一步明确教学方案设计的理念，更好地落实教学内容，在教学方案确定后，我们设计了说课环节。着重解决三个问题：①分析教材和学情，弄清教学内容在教材编排中的意义、对于岗位工作的意义及学生生活的意义；②明确课堂教学的目标，学生通过学习能够说出茶的分类、中国四大名茶的特点，能运用茶叶知识识茶、辨茶、推介茶，学习倾听、解说与合作，同时明确专业教学是重点，人际交往能力是在课中渗透的内容，不可喧宾夺主；③明确整堂课要贯彻以学生为学习主体的思想，体现教师的主导作用。学生能否自如的说与做是检验教学成功与否的唯一标准。
4.观课修改授课方案
我们选取了三个观察点：
（1）教案设计的合理性。课堂上，老师带领学生听茶歌、分茶类、辨茶名、献茶汤等环节，基本体现了以学生为主体的思想；同时结合岗位需要实施了介绍茶叶、敬献茶水的环节，也体现了以就业为导向的职业教育的特点，学生大部分积极参与，基本达到教学目标，但对学生人际交往能力的培养还有待加强。因此，第一次观课后进行了三方面的修改：①导入环节，改为先放音乐，让学生边听音乐边设想采茶的情景，然后口头描绘，最后播图像，引导学生将自己的描绘与图像对照，体会语言的表现力。②介绍茶叶，将“学生读+老师讲”的方式，改为播放录音，学生带着问题倾听，再回答相关问题。③小组合作推介茶叶，改为先小组内介绍，然后推选代表发言，或小组成员共同介绍，给每个人锻炼的机会。
（2）小组合作学生参与情况。第一次观课时，部分学生较活跃，抢走了其他学生表现的机会。于是改为先组内交流，然后推选代表发言，第二次、第三次观课显示学生参与情况明显好转，几乎所有学生都有表现与锻炼的机会。
（3）教师教学语言与学生反应。怎样的教学语言是正向的、积极的、有效的？三次观课比较，我们深有感触。当教师使用抒彩较浓的衔接语时，学生面带微笑，如沐春风；当教师使用单一的评价语言如“正确”“不错”时，学生表情平淡；当听到“真幽默”“太有创意了”等评价时，学生兴高采烈。可见，教师教学语言的优化对学生学习行为具有明显的正向促动作用。
5.反思：如何渗透对学生人际交往能力的培养
（1）精心设计教学活动激发学生兴趣。听音乐、想画面、说情景，听介绍、观茶汤、连特征，辨茶叶、品香茗、说茶征，泡茶、敬茶、说茶等一系列教学活动，紧紧牵系学生的注意力，吸引学生参与。而且这些活动紧扣文本，知识和技能承载量大；立足学生，学生有兴趣、能参与；面向生活，启发、引导学生走进生活世界；具有职业指向，引导学生了解未来职业，树立职业角色意识。
（2）有效提问引导学生思考。有效的提问具有两个基本要素：一是有质，能引发学生思考。如在学生了解了茶叶的特点和冲泡方法后，可提问“我们怎样向客人推销茶品呢？”可立即引发学生积极思考：怎样介绍茶叶特点？介绍的语言、语调、语气怎样处理？身体怎样配合语言表达？二是有趣，能激发学生兴趣。如我们设计的“谁能选择一位听课老师作为服务对象，向他推荐茶品？”问题，学生兴趣大增，纷纷向听课教师敬茶。
（3）无痕衔接营造温馨课堂交往环境。第一次上课稍显生硬的衔接语与茶歌、茶情、茶味无法协调，学生时有由仙境回到现实的跨越感，改进后的衔接语保持了整堂课的抒情格调，营造了优雅的教学氛围。如将“接下来我们听听茶叶的介绍”换成“听着悠扬的茶歌，看着绿绿的茶园，带着悠悠的茶情，让我们再来听听茶的故事吧”，这抒情味儿浓郁的语言不留痕迹地完成了教学环节的转换，课堂成了师生之间、生生之间充满温情的交际场。
（4）积极评价帮助学生建立自信。中职学生普遍缺乏自信，敏感的他们对老师的评价尤为看重，往往一句评价会让他们对自己全盘否定。因此第三次上课时，去掉了否定性的评价，用“再想想”“还有其他说法吗”等语言委婉指出学生的表达错误。研究告诉我们：积极的评价语的特质有“三度”：有温度，多说鼓励的话，让学生听了感到温暖；有深度，尽量使用专业术语，采用专业表达方式；有高度，站在培养学生综合素养的高度评价学生，不以一题的对错论英雄，让学生看到美好的职业前景。
参考文献：
[1]富维岳，唱印余.教育学（修订本）[M].长春：东北师范大学出版社，1999.
第3篇：茶叶基本知识范文
关键词：农药残留；茶叶；对策；祁门县
中图分类号 S571.1 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2013）19-125-02
茶叶作为一种饮品，其质量安全直接影响到消费者的身体健康及其购买欲；茶叶产品质量安全已成为消费者最关心、最直接、最现实的问题之一，而是否存在农药残留是其质量安全的主要因素，直接影响到茶叶销量，从而影响茶叶经济的发展。
1 祁门县茶叶农残现状
祁门县是安徽省的重点产茶区，也是著名的祁门红茶原产地，全县18个乡镇均生产茶叶，茶叶经济是全县茶农收入的主要经济来源。目前，全县共有10 800hm2茶园，其中以祁红发展有限公司、祥源祁红茶业公司等龙头企业认证发展有机茶园仅2 300hm2，其余8 500hm2茶园都分散在茶农手中。前些年，因农药有中毒致畸、致癌的副作用，出现过几起茶农在采摘、加工过程中农药中毒事件；近年来，也时常发生部分出口红茶因农残超标而被退货或取消订单的情况，给我县红茶加工企业带来了严重的经济损失。在互联网高速发展的今天，如若我县不采取有效的防控措施，降低农残，茶产品质量安全一旦出现问题，会迅速扩散，不断放大，外销红茶势必会受到重创，而出现滞销，对整个行业和产业构成威胁，甚至遭到灾难性、毁灭性的打击，而致整个红茶产业衰败。
2 茶叶农药残留产生的原因
2.1 茶叶生产基础条件差 现阶段我县茶叶生产经营以分散为主，生产方式落后，标准化水平低，生产经营者整体文化水平不高，茶产品质量安全意识淡薄，容易出现违规现象；茶产品质量安全与经济效益不挂钩，茶农用药主要考虑3点：看效益，投入产出是否合理；看效果，管不管用；看成本，是否便宜，因而习惯使用一些高效、价廉的高毒药物甚至禁用药物，给质量安全带来了很大隐患。同时，受气候变化、耕种方式等因素影响，当前茶园病虫害呈“多发、重发”态势，须大量使用药物进行控制，加上不少茶农未了解茶树病虫的危害特性，不按照规定用药，选用农药不当，防治效果不佳，为提高防治效果，擅自提高施药浓度，增多施药次数；不严格遵守安全间隔期，盲目追求眼前利益，没等过了安全间隔期，施药后仅2～3d就采摘，农药尚未被茶树完全吸收降解，往往容易导致农药残留超标。
2.2 外销市场因素 随着中国加入WTO过渡期的结束和国际食品安全水平的大幅度提升，茶叶出口阻力逐年增大，红茶市场国际竞争也日趋激烈。欧盟等发达国家对茶叶检测标准检测项目越来越多，指标越来越严，不断降低茶叶农残含量标准，提高贸易门槛，而致部分农残被动超标。
2.3 监管能力弱，监管不到位 2012年2月24日印发的祁编[2012]06号文件，决定在乡镇农业综合服务站挂牌，设立乡镇农产品质量安全监管站，名称统一为祁门县xx乡（镇）农产品质量安全监管站，实行一个机构、两块牌子，所需编制在乡镇农业综合服务站内调剂，确保有2名以上人员承担农产品质量安全监管工作。而事实上，只不过空有牌子，没有固定场所及人员，更没有检验检测设备。我县农产品质量安全监管工作起步晚、基础弱，越到基层监管服务和支撑体系越滞后，在检测体系方面，全县尚没有茶叶质检的专门机构，目前必须送至省级质检机构。县级和乡镇基层检测基础建设得不到加强，就很难适应茶产品质量安全监管工作的需要，茶叶生产中即使出现农药残留问题，也不能及时查处，任由问题茶叶流入市场。
3 降低茶叶农药残留的措施
3.1 充实基层农产品质量安全监管站，加强监管体系建设，强化监管能力 要尽快落实乡镇农产品质量安全监管站的专业人员、办公经费、办公场所，配备检验检测设备；加快构建和完善茶产品质量安全标准、检测和执法监管体系，加强基础设施建设，提高专业队伍素质，强化技术支撑，切实提高执法监督、监测评估、应急处置和服务指导能力。加强茶产品质量安全风险监测与舆情监测，科学评估风险隐患，及时采取防范措施，努力将问题隐患消灭在萌芽状态。一旦发生质量安全突发事件，要快速反应，依法科学、有力有序地处置，最大限度地降低负面影响。
3.2 加强茶叶质量安全知识培训、宣传，规范茶园用药，强化源头管理 县级农产品质量安全监管部门的专业人员要认真研读最近我国及欧盟等发达国家有关进口茶叶检测标准的知识，在生产前期，组织乡镇监管员、茶叶技干及县级农资供应商开展“茶叶质量安全知识”培训；而后，再由乡镇监管员、茶叶技干组织本乡镇茶叶加工厂负责人、技术员及农药经销商开展“茶叶质量安全知识”二级培训；生产中，监管员、茶技干要及时深入茶园指导茶农科学管理，控制投入品使用，确保规范用药。加大生产过程、产地准出监控，积极推进市场准入管理，强化各环节执法监管，严厉打击违法违规行为，积极推动农业生产方式转变，从生产源头提升茶产品质量安全水平。
3.3 加大茶叶农残检测监管力度，并建立健全奖惩制度，强化制度建设 茶叶生产期间，乡镇质监员要及时深入各加工企业按批次抽样报检，检测结果及时在县政府网上进行公示。对检测合格的本批次茶叶发放粘贴合格标识，县政府应将全年茶叶质检合格企业进行通报表彰，并给予减免部分税额进行奖励，优先考虑下一年度项目资金安排；对农残超标不合格产品进行封存或销毁，并追溯源头，查清原因进行整改，并取消本年度的优惠政策。全面强化茶产品质量安全风险评估、监测预警、产地准出、市场准入、质量追溯、联防联控等制度建设，健全农产品质量安全监管长效机制。依法落实地方政府监管责任，明确部门分工，形成生产经营者负第一责任、地方政府负总责、部门各负其责的农产品质量安全责任体系。
第4篇：茶叶基本知识范文
论文摘要：黄冈市是湖北省乃至全国的主要茶叶生产区之一，目前存在茶叶总规模大，企业规模小，经营分散，发展不平衡，整体水平偏低等问题。本文主要就黄冈市茶叶生产现状，存在的主要问题及可持续发展对策等方面进行了介绍和经验总结。
茶叶是黄冈市的主要经济作物之一，已成为黄冈市当前效益农业的主要发展支柱产业。具有显著特色和地域优势的黄冈茶产业已成为黄冈市部分山区、半山区农民增收的主要途径，为认真贯彻落实“中央1号”文件精神，切实解决“三农”问题，最终实现农民增收，发展黄冈市茶叶经济已迫在眉睫。
一、黄冈市茶叶生产现状
1、黄冈市茶叶总规模大，企业规模小，经营分散
黄冈市位于湖北省东部，大别山南麓，属亚热带季风气候区，光、热、水资源丰富，雨量充沛，日照时间长，湿度大，无霜期长，适合茶树生长。黄冈市产茶历史悠久，在唐代黄冈就有宫廷贡品茶，宋代朝廷在蕲州就设有专营茶叶的机构。改革开放以后，黄冈市委、市政府提出大力发展茶叶经济，现在黄冈市七县二市一区均产茶叶，茶园面积共计30万亩，从事茶叶生产、加工、销售的人员达50余万人，茶叶总产量6500吨，总产值5亿元。今天，黄冈市正发展成为湖北乃至全国的主要茶叶生产区之一。
在联产承包责任制为主导的农业生产体制下,黄冈市的茶叶产业资源被分配到从事茶叶生产、加工、销售的几千余家企业，企业规模普遍较小，80％从事生产的茶叶企业，茶园面积在500亩以下，产值在10万元以下，有近一半面积的茶园在农户手中，从事加工的茶叶企业平均年生产能力在1000公斤以下，销售以个体户零售为主，经营分散，缺乏具有影响力大,知名度高的茶叶企业。
2、黄冈市茶叶发展不平衡，整体水平偏低
茶叶产业属于劳动密集型产业，入世对茶叶产业的发展带来了良好的发展机遇，使黄冈市茶叶产业得到较快发展。目前部分地方实行“公司+基地+农户”和“公司+农户”的管理运作模式，发展壮大了一批茶叶企业，使他们生产的茶叶占据了黄冈30％以上的市场份额，主导着黄冈市高档茶叶的生产消费市场。尽管如此，黄冈茶叶企业的发展仍不平衡，整体水平偏低，80％以上的茶叶企业的生产销售人员是以农村务农的农民为主，文化素质普遍低下，缺乏技术骨干，难以接触先进技术和先进管理理念，管理粗放，产品技术含量低，故导致黄冈茶叶在低附加值产业链上徘徊。
3、实施名牌带动战略，提高产品知名度
自改革开放以来，黄冈市委，市政府提出实施名牌产品带动战略，黄冈市名优茶开发取得了显著成效。在1995年第二届中国农业博览会农产品评比中，黄冈市茶叶获得2个金奖，3个银奖，在第五届“中荣杯”和第三届“中荣杯”全国名优茶评比中，有2只茶获特等奖，5只茶获一等奖。在实施名牌产品战略的带动下，名优茶生产始终呈现出产销两旺的良好态势。名优茶已成为黄冈茶农增收的主要来源，从而也终结了黄冈茶叶“有茶无名”的历史。
4、扶持龙头企业，增强辐射带动，提高茶叶经济效益
随着市场经济的发展，千家万户的小生产与大市场的矛盾日显突出。近年来，黄冈市重点培育了一批茶叶加工龙头企业，通过独资、合资、引资等多元化方式建立茶叶生产基地和茶叶加工厂，引进国内先进的清洁化、标准化茶叶生产加工线，从而实现了茶叶生产的规模化和加工标准化，初步形成茶叶产业化格局，提高了茶叶经济效益，从根本上解决了在黄冈茶农中普遍存在的“户户冒烟，家家炒茶，分散经营”的小作坊现象。
二、存在的主要问题
1、产业化水平低，龙头企业带动能力弱
近几年黄冈茶叶生产虽然发展较快，但由于茶园分散在农户手中经营管理，导致规模化程度低，茶叶生产、加工技术不规范，产品质量不稳定，龙头企业、基地、农户之间已初步建立了松散的利益共同体，但联合的紧密度不够，辐射带动能力仍较弱，各企业在价格上的无序竞争普遍存在。
2、茶叶市场竞争秩序不规范
在市场经济条件下，许多小茶叶加工企业为了一已私利，相互杀价，质价不符，以次充好，冒牌茶叶等现象时有发生。比如黄冈茶叶中尤以英山云雾茶最为著名，而市场上假冒的英山云雾茶更是比比皆是，使消费者很难辨别真伪，严重扰乱了黄冈茶叶市场竞争秩序，影响了黄冈茶叶的声誉。
3、茶叶产品品牌化意识差，良种茶园比例小
黄冈茶叶尽管在几届中国国际农业博览会和近几届“中茶杯”名优茶评比中均获得过好的奖项，但产品的产业化程度低，品牌知名度低，茶叶加工中标准化意识差，无标生产现象普遍存在。由于分散的茶园管理和小作坊茶叶加工方式，导致技术推广普及率低，获得“中茶杯”特等奖的茶叶藏在深闺，没有形成更好的经济效益，真可谓“好酒也怕巷子深”。同时黄冈市现有的投产茶园和近几年新植的茶园仍以群体品种为主，没有引进良种和当家品种，这也在很大程度上制约了茶叶生产向优质高效方向发展。
三、可持续发展对策
针对黄冈茶叶生产的现状及存在的问题，特制订出可持续发展对策，主要有如下几点：
1、扶强龙头企业，提高产业化水平
黄冈茶叶生产主要是农户分散经营，家家炒茶，户户卖茶，生产规模小，成本高，产品质量标准不统一，社会服务化程度低，新技术、新成果推广普及进度缓慢。同时以茶农个体为主参与市场流通，由于信息不灵而导致产销脱节，茶农承担风险大。所以全市茶农应在自愿的基础上搞好联合，鼓励企业承包，租赁茶园，扩大规模，走“龙头企业+基地+农户”的产业化路子，广大茶农就会在这种联合中得到实实在在的利益。
2、搞好“双培”工作，提高科技素质
面对千家万户分散经营管理的局面，要根据茶叶分散经营实际和生产季节性强、周期性长的特点，对基层技术人员进行新技术培训，对茶农采取课堂讲授与田间指导相结合的方式普及科技知识，全面提高业务干部和茶农的科技素质。通过技术培训，使黄冈辖区内的英山县、麻城市、浠水县、武穴市等重点产茶县市基本达到村有技术员，户有明白人，从而促进茶园管理和茶叶加工水平不断提高。
3、依托科技优势，走院企合作之路，发挥品牌效益
第5篇：茶叶基本知识范文
一、凯里香炉山小叶富锌含硒绿茶的历史渊源与发展现状
香炉山位于凯里市西12公里处，海拔1238米，境内日照充足，气候温和，雨量充沛，山间云雾环绕，鸟语花香，是一个种茶历史悠久而又古老的茶区，历来盛产名茶。在1994年的“中茶杯”全国名优茶评比中获一等奖。2004年10月“香炉山小叶富锌含硒绿茶”标准正式实施，2005年对此标准进行了修订，标准代号为DB52/469-2005、DB52/470-2005，统一了凯里的茶叶标准。2007年6月18日被列为地理标志产品保护。2007年9月，两家茶叶龙头企业获得了食品生产许可证。茶叶的价格也从原来的每500克200元增加到600元。
二、香炉山小叶富锌含硒绿茶的质量特色
凯里市自1987年开始引进福鼎大白茶与我市的原始品种香炉山小叶富锌含硒绿茶进行了品比试验，结果香炉山小叶富锌含硒绿茶在我市特殊的自然环境影响下，其品种特性表现极好，栗香体现尤为明显。通过逐年选择优良枝条进行扦插育苗，全市茶园已逐步过渡为香炉山小叶富锌含硒绿茶群体品系。香炉山小叶富锌含硒绿茶品种在我市种植在海拔700～1500米处，该区域内云雾多，漫射光多，空气清新，湿度大，土壤受原始森林植被影响，有机质含量极为丰富，从而造就了香炉山小叶富锌含硒绿茶氨基酸含量高（3.5%～4.5%）、茶多酚含量低（20%～30%）、水浸出物高（36%～48%）、芳香物质含量丰富、酚氨比值小。因此香炉山小叶富锌含硒绿茶具有干茶外形条索紧细完整、显芽峰、色泽鲜活明亮；茶汤绿中微黄、鲜艳透明；滋味醇正、爽口；香气馥郁、栗香显露；叶底嫩绿明亮、匀齐。
三、香炉山小叶富锌含硒绿茶的质量特色与产地自然因素的相关性
1. 香炉山山脉方圆十余平方公里，是地球同纬度生物资源最丰富和保存最完好的绿色宝库，凯里市属亚热带温暖湿润季风气候，暖湿同季，雨热同期，境内降雨丰沛，年降雨量在900～1250毫米，年平均气温14.5～16.7℃，年日照时间长达1200～1300小时，无霜期近282天，年日照率在35%以下，常为多云间晴或阴天天气，云雾多，光照柔和，多漫射光，既无高温热害，也无冻害严寒，这使得喜阴的茶树更能有效地利用蓝紫光和紫外线，增强光合作用，促进茶叶新梢积累氨基酸、咖啡碱和芳香物质等有效成分，提高成品茶香气、滋味，增进茶叶内在质量。
2. 凯里市有独特的土地资源，主要土壤种类为黄壤、黄棕壤、红壤和紫色土壤等，呈酸性，pH值在4.5～6.5之间，有机质含量丰富，这些正好能满足茶树生长发育所要求的土质条件。
3. 凯里市有优越的生态环境，全市森林覆盖率为53.28%。目前我市可采茶园有1000余亩，新发展茶园2648亩。香炉山山清水秀，空气清新，无工业污染，正所谓“好山好水出好茶”。香炉山小叶富锌含硒绿茶独特的口感、香气除与加工工艺有关外，其产品质量的好坏主要受香炉山自然小气候和茶叶栽培管理技术的影响。
四、当前茶叶产销中存在的问题
1. 产业化水平低。目前，在市茶办的指导和帮助下，凯里市有两家茶叶企业利用香炉山小叶富锌含硒绿茶的茶青作为原料，已生产出“香炉山雀舌”“香炉山云雾”“香炉山翠芽”“香炉山原生态茶”等系列产品，并注册了“黔茶王”商标。但因种植环节缺乏投入，茶青原料无法满足加工需要和加工设备老化等，造成了产品质量标准难统一，定型产品不多，龙头企业数量少，精深加工产品比例低，生产、加工和销售都呈现较为分散的局面，环节多、成本高、损耗大，形不成规模效益。
2. 对茶产业发展认识不足，投入较少，茶园基础设施差，面积发展缓慢。由于没有充分认识到香炉山小叶富锌含硒茶是国内特有品种，以及它所具有的极大社会贡献值和较好的经济价值，没有将珍贵的资源优势转化为生产力和具有自主知识产权的名优品牌。地方财政和相关部门对茶产业的投入资金不够，茶农自我积累、自我投入的能力不足，茶叶生产条件差；技术推广体系不健全、推广经费少，难以对广大茶农进行科学用药、用肥培训，一些新技术无法及时有效地在茶区得到推广应用，造成茶农种茶水平低，无法从源头上保证茶叶产品质量；大部分茶园年久老化，基础设施不配套，生产上受制于天的现状未能根本改变；茶叶加工品种少，大路货多，名优特品种加工少。
3. 尚未形成真正的优势品牌，由于投入较少，凯里市茶叶品牌数量不多，名牌无法显现，形不成名牌效应和规模效益。
五、发展对策
从2012年起，凯里市政府已把香炉山小叶富锌含硒绿茶的保护与开发列为重点项目发展，作为优势产业的茶叶，“十二五”期间应给予重点支持，以促进茶叶加快发展和农民增收。
1. 加大投入力度。一是每年从支农资金中安排相应的经费扶持符合本市茶叶发展方向的项目，扶持重点企业，扶持良种扩繁和示范推广，扶持企业技改，扶持品牌升级换代，扶持旧园改造、旧厂改造，扶持产品创新和品牌塑造。二是加大对茶农的培训力度。针对茶农普遍存在的文化素质不高、市场销售信息不灵、急需掌握无公害和有机茶栽培技术的现状，加大对茶农技术和信息培训，为其传授实用科技市场经济知识，从根本上降低农药残留，提高茶叶品质，达到农民增收的目的。三是加强茶业技术服务体系建设。增加技术推广经费，方便茶农得到技术服务，新技术得到示范推广。四是扶持茶叶生产加工设备，提高机械化采茶和制茶水平，降低生产成本，提高生产效率。五是政府奖励在茶叶生产升级换代、引资技改、产品创新、品牌塑造、绿色食品和有机食品认证等方面做出突出成绩的单位和个人。
2. 突破加工环节。一是茶叶加工要从初制抓起，集中力量择优扶持一批产品质量过硬的初制企业，坚决取缔由于加工条件差、管理粗放、不符合食品卫生标准而造成资源浪费的初制企业。加快建立茶叶初制企业认证体系的步伐，按照标准化、清洁化的生产要求，严格市场准入门槛，严格控制生产和包装过程中有害物质的污染，提高优质原料生产能力，尽快扭转初制企业泛滥、无序竞争、抢夺原料、竞相压价的局面。二是各级政府要采取措施加大力度，选择加工基础较好的企业，支持他们引进先进设备，淘汰和改造陈旧落后的加工设备，加大技术改造力度，全面提升茶叶企业的科技含量、生产能力、生产规模和加工水平，促进标准化、规范化、规模化、品牌化的现代化茶叶加工企业的发展。
3. 打造香炉山小叶富锌含硒绿茶品牌。凯里市茶叶附加值不高的一个重要原因是由于品牌不优、不强，市场知名度不高。目前，全市茶叶花色品种少、品牌少，尤其是缺乏市场占有率的知名品牌。企业的法人要增强知识产权意识和品牌意识，加强地理标志的保护，努力扶持茶叶经营企业争创品牌，带动全市茶叶产业的发展。
4. 加快质量标准体系建设。一是加强茶叶标准化建设。制定完善的茶叶产品标准体系和茶叶生产技术规程，指导茶农按标准组织茶叶生产。二是建立健全茶叶质量监控体系。在茶叶主产区建立产地检测机构，重视终端产品质量检测，并逐步过渡到“生产、储运、销售全过程的质量控制”，严格按标准要求组织生产和销售，树立凯里茶叶品牌形象。三是发展无公害茶、有机茶、原生态茶生产，全面提高茶叶质量。在茶叶主要产区，建立无公害茶生产示范基地，带动农户，推动名优茶生产，提高品质，扩大内销和出口创汇。
5. 理顺管理体制。市茶办负责全市茶叶发展规划和项目安排以及相关政策的制定。统一管理全市茶叶种植，牵头协调茶叶生产加工、市场营销、科技推广、人才培训和茶叶产业扶持政策的贯彻实施。市质量技术监督局加大对香炉山小叶富锌含硒绿茶的相关技术指标进行监督管理，帮助企业制定标准体系申报。市工商局帮助和支持茶叶合作经济组织的建设，做好产业协作、联合营销，鼓励和扶持茶农建立“公司+农户”的经营模式，培育农村技术人才队伍，努力提高茶叶产销的组织化程度。市科技局安排茶叶生产、加工的科研课题，解决茶叶生产、加工中的难题，提高茶叶生产、加工中的科技含量。
第6篇：茶叶基本知识范文
摘要介绍了巍山县茶叶生产现状,指出其存在的问题,并提出发展思路,以期为茶叶产业的发展提供参考。
关键词茶叶产业;生产现状;存在问题;发展思路;云南巍山
巍山县种植茶叶历史悠久,具有一定的种植规模和产业基础,但也存在着诸多制约因素。贫困山区要脱贫致富、增加收入、实现产业由数量增长向质量增长,发展茶叶产业是一条可寻之路[1]。走“公司+科技+基地+农户”的生产加工销售服务一条龙的产业化发展道路是巍山县茶叶走入国际市场、实现提质增效的主体思路。
1巍山县茶叶生产现状
2009年底,全县共有茶园面积1 646.07hm2,其中云南大叶种面积1 361.87hm2,2000年引进台商种植无性系乌龙茶、铁观音284.2hm2,年产干茶515t。有小型的初制所20个。有注册公司4家,其中2家为漾江林业局茶厂、云南大理巍山有限责任公司,以生产绿茶、普洱茶为主,产品远销省内、省外。另外2家为五星茶厂及巍宝茶厂,以生产乌龙茶为主,产品主销福建及台湾。巍山县的茶叶产业主要以山区及半山区为主,主要分布在青华乡、大仓镇及永建镇。
2存在的问题
2.1茶树老龄化,零星种植较为突出
巍山县的茶园,多数是20世纪80年代末至90年代初发展的茶园。至今茶树已老化,且零星面积多,连片面积少;加上茶叶受市场的影响到较大,几起几落,造成茶园有效株不足,茶树采摘面小、量少,茶园投入不够,茶叶产量低。
2.2茶农意识落后
由于茶叶主要种植在山区及半山区,山区茶农受多种因素的影响,受教育及接受新科学、新技术的机会相对较少;种植茶叶主要停留在自给自足的封闭状态,缺乏商品意识,没有把发展茶叶生产作为自身脱贫致富的产业来抓[2]。
2.3财政困难,资金投入力度不够
近几年由于国际国内的茶叶市场价格起幅较大,造成各级政府部门对茶叶的发展持观望态度,徘徊不前,多数茶园重栽轻管;业务部门由于缺乏资金,对现有茶园的改造及培训严重不足。
2.4有品牌,但竞争力较弱
巍山县有20个初制所,4个企业,但都各自为政,单打独斗。近几年来,企业受市场环境的影响及多种原因,无法对初制所茶叶进行有效回收。企业虽有品牌,但品牌在市场上的竞争力弱;加上优质精制茶叶产量少,包装粗糙,没有统一的特色品种,很难适应国内国际市场的需求,造成茶叶成品销量少,农民、财政效益不明显。
2.5缺乏茶叶精制加工生产线
要提高巍山县茶叶在国际、国内的知名度,还必须提高茶叶产量和加强茶叶精制加工生产线建设,走“公司+科技+基地+农户”的生产加工销售服务一条龙路子,依托乡级初制所,初制茶叶成品由龙头集团统一收购,再进行深加工、精加工,保证茶叶初制所原料不外流,保护茶农利益,保证精制茶原料,增加县财政的税源。
2.6茶叶营销信息不流通
由于企业之间各自为政,缺乏市场信息,巍山县生产出来的茶叶产品大部分只局限在本县或本市内销售,而且销售面狭窄;加之没有集团公司和统一品牌,很难适应产业化、品牌化、国际化的经营发展目标。
2.7茶叶市场监管不力,市场秩序混乱
在茶叶市场经营过程中,一些不法商贩为了谋取利益,制假、造假,侵犯茶叶品牌,给政府及企业造成巨大的经济损失,阻碍了茶叶销路的扩展。
2.8茶叶种植管理粗放,安全隐患突出
由于巍山县茶农科技文化素质落后,在种植茶叶管理工作上存在着品种老化,投入管理跟不上,茶叶产量、质量
低等问题;加之大量使用农药、化肥,导致茶叶的农药残留物重金属超标,茶叶产品存在着质量安全隐患。
3发展思路
3.1统一思想,增加投入,稳定茶叶产业发展
巍山县现有茶园面积已达1 361.87hm2,且多数分布在山区半山区,都属投产茶园,是山区、半山区农民的主要经济来源,茶叶产业的兴衰关系他们脱贫致富奔小康的大局。为此,全县各级部门必须统一思想,提高认识,抓住机会,广辟财源,利用各项财政措施,坚持“稳定、改造、投入、提高、增效”的发展方针,稳定茶叶产业的发展。
3.2整合茶叶企业,培育龙头企业
充分发挥整体优势,对现有的初制所、茶厂、精制茶厂按现代企业的发展要求,进行大量技术改造和优化整合;并根据经济实力、技术力量、品牌形象进行企业重组,以此提高茶叶产业的竞争能力,打造自己的知名品牌,依托台商,开拓国际市场[3]。
3.3选育推广茶树良种,提高茶叶品质
巍山县种植发展的茶园,多数是20世纪80年代末至90年代初发展的茶园,且以实生苗为主。按照市场对品牌的要求,制定科学合理的茶树育种目标,建立无性系茶树良种生产基地,充分发挥良种在茶叶产业中的基础地位;加大优质茶树良种的推广种植力度,提高优质茶树良种的覆盖率,有计划地、分批、分期地对巍山县现有的实生苗茶园进行更新、改造,提高茶叶品质,增加茶农收入,以促进茶叶经济的发展。
3.4加强茶园生产管理,提高茶叶质量
一是进行低产茶园改造,补植、补造,更新茶园,重新种植,重新建园;二是抓好新植茶园的建设,按标准化要求,全部采用无性系茶树种苗,进行规范化管理;三是增加投入,改善茶园基础设施建设,修道路,建水池,保证茶园旱涝保收,稳定茶农收入,稳固茶叶产业的发展[4]。
3.5进行无公害茶叶标准化基地建设
按照“绿色、生态、环保、安全”的要求,进行无公害茶园生产管理,严禁工业“三废”和城镇生活废弃物对茶园的污染,严禁施用垃圾和劣质及未登记的肥料;以消费者的健康为目的,努力形成绿色、环保、无公害食品的茶叶生产线。
3.6更新知识,加强培训
当今社会,科学技术高速发展,专业技术人员不仅要懂得茶园生产技术、加工技术,还要加强营销知识的学习,不断地引进新的加工设备;并派出科技人员外出学习,接受新的知识、新的理念、新的市场信息,再将自己的所得,培训、传播给茶农,使他们不仅懂得生产,还了解市场,生产适销对路的茶叶产品,稳固、发展、壮大产业。
4参考文献
[1] 夏雪飞,胡中扬.湄潭县茶叶产业化经营的思考[j].贵州茶叶,2009,37(3):18-19.
[2] 郑宽明,李天芳,郭亚锋.陕西茶叶产业化发展的制约因素与对策[j].农村经济与科技,2009(10):7-9.
第7篇：茶叶基本知识范文
摘要介绍了巍山县茶叶生产现状,指出其存在的问题,并提出发展思路,以期为茶叶产业的发展提供参考。
关键词茶叶产业;生产现状;存在问题;发展思路;云南巍山
巍山县种植茶叶历史悠久,具有一定的种植规模和产业基础,但也存在着诸多制约因素。贫困山区要脱贫致富、增加收入、实现产业由数量增长向质量增长,发展茶叶产业是一条可寻之路[1]。走“公司+科技+基地+农户”的生产加工销售服务一条龙的产业化发展道路是巍山县茶叶走入国际市场、实现提质增效的主体思路。
1巍山县茶叶生产现状
2009年底,全县共有茶园面积1 646.07hm2,其中云南大叶种面积1 361.87hm2,2000年引进台商种植无性系乌龙茶、铁观音284.2hm2,年产干茶515t。有小型的初制所20个。有注册公司4家,其中2家为漾江林业局茶厂、云南大理巍山有限责任公司,以生产绿茶、普洱茶为主,产品远销省内、省外。另外2家为五星茶厂及巍宝茶厂,以生产乌龙茶为主,产品主销福建及台湾。巍山县的茶叶产业主要以山区及半山区为主,主要分布在青华乡、大仓镇及永建镇。
2存在的问题
2.1茶树老龄化,零星种植较为突出
巍山县的茶园,多数是20世纪80年代末至90年代初发展的茶园。至今茶树已老化,且零星面积多,连片面积少;加上茶叶受市场的影响到较大,几起几落,造成茶园有效株不足,茶树采摘面小、量少,茶园投入不够,茶叶产量低。
2.2茶农意识落后
由于茶叶主要种植在山区及半山区,山区茶农受多种因素的影响,受教育及接受新科学、新技术的机会相对较少;种植茶叶主要停留在自给自足的封闭状态,缺乏商品意识,没有把发展茶叶生产作为自身脱贫致富的产业来抓[2]。
2.3财政困难,资金投入力度不够
近几年由于国际国内的茶叶市场价格起幅较大,造成各级政府部门对茶叶的发展持观望态度,徘徊不前,多数茶园重栽轻管;业务部门由于缺乏资金,对现有茶园的改造及培训严重不足。
2.4有品牌,但竞争力较弱
巍山县有20个初制所,4个企业,但都各自为政,单打独斗。近几年来,企业受市场环境的影响及多种原因,无法对初制所茶叶进行有效回收。企业虽有品牌,但品牌在市场上的竞争力弱;加上优质精制茶叶产量少,包装粗糙,没有统一的特色品种,很难适应国内国际市场的需求,造成茶叶成品销量少,农民、财政效益不明显。
2.5缺乏茶叶精制加工生产线
要提高巍山县茶叶在国际、国内的知名度,还必须提高茶叶产量和加强茶叶精制加工生产线建设,走“公司+科技+基地+农户”的生产加工销售服务一条龙路子,依托乡级初制所,初制茶叶成品由龙头集团统一收购,再进行深加工、精加工,保证茶叶初制所原料不外流,保护茶农利益,保证精制茶原料,增加县财政的税源。
2.6茶叶营销信息不流通
由于企业之间各自为政,缺乏市场信息,巍山县生产出来的茶叶产品大部分只局限在本县或本市内销售,而且销售面狭窄;加之没有集团公司和统一品牌,很难适应产业化、品牌化、国际化的经营发展目标。
2.7茶叶市场监管不力,市场秩序混乱
在茶叶市场经营过程中,一些不法商贩为了谋取利益,制假、造假,侵犯茶叶品牌,给政府及企业造成巨大的经济损失,阻碍了茶叶销路的扩展。
2.8茶叶种植管理粗放,安全隐患突出
由于巍山县茶农科技文化素质落后,在种植茶叶管理工作上存在着品种老化,投入管理跟不上,茶叶产量、质量
低等问题;加之大量使用农药、化肥,导致茶叶的农药残留物重金属超标,茶叶产品存在着质量安全隐患。
3发展思路
3.1统一思想,增加投入,稳定茶叶产业发展
巍山县现有茶园面积已达1 361.87hm2,且多数分布在山区半山区,都属投产茶园,是山区、半山区农民的主要经济来源,茶叶产业的兴衰关系他们脱贫致富奔小康的大局。为此,全县各级部门必须统一思想,提高认识,抓住机会,广辟财源,利用各项财政措施,坚持“稳定、改造、投入、提高、增效”的发展方针,稳定茶叶产业的发展。
3.2整合茶叶企业,培育龙头企业
充分发挥整体优势,对现有的初制所、茶厂、精制茶厂按现代企业的发展要求,进行大量技术改造和优化整合;并根据经济实力、技术力量、品牌形象进行企业重组,以此提高茶叶产业的竞争能力,打造自己的知名品牌,依托台商,开拓国际市场[3]。
3.3选育推广茶树良种,提高茶叶品质
巍山县种植发展的茶园,多数是20世纪80年代末至90年代初发展的茶园,且以实生苗为主。按照市场对品牌的要求,制定科学合理的茶树育种目标,建立无性系茶树良种生产基地,充分发挥良种在茶叶产业中的基础地位;加大优质茶树良种的推广种植力度,提高优质茶树良种的覆盖率,有计划地、分批、分期地对巍山县现有的实生苗茶园进行更新、改造,提高茶叶品质,增加茶农收入,以促进茶叶经济的发展。
3.4加强茶园生产管理,提高茶叶质量
一是进行低产茶园改造,补植、补造,更新茶园,重新种植,重新建园;二是抓好新植茶园的建设,按标准化要求,全部采用无性系茶树种苗,进行规范化管理;三是增加投入,改善茶园基础设施建设,修道路,建水池,保证茶园旱涝保收,稳定茶农收入,稳固茶叶产业的发展[4]。
3.5进行无公害茶叶标准化基地建设
按照“绿色、生态、环保、安全”的要求,进行无公害茶园生产管理,严禁工业“三废”和城镇生活废弃物对茶园的污染,严禁施用垃圾和劣质及未登记的肥料;以消费者的健康为目的,努力形成绿色、环保、无公害食品的茶叶生产线。
3.6更新知识,加强培训
当今社会,科学技术高速发展,专业技术人员不仅要懂得茶园生产技术、加工技术,还要加强营销知识的学习,不断地引进新的加工设备;并派出科技人员外出学习,接受新的知识、新的理念、新的市场信息,再将自己的所得,培训、传播给茶农,使他们不仅懂得生产,还了解市场,生产适销对路的茶叶产品,稳固、发展、壮大产业。
4参考文献
[1] 夏雪飞,胡中扬.湄潭县茶叶产业化经营的思考[j].贵州茶叶,2009,37(3):18-19.
[2] 郑宽明,李天芳,郭亚锋.陕西茶叶产业化发展的制约因素与对策[j].农村经济与科技,2009(10):7-9.
第8篇：茶叶基本知识范文
关键词：茶文化；旅游；北方；融合
随着我国社会物质和精神文化生活水平的提高，消费者文化生活方式也随之发生了翻天覆地的变化，文化休闲游需求也日益提高，文化与旅游资源的结合也势在必行，成为当代旅游业发展的新领域。我国北方如何将本地茶文化资源与北方旅游资源融合在一起，形成北方独具特色，囊括文化休闲与观光旅游为一体的文化游，已成为北方茶叶产地及旅游地人们思考的问题。
1茶文化旅游重要性及北方茶文化旅游资源
所谓茶文化旅游，就是茶叶产地以当地茶文化、茶资源为主题，与本地旅游资源密切结合形成的新型的文化休闲旅游方式，其立足于茶叶经济及茶叶文化，依托当地茶叶种植及生产环境以及茶叶悠久的历史文化，结合本地茶叶风俗习惯而形成的集文化、休闲、旅游为一体的多功能性旅游，对当地旅游经济及茶文化宣传有着极为重要的影响。
1.1茶文化旅游的重要性
首先，茶文化旅游是当代社会重要的经济形式，有助于当地旅游文化及经济的发展。茶文化资源作为最具中国特色的文化内容，与旅游资源密切融合，必将成为当地旅游经济的龙头，将茶叶产地、茶叶消费、旅游消费结合串联到一起，既能促进茶叶消费也能以茶文化旅游，带动其他产业的协同发展，尤其为当地剩余劳动力解决大量的工作岗位，对解决农村问题具有极大帮助。其次，茶文化旅游能满足现代游客对文化旅游的心理需求。现代社会旅游参与者不仅重视物质资源的消费，更在乎文化在休闲旅游中的欣赏和品位，文化已经成为旅游最具影响力的内容。茶叶产地的茶文化作为重要的文化组成，不仅能满足游客对历史经典文化的知识需要，也能丰富旅游文化内涵，促进游客对文化的参与。最后，茶文化旅游能够形成对当地茶叶文化的深度思考。利用茶叶文化与旅游资源的融合，能为茶文化的宣传和普及，传统茶文化的认知，茶文化习惯的养成，茶道思想的深入提供新的思路和途径。
1.2北方茶文化旅游资源
首先，我国北方地大物博，自然环境特点明显。虽然北方的茶产地相较南方来说，规模较小，茶叶种类有限。但是我国北方如河南、北京、山东等地自古以来就有种茶、产茶的历史，尤其在河南拥有南北过渡性气候，生态环境适宜茶文化及茶叶旅游业的发展。再如山东地区暖温带的湿润，让山东地区四季分明、雨量和日照都充足，为茶叶生产及茶文化提供了重要的物质基础。其次，北方茶叶在我国茶叶栽培及茶文化历史中占有重要的地位。茶圣陆羽就曾在《茶经》中对北方名茶如河南毛尖、山东诸城、日照的绿茶、尤其山东日照的江北地区直到现在仍被认为是“江北绿茶之乡”。北方茶叶品种虽少，但是茶叶品质不逊于南方，在全国具有较高的市场认知度。尤其河南毛尖绿茶，无论是色、香、味还是影响力都比南方名茶有过之而无不及，多次在国内外茶叶博览会上荣获金奖。可见北方和南方相比，同样具有茶文化必备的茶叶资源基础。再者，我国北方从90年代起，逐渐开始茶叶博览会暨茶俗文化宣传活动，如在北京、天津、山东、河北、河南等地已经举办大型茶叶博览会及茶文化节不下30次，北方茶博会、茶艺茶品展等文化宣传促进了北方茶叶及茶文化的发展，为茶叶旅游打下了坚实基础。最后，北方具有丰富的自然生态资源。无论是孔子之乡山东、首都北京或是河南信阳大都具有悠久的历史文明，具备丰富的旅游基础。如山东日照具有独特海文化，再如天津、北京特殊的地理位置和茶俗文化基础，能让游客既能体验到特定的茶文化，也能感受独特的旅游资源。
2北方茶文化与旅游融合现状
虽然北方具备了开展茶文化旅游的文化基础与旅游资源，但是由于消费者对北方茶文化、北方茶产地规模的误解，以及茶文化和旅游业长期的独立发展，使得北方的茶文化旅游没有真正的融合在一起，并未形成强大的市场号召力，表现在以下几个方面：
2.1北方茶文化与旅游缺乏融合意识
由于北方茶叶产地规模较南方有很大的劣势，导致消费者及茶叶产地对北方茶文化资源缺乏正确的认识。虽然北方也具有悠久的茶文化及丰富的茶叶资源，但是我国北方过度关注本地旅游资源的挖掘，在意识上没有重视本地茶叶及茶文化资源。例如，我国首都北京，在发展过程中非常重视首都文化的宣传，但是对北京茶叶、茶叶市场及茶文化的开发程度不够，对大碗茶这一极具北方特点的茶文化只是作为旅游附属项目。再如，河南信用虽然具有“茶都”的基础，但其茶文化一直脱离旅游文化的范畴，产业开发没有游客参与茶文化作为发展方向。
2.2北方茶文化与旅游融合形式单一
当前，我国北方虽然已经逐步开展茶文化旅游，但是在两者的结合模式上，仍将茶文化作为附属产品。我国北方目前的茶文化旅游，各地实质性的内容雷同，大都以品茶、购茶、茶叶观赏等初级旅游融合方式，茶文化的实质性融合程度不高，尤其是没有形成游客参与、体验性的多层次文化旅游结构，部分茶文化项目稀释了北方茶文化旅游内在的核心价值。理性高雅的、代表北方茶叶文化的消费内容至今仍没有占据旅游市场，导致北方茶文化与旅游内容的融合略显表面化和低俗化，影响了北方茶叶文化和旅游资源的高度融合，更影响了北方茶文化的影响力。
2.3北方茶文化与旅游缺乏基础设施
茶文化与旅游资源的融合需要的不仅是茶旅游经营性设施，更包括茶文化及旅游的配套设施，如茶主题餐厅、酒店及交通、服务设施，这些在一定程度上影响着北方茶文化旅游的发展。甚至某些北方城市单纯为旅游考虑，在生态上缺乏对茶产地及茶文化资源的保护，造成茶叶产地及茶叶资源的生态污染。如在山东日照和诸城，虽然旅游基础设施能够满足一般旅游项目，但是却没有为茶叶文化旅游开展相关建设，茶叶旅游景点缺乏基础交通设施，茶叶旅游服务机构缺乏专业服务人员和设施，茶文化酒店和主题餐厅等经济实体与南方旅游城市相比非常稀少，导致了北方茶文化与旅游因缺乏基础设施，而难以满足游客的需求，影响了北方茶文化与旅游的融合。
3北方茶文化与旅游融合发展的策略
3.1树立茶文化与旅游资源融合意识
北方地区要促进茶文化与旅游业的融合，必须对北方茶叶及茶文化资源形成理性的判断，充分认识北方茶叶及茶文化的优劣势，尤其是与南方、华南、西南等茶叶产区相比，挖掘北方优势点。北方地区的茶叶行业、旅游行业及政府机构，应该积极地参与到茶文化与旅游资源融合的研究过程中，对茶文化及旅游资源内容和项目进行充分论证，对北方茶叶、茶文化、旅游资源、配套设施等内容进一步研究并有机结合，才能真正的找到北方茶文化与旅游资源结合的切入点，既能宣扬北方茶叶文化也能符合旅游经济发展的规划。
3.2推进北方茶文化宣传
虽然北方具有丰富的茶叶及茶文化资源，但是相较南方、华南等茶产地影响力稍显逊色，主要是因为北方茶文化宣传的力度不够，宣传形式单一。如山东、河南、北京、天津等北方省市，由于拥有丰富的历史遗迹和旅游资源，在宣传上过分倾向于历史和物理环境的宣传。所以要想促进北方茶文化的影响力，首先必须改变宣传思路，在原有旅游宣传基础上，突出茶文化的主体地位，将文化宣传作为旅游业的名片。其次，利用北方茶叶集散地的优势，举办茶文化博览会等形式的文化宣传活动。北方城市还必须投身于茶文化旅游的推介活动中，以宣传活动吸引茶客、游客等消费者的共同关注。最后北方茶叶产地应利用现代新媒体，如手机、电脑等数字媒体，将茶叶、茶产地的自然资源以多渠道进行宣传，才能让潜在的茶爱好者转变为茶文化的欣赏者和参与者，从而树立北方茶文化旅游的新品牌。
3.3完善北方茶文化旅游的配套设施
由于北方受到气候和茶叶文化发展水平的影响，在茶文化旅游环境及配套设施上很难与南方等茶产区相比。要想让游客在北方的气候和茶叶文化背景下，参与茶文化旅游，必须以更加完善和人性化的配套设施以及服务机构吸引游客。首先，北方茶叶产地应该加大对主要茶产地基础实施的投资，在交通、住宿、餐饮等方面既要考虑到游客生理舒适性，也要考虑其心理文化需求。在茶文化及旅游基础设施的建设中，应该将茶产区和茶文化体验区进行区别对待，让游客在不同的环境下获得不同的服务体验。其次，建立北方茶文化旅游的现代化服务机构。北方茶文化旅游地应该积极探索文化旅游服务机构的服务内容，以茶文化体验、茶文化讲解、茶艺等服务与传统导游内容结合在一起满足游客对文化游的要求。
4结语
总之，茶文化与旅游资源的融合不应局限于南方等主要茶叶产地，北方地区应该充分认识当地茶文化资源及旅游资源，在抓住文化旅游发展的机遇，努力地提高自身对于茶文化与旅游资源融合发展的认识。在茶文化旅游发展的意识基础上，北方地区应该积极地对北方特色茶叶、茶文化进行宣传，以品牌形象吸引茶爱好者转变为茶文化旅游的参与者，同时加大对北方茶旅游基础设施的建设，才能实现茶文化与旅游资源进一步的融合，形成新的经济增长点。
参考文献
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第9篇：茶叶基本知识范文
关键词：中国名茶；品牌性建设；问题；对策
茶叶在我国拥有四千多年的种植历史，唐宋时期便开始走出国门，逐步发展成为各国消费者所喜爱的日常饮品之一。不过，受传统小农经营方式的影响以及资金、技术、管理等因素的限制，我国的茶叶营销并未与现代运营模式接轨，迟迟未能打造出驰名国内外的茶叶品牌。因此，充分理解建设茶叶品牌的意义，以品牌为切入点，转变茶叶的传统经营方式，提高中国茶叶的软实力，就成为我国茶叶实现产业化与现代化的根本出路。
1品牌建设概述
品牌是企业为产品所选择的名字、符号、设计、名词或者以上四种元素的组合，它是产品内在质量与外在特征的综合体现，是企业文化与地域文化的现实载体。从市场竞争层面来说，产品借助强有力的品牌可以形成品牌效应，迅速占据较大的市场份额，在消费者群体中形成高度的认同感，让消费者看到品牌就能够想到产品的质量、价格、内涵与服务等，有效加快决策速度，帮助消费者降低决策成本，规避购买风险。基于品牌这一概念，西方学者布莱克森于1992年提出品牌关系理论，他将品牌研究置于人际关系研究的范式之内，改变了传统品牌理论单纯基于拟人化手法的单向运动轨迹，确立起双向互动的品牌理念，这就是所谓的品牌效应。基于品牌效应逻辑，品牌是各个利益相关主体之间相互作用的结果，好的产品会提升品牌的信誉度与知名度，会增强消费者的依赖性与忠实性，消费者之间则会通过口口相传、相互推荐等方式进一步促进产品的销售，稳固产品的品牌，大量的营销收入则会帮助相关企业扩大生产规模、改善生产工艺、提升产品质量、完善各类服务，如此循环，往复无穷，实现企业的良性发展。由此可见，打造完美的品牌形象，树立完善的产品品牌，现已成为产品营销过程的核心问题。
2品牌建设对中国名茶发展的重要意义
实施品牌性建设对我国名茶的发展具有重要意义，主要体现在以下三个方面。第一，科学合理的品牌战略规划能够显著提升我国茶叶产品的市场竞争力，获得更好的经济效益。良好的品牌形象是企业文化软实力的综合体现，是企业不可或缺的重要资产，可以帮助产品形成一大批稳定的消费群体，并不断挖掘潜在客户，极大地提升产品的市场竞争力。品牌建设成功以后，企业的销售额会不断上涨，将有大量的资金、技术和人才涌向这些企业，它们可以扩大生产与采购规模，纳入先进的生产管理技术，降低生产成本，提高生产效率，完善管理机制，进一步扩大产品的市场公信力和市场占有率，促进企业的长足发展。第二，良好的品牌形象能够显著提升企业内部的凝聚力和向心力。众所周知，企业的良性发展离不开稳定的团队支撑，团队建设则要依靠优越的企业文化。茶叶是古典文化的载体，是茶文化的物质化身，茶叶的品牌发展战略则是企业文化的重要内容，是企业团队的剂与粘合剂，能够使企业内部更容易形成统一的意志和协调的行动，极大地提高企业员工的忠诚意念与团队意识，这些均是促进企业发展的宝贵财富，也是我国茶叶及茶文化走向世界所必不可少的精神动力与智力支持。第三，良好的品牌形象能够在消费者群体之中形成巨大的吸引力，加强消费者对茶叶产品的信赖与支持。随着人们物质文化生活水平的提升，人们日常消费的理念开始发生转变，人们对量的要求转化为对于质的提升，传统的喝茶变为品茶，茶叶的品质与口感成为刺激人们购买的首要因素，其修身养性的功能也成为人们在购买茶叶时重点关注的内容。以往，人们一般通过外形、色泽与气味等来判断茶叶的品质，如此会花费大量的挑选时间，并且挑选的结果有时也差强人意。倘若茶叶企业打造出知名度高、可靠性强的品牌形象，那么消费者就可以凭借其品牌认知进行茶叶选购，由此节约一半以上的挑选成本，并能够有效避免挑选失败的风险。
3当前我国名茶品牌建设中存在的问题
我国名茶在各级政府和相关组织的指引下，通过整合资源、优化技术、加大投入、引进人才等措施，形成了一定的区位优势与规模效益，为打造国际驰名品牌打下了良好的基础。但是，由于我国茶叶企业起步较晚，受传统经营观念影响较深，品牌意识尚显薄弱，在品牌建设的道路上不可避免地出现了一些问题。首先，品牌所属不清，品牌管理混乱。中国现有的茶叶品牌多为区域品牌，即以茶叶产地为产品命名，而这些品牌实际上并未被任何企业在法律系统内部申请，不具备法律意义，也无法进行权益维护的相关活动。区域品牌的特性就决定了这些品牌的使用者并非品牌的所有者，相应地，这就导致品牌使用者对品牌不加爱护、不负责任甚至不计后果，只想从品牌中获利，而不愿为品牌的发展付出。于是，各类茶叶产品无论质量好坏均被安置在同一个品名之下，以次充好、假冒伪劣的现象时有发生，对茶叶的整体发展和现有品牌的挖掘及延续都造成了非常恶劣的影响。其次，品牌主体缺失，企业发展动力不足。每个成功的品牌都是以一家杰出的企业为支撑，由于区域品牌的共享性，法律保护方式不健全，很多知名的区域品牌并不能够为某一家企业所独有，使得企业失去了建设自身品牌的动力，影响了龙头企业的发展壮大。对于品牌而言，由于主体支撑缺失，分散经营的格局将无法被打破，品牌也就没有了得以延续的动力源泉，在消费者中的可信度将持续下降，面临最终解体的厄运。最后，市场秩序混乱，监管体系不力。由于我国茶叶品牌建设仍然处在起步阶段，相应的法律规范尚不健全，执行力度也远远不及西方发达国家，使得茶叶市场秩序混乱，假冒伪劣产品屡见不鲜，恶性竞争屡禁不止。在这种市场环境之中，茶叶品牌建设不具备有力的监督管理体系，很容易导致传统与新兴的优质品牌受到劣质产品的不良影响，使得经济效益低下，甚至出现亏本的情况，这将严重打击优质茶叶生产企业的积极性，阻碍茶叶整体质量水平的提升，最终导致国内外消费者对中国名茶失去信心，而名茶品牌性建设也将化为泡影。
4中国名茶品牌性建设的对策
打造良好的名茶品牌，形成强大的品牌效应，促进我国茶叶产品进入国际市场，是我国茶叶企业目前亟需解决的问题。具体而言，可以从以下内容着手。第一，明确建设主体，双管齐下，合力打造中国名茶品牌。一方面，政府作为品牌建设的宏观主体，应当积极运用调控手段，为茶产业的发展提供一系列科学指导与便利条件，比如，组织学习研究茶叶产区的茶文化，有效保护并大力发扬博大精深的茶文化；积极宣传茶叶的保健功效，鼓励茶叶产品消费，支持企业投资茶产业，扩展融资渠道；加强对企业的品牌意识教育与知识产权教育，加强品牌的知识产权保护，严厉打击假冒伪劣产品。另一方面，企业作为品牌建设的微观主体，应当科学运用市场经济规律，严格遵守各项国家政策与法律法规，审时度势，锐意创新，为企业发展创造新的发展机遇；提高品牌意识与产权意识，重视自身品牌建设及对自有品牌的法律保护；加强资金投入，改善技术条件，使企业走向生态建设与持续发展之路。第二，基于市场调查，进行精准的品牌定位与品牌设计。当前的市场是以消费为导向的市场，企业若要实现科学决策，必须以全面而深入的市场调查为依托。研究数据表明，美国企业用于市场调查的预算不低于百分之一，而我国企业用于市场调查的费用不及投资成本的万分之一，很多企业甚至从未进行过市场调查活动。市场调查是茶叶企业制定科学的发展战略的根基，能够为企业提供准确、可靠的市场数据，只有在充分调查的基础之上，企业才能够明确消费者的消费习惯与消费愿望，进而对茶叶市场和消费群体进行细分，为品牌建设创造科学的理论条件。在此基础之上，茶叶企业便能够明确与消费者之间的关系，积极调动团队的自主创造能力，进行个性化的品牌定位与品牌设计，使品牌价值与消费者的购买动机相吻合，强化消费者对企业的认同感。第三，努力挖掘品牌优势，填补品牌不足，加强品牌宣传与品牌维护。初步形成茶叶品牌以后，企业应当在宣传与维护上狠下功夫。一个品牌若要得到消费者的全面认同，必须经过反复的宣传与推广才能实现。在这些方面，企业应当密切结合政府的发展战略，以茶叶的养生保健功效为基础，引导和促进绿色消费理念，同时拓展产业链条，开发茶叶深加工领域，实现产业结构优质化、产品结构多样化，增强企业的市场竞争力。还可以借助茶叶博览会、茶文化节庆活动，依托电视、广播、报纸、杂志等媒体对品牌进行宣传，提高消费者对品牌的认可程度，充分挖掘潜在客户群体。另外，企业应当着眼于自身的长远发展，适时地对自有品牌进行维护，明确企业的强势与弱势所在，打造具有主导性竞争力的核心产品；建立完善的生产管理和质量监督体系，保证产品的卓越品质；完善企业文化，建立品牌机构，对品牌进行统一运作及管理，构架茶业品牌管理和评估系统，实现品牌的资产化发展。第四，立足茶文化，积极拓展品牌内涵，实现品牌远景规划。茶叶企业若要做大做强自身的茶叶品牌，就应当以古典茶文化为依托，以当地民俗风情为特色，积极拓展茶叶产品的文化内涵，对品牌进行短期、中期及远期的科学规划，并在不同阶段实施具有针对性的经营方式。在短时间内，我国茶品牌在国内外市场尚未跃居领军地位，但是体现出巨大的发展潜力，此时，企业应当发掘自身的区位优势与文化优势，根据市场需求，打造出为消费者所喜爱的产品，扩大市场占有率。在中期发展规划中，我国茶叶企业在经营和竞争方面都进入稳定时期，此时，企业应当丰富产品类型、提升产品附加值，努力维持并继续扩大市场份额，提升市场竞争力和国际影响力，稳扎稳打，在生产、加工、营销等各个领域提升自身实力。在长期规划之中，市场需求将出现衰退迹象，企业应当适时采取紧缩战略，逐步缩小生产规模，减少茶叶产量，集中优势资源发展强势品牌，积蓄力量，为推出新产品和新品牌做准备。总而言之，中国名茶品牌性建设应当以市场为导向，以政策为依托，以技术为支持，以文化为内核，以人才为动力，通过科学的战略决策，稳扎稳打，保证质量，提升品类，务实之中求创新，创新之中求发展，逐步建立起一系列知名度高、信誉度好的国际名茶品牌，展现中国茶文化的独特魅力。
作者:张瑞霞 郝庆禄 胡静燕 单位:邢台学院工商管理系 广东工程职业技术学院
参考文献:
[1]徐超.名牌战略与农业产业化结合初探[J].经济问题,1999(3)：5-6.
