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茶文化和酒文化的理解精选(九篇)

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茶文化和酒文化的理解

第1篇:茶文化和酒文化的理解范文

关键词:茶文化;酒店管理;应用

一、引言

茶文化是中华传统文化中的重要组成部分,这一文化在对我国人们的生活方式、处世之道等产生深远影响的同时,也对我国周边国家,如日本、韩国等国家人民的生活习惯和思维方式产生的一定的影响,是我国文化组成上极其靓丽的一张名片。而主题酒店作为从西方传入的一种酒店经营模式,是指以某一素材为主题,从酒店的建设设施到服务理念等方面都围绕这一素材主题进行独特化的建设,赋予酒店独特且难以复制的个性特征。由此,茶文化主题酒店则开始在我国继承和弘扬传统文化的背景下,在市场中得到越来越大的重视。在此背景下,文章将茶文化主题在酒店管理发展中的应用作为主要研究内容,分三部分展开了详细的分析,旨在为促进我国酒店的健康稳定发展提供参考。

二、茶文化简介

我国作为茶叶的起源国,同时也是茶文化的起源国,拥有世界著名的茶叶品种繁多,如西湖龙井、苏州碧螺春、安溪特观音等等。而茶文化本身也是中华文明中十分重要的组成部分,包含我国所特有的精神文明和物质文明与其中。在茶文化中融合了我国几千年沉淀下来的伦理学、哲学以及宗教学等思想的精髓所在,同时也是中华神州大地上,各个民族间文化的结合,显现出了我国多层次、多民族的博大传统文化,更是一种在世界文明之林中,标记着传统中华文化的副符号和特定的密码,其存在的本身就是对传统中华文化的重量和厚度的一种显现。

三、茶文化应用于酒店管理发展中的价值

从酒店的消费者消费目的上观察,其不仅仅是为了住宿,更多的还是对酒店的文化进行体验,继而进行身体上的放松和精神上的修整。因此对于酒店的管理和发展而言,其重点不能仅仅放对顾客的食住上的服务水平提升,同时还要注重自身的酒店文化建设。而我国作为茶文化的发源地,民间的茶文化基础十分牢固,因此将茶文化应用于酒店管理发展具有诸多方面的价值所在,以下具体进行介绍:1.引起消费者兴趣。将茶文化应用于酒店的管理发展中,首先可增加酒店在行业内的差异化程度,而随着目前酒店业消费者对同质化酒店服务审美疲乏不断深化,具有中国传统文化内涵的茶文化主题酒店必然会极大勾起消费者的兴趣。在茶文化中所包含的优雅、传统、厚重以及虚幻的传统文化,以及其内在的精神和哲理,都是在目前酒店行业中可以作为营销噱头的因素,同时也是提升消费者兴趣的重点消费因素。2.美化酒店形象。基于我国旅游业的高速发展,我国酒店业在近几年也得到了巨大的发展。而虽然目前在我国的酒店行业中,各种酒店林立,但是多是在西方装修理念下进行的酒店包装,同质化问题十分严重,消费者要真正的记住某一家的特色难度很大。而茶文化我国独有,在其特性上具有高贵和深邃的意涵,同时目前在市场中茶文化主题十分稀少,因此将茶文化应用于酒店的管理和发展中,无论在应用的深度上几何,都会给消费者以耳目一新的感觉,继而在消费者心中起到酒店形象美化的效果。3.打造酒店核心品牌。面对酒店行业逐渐进入买家市场的趋势,品牌成为了酒店提升自身市场竞争力的最有效措施之一,其可以说是酒店对消费者的一种保障,同时也可以理解为消费者对酒店的一种依赖,品牌效益往往可以极大的提升酒店的经营利润。而将茶文化应用于酒店的管理发展中,将酒店设定为茶文化主题酒店,除了可基于茶叶外在形式美化酒店装修,茶文化所内涵的人生写意,也融入到酒店品牌文化,而茶文化几千年来在国人心中高端的形象也就融入了酒店品牌中,有助于酒店打造自身的核心品牌。

四、茶文化在酒店管理发展中的应用策略

体验式经营是目前市场中最为吃香的经营模式,而茶文化在我国文化体系中又和养身、宗教、生态等文化拥有十分紧密的联系,因此在将茶文化主题应用于酒店的管理发展中,可以和其他文化进行融合,采用文化体验的模式展开。具体而言,可从以下几个方面入手:1.与康体养生相结合。随着我国居民在经济收入上的提升,消费者在物质消费需求上也从传统的身体基本需求满足,逐渐上升到康体养生的阶段。而从我国茶文化的功能上观察,茶叶内具有很多对人体健康有帮助的物质,富含人类新陈代谢所需的多种氨基酸,维生素以及茶多酚,对人体健康拥有十分明显的功效,具有十分显著的人体保健的功能。因此酒店在应用茶文化时,可将其和康体养生进行融合,推出茶饮食、茶膳等酒店产品,让消费者就酒店消费中,除了可以满足基本的食宿需求外,还可在此过程中进行康体健身。这对提升消费者的消费满意度和吸引力都具有十分显著的效果,是酒店在自身的管理发展中将茶文化应用其中的有效策略之一。2.与宗教文化相结合。我国在全球无神论国家中排名第一,但这并不意味着在我国的文化底蕴中不包含宗教文化的成分。茶文化作为我国传统文化之一,除了包含十分厚重的哲理之外,也富含宗教文化于其中,和我国传统宗教文化,儒释道三者合一一致,在茶文化中也包含三种宗教的精髓所在。因此在酒店将茶文化应用于自身的管理和发展的过程中,也可将茶文化中的宗教文化进行充分应用,如可将“禅茶”作为酒店的品牌建设重点,对外加大禅茶和酒店品牌之间的联系宣传,对内可经常邀请世界范围内的佛学大师到酒店中就禅茶文化进行讲解。让消费者在进行传统酒店消费的同时,还可以通过听佛学大师的禅茶文化讲座,对茶文化、宗教文化乃至中华文化有一个更为清晰的认识。对于酒店而言,一方面起到的宣传中国传统文化的效果,另一方面也借助中国传统文化起到的提升酒店档次和增大对消费者消费欲望的效果。3.与绿色生态相结合。绿色低碳经济是我国目前的经济发展大方向,同时随着我国居住环境的不断恶化,居民的环保意识也逐渐觉醒。而在茶文化中,包含着“和、静、美、廉”的精神以及“天地人和”的思想,而这一思想则和目前的环保意识不谋而合。因此在酒店应用茶文化展开酒店的管理和发展工作时,也可发挥出茶文化的绿色生态价值,在酒店的装修设计上一切从简,在服务方式上推崇节俭,在经营理念上遵从绿色环保观念,将其作为招牌加大对消费者的吸引力,帮助酒店进一步发展。

五、结语

综上所述,我国作为茶叶的发源地,茶文化的发源地,在民间具有十分牢固的茶文化基础。而对于酒店业而言,面对市场的激烈竞争,通过创建自身独特的酒店文化,实现差异化营销,成为了酒店提升自身市场竞争力的有效措施之一。将茶文化主题应用到酒店的管理和发展中,首先可引起消费者兴趣,同时也可推动酒店创新,并实现酒店形象的美化,打造酒店的核心品牌。而基于茶文化的特点,文章提出了与康体养生相结合、与宗教文化相结合、与绿色生态相结合三条茶文化在酒店管理发展中的应用策略,值得我国诸多酒店在自身酒店文化的创建中充分合理的使用,提升自身的管理水平,促进酒店的进一步发展。

参考文献:

[1]韩璐,秦华.茶文化主题观光农业园规划探讨--以渝北石盘河茶文化主题观光农业园规划为例[J].西南师范大学学报(自然科学版),2015,(9):139-144.

[2]曹艳芬.传统茶文化与当代旅游资源的有效融合分析[J].福建茶叶,2016,38(10):146-147.

[3]陈木丰.英德市红茶文化与旅游业的耦合发展路径[J].安徽农业科学,2016,44(36):188-189.

[4]包大明,任天飞.中国茶文化历史漫谈[J].兰台世界,2013,(28):115-116.

第2篇:茶文化和酒文化的理解范文

关键词:酒店专业 设置 茶艺课 意义

酒店管理作为现代服务业翘楚,企业招聘人才的热门,是中、高等职业学校设置的重要学科。随着国家经济实力的增长,中国传统文化的复兴,酒店中高端客人在康乐消费和餐饮偏好上越来越追求时尚绿色,古朴归真。茶文化起源于上古神农氏,兴盛于唐宋,近现代传播到全球,讲究和静清寂陶冶身心,与咖啡、葡萄酒齐名为世界三大名饮。中华茶艺不仅是酒店行业接待世界各地客人时提供的精品服务,同时能体现职业教育修身立德,德技双馨的办学理念。所以,酒店专业设置茶艺课具有重要意义,对学生的职业道德的塑造和职业技能的培养都必不可少。

一、茶艺可以弘扬时尚健康的茶文化

中国是茶的故乡,茶叶伴随着古老的中华民族走过漫长岁月,几乎从每一页历史文卷中都可以闻到茶的清香。茶不仅是一种饮品,更是一种深厚绵延的文化,历久弥新的艺术。

人们走进茶馆,不为解渴,而为宁静的气氛、高品位的娱乐,是最时尚的文化消费。在选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝的过程中,人们可以用心体会精神的美。唐代刘贞亮曾有诗言:“以茶可雅志,以茶可行道”。现代社会快节奏的生活模式,使人心浮气躁,学习、工作、家庭等等压力破坏了和谐的人际关系,导致各种心理失衡。茶文化提倡的和诚处世、不分尊卑、奉献爱心为现代人灵魂的解脱提供某种出口。

另一方面,茶本身的保健功效也令现代医学惊叹不已。经研究发现,茶叶中含有600多种化学成分,是全世界公认的健康饮品。如咖啡碱,一般每150ml的茶汤中含有40mg左右,具有兴奋中枢神经,消除疲劳,抵抗酒精、烟碱的毒害。如茶多酚物质,在绿茶中的含量一般为干茶重量的15%~35%,可降低血脂、抑制动脉硬化,抗衰老、抗辐射。如丰富的维生素B族、C族,在边疆少数民族生活中离不开茶饮,正是因为茶叶促进新陈代谢,增强人体抵抗力,维持消化系统正常机能。此外,多种矿物质如钙、镁、铁、锰,以及氨基酸等,都是健康身体必需的营养成分。

二、茶艺课培训提高学生新兴的就业技能

茶艺作为茶文化表现的具体载体,是当下新兴的服务项目,酒店专业增加的精品课程,可以拓宽学生就业技能和职业选择。但是做好一杯茶,使其成为艺术,让客人赏心悦目,不下苦功夫是不行的。

首先,茶艺是一种礼仪,不同于普通的商务礼仪培训,茶艺服务讲究的是清新淡雅,不卑不亢。比如服装不宜鲜艳,要与环境、茶具相配。春天要穿淡淡的衣衫,冬天要穿暖暖的小袄,着旗装改良或者汉唐风格的服装。

其次,茶艺注重手的保养和手势的柔美,茶艺工作要求从业者有一双纤细、柔嫩的手。手上不要戴戒指,最多带玉质的镯子,一定不留长指甲,更不能涂甲油,因为在泡茶过程中,客人的目光始终停留在茶艺人员的手上,看泡茶的全过程。另外手的熟练操作以及动作柔美自然程度也会影响客人饮茶的心情。温壶、温盅、置茶、冲水、分汤、敬茶都需要长期坚持练习,除泡绿茶的水温需80℃外,其他茶类多需95℃以上热水,初学者被热水烫伤是经常的事。

最后,茶艺还是一种讲学,要求口齿清楚声音温婉并且善于倾听。做茶过程中,茶艺人员要为客人讲解茶的名称和产地,沏泡的工具和步骤,以及品茶的技巧,及时解答客人询问。

三、茶艺课可以培养学生的职业道德

中国传统文化推崇仁义礼智信,茶艺培训正是这种处世态度的继承,体现在就业教育方面就是培养学生的职业道德。市场经济在我国发展三十多年,各行业生产蓬勃兴旺,但是在金钱面前有很多人迷住双眼,不讲操守,没有底线。如果学校的毕业生不知敬畏,到企业不守制度,对客人的服务没有真心,那么职业技能培养得再好又有什么意义。学茶艺,就是叫人把利益放下,把心放下,淡泊从容地面对世界。在一期一会中,珍惜当下的人、事,不强求过往,不辜负期望。通过茶艺课训练,学生塑造像莲花一样出淤泥而不染的品性,为未来的职业发展打好德行基础。

四、茶艺课技能训练为学生开创良好的职业发展前景

茶艺服务可以跨界融入餐厅和康乐服务部门,也可以独立经营,茶艺师已成为高档酒店和一线城市的热招人才。学生通过茶艺技能训练不仅了解茶的制作与品饮,而且对诗词经典、历史风俗、养生保健、心理健康都要有一定涉猎。学校培养的茶艺师可以经过国家初、中、高级职业资格认证考试,取得职业技能等级证书。学校培养的学生具备了茶艺师的基本素养和职业技能,就可以为就业广开新途径,也可以为服务行业中这一朝阳项目注入新活力。

参考文献:

第3篇:茶文化和酒文化的理解范文

论文关键词:高职,中国旅游文化,教学改革,实践途径

引言

根据教育部16号文件的指导精神和社会对高职院校人才培养的要求下,应不断探索适用于市场发展和以人为本的精神,不断培养育学生的职业素养,同时本着终身教育的原则,让学生不仅在学校接受教育,而且在职场上能够把理论和实践结合起来,真正实现高职教育的人才培养目标。因此,笔者在学习教育部16号文件,领会其精神,并结合自身在教学过程中对课程所做的尝试进行探讨。

高职旅游的旅游管理专业的人才培养目标是为旅游业的发展培养造就所需要高素质技能型人才。《中国旅游文化》是旅游专业重点专业课程之一。因此,《中国旅游文化》课程的质量影响高职旅游管理人才的培养目标,也影响旅游人才的质量。

一、中国旅游文化课程存在的问题

首先在教学方法上存在问题。目前的中国旅游文化课主要是介绍各地山水、各历史时期的一些文化遗迹、风俗、民俗、民间艺术等内容,仅停留在介绍层面上,很少从深层次产生的原因、原理上上去探究,没有深挖其内涵,这样易造成学生学习的被动性,以及影响学生发挥其潜质与其终身学习的能力。

其次,教学理念不明确。《中国旅游文化》课的内容涉及面广泛,包括了历史、建筑、文学、宗教、艺术等,即人类在生产生活中创造的物质的、精神的财富,以及创造文化的自然环境和时代背景,是一门综合性很强的课程。在教学中如何进行课程定位,明确教学目标,是开展教学活动的立足点与出发点。因此,教学过程中必须先明确这一课程与专业人才培养的关系,才能进行课程教学改革与实践。过去《中国旅游文化》一直被认为是旅游管理专业的专业基础课,有其科学依据。但是针对不同专业又要有区别得对待,在针对旅游管理专业中导游与旅行社方向的学生,注重培养学生的导游服务实践能力中,中国旅游文化对其专业理论指导的作用非常明显和必要。因此,笔者在针对导游与旅行社专业学生培养过程中,将课程定位为专业技能课。

二、教学改革实践的总体思路与实践途径

(一)调整教学计划,增加实训学时数

为了实现高素质技能性人才培养的目标,也为了适应学生的实际情况。首先,明确课程定位,将《中国旅游文化》作为专业技能课,从整体调整实践教学体系,增加实训学习学时数,加强学生的理论与实践能力的转换能力。以前《中国旅游文化》总学时数为54,其中实训学时数为18,现调整实训实时数为27。在整合教学内容的基础上设计了八大实训项目(如图所示),实训项目明确,针对的知识与能力目标定位准确,针对各章主要内容全面提高学生的综合运用知识与实践的能力。

实训项目

实训基本内容

本实训涉及以下具体的知识点

实训要求

实训项目一:黄鹤楼(建筑文化专题1)

1、整理黄鹤棂有关背景资料(课外查找备用),包括导游词

2、结合课程所学知识,分析探讨黄鹤楼为何种旅游资源,其资源评价,尤其是历史文化价值如何?

3、分析了解黄鹤楼建筑特征、文化内涵

1、黄鹤楼的主要建筑组成、模式;

2、黄鹤楼的主要历史渊源、历史文化价值;

3、黄鹤楼建筑特征;

4、黄鹤楼为何种旅游资源;

5、黄鹤楼建筑特征、文化内涵。

学习小组制作课件,完成小讲座,撰写实训报告

实训项目二:北京四合院/窑洞民居(建筑文化专题2)

1、整理课前查找备用的有关资料;

2、结合所学中国建筑文化知识,分析北京四合院/窑洞民居建筑特征、文化内涵

3、分析总结中国民居建筑的文化思想。

1、中国民居的主要建筑类型;

2、北京四合院/窑洞民居建筑特征、文化内涵;

3、中国民居建筑的文化思想

学习小组制作课件,完成小讲座,撰写实训报告

实训项目三:苏州古典园林例证分析---拙政园(园林文化专题)

1、介绍中国园林的分类法;

2、总结中国古典园林的造园技巧;

3、分析了解苏州古典园林拙政园的艺术特征。

1、中国古典园林的主要分类;

2、中国古典园林的艺术特点;

3、私家园林、江南古典园林之一的:苏州古典园林拙政园的艺术特征、文化内涵探析。

学习小组制作课件,完成小讲座,撰写实训报告

实训项目四:茶文化专题

(茶艺实证)  

1、对课前查找备用的相关资料进行整理,能运用所学茶文化基本知识;

2、熟悉茶的主要分类,中国主要名茶的特点;

3、介绍一种名茶的茶艺;

4、分析总结茶文化之茶艺与茶道的内涵与核心。

1、茶的主要分类;

2、中国名茶的特点(茶品)举例;

3、一种茶艺具体演示程序;

4、茶艺与茶道的内涵与核心

1、学习、了解一种茶艺

2、完成实训报告

实训项目五:中国酒文化专题

1、中国酒文化的历史渊源与发展概况;

2、中国酒的主要分类;

3、中国酒文化的主要表现形式;

4、中国名酒品鉴举例。

1、中国酒文化的历史与发展概况;

2、中国酒的主要分类;

3、中国酒文化的主要表现形式(酒趣、酒器、酒德、酒礼、酒楼、酒旗、酒联、酒令、酒诗);

4、中国名酒鉴赏知识

1、分析总结中国酒文化的主要表现形式;

2、个人独立完成实训报告。(针对本专题实训,鼓励小组或个人制作课件、讲解演示)。

实训项目六:民俗文化专题

1、端午节习俗由来简要介绍;

2、举例分析民间端午习俗的文化内涵;

3、寻找主要端午活动,举例分析主要活动内容;

4、演示并介绍:整理有关背景资料(课外查找备用),包括图片、音乐所制作的小组或个人课件。

1、民俗文化的概念及主要分类;

2、端午习俗由来与主要民俗表现;

3、分析了解主要端午活动内容重点:旅游地端午民俗文化特点)。

完成实训报告。

实训项目七:旅游文学艺术专题

利用课件介绍你熟悉的(例如你家乡的)旅游文学艺术:

1、历代描写你家乡(或其某一景观)的诗词、游记文、旅游散文、传说轶闻、名胜楹联等;

2、具有代表性的传统艺术:如书画、雕塑、戏曲等

针对本专题实训,鼓励小组或个人制作课件、讲解演示

实训项目八:中国宗教建筑赏析——武当山(宗教文化专题)

1、整理武当山有关背景资料(课外查找备用),包括导游词

2、结合课程所学知识,分析探讨武当山为何种旅游资源,其资源评价,尤其是历史文化价值如何?

3、分析了解武当山建筑特征、宗教文化内涵

1、武当山的主要建筑组成、模式;

2、武当山的主要历史渊源、历史文化价值;

3、武当山建筑特征;

4、武当山为何种旅游资源;

第4篇:茶文化和酒文化的理解范文

“深圳茶博会是主办方、参展商以及广大经销商、采购商共赢的一个窗口。”安徽省谢裕大茶业有限公司深圳地区总经销——深圳市一叶吟茶业有限公司董事长陈友谋表示。他认为,一个让消费者信赖的茶博会,不仅能成为深圳市的标杆,同时通过一系列的展品展示。也非常有利于参展茶企企业文化的传播和自主品牌的建设。

7月2日,由深圳市华巨臣实业有限公司主办的“中国茶酒行业领袖高峰论坛”邀请来了著名主持人梁文道和著名的企业管理专家和战略专家珠海格力集团董事长董明珠女士,北大汇丰商学院副院长、中国商业模式研究专家魏炜教授,北大国际的副院长张黎教授等商业模式、品牌营销、投融资领域专家,以及众多的茶酒行业精英领袖共聚一堂,共商茶酒行业的发展大计。

作为特邀嘉宾,董明珠为现场茶酒企业引入了格力营销模式,以格力空调为案例,分析公司在营销管理中存在的一些对公司发展影响较大的营销问题,提出相应的改进和提升措施,并以本土经营最成功的企业和品牌经营之道,详解目前中国茶酒企应如何应用国内的政治、经济、人文环境来做强做大企业,成就企业的品牌价值。她表示,企业要想长远立足于行业,就要不断创新,给企业注入新的活力,使企业更加现代化和标准化,并直言“我们任何人都要清楚一点,就是没有不行的行业,只有不行的企业。”

具有5000年历史的中国茶,也正随着中国社会和经济的发展而进入黄金发展期。中国茶业已经踏上了企业化运营和品牌化营销的现代化之路。但相关专家与业内人士都普遍认为,到目前为止,中国还没有真正意义上的茶叶品牌,许多的茶叶企业还都是在依靠着中国的“名茶”的影响力生存。在全国茶业经销商大会上,华茶研究院院长张心忠提出,一个产业发展到一定阶段,就会出现产业大整合。那么,我们中国茶行业将会在什么时间完成整合呢?张院长认为,目前茶行业处于大整合的前期,2020年前中国茶行业将会完成一个重大的整合,亦将改变整个行业的格局和状态。

第5篇:茶文化和酒文化的理解范文

《问道·中国茶》积极筹备厦门、北京两大茶业展览会

在过去的十个月内,《问道·中国茶》深入全国各大茶区,深入产业一线,为茶产业发展做出了一定的贡献。如今,《问道·中国茶》正整装待发,将以焕然一新的姿态高调登陆今年下半年的第三届中国厦门国际茶业展览会及2012第九届中国国际茶业博览会。《问道·中国茶》一直十分重视参加各大茶业展览会,也十分珍视每一次参加茶业展览会以展示公司产品、文化及市场拓展的机会。此次《问道·中国茶》将设立采访区、会客区和展示区等三大区域。届时,《问道·中国茶》全体成员欢迎您的参观指导。

茶界有关人士倡议成立中华茶人俱乐部

9月29日,中国社会科学院茶产业发展研究中心、河北省茶文化学会、唐山市茶文化学会和唐山金古月实业有限公司联合倡议成立“中华茶人俱乐部”。为认真学习贯彻党中央“大力提高农业综合生产能力、抗风险能力和市场竞争能力”的决策部署,推进环渤海区域城乡一体化的建设进程,进一步优化绿色农业的产业布局,发展循环经济,统筹公共资源配置,提升区域内人民群众生活质量,特此提出倡议。

本刊应邀参加此次会议,会议上,本刊编辑成员认真听取在场领导及专家的演讲,倡议仪式在北京马连道金古月茶馆举行。

中外烟酒茶杂志《问道·中国茶》专刊

征稿、征订启事

《中外烟酒茶》杂志是由广西出版传媒集团主管、漓江出版社主办的面向国内外公开发行的物产地理杂志。《中外烟酒茶》杂志国内统一刊号CN45—1316/Z,国际标准刊号ISSN1672—3899,月刊,A4版本,128页。每期定价28元,全年定价336元。

《中外烟酒茶》记录正在繁衍与即将消逝的地理标志物产,以及人类与其互动的行为艺术;也是一本倡导自然主义生活态度的人文读本;一本充满生活质感和温度、全方位、即时更新的养生说明书;一本将慢生活进行诗意表达的休闲读物。

第6篇:茶文化和酒文化的理解范文

据《新唐书》记载:陆羽,字鸿渐,一名疾,字季疵,复州竟陵(现湖北省天门市)人。唐朝上元初年(公元760年),陆羽撰《茶经》三卷,成为世界上第一部茶叶专著。陆羽被誉为“茶仙”、尊为“茶圣”、祀为“茶神”。陆羽创立的茶道、茶艺和茶文化,经唐而大成,经宋而兴盛,经明清而普及,近代而国际化。与饮茶瓷器一道,成为中国文化的象征和最国际化传播的中国符号。

2013年,源于陆羽故里的陆羽国际集团在上海成立公司,并在浦东浦西开设数间“陆羽会”会所,使我们得以近距离了解茶圣陆羽、中国茶文化、陆羽国际集团及陆羽会。近日,记者专访了陆羽文化发展(上海)有限公司总经理汪丽女士。

茶可以是“柴米油盐酱醋茶”—物质生活必须品,也可以是“琴棋书画茶香花”—精神生活艺术表达。可以说陆羽之所以为茶圣,就是因为他将茶从日常生活元素,提升到了茶艺、茶道、茶文化的精神层面,并成为中国传统文化的精神内核和外在表达。陆羽国际集团源自茶圣故里湖北天门陆羽研究会,由天门陆羽、陆羽投资和香港陆羽联合组建而成,集团总部设在湖北武汉和天门,在北京、上海等全国8个核心城市设有经营机构,在斯里兰卡、香港和美国设有海外分部。他们希望将最优品质的茶和健康高雅生活方式,带给全世界。

《投资有道》:回首过去这些年,在文化营销长河中此起彼伏的本土品牌,相当一部分品牌是在玩文化概念,且很多陷入了概念迷思而难以自拔,如何避免从故纸堆里找概念,依托古迹编故事?

汪丽:我们总结了陆羽会的三大特色,一是品牌历史最悠久,二是品质最高端,三是茶文化是唯一和首选。陆羽会品牌是国内极少的所有产品都通过国际和国内双认证的品牌,陆羽会坚持出品十大名茶,按四季不同时节以四季精选推出,陆羽会只有特级精选级,产品永远最鲜嫩、最养生、最适合您。但只有好的产品绝对代表不了陆羽会,陆羽会作为有1300年历史传承、30年茶文化研究经验的品牌,成功举办多届国际茶道邀请赛,组织茶艺培训,是茶艺、茶文化行业标准制定者,也是四季酒店等高星级酒店、私人银行、私人飞机、国际知名品牌、国际组织会议、私人会所等机构和组织的茶文化及私人茶道服务合作首选。

也许有人会说,饮茶不必有那么多讲究和说道,其实从采茶、制茶、茶具、冲泡方法乃至用水,最后到品茶,都蕴含着很深的茶文化和哲学思想,不仅仅是某种仪式和修身养性简单的事了。陆羽以器、具、饮、事,首创中国茶道、茶礼、茶文化。“以茶可行道,以茶可雅志。”茶道,即以茶行道雅志之艺术。茶道,包括茶器具、茶艺,还包括茶宴、茶席等仪式,是茶文化的核心。茶可健康养生,茶可以茶会友,茶可自省修身。在现代,体验茶道是高端人士理想的休闲生活方式。在商务之余,来到按陆羽茶道理念打造的专享私人茶道会所包间,约友品味,或静处涤思,倾刻即有雅逸从生,皆有不同天地情怀。

《投资有道》:陆羽会“会中会”模式非常独特,你们选择合作伙伴看中什么?

汪丽:我们只选择与陆羽会品味相近的企业,一个地区我们的合作伙伴不会选择太多,目前上海也只有四家,两家在浦东、两家在浦西,其中两家是酒店、两家是高端会所。这样做一是适当分布,让客户就近方便,二是初期也要适当为合作伙伴集中客户资源。在这个过程中,陆羽会要投入大量的培训和中国茶文化要素植入,必要时还将植入整个“琴棋书画茶香花”的团队和资源,从而使合作伙伴客户满意度、客户重复消费、客户带客及商务消费大量提升。目前来看,除了带来文化传承和经济利益外,合作伙伴最满意的是,我们对其员工茶文化的培训,和将合作伙伴酒店和会所变为精英人士的社交平台。

正因为我们非常敏感高端高雅客户的需求和提升其价值,所以我们选择合作伙伴最看中的是“品味相近”,我们的理想合作伙伴通常是超五星酒店和文化场所或会所。

《投资有道》:茶道最早起源于中国。陆羽的发展战略是什么?

汪丽:以陆羽标准和文化为核心竞争力,制定了“一个品牌、三个平台”发展战略,打造高端高雅的茶文化品牌“陆羽会”,和引领行业发展的陆羽国际检测、中国茶交易和陆羽国际茶文化中心。我们把“陆羽是茶、茶是陆羽”当作1.0版本的陆羽公司,把“陆羽会”当作是2.0版本的陆羽集团,把“三个平台”当作是3.0版本的陆羽国际集团的未来。1.0版本我们卖的是茶,2.0版本我们卖的是服务和文化,3.0版本,我们希望以检测和交易中心服务茶行业,以陆羽国际茶文化中心汇聚中国传统文化大家、当代艺术和国际时尚,打造国际核心城市和全球核心茶产区文化地标,以更好弘扬陆羽、弘扬中华文化。

我国是世界第一大茶叶消费国,也是茶消费增长最快的国家。作为茶叶的故乡,中国拥有5000年茶文化历史,是茶的原产地。中国茶产业覆盖1/2国土,影响3/4人口,1亿茶农、7万家茶企。我国茶叶种植面积、产量、产值均居世界首位,虽是茶业大国,但不能说是茶业强国。推进行业标准经、现代化与国际化,实现中国茶叶大国向茶叶强国的顺利转变,是茶行业的“中国梦”。

《投资有道》:陆羽国际集团在这方面有什么优势,或者说有什么准备?

汪丽:陆羽国际集团过去就是中国名茶评鉴权威和名茶评选标准制定者之一,同时陆羽国际集团和陆羽研究会曾咨询和拥有行业近3万家茶企、茶生产和经销商户会员。

第7篇:茶文化和酒文化的理解范文

悠久的历史

公元前七世纪,法国南部开始种植葡萄,酿造葡萄酒。基督教促进了葡萄酒的发展,教会人员把种植葡萄和酿造葡萄酒作为工作,有时把葡萄酒作为治疗疾病的药品。葡萄酒不仅传承着法国的文化,还承载着一种哲学。法国人已自豪地把葡萄酒当做珍贵的国家经济文化遗产,甚至代表国家的形象。

中国是茶的故乡。《神农本草》中曾记载神农氏为寻找治病的药方,亲自品尝百草,最后得茶而解毒。唐朝时,茶叶成为全国性的饮料。陆羽著述的《茶经》全面介绍了茶,被后人尊称为茶圣。中国人开门七件事:柴、米、油、盐、酱、醋、茶,茶是人们生活中不可缺少的一部分。

1267年,绿茶东渡日本。唐朝贞观时期,红茶通过“茶马古道”传入国外。17世纪,乌龙茶风靡英伦三岛,演化为上层社会优雅的下午茶。

繁多的种类

法国不是所有的地方都适合种植酿酒葡萄。只有拥有得天独厚的地理条件,才能种出优质的葡萄,酿出优良的葡萄酒。法语中有一个词“TERRIOR”,很难找到一个对应的汉语单词,有人给翻译为“风土”,也就是说特定的地理环境决定了葡萄的生长,影响着酒的质量,其中,气候、土壤、日照、水分对葡萄的影响最大。需要说明一点,贫瘠的土壤特别适合优质葡萄的生长。很多法国的著名酒庄,其葡萄园都在丘陵地带和山区。土壤中遍布页岩、碎石、鹅卵石等,很难种植其他庄稼的,但是生产出了优质的葡萄,酿造的美酒也闻名于世。

土壤、气候和生产条件的不同造就了法国十大葡萄酒产区。每个产区的葡萄酒都有其独特的魅力。波尔多产区的赤霞珠和美乐葡萄品种闻名于世。勃艮第产区的黑品诺,香槟产区的霞多丽,罗讷河谷的西拉等都非常有名。

中国的茶受自然条件影响也很大,主要生长在热带和亚热带地区,酸性土壤与温和潮湿的气候,适合茶树的生长,不同的区域特征造就了多方特色的茶叶。如云南的普洱茶,自然发酵,适合陈放,愈久愈有特色。浙江的龙井茶(绿茶),福建的红茶,湖南的茉莉花茶等都广受世人喜爱。河南信阳作为亚热带向北温带过渡的地区,生产的绿茶也别有特色。

独特的生产工艺

在法国,红葡萄酒的酿造过程主要有以下几个步骤:

1、采摘葡萄。与新世界国家(如美国、澳大利亚等)不同,法国著名酒庄大都是人工采摘葡萄,去除腐烂或者不成熟的葡萄,最大限度地保证葡萄的质量,为酿造优质葡萄酒打下良好的基础。

2、破皮去梗。大家可能看到电影或电视中,古代的人用脚踩木桶中的葡萄,就是将葡萄破皮,让葡萄肉和汁露出来,现在使用机器就可使葡萄破皮,然后去除连接葡萄的木梗,可以减少木梗的苦涩味。

3、浸泡和发酵。破皮和去梗后的葡萄被送到酒窖或酒罐里浸泡和发酵,在此过程中,葡萄皮中的天然色素和单宁及其他成分会进入到葡萄汁里。

4、渗滤和压榨。浸泡过程结束后,将汁和酒糟(葡萄皮、籽和蒂)分离,调配葡萄酒。有些适合陈酿的葡萄酒放在橡木桶里陈酿12个月至24个月,然后装瓶出售。

白葡萄酒的酿造工艺,没有浸泡程序(采摘葡萄后直接榨汁发酵)。

中国茶叶的生产工序一般有:茶叶采摘(好的茶叶只是手工采摘顶端的两三个叶片)、杀青、揉捻、发酵、干燥等。绿茶没有发酵的环节,只有四道工序,红茶、黑茶(含普洱茶)则需要经过五道工序。茶叶加工很像一种神秘高超的技术,特别是杀青工序,必须掌握恰当的火候,温度时间控制稍有差异,就会影响茶叶的质量。

优雅的情趣(品酒与品茶)

法国酿造葡萄酒历史悠久,逐步形成一套独特的品鉴方法。即观色、闻香、尝味三个步骤。

观察葡萄酒的澄净度,黏稠性。色调的深浅,比较静止状态和摇晃酒杯之后的香气。葡萄酒的香味变化多端,每一次的品尝都可能有不同的表现。在辨别酒的香味时,先找出主香味,再慢慢找出其他附属香味。喝入口中的葡萄酒,不需要马上咽下,要让酒在口中停留片刻,让味觉感受是否拥有均衡稳固的味觉架构,涩、甜和酸三者的强度搭配均匀才能有平衡感。

品茶也是一种优雅的享受。首先要有优质的水、良好的茶具、典雅舒适的环境。另外,泡茶的技巧也非常重要。品茶讲究的是程序,一般也有观色、闻香和品味的过程。审茶:区分茶叶的品种和产区;观茶:观看茶叶的形状和颜色,以及茶汤的颜色变化;品茶:先闻其香,然后尝其味,香气沁人心脾,香味持久舒畅为好茶。

健康的饮品

古代法国人用葡萄酒治疗疾病,现代医学研究表明葡萄酒中含有单宁和多酚等物质,适量饮用葡萄酒对预防心血管病有重要作用。

4000多年前,中国人就发现了茶叶的药用价值。现代的研究报告指出,茶叶中也含有大量的单宁,还有儿茶素P,有抗氧化、抗发炎、抗菌、降低心脏病概率、预防癌症、降低脂肪等多重功效。

文化的推广

法国以其得天独厚的地理条件、独特的工艺和完美的法律保护制度生产出了举世闻名的葡萄酒。100多年来,法国的原产地保护制度,保证了葡萄酒的品质和信誉,维护了果农、酒商的合法权益以及国家形象,在促进法国葡萄酒的出口方面发挥了巨大的作用,并得到了日益广泛的国际认可。

法国葡萄酒的分级制度既保证了葡萄酒的质量,又便于消费者的选购消费,同时在世界市场上提高了法国葡萄酒的形象。法国人很聪明,每一个酒庄都诉说着悠久的历史,塑造出高雅浪漫的动人传说,引起消费者的共鸣和喜爱。

第8篇:茶文化和酒文化的理解范文

聚会是在老师的会客厅里举行的。

这是一间布置得很雅致的客厅,临窗处摆放着一个一米来高,梨花木的五边形简约茶几,茶几上面座落着一个小巧的,摆放着各种精美茶壶的博物架、一套专业茶道的用具和几盘精致的甜点。茶几对面是一个有整面墙大的落地书柜,书柜里存放的各类书籍和老师的几张演出相片。书柜两侧,一侧是一个长条沙发和一张配套的条桌,另一侧是一架黑色的钢琴。钢琴两旁,分别是放满红酒的酒架和一个上面摆放着男人酷爱的各式汽车模型以及各种精美的小洋酒的塔形博物架。单是这样的摆设,就不难看出老师不仅是一位多才多艺的人,还是一位很有文化品味的人。

参加聚会的各位诗社老师围坐在窗前的茶几旁,一边品着老师精心泡制的茶,一边吃着甜点,交流着诗、词、歌、赋的吟诵的技巧和写作体会。

在波浪滔天的红尘中,在这喧嚣的都市里,我们独享这一处的幽静,品一杯好茶,去涤净尘虑,抚平烦躁,真是一件美事!当茶过三杯,文友们便开始吟者吟,诵者诵,在诗词里品茶,诗韵伴茶香,使茶有了更多的文化底蕴和生活气息。从那千年的古韵里,我依然能够读出浓浓的茶香,萦绕在眼前,香气扑鼻。

时值中秋的季节,此情此景,让我不免联想到唐人卢仝的“七碗茶诗”之吟:“一碗喉吻润,两碗破孤闷。三碗搜枯肠,惟有文字五千卷。四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散。五碗肌骨清。六碗通仙灵。七碗吃不得也,唯觉两腋习习清风生。蓬莱山,在何处?玉川子乘此清风欲飞去……”让我深切地感受到了茶与文化的味道!

诗社的老师们虽是来不同行业的人,但他们不仅能诵读和写作,还是参加过无数次合唱大赛的合唱队员。应该说,他们个个都是多才多艺的人。我的老师是歌剧演员,社长是著名的解说员,其他诗社老师有的是影视剧演员,有的是医生、公务员、IT行业工作人员,因为有共同的兴趣爱好,大家走到了一起,成为了朋友。

兴致时,老师演奏起钢琴,老师的一位朋友,那位专业的剪辑老师弹起了吉他,大伙像是置身于舞台上,一曲曲动人的旋律,激情的独唱、合唱,深情地吟诵,一台尽兴的演出开始了。一位朋友五岁的女儿在这欢乐的氛围中,为我们演奏了两首钢琴曲,诵读了《妈妈的爱》、《十二生肖歌》和《报花名》。这样的欢聚不仅给节日增添了喜庆的氛围,更多的是为大家带来了无限的快乐。

举杯红酒,细品佳肴。酒过三巡,老师声情并茂吟诵的《将敬酒》,惟妙惟肖的展现了大诗人李白的对怀才不遇的感叹和乐观、通达的情怀,让人赞不绝口!社长用他那干净、纯正的嗓音诵读的《雨巷》,让人仿佛看见现实中悠长寂寥的雨巷和期待中的结着愁怨的姑娘,感受到那既迷惘感伤又有所期待的情怀,将一种幽渺的美感表现得淋漓尽致。诗社的老师们分别诵读了《酒》、《最是人间四月天》、《当你老了》、《静夜思》、《再别康桥》、《想你了,我的爱》、《我是一条鱼》、《中秋诗词》。

第9篇:茶文化和酒文化的理解范文

【关键词】茯砖茶;白酒;谷胱甘肽过氧化物酶

【中途分类号】R575 【文献标识码】A 【文章编号】1004-7484(2013)01-0003-01

茶多酚是茶叶中具有生物活性的重要成分,它不仅是良好的天然抗氧化剂,它还具有抗衰老、消除人体自由基、降血糖、防治心血管病等作用[1]。茯砖茶主要产于我国湖北鄂南及内蒙古等西北高寒地带的一种黑砖茶,也是当地群众喜爱的茶饮之一。一些研究表明茶中主要活性成分茶多酚和茶色素均有很强的抗氧化作用,一些学者认为这是预防癌症和心血管疾病的主要机理之一[2]。本实验主要探讨茯砖茶对一次大量饮酒后的雌性小鼠肝组织GSH-PX酶有无保护作用。现将结果报告如下。

1 对象与方法

1.1 研究对象:昆明种小鼠,均为雌性,体重20-28g,由内蒙古大学实验动物中心提供,为清洁级动物。

1.2 主要仪器及试剂:T6分光光度计,TG328A电光分析天平,高速台式离心机。

茯砖茶:湖南益阳茶厂有限责任公司生产;红星二锅头酒:北京红星股份有限公司;谷胱甘肽过氧化物酶检测试剂盒:南京建成生物工程研究所。

1.3 研究方法 本研究采用动物实验方法进行,试剂采用南京建成研究所提供试剂盒的方法测定谷胱甘肽过氧化物酶,采用SPSS11.5统计软件分析实验结果。

1.3.1 动物分组及处理

将36只健康昆明种雌性小鼠,随机分为3组,每组12只,分别为空白对照组,白酒模型对照组,茯砖茶组。其中空白对照组和白酒对照组饮用自来水,茯砖茶组砖茶按2g/100ml比例,用开水泡30分钟,过滤,放凉后制成的砖茶水。各组小鼠均采用自由饮用的方式,连续饮用30天。在实验期间,每周称一次体重,观察小鼠的一般状况。第30天时对小鼠进行空腹白酒灌胃实验。实验时采用一次大剂量白酒灌胃的方法[3],按12ml/kg.bw剂量灌胃各组小鼠,16小时后处死小鼠,取血清测定GSH-PX含量。

2 结果

2.1 小鼠体重变化情况

如表1所示,在实验进程中各组小鼠体重逐渐增加,但各组间平均体重无显著性差异(P>0.05),说明试验期间内砖茶水的摄入对小鼠体重增长没有明显影响(详见表1)。

2.2肝组织谷胱甘肽过氧化物酶检测情况

方差齐性检验显示三组动物GSH-PX含量方差齐,采用单因素方差分析,结果显示茯砖茶组与白酒模型对照组比较,结果有统计学差异(p

3 讨论

酒精可引起胃肠、肝脏、心脏、脑组织等多个脏器的损害,尤其酒精性肝病发病率最高。长期大量饮酒,可造成酒精性脂肪肝、酒精性肝炎,酒精性肝硬化,甚至转变为肝癌[4].口服乙醇是通过以下3个途径在体内代谢:其一是通过胞质内的乙醇脱氢酶;另外还可以通过过氧化小体内的过氧化氢酶进行代谢;第三种途径是通过内质网中的微粒体乙醇氧化代谢系统进行代谢,通过这3种途径将乙醇氧化分解为乙醛[5] 。乙醛对于肝脏有直接毒性作用,可以造成肝细胞变性坏死。酒精及其代谢物乙醛可以在体内产生自由基,自由基攻击膜上的不饱和脂肪酸即可诱发脂质过氧化,

肝脏是乙醇进入机体后的主要代谢场所,在肝脏经酶作用氧化生成乙酸及乙醛,迅速进入血液,此过程中细胞生成很多的活性氧自由基,可引起细胞膜和胞内线粒体的脂质过氧化反映,进而造成细胞膜通透性增加和线粒体快速损伤,最终损伤细胞功能和结构的损伤[6-8]。实验小鼠大量摄入红星二锅头酒后, 在乙醇脱氢酶的催化下被脱氢氧化, 使三羧酸循环障碍,脂肪酸氧化能力降低,从而影响脂肪的分解代谢,使脂肪在肝细胞内大量蓄积。同时乙醇激活氧分子, 产生的氧自由基引起肝细胞膜的脂质过氧化和体内还原型谷胱甘肽的耗竭。

谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)是机体内广泛存在的一种重要的过氧化物分解酶,其中以肝脏红细胞为最多。它的生理功能主要是催化还原型谷胱甘肽参与过氧化反应,清除在细胞呼吸代谢过程中产生的过氧化物和羟自由基,从而减轻细胞膜多不饱和脂肪酸的过氧化作用。

研究显示,小鼠在30d喂饲砖茶水后,乙醇灌胃造模,模型组与空白对照组比较,谷胱甘肽过氧化物酶的差异具有统计学意义,(t=10.5;P

参考文献:

[1] 陈睿. 茶叶功能性成分的化学组成及应用[J]. 安徽农业科学,2004,32(5):1031-1033,1036.

[2] 陈玉琼,张伟,程倩,等.湖北青砖茶减肥作用研究[J].茶叶科学,2008,28(5):363-369.

[3] 段荟、付成敏、绉瑞,黄芪对酒精性肝损伤小鼠MDA/GSH的影响及肝脏保护作用的研究[J].陕西医学杂志,2010,39(3):271-272.

[4] 米锐.枳黄方对酒精性肝损伤大鼠肝胃ADH、MRNA的影响[J].中西医结合肝病杂志,2007,17(6):352-354

[5] Zmia T.Alcohol[J].Cas Lek Cesk,1996,135(14):458-465.

[6] 杜建华,田翠时,边永玲. 大鼠酒精性肝损伤模型制作研究张家口医学院学报[ J ]. 2003, 20(5) : 8~10.

[7] 赵稳兴,杨举伦,胡秀英.小鼠酒精性肝损伤模型的建立及五味子提取物对其作用[J].中国比较医学杂志,2006,16(5):274-277

[8] 李伟球.有关酒精性肝损害的研究进展[J].南京部队医药,1999,1(1):73-75