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茶文化的传承与发扬精选(九篇)

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茶文化的传承与发扬

第1篇:茶文化的传承与发扬范文

关键词:茶文化;汉语言文学;发展;作用

作者:蔡江(郑州职业技术学院,河南郑州450121)

汉语言文学是我国文化发展的重点,为了促进我国汉语言文学整体发展,需要重视茶文化在汉语言文学中的作用。茶文化内容丰富,能够为汉语言文学作品提供更多创新方向,深刻体会茶文化内涵理念,能够对茶文化进行更有效地传承,进而带动汉语言文学顺利发展。

1基础概念理解

1.1茶文化的概念理解

茶文化的定义主要为在饮茶活动过程中形成的文化特征,中国是茶的故乡,有四千七百多年的历史了。茶文化包括茶画、茶德、茶道、茶艺、茶具、茶联、茶书、茶故事、茶精神、茶学等。茶文化自身具有丰富的内涵,传扬着美德和美感,茶通常是中国待客的主要习俗,不同地区茶的配制也各不相同,主要有苏州的香味茶、杭州的龙井茶、蜀山的侠君茶、太湖的煎豆茶、湖南的姜盐豆子芝麻茶等。

1.2汉文化的概念理解

我国汉文化即华夏文化,是我国历史以来的特色文化,自春秋战国开始的八大派别思想为根底形成的汉民族文化,一直影响着我国的整体发展。我国汉族文化历史悠久,历史可考证的时间已有五千多年,期间的文学作品、历史典籍内容非常丰富,有利于推动我国对历史的深入考究[1]。汉文化几千年来,从军事、史学、政治、文学、经济、艺术等方面诠释了更多我国文化发展进程,为现代文化发展做出巨大贡献。汉文化发展在一定程度上体现了我国人民的基本知识素养,对于整个民族的发展意义重大,一直受到国家的重点关注。

1.3汉语言文学的概念理解

汉语言文学是我国最主要的语言文学体系,汉语言文学专业培养更多实际应用型人才,主要培养内容包括汉语言文学基础知识、基本理论和基本技能。汉语言文学培养出来的人才,要具有实际工作能力,可以在更多需要文学评论、教学、科研的工作中发挥个人才能。语文教育是汉语言文学相对应的专科专业,中、高等学校中进行汉语言文学教学的教师或教学研究人员,是汉语言文学主要的培养对象。汉语言文学相关课程主要有文字学、现/古代汉语、语言学概论等等。

2茶文化对汉语言文学的影响

2.1茶文化发展推动了汉语词汇的发展

中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化,茶文化内涵丰富,源远流长,其自身体现了多层面的内容,茶文化的传承对于中国整体文化发展具有重要推动作用。茶文化逐渐渗透入中国的宗教、绘画、诗词、医学及书法中,其凸显了物质文化及精神文明,在我国历史长河中不断积累了大量有关茶文化的内容、精神,丰富了文化学的内容、概念。

中国茶文化其中的精神及物质文化不断发展,对汉语词汇的发展也具有非常重要的影响,长期以来茶文化在精神层面的体现具有特色,进而使得茶文化丰富了汉语言文学内容。茶活动发展过程中通过茶礼、茶艺、茶诗等文化内容,创造了更多相关的词汇,比如品茗、茶德、沏茶、茶话等这些词汇均由茶文化精神文化发展而得。此外,随着茶文化物质层面在历史中的发展,茶叶的制作、种植及品种等物质基础也逐渐发生变化,丰富了相关联的汉语词汇。就茶叶的品种来说,逐渐产生了很多相关词汇,主要包括铁观音、大红袍、六安瓜片、西湖龙井等等。

2.2茶文化的发展使得汉语词义发生变化

茶文化整体思想概念随着时展而变化,茶起初被指为茶树、茶叶或茶水,现如今茶的含义被扩展至茶制成的饮品,更便捷地应用于人们的生活中。冰红茶、龙井茶都为茶的范畴,此外还有一些由菊花、柠檬等泡成的茶,这些都是茶文化的扩展和发展。随着人们生活习惯的改变,一些文化现象也会随之产生变化,比如与茶有关的词汇中,一些老旧的词汇已经逐渐被人们淡忘,如茶会这一词汇慢慢地消失在人们的生活中。茶会如今更多地表现为一种以茶会友的聚会方式,兼具茶话会和物品交易意识,这是随着社会发展需求而产生的新文化形式。

2.3茶文化现象的没落导致汉语词汇没落

茶文化伴随社会整体发展,其相关词汇也不短更新,一些旧的文化元素受时代影响不断没落。中华民族对于茶文化依然十分热爱,一些古老的有关茶的词汇被代替掉,随着文字的演变,对于我国整个文化概念也随之变化[2]。比如文言文与现代汉语文学的区别,就体现着时展的特征,茶文化中的检、劳这两个文字,主要表达茶树、采摘时间较晚,现已经很少见,被更现代化的词汇所代替。再例如奉茶、斗茶等茶文化中的一些动词,也逐渐演变和消失,当今更多表达为倒茶、泡茶等。

3茶文化的发展促进汉语言文学的发展

3.1茶的物质文化发展促进汉语言文学中汉语词汇的发展

与茶有关的物质文化,通过对茶生长、制作、茶具等等的研究,结合日常生活应用,会有很多新的汉语词汇产生。新品种茶会随着时间推移逐渐扩大种植面积,随着对不同地区茶的推广,确立了地方特色,比如西湖龙井茶、祁门红茶、兰溪毛峰茶等。在时展推动下,茶文化发展促进了汉语言文学的不断变化,就茶的名称来说,根据之前的苦茶、茗茶等,逐渐新添了检格(茶树)、茗井(茶)等词汇。茶的制作发酵情况不同,会创造更多新的词汇,比如黑茶、红茶、清茶等;茶的制作方式或材料不同,也产生了新的有关茶的词汇,比如茶宪、茶碾、茶笼等[3]。因此,茶的物质文化发展对汉语言文学中汉语词汇的发展具有重要意义,有关茶的活动内容很多,在生活中不断对汉语言文学产生一定冲击,具有更高文学价值。

3.2茶的精神文化发展促进汉语言文学中汉语词汇的发展

茶文化发展不仅体现在物质层面,还在精神层面具有重要的促进作用,相关茶艺、茶道等精神文化内容为汉语言文学中汉语词汇发展提供了更多创新发展机会。沏茶、选茶、品茶都是茶艺内容,能够培养人对美感的要求,茶艺内容丰富,严格要求选茗、烹茶这一过程,汉语言文学受到茶文化的影响,拓宽了相关词汇量,比如茶农、品茗等。

茶文化中的茶礼也推动着汉语言文学的整体发展,茶的礼仪或礼品即茶礼,而古代风俗中将“受茶”意为女子婚礼受聘,“茶礼”就是聘礼。茶文化精神层面的追求更多的来自于茶礼,新添了一些词汇,例如奉茶、冲茶、侍茶等,都体现了茶礼的道德内涵。

4茶文化与汉语言文学融合发展的策略

4.1促进茶文化的弘扬与发展

茶文化发展在我国汉语言文学中具有重要作用,因此,两者融合发展是我国文化整体发展的重要策略,需要重视茶文化更大力度地弘扬。国家应该重点关注茶文化的宣扬,及时保护茶文化相关的非物质文化遗产,比如在我国福建具备良好的产茶环境。我国大力弘扬茶文化相关非物质文化遗产,是对茶文化整体发展的基本保障,让人们体会茶文化的历史魅力,亲身感受茶文化为社会带来的贡献,进而对茶文化进行传承和发展。

我国应遵循社会发展潮流,不断弘扬茶文化,需要结合当代市场经济发展情况,选择更优化的销售形势,进而将当代市场与茶文化的传扬紧密联系起来,将推广与文化建设同时进行,有助于我国汉语言文学最直观的发展。茶文化在弘扬发展过程中,能够推动汉语言文学内容的拓展,提升茶文化在汉语言文学中的价值,汉语言文学与茶文化内容的融合,能够为中国整体文学作品提供创新素材,实现中国文化整体提升。

4.2汉语言文学教育端进行茶文化的引入

为了促进茶文化与汉语言文学的融合发展,我国应该重视汉语言文学教育中的茶文化内容引入,让更多的学生能够接触到茶文化,进而达到教育传承的目的[4]。在教育教学端引进茶文化比较容易,结合汉语言文学教学模式,将茶文化贯穿在文学教育实践中,能够丰富学生的认知,更多的了解有关茶文化内容。在教育中普及茶文化,或组织一些有关茶文化发展的挥动,提高大家对茶文化了解、探究的兴趣,同时能够帮助教育机构提升教学质量。

茶文化对于汉语言文学发展具有推动作用,应用于汉语言文学教育中可将其内涵思想,有效地进行传达,强化语文教育中美德、品行等精神层面的教育力度。汉语言文学教育发展中不断吸取茶文化相关内涵,有助于传承茶文化及相关思想,促进茶文化在新时代下的繁荣发展。茶文化与汉语言文学协同发展,也是当今教育的重要目标,为我国汉语言文学发展创造优良的环境。

4.3增强茶文化对汉语言文学的影响

第2篇:茶文化的传承与发扬范文

二十一世纪以来,经济的逐渐增长和人们生活水平的不断升高,促使人们的生活品昧、精神层面发生着巨大的变化。在喧嚣的现代化城市进程中,人们疲惫的身心渴望获得缓解,体验一份宁静致远、顺其自然的情怀,体现茶文化的茶艺馆应运而生。悠悠琴声入耳,缓缓斟茶,细细品茗,使人心旷神怡,悠然自得。

中国茶文化

茶文化在中国历史悠久,内容丰富。茶文化的传播范围极其广泛,在世界范围内,有一百多个国家和地区的人们都热爱饮荼,茶文化在各个国家、各个地区各有千秋。在中国,茶文化则是体现着中华民族悠久传统的文化底蕴与礼仪文明。

如今经济发展迅速,城市化进程加快。城市中的喧嚣与尘世渐渐模糊着人们的心灵,人们渴望身体与精神得到放松,体验种顺其自然、悠然自得的生活情趣,此时约上三五好友或是独自前往一个清静的地方,听琴品茗,欣赏诗书文化,放松身心于茶艺馆的环境中,也是别有一番风味。

茶文化作为中国传统文明礼仪的承载者,深深渗透在茶艺馆空间设计的各个方面,茶艺馆的空间氛围营造又反映出茶文化在中国重要的地位。因此,在茶艺馆的设计中,了解茶文化、反映茶文化是对中华民族优秀传统文明礼仪的继承和发扬。在我国,因地方与民族的不同,饮茶文化也稍有差异。汉族相比其他民族茶种类较多,历史悠久,在日常交往中,以茶待客,客来敬茶。地方茶文化中北京人喜欢用大碗饮茶,广州人喜好喝早茶。因此,茶文化在不同的时间、不同的地方有着不同的饮茶习惯,但反映出的都是对中华民族传统文化礼仪的继承和发扬。

茶艺馆的分类

经过翻阅相关资料与调查研究,可以将茶艺馆分为仿古式茶艺馆、园林式茶艺馆、现代式茶艺馆、主题型茶艺馆和综合型茶艺馆。

1.仿古式茶艺馆

仿古式茶艺馆遵循古代传统习俗,以中国古代传统文化为基础,结合中国茶文化的内在涵义,并以现代的方式演绎出来,为消费者呈现不管是环境、服装、茶具、装饰还是语言、表演等方面,全部以中国传统文化为根基的服务。

2.园林式茶艺馆

园林茶艺馆分为室内空间和室外空间,建立于相对较开敞的场所,一般依山傍水而建,多用于景区等开阔地带。园林式荼艺馆的风格多种多样,但大体都崇尚清新自然,倡导人与自然的和谐关系,相比室内的品茗场所来说更使人获得宁静致远、心旷神怡的效果。因它在选址、环境等因素要求高,所以数量相对较少。

3.现代式茶艺馆

现代式茶艺馆多紧跟时展潮流,因经营者的不同兴趣、审美建立形式多样的品茗场所。在现代茶艺馆的设计中,最多见的是家居厅堂式结构。现代式茶艺馆的设计各具特色,有传统的拱形门、中式传统镂空屏风,也有现代筒约的回廊造型;有彰显华丽的室内传统装饰,还有体现高档气质的陈设壁柜。现代茶艺馆多与时代融合,对人们的需求的满足也逐步完善,注重开发茶艺的研究,力求为顾客提供质高价优的选择。

4.主题型茶艺馆

主题型茶艺馆以中国传统文化与生活习俗为蓝本,将文化的主题渗入到品茗场所中,渲染茶艺馆的文化氛围,是茶文化与中国传统文化的有机结合。主题型茶艺馆多以乡土民俗、戏曲、书画等艺术形式相结合,辅以茶艺的表演与展卖,丰富茶艺馆在我国的形式结构,对于弘扬中华民族优秀传统文化起到传播作用。

5.综合性茶艺馆

综合型茶艺馆为满足顾客的个体需求,追求人性化的经营方式,以茶艺为基础,还添置自助餐、咖啡、棋牌、住宿等服务内容,顾客至上。

茶艺馆的发展

中国是茶文化的发源地,拥有数千年的悠久历史。在茶文化随着历史的显现与变迁中,需要一些固定场所用于满足人们的物质与精神需求,承载茶文化的茶艺馆应运而生。茶艺馆作为茶文化的物质载体,弘扬中国传统文化的物质表现,已经受到越来越多的人们关注。在中国,茶艺馆随着社会发展,其功能和文化内涵也在逐步完善与传播。

茶文化有着悠久的文化背景,经过漫长的萌芽期与形成期,终于进入发展阶段。随着时代的发展,茶艺馆的规模、类型、设施都在逐步完善中。中国古代传统的思想观念一直影响着茶文化的形成和发展。当代茶艺空间的设计中既要体现传统的设计思想,又要不断结合现代技术更新向前。中国茶艺空间几千年来的发展历程离不开儒家、道家和佛家思想的引导。纵观茶文化的历程,其道家的精神内涵,儒家的礼仪文化以及佛家的境界思想体现于茶艺馆的设计当中。现代的茶艺馆不仅要体现中华民族传统的礼仪,更要结合地域环境和文化主题,体现当前的时代特征。立足于中国传统文化和茶文化的历史根基,传承并创新文化精神,创造有鲜明民族文化符合当代审美的茶艺馆。

第3篇:茶文化的传承与发扬范文

一、通识教育是对高校过分专业化的纠偏

高校教育专业化、职业化由来已久。18世纪启蒙运动使大学课程由传授知识朝科学研究方向发展。成立于1810年的柏林洪堡大学在建校之初就提出了学术自由的办学思想,倡导科学研究的重要性,确定了教学科研为一体、全面进行人文教育的办学宗旨,它的建制模式影响着全世界的大学建设。高校专业化的弊端也逐渐被重视。对此,美国高校很早开始实践通识教育,在八十年代左右影了中国大学建设模式。如今,在功利主义、社会商业化、工业化发展、就业压力的影响下,国内高校仍以专业教育为主,人文通识类课程只占很小的比例。学生虽有较高的专业素养,但也存在知识面狭窄、视野局促狭小、没有社会责任感、价值观模糊、过于追求物质等问题,这些都不利于国人素质的发展。人才与人文、情感和品格统一是高校不可忽视的问题。

二、《大学语文》是实践通识教育最好的途径

《大学语文》传播中华传统文化,可帮助学生树立正确人生观,是实践通识教育最好的途径。近年来,国家也明确指出语文教育的重要性。2007年3月12日,教育部下发《关于转发的通知》,要求各地结合地区实际情况做好《大学语文》课程教学改革。教育部高教司在《大学语文教学大纲》指出课程的根本目的是“充分发挥语文学科的人文性和基础性特点,适应当代人文科学与自然科学日益交叉渗透的发展趋势,为我国的社会主义现代化建设培养具有全面素质的高质量人才。”[2]《大学语文》承载着中国传统文化,是学生陶冶情操、明辨是非、净化心灵的重要学习途径。

三、高校《大学语文》课程教学现状

现今高校《大学语文》课程教学不尽人意,存在诸多问题。

首先,课程被边缘化、课时少、定位不清晰、学生不重视。《大学语文》在重视科研的高校是无足轻重的公共基础课程,因此被边缘化。课时普遍为一周两节课,一学期不到四十节课,这显然不足以把课文讲深讲透。大多数老师只是按课程大纲要求完成教学计划,上完课走人,完全没有时间和学生互动交流。任课老师应明确培育目标,根据自身情况和当地实际进行教学,课程的定位应清晰,培养目标要明确。另外,该课程一般为考查科目,考查方式也是随意而为。学生只要没有迟到旷课,按时提交作业,考查就没问题了。学生在这门课中学到了什么,对今后的生活和工作有没有指导意义,都没有引起重视。

其次,《大学语文》教材良莠不齐,教学方法落后。目前我国馆藏各类版本《大学语文》教材达一千多种,良莠不齐。大多数教材都是将一些传统篇目组合,没有相应的教育理论作指导。同时,编著者多以文学史为准和对地方文化不熟悉也使《大学语文》教材缺乏地方文化色彩,没有显示出地域优势。在功力实用主义、重视科研、重理轻文的大环境下,人文学科老师压力越来越大。学校不断增加理科专业的招生,缩减人文学科的专业设置和招生规模。老师们科研压力繁重,评职称、写论文、申报课题已经让他们疲于应付。在有限的课时时间里,老师们也只能挑选重要的课文进行讲解,不能全面拓展。《大学语文》的教学方法普遍落后,老师注意力、积极性已转移到科研上,教学效果甚微。

再次,地方文化与高校学生的脱离。很多高校都忽视了对学生进行地方文化的教育传播的重要性,导致地方文化与学生的脱离。作为地方院校,特别是地方师范院校作为培养当地中小学教师的基地,更具有传承发扬地方文化的优势,更应该重视当地文化的继承与传播。以遵义为例,该地区有独特的“酒文化”、“长征文化”和“茶文化”。遵义地区茶文化历史悠久,相关最早文献记载始于唐。唐代陆羽在《茶经》中所列的黔中,生思州、播州、费州、夷州等地皆为产茶区域,并评价黔中茶味道极佳。黔中指今天的贵州省,早在秦代此地就包括今贵州省大部分地区。北宋乐史《太平寰宇记》也有夷州、播州、思州产茶的记载。北宋诗人黄庭坚遭贬至此做别驾时以访茶、问茶、品茶、说茶为乐,写下了《煎茶赋》。遵义茶文化历史悠久、内涵丰富,但与当地高校学生产生了脱离。究其原因,一是因为学生所学专业与当地茶文化无关。二是《大学语文》课程内容一般为经典传统文学,不涉及茶文化的介绍,大部分老师也不会补充介绍茶文化,学生无从了解和掌握。因此,在当前提倡通识教育理念的大环境下,地方院校完全可以通过《大学语文》传承弘扬地方茶文化。

四、地方茶文化与《大学语文》课程结合的意义

高校《大学语文》可以以地方茶文化作为突破口,结合该课程进行实际有效的教学,意义深远。

提高兴趣开阔视野。通过我们调查发现,如今大学生们对地方茶文化知识知之甚少,很多大学生不知道中国茶圣为谁,更不知陆羽的茶著作为何。因此,对大学生进行茶文化教育,提高他们人文素养与知识积累是十分必要的。中国茶文化历史源远流长,知识丰富,涵盖面广。老师可以将茶文化分为茶历史、茶文献、茶古诗、茶音乐、茶国画、茶习俗、茶故事几个大类讲解。以遵义为例,茶历史悠久,茶类丰富,“据贵州省林业部门的普查,属于乌江流域的威宁、纳雍、金沙、湄潭、道真、务川、印江、沿河等县都有野生乔木大茶树和灌木古茶树分布。仅以湄潭为例,1939年至1949年全国展开茶叶资源调查时发现,全国270种茶树资源,仅湄潭一个县就占了163种。”[3]作为重要的茶文献,陆羽的《茶经》和宋徽宗赵佶的《大观茶论》以简练的文字介绍茶的历史、产地、制作过程,包括当时茶叶的加工、栽培、审评和文化等,内容十分丰富。有趣的茶习俗如宋代的斗茶包括炙茶、碾茶、罗茶、候汤等多道程序,不仅讲究技术性,同时也讲究艺术性,且对茶质、茶色、茶香、茶具等有较高的审美要求。老师还可采用多媒体形式播放茶音乐,讲述茶故事,让学生在轻松愉悦的氛围中提高兴趣、开阔视野。

建立正确的人生价值观,弘扬民族传统文化。在当今价值观模糊、物欲横流的时代,理性精神显得尤为重要。我们几千年的传统文化在全球经济一体化影响下已逐渐模糊,有些思想精髓如仁义道德被西方功利主义思想冲击。也提出:“古人所说的‘先天下之忧而忧,后天下之乐而乐’的政治抱负,‘位卑未敢忘忧国’、‘苟利国家生死以,岂因祸福避趋之’的报国情怀,‘富贵不能淫,贫贱不能移,威武不能屈’的浩然正气,‘人生自古谁无死,留取丹心照汗青’、‘鞠躬尽瘁,死而后已’的献身精神等,都体现了中华民族的优秀传统文化和民族精神,我们都应该继承和发扬。领导干部还应该了解一些文学知识,通过提高文学鉴赏能力和审美能力,陶冶情操,培养高尚的生活情趣。许多老一辈革命家都有很深厚的文学素养,在诗词歌赋方面有很高的造诣。总之,学史可以看成败、鉴得失、知兴替;学诗可以情飞扬、志高昂、人灵秀;学伦理可以知廉耻、懂荣辱、辨是非。我们不仅要了解中国的历史文化,还要睁眼看世界,了解世界上不同民族的历史文化,去其糟粕,取其精A,从中获得启发,为我所用。”[1]传承弘扬民族传统文化是我们大学生肩负的重任。因此,引领大学生走进传统文化、认同和弘扬传统文化是十分必要的。有的大学生在人生观、价值观上还很模糊,个人理想与目标也不清晰,在处理与他人、集体和社会方面欠缺方法。有的学生心理健康急需正确引导,思想教育急需加强。茶文化中蕴含丰富的人生哲学和伦理道德。宋代赵佶在《大观茶论》中提到茶冲淡闲洁、韵高致静,能带给人们身心的愉悦。种茶、采茶、制茶、品茗等过程展示了人与自然、自我与他人、自我与自我的思考和协调,是先贤们崇尚以人为本、天人合一、崇尚自然、与人亲善、清心寡欲的智慧结晶。在如今崇尚功利主义的社会环境下,学生需要一片宁静的内心感受世界,需要一双理性的眼睛看世界。通过茶文化,可帮助学生建立正确的人生价值观,弘扬民族传统文化,肩负起建设富强国家的重任。

结语

通识教育是在高校过分专业化发展趋势下提出的教育理念,是对传统课程设置的纠偏。现代高校虽然都提倡通识教育理念,但收效甚微。《大学语文》作为高校公共基础课,是实践通识教育理念、提高学生人文素养的最好途径。在现今《大学语文》教材繁多、良莠不一的情况下,我们可以以地方茶文化为突破口,提高学生语文能力和人文素养,达到人才培养的目标。

参考文献:

[1]中共中央办公厅,国务院办公厅.在中共中央党校建校80周年庆祝大会的讲话[N].人民日报,2013-3-1.

第4篇:茶文化的传承与发扬范文

关键词:万花茶;雕花艺术;设计应用

万花茶雕花是历久弥新的民间艺术精品。随着社会的不断发展,这门民间艺术正面临着传承与发展的困境,如何保护和传承这门民间艺g是我们亟待解决的问题。本文对万花茶雕花艺术的特征与其应用研究进行分析:

1 把万花茶雕花的艺术特征和其实践应用结合起来

绥宁万花茶雕花艺术造型包含了重要的创意设计理念,有着极其重要的地域文化特征,鲜明的地域文化表达了当地人民对生活的热爱,万花茶雕花从形到神都在向人传达着一种生命力。

将从绥宁万花茶雕花艺术中提取的元素运用到设计中,有利于我们对非物质文化遗产的研究与应用。上图是指导老师带领学生为“绥宁苗侗少数民族万花茶雕花艺术特征与其应用”研究项目制作的一套万花茶茶具。

2 考察传承对万花茶雕花环境的保护

我们对绥宁万花茶进行了多次艺术采风和实地考察,收集了绥宁地区丰富的历史文献资料和实物资料,并得到了当地文化馆的大力支持获取了绥宁苗侗少数民族万花茶雕花艺术的多方面资料,如收集实物图片资料、拜访绥宁万花茶传承人、参观考察万花茶制作和工艺流程等。

据《古苗疆绥宁》记载,万花茶制作已有上千年历史。万花茶是少数民族的先民们在恶劣的自然环境和艰苦的生活条件下,经过长期的摸索和总结,为求得民族生存和发展的一大发明创造。

当地居民将青柚等瓜果作为主要原料进行制作,下面我们以青柚万花茶为例来介绍万花茶的制作工艺:

雕刻:未成熟的青柚按照其圆满程度分开,如果是非常圆满的青柚,就直接对整个柚子进行圆雕;其他的选料去粗皮,切成条块、圆片或扇形薄片,用清水洗净晾干,然后展开丰富的想象,有创意地在柚片上直接雕刻出花鸟鱼虫等各类图案;还有一部分做成“层子抛”,即用柚子里的白皮切成细条和剩余的材料一起打结拼接做成各种花朵、小鸟、绣球等古朴可爱的立体形状,体现中国古代雕塑“以形写神”的艺术效果。

漂洗沸煮:把做好的万花茶胚子放入用稀释过的石灰水浸泡去除生涩苦味,然后清水漂洗,为了柚子片更加靓丽,当地人常把铜和明矾一起放入铁锅沸。

腌制:煮好后,起锅放入白糖或者蜂蜜(有的还加入桂花或桂花精)浸泡腌制。

晒干:经煎酿晒干成万花茶,待糖液被吸收后即可放入瓷罐中收藏。

在绥宁苗、侗少数民族地区常用万花茶待客,茶里放两枚万花茶,两块冬瓜片,还有两个“层子抛”(青柚芯片剪成的细条和剩余材料一起打结拼接而成),碗中花儿朵朵,是为万花茶。另一方面,万花茶是由姑娘、媳妇、婆婆们根据柚子、冬瓜、胡萝卜等原材料的形状分类和切块,用特制的万花茶刀,在原材料上面精心雕琢图案,然后精心酿制而成。吃之前就被它的图案吸引,品尝之后又觉得它口味独特,令人神清气爽。

3 通过互联网等虚拟模式结合传统经济,促进当地旅游开发,对万花茶雕花进行传承和应用研究

第5篇:茶文化的传承与发扬范文

关键词:黄山;茶资源;茶文化旅游

中图分类号 F592 文献标识码 A 文章编号 1007-7731(2016)08-137-03

Abstract:From natural and human resources,the paper illustrated surperior ecological environments and unique quality of Huangshan tea. Huangshan tea culture has a long history and rich cultural connotations,with the development of tea culture tourism resources. Taking the ecological experience of tea and the research of Tea Museum as an example,the paper studied the cultural tourism resources and the development of tea culture tourism in Huangshan,and put forward the strategy of strengthening the cultivation of the talents of tea culture tourism.

Key words:Huangshan;Tea resources;Tea culture tourism

茶业是黄山的传统特色产业和农业支柱产业,作为中国十大名茶“黄山毛峰”、“太平猴魁”、“祁门红茶”的原产地,黄山市不仅是产茶大市,还是新兴的现代国际旅游城市。随着全域旅游时代的到来,旅游业正向其他产业全景化、全覆盖推进融合,茶产业和旅游业开始了相互渗透。茶文化的独特价值已经在旅游业中得到体现,茶文化旅游正在成长为一种重要的文化旅游形式。

1 黄山茶文化旅游资源的特征分析

1.1 黄山茶生态环境优越,品质独特 明茶学家许次纾《茶疏》语“天下名山,必产灵草,江南地暖,故独宜茶”。黄山市地处皖南丘陵,属亚热带湿润季风气候,独特的地貌和适宜的气候赋予了黄山市迷人的自然生态。黄山市境内群山环立,壑谷幽深,岭谷交错,溪水回环,山涧潺潺,犹如一幅风景优美的画卷。茶园一年四季云雾飘绕,茶绿林翠,景色宜人,茶林郁郁葱葱,漫山遍野,小桥流水、徽派古建筑掩映其中,令人陶醉。

自古名山出名茶,黄山的灵山秀水孕育了冠绝古今闻名中外的黄山名茶。“黄山毛峰”外形微卷,状似雀舌,银毫显露,绿中泛黄,滋味醇甘,香气馥郁持久,韵味深长;“太平猴魁”两叶抱芽,扁平挺直,色泽苍翠,兰香高爽,滋味甘醇;“祁门红茶”似花、似果、似蜜的“祁门香”闻名于世,是红茶中的极品,美称“群芳最”、“红茶皇后”;“徽州松萝”条索紧卷匀壮,色泽绿润,香气高爽,滋味浓厚。历史名茶还有“老竹大方”、“白岳黄芽”、“屯绿”等。

1.2 黄山茶文化历史悠久,内涵丰富

1.2.1 茶史 作为传统产茶区,黄山茶文化历史悠久,源远流长。最早见载于唐陆羽的《茶经》,茶圣陆羽把全国分为8大茶区、43个子茶区,歙州列在“浙西“茶区,歙州是徽州的前身,由原来的新安郡改名而来。明《茶录》记载“徽郡向无茶,近出松萝茶,最为时尚”道出徽州茶叶重新崛起,今休宁松萝山的一株古茶树,经专家鉴定,树龄在200a以上,印证了松萝茶乃至徽州茶横贯几个世纪的年华[1]。祁红、太平猴魁在1915年巴拿马万国博览会上获得金奖,见证着黄山名茶百年的辉煌。

1.2.2 茶诗“琴棋书画诗酒茶”,茶与文学艺术结下了不解之源。中国是茶的故乡,诗的国度,历史上有关黄山的茶诗佳作迭出。“茶话略无尘土杂,荷香剩有水风兼”(方岳,祁门人,南宋文学家、诗人);“汲得名泉水,来烹松顶茶”(《松萝试茗》明程嵩明);“袖中小筐贮名茶,…旋炊鲜火整茶器,小盏细既亲涤洗。松声蟹眼火候良,灵草之性乃无并。”(歙人汪士慎,扬州八怪之一)“最爱晚凉嘉宾至,一壶新茗泡松萝。”(郑板桥,扬州八怪之一);“春风春日采新茶,生产徽州天下夸。祁红屯绿好姊妹,淡汝浓抹总无瑕。”(著名文学家老舍先生1964年来黄山作)这些茶诗吟明泉、咏煮茶、赞茶功、歌茶人[2],是黄山茶业发展史瑰丽的一章,也是茶文化长廊中的重要组成。

1.2.3 茶俗茶礼 油盐柴米酱醋茶,徽州人爱喝茶,各种习俗都离不开茶。如大年初一早上要喝“发喜茶”,茶点佐茶必不可少,茶点用精美的果盒盛装,果盒在黄山市各地的叫法也不同:休宁叫“春盒”、祁门叫“桌汇”、歙县叫“茶盆”等,整个喝茶的仪式非常隆重,有大吉大利之意,故又称“利市茶”。家庭若遇不吉之事,讨7家茶饮用,便可化吉,称为“神茶”[1]。茶礼更是丰富多彩,一个徽州人的完整人生必定是以茶为礼的一生:从呱呱落地起就要接受茶的洗礼,婴儿出生3d要用茶水洗澡(洗三朝);满月要喝“满月茶”;儿童周岁要喝“周岁茶”;读书要喝“启蒙茶”;拜师要奉“拜师茶”;结婚茶礼更是丰富,称之为“三茶六礼”[1],因“茶不移本,植必生子”结婚以茶为礼,取其不移置子之意。茶叶伴着人生走,人生因茶而多姿。

1.2.4 茶歌茶舞 黄山茶与民间歌舞有着不解之缘。如茶戏,其内涵丰富,寓意深刻。以祁门采茶戏为代表,又称黄梅采茶戏,反映了茶乡人恋茶惜文的心理,著名茶师胡浩川先生执笔的《天下红茶数祁门》尤其值得一提。戏以改良场的历史史实为背景,以祁红的采制工艺为内容,宣扬了祁红品质优异,冠盖中华,以载歌载舞的形式将祁门红茶生产到加工的过程表演出来[3]。采茶扑蝶舞是祁门独有的茶舞,现为省级非物质文化遗产。采茶扑蝶舞原称扑蝶灯,表现的是一群采茶姑娘在采家茶时被身边的彩蝶所吸引,因而丢下茶篮而去扑捉彩蝶的情节,唱词为一年里10个月的花名和农事,以方言演唱,浓郁的乡土气息唱出了茶农的喜悦,折射出内心深处对茶的眷恋[3]。

1.2.5 茶书 茶文学作品提高了茶叶的知名度,其本身也是旅游资源。2006年黄山市知名茶学者郑建新著《徽州古茶事》,茶寮声细氤氲远,道尽徽州古茶事。2010年上海文化出版社出版的全国名优茶系列丛书就包括了《黄山毛峰》《太平猴魁》《祁门红茶》《松萝茶》。丛书内容翔实丰富,文字优美,史料珍贵,雅俗共赏,颇具艺术鉴赏价值、专业参考价值和史料价值。较早2006年郑建新、郑毅合著《黄山毛峰》道出了”黄山天下奇,毛峰悠韵长,珍品巧制作,泡饮得真谛,美誉天下传”。2014年《天下祁红》以祁门红茶创始人余干臣为原型,以清末民初中国大地波澜壮阔的历史事件为背景,展现了徽州儒商余干臣一生的传奇经历。小说获安徽省首届长篇小说精品创作工程作品。2015年是太平猴魁获巴拿马金奖百年纪念之年,吴兴华所著《百年猴魁》付梓出版,猴魁之味,猴魁之趣,猴魁之韵,猴魁之奇,无不跃然于字里行间。

2 黄山茶文化旅游资源开发策略

2.1 依托优越的旅游资源,大力开发茶生态体验游新路线 农业部于2016年3月28日了以“早春到乡村去踏青”为主题的休闲农业精品景点线路,在覆盖全国27个省(区、市),计219条涵盖602个休闲农业与乡村旅游精品景点中,其中黄山区踏青、采茶、赏春天3d游,歙县休闲养生3d游等黄山市3条线路入选。生态旅游、茶文化旅游正成为黄山茶产业发展亮丽一章。

2.1.1 谢裕大唐模旅游观光茶园 茶园空气新鲜、景色怡人、广阔茂盛、恬静自然,与周边古朴的人文景观相互辉映,成为摄影写生、生态旅游的理想之地。示范茶园基地内可为游客提供茶叶采摘体验,让游客们轻松体验茶叶采摘的乐趣,同时,茶园内具有多年种茶、采茶、制茶经验的专业技术人员为游人详细解说种茶、采茶、制茶的方法和制作工艺,让游人在享受采茶之乐的同时,更贴切地了解徽茶文化。

2.1.2 歙县璜田乡蜈蚣岭村梯地茶园 歙县璜田乡蜈蚣岭村6.7hm2梯地发展成集中连片的茶园,浑然一体,形成了全国独一无二的高山石砌梯形茶园。层出不穷的山间梯田所营造出的美丽画面,成为摄影爱好者追随的对象。郁郁葱葱的高山茶园中18株白茶树,历经沧桑,依然枝繁叶。梯地茶园集人文景观和自然景观于一体,是蜈蚣岭人“农业学大寨”的见证,2012年“蜈蚣岭梯田及大队部旧址”已被安徽省列入第六批省级文物保护单位[4]。

2.1.3 黄山区茶乡风情游 黄山区以多个著名茶产地为“点”,适时推出了太平猴魁核心产区“茶道寻源”之旅、环太平湖“寻茶世外桃源”之旅、环黄山“茗品茶忆”之旅等3条茶乡风情游线路[5],串“点”成“线”,吸引了众多游客和茶商前来赏茶艺、听茶歌、闻茶香。每当春茶采摘季节,到黄山区茶乡来观光摄影、体验茶家生活、购买优质茶叶的游客络绎不绝,丰富了游客的体验,也成为促进茶农增收的重要途径。

2.2 以历史名茶为基础,形成“茶叶博物馆+研学旅游”发展的新模式 茶叶博物馆是弘扬茶文化的重要窗口,是传播茶文化的载体之一。近年来黄山市以企业为主体,建设了一批集历史文化、制作演绎、茶艺表演和旅游纪念为一体的茶叶博物馆、文化楼等茶文化展示中心,丰富了茶产业内涵,旨在提升茶文化价值,不断形成“茶叶博物馆+研学旅游”发展的新模式。

2.2.1 谢裕大茶叶博物馆 谢裕大茶叶博物馆,2008年4月由谢裕大茶业股份有限公司投资兴建,总面积

3 500m2,按徽派风格建造,通过丰富详实的收藏展品和历史文献、文物展示了黄山毛峰茶的起源、发展、演变,以及谢正安历经艰辛、数年耕耘创制出具有独特样式与品质的毛峰茶,被后人誉称为“黄山毛峰第一家”的历程。是首家以弘扬黄山毛峰茶文化为主题的专题性茶叶博物馆。

2.2.2 太平猴魁茶文化博物馆 太平猴魁茶文化博物馆(体验中心)2015年12月在徽茶中心屯溪正式开馆,展馆面积900m2以上,由“黄山六百里茶业股份有限公司”投资兴建。展馆以直观实物展示太平猴魁柿大茶的优良品种;以制茶器具加上图文说明的方式生动形象地展示太平猴魁加工制作技艺;以器具陈列展示,以实物反映中国茶文化的传承和发展;对伟人与猴魁的经典轶事和对太平猴魁历史文化的展示讲述了太平猴魁走出深山迈向大城市进而步入国际舞台的发展历程,成为展示太平猴魁悠久茶文化的重要载体。

2.2.3 中国祁红博物馆 中国祁红博物馆位于祁门红茶原产地,由祥源控股集团投资兴建于2015年7月建成,总建筑面积4500平方米,是目前安徽省规模最大的茶叶专业博物馆,分“千年一叶、神奇茶境、精工细作、风云际会、蜚声四海、红色梦想、品饮时尚”等7个展厅,重点展示了祁门红茶深厚的历史文化脉络、优异品质形成、名扬四海盛况和祁红科普知识。馆内设资料茶史馆、茶艺馆、表演车间等,是一个集采摘、加工制作、品茗、采购于一体的多功能综合旅游休闲度假区。

2.2.4 黄山松萝茶文化博物馆 黄山松萝茶文化博物馆是2012年由国家级农业产业化龙头企业――黄山市松萝有机茶叶开发有限公司承建。该馆以传说、故事、文献、史料演绎松萝茶的养生保健价值、文学艺术价值和科学价值;通过珍贵史料、图书档案、文学作品、群雕模型、情景再现等展陈手法,重点展示了徽茶及松萝茶的发展过程和悠久文化;松萝茶在中国茶界的大领先地位以及松萝茶走出国门走向世界的历史轨迹。是一座典型的将茶产业与文化、旅游产业相融合的专业展馆。2014年黄山市旅委公告,正式批准黄山松萝茶文化博览园为国家3A级旅游景区。

黄山茶叶博物馆的发展与黄山旅游业的发展融合度高,使得茶业与旅游业互相促进,相得益彰,无疑有利于徽茶文化与徽文化的弘扬和传播[6]。茶博馆为旅游者提供大量丰富的茶的科普知识、历史知识、文学知识,提高文化修养,使游客从中得到感悟与升华。

3 加强茶文化旅游人才的研究和培养

茶文化看重的是茶对人的精神熏陶,茶文化旅游重视的是游客的精神体会,它需要导游人员的适时引导和深入讲解。因而,加强大众茶文化修养,培养高素质的专业人才是实现茶文化与旅游完美衔接,是成功开展茶文化旅游的关键所在。

3.1 以非物质文化遗产进校园 做好茶文化传承 非物质文化遗产与旅游有着天然的渊源,将制茶工艺开发成旅游产品,既可以作为独具特色的旅游吸引物促进旅游业发展,又可作为保护和传承的重要手段。中国主要茶类制作工艺能够从文化遗产的高度被重视和保护,不仅日渐成为传播茶文化、丰富大众生活的重要内容,也必将成为茶产业发展的推动力。目前黄山市众多名茶已经列为传统茶叶制作技艺项目,其中国家级:祁门红茶制作技艺、绿茶制作技艺(黄山毛峰、太平猴魁),省级:绿茶制作技艺(屯溪绿茶、松萝茶)、顶谷大方。手工制茶技艺是我国中职院校技能大赛中的一个特殊技艺,原黄山茶校的学生代表全省参加首届全国性的比赛就获得了金、银等奖项;歙县的安徽省行知学校作为省赛基地近几年承办了省职院校的手工制茶技能大赛,对于黄山产茶大市来说,这项非遗技艺不会因为机器而消失,做好茶文化的传承,黄山茶人理应担当。

3.2 积极开展校企合作 打造茶文化展示中心 黄山职业技术学院作为黄山市唯一的一所全日制普通高等职业院校,利用黄山旅游得天独厚的自然优势、徽文化灿烂丰富的文化内涵和黄山茶产业优势,正积极探索培养高素质的茶文化旅游复合型人才,服务于黄山市区域经济发展。学院积极与谢裕大茶叶股份有限公司联手打造茶文化展示中心暨实训中心,中心的成立旨在为年轻的茶文化爱好者提供一个学习交流的平台。与此同时院内成立“裕大茶社”,邀请知名茶专家郑毅老师开展茶文化知识讲座,通过介绍徽茶文化知识,分析茶与旅游、茶与养生等问题,对茶社进行推介。通过多种形式的活动丰富了学生的茶文化知识,让在徽州文化熏陶中的年轻人更加熟识、喜爱并传承茶文化,带动地方文化、旅游经济的发展。

4 结语

“旅以茶名,茶以旅兴”,黄山茶业资源丰富,茶文化历史悠久,茶文化旅游的开发对促进黄山茶业经济的可持续发展具有重要意义。

参考文献

[1]郑建新.徽州古茶事[M].沈阳:辽宁人民出版社,2004.

[2]郑建新.黄山茶诗[J].农业考古,1998(12):143-146.

[3]程启坤,郑建新.祁门红茶[M].上海:上海文化出版社,2008:113-114.

[4]朱生东,李德明.徽州茶文化遗产资源及旅游开发[J].安徽农业大学学报(社会科学版),2013.22(4):126-130.

[5]音晓梅,胡晓发.“四色”交融添彩旅游[N].黄山日报,2015-05-16.

第6篇:茶文化的传承与发扬范文

俗话说“北京衙门多,上海洋行多,广州店铺多,成都茶馆多”。在成都,闹市有茶楼,陋巷有茶摊,公园有茶座,大学有茶园,可谓处处有茶馆。地处成都中心城区的锦江区,正在创新性地探索“社会主义核心价值观进茶馆”特色之路。

锦江区在公共文化茶馆和社区茶馆举办川剧、国学活动促进传统文化回归,免费演出蕴含社会主义核心价值观内涵的快板、小品、相声、曲艺作品,开展群众才艺大比拼活动,将基层群众的绘画、书法、剪纸、诗歌等各种形式的作品在茶馆评比展示,进一步丰富群众文化生活。

带动文化延伸,推动文化建设

“四百余条街整饬,吹弹夜夜乱如麻。”清代吴好山在其《成都竹枝词》中这般描述成都的盛况。虽然没有夜夜吹弹乱如麻,锦江区大慈寺附近的雅韵茶堂也是热闹非凡。自从“社会主义核心价值观进茶馆”开展以来,茶堂里总是吹拉弹唱、余音绕梁。

跨过高高的木门槛,《小康》记者来到大慈雅韵茶堂。3月11日当天是扬琴专场,戏台上艺术家们正在倾情演绎,台下观众们听得聚精会神。观众席上老年人居多,坐在竹椅上,身边放一杯热气腾腾的茶水,一边啜饮一边聆听,神闲气静、怡然自得。

“讲礼貌,明事理,轻声语,衣得体;多宽容,勤相帮,茶一杯,德艺馨”,墙面上类似这样的文明礼貌的宣传语张贴不少,但都以古朴雅致、图文并茂的方式呈现。此外,《小康》记者注意到学堂的茶桌上都摆着一个价目牌,绿茶、红茶、毛尖、柠檬茶、茶各种类别的茶水价格一目了然,一杯仅售五元。据负责倒茶添茶的阿姨介绍,这里周一到周五下午的两点到四点半,每天都有川剧、扬琴、清音等各种不一样的专场剧目。很多中老年前来听戏,多的时候上百人,少则几十人,很多都是常客。

在观众席中,《小康》记者随机采访了一个住在东门大桥的吴大爷,他说自己去年刚退休,原来在成都市民族宗教服务中心上班。从小就喜欢扬琴的吴大爷,至今都保持着年轻时候的爱好。他说茶馆里主要上演四川地方特色的曲目,很受欢迎。“演艺人员们,我对他们都很熟悉。他们的作品很卖座,大家都很喜欢,加上现在很多节目都添加了不少社会正能量的内容,很有影响力。”

演出现场,一些年老的艺术家在倾情演出,他们多是成都曲艺家协会成员、国家非物质文化遗产传承人。虽然退休了,他们却一直活跃在茶馆中表演节目,给老百姓们带来数不尽的欢乐和思考。每个曲艺节目都是蕴含着许多伦理道德,像四川著名相声表演艺术家唐杰和陈真祥老先生表演的相声《礼貌杂谈》,讲述的是现代礼仪与古代礼仪,中国礼仪与外国礼仪的区别;四川评书省级传承人罗世忠老先生表演了一场名为《母亲》的传统评书,主题是关注空巢老人。

对于锦江区“社会主义核心价值观进茶馆”系列活动,老艺术家们都非常认可:“我们的曲艺节目以传统伦理教育为主,说一些过去口传心授的故事,现今根据社会现实融入新的社会主义核心价值观进去,我们能发挥点余热,也能为创造和谐社会奉献一点力量。”

大慈社区主任介绍:“大慈雅韵茶堂现在以茶馆的形式定期举办活动,我们请老艺术人来表演,融入社会主义核心价值观的元素,丰富大家休闲娱乐生活的同时,能很好地继承和发扬传统文化,带动文化的延伸,推动文化的建设。”

更平易近人,更接地气

“田舍清江曲,柴门古道旁。草深迷市井,地僻懒衣裳。”这是唐代著名诗人杜甫《田舍》中的诗句。3月11日上午,在锦江区翠柳居茶坊一角,成都市社会科学院历史与文化研究所冯婵老师,正在讲述《古典诗词中的美丽成都》。这是“锦江讲坛进茶馆”学术沙龙系列活动中的其中一场文化讲座。

坐在竹藤椅上,一边喝茶一边听讲座,听众们听得非常认真。据了解,听众们多为区直机关、街道的的党员干部和居民群众。坐在墙角边的李小姐听得非常仔细,还专门准备了笔记本做记录。“文化讲坛进茶馆以来,我一直在关注着这里举办的每场活动,有时间我都会报名来参加。古典诗词是我的喜爱,能够在工作之余延续自己的爱好,挺好的。” 李小姐说。

沙河街道办事处的工作人员杨先生说,听这场精彩的讲座,从古典诗词中了解曾经的成都,感觉很新颖也很受益。“作为一个基层工作者,需要更多地关注我们生活的地方,生活的人民。古典诗词中,成都的环境是那么美好,山清水秀,鸟语花香,令人无比神往,可惜现在遭受了不少破坏。”杨先生心生感慨,“我们非常需要更好地维护我们身边的环境,大力加强生态文明建设,这样大家才会生活得更舒适更惬意。”

“在茶馆里面喝喝茶聊聊天,这样能增进情感,这也是成都人的生活方式、生活情趣。”冯婵说,这是她第一次在茶馆里讲座,相比于正襟危坐的讲授,她觉得这种方式很放松。“我们以让大家喜闻乐见的方式传播成都的经典文化,包括社会主义核心价值观相关内容,通常采取更接地气,更平易近人的方式来传播文化。”

第7篇:茶文化的传承与发扬范文

黄集斌先生,协和茶行(香港)有限公司负责人。与茶打交道二十多年,他对茶文化有着执著的热爱和研究。从喜爱到沉醉,他肩负使命感,参与到许多推广茶文化的活动之中,致力於将茶文化继续发扬光大。

与茶结一段缘,在茶香飘满诗意中惬意地生活。他知茶,爱茶,更将茶融为了生命的一部分,不可或缺。他就是黄集斌先生,和其父亲黄锦枝先生一样,对茶文化有着如痴如醉的执著与研究。二十多年的茶行经验,他将自己修炼成了一部“茶文化的百科全书”,K热衷於茶文化的传承和推广事业。

茶与事业结一段不解之缘

中国是茶的故乡,也是茶文化的发源地。黄集斌先生祖籍福建泉州,福建自古产茶,正山小种、安溪铁观音、武夷岩茶等等享誉国际,茶文化悠久深厚。或许与茶结缘有着得天独厚的优势。他与茶结缘很大程度上还是受茶商父亲的影响。他的父亲黄锦枝先生――上世纪八十年代最早把武夷岩茶引进香港的人之一。自茶行成立起,他就到公司帮父亲的忙,父亲如何经营,及对茶文化的执著与研究,让他在移默化之中受到熏陶K习得几分。

“如果说父亲当时做茶是为了生活的话,我加入茶行更多的是自己爱好,对茶、对茶文化的兴趣。”1992年,黄集斌先生开始拜师学茶,如今已有二十多年。他学茶颇有天赋,再加上那个年代学茶有许多现在无法比拟的优势,因而进步迅速,且知道各种茶的正统标是如何。“其一,当时学茶比较便宜且便利,以普洱为例,师傅们日常喝的就是红印,让我们有机会接触到很多好茶,这很难得。其二,父亲的茶行跟出口公司有贸易往来,我们可以拿到很多标的样品,有了这个参照便可知喝的茶是否标。”本身家里的茶文化氛围就是得天独厚的条件,黄集斌先生说自己是幸运的,也很珍惜这些条件。

黄锦枝先生当年以经营铁观音和武夷岩茶为主,黄集斌先生进来後又接触普洱茶。每年出茶的时节,黄集斌先生都要到云南、福建等原产地收新茶。“产量和价格固然是考虑因素,但收茶最重要还是要品质,即使有的年份产量少,若是品质不高我们也不会多收。”这是从父亲那传承下来的经营之道。

公司有许多稳定客户,他对於他们的口味和喜好都了如指掌,而他对茶叶的了解已到了炉火纯青的程度,有着“十年後的眼光”。“普洱茶一般卖的都是十年以上的,口味和方向皆已定型,就像一个孩子长大了,定性了,才能放心离开家。”黄集斌先生形象地比喻说。新普洱茶饼,他只要看看成色,闻闻味道,储存十年後大概是怎样心中便有了一二。这就是功夫所在,若非长年累月的锤炼,怎会有如此本领。

茶与生活道不尽的茶文化

茶是中华民族的举国之饮,发於神农,闻於鲁周公,始於唐朝,兴於宋代,中国茶文化糅合了中国佛、儒、道诸派思想,独成一体,是中国文化中的一朵奇葩!茶中有乾坤,这是一个博大精深的浩瀚世界。

“我所理解的茶文化,其实就是生活的文化。”黄集斌先生解释说,“开门七件事――柴米油盐酱醋茶,由此也可见,中国人将茶当作是生活的一部分,与前六项必需品相比,茶是人们对生活的更高追求。而也正是因为介入到生活,茶文化才能传承几千年保存下来。”

茶按季节分有春茶、夏茶、秋茶;按类别分有绿茶、红茶、白茶、黑茶、青茶、黄茶;而若按发酵程度又有不发酵、半发酵、全发酵之分;茶叶产地众多,品种不胜枚举。一方水土养一方人,自古以来人们就善於接受着大自然的馈赠。中国幅员辽阔,东西南北不同的饮茶习惯则是受地域的影响。

茶文化根植於生活,茶道在不同历史阶段呈现不同的特点。“唐朝人煮茶,宋朝以点茶为主,到了明清之後则以冲泡散茶的形式传承了几百年至今。u茶工艺的不断改进,推动了饮茶方式的改变。”茶,在中国人的生活中还扮演着桥抛饔茫以茶为媒,以茶会友。一杯茶承载的是礼节,承载的是情谊,承载的是文化。

因为喜爱,所以了解,黄集斌先生将自己修炼成了一部茶文化的“百科全书”:“茶叶是浓缩物,每一片茶叶都不尽相同,同样的品种生长在不同的地区味道不同,即使是同一个地区生长的茶叶,雨水、土壤、裾、u作等任何差,味道也会不同。”

茶叶有千差万别,而如何泡一杯茶也有很多讲究:“泡茶的讲究之一在於水,不同的水泡不同的茶,味道有差别;讲究之二在於茶具,不同材质、不同高度、不同形状的杯子对茶的香气和口感影响很大;讲究之三在於水温,不同的温度对茶叶的溶解能力不同。”

泡上一壶普洱,茶香氤氲,一边细细品抿,一边听黄集斌先生将茶的点点滴滴是一件极其享受的事情。“第一泡叫做温润泡,目的是为了让茶叶充分受水,味道还没出来,一般倒掉。”穹弥际,他边泡茶边介绍,K示范,或许是常年累月跟茶打交道,他举手投足之间透着儒雅与淡然,“喝茶也是有讲究的,等茶汤凉一点了喝一口到口腔,再咽下去,合口,闭眼,吸气,再吐气,从舌面、舌尖、到喉咙再到鼻腔,一点一点去感受茶的味道和香气。”

其父亲黄锦枝先生就总结出了八个字的品茶口诀――形美、汤清、气足、味醇,任何茶都可以按这个方法品出来。

茶与责任愿做文化的传承使者

黄集斌先生爱茶,如痴如醉。茶於他而言是生活必需品,他笑着说家里人一天的生活都是从一杯茶开始的。茶於他而言是生活的夥伴,他最喜欢做的事就是以茶会友,广交各界朋友,从茶客们身上可以博裰诔ぁC褡逦幕是一个民族的根基与灵魂。他做茶,起初是源於兴趣,久而久之,演变成传承茶文化的责任。

中国茶叶向海外传播的历史已很久远,可以说,茶叶之路就是中国文化的传播之路。茶文化向外传播的主要路线有两条:陆路传播和海路传播,即丝绸之路传到东欧国家,及海上丝绸之路传西欧和中东。“一带一路”发展战略的提出,让人不禁联想到茶文化。以茶为媒介推广交流,让茶文化走出去,黄集斌先生经常参加一些活动,或者参与筹办茶会。重走海上丝绸之路,2015年6月,他在斯里兰卡参与筹办了一场别开生面的茶会,通过中斯茶文化交流和茶艺表演,以推动经贸文化往来。这样的活动他还参加了许多。

2008年,他开始做斯里兰卡茶叶进口,对当地的茶道深有了解,这个国家做茶的历史源於中国,甚至现在还保留着我们百多年前的u茶工艺,让黄集斌先生感到诧的是,这样一个小国在世界红茶出口量s名列前茅,甚至超过产茶大国中国,不禁让他深思。

第8篇:茶文化的传承与发扬范文

1 茶文化与传统音乐

1.1 茶文化

茶文化作为中国传统文化的代表和结晶,具有悠久的历史和深厚的积淀。茶在《诗经》里面就已经出现,据《诗经》记载,茶是一种具有苦味的野生型植物。在神农尝百草的典故中也出现过对茶的描述神农尝百草,日遇十二毒,得茶而解之三国以前,茶一直作为一种药材在民间使用。魏晋南北朝时期,茶文化开始萌芽,文人雅士开始将茶作为一种饮品,将饮茶作为一种修身养性的重要途径。唐代,陆羽著书《茶经》,标志着唐朝茶文化的兴起。从唐朝开始,茶道盛行。宋元时期,随着茶业的发展和推动,茶文化也随之越发繁荣。产茶开始规模化批量化,各种品茶社开始兴起。明清时期,茶文化已经日益普及,茶业已经成为一种成熟的行业,各种茶诗、茶室如雨后春笋,不计其数。现当代,茶行业作为大家熟知的行业遍布在生活的方方面面,如茶叶销售,茶社,茶饮料,茶餐厅等。饮茶更是成为了一种修身养性、陶冶情操的特殊存在方式。不仅如此,中国的茶文化已经传到国外,并广受欢迎。比如日本,将茶道发扬光大,成为了日本文化的瑰宝。在法国人眼中,茶代表着浪漫诗意,是一种温柔的饮品,英国人将茶看作是美容养颜的特殊饮品。

1.2 传统音乐

中国的传统音乐,我国传统文化的又一瑰宝,融合了中华民族特有的音乐风格形式和表演模式,是现当代音乐体系中的重要分支,也是我国音乐走向世界的根基。与茶文化一样,中国的传统音乐也有其悠久的历史和深厚的文化积淀。据相关史料记载,传统音乐始于夏商周时期,其中最具代表性的音乐形式为钟鼓乐队。魏晋南北朝至隋唐时期,随着民族大融合,中国的传统音乐得到发展,其音乐形式变得更加多种多样,融合了各民族特色。在这一时期,我国的传统音乐开始慢慢走向世界,比如日本和朝鲜。宋明清开始,中国的传统音乐走向成熟期。这一时期,中国的传统音乐更加的世俗化和社会化。无论是演出人员还是听众都拥有更广泛的社会基础。同时,这一时期的音乐有一种承前启后的作用,既继承了上一时期的优秀音乐成果,也开创了新的音乐风格。现当代时期,中国的传统音乐更是得到了更为广泛的发展和继承。传统音乐中的各大流派日渐成熟和固定化,表演形式也更加的大众化。随着一系列传统音乐的对外演出,我国的传统音乐也越来越被外国友人所接纳,成为当代世界音乐非常重要的一部分。

2 茶文化与传统音乐的共通性

2.1 悠久的历史

中国作为茶的原产地,被认为是茶文化的发源地。茶文化在诗经已有记载,形成于魏晋南北朝时期,其后在唐朝开始兴起。陆羽所著《茶经》,代表着中国茶文化的兴起。就是从这个时期开始,茶文化走向世界。宋朝以后更是将茶文化发扬光大,茶业成为一个兴盛的行业。明清更是将我国的茶文化推向顶峰,茶文化盛行,各种茶诗、茶市、茶社等不计其数。传统音乐和茶文化一样,也拥有着悠久的历史和深厚的文化积淀。其产生于夏商周时期,以钟鼓乐为代表。在魏晋南北朝时期得到发展,形式更加多样,更加具有民族融合的特色。唐宋元明清,传统音乐得到了发扬和继承,也逐渐走向成熟。现当代,传统音乐以各种方式开始走向世界。由此可见,中国的茶文化和传统音乐一样,都有着悠久的历史。这也是茶文化和传统音乐在很多时候能够相结合的一大重要原因。

2.2 信息的载体

茶文化,作为一种在全世界广泛流行的中国传统文化,其在本质上与音乐一样,都是信息传递的载体。茶香的传递,不需语言不限形式,更不问品茶人的高低贵贱。它传递出一种人们只需品味只需意会就能感受的信息,其美好其含蓄其优雅为人所知所称赞。这种信息的传递是美妙的。同理,音乐的传递也是如此,品乐之人无论高低贵贱,无论男女老幼,都能从音乐中品味到自己的人生百态。无论创作音乐的人还是欣赏音乐的人都能从这音律中体会自己的情感,并感同他人的境界。由此可见,无论是茶文化还是传统音乐,都是一种信息的载体,传递着绵延的情思和深刻的人生哲理。

2.3 娱乐与艺术相结合

不言而喻,传统音乐尽管艺术性非常强,但是从其产生开始就被当做娱乐工具的一种。夏商周时期的钟鼓乐,是皇亲贵族们用来饮酒配乐和歌舞配乐的一种形式。不管是古代的古筝还是琵琶,都是为文人雅士助兴所用。随着历史的发展,传统音乐被继承和发扬,将娱乐化和艺术形式相结合。茶文化也和传统音乐一样,不管是现在还是古代,都有其娱乐成分,在古代,饮茶也是文人雅士的一种娱乐方式,和饮酒一样。现当代,茶也成为了当代年轻人缓解生活工作压力、交朋结友的一种有效方式,饮茶时品音,不失为一种美妙的生活方式。

2.4 精神世界的共生性

茶文化是我国传统文化的重要组成部分,其出现很大程度上充实了中华民族文化。中国的文人雅士总是将茶与自身的情操相结合,是一种高雅生活方式的典范。古诗词中,关于茶的诗句也是不少。陆羽的不羡黄金垒,不羡白玉杯,不羡朝人省,不羡暮人台,千羡万羡西江水,曾向竟陵城下来和杨万里的春风解恼诗人鼻,非叶非花自是香等等诗句都道出了茶的美妙与高洁,从而表达了自身品茶的快乐。传统音乐也是精神世界的一种投射,以音乐来传达自身的情绪和情感,也让听众了解这种情绪和情感,以达到精神上的共鸣。文人雅士描写传统音乐的诗句也是不少,如白居易银瓶乍破水浆迸,铁骑突出刀枪鸣的《琵琶行》以及岳飞欲将心事付瑶琴,知音少,弦断有谁听?的《小重山》等诗句都是将中国的传统音乐上升到了精神的高度。从古至今,茶和传统音乐一样,都是情感表达、修身养性和陶冶情操的一种方式。由此可见,茶文化和传统音乐在精神世界具有共生性。

3 传统音乐与茶文化的结合点

3.1 以茶品音

在现当代,茶文化和传统音乐越发相结合。例如,很多民族音乐的音乐馆设有品茶坊,让你在品茶的同时能够欣赏到优美的传统音乐。茶和音乐都是信息载体,当传统音乐表达的情绪和某一种茶传递出来的信息相一致时,听众便能够加深对音乐的认知,同时也更能体会创作者的情感。这种寓教于茶的传统音乐欣赏方式将茶文化和传统音乐结合到了一起,更加促进传统文化的发展与进步。

3.2 以音说茶

越来越多的茶馆会出现传统音乐的表演,传统音乐作为背景音乐有利于品茶者的情绪渲染,也增添了不少高雅气氛。在很多大型优质的茶馆,不同的茶会选择不同的传统音乐。为了表现不同茶的不同风格,背景音乐也会有所不同。例如,铁观音甘甜品茶时可配洞箫和玉笛,普洱茶醇厚可搭配一般的戏曲,乌龙茶清幽一般配上古筝的《春江花月夜》。由此可见,因为茶的品种,品茶人的性情不同,传统音乐的搭配也随之改变。我国历史悠久,幅员辽阔,不仅茶多种多样,传统音乐更是种类繁多。不同的茶搭配不一样的传统音乐,使得两者相互融合,让品茶人和品音人都能得到更完美的审美体验。

3.3 茶音相溶

从古代开始,就有说书人在茶馆说书,也谈琵琶者在酒楼卖唱。现当代,传统音乐与茶文化的结合更是紧密。不管是茶楼、茶馆还是茶社,传统音乐随处可见。琵琶二胡古筝各种音乐表演形式更是层出不穷,品茶者在品尝茶的同时,还能聆听优美且旋律动听的曲子,真是令人心旷神怡,忘却一切生活和工作的烦恼。由此可见,为了让茶艺活动表现得更加尽善尽美,让品茶者更加体会到其中的乐趣和情调,传统音乐的加入变得更加重要和具有意义。

第9篇:茶文化的传承与发扬范文

设计的背景

祁门地处黄山西麓,与江西毗邻,是安徽的南大门,属古徽州“一府六县”之一,因城东北有祁山,西南有阊门而得名,是一个“九山半水半分田”的山区县。祁门茶叶生产历史悠久,早在唐代就有十分繁盛的茶市,是“中国红茶之乡”。

祁红博物馆选址在此可谓顺山得水天时地利,展馆本身与祥源茶业生产工厂相邻,生产的厂房不仅仅可以用来生产还承担着博物馆的活态展陈功能,使得游客在参观完博物馆对红茶有一定认识以后进入工厂参观有更加深刻的认识,本馆占地面积6632平方米,建筑面积4164平方米,包括祁红博物馆、多媒体报告厅、世界红茶展览厅、茶艺厅以及藏品库、贵宾室、庭院、水池等配套和景观。其中,祁红博物馆的建筑分为两层,一层布展面积1184平方米,二层布展面积1296平方米。

设计思路与理念

1.空间环境的衍生

“我们所追求的是一种引发人持续性思考的空间设计,我们尝试借助着红茶博物馆本身新徽派建筑的风格延展进空间设计内,达到里外设计的互相融合。”

建筑其实也是一种环境,而建筑置身环境之中亦创造一种新的环境。它是人文思想与外部环境的融合以及向内部的延伸,建筑本身也是组成整体环境的一部分。当代建筑设计已从单纯追求体量之间的相互关系,发展到更多的强调室内外的空间交融和不同层面的空间穿插以及对人性化空间的创造。建筑始终是组成环境的一部分,建筑设计首先是外部空间环境的衍生。

2.传统文化的衍生

建筑既是文化的创造者也是文化的传承者,作为技术与艺术的结合体,建筑总是镌刻着各个时代文化的深深烙印。所以我们常说“建筑是活着的历史”,而失去了文化特色的建筑就如同失去了灵魂的肉体,看上去毫无灵气可言,因此在现有建筑精神上如何继承和发扬当地特有的人文特质并使之融入到现代空间创作中,是本项目前期设计思考的重点。

设计的手法和过程

1.总体思考

我们通过分析和调研基地周围建筑环境,深深的感受到徽派建筑的精巧和清秀朴实的美感,小桥、山泉、粉墙、黛瓦等江南民居建筑特有的元素符号,都在这里很好的保留着。而基地本身的建筑形式是在此基础上发展起来的新徽派建筑。因此,我们认为设计的起点应该是传承周围的建筑和人文文脉,同时尊重自然、协调环境与原有建筑本身的特色也是重要任务之一。从整体环境出发,我们以现有的馆体建筑为出发点,该建筑总体布局采用依山就势,与自然背景取得了有机的联系和协调。所以对于空间形态设计的考虑我们本着“宜整不宜碎”的原则,将空间的布局与功能分区以块状划分。

2.空间设计思考

(1)内容布局上,我们考虑以时间为经,展示祁红茶的过去、现在和未来。以空间为纬,展示祁红茶从祁门风靡全国,远播海外。以茶文化、茶工艺(科技)、茶产业、茶经济为核心观察点,古今统筹,雅俗共赏,力求把它打造成为弘扬祁门红茶历史文化 , 宣传祁门红茶产品的专题博物馆。

(2)空间设计上,我们主要以现代设计为主,兼容徽派元素,祁门红茶出自徽州,茶文化沾染了浓郁的徽州文化气息。作为祁红博物馆的展陈空间设计,也应反映地域文化特色,从徽州建筑室内装饰文化中提炼设计元素,打造独一无二的空间环境。

(3)展示技术上,传统性和现代感兼具。兼用传统的博物馆展示手法和前沿的科技展陈手法,最大限度地突显主题内容为原则,却又创造出闲适高雅的整体氛围。

结语

鲁迅先生说过“民族的才是最美的”。对待古建筑不应该是一拆了之,而是探索其在现有环境下的新型的发展模式,只有适应人的需求的东西才是能持续发展,具有不断传承的价值。上海易道展示设计团队力求在设计中把徽派建筑的精髓传承保护下来,使其本身就成为一件博物馆的展品。