茶文化的影响精选(九篇)
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第1篇：茶文化的影响范文
首先，茶业的繁荣，促进了瓷器制造业的繁荣，为瓷器的发展奠定了物质基础。唐代，茶成为了大众消费品，中国北方也已经是“茶为食物，无异米盐。”（《旧唐书•李玉传》）文献中记载：“江淮之人，什二三以茶为业。”（《全唐文•祁门县新修阊门溪记》这些都可以充分说明，在唐代，茶已经深入到人们日常生活当中，范围上也已扩展至全国，在国家的经济当中起到举足轻重的作用。茶叶的兴盛推动了瓷器制造业的繁荣，《中国茶经》有这样的记载：“唐朝中期，北方消费茶增多，引起各地瓷窑的兴起，尤以烧制茶具为中心。”根据考古发掘的资料来看，这一时期窑址的出土物中，与茶器相关的器物数量远远多于前代，也在同时代出土器物中占了很大比重。以越窑为例，盛唐一朝，碗、盘、水盂、注子产量最大，占所有出土物的80%以上，而以碗的出土量最为巨大。（《中国陶瓷史》）除了水盂之外，上面提及的其他三种瓷器均作为茶具使用。
其次，茶文化的兴起，推动了瓷器器型的革新。唐代以前，瓷器尚保留了大量陶器的特征。自茶文化兴起，瓷器变得更加灵动。以壶为例，魏晋时期流行“鸡首壶”，壶身与早先的陶罐无异，仅多一鸡首状流，盘口、鼓腹，短小流，整件器物重心偏下，显得厚重。唐代以后，“汤瓶”取代了“鸡首壶”，盘口逐渐变为侈口，腹变小，流加长，且流多管状或棱状，重心上移，整件器物显得活泼。这些变化，可能与晚唐时期兴起的“点茶法”有关。“点茶法”即先将茶末置于盏内，用汤瓶注以沸水，将茶末调成膏状，最后持汤瓶向盏中冲注适量热水而成饮用的茶。向茶盏中冲注的动作称为“点”，因为盏的容量很小“，点”特别讲究技巧，否则沸水很容易溢出。于是对装沸水的汤瓶的要求也逐渐提高，从流里面倾倒的水水流要顺畅、水量要适度、落水要准确。为了便于点注，高颈、长腹、长流的汤瓶应运而生。管状和多棱状的流，顺畅性和水流稳定性明显好于魏晋时期流行的鸡首流。魏晋时期的碗，直口或者敛口，深腹、实心底，与陶钵较为相似。至唐代中期，碗多为侈口，由深腹变为浅腹，圜底增多。唐代晚期流行斜直壁碗，器型也有逐渐变小的趋势。关于唐代文人饮茶方式，文献中也有零星的记载。唐代具有较高史料价值的笔记小说《封氏闻见记》卷六有这样的记载：“……伯熊著黄批衫乌纱帽，手执茶器，口通茶名，区分指点，左右刮目。”茶器内装的是刚刚煎完的茶，温度较高；喝茶时要能“手执茶器”而不烫手，茶器应该便于散热，而且方便“手执”。这一时期大量发现的敞口、浅腹、圜底的小碗，敞口、浅腹利于散热，小巧、圜底的特点，使人能以手执住而不致烫手，很可能是作茶具用。这种小型侈口碗，应是陆羽所提及的“口唇不卷，底卷而浅，受半升以下”的茶瓯。
再次，由于品茶、斗茶风气的兴盛，人们不仅对茶色、茶味进行品评，还提高了对茶具的审美要求，进而推动了瓷器装饰性造型、纹样的产生，大大增强其文化内涵。“花口”是唐代瓷器的一大特色。中晚唐时，花口造型开始出现并逐渐流行，大致与茶文化兴起的时间一致。根据考古的出土材料看，晚唐时的茶具大量采用花口造型。如当时流行的花口茶瓯，通常表现为五瓣花形，腹部无棱，圈足稍外撇，器型小巧精致。陆羽认为“膻鼎腥瓯，非器也”，即茶具已经不是一般的食用器，而是具有了一定文化内涵的器物符号。“花口”的造型，大大提升瓷器的文化内涵，使其脱离了“食用器”的范畴。1987年发掘的陕西扶风法门寺地宫，发现了极其精美的秘色瓷碗。根据其器型、一同出土的金银茶具及文化意义上分析，这些秘色瓷碗应该为茶具。以茶具为代表的瓷器烧造，其技术已为我国青瓷制造的最高水平。
第2篇：茶文化的影响范文
关键词：西方茶文化；英语文学作品；内涵影响；创作理念
任何一种文学作品，其创作到形成独立的风格体系，都与其所依附的文化体系有很大关系。客观的讲，文化造就了文学作品。当然，想要创作出优秀的文学作品，也必须对其文学作品创作的根源进行有效融入。西方茶文化是在茶及饮茶逐渐融入西方生活之后所形成的文化体系，无论是其内涵，还是价值理念，都充分反映了社会生活与大众理念的体系化融合。而在西方茶文化形成过程中，其文化内涵也对英语文学作品创作产生了重要影响。
1西方茶文化的形成过程分析
文化是一种意识理念，其形成基础是物质元素，任何文化形态都是基于一定社会元素所形成的，西方茶文化也是如此。通过对西方茶文化的具体内涵进行全面解析，我们可以看到其中容纳了丰富的文化理念，而其从特点来看，主要分为英国茶文化和美国茶文化，而这两者共同特点都是以英语作为自身发展语言的文化体系，因此可以说，西方茶文化实际上就是以英美文化为载体的茶文化。西方茶文化并不是一直就有的，而是经过长期发展所形成的文化体系。尽管西方茶文化也是茶文化的一种，但是该茶文化与我国茶文化之间有着重要差别。虽然两种茶文化都是以茶和饮茶生活为基础所产生的文化体系。但是从根本上看，茶文化都是茶与其基础文化相融合所形成的文化体系，因此其差异来自于其文化根源。1848年，英国人罗伯特来到我国，将茶树种子带到印度，而印度湿润的气候、肥沃的土壤为茶叶生产种植营造了良好的氛围和空间，从此在印度形成了庞大规模的茶园。这就为英国茶文化体系的形成奠定了重要基础。实际上，茶叶在很早就已经进入欧洲大陆，但是欧洲大陆人对茶叶太多欢迎。直到茶叶传入英国之后，其与英国文化便形成了体系化的文化融合，正是英国人对茶叶的热爱和推崇，加上饮茶习惯和风气不断成熟，从而形成了具有英国文化特色的茶文化体系。而美国作为英国的殖民地，茶与茶文化也流传到美国。但是客观的看，英国茶文化与美国茶文化之间是有一定区别的。在整个英国茶文化体系中，正是其形成与英国工业革命时期，其整体资源比较丰富，茶文化中更多融入了享受、物质元素，整个茶文化极其讲究，充满贵族元素。而对于美国茶文化来说，其形成与美国独立之后，此时更多追求的是效率，整个茶文化中融入更多的是效益与效率，因此，在美国茶文化体系中，我们更可以看到美国茶文化恰恰是袋装茶的发源地。在美国独立战争历史中，波士顿倾茶事件是其重要的导火索，而这无疑证实了茶叶在美国的地位。英美两国作为当前世界上物质元素最为丰富的国家，其文化影响力超过了世界上任何一个国家，因此以英美茶文化为核心的西方茶文化就成为极具广泛影响力的文化体系。整个文化内涵不仅影响了社会生活，同时更是对其文学创作产生了重要影响。
2西方茶文化的具体内涵认知
研究西方茶文化时，通过研究英国茶文化和美国茶文化，就能形成体系化全面认知，尤其是英国茶文化，其实际上就是整个西方茶文化体系的内核。根据相关统计表明，在整个英国人的生活中，饮茶所占的时间超过了三分之一，尤其是红茶，更是以英国红茶享誉全世界。西方茶文化作为饮茶习惯与传统文化的体系化融合，研究该文化体系，必然能够为我们全面了解茶文化内涵提供重要基础。
2.1西方茶文化的相关内容阐述
西方茶文化的内容主要表现在茶与饮食习惯的有效融合。因此，在整个西方茶文化内容中，茶已经成为社会大众生活习惯中的重要内容。比如，对于英国人来说，早晨醒来之时，要饮早茶。其对早茶的精心准备程度，就知道茶叶在其生活中的地位和作用。在英式早茶的调制过程中，不仅要精选阿萨姆红茶，同时更要经过对浓度和色泽的把关，从而是其满足早茶的需要。而在工作时间，其在工作间隙中，也会使用上午茶作为调节工作气氛的主要方式，当然上午茶是整个饮茶过程中最简单的环节。而在英国人饮茶生活中，最复杂的则是下午茶，可以说，下午茶就是英国茶文化的核心，正宗的英国下午茶，不仅讲究，而且其中充分融入了相关礼仪内涵，在英国下午茶文化体系中，其与社交活动相融合，成为西方社交活动的重要工具和媒介。而美国茶文化则更倾向于便捷和生活化，在美国饮茶过程中，袋装茶就成为其茶文化体系中重要的符号之一。
2.2西方茶文化体系中的具体内涵分析
通过对西方茶文化体系进行全面认知，我们可以看到其中内涵主要包括：首先，其应用属性从药用、生活饮用到一种文化符号。茶叶在传入西方初期，其更多是作为一种药物来使用，在其看来，饮茶能够帮助人们形成清醒的心情，同时也能对很多疾病形成有效治疗方法。而随着其对茶叶的功能价值属性认知日益成熟，其贵族上层开始品茶，茶已经发展成为一种展现异国文化及生活理念的一种行为方式。而随着全球交往日益便捷，茶叶正式进入西方大众生活，其不仅实现了饮茶方式和饮茶文化的本土化，同时也成为社会大众的重要生活习惯。其次，在整个西方茶文化体系内，包含了极显贵族生活特点，内容丰富精致的文化内涵。在西方，饮茶习惯从出现到形成，更多是在近代时期，此时，无论是社会生产力，还是物质基础，都实现了极大丰富，因此在饮茶过程中，其应用元素更加丰富。而饮茶不仅仅是一种生活习惯，而是一种融入了丰富审美价值和生活价值元素的生活方式。下午茶文化的出现和形成，不仅标志了该茶文化体系中的文化属性，同时其对整个西方文化也有着极为重要的影响。因此，认知西方茶文化，就必须对其下午茶形成有效认知。最后，在西方茶文化体系内，社会习惯与社会大众意识形成了全面融合。因此，整个茶文化就是对社会生活形成全面了解的基础。在西方茶文化体系中，其不仅对饮茶内容和品质有着较高要求，同时其对茶文化体系中的理解和认知也超越了任何一种价值理念。在西方茶文化体系中，其将现代社会的节奏要求与整个文化相融合，而这正是与我国传统文化所不同的行为阐述和理念表现。
3西方茶文化对英语文学作品创作的具体影响
文学作品创作实际上是对文化意识的有效阐述和全面呈现。如果想要对传统茶文化形成全面认知和了解，就需要充分借助文学作品这一创作进行有效了解。西方茶文化体系的核心是英国茶文化和美国茶文化，而这两者实际上都是英语语言下的文化体系。在西方国家中，除了英国外，美国等西方国家也形成了独立的茶文化体系。茶文化作为独立的文化体系内涵，其以茶物质元素为基础，融入了丰富的价值理念和行为规范，同时形成了一大批与茶相关的文学艺术作品。文学艺术创作实际上是对现实生活的再现，无论是其价值理念，还是对创作灵感的激发，都是文学创作的重要来源。虽然西方茶文化与我国传统茶文化一样，都是以茶为主要创作元素的茶文化体系，而且都是社会文化与饮茶习惯的体系化融合。但是从根本上看，两者并不一致。我国传统茶文化是在长期历史发展过程中所形成的价值文化内涵，其根源是传统文化。而西方茶文化形成与近代时期，其根源是近代文明，同时其价值理念中更多是对现代生活方式的诠释和变革。从文学创作背景来看，任何一种良好的文学作品，其都只植根于一定文化体系之内，因此想要研究西方茶文化对英语文学作品创作的具体影响，就必须完善探究西方茶文化的具体内涵。当然，体系化研究其具体内涵，也能够帮助我们有效了解西方茶文化和英语文学作品的内容，进而实现对西方茶文化的有效传承。西方茶文化对英语文学作品的影响，表现在诗歌创作过程中。在很多英语诗句中，我们都可以找到有关喝茶场景的有效描述，诗人拜伦更是将茶成为泪水，其将茶作为阐述和表达一定情感的载体和基础。正是很多描述茶的英语文学作品让我们充分了解西方茶文化的具体内涵。其次，是该茶文化体系对散文创作的影响。散文写作有着独特特点，比如在整个散文创作过程中，其尤为重视价值情感的诠释和表达。想要创作出经典的散文作品，就必须结合能够有效激发人们价值情感的创作元素，而西方茶文化正是为英语文学作品的创作产生了重要影响。最后，小说创作也是整个英语文学作品创作中的重要内容。西方茶文化不仅为英语文学作品创作提供了丰富的素材，同时也为其文学作品内涵立意的形成奠定了重要基础。在英语文学作品创作过程中，我们可以看到有很多关于西方茶文化情节的有效描述和表达，特别是整个小说作品之所以成为经典作品，正是与其融入了文化理念有直接关联。
4结语
茶叶最早进入欧洲大陆时，其并未能得到欧洲大陆人们的广泛认可。而在18世纪时，茶叶进入英国，此时英国恰好正处于工业革命时期，高速发达的社会生产力、极度富裕的物质生产资料，使得茶叶在英国实现了成熟发展，而在英国人逐渐形成品茶习惯时，逐渐形成了独立的茶文化体系。英国人对茶叶的推崇和喜爱发挥到了极致，因此英国茶文化就成为西方茶文化的领军者。随着茶文化发展日益成熟，逐渐形成了一系列与茶相关的词汇和生活元素。而这些内容在不断发展过程中，就形成了对英国文学体系的有效影响。
参考文献
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[3]王旭华.透视英语文学作品的文化内涵[J].科技信息,2015(12):126-131.
[4]林晓娟.探析英语文学作品对英国茶文化的影响[J].福建茶叶,2016(5):115-118.
第3篇：茶文化的影响范文
摘要：中华文化源远流长、博大精深，如何将这种多彩丰富的文化思想融入到中式景观设计中，则成为有关部门和专家学者需要考虑的问题。而一茶文化作为内涵所进行的中式景观设计不仅有着丰富的内涵，更能够在一定程度上促进区域经济、文化的不断发展，让景观设计和茶文化有效结合在一起。探索茶文化在现代中式景观设计中的应用,在发扬我国传统茶文化的同时,又推动了现代中式景观设计的发展和改革。本文就茶文化对中式景观设计的影响展开叙述，从而为景观设计提供更多的动力、源泉。
关键词：传统茶文化；中式景观设计；影响
我国园林和景观设计有着悠久的发展历史，这也充分说明传统文化和景观设计之间也存在千丝万缕的联系[1]。我国很早就有饮茶的习惯，因此，在进行中式景观设计时，要能够意识到传统文化对景观设计的影响，并更好地将设计元素融入其中，从而创造出更多的经济以及社会效益。茶文化作为我国传统文化中的重要构成因素，一直以来凭借着其丰富的内蕴，一直是景观设计的重要部分之一。我国传统茶文化应用在中式景观设计中，不仅使景观设计的形式更加丰富，还赐予了中式景观设计特殊的人文价值和深远的时代意义。
1茶文化内涵以及其在文化景观设计中的价值
从广义角度来分析，茶文化所就是表示茶叶发展期间一切的精神财务、物质财务总称。其物质内涵表示茶的种植、采摘、烤制、销售等各种技术含量较高的内容，其精神内涵表示茶品种、品尝、民俗等相关的价值观念、审美情趣。文化价值表示茶文化在中式景观设计中的表现一般为建筑小品，该种设计样式承载着中国源远流长的文化历史，除了是传承之外，也是对历史文化的再现，包括茶马古道的陆羽亭、动感雕塑园等，这种通过景观方式展现的中国茶文化形象生动，从而帮助游客更好地记忆，这种多样化的展现方式还能够让游客的互动性、参与性更加强烈，让他们在娱乐中学习到更多的茶文化知识，领略到茶文化的深刻内涵和独特风貌[2]。茶文化所具有的经济价值主要表现在观光茶园的出现从根本上改变了常规茶叶宣传推广、盈利的方式，通过开展体验性活动、营造氛围、设置特色旅游项目来为茶园创造出更多的经济效益，营造茶园氛围、设置旅游项目通过茶文化景观来实现，例如茶田画、茶田迷宫、文化长廊、特色瞭望塔等，从而吸引更多的园区游客，让园区氛围得到活跃。旅游价值则表现为茶文化在景观设计中的自然和人文两种，其中自然观光茶园静谧、清新，让广大游客乐意前往欣赏。人文型实际景观层次不穷，这种绚丽多彩的灯光让观众能够欣赏到更多的景色，拥有独特造型的建筑景观、创意的小品、别具一格的茶文化体验活动为旅游区、茶园吸引更多的游客，从而让茶文化景观所具有的旅游价值得到发挥。
2茶文化在中式景观设计中的现状和原则分析
2.1茶文化景观设计现状
我国现阶段茶园文化景观设计处在出现和成长阶段，而茶文化和景观设计成功融合的案例相对较少，大都表现为雷同化、趋同化现象[3]。造成这种现象的原因概括如下，首先，在对景观设计初期没有详细地对地块区域各种设计元素进行考察，这就导致整个设计成为无根之木；其次，开展设计时没有明确系统地进行形象塑造和定位，缺乏文化特色和主题创意；最后，设计方和委托方地位不够平等，一般都是设计方根据委托方所提供的想法将效果图展现出来，文化艺术精神和物质功能性难以结合在一起，施工方专业性不够，一般都是大小工、小包头结合，对于施工过程中所使用的材料、细节不够重视。
2.2茶文化在中式景观设计中的原则分析
首先是因地制宜原则，考虑到广义“地”因素，包括地理位置、地形地貌、地的主人、气象气候等因素，从而让设计成果更具有地域性；其次为天人合一的原则，新创造出的景观要能够和天、人、地等因素有机结合在一起，从而营造出“宛自天开”的境地，从虚实对比、空间布局、材料选择、形势把握等不同角度推敲；再者为以人为本的原则，茶文化园景观建设的目的就是满足人们的某种需求，所以，要能够合理使用各种现代技术手段来掌握人们的行为规律，从而设计出能够满足人们需求的中式景观；最后为创新原则，要能够立足于当地的民族风情、文化特色来对景观设计加以创新，从而让其更具有特色化[4]。
3传统茶文化在中式景观设计的应用
茶文化在中式景观设计中的应用主要表现为以茶作为主题的各种景观设计，并围绕茶文化所具有的内涵开展各种创作，茶文化和中式景观设计的方法分为精神、物质两个不同层面，其中物质层面则主要是以茶器、茶烤制、茶种植作为切入点；精神层面则是以茶诗词、茶艺术、茶传说作为切入点。
3.1茶种植在中式景观设计中应用茶作为生态、自然的一种产品，而依托茶文化所设计的中式景观则可以通过改变茶田本身的布局方式，通过布置或方、或圆等几何形状来形成不同的茶田景观，从而让人们和自然之间的距离逐渐拉近，获得更多的经济以及社会效益。
3.2茶烤制在中式景观设计中的应用
茶文化园景观设计可以通过将制茶加工工具作为原型，利用美学、抽象、设计等不同的知识来设计出特色显著的茶文化主题景观，例如通过对制作绿茶时所使用的晒茶筛子为原型所涉及的茶园瞭望塔，这不仅能够展现出茶文化特色，还能够让整个设计有迹可循，阳光透过竹条留下的斑驳倒影，这就让亭廊更具有动感。
3.3以茶销售作为切入点的应用
茶马古道作为茶贸易中较为独特的一种方式，其也形成世界上海拔最高的通道。以茶文化作为主题的景观能够利用雕塑再现的方式展现出古代“茶马古道”场景，以“茶文化”作为依托所展现的卖茶、运茶场景，或者仿造古代“茶马古道”场景，让游客能够更好地体验“马帮”的贸易之路[5]。
3.4茶内涵在中式景观设计中的应用
茶艺作为饮茶期间所形成的文化现象，包括艺术操作方法、茶叶品技法、品茗的环境，这种过程所体现的是精神和形式的集中和统一。茶文化园景观设计能够从差异表演过程中选取设计素材，而且，茶艺师的服装配饰可以通过比例尺缩放的方式形成景观小品。其次，将茶诗词当成切入点所展开的设计，中国作为茶艺发源地，有着较为悠久的饮茶、种茶历史，也留下很多品茗、咏茶、斗茶的诗词曲赋。茶文化园景观设计能够从这些艺术中获得更多的灵感，形成不同的设计元素，并且更好地传承中国茶文化精髓，例如主题茶楼、茶互动长廊等景观建筑。再者，茶与禅的结合作为中国文化发展史的著名景观，一杯茶中包含浓浓春意，并且有佛学、人生的三昧，有茶人的品味和景观。通过营造和谐安定的景色来打造特色景观，禅境的营造也要能够深刻地感悟到佛学的精髓，似有似无、或动或静，从而更好地置身其中，感悟人生。将和地方茶相关的名人雅士、传说当成设计的主要依据，例如“大红袍”演出，就是根据武夷山茶叶救助赶考秀才，秀才重返道谢的故事改编而来，而且，人们也设计出不同的实体景观建筑，以此纪念和茶相关的人物，当人们置身于此就会陶醉、就会流连忘返[6]。
4结语
茶文化作为我国传统文化中的重要构成元素，其能够为人们提供更多情趣高雅、景致独特的视觉盛宴，其还实现了茶园休闲观光的价值所在，改变了之前茶园单一农产品生产功能的方式，通过总结茶文化景观设计的不同方法来为茶园景观设计提供更多指导。
参考文献
[1]龙彬,戴翔.茶马古道文化景观的解读与诠释———临沧茶马古镇规划设计探略[J].华中建筑,2011(12):86-89.
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[4]周婷,邵宛芳,侯艳.浅析茶文化在生态茶园景观中的表达与营造——以西双版纳大渡岗乡云宝生态茶园景区设计为例[J].云南农业大学学报(社会科学),2015(2):10-14.
[5]官钦水.武夷山茶博园地域特色景观规划设计[J].农业科技与信息(现代园林),2015(2):134-138.
第4篇：茶文化的影响范文
关键词：茶艺；教学；茶文化；历史；民俗
茶艺起源于中国，是在茶道精神指导下，讲求人、茶、水、器、艺、境自然和谐，完美统一的艺术活动，同时也是茶文化的集中体现。茶艺，简单来说就是泡茶的技艺和品茶的艺术，这其中泡茶是“茶艺”的主体。在茶艺课的教学中，笔者不断深思，茶艺如何教好，让同学在学习过程中找到乐趣，如何达到人、茶、水、器、艺、境自然和谐，完美统一。但学生们将茶艺仅仅理解为泡茶的技艺，没有从真正意义上去感受到茶文化贯穿于茶艺表演中的精髓。茶从茶树上采摘下来时结束了它的生命，当我们将茶叶重新放入茶壶中冲泡时，却是茶的第二次生命。我们该怎样用心去领悟到茶生命的又一次轮回？
1中国茶文化发展
千百年，茶文化彰显了一种永恒的魅力，茶文化是人们在对茶的认识、应用过程中有关物质和精神财富的总和，它的形成和发展融入了自然科学和社会科学以及儒、道、佛诸家的深刻哲理。这在学习茶艺和教学过程中是缺一不可的部分，在教学中不难发现同学们更热情于操作技能课，对于茶艺来说停留在最浅的层面——泡茶。而茶艺要求我们掌握“泡好一杯茶的技术，品好一杯茶的艺术”，所以我们在学习时学好茶文化是学好茶艺的基础。我国是世界上最早发现和利用茶的国家，“神农尝百草日遇72毒，得荼而解之”，早在神农时期就发现了茶的药用价值，并逐渐演变为日常生活的饮料。茶文化最早起源于巴蜀，巴蜀文化是华夏文化的一个分支。三国以前以及晋代、南北朝时期应属于茶文化的萌芽阶段。当时喜好饮茶的多是文人雅士，茶文化产生之初由儒家积极入世的思想开始的。到南北朝时，政治家们提出以茶养廉，对抗当时社会的奢靡之风，又因当时较多战乱，文人无以匡世，渐渐兴起了清谈之风，因茶可以保持清醒，于是逐渐将饮酒转向饮茶。到了唐代茶文化基本形成，有丰富的茶叶物质，提出茶道、茶礼、茶文化与中国的儒、道、禅哲学思想相结合，中国茶道吸收了三家的精华讲究“清、静、和、美”，禅茶一味超然世外找回本真。“茶圣”陆羽所做茶经奠定了中国茶文化的基础。坡的名句“从来佳茗似佳人”典型的代表了唐宋以后文人墨客将品茶作为一种精神享受。宋代至明初茶文化发展到了鼎盛时期，最具代表性的当属宋代人们将煮茶法改为点茶法，讲究色香味的统一，除了宫廷茶文化的出现，民间也兴起了斗茶之风，宋人将饮茶作为人们增进友谊和社会交往的媒介，成为了一种民间礼节，“茶馆文化”也相继出现，“客来敬茶”已成为寻常百姓家的利益美德。清代传统意义的绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶逐步得到确立，“开门七件事”已进入寻常百姓家，此时的茶文化中茶叶冲泡的艺术性和茶具的独特性，茶馆的普及成为显著的特点。明代基于散茶的兴起，“废团茶兴散茶”，使得冲泡过程不仅方便而且大大增加了饮茶时观赏的艺术性。茶具也各有讲究，不仅江苏宜兴的紫砂茶具工艺有了新的发展，还出现了不同石质粉末烧制的粉彩茶具，除了青瓷、白瓷茶具外，还产生了彩瓷、珐琅彩等茶具，工夫茶的兴盛也带动了专门的饮茶器具，茶人在饮茶中有意识的追求自然美和环境美相结合，也体现出人们饮茶的艺术性。不同的朝代，有着不一样的饮茶方式和冲泡方法，这充分证明了茶文化在不同时期对人们的饮茶方式有着重要的影响。
2茶文化与茶艺教学密不可分
“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。我国茶叶生产历悠久、品类繁多，外观千姿百态，香气、滋味各具特色，绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶，它们每一类茶都有不同的冲泡方式，这就与各类茶的茶文化、历史渊源密不可分。茶艺教学中实训冲泡固然重要，但只有我们对茶文化及其各类茶的历史渊源有了了解，才可以说茶艺表演是有灵性的，才能真正做到学习茶艺过程中“人、茶、水、器、艺、境”的完美结合，学会用境泡茶，用境去喝茶。例如：我们玻璃杯用绿茶，玻璃杯中的绿茶透着鲜亮精致，清饮一口，有一种微微的苦，不经装饰，简单本真的滋味。生活中我们总是会遇到很多困扰，如果你懂了绿茶，那么也就不会在意生活中的困扰，因为正是有了他们，才能证明我们充实的活着。我们利用玻璃杯还原了茶叶本真的味道。一杯茶如果缺失了内涵，尽管你用了最精湛的技艺，但是对于一个茶艺师来说也是失败的，茶要真，生活也要真。我们常用紫砂来冲泡普洱，因为普洱茶要经过一定的时间保存才能散发浓香，正如紫砂壶的特性一样，需要岁月的沉淀，才能读懂自己，才能使我们在冲泡中内心平静，才能感知到原本及容易漠视的东西。其实不仅是茶，还包括茶艺冲泡的各类茶具、我们在茶台前冲泡的每一个动作，它们都与我们的茶文化紧密联系在一起的，如凤凰三点头、关公巡城、韩信点兵、春风拂面、白鹤沐浴等等；再如中国茶文化和民间习俗的渊源，云南大理白族三道茶，“一苦、二甜、三回味”寓意青年人在创业的道路上应做到“吃苦在前，享乐在后”，这也是茶艺教学中茶文化与冲泡的典型事例，还有各地因不同民俗形成不同的饮茶方式等等举不胜收，可以说茶与茶文化密不可分。中国是茶的故乡，茶文化在漫长的历史长河中得到发展，生活就是茶，茶就是生活。学习茶艺要始终以茶文化为中心，将人与茶相结合，才能在每一次的冲泡过程中真正将茶人与茶融入到一起，才能够以茶为媒，沉潜涵咏，静心顺气地与心灵对话。
参考文献：
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第5篇：茶文化的影响范文
关键词：文化禀赋；农业；溢价；茶产业；浙江省
中图分类号：F32；S571．1文献标识码：A文章编号：0439－8114（2011）11－2362-04
Effect of Cultural Factors on Tea Industry in Zhejiang
SU Zhu－cheng，SHEN Xue－zheng
（School of Tea Culture， Zhejiang A ＆ F University， Lin’an 311300，Zhejiang，China）
Abstract： Tea industry in China is a mode of agriculture with cultural endowment． From the development model and practive experience of Zhejiang’s tea industry in recent 20 years， culture could not only influence the development of area agriculture in aspects of agricultural technology and institution and so on， but also have function of premium price， which could be realized by the institution of protection of original producing area and the geographical indication and so on．
Key words： culture； agriculture； premium price； tea industry； Zhejiang province
一个农业技术与组织的模式是很多因素共同作用的结果，这些因素包括特定地区的自然资源、社会经济条件以及人文因素等［1］。显然，不同的技术与组织模式有着不同的经济绩效上的含义，这也是研究该命题的意义之所在。本文将从浙江省茶产业实证的视角，探讨文化对农业的溢价机制与实现方式，以及文化禀赋对农业技术与组织模式的影响。
1浙江省名优茶文化性消费特征及其溢价的实现途径
1．1名优茶已成为浙江省绿茶生产的主体
浙江省是中国绿茶重点产区，也是全国最重要的绿茶出口基地，据2009年海关统计，浙江绿茶出口量15．68万t，出口额3．62亿美元，分别占全国绿茶出口总量和总额的68％和69％。鉴于浙江省绿茶生产在全国乃至世界的地位，浙江省委省政府［2007］52号文件将茶叶确定为浙江省十大主导和优势产业之一，并明确提出今后的工作重点是：实施绿茶全球化推广工程，全力打造“浙江绿茶”品牌，着力构建世界绿茶生产、加工、贸易和文化中心。
自20世纪90年代开始，浙江绿茶产业逐步走上了效益型农业的发展模式，其核心是产品结构优化和名优绿茶的大力发展。据2009年浙江省农业厅统计，浙江茶叶总产量16．74万t，总产值77．50亿元；其中，名优茶产量6．70万t，产值68亿多元。名优茶占总产量的40％，但产值却达到87％。可见，名优茶在浙江省绿茶生产中占有主导地位。2001年浙江省开始全面实施“一县一品”茶叶品牌战略，要求每个产茶县或一个区域集中力量重点扶持一只具有地方特色、竞争力强的品牌。至2002年，浙江省省级名茶将达到42只，且基本实现“一县一品”的目标。2004年，浙江省开展“十大名茶”评选，根据对申报名茶的品质、规模、知名度、包装、标准化、产业化等6个方面，评选出大佛龙井、开化龙顶、安吉白茶、西湖龙井、武阳春雨、松阳银猴、径山茶、金奖惠明茶、望海茶、绿剑茶为第一届“浙江十大名茶”。2009年浙江省开展了第二届十大名茶的评选，其中西湖龙井为浙江省特别荣誉名茶――国家礼品茶，其他十大名茶分别为越乡龙井、大佛龙井、松阳银猴、开化龙顶、径山茶、武阳春雨、安吉白茶、绿剑茶、千岛玉叶、金奖惠明茶。另外，望海茶、永嘉乌牛早、余姚瀑布仙茗、天台山云雾茶、龙谷丽人茶、紫笋茶等被评为浙江省优质名茶。
1．2名优茶文化消费属性与地理标志制度
与传统大宗茶不同，名优茶具有文化性消费的商品属性。名优茶之所以被市场接受，原因之一是因为其拥有特殊的品质内涵，包括自然环境、历史与人文因素及传统加工技术等元素。如对西湖龙井茶品质的认知，包含了西湖的生态环境、非物质文化遗产的手工工艺、龙井茶历史渊源以及人文因素等。这些因素有些是物质层面，有些是精神层面。因此，名优茶消费的同时具有了物质与精神两方面的偏好需求。由于名优茶与特定区域及其人文历史的不可分割性，浙江省各县市十分重视农产品地理标志和地理标志证明商标等产品识别标识的申报工作。截至2009年3月，浙江省茶叶品牌共拥有国家地理标志产品13个，分别是龙井茶、安吉白茶、乌牛早茶、临海蟠毫、江山绿牡丹茶、余姚瀑布仙茗、径山茶、磐安云峰、苍南翠龙茶、大佛茶、桐庐雪水云绿茶、开化龙顶、普陀佛茶，这13个茶叶品牌中，龙井茶、安吉白茶、乌牛早茶、径山茶、大佛茶、桐庐雪水云绿茶、开化龙顶共7个品牌产自农业部规划的浙江名优茶重点区域，余姚瀑布仙茗产自浙江省特色优势茶叶基地。其中，“龙井茶”地理标志证明商标于2009年获得国家商标局的核准注册，浙江省区域内受龙井茶地理标志证明商标保护的生产地域涵盖18个县（市、区），172家企业成为首批使用“龙井茶”证明商标的企业。据一些研究资料，获得地理标志证明商标的茶叶产品，与其他同类茶叶相比，普遍溢价15％～20％，这应包含文化等人文元素对产品经济价值的提升作用。
2名优茶文化消费需求的感官品质标准化及对产业技术的影响
2．1文化性消费与名优茶感官品质的认知
就目前市场及消费者而言，名优茶文化性的品质内涵及其消费是直接反映在对名优茶感官品质信息的认知。从20世纪90年代开始，为规范名优茶的工艺和建立市场的有序竞争，各地政府在申请原产地域证明标志的同时，陆续制定了相关产品的感官品质标准。这些标准主要界定了不同名优茶外形和内质的品质特征，涉及8项因子。其中，外形因子规制了名优茶形状特征、色泽及整碎度等方面的属性。名优茶感官品质的标准化有利于提高市场交易效率。根据商品质量信息获取难易程度，经济学上将商品分为3类［2］：一些商品的质量在消费者购买时就能知道，这些商品称为“搜寻品”（Search goods）；另一些商品是人们在消费之后才能知道其质量，这类商品为“经验品”（Experience goods）；还有些商品，即使消费之后也很难知道其质量，这类商品为“信任品”（Credence goods）。对于“经验品”和“信任品”的交易存在信息的不对称性，这就需要市场“承诺”制度来确保所购买产品的质量。茶叶对大多数普通消费者来说，具有“经验品”和“信任品”的某些特点。因此，通过名优茶感官品质标准化，建立有效的茶叶质量“承诺”机制，则能帮助消费者认知识别，从而确保茶叶市场有序竞争。
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2．2名优茶感官品质标准化对茶叶加工技术的影响
自20世纪50年代以来，浙江制茶工程技术发展呈现几个阶段性特征。50～80年代，浙江茶叶加工逐步机械化，并有向连续化、规模化和出口加工初精制联装发展的趋势，但这种趋势随着后来名优茶的发展而停止。在80年代，行业开始倡导和鼓励以手工技术为主要特征的名优茶发展。在此后的20多年，由于劳动力成本的上涨，促进了各种名优茶机械设备的研制和生产。但稍作分析，不难发现，这段时期，尽管有各种新型机械设备应用于茶叶加工，就其技术本质而言，它始终是沿着小规模家庭式的路径进行着发展与创新，并未能推进茶叶加工技术向规模化和连续化方向发展。
现在看来，始于20世纪80年代末的名优茶创新给产业发展带来了极大的变化，其深层次的影响在于它刻画了近20年浙江茶产业技术创新的路径和浙江茶叶加工业的发展方向。
名优茶感官品质的标准化对产业加工技术及其工艺设备创新路径的影响是根本性的。其中，外形标准的影响尤为突出。按照目前行业的感官评审方法，外形的精致度是构成名优茶等级的主要因子之一。名优茶具有各自差异化的造型，这些外形标准大多采用定性的文字描述性方法，这也是名优茶最典型的文化性消费特征之一。对外形的刻意追求需要精细的采摘和特殊的加工技术，规模化生产设备很难达到这种外形品质的要求。
近年来，名优茶生产面临着劳动力成本上涨和因生产普及化所带来市场价格下跌的矛盾。劳动力生产要素成本的上涨会诱致能节约这种生产要素投入的名优茶加工设备的研发和应用。据浙江省农业厅2009年统计，全省名优茶加工机械拥有量达到21．5万台。名优茶机制设备的研制和推广，是生产要素价格变化所诱致的资本型技术创新，但通过对这些设备工作性能进行分析可以发现，设备技术的创新始终受到名优茶特有外形的制约，表现对名优茶外形品质标准的路径依赖性。这些设备大多采用手工和机械相结合的技术方式，并呈小型化和家庭式使用的特点，这样的技术方式容易满足名优茶特殊外形的需要。因此，20多年浙江茶叶加工工程技术创新的发展轨迹是劳动力成本上涨和茶叶外形需求制约双重因素的作用结果。与此相对应的是，浙江省从事茶叶加工设备生产的企业也具有小型化特色，目前浙江省有将近30家不同规模的企业专业从事名优茶加工设备的生产。
鉴于外形对产业加工技术规模化与连续化发展的制约性作用，业内有学者对名优茶感官品质标准化的制度提出异议。其中，争议之一是外形标准设置的必要性以及品质综合评价时在多大程度上设置该权重。笔者认为，外形对一些名优茶，尤其是历史名茶而言，是一种特征品质符号，也是一种文化符号。因此，是非常必要的。如果采纳有些学者的提议，采用容重和成分比等量化手段来评定茶叶等级，则会失去历史名茶文化性商品属性。那么，如何处理外形和茶叶品质的关系，笔者建议，根据茶叶文化性消费和物质性消费的差异，针对不同茶叶应区别对待。对历史和地方性名茶，应肯定外形所特有的文化性消费价值及其蕴含的经济价值，不应过分强调资本型技术使用。为满足特殊造型的要求，名优茶加工需要劳动密集型技术的投入，自然应获得高价格的市场回报，它可满足一些市场消费群体的需求。对那些纯粹物质性消费的茶叶，则应强调内质而弱化外形在品质评价因子体系中的权重，进而引导规模化和连续化加工技术及其工艺的创新与应用。
3名优茶的技术属性对浙江省茶叶生产组织制度变迁的诱致作用
3．1浙江省茶叶生产组织结构的变迁
近30年来，浙江省茶叶生产组织结构变迁的基本特征可概括为3个阶段：分别为20世纪70年代的集体和国家所有制茶场、80年代茶园的家庭小规模经营与鲜叶加工专业化分工，以及90年代中后期逐渐形成的以自产自制为特点的生产组织方式。众所周知，80年代在中国广大农村推行了改革，当时的国有或集体所有茶场一分为二。其中，茶园经营承包到户或个人，但鲜叶一般仍由茶场集中加工并统一营销。显然，由于当时以生产大宗绿茶为主，因此集中加工方式符合规模经济的需要，有利于技术效率的提高。但进入90年代，浙江省茶叶的茶类结构开始调整，随着名优茶生产逐渐成为主流，原先鲜叶集中加工的专业化分工失去优势，而自产自制的生产组织方式逐渐成为优势。
当前，浙江省名优茶生产组织结构的主要特征是：以家庭小规模经营为主体、加工专业化分工不明显、小型设备应用与手工相结合的生产组织方式。据浙江省农业厅经济作物管理局2009年的调查数据显示，浙江省现有茶叶种植农户约100万户，按浙江省茶园总面积18．2万hm2计算，每个种植户经营不到0．2 hm2茶园。另外，浙江省从事名优茶生产的种植户一般同时拥有茶园和加工设备，即生产的鲜叶由自己加工。从制度经济学来看，这是完全内部化交易的一种契约安排。
3．2浙江省与世界其他主要茶叶生产国生产组织方式的比较
世界主要茶叶生产国有中国、印度、斯里兰卡、肯尼亚和日本等，其中斯里兰卡和肯尼亚是以茶园的家庭小规模经营为主要特征，这与浙江省的状况非常相近。因此，以斯里兰卡为例，与浙江省茶叶生产组织结构进行比较。
斯里兰卡是以种植业为主的农业国，农业人口占全国人口2/3以上。斯里兰卡茶叶总产量位居世界第三（仅次于印度和中国），出口量位居第二。茶叶是斯里兰卡出口创汇的最主要产品。斯里兰卡茶叶生产以农户小规模经营为主体，但户均经营规模略高于浙江省的水平。据斯里兰卡茶叶协会提供的资料，斯里兰卡有茶叶种植农户20．6万户，其中17．3万户经营面积在0．3～1．0 hm2。由于农户经营的茶园面积规模较小，所以一般没有自己的加工设备，而是将鲜叶交给茶叶加工厂，这些加工厂为私有或国有。目前，斯里兰卡约有380多个茶叶加工厂。然而，农户和茶叶加工厂之间交易既非完全内部化，亦不是完全市场化。农户所生产的鲜叶价格根据加工后成品茶在科伦坡拍卖市场的价格而定，拍卖价格的68％归农户所有，另有32％归茶叶加工厂。这是一种预先约定分成的契约制度。图1和图2分别是浙江省名优茶和斯里兰卡红茶生产、加工和流通的组织模式。
3．3浙江省茶叶生产组织制度的理论假说
斯里兰卡茶叶加工业的纵向组织分工符合速水佑次郎“分包”（Sub－contact）假说。即在经营规模较小、面临市场信息缺乏以及巨大的市场风险面前容易造成经营失败的状况下，如果生产、加工和销售划分成若干阶段，分别由不同的经济实体经营，则市场和价格风险可以分散，并由不同的经济实体分担。浙江省茶园经营规模及其经营主体和斯里兰卡十分相似，但在鲜叶交易及加工方面，并不采用纵向专业化分工，而是采用自产自制的一种制度安排。
从经济学角度来看，技术效率与交易成本是决定产业组织规模及产业纵向交易制度的主要因素之一［3］。仅就鲜叶交易而言，内部化契约可降低交易成本。鲜叶容易腐烂，不宜长距离运输和储存。显然，如采用市场化交易，农户处于十分不利的竞争地位。另外，在生产季节，鲜叶采摘是经常性的，所以鲜叶交易的频率很高，通过内部化制度安排，则能减少讨价还价次数，从而降低交易成本。因此，基于制度经济学交易成本的视角，茶园种植农户都有着将鲜叶交易内部化的需求。然而，内部化交易制度的安排是否一定有效，还决定于内部化后的加工技术是否存在规模经济性，这种技术的规模经济性与所加工的茶类有关。
斯里兰卡主要生产红碎茶。相对浙江省名优茶而言，红碎茶的加工在效率上有着专业化和规模化的优势。因此，斯里兰卡茶产业组织的纵向分工迎合了技术效率的需求，而预先约定分成契约的内部化交易制度避免了因分工所带来的交易成本的增加。相比而言，浙江省名优茶的采摘和加工有劳动密集性特点，这种技术特点使得农场式的生产管理和规模化加工不存在技术效率上的优势。茶叶的生产与其他农产品生产一样，在存在雇工时，劳动密集型生产方式必然会因计量的困难而带来较高的管理成本；而加工的手工或半手工技术特点，决定了名优茶适合农户“挨家挨户”家庭式经营。关于浙江省茶叶生产组织结构形成的基本假说是：社会收入的增加带来了社会需求结构和需求层次的变化，并随着茶文化的宣传和普及，20世纪90年代后，社会对茶叶的消费有品质化和文化化的趋势，从而诱导了浙江省名优茶产业的发展；市场对名优茶外形等品质需求具有文化消费特点，名优茶特殊外形需要传统、劳动密集型技术的投入，它适合于家庭式小规模经营；20世纪80年代开始以为主要特征的茶叶生产组织制度变迁，适应了名优茶技术需求，而名优茶产业技术特点又使得家庭经营制度更具有生命力和稳定性，并诱致产业纵向交易的内部契约化。
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4结论与启示
有关文化禀赋与农业发展模式的关系，Hayami 等［4，5］提出的农业发展模式理论认为，资源禀赋、文化禀赋、技术和制度是影响农业发展模式的4个基本要素，4个要素之间相互影响，其中任何一个要素的变动都会引起其他要素变量的变化。文化禀赋被认为既制约着一个制度和技术变革，又引导着这些变革。现有文献中少有涉及经验研究来检验该理论假说，而浙江省茶产业的技术与组织模式的变革是很好的实证案例。
从浙江省茶产业发展经验来看，文化禀赋对农业发展的影响是多方面的。文化因素诱致了浙江省名优茶的技术与组织模式的变迁；同时，文化因素也使浙江省茶产业具有非传统农业拥有的一些经济价值和社会功能。冯子标［6］提出的文化解构传统产业的理论假说认为，文化通过渗透机制、转换机制和提升机制实现对传统产业的解构。文化因素的渗透会诱导传统产业转型升级，优化产业结构。正因为文化禀赋的存在及对传统茶产业的渗透，浙江省茶产业发展模式已不是传统意义上的农业。首先，浙江省名优茶较其他农产品有着明显的文化溢价性；其次，浙江茶产业已向休闲旅游业和文化服务业延伸与扩散。近几年，浙江省各茶区相继开发了长兴贡茶院、羊岩茶文化体验园、西湖梅家坞农家茶园和径山茶文化生态旅游区等一批以茶和茶文化为主题的旅游项目。另外，浙江省茶馆业的发展亦十分迅速。其中，杭州是一个很好的缩影。据杭州茶楼业协会2005年统计，杭州茶馆达到800多家（不包括萧山、余杭），年营业额已达10多亿元，居全国城市前列。杭州是西湖龙井茶的产地，目前西湖风景区内设座有近百家，西湖街道与产茶区有大小茶馆400余家。无论白天还是晚上，这些茶馆都有人来喝茶休闲或进行商务活动。综上所述，浙江省茶产业已成为文化与经济一体化的一种产业形态，是具有文化特质功能型农业的一种发展模式。它不仅在学术上具有实证研究意义，而且在指导培育生态文化与效益型农业方面，亦有政策的参考价值。
参考文献：
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［3］ OLIVER W． Economic organization［M］． New York： New York University Press，1986．
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［5］ BINSWANGER H P，RUTTAN V W． Induced Innovation： Technology， Institutions， and Development［M］． Baltimore： Johns Hopkins University Press，1978．
［6］ 冯子标． 国外文化产业理论与实践及其借鉴意义［J］．国外理论动态，2006（11）：1－6．
第6篇：茶文化的影响范文
【关键词】 文化差异；跨文化交际
一、文化、文化差异和跨文化交际的内涵
文化大师霍夫斯坦特对文化下了这样一个定义：所谓“文化”，是在同一个环境中的人民所具有的“共同的心理程序”。因此，文化不是一种个体特征，而是具有相同社会经验、受过相同教育的许多人所共有的心理程序。不同的群体，不同的国家或地区的人们，这种共有的心理程序之所以会有差异，是因为他们向来受着不同的教育、有着不同的社会和工作，从而也就有不同的思维方式。文化差异即是指因地区异同，各地区人们所特有的文化异同而产生的差异。而跨文化交际是指不同文化背景的人们之间的交际，实际上是语言的交融及文化整合过程。了解中西文化差异，可以尽可能避免跨文化交际失误，消除国际交流中的误解，促进国际交流与合作，有着很重要的作用。从称谓用语文化差异、问候语文化差异、社交礼仪差异、价值观等方面解析了中西文化差异及其对跨文化交际的影响。
二、中西文化差异对跨文化交际影响的表现
1、称谓用语文化差异
对于不同文化背景的人，如何正确运用称呼语，关系着跨文化交际的成功与否。在西方家庭中，子女可以直接称呼父母的名字。而且英美命名文化还有一种习俗，用祖父母或父母的名字给孩子命名，以表记念。西方人中还有少数人用名人的名字给自己的孩子命名，也不会引起麻烦，反而引以为豪。而在中国，子女不能叫父母的名字， 而且忌讳晚辈的名字与长辈的相同，或者有同音字、谐音字也不行。这样起名，会被认为是不尊敬长辈的行为。至于使用伟人、名人的名字的更为少见，人们怕引起不必要的麻烦。在西方，公司里，不论你的职务高低，都可以直呼上司的名字。只有少数官衔可作称呼语，不像汉语用头衔称呼那样的普遍。例如：President（总统）、Governor（州长、总督）、Ambassador（大使）、Minister（部长）、Mayor（市长）等。但是在中国，，为了表示对对方的尊重，下属称呼上司时，通常要带上官衔。造成这种现象的主要原因还是中西方文化差异。西方人重视个性与平等，不太重视等级和权威。西方哲学家也讲究个体本位文化。认为每个人都有他的自然权利、平等权利和自由权利，很注重自我价值的实现。这种观点是和他们的经济特点相关的。在西方，陌生人第一次见面称呼对方时，就直呼其名。这一点，与中国文化的特点情况正好相悖。“中国文化以群体为中心，强调个人在群体中的适当地位和适当的生活方式”。这是由于受到儒家思想影响，强调社会和集体精神，崇尚相互依存，而非相互独立。在中国五千年的文明里， “长幼有序，贵贱分明”等传统礼仪思想的影响，中国人的称呼有着严格的区别。如果把西方的称呼模式用在中国人身上，就会被认为是不合乎情理，没有教养的。
2、问候语文化差异
西方人见面时，彼此问候语通常为： “Hello， how are you？ “中国人讲究民以食为天，见面问候语通常为：“你去哪里？你吃饭了吗？”中国人的问候语让西方人觉得很诧异。而在中国文化中的问候语“你去哪里？”，这只是中国人见面彼此打招呼的一种方式，，即使对方答非所问也不会计较，只是一个表示友好和礼貌的问候。并不期待着一个相应真实的回答。但在西方人看来，“你去哪里？中国人有干涉别人行动自由之嫌疑。“你吃饭了吗？” 误解为是想请对方吃饭才说这样的话。同样，西方人用：“How are you？”作为问候语，并不意味着他们对你的近况很关心，也只是一种表示礼貌的问候的方式。中西问候方式的功能是一样的，但文化内涵是不一样的。所以问候语的使用要“见什么人说什么话”。
3、社交礼仪上的差异
在做客的礼节中，由于中西文化的差异，常常会产生理解失误和文化碰撞。中国向来被称为“礼仪之邦”，中国人向来是热情好客的。古语有：“有朋自远方来，不亦乐乎。”就能说明这一点。主人们常常要准备丰盛的酒菜招待客人，却先谦虚的说：“不好意思，没有什么菜，请多见谅。”西方人听到这话，会不太高兴，既然没什么好菜，还请啥。餐桌上，主人会不停地向客人劝酒加菜，让客人多吃，以显示自己热情，根据中方的礼节，通常客人们宁可吃不饱，也要剩下一些饭菜，以表示自己已经吃饱喝足。当我们去朋友家做客时，可以预约，也可以不邀而至，一般都不会空手而去，带上准备的礼物。但是去西方人家里做客时，一定要提前预约好时间才去。冒然前去，这是很不礼貌的，受访者甚至会拒绝会晤。去做客时，在到达的时间上也有讲究。一般要准时到达或迟五分钟到达比较合适，比规定的时间早去或是晚去都是不礼貌的。若有事会耽搁一会到达，一定要电话通知主人。在邀请西方人做客时，准备食物的量一般以够吃为准，简简单单几道菜就可以，不需要菜肴满桌。也不要给客人强塞食物，劝酒夹菜的。另外，根据西方的礼节，客人应尽量吃完自己盘子里的食物，还要赞美主人准备的佳肴。如果客人送你礼物。应该当着客人的面打开并表示感谢。
由于中西各自特定文化的影响，在称赞方面，中西方人的反应也是不同的。西方人乐于称赞别人，当受到别人称赞时，通常非常高兴，很乐意得到赞美，并说：“Thank you；而中国人自谦被看做一种很好的美德。对待称赞一般会说：“过奖或不敢当，做的还不够”。当别人夸奖：“You are very beautiful”时，东方女性与西方女性对这句话的反应反差很大。西方女性通常会变现的很高兴，并热情致谢，遵循了交际原则中的一致原则；而东方女性表现的非常含蓄，谦虚推辞，遵循了谦虚和谐的原则。
4、价值观方面的差异
中国有句成语叫“入乡随俗”。西方翻译为：“When in Rome， do as the Romans do”。意思是去一个地方要了解一个地方的禁忌。否则冒犯了别人，而自己却全然不知。东、西方语言中都存在着大量的禁忌语和委婉语。这些语言是人们在长期生活中、在遵循礼貌原则基础上约定俗成的产物，因此学习外语者不能忽略它们。比如东、西方的文化中，一个“老”字可引起人们截然不同的反应。在中国，“老”代表着一种尊重和认可，表示此人很有经验、资历深厚或德高望重。比如“老师，老师傅，老医生，老先生，张老”等。而在西方，“老”常常是比较忌讳说的词，西方老人都忌讳“老”、怕“老”。美国的老人都不愿意被称为old people。人们常用委婉语senior people（年长的公民）来称呼他们。
三、结论
文化一词，虽然释义一样。但在中西方国家里，文化更多的表现为差异。语言是文化的一部分，也是文化的一面镜子。因为“不同的文化在价值取向，生活方式，思维方式，社会规范等方面都存在着差异。”人们的言行举止都受着本国文化的制约。所以，要想正确地有效地交流，得体的运用语言，彼此了解对方的差异和文化特点是很重要的。
【参考文献】
[1]胡文仲.文化与交际[M].北京：外语教学与研究出版社，1994.
[2]顾嘉祖，陆晟.语言与文化[M].上海：上海外语教育出版社，1990.
第7篇：茶文化的影响范文
英美文学评论是运用文学理论研究英美文学着作,对其特点和发展规律进行研究,对文章展现的主题思想、表现形式、写作风格进行评析,从而为以后的英美文学创作提供蓝本和依据并且提高文学爱好者的文学欣赏水平。英美两国的文学评论家在不同的历史背景和文化差异中会对文学评论产生不同的表现,英美文化差异对英美文学评论的影响力是不言而喻的。
一、英美文学发展史与特点
英国文学的发展历史悠久,经历了文艺复兴、浪漫主义、现实主义、现代主义、写实主义、实验主义等阶段,每一个发展阶段都有其特点和艺术价值。不同时期涌现了创作风格不同的着名的大作家,如莎士比亚、萧伯纳、拜伦等。英国文学做早的时候多以诗歌形式展现,以后逐渐发展成小说、散文等多样化的形式,慢慢的英国文学逐渐发展出一种浪漫理性的风格。英国文学作品在其漫长的发展过程中,已经逐渐成为世界文化艺术这座大山中屹立不倒的一座傲人的山峰。
美国文学史主要经历了浪漫主义、现实主义、现代主义这三个时期,各个时期分别产生了大量的优秀作家,主要有马克吐温、狄金森、爱默生、惠特曼、海明威、庞德等人。美国文学因早期沦为英国殖民地的原因,曾深受英国文学的影响并一直致力于模仿英国文学,但是随着美国文学的不断发展何美国独自自主意识的增强,美国文学逐渐形成了自己的风格并开始脱离于英国文学。美国经济实力不断壮大,独立意识被激发,再加上大批优秀文学家和作品的出现,让美国文学逐渐成为了一个独立的文学分支并开始向多元化的趋势发展,独立革命是美国民族文学诞生的背景。
二、英式与美式英语差异对英美文学评论产生的影响
语言是民族文化发展的重要载体,语言是民族文化的基石,在文学作品的创作中,思想是文学作品的心脏,语言是文学作品的躯干。语言这一载体能够把民族文化的差异性展现的淋漓尽致。英美文学作品的语言都是英语,英语能够在英美文学作品中以艺术性和象征性表达出作品中的主题思想,是一种极富有表现力的语言。但是由于历史、地域等原因,英美两国的英语在某些方面略有不同,这些不同所具有的内在意义是除其自身外的其他国家都无法真正理解的。在英美文学作品中,其创作所用的语言是作者精心的提炼、汇聚而成的,英式与美式语言的差异无疑对英美文学评论产生巨大影响。通过分析文学评论家在进行文学作品评论时所使用语言特点、风格的差异,可以看出文化差异对英美文学评论的影响。
英式英语有着悠久的文化历史,可以说它击沉了传统英国文化的遗产,是英语正宗。一直以来英式英语在文学评论中呈现出一种中规中矩的状态,很多评论家在进行文学评论时显得小心翼翼。究其原因,可能是顾忌其英语正宗的地位和对传统语言神圣性的膜拜,害怕过于锋利和大胆会亵渎了英式英语的传统地位。
众所周知美式英语是从英国语言中衍生而来的,但是由于美国这个新生国家本身文化、制度、思想等的全新性,虽然语言的核心没有改变但是美式英语充满了创新和不同。与英国语言不同,美国在历史、文化和政治等方面没有沉重的历史包袱,,也处处充满了创新精神。1930年以后,美国文坛呈现出一片百家争鸣的景象,诺贝尔文学奖获得者大有人才。相比英国文学评论的保守而言,美国的文学评论则更为自由、大胆、创新。美国文学评论的这种特点无形中激发了作家的激情,促进了整个文坛思想的开化与前进,为美国文学在世界文学史中后来后来居上打下了基础。
三、文化内涵差异对英美文学评论的影响
英国的文学评论可以说是挣扎在接受传统文化影响和挣脱传统文化影响之间。十七世纪到十八世纪英国文学评论从具有宗教主义到逐渐荒诞的创作手法,都体现了该阶段英国文学评论家们在传统与挣脱传统之间的挣扎和徘徊。莎士比亚的经典代表作《哈姆雷特》似乎就无形中展现了这一时期英国文学评论的性格特点,文中的主角哈姆雷特苦苦的挣扎在复仇的道路上,对于生存还是死亡这个问题很好的展现出哈姆雷特那犹豫不决、优柔寡断的性格。到了二十世纪以后,英国的文学评论家对于自身及其文学评论历史进行了深刻的思考,这种走出现状的全新的审视与反思使英国文学评论界发生了翻天覆地的变化。英国文学评论的发展是朝着后现代主义、女权主义、后殖民主义的方向前进的。
文学评论是建立在文学基础上的,对于美国文学评论的研究也要建立在对美国文学深入研究的基础上。美国受其殖民地历史因素影响,其文学受到欧洲大陆文学的极大的影响。但是美国文学仍有其特性,不然也不会逐渐发展成独特的一支。美国文学评论也是特立独行的完整个体,其虽携带英国文学的基因,却结出了全新的果实。
四、文化历史差异对英美文学评论的影响
英国文学的历史文化传统特色是相对于禁欲主义和神权主义而言的人本主义。英国文学评论中的人本主义比较保守,究其原因与英国资产阶级自身在文化历史中的软弱性和妥协性是分不开的。大文豪莎士比亚在说到自己的文学作品时认为其更多的是在多人本主义进行一种宣传,人本主义是要实现人类的和谐、自由、与爱,消除了人和人之间的阶级束缚。莎士比亚的人本主义观点的作品的评论可以说是英国文学评论中的典型,对英国后续文学评论产生了广泛的影响。随着社会的发展,这一观点逐渐受到不少人的质疑。人们认为社会要快速发展是离不开革命的催化作用的,创新是完善社会的必要条件,人本主义观随着社会发展已经显得太过于保守,而保守的人本主义观只有在某些特殊时刻才会发挥其作用。
同样是对于人本主义观点,美国文学评论就显得比较激进。前文提到过,美国的文化历史不像英国那样有太多的顾虑和沉重的包袱。美国历史上的独立战争所形成的的自由民主的社会氛围同时也渲染了文化氛围,美国文学评论的发展可以呈现出一种轻轻松松的状态。
第8篇：茶文化的影响范文
(一)英国文学史及其特点
英国文学发展源远流长，其中不乏经典的文学著作。英国文学的发展经历了盎格鲁—萨克逊阶段、新古典主义阶段、浪漫主义阶段、现实主义阶段、现代主义阶段等不同的发展时期，在每个时期都有代表其时代特色和艺术特色的优秀文学作品，这些作品构成了恢弘灿烂的英国文学。英国经历了两次世界大战，尤其是第二次世界大战前后，英国的文学发展又经历了写实主义、实验主义等阶段，现在，英国文学还在不停地发展，不断地产生新的具有极大影响的文学作品。目前，英国文学正朝着多样化的方向发展，相信，随着英国文学的发展，它对英国文化世界文化的发展，对英国文学评论的发展将产生极大的影响。
(二)美国文学史及其特点
由于在历史上美国长期处于英国的统治之下，英国文学文化对美国文学文化产生了极大的影响。在很长一段时间内，美国文学一直模仿英国文学，很少有自己的独特个性和创新，但随着美国独立战争的打响，美国人民的独立自主意识日渐突出，美国文学开始摆脱英国文学的影响，不断发展，独立出来。随着美国的强大，经济文化的不断发展，大国意识开始突起，在文化领域，发生了很大的变化，一大批文学家和富有美国精神的文学作品不断涌现，给美国文学的繁荣注入了强大的力量，美国文学开始发展成为能够与英国文学并立，能够代表美国人个性特征，能够反映美国主体意识的独立的民族文学，美国文学获得了极大的突破。在第二次世界大战后，美国国力雄踞世界第一，美国文学开始经历新旧文学的激烈争斗，并受到实验主义的深刻影响，发展更为个性化。现在，很难说美国文学的主题思想是什么，美国文学不再局限于某一个“主义”或者“思想”，美国文学也开始朝多元化方向发展。文学评论是和文学相伴而生的，文学的发展也必将促进文学评论的发展。英美文学作品是英美文化精神的艺术展现，而英美文学评论者以文学分析为基础，不断地剖析英美社会文化生活的方方面面，指出文化差异对文学发展的不同影响，揭示其中的规律等，对文化生活有巨大的影响。因此，研究文化差异对英美文学的影响，必须研究英美文学的发展史。
二、文化差异对英美文学评论的影响
(一)语言文化差异对英美文学评论的影响
英国和美国虽然都讲英语，但美国英语和英国英语是不同的，自从美国被英国统治之后，美国人民被迫地接受了英国的语言文化。但由于地理位置的差异，即使美国人民被迫接受了英国的语言文化，但与英国本土的文化还是有区别的。特别是在英国语言文化和北美大陆的印第安土著语言文化接触后，为了适应北美大陆的发展需求，产生了许多新的词汇，这些词汇是英国英语中所没有的，这个时期，真正意义上的美国英语就产生了。语言是文化的载体，语言的不同，必将影响文化的方方面面，每个国家都有自己独特的语言形式，正是这种独特的语言在承载着传承和发扬本国文化和思想的重要使命。评论家对文学作品进行评论中必将用到自己本国的语言形式，这种语言形式本身就含有特定的含义，能够代表民族文化的个性特征，具有典型性和代表性。英国语言和美国语言的差异必将造成文学评论的不同，这是语言文化差异所产生的必然结果。美国英语是在英国英语的基础上衍生出来的，既然是衍生就注定有一些本质的东西和英国英语是保持一致的。但衍生并不等于复制，美国英语和英国英语还是不同的，特别是在美国成为一个独立的国家后，它的文化的各个方面都产生了很大的变化，这种文化的变化又加深了语言的变化。美国英语形成之后，就对文学评论语言产生了极大的影响，美国文学的评论语言更为张扬，评论者敢于大胆地表露自己的观点态度，美国文学的评论语言更显突破和创新，语言张狂，稍有顾忌，这在语言形式上与英国英语相比就有较大的不同。美国文化追求自主、突出，在文学评论中的语言使用也能深刻地体现出这种文化精髓。
(二)历史文化差异对英美文学评论的影响
英国的文学评论是在继承和反叛中不断挣扎，正如英国著名的戏剧家莎士比亚的《哈姆雷特》中的主人公哈姆雷特一样，为了生存还是死亡的问题苦苦挣扎，在这一阶段，英国的文学评论似乎也出现了这种徘徊，为了继承和反抗的问题苦苦挣扎。对于17～18世纪的英国文学评论而言，无论是从具有明显的宗教色彩的评论还是在荒诞的创造手法上，都体现了英国文学评论的继承传统与打破传统之间的纠结与冲突。到了20世纪，英国文学评论经历重大转变，英国文学评论家对于先前的理论进行了重新的审视与思考，对于传统评论标准有了新的认识，这时的英国文学评论作品也产生了很大的变化，无论是从内容和思想上都有一些新的突破。但在英国文学评论界，除了伊格尔顿以外，基本上没有一个具有很强实力和影响力的评论家，他们大多畏首畏尾，继承有余，创新不足。至今，伊格尔顿在文学评论界的影响也是举足轻重的。之后，英国文学评论的发展方向朝着后现代主义、后殖民主义以及女权主义方向发展，英国的文学评论也在不断地对以前的文学理论成就进行纵向的和横向的重新审视和研究，开始慢慢地建构起新的、适合当今社会的文学理论。而美国文学评论和美国文学的发展一样，即使从英国文学评论中发展出来，具有英国文学评论的一些特征，但自从美国独立之后，美国文学也开始发生巨大的变化。美国文学评论与美国文学一样善于突破，不断地打破传统，敢于表达新观点，书写新内容，美国文学评论在不断的突破中获得新的发展与进步。
(三)文化内涵差异对英美文学评论的影响
对英国文学评论与美国文学评论进行比较研究之后，我们可以发现一个显著的现象，英国文学评论虽然也有发展，也有创新和突破，但无论是从深度和广度上讲，都显得畏首畏尾，不够彻底。这主要是因为，英国文学评论就像英国文学一样，为了保持英国文化原有的“纯正血统”而不愿或者是不敢突破。虽然，英国文学评论在厚重的历史中吸收了很多营养，能够产生一些中规中矩的评论，但也存在着很大的问题，其中最大的问题是少有创新和突破。英国文学评论读之使人感觉犹豫不决，缺乏突破力度，使人感觉评论的力度总是不够，评论总是不够精准;英国文学以及英国文学评论虽然在悠久的文化传统中获得了取之不尽的优秀的文化和精神源泉，但这种厚重的历史优良的文化传统也对英国文学评论者产生了很大的消极影响，他们在创新道路上背负了沉重的负担，不能尽情地抒发自己的思想认识，加大对文学理论的创新。这样英国文学评论就显得较为陈旧，缺乏突破与创新和新鲜度。美国文学评论受到美国文化的影响极大，特别是美国的创新文化，这种文化促进了美国文学评论的不断发展，最终，美国文学评论发展成为开放性的文学评论。美国文学评论虽然在英国文学评论的基础上发展起来，但在历史的不断推进中，美国文化发生了深刻的变化，美国文学评论也发生了很大的变化，它不像英国文学评论那样有很沉重的历史文化负担;因此，它能够轻装上阵，不断地突破传统，不断地创新与突破，获得大力的发展。美国文学评论在吸收欧洲大陆文学和北美大陆印第安土著文学的精华部分的同时，也可以综合应用各种理论，把各种文学评论中的精华部分借用过来，并不断地融合创新，这样，美国文学评论就获得了极大的发展，能够不断地突破和进步。美国文学评论的视角是世界的视角，全世界的文学评论的优秀理论和成就都可以借鉴过来供自己所用，美国文学评论获得了突破性的发展。
三、结语
第9篇：茶文化的影响范文
2011年新修订的《英语课程标准》中明确指出，英语课程的总体目标是，通过英语学习使学生形成初步的综合语言运用能力。然而，在高中英语教学中基本是以应试为主导，很多教师认为，只要学生学好语法词汇等知识就能在高考中取得较高分数，学生也更愿意把时间用于语言知识的学习上。但学生在使用英语时如果只注重形式，忽视中西文化差异，就会导致语言使用不当，产生误解。而且高考中亦不乏对学生文化知识及跨文化能力的检测，这就提醒我们在高中英语教学中不能局限于词汇、句法、语音、语法的教学，更重要的是辅以英语文化教学，帮助学生加深对语言本身的理解，还能使学生充分了解语言内容背后的英语国家文化意义。同时还要努力培养学生的文化敏感性，消除文化差异给英语学习带来的消极影响，在提高文化领悟能力的同时，提高语言运用能力。
中西方文化差异在高中阶段给学生带来的困惑，经过十几年的教学，我认为主要表现在以下几方面：一是感谢和答谢语。我们中国人在家族成员之间、直系亲属之间很少用“谢谢”这个词，如果使用，会让对方产生距离感，但在英语国家中“Thank you”使用率非常高，几乎一切场合都适用，即使是父母或者子女，都不例外，在交际中它是最起码的礼节。二是称呼语。目前国语中的亲属称谓有泛化的倾向：比如，青年人对长辈通常称“叔叔”、“阿姨”；对平辈则称“大哥”、“大姐”、“小弟”等，而英语国家只有关系非常密切才使用此类用语，如“Uncle Tom”等。三是赞美语。在英语国家中，赞美一个人的外貌，或者表扬一个人工作能力等，得到最普通的回答是：Thank you，但我们则处理的就比较复杂，觉得很不好意思，也总会客气一番；四是节日。中西方节日的风俗很不相同，区别很大。对于朋友送来的节日礼物，我们都要客气一番。总是表现得无可奈何的样子，接受后也不能当面打开。而在英语国家中，他们对友人送的礼品，都要当面打开并称赞一番，而且显得理所当然，并会欣然道谢和接受。五是隐私。我们有时对初次见面的人，为了表示关心和友好，常常问及年龄、婚姻、收入等，而英语国家的人对此却比较反感，他们认为这些都是涉及个人隐私，需要保密的，是不能随便问和告诉别人的。六是词汇。英语词汇中积累了丰富的文化内涵，为此我在教学中注意对英语词汇的文化意义的讲解，以防学生单纯地从词汇的本身意义出发做出主观评价。比如，red这个词，在英语国家和在中国，都与喜庆日子有关，如“red-letter days”（节假日）。我们国家红色还象征革命等积极意义，但英语中“red”则意味着危险状态或都使人生气，如“red flag”就是“引人生气的事”这个意思，而商业英语中的“in the red”，则是表示亏损，负债。“老”在中文里表达尊敬，如“老祖宗”，“老王”，年龄越大，资格越老，而西方国家很少有人愿意自称”old”。在他们看来，因为“old”是“不中用”的代名词，他们把年龄作为个人极为重要的隐私来看待，以上这些都是中西文化差异的体现。
所以，由于中西方文化在诸多方面存在很大差异，就要求高中英语教师在课堂教学中潜心研究，利用多种渠道、多种手段，使英语教学易于被学生理解掌握。比如，教师在课堂教学中通过两种文化的对比，内容包括词汇、习语、习俗的比较，指导学生发现英语语言结构与文化之间的差异。还可以在学习一个单元知识之前，对该单元相关背景文化知识做一个简明的介绍，比如历史背景、地理常识、政治经济以及风俗习惯、等。这些知识能够帮助学生更好地了解课文描述所产生的背景，从而加深对文章的理解。在信息如此发达的今天，多媒体教学已经成了不可或缺的学科教学辅助手段，英语教学中的文化导入也不例外。为学生放映中外名著名片，如《乱世佳人》、《出水芙蓉》、《哈里波特》、《与狼共舞》等。其宗旨是向学生呈现直观的中西文化材料，强化其对中西文化差异的理解。同时新教材的编写十分注重学生的交际能力，涉及的内容丰富多彩，这些材料略加改编，以课本剧的形式来学习，让各种语言环境呈现在课堂上，学生成为情景的主人，寓教于乐。
增强高中生对西方文化和母语文化的理解是极其重要的，因为青少年时期是对不同文化群体进行理解认同最有效的时期。因此，教师在教授英语语言知识的同时，就必须注重从不同文化背景的角度去揭示英语的本质，使学生理解英语表达方式背后的文化根源，并借助合适的文化导入内容，借助科学的教学方法，将英语教材进行有效整合，培养学生从文化的角度去观察和理解英语的交际规约，自觉地融入英语文化的环境中，在英语交际中逐步地运用自然得体的语言，从而达到英语课程的教学要求。
