礼仪课程的设置与教学方法

【摘要】本文根据国家提升学生素质教育的要求，从礼仪课程的设置，对提升学生的文化素质和礼仪水准进行了分析研究。提出了礼仪课程的设置应把握的环节和要求，特别是在教学实践中进行深入探索，阐明了礼仪教学中运用的七种方法，从而对礼仪课程的设置和教学研究有着特殊意义。

【关键词】素质教育；礼仪课程；教学方法

我国是文明古国，礼仪之邦，随着中国经济的迅猛发展，一带一路的倡议得到沿线国家的认可和支持，中国政府在国际舞台上的影响力不断增强。随着对外交往与开放的步伐不断加快，我国人民生活水平明显提高，企业活力迅速增强，中华民族不断掀起了精神文明建设的新高潮。华夏大地再度兴起社会礼仪文化热，许多大专院校相继开设了包括礼仪在内的素质教育课程，各种各样的礼仪教材应运而生。因此，如何提高学生的文化素质和礼仪水准就成为新的研究课题。

一、礼仪课程的设置

礼仪是人类文化的结晶，社会文明的标志，具有鲜明的时代特征和地域特色，礼仪是人们进行交往的行为规范与准则。学习礼仪有助于培养高尚的道德情操和卓越的交际能力。礼仪在满足新时期职业院校教学中发挥了非常重要的作用，礼仪课程的设置应把握以下几点：1.职业院校开设礼仪课程，重点是培养学生的文化修养，展示学生的精神风貌，同时也是为学生应聘提供技能支持，给学生创造更多的就业机会。2.礼仪课程的设置要紧贴社会需求，往往企业的性质不同，服务理念与文化差异较大，各企业需求也不太相同，但是共同点是以实用为主，这一点非常重要。比如：保险业需求以攻关礼仪为主，银行业要求以服务礼仪为主，旅游及航空业以服务接待礼仪为主等等。3.礼仪课程要增加技能技巧的训练。通过情景设置，调动学生的学习积极性，主动参加情景演练和实战训练。提升学生的个人修养和仪表仪态。增加学生面试的自信心。4.礼仪课程设置内容，主要包括：仪容、服饰、仪态、交往礼节和习俗礼仪等等。在学习理论知识的基础上，适当加入配合礼仪技能训练的内容，例如，礼仪操、集体舞等。5.礼仪课程主要突出基本礼仪技能训练，以站姿、坐姿、走资、手势语、微笑等为基础，使学生熟练掌握沟通礼仪，面试礼仪、行为礼仪的要点。6.礼仪课程设置要紧贴实际，以实用为主，重视行业突发事件的应急处理能力的训练。对于行业服务窗口遇到的典型问题提出规范处置的方法。

二、礼仪课程的教学方法

礼仪课程的教学，要在讲授书本知识的基础之上，加入企业文化需求的内容，教学模式上采用以练为主，淡化课堂上老师讲述为主的模式，教学方法上采用灵活多样，尽可能创设更多的场景演练，丰富教学内容，让学生在学校就能感受到企业文化的要求，储备各种技能，为企业输送更多实用型人才。1.讲授法。这时一种传统的最为直接的教学手段，非常方便易行，整个教学过程容易控制。教学主体突出，课堂效率比较高。老师能掌握教学节奏，可以把很多抽象的礼仪规则，变得具体形象，浅显易懂，这种方法适用于理念性知识教学，礼仪的概念及基础知识等内容比较适合讲授法。2.行为矫正训练法。这是礼仪教师用心理学的原理，特别是条件反射的规律（强化，矫正、示范）等，帮助学生改变不良行为，形成新的符合礼仪规范的行为。教学中要注意，开始要求不易过高，避免学生达不到目标产生焦躁的心理。同时要鼓励学生熟知礼仪规范，树立自我强化，自愿纠错，不断进步的意识。增强不良行为得到矫正的信心。3.交互多媒体教学方法。教学过程中，让学生用手机互拍礼仪视频，利用手机App上传，教师点评。教学中播放礼仪标准视频，让学生认真观察找到自己可以提升的地方，通过视频，让学生知道正确的礼仪标准是什么，进一步提高教学效果。4.演示法。直观性很强，使学生得到具体、真实、生动、鲜明的观念和直接的经验，能提高学生的学习兴趣，集中注意力，有利于将礼仪的理论与实际联系起来，不断提升学生的观察力，想象力和思维能力。按照演示分为：实物模型演示、图片图画演示、实物操作演示、录音录像演示等。5.案例分析法。这是把实际工作中的利益问题，作为案例，教给学生研究分析的方法，培养学生分析的能力，判断能力，解决问题及行为的能力。这种方法教学效果比较好，案例法说服力比较强，具有较强的引导性，学生容易接受和模仿，比如：在讲解微笑礼仪时，就举例希尔顿以微笑成功发展酒店规模，提升服务质量的案例，课堂效果非常好。6.角色扮演法：礼仪教师设计与礼仪课程内容有关的场景，编排小情景剧，由学生扮演不同的角色，也可以角色互换。教师及时对表演过程进行指导，并进行点评。这种方法适用于接待客户、电话应对、应急事件处理等实战性强的内容。角色扮演时要对人员进行分工、演出场地、剧情、道具等提出严格要求，使其有真实感，学生主动参与的积极性才会调动起来。7.集体舞训练法：我们把集体舞设计为“校园礼仪操”、“校园华尔兹”、“技能风采展示”三部分内容。“校园礼仪操”把礼仪教学大纲的要求尽量编入，主要内容包括站、立、行、鞠躬、手势语等共分为八小节。“校园华尔兹”以优美的旋律，明快的节奏，备受学生的喜爱，整个编舞需要4—5分钟，主要分为基本舞步，段落组合和队型的变化。让学生用舞蹈动作，充分表现音乐的内涵，养成学生灵敏、协调的优美姿态。总之，通过礼仪的教学与实践，让每一个学生都能受益匪浅。在改变学生不良体态习惯的同时，提升学生对音乐的热爱、对艺术的感悟、对人生的品位。不断丰富文化生活，使学生在院校储备各种技能，为企业培养更多更优秀的实用型人才。

参考文献：

[1]周思敏.你的礼仪价值百万.中国纺织出版社,2012.

[2]张舒哲.旅游服务礼仪与形体训练.旅游教育出版社,2015.

[3]李荣建.酒店服务礼仪教程.中国传媒大学出版社,2010.

[4]金正昆.服务礼仪教程.中国人民大学出版社,2005.

作者：赵青云 单位：陕西工商职业学院