饮食文化下高校大学生思政教育探究

我国饮食文化内容丰富、博大精深，在中国传统文化中占据重要地位，流传有“民以食为天”、“治大国，若烹小鲜”等思想理论，为大学生思想政治教育提供了丰富资源。当今社会，受多元文化和价值理念冲击，西餐文化、日韩料理等国外饮食习俗备受大学生推崇，但对于中国传统饮食文化传承和弘扬意识不强，如能将传统饮食文化融入到大学生思想政治教育创新中来，不仅能让拓宽思想政治教育路径、提高学生学习的积极性和主动性，还能让大学生在饮食文化发展长河中感悟历史的繁荣与落寞、体味中华民族生生不息的灵魂力量，提升其民族自信心和自豪感。

图一为中国传统饮食文化的宣传图。高校思想政治教育课程以培养大学生良好品德、完善健康人格和树立社会主义核心价值观念为目标，对引导大学生形成正确人生观、世界观、价值观具有重要意义。当前我国高校思想政治教育课程大多仍以教师理论讲解为主，教学内容陈旧、教学手段单一，导致学生学习兴趣不高、学习效果不理想。饮食文化作为哲学理论和现实生活共同作用的产物，在数千年的发展过程中衍生了丰富的物质和精神内容，凸显出一个国家和民族独特的文化与审美，也为思想政治教育创新提供了新的思路。例如大学生思想政治教育中所阐述的“和谐”理念，与中国传统饮食文化中倡导的“五味调和”理念具有内在一致性，在食材选择上古人提出要遵循“物各有先天”的自然和谐，在食材烹饪上要达到“水火相济、物性协调”的内在和谐，在饮食品鉴上要做到“甘立而五味亭”的审美和谐。通过饮食文化将思想政治理论进行通俗化、趣味性解读，达到“形而上之思”、“形而下之行”的思想政治教育目的。

图二以地域特色饮食绘制出“舌尖上的中国”。高校大学生思想政治教育兼具人才培养和文化传承双重重任，这也为饮食文化在思想政治教育中创新应用提供了思考：首先，要创新饮食文化与思想政治教育结合，丰富思想政治教育内容，马克思在对历史唯物主义解读中指出“任何哲学都源于生活本身，我们不能将哲学思想与现实生活对立起来”，例如在饮食文化与思政结合方面可以通过川、鲁、粤、苏、浙、闽、湘、徽为代表“八大菜系”发展传承，让大学生感受到地域风俗文化差异性，进而理解到民族团结的重要意义；其次，我们可以借助于信息化技术丰富教学手段，激发大学生学习兴趣，例如可以通过视频素材展示《红楼梦》中“茄鲞”、“白雪映红梅”、“金凤鲟龙翅”等美食和省亲宴、大观园宴等宴席场景，让大学生感悟中国传统饮食文化的精妙绝伦，体会美食背后封建社会统治阶级及封建制度的腐朽；最后，借助饮食文化让大学生感悟民族文化魅力，提升民族文化自信心，随着《舌尖上的中国》纪录片热播，中国传统饮食文化风靡世界，教师可以在思想政治教育中融入富有中国特色的酒文化、茶文化和器皿文化，让大学生领悟中国传统文化和工艺的魅力，达到润物细无声的教育效果。

作者:秦永亭 李抗 单位:江苏护理职业学院