茶艺知识培训全文(5篇)
第1篇：茶艺知识培训范文
关键词：酒店管理专业；茶艺课程；教学研究
随着经济水平的提高、旅游业的蓬勃发展，设立饮茶室、茶馆、茶叶店的酒店越来越多。餐厅、酒店等事业单位都希望自己的员工有一套手艺，茶艺师是具有专业的茶叶鉴赏知识、茶艺表演技能和服务管理技能等综合素质的专职茶业人员。作为一个新的职业，茶叶技艺师被纳入国家职业资格认证体系，是特有职业的一种。正因为如此，各个高校应将茶艺课程安排到酒店管理专业课程中，培养学生成为具有一定的酒店管理知识技能、适应现代产业发展需要的茶学优秀服务人员类高技能应用型人才。同时将中级茶技师的技能培养相关内容纳入教学，使学生达到中级茶技师的职业能力。
1茶艺课在酒店管理专业课程中的意义
1.1茶艺能弘扬茶文化
茶在我国有着悠久的发展历史，自古到今，茶一直被人们所喜爱。茶不仅是一种很好的饮料，也是一种文化、一门艺术。物质水平的不断提高使良好的精神享受已成为人们生活的一部分。人们进入茶馆喝茶不仅是因为茶水能解渴，更是因为茶馆安静、舒适的环境能够放松心灵、陶冶性情，是一种高尚的文化消费。在茶的泡制过程中，人们从茶叶的选择、茶具的摆放、茶室的布置中感受到的不仅是四溢的茶香，还会体会到精神境界上的宁静悠远。茶文化不仅传达了慢生活的理念，更体现了“我为人人，人人为我”的奉献精神，对处于快节奏生活的我们有很好的启发作用。另外，茶还具有很好的保健功效，是一种非常健康的饮品。相关研究发现，茶叶中具有咖啡因、茶多酚、生物碱、维生素等几百种化学有益物质，是世界公认的高品质饮料。喝茶能使人兴奋，有利于消除疲劳，还能加速尼古丁、酒精等有害物质在人体内的分解速度;能有效降低血脂，抑制动脉硬化，同时还具有抗辐射、抗衰老等功效；同时，茶叶能促进人体的新陈代谢，能增强人体的抵抗力，对人体健康有至关重要的作用。
1.2茶艺培训能够丰富酒店管理专业学生的自身技能和自我修养
在茶文化发展中，茶艺是茶文化最有效的表现手段之一，同时也是时展的特色之一。与其他的礼仪培养训练不同，茶艺是一种独特的礼仪。茶艺服务要求古典高雅，在表演过程中，表演者的服装、所用的茶具、相关的动作等都要求尽量与环境融为一体，以展现茶的优雅。同时，茶艺服务具有高贵典雅的气质，要求服务者庄重且姿势优美。一般来说，茶艺师应该有一双纤细柔软、不佩戴任何首饰的手，这就需要学生有一定的审美能力和观察能力，不断升华自己，提高自身的气质。另外，在学习过程中，烫壶、温杯、分茶，置水、分汤、嗅味等都是基本功，只有长期的实践才能掌握。在泡茶过程中，对水质、水温、茶水比等都有一定的要求，这些都需要学习者仔细观察，反复练习才能掌握。因此，在酒店管理专业中加入茶艺课程，不仅可以提高学生的自我学习意识，也能激励学生不断提升自己，促进学生的就业。
1.3茶艺课程的开设能够提高学生的职业道德
一直以来，中国传统文化一直推崇“仁义礼智信”，赞美正义、诚信和智慧，茶艺训练能够有效地传达这一理念。酒店管理行业作为社会服务行业的一种，其工作人员必须具备良好的职业道德。我国市场经济的高速发展，很容易使年轻人产生自傲、甚至自私的心理。通过茶艺课程，可以教导学生放下名利之心，平静淡泊，处事从容，以此促进学生职业道德的发展。
1.4茶艺在酒店管理行业具有良好的发展前景
茶业的经营模式多种多样，不仅可以在一些餐饮、休闲场所、俱乐部等部门服务，而且可以独立运行。从目前的情况看，茶技师已经成为一些高级酒店急需的人才。大学生通过茶叶学习，不仅需要对茶叶制作过程有清楚的了解，而且对中国古典诗词、历史文化、健康知识等方面都需要有深刻的认识。一般来说，学校培养的茶艺师可以参加国家职业技能鉴定考试，使酒店管理专业的毕业生有更多的就业途径[1]。
2现阶段茶艺教学存在的问题
2.1茶艺实训室硬件设施不完备
茶艺培训顺利达成的前提是良好的教学环境和完善的教学设施。一些高职院校虽然开设了茶艺课程，但学生没有专门的茶艺室去自己动手实践，只能坐在普通的教室里听老师讲述理论知识，有些学校的茶艺培训室设备简单，只有少量的茶具、简单的装饰，茶具的数量和种类不能满足学生的需要。茶室装扮简陋不能营造良好的学习氛围，从而影响茶艺课的学习效率和学习质量。因此，为促进茶艺学科的发展，提高茶艺教学的质量，高职院校必须和加强茶艺课程相关硬件设施的建设[2]。
2.2师资力量相对薄弱
由于茶艺属于酒店管理专业新兴的发展方向，大部分高职院校都没有足够的有专业茶艺知识的教师资源，尤其是那些不是茶叶主产区的地方的院校。茶艺教学一般由酒店管理专业的其他学科的老师讲授，这些老师没有深入地学习茶艺知识，只对茶文化有表面的了解，因此，不能很好地向学生们传递茶艺的精神。缺乏专业教师是茶艺课程发展的主要制约因素，因此，培养专业茶艺老师、提高茶艺教师专业技能刻不容缓。
2.3课程设置及教学实践过程有待完善和提高
教学取得良好效果的前提是科学的课程安排。课程安排不合理就会出现教学方向错误、教学实践出现偏差等问题，从而影响学生获取知识和技能，影响茶艺学科的发展。因为这是一个新的专业方向，所以有些高校在课程安排上没有足够的经验，因而没有明确的教学目标和教学思路，由此制定的教学计划脱离了社会的实际，又缺乏有效的教学方法。因此，需要向已有酒店管理专业茶艺课程的其他高校学习，潜心研究适合自己学校的教学方法和教学实践，从而形成具有本校特色的茶艺教学体系。
3发展酒店管理专业茶艺课程的建议
3.1使茶文化融入酒店管理专业人才培养体系之中
茶文化是中华传统文化的重要组成部分，作为人才培养的一个重要环节是相当合适的。茶艺是茶文化中的一门重要课程，在酒店管理专业可谓风头正劲。在当代，茶艺服务业可以横跨多种行业，高级的茶艺师受到高端酒店的大力推崇。酒店管理专业的茶艺课程对学生提出的要求很高，不仅需要学生了解泡茶的过程，还要求学生懂得如何生产茶、掌握大量与茶有关的习俗、文化、诗歌等引申内容。酒店管理专业的学生可以参加各种茶艺师资格认证考试，拿到相应的证书，来获得就业机会。因此，将茶艺课程融入酒店管理专业人才培养体系势在必行[3]。
3.2编制实践性较强的茶艺技能教材
与酒店管理专业其他课程不同，茶艺是一门实践性很强的课程。它不需要奢华艳丽，只有实事求是、与时俱进，才能真正起到培养学生的作用。因此，学校要编写实践性较强的教材，在编写教材时，需要对茶文化的精髓有深刻理解的老师以及专业的酒店管理人员参与，必要时可以咨询专业的茶文化研究学者和高级酒店茶艺从业人员，这样编写出来的教材才与酒店管理职业的特点相符合。
3.3聘请专业的酒店茶艺工作者做现场演示
与学校的教师相比，专业的酒店茶艺师除了具备深厚的茶学知识以外，还有更多的工作经验。学会茶艺可能是件容易的事，学好茶艺就是一件困难的事，要想掌握茶艺这门艺术，就需要长时间的实践，而长期处于这个工作岗位的酒店茶艺师显然拥有深厚的茶艺实践经验。学校聘请专业的茶技师来到课堂进行现场演示，既可以活跃课堂的教学气氛，提高学生的学习兴趣，同时，茶艺是一门修身养性的技艺，茶艺工作者优雅的气质也会让学生爱上这个课程。
4结语
随着国家对中华传统文化的弘扬以及社会经济的发展，酒店的高消费水平顾客在娱乐消费和用餐喜好上越来越追求绿色时尚、回归自然。中国茶文化历史悠久、源远流长，它融中国佛、儒、道诸派思想而独成一体，是中国文化中的一块瑰宝。“和谐、宁静、忘我、奉献”的茶道精神正好迎合了人们对本真生活的追求，使生活快节奏的现代人获得心灵上的平静。随着“饮茶时尚”这一消费观念的出现，酒店管理专业对具备茶学知识的人才的需求越来越大，因此高职院校酒店管理专业开设茶艺课程是该专业长远发展的一大趋势。
参考文献
[1]杨光辉.茶艺课在酒店管理专业课程中的意义.福建茶业,2016（3）:136-137.
[2]王雪莲.高职院校酒店管理专业茶艺课程教学研究,2017（9）:3-4.
第2篇：茶艺知识培训范文
关键词：酒店管理专业；茶艺课程；教学研究
随着经济水平的提高、旅游业的蓬勃发展，设立饮茶室、茶馆、茶叶店的酒店越来越多。餐厅、酒店等事业单位都希望自己的员工有一套手艺，茶艺师是具有专业的茶叶鉴赏知识、茶艺表演技能和服务管理技能等综合素质的专职茶业人员。作为一个新的职业，茶叶技艺师被纳入国家职业资格认证体系，是特有职业的一种。正因为如此，各个高校应将茶艺课程安排到酒店管理专业课程中，培养学生成为具有一定的酒店管理知识技能、适应现代产业发展需要的茶学优秀服务人员类高技能应用型人才。同时将中级茶技师的技能培养相关内容纳入教学，使学生达到中级茶技师的职业能力。
1茶艺课在酒店管理专业课程中的意义
1.1茶艺能弘扬茶文化
茶在我国有着悠久的发展历史，自古到今，茶一直被人们所喜爱。茶不仅是一种很好的饮料，也是一种文化、一门艺术。物质水平的不断提高使良好的精神享受已成为人们生活的一部分。人们进入茶馆喝茶不仅是因为茶水能解渴，更是因为茶馆安静、舒适的环境能够放松心灵、陶冶性情，是一种高尚的文化消费。在茶的泡制过程中，人们从茶叶的选择、茶具的摆放、茶室的布置中感受到的不仅是四溢的茶香，还会体会到精神境界上的宁静悠远。茶文化不仅传达了慢生活的理念，更体现了“我为人人，人人为我”的奉献精神，对处于快节奏生活的我们有很好的启发作用。另外，茶还具有很好的保健功效，是一种非常健康的饮品。相关研究发现，茶叶中具有咖啡因、茶多酚、生物碱、维生素等几百种化学有益物质，是世界公认的高品质饮料。喝茶能使人兴奋，有利于消除疲劳，还能加速尼古丁、酒精等有害物质在人体内的分解速度;能有效降低血脂，抑制动脉硬化，同时还具有抗辐射、抗衰老等功效；同时，茶叶能促进人体的新陈代谢，能增强人体的抵抗力，对人体健康有至关重要的作用。
1.2茶艺培训能够丰富酒店管理专业学生的自身技能和自我修养
在茶文化发展中，茶艺是茶文化最有效的表现手段之一，同时也是时展的特色之一。与其他的礼仪培养训练不同，茶艺是一种独特的礼仪。茶艺服务要求古典高雅，在表演过程中，表演者的服装、所用的茶具、相关的动作等都要求尽量与环境融为一体，以展现茶的优雅。同时，茶艺服务具有高贵典雅的气质，要求服务者庄重且姿势优美。一般来说，茶艺师应该有一双纤细柔软、不佩戴任何首饰的手，这就需要学生有一定的审美能力和观察能力，不断升华自己，提高自身的气质。另外，在学习过程中，烫壶、温杯、分茶，置水、分汤、嗅味等都是基本功，只有长期的实践才能掌握。在泡茶过程中，对水质、水温、茶水比等都有一定的要求，这些都需要学习者仔细观察，反复练习才能掌握。因此，在酒店管理专业中加入茶艺课程，不仅可以提高学生的自我学习意识，也能激励学生不断提升自己，促进学生的就业。
1.3茶艺课程的开设能够提高学生的职业道德
一直以来，中国传统文化一直推崇“仁义礼智信”，赞美正义、诚信和智慧，茶艺训练能够有效地传达这一理念。酒店管理行业作为社会服务行业的一种，其工作人员必须具备良好的职业道德。我国市场经济的高速发展，很容易使年轻人产生自傲、甚至自私的心理。通过茶艺课程，可以教导学生放下名利之心，平静淡泊，处事从容，以此促进学生职业道德的发展。
1.4茶艺在酒店管理行业具有良好的发展前景
茶业的经营模式多种多样，不仅可以在一些餐饮、休闲场所、俱乐部等部门服务，而且可以独立运行。从目前的情况看，茶技师已经成为一些高级酒店急需的人才。大学生通过茶叶学习，不仅需要对茶叶制作过程有清楚的了解，而且对中国古典诗词、历史文化、健康知识等方面都需要有深刻的认识。一般来说，学校培养的茶艺师可以参加国家职业技能鉴定考试，使酒店管理专业的毕业生有更多的就业途径[1]。
2现阶段茶艺教学存在的问题
2.1茶艺实训室硬件设施不完备
茶艺培训顺利达成的前提是良好的教学环境和完善的教学设施。一些高职院校虽然开设了茶艺课程，但学生没有专门的茶艺室去自己动手实践，只能坐在普通的教室里听老师讲述理论知识，有些学校的茶艺培训室设备简单，只有少量的茶具、简单的装饰，茶具的数量和种类不能满足学生的需要。茶室装扮简陋不能营造良好的学习氛围，从而影响茶艺课的学习效率和学习质量。因此，为促进茶艺学科的发展，提高茶艺教学的质量，高职院校必须和加强茶艺课程相关硬件设施的建设[2]。
2.2师资力量相对薄弱
由于茶艺属于酒店管理专业新兴的发展方向，大部分高职院校都没有足够的有专业茶艺知识的教师资源，尤其是那些不是茶叶主产区的地方的院校。茶艺教学一般由酒店管理专业的其他学科的老师讲授，这些老师没有深入地学习茶艺知识，只对茶文化有表面的了解，因此，不能很好地向学生们传递茶艺的精神。缺乏专业教师是茶艺课程发展的主要制约因素，因此，培养专业茶艺老师、提高茶艺教师专业技能刻不容缓。
2.3课程设置及教学实践过程有待完善和提高
教学取得良好效果的前提是科学的课程安排。课程安排不合理就会出现教学方向错误、教学实践出现偏差等问题，从而影响学生获取知识和技能，影响茶艺学科的发展。因为这是一个新的专业方向，所以有些高校在课程安排上没有足够的经验，因而没有明确的教学目标和教学思路，由此制定的教学计划脱离了社会的实际，又缺乏有效的教学方法。因此，需要向已有酒店管理专业茶艺课程的其他高校学习，潜心研究适合自己学校的教学方法和教学实践，从而形成具有本校特色的茶艺教学体系。
3发展酒店管理专业茶艺课程的建议
3.1使茶文化融入酒店管理专业人才培养体系之中
茶文化是中华传统文化的重要组成部分，作为人才培养的一个重要环节是相当合适的。茶艺是茶文化中的一门重要课程，在酒店管理专业可谓风头正劲。在当代，茶艺服务业可以横跨多种行业，高级的茶艺师受到高端酒店的大力推崇。酒店管理专业的茶艺课程对学生提出的要求很高，不仅需要学生了解泡茶的过程，还要求学生懂得如何生产茶、掌握大量与茶有关的习俗、文化、诗歌等引申内容。酒店管理专业的学生可以参加各种茶艺师资格认证考试，拿到相应的证书，来获得就业机会。因此，将茶艺课程融入酒店管理专业人才培养体系势在必行[3]。
3.2编制实践性较强的茶艺技能教材
与酒店管理专业其他课程不同，茶艺是一门实践性很强的课程。它不需要奢华艳丽，只有实事求是、与时俱进，才能真正起到培养学生的作用。因此，学校要编写实践性较强的教材，在编写教材时，需要对茶文化的精髓有深刻理解的老师以及专业的酒店管理人员参与，必要时可以咨询专业的茶文化研究学者和高级酒店茶艺从业人员，这样编写出来的教材才与酒店管理职业的特点相符合。
3.3聘请专业的酒店茶艺工作者做现场演示
与学校的教师相比，专业的酒店茶艺师除了具备深厚的茶学知识以外，还有更多的工作经验。学会茶艺可能是件容易的事，学好茶艺就是一件困难的事，要想掌握茶艺这门艺术，就需要长时间的实践，而长期处于这个工作岗位的酒店茶艺师显然拥有深厚的茶艺实践经验。学校聘请专业的茶技师来到课堂进行现场演示，既可以活跃课堂的教学气氛，提高学生的学习兴趣，同时，茶艺是一门修身养性的技艺，茶艺工作者优雅的气质也会让学生爱上这个课程。
4结语
随着国家对中华传统文化的弘扬以及社会经济的发展，酒店的高消费水平顾客在娱乐消费和用餐喜好上越来越追求绿色时尚、回归自然。中国茶文化历史悠久、源远流长，它融中国佛、儒、道诸派思想而独成一体，是中国文化中的一块瑰宝。“和谐、宁静、忘我、奉献”的茶道精神正好迎合了人们对本真生活的追求，使生活快节奏的现代人获得心灵上的平静。随着“饮茶时尚”这一消费观念的出现，酒店管理专业对具备茶学知识的人才的需求越来越大，因此高职院校酒店管理专业开设茶艺课程是该专业长远发展的一大趋势。
参考文献
[1]杨光辉.茶艺课在酒店管理专业课程中的意义.福建茶业,2016（3）:136-137.
[2]王雪莲.高职院校酒店管理专业茶艺课程教学研究,2017（9）:3-4.
第3篇：茶艺知识培训范文
关键词：高校茶文化社团；发展；现状；对策
浙江经贸职业技术学院中国是茶的故乡中华茶文化源远流长灿烂辉煌近年来随着经济社会的繁荣与发展茶产业迅猛发展十八届三中全会以来国家将野一带一路冶升格为国家战略全球主题多次在重要场合重申野文化自信冶2017年1月中央办国办联合颁发的叶实施中华优秀传统文化传承发展工程的意见曳要求各地区部门实施传承发展中华优秀传统文化增强文化自信现在已成为中华民族最强呼声是建设社会主义文化强国的重大战略任务茶文化是中华民族优秀传统文化的组成部分是物质和精神文明统一的文化体我国现阶段茶文化仍处在动态变化发展中[1]茶文化的发展壮大重在加大教育以培养人才重在利用高校资源优势加强茶文化研究工作[2]目前中国已初步建立了从初等中等到高职高等教育以及职业培训和各种短期培训等多层次的茶文化教育体系[3]与此同时不少高校将茶文化教育结合社团活动进行纷纷在学校内设立了茶文化社团使其服务于学生素质教育但是现实中高校茶文化社团发展困难存在人才流失缺乏资金和教师指导不足等问题本文着眼于高校茶文化社团发展现状结合自身经验和文献调查全面分析了高校茶文化社团发展现状及存在问题总结出高校茶文化社团发展存在的问题并针对问题探讨其发生的原因及解决措施
1高校茶文化社团发展的意义
1.1有利于提高学生审美情趣
茶文化的表现形态为茶艺茶艺之美在茶艺演绎茶席设计茶形之美茶器之精上并辅以插花及民乐令人心旷神怡学生在茶文化社团活动中经常组织茶艺活动将真山真水名人真迹融为一体精湛的茶艺技巧平和的茶人精神与茶浑然一体学生将感受茶文化的和谐之美从而达到心灵的净化与升华
1.2有利于学生竖立正确的人生态度
伴随着社会的高速发展物质文明越发丰富人们的精神世界却越发贫乏大学生表现尤为突出[4]学生在遇到学习不如意就业难等问题时如不能理性地进行情绪疏导和调节容易产生自卑自暴自弃焦虑等消极情绪而自古以来文人雅士以茶为修习心性的载体饮茶艺术包括茶艺礼法环境修行四大因素茶艺重在泡茶的技术偏向审美享受而茶道则旨在通过茶艺展示的严谨与周围环境的影响达到修身养性在社团活动中专业教师对社团成员讲解茶人的淡泊名利乐于奉献向学生灌输茶文化的精髓影响学生思想向乐观积极方向发展茶性温和茶文化社团主张通过饮茶的平台来沟通彼此思想创造和谐气氛增进彼此的友谊饮茶可清心达到洗涤内心浮躁的目的不断地审视自己反思自己的行动以便更加清醒地认识自己理性处理问题茶文化社团组织学生参加志愿者活动学习不同的茶知识体验不同国家的茶文化参加无我茶会从赠茶品茶中感知乐于奉献的茶人精神茶文化微妙地融合儒道释三家的哲学色彩蕴含了诸多传统美德凝聚了中华民族文化精华在物质文明越来越发达的新时期开展茶文化教育对当代大学生精神文明建设有着重要的积极意义[5]
1.3有利于丰富学生的知识结构
茶与一定的历史文化相融合涉及到生活的方方面面上至社会的规章制度与法令下至各种民间的风俗风气与习惯以及以茶为内容所产生的各种茶诗茶楹联和茶画都能拓展学生的视野扩展其人文知识[6]
1.4有利于提升学生综合素质
茶文化社团是一个以学生为主体教师参与指导的学生社团在社团内部社团成员之间是平等合作的关系社团活动内容由社团成员集体协商修订在活动过程中全体社团成员相互协作共同努力来完成形成团结协作的工作意识社团更好地发展需要社团组织者发挥自身的组织决策能力有利于高职学生社会能力的培养[7]茶文化社团的成员来自校园各个专业在社团活动中社团成员通过授课讲座参加各种茶文化活动等获取知识了解行业的最新动态熟知各类茶的品质特点掌握每种茶类的冲泡技巧并通过开展志愿者服务参观考察行业品牌营销等活动把学到的知识用于实践例如浙江经贸职业技术学院茶文化社团提供茶艺师培训茶艺培训传承和传播了茶文化丰富了业余生活近年来茶文化在社会中颇受欢迎社会的各项活动也会邀请社团参与我院茶文化社团曾多次参与野中华茶艺技能大赛冶野青青经贸窑茶韵悠悠冶等竞赛活动和杭州茶都品牌促进会的二十四节气茶会浙江省茶叶学会的敬老茶会等志愿者活动并多次接受相关企业邀请参与品牌宣传茶叶营销等活动学生在这些活动中逐步接触活动的组织执行并通过茶艺表演等增进自身的自信心
2存在的问题
2.1管理组织松散
广大兴趣浓厚的学生组织起来成立社团其运行更多依靠学生的热情兴趣与爱好管理组织较松散缺乏严格的规定和程序有较强的自发性社团成员组成复杂联系松散随意性强社团内部的管理活动开展一般均由社团成员自主决定学校分管部门一般只提供建议干预较少另外高校中学生社团的数量及种类繁多难于管理
2.2社员流失快
茶文化社团主要是围绕茶艺教学以及茶知识普及等方面开展活动形式较为单一且缺乏乐趣很多社员几次活动之后便不再积极参与社团活动[8]另外社团活动缺乏场地器材导致组织的教学和表演活动效果不佳这些都影响了茶文化社团的进一步发展
2.3负责人领导力不足
高校社团负责人一般为本科二年级和三年级的学生其经验丰富但学业较一年级新生繁重精力不足导致对社团的领导力不足限制社团的可持续健康发展低年级学生时间充裕想法丰富往往能够全身心地投入社团工作但其缺乏经验社会实践能力不强
2.4缺乏场地
资金和教师指导支持高校学生社团活动往往缺乏必要的场地支持开展活动要经过繁琐的申请程序且高校活动场地较紧张例如本院茶文化协会茶艺学习和表演往往需要宽敞有大桌子环境幽静的场地由于茶具场地等物件限制一旦要进行茶艺教学或表演排练就要和其他社团竞争场地场地紧缺限制了社团活动的开展经费困难更是阻碍社团发展的重要瓶颈社团的经费主要来源于会费的收取[7]茶文化社团所需购买的茶具茶叶服装茶席等价格都比较高收取的会费远远不够在教师指导方面一些学校并没有茶学相关教师因而部分高校茶文化社团开展教师指导工作存在困难另一方面茶文化社团的指导教师大多属于兼职没有相应的报酬导致其对社团的指导有限限制了教师的积极性
3对策
3.1完善茶文化社团内部制度
抓好骨干培训完善的规章制度是社团健康持续发展的保障社团建章立制要涵盖干部职责社团部门职责社团成员职责等方面体现权益和义务统一奖惩分明社团工作才会相得益彰[9]使社团成员共同维护野同甘苦共患难荣誉分享责任分担共存共荣的共同体冶同时建立健全社团培训体系提高社团成员的学习能力建立学习型组织应遵循因材施教各因其才与时俱进的多元指导思想针动性采取不同的培训手段同时抓好骨干队伍的培养发挥学生社团骨干的示范带头作用
3.2重点扶持优秀社团
学校重点扶持活动开展好组织制度健全经考核优秀的社团并给予一定的经费奖励场地奖励或给予优秀教师指导资源奖励等凝练社团文化让社团文化走出校园走向各个高校走向社会以保持社团长久可持续发展
3.3提供资金补助和教学指导
高校茶文化社团要配备专业的指导教师加强对社团的指导以及对社团经费的管理茶文化社团经费有限要把有限的经费用到刀刃上社团要有选择地开展活动在大型活动开展中可以向社会企业等寻求帮助例如我院茶文化社团可以参加相关企业的商演来增加社团经费[10]
3.4完善社团建设
积极宣传社团文化加大茶艺社团建设力度例如我院茶文化社团利用社团节结余社费购置了多套茶具茶服茶席等基本上能满足社团学员们正常的教学需求对于大学校园内茶文化社团的宣传不应只局限于某个系的学生圈子而应该利用有效媒体广为宣传吸引更多的学生青年加入充分发挥校园中媒体的宣传作用如贴吧匝匝海报宣传单等方式普及茶文化知识推介茶文化社团
3.5整合高校茶文化社团资源
茶文化社团可以和现有社团进行合作如绘画协会书法协会棋类协会器乐协会等合作学习表演等这样既有利于管理又有利于丰富社团表演的内容和形式另外可充分利用大学城的优势来扩大发展空间形成规模效应加强与其他学校茶文化社团间的交流打破校际界限共享社团资源共享活动成果共享场地资源经济资源管理资源品牌资源等联合开展活动学会分工合作形成一个多层次多方位的交流网络[11]
3.6提高社团活动质量
打造品牌社团社团活动能够加强成员间的联系提高社团凝聚力同时也能提高社团认可度从而吸纳更多的优秀学生关注社团加入社团支持社团社团才能更好地发展提高活动成效要求要做到2点院一是要从学生角度出发考虑活动的举办的目的和形式集思广益创新社团活动理念结合院系专业特色举办精品活动避免野重复活动冶寻求强强联合弱强联合同时茶文化社团要积极创立自己的品牌活动走活动品牌化之路对一些野杂牌冶活动进行清理整合提升形成一种良好的活动氛围二是要在活动过程中积极组织服务克服困难力争最好的结果只有精心策划加上不懈努力总结提炼成功活动经验活动才会取得更好的实效[12]
参考文献
[1]张琳洁.现代茶文化现象研究[D].杭州院浙江大学2004.
[2]余悦.加强茶文化学科建设的理性思考[J].农业考古2005464-65.
[3]伍萍宋丽丁以寿.中国茶文化教育和人才培养初探[J].农业考古2006530-33.
[4]赵作斌.成功素质教育院大学教育理念与模式的新突破[J].中国教育报2004352-54.
[5]何海兵.论高校社团文化与大学生思想政治工作[J].探索20024118-121.
[6]康日晖.茶文化社团在高职学生素质教育中的作用[J].商情20122198.
[7]周玲侯艳居倪萍等.以茶艺团建设为龙头培养高素质特色人才[J].西南农业大学学报201197184-186.
[8]任孔冰.高校学生社团发展问题及应对策略[J].现代企业教育201018200-201.
[9]樊立君余华珍.新形势下高校社团的发展及对策研究[J].才智201520191.
[10]苏建国.高校社团现状及对策研究[J].科技信息200924346.
[11]邢光晟毛波杰张庆华.高校学生社团科学发展问题刍议[J].江苏高教20105125-126.
第4篇：茶艺知识培训范文
关键词：互联网背景；茶艺课教学；创新教育；融入
现阶段虽然很多高校都设置了茶艺课程，但是在教学过程中存在很多的问题，影响茶艺课程教学质量，不利于学生更好地进行茶艺文化学习。因此本文首先对茶艺课程教学实施的背景进行述说，再对现阶段茶艺课程教学中存在的问题进行分析，最后针对学校茶艺课程教学提出几点有效建议，提高互联网背景下茶艺课程教学对创新教育模式的应用效果。
1茶艺课程教学实施的背景
我国是一个茶叶大国，具有悠久的饮茶文化，随着饮茶文化的不断发展，茶文化的内涵和形式也在不断地进行丰富，人们对茶的喜爱也越来越深。现在人们对茶文化的理解已经超出了以往单一的认知范畴，尤其是通过对茶艺文化的了解，人们的价值观念和思维方式等也受到了很大的影响，社会也加大了对茶艺专业人员的需求。因此为了满足社会对专业茶艺人员的需求，各大职业院校都大力开展设置茶艺课程，培养专业的茶艺人员，不仅可以丰富学生对茶艺文化的了解，同时也能促进学生文化素养的提高，提高学生的艺术水平。随着社会经济的不断发展，社会就业形势也十分严峻，为了提高毕业生在就业过程中的竞争力，学校就需要对学生进行多种职业技能的培养，让学生掌握更多的知识技能，不断提高学生的就业竞争力。现阶段很多酒店管理专业和旅游管理专业都开展有茶艺课程，让学生进行茶艺文化的系统学习，为学生顺利就业提供大力的支持。茶艺是我国传统的文化艺术之一，茶艺课程不仅仅是讲述茶艺文化中的相关内容，同时也是继承和发展茶艺文化的需要。在茶艺课程内容中，有很多内容都深刻剖析了我国传统文化中的精髓。现阶段，我国的传统文化生存环境恶劣，很多传统文化因为没有得到有效的传播而导致失传。很多传统文化由于没有创新、不符合时代的要求所以阻碍其发展。因此为了传播传统文化的传播渠道和传播方式，对于茶艺文化而言，教学是最重要也是最便捷的传播途径。而茶艺文化融入教学内容中，不仅丰富了教学内容，同时也可以优化教学活动，使教学活动变得更加形象生动。
2现阶段茶艺课程教学中存在的问题
（1）缺乏对文化课程的深入现阶段高校的茶艺课程中大多是对茶艺的相关动作的讲解和一些茶艺习惯的培养，这些内容虽然重要，但是却不能只教这些内容。茶艺文化作为一种文化艺术，具有深厚的文化底蕴，学校在设置茶艺课程时有必要把茶艺文化的相关知识内容也编排到课程中。但是现在很多的高校在设置茶艺课程时，只是把实践与动手课程作为主要内容，缺乏对一些科普类知识的普及。教师在茶艺课程进行讲课时，大多是讲解茶艺的相关动作，对动作进行分解演示，对茶艺的习惯和动作的来源及发展解释不多。这样的教学观念和教学方式使得大多数的学生在学习茶艺课程时只了解动作，却对茶艺文化了解不多。一些茶艺课程的老师由于自身文化水平低，无法对学生进行更深刻的茶艺文化的讲解，在对学生讲相关内容时也会漏洞百出，没有学习的意义。这种教学结果导致学生不能全面深刻的了解和掌握茶艺文化，也无法提高学生的学习水平和学习效率。（2）教师教学手段单一茶艺课程是一门艺术氛围十分浓厚的课程，学生需要在艺术氛围中才能更好地进行茶艺文化的学习。现阶段很多高校在开展茶艺教学时，往往教学方式单一枯燥，课程气氛沉闷，且周围环境没有艺术气氛，老师和学生进行学习的茶艺道具也是一些普通的，学生在冲茶、泡茶的过程中不能更好地融入到其中，无法感受到茶艺的艺术价值和精神享受。很多茶艺老师在教学的过程中，大多是延续以往的老师讲、学生听的模式，以老师为主体，强调学生学习老师的手法和动作，这种教学方式不仅会让学生对老师产生依赖性，同时也会让学生失去创新意识，虽然一定程度上提高了学生的茶艺技巧，但却不利于学生的长期发展。
3互联网背景下茶艺课程教学融入创新教育的有效途径
（1）深化学生对茶艺文化的理解程度学生学习茶艺文化，不仅需要学习相关的茶艺技巧和动作习惯，同时还需学习与茶艺文化相关的知识内容，例如茶艺文化的起源、发展，以及茶艺文化的内涵等等，所以校方需要对茶艺文化进行科学合理的设置。首先校方应该不断丰富和优化茶艺课程，既要有必要的动手课程，还需要有必要的文化理论课程，全方位地对学生进行茶艺文化教育，提高学生的茶艺文化底蕴和相关技巧。其次是需要对茶艺课程的教师资源进行优化，校方可以聘请一些专业的茶艺专家来学校中对教师进行培训，和教师进行茶艺历史和茶艺文化内容的沟通交流，不断丰富教师的文化内涵和文化底蕴，提高教师的茶艺文化水平和教学技能。在茶艺课程教学中，教师应该优化其教学方式，在讲解过程中以茶为主，在课堂中现场讲解和演示茶艺文化，在茶艺演示的过程中可以充分为大家讲解冲茶、泡茶的习惯、动作，让学生对茶艺文化进行更深刻的了解。最后校方还应该加大对茶艺科目的投入，多制备一些高品质的茶艺道具，在校园中建设一些具有茶艺文化气息的场景。教师还可以利用微课等形式，将上课内容录制成视频到学校官网上，或者是通过QQ和微信等形式让每个学生都能接受到，供学生进行随时下载和巩固学习。学校还可以购买一些优质课视频资源，让学生在课堂上或者是空闲时间进行观摩学习，弥补学生缺乏优质教师的现状。（2）加大学生的课外实践力度学生进行茶艺课程的学习，需要不断地提高其实践技能。因此在茶艺课程中，老师需要尽量以学生为主体，降低自己的权威性和主体地位，把课堂交给学生，让学生在课程中多多进行实践学习。提高学生的茶艺实践能力。老师可以运用翻转课程的学习方法，先让学生在课下到网络上查看一些有关茶艺的微课内容，结合微课中的视频、音频以及图片文字等资料，自己进行茶艺动作和基本流程的学习，并进行掌握。然后在课堂上老师可以直接让学生进行演示实践，学生一遍做动作一边对动作进行分解讲解，老师通过学生的讲解和演示可以了解学生的学习效果，对学生的学习水平和学习能力进行重分了解。在这个过程中，老师需要对学生进行正确的引导，不断指出学生动作中的不足，并对其进行规范和管理，对学生的一些不正确的思维和想法进行纠正。另外在课堂中老师也可以鼓励学生进行创新，提出自己的看法，不断提高学生的积极性和主动性，培养学生不断开拓进取的精神。这样不仅可以提高学生学习的主动性和能动性，同时也能加深学生对茶艺文化的了解，更好地掌握茶艺技巧。（3）培养学生学习的主动力和创新力茶艺文化是一项历史悠久，内容繁多的学习课程，学生在学习的过程中难免会遇到十分复杂的内容，不能更好地去进行学习。随着互联网技术的不断发展，老师可以充分利用互联网技术将茶艺课程的相关内容制成微课。对于一些比较复杂和高难度的动作，教师可以对其茶艺内容进行模糊化的处理，在微课视频中简单地进行演示，学生在观看微课视频后，就会对其知识的讲解方式产生疑问，这样老师就可以让学生带着疑问听老师进行一步步的讲解，引导学生去学习，自主发现该项茶艺技术中的特点和技巧，并加以学习。用这样的方式来对学生进行教学，一方面避免学生形成“视频学习”的思维，另一方面也可以培养学生探索的精神，让学生在课堂上可以主动参与到教学内容中。这种学习方式虽然具有很好的教学效果，但并不是所有的学生都适用，因此老师需要根据学生学习的具体情况来对这一教学方式进行改善。老师可以采用由简入难的方式，使用低难度等形式来进行过渡，减少学生对茶艺学习的不适和抵触。教师在课程上讲解结束后，可以再通过微课视频，把所有的茶艺技法再给学生详细的讲解一下，并对微课视频进行不断地更新和优化，保证学生在课外时间可以具有更多的视频复习资料，为学生进行茶艺学习提供更广阔的发展空间。
4总结
综上所述，随着茶艺文化的不断发展以及人们对茶艺文化的热爱，越来越多的人希望能够学习到专业的茶艺技术，加深对茶艺文化的了解。因此很多高校在教学课程中设置了茶艺教学科目。由于茶艺课程教学方式单一，缺乏专业的教师队伍，课程设置不合理等问题导致高校茶艺课程教学效果并不理想。随着科学技术的不断发展，在互联网背景下，高校茶艺课程教学应该融入创新教育。学校应该对茶艺课程进行科学合理的设置，培养一批优质的专业的茶艺教师队伍，合理利用互联网技术来优化茶艺课程教学模式，加深学生对茶艺文化的了解，提高学生的实践能力，培养学生的自主学习能力和创新能力，从而培养出专业的具有茶艺文化底蕴的茶艺人员，满足社会的需求。
参考文献：
[1]许宝利.酒店管理专业开设茶艺实践课程的必要性[J].福建茶叶,2018,40(10)：122.
[2]宋卫泽,崔爽.基于中国传统文化传承的高职茶艺课程教学研究[J].福建茶叶,2018,40(10)：452.
[3]汪湳.茶艺课程活动对开拓学生创新思维培养的影响[J].福建茶叶,2018,40(09)：216.
第5篇：茶艺知识培训范文
1高职院校要对学生实践进行恰当的指导
学生没有接触社会的经验，在学生课堂教育期间学校可以聘请一些高级酒店的主管、经理来进行授课。这些具有实际经验的人员可以弥补教师实际经验的不足的缺陷，而且也会为学生的学习增加新鲜感。有的学生对实习抱有一种不正确的态度，认为只要拿到一张盖过章的实习表格就可以，这会导致学生在实习期间敷衍了事，学校要针对这种情况，对学生开展一个讲解大会，让学生意识到实践的重要性。在实践期间，长时间枯燥乏味的工作，有可能会让学生产生一种疲惫感，他们的工作兴趣减少，他们在实践中会出现偷懒、工作不耐心，甚至想要早点结束实习。针对这种情况，学校应该定时地与酒店方面进行沟通，定期对学生进行心理辅导。只有经过了恰当的辅导，学生才可能充分利用自己的实践机会，学到更多的课堂上所缺少的东西。
2高职院校要对学生负责
对于酒店来说，学生劳动成本低、工作效率高，可是许多酒店却没有像学校要求的那样为学生提供适当的工作岗位，只是让学生从事服务员之类繁重的工作，这会导致学生的实习兴趣越来越低下，学生也不能认识到实践的重要性。学校要与酒店做好沟通工作，保证学生的实践质量，并且定期与学生沟通，促使学生在酒店得到良好的实践。同时，要了解学生的心理状况，注意改变学生心理，灌输“为人服务并不是低人一等”的正确思想。学校应该本着对学生负责的态度，关心学生在实践期间的状态。不能随便地把学生分配到酒店之后，就对学生不闻不问或者不顾酒店的实际情况随便分配学生，导致学生自己主动放弃实践。这不仅会导致学生与学校关系的破裂，也会导致酒店与学校关系的破裂。
3高职院校要注意对学生素质的培养
学院要了解学生的心理状况，在培养学生时，要注意对学生的综合素质方面的培养，这包括心理素质和文化素质。许多学生在酒店实践期间总是觉得自己是大学生，为别人端茶倒水、打扫卫生、为别人端菜等不符合自己的身份，容易出现懈怠、不尊重客人、敷衍了事等情况。学校要注意对学生正确价值观的培养，让学生正确认识到自己在实习期间是积累个人经验的重要阶段，从基层做起并不意味着自己低人一等。只有积累足够的经验才能为自己以后的工作提供丰富的经验。酒店管理专业对学生英语方面的培训也要注意。许多高职院校在对学生英语方面的培训不注重，没有注意到酒店管理专业对英语实用性的要求，因此，应该以实用性为主，这样可以满足外国客人的日常需求。学校对学生的课程设置也需要注意，现在高职院校课程设置不太注重实用性，多以管理类或者是前台、客房服务为主。这些课程下学生可能在酒店从事前台收银也可能是服务员的工作，这与一般的酒店行业从业者并没有太大的差别。因此，学校应该改变自己的课程设置，让学生学习的更加国际化，在实践期间，学生与普通服务员的差距可以显现出来。
4高职院校要明确人才培养的目标
随着经济全球化的发展，到中国留学、旅游的人越来越多，酒店服务行业相对而言需要更多高素质的人才。学校在培养人才时也应该注意到这一点，学校不是培养服务员、收银员的，学校要放宽自己的视野，根据现在的社会现实出发，培养具有高素质的酒店管理人员。在学生实践期间，应确保学生实践的工作岗位，从基层开始具有必要性，可是不能让学生一直从事基础性的工作岗位，学生从事基础性岗位只是让他们积累一些酒店行业的基本经验。学校很有必要和酒店进行良好的沟通，确保学生在实践期间可以学到足够的知识，也确保学生实践的工作具有过渡性，不能只是一类工作岗位。只有具有明确的人才培养目标，才能制定合理的人才培养计划，才能让学生适应社会的需求。
5结语
总之，实践在日常生活中扮演者重要的角色，通过实践人们的各项技能才得以提升。对于高职院校而言，学校要从酒店管理专业的特殊性出发，注重实践教学，让酒店管理专业的学生在实践中得到真正的成长。
作者：孙镇 张朋 单位：青岛酒店管理职业技术学院
第二篇
一、茶艺课程实践教学过程实施
茶艺课程实践教学过程的实施以工作岗位为导向，在实践教学过程中采用模拟教学、项目教学、模块教学和实地考察教学，通过这几种教学方法的综合运用，提高学生的动手操作能力，学会茶艺的操作技能。
（一）模拟教学
模拟教学法是茶艺实践教学中较为常用的一种教学方法，通过模拟仿真的茶艺馆实践教学情境达到提高实践教学效果的目的。学生在教师的指导下模拟扮演茶艺师或顾客进行茶艺技能训练，亲身体验和操作识别茶叶、泡茶、饮茶、茶礼等，最大限度调动学生学习的积极性。
（二）项目教学
项目教学法是一种以学生为中心的教学方法，通过先实践操作、再讲解的方式，使学生在实践操作过程中不断解决问题。学生在茶艺实践教师的指导下亲自独立处理一个茶艺实践项目，从茶艺室的布局、茶叶采购、茶叶冲泡、茶礼及顾客服务等茶艺实践的全过程，在实践过程中处理碰到的问题，提高学生的学习兴趣和学习的积极主动性。
（三）模块教学
茶艺术实践教学可分为茶叶识别模块、茶叶冲泡模块、茶礼仪模块、茶席设计模块等，对每一个模块进行茶艺专业技能训练，促使学生茶艺专业技能的形成。通过让学生亲自动手，学生互评，教师点评的方式，让学生的动手能力得到提升。
（四）实地考察教学
根据茶艺术课程实践教学的需要，组织和带领学生到校外实训基地如酒店茶艺室、茶艺馆、茶厂等参观考察，以获取实践知识、巩固和验证已学知识。在实地考察前，教师根据茶艺实践教学要求，确定实地考察的目的、对象、时间、地点，并做好联系工作。实地考察时，教师提出具体要求，引导学生学习有关知识。
二、茶艺课程实践教学的几点思考
（一）突出茶艺课程实践教学的综合性
酒店管理专业培养的是综合技能型人才，教师在上茶艺实践课的时候不是着重强调让学生就某一个动作反复练习，而是让学生有所思考，进行一些综合性比较强的实训。在上实践课时，让学生把茶叶识别、茶叶冲泡、茶席服务等各个实践环节串联起来形成一个完整的综合性的实践教学。
（二）作业布置多样化
茶艺课程涵盖的内容丰富且广泛，茶叶和茶具种类繁多，泡茶的方式和手法较多，学生可选择学习的机会更加多样。因此，在作业的布置上尽可能体现出多样化，这不仅兼顾到学生个性的发展，还能达到全面考核学生的目的。
（三）科学灵活的考评方式
茶艺课程是一门非常注重实践的课程，除了让学生掌握理论知识外，还要掌握实践操作技能。在考评的方式上，不仅从期末考试成绩及平时作业的进行考评，还要在实践教学过程中对实践操作技能上加以考评，注重过程考核，并且增加实践考核在考评中的比重。
三、小结
