玉米软糖精选(九篇)

第1篇：玉米软糖范文

【摘要】   目的 制备n软脂酰基壳聚糖（plcs）纳米胶束，改善难溶性药物靛玉红的溶解性与生物利用度。方法 首先使用溶胀的壳聚糖与软脂酸酐在二甲基亚砜溶剂中反应合成水溶性的plcs，通过ir和1hnmr表征plcs的结构；然后用其负载靛玉红，以激光散射和透射电镜检测载药纳米胶束的物理特征,用hplc法测定其包封率。最后进行载药纳米胶束腹腔注射给药后在大鼠体内的药动学实验,与靛玉红混悬剂对照。结果 合成得到的plcs能很好地负载并增溶靛玉红，载药率可达10%左右。药动学研究表明，用plcs载靛玉红后较靛玉红混悬剂的auc提高了2.21倍，显著提高了靛玉红在大鼠体内的生物利用度。结论 plcs可作为提高难溶性药物靛玉红生物利用度的有效载体，进而可能改善靛玉红 治疗 白血病的疗效。

【关键词】   靛玉红 n软脂酰基壳聚糖 纳米胶束 药动学

从青黛等中药中提取的靛玉红在白血病治疗中已显示出独特的优势，它既能有效破坏白血病细胞，又对正常骨髓无明显抑制作用。然而靛玉红的水溶性很差，不利于被吸收，生物利用度非常低；同时，它对胃肠道黏膜有很强的刺激作用。吴正红等［1］认为可通过增加靛玉红的溶解度以提高其生物利用度，在剂型设计上要以提高靛玉红的溶解度为中心。目前，通过对壳聚糖表面进行修饰并利用其做为药物载体，是新型水溶性制剂研究的前沿阵地［2］。sirica a e等［3］曾报道壳聚糖本身对白血病癌细胞具有选择性聚集作用，而且壳聚糖及其衍生物对白血病癌细胞也有较强的抑制作用［4］。因此，本文采用壳聚糖分子接枝软脂酰基，制备n软脂酰基壳聚糖（plcs）来增溶控释靛玉红，以提高靛玉红的生物利用度和降低其对消化道的毒副作用，并发挥壳聚糖衍生物纳米粒子作为抗白血病药物载体所具备的独特优势。

1    材料与方法

1.1    试剂、药品与仪器

     

壳聚糖（分子量45 kda，脱乙酰度为95％，上海博奥生物科技公司），软脂酸、乙酐（广州化学厂），hplc用甲醇为色谱纯，水为超纯水，其余试剂为分析纯，靛玉红（自提取，纯度95％以上）。

     

lc10at 高效液相色谱仪(shimadzu,japan)， nicolet 670 ftir红外光谱仪(thermo nicolet,usa)， mercure plus 300 mhz 1hnmr 核磁共振仪（varian,usa），bi200sm goniometer激光散射仪(brookhaven,usa)， jem2010 电子 显微镜(jeol,japan)， iec micromax microentrifuge(thermo electron corporation,usa)。

1.2    plcs的合成与聚合物结构表征

1.2.1    plcs的合成方法    参考 hirano等［5］的方法:2.0 g（0.012 mol）壳聚糖（脱乙酰度95%）溶解在100 ml 0.1 mol/l的稀乙酸中，再以0.2 mol/l naoh溶液沉淀，过滤，蒸馏水洗涤到ph值接近7，沥干水分，分散到100 ml二甲基亚砜（dmso）中，磁力搅拌下升温至60 ℃，缓慢滴加0.024～0.048 mol软脂酸酐，保温反应8 h结束反应，加入丙酮沉淀产物，过滤，滤渣依次用丙酮和乙醚洗涤多次，除去软脂肪酸和软脂酸酐，产物60 ℃下真空干燥，产物的取代度(ds)定义为壳聚糖分子中每100个糖环中所引入的脂肪酰基个数，用酸碱滴定以及1hnmr法测定。

1.2.2    plcs聚合物结构表征

1.2.2.1    ftir分析    以kbr压片，用nicolet 670 ftir红外光谱仪测定。

1.2.2.2    1hnmr分析    以mercure plus 300 mhz spectrometer核磁共振仪在室温下测定，以氘代dmso(dmsod6)为溶剂（tms内标），试样质量浓度约为3%。

1.2.2.3    空白纳米胶束制备和胶束性能检测    用直接溶解法制备胶束，称取一定量的plcs置小烧杯中，量取一定体积的二次蒸馏水（经0.5 μm滤膜过滤处理）倒入烧杯中，用普通超声仪震荡3次（每次10 s），可看到plcs逐渐溶解，除液面有少许泡沫外，溶液基本澄清。再用触点超声仪震荡3次(每次5 s )，此时液面产生大量泡沫，但不久泡沫消散得澄清溶液，即得到plcs胶束溶液，用光电笔穿透照射溶液，可观察到明显的光路，即溶液有明显的丁达尔现象。

     

用动态光散射方法测定胶束的水动力学半径( hydrodynamic radii )和聚合物分散度。将按上述方法配制的plcs水溶液倒入检测池中，以532 nm的激光垂直照射样品池，检测器与入射光的角度为90°。

     

在以透射电镜（tem）检测胶束粒子之前，胶束纳米粒子先通过甲胺钨酸盐染色：取按“3.2.1”项的方法配制的plcs水溶液12滴，滴在200目表面镀了碳膜的铜网上， 自然 干燥5 min后，以滤纸轻轻吸干铜网上的液珠，然后把铜网浸泡在甲胺钨酸盐的缓冲溶液中，染色1 min，再在清水中漂1～2次，室温下晾数分钟，在电镜下观察纳米胶束的粒径和形貌。

1.3    靛玉红plcs纳米胶束的制备与载药量测定

     

准确称取多份靛玉红(每份约200 mg)置小三口瓶中，依次倒入15 ml二氯甲烷、10 ml丙酮，磁力搅拌使靛玉红完全溶解，然后加入plcs(ds 14.  2) 200～1 000 mg,继续磁力搅拌，此时plcs不溶解，随后缓慢滴加15～30 ml双蒸水，随着双蒸水的不断加入，plcs逐渐溶胀、溶解并逐渐聚集形成胶束缠绕负载上靛玉红。混合溶液继续搅拌12 h，挥发有机溶剂后，冷冻干燥得载药粉末。用大量二氯甲烷反复浸泡和淋洗没有负载上的以及黏附在plcs粉末表面的靛玉红，通过配制标准溶液和绘制标准曲线，用hplc法检测没有被plcs负载的靛玉红的质量，根据公式lc=(a-b)/c ［6］ （a=投入靛玉红的总质量; b=没有被负载靛玉红的质量; c=投入plcs的质量） 计算 plcs对靛玉红的载药量。

1.4    载靛玉红plcs纳米胶束在大鼠体内的药动学

1．4．1    色谱条件    色谱柱：angilent hypersil ods(4.0 mm×250 mm,5 μm)；流动相：甲醇水乙酸（体积比74∶25∶1）；流速：1.0 ml·min-1；检测波长：287 nm；进样体积：20 μl。

1．4．2    给药方案与血样采集与处理    将雄性sd大鼠（约300 g,购自广东省医学实验动物中心，合格证号：粤监证字2007a006）16只，随机分成2组，分别按体质量1.25 ml·100 g-1灌胃0.80 mg·ml-1靛玉红混悬液(精密称取约8 mg靛玉红原料药，加1 ml dmso充分混匀，加入10%吐温80溶液0.  5 ml，超声混合，双蒸水定容至10 ml)以及上述纳米胶束水溶液，注射前禁食12 h，可自由饮水。注射给药后分别于0、0.016、0.08、0.16、0.32、0.64、1、2、 4、6、10 h断尾取血0.5 ml置肝素化的离心管中，血样于3 000 r/min离心10 min，上层血浆样品处理方法及含量测定同 文献 ［7］ 。

1.5    统计学处理

       

实验数据采用spss13.0软件进行student’s t检验，比较各组变量间有无差异。

2    结果与讨论

2. 1    plcs的合成与聚合物结构表征

     

合成前的原料、反应后的产物n软脂酰基壳聚糖红外光谱如图1所示，壳聚糖在1 574 cm-1有nh弯曲振动吸收峰，表明壳聚糖有未被酰化的自由氨基，3 426 cm-1是羟基的吸收峰。当壳聚糖被酰化后，出现了具有明显特征的1 638和1 525 峰，分别对应酰胺的羰基伸缩震动（amide ⅰ band）和酰胺ⅱ峰(amide ⅱ band,即δnh )。谱图中在1 710～1 760 cm-1没有出现吸收峰，该位置是成酯羰基特征吸收峰，因此可明确判断壳聚糖的羟基没有被酯化，酰基的引入有高度的选择性，反应的位点全部为壳聚糖的氨基。

     

图2为plcs（ds14.2）在dmsod6溶剂中的1hnmr谱图，δ 0.85为接枝的软脂酰基中的甲基氢，δ 1.23为软脂酰基中亚甲基氢，δ 1.49为软脂酰基中羰基的β位亚甲基氢，δ 1.85为软脂酰链中与羰基相邻的α位亚甲基氢，δ 2.08为壳聚糖分子中残余乙酰基中的甲基氢，δ 2.88为壳聚糖葡聚糖环上的h2，δ 3.20～3.90为葡聚糖环上h3,4,5,6,6′与水峰重叠。δ 4.86～5.49葡聚糖环上的h1，δ 8.52为氨基上发活泼氢nh。1hnmr谱图表明壳聚糖分子中的氨基发生了酰化反应。壳聚糖酰化取代度可通过1hnmr谱图中软脂酰基链甲基峰的积分强度与3倍h2的积分强度的比值估算（δ0.85/3δ2.88）［8］。

图1    壳聚糖（a）以及plcs（ds分别为b.21.6，c.14.2，d.9.5）的ftir光谱（略）

figure 1    ftir spectra of chitosan(a), plcs (ds 21.6) (b), plcs(ds 14.2) (c) and plcs(ds 9.5) (d)

图2    plcs（ds 14.2）在dmsod6溶剂中的1hnmr谱（略）

figure 2    1hnmr spectra of plcs (ds 14.2 ) in dmsod6

     

激光散射测得plcs(ds 21.6)粒径为85 nm，plcs(ds 14.2) 粒径为110 nm，plcs(ds 9.5) 粒径为140 nm。图3显示胶束粒子的形貌近似球状，粒径在10～50 nm范围，远比由dlsc测得的数值小，产生这种现象的原因是dlsc测出的结果是胶束粒子在水溶液中的流体力学粒径，而tem呈现的是胶束粒子脱水晾干后的粒径。

图3    plcs（ds 14.2）胶束粒子的透射电镜扫描图（略）

figure 3    tem of selfaggregates based on plcs (ds 14.2)

2.2    靛玉红plcs纳米胶束的制备与载药量测定

     

所得载药体系为分散良好的暗红色粉末，改变药物与纳米载体的投料比例，获得的靛玉红载药量分别为5.5%、8.2%、13.3%。

2.3    载靛玉红plcs纳米胶束在大鼠体内的药动学

     

从载药纳米胶束水溶液（载药量为8.2%）和原料药混悬液在大鼠体内的药动学结果（如图4，表1所示）可见：采用plcs负载靛玉红制备成纳米胶束后，auc提高了2.21倍，靛玉红的生物利用度大大提高；载药纳米胶束较原料药混悬剂的cmax高1.72倍；而且达峰时间tpeak也有显著性差异(p<0.05)，载药纳米胶束较原料药混悬液略有提前；表明靛玉红制备成plcs纳米胶束后，其吸收速度和程度都有明显改善。提示plcs负载靛玉红不仅能提高其水溶性，而且穿透生物膜的能力也得到改善。

图4    单剂量腹腔注射靛玉红混悬剂与靛玉红plcs纳米胶束后的大鼠血药浓度（略）

figure 4    plasma concentration of indirubin after single intraperitoneal injection of indirubin suspension and plcsloaded indirubin nanomicells in rats

表1    大鼠腹腔注射10 mg/kg靛玉红混悬剂与靛玉红plcs纳米胶束的药动学参数（略）

table 1    pharmacokinetics of indirubin suspension and plcsloaded indirubin nanomicells after intraperitoneal injections at a dose of 10 mg/kg in rat

对于难溶性药物来说，溶解是提高其被动扩散的前提（靛玉红的小肠吸收为典型的被动扩散机制），将靛玉红制备成plcs纳米胶束后，可以提高其水溶性，从而体内血药浓度大大提高，生物利用度也显著增加。提示plcs可以作为提高难溶性药物靛玉红生物利用度的候选载体，并且有改善靛玉红 治疗 白血病疗效的潜在可能。

【 参考 文献 】

第2篇：玉米软糖范文

蒸糠：敞开口蒸40分钟，到糠粉发黏时，撬动一次蒸20分钟，蒸时火越大越好。

掺麦芽浆：每50千克糠用大麦4千克发芽，约11.5千克左右磨成浆，出甑后的糠粉温度达85℃时，下麦芽浆，拌匀后下缸发酵，下麦芽浆的温度，天热时75～85℃，天冷时85～90℃。

掺麦芽浆的糠粉温度要下降到55℃时下缸发酵。

掺水：下缸发酵4小时后，糠面呈现糖色，发亮且带甜味，即掺水200%。放头浆后再掺沸水150%，第三次掺温水80%，并在糠面上洒麦芽浆水2.0～2.5千克。

放浆：掺水2小时后，糟末全部上浮时，即行放浆。如糟末尚未全部上浮，可适当延长时间。

熬糖：开始煮时火力要猛，到撬糖棍上的糖水成大滴时，改用小火熬，熬至糖水能粘住糖棍时即可起锅。

2.玉米芯饴糖 配料：干玉米芯30千克，大麦6千克，麸皮或谷糠10千克。

操作：先将玉米芯碾成豆粒般大小的碎屑，用清水浸泡1小时后，上笼屉蒸。在锅内的蒸v上，先铺匀玉米芯屑，顶端盖层麸皮，约蒸20分钟后，向芯屑和麸皮内拌入凉水5千克，搅和均匀，再继续蒸40分钟，再一次拌入凉水5千克，以借凉水产生更多的蒸气而使芯屑内的淀粉糊化。共蒸达1小时，芯屑就可软化蒸透。出锅稍晾一会儿，即拌入浸制淋好的麦芽浆（浸好麦芽后，掺入15千克水磨成白浆），填入淋缸，4小时后即可发酵转化成糖液。然后淋出糖水，入锅熬成稀糊，即成饴糖。

3.玉米秸饴糖 选择新鲜纯绿色的玉米秸，截取下端五节以内的秸秆（含糖较多）。

第3篇：玉米软糖范文

2、玉米淀粉放锅中小火翻炒至微微发黄，倒入烤盘中平铺开放凉，用一个干净的鸡蛋压出凹槽。

3、吉利丁片冷水泡软，备用。

4、锅中倒入糖浆材料，小火煮至糖融化后继续加热至冒泡。

5、煮糖水同时打发蛋白霜，蛋清加入10g细糖，用打蛋器打发至干性发泡的小尖角状态。

6、糖水煮至冒大泡测温约120度的状态，加入泡软的吉利丁片，搅拌至融化继续加热至沸腾；

7、将沸腾的糖水趁热倒入打发好的蛋清中，继续用打蛋器搅打至黏稠状，出现均匀纹路状态；

8、把打好的蛋白霜糊倒入一大部分在裱花袋中。剩余少量蛋白霜加草莓粉混合拌匀，成粉色部分，装入裱花袋。

9、做好的棉花糖糊装入裱花袋后要扎紧放热水中保温。

10、裱花袋剪一个小口，先将白色棉花糖挤在印好坑的玉米淀粉上面，红色面糊可以挤在上面做装饰，猫爪或者其他形状。

第4篇：玉米软糖范文

万圣节除了是传统节日之外，还有它的习俗活动，万圣节的活动是为了庆祝节日的到来，那么在万圣节的饮食习俗上，下面是小编整理的2021万圣节传统美食习俗，仅供参考，希望能够帮助到大家。

万圣节传统美食习俗南瓜馅饼

每年10月31日是西方国家传统节日万圣节，南瓜在万圣节中扮演着重要的角色。万圣节是祈福平安的日子，同时也是庆祝秋天丰收的节日。这时候美国人和西方很多国家会庆祝万圣节吃南瓜饼及各种南瓜美食。南瓜仿佛已经成为秋季的代表美食，也是秋天丰收的象征。

“万圣到，吃南瓜。”南瓜也是万圣夜的节庆食品，特别是在美国。南瓜派是美国南方的深秋到初冬的传统家常点心，平常就有在吃，特别在万圣夜的前后，成为一种应景的食物。另外烘干的南瓜子也是常被当做万圣夜的食品。

南瓜饼做法是将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥，加蜂蜜(蜂蜜食品)、面粉、糯米粉，和成软软的南瓜面团后下锅炸熟。

香料生姜手指饼干

万圣节的传统食物是苹果汁、爆玉米花、南瓜馅饼和女巫状的香料生姜饼。

杏仁适量、无盐黄油100克、细砂糖60克、香草粉1/4小勺、全蛋液30克、低筋粉220克、泡打粉1/2小勺。黄油室温软化，加入砂糖和蛋液，用搅拌机打发。低筋粉、泡打粉、香草粉混合，筛入奶油中，用橡皮刮刀稍微拌和，用手抓成均匀的面团。

将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时待凝固。将凝固的面团分割成小块，用手搓成一端粗一端稍细的条，直径比手指稍微细一点，因为烤制时会膨胀。取一粒杏仁，按进较细的一端，做成“指甲”，再用手捏出手指的形状，用小刀在手指饼上切几条皱纹，就可以进行烤制了。

焦糖苹果

由于万圣夜临近苹果的丰收期，焦糖苹果成为应节食品。做法是把苹果从果蒂部直插入竹签，然后手持竹签把苹果浸在糖浆中沾上一层糖衣，有时再黏上果仁、棉花糖、小饼乾、爆米花等，有时会添加一些肉桂粉，成为精巧的零食，有时也会浸入巧克力来做，外头再黏上彩色的巧克力米。

教你焦糖苹果的做法：苹果去核切片待用;取一半黄油，加上红糖，置于平底锅内，用中偏大火加热;红糖逐渐熔化起泡，看差不多全部熔化了，就再加入另一半黄油，倒入苹果片和威士忌(一汤匙);煎到苹果片向下一面颜色变深后，将苹果片翻面;两面都变色后，熄火，撒入肉桂粉拌匀，即可出锅。

热苹果西打

和苹果有关的还有热苹果西打，西打就是苹果汁或苹果酒，这种饮料是用苹果酒加热再加入肉桂、丁香、糖熬煮而成，酒精在加热时已经挥发得差不多了。这种饮料在欧美的冬天都很盛行，一路喝过圣诞节到春天，热红酒也常常在这个时候喝，做法颇为类似，就是把苹果酒换成红酒。

爆玉米花

众所周知，南瓜食品是万圣节的必备，但你知道，爆米花也是万圣节不可缺少的食物。爆玉米花很简单，是一道快手零食，交给你这个做法，你可以随时有零食吃，买来爆米花玉米，花生油(黄油也行)加白糖，炒一下就得了。买来小玉米粒。锅里到花生油，凉油放5大勺糖，放入玉米。慢慢翻炒，用小火，等玉米均匀炒热后，盖上盖子，将火加大一点点，盖上盖子。

盖上盖子之后，摇动锅，使底面的玉米受热均匀，这时玉米开始爆开，快要结束时，停火，出锅。装盘晾凉，装到密封盒里，随吃随取。

糖果

万圣夜晚上小孩子和青少年都会化妆成鬼怪沿街要糖果，因此各种糖果也算是应景食品的一种，这时候商店里卖的糖果较受欢迎的是各种鬼怪造型的糖、和以万圣夜常见的橘色、棕色或黑色为包装的糖。

大人应该要求孩子只许去门口有节日布置的并点了灯的人家，否则不去打扰。另外讨糖过程的始终必须站在大门口等待，不许进屋，讨回的糖也要交大人检查后才许吃。对接待孩子的人家也要求不给自家制作的食品也不给未包装的食品。

粟米糖

粟米糖是在美国和加拿大的糖果，主要是在秋季的万圣节流行。粟米糖是模仿玉米粒，有三种颜色，每片约3倍的一个玉米粒。糖果是主由糖，玉米糖浆，人工色素和粘合剂。传统粟米糖片是三种颜色：黄色，橙色，白色。

太妃糖苹果

因万圣夜临近苹果丰收期，甜甜的太妃糖苹果便成为应节食品。把苹果插上竹签，然后手持竹签将苹果放在太妃糖浆中转动，有时会再粘上果仁。又甜又脆的太妃糖苹果很受小孩子们的喜欢。从前，各家各户有送太妃糖苹果给小孩的习俗。

万圣节演变传说德鲁伊神话

在古罗马时代，当时的高卢(今天意大利半岛北部及部分法国地区)不列颠和爱尔兰都信奉着一种原始的宗教，而这种宗教的祭司被称为德鲁伊，德鲁伊有一个赞美秋天的盛大节日，从从10月31日的午夜到次日11月1日，持续整整一天。

他们认为，在那天晚上他们信奉的死神萨曼会把那一年死者的鬼魂统统招来，其中恶鬼要受到变成动物的惩罚。为了不受到这些鬼魂的骚扰，人们点起冲天的篝火严密监视这些恶鬼，万圣节前夜到处都有女巫和鬼魂的说法就是从这里开始的。

凯尔特神话

传说自公元前五百年，凯尔特人将10月31日认定为夏天结束的日子，也是新年伊始，严冬来临的一天。凯尔特人相信亡者的鬼魂会在这一天回到生前居住的地方，寻找活人夺取他们的身体借此重生。

因此，人们为了让死者无法夺取活人的身体，就会在这一天熄灭炉火烛光，又把自己打扮成妖魔鬼怪，让亡魂无法找到活人。等这一晚结束后，人们又会重新点燃火种，象征新一年的开始。

南瓜怪的传说

演变到今天的万圣节，南瓜灯笼似乎已经成为了节日的标志，那么它是怎么来的呢?

传说一个叫JACK的人，是个喜欢恶作剧的醉汉。在万圣节当天，他设下圈套将魔鬼困在一棵树上，逼迫魔鬼答应永远不让他下地狱。但JACK死后因为他不信神，所以既不能上天堂也不能下地狱。为了让JACK找到回人间的路，魔鬼就给了他一块燃烧的碳，JACK将这块碳放入大萝卜雕成的灯笼中就变成了“JACK的灯笼”，但JACK还是没有找到回故乡爱尔兰的路，于是他就带着灯笼永远流浪人间。

演变到今天，古老的萝卜灯笼就逐渐变成了JACK的南瓜灯笼。

万圣节前夜介绍万圣节前夜(英语：Halloween)，万圣节(AllHallows'Day)的前一天，即每年的10月31日，是西方世界的传统节日，庆祝活动一般在晚上。主要流行于撒克逊人后裔云集的美国、不列颠群岛、澳大利亚、加拿大和新西兰等西方国家。当晚小孩会穿上化妆服，戴上面具，挨家挨户收集糖果等。

万圣节前夜，又名万圣夜。其英语名称中的“Hallow”源于中古英语的“halween”，与“holy”词源很接近，在苏格兰和加拿大的某些区域，诸圣节仍然被称为“Allhallowmas”，意思是在纪念所有圣人(AllHallows)的那一天要举行的弥撒(Mass)。

第5篇：玉米软糖范文

1、红薯粥

原料：新鲜红薯250克，粳米200克，白砂糖适量。

制作：将红薯洗干净，连皮切成小块，加水与粳米同煮稀粥，以薯烂米花粥糊为度，待粥将成时，加入白糖，再煮二、三沸即可。

用法：每日早、晚温热服食。

功效：健脾养胃、益气通乳。

应用：脾胃气虚所致食欲不振、小儿疳积、乳汁稀少、维生素A缺乏症、夜盲症，以及大便秘结或带血等。

注意：本品含多量糖分，故糖尿病患者不宜选用。平素不爱吃甜食的胃病患者，不宜多食。吃本粥一定要趁热，冷了吃容易引起泛酸、醋心。

2、白果萝卜粥

配料：白果6粒，白萝卜100克，糯米100克，白糖50克。

做法：萝卜洗净切丝，放入热水焯熟备用。先将白果洗净与糯米同煮，待米开花时倒入白糖文火再煮10分钟，拌入萝卜丝即可出锅食之。

功效：固肾补肺，止咳平喘。

3、清蒸人参鸡

配料：人参15克，母鸡1只，火腿10克，水发玉兰片10克，水发香菇15克，精盐、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。

做法：1.将母鸡宰杀后，退毛去净内脏，放入开水锅里烫一下，用凉水洗净；将火腿、玉兰片、香菇，葱、生姜均切片；2.将人参用开水泡开，上笼蒸30分钟取出；3.将母鸡洗净，放在盆内，置入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添入鸡汤（淹没过鸡），上笼，在大火上蒸至烂熟；4.将蒸熟的鸡放在大碗内，将人参切碎，与火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上，将蒸鸡的汤倒在勺里，烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。

功效：滋补肾阴，补血益气。

4、胡萝卜粥

原料：粳米250克，新鲜胡萝卜适量。

制作：将胡萝卜洗净切碎，与粳米同人沙锅加水，用武火煮至米花粥稠即可。

用法：每日早、晚餐温热服食。

功效：补脾、健胃、明目。

应用：脾胃气虚所致的食欲不振、消化不良、久泻久痢、营养不良；维生素A缺乏引起的夜盲症、角膜软化症、皮肤干燥症、小儿软骨病，以及高血压、糖尿病等。

注意：本品含糖量较多，味甜易于变质，故不宜多煮久放，需现煮即食。

5、花生米大枣烧猪蹄

配料：猪蹄1000克，花生米（带皮）100克，大枣40枚，料酒25克，酱油60克，白糖30克，葱段20克，生姜10克，味精、花椒、八角、小茴香各少许，盐适量。

第6篇：玉米软糖范文

菜系：粤港饭食

原料：烤紫菜6片，适量米饭(1个约用160～250 g)，炸肉排1片，调料A(豆酱25 g，料酒1大勺，砂糖2大勺)，紫苏叶6片，腌菜适量(注意放盐多少)，熟芝麻1小勺，生菜2片，蟹鱼糕3～4条，蛋黄酱适量。

制作：①把配牛排的A涂于牛排，入烤箱烤(两面各烤2分钟)，烤好后切成1.5 cm宽的条状。

②把腌菜黄瓜切粗条，撒上熟芝麻；把生菜用手撕成适当大小，与散开的蟹鱼糕加蛋黄酱和匀。

③置紫菜于竹帘，上铺紫苏叶，再铺米饭，中间横放做好的材料，卷紧。

特点：鲜咸甜香，还有独特的紫苏香味。

紫菜卷寿司

菜系：日式主食

原料：①糖醋米饭：糖醋是用醋加糖熬至黏稠而成的，口味可以依据个人爱好而定，把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中，做成糖醋米饭。②紫菜：最好用专门制作寿司的紫菜。③人造蟹肉、日本黄萝卜咸菜、芦笋、三文鱼，切成长条状。④调味品：青芥末、日本酱油。

制作：①蒸米饭之前要将米浸泡1~2个小时，米饭要蒸得软硬适中，要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。②将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速把米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5 cm)，压瓷实，并空出上端2 cm左右的紫菜，再将人造蟹肉、日本黄萝卜咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。③把卷好的寿司切成段装盘。

特点：酸甜咸香，具有异国情调。

豆腐紫菜卷

菜系：台湾菜

原料：五香豆腐干2块，中虾20只，蜜糖豆75 g，方形紫菜1张。(腌料：盐1/4茶匙，糖1/8茶匙，麻油、胡椒粉各少许；芡汁料：盐、糖各1/4茶匙，生抽、胡椒粉各1/2茶匙，水3汤匙)。

制作：①豆腐干用温水洗净抹干水分，切条；虾去壳除肠，以盐擦洗，用水冲净，吸干水分，在虾肚轻划3下，加入腌料拌匀；蜜糖豆撕去筋蒂，紫菜煎成2.5 cm宽、10 cm长的方块。

②用紫菜卷入豆腐干、虾仁、蜜糖豆各一，排在涂油碟上，隔水蒸5分钟。

③烧热油半汤匙，调入芡汁料煮滚，淋在蒸好紫菜卷上便成。

特点：甜香可口。

备注：在虾肚轻划3下，可避免虾蒸熟后会弯曲。

百花紫菜卷

菜系：广东菜

原料：虾仁10只，紫菜1块，青瓜(黄瓜)1条，咸蛋黄2个，(调味：盐1/4茶匙，玉米粉1茶匙，胡椒粉少许)。

制作：①虾仁洗净，抹干，用刀将虾仁压烂，拌入调味品，制成虾胶；将青瓜(黄瓜)剖开4份，片去瓜囊，改切成筷子粗细的瓜条；咸蛋黄压碎。②将紫菜平铺在工作台上，抹上色的1 cm厚的虾胶，每隔一段距离放一条青瓜(黄瓜)条，再将压扁的咸蛋黄铺面，将紫菜卷起，排放入蒸盆上，用保鲜纸封好，以免倒汁水(蒸气)弄潮，然后置入上笼屉蒸熟即成。

特点：色彩诱人，咸鲜脆爽。

糯米紫菜卷

菜系：香港菜

原料：水，即食紫菜2张，冬菇6只，蒸熟、切粒、芹菜粒4汤匙，熟甘笋粒4汤匙，糯米2杯(糯米及水用同一个杯作量器)。调味料：盐约2茶匙，麻油1/2汤匙，胡椒粉、糖适量。

制作：①糯米洗净，加水，置电饭煲内煮熟透，加入冬菇、芹菜及甘笋粒，调味拌匀。②紫菜放竹席上，粗面向上，铺上糯米饭，扫平，上下方留位约1 cm，自前方向上卷起成长条状，切件上碟。

特点：鲜糯脆爽，饭菜兼有。

注意：糯米饭粘刀，切件时要经常用冷开水将刀略湿才不影响紫菜卷的外观；紫菜忌水，取用时手及工具要彻底抹干。此菜简单易做，“上班一族”可考虑作办公室便当饭用，若多带一个水果，便成一顿既均衡，且色香味俱备，又容易携带及方便进食之饭餐了。

河鳗紫菜卷

菜系：香港菜

原料：河鳗750 g，紫菜5张，鸡蛋3个，上葱5根，姜末、黄酒、盐、味精、淀粉、麻油各适量。

制作：①河鳗洗净，用刀沿脊背剖开，剔去背骨，去皮，除去筋、刺，用刀斩成细泥，放入碗内，加姜末、黄酒、精盐、味精、鸡蛋清(1个)、冷水100 g，用力搅拌，拌上劲后，再拌以淀粉、麻油，即成鱼泥。②鸡蛋敲入碗内，加淀粉、盐，用筷子打匀，在锅内分别摊成5张蛋皮待用。③台板上摊开1张紫菜，覆上一层蛋皮，再抹上一层鱼泥，中间放入1根小葱，顺次卷拢。依此方法，做成5条，放入蒸笼，用旺火蒸10分钟，取出冷却后，切成斜刀块即成。

特点：松软可口，营养滋补。

豇豆紫菜卷

菜系：湖北菜

原料：豇豆(或绿芦笋)8条，火腿条8条，胡萝卜条8条，香豆酥(混合芝麻及坚果类的油酥)、沙拉酱、紫菜(海苔片)4张。

制作：①将豇豆汆烫去菁，冲冷开水备用。

②取紫菜1张铺平，依序放入材料：火腿、豇豆、胡萝卜、香豆酥、沙拉酱，再卷成长桶形，再切成4小段排盘即可(其余3张同样操作)。

特点：清香爽脆，富有营养。

海鲜紫菜卷

菜系：泰国菜

原料：虾仁、鱼丸、鱿鱼、鲜贝、紫天椒末各适量，鱼露、糖、柠檬汁、味精各少许，紫菜叶2叶。

制作：①将海鲜切成馅，放入鱼露、紫天椒、糖、柠檬汁、味精拌好。②将紫菜片放平，将馅抹上成卷。③将卷好的紫菜切成段后炸透即可。

特点：鲜酸香辣，泰国风味。

备注：可视口味配上酸梅汁食用。

玉米紫菜卷

菜系：湖北菜

原料：带皮鳜鱼肉400 g，鸡脯肉100 g，豆腐皮1张，紫菜1张，芦笋条、胡萝卜条各少许，油菜10棵，鸡蛋2个、番茄酱、精盐、料酒、白糖、味精、干湿淀粉各适量，色拉油1 500 g(约耗100 g)。

制作：①鸡脯肉除去筋膜，洗净，剁成泥，加入精盐、味精搅打上劲成鸡泥；带皮鳜鱼肉洗净，先修切成10个梭子形，再将鱼皮朝下逐一打上玉米花刀，然后用精盐、料酒腌渍片刻，即成玉米鱼生坯；紫菜洗净沥水；油菜去汁留茎，洗净后修切成玉米蒂形，再入沸水锅中汆至断生捞出；鸡蛋磕入碗内，搅匀成蛋液。②豆腐皮泡软洗净，平铺于案板上，先在豆腐皮上抹匀鸡泥，再铺上紫菜，然后放芦笋条、胡萝卜条，接着将豆腐皮裹成卷，入笼用旺火蒸熟，取出改刀成段，摆于圆盘中央。③炒锅上火，注入色拉油烧至五六成热，将渍好味的玉米鱼生坯拍匀干淀粉，挂匀蛋液，下

第7篇：玉米软糖范文

【关键词】 多杀菌素； Minitab软件； 响应面方法(RSM)； 优化

ABSTRACT Using response surface methods with the aid of Minitab software， the fermentation materials were investigated and optimized. The significant impact factor of the different fermentation conditions were screened and identified by PlackeetBurman experimental design. The level of significant factors were further optimized using central composite design. From the resulting of multiquadratic equation， the optimized levels of influencing factors could be established. The optimized medium was as follows: glucose 68.5 g/L; maltose 10 g/L; cottonseed meal 26.0 g/L; corn steep liquor 17.8 g/L; beef extract 2.0 g/L; zinc sulfate 0.2 g/L; ammonium sulfate 1.5 g/L; CaCO3 5 g/L and the pH adjusted to 7.0. The optimized culture condition: shaker speed 220 r/min; inoculum size 10% v/v; and cultivated for 7 days. The production titer of this condition in shakeflask reached 175 mg/L， which was increased by 45.8% compared with the previous condition.

KEY WORDS Spinosad; Minitab software; Response surface methods; Fermentation optimization

多杀菌素(spinosyn A和D的混合物)是一种新型生物农药，可以有效的防治鳞翅目害虫［1～3］，不仅杀虫活性高，与化学农药相当，而且半衰期短，降解完全，对动物和昆虫天敌安全［4］，科学家们对其生物学特性和生物防治的应用条件进行了大量的研究［5，6］。目前多杀菌素的生产都是放线菌刺糖多孢菌经有氧发酵得到的，而改善发酵培养条件，使生产菌的性状得以充分高效的表达，是提高次级代谢物产量的有效途径。为了找到一个快速有效而且简单的统计软件对发酵培养基和工艺条件进行优化，本文尝试使用Minitab软件。该软件不仅可以进行PlackeetBurman和中心组合(Centralcompositedesign)等实验设计， 而且包含对应实验的方差分析，回归分析和模型方程的拟合，不用编程和计算就能快速而有效的找出主要影响因素以及各因素间的交互作用，软件自动生成的二维和三维图可以帮助我们直观的分析各因素间的关系，最终得到合理的最佳组合。建立的回归方程还能对实验结果进行预测，进一步检查实验设计和结果的准确性。整个优化过程，从实验设计到结果分析，从方程拟合到图形建立，在Minitab软件中都能很好的实现。近年来，Minitab软件在国外已经被广泛的应用在质量控制、管理和科研等领域，国内仅有关于其使用方法的报道［7］，关于应用的报道还很少。本文利用Minitab软件对生物农药多杀菌素的发酵培养条件进行优化。

1 材料和方法

1.1 菌种

刺糖多孢菌(Saccharopolyspora spinosa)U4213，本实验室保藏。

1.2 培养基

斜面培养基(g/L) 葡萄糖10，NZAmine A 30，酵母膏1.0，牛肉膏1.0，琼脂15；pH7.0～7.5(用NaOH调节)。

种子培养基(g/L) 葡萄糖10，NZAmine A 30，酵母膏3.0；pH7.0～7.5(用NaOH调节)。

初始发酵培养基(g/L) 葡萄糖60，麦芽糖10，棉籽粉20，玉米浆15，硫酸锌0.2，硫酸铵1.5，CaCO3 5；pH7.0～7.5(用NaOH调节)。

1.3 培养方法

(1)菌种活化和种子培养 将4℃保藏的斜面菌种转接到新鲜的斜面上，30℃生化培养箱中培养7～10d；取一环斜面活化菌种接入30ml种子培养基，在30℃温度下220r/min摇床中振荡培养60h。

(2)发酵培养 取种子培养液以10%的接种量接入30ml发酵培养基，在30℃温度下220r/min摇床中振荡培养7d，每个样品做3个平行样，结果取平均值。

摇瓶培养实验的装液量均为30ml的培养基于250ml的锥形瓶中。

1.4 产物检测方法

取5.0ml同批发酵液，加入5.0ml甲醇，充分振荡，超声波处理15min，室温浸提12h；5000r/min离心10min；取上清液经0.45μm微孔滤膜过滤后进行高效液相色谱分析(HPLC)。色谱柱为LabAlliance C18反相柱(250mm×4.6mm，5μm)；检测器为UV检测器(Model 500，美国)，波长246nm；流动相为甲醇∶乙腈∶乙酸铵水溶液(1%，w/v)=40∶55∶5(v/v)；流速：1.0ml/min；柱温：30℃；进样量：20μl。

1.5 响应面方法设计实验

利用Minitab软件设计实验和对实验结果进行分析。设计PlackeetBurman(PB)实验，从发酵培养基和工艺条件的一些因素中筛选出对多杀菌素产量有重要影响的因素；通过中心组合实验设计，对PB筛选实验中确定的显著性影响因素进一步的优化，得到多杀菌素产量达到最大时的最佳培养条件。

(1)PlackeetBurman(PB)实验设计和结果分析方法 根据单因素的实验结果和文献报道，选取发酵培养基组分和工艺条件中的8个因素作为考察对象，每个因素取高、低两个水平，分别记做1和-1，在Minitab软件中，按照MinitabStatDOEFactorialCreate Factorial DesignPlackeetBurman的顺序设计12次的PlackeetBurman实验；按照实验设计进行实验。

在Minitab软件中，按照MinitabStatDOEFactorialAnalyze Factorial Design的顺序对实验结果进行分析。

(2)中心组合实验设计和结果分析方法 在Minitab软件中，按照MinitabStatDOEResponse SurfaceCreate Response Surface DesignCentral composite的顺序，对PB实验筛选得到的显著性因素进一步优化，进行4因素5水平的31组中心组合设计实验，设计实验的中心点编码为0，0，0，0，实验的实际浓度选取PB实验中高低水平浓度的中点值，即葡萄糖70g/L，棉籽粉25g/L，玉米浆15g/L，初始pH7.2，其余的非显著因素浓度取初始培养基的配方值。

2 结果与讨论

2.1 PlackeetBurman筛选实验

按照1.5(1)的实验设计方法考察葡萄糖(X1)，麦芽糖(X2)，棉籽粉(X3)，玉米浆(X4)，硫酸锌(X5)，硫酸铵(X6)，接种量(X7)和初始pH(X8)8个因素对响应值Y(多杀菌素产量)的影响，各因素的水平和实验结果见Tab.1和Tab.2。

按1.5(1)的方法对实验数据进行分析，得到各因素对响应值的影响效应如Tab.3所示。

从Tab.3可以看出，在多杀菌素的发酵生产中，X1、X3、X4和X8是主要的影响因素，在95%的概率水平上影响显著。X2和X5的影响为负效应，应当取其低水平，X6和X7的影响为正效应，取其高水平，因此根据PB实验结果可以初步确定非显著影响因素的水平：即麦芽糖10g/L，硫酸锌0.2g/L，硫酸铵1.5g/L，接种量10%。

2.2 中心组合实验设计及结果

按照1.5(2)确定的各因素编码水平和实验设计方法设计中心组合实验，各因素编码水平及实验结果分别见Tab.4和Tab.5。

2.3 响应面分析

利用Minitab软件，按照MinitabStatDOEResponse SurfaceAnalyze Response Surface Design的顺序，对中心组合设计实验结果进行响应面分析，分析结果见Tab.6所示。从表Tab.6中可以看出，X1、X2、X3和X4即葡萄糖、棉籽粉、玉米浆和初始pH四个因素对多杀菌素产量都有显著的影响，而且线性和曲面效应都很显著。

2.4 响应面方程的建立

根据实验分析结果得到的各因素效应系数，建立多杀菌素产量对四个显著影响因素的多元二次方程，如式(1)所示。对方程进行方差分析结果见Tab.7所示。

Y=-21046+106.803333α+83.780771β+

159.691778γ+4294.930804δ-0.767869α×α

+0.380000α×β-2.134358β×β+0.070000α

×γ+0.115625β×γ-1.170108γ

×γ-1.825000δ×α-0.104167δ×β

-17.953125δ×γ-274.605655δ×δ(1)

该回归方程的相关系数为R2=0.970，只有3%的数值失拟，说明该模型方程能够较好的用于多杀菌素的发酵培养基组分及其产量的预测。从回归方程的方差分析可以看出，模型的回归效果高度显著，说明该模型能够很好的拟合实验数据，另外，回归方程的一次项、二次项的影响显著，说明RSM法所选的因素对多杀菌素产量影响的效应显著。

在Minitab软件中，按照MinitabStatDOEResponse SurfaceContour Surface(Wireframe)Plots的顺序，设置不同的因素，就可得到软件自动生成的响应值与任意两个因素关系的响应面图和对应的等高线图，Fig.1给出了多杀菌素产量与葡萄糖浓度以及玉米浆浓度的响应面图和等高线图。

由Minitab软件中2因素响应面图可以看出，在实验范围内，多杀菌素产量存在最大值。对所得的回归方程分别求四个变量的一阶偏导数，并令其为0，得到四元一次方程组，求解即可得到多杀菌素产量取得最大值时的最佳培养条件：葡萄糖浓度68.5g/L，棉籽粉浓度26.0g/L，玉米浆浓度17.8g/L，初始pH7.0，此时多杀菌素产量为168mg/L。

2.5 回归模型实验验证

经过实验设计和结果分析得到优化培养基配方(g/L)：葡萄糖68.5，麦芽糖10，棉籽粉26.0，玉米浆17.8，牛肉膏2.0，硫酸锌0.2，硫酸铵1.5，CaCO3 5。培养条件：接种量10%，初始pH7.0，摇床转速220r/min，培养7d。在此培养条件下进行多杀菌素的发酵实验，得到多杀菌素的产量为175mg/L，与优化前(120mg/L)相比产量提高了45.8%，与模型预测值168mg/L之间的误差

3 结论

(1)采用响应面方法(RSM)对初始发酵培养基进行优化后的发酵培养基为(g/L)葡萄糖68.5，麦芽糖10，棉籽粉26.0，玉米浆17.8，牛肉膏2.0，硫酸锌0.2，硫酸铵1.5，CaCO3 5。培养条件为接种量10%，初始pH7.0，摇床转速220r/min，培养7d。在此培养条件下进行多杀菌素的发酵实验，得到多杀菌素的产量为175mg/L，与优化前(120mg/L)相比产量提高了45.8%。

(2)将Minitab软件用于生物农药发酵培养条件的优化中，集实验设计、结果数值分析、图表直观分析、模型方程回归于一体，体现了一种工具多种功能利用的时效性，不但减少了工作量，使实验设计和分析简单

Note: C1: Concentration of Spinosad; C2: Concentration of Glucose; C3: Concentration of Corn Steep Liquid

Fig.1

3D and isoresponse contour plot of response surface function化，而且取得了较传统优化方法更好的实验结果，为多杀菌素等抗生素发酵培养条件优化软件的应用提供了新的思路。

【参考文献】

［1］ Carson W G， Trumhle J T，.Effect of insecticides on celery insects 1995 ［J］. Arthropod Manag Tests，1997，22:117.

［2］ Riley D G. Evaluation of insecticide treatments on cabbage ［J］. Arthropod Manag Tests，1998，23:82.

［3］ Kevin W Wanner， Blair V Helson and Brenda JHarris. Laboratory and field evaluation of spinosad against the gypsy moth， Lymantria dispar ［J］. Pest Manag Sci，2000，56(10):855～860.

［4］ Schoonover J R， Larson L L. Laboratory activity of spinosad on nontarget beneficial arthropods ［J］. Arthropod Manag Tests，1995，20(5):357.

［5］ Crouse G D， Sparks T C， Schoonover J， et al. Recent advances in the chemistry of spinosyns ［J］. Pest Manag Sci， 2001， 57 (2): 177～185.

第8篇：玉米软糖范文

糖果盒是一个圆形的大盒子，直径是20厘米，高五厘米，小巧玲珑，精致美观。盒盖上刻着几头奶牛、几株玉米和一座高山，山上有一条小河，河水缓缓地从山顶流到山脚；玉米杆长得又高又大，结出的玉米个个籽粒饱满；还有那一头头壮实稳重的奶牛，正默默地吃草。

打开盒盖，会看见许多种糖挤在盒里，有阿尔斯，有大白兔奶糖，有德芙巧克力，有玉米软糖，有QQ糖，甚至有少见的跳跳糖……它们挤成一团，放在这宽大的盒子里，像一队队新兵正不知所措地列队。只要把上面的糖果盘拿开就会发现下面还有糖果：什么棉花糖啊、巧克力榛仁啊、彩虹糖啊……应有尽有，令人眼花了乱，目不瑕接。

等吃完糖以后这个糖果盒可以干什么呢？那可真是一物多用；将它洗净后装入饭菜就成了饭盒；将文具装进去就变成了文具盒；去画画写生时，把颜料装进去，岂不又成了颜料盒；把小人书放进去这不又成了一个迷你书箱？……甚至还能在里面放存光盘，使其成为光盘盒！这可真是“一物百用，每用仍秀”。

第9篇：玉米软糖范文

胃火――口干口臭表现症状：胃肠道症状表现为胃部灼热疼痛、腹胀、口干口臭、大便稀烂、便秘、牙龈肿痛、胃口不好等。

中医认为，胃火调节应当遵循清热、清滞的原则，饮食要节制，热性食物要少吃，甜腻食物要少吃，饮食上应增加黄绿色蔬菜与时令水果，以补充维生素和无机盐的不足。

降火食疗方――冰糖绿豆粥

原料：大米150克，绿豆50克，冰糖10克。做法：将大米用清水淘净，绿豆去杂质，洗净。将绿豆放入锅中，加清水约1700毫升旺火烧滚，改小火焖烧40分钟左右至绿豆酥烂时，放人大米用中火烧煮30分钟左右，煮至米粒开花，粥汤浓稠，放入冰糖，待冰糖溶化后即成。

肝火――两胁胀痛

表现症状：头痛头晕、耳鸣、眼干、口干舌燥、口苦口臭、两胁胀痛、睡眠不稳、舌苔增厚。

肝火多由外界刺激引起，所以调整情志、稳定情绪非常重要。要预防肝火旺，不宜吃辛辣、荤腥、过腻过酸、煎炸的食物，以及羊肉、海虾、肥肉、乌梅等，以免火上浇油。

降火食疗方――川贝冰糖梨汁

原料：梨2个，川贝粉4克，冰糖20克。做法：将梨洗干净，有柄的一端切去一小块做盖子，掏去梨核，在每个梨掏空的部分放10克冰糖和2克川贝粉，盖上梨盖，用牙签固定，放在碗里蒸20分钟即可食用。

肺火――口鼻干燥

表现症状：咽干疼痛、咳嗽胸痛、干咳无痰或痰少而黏、口鼻干燥、潮热盗汗、手足心热、失眠、舌红。

中医认为肺主皮毛，不妨适当吃一点属性偏凉的食物，如白萝卜、白木耳、大白菜、芹菜、菠菜、冬笋、香蕉、梨、苹果、百合、杨桃、枇杷等，同时多饮水，少吃肉类及巧克力等热量高的食物。

降火食疗方――罗汉果汤

原料：罗汉果1个，白菜叶100克，陈皮、葱、姜、盐、料酒适量。做法：将去掉外壳的罗汉果分成小块，放到装有清水的汤煲里面，再加入葱、姜、陈皮，滴些料酒撒点盐，搅拌均匀后用中火加热，1个小时之后加入白菜叶，继续煮5分钟，搅拌均匀即可食用。

“黄金作物”――玉米

王凤岐

从古至今，玉米的保健功效都是有口皆碑的。据史料记载，明正德皇帝有一次外出游玩，由于玩的时间过长，饥肠辘辘，进了一户农家讨食吃。农夫给他端来一碗玉米饭，他吃得十分香甜。饭后他问农夫做饭为何米所做，农夫说这是“珍珠米”。当年，慈禧太后携光绪皇帝仓皇出走，到了山西晋北境内时，由于所带食品消耗殆尽，饿得肚子咕咕作响。此时侍臣急忙从百姓家里讨来两个窝窝头，慈禧吃得甚香，觉得比猴头燕窝还好吃。吃完她问侍臣所吃的是何物，侍臣慌忙禀告：“珍珠米窝窝头。”这珍珠米窝窝头究竟是什么呢?其实就是玉米面做的窝窝头。

玉米作为世界公认的“黄金作物”，富含卵磷脂、亚油酸、谷固醇、维生素E，常吃可以避免高血压和动脉硬化。中医认为玉米性平味甘，人肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、健脾渗湿、平肝利胆的功效。尤其值得一提的，是它开胃的功效。《本草纲目》认为其“调中开胃”，《本草推陈》则称其为“健胃剂”，并认为煎服有利尿之功。所以胃口不好的人，比如老年人、儿童、久病的人，平时多喝点玉米面粥对身体是有好处的。此外，玉米还有降血压、降血糖的功效。所以大家平常多喝点玉米面粥，对降压、降糖会有很好的效果。

不仅玉米的保健功效很好，玉米须的作用也是不容小觑的。玉米须又叫棒子毛、玉蜀黍须。它是玉米的花柱及柱头，最早将玉米须列为药材的是《滇南本草》。玉米须有很好的利水功效，像水肿、小便不利、乳汁不通，用玉米须都有很好的效果。此外，它也能降糖、降压。玉米须怎么用呢?一般泡水喝就可以了。取玉米须50克，先用清水冲洗两遍，然后放人杯中，冲入沸水，再盖上盖儿闷上几分钟，当茶饮即可。

玉米较常见的吃法是将玉米磨成面后煮粥。东北还有玉米楂粥。玉米楂粥与玉米面粥相比，粒要粗些。煮粥时，为了使粥能熟烂，通常会把玉米楂子泡上半天，等到玉米楂子膨胀、变软后倒入锅中用大火煮。开锅后改用小火熬一会儿，等玉米楂子开了花，一锅香喷喷的玉米粥就熬好了。

玉米面可以同米粉、小麦粉或大豆粉混合起来，蒸发糕，或做成窝窝头、点心等。此外玉米还可用来做菜。将新鲜的玉米粒与虾仁、黄瓜丁一起炒着吃，别有风味。或者将整个玉米煮着吃，味道也很不错。

玉米养生保健食谱